meni
Zastonj
Registracija
domov  /  Otroške igre/ Kako kuhati grahovo juho s prekajenim mesom. Kako kuhati grahovo juho s prekajenim mesom po korakih po receptu s fotografijami

Kako kuhati grahovo juho s prekajenim mesom. Kako kuhati grahovo juho s prekajenim mesom po korakih po receptu s fotografijami

Grahova juha s prekajenim mesom je ena prvih jedi, ki jo je skoraj nemogoče zavrniti: vsi vedo, kako okusna je, kako nasitna in aromatična. Všeč mi je tudi recept za grahovo juho s prekajenim mesom, ker je zelo enostavna za pripravo (če primerjaš npr. z). Samo malo časa - in imate pripravljeno čudovito kosilo.

Priprava grahove juhe s prekajenim mesom vam ne bo povzročala posebnih težav, vendar morate še vedno upoštevati tehnologijo in vrstni red dodajanja sestavin. Toda naredimo vse po vrsti: vabim vas v svojo kuhinjo, kjer vam bom podrobno povedal in pokazal, kako okusno pripraviti grahovo juho s prekajenim mesom, tako da bo juha aromatična, bogata in okusna.

Sestavine za 1,5 litra vode:

  • 3 svinjska rebra (ali 300 g svinjske kaše);
  • 150 g graha;
  • 1 majhen korenček;
  • 1 majhna čebula;
  • 150 g prekajenega prsi ali slanine;
  • 3-5 krompirjev;
  • 6-8 zrn črnega popra;
  • sol po okusu;
  • zelena.

Kako kuhati grahovo juho s prekajenim mesom:

Grah operemo in namočimo 2-3 ure.

Meso temeljito operemo in narežemo na majhne koščke (po rebrih). Če nimate reber, meso narežite na 100 - 150 g težke kose ali pa ga pustite v enem kosu (vendar naj se v tem primeru meso kuha malo dlje). Meso prelijemo s hladno vodo in zavremo.

Čebulo in korenje olupimo in temeljito operemo. Posnemite peno iz juhe. Dodajte korenje in čebulo. Zavremo. Dodamo sol in poper v zrnu. Pokrito kuhamo na majhnem ognju 50-60 minut do konca.

Meso, korenje in čebulo odstranite iz juhe. Čebulo lahko zavržete; ne boste je potrebovali.

Previdno odlijemo vodo iz nabreklega graha. Grah damo v juho, zavremo in kuhamo na majhnem ognju 15-20 minut, dokler ni napol kuhan (čas kuhanja je odvisen od vrste graha in se lahko razlikuje).

Krompir očistimo in operemo. Narežemo na kocke ali rezine – kar vam je ljubše.

Krompir damo v ponev z grahom in ga na močnem ognju zavremo. Nato zmanjšajte ogenj in kuhajte 15 minut.

Slanino ali prsi narežemo na kocke (ali trakove).

Meso, vzeto iz juhe, razstavimo na majhne koščke, odstranimo kosti (če obstajajo). Dodamo v juho z grahom in krompirjem.

Kuhano korenje narežemo na kocke. V juho dodajte slanino in korenje. Sol in poper po okusu.

Juho kuhamo še 10-15 minut do konca. Izkazalo se je zelo zadovoljivo in bogato.

Ko postrežete, potresite grahovo juho s prekajenim mesom z zelišči - koprom, peteršiljem ali zeleno čebulo.

Prijatelji, zdaj veste, kako kuhati grahovo juho s prekajenim mesom! Želim vam dober tek in se veselim vaših povratnih informacij in komentarjev o receptu za grahovo juho s prekajenim mesom.

Okusne, hranljive jedi so pripravljene iz stročnic v bogatih juhah s prekajenim mesom. Razpoložljivost glavnih komponent vam omogoča pripravo prvih jedi tako pogosto, kot to zahteva vaše gospodinjstvo. Možnosti za njihovo pripravo je veliko, vzemite si čas in svoje najdražje nahranite s tem, kar imajo radi.

Kako kuhati grahovo juho s prekajenim mesom

Vsaka gospodinja ve, kako kuhati klasično juho z grahom in prekajenim mesom, saj si ruske kuhinje ni mogoče predstavljati brez te vroče prve jedi. Pripravimo ga lahko iz sušenega rumenega in zelenega graha, konzerviranega in zamrznjenega graha. Juhe so lahko puste in bogate, s koščki mesa, preprosto v juhi, z okusno pečenko in svežo zelenjavo. Dodatek mesa ali slanine v recept za dimljeno grahovo juho dobi nov okus in aromo.

Kako dolgo kuhati grah

Odgovor na vprašanje, kako dolgo kuhati grah v juhi, je odvisen od tega, kako zrel je in posušen, cel ali na pol, namočen 3 ure ali čez noč. Zdrobljena juha je primerna za juho-pire, priprava traja od pol ure do ene ure. Če imate radi cel grah, potem morate izdelek namakati 6-8 ur in kuhati vsaj eno uro in pol. Suh fižol se kuha 3-4 ure. Pravijo, da se bo grah hitreje skuhal, če boste vreli juhi med namakanjem dodali sodo ali hladno vodo.

Prekajeno meso

Izbira izdelkov za to prvo toplo jed je velika. Uporabite lahko klobase, klobase, svinjina, goveja rebra, koleno, slanino, prsi, salamo. Grahova juha s prekajenim mesom bo nasitna, dišeča po dimu, bogatega okusa in arome. Delikatesnega mesa ne smete zamenjati z nadomestki, ki so proizvedeni s tako imenovanim tekočim dimom. Vse lahko pokvarijo.

Grahova juha s prekajenim mesom - recept s fotografijami

Kako lahko preseneti in preseneti recept za grahovo juho s prekajenim mesom? Pogosto se pripravi doma, a nikoli ne postane dolgočasno. Grahova juha s prekajenim mesom obožuje začimbe, a pomembno je, da z njimi ne pretiravate, saj lahko preglasijo aromo, ki jo vaši najljubši hrani dajejo dobrote z vonjem po dimu, kot so piščančje peruti. Pri kuhanju upoštevajte, da se hitro kuhajo.

Sestavine:

  • zdrobljen grah - 1 skodelica;
  • voda - 3 l;
  • krompir - 3-4 kos .;
  • krila - 3-4 kosi;
  • korenje, čebula - 1 kos;
  • sončnično olje - 30 g;
  • koper, peteršilj, sol.

Način kuhanja:

  1. Grah razvrstite, sperite in pustite v vodi 3-4 ure.
  2. Izperite, kuhajte.
  3. Dodajte krompir.
  4. Nekaj ​​minut pred koncem kuhanja dodamo krila.
  5. Prepražimo sesekljano čebulo in korenje, dodamo in zavremo.
  6. Dodamo sesekljano zelenje.
  7. Postrezite z rezinami belega kruha, popečenimi na maslu.

Z dimljenimi rebrci

Za uresničitev recepta za grahovo juho s prekajenimi rebrci morate stročnice namočiti v vodi in kupiti kakovostno meso. Učinek prekajenih reber je težko oporekati; vse druge možnosti so manj okusne in bogate. Ljudje z boleznimi prebavil bi morali razmisliti o koristih in škodi takšne hrane - ali jim bo prekajeno meso škodovalo? Znanje pripraviti zdravo hrano je ključ do zdrave prehrane.

Sestavine:

  • svinjska rebra - 350 g;
  • zdrobljen grah - 2 žlici. l.;
  • voda - 2 l;
  • krompir - 3 kosi;
  • sončnično olje;
  • čebula - 1 kos;
  • korenje – 1 kos.

Način kuhanja:

  1. Iz reber pripravite juho.
  2. Dodamo namočene stročnice, kuhamo in mešamo, da se ne primejo dna, 40-50 minut.
  3. Ko je grah napol kuhan, krompir nadevamo na kocke.
  4. V ponev položite kose mesa, narezane na rebra.
  5. Skoraj končano juho popražimo, začinimo.
  6. Na koncu dodamo sol, poper in začimbe.

V počasnem kuhalniku

Okus te hrane izvira iz dobro kuhanega graha. Vendar ga ni vedno mogoče pripeljati do tega stanja - vse druge sestavine se lahko spremenijo v pire, juha bo postala motna in jed se bo izkazala za neestetsko. Multicooker bo pomagal preprečiti, da bi se to zgodilo, saj bo omogočil, da se hrana zavre in pridobi bogat okus. Grahova juha se vedno izkaže v počasnem kuhalniku - to je njena prednost. brizge in klobase pa bodo juho obogatile z zelo prijetnim okusom! Preučujemo recept, poglejmo fotografijo.

Sestavine:

  • voda - 2 l;
  • klobase za kebab - 300 g;
  • krompir - 3 veliki;
  • korenje – 1 kos .;
  • čebula - 2 kosi;
  • grah (prepolovljen) – 120 g;
  • vrela voda - 300 ml;
  • sol - 1 desertna žlica;
  • suha začimba - 1 čajna žlička;
  • lovorjev list.

Način kuhanja:

  1. Suh grah prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da nabrekne.
  2. Čebulo narežemo na manjše kose, korenje pa na kolobarje.
  3. Prsi in klobase narežemo.
  4. Grah dajte v cedilo, da odstranite vso vodo.
  5. Vse sestavine, vključno s soljo, začimbami, lovorjevim listom, dajte v posodo večnamenskega kuhalnika. Dodamo vodo in premešamo.
  6. Posodo postavite v ohišje večnamenskega kuhalnika, zaprite pokrov, zaženite program: meni-juha - čas kuhanja - 1 ura 30 minut.
  7. Na koncu kuhanja izklopite avtomatsko ogrevanje, odprite pokrov, premešajte, potresite z dišečimi zelišči.

S piščancem

Za pripravo okusne, zadovoljive in zdrave prve jedi ne boste porabili več kot eno uro. Dimljeno piščančjo grahovo juho lahko skuhate brez večjih težav, saj namesto celega graha, ki potrebuje čas, da se zmehča, kupite zdrobljen ali zdrobljen grah. Če je čas za kuhanje omejen, potem je ta možnost najbolj primerna. Ta jed ne zahteva redkih sestavin in vedno se izkaže okusno. Začini jo prekajeno meso in drobno sesekljan česen.

Sestavine:

  • voda - 2 l;
  • grah - 1 skodelica
  • prekajen piščanec - 400 g;
  • krompir - 6 kosov;
  • čebula, korenje - 1 kos;
  • sol, začimbe, poper - po okusu
  • česen – 2 stroka;
  • peteršilj.

Način kuhanja

  1. Piščanca razrežemo in skuhamo kosti. Meso odložimo.
  2. Po 10-15 minutah v vrelo juho vrzite zdrobljen grah (ni vam ga treba vnaprej namakati, ampak ga temeljito sperite).
  3. Čebulo olupimo, nasekljamo, korenje naribamo, vse skupaj prepražimo.
  4. Odstranite kosti iz juhe; Ko je grah napol kuhan, dodamo na majhne kocke narezan krompir.
  5. 15 minut pred koncem kuhanja dodamo pečenko.
  6. Na koncu dodajte koščke piščanca.
  7. Sol, poper, začimbe, zelišča, česen - po okusu.
  8. Pustite stati 10-15 minut.

Kremna juha

Vsaka gospodinja bi morala vedeti, kako narediti pire grahovo juho s prekajenim mesom. Večina otrok se je navadi že v vrtcu, zato si kot odrasli zelo radi privoščijo gosto, bogato jed, zlasti pozimi, za družinsko mizo po službi ali dolgem sprehodu. Torej, nakupimo živila, nastavimo mešalnik, preučimo recept s fotografijami po korakih in skuhamo kremno grahovo juho s prekajenim mesom.

Sestavine:

  • prekajeni mesni izdelki - 200-300 g;
  • suhi grah - 400 g;
  • čebula - 1 kos;
  • korenje – 1 kos .;
  • zelena - 2-3 stebla;
  • sol;
  • zelena;
  • kislo smetano.

Način kuhanja:

  1. Oprani grah namočite čez noč ali vsaj 2 uri.
  2. Prekajena rebra kuhamo 30 minut, vodo rahlo posolimo, nato jih vzamemo iz ponve.
  3. V juho dodamo grah in kuhamo 40 minut.
  4. Na olju prepražimo čebulo in korenje, dodamo juhi.
  5. Nato v ponev dodamo sesekljano zeleno in kuhamo 15 minut.
  6. Sestavine zmeljemo v mešalniku do gladkega. Če je pregosto, ga razredčimo z vrelo vodo in postavimo nazaj na štedilnik.
  7. V juho položite koščke prekajenega mesa in po nekaj minutah dodajte zeleno.

Z mesom

Bogata, okusna grahova juha z mesom - govedino, svinjino, piščancem, puranom ali jagnjetino - se kuha dolgo, vendar se v tem času začne proces mehčanja graha. Če za prvo jed uporabimo strt grah, se bo kuhal hitreje. Rumeni grah bo dal čudovito barvo - to je jasno vidno na fotografiji. Za krepko grahovo juho s prekajenim mesom je najbolje uporabiti rebra ali kašo na kosti. Jesti ga je treba s krekerji ali krutoni, ocvrtimi na maslu in česnu.

Sestavine:

  • rumeni zdrobljen grah - 1,5-2 skodelice;
  • meso - 300-500 (nekaj mesa nadomestite s prekajenim mesom);
  • voda - 2 litra;
  • krompir - 5-6 kosov;
  • korenje - 1-2 kos .;
  • čebula - 1 kos;
  • rastlinsko olje - 2 žlici. l.;
  • črni poper; lovorjev list, zelenjava in koren peteršilja;
  • kislo smetano.

Način kuhanja:

  1. Predhodno namočen grah operemo in kuhamo z mesom 2-2,5 ure.
  2. Ko zavre, posnamemo pene in v juho dodamo zeleno, peteršiljevo korenino in poper v zrnu.
  3. Solite pred koncem kuhanja.
  4. Iz ponve odstranimo korenje in meso. Vanj položite krompirjeve rezine.
  5. Na olju prepražimo čebulo in korenje.
  6. Meso sesekljamo in ga skupaj s pečenko in lovorjevimi listi dodamo v juho.
  7. Pustite, da se kuha 5-10 minut pod pokrovom, potresemo z zelišči.
  8. Krožnike napolnimo s kislo smetano.

Z govedino

Govedina se običajno kuha dolgo, vendar je maščoba neverjetna. Juha, bleščeča z zlatimi iskricami, je odlična osnova za katero koli prvo jed. Zato si je vredno vzeti čas in razveseliti svojo družino. Kuhana grahova juha z govedino in prekajenim mesom je še posebej dobra, ko želite jesti nekaj vročega in zadovoljivega. Kako ga kuhati? Največkrat se juha pripravi sama, le premešati je treba, pripraviti okusno pečenko in drobno sesekljano zelenje.

Sestavine:

  • goveji prsi - 600 g;
  • korenje - 2 kos .;
  • hrbet – 150 g;
  • čebula - 2 kosi;
  • krompir - 2 kos .;
  • sol in poper - po okusu;
  • grah - 300 g;
  • lovorjev list.

Način kuhanja:

  1. Grah operemo in čez noč namočimo v hladni vodi.
  2. Mesno juho skuhamo tako, da v ponev dodamo čebulo, korenček, lovorjev list, črnino in piment.
  3. Kuhane prsi ohladimo, narežemo na
  4. V precejeno juho damo grah, kuhamo, dokler se ne zmehča, nato dodamo krompirjeve kocke.
  5. Prekajen hrbet narežemo na manjše kose in popražimo skupaj s čebulo in korenčkom.
  6. Ko je krompir pripravljen, juhi dodamo prežganje. Solimo na koncu kuhanja.
  7. Pustite, da juha vre.

S svinjino

Grahova juha iz svinjine - sveža in prekajena - napolni hišo z bogato aromo. Prva jed, pripravljena s stročnicami, je zelo zadovoljiva in ima učinek segrevanja. Ta juha je prava družinska in je tudi zelo zdrava. Grah vsebuje velike količine piridoksina, ki pospešuje razgradnjo aminokislin v telesu.

Sestavine:

  • sveža in prekajena svinjina - 500 g;
  • posušen grah - 400 g;
  • korenje - 150 g;
  • krompir - 200 g;
  • čebula - 150 g;
  • paprika, lovorjev list, črni poper, sol;
  • rastlinsko olje za cvrtje.

Način kuhanja:

  1. Svežo in prekajeno svinjino narežemo na koščke in iz nje skuhamo juho.
  2. Predhodno namočen grah kuhajte v juhi 40 minut.
  3. Na olju zlato rjavo prepražimo korenje na rezine in na kocke narezano čebulo.
  4. Krompir narežemo in damo v vrelo juho.
  5. Nekaj ​​minut, preden je pripravljena, juhi dodamo sredstvo za cvrtje, posolimo in začinimo z začimbami.

S piščančjo juho

Odlično dimljeno grahovo juho lahko pripravimo iz piščanca. Iz piščančjih beder bo odlična bogata juha, malo dišeče klobase ali prsi pa ji bo dalo okus, vonj, barvo in nasičenost. Grah je treba vnaprej namočiti, da hitro zavre in da grahovi juhi s prekajenim mesom potrebno gostoto.

Sestavine:

  • grah - 2 skodelici;
  • piščančja stegna - 2-3 kosi;
  • korenje – 1 kos .;
  • čebula - 1 kos;
  • krompir - 5 kosov;
  • prekajeno meso - 300 g;
  • lovor - 3 listi;
  • sol, črni poper, zelišča - po okusu;
  • rastlinsko olje - za cvrtje.

Način kuhanja:

  1. Zavremo piščančjo juho, iz nje odstranimo meso.
  2. Krompir narežemo in pustimo nekaj časa v vodi.
  3. Na olju prepražimo čebulo in korenje.
  4. Namočen grah kuhamo v juhi vsaj pol ure.
  5. Dodajte krompir. Ko je skoraj kuhana, dodamo pečenko v juho.
  6. V juho damo koščke piščanca in narezano prekajeno meso.
  7. Grahovo juho na kokošji juhi začinimo s prekajenim lovorjem, poprom, zelišči in pustimo, da zavre.
  8. Pustite stati 10 minut.

Z dimljenim členkom

Prekajena kolena ima visoko vsebnost kalorij. Na tej osnovi ni priporočljivo kuhati jedi vsak dan, še posebej, če sledite dieti. Vendar se ne bi smeli nenehno prikrajšati za hrano, kot je grahova juha s koleni - vsebuje veliko železa, kalcija, fosforja, joda, magnezija, fluora in vitaminov. To je nasiten obrok, zato lahko jedci zavrnejo drugo jed. Torej, pripravimo grahovo juho s prekajenim kolenom in začimbami.

Sestavine:

  • prekajeno-kuhano krače - 1 kos;
  • zdrobljen grah - 500 g;
  • lovorjev list - 2-3 kos .;
  • voda - 5 l;
  • korenje - 3 kosi;
  • čebula - 2 kosi;
  • sol in začimbe - po okusu.

Način kuhanja:

  1. Grah skuhajte v ponvi, dokler se ne zmehča.
  2. Prekajeno kračo z grahom kuhamo približno 3 ure, dokler ni popolnoma kuhana.
  3. Kuhano meso vzamemo iz vode in ohladimo s hladno vodo.
  4. Korenje narežemo na tanke trakove in sesekljamo čebulo. Lahko jih dušite, a nič slabše ne bo, če zelenjavo v juho potopite surovo.
  5. Odstranite kosti in kožo, meso narežite na kose, dodajte juhi in kuhajte do mehkega.
  6. Solimo in dodamo začimbe.

S prekajeno slanino:

  • prekajena slanina - 200 g;
  • zdrobljen grah - 1 skodelica;
  • voda - 1,5 litra,
  • korenje – 1 kos .;
  • čebula - 1 kos;
  • zelena - 4 stebla;
  • krompir - 2 kos .;
  • česen – 3 stroka;
  • lovorjev list - 2 lista;
  • sol, timijan.

Način kuhanja:

  1. Grah namočimo v vrelo vodo za 60 minut.
  2. Slanino narežemo na trakove in rahlo popečemo v ponvi.
  3. Čebulo skupaj s korenjem drobno sesekljajte; zeleno – malo večjo prepražimo v stopljeni masti.
  4. Začinimo z lovorovim listom in timijanom.
  5. Zalijemo z 1,5 litra vode, po eni uri dodamo narezan krompir, nato pa preliv iz ponve.
  6. Grahovo juho solimo s surovo prekajeno slanino čisto na koncu kuhanja.

Video

Opis

Grahova juha s prekajenim mesom je zelo nasitna in aromatična jed z globokim okusom. Ta okus določa prekajeno meso, ki smo ga izbrali za kuhanje: tu je nežen hrbet, sočen prsi in celo prekajena rebra. Po želji lahko dodate tudi prekajeno mast, nato pa bo okus dobil nove odtenke.

Toda glavna stvar je izbrati pravi grah: njegova barva mora biti svetla in sočna.

Spodaj je podroben recept po korakih za pripravo te jedi s fotografijami. Iz nje se boste naučili, kako doma pripraviti okusno grahovo juho s prekajenim mesom. Ta juha je odlična kot prva topla jed za kosilo. Poleg glavnega kuhanja bomo pripravili tudi aromatične pikantne krutone iz belega pšeničnega kruha s česnom. S to prilogo ne boste potrebovali omake, juhe lahko jeste kar tako.

Začnimo kuhati!

Sestavine


  • Posušen zeleni grah
    (250 g)

  • (250 g)

  • (200 g dimljenega)

  • (1 kos)

  • (1 kos)

  • (300 g)

  • (4 stroki)

  • (700 g na kost)

  • (300 g)

  • (100 g)

  • (200 g)

  • (malo za praženje)

  • (po okusu)

  • (po okusu)

  • (po okusu)

Koraki kuhanja

    Izberite visokokakovosten zrn grah živih barv in ga pred kuhanjem čez noč namočite v hladni vodi. Ta grah se bo kuhal veliko hitreje.

    Pripravili bomo juho iz govejega mesa na kosti. To storite tako, da meso položite v eno ponev in jo napolnite z vodo, drugo preprosto napolnite z vodo in obe zavrite. Po dveh minutah kuhanja govedino odstranite iz prve ponve z žlico z režami in jo položite v čisto vrelo vodo. Iz prve ponve odlijemo vodo: ne bomo je več potrebovali. Srednje veliko čebulo operemo in olupimo, jo v celoti potopimo v juho in enako naredimo s korenjem. Pustite juho vreti 2 uri, občasno odstranjevanje pene s površine tekočine. Ko je kuhanje končano, odstranite zelenjavo in dodajte grah v ponev. Po tem kuhajte juho še eno uro.

    Krompir operemo in olupimo, narežemo na srednje velike kocke, dodamo v ponev k mesu in grahu.

    Po 15 minutah kuhanja krompirja v ponev dodamo na drobno narezan hrbet. Prekajena svinjska rebra ločimo in prav tako dodamo v ponev. Juho solimo in popramo.

    Čebulo olupimo in sesekljamo z nožem ali mešalnikom. Korenje operemo, olupimo in naribamo na grobo strgalo. Papriki odstranimo notranjost in zelena peclja ter jo nasekljamo na precej majhne kocke.

    Ponev segrejte z rastlinskim oljem in na vsaki strani enakomerno prepražite prekajene prsi, narezane na palice.

    V ponev dodamo prej narezano zelenjavo in jo skupaj s prsmi pražimo 2 minuti na majhnem ognju. Sestavine damo v ponev in kuhamo 10 minut.

    Medtem ko se juha kuha in vzhaja, pripravimo krutone. Rezine belega kruha narežemo na majhne kocke.

    Ponev segrejte z rastlinskim oljem in vanjo stisnite nekaj strokov česna za okus.

    Kose kruha najprej popečemo v ponvi, nato pa jih pečemo v pečici 10 minut, da lepo porjavijo.

    Pustite, da se krutoni posušijo in rahlo ohladijo.

    Jed postrezite, okrasite s svežim peteršiljem in kot prilogo postrezite z ocvirki. Grahova juha s prekajenim mesom je pripravljena.

    dober apetit!

Grahova juha s prekajenim mesom nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Ta jed je zelo cenjena v ruski kuhinji, vedno se izkaže za hranljivo, aromatično in okusno. Ta juha je mednarodna in nam je poznana že od antičnih časov. Njegova priprava traja veliko časa, vendar ga lahko "ustvari" tudi mladi kuhar, če natančno prebere vse nianse in nasvete.


Značilnosti priprave grahove juhe

Glavna značilnost priprave grahove juhe je, da je treba suh grah temeljito sprati v hladni vodi. Ko se voda zbistri, jo pustite tri ali štiri ure nabrekati, najbolje pa je namakanje čez noč.

To naredimo zato, da med kuhanjem hitreje zavre. Ko grah nabrekne, ga morate ponovno sprati. Zelenega graha ni treba namakati, ker se za razliko od rumenega hitro razkuha.

Osnovni recepti za grahovo juho s prekajenim mesom

Obstaja več klasičnih receptov za grahovo juho. Toda ne glede na to, kako se spremenijo sestavine in načini njegove priprave, glavne sestavine vedno ostanejo grah in s tem prekajene sestavine. A slednje so lahko povsem drugačne – dobrodošla so rebra, salame, piščančje prsi ipd.

Mnoge gospodinje se sprašujejo, kako pripraviti grahovo juho s prekajenim mesom (na sliki). Ta juha je povsem enostavna za pripravo in jo običajno uživajo tako odrasli kot otroci.

Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:


  • en kozarec zdrobljenega graha, po možnosti zelenega;

  • 300 g prekajene svinjine;

  • voda - dva litra;

  • dva krompirja;

  • ena čebula;

  • eno korenje;

  • za cvrtje - rastlinsko olje;

  • ščepec črnega popra;

  • zelenice (lahko posušene);

  • ščepec soli;

  • česen;

  • krekerji.

Grahova juha s prekajenim mesom v klasični različici zahteva naslednje korake.

  1. Grah najprej oplaknite, nato pa ga položite v vrelo vodo in kuhajte približno petnajst minut. Če uporabimo rumeni grah, ga moramo namakati vsaj tri ure.

  2. Prekajeno meso narežemo na srednje velike kocke, popopramo in solimo ter kuhamo še deset minut.

  3. Krompir narežemo na kocke in dodamo v ponev.

  4. V ponev damo drobno sesekljano čebulo in korenje ter pražimo do zlato rjave barve. Vse skupaj dodamo v ponev in kuhamo približno petnajst minut.

  5. Rastlinsko olje zmešajte s soljo in drobno sesekljanim česnom, beli kruh je treba narezati na majhne kocke, zmešati s česnom in poslati, da se posuši v pečici.

  6. Ko postrežete končano juho, jo potresite s krutoni in zelišči.

Z dimljenimi rebrci

zanimivo! V vsaki državi je grahova juha z rebrci pripravljena drugače; med Slovani je ta jed najpogosteje postrežena s krutoni.

Sestavine:


  • ena štruca belega kruha;

  • en šopek svežega peteršilja;

  • prekajena svinjska rebra - 500 g;

  • cel suhi grah - 400 g;

  • čebula - 150 g;

  • 800 g krompirja;

  • 150 g korenja;

  • sol in poper po okusu.

Cel suh grah razvrstite in odstranite nečistoče, temeljito sperite in pustite v vodi čez noč. Rebrca naj se kuhajo eno uro. Medtem ko se dimljena svinjska rebra kuhajo, morate zelenjavo olupiti in narezati. Čebulo, korenje in krompir narežemo na srednje kocke.

V ponev vlijemo olje, v ponev položimo korenje in čebulo, pražimo do zlato rjave barve. Grah ponovno operemo, nato pa odlijemo vodo. Zarebrnicam dodamo grah, posolimo in kuhamo še eno uro. Po pretečenem času dodajte krompir in kuhajte še pol ure. Nato dodamo začimbe in praženje ter kuhamo še pet minut.

Juha je pripravljena, ob serviranju lahko dodate krutone.

S salamo

pomembno! Grahova juha z dodatkom salame in čičerike ima bogat okus in nežno aromo prekajenega mesa.

Grah se vlije v globoko skledo in napolni s hladno vodo. Pustite na sobni temperaturi čez noč. Naslednji dan grah dobro sperite in odcedite vodo, nato pa ga preložite v ponev z zelenjavno juho in kuhajte eno uro.

Dodamo krompir, česen, klobaso in olivno olje. Kuhamo toliko časa, da se krompir zmehča, približno petnajst minut, solimo in popramo. Po preteku časa dodamo špinačo in muškatni orešček ter kuhamo še pet minut.

Sestavine:


  • 2 litra zelenjavne juhe;

  • čičerika - čičerika (500 g)

  • 3 stroki česna, drobno sesekljani;

  • 3 kos. grobo sesekljan krompir;

  • 50 g olivnega olja;

  • 50 g salame, tanke rezine;

  • četrtina žličke muškatni orešček;

  • črni poper in sol po okusu;

  • 250 g opranih listov špinače.

Z dimljeno klobaso

Recept za to juho je precej preprost, jed pa je pripravljena z manj časa in truda.

Sestavine:


  • 300 g prekajene klobase;

  • 1 žlica zdrobljen grah;

  • 2 krompirja;

  • par lovorjevih listov;

  • 1 korenček;

  • sol po okusu;

  • tri litre vode;

  • zelenice po okusu;

  • 1 kos čebula.

Prvič grah dobro operemo in za približno tri ure namočimo v hladni vodi. Po tem ga je treba drugič oprati. Nato v ponev nalijemo tri litre vode, v vodo stresemo grah in kuhamo približno eno uro. Dodamo tudi krompir, ki ga narežemo na kocke in kuhamo pet minut.
Vrečemu grahu dodamo na kocke narezano klobaso in dušimo še pet minut. Korenje in čebulo drobno nasekljamo in prepražimo. V ponev dodamo kuhano zelenjavo, poper in sol, sveža zelišča in lovorov list.

Z gobami in prekajenim mesom

To je lažja različica grahove juhe, a prav tako okusna, aromatična in nasitna kot druge različice jedi.

Sestavine:


  • suhi grah - 200 g;

  • sveži šampinjoni - 100 g;

  • voda - 2 litra;

  • ena čebula;

  • eno korenje;

  • 3 kos. krompir;

  • rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;

  • sol po okusu;

  • mleti poper po okusu.

Grah operemo in pustimo čez noč. Nalijte čisto vodo in postavite na ogenj, kuhajte eno uro. Čebulo je treba narezati na pol obroče, krompir na kocke, korenje pa na velike rešetke. Gobe ​​narežemo na tanke rezine, zeleno drobno sesekljamo.

Na rastlinskem olju prepražimo čebulo, nato dodamo korenje in pražimo sedem minut. Pražimo tudi gobe, dokler ne spustijo soka. Ko je grah dobro kuhan, v ponev dodamo krompir in kuhamo približno deset minut. Na koncu dodamo pečenko, zelišča, gobe, začimbe, sol in kuhamo še približno pet minut.

Da bi izboljšali okus juhe, jo morate pustiti, da vzhaja vsaj deset minut.

S krutoni in šunko

Pripraviti takšno jed je zelo preprosto, na Nizozemskem ta recept zavzema dostojno in častno mesto na vsakdanji ali praznični mizi.

Sestavine:


  • 5 kosov krompir;

  • 250 g graha;

  • 1 čebula;

  • 250 g šunke;

  • 1 korenček;

  • poper in sol po okusu;

  • 50 g rastlinskega olja;

  • peteršilj in koper po okusu;

  • eno kocko piščančje juhe.

Grah čez noč namočimo, operemo in postavimo na štedilnik ter kuhamo približno štirideset minut. Zelenjavo očistimo, nato narežemo na kocke, korenje naribamo. Krompir naj se skupaj z grahom kuha deset minut. Dodamo začimbe in sol. Korenje in čebulo zlato rjavo prepražimo, zelenjavi dodamo na kocke narezano šunko.

Vse to dodamo grahu, tja pa damo tudi bujonsko kocko. Na koncu dodamo sveža zelišča.

S prekajeno slanino

To je še en recept za grahovo juho s prekajenim mesom, ki po okusu in priljubljenosti ni slabša od drugih različic jedi.

Sestavine:


  • 350 g graha;

  • 70 g masla;

  • 170 g prekajene slanine;

  • 1 čebula;

  • 1 steblo zelene;

  • 2 litra mesne juhe;

  • 1 korenček.

Najprej skuhamo juho iz prekajene slanine, nato jo pretlačimo skozi cedilo, dodamo grah in kuhamo približno pol ure. Segrejte rastlinsko olje, dodajte narezano zelenjavo. Dodajte 110 g slanine in pražite približno petnajst minut. Nato vse skupaj preložimo v pripravljeno juho.

V juho dodamo mlet poper, posolimo in dušimo približno štirideset minut. Posebej prepražimo preostanek slanine, da zlato zapeče in hrustljavo zapeče. Kruhke zlato rjavo prepražimo na maslu.

Ko je jed kuhana, jo morate pretlačiti s kuhalnico. Pred serviranjem na vsak krožnik dodamo popraženo slanino in krutone z zelišči.

Drugi recepti

Obstaja veliko različic te juhe z najrazličnejšimi vrstami mesa. Pripravljen je iz govedine, jagnjetine, svinjine, pa tudi iz najrazličnejših prekajenih mesnin. Zelo okusno se izkaže z dodatkom prekajenega piščanca ali lovskih klobas.

Zdrava in hranljiva je tudi juha s svežim zelenim grahom, z dodatkom različne zelenjave ali zelenjavnega pireja. Ta jed velja za precej lahka in dietna in je zelo uporabna za tiste, ki želijo shujšati in ohraniti vitko postavo.

zanimivo! V tej jedi lahko uporabite tudi zamrznjen zeleni lonec; to ne bo posebej vplivalo na okus. Za hitrejšo pripravo jedi lahko uporabite recepte z multicookerjem, izkazalo se bo še bolj zdravo in okusno.

Koristni nasveti in triki

Poznamo veliko receptov za to čudovito prvo jed, vendar ima vsak od njih svoje posebnosti. Če na primer grah držite v vodi več ur dlje, se hitro razkuha in spremeni v grahov pire.

Za kuhanje grahove juhe s prekajenim mesom je potrebno veliko časa, pa tudi za namakanje sestavin traja veliko ur. Za pospešitev postopka lahko uporabite počasen kuhalnik ali kuhalnik na pritisk.

Obstaja še en odtenek. Namesto običajnega lovorovega lista lahko dodate začimbo, kot so provansalska zelišča. Takrat bo jed imela okus in vonj po majaronu in meti.

Zaključek

Vsak recept je na svoj način okusen in zdrav. In ne glede na to, katero izmed njih izberete, ne glede na to, s čim je ta jed pripravljena, je jasno eno: ob njej ne bodo ostali ravnodušni ne stari ne mladi. Ker je preprosto nemogoče ne vzljubiti te krepke in okusne juhe.

1. Najprej, ko se odločite za pripravo grahove juhe, vzemite grah, ga operite in namočite v pitno vodo za 12 ur. Po tem času se bo povečala za približno 2,5-krat. Zato izberite posode za namakanje ustrezne prostornine.
Kupite grah cel ali polovico. To pomeni, da je stročnica dobre kakovosti. Če je olupljena, to pomeni, da je bila z nje odrezana poškodovana plast.
Številne gospodinje graha ne namakajo vnaprej, ampak ga preprosto malo dlje kuhajo. Tudi to je mogoče storiti, vendar zdravniki in nutricionisti priporočajo namakanje, da preprečite napenjanje v želodcu.


2. Ko grah nabrekne, ga prestavimo v cedilo, splaknemo pod tekočo vodo in damo v ponev. Dodamo olupljeno in drobno narezano korenje, ki ga po želji predhodno prepražimo v rastlinskem olju. Postavite olupljeno čebulo. Na koncu kuhanja juho poberemo iz ponve in zavržemo. Juhi mora dati le okus in aromo. Dodamo tudi lovorjev list in grah.


3. Živila napolnite s pitno vodo in ponev pristavite na štedilnik, da se kuhajo. Zavremo, zmanjšamo temperaturo, pokrijemo in na majhnem ognju kuhamo približno 40 minut.


4. Po tem času sperite in osušite svinjska rebra. Narežemo jih na kose, tako da ima vsak kost.


5. V ponev dodamo rebra in kuhamo še toliko časa, da je grah skoraj pečen. Stopnja njegove pripravljenosti je lahko različna. Če želite, da grah ostane polnozrnat, potem kuhajte le toliko časa, da se zmehča. Če imate radi fižol kuhan, potem kuhajte toliko časa, da grah razpade.


6. Na koncu kuhanja paradižnik operemo in nasekljamo.


7. V ponev položite paradižnik in juho dušite približno 5-7 minut.


8. Nato ugasnite štedilnik in juho pustite stati 15 minut.


9. Končano prvo jed vlijemo v globoke krožnike, v vsako položimo rebro in postrežemo k mizi. Po želji lahko dodamo sveže krutone iz belega kruha ali štruce.

Poglejte si tudi video recept za pripravo grahove juhe z dimljenimi rebrci.