Kako dušiti krapa v pečici. Metode kuhanja zrcalnega krapa v pečici

Ponujamo vam netrivialno in hitro pripravljeno možnost za lahko večerjo ali prigrizek, če jo uporabljate hladno. Krap, pečen v foliji, je zelo okusna jed, ki ne zahteva zapletenih sestavin, nežno meso te ribe je precej hranljivo in hkrati dietno. V nizu prazničnih pojedin ne smete izgubiti izpred oči te nesporne prednosti, poleg tega pa vam tudi ne bo treba stati za štedilnikom!

Ne bojte se rečnih rib, ki slovijo po svoji koščenosti, prijetna izjema je krap! Praviloma so njegove kosti velike in jih izbrati ni težko niti otrokom. Ne pozabimo pa, da je velikost kosti neposredno odvisna od velikosti ribe, zato izberemo večji trup.

Nesporne prednosti krapa vključujejo tudi enostavnost čiščenja. Velike luske ne bodo smetile kuhinje in se ne boste potili nad vsako ribo pol ure. Po potrebi ga je mogoče očistiti ročno. Toda njegovo meso, zlasti če je pečeno s peko, je še posebej mehko. Brez dodatne maščobe iz ponve, le lasten sok in celo del zelenjave.

Obstaja veliko receptov za kuhanje krapa v foliji. Izbrali smo več receptov: od zelo enostavnih do najzanimivejših, da lahko potem sami eksperimentirate in izbirate sestavine po želji.

Klasični krap v foliji

Sestavine

• Velik krap - 1 kos. + -
• — 2 kos. + -
• — 1 kos. + -
• - ščepec + -
• - na konici noža + -
• - 1 čajna žlička. + -

Priprava

1. Izberemo večje ribe, da so bolj sočne in okusne. Toda temu primerno podaljšamo čas kuhanja, da se pravilno zapeče.
2. Očistimo ga, odstranimo rep in plavuti. Glavo lahko pustite, saj bo dodala dodatno bogastvo, vendar bo treba odstraniti oči.
3. Ribi previdno odstranimo notranjost, da slučajno ne poči žolčnika. Če se to zgodi, bo treba ribe zelo dolgo prati zaradi grenkobe.
4. Zdaj, ko imamo pred seboj končan trup, naredimo več navpičnih rezov na zunanji strani na obeh straneh, približno 3-4 kose. Potrebni so za dobro soljenje mesa v notranjosti. V nasprotnem primeru se bo počutil medlo.
5. Zunanjost in notranjost ribe natrite z mešanico grobe soli in popra. Lahko jih zmešate v ločeni skodelici ali pa pravo količino nalijete neposredno na dlan. Trudimo se, da zmes zaide tudi v zareze.
6. Limoni odrežite vrh in zunanjost ribe poškropite s sokom. Zavijemo ga v vrečko in postavimo v hladilnik za 30 minut. Treba ga je namočiti v soku in soliti. Tam ga lahko hranite dlje.
7. Zdaj pa poskrbimo za čebulo, limono in prižgemo štedilnik. Krapa bomo pekli na 200°, zato naj bo vroč. Čebulo očistimo, narežemo na polobroče, iz limone narežemo kroge debeline 5 mm glede na število rezov na eni strani ribe.
8. Po pretečenem času krapa vzamemo ven, razgrnemo folijo in na folijo položimo polovico sesekljane čebule. Na vrh položite ribe, na zareze položite kolobarje limone, dodajte preostalo čebulo, potresite z rastlinskim oljem in zavijte.

Pomembno! Prepričajte se, da je dovolj folije in da sok ne izteka.

Pečenje

• Če trup tehta kilogram, plus ali minus 200 g, ga hranite v pečici 40 - 50 minut.
• Če vam je všeč zlato rjava skorja, pol ure po začetku kuhanja odvijte folijo - na odprtem ognju bodo naše ribe porjavele. Po želji lahko čebulo premaknete na stran.
• Če želite, da je krap popolnoma mehak in nežen, ga pustite zavitega.

Po pretečenem času vzamemo ribo, jo narežemo in položimo neposredno v folijo. Zelo okusno se je izkazalo ne le meso krapa, ampak tudi čebula!

Po želji v isti recept dodajte sveža zelišča - koper, peteršilj in koriander. Potrebovali boste približno ½ šopka. Zelenja vam sploh ni treba rezati, le položite ga med gredo čebule in ribe. Ne bo samo dodal okusa, ampak bo tudi opazno povečal sočnost, in ker naš krap ni bil premazan z ničemer drugim kot soljo in poprom, dodatna vlaga ne bo škodila!

Krap z omako

Za tiste, ki radi dosežejo sočnost ne le s kupom zelenja, smo pripravili še en recept za krapa, pečenega v foliji.

Pripravili ga bomo skoraj enako kot prejšnjo različico, le dodali bomo nov element: omako.

Priprava omake

• Zmešajte 2 žlici majoneze in kisle smetane ter jima dodajte 2 žlički gorčice.
• Po želji lahko maščobne sestavine enostavno nadomestimo z naravnim jogurtom brez dodatkov, matsonijem ali kislim mlekom. Niso tako kisli kot kefir, pa tudi ne tako mastni kot majoneza, zaradi česar bo jed resnično prehranska.

Poleg popra bi bilo v tem primeru dobro ribo kot začimbo naribati s timijanom. Z začimbami pa ne pretiravamo, saj je krapovo meso zelo mehko in z njimi zlahka prekrižaš njegov okus.

Prav tako pustimo, da se krap marinira v kisli smetanovi omaki približno pol ure. Nato naredimo vse kot običajno.

Ustvarjalno od kuharjev

• Če vam ni všeč limona v ribah - lupina je grenka ali vam ni všeč pretirana kislost, je preprosto ne uporabljajte! Okus zaradi tega ne bo trpel.
• Z zelenjavno komponento lahko tudi neskončno eksperimentirate. Na primer, korenina zelene, narezana na kolobarje, bo dodala izjemno aromo. Za trup krapa, ki tehta 1 - 1,5 kg, boste potrebovali zelo majhen blok s premerom 2 cm in dolžino 1,5 cm ali ½ žličke suhih začimb.
• Poleg čebule lahko srednje velik korenček narežete na kolobarje in ga enakomerno razporedite po krapu. Korenje bo dodalo sladkobo in omililo okus limone ali zelene.
• Poleg tega lahko krapa pečemo ne samo "prazno", ampak tudi polnjeno! Znotraj damo nadev po želji, od čebule s svežimi sesekljanimi zelišči do češnjevih paradižnikov in oliv. Da, da, lahko celo kuhate takšne eksotične stvari!

• Srednji krap - 1 kos.
• Majhna čebula - 5 kosov.
• Srednje korenje - 1 kos.
• Češnjev paradižnik - 8 kosov;
• Olive - 1 kozarec
• Limonin sok - ½ žličke
• Svež peteršilj - ½ šopka
• Sol - po okusu
• Rastlinsko olje.

Priprava

1. Ribo očistimo kot običajno; glavo lahko pustimo ali odstranimo. Odrežemo plavuti, jim odstranimo drobovje in jih operemo.
2. Ker naš krap ne bo mariniran, ga je treba temeljito posušiti. To naredimo s papirnatimi brisačkami.
3. Trup navpično zarežemo na več mestih, ga natremo s soljo, znotraj in zunaj, ter poprom. Na koncu jih pokapamo z limoninim sokom.
4. Če imamo majhne čebule, jih narežemo na četrtine ali celo na polovice, če so čebule velike, jih narežemo na pol kolobarje.
5. Korenje olupimo in narežemo na okrogle rezine debeline 3-4 mm.
6. Odprite kozarec z olivami in, ko odcedite tekočino, pustite, da se posušijo.
7. Paradižnik narežemo na polovice.
8. Na pekač razporedite folijo in namažite z rastlinskim oljem.
9. Nanj položimo končanega krapa, trebuh podpremo z zobotrebci in vanj damo olive, korenje, čebulo in par vejic peteršilja - ne izberemo določene količine, naredimo toliko nadevov, kolikor pride. Ostalo razporedimo, zavijemo v folijo in damo v pečico.
10. Pečemo pri 200° brez odvijanja 45 minut.
11. Če potrebujete zlato rjavo skorjo, po tem času krapa odvijemo, namažemo s kislo smetano ali poškropimo z rastlinskim oljem in pustimo, da porjavi še 10 minut.

Postrezite narezano na porcije neposredno v folijo.

Torej, kot lahko vidite, lahko tako preprost recept, kot je krap, pečen v foliji, pripravite na zanimiv, nenavaden in zelo okusen način! Preizkusite in delite svoje vtise v komentarjih, prijatelji!

Krap se je v zadnjem času začel precej pogosto pojavljati na policah trgovin. Poleg tega ga lahko kupite ohlajenega, ponekod tudi živega. In to vas seveda spodbudi k nakupu in kuhanju. Le kdo bi zavrnil svežo, okusno in zdravo ribo, in to po zelo ugodni ceni?!

In čeprav je riba precej mastna in je v njej dovolj kosti, je težko zanikati užitek jesti okusnega krapa, ko ga vidite.

In danes je bil razlog za to. Pričakovali smo goste. Zato smo brez oklevanja kupili ribe, saj smo vnaprej vedeli, da so naši gostje njihovi veliki ljubitelji. Pa kaj! Seveda sem se odločila, da jo spečem. Ker se izkaže, da je najbolj okusen krap. Nekaj ​​takega smo že pripravili.

In danes predlagam, da nekoliko spremenim recept in ga skuham v foliji in z zelenjavo. Prav tako bo zelo okusno!

Krap, pečen v pečici in v foliji s kislo smetano in zelenjavo

Potrebovali bomo:

• krap - 1 kos (1 kg - 1,3 kg)
• jajčevci - 2 kos.
• bučke - 1 kos
• squash - 1-2 kos
• paprika - 1-2 kos
• paradižnik - 1 kos.
• čebula - 1 kos.
• limona - 0,5 kos
• zelenice - peteršilj, koper, bazilika
• kisla smetana - 3 žlice. žlice
• začimbe za ribe
• sol - po okusu
• rastlinsko olje - 1-2 žlici. žlice

Priprava:

1. Ko izberete krapa v trgovini ali na trgu, ne poskušajte vzeti največjega. Je masten in ni tako okusen kot krap, ki tehta 1-1,3 kg. Ta ima ravno prav maščobe, mesa pa čisto dovolj. Poleg tega je takoj pojedel majhno ribo in je ni treba pustiti za naslednji dan. Najbolj okusen krap je sveže kuhan, vroč, neposredno iz pečice.

2. Ribo je treba očistiti lusk, odstraniti vso drobovje in škrge. Potrebno je odstraniti škrge, sicer bodo dale grenak okus celotni ribi.

Seveda lahko kuhate ribe brez glave, vendar bo z glavo videti bolj privlačno na mizi.

3. Očiščene ribe zunaj in znotraj posolimo in potresemo z začimbami. Uporabite jih lahko posebne za ribe ali tiste, ki jih običajno uporabljate.

V meso in kožo rib vtremo sol in začimbe. Notri položite cele vejice kopra, peteršilja in bazilike. Najprej jih rahlo podrgnite v roke, da se aroma vpije v kašo.

4. Pustite ribe sedeti in marinirati 20-30 minut.

5. V tem času pripravimo zelenjavo. Jajčevec narežemo na 4-8 kosov, posolimo in pustimo v soli 30 minut, da izstopi vsa grenkoba. Nato ga sperite v hladni vodi in obrišite s papirnato brisačo, da na njem ne ostane voda.

6. Papriko narežite na 4-6 kosov z dolgimi peresi. Bučke narežemo na 4-8 kosov enako kot jajčevce. Tudi bučo narežemo na koščke. Če squasha ni, potem lahko brez njega. Če pa jo imate, jo obvezno dodajte; od vse zelenjave bo najhitreje odletela!

7. Na pekač položite folijo tako, da robovi visijo čez. Z njimi bomo ovili našo jed, da se vse skupaj zapeče v hermetično zaprti ovojnici.

Folijo položite z mat stranjo navzdol in sijočo stranjo navzgor. Menijo, da je svetleča stran bolj odbojna in se jed na njej hitreje zapeče. In če je manj toplotne obdelave, se v izdelku ohrani več hranilnih snovi.

Folijo namažemo z oljem. To naredimo tako, da se ribe in zelenjava ne zažgejo.

8. Na sredino postavite ribo. Zelenja iz notranjosti ne odstranjujemo.

9. Na prosta mesta v naključnem vrstnem redu položite zelenjavo. Če zelenjavo zlagamo v drugo vrsto, prvo namažemo z oljem, da se ne sprime.

10. Krap namažite s kislo smetano.

11. Na hrbet ribe položite na rezine narezano čebulo.

12. Na čebulo položite rezine paradižnika.

13. Zelenjavo rahlo posolimo.

14. Tesno zavijte folijo in poskušajte ne pustiti vrzeli. Po potrebi folijo odrežemo z zobotrebcem.

15. Pečico segrejte na 180 stopinj.

16. Pekač postavimo v pečico in pečemo 35-40 minut, odvisno od velikosti krapa. Pri prebadanju z nožem kuhana riba ne sme izpustiti rožnatega soka.

Seveda so krapi iz trgovine najverjetneje vzgojeni v ribogojnicah in z njimi izvajajo različne preventivne ukrepe. A vseeno, "Bog varuje previdne."

17. Izvlecite končane ribe in zelenjavo. Previdno odprite folijo, da se ne opečete.

18. Ribam odstranite zeleno in jih odstranite. Krapu je že oddala ves svoj sok in aromo in ni več potrebna.

19. Celotno ribo prelijemo s sokom polovice limone. Preostalo polovico narežemo na rezine in položimo na paradižnik.

20. Krapa narežite na porcije, tako da ima vsak čebulo, paradižnik in limono.

21. Lahko postrežete tako, da ribe in zelenjavo položite na velik ploščat krožnik. Lahko pa postrežete neposredno na pekaču. Če previdno zataknete folijo, bo lepo videti na pekaču.

22. Jejte z užitkom!

Iskreno vam priznam, da smo že kuhali in jedli. In moram reči, da sta se krap in zelenjava izkazala - okusnejša ne bi mogla biti! Ali so bili vsi lačni ali pa je bilo tako okusno – a po 20 minutah od polnega pladnja hrane ni ostalo nič. Bili smo štirje. Vsi so jedli in se z užitkom cmoknili.

Kaj bi bilo lažje pripraviti takšno jed? Najtežji del kuhanja je čiščenje krapa. Mimogrede, moj mož mi je pomagal pri tem. In preostali postopek ni trajal niti pol ure. No, le da je bil krap tudi pečen, seveda. Toda v tem času lahko počnete kaj drugega ali pa ne počnete ničesar, ampak samo sedite, pijete čaj in ob skodelici razpravljate o družinskih novicah in zadevah.

Na splošno je zdaj jesen, krapi so vzgojeni in v prodaji jih je kar veliko - čas je, da jih kupite in spečete v pečici. In naj se izkaže za najbolj okusno!

dober apetit!

Krap je neverjetno okusna riba. Lahko ga ocvremo ali kuhamo na pari, še posebej priljubljen pa je pečen krap. S to metodo kulinarične obdelave se ohrani največja količina vitaminov in vodotopnih beljakovin, vendar se jed izkaže za neverjetno okusno.

Ohlajen krap je kot nalašč za peko. Če imate zamrznjen polizdelek, ga morate najprej odmrzniti in šele nato nadaljevati z rezanjem in nadaljnjo pripravo.

Recept za pečenega krapa v pečici

Sestavine:

Krap - 1,5 kg

Sol po okusu

1 majhna čebula

2 srednje velika korenčka

Rastlinsko olje za cvrtje

Zelenje za okras

Kako kuhati krapa, pečenega v pečici:

1. Krapa operemo, odstranimo luske, ribi odrežemo glavo in repno plavut, odpremo trebušno votlino in odstranimo drobovje. Pripravljen polizdelek je treba oprati pod tekočo vodo in površino posušiti s papirnato brisačo.
2. Trup krapa je treba z vseh strani podrgniti s soljo in ga položiti v globoko skledo, da se soli 15-20 minut.
3. Medtem ko se riba soli, olupimo manjšo čebulo in 2 korenčka. Čebulo je treba drobno sesekljati, korenje pa naribati na grobo Rende. V ponvi z debelim dnom segrejte žlico rastlinskega olja in na njem 5 minut pražite zelenjavo.
4. Krapa je treba nadevati z mešanico ocvrte zelenjave, premazati s kislo smetano, nato pa ribo zaviti v folijo in položiti na pekač. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 180°C, in jed pečemo 40-50 minut.
5. 15 minut preden je pripravljen, odprite folijo in nadaljujte s kuhanjem. To je potrebno, da se na površini ribe oblikuje zlato rjava skorja.
6. Končanega krapa položite na servirno posodo in okrasite s sesekljanimi zelišči.
7. Ribe lahko postrežete ločeno s kislo smetanovo omako.

Shutterstock

Sestavine:

Krap - 1,5 kg

Sol po okusu

1 limona, narezana na rezine

1 manjša bučka

Kako kuhati krapa "sicilijansko"

1. Krapa operemo, na hrbtu naredimo zareze, ribo z vseh strani natremo s soljo in v zareze položimo rezine sveže limone.
2. Ribe položimo na pekač, obložen s folijo, nanje položimo rezine bučk in paradižnika. Okrog krapa lahko položimo tudi zelenjavo in jo pokrijemo s folijo.
3. Krapa pečemo v pečici, ogreti na 180°C, 40-50 minut.
4. Da bi se ribe hitreje kuhale, jih lahko pečete ne cele, ampak na porcije. V tem primeru morate trup razrezati na kose debeline 2-3 cm, posoliti, pokapati z limoninim sokom in vsak kos zaviti v folijo, nato položiti na pekač in postaviti v pečico, ogreto na 180 °C, za 20 minut. -30 minut.
5. Kose krapa položite na porcijske krožnike in postrezite s kuhanim krompirjem, rižem ali svežo zelenjavo. Kot dekoracijo lahko na ribe položite rezine sveže limone.

Za praznično mizo, novo leto ali rojstni dan pripravite pečenega krapa - zelo okusno!

Ribe v pečici so vedno zdrave in okusne. Danes KhozOboz ponuja tudi pripravo podobne jedi, tokrat iz krapa. Peka krapa v pečici vam ne bo povzročala veliko težav, le za pripravo boste potrebovali malo časa in truda. Kot zelenjavo bomo uporabili samo čebulo, za vlaganje pa bomo potrebovali tudi običajne začimbe. Kako kuhati krapa v pečici, vam bomo povedali v našem kulinaričnem pregledu.

Kuhanje krapa v pečici zahteva upoštevanje osnovnih pravil, ki se v klasičnem kuhanju imenujejo pravila "štirih P": očistite, sperite, nakisajte, solite.

• Krap – 1 kos (1 kg)
• Čebula – 2 kosa
• Kisla smetana + majoneza - 150 g
• Limona – 1 kos (sok + za dekoracijo)
• Rastlinsko olje - 1 žlica
• poper

Najbolj okusen pečen krap v pečici v foliji prihaja iz živih rib. Krapa očistimo lupine. Odrežemo glavo, ni pa nujno, da odrežemo plavuti in rep, saj ko so ti deli pečeni v pečici, jih lahko tudi jemo. Poberemo notranjost in krapa operemo v hladni tekoči vodi. Če želite, lahko v pečici spečete celega krapa, še posebej, če je ulovljena riba majhna.

Pripravimo očiščene in oprane ribe. Da se na vrhu naredi okusna skorjica, ribo podrgnemo s prtičkom, nato pa z vseh strani solimo in popramo. Uporabite lahko svojo najljubšo začimbo za ribe.

Ribo pokapljamo z limoninim sokom in pustimo v hladilniku, da se prepoji.

Medtem pripravimo preliv za krapa. Zmešajte majonezo, kislo smetano in rastlinsko olje. Z dobljeno omako premažemo ribe znotraj in zunaj.

Čebulo olupimo, operemo in narežemo na kolobarje.

V preostali omaki mariniramo polovico čebule in pustimo 10 minut, da se zmehča. Krapa lahko kuhate brez čebule, potem morate ribo odpreti in jo pritrditi s palicami ali zobotrebci, ki se uporabljajo kot distančniki.

Pečico segrejemo na 180-200 stopinj, v tem času pa začnemo na pekač navzkrižno polagati folijo. Nato na folijo položite preostanek čebule.

Nanj položimo ribo, ki jo namažemo z omako, nato pa znotraj in zunaj krapa položimo vloženo čebulo.

Previdno zavijte vse konce folije in ribe postavite v pečico za 40 minut. Čas, ki ga jed preživi v pečici, je odvisen od velikosti ribe. Pripravljenost lahko določite tako, da krapa prebodete z ozkim nožem, meso končne ribe je treba dobro ločiti od kosti.

Po 30 minutah previdno odprite folijo in pecite, dokler ni popolnoma pečen, da dobite okusno zlato skorjico.

Končano ribo prenesite na krožnik in narežite na porcije.

Za okras limono narežemo na polovice.

Končano jed okrasite z zelišči in rezinami limone. Postrezite s krompirjem.

Recept 2: pečen krap (fotografije po korakih)

Krap, pečen v pečici v foliji, je odlična ideja za praznično večerjo. Riba se izkaže za zelo nežno in lahkotno, zato bo koristila vsakemu družinskemu članu. Dišeči krap iz pečice v kombinaciji z zelenjavno solato nikogar ne bo pustil ravnodušnega.

• Krap 1 kos.
• Kisla smetana 100 g
• Majoneza 100 g
• Čebula 3 kosi.
• Limona 0,5 kos.
• Rastlinsko olje 1 žlica. žlica
• Sol po okusu
• Črni poper po okusu

Ribe očistimo, odstranimo drobovje, škrge in oči. Temeljito operite in posušite. Na eni strani krapa naredite ne zelo globoke navpične reze. Sol in poper po okusu zunaj in znotraj.

Ribo poškropite z limoninim sokom in postavite v hladilnik za vsaj 30 minut (ali več), da se prepoji z začimbami.

Naredite preliv za krapa. Če želite to narediti, zmešajte majonezo, kislo smetano in rastlinsko olje. Če je zmes pregosta, lahko dodate malo vode.

Čebulo olupimo in narežemo na kolobarje. Po tem ga je treba marinirati v pripravljeni mešanici krapov, nato pa bo mehkejši in bolj nežen. Pustite čebulo 10-15 minut.

Ribe z vseh strani in znotraj premažemo s prelivom iz kisle smetane in majoneze.

Na list navzkrižno položite folijo. Prvo plast naredite iz čebule, potem se riba ne bo prijela na folijo in ne bo zažgala.

Na čebulo položimo krapa. Preostalo čebulo položite v trebuh in na vrh ribe.

Ribo dobro zavijemo v folijo in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Čas peke je odvisen od velikosti krapa. Pri meni je bilo 2,5 kg. priprava pa mi je vzela približno eno uro.

Po 45 minutah odprite folijo in povečajte temperaturo na 200 stopinj, da ima riba zlato skorjo. Pečemo še 15 minut.

Pečen krap se izkaže za zelo okusnega, nežnega in aromatičnega. Ima malo kosti, zato ga je uživanje. Ta riba se dobro ujema s solatami iz sveže zelenjave, začinjene s kislo smetano.

Recept 3: kako speči krapa s kislo smetano v pečici

• Živi krap 2 kosa;
• 250 gramov kisle smetane;
• 100 gramov majoneze;
• Nekaj ​​strokov česna;
• limona;
• rožmarin;
• Poper, sol.

Najprej izberite svojo ribo. Najbolje je vzeti še živo ribo, ki ima bogatejši okus. Zdaj ga je treba očistiti. Previdno očistimo luske, odstranimo drobovje in škrge.

Ribe temeljito sperite. Nato ga morate podrgniti s soljo in poprom ter pustiti, da se namoči. V naslednjem koraku poškropite limonin sok.

Zdaj pripravite omako za ribe. Vse kar potrebujete je, da zmešate majonezo in kislo smetano. S pripravljeno omako premažemo ribe znotraj in zunaj.

V notranjost lahko položite rožmarin (vejico) in po vrhu potresete suho. Zdaj mora krap marinirati. Trajanje je odvisno od razpoložljivega časa. Lahko marinirate pol ure ali 4-5.

Nato krape položimo na pekač in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. 30-40 min (odvisno od velikosti ribe).

Recept 4: krap, pečen v pečici v foliji

Rečnega krapa pripravimo na različne načine: ocvremo ga v kosih na olju, celega spečemo v pečici ali na žaru. Pečen krap v foliji s kislo smetano se izkaže za neverjetno okusnega in sočnega. Za poseben okus ribe nadevajte s korenjem, čebulo in peteršiljem.

• Krap 800 gr.
• Čebula 2 kos.
• Korenček 1 kos.
• Česen 1 strok
• Kisla smetana 6 žlic. l.
• Limonin sok 2 žlici. l.
• Peteršilj 4 vejice
• Rastlinsko olje
• Začimbe in sol po okusu

Krapa očistimo lusk, izrežemo škrge, odstranimo drobovje in dobro operemo. Na obeh straneh pripravljene ribe naredimo vzdolžne reze.

Krapa na obeh straneh in v trebuhu zalijemo z limoninim sokom. Potresemo z mleto papriko, zunaj in znotraj posolimo in zdrgnemo.

Za nadev krapa na drobno naribamo korenje, peteršilj drobno sesekljamo, eno čebulo pa na peresa nasekljamo. Za blazino drugo čebulo narežemo na kolobarje.

Kislo smetano zmešamo s sesekljanim česnom, soljo, mletim poprom, manj kot polovico dodamo v nadev in premešamo.

Ribji trebuh napolnimo s pripravljenim zelenjavnim nadevom. Velik kos folije namažite z oljem in položite "blazino" čebule.

Polnjene krape položimo na čebulo in namažemo s preostalo kislo smetano.

Ribo v kisli smetani pokrijemo z drugim kosom folije, jo zapognemo po robovih, položimo na pekač in postavimo v pečico na 190 stopinj za 1 uro. 20 minut pred kuhanjem krapa odprite in pecite do rjavega.

Dišečo okusno ribo vzamemo ven, jo položimo na krožnik z listi zelene solate in postrežemo s toplim pire krompirjem.

Po želji lahko omako iz kisle smetane dopolnite z majhno količino sladke gorčice in najljubših svežih zelišč in začimb.

Recept 5: kako speči celega krapa z zelenjavo v pečici

Ta recept vam ne bo vzel veliko časa, poleg tega se bo jed izkazala za zelo okusno in nežno. In kar je najpomembnejše, ribe so izdelek, ki naše telo nasiči s kalcijem, jodom in fosforjem. Ti minerali so zelo koristni predvsem za otroke, vplivajo pa predvsem na rast kosti in oči! Torej, pripravimo ne le okusno, ampak tudi zelo zdravo jed!

• Sveže ribe krap 1,5-2 kg
• 1 velik korenček
• 2 srednje veliki čebuli
• 1 srednje velika limona
• Sveže šampinjone 0,5 kg
• Kisla smetana 20-25% maščobe po okusu
• Začimbe za ribe po okusu
• Sol po okusu
• Rastlinsko olje za cvrtje

Čiščenje rib je kazen! In to ni najljubši trenutek, prepričan sem, skoraj vsake gospodinje. Za to bomo potrebovali poseben nož za čiščenje rib z zobmi na rezilu, da ko odstranimo luske, ne bodo letele narazen na vse strani. Torej, krapa položimo na desko za rezanje, ga očistimo lusk, nato pa mu odstranimo drobovje in odstranimo škrge. Pustimo glavo, saj jo bomo še potrebovali za lepoto. Glavno sestavino jedi splaknemo pod tekočo vodo, predvsem notranjost. Nato limono prerežemo na dve polovici in z njo zdrgnemo ribo znotraj in zunaj, z rokami pritisnemo polovico citrusa, da pusti več soka. In nato z rokami podrgnite ribe z začimbami in soljo. Prenesite v globoko skledo in pustite krapa nekaj časa, da je dobro nasičen z začimbami in limoninim sokom.

Z običajnim nožem olupimo čebulo in olupimo korenje. Komponente dobro speremo pod tekočo vodo in zmeljemo z razpoložljivo opremo. Čebulo z nožem na rezalni deski narežemo na majhne kocke in položimo na krožnik.

Korenje naribajte na velikem strgalu neposredno v krožnik.

In na deski za rezanje z nožem narežite gobe na majhne koščke.

V ponev vlijemo olje. Takoj, ko se na površini rastlinske tekočine začnejo pojavljati majhni mehurčki, položite čebulo v posodo. Med nenehnim mešanjem z leseno lopatko prepražimo čebulo do zlato rjave barve. In nato dodajte korenje in gobe. Vse skupaj dobro premešamo z lopatko. Po potrebi lahko dodate še malo rastlinskega olja. Sestavine pražimo na zmernem ognju, ne da bi ponev pokrili. Pozor: sestavine morajo biti zlato rjave barve. Pomembno je, da jih ne prekuhamo, saj lahko pokvarimo okus jedi.

In zdaj v krapa z žlico naložimo mleto zelenjavo. Vzamemo šivanko in sukanec ter ribi na tesno zašijemo trebuh, da nam vsebina med peko ne uhaja ven. Seveda lahko uporabite zobotrebce, a takrat bo ves sok odtekel iz naše posode in ribe se bodo izkazale za nekoliko suhe. Zdaj na hrbtni strani krapa z ostrim nožem zarežemo na obeh straneh. Na deski za rezanje narežemo preostalo polovico limone na rezine in jih položimo v te reze. Ribo z rokami dobro namažemo s kislo smetano na obeh straneh in položimo na pekač.

Pekač s posodo postavimo v pečico in pečemo pri 180°C. Približen čas peke je 1 ura. V tem času boste morali ribe na obeh straneh nekajkrat namazati s kislo smetano. Zdaj boste morali uporabiti žlico, da si ne opečete rok. Mimogrede, krapovo meso je zelo nežno, sladko in ne vsebuje veliko kosti. Zato sem se zaljubil v to ribo! Vsebuje tudi veliko mineralov, ki so zelo koristni za naše telo, na primer za ščitnico in prebavni sistem.

Ko je jed pečena, pečico ugasnemo in pustimo, da se nekaj časa ohladi. Nato s škarjami odrežite sukanec in ga previdno odstranite z rokami, da ne ostanejo koščki. Uporabite lahko tudi pinceto, če je to bolj priročno. Pečenega krapa lahko položimo na lep krožnik, ki ga okrasimo s koščki zelenjave, kot so sveže kumare, paprika in paradižnik. No, samo ribo lahko okrasimo z majonezo, bodisi s posebno slaščičarsko brizgalko ali s škarjami naredimo majhen rez na embalaži z majonezo ali plastično vrečko, v katero vlijemo malo mešanice za okras. dober apetit!

Recept 6: krap s krompirjem v pečici (s fotografijo)

S peko krapa s krompirjem prihranimo čas pri pripravi in ​​dobimo zelo okusno ribo s prilogo. Krap, pečen v pečici, bo s svojim neverjetnim okusom navdušil vse, po vašem okusu pa bo tudi krompir.

• 1 krap (do 1 kg)
• ½ limone
• 1 korenček
• 8-10 krompirjev
• 4-5 čebule
• majoneza
• mleti črni poper
• začimba za ribe
• rastlinsko olje

Krapa očistimo lusk, odstranimo notranjost, operemo in pustimo, da voda odteče.

Da v pripravljeni jedi ne čutimo drobnih kosti, krapa zarežemo na obeh straneh od grebena do trebuha takole. Zaradi rezov se bodo drobne kosti med peko zmehčale in se jih praktično ne bo čutilo.

Ribe po okusu solimo in popramo, potresemo z začimbami za ribe, vse skupaj dobro vtremo v ribe. Nato velikodušno namažite z majonezo. Če ne marate slane hrane, solite previdno. Ne solim, dovolj mi je majoneza.

Limono zelo dobro operemo in narežemo na rezine. Rezine vstavimo v zareze, nekaj rezin pa položimo tudi v notranjost krapa.

Korenje olupimo, operemo in narežemo na tanke rezine.

Krompir olupimo, operemo, prerežemo po vsej dolžini, ne da bi prerezali do konca, solimo, popramo, pokapamo z rastlinskim oljem, dobro premešamo, da se sol, poper in rastlinsko olje enakomerno porazdelijo po krompirju z vseh strani. . V zareze vstavite korenje. Če je krompir zelo velik, ga, da se dobro speče, prerežemo po dolžini na dva dela in šele nato naredimo reze.

Čebulo olupimo, operemo, narežemo na kolobarje.

Pekač namažite z rastlinskim oljem, položite plast čebule, če ostane korenje, jih položite, nato pa položite krapa.

Okoli krapa položimo krompir. Okoli krapa vzemite toliko krompirja, da ga lahko naložite in po možnosti ne zelo velikega. Na krapa položimo čebulne obročke in pokrijemo s folijo.

Pečico segrejemo na 180 stopinj in krapa s krompirjem pečemo 60 minut, 30 minut v foliji in 30 brez folije. Ko odstranite folijo, krompir namažite z rastlinskim oljem.

Pripravljenost naše jedi preverimo po pripravljenosti krompirja; če ni pripravljen, ga še pečemo. Krompir lahko obrnete in pokrijete s folijo.

Krap s krompirjem, pečen v pečici, je pripravljen.

Recept 7: pečen krap, polnjen z rižem

Danes predlagam polnjenje okusnega krapa. Nadev je preprost do nespodobnosti, priprava prav tako banalna, a končni rezultat je nadvse okusna jed!

• velik krap - 1 kos;
• okrogel riž - 100 g;
• veliko korenje - 1 kos;
• čebula - 1 kos .;
• Začimba provansalskih zelišč - 2 žlici. žlice;
• majoneza - 3 žlice. žlice;
• sol - po okusu

Na kuhalnik pristavimo vodo in riž skuhamo do konca.

Medtem ko se riž kuha, ribe očistimo: odstranimo luske, odstranimo črevesje.

Moja družina ima zelo rada ribje glave, zato glave ne odrežem, ampak obvezno odstranim škrge, sicer bo grenak okus. Vse ribe lahko odrežete po lastni presoji.

Dodajte 3 žlice. žlice majoneze.

Krapa enakomerno namastite zunaj in znotraj, položite na pekač in pustite, da se marinira.

Medtem ko se riba marinira, naredimo nadev - prilogo.

Korenje naribamo na grobo strgalo in prepražimo v predhodno segreti ponvi.

Korenje dodajte na pol obroče narezano čebulo.

Mešanico pražimo do zlato rjave barve, približno 20 minut...

V tem času damo že kuhan riž v cedilo in ga odcedimo. Dodajte ga zelenjavni mešanici.

Vse dobro premešamo in dušimo še 5 minut... Nadev ohladimo do toplega.

Krap se je med pripravo nadeva malo mariniral. Lahko si napolniš trebuh. Postavite tesno, ves nadev mora biti vključen. Trebuh lahko malo zašijemo z nitjo, da nadev ne pade ven. Ampak tega nisem naredil...

Z nadevom polnjene krape postavimo v ogreto pečico in pečemo približno 40 minut na 180 - 200 stopinj.

Vedno opozarjam, da so pečice različne, zato preverite pečenost ... Z nožem prebodite hrbet ribe in preverite, ali mora biti meso belo in ne sme iztekati rožnate juhe ...

Končanega krapa narežite na porcije in postrezite! S takšno pripravo rib dobimo 2 v 1 - pečeno ribo in prilogo!

Recept 8, korak za korakom: krap, pečen z zeljem

Jed je nenavadno preprosta in hkrati izvirna po okusu.

• Krompir (kuhan) - 3 kos.
• Limona (za dekoracijo) - 3 dolarje.
• Zeleni (koper) - 1 šopek.
• Sojina omaka (za cvrtje, sukiyaki) - 2 žlici. l.
• Začimbe (za ribe) - 1 paket.
• majoneza (po okusu)
• Belo zelje / Zelje (sveže - 500 g, vloženo - 100 g) - 600 g
• Čebula - 2 kos.
• Šampinjoni (sveži) - 300 g
• Krap (svež) - 3 kosi.
• Rdeči ribez (za okras)

Ribe očistite, odrežite peritonej, očistite, sperite z vodo.

Ne da bi odrezali glavo in rep, namažite ribe z majonezo znotraj in zunaj ter jih potresite z začimbami za ribe.

Nadev naredite vnaprej. Sveže zelje dušimo do polovice, dodamo kislo zelje in posebej popraženo čebulo in gobe, dodamo sojino omako in dušimo še 10-15 minut.

V ribo položite nadev.

Vsako ribo posebej položimo na folijo. Zgornji del ribe še enkrat izdatno premažite z majonezo in naredite prečne reze po celotni dolžini.

Ribo zavijte v folijo.

Ribo položimo na pekač in pečemo 40-50 minut pri 180 stopinjah v pečici. 10 minut pred kuhanjem previdno rahlo odprite folijo, da ribe porjavijo.

Končane ribe okrasite z zelišči.

Če gremo v naravo, ribe pustimo v foliji. Pogrejete ga lahko na žaru na žaru. Lahko ga jeste hladnega, tudi okusen je. dober apetit

Recept 9: krap v pečici, kuhan v kisli smetani

Klasika kulinaričnega žanra - krap, pečen v kisli smetani, limoni, paradižniku, zeliščih, začimbah in zeliščih. Riba se izkaže za zelo mehko, nežno, z notami citrusov, kislostjo paradižnika in svetlo mešano aromo peteršilja in bazilike. Krapa lahko pečete z zelenjavo - krompirjem, bučkami, jajčevci, čebulo in korenjem, stročjim fižolom in gobami.

• 1 svež krap (0,8-1 kg)
• 1,5 žličke. sol
• 1 čajna žlička začimbe za ribe
• 2 žlici. l. kislo smetano
• 3-4 rezine limone
• 3-4 kosi paradižnika
• 2 vejici svežega peteršilja
• 2 vejici sveže bazilike

Kupite svežega krapa srednje velikosti, za večerjo za dve osebi bo zadostovala riba, težka 1 kg. Ribe očistite, obrežite plavuti in rep, izrežite drobovje in temeljito operite. Na splošno je najbolj priročno zaprositi za čiščenje tam, kjer kupite ribe - na srečo je ta storitev pogosto vključena v nakup.

Če pečete krapa v foliji, lahko vse manipulacije izvedete tako, da ga položite. Ribe na obeh straneh natrite s soljo in začimbami - lahko vzamete ribji komplet.

Narežite nekaj rezin limone. Na vrh ribe iztisnite sok, nato pa ožete rezine položite v ribji trebuh. Namesto limone lahko uporabite tudi limeto, lahko pa kar oboje.

V trebuh položite več kosov svežega paradižnika, vejice opranega svežega peteršilja in poljubno baziliko - katera koli sorta ima svetlo aromo.

Ribe na obeh straneh namažite s kislo smetano poljubne vsebnosti maščobe.

Krapa zavijte v folijo in na vrhu naredite več lukenj. Postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Po 20 minutah odvijemo folijo in pečemo še 10-15 minut.

Okusen, aromatičen krap v kisli smetani je pripravljen, lahko ga postrežete - bolje celega, je veliko bolj impresiven. Preden postrežete, lahko ribe potresete s svežim koprom - njegov okus se popolnoma ujema s kremastim okusom kisle smetane in samega krapa.

Da bi jed uspela, je pomembno kupiti dobre ribe. Izkušene gospodinje raje kupujejo žive krape. Če to ni mogoče, bodo zadostovale suhe zamrznjene ribe. Odmrzniti ga morate neposredno pred kuhanjem, najbolje je, da trup pustite v hladilniku, dokler se sam ne odmrzne. Ponovno zamrzovanje je nemogoče; ribe bodo postale suhe in brez okusa.

Ribe, namenjene za peko, morajo biti elastične, prekrite z gladkimi, sijočimi luskami. Oči dobrega krapa so čiste, ne motne, škrge pa svetlo rdeče. Zelo pomembna točka je rahel vonj po blatu. Značilen je za rečne ribe in hitro izgine s predhodnim namakanjem ali uporabo začimb in zelišč.

Pri pripravi je pomembno, da greste korak za korakom. Ribe je treba skrbno pripraviti tako, da popolnoma odstranijo luske, škrge, plavuti, drobovje in filme. Z ostrim nožem naredite pogoste reze na trupu v predelu hrbta, pri čemer odrežite ostre hrbtenične kosti. Po tem postopku lahko ribe jeste brez nevarnosti zadušitve.

Krap z zelišči, pečen v foliji: okusno in hitro

Da bi zagotovili, da je riba sočna in ne suha, je bolje, da jo spečete cele.

• 1 kg krapa;
• 50 g svežega peteršilja;
• 4 stroki mladega česna;
• 50 g kopra;
• 20 ml olivnega olja;
• morska sol;
• mlet limonin poper.

Trup očistite z ostrim nožem ali posebnim strgalom, posušite s papirnato brisačo. Česen stisnite v stiskalnici, zmešajte z limoninim poprom in grobo soljo. Z mešanico temeljito vtrite ribe znotraj in zunaj. Zelenje grobo nasekljajte in položite v trup, pustite 2-3 veje za okras.

List folije namažite z olivnim oljem in položite pripravljenega krapa. Zgornji del ribe rahlo potresemo z rastlinskim oljem, folijo zavijemo v ovojnico in paket položimo na pekač ali pekač. Posodo z ribami postavimo v pečico, segreto na 180 stopinj. Srednje velikega krapa je treba peči 40-50 minut na zmernem ognju.

Da bi ribe pridobile okusno zlato rjavo skorjo, morate 10 minut pred kuhanjem odviti folijo in cvrtnik postaviti nazaj v pečico. Da se krap ne izsuši, ga lahko zalijete z dobljenim sokom. Ribe je bolje postreči vroče, z mladim kuhanim krompirjem, okrašenim z vejicami peteršilja in kopra.

Krap z zelišči, pečen v foliji

Krap v kisli smetani: preprost recept

Rečne ribe se dobro ujemajo z gosto, rahlo kislo omako iz kisle smetane. Na ta način lahko kuhate tako cel trup kot tudi porcijske kose. Primerna je kisla smetana katere koli gostote in vsebnosti maščobe. Bolj ko je izdelek naraven, bolj okusna bo jed.

Za pripravo boste potrebovali:

• 1 kg krapa;
• 1 kozarec kisle smetane;
• velika bela čebula;
• groba morska sol;
• mleti beli poper;
• sok 0,5 limone;
• 1 žlica l. moka;
• rafinirano rastlinsko olje.

Trup krapa očistimo lusk, odstranimo drobovje, odstranimo škrge in plavuti. Velike ribe je priročno očistiti z glave, majhne ribe se obdelujejo od repa. Trup temeljito sperite s tekočo vodo in posušite s papirnatimi brisačami. Za odstranitev blatnega vonja, značilnega za velike krape, lahko ribe poškropite s sveže iztisnjenim limoninim sokom.

Pripravljen trup znotraj in zunaj natrite z grobo soljo. List folije namažite z rastlinskim oljem, nanj položite ribe in previdno zavijte robove, da okusni sok ne izteče. Snop položimo v pekač in postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Po pol ure lahko paket odvijete, da se riba rahlo zapeče. Pečemo še 10-15 minut.

Medtem ko je riba pripravljena, morate pripraviti omako iz kisle smetane. Čebulo olupimo in drobno nasekljamo, nato pa prepražimo na majhni količini rastlinskega olja. Ko se čebula zmehča in zlato obarva, v ponev dodamo kislo smetano in moko. Omako rahlo solimo, popramo in mešamo toliko časa, da se zmes zgosti.

Popečen trup krapa izdatno prelijemo z omako in postavimo v pečico za 5-7 minut. Pred serviranjem ribo potresemo s sveže mletim belim poprom in okrasimo z rezino limone. Kot prilogo lahko pripravite pomfri ali poljubno pečeno zelenjavo. K krapu v kisli smetani se odlično poda lahko belo vino.

Krap v kisli smetani

Pikantne ribe z medom

Slana jed, idealna za praznično večerjo. Kot prilogo lahko postrežete zeleno solato ali hrustljave krompirjeve krokete.

Za pripravo boste potrebovali:

• 1 kg krapa;
• 100 g tekočega medu;
• 200 g čebule;
• maslo;
• balzamični kis;
• koriander;
• morska sol;
• mleti črni poper.

Pripravite trup krapa: prerežite, očistite, sperite in posušite. Na maslu med stalnim mešanjem prepražimo drobno sesekljano čebulo. V ponev s čebulo dodajte med, balzamični kis, koriandrova semena. Ribe znotraj in zunaj namažemo z omako in odstavimo, da se namakajo.

Po pol ure položite krapa na pekač, obložen s pergamentom, namaščenim z maslom. Ribo postavimo v ogreto pečico in pečemo pri 180 stopinjah 35-40 minut. Končanega krapa položimo na segreto posodo, okrasimo z zelišči in četrtinami limete. Posebej postrežemo majhen kuhan krompir, potresen z grobo morsko soljo.

Krap, pečen z gobami

Za to jed je primeren velik krap, okus bo bolj intenziven. Da odstranite okus po blatu, po čiščenju in pranju trupa prelijete z limoninim sokom, razredčenim z vodo, in pustite pol ure.

Za pripravo boste potrebovali:

• 1,5 kg krapa;
• 1 kg bele čebule;
• 200 g šampinjonov;
• 0,5 limone;
• morska sol;
• mlet limonin poper;
• peteršilj.

Nadev je treba pripraviti, medtem ko je trup namočen v limoninem soku. Čebulo narežemo na tanke pol obroče, gobe na rezine. Izdelke ločeno prepražimo v rastlinskem olju. Čebula mora porjaveti, a ne zagoreti. Za lepšo barvo lahko dodate ščepec kristalnega sladkorja. Gobe ​​po okusu solimo in pomešamo z drobno sesekljanim peteršiljem.

Trup odstranite iz marinade in posušite s prtičkom, nato pa ga natrite z mešanico soli in popra. V plasteh položite čebulo in prepražene gobe z zelišči. Da zmes ne bo izpadla, robove reza pritrdimo z lesenimi zobotrebci. Na koži krapa z ostrim nožem naredite žepke in vanje položite tanke rezine limone z lupino. Ribe položimo na pekač in jih pokapljamo s sveže iztisnjenim limoninim sokom.

Krapa pečemo v predhodno ogreti pečici 20-30 minut na 200 stopinj. Ko je riba pripravljena, jo pustimo na toplem 5-7 minut, nato pa jo prestavimo v segreto posodo in okrasimo z rezinami limone. Kot priloga je primerna zelena solata z vinaigrette omako ali pečen mlad krompir.

Krap, kuhan z gobami

Krap s pomarančami

Poznavalci rečnih rib bodo oboževali krapa s pomarančami na italijanski način. Bolje je vzeti sadje, ki je sočno, z bogatim sladkim in kislim okusom. Svež timijan doda pikanten sredozemski okus.

Sladko kisle pomaranče dobro dopolnjujejo mehak okus rib.

Za pripravo boste potrebovali:

• 1 srednje velik krap;
• 2 pomaranči;
• morska sol;
• mleti črni poper;
• 2 vejici svežega timijana.

Ribo očistite s posebnim strgalom ali ostrim nožem, ji odstranite drobovje, temeljito sperite in osušite s papirnatimi brisačkami. Trup natrite z grobo soljo in mletim poprom.

Iz 1 pomaranče iztisnite sok, drugo narežite na rezine skupaj z lupino. Timijanovo vejico drobno nasekljamo in dodamo pomarančnemu soku. Ognjevarno posodo namastimo z oljem, položimo ribe, prelijemo s sokom. Na vrh položite kroge pomaranč v obliki lusk.

Model postavite v pečico, segreto na 200 stopinj. Ribe pečemo 40 minut, občasno jih polivamo s sokom, ki se izloči. Krapa lahko postrežete s krompirjevo enolončnico ali dušenim stročjim fižolom. Jed okrasimo s svežim timijanom in rezino pomaranče.

Krap pečen z orehi

Ribe, polnjene z orehi in semeni granatnega jabolka, imajo nenavaden okus. Lahko ga postrežete brez priloge, okrasite z rezinami limone in svežimi zelišči.

Za pripravo boste potrebovali:

• 1 srednje velik krap;
• 0,5 skodelice sesekljanih orehovih jedrc;
• 1 skodelica semen granatnega jabolka;
• 2 čebuli;
• 0,25 žličke mleti cimet;
• 1 žlica l. olivno olje;
• sol;
• 3 nageljnove žbice;
• mleta rdeča paprika.

Krapa očistimo, odstranimo drobovje, speremo s tekočo vodo in osušimo s prtički. Ribe, naribane s soljo zunaj in znotraj, pustite pol ure.

Čebulo olupimo in zmeljemo v blenderju skupaj s popraženimi orehovimi jedrci. Zmesi dodamo semena granatnega jabolka in mešamo, dokler ni popolnoma homogena. Maso granatnega jabolka in orehov porazdelite po ribi. Trup položite na folijo, namaščeno z rastlinskim oljem. Pazljivo ga je treba zaviti, da sok ne izteče. Ribo položimo na pekač in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj.

Krapa pečemo 20 minut, nato odvijemo folijo in pekač postavimo nazaj v pečico, da se na ribi naredi lepa skorjica. Krapa postrežemo toplega, zraven pa kozarec belega vina.

Krap z orehi

Krap, pečen z zelenjavo: okusen in zdrav

Zelo zadovoljiva jed, primerna za družinsko večerjo, ki ne zahteva dodatne priloge. Da bo okus bolj pikanten, lahko povečate količino začimb.

Za pripravo boste potrebovali:

• 1 kg krapa;
• 200 g korenja;
• 100 g čebule;
• kup kopra;
• 2 stroka česna;
• 0,5 skodelice kisle smetane;
• rastlinsko olje;
• sol;
• mleti beli poper.

Trup krapa očistite, sperite s tekočo vodo in posušite. Potem ko ribe natrete z mešanico soli in popra, jih pustite 30 minut.

Kislo smetano solimo in popramo, zmešamo s sesekljanim česnom in koprom. Korenje olupimo in naribamo na grobo strgalo. Čebulo narežemo na tanke pol obročke. Zelenjavo pražite na zmernem ognju z majhno količino rastlinskega olja, pazite, da se ne zažge. Zmesi dodamo polovico kisle smetane in dobro premešamo. Krapa nadevajte z zelenjavo, pri čemer prerez pritrdite z zobotrebci.

Ribe na obeh straneh namažite s preostalo kislo smetano. Trup položite na list folije in ga previdno zavijte v ovojnico. Snop položimo v pekač in postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Ribe pečemo 30 minut. Nato previdno odprite ovojnico, ne dovolite, da sok izteče, in jo postavite nazaj v pečico za 5-7 minut. Končano jed okrasite z zelišči in postrezite na toplem krožniku.

Črni poper lahko nadomestite z belim ali limoninim.