Ideja za mala podjetja: kisikovi koktajli. Nova poslovna ideja: Oxygen bar

Kot pravijo, je vse novo dobro pozabljeno staro. Vsi se spomnimo koktajlov iz korenine sladkega korena, ki so jih dajali v šoli in vrtec. Danes so poslastice s kisikom spet na vrhuncu priljubljenosti. Podjetnik začetnik mora biti pozoren na dani poslovni načrt za kisikovo palico z izračuni.

Kje začeti?

Preden ustvarite poslovni načrt za kisikovo palico, morate vnesti vse začetne podatke.

• Vrsta dejavnosti: kisikova palica.
• Površina: 8 kvadratnih metrov metrov.
• Prostori: najem v trgovskem centru.
• Število sedežev: 4 sedeži.
• Odpiralni čas: od 10.00 do 21.00.
• Oblika lastništva: samostojni podjetnik posameznik.
• Sistem obdavčitve: UTII.

Meni vključuje:

• Kisikovi koktajli na različnih osnovah (sokovi, čaji, mleko, zeliščni pripravki).
• Čaji in zeliščni poparki.
• Zdravi prigrizki.
• Inhalacije preko slušalk.

Organizacijski vidiki

V primeru kisikove palice ustvarite družbo z omejena odgovornost ni potrebe. Tukaj ni prodaje alkoholnih pijač, ne velike površine in številno osebje. Poleg tega ima samostojni podjetnik pravico do uporabe "preferencialnih" davčnih sistemov (patentni sistem).

Računovodstvo bo potekalo samostojno s pomočjo spletne storitve.

Če želite odpreti, morate opraviti naslednje korake:

Vrsta dogodka	Cena, rubljev
Registracija samostojnega podjetnika (državna dajatev)	800
Naročanje in izdelava pečata	1 000
Registracija blagajne	–
Odpiranje tekočega računa	2 000
Registracija pri davčni službi	–
Najemna pogodba za eno leto*	40 000
Obvestilo Rospotrebnadzorja o začetku dejavnosti	–
Usklajevanje programa nadzora proizvodnje z Rospotrebnadzorjem	–
Dovoljenje SES	–
Razvoj in usklajevanje receptov jedi	–

*Cena najema je navedena za prva dva meseca, vključno z varščino, nato se najemnina plačuje mesečno.

Stroški registracije podjetja in originalni dokumenti bo znašal 43.800 rubljev in približno dva tedna časa.

Tehnična oprema

Razmislimo o potrebni opremi in pohištvu za popolno opremljanje kisikove palice:

Ime	Količina, kos.	Cena za 1 kos, rubljev	Skupaj, rubljev
Koncentrator kisika (prostornina 5 litrov)	1	25 0000	25 000
Mešalnik koktajlov	1	5 000	5 000
Hladilnik	1	15 000	15 000
Točilni pult	1	40 000	40 000
Barski stoli	4	10 000	40 000
Oxyj stol	1	5 000	5 000
Umivalnik	1	5 000	5 000
Tapnite	1	5 000	5 000
Električni kuhalnik vode	1	5 000	5 000
Blagajna	1	20 000	20 000
Slušalke	4	5 000	20 000
Kuhinjska posoda			5 000
Barski dodatki (shakerji, dozirniki itd.)			5 000
SKUPAJ			190 000

Surovine

Za pripravo enega koktajla boste potrebovali:

• Osnova (sadni sok, čaj, zeliščni poparek, mleko) – 40 ml.
• sirup za penjenje - 10 ml.
• Posoda za enkratno uporabo – steklena, žlička in plastična slamica.

Na samem začetku morate za navedeni asortiman kupiti naslednje sestavine in potrošni material.

Ime	Količina	Cena za 1 konvencionalno enoto izdelka, rubljev	Skupaj, rubljev
Pomarančni sok	10 l	100	1 000
Jabolčni sok	10 l	100	1 000
Češnjev sok	10 l	100	1 000
Druge vrste sokov po vaši presoji	15 l	100	1 500
Zeleni razsuti čaj	1 kg	2 000	2 000
Črni listni čaj	1 kg	2 000	2 000
Zeliščna zbirka	1 kg	1 500	1 500
Mleko 2,5% maščobe	10 l	70	700
Sladkorni sirup	5 l	200	1 000
Vanilijev sirup	3 l	250	750
Čokoladni sirup	3 l	300	900
Spoom mešanice za tvorbo pene	15 paketov po 100 kosov	400	6 000
Kisik za slušalke	4 valji po 5 litrov	500	2 000
Müsli ploščice	150 kosov.	30	4 500
Kozarčki za enkratno uporabo z logotipom	1.500 kosov.	5	7 500
Plastična žlica	1.500 kosov.	1	1 500
Plastične slamice	3.000 kosov.	0,7	2 100
SKUPAJ			36 950

Na prvih stopnjah bo težko določiti ponudbo sadnih sokov, čajev in zeliščnih poparkov. Le z izkušnjami boste lahko določili zahtevana razmerja nakupov. Za nakup surovin pa boste potrebovali 36.950 rubljev mesečno, pod pogojem, da vsak dan prodate 40 koktajlov, 15 inhalacij, 5 ploščic, 1 kozarec čaja, 1 kozarec soka.

Osebje

Za prvo prodajo koktajlov morate najeti 2 barmana, ki bosta postala oksidanta v kisikovem baru. Delali bodo v izmenah, po 15 dni na mesec. Barmani morajo imeti veljavno zdravstveno spričevalo.

Trženje

Brez kompetentne PR kampanje je malo verjetno, da boste lahko začeli uspešno poslovanje. Dajmo primer, kako lahko oblikujete trženjsko strategijo.

Prav tako ne zanemarite udeležbe na razstavah in predstavitvah. Organizatorji teh dogodkov izvajalca praviloma plačajo po številu opravljenih ur in ne po prodanih izdelkov. Vendar pa obstajajo tudi prednosti: na takih razstavah lahko pridobite delovne stike in brezplačno oglašujete svoj lokal.

Obseg investicijskih vložkov

Časovni načrt dela za začetek projekta

Načrtovani kazalniki uspešnosti

Ena od glavnih prednosti odprtja kisikovega bara je pomanjkanje sezonskosti. Začetka projekta ni treba vezati na letni čas. Točko preloma je mogoče doseči v 3 mesecih po odprtju.

Za povečanje pretoka strank je načrtovano:

• Uro pred zaprtjem lokala ponudite 10% popust na celotno ponudbo.
• Ponudite popuste na koktajl dneva.
• Ponudite komplete inhalacijskih in kisikovih koktajlov po nižji ceni.

Prihodki ustanove bodo sestavljeni iz naslednjih postavk:

• Kisikovi koktajli - 70%.
• Vdihavanje skozi nos - 20%.
• Zdravi prigrizki – 9%.
• Čaj in sokovi - 1%.

Potrošni del

Ta del lahko razdelimo na 2 komponenti:

1. del so stroški proizvodnje. Če pravilno načrtujete nakupe, se vam bo vedno izplačalo, saj bodo pribitki okoli 300%. Pri načrtovani zmogljivosti bo mesečno za surovine porabljenih približno 37.000 rubljev.

2. del vključuje splošne poslovne stroške:

• Najem prostorov in javne službe- 16.000 rubljev.
• plače z odbitki - 97.650 rubljev.
• Drugi potrošni material (čistila, prtički, vrečke za smeti, osvežilci zraka) - 5.000 rubljev.
• Oglaševanje - 5.000 rubljev.
• Davki - približno 6000 rubljev na četrtletje.
• Drugi stroški - 10.000 rubljev.

Največji specifična teža V strukturi odhodkov so plače (približno 57 %), surovine (21,5 %) in najemnine (9 %).

Zdaj pa izračunajmo donosnost.

Ime izdelka	Povprečna tržna vrednost 1 kosa, rubljev	Število prodaj na dan	Število prodaj na mesec (30 delovnih dni)	Skupni znesek, rubljev
Kisikov koktajl	150	40	1 200	180 000
Vdihavanje kisika	100 v 5 minutah	15	450	45 000
Muesli ploščica	60	5	150	9 000
1 kozarec čaja	50	1	30	1 500
1 kozarec soka	90	1	30	2 700
Kisikov set (kisikov koktajl + inhalacija)	200	3	90	18 000
SKUPAJ		65	1 950	256 200

Tako bo mesečni prihodek znašal 256.200 rubljev. Čisti dobiček - 83.550 rubljev. Dobičkonosnost – 33%. Za doseganje takšnih številk bo potrebnih nekaj mesecev, zato je vredno imeti rezervo gotovina 2-3 mesece vnaprej.

Finančni načrt

Indikator	1 leto	2 leti	3 leta
Prihodki	2 437 200	3 072 000	3 457 200
Čisti dobiček	669 300	1 000 200	1 257 840
Učinkovitost	27,5%	33%	36%

Tako se bo začetna naložba povrnila v manj kot enem letu.

Merila uspešnosti

• Začetek projekta: kateri koli mesec.
• Otvoritev lokala: čez 4 mesece.
• Doseganje operativne preloma: tretji mesec po odprtju.
• Doseganje predvidenega dohodka: peti mesec po odprtju.
• Vračilna doba za kavarno je 11 mesecev.

Nekaj ​​odtenkov

Omeniti velja nekaj podrobnosti:

• Namestite opremo na vidno mesto.
• Stranki omogočite ogled postopka priprave koktajla.
• Zelo pomembna je sposobnost oksidanta, da predvidi želje obiskovalca in ustvari edinstvene mešanice okusov.
• Svetli letaki z uvodnimi informacijami na pultu bodo pritegnili dodatno pozornost.

Na koncu

Če se odločite za odprtje kisikovega bara, se vam ni treba ustaviti pri podrobni analizi konkurentov (samo preverite njihovo razpoložljivost). Ta niša je še vedno prosta. V enem letu po odprtju »leteče trgovine« na dobri lokaciji in v ugodnih okoliščinah boste lahko odprli še eno poslovalnico ali ustvarili mobilni lokal. Ciljna publika je izjemno široka: otroci, najstniki, športniki, voditelji zdrava slikaživljenje in pazijo na svojo prehrano. Tudi če ima kisikov koktajl minimalen terapevtski učinek, zagotovo ne škoduje telesu. Toda nihče ni preklical učinka placeba. Prijeten okus, svetel napis, nasmejan natakar - to je tisto, po kar stranke prihajajo in se vračajo.

Poleg tega, preden odprete bar s kisikom, raziščite vse podporne programe za mala podjetja na vašem območju. Ta projekt spada v družbeno pomemben grozd, zato imate morda možnost, da del začetne naložbe povrnete z državnimi nepovratnimi sredstvi in ​​subvencijami ali pa prejmete davčno olajšavo.

Med najbolj okusnimi in zdravimi pijačami, ki so priljubljene pri nas, so: kisikove koktajle. To daje podjetniku, tudi začetniku, možnost organiziranja donosen posel o prodaji teh pijač. Preučimo, kako je mogoče urediti ustrezna maloprodajna mesta.

Podjetje za prodajo kisikovih koktajlov upravičeno velja za najbolj donosno in obetavno. To je predvsem posledica velikega povpraševanja po teh koktajlih s strani različnih kategorij potrošnikov. Kisikovi koktajli imajo široko paleto koristnih lastnosti:

• estetski značaj - prijeten videz, okus;
• tehnološka narava - enostavnost proizvodnje, pomanjkanje strogih zakonskih zahtev za proizvodnjo teh pijač;
• zdravilna narava - sposobnost spodbujanja presnovnih procesov v telesu, normalizacije krvnega tlaka, prebave in izboljšanja spanja.

Odvisno od sestave določene vrste koktajla lahko njegove koristne lastnosti dopolnijo druge - določene z lastnostmi ustreznih sestavin (na primer sokovi, jagode).

Pravzaprav, Kaj je kisikov koktajl? To je sladka pijača, ki jo zlahka prepoznamo po "glavi", sestavljeni iz majhnih mehurčkov pene. Pravzaprav vsebuje čisti kisik (ne zrak, v nasprotju s splošnim prepričanjem), ki je najpomembnejši kemični element med tistimi, ki zagotavljajo življenje na našem planetu.

Kisik lahko vstopi v telo ne le z dihanjem, ampak tudi z njegovo porabo na "prehrambeni" način - v obliki plina, raztopljenega v vodi ali znotraj teh istih penastih mehurčkov na površini koktajla. "Prehrambeni" kisik se zelo hitro absorbira v kri in aktivira različne procese, ki prispevajo k zdravju telesa.

Kisikov koktajl- mimogrede, kot ruski izdelek (natančneje, sovjetski izdelek - prvi poskusi znanstvenikov o njegovi uporabi so bili izvedeni v ZSSR v šestdesetih letih prejšnjega stoletja) je priznan kot varen izdelek. Priporočljivo je za uporabo v številnih zdravstvenih ustanovah. Hkrati pa je kisikov koktajl tudi vsakdan živilski izdelek. Po njem lahko povprašujejo različni potrošniki, na primer:

• stranke fitnes centrov, zabaviščnih centrov;
• obiskovalci kinematografov in gledališč;
• obiskovalci parkov in plaž.

Tako se lahko prodaja kisikovih koktajlov kot posel izvaja v različnih segmentih. Raven konkurence v v tej smeri poslovanje lahko opišemo kot zmerno. Prodaja kisikovih koktajlov ni nov videz posel za Rusijo (kar je deloma razumljivo, saj so bili izumljeni pri nas), ustrezen segment podjetništva pa je precej zasičen. Hkrati se je skupaj s to nasičenostjo oblikovalo stalno povpraševanje po kisikovih koktajlih: zato vam tudi pri zagonu podjetja iz nič ne bo treba posvetiti dodatne pozornosti razlagi potrošnikom vseh koristnih lastnosti te pijače. Vsi vedo, da je zdravo in okusno.

Toda podjetnik ima moč, da ga naredi najbolj okusnega, in tudi promovira svojo blagovno znamko, tako da lahko z izkoriščanjem dobrega povpraševanja po izdelku osvoji mesto na trgu pri konkurentih.

priloge

Preučimo, kako lahko podjetnik reši te težke težave in kakšne naložbe bo moral vložiti v svoje podjetje.

Odpiranje podjetja za prodajo kisikovih koktajlov vključuje:

1. Priprava opreme in ureditev prostorov.
2. Nakup surovin in sestavin.
3. Promocija poslovanja in organizacija prodaje.

Oglejmo si podrobneje posebnosti izvajanja teh faz ustanovitve podjetja v kontekstu prihodkov in odhodkov podjetnika.

Oprema in prostori

Priprava koktajla vključuje uporabo naslednjih glavnih vrst opreme:

• kisikov koktajler - naprava za mešanje kisika z aromatično tekočino (stane približno 10 tisoč rubljev);
• prodajni pult, miza, morda stoli (stali bodo približno 20 tisoč rubljev).

Skupni enkratni stroški znašajo približno 30 tisoč rubljev.

Prodaja koktajla bo morala potekati v nekaterih prostorih. Strinjamo se, da je to prodajni prostor v zabaviščnem centru: v povprečno velikem ruskem mestu bo njegova mesečna najemnina približno 10 tisoč rubljev. V Moskvi je seveda neprimerljivo dražje - približno 30 tisoč rubljev ali celo več.

Zadevni koktajl običajno vsebuje: 4 ključne komponente:

1. voda;
2. aromatični dodatek (sirup, marmelada, koncentrat);
3. kisik;
4. sredstvo za penjenje

Hkrati mnogi "oxyji" (elegantni prodajalci in proizvajalci kisikovih koktajlov - od kisika - "kisik" in "DJ", tisti v diskoteki) pri izdelavi raje ne uporabljajo ločeno vode in arome. izdelek, temveč uporabiti že pripravljeno tekočino z enim ali drugačnim okusom - na primer naravni ali sok, ki se prodaja v pakiranjih. Dovolimo, da se strinjamo z uporabo tega pristopa.

Navadne beljakovine iz piščančje jajce ali na primer želatina. Te sestavine so optimalne glede kakovosti in cene.

Po drugi strani pa čistega kisika ni mogoče nadomestiti z ničemer - morali ga boste kupiti v jeklenkah. Cena 200-gramske jeklenke utekočinjenega kisika pod pritiskom (kar ustreza približno 16 litrom plina) je približno 1000 rubljev.

Za pripravo 1 srednje porcije kisikovega koktajla boste potrebovali:

• 50 mililitrov soka (stroškovna cena - 5 rubljev, na podlagi povprečni stroški 1 liter okusnega dobrega pakiranega soka za 100 rubljev);
• približno 0,32 litra plinastega kisika (strošek - 20 rubljev).
• Kisikov koktajl se običajno postreže v plastični skodelici z žličko (cena: 3 rublje).

Skupni stroški 1 porcije kisikovega koktajla bodo približno 28 rubljev.

Povprečna tržna prodajna cena za 1 porcijo pijače v nakupovalnem središču je 50-60 rubljev. Tako operacijska soba donosnost kisikov koktajl bo očitno blizu 100 %. A dejanska donosnost (zlasti v prvih mesecih) bo očitno manjša - saj bo treba upoštevati stroške opreme in ureditve prostorov.

Poleg tega bo pomembno, koliko porcij koktajla bo podjetnik uspel prodati. Stroške opreme in prostorov smo že preučili, zdaj pa si bomo ogledali, kako promovirati podjetje in kakšen promet lahko od njega pričakujemo.

Promocija blagovne znamke

Kje začetipromocija podjetja?Če želite to narediti, lahko uporabite:

• tradicionalni, klasični kanali - oglaševanje v tiskanih medijih, televiziji, radiu, od ust do ust (to je vključevanje prijateljev in znancev);
• inovativni (čeprav postajajo že tradicionalni - tako razširjeni) kanali: kontekstualno oglaševanje, SEO optimizacija, SMM.

Poudarek pri promociji naj bo na ciljni publiki, ki obišče zabaviščni center, kjer je podjetnik najel prostor za prodajo kisikovega koktajla. To pomeni, da če je to nakupovalno središče predvsem za mlade, je treba oglaševati v medijih ustreznega fokusa, pri spletni promociji pa mora biti poudarek na ciljanju na »mlade« v sistemih kontekstualnega oglaševanja in drugih virih.

Kateri stroški so lahko značilni za oglaševalsko promocijo maloprodajnega mesta? Če pogledate navedene promocijske kanale, se bo 1 oglasni prikaz ciljni stranki na dobrem viru gibal v razponu od 300-500 rubljev na 1000 prikazov (pretvorba - spreminjanje prikazov v prodajo je lahko približno 2-3%).

Glede na priljubljenost nakupovalnega središča je morda mogoče preživeti z 1-2 oglaševalskimi akcijami s 50 tisoč prikazi, ki trajajo približno 1 teden. Nato se bo skupina strank bolj ali manj oblikovala, nato pa jo bodo podprli oziroma dopolnili redni obiskovalci nakupovalnega središča. V povprečju je lahko približno 50 strank na dan.

Koliko lahko zaslužite?

Torej imamo vse podatke za izračun donosnosti podjetja, ki prodaja kisikove koktajle.

Naš dnevni prihodek bo približno 2500 rubljev (50 je ocenjeno število strank, prodajno ceno porcije koktajla pomnožite s 50 rubljev). Če poskušamo biti vsak dan prisotni na delovnem mestu, bomo v enem mesecu zaslužili približno 75.000 rubljev (2500 * 30).

Mesečni stroški:

• za najem prostorov - 10 tisoč rubljev (strinjajmo se, da delamo v povprečnem provincialnem mestu);
• za sestavine: 33.600 (28 je cena 1 porcije, pomnožite s 40, nato s 30).

Enkratni stroški:

• za opremo (30.000 rubljev);
• za oglaševanje (50.000 rubljev).

Tako bomo morali za povrnitev enkratne investicije delati v rdečih številkah približno 2 meseca. Po tem dosežemo približno 70-odstotno donosnost (75.000 rubljev prihodkov in 43.600 rubljev mesečnih stroškov) do trenutka, ko je potrebna zamenjava opreme zaradi dotrajanosti. Toda stroški, povezani s tem, nas ne bodo več skrbeli veliko: posel bo napredoval in najverjetneje bo znova uspešno povrnil naložbo v posodobljeno opremo.

V veliki meri bo odgovor na vprašanje - ali je dobičkonosno ali ne voditi podjetje s prodajo kisikovih koktajlov, odvisno od resnične učinkovitosti kampanje za promocijo maloprodajnega mesta in pristopov podjetnika k izbiri maloprodajnega prostora. Toda ob upoštevanju povprečne nasičenosti segmenta je povsem legitimno, da se ta posel šteje za izjemno donosen.

Milkshake in mehki sladoled, ki je njihova sorta, postopoma postajajo vse bolj priljubljeni tudi pri nas. Obstaja veliko število franšiz, ki prodajajo te izdelke in široka izbira opremo za njihovo proizvodnjo. Franšiza in trgovske družbe pozicionirati proizvodnjo in prodajo koktajlov na osnovi mleka kot zelo donosen in hitro povračljiv posel. Še več, po njihovem mnenju sta tako mehki sladoled kot mlečni napitek vedno v velikem povpraševanju kadar koli v letu, ne glede na temperaturo zraka. Če resno razmišljate o tem poslu kot možnosti za ustanovitev lastnega podjetja, morate najprej natančno preučiti vse možne težave, s katerimi se boste srečali v procesu.

Kljub vsem zagotovilom pa je poleti največ povpraševanja tako po sladoledih kot koktajlih. Čeprav lahko te sladice res jeste kadar koli v letu, za razliko od tradicionalnega sladoleda ali navadnih brezalkoholnih pijač, se vseeno pripravite na dejstvo, da bo v jesensko-zimskem obdobju prišlo do občutnega upada vaše prodaje. Določene težave pri trgovanju skozi vse leto so povezane z izbiro kraja in oblike trgovanja. Poleti je najbolj primeren kiosk, nameščen na prometni ulici v središču mesta (predvsem je to pomembno za južna mesta). Toda v obdobju od sredine jeseni do sredine pomladi (ali celo do maja) se boste morali z ulice preseliti v nakupovalne in zabaviščne centre, kjer bodo stroški najema veliko višji (in še zdaleč ni dejstvo, prosta mesta bodo v sami nakupovalni sezoni – obdobju Novoletni prazniki). Svoj koktajl bar lahko najprej namestite v nakupovalnem središču (v bližini velikega kina, na območju super ali hipermarketa). Toda poleti bo vaš dobiček najverjetneje nižji kot pri uličnem trgovanju, saj je obisk trgovskih centrov v tem obdobju šolske počitnice opazno pa je vse manj tudi dopustov.

Poleg tega se lahko dogovorite za prodajo vaših mlečnih napitkov in mehkega sladoleda v vroči sezoni s poletnimi kavarnami. Če so vaši izdelki prisotni neposredno v meniju kavarne, se boste s tem izognili težavam pri izpolnjevanju velike količine dokumentacije, ki je potrebna pri organizaciji ločene trgovine. Poleg tega kavarna ne bo imela težav z nakupom in montažo (priklopom na električno omrežje) dodatne hladilne opreme za shranjevanje sestavin za mlečne sladice. Koktajle in sladoled lahko pripravljate in prodajate tudi zunaj kavarne – kjer je promet bolj živahen in bo vaša vitrina s sladicami pritegnila več pozornosti mimoidočih.

Za pripravo koktajlov boste potrebovali posebno opremo - mešalnike ali zamrzovalnike. Za pripravo tradicionalnega milkshake-a (z uporabo mešalnika) boste potrebovali naslednje sestavine (na 300 mililitrov končne pijače): 75 gramov mleka, 7 gramov sirupa (čokolada, vanilija, sadje), 15 gramov sladoleda. . Od kakovosti mešalnika, ki ga uporabljate, je odvisna kakovost končnega izdelka in kakovost storitev za vaše stranke. Najcenejši model mešalnika za mešanje domačih koktajlov s hitrostjo do 12.000 na minuto vam omogoča pripravo pijač s čudovito bujno peno. Njegov strošek je od 5 tisoč rubljev. Ampak glavna pomanjkljivost takšni modeli - za dolgo časa priprava koktajla, ki traja približno tri ali celo pet minut na porcijo.

Ne bodo vse vaše potencialne stranke počakale nekaj minut, da bo njihova pijača pripravljena. Poleg tega po ocenah drugih podjetnikov poceni modeli mešalnikov pogosto ne uspejo. Obstajajo tudi dražji in zanesljivi palični mešalniki (na primer v Italiji). Njihovi stroški se začnejo od 10 tisoč rubljev, vendar mnogi od njih omogočajo pripravo do treh koktajlov hkrati in v eni minuti, kar je njihova največja prednost. Najdražji mešalniki za pripravo koktajlov (običajno Ameriška podjetja) imajo visoko delovno hitrost (do 20.000 vrt/min). Njihova garancijska doba je 5-7 let in jih je mogoče kupiti po ceni od 12.000 rubljev in več (odvisno od števila kozarcev - enega ali treh).

Mnogi prodajalci koktajlov kupijo mešalnik z enim kozarcem, da prihranijo denar. Kljub temu strokovnjaki svetujejo nakup več rezervnih kozarcev, da bi v njih vnaprej pripravili mešanice koktajlov in tako povečali produktivnost. To še posebej velja v sezoni na prometnem mestu, ko bo za vaše koktajle čakalna vrsta. En kozarec za drag mešalnik stane približno 500 rubljev.

Zamrzovalniki se uporabljajo tudi za proizvodnjo mlečnih napitkov in prodajo neposredno na prodajnem mestu, vendar imajo nekaj razlik od mešalnikov. Standardna oprema je namenjena pripravi pijač s štirimi različnimi okusi. Sama oprema je precej preprosta. Poleg ventila, ki toči koktajl, ima točilni pokrov vgrajen mešalnik, na spodnji plošči naprave pa so posodice za sirup. Ko na plošči pritisnete gumb, ki ustreza določeni vrsti sirupa, mešalnik samodejno vmeša sirup v pijačo. Obstajata dve vrsti zamrzovalnikov - z naravno in prisilno nasičenostjo mešanice z zrakom. Prekoračitev izdelka, odvisno od vrste opreme, je lahko 40 oziroma 100%. Končni koktajl ima temperaturo na izhodu iz zamrzovalnika od -3 do 0 stopinj Celzija.

Koktajl, pripravljen v zamrzovalniku, se po gostoti in okusu razlikuje od tradicionalnega. Je bolj gost in ima okus po stopljenem sladoledu, zato milkshake, pripravljene v zamrzovalniku, imenujemo tudi »mehki sladoled«. Za pripravo koktajlov v zamrzovalniku boste potrebovali posebno sestavo suhega mleka in posebne sirupe z različnimi okusi. Zamrzovalnik stane malo več kot mešalnik. Njegov strošek se začne od 15-20 tisoč rubljev, odvisno od modela.

Mehki sladoled je razmeroma nov pojav na ruskem trgu in je zelo zanimiv za otroke in odrasle. Res je, če želite to vrsto sladice uvesti v svoj asortiman, poskusite izbrati mesto z velikim prometom. Prodaja tega izdelka se izplača le, če lahko prodate vsaj nekaj sto obrokov poslastice na dan. Zamrzovalnik lahko proizvede približno 2,5 kilograma dobrot na uro. Modeli s posebno visoko zmogljivostjo stanejo več deset tisoč rubljev. Suhe mešanice za pripravo mehkega sladoleda razredčimo z vodo v razmerju ena proti tri. Cene mešanic so odvisne od proizvajalca. Mešanice ruskih podjetij se prodajajo po ceni 70 rubljev na kilogram, ameriške blagovne znamke - po ceni približno 9-10 $ za 1,75 kg.

Pozor: mehki sladoled se lahko prodaja na enak način kot običajni milkshake – v plastičnih kozarcih, kupci pa so bolj pripravljeni vzeti sladoled v kozarčkih za vaflje. Stroški slednjih (lahko jih kupite v razsutem stanju v lokalni hladilnici) znašajo približno 20 kopecks na kos.

Tudi prodaja mehkega sladoleda zahteva prometno lokacijo. Če pa je mlečne napitke povsem mogoče prodajati v kiosku, potem proizvajalci mehkega sladoleda priporočajo delo »za odprt prostor«, tako da si kupci in mimoidoči lahko ogledajo proces izdelave sladoleda, ki deluje zelo impresivno. Za to je najbolj primeren format koktajl bara. Ne pozabite na ustrezno zasnovo vašega prodajnega mesta (navsezadnje so vaše glavne stranke otroci). Nekateri bar ali kiosk okrasijo v obliki avtomobila, kočije ipd., in ga okrasijo s kroglami. Ob dnevih, ko pride do upada prodaje (npr. ob delavnikih, ob slabem vremenu), ponudite razne popuste in izvajajte akcije (npr. 20% ali ob nakupu dveh porcij sladoleda je tretja brezplačna itd.). ). Stroški ene porcije mehkega sladoleda ne presegajo 5-10 rubljev. Dobičkonosnost podjetja za njegovo prodajo ob upoštevanju vseh stroškov (najemnina maloprodajni prostor, plače prodajalcem, plačila davkov), brez upoštevanja stroškov opreme, znaša preko 40 %.

Ena porcija običajnega mlečnega napitka 0,3 litra stane od 35 rubljev, 0,5 litra se prodaja po ceni 50 rubljev (cene se lahko razlikujejo glede na regijo). Pribitek na stroške je približno 200%. Na prometnem mestu je mogoče prodati približno 250 pijač na dan. Od izkupička odštejte stroške izdelkov za pripravo koktajla (sirupi, mleko, sladoled ali mlečne mešanice in sirupi), stroške najema točke in plače prodajalcev. Ne pozabite tudi na potrošni material – skodelice, slamice in pokrovčke (pokrovi ščitijo vsebino kozarca pred razlitjem, zato lahko koktajle v takšni embalaži pijete tudi na poti). Najmanjši dobiček iz enega prodajnega mesta je od 200 tisoč rubljev na mesec.

Da bi povečali donosnost poslovanja, strokovnjaki svetujejo, da si prizadevajo za razširitev ponudbe. Na primer, kdaj minimalna naložba Z dodatno opremo in priročno lokacijo lahko poleg mlečnih napitkov prodajate tudi mehke sladolede, kisikove koktajle, dobavite helijevo jeklenko za napihovanje balonov, prodajate druge pijače, vročo kavo in čaj, krofe itd. v poletni sezoni lahko zaslužite od 1 milijona rubljev.

Glavni pogoji za uspeh vašega podjetja pri prodaji mlečnih napitkov in mehkega sladoleda:

• Visoka kakovost izdelek. V želji, da bi prihranili čim več, številni prodajalci koktajlov ne skrbijo za njihov okus. Uporabljajo poceni sestavine, njihovi koktajli pa niso ne okusni ne puhasti. Razočarane stranke se ne bodo nikoli vrnile po drugo pomoč.
• Delajte na nenehnem širjenju svojega asortimana. Upoštevajte, da konkurenca pri prodaji takšnih sladic nenehno narašča. Poskusite svojim strankam ponuditi večjo raznolikost. Vendar ne smete eksperimentirati z okusi. Po številnih analizah preferenc potrošnikov se je izkazalo, da so potrošniki v svojih pogledih zelo konzervativni. Največ povpraševanja je po dobrotah z okusom čokolade, vanilije in sadja (jagode, maline, banane). Sladice z eksotičnimi okusi bomo kupovali bolj za preizkušanje in zelo redko, zato je bolje povečati asortiman »v širino« kot »v globino«. Poskusite prodati sveže iztisnjene sadne sokove, kisikove koktajle, naravni sladoled, torte (vendar boste za to potrebovali posebno dovoljenje) itd. Najverjetneje bo tudi po teh veliko povpraševanje.

Posel prodaje kisikovih koktajlov je nova, nezasedena niša, ki se je šele začela razvijati. Zahvaljujoč odsotnosti ostre konkurence in nizkih začetnih stroškov lahko zgradimo svoje podjetje in ga plačamo v dobesedno treh mesecih, pri čemer dobimo veliko užitka od opravljenega dela. Kisikove koktajle so uživali že v času Sovjetske zveze v sanatorijih za izboljšanje zdravja telesa. Minilo je veliko let, vendar ljudje niso prenehali skrbeti zase, poskušali so videti mlajši in lepši kot običajno, naši koktajli pa bodo potencialni stranki pomagali pri tej nalogi. Napisali bomo preprost poslovni načrt za bar s kisikom, opisali, kako ga odpreti, kje, kateri dokumenti so potrebni za to in koliko denarja bo treba porabiti v začetni fazi dela. Poleg tega bomo poskušali izračunati potencialni dobiček, ki ga lahko dobite z novim poslom.

Analizirati moramo trg in se odločiti, kako točno bomo organizirali naš kisikov bar. Dejstvo je, da lahko odprete dve vrsti lokalov - lokal, ki prodaja pijače, ali lokal, ki prodaja storitve inhalacije kisika. Težava pri drugi možnosti je, da naša populacija o njej ne ve praktično nič in bo dohodek kisikovega bara zaradi nizke popularnosti nizek. Izbrali bomo bar, ki prodaja kisikove koktajle - sami koktajli so zelo privlačni, če jih naredite lepo, vam sploh ne bo treba porabiti denarja za oglaševanje vašega izdelka. Poleg tega ne smemo pozabiti, da to ni le koktajl, ampak tekočina za izboljšanje zdravja - ne le odžeja, ampak telesu prinaša tudi številne koristi. Zapomnite si te besede, ponovno jih bomo uporabili, ko bomo izdelovali reklamne letake.

Priporočamo branje:

Kako odpreti kisikov bar: najem prostorov

Verjetno že veste, kje odpreti kisikov bar - kriteriji za izbiro prostorov se ne razlikujejo od drugih barov. Najti moramo majhen prostor z nizko najemnino in velikim prometom. Najboljša mesta za to so kinematografi, nakupovalni centri, trgovine v bližini velikih izobraževalne ustanove, parki. Izbira je pravzaprav ogromna in tako bomo brez posebnega truda našli najcenejše in najprimernejše mesto. Ne bi smeli zapravljati denarja za to, da vam strokovnjak poišče sobo - z uporabo interneta lahko to storite sami, ne da bi plačali 20 tisoč rubljev.

V središču Moskve je večina nakupovalnih centrov že zasedena, vendar se še vedno najde dobro mesto da odprete kisikovo palico. Majhen prostor nas bo stal 30 tisoč rubljev na mesec, to ni zelo velika količina, glede na ogromen pretok potencialne stranke. Prostorov niti ni treba prenavljati - najemniki velikih trgovskih centrov oddajajo običajne prostore, primerne za delo s strankami. Le to sobo moramo malo izboljšati, obesiti nekaj slik, mogoče postaviti rože. Vse to bo pozitivno vplivalo na stranko. Dodatna popravila nas bodo stala 8 tisoč rubljev.

Poslovni načrt Oxygen Bar: nakup opreme

Na začetku članka smo že povedali, da kisikova palica ne zahteva drage opreme in to popolnoma drži. Najprej moramo kupiti koncentrator kisika, ki bo tekočino nasičil s kisikom. Najdete lahko veliko internetnih virov, ki prodajajo takšne naprave iz tujine po ceni 12-20 tisoč dolarjev, vendar priporočamo nakup našega domačega koncentratorja. Dejstvo je, da se tuji stroji glede kakovosti izdelave in časa delovanja sploh ne razlikujejo od naših, razlika je le v zasnovi ohišja - ameriški in italijanski izgledajo veliko lepše, a je to pomembno? Stranka tako ali tako ne bo videla vozlišča, zakaj bi plačali deset tisoč dolarjev več za nepotrebno funkcijo. Majhna palica za kisik bi morala kupiti majhen 5-litrski koncentrator. To je dovolj, da vsem postrežete s kakovostnimi izdelki, hkrati pa ne boste imeli neizkoriščenih kapacitet.

Priporočamo branje:

Poleg koncentratorja potrebujemo še mešalnik kisika in penilo. Mešalnik zmeša polnilo s tekočino kisika, vrh kozarca pa prekrije s peno, da kisik ne zapusti tekočine. Zdaj lahko enostavno kupite cel komplet za pripravo koktajlov za 30 tisoč rubljev, vsebuje celo vrečke za pripravo pene. Tudi to bomo zapisali med stroške kisik bara. Naši stroški se tu žal ne končajo.

Manjši kisikov bar potrebuje točilni pult in mizo za vso opremo. Najpreprostejši majhen barski pult nas bo stal 10 tisoč rubljev, miza bo veliko cenejša - 3 tisoč rubljev. Mimogrede, komplet s točilnim pultom vključuje tudi stole - dober način obdržite stranko in komunicirajte, povejte o promocijah in funkcijah kisikove palice. Čeprav bo večina strank preprosto kupila koktajl in se odpravila na svoje delo.

Navadnega prodajalca ne morete postaviti za točilni pult, ker ne bo mogel pripraviti običajnega kisikovega koktajla in bo preprosto prestrašil vse stranke. Za to delovno mesto morate zaposliti samo strokovnjake, ki so že bili usposobljeni in vedo, kako narediti koktajle, kako upravljati z opremo in ki znajo obiskovalcem povedati o vseh prednostih te pijače. Najti dobrega oxyja ni težko - na internetu je veliko strokovnjakov, ki iščejo delo in ne zahtevajo visokih plač. Najbolje je najeti lepo dekle, bolje bo delala s strankami. Plača bo 20 tisoč rubljev na mesec.

Ta storitveni sektor je pri nas še vedno slabo razvit, a veliko ljudi po svetu že dolgo pije kisikove koktajle, ta niša ima svojo modo, svoje trende. Slediti morate svetovni modi za koktajle, poskušati biti v koraku s časom in po potrebi poslati svojega oxyjaya na izpopolnjevanje. Cena takih tečajev lahko doseže 5 tisoč rubljev, vendar jih še ne potrebujemo.

Priporočamo branje:

Poslovni načrt za bar s kisikom: oglaševanje sebe

Ni nam treba analizirati trga, da bi prepoznali potencialne stranke za naš lokal. Mladi, katerih želja poskusiti nekaj novega včasih meji na norost, pisarniški delavci in drugi zaprtih prostorih, za katere je stradanje kisika norma. Tudi starejša generacija ne bo imela nič proti temu, da bi izboljšala svoje zdravje s poceni koktajlom. Potem ko se odločite za ciljno občinstvo, lahko začnete oglaševalsko akcijo.

Delitev letakov je odličen način, da strankam poveste o sebi. Delite letake z informacijami o svojem lokalu v bližini velikih pisarn med odmor za kosilo, v bližini univerz, neposredno zraven nakupovalno središče kjer delaš. Ljudje vas bodo zanimali in izvedeli za vas, to pa je v poslu glavna stvar. Ko bodo vedeli za vas in želeli preizkusiti vaše storitve, se bo prihodek kisik bara povečal sam od sebe.

Ne pozabite na oglaševanje na internetu - to je pomemben del našega dela. Nenehno govorite o sebi, objavljajte promocijske objave, govorite o promocijah in kuponih za popuste. Tudi če se na vaš oglas oglasi deset ljudi, je to še vedno denar in dobiček.

Priporočamo branje:

Poslovni načrt Oxygen Bar: stroški in prihodki

Prednost kisik bara je, da oprema ni draga. Enkratni stroški znašajo 30 tisoč rubljev za nakup opreme, 8 tisoč rubljev za kozmetična popravila prostorov in 13 tisoč rubljev za nakup pohištva. Na splošno bo to 51 tisoč rubljev za strategijo podjetja. Stroški kisikovega bara se tu ne končajo - plačati moramo tudi najem prostorov v prodajnem prostoru, stane 30 tisoč rubljev na mesec, plača profesionalnega kisikarja pa je 20 tisoč rubljev. Obratovalni stroški znašajo 50 tisočakov na mesec, naša naloga je, da jih vsaj povrnemo.

V povprečju lahko nov lokal proda 40 koktajlov na dan. Ko obstaja stalno občinstvo, se ta številka podvoji. Stroški priprave enega koktajla so 9-10 rubljev, medtem ko je cena v Moskvi za kisikov koktajl 70-90 rubljev. Potencialni dobiček bomo izračunali na podlagi minimalne cene. Stroški koktajlov bodo 10.800 rubljev, dobiček bo 84 tisoč, torej bo čisti dobiček 73.200 rubljev. To je takrat minimalna količina obiskovalcev na dan.

Zagotovo vsi vedo, da so kisikovi koktajli eni izmed najbolj pomembne vire dolgoživost in zdravje. Na podlagi tega se ne bo zdelo čudno, da večina ljudi raje kupuje te pijače. Če poskusite, lahko s temi koktajli zaslužite veliko denarja. Nizki začetni stroški nakupa potrebna oprema in surovine spodbujajo veliko število ljudi, da odprejo lastne kisikove bare. V tem članku je vredno govoriti o tem, kako organizirati kisikovo bar kot podjetje v vašem mestu.

Kje začeti

Osebje

Če se odločite za odprtje lastnega kisik bara, boste morali najeti dva kisikova DJ-ja. Delali bodo v izmenah. Glavna naloga teh zaposlenih ni le prodaja koktajlov, temveč tudi izobraževalno delo s strankami. Ljudem bi morali povedati o koristne lastnosti podatki o koktajlu. Število strank bo ostalo majhno le v dveh primerih:

• Če se delovno osebje obnaša nevljudno in neprijazno do strank.
• V primeru, da oxidjs ne izvajajo vzgojno-izobraževalnega dela.

Vaš dohodek

Po odprtju kisikovega bara bi morali začeti določati dumpinško ceno pijač. Recimo, da ne več kot 60 rubljev za en kozarec pijače s skupnimi stroški rublja in pol. Na dan lahko prodate do 30 obrokov, čeprav je ta številka lahko odvisna tudi od mnogih različni dejavniki. Z urnikom dela pet dni na teden bo vaš čisti dobiček približno 50.000 tisoč rubljev. Zdaj morate odšteti od skupni znesek plača zaposlenega in najemnina. Po tem bo čisti dobiček približno 27.000 tisoč rubljev. Tudi ob upoštevanju davkov bo dobiček očiten. In po 2-3 mesecih bodo vaši prihodki nekajkrat višji od vaših stroškov.

Pasti

V tem poslu je tudi veliko konvencij in pogojev. Na podlagi tega ni treba sprejeti ta tip dejavnosti za navadno avanturo. Če resno nameravate odpreti svoj kisikov bar, poskusite pravilno identificirati svojo glavno ciljno skupino. V bistvu bodo to občinstvo mladi, otroci in tudi tisti ljudje, ki spremljajo svoje zdravje. Ko se odločite za ciljno publiko, se morate posvetiti drugim pomembnim vprašanjem.

1. Najprej se morate lotiti oblikovanja razvojne strategije, tako za krajše kot za dolgo obdobje. V praksi, če ima podjetnik načrt, lahko takoj odkrije vse prednosti in slabosti svojega prihodnjega dela.
2. Drugič, optimalno upravljajte svoje: izberite primernejši čas dneva za delo, lokacijo, upoštevajte standarde kuhanja.
3. Tretjič, vsekakor morate začeti razvijati proračun in zagotoviti finančni nadzor ne le nad svojimi dobički, ampak tudi nad svojimi stroški.
4. Četrtič, ustrezno uredite svoja računovodska poročila in vzpostavite stike z davčnimi organi.
5. Petič, ni se vam treba bati uporabljati storitev tržnika, saj bo veliko kupcev previdnih do novih izdelkov.
6. Šestič, poskušajte narediti svoje izdelke konkurenčne, ker veliko število podjetniki delajo v ta posel samo v korist.