Kaj kuhati iz krapa v pečici. Krap v pečici - recepti s fotografijami. Priprava pečenih polnjenih rib

Metode za kuhanje krapa v pečici so zdaj cent ducat! Toda skrbno smo pretehtali vse dejavnike in se vseeno odločili, da za vas ustvarimo recepte, ki so ljudem najbolj všeč.

Kuhali bomo krapa z zelenjavo, v kisli smetani, v foliji in po arabsko. Recepti so le štirje, a si lahko vsak izbere svojega. Na primer v kisli smetani - to je bolj za otroke, saj potrebujejo nežno meso. V foliji - to je klasika, ki je morda primerna za tiste na dieti. Azijski krap za ljubitelje pikantnega. No, možnost z zelenjavo je primerna za vse.

Če želite pripraviti okusnega krapa in ga lepo postreči na mizo, morate vsekakor znati izbrati pravo, dobro in kakovostno ribo.

Da bi se izognili napakam, smo se odločili, da vam napišemo cel seznam pravil, po katerih boste morali izbrati ribo. To velja tako za izdelke, kupljene v trgovini, kot za izdelke na tržnici.

1. Najprej je treba pozornost nameniti barvi plavuti. Biti morajo rdeče, v nobenem primeru sive, zelene ali črne;
2. Na trupu ne sme biti madežev ali sledi krvi. Če sta dva ali tri madeže, je to sprejemljiva norma. Če je poleg tega riba bolna;
3. Če vzamete zamrznjenega krapa, poglejte teksturo ledu. Biti mora gladko kot glazura. Če so razpoke, izbokline in druge nepopolnosti, je bila riba nepravilno zamrznjena;
4. Morda je bila riba zamrznjena po suhi metodi. To pomeni, da ledu sploh ne sme biti. V bistvu je riba sveža kot riba, a trda kot kamen;
5. Ko pritisnete na trup, bi morali videti, da udrtina izgine v manj kot sekundi. Če traja nekaj sekund, da površina ribe to stori, je bila riba zamrznjena več kot enkrat;
6. Sveže ribe lahko hitro prepoznamo tudi po očeh. Zaradi tega mnogi priporočajo nakup trupa z glavo. Tudi če preplačate, boste prepričani v svežino kupljenega izdelka. Oči sveže ribe so torej izbuljene in bistre. Ko jih pustimo stati, postanejo ravne in motne;
7. Luske sveže ribe so gladke in rahlo drsijo. Toda plast sluzi mora biti majhna. Velika plast - stare ribe;
8. Krapove škrge nikoli ne smejo biti zlepljene;
9. Površina maskare mora biti enakomerne barve, brez ostrih prehodov v druge odtenke.

Zdaj, ko ste skoraj mojster pri izbiri svežega krapa, lahko začnete preučevati naše recepte, in sicer sezname sestavin in načine kuhanja.

Krap v kisli smetani, pečen v pečici

Čas kuhanja

vsebnost kalorij na 100 gramov

Ta možnost lahko služi kot polno kosilo ali večerja. In to samo zato, ker je poleg rib tudi priloga v obliki krompirja. Ki ga je, mimogrede, mogoče zamenjati s katerim koli drugim.

Kako kuhati:

Nasvet: v tem receptu lahko namesto kisle smetane uporabite majonezo.

Dišeči krap v foliji

Pravijo, da riba, pečena v foliji, ni tako okusna, ko jo postrežemo. Se bojite, da ne bo zlato rjave skorje? Le nekaj minut pred koncem peke odprite folijo.

Kako dolgo je - 1 ura in 35 minut.

Kakšna je vsebnost kalorij - 184 kalorij.

Kako kuhati:

1. Operite ribji trup in odstranite luske;
2. Odrežite glavo, plavuti, rep in izrežite trebuh;
3. Ponovno temeljito sperite ribe;
4. Ribe čim bolje posušite s prtički;
5. Nato temeljito zdrgnite z začimbami;
6. Krapa pokapljamo z limoninim sokom in postavimo v hladilnik, da se prepoji;
7. Združite kislo smetano z rastlinskim oljem in majonezo, dobro premešajte;
8. Ribe namažite z omako z vseh strani;
9. Olupite čebulice, odstranite korenine, operite glave;
10. Nato jih narežemo na kolobarje;
11. V preostali omaki mariniramo čebulo vsaj deset minut;
12. Pečico segrejte na 200 Celzija;
13. V obliko položimo folijo, nanjo položimo del čebule, nato krapa in spet čebulo;
14. Zavijte ribe in jih štirideset minut postavite v vročo omarico;
15. Deset minut pred koncem kuhanja poglejte ribo, jo odprite in pustite, da se zapeče s skorjo.

Nasvet: preostala omaka zadostuje le za polovico čebule. Če želimo vso čebulo zmehčati, je bolje, da naredimo dvojno porcijo omake.

Okusen krap v pečici na zelenjavni posteljici

Tudi to različico jedi lahko štejemo za popolno jed. Kot priloga je cela gora različne zelenjave in korenovk. Zelo je okusno!

Kako dolgo je - 1 ura in 40 minut.

Kakšna je vsebnost kalorij - 74 kalorij.

Kako kuhati:

1. Ribe sperite, da odstranite ves presežek;
2. Nato ga očistite lusk;
3. Prepričajte se, da razpokate trebuh in ga očistite, odstranite škrge;
4. Krapa sperite in osušite s suhimi krpami;
5. Odstranite lupine česna, odstranite korenine in sesekljajte vse stroke na primeren način;
6. Česen zmešajte z majonezo, dodajte sol in črni poper po okusu;
7. Koper in peteršilj operemo in drobno sesekljamo;
8. Krapa namažite z majonezo znotraj in zunaj;
9. Nadevajte ga s sesekljanimi zelišči;
10. Ribo odložite trideset minut;
11. Odstranite lupino s čebule, odstranite korenine in umijte glavo;
12. Nato jih narežemo na debele kolobarje in jih razstavimo;
13. Korenje olupimo, narežemo na tanke kolobarje;
14. Jajčevec operemo, narežemo na kolobarje;
15. Poper sperite, odrežite membrane, narežite na velike kose;
16. Limono operemo, polovico narežemo na polovice obročev;
17. Segrejte ponev, nalijte malo sončničnega olja in dodajte čebulo in korenje;
18. Skupaj jih dušimo dve minuti in preložimo v pekač;
19. V isto ponev damo papriko in jo pražimo enako dolgo;
20. Prenesite rezine na čebulo in korenje;
21. Nato morate jajčevce prepražiti na obeh straneh dve minuti;
22. V ponev z ostalo zelenjavo položimo jajčevce;
23. Krapa poševno zarežemo, v odprtine vstavimo rezine limone;
24. Na zelenjavo položimo ribe, zelenjavo prelijemo s sokom polovice limone;
25. Postavimo v pečico in pečemo štirideset minut pri 180 stopinjah Celzija.

Nasvet: če boste zelenjavo kuhali dlje, se bo v pečici spremenila v kašo.

Začinjen krap v foliji v arabskem slogu

Če imate radi pikantno ali pekočo hrano, potem ta recept za čili takoj shranite. Pri nas ga ni veliko, a jed se z njegovim prihodom takoj spremeni.

Kako dolgo je - 1 ura in 50 minut.

Kakšna je vsebnost kalorij - 85 kalorij.

Kako kuhati:

1. Ribe operemo, po potrebi pa jih vnaprej odmrznemo;
2. Nato odstranite luske in operite trupe;
3. Razprite jim trebuhe in jih izrežite;
4. V vsakem trupu naredite poševne reze;
5. V skledo iztisnite sok ene limone;
6. Česen olupimo, stisnemo v limono;
7. Dodajte začimbe za ribe in 130 ml vode, premešajte;
8. Ribe natrite s soljo in poprom, potopite v česnovo marinado in pustite eno uro;
9. Zeleno čebulo operemo in drobno sesekljamo;
10. Paradižnik operemo, narežemo na kocke;
11. Čebulo olupimo, odstranimo korenine, operemo in drobno sesekljamo;
12. Peteršilj oplaknemo, drobno sesekljamo skupaj s čilijem;
13. Zmešajte sestavine, dodajte sončnično olje, premešajte;
14. Stisnite sok polovice limone, dodajte malo začimb za ribe;
15. Prepojeno ribo nadevamo s pripravljeno maso in jo položimo v model ali na pekač;
16. Drugo polovico limone narežite na polovice obročev in jih položite v reze;
17. Ribe prelijemo s preostalo marinado in postavimo v pečico za trideset minut na 200 stopinj Celzija.

Namig: ob serviranju lahko ribo lepo okrasimo s paradižnikovimi kolobarji in potresemo s suhimi zelišči.

Ko ribo drobite, bodite zelo previdni, da se ne dotaknete žolčnika. Bolje je, da se ga ne dotikate, sicer bo pokvaril ribe s svojim grenkim okusom. Žolč bo iztekel in ribe ga bodo zelo hitro absorbirale. Če se to zgodi, je treba mesta, kjer je prišel žolč, podrgniti s soljo in pustiti nekaj časa, da sol odnese vse.

Da bi riba oblikovala lepo, okusno, zlato rjavo skorjo, jo je treba čim bolje posušiti s suhimi prtički in šele nato natreti z začimbami in rastlinskimi olji. Če ribe ne obrišete, bo voda vse odrinila in se ne bo naredila skorja.

Če ribe ne želite nadevati, želite pa, da je v notranjosti zlato rjava, potem morate vse pritrditi z zobotrebci. Mimogrede, če imate polnjene ribe, je tudi nadev bolje pritrditi z zobotrebci, da vam nič ne uhaja/pade ven.

Za izboljšanje okusa rib uporabite limonin sok ali belo vino. Prav ta dva izdelka izboljšata okus krapa.

S čim poleg zelenjave še lahko nadevate ribe? To so lahko gobe, oreščki, citrusi ali celo sladko sadje/jagode. S čimer koli napolnite trup, se bo izkazalo neverjetno okusno!

Krap, pečen v pečici, je zelo okusen in zadovoljiv. Poleg tega ni tako kaloričen kot krap, ocvrt na olju v ponvi. Zato ga lahko postrežemo tudi za pozno večerjo. Povabite goste, pogostite družino, sosede, prijatelje. Vsem bo okusno!

Spomnim se, kako so imeli v sovjetskih časih (kar se je zgodilo v mojem otroštvu in mladosti) gostinski lokali (menze in slaščičarne) enkrat na teden obvezen ribji dan, torej je bil jedilnik skoraj samo... Zato sem se danes odločila, da svoji družini priredim tak dan in za kosilo kot drugo jed pripravim krapa v pečici. Ravno med sprehodom po jesenskem sejmu sem v soboto dopoldan “ujel” lepo, svežo ribo. Zato sem pohitel s pripravo. Da bi mu dali posebno nežnost in dodaten okus, sem uporabil "blazino" čebule in korenja. Poleg tega se tako ribe ne bodo imele možnosti zažgati in prijeti na pekač. Kot rezultat, se je moja, pečena v pečici na zelenjavni postelji, izkazala za zelo dišečo, nežno in lepega videza. Takšne jedi ni sramotno postaviti na praznično mizo. In zdaj pravzaprav recept za krapa v pečici s podrobnim fotografskim opisom "bojnih" akcij.

Sestavine:

• svež krap, ki tehta nekaj več kot 1,5 kg;
• sol;
• mešanica popra;
• majoneza - ne več kot 120 g;
• malo rastlinskega olja;
• srednje veliko korenje - 3 kosi;
• sveža limona (dovolj je polovica);
• čebula - 2 srednje veliki glavi;
• jajce.

• Čas kuhanja je približno 2 uri.

Kako okusno kuhati krapa v pečici:

Začnem z najbolj mučnim in "umazanim" delom - pripravo krapa. Ker ne maram kuhati rib z dodatnimi "rezervnimi deli", takoj odstranim glavo in rep. Nato odrežem vse plavuti, odstranim notranjost in odstranim luske. Pri odstranjevanju lusk ne uporabljam nobenih pripomočkov. Krap ima precej velike luske, ki jih je mogoče zlahka odstraniti z golimi rokami. Glavna stvar je, da začnete ta postopek od repa in ne od glave (to je proti "krznu").

Torej, ko sem odstranil ves presežek, ribo temeljito sperem pod tekočo hladno vodo, nato jo obrišem s prtičkom in naredim več globokih prečnih rezov. In zdaj je že čist in pripravljen za zadnje "plavanje", ki se razkazuje na deski za rezanje.

Z rahlim premikanjem ribjega trupa na stran pripravim marinado tako, da v majhni skledi združim začimbe, majonezo in dobesedno 20 ml. olja

Limono sem narezala na tanke pol kolobarje in jih dala v zareze. Krapa z vseh strani izdatno premažem z marinado in pustim, da se namaka vsaj 30 minut.

Vmes olupim zelenjavo in narežem čebulo dokaj na debelo, korenje pa na vsaj 3 mm debele rezine.

Globok pekač namažem z oljem in na dno položim zelenjavno posteljico iz čebule in korenja točno na velikost ribe.

Na vrh položim krapa in ga dam v ogreto pečico (t = 200 °C).

Po 35 minutah peke pekač s trupom vzamem iz "peke" in po tem, ko v kozarcu razžvrkljam jajce z žlico olja, temeljito premažem že skoraj končano ribo.

Ponovno pečem še četrt ure. To pomeni, da je skupni čas pečenja krapa v pečici 50 minut. No, po tem času končnega lepotca s hrustljavo skorjo preložim na posodo skupaj s pečeno zelenjavo in, narezano na porcije, postrežem s pire krompirjem, zelišči in papriko.

Dober apetit!!!

Lep pozdrav, Irina Kalinina.

Da bi jed uspela, je pomembno kupiti dobre ribe. Izkušene gospodinje raje kupujejo žive krape. Če to ni mogoče, bodo zadostovale suhe zamrznjene ribe. Odmrzniti ga morate neposredno pred kuhanjem, najbolje je, da trup pustite v hladilniku, dokler se sam ne odmrzne. Ponovno zamrzovanje je nemogoče; ribe bodo postale suhe in brez okusa.

Ribe, namenjene za peko, morajo biti elastične, prekrite z gladkimi, sijočimi luskami. Oči dobrega krapa so čiste, ne motne, škrge pa svetlo rdeče. Zelo pomembna točka je rahel vonj po blatu. Značilen je za rečne ribe in hitro izgine s predhodnim namakanjem ali uporabo začimb in zelišč.

Pri pripravi je pomembno, da greste korak za korakom. Ribe je treba skrbno pripraviti tako, da popolnoma odstranijo luske, škrge, plavuti, drobovje in filme. Z ostrim nožem naredite pogoste reze na trupu v predelu hrbta, pri čemer odrežite ostre hrbtenične kosti. Po tem postopku lahko ribe jeste brez nevarnosti zadušitve.

Krap z zelišči, pečen v foliji: okusno in hitro

Da bi zagotovili, da je riba sočna in ne suha, je bolje, da jo spečete cele.

• 1 kg krapa;
• 50 g svežega peteršilja;
• 4 stroki mladega česna;
• 50 g kopra;
• 20 ml olivnega olja;
• morska sol;
• mlet limonin poper.

Trup očistite z ostrim nožem ali posebnim strgalom, posušite s papirnato brisačo. Česen stisnite v stiskalnici, zmešajte z limoninim poprom in grobo soljo. Z mešanico temeljito vtrite ribe znotraj in zunaj. Zelenje grobo nasekljajte in položite v trup, pustite 2-3 veje za okras.

List folije namažite z olivnim oljem in položite pripravljenega krapa. Zgornji del ribe rahlo potresemo z rastlinskim oljem, folijo zavijemo v ovojnico in paket položimo na pekač ali pekač. Posodo z ribami postavimo v pečico, segreto na 180 stopinj. Srednje velikega krapa je treba peči 40-50 minut na zmernem ognju.

Da bi ribe pridobile okusno zlato rjavo skorjo, morate 10 minut pred kuhanjem odviti folijo in cvrtnik postaviti nazaj v pečico. Da se krap ne izsuši, ga lahko zalijete z dobljenim sokom. Ribe je bolje postreči vroče, z mladim kuhanim krompirjem, okrašenim z vejicami peteršilja in kopra.

Krap z zelišči, pečen v foliji

Krap v kisli smetani: preprost recept

Rečne ribe se dobro ujemajo z gosto, rahlo kislo omako iz kisle smetane. Na ta način lahko kuhate tako cel trup kot tudi porcijske kose. Primerna je kisla smetana katere koli gostote in vsebnosti maščobe. Bolj ko je izdelek naraven, bolj okusna bo jed.

Za pripravo boste potrebovali:

• 1 kg krapa;
• 1 kozarec kisle smetane;
• velika bela čebula;
• groba morska sol;
• mleti beli poper;
• sok 0,5 limone;
• 1 žlica l. moka;
• rafinirano rastlinsko olje.

Trup krapa očistimo lusk, odstranimo drobovje, odstranimo škrge in plavuti. Velike ribe je priročno očistiti z glave, majhne ribe se obdelujejo od repa. Trup temeljito sperite s tekočo vodo in posušite s papirnatimi brisačami. Za odstranitev blatnega vonja, značilnega za velike krape, lahko ribe poškropite s sveže iztisnjenim limoninim sokom.

Pripravljen trup znotraj in zunaj natrite z grobo soljo. List folije namažite z rastlinskim oljem, nanj položite ribe in previdno zavijte robove, da okusni sok ne izteče. Snop položimo v pekač in postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Po pol ure lahko paket odvijete, da se riba rahlo zapeče. Pečemo še 10-15 minut.

Medtem ko je riba pripravljena, morate pripraviti omako iz kisle smetane. Čebulo olupimo in drobno nasekljamo, nato pa prepražimo na majhni količini rastlinskega olja. Ko se čebula zmehča in zlato obarva, v ponev dodamo kislo smetano in moko. Omako rahlo solimo, popramo in mešamo toliko časa, da se zmes zgosti.

Popečen trup krapa izdatno prelijemo z omako in postavimo v pečico za 5-7 minut. Pred serviranjem ribo potresemo s sveže mletim belim poprom in okrasimo z rezino limone. Kot prilogo lahko pripravite pomfri ali poljubno pečeno zelenjavo. K krapu v kisli smetani se odlično poda lahko belo vino.

Krap v kisli smetani

Pikantne ribe z medom

Slana jed, idealna za praznično večerjo. Kot prilogo lahko postrežete zeleno solato ali hrustljave krompirjeve krokete.

Za pripravo boste potrebovali:

• 1 kg krapa;
• 100 g tekočega medu;
• 200 g čebule;
• maslo;
• balzamični kis;
• koriander;
• morska sol;
• mleti črni poper.

Pripravite trup krapa: prerežite, očistite, sperite in posušite. Na maslu med stalnim mešanjem prepražimo drobno sesekljano čebulo. V ponev s čebulo dodajte med, balzamični kis, koriandrova semena. Ribe znotraj in zunaj namažemo z omako in odstavimo, da se namakajo.

Po pol ure položite krapa na pekač, obložen s pergamentom, namaščenim z maslom. Ribo postavimo v ogreto pečico in pečemo pri 180 stopinjah 35-40 minut. Končanega krapa položimo na segreto posodo, okrasimo z zelišči in četrtinami limete. Posebej postrežemo majhen kuhan krompir, potresen z grobo morsko soljo.

Krap, pečen z gobami

Za to jed je primeren velik krap, okus bo bolj intenziven. Da odstranite okus po blatu, po čiščenju in pranju trupa prelijete z limoninim sokom, razredčenim z vodo, in pustite pol ure.

Za pripravo boste potrebovali:

• 1,5 kg krapa;
• 1 kg bele čebule;
• 200 g šampinjonov;
• 0,5 limone;
• morska sol;
• mlet limonin poper;
• peteršilj.

Nadev je treba pripraviti, medtem ko je trup namočen v limoninem soku. Čebulo narežemo na tanke pol obroče, gobe na rezine. Izdelke ločeno prepražimo v rastlinskem olju. Čebula mora porjaveti, a ne zagoreti. Za lepšo barvo lahko dodate ščepec kristalnega sladkorja. Gobe ​​po okusu solimo in pomešamo z drobno sesekljanim peteršiljem.

Trup odstranite iz marinade in posušite s prtičkom, nato pa ga natrite z mešanico soli in popra. V plasteh položite čebulo in prepražene gobe z zelišči. Da zmes ne bo izpadla, robove reza pritrdimo z lesenimi zobotrebci. Na koži krapa z ostrim nožem naredite žepke in vanje položite tanke rezine limone z lupino. Ribe položimo na pekač in jih pokapljamo s sveže iztisnjenim limoninim sokom.

Krapa pečemo v predhodno ogreti pečici 20-30 minut na 200 stopinj. Ko je riba pripravljena, jo pustimo na toplem 5-7 minut, nato pa jo prestavimo v segreto posodo in okrasimo z rezinami limone. Kot priloga je primerna zelena solata z vinaigrette omako ali pečen mlad krompir.

Krap, kuhan z gobami

Krap s pomarančami

Poznavalci rečnih rib bodo oboževali krapa s pomarančami na italijanski način. Bolje je vzeti sadje, ki je sočno, z bogatim sladkim in kislim okusom. Svež timijan doda pikanten sredozemski okus.

Sladko kisle pomaranče dobro dopolnjujejo mehak okus rib.

Za pripravo boste potrebovali:

• 1 srednje velik krap;
• 2 pomaranči;
• morska sol;
• mleti črni poper;
• 2 vejici svežega timijana.

Ribo očistite s posebnim strgalom ali ostrim nožem, ji odstranite drobovje, temeljito sperite in osušite s papirnatimi brisačkami. Trup natrite z grobo soljo in mletim poprom.

Iz 1 pomaranče iztisnite sok, drugo narežite na rezine skupaj z lupino. Timijanovo vejico drobno nasekljamo in dodamo pomarančnemu soku. Ognjevarno posodo namastimo z oljem, položimo ribe, prelijemo s sokom. Na vrh položite kroge pomaranč v obliki lusk.

Model postavite v pečico, segreto na 200 stopinj. Ribe pečemo 40 minut, občasno jih polivamo s sokom, ki se izloči. Krapa lahko postrežete s krompirjevo enolončnico ali dušenim stročjim fižolom. Jed okrasimo s svežim timijanom in rezino pomaranče.

Krap pečen z orehi

Ribe, polnjene z orehi in semeni granatnega jabolka, imajo nenavaden okus. Lahko ga postrežete brez priloge, okrasite z rezinami limone in svežimi zelišči.

Za pripravo boste potrebovali:

• 1 srednje velik krap;
• 0,5 skodelice sesekljanih orehovih jedrc;
• 1 skodelica semen granatnega jabolka;
• 2 čebuli;
• 0,25 žličke mleti cimet;
• 1 žlica l. olivno olje;
• sol;
• 3 nageljnove žbice;
• mleta rdeča paprika.

Krapa očistimo, odstranimo drobovje, speremo s tekočo vodo in osušimo s prtički. Ribe, naribane s soljo zunaj in znotraj, pustite pol ure.

Čebulo olupimo in zmeljemo v blenderju skupaj s popraženimi orehovimi jedrci. Zmesi dodamo semena granatnega jabolka in mešamo, dokler ni popolnoma homogena. Maso granatnega jabolka in orehov porazdelite po ribi. Trup položite na folijo, namaščeno z rastlinskim oljem. Pazljivo ga je treba zaviti, da sok ne izteče. Ribo položimo na pekač in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj.

Krapa pečemo 20 minut, nato odvijemo folijo in pekač postavimo nazaj v pečico, da se na ribi naredi lepa skorjica. Krapa postrežemo toplega, zraven pa kozarec belega vina.

Krap z orehi

Krap, pečen z zelenjavo: okusen in zdrav

Zelo zadovoljiva jed, primerna za družinsko večerjo, ki ne zahteva dodatne priloge. Da bo okus bolj pikanten, lahko povečate količino začimb.

Za pripravo boste potrebovali:

• 1 kg krapa;
• 200 g korenja;
• 100 g čebule;
• kup kopra;
• 2 stroka česna;
• 0,5 skodelice kisle smetane;
• rastlinsko olje;
• sol;
• mleti beli poper.

Trup krapa očistite, sperite s tekočo vodo in posušite. Potem ko ribe natrete z mešanico soli in popra, jih pustite 30 minut.

Kislo smetano solimo in popramo, zmešamo s sesekljanim česnom in koprom. Korenje olupimo in naribamo na grobo strgalo. Čebulo narežemo na tanke pol obročke. Zelenjavo pražite na zmernem ognju z majhno količino rastlinskega olja, pazite, da se ne zažge. Zmesi dodamo polovico kisle smetane in dobro premešamo. Krapa nadevajte z zelenjavo, pri čemer prerez pritrdite z zobotrebci.

Ribe na obeh straneh namažite s preostalo kislo smetano. Trup položite na list folije in ga previdno zavijte v ovojnico. Snop položimo v pekač in postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Ribe pečemo 30 minut. Nato previdno odprite ovojnico, ne dovolite, da sok izteče, in jo postavite nazaj v pečico za 5-7 minut. Končano jed okrasite z zelišči in postrezite na toplem krožniku.

Črni poper lahko nadomestite z belim ali limoninim.

Krap, pečen v pečici, se izkaže za veliko bolj zdravega kot možnosti za ocvrto ribo v ponvi. Poleg tega lahko izdelek kuhate v pečici skupaj z zelenjavo in takoj dobite zdravo in okusno prilogo. Spodaj ponujamo različice receptov za to pripravo krapa.

Kako slastno speči svežega krapa celega v pečici v foliji?

Sestavine:

• čebula - 160 g;
• korenje - 85 g;
• majoneza (najbolje domača) - 125 g;
• mešanica začimb in nekaj ščepcev;
• limona - 80 g;
• Sončnično olje brez arome - 40 ml;
• groba jodirana sol - nekaj ščepcev;
• zelenice (neobvezno) - po okusu.

Priprava

Celega krapa za peko je bolje kupiti na specializiranih mestih za prodajo svežih rib, katerih zaposleni nudijo dodatne ali vključene storitve čiščenja in drobovja rib. Tako boste zagotovo kupili svež izdelek, ki je tudi ustrezno obdelan in delno pripravljen za peko. Doma morate samo oprati krapa, trup obrisati do suhega in že lahko začnete marinirati.

Trup najprej zunaj in znotraj potresemo s sveže iztisnjenim limoninim sokom, nato pa ga z vseh strani natremo z mešanico soli, začimb in začimb za ribe ter sveže mlete paprike. Trup krapa pustimo pri miru deset do petnajst minut, medtem pa začnemo pripravljati zelenjavne komponente.

Čebulo olupimo in nasekljamo na srednje debele kolobarje, korenje pa narežemo na tanke polkroge ali pa ga preprosto pretlačimo skozi strgalo. Segrejte ponev s sončničnim oljem, vanjo položite polovico čebulnih obročkov in po približno petih minutah dodajte korenje. Zelenjavo prepražimo do mehkega, ne pozabimo pa je začiniti z jodirano soljo in sveže mleto mešanico različnih paprik. Po ohlajanju pečenko premešamo z domačo majonezo in z nastalo zmesjo napolnimo krapov trebuh. Na naoljen list folije razporedimo nekaj preostalih čebulnih obročkov in nanje položimo polnjen ribji trup. Po vrhu premažemo s sončničnim oljem brez arome in obložimo s preostalimi čebulnimi obročki. Robove folije zalepimo in ribo položimo na pekač, ki ga postavimo v pečico, ogreto na 195 stopinj.

Koliko časa traja pečenje celega krapa v pečici? Odgovor na to vprašanje je odvisen predvsem od tega, kako velik je vaš ribji trup, pa tudi od tega, kakšne zmogljivosti ima vaša pečica. V povprečju bo to zahtevalo približno trideset minut vašega časa. Če je riba velika, čas podaljšamo še za deset minut.

Kako speči celega krapa v pečici s kislo smetano in zelenjavo - recept

Sestavine:

• cel krap - 1,3-1,8 kg;
• čebula - 220 g;
• korenje - 220 g;
• jajčevci ali bučke - 320 g;
• sladka paprika - 220 g;
• – 190-230 g;
• mešanica zelišč in začimb za ribe - nekaj ščepcev;
• limona - 80 g;
• stroki česna - 4 kosi;
• zelenice (koper in peteršilj) - po 1 šopek;
• Rafinirano sončnično olje - 75 ml;
• mešanica paprike (sveže mleti grah) - nekaj ščepcev;
• groba jodirana sol - nekaj ščepcev.

Priprava

Očiščen in opran trup krapa zunaj in znotraj izdatno namažite z mešanico kisle smetane, česna, soli, popra, začimb in začimb za ribe, trebuh pa napolnite tudi z drobno sesekljanimi svežimi zelišči.

Medtem ko se ribe prepojijo z aromami, se lotimo polnjenja jedi z zelenjavo. Olupljeno čebulo, korenje, jajčevce narežemo na kolobarje, papriko pa na rezine ali velike trakove. V ponvi najprej nekaj minut pražimo čebulo in korenje, nato pa zelenjavo damo v pekač. Nato prepražimo papriko in nato še jajčevčeve vrčke. Zelenjavo med praženjem solimo in popramo ter pripravljeno po plasteh naložimo na čebulo in korenje. Nanj položimo mariniranega krapa v kisli smetani, na njegovem hrbtu naredimo več prečnih zarezov in v vsakega vtaknemo pol rezine limone.

Hrano preostane le še, da jo trideset do štirideset minut pečete v pečici, ogreti na 195 stopinj, in že lahko uživate v njenem odličnem okusu in odlični kombinaciji sestavin.

Krap je neverjetno okusna riba. Lahko ga ocvremo ali kuhamo na pari, še posebej priljubljen pa je pečen krap. S to metodo kulinarične obdelave se ohrani največja količina vitaminov in vodotopnih beljakovin, vendar se jed izkaže za neverjetno okusno.

Ohlajen krap je kot nalašč za peko. Če imate zamrznjen polizdelek, ga morate najprej odmrzniti in šele nato nadaljevati z rezanjem in nadaljnjo pripravo.

Recept za pečenega krapa v pečici

Sestavine:

Krap - 1,5 kg

Sol po okusu

1 majhna čebula

2 srednje velika korenčka

Rastlinsko olje za cvrtje

Zelenje za okras

Kako kuhati krapa, pečenega v pečici:

1. Krapa operemo, odstranimo luske, ribi odrežemo glavo in repno plavut, odpremo trebušno votlino in odstranimo drobovje. Pripravljen polizdelek je treba oprati pod tekočo vodo in površino posušiti s papirnato brisačo.
2. Trup krapa je treba z vseh strani podrgniti s soljo in ga položiti v globoko skledo, da se soli 15-20 minut.
3. Medtem ko se riba soli, olupimo manjšo čebulo in 2 korenčka. Čebulo je treba drobno sesekljati, korenje pa naribati na grobo Rende. V ponvi z debelim dnom segrejte žlico rastlinskega olja in na njem 5 minut pražite zelenjavo.
4. Krapa je treba nadevati z mešanico ocvrte zelenjave, premazati s kislo smetano, nato pa ribo zaviti v folijo in položiti na pekač. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 180°C, in jed pečemo 40-50 minut.
5. 15 minut preden je pripravljen, odprite folijo in nadaljujte s kuhanjem. To je potrebno, da se na površini ribe oblikuje zlato rjava skorja.
6. Končanega krapa položite na servirno posodo in okrasite s sesekljanimi zelišči.
7. Ribe lahko postrežete ločeno s kislo smetanovo omako.

Shutterstock

Sestavine:

Krap - 1,5 kg

Sol po okusu

1 limona, narezana na rezine

1 manjša bučka

Kako kuhati krapa "sicilijansko"

1. Krapa operemo, na hrbtu naredimo zareze, ribo z vseh strani natremo s soljo in v zareze položimo rezine sveže limone.
2. Ribe položimo na pekač, obložen s folijo, nanje položimo rezine bučk in paradižnika. Okrog krapa lahko položimo tudi zelenjavo in jo pokrijemo s folijo.
3. Krapa pečemo v pečici, ogreti na 180°C, 40-50 minut.
4. Da bi se ribe hitreje kuhale, jih lahko pečete ne cele, ampak na porcije. V tem primeru morate trup razrezati na kose debeline 2-3 cm, posoliti, pokapati z limoninim sokom in vsak kos zaviti v folijo, nato položiti na pekač in postaviti v pečico, ogreto na 180 °C, za 20 minut. -30 minut.
5. Kose krapa položite na porcijske krožnike in postrezite s kuhanim krompirjem, rižem ali svežo zelenjavo. Kot dekoracijo lahko na ribe položite rezine sveže limone.