Kaj kuhati iz krompirja. Krompirjeve jedi - preprosti in okusni krompirjevi recepti

Prva stvar, ki pride na misel, ko se pojavi vprašanje o pripravi večerje iz krompirja, je, da gomolje skuhamo, dušimo ali preprosto ocvremo v ponvi. Ko pa so običajni načini priprave zelenjave že precej dolgočasni, lahko uporabite bolj izvirne ideje in pripravite nekaj nenavadnega za svoj večerni obrok.

Hitra večerja na hitro - krompirjevi recepti

Krompir za večerjo - hitro in okusno

Sestavine:

• srednje velik krompir - 4 kosi;
• trdi sir - 120 g;
• maslo - 95 g.
• stroki česna - 4 kosi;
• kisla smetana - 90 g;
• šunka ali slanina - 220 g;
• groba sol in sveže mlet črni poper - po okusu.

Priprava

V tem primeru bomo potrebovali srednje velike gomolje krompirja, podolgovate in pravilne oblike. Treba jih je temeljito oprati s krtačo in posušiti. Sedaj plodove prečno zarežemo kot harmoniko, ne da bi zarezali malo do konca, in zareze namažemo z mešanico masla in naribanega česna. Kose položimo na pekač ali v pekač in jih za približno eno uro postavimo v pečico, ogreto na 195 stopinj. Odvisno od sorte in zrelosti krompirja se lahko čas pečenja razlikuje - preverite pripravljenost zelenjave po tridesetih minutah kuhanja in po potrebi postopek podaljšajte. Približno deset minut pred pripravljenostjo v reže vstavite rezine sira.

Med kuhanjem krompirja na maslu zlato rjavo prepražimo tanko in srednje veliko šunko ali slanino ter primešamo kislo smetano s soljo, poprom in sesekljanimi svežimi zelišči.

Na krožnik položimo vroč krompir, prelijemo s kislo smetano in potresemo s popečeno šunko ali slanino.

Kaj skuhati za večerjo iz krompirja in mletega mesa?

Krompirjeva enolončnica z mletim mesom je neverjetno okusna. Pripravljen je hitro, pečen v pečici in izkaže se rdeč, aromatičen in nežen.

Sestavine:

• krompir - 560 g;
• mleto meso - 520 g;
• paradižnik - 230 g;
• sladka paprika - 230 g;
• čebula - 740 g;
• – 120 g;
• sončnično ali oljčno olje - 25 ml;
• stroka česna – 2 kos .;
• groba sol - po okusu;
• ali kisla smetana - 120 g;
• izbrana piščančja jajca - 3 kosi;
• zelena čebula, koper, peteršilj, bazilika - po okusu;
• groba sol, italijanska suha zelišča in sveže mleti poper - po okusu.

Priprava

Krompir je treba olupiti in narezati na tanke rezine ali naribati. Ko krompirjevo mešanico začinite z aromatičnimi italijanskimi zelišči in sončničnim oljem, jo ​​položite v naoljen pekač. Po vrhu namažite plast kisle smetane ali majoneze, nato pa razporedite olupljeno in sesekljano čebulo ter mleto meso. Jed potresemo s stroki česna, nato razporedimo rezine paprike in svežega paradižnika, zelenjavo po vrhu spet začinimo s kislo smetano ali majonezo, italijanskimi zelišči in soljo ter postavimo na srednjo polico pečice, segrete na 195 stopinj. Po tridesetih minutah sestavine v modelu prelijemo z jajci, razžvrkljanimi s soljo in poprom, pečemo deset minut, nato površino posode potresemo s sirnimi ostružki in pražimo še deset minut oziroma do želene zlato rjave skorjice. Če želite, vam ni treba uporabiti jajčnega nadeva - ne bo nič manj okusno.

Na enak način lahko pripravite podobno enolončnico iz krompirja in kosov mesa za večerjo. Namesto mletega mesa v tem primeru uporabimo sesekljane in pretolčene rezine svinjine ali piščanca, začinjene z začimbami in soljo. Tukaj je bolje, da krompir narežemo na kolobarje, namesto paprike pa uporabimo dodatno porcijo krompirjevih rezin, ki jih skupaj s paradižnikom položimo na mesne kose.

Mnoge gospodinje vsak dan razmišljajo o tem, kaj lahko skuhamo iz krompirja. In to ni presenetljivo. Navsezadnje je predstavljena zelenjava razmeroma poceni in je v naši državi zelo povprašena. Poleg tega so jedi iz takšnih gomoljev vedno okusne in zadovoljive. Zato smo se danes odločili, da vam povemo, kako in kaj lahko kuhate iz krompirja doma.

Slastne in puhaste palačinke

Če imate zelo malo časa za pripravo krepke jedi za družinsko mizo, potem izkušeni kuharji priporočajo, da svoje ljubljene razvajate s hitrimi in presenetljivo okusnimi krompirjevimi palačinkami. Posebej velja omeniti, da lahko takšne izdelke pripravite za zajtrk, kosilo in večerjo. V vsakem primeru bodo vaši gostje ali družinski člani imeli dovolj hrane in uživali v uživanju zelenjavnih palačink.

Zahtevane komponente

Za pripravo predstavljene jedi boste morali kupiti:

• srednji gomolji krompirja - 5 kosov;
• standardno piščančje jajce - 2 kosi;
• namizna soda - ščepec;
• debel kefir - ½ skodelice;
• bela čebula - 2 glavi;
• presejana pšenična moka - 3-4 velike žlice;
• drobna namizna sol in mleti črni poper - dodajte po okusu;
• rastlinsko olje brez vonja - ½ skodelice (za cvrtje).

Mešanje baze

Ko razmišljamo, kaj na hitro narediti iz krompirja, pridejo na misel zelenjavne palačinke. In to ni naključje, saj so pripravljeni res takoj. Toda preden zelenjavno testo ocvremo v ponvi, ga je treba dobro pregnetiti. Če želite to narediti, morate olupiti vso predstavljeno zelenjavo, nato pa jo naribati na velikem graterju in dati v skupno skledo. Nato čebuli in krompirju dodamo gost kefir, razbijemo piščančja jajca, dodamo fino kuhinjsko sol, sodo bikarbono, pšenično moko in mleti črni poper. Vse sestavine je treba dobro premešati, tako da na koncu dobite viskozno in poltekočo maso.

Postopek praženja

Ko je zelenjavno testo pripravljeno, morate ponev postaviti na ogenj, vanjo vliti malo olja in segreti. Nato morate z veliko žlico položiti osnovo. Standardna ponev lahko naenkrat sprejme od 3 do 6 palačink, ki jih je treba dobro ocvrti na obeh straneh.

Končano hitro jed je priporočljivo postreči vročo skupaj z dodatnimi sestavinami, kot so kisla smetana, paradižnikova omaka, kečap, majoneza ali zelišča. S krompirjevimi palačinkami je priporočljivo postreči tudi sladek čaj.

Okusna in zadovoljiva krompirjeva enolončnica

Če ste naredili okrogel krompir in ga niste mogli popolnoma obdelati, potem se ob pogledu na preostale gomolje nehote pojavi vprašanje: kaj kuhati iz kuhanega krompirja? Navsezadnje je škoda zavreči zelenjavo in je res ne želite jesti hladne. Zato vam predstavljamo podroben recept za nasitno in okusno enolončnico.

Obvezne sestavine

Za pripravo takšne jedi bomo potrebovali:

• kuhan krompir - več gomoljev;
• bela čebula - nekaj glav;
• maslo - 75 g;
• velika piščančja jajca - 4 kosi;
• sveže maščobno mleko - ½ skodelice;
• sol, poper in zelišča - po okusu.

Omeniti velja, da lahko predstavljena jed služi tudi kot odgovor na vprašanje, kaj hitro kuhati iz krompirja. Navsezadnje je takšno kosilo narejeno v dobesedno 35-40 minutah. Če želite oblikovati enolončnico, morate vzeti globoko obliko ali navadno ponev, jo namastiti z maslom (malo), nato pa vanjo sesekljajte vso kuhano zelenjavo. Poleg tega je priporočljivo, da jih položite čim bolj gosto. Po tem morate čebulo olupiti, narezati na polovice obročev in jih enakomerno porazdeliti po krompirju. Nato morate v ločeni skledi močno stepti piščančja jajca (z mešalnikom), dodati polnomastno mleko, stopljeno maslo, pa tudi sol, sveža sesekljana zelišča in mleto papriko. Za dokončanje oblikovanja jedi morate jajčni preliv v celoti vliti v ponev z zelenjavo in jo za pol ure postaviti v pečico. V tem času se bodo jajca strdila, enolončnica pa bo dobila stabilno obliko in jo bo mogoče enostavno razrezati na porcije.

Zdaj veste, kaj hitro in zelo okusno kuhati iz kuhanega krompirja. V prihodnosti vam bomo predstavili več drugih receptov, ki zahtevajo malo več časa kot prejšnje možnosti jedi.

Zelenjavna enolončnica z mesom

In krompir? Naslednji recept je lahko odgovor na zastavljeno vprašanje.

Zahtevani izdelki

Za pripravo okusne in aromatične zelenjavne enolončnice boste morali kupiti:

• pusto goveje meso - 300 g;
• srednje korenje - 2 kosi;
• gomolji krompirja - 6 kosov;
• bela čebula - 2 glavi;
• sveže zelenje - kup;
• mlade bučke - 1 kos;
• svež česen - 2 stroka;
• srednje velik jajčevec - 1 kos;
• paradižnikova pasta - 2 veliki žlici;
• kuhinjska sol, lovorjev list, mleti poper - dodajte po okusu;
• rastlinsko olje - 3 velike žlice;
• pitna voda - rezano steklo.

Priprava hrane

Meso, bučke, jajčevci, krompir, korenje, čebula - malo naprej si bomo ogledali, kaj pripraviti iz predstavljenih izdelkov. Toda najprej je treba vse zgoraj omenjene sestavine oprati, po potrebi olupiti in nato narezati na srednje velike kocke.

Postopek kuhanja

Če želite to narediti, vzemite kovinsko ponev z debelimi stenami in dnom, nato pa vanjo položite narezano govedino, lovorjev list, čebulo, korenje in rastlinsko olje. V tej sestavi je priporočljivo kuhati meso na majhnem ognju do zlato rjave barve. Nato morate v skledo izmenično položiti sesekljane gomolje krompirja, bučke, jajčevce in sveža sesekljana zelišča. Po tem je treba sestavine začiniti s soljo in poprom, dodati paradižnikovo pasto in napolniti z običajno pitno vodo. Po zaprtju pokrova je treba oblikovano posodo dušiti vsaj 50 minut. Preden plinski štedilnik ugasnemo, enolončnico premešamo z veliko žlico, dodamo nastrgan strok česna in odstavimo s štedilnika.

Kot lahko vidite, obstaja kar nekaj odgovorov na vprašanje, kaj lahko skuhamo iz krompirja. S tem pa receptov še ni konec, saj vam bomo v nadaljevanju predstavili še nekaj načinov za pripravo okusnih in preprostih jedi.

Kaj kuhati iz zdrobljenega krompirja in mletega mesa? Okusna enolončnica!

Verjetno je zelo malo ljudi, ki so ravnodušni do pire krompirja. Navsezadnje se takšna priloga vedno izkaže za okusno in zadovoljivo, še posebej, če jo postrežemo skupaj z nekakšnim golažem ali omako. Danes smo se odločili, da vam podrobno povemo, kaj kuhati iz zmečkanega krompirja in mletega mesa v pečici.

Sestavine za jed

In mleto meso je pripravljeno v treh fazah. Najprej morate pripraviti osnovo iz zelenjave. Drugič, morate prepražiti mesni nadev, in tretjič, morate združiti predhodno pripravljene komponente in jih speči v pečici.

Torej, ko smo ugotovili, kaj kuhati iz zdrobljenega krompirja, bomo morali kupiti naslednje izdelke:

• veliko piščančje jajce - 3 kos. (2 od njih - v pireju, 1 - za mazanje posode);
• sveže maslo - 120 g;
• veliki gomolji krompirja - 9 kosov;
• polnomastno mleko - 1,5 skodelice;
• namizna sol, mlet poper - po osebni presoji;
• goveje meso - 230 g;
• svinjina - 230 g;
• bele čebulice - 3 glave;
• sončnično olje - malo (za mazanje kalupa).

Postopek priprave pire krompirja

Osnovo za enolončnico pripravimo tako, da vse gomolje krompirja olupimo, prerežemo na pol, damo v vrelo slano vodo in kuhamo 25 minut. Nato morate juho odcediti, zelenjavi dodati vroče mleko s stopljenim maslom, razbiti 2 jajci in vse dobro pretlačiti s stiskalnico. Kot rezultat bi morali dobiti zračen in zelo okusen pire brez grudic.

Priprava mesnega nadeva

Za izdelavo mletega mesa lahko uporabite katero koli vrsto mesa. Odločili smo se za nakup govedine in svinjine. Treba jih je oprati in sesekljati v mlinčku za meso skupaj z belo čebulo. Nato je treba mleto meso začiniti s soljo in poprom, nato pa malo podušiti v ponvi.

Oblikovanje in peka jedi

Ko sta osnova in nadev za enolončnico pripravljena, vzamemo globoko obliko, jo namažemo z oljem in položimo ½ pire krompirja, ki ga tesno stisnemo z žlico. Nato morate na zmečkano zelenjavo položiti mešano mleto meso, nato pa ponovno pokriti s krompirjem. Da bi enolončnica med toplotno obdelavo postala zlato rjava in se dobro strdila, je priporočljivo, da jo premažemo s stepenim piščančjim jajcem. Ta jed je pripravljena v pečici zelo hitro (približno pol ure). Po tem času je treba enolončnico odstraniti in rahlo ohladiti neposredno v skledi. Nato ga narežemo, razdelimo na krožnike in postrežemo skupaj z omako ali paradižnikovo omako.

v pečici: fotografije in postopek priprave različnih jedi po korakih

Zagotovo vsi vedo, da se krompir v pečici ne le hitro peče, ampak se izkaže tudi presenetljivo okusen in sočen. Spodaj si bomo ogledali dve možnosti za pripravo te zelenjave, ki se lahko uporablja tako za običajno družino kot za vsako praznično mizo.

Pražen krompir v pečici

Skoraj vsaka gospodinja pozna predstavljeno metodo ustvarjanja okusne jedi iz krompirjevih gomoljev. No, za tiste, ki tega recepta ne poznate, si ga bomo ogledali malo nižje.

Za pripravo tako preproste jedi bomo potrebovali:

• srednje velik krompir - 8-9 gomoljev;
• maslo - 85 g;
• kuhinjska sol, posušen koper, mleta pimenta - dodajte po želji;
• sončnično olje - 1/3 skodelice.

Postopek kuhanja

Da bi razumeli, kako okusno lahko kuhate krompir v pečici, ne pozabite, da mlajši in manjši kot so gomolji, bolj sočna bo jed. Če pa se odločite za takšno kosilo pozimi ali spomladi, potem lahko uporabite tudi srednje velik starejši krompir. Vendar je v tem primeru priporočljivo, da ga olupimo in narežemo na več krogov debeline do centimetra in pol. Nato je treba gomolje začiniti z začimbami, porazdeliti na namaščen pekač (z maslom in sončničnim oljem) v eni plasti in postaviti v pečico. Priprava te jedi naj traja približno 40 minut. Da se zelenjava ne zažge, je priporočljivo, da jo občasno obrnete z lopatko. Omeniti velja, da je ocvrt krompir, pripravljen po predstavljenem receptu, postrežen le kot priloga.

Polnjeni gomolji zelenjave pečeni v pečici

Odgovor na vprašanje, kaj kuhati iz krompirja in mletega mesa, je lahko zgoraj omenjena jed. Mimogrede, za razliko od prejšnje različice se ta kulinarična stvaritev ne uporablja kot priloga, ampak se gostom predstavi kot polnopravno vroče kosilo.

Torej, za pripravo boste morali kupiti:

• svinjina - 450 g;
• bela čebula - 2 glavi;
• srednje podolgovati gomolji krompirja - 10 kosov;
• trdi sir - 160 g;
• sončnično olje - za mazanje pločevine;
• sol, posušen koper, mlet poper - po okusu.

Priprava hrane

Preden ustvarite to lepo in okusno jed, morate obdelati vse potrebne sestavine. Če želite to narediti, morate svinjino oprati in zmleti v mlinčku za meso skupaj s čebulo, nato pa jim dodajte sol in poper ter vse temeljito premešajte. Nato morate olupiti gomolje krompirja, jih prerezati na pol po dolžini in odstraniti sredico, tako da pustite samo svojevrstne "čolne". Mimogrede, kašastega dela vam ni treba zavreči, ampak ga dodajte prej pripravljenemu mletemu mesu.

Oblikovanje in toplotna obdelava jedi

Ko so glavne sestavine pripravljene, je treba "čolne" začiniti z začimbami, napolniti z aromatičnim mletim mesom in po vrhu porazdeliti nariban trdi sir. Nato je treba polnjene gomolje prenesti na namaščen pekač in postaviti v pečico. To naj se peče približno 50-58 minut. V tem času bo krompir postal mehak in bo delno absorbiral juho iz mletega mesa.

Zdaj veste, kaj lahko kuhate iz krompirja v pečici in na plinskem štedilniku. Seveda to niso vsi recepti, v katerih je vključena ta zelenjava. Vendar pa lahko z njihovo uporabo vsak dan razveselite svoje ljubljene z okusnimi, zadovoljivimi in hranljivimi obroki. dober apetit!

Leta so minila in naši predniki so ugotovili to čezmorsko zelenjavo; danes imamo na desetine možnosti, kaj lahko pripravimo iz krompirja. Znamo skuhati krompir po kmečko, krompir po francosko, pripraviti krompir v kisli smetani, pečen in ocvrt krompir. Krompirjevi recepti v nekaterih družinah predstavljajo polovico jedilnika. Krompirjeve recepte najdemo v skoraj vseh nacionalnih kuhinjah sveta, saj so krompirjeve jedi, recepti s krompirjem, zelo hranljive in jih je mogoče kombinirati z najrazličnejšimi izdelki. Malo je ljudi, ki ne marajo jedi s krompirjem. Skoraj vsak hitro ve, kaj skuhati iz krompirja: ocvreti ali skuhati v olupku. Običajno je kuhanje krompirja enostavna stvar. Dobro vemo, kaj lahko skuhamo iz krompirja. Toda veliko ljudi zanima, kako okusno kuhati krompir.

Mnogi obožujejo krompir, vendar tradicionalen krompirjeve jedi pogosto postane dolgočasno, zato se gospodinje prej ali slej sprašujejo, kaj skuhati iz krompirja, ki ni trivialno in okusno. Na primer, lahko je to domač zdrobljen krompir, polnjen krompir ali krompirjeve palačinke. A to seveda ni vse, kar lahko pripravimo iz krompirja. Kuhan krompir v lupini ali preprosto kuhan krompir so recepti, ki jih lahko pripravi tudi otrok. Obstajajo še druge preproste jedi iz krompirja: pire krompir in enolončnice, krompir v pečici in krompir v sopari. Krompir v sopari, tako kot pečen krompir, velja za najbolj zdrav način kuhanja krompirja. Obstajajo pa tudi tako preproste jedi iz krompirja, kot so pražen krompir, pomfri, ki so zelo okusne, a ne preveč zdrave. Obstajajo tudi precej nenavadne krompirjeve jedi, lahko navedemo naslednje recepte: krompirjeve hruške, gratin, lovski krompir. A to so bolj zapleteni krompirjevi recepti, tudi praznične jedi iz krompirja. Omeniti velja tudi različne krompirjeve solate, priloge, predjedi in druge okusne jedi iz krompirja. To pomeni na primer naslednje krompirjeve jedi, kot so krompir s sirom, krompir v slanini, krompir z zaseko, listnati krompir, krompir v smetani, krompir v kisli smetani. Uspeh je zagotovljen, če skuhate krompir, ovit v slanino, krompir s sirom. Druga možnost, kako okusno skuhati krompir, je kuhanje krompirja v mleku. Ustvari zelo nežen okus. Krompir v mleku je tudi kuhan v pečici, pečen s sirom in začimbami. Krompir je okusen, če ga skuhate z začimbami. Na primer, to je krompir z rožmarinom.

Kljub dejstvu, da je krompir težko pokvariti, če ste izbrali kakšen izviren recept za krompir, vam priporočamo, da ga skuhate z našimi foto nasveti. Izberite krompirjeve jedi s fotografijami, krompirjeve recepte s fotografijami, krompirjeve recepte s fotografijami, krompirjeve recepte s fotografijami in kuhajte krompir na zdravje.

Kot pripoveduje zgodovina, so stari ljudje prvič začeli uporabljati krompir kot gojeno zelenjavo pred približno 5000 leti na območju blizu porečja jezera Titicaca - to jezero se nahaja na meji držav Peru in Mili.

Že v tistih davnih časih je bila vloga krompirja zelo pomembna v prehrani Indijancev na zahodu Južne Amerike.

Ko so španski osvajalci leta 1547 prispeli v Južno Ameriko, so prvič videli divji krompir. Takrat so prvič izvozili nenavadne gomolje v Evropo.

Krompir se je v Evropi zelo, zelo težko uveljavil. Danes si je nemogoče zamisliti veliko receptov, vključno s francoskim krompirjem, a nekoč je morala prestati dolgo obdobje nepriznavanja in nezasluženega obsojanja.

Vloga cerkve v tistih časih je bila velika in prav zaradi svoje informacijske oskrbe je krompir veljal za »hudičevo jabolko«, saj se čudna zelenjava ni razmnoževala iz zrn, ampak v zemlji. Zgodovina krompirja v Evropi je ovita s številnimi predsodki in vraževerji. Nova zelenjava, milo rečeno, ni bila všeč nikomur. To ni nič čudnega, kot pripovedujejo zgodbe - ljudje so jedli surove gomolje, poskušali vršičke in zelene jagode. Seveda je to spremljalo veliko zastrupitev s hrano. Zdravniki tistega časa so zelo resno verjeli, da krompir širi gobavost in lahko povzroči motnjo uma.

Kot veste, je Peter I prinesel prvo vrečo krompirja v Rusijo.

Danes krompir gojijo po vsem svetu: v polarnem krogu, v puščavah Afrike in v močvirjih Nove Gvineje. Krompir se je razširil v 130 držav sveta.

Krompir se je že dolgo in trdno naselil v naših kuhinjah. Recepti za krompirjeve jedi so zelo številni. Krompir se uporablja pri pripravi na stotine različnih jedi – jedo ga zjutraj, pri kosilu in za večerjo. Krompirjeve recepte pripravljamo v ponvi in ​​v ponvi, v ponvi in ​​loncu na pritisk ter v novodobnem počasnem kuhalniku in dvojnem kotlu. Kuhajo juhe, cvrejo, mezge, dušijo in drugo. Kako revna bi bila naša miza, če ne bi imeli receptov - francoskega krompirja, krompirja v loncih v pečici in solate Olivier? Krompirjeva solata, krompirjeva juha, krompirjeva omleta, krompirjeva rolada, krompirjevi kotleti, krompirjeva pita in še mnogo drugih. Krompir hrani milijarde ljudi po vsem svetu in njegovo častno ime "Krompir - drugi kruh človeštva" je upravičeno.

Danes je nemogoče najti državo ali državo, v kateri krompir ne velja za nacionalni proizvod in ki ne trdi, da ima najboljše recepte iz te zelenjave. Samostojno ali kot sestavina različnih jedi že več stoletij obvladuje svetovno kuhinjo.

Na tej strani boste našli naslednje recepte:

Recept št. 1 Domač dušen krompir brez mesa

Dušen krompir je zelo preprosta za pripravo, priljubljena, vsakodnevna jed. Verjetno je težko najti človeka kjerkoli na planetu, ki bi zavrnil krožnik dišečega in drobljivega krompirja z okusno omako, ki je nekoliko podobna bogati juhi. Za pripravo te jedi tudi ni treba uporabiti mesa.

1. Krompir 700 g;
2. 2 čebuli;
3. 2 srednje sveža korenja;
4. Kup svežega (raznega) zelenja;
5. Nekaj ​​lovorjevih listov;
6. 2-3 žlice rastlinskega olja;
7. Po okusu - sol, mleti črni poper, strok česna, suhe začimbe.

1. Olupljen krompir olupimo in narežemo na dolge kocke s prečnim prerezom 2x2 cm.

2. Oprano in olupljeno korenje lahko naribamo na grobo Rende ali pa ga narežemo na majhne kocke - tako bo končna jed videti svetlejša in bolj okusna.

3. Čebulo narežemo na srednje velike kocke in jo na kratko prepražimo na olju.

4. Vso pripravljeno zelenjavo damo v ponev, dodamo vodo, tako da je njena raven 1,5-2 cm višja od zelenjave.

5. Ponev postavite na ogenj in zavrite. Zdaj se ogenj zmanjša, pokrov tesno zapre, zelenjava se duši.

6. Po 10 minutah vrenja dodamo sol in začimbe. Krompir za kuhanje včasih premešamo in dušimo toliko časa, da je krompir napol kuhan in se tekoča komponenta zgosti.

7. Nato potresemo z zelišči in dodamo sesekljan česen. Krompir je treba dušiti, dokler ni popolnoma kuhan. 5 minut predhodno segreto na 180 o C pečica. Hkrati lahko dodate nariban trdi sir - potem bo ta jed zelo podobna francoskemu krompirju. Jed lahko uživamo ločeno ali pa jo ponudimo kot krompirjevo prilogo k mesnim jedem.

8. Če jedi dodate kislo smetano ali paradižnikovo pasto (kečap), bo omaka še bolj okusna.

10. To okusno jed lahko pripravite v ločeni skledi, v lončkih ali celo v počasnem kuhalniku. To je priročno za tiste, ki ne jedo ocvrte hrane. Nabor izdelkov je podoben, jed se izkaže za zdravo, zahvaljujoč posebnemu načinu kuhanja v multivarku.

Recept št. 2 Dušen krompir v kisli smetani brez mesa

Za dušen krompir sploh ni potrebno uporabiti mesa - priporočamo, da pripravite aromatični dušen krompir s kislo smetano.

Za pripravo jedi morate vzeti:

• 700 g krompirja;
• 2 čebuli;
• 2 skodelici maščobne kisle smetane;
• Mleti črni poper, začimbe za krompir, sol;
• Kup različnega zelenja.

• Olupljen krompir narežemo na tanke rezine in jih približno spustimo 5-7 minut v vrelo vodo.
• V tem času je krompir napol pripravljen. Prejamemo ga z rešetkasto žlico in po plasteh zlagamo v model, ki ga obložimo s sesekljano čebulo ter poprom in soljo.
• Krompir prelijemo z 2 skodelicama kisle smetane, rahlo razredčene z vodo. Nastala tekočina v jedi je zelo okusna in izgleda kot gosta juha.
• Zdaj se bo jed dušila, dokler ni pripravljena 10-15 minut v predgreto 180°C pečica. Istočasno potresemo krompir s sesekljanimi zelišči in dodamo lahko tudi nariban trdi sir - potem bo ta jed zelo podobna francoskemu krompirju. Jed lahko jeste samostojno ali pa jo postrežemo kot krompirjevo prilogo k mesnemu krožniku.
• Recept za to občutljivo dietno jed lahko pripravite v ločeni posodi, v loncih ali celo v počasnem kuhalniku. To je priročno za tiste, ki ne jedo ocvrte hrane. Nabor izdelkov je podoben, jed se izkaže za zdravo, zahvaljujoč posebnemu načinu kuhanja v multivarku.
• Kot dodatno možnost lahko receptu med dve plasti krompirja dodate ribo - kombinacija ribe, kisle smetane, krompirja je okusno zelo uspešna.

Recept št. 3 Dušen krompir brez mesa - krompirjeva enolončnica

Za pripravo jedi morate vzeti:

• 700 g krompirja;
• 100 g čebule (1 velika čebula);
• 100 g sveže rdeče paprike (2 veliki poprovi zrni);
• 100 g svežega korenja (2 srednja korenčka);
• 4-5 žlic poljubne maščobe (olja);
• 1 žlica paradižnikove paste (1 dobro zrel paradižnik);
• 1/2 litra katere koli juhe;
• 1 soljena (kisla) kumara;
• Sol, črni poper, najljubše začimbe.

• Olupljen krompir narežemo na kocke.
• Čebula, korenje in olupljena paprika - narežemo na približno enake trakove.
• Zelenjavo (brez krompirja) popražimo na vroči maščobi (olju), potresemo z malo moke in še malo pražimo do svetlo rjave barve.
• Če recept uporablja paradižnik namesto paradižnikove paste, ga narežemo na majhne kocke in ocvremo ločeno od vse zelenjave.
• V ponvi (po možnosti ponvi) združite krompir, paradižnik (paradižnikovo pasto) in ocvrto zelenjavo. Zalijemo z juho, zavremo in pri zaprti pokrovki dušimo na majhnem ognju, dokler krompir ni napol kuhan.
• Potem bo jed pripravljena do 8-10 minut v predgreto 180°C pečica.
• Po tem času v enolončnico dodamo na majhne kocke narezane soljene (vložene) kumare. Jed je tako organska, da jo lahko jeste samostojno ali pa jo postrežete kot krompirjevo prilogo k mesnim jedem.
• To čudovito jed lahko pripravite v ločeni skledi, v lončkih ali celo v počasnem kuhalniku. Zelo priročen kuhinjski pripomoček za tiste, ki ne jedo ocvrte hrane, je podoben, jed se izkaže za zdravo, zahvaljujoč posebnemu načinu kuhanja v multivarku.

Težko si je predstavljati rusko kuhinjo brez krompirja. In nekako mi ne gre v glavo, da so pred kakimi tristo leti naši predniki brez krompirja, nekateri posebej živahni meščani pa so celo sprožili krompirjeve nemire, ker se niso želeli "zastrupiti" s čezmorsko zelenjavo. In zdaj lahko za skoraj vsako gospodinjo pomanjkanje krompirja povzroči, če ne paniko, pa kakšno neprijetnost. Krompirjeve jedi so lahko zelo različne, pa naj bodo prve, druge ali celo sladice. Iz krompirja nastanejo čudoviti kruhki in lepinjice. In kar je najpomembneje, kuhanje iz krompirja je hitro in enostavno. Najbolj demokratičen izdelek!

Toda, nenavadno, vsi ne vedo, kako pravilno kuhati krompir. Obstaja nekaj pravil, ki se jih ne sme kršiti. Dejstvo je, da je kakovost krompirjevih jedi odvisna od prisotnosti škroba v njem in od tega, kako se pod vplivom visoke temperature, tekočine in kislega okolja pretvori v krompir. Krompir se na primer nikoli ne skuha v kislem okolju. Zato kislo zelje za zeljno juho ali vložene kumare za vlaganje dušimo posebej in jih damo v ponev tik pred koncem kuhanja, sicer bo krompir gost, kot premalo kuhan. Toda pri kuhanju krompirja za solate bo ta funkcija prišla prav. Nekatere sorte krompirja se zelo zmehčajo in lahko celo razpadejo – v teh primerih bosta pomagala citronska kislina ali kis.

Ne zna vsakdo pravilno kuhati niti najpreprostejše jedi. Krompir v lupini ali olupljene gomolje damo v vrelo slano vodo in pokrito kuhamo. Dejstvo je, da če krompir daste v hladno vodo in ga postavite na ogenj, bo temperatura v gomoljih dosegla 70 °C šele po 20-25 minutah, v tem času pa je v krompirju najmanj 10% škroba. sladkorja pod vplivom toplote. Nastali sladkor se spremeni v decokcijo, krompir pa postane lepljiv. Povsem drugačna slika se bo izkazala, če krompir potopite v vrelo vodo: po 5-6 minutah encimi izgubijo aktivnost, škrob se ne hidrolizira, izgube hranil pa se znatno zmanjšajo. In krompir se kuha veliko hitreje. Po kuhanju je treba vodo takoj izsušiti in krompir posušiti na majhnem ognju, pokrit s pokrovom.

. Če želite skuhati dober krompir za solato ali ga vzeti s seboj na pot, pripravite pomfrit. Naredite tako imenovano hipertonično slanico - zelo koncentrirano raztopino soli (350 g soli na 1 liter vode). Ne bo se vsa sol raztopila v vodi, to je v redu. Oprane, neolupljene gomolje damo v hladno raztopino in postavimo na močan ogenj. Če se sol med segrevanjem raztopi, dodajte še več. Po vrenju kuhamo pod ohlapno zaprtim pokrovom na precej močnem ognju. Poskusite ohraniti vse gomolje pokrite z vodo. Krompir pri kuhanju cvrči, kot da bi ga ocvrli v olju - to je voda, ki vre, njeni hlapi pa preprečujejo, da bi slanica prodrla v notranjost. Zato je treba tak krompir pred uporabo začiniti s soljo. Krompir se kuha približno 15 minut. Daljši kot je čas kuhanja, manjši in gostejši bo krompir. Takoj, ko je krompir pripravljen, ga takoj odstranite iz slanice, ne pustite, da ostane v njej niti minuto. Če je bil krompir kuhan za shranjevanje zunaj mraza (na primer za potovanje), ga pustite na sobni temperaturi, ne da bi ga oprali - sol tvori gosto skorjo, ki ščiti krompir pred kvarjenjem. Raztopine po kuhanju ne izlijte, uporabite jo lahko več kot ducat krat. Tako kuhan krompir ima okus po pečenem krompirju.

. Pri pripravi te jedi obstaja več tankosti, ki vam bodo, če jih obvladate, pomagale pripraviti neverjeten pire (in ne "mete", ki se, ko se ohladi, strdi kot kamen). Kuhan krompir v vročem pretlačimo skozi sito, dodamo olje, v 2-3 dodatkih vlijemo skoraj vrelo mleko in temeljito stepemo do puhastega. Bičanje je obvezno! Da bi odložili neizogibno strjevanje pire krompirja pri ohlajanju, med kuhanjem dodajte sveža jajca ali rumenjake in rafinirano rastlinsko olje (lahko ga dodate enako ali polovico manj kot maslo). Namesto mleka lahko dodate vročo smetano. Pri pretlačevanju vročega krompirja ostanejo tkivne celice nedotaknjene in pire ne postane lepljiv.

Če želite svojo družino razveseliti s hrustljavo ocvrtim krompirjem, se morate malo potruditi, a rezultati so vredni! Krompir narežemo na kocke, rezine ali kocke – po želji. Izperite v hladni vodi in posušite na brisači. Krompirjeve koščke pomočimo v moko (ali mešanico moke in jajčnega prahu, je boljšega okusa). V ponvi z debelim dnom segrejemo olje in dodamo krompir. Plast krompirja ne sme biti večja od 4-5 cm, med mešanjem pražite, ne da bi ga pokrili. Solite, ko se skorja zlato rjavo zapeče.

Pravilno kuhan pomfrit velja za enako dieten kot kuhan! Ta trditev nikakor ne velja za krompir, ki ga strežejo v kavarnah s hitro prehrano, kjer se krompir cvre v neznanem mediju, le redko filtrira, da bi prihranili denar. Torej, najprej pripravimo mast: mešanico rafiniranega rastlinskega olja in stopljene svinjske masti v razmerju 1:1, vendar je možno, da je mast sestavljena samo iz rastlinskega olja. Globoko mast vlijemo v visoko ponev, olje pa naj jo napolni največ do polovice. Olje mora biti segreto na 180-190°C. Krompir narežemo na dolge kose, splaknemo s hladno vodo in osušimo na brisači. V nobenem primeru ne smete dodajati soli, saj se bo krompir razmočil in vpil preveč maščobe. Krompirjeve rezine položimo v posebno mrežico in jih položimo v vrelo olje. Krompirja naj bo 8-10 krat manj kot olja. Ko se na krompirju naredi zlatorjava skorjica, krompir odstranimo, odcedimo olje in potresemo z drobno soljo, ki jo lahko dodatno začinimo z začimbami. Krompirja ne pražite, dokler ne postane preveč hrustljav; to bo poslabšalo okus končne jedi in privedlo do prekuhanega cvrtja. (Če cvrtite pravilno, lahko cvrtnik uporabite večkrat). Krompir za cvrtje lahko narežemo s posebno napravo, ki krompir reže v obliki spiral. Gomolje z luknjami po izrezovanju spiral lahko napolnimo z mletim mesom in spečemo.

In zdaj lahko pripravite bolj zapletene jedi iz krompirja. Čeprav, če pogledate, pri njihovi pripravi ni nič zapletenega.

Sestavine:
4-5 krompirjev,
1 jajce,
moka, sol.

Priprava:
Krompir skuhamo v ovoju, olupimo in poljubno nasekljamo. Solimo, dodamo jajce in moko ter zgnetemo mehko testo (z moko ne pretiravamo, sicer bodo gotovi njoki podobni cmokom). Naredite klobasice, jih narežite na koščke, zvaljajte v kroglice in vsako rahlo potlačite, da oblikujete kocke. Njoke skuhamo v slani vodi. Postrezite s kislo smetano. Njoke lahko pripravimo za prihodnjo uporabo, jih zamrznemo, nato pa skuhamo do polovice, naložimo v lončke in zapečemo s sirom, šunko itd.

Krompir pečen v slanini

Olupljen krompir popopramo, zavijemo v tanke trakove slanine, zavijemo v folijo in pečemo v vroči pečici 30 minut. Odličen recept za piknik!

Sestavine:
4-5 krompirjev,
100 g šampinjonov,
50 g masla,
sol, poper, kisla smetana, čebula ali česen, zelišča.

Priprava:
Gobe ​​narežemo na tanke rezine. Olupljene gomolje narežemo na tanke kolobarje, ne da bi jih zarezali malo do konca, da se razprejo kot pahljača. V vsak zarez položimo rezine gob, vejice zelišč, posolimo in popopramo ter po vrhu položimo strt česen ali naribano čebulo. Krompir zložimo v pomaščen pekač, prelijemo s stopljenim maslom in postavimo v vročo pečico za 40 minut. Za piknik vsak krompir harmoniko zavijemo v folijo in pečemo 30 minut.

Sestavine:
5-6 krompirjev,
100 g lovske klobase,
5 jajc
250 ml mleka,
sol, poper

Priprava:
Krompir in klobase narežemo na rezine in dušimo na olivnem olju do kuhanja. Jajca stepemo z mlekom, soljo in poprom. Krompir in klobase naložimo v pekač in prelijemo z jajci. Pečemo na 180°C približno 30 minut.

Sestavine:
5-6 krompirjev,
2 jajci
1 žlica moka,
sol, poper

Priprava:
Surov krompir naribamo na grobo strgalo, dodamo jajca in moko, nežno premešamo. Oblikujte majhne kotlete in jih prepražite v rastlinskem olju. Postrezite takoj. Če palačinke stojijo, bodo postale goste. V tem primeru jih lahko dušimo v kisli smetani s česnom, razredčimo z vodo in rahlo solimo.

Sestavine:
300 g krompirja,
200 g skute,
300 g moke,
300 g jagod,
1 jajce,
maslo, kisla smetana, sol.

Priprava:
Olupljen krompir skuhamo v slani vodi in ohladimo. Zmeljemo v blenderju ali zdrobimo. Zmešamo z jajcem in skuto, dodamo moko in zamesimo testo. Testo razvaljamo v kroglice v velikosti oreha. Vsako kroglico razvaljajte v ravno torto in na sredino položite eno celo jagodičje. Združite robove torte in jih ponovno oblikujte v kroglo. Cmoke kuhamo v slanem kropu 7-10 minut. Postrežemo z maslom ali kislo smetano in potresemo s sladkorjem.

Sestavine:
400 g krompirja,
300 g mesa,
100 g sveže masti,
2 čebuli,
1 jajce,
3 žlice. moka,
rastlinsko olje, sol, poper.

Priprava:
Meso pretlačimo skozi mlinček za meso, mast narežemo na majhne kocke, čebulo sesekljamo. Mast rahlo prepražimo, dodamo čebulo in dušimo do polovice. Dodamo mleto meso in pražimo do konca, solimo in popramo. Krompir skuhamo v olupku, ohladimo, olupimo in nasekljamo. Zmešajte z jajcem, moko in soljo, zgnetite testo. Razrežemo na enake kose, oblikujemo pogače, dodamo ohlajen nadev in oblikujemo kotlete. Povaljamo v moki ali drobtinah in zlato zapečemo ali zapečemo v pečici. Mleto meso za zraz je lahko karkoli: gobe, jajca s čebulo, sir, zelje, ribe, kozice ...

Sestavine:
1 gomolj krompirja,
2 niza moka,
¼ žličke Sahara,
1 ½ čajne žličke. sol,
⅔ kup. topla voda ali krompirjeva juha,
3 žlice. olivno olje,
⅔ čajne žličke suhi kvas,
1-2 zrela paradižnika,
1 čajna žlička posušen origano.

Priprava:
Olupljen krompir skuhamo v slani vodi do mehkega in zmeljemo v pire. Odlijemo potrebno količino juhe in ohladimo na 30°C. V juhi raztopite kvas in sladkor ter pustite 10 minut. Moko presejemo, vanjo vlijemo kvas, premešamo in dodamo pire krompir ter sol. Premešajte z leseno žlico in vlijte 2 žlici. olivno olje. Z rokami zgnetemo mehko in elastično testo. Razvaljamo v kepo, potresemo z moko, pokrijemo z brisačo in pustimo 1-2 uri. Vzhajano testo preložimo v model in ga razvlečemo po dnu in stranicah modela. Paradižnik olupimo, narežemo na kolobarje ali kocke in položimo na testo, potresemo z origanom, solimo in prelijemo s preostalim oljem. Pokrijte z brisačo in pustite še eno uro. Po tem postavite v pečico, segreto na 210-220 ° C, za 40 minut. Končano fokačo prestavimo na mizo in pustimo, da se nekoliko ohladi.

To je dober recept za okusno jed iz včerajšnjega pire krompirja. Iz pireja oblikujemo kroglice, jih paniramo v moki, pomočimo v razžvrkljano jajce in spet paniramo v drobtinah ali naribanem pšeničnem kruhu. Globoko ocvremo krokete. V pire lahko dodate 2-3 žlice. zrnato gorčico, bo postalo pikantno.

Še en recept za obilno večerjo z ostanki pireja. Krompirjevemu pireju dodajte 1-2 jajci, 3-4 žlice. moke in zgnetite plastično testo. Dodamo sesekljana zelišča in začimbe. V model, namazan z maslom in potresen z drobtinami, položimo razvaljano testo v plast in jo zavijemo ob robove modela. Na testo položite plast naribanega sira, na rastlinskem olju popraženo čebulo, narezano šunko ali ocvrto mleto meso in plast sira. Nadevamo z mešanico jajc in kisle smetane. Pečemo pri 180°C, dokler ne porjavijo.

korejski krompir

Sestavine:
3-4 krompirja,
4-5 strokov česna,
mleti koriander, sojina omaka, mleta črna in rdeča paprika - kolikor je mogoče, saj mora biti jed precej začinjena.

Priprava:
Olupljen krompir naribajte s strgalnikom za korejsko korenje, tako da nastanejo dolgi trakovi. Krompir večkrat sperite v tekoči vodi, dokler se škrob popolnoma ne spere. Večjo količino vode solimo in okisamo s kisom ter zavremo. Ko voda močno vre, položite krompir v ponev in pustite stati točno 1 minuto. Na hitro odlijemo vrelo vodo in krompir splaknemo s hladno vodo kot testenine. Dodamo kis, črni in rdeči poper, koriander, strt česen in sojino omako, premešamo in za eno uro ohladimo v hladilniku.

Na žalost je nemogoče našteti vse krompirjeve jedi v enem članku. Toda veliko receptov lahko najdete na straneh našega spletnega mesta!

Larisa Shuftaykina