Jedi iz naribane buče. Preproste jedi iz buč

Dober dan, dragi bralci! Danes bomo izvedeli, kaj lahko pripravimo iz buče, izkazalo se je, da je veliko stvari, da sploh ne veste, kakšne dobrote so.

Vse bližje je zimski mraz, ko bodo vse gredice prazne in vrt pokrit s snegom. Prava rešilna palica za vitaminsko revne čase, buče lahko hranimo vso zimo in obdržimo svojo sončno barvo, aromo, okus in bogato sestavo.

Kaj kuhati z bučo? V tem članku boste našli okusne recepte za vsak okus.

Buča je eno tistih živil, ki jih lahko dodamo vsem jedem. Vsestranskost sadja je v tem, da je dober tako v juhi, kaši kot sladici.

Sam izdelek je tak, da ob dodajanju sestavin močnega okusa ali vonja buča pridobi okus dodatkov. Služi kot ozadje, na katerem so vse sestavine videti dobro. Ta lastnost se uporablja pri pripravi vseh receptov.

Kako določiti zrelost

Buča je stabilen izdelek. Tudi če ni bila obrana v zrelem stanju, se ne bo zgodilo nič hudega. Izdelek lahko enostavno dozorite doma. Toda za lastnike osebne parcele bodo koristne naslednje informacije o tem, kako ugotoviti, ali je buča na vrtu zrela in ali je čas, da jo premaknete v prostor za shranjevanje:

• Zrel proizvod ima trdo lupino, na njegovi površini ni mogoče zlahka pustiti sledi z ostrim predmetom.
• Nekatere sorte buč po zorenju postanejo prekrite z nenavadno značilno prevleko; po njeni prisotnosti lahko ocenimo zrelost.
• Pecelj zrelega sadeža postane suh in ga je enostavno zlomiti, ko preprosto premikate bučo.
• Listi grma z dozorelim proizvodom postanejo počasni in se posušijo.
• Ko buča zori, postane svetlejša in bolj barvita.

Kako izbrati - ugotovili smo, čas je za kuhanje.

Kremna juha

Pire juhe so neverjetno okusne in preproste dietne jedi. Skrivnost je preprosta: izdelek najprej skuhamo, nato zmeljemo. Postopek kuhanja je naslednji:

• Vzemite bučo, nekaj korenja in čebule. Odstranite lupino in sesekljajte. Segrejte ponev, dodajte rastlinsko olje, dodajte zelenjavo in prepražite.
• Vzemite ponev, nalijte vodo. Dodamo zelenjavo in sesekljan ingver. Dodajte nekaj soli. Skuhajte hrano.
• Zelenjavo zmeljemo z mešalnikom. Jed postrežemo na lep krožnik. Prilijemo pomarančno kremno juho. Dodajte malo smetane. Po vrhu potresemo drobno sesekljana zelišča. Vaše skladišče vitaminov je pripravljeno.

Seznam izdelkov se lahko spremeni. Poskusite dodati krompir, zeleno in malo eksperimentirajte s svojimi najljubšimi začimbami. Dali bodo edinstven okus.

Bučna pita

Enostavna priprava in količina sestavin lahko bučno pito vnetemu skeptiku dokaže, da je buča lahko okusna in dišeča. Tvegajte, poskusite in spoznajte, kako okusna je ta sladica, zdrava v vseh pogledih. Pri kuhanju lahko ljubitelji pekovskih izdelkov z nizko vsebnostjo maščob zmanjšajo vsebnost masla za polovico.

• Za testo boste potrebovali 300 gramov buče, ki jo najprej naribajte. Iztisnite sok in ga popijte – zdrav je.
• Zmešajte 150 g sladkorja, 100 g masla, stepite 3 jajca. Vse premešaj. V testo dodamo lupinico ene limone, bučo in kozarec moke.
• Žličko sode bikarbone raztopite v četrt kozarca limoninega soka in vlijte v testo. Dobro premešamo.
• Pekač namažemo z malo masla. Položite pito. Pečemo pri 180 stopinjah približno 35 minut. Osredotočite se na pripravljenost izdelka z leseno palico.

Poznavalci pravijo, da je ta pita še posebej priljubljena med našimi branilci – moškimi.

Osupljiv videz, okus in vonj sladice boste dobili, če poskusite narediti mano z bučo po danem receptu. Zmešajte kozarec zdroba in kefirja, pustite, da se žitarice pol ure namakajo v vlagi. V tem času naredite test:

1. Pripravite bučo za mano; potrebujete 300 gramov naribanega izdelka. Odrežite lupino in narežite na majhne koščke. To je pomembno, v sladici bodo koščki izdelka videti kot majhne lepe pike, po velikosti primerljive z rozinami.
2. Dodajte žličko sode in premešajte. Dodajte kozarec sladkorja in 100 gramov masla, ki ste ga predhodno stopili. Ponovno premešajte izdelke.
3. Počasi dodajte kozarec moke in malo cimeta, kurkume, ingverja in čisto malo vanilije. Malo posolimo in dodamo kozarec poparjenih rozin.
4. Mano položite v namaščen model. Za pripravo ga pustite v pečici pri 180 stopinjah približno eno uro.
5. Končano sladico vzamemo iz pečice in jo previdno obrnemo na ravno ploščo. Zgornji del modela pokrijte z mokrim prtičkom. Po nekaj minutah se bo mana premaknila iz kalupa.

Sladico postrezite s čajem. Pripravljen je.

Pečena buča z jabolki

Buča in jabolko po enostavnem receptu lahko presenetita. Ne potrebujete nič drugega kot sladkor.

Buči odstranimo kožo in jo narežemo na majhne koščke. Jabolka olupimo in razdelimo na rezine. Izdelke zmešajte in dodajte sladkor. Če želite speči pol kilograma buč in jabolk, boste potrebovali kozarec sladkorja.

Pekač vzamemo ven. Pokrijte z velikim kosom folije, njena velikost naj vam omogoča, da ovijete vso hrano od spodaj in od zgoraj. Zavihajte robove folije. Dajte vse sestavine.

Pokrijemo s folijo in previdno zalepimo robove. Za peko buče držite posodo v pečici 20 minut pri 200 stopinjah.

Ob serviranju lahko na mizo potresete orehe. Buča z jabolki je odgovor na vprašanje, kako hitro in okusno kuhati sadje.

Kako kuhati kašo

Obstaja veliko receptov za pripravo bučne kaše. Izdelek lahko skuhate skupaj z žitaricami: dodajte koščke v kašo, vse premešajte v homogeno mešanico. Iz rumenega lepotca si lahko naredite svojo kašo, kar bomo storili mi.

Preizkusite najpreprostejši recept:

1. 250 gramov buče olupimo in narežemo na majhne koščke.
2. Zavremo pol kozarca mleka. Dodamo sesekljano kašo, dodamo tretjino žličke cimeta, dodamo sladkor in sol po okusu.
3. Mešajte, nadaljujte s kuhanjem, zmanjšajte toploto. Ne pozabite mešati. Takoj, ko postane mehka, dodajte maslo in izklopite kašo.

Kar naprej in preberi:

Kaša z bučo in proso, recept

Da bi dobili okusno kašo z bučo in proso, ji poskusite dodati suho sadje, suhe slive in suhe marelice. Teh dobrot ne morete jesti preveč, če dodate celo 300 gramov, kaše ne boste pokvarili.

Sadju odstranite lupino in ga narežite na majhne kocke. Potrebujete 400 gramov izdelka. Pripravite v tem vrstnem redu:

1. Zavremo pol litra mleka. Dodamo bučo, sladkor in sol. Nadaljujte s kuhanjem.
2. Po 10 minutah v kašo dodamo kozarec prosa, dobro premešamo in kuhamo do mehkega še pol ure. Nastalemu izdelku dodajte maslo in parjeno suho sadje.

Video - bučna kaša s proso v počasnem kuhalniku

Riževa kaša z bučo in mlekom

Sadje pripravite tako, da odrežete kožo in ga narežete na majhne koščke. Imeti morate 400 gramov zdrobljenega izdelka. Kozarec riža je treba dobro sprati, dokler voda ne postane čista.

Bučo damo v ponev, prelijemo s pol litra mleka. Kuhamo 10 minut in dodamo riž. Ponev pokrijemo s pokrovom, zmanjšamo ogenj in nadaljujemo s kuhanjem četrt ure. Končni kaši dodajte maslo.

Bučna solata s piščancem

Buča se poda k vsem živilom, pripravimo pa jo lahko tako v kombinaciji s sadjem kot mesom. Za mesne solate se buče kuhajo in uporabljajo surove v kombinaciji z zelenjavo in sadjem.

Rastlinsko olje se pogosto uporablja kot preliv za skledo. Redko kislo smetano ali majonezo. Veliko ljudi ima raje jogurtove omake.

Z zelenjavnimi solatami je vse jasno. Zmeljemo svojo najljubšo hrano, naribano bučo. Malo soli in popra, limoninega soka in olja, če pripravljamo zelenjavno solato. Za sadje - začimbe, med, limonin sok s sladkorjem.

Kako narediti mesno solato? Več podrobnosti:

1. Sadju odrežemo lupino, narežemo na majhne koščke, skuhamo in ohladimo.
2. Peso skuhamo in narežemo na trakove.
3. Kuhanega piščanca narežemo na kocke.
4. Vse sestavine zmešamo, solimo in popramo, dodamo suhe slive, začinimo z majonezo.

Za pripravo jedi boste potrebovali 300 gramov buče, 200 gramov piščanca in 100 gramov pese.

Za pripravo enolončnice boste potrebovali enake količine buče, skute in mleka. Recept temelji na 200 gramih vsakega izdelka. Upoštevajte naslednji vrstni red:

• Bučo odrežemo lupino, sesekljamo, skuhamo in zmeljemo v homogeno maso.
• Zdrobovo kašo skuhamo iz mleka z dvema žlicama zdroba.
• Zmešajte skuto, bučni pire in kašo. Dodajte maslo - 20 g.
• Jajcu dodajte ščepec soli in stepite v mešalniku. Mešajte z živili.
• Sestavine položimo na pekač. Pečemo v pečici 40 minut pri 200 stopinjah.

To je to, opravili ste s skutno enolončnico.

Na 400 gramov izdelka je potrebno dodati 2 jajci in 5 žlic moke.

Buči odrežemo kožo in jo naribamo. Dodamo jajca, moko, sol, vanilijev sladkor, muškatni orešček.

Segrejte ponev, nalijte rastlinsko olje. Testo položite na majhne otoke. Pražite do konca.

Na čudovitem spletnem viru za ljubiteljske gurmane hitro poiščite najboljše izvirne in klasične recepte za bučne jedi. Poskusite odlične prve jedi iz tega čudovitega sadja, lahke in zdrave priloge, solate, enolončnice, sladice in omake. Bučna kaša je tako okusna, zdrava in vsestransko uporabna, da vsako jed pripravimo hitro in brez dodatnih skrbi.

Za uspešno kuhanje se je pomembno naučiti izbrati pravo bučo. Za kuhanje je zelo pomembna velikost zelenjave. Meso prevelikih sadežev je ohlapno, vlaknato in ima ne zelo prijeten okus. Majhne buče praviloma niso zrele in tudi niso primerne za kuhanje. Idealna izbira bi bili srednje veliki, debeli, nepoškodovani plodovi. Zaužijemo samo nežno kašo. Notranja semena skupaj z vlaknastim okoliškim tkivom previdno odstranimo. Debela, trda lupina se prav tako olupi skupaj z zelenkasto spodnjo plastjo.

Pet najpogosteje uporabljenih sestavin v hitrih receptih z bučo je:

Zanimiv recept:
1. Bučo olupimo, narežemo in v blenderju pretlačimo v pire.
2. Solimo in dodamo začimbe po okusu. Dodamo presejano kakovostno moko. Zamesimo srednje strmo, elastično testo (kot za cmoke)
3. Testo razvaljamo v "klobaso". Narežemo ga na majhne kroge. Krog testa pritisnemo na konice vilic in s konico palca (ne pretrdo, a ne prešibko) pustimo na njem črtast vzorec in ga rahlo razvaljamo. Testo mora zdrsniti in izskočiti z vzorčastim kodrom.
4. Pripravljene njoke položimo v vrelo slano vodo.
5. Takoj ko po vrenju priplavajo na površje, jih odložimo v cedilo. Pustimo, da voda odteče in jih rahlo osušimo.
6. Pripravite duxelles: pražite drobno sesekljano čebulo z gobami, dokler vlaga ne izhlapi.
7. Na duxelles položimo njoke. Pražimo nekaj minut.
8. Ob serviranju potresemo s sesekljanimi svežimi zelišči.

Pet najhitrejših receptov z bučo:

Koristni nasveti:
. Za pripravo prve in druge jedi je pravilneje uporabiti okrogle sorte buče. Za sladke sladice in enolončnice - hruške, ananas, melone.
. Kuhanje v sopari ali v pečici ohrani največ koristnih snovi v buči. Zelenjava je še posebej potrebna v otroški in dietni prehrani.

Kaj lahko pripravimo iz buče - recepti za predjedi, prve in druge jedi, sladice in pecivo iz buče.

Iz buč se pripravljajo juhe, predjedi, solate, glavne jedi in sladice. Kuhana, pečena ali dušena se ta zelenjava odlično poda k svinjini, piščancu, beli ribi, gobam in puranu. In bučni pekovski izdelki - pite, mafini, enolončnice, listnato pecivo, krhko pecivo in masleno testo - so preprosto okusni.

V Indiji halvo pripravljajo iz buč, v Armeniji jo dodajajo pilavu ​​in dušijo z lečo, v Avstriji pa lahko okusite bučno kavo in bučno žganje. Ljudje v Ameriki obožujejo bučno pito. Prosena kaša z bučo je tradicionalna jed ruske kuhinje.

Buča je zelo zdrava, nizkokalorična in enostavna za pripravo. Torej ugotovimo, kaj lahko skuhamo iz buče - tako priljubljene in vsesplošno ljubljene zelenjave.

Kaj skuhati iz buče za prigrizek

Recept 1. Vitaminska solata z bučo in korenjem

Potrebovali boste: 2 velika korenčka, 400 g buče, 40 ml rastlinskega olja, sol, bučna semena.
Bučo operemo, odstranimo semena in olupimo. Semena večkrat sperite in osušite s papirnatimi brisačkami. Olupite korenje. Pekač obložite s pergamentom, razporedite semena v tanko plast in sušite 30 minut v pečici. Ko se semena ohladijo, jih olupimo. Zelenjavo narežite na trakove, dodajte začimbe in rastlinsko olje. Solato okrasite z bučnimi semeni.

Recept 2. Bučna solata z lignji

Potrebovali boste: 340 g bučne kaše, 2 sveži kumari, 3 jabolka, 240 g lignjev, 140 ml naravnega jogurta, limono, sol, pest orehov, 1 žlico medu.

Bučo in lignje narežemo na trakove, damo v ločene posode in prelijemo z vrelo vodo za 30 minut. Jabolka odstranimo semena in lupino, narežemo na rezine in rahlo pokapljamo z limoninim sokom. Kumare narežemo na rezine, zmešamo z jabolki, dušenimi lignji in bučo, dodamo začimbe po okusu. Iz limone iztisnemo preostali sok. Oreščke z nožem sesekljajte, zmešajte z limoninim sokom, jogurtom in medom ter prelijte solato.

Bučne prve jedi

Recept 3.

Potrebovali boste: 400 g bučne kaše, 200 ml mleka, 1 čebulo, strok česna, 50 ml kisle smetane ali smetane, 30 g masla, peteršilj, najljubše začimbe, krutone iz belega kruha.

Čebulo in česen drobno nasekljamo in prepražimo na maslu do svetlo zlato rjave barve. Zelenjavi dodamo na kocke narezano bučo, malo vode, posolimo in na zmernem ognju dušimo 20 minut. Končano bučo zmeljemo v mešalniku do gladkega. Dodajte mu vroče mleko, malo stepite, segrejte (vendar ni treba zavreti). Juhi dodamo začimbe in nalijemo v sklede. Okrasite z vejicami peteršilja. Postrezite s kislo smetano in krekerji. In če bučo spečete, bo juha še bolj okusna.

Recept 4. Juha iz bučk in bučk

Potrebovali boste: 150 g bučk in bučk, 400 ml zelenjavne juhe, 70 g šampinjonov, 50 ml kisle smetane, 1 strok česna, malo sesekljanega peteršilja, limonin sok, manjšo čebulo, košček masla, sol po okusu, 2 žemlji iz polnozrnate moke.

Bučo in bučko olupimo iz lupine in kože, narežemo na kocke. Čebulo in česen drobno nasekljamo, prepražimo na maslu do zlato rjave barve, dodamo zelenjavne kocke in med mešanjem dušimo 5 minut. Zalijemo z juho in kuhamo še 20 minut. Šampinjone narežemo na rezine in popražimo na preostalem olju. Gobam dodamo peteršilj in začimbe. Juho zmeljemo v blenderju, dodamo limonin sok, sol in poper, segrejemo (vendar ne zavremo) in prilijemo kislo smetano. Nalijemo v krožnike. Okrasite z gobami in listi peteršilja. Postrezite z žemljicami.

Recept 5. Prosena kaša z bučo, suhimi češnjami in suhimi marelicami

Potrebovali boste: 200 g prosa, 150 g buče, 30 g masla, 400 ml vode in mleka, 45 g rjavega sladkorja (ali 2 žlici medu), 50 g suhih češenj in suhih marelic, cimet. palico in vejico mete.

Suho sadje oplaknemo in damo v posodo, v kateri bomo kuhali kašo. Dodamo na kocke narezano bučo, dobro oprano proso, prilijemo vodo in kuhamo na majhnem ognju. Ko voda zavre, dodamo mleko, sladkor, cimetovo palčko, maslo, zavremo in pustimo vreti še 10 minut. Odstranite cimet, pustite, da se kaša skuha in preložite na krožnike. Okrasite s češnjami in listi mete.

Recept 6. Piščančji kotleti z bučo

Potrebovali boste: 300 bučnih pulp, 1 jajce, 400 g piščančjih prsi, 1 čebulo, 2 žlici moke ali drobtin, rezino belega kruha, olje za cvrtje, 2 stroka česna, šopek peteršilja, začimbe.
Kruh namočite v vodi. Bučo naribamo na drobno strgalo. Piščančje prsi sesekljajte skupaj s čebulo, česnom, peteršiljem in kruhom. Mletemu mesu dodamo bučo, jajce in začimbe. Oblikujemo kotlete, jih povaljamo v paniranju in popečemo na olju.

Recept 7. Ribe, pečene z bučo

Potrebovali boste: 1 kg ribjega fileja, 400 g buče, 1 belo čebulo, šopek kopra, rastlinsko olje, jagode viburnuma, 1 rdečo čebulo. Za nadev: 50 ml kisle smetane, 1 jajce, črni poper, sol.

File narežemo na velike kose, belo čebulo na pol obročke, bučo pa na majhne rezine. Koper operemo in osušimo, pustimo nekaj vejic za okras, ostalo zelenje drobno sesekljamo. Na olju rahlo popražimo bučo, nato prilijemo malo vode in dušimo 7-8 minut. Model namažemo z oljem. Bučo in čebulo razdelite na 2 dela. Pripravljene izdelke položite v plasteh: buča, čebula, riba, čebula in buča, na vrhu pa koper. Kislo smetano stepemo z jajcem, dodamo začimbe in z dobljeno mešanico prelijemo ribe. Pečemo 25-30 minut. Pred serviranjem okrasite s koprom, jagodami viburnuma in obročki rdeče čebule.

Kaj skuhati z bučo za sladico

Recept 8. Bučna marmelada z limono

Potrebovali boste: 1 kg bučne kaše, 2 limoni, 450 g rjavega sladkorja, 3 škatle kardamoma.

Bučo narežemo na kocke, zmešamo s sladkorjem in pustimo nekaj ur, da spusti sok. Medtem limoni narežemo z lupino, odstranimo pečke, zmešamo z bučo in zdrobljenimi stroki kardamoma. Mešanico citrusov in buč na močnem ognju zavrite in med mešanjem kuhajte 20 minut. Odstranite kardamom in marmelado nalijte v čiste in suhe kozarce.

Recept 9. Kandirana buča

Potrebovali boste: 1 kg buče, 2 pomaranči, 2 cimetovi palčki, 2 nageljnove žbice, 1,2 kg sladkorja (po možnosti rjavega), 700 ml vode.

Bučo narežemo na lepe kocke. Iz vode in sladkorja skuhamo sirup, ga precedimo in vanj stresemo koščke buče. Kuhajte jih 5 minut in ohladite na sobno temperaturo. Dodamo nageljnove žbice, cimet in pomarančni sok. Bučo ponovno zavremo, ponovno ohladimo in ponavljamo postopek vretja-hlajenja, dokler kocke ne posteklenijo (5-7x). Sirup odcedimo, koščke buče položimo na pekač, obložen s peki papirjem, kandirano sadje pa posušimo v rahlo ogreti pečici.

Recept 10. Bučna sladica s suhim sadjem

Potrebovali boste: bučo, med ali rjavi sladkor, orehe, ghee ali maslo, jabolka, rozine in datlje.

V tem receptu ni razmerij, vsak si jih lahko izbere sam po svojem okusu in željah. Bučo osvobodite kože, pulpe in semen, narežite na kocke in položite v ponev z maslom. Dušimo 5 minut. Medtem pripravimo jabolka: očistimo jih pečk in lupine, narežemo na rezine in združimo z bučo, vse skupaj potresemo s sladkorjem (ali dodamo med) in pokrito kuhamo 10-15 minut. Sladico nalagamo v sklede v plasteh, izmenjaje bučo z oreščki in suhim sadjem.

Recept 11. Bučne palačinke

Potrebovali boste: 1,5 kg buč, 1 skodelico moke, 200 ml mleka, 2 jajci, rastlinsko olje za mazanje pekača, 300 ml goste kisle smetane, 3 vejice peteršilja in kopra, 1 strok česna, poper, sol.

Buči odstranimo lupino in semena, narežemo na koščke in pretlačimo v pire z drobnim strgalnikom ali mešalnikom. Buči dodamo jajca, mleko, moko in začimbe. Premešamo do gladkega, pustimo testo malo počivati ​​in spečemo palačinke. Kislo smetano zmešamo s sesekljanimi zelišči in drobno sesekljanim česnom. Palačinke postrezite s kislo smetanovo omako.

Pekovski izdelki iz bučk

Recept 12. Bučni napihnjenci

Potrebovali boste: 200 g bučne kaše, 300 g skute, 300 g listnatega testa, 70 g rozin, 50-70 g sladkorja, po želji sladkor v prahu in cimet, košček masla, 1 rumenjak.

Za pripravo okusne buče jo narežemo na koščke, zmešamo s sladkorjem in pustimo stati. Medtem poparite rozine. Bučo lahko malo podušite na maslu, ni pa nujno. Združite skuto, bučo, suhe rozine in vse dobro premešajte. Testo razvaljamo, razrežemo na kvadrate, na vsakega damo nadev in poljubno prepognemo - v obliki trikotnikov ali ovojnic, robove dobro stisnemo, premažemo s stepenim rumenjakom in pečemo 15-20 minut. Listnato pecivo okrasimo s sladkorjem v prahu in cimetom.

Recept 13. Bučna enolončnica s skuto

Potrebovali boste: 500 g bučne kaše, 170 g skute, 120 g sladkorja, 60 g rozin, kos masla, 60 g zdroba, 2 jajci.

Bučo olupimo, narežemo na večje kose in pečemo v pečici približno 40 minut. Bučo ohladimo in pretlačimo v pire. Rozine prelijemo z vrelo vodo. Nato zmešajte bučni pire s polovico sladkorja, 30 g zdroba in enim jajcem. Preostanek sladkorja, zdrob in jajca zmešamo s skuto. Skutini masi dodamo posušene rozine. Pekač namastite z oljem in izmenično razporedite nadeve v plasteh: najprej - bučni pire, na vrhu - skutna masa. Izmenjujte plasti, dokler vam ne zmanjka nadeva. Pečemo v pečici približno 50 minut. Duo skute in buče je zelo zdrav in neverjetno okusen nadev.

Verjetno ste se že prepričali, da lahko iz buče pripravite neverjetno okusne, dokaj preproste in zelo zdrave jedi. Recepti z bučami so zanimivi in ​​raznoliki, ta zelenjava izgleda impresivno tako v predjedeh kot v sladicah, bučna semena pa lahko dodajo piko na i vsaki jedi. Kuhajte z užitkom in jejte za zdravje!

Bučna zelenjava, neverjetna po svoji sestavi, barvi in ​​izvrstnem okusu, ni vedno in ne za vsakogar: morda je le stvar nepravilne priprave. Prav bučo priporočajo (in ne naključno!) kot eno prvih zelenjavnih dopolnilnih živil za dojenčke od 6 mesecev. Bučna kaša velja za tradicionalno jed ruske narodne kuhinje, njeni recepti pa se prenašajo iz roda v rod. Kako kuhati okusno bučo tako da se ohrani njegov edinstven okus in koristne lastnosti?

Pravilno kuhanje buče

Pri pripravi te zelenjave in jedi iz nje Priporočljivo je upoštevati naslednja pravila:

1. Bučo je treba olupiti, prerezati na pol in odstraniti semena.
2. Zelenjavo narežemo na koščke, običajno na kocke 2x2 cm.
3. Bučo skuhamo v slani vodi.
4. Čas kuhanja je 20-40 minut, odvisno od načina kuhanja: v dvojnem kotlu se zelenjava kuha 20 minut, v načinu dušenja v mikrovalovni pečici pa se kuha dlje - 40 minut. Bučo lahko kuhate tudi v majhni ponvi z zaprtim pokrovom na majhnem ognju: stopnjo pripravljenosti določite z vilicami - buča mora biti mehka.

Za bučno kašo grobo naribano bučo skuhamo v mleku in maslu.

Opozoriti je treba, da buče različnih sort in različnih stopenj zrelosti Kuhajo jih na različne načine: včasih je dovolj 5-7 minut, da se kocke zmehčajo in kuhinja napolni z neverjetno aromo. Seveda se naribana buča skuha še hitreje.

Kaj lahko skuhate iz buče?

Kuhana buča Uporablja se kot sestavina številnih jedi:

• bučni pire- to so kuhani koščki buče, pretlačeni skozi sito (za zelo majhne drobtine, navajene na tekočo hrano) ali zdrobljeni v mešalniku. Bučnemu pireju lahko dodate hruško ali jabolko, s tem bo okus jedi le bogatejši in prijetnejši;
• kremna juha z dodatkom, poleg buče, različne zelenjave - krompirja, korenja, brokolija, bučk itd., krekerjev in svežih zelišč;

Juha iz bučnega pireja

• Za pripravo lahko uporabimo kuhano bučo okusne in zdrave solate: na primer z vloženim sirom (brynza, suluguni, adyghe, chechil, feta), olivami in zeleno solato ali solato s kislimi kumarami in paradižniki, začinjeno z limoninim sokom in rastlinskim oljem;
• uporabno za otroške in odrasle menije buča(bučna kaša):

Kako kuhati lubenico

Včasih je eksotično ime "garmelon" povezano z lubenico. Pravzaprav je lubenica ukrajinski(zgodovinsko v Mali Rusiji) ime buče. Kljub temu, da so jo začeli gojiti pred 3-4 tisoč leti na celini, ki je kasneje postala Amerika, so se Slovani z bučo (garmelon, bučke) seznanili relativno nedavno - šele pred približno 400 leti po zaslugi perzijskih trgovcev.

Garbuz, kabak - vse to so narodna in ljudska imena za bučo

Garbuz, alias buča, ki se uporablja pri pripravi različnih jedi:

• bučna (lubenična) kaša ali žitarice z dodatkom buče (na primer prosena kaša z bučo);
• juhe in dodatki za juhe, kisle buče;
• solate iz sveže, kuhane, vložene zelenjave;
• buča kruh in pite;
• sladice: torte, marmelada itd.;
• pijače: sokovi in ​​želeji.

Poleg vrele, sladke in okusne lubenice cvremo, dušimo, pečemo in seveda zaužite sveže. Pri pravilni pripravi tudi toplotna obdelava buči ne odvzame njenih koristnih in hranilnih lastnosti. Uporabno in bučna semena, ki vsebuje antihistaminske sestavine in je surovina za proizvodnjo dragih olj.

Ta svetla, sočna "sončna" zelenjava združuje številne prednosti. Je neverjetno okusen, zdrav in poceni sadež. Zato ga morate vsekakor vključiti v svoj jedilnik. Sledi 20 receptov za najboljše jedi iz buč.

Okusne jedi iz buč v pečici

Veliko okusnih jedi iz buč pripravimo v pečici. Če želite to narediti, morate samo izbrati primerno priročno obliko.

Bučna enolončnica

Sestavine: 2 žlici. žlice granuliranega sladkorja, enako količino zdroba, po 230 g skute in buče, srednje jajce, 4 žlice. žlice kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob, velik ščepec pecilnega praška.

1. Jajce stepemo s peskom in zmešamo z zdrobom.
2. Mešanici dodamo naribano zelenjavo in pretlačeno skuto.
3. Nato se pošlje pecilni prašek in kisla smetana.
4. Dobro premešane sestavine so položene v namaščeno obliko.

Jed se v pečici pripravlja 15-17 minut.

Bučna pita

Sestavine: 620 g buče, sladko in kislo jabolko, 2 žlički pecilnega praška, ščepec cimeta, 320 g kristalnega sladkorja, 560 g pšeničnega zdroba, zavitek mastnega masla, 6 kokošjih jajc.

1. Olje zmeljemo s peskom in surovimi jajci.
2. Zelenjavo in sadje naribamo na srednjem ribniku in dodamo v zmes iz prvega koraka.
3. Ostale sestavine, navedene v receptu, dodajamo v testo eno za drugo. Moko in pecilni prašek predhodno presejemo.
4. Maso vlijemo v model, obložen s pergamentom.

Pečemo 60-70 minut v pečici.

Ovseni bučni piškoti

Sestavine: 70 g ovsenih kosmičev, 220 g sveže bučne kaše, 80 g belega sladkorja, 2 žlički pecilnega praška, 190 g moke visoke kakovosti, 135 ml poljubnega rastlinskega olja, ščepec soli.

1. Kose buče skuhamo do mehkega in nato pretlačimo v pire.
2. Ovsene kosmiče pražimo v suhi ponvi 8-9 minut.
3. Sestavine iz prvih dveh korakov zmešamo. Dodamo jim preostale sestavine iz recepta.
4. Na koncu dodamo moko, presejano s pecilnim praškom.
5. Piškotki so oblikovani na poljuben primeren način. Najlažji način je, da ga s pomočjo slaščičarske vrečke stresemo na pekač, obložen s pergamentom.

Poslastica se peče 15-17 minut pri 180 stopinjah.

Sladka pečena buča

Sestavine: pol kilograma zelo zrele sladke zelenjave, cela limona, 30-40 g rjavega sladkorja, 2 žlički mletega cimeta.

1. Bučno celulozo narežemo na kocke (debelina - približno 0,7 cm).
2. Kose prelijemo z limoninim sokom in potresemo z mešanico suhih sestavin iz recepta.

Pri 180-190 stopinjah se hrana peče slabe pol ure.

Bučne palačinke

Sestavine: 230 g zelenjavne kaše, 2 žlici. žlice granuliranega sladkorja, kozarec polnomastnega kefirja, 2 jajci, 2 žlici. visokokakovostna moka, ščepec soli, ½ čajne žličke sode, 3 žlice. žlice rastlinskega olja.

1. Bučno kašo skuhamo do mehkega in pretlačimo v pire.
2. Zelenjavi dodamo topel kefir in jajca.
3. Po mešanju sestavin dodamo še ostale sestavine iz recepta.
4. Nazadnje v testo vlijemo olje.

Palačinke pečemo v naoljeni ponvi po principu navadnih palačink.

Domače kandirane buče

Sestavine: kilogram bučne kaše, cela limona, 240-270 g granuliranega sladkorja, sladkor v prahu po okusu.

1. Bučo narežemo na kocke, limono na tanke rezine.
2. Pripravljene izdelke v plasteh položimo v velik pekač in posujemo s peskom.
3. Najprej zelenjavo pustimo nekaj ur, da spusti sok.
4. Nato se masa pošlje na ogenj. Po vrenju kuhamo 7-8 minut.
5. Sirup odlijemo, koščke buče pa sušimo v pečici pri 80 stopinjah 4-5 ur.

Pripravljeno kandirano sadje potresemo s prahom.

Recepti z bučkami za vsak dan

Okusne bučne jedi lahko postanejo vsakdanji gostje na mizi.

Iz te zelenjave lahko skuhate krepko juho ali pripravite izvirno solato za predjed.

Kremna juha

Sestavine: pol kilograma zelenjavne kaše brez semen, pol litra piščančje juhe, ščepec karija, jedilna sol, košček kakovostnega masla, čebula.

1. Čebulne kocke prepražimo na maslu do zlato rjave barve.
2. Nato jim pošljejo majhne koščke buče in karija. Maso pražimo še nekaj minut in preložimo v ponev.
3. Juho vlijemo v posodo in dodamo sol. Po okusu lahko dodate še malo vode.
4. Juho kuhamo 17-20 minut.

Končano jed pretlačimo v mešalniku.

Buča, dušena z zelenjavo

Sestavine: pol kilograma bučne kaše, čebula, paprika, korenje, 2 paradižnika, majhne bučke, jedilna sol, 1 žlica. žlica limoninega soka, česen po okusu, ščepec sladkorja, poljubne začimbe.

1. V ponvi na maščobi najprej prepražimo sesekljano čebulo in korenje. Zelenjavo takoj solimo in sladkamo.
2. Po 6-7 minutah v ponev dodamo kocke buče in bučk.
3. Nato v posodo dodamo kocke paprike in rezine paradižnika.
4. Zelenjavo skupaj dušimo pod pokrovom, dokler tekočina ne izhlapi in se vse komponente zmehčajo.

Pripravljeni jedi dodamo limonin sok, sesekljan česen in začimbe.

Bučni kolački

Sestavine: 370 g sveže buče, 230 g moke visoke kakovosti, kokošje jajce, 80 ml rafiniranega masla, poln kozarec granuliranega sladkorja, ščepec mletega cimeta in soli, 6 g pecilnega praška, 60 ml poln. - maščobno mleko.

1. Kose buče skuhamo do mehkega in pretlačimo. V nastalo maso dodamo maslo, mleko in jajca. Sestavine skupaj ponovno obdelamo v mešalniku.
2. Ostane le še, da mešanici dodamo vse suhe sestavine.
3. Po mešanju se testo vlije v modele.

Kolački se pečejo 17-20 minut na zelo visoki temperaturi v pečici.

Topla bučna solata s slanino in rukolo

Sestavine: kilogram bučne kaše, 5 žlic. žlice sojine omake in enako količino rastlinskega olja, šopek rukole, peščica oljk brez koščic, 2 žlici. žlice tekočega medu in 4 žlice. žlice belega vinskega kisa, 3 rdeče čebule, 130 g slanine.

1. Bučo narežemo na kocke in prelijemo z marinado iz sesekljane čebule (1 kos), sojine omake, medu in polovice masla. V tej obliki se komponente pečejo pol ure v zelo vroči pečici.
2. Trakove slanine hrustljavo popražimo.
3. Preostalo čebulo narežemo na tanke pol obroče. Rukolo natrgamo z roko.
4. Vse pripravljene sestavine damo v solatno skledo. Tja se pošljejo tudi oljčne polovice.

Predjed začinimo z omako iz preostalega olja, kisa in soli.

Bučne jedi v počasnem kuhalniku

Tudi v "pametni ponvi" lahko pripravite neverjetne poslastice iz zadevne zelenjave. Spodaj so predstavljeni najboljši recepti za bučne jedi v počasnem kuhalniku.

Dušena buča s suhim sadjem

Sestavine: pol kilograma bučne kaše, 60 g masla, med po okusu, mešanica rozin, suhih marelic in suhih sliv.

1. Najprej posušeno sadje dobro operemo z vodo in prelijemo z vrelo vodo 6-7 minut.
2. V skledo »pametne ponve« (pomazano s stopljenim maslom) položimo koščke olupljene buče.
3. Tja se pošlje tudi pripravljeno suho sadje. Sestavine po okusu prelijemo z medom. Namesto čebeljih pridelkov lahko uporabite sladkor.

Zdravo poslastico pripravljamo 50-60 minut v programu dušenja.

Ječmenova kaša z bučo v počasnem kuhalniku

Sestavine: 160 g ječmena, 420 g zelenjavne kaše, 380 ml filtrirane vode, kamena sol po okusu.

1. Oprane žitarice pustimo čez noč v hladni vodi.
2. Zjutraj se biserni ječmen prenese v skledo "pametne ponve". Tja gredo tudi bučne kocke.
3. Izdelke solimo po okusu in napolnimo z vodo.

Kašo kuhamo na ustreznem programu 35-45 minut.

Dušene kozice v buči

Sestavine: pol kilograma buč, 320 g majhnih kozic, čili paprika, čebula, 1 cm ingverjeve korenine, česen po okusu, 1,5 kozarca filtrirane vode, kuhinjska sol, ščepec kumine in kurkume, malo rastlinskega olja. .

1. Najprej na olju v primernem načinu prepražimo sesekljan česen, nariban ingver in začimbe. Po nekaj minutah v aromatično maso položimo bučne kocke, olupljene kozice in majhne koščke popra.
2. Izdelke napolnimo z vodo in solimo.

V načinu pečenja se jed kuha 40-45 minut.

Čudovit bučni kolaček

Sestavine: 2 polni žlici. naribana zelenjava, 1,5 žlice. visokokakovostna moka, 1 žlica. granulirani sladkor, 3 piščančja jajca, 2 žlici. žlice kakovostnega kakava, 7 žlic. žlice rafiniranega olja, 11 g pecilnega praška, ščepec vanilina in namizne soli.

1. Z mešalnikom stepemo jajca s peskom do puhastega.
2. Preostale suhe sestavine zmešamo posebej.
3. V stepeno zmes vlijemo maslo in dodamo sestavine iz drugega koraka.
4. V testeno osnovo dodamo naribano bučo. Vse sestavine so dobro premešane.
5. Maso vlijemo v posodo naprave.

Torta se pripravlja približno eno uro v načinu "Pečenje".

Kuhanje za otroke

Za otroke pripravljajo veliko bučnih jedi. Otroci obožujejo to sočno, sladkasto zelenjavo. Poleg tega buča nasiči otroško telo z vitamini.

Bučna juha v lončkih

Sestavine: pol kilograma zelenjavne kaše, 2 litra filtrirane vode, pol kilograma piščanca, čebula, korenje, sol, 3 krompirji.

1. Juha je narejena iz piščanca.
2. Krompir narežemo na kocke in damo v lončke.
3. Tja so poslane tudi bučne kocke, rezine korenja in čebule.
4. Na vrh položimo že pečene in s kosti odstranjene kose mesa.

Preostane le še to, da juho zalijemo s juho, posolimo in postavimo v pečico, da se vsa zelenjava zmehča.

Bučna enolončnica z jabolkom in banano

Sestavine: pol kilograma zelenjavne kaše, zrela banana, 2 sladki jabolki, granulirani sladkor po okusu, ščepec vanilijevega sladkorja, pol kozarca prečiščene vode.