VhodJajčni prigrizki. skutni prigrizki. sirovi prigrizki. tradicionalna ruska kuhinja. Jajčni prigrizki za praznično mizo
Z jajci vsak dan okrasimo na tisoče vsakdanjih in prazničnih miz. In ni presenetljivo - zahvaljujoč okusu in enostavnosti priprave so jajca za vedno osvojila srca gurmanov in gospodinj.
Raznolikost receptov in možnosti oblikovanja jim omogoča, da so odlična dodatna jed za praznično mizo ali običajno družinsko večerjo.
Kanapeji z jajci in lososom
Kanapeji - okusni hladna predjed za en grižljaj. Prav zaradi tega so kanapeji tako priljubljeni na jedilniku. praznične pojedine in na bifejski mizi. Kanapeji z jajci in lososom - cenovno dostopni in zelo okusna možnost majhen sendvič.
Kanapeji z jajci in lososom. Sestavine:
- rezine črnega kruha - 10 kosov.
- rezine rdeče ribe - 10 kosov.
- piščančje jajce - 5 kosov.
- maslo ali kremni sir - po okusu
- limonin sok- od 1/2 limone
- vejice kopra - za dekoracijo
- drobnjak oz zelena čebula- za okras
- rdeči ali črni kaviar - za dekoracijo
Kanapeji z jajci in lososom. Priprava:
1. Črni kruh narežite na majhne kvadrate, namažite z maslom ali smetano. Potresemo s sesekljano zeleno čebulo.
2. Na vrh položimo kos lososa in ga pokapljamo z limoninim sokom.
3.
Položite polovico kuhanega jajca, okrasite s kaviarjem in vejico kopra.
Polnjena jajca s sledom
Izvirna predjed za praznično mizo - okusna in lepa polnjena jajca. Tudi kuharji začetniki se bodo uspešno spopadli s pripravo barvanih polnjenih jajc s slastnim nadevom.
- piščančja jajca- 5 kosov (10 polovic)
- kuhana pesa (srednja) - 1 kos.
- sled - 1 file
- limonin sok - od 1/2 limone
- kisla smetana - 2 žlici. žlice
- več vejic kopra
- rdeči kaviar - 1 žlica. žlica
- sol, poper
1. Jajca skuhajte, prelijte hladno vodo, olupimo, vsako prerežemo pol. Odstranite rumenjake in jih v ločeni skledi dobro pretlačite z vilicami.
2. Peso naribamo na grobo strgalo ali narežemo na majhne kocke. Damo v posodo in prelijemo z 1 litrom vrele vode. Beljake damo v skledo in pustimo 1 uro.
3. Iz fileja sleda odrežite 10 tankih trakov, preostanek zmeljemo v mešalniku.
4. Vmešamo kislo smetano in rumenjake. Dodamo limonin sok, sesekljan koper (malo pustimo za okras), sol in poper ter dobro premešamo.
5. Mleto meso mora biti svetlo rumeno. Dobljeno maso postavimo v hladilnik.
6.
Beljake poberemo iz pesne vode, osušimo in preložimo na servirni krožnik. Jajčne polovice nadevajte z mletim mesom, okrasite s kaviarjem, kosom sleda in koprom.
Jajčna predjed "Borovichki"
Ta jajčna predjed ne zahteva veliko časa za pripravo in izgleda zelo lepo in okusno na praznični mizi. Ta jed bo še posebej všeč otrokom, saj so "jurčki" tako podobni pravim gobam!
Jajčna predjed "Borovichki". Sestavine:
- kuhana jajca
- papaline ali jetra trske
- majoneza - 1 žlička. žlica
- zelenice - za dekoracijo
Jajčna predjed "Borovichki". Priprava:
1. Vzamemo kuhana jajca in jih razrežemo tako, da dobimo 2 polovici: 2/3 (tanek del) je klobuk gobe in 1/3 (debelejši del) je steblo.
2. Odstranite rumenjak iz polovic v ločeno skledo.
3. Nato v ponvi skuhajte močan čaj in vanj položite pokrovčke, pustite, da vrejo v čajnih listih 10-15 minut . Čaj bo dal vaše klobuke rjava, vendar to nikakor ne bo vplivalo na okus beljakov.
4. Medtem ko pokrovčke barvamo, naredimo nadev. Če želite to narediti, zmešajte rumenjake s papalinami in majonezo. Vse sestavine zmešajte z vilicami.
5. Napolnite noge » pripravljen nadev. Če je od rumenjaka ostala majhna luknjica, jo lahko previdno povečate z nožem.
Hladnih predjedi lahko pripravimo na stotine na različne načine. Vendar se jajčni prigrizki zelo pogosto znajdejo na mizah. Razlog za to je enostavnost priprave, vizualna privlačnost jedi in razpoložljivost uporabljenih izdelkov.
Prebrano že: 3868 kratZdi se, da so jajca običajen dnevni izdelek in v njih ni nič posebnega. Ampak to ni res! Iz jajc lahko pripravite ogromno različnih prigrizkov za vsakodnevno in praznično mizo. Kako narediti jajčne prigrizke glejte in preberite naprej.
Recepti za jajčne prigrizke
Recept za jajca v gorčični omaki
Sestavine:
- 12 jajc
- 100 gr. redkvice
- zelena solata
- zelena
Za omako:
- 30 gr. suha gorčica
- 150 ml rastlinsko olje
- 100 ml jabolčnega kisa ali limoninega soka
Način kuhanja:
- Jajca skuhamo, ohladimo, olupimo in narežemo na rezine.
- Jajca v kupčku položimo na krožnik.
- Iz preostalih sestavin pripravimo gorčično omako.
- Omako prelijemo čez jajca in postrežemo.
Recept za židovsko jajce
Sestavine:
- 5 kosov jajca
- 50 gr. maslo
- zelena
Način kuhanja:
Jajca skuhamo, ohladimo in olupimo. Nato jajca prerežemo na pol in odstranimo rumenjak. Rumenjak z zelišči drobno sesekljajte. Dobljeno maso prepražimo na maslu, posolimo in ohladimo. Jajčne polovice napolnimo z nadevom. Jajca položimo na krožnik in postrežemo.
Kurze recept z jajci
Sestavine:
- 350 gr. moka
- mast (jagnjetina)
- 4 kos. čebula
- 10 jajc
- kumina, timijan - po okusu
Način kuhanja:
- Iz moke, vode in soli zamesimo testo.
- Testo tanko razvaljamo in s kozarcem izrežemo kroge. Čebulo drobno sesekljamo in prepražimo na maščobi ali olju.
- Ohladimo in prelijemo surova jajca v praženo čebulo.
- Solimo in začinimo s kumino in timijanom.
- Iz testenih krogov oblikujemo vrečke, ki jih stisnemo le do polovice roba.
- V vrečke položimo jajčni nadev in na hitro stisnemo preostale robove testa.
- Kurze skuhamo v vreli slani vodi.
Recept: Jajca, polnjena s piščancem in čebulo
Sestavine:
- 10 kuhanih jajc
- 150 gr. kuhano piščančji file
- čebula
- zelena čebula
- 100 gr. majoneza
- poper
Način kuhanja:
- Jajca skuhamo in olupimo, prerežemo na pol in odstranimo rumenjake.
- Rumenjake zdrobimo z vilicami.
- Piščanca prestavite skozi mlinček za meso, zmešajte z rumenjaki in drobno sesekljano čebulo.
- Nadev napolnite z majonezo.
- Sol in poper.
- Jajčne polovice napolnite z mletim mesom in okrasite z zeleno čebulo.
Recept za predjed iz jajc in prekajene šunke
Sestavine:
- 10-12 kuhanih jajc
- 150 gr. pršut ali pršut
- 150 gr. majoneza
- peteršilj
Način kuhanja:
- Šunko drobno sesekljajte in zmešajte z mešalnikom v pire z majhno količino majoneze.
- Jajca skuhamo, ohladimo in olupimo.
- Jajca prerežemo na pol in odstranimo rumenjak.
- Rumenjake nadrobimo in primešamo šunki.
- Dodajte še majne in sol.
- Mešanico damo v slaščičarsko vrečko in jo lepo vlijemo v jajčne polovice.
- Jajca okrasite z zelišči.
Video recept "Želeirana jajca - nenavaden prigrizek"
Prijetno kuhanje in bodite zdravi!
Vedno tvoja Alena Tereshina.
Jajca so idealen izdelek za pripravo prigrizkov, tako za vsak dan kot za praznike. Jajčni prigrizki zaradi lahkega okusa prej spodbudijo apetit, kot pa nasitijo. Za to gre glavna vloga prigrizki.
Jajčna predjed - osnovna načela priprave
Glavna sestavina prigrizkov so jajca, na voljo in uporaben izdelek. Priprava jajčnih prigrizkov je preprosta in, kar je najpomembneje, hitra, kar je še posebej pomembno, če so gostje na pragu in jih ni s čim pogostiti. S kombiniranjem jajc z različnimi izdelki lahko dobite popolnoma novo in izvirno jed.
Uporabite lahko piščančja ali prepeličja jajca. Bolje je, če je domač izdelek, če pa takšnih jajc ni mogoče kupiti, bodo zadostovala tista, kupljena v trgovini. Glavna stvar je, da je izdelek svež.
Možnosti priprave jajčnih prigrizkov ogromno. Najbolj preprosta in priljubljena so polnjena jajca z različnimi nadevi. Jajca trdo skuhamo, beljaka previdno po dolžini zarežemo v krog in odstranimo rumenjaka. Pripravimo nadev in z njim napolnimo beljakove polovice. Rumenjak običajno uporabimo za nadev.
Zvitki jajčne omlete izgledajo zelo izvirno. Jajca umešamo z malo mleka in pripravimo tanke omlete. Nadev je lahko skutin, mesni, zelenjavni ali ribji. Vse je odvisno od vaše domišljije. Nadev enakomerno namažemo na omleto in zvijemo. Nato diagonalno narežemo na majhne rezine.
Jajca lahko uporabimo tudi kot nadev za paradižnik ali papriko. Da jajčna masa ne razpade, ji za povezovanje dodamo sir, maslo, majonezo, smetano ali kislo smetano. Zelenjavo napolnimo z jajčnim nadevom. Predjed lahko postrežemo hladno ali predhodno pečeno v pečici.
Drobno sesekljana jajca združimo z drugimi sestavinami v čudovito pašteto ali kroglice za prigrizke, ki jih povaljamo v sesekljanih svežih zeliščih, naribanem siru ali oreščkih.
Predjed iz zdrobljenih jajc namažemo na rezine štruce, vendar bo bolj izvirno, če predjed postrežemo v tartletih ali košarah s sirom.
Recept 1. Jajčni prigrizek "Ognjemet okusa"
Sestavine
štiri piščančja jajca;
črno sveže mleti poper;
sedem žlic. gosta domača kisla smetana;
namizna sol;
kup zelene čebule;
50 g masla;
rdeči kaviar;
olivno olje;
Način kuhanja
Za predjed moramo pripraviti štiri omlete. Če želite to narediti, v globoki skledi zmešajte piščančje jajce z žlico kisle smetane in vse stepite do gladkega. Zeleno čebulo operemo, osušimo in narežemo na tanke kolobarje. Jajčni zmesi dodamo žlico sesekljanih zelišč. Poper, sol in vse skupaj dobro premešamo.
Ponev postavimo na majhen ogenj. Dno namažemo z oljem in vlijemo ¼ jajčne zmesi. Ponev obračamo z ene strani na drugo, jo razporedimo po dnu, pokrijemo s pokrovom in omleto pražimo, dokler ni kuhana.
Končano omleto položimo na prozorno folijo in jo pokrijemo s pokrovom, da se ne izsuši. Na enak način ocvremo še tri omlete. Prvo omleto zvijemo v tesen svaljek in jo tesno ovijemo z drugo omleto. Na ta način naredimo zavitek iz preostalih dveh omlet. Zvitke zavijemo film za živila in za uro in pol postavimo v hladilnik.
Štruco narežemo na rezine in iz njih izrežemo kroge, premera nekoliko večjega od premera jajčne rolade. Maslo raztopimo, zmešamo z olivnim oljem in s to mešanico namažemo rezine kruha. Kruhove kroge položite na pekač, obložen s pergamentom. Postavimo v pečico in pečemo 20 minut na 180 C. Popečene kruhke odstranimo in ohladimo.
Jajčne zvitke vzamemo iz hladilnika in jih prečno narežemo na približno dva centimetra dolge kose. Rezine štruce namažite s kislo smetano. Na vrh položite zvitek omlete s prerezano stranjo navzdol. Na vrh zvitka položite rdeči kaviar in potresite s sesekljano zeleno čebulo.
Recept 2. Jajčna predjed s kremnim sirom
Sestavine
šest piščančjih jajc;
peteršilj ali koper;
pol palčke masla;
sveže mleti črni poper;
štiri žlice. kisla smetana;
namizna sol;
200 g trdega sira.
Način kuhanja
Piščančja jajca dajte v ponev, napolnite s filtrirano vodo in postavite na ogenj. Kuhajte deset minut. Nato juho odcedite in jajca prelijte s hladno vodo. Olupite in razpolovite. Odstranite rumenjak in ga položite v manjšo skledo.
Rumenjakom dodamo mehko maslo in z žlico dobro premešamo do gladkega. Sir zmeljemo na strgalniku na majhne koščke. Mešanici masla in rumenjakov dodajte sirne ostružke. Dobro premešamo.
V majhnih porcijah dodajte kislo smetano in drgnite, dokler ne nastane puhasta masa. Sol in poper po okusu.
Izrezano iz hrbtna stran jajca malo beljaka, da polovice trdno stojijo na posodi. Jajčne polovice napolnimo s kremnim sirom. Da bo prigrizek izgledal impresivno, jajca napolnite s slaščičarsko brizgalko z reliefnim nastavkom. Okrasite s sesekljanimi zelišči.
Recept 3. Gurmanska jajčna predjed s suhimi gobami
Sestavine
150 g korenja;
šest kuhanih piščančjih jajc;
150 g čebule;
60 g posušenih gob;
beli poper;
glede na žlico. olivno in maslo.
Način kuhanja
Korenje olupimo, zelenjavo operemo in narežemo na velike kocke. Čebuli olupimo, operemo in narežemo na majhne koščke. Suhe gobe prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati pol ure. Nato izpraznite gobovo infuzijo. Gobe damo v ponev, zalijemo z vodo in kuhamo približno štirideset minut. Pripravljene gobe preložimo na krožnik in ohladimo.
Ponev pristavimo na ogenj. Zalijemo z oljčnim oljem in dodamo maslo. Na segreto oljno mešanico stresemo sesekljano zelenjavo in jo zlato rjavo prepražimo.
Kuhane gobe drobno narežemo in dodamo zelenjavi. Vse skupaj solimo in popramo ter pražimo še pet minut. Ugasnemo ogenj in pečenko ohladimo.
Kuhana jajca olupimo, prerežemo na pol, odstranimo rumenjake in jih nastrgamo na drobno strgalo. Položimo jih v ohlajen pekač. Dodajte majonezo in vse premešajte. Nadev mora biti precej gost.
Jajčne polovice napolnimo z nadevom. Po vrhu prelijemo z majonezo in okrasimo z vejicami zelišč ali zelene čebule.
Recept 4. Jajčna predjed v sirnih košarah s krutoni
Sestavine
trdi sir;
namizna sol;
listi zelene solate;
mleti črni poper;
piščančje jajce;
30 ml mleka;
maslo;
Način kuhanja
Sir zmeljemo na grobem ribežu. Ponev postavimo na majhen ogenj. Nalijte le malo rastlinskega olja. Na sredino segrete ponve damo malo sira in pražimo toliko časa, da se na dnu stopi in zapeče. Takoj ko se na robovih pojavi zlato rjava skorja, je sir pripravljen.
Ponev odstavimo z ognja, pustimo nekaj časa, nato pa vročo sirovo torto previdno z lopatko položimo na obrnjeno steklo in pritisnemo. Pustite v tem položaju, dokler se popolnoma ne ohladi. Nato odstranite iz kozarca in postavite v hladilnik.
Jajca stepemo z mlekom, poprom, soljo in jajčno mešanico vlijemo v segreto ponev. Končano omleto ohladimo in narežemo na trakove.
Rezine štruce namažemo z maslom in položimo na pekač. Postavite ga v pečico in pecite, dokler rahlo ne porjavi. Poskrbite, da bo štruca v notranjosti ostala mehka. Pekač s kruhom vzamemo iz pečice, ohladimo in hlebček narežemo na majhne koščke.
Solatne liste operemo, rahlo osušimo in narežemo na tanke trakove. Solato zmešajte z omleto in premešajte, da se poveže. Položite v košarico s sirom, na vrh položite krutone in okrasite s kapljicami majoneze.
Recept 5. Jajčni prigrizek "Pogost gost"
Sestavine
14 prepeličjih jajc;
namizna sol;
sedem papalin;
50 ml riževega kisa;
majhen strok rdeče pekoče paprike;
10 g sladkorja;
šopek peteršilja;
30 g vročega kečapa;
štiri stroke česna;
50 ml olivnega olja;
50 g paradižnikove paste;
50 ml rafiniranega rastlinskega olja.
Način kuhanja
Prepeličja jajca skuhamo, ohladimo v hladni vodi in olupimo.
Peteršilj operemo, osušimo in drobno sesekljamo. Pod pekoča paprika odstranite stebla in semena. Sesekljajte ga čim bolj drobno. Stroke česna olupimo in drobno sesekljamo. Papaline pretlačimo z vilicami. Vse združimo in premešamo.
Kečap damo v posodo dodamo kis, sladkor, paradižnikova pasta, olivno in sončnično olje. Mešajte do gladkega.
Preliv dodamo mešanici papalin s peteršiljem, poprom in česnom. Vse temeljito premešajte. V nastalo zmes dodamo kuhano meso. prepeličja jajca in premešamo. Vse postavite v kozarec in tesno zaprite pokrov. Postavite v hladilnik za en dan. Položimo na krožnik, okrasimo z vejicami zelišč in postrežemo.
Recept 6. Jajčni zvitki z gobami
Sestavine
šest piščančjih jajc;
mleti črni poper;
eno in pol žličke. krompirjev škrob;
namizna sol;
300 g šampinjonov;
100 g trdega sira;
100 ml sončničnega olja;
100 g kisle smetane.
Način kuhanja
V dveh žlicah raztopimo škrob pitne vode, premešamo in pustimo nabrekati pet minut.
Dodamo surova jajca in stepamo z metlico, dodamo sol in žlico rastlinskega olja.
Popecite v dobro segreti ponvi tanke palačinke. Preložimo na krožnik in ohladimo.
Gobe očistimo, operemo in narežemo na majhne koščke. Pražite jih na olju, začinite s poprom in soljo, da rahlo porjavijo.
Dva nasprotna robova zložite navznoter. Na en rob položimo gobov nadev in zvijemo v rolado. Tako zvijemo vse palačinke. Damo jih v globoko obliko. Namažite jih s kislo smetano in enakomerno potresite s finimi sirnimi ostružki.
Pekač za pet minut postavimo v pečico. Pečemo na 180 C, dokler se sir ne stopi. Odstranite iz pečice in ohladite. Vsak zvitek diagonalno prerežemo na pol in položimo na krožnik, obložen s solatnimi listi.
- Kuhana jajca obvezno ohladite v hladni vodi, sicer jih boste težko olupili.
- Rumenjake lahko ne samo naribate, ampak jih tudi pretlačite z vilicami.
- Da nadevane jajčne polovice ostanejo stabilne na krožniku, odrežemo nekaj beljaka s hrbtne strani.
- Predjed je bolje postaviti na krožnik, obložen z listi zelene solate.
poglavje:
RUSKA KUHINJA
Tradicionalne ruske jedi
5. stran razdelka
Hladne jedi in prigrizki
PRIGRIZKI IZ JAJC, skute in sira
Hladne jedi in prigrizki na ruski mizi
Obilje in raznolikost hladnih jedi in prigrizkov je značilna lastnost Ruska praznična miza. Pripravljeni so iz sveže in konzervirane zelenjave, gob, jajc, mesa, rib, perutnine in drugih izdelkov.
Kot začimbe za prigrizke se uporabljajo vse vrste prelivov - kisla smetana, omake, hren, gorčica, kis, majoneza, ki jedem dajejo posebno pikantnost in pikantnost.
Pri izbiri ponudbe in količine prigrizkov za praznično mizo bodite pozorni na razumno kombinacijo zelenjave, mesa, rib in drugih jedi. katera koli praznična miza- to je miza za prigrizke, zato mora biti dovolj prigrizkov. Hladne jedi in prigrizki morajo biti dobro predstavljeni. Lepota in slovesnost pogrnjene mize je odvisna od dizajna. Prvi vtis ki ga je ustvaril pogled prigrizki, pogosto vnaprej določajo oceno celotnega praznovanja.
Za strežbo prigrizkov uporabljajo predvsem porcelanaste in lončene posode - solatne sklede in vaze (za solate), pladnje in sklede za slanike, krožnike (okrepčevalnice, manjše jedilnice), sklede za kaviar, posode (ovalne in okrogle), omako itd. .
Temperatura hladnih jedi in prigrizkov pri serviranju ne sme presegati 10-12 °C.
Sestavine:
6-8 jajc, 2 sleda, 2 čebuli, 2 žlici. žlice majoneze.
Trdo kuhana jajca prerežemo na polovice, od spodaj jim odrežemo malo beljaka, da jajca ravno ležijo na krožniku. Na vsako polovico položite kos fileja sleda, na vrh malo majoneze in kolobar čebule, tako da je kos sleda v njej.
Namesto čebule lahko vzamete zeleno čebulo - jo drobno nasekljajte in v obliki venčkov položite po robovih jajc.
Sestavine:
3 kuhana jajca, 2-3 kuhane gobe, 0,5 skodelice kisle smetane, 1 žlica. žlica masla, sol, koper.
Olupljena kuhana jajca po dolžini prerežemo na pol, rumenjake zmešamo z maslom, beljake na drobno sesekljamo.
Kuhane gobe sesekljamo, zmešamo s kislo smetano, solimo in prelijemo z jajci (rumenjaki in beljaki).
Ob serviranju potresemo s sesekljanim koprom.
Sestavine:
6 jajc, 150 g šunke, 1 topljeni sir, 3 paprike v pločevinki, 3 žlice. žlice kisle smetane, 100 g majoneze, zelena čebula, zelena solata, poper, sol.
Polovico trdo kuhanih jajc zmeljemo skupaj s šunko in sirom, dodamo kislo smetano, nekaj majoneze, sol, mlet poper in premešamo.
Na krožnik položimo polovičke vložene paprike, nanje liste zelene solate, nanje mešanico jajc in šunke, pokrijemo z jajčnimi polovičkami (z rumenjaki navzdol), prelijemo s preostalo majonezo in potresemo z drobno sesekljano zeleno čebulo.
Sestavine:
4 jajca, 1/2 pločevinke ribje konzerve (olje ali naravno), 1 čebula, 1 žlica. žlica rastlinskega olja, 4 žlice. žlice majoneze, zelišča, sol.
Trdo kuhana jajca prerežemo na pol. Rumenjake drobno nasekljajte, čebulo drobno nasekljajte in prepražite na rastlinskem olju, ribe v pločevinkah nasekljajte, vse premešajte, dodajte sol po okusu.
Jajčne polovice napolnite z ribjo mešanico, položite na krožnik, prelijte z majonezo in okrasite z zelišči.
Sestavine:
5 jajc, 1 konzerva rib (naravna ali v olju), 1 jabolko, 1/2 čebule, 50 g beli kruh, poper, sol, zelišča.
Kuhana jajca po dolgem prerežemo na pol in odstranimo rumenjake.
Kruh namočite v mešanico konzervirane hrane. Jabolku olupimo in odstranimo sredico.
Jabolko, kruh, rumenjake, ribe in čebulo zmeljemo, solimo, popramo in premešamo.
Z nastalo zmesjo nadevamo beljakove polovice.
Okrasite z zelenjem.
Sestavine:
8 jajc, 4-6 žlic. žlice orehovih jedrc, 4-6 žlic. žlice kisle smetane, 2 žlički gorčice, mleta rdeča paprika, peteršilj, sol.
Trdo kuhanim jajcem s topega konca odrežemo del beljaka, odstranimo rumenjak, ga zmešamo z zdrobljeno praženo orehi, zmeljemo in solimo.
S to mešanico nadevajte jajca.
Na krožnik položimo vejice zelišč, nanje položimo jajca (z mleto stranjo navzdol), na vrh položimo kape (narezane beljake), ki jih namažemo z mešanico gorčice in kisle smetane ter potresemo z rdečo papriko.
Sestavine:
5 jajc, 150 g piščančja jetra, 1 žlička masla, 1/3 čebule, 100 g majoneze, 0,5 žličke kakava v prahu, sol.
Trdo kuhana jajca ohladimo. Z ostrega konca odrežemo del beljaka in odstranimo rumenjake.
Pripravimo mleto meso: kuhana jetra zmešamo s čebulo, prepraženo na maslu, dvakrat pretlačimo skozi mlinček za meso z drobnim sitom, dodamo pretlačene rumenjake, sol in dobro premešamo.
Jajca napolnite z mletim mesom, položite na krožnik (z mleto stranjo navzdol) in prelijte z majonezo.
Na vrh položite narezan del beljakovin, namažite z majonezo in potresite s kakavom v prahu.
Sestavine:
4-6 jajc, 150 g ocvrtih ali kuhanih jeter, 100 g masla, 1 čebula, 1 žlička peteršilja in kopra, sol, poper.
Trdo kuhana jajca prerežemo na pol in odstranimo rumenjake.
Jetra prepustite skozi mlinček za meso, čebulo naribajte.
Vse sestavine mletega mesa zmešamo, zmeljemo, popopramo, solimo in premešamo.
S pripravljeno zmesjo napolnimo jajčne polovice, položimo na krožnik in okrasimo z zelišči.
Sestavine:
6 jajc, 1 kuhan korenček, 100 g sira, 3 žlice. žlice sesekljanega peteršilja, 50 g masla, sol.
Trdo kuhana jajca prerežemo na polovičke, odstranimo rumenjake in jih zmeljemo z drobno naribanim korenjem, sirom, maslom in soljo.
Zmes premešamo in z njo napolnimo beljakove polovice.
Ob serviranju potresemo s peteršiljem.
Sestavine:
8 jajc, 100 g sira, 50 g masla, 3 žlice. žlice debele kisle smetane, poper, limonin sok.
Trdo kuhanim jajcem odrežemo del beljaka z obeh koncev.
Vsako jajce prečno zarežemo in odstranimo rumenjake.
Pripravimo nadev: maslo in nariban sir nadrobimo, dodamo kislo smetano, limonin sok, poper in rumenjake.
S tem nadevom napolnimo jajčne polovice.
Na liste solate položimo jajca, okrasimo s kaprami in papriko ali drugo zelenjavo.
Sestavine:
8 jajc, 2 čebuli, 80 g masla, 1/2 skodelice kisle smetane, 2/3 žličke gorčice, zelena solata, sol.
Trdo kuhana jajca po dolgem prerežemo na pol in odstranimo rumenjake. 1 čebulo sesekljamo, podušimo na maslu (1 žlica), zmešamo z rumenjaki, polovico kisle smetane, preostankom masla, gorčico, soljo in s to mešanico nadevamo beljake.
Na vrh položimo na kolobarje narezano čebulo.
Jajca položimo na list solate in pokapljamo s kislo smetano.
Trdo kuhana jajca po dolžini prerežemo na pol in odstranimo rumenjake.
File sleda prestavite skozi mlinček za meso skupaj z rumenjaki, dodajte 1-2 žlici. žlice majoneze, poper in pretepajte.
Mletemu mesu lahko dodate drobno sesekljano zeleno čebulo in sesekljan peteršilj.
Bele polovice napolnimo z mletim mesom, tako da so jajca po obliki podobna celim.
Položimo jih na krožnik in prelijemo z majonezo.
Sestavine:
8 jajc, 20 g suhih jurčkov, 1 čebula, 1 žlica. žlica stopljenega masla, po 4 žličke majoneze in kisle smetane, 3 žličke kečapa, zelišča, sol.
Pri trdo kuhanih jajcih odrežemo del beljaka s topega konca in odstranimo rumenjake. Predhodno namočeno posušene gobe prevremo, drobno sesekljamo, prepražimo, primešamo popraženi čebuli in rumenjakom, solimo.
Z nastalim mletim mesom napolnimo beljake, jih položimo v solatno skledo, po vrhu prekrijemo z narezanimi "kapicami" beljakov, prelijemo z omako in okrasimo z zelišči.
Za pripravo omake zmešajte majonezo s kislo smetano in kečapom.
Sestavine:
4 jajca, 50 g jeter polenovke (iz pločevinke), 1 manjša čebula, 1/2 limone, peteršilj, sol.
Trdo kuhana jajca narežemo na polovice.
Rumenjake zmeljemo z jetri trske, 1 žlica. žlico konzerviranega olja, sesekljano čebulo, peteršilj in sol.
Beljakove polovice napolnimo z mletim mesom in okrasimo z rezinami limone.
Sestavine:
8 jajc, 2 vloženi kumari, 150 g fileja sleda, 1 majhno jabolko, 4 žlice. žlice majoneze, 1/2 čajne žličke gorčice, 40 g masla.
Trdo kuhana jajca po dolžini prerežemo na pol, odstranimo rumenjake in jih drobno sesekljamo. File sleda drobno sesekljajte. Jabolko olupimo in odstranimo semena. Jabolko in kisle kumarice drobno sesekljamo.
Zmešajte sled, jabolko, kumare in rumenjake ter začinite z majonezo, začinjeno z gorčico. S tem mletim mesom napolnimo beljakove polovice.
Na mleto meso nanesemo mrežico majoneze in okrasimo z maslenimi vrtnicami.
Sestavine:
6 jajc, 100 g šunke, 100 g skute, 1/2 skodelice kisle smetane, 1/3 skodelice majoneze, 1 žlička gorčice, listi zelene solate, poper, sol.
Jajca trdo skuhamo, po dolžini prerežemo na pol in odstranimo rumenjake. Šunko, skuto in rumenjake pretlačimo skozi mlinček za meso, dodamo 1-2 žlici. žlice kisle smetane, gorčice, soli, popra in premešamo.
Beljake napolnimo z mletim mesom.
Posodo obložimo z listi solate, dodamo nadevana jajca in prelijemo z majonezo, pomešano s preostalo kislo smetano.
Sestavine:
400 g skute, 1/2 skodelice olupljenih orehov, 50 g masla, 1-2 stroka česna, poper, sol.
Skuto pretlačimo skozi cedilo, zmešamo z zmehčanim maslom, sesekljanimi orehi, strtim česnom, soljo in poprom po okusu.
Po želji lahko za večjo pikantnost dodate malo kisa, sladkorja in začimb po okusu.
Če je skuta gosta, lahko dodamo naribane sveže kumare.
Mešanico lahko uporabimo tudi za sendviče.
Glavna stvar je, da ne varčujete s česnom.
Sestavine:
450 g polnomastne skute, 50 g šunke, 150 g masla, 40 g jeter polenovke (iz pločevinke), 3 žlice. žlice kisle smetane, 3 žlice. žlice mleka, 2 čebuli, 2 glavi česna, sol, začimbe, zelišča.
Mehko skuto naribajte in razdelite na 3 dele. En del združimo s stopljenim maslom in mleto šunko, razredčimo z mlekom, solimo in pretlačimo.
Drugi del skute združimo z maslom, jetri polenovke, drobno sesekljano čebulo, dodamo začimbe, dobro premešamo in stepemo.
Tretjino skute združimo s stepenim maslom, dodamo drobno sesekljano čebulo in česen, solimo in popramo, razredčimo s kislo smetano in stepamo.
Iz slaščičarske vrečke ali papirnatega korneta v plasteh izločamo skutno zmes in jo okrasimo z zelišči.
Sestavine:
200 g skute, 50 g masla, 2-3 žlice. žlice naribanega sira in zdrobljenih starih krekerjev rženi kruh, sol, mleta rdeča paprika
Skuto pretlačimo skozi sito ali pretlačimo skozi mlinček za meso, zmešamo z zmehčanim maslom, naribanim sirom, solimo in popramo po okusu.
Dobljeno maso razvaljamo v kroglice velikosti oreha in jih povaljamo v rženih drobtinah.
Sestavine:
350 g skute, 2 jajci, 30 g zelene čebule, 3 žlice. žlice kisle smetane, zelena solata, 1 paradižnik, sol.
Skuto zmeljemo, zmešamo s kislo smetano, drobno sesekljanimi kuhanimi jajci, dodamo sesekljano zeleno čebulo, solimo po okusu.
Zmes oblikujemo v majhne kotlete, ki jih položimo na krožnik, obložen z listi solate in okrasimo z rezinami paradižnika.
Sestavine:
250 g skute, 1 kozarec papalin ali sardel v olju, 250 g kisle smetane, 1 čebula, 1 vložena kumarica, poper, sol.
Skuto nadrobimo s kislo smetano, dodamo sesekljano ribo, drobno sesekljano čebulo in kumare, solimo in popramo, premešamo.
Postavite v cedilo in na vrh postavite rahlo stiskanje za 2-3 ure.
Sestavine:
sir, maslo, koper (vse po okusu).
Sir prepustite skozi mlin za meso. Dodamo zmehčano maslo, dobro premešamo, položimo na pergament v plasti 1,5 cm in nanj položimo plast sesekljanih zelišč.
Zvijemo in postavimo v hladilnik.
Končano rolado narežemo na kroge, položimo na krožnik in okrasimo.
Sestavine:
Sestavine:
100 g sira, 2 jajci, česen, 5 redkev, 100 g zelene čebule, 50 g zelenega graha v pločevinkah, 2-3 žlice. žlice majoneze, poper, sol.
Sir in redkvice narežemo na trakove, zeleno čebulo sesekljamo, kuhana jajca in česen drobno sesekljamo.
Združite vse izdelke, dodajte zeleni grah, poper, sol, začinite z majonezo in premešajte.
Sestavine:
100 g sira, 2 korenčka, 50 g riža, 2-3 stroka česna, 5 žlic. žlice majoneze, peteršilj, orehi.
Surovo korenje in sir nastrgamo na grobo strgalo, riž skuhamo in ohladimo, česen sesekljamo. Vse izdelke združite, začinite z majonezo in premešajte.
Ob serviranju okrasite z zelišči in sesekljanimi orehi.
Sestavine:
200 g sira, 100 g gob v pločevinkah, 2 jabolki, 1 pomaranča, zelenjava.
Za omako: 1 skodelica kisle smetane, 2 žlici. žlice limoninega soka, 2 čajni žlički medu, 1 čajna žlička gorčice.
Vse sestavine narežemo na majhne kocke ali trakove, združimo, dodamo omako, vse sestavine premešamo in premešamo.
Solato položite v kupček in okrasite z zelišči.
Sestavine:
150 g sira, 2 sladki jabolki, 50 g mandljev, 2 žlici. žlice majoneze, limonin sok po okusu, sol.
Sir in olupljena jabolka narežemo na tanke rezine, dodamo sesekljane mandlje, majonezo, limonin sok in sol po okusu.
Premešamo in postrežemo.
Sestavine:
2 predelana sira, 250 g zelenega graha v pločevinkah, 3 jajca, 150 g majoneze, sol, peteršilj in koper.
Topljeni sir naribajte na grobem ribežu, zmešajte z zelenim grahom in sesekljanimi kuhanimi jajci, začinite z majonezo in dodajte sol.
V kupčke zložimo v solatno skledo, potresemo s pretlačenim rumenjakom in sesekljanimi zelišči.
Sestavine:
150 g sira, 1 paprika, 1 korenček, 1 jabolko.
Za omako: 3 žlice. žlice majoneze, 2-3 žlice. žlice kefirja, 1-2 žlički gorčice, peteršilj, sol.
Sir in korenje naribamo na grobo strgalo, zmešamo s sesekljano papriko in narezanim jabolkom.
Za pripravo omake za majonezo dodajte gorčico in kefir med stalnim mešanjem.
Solato prelijemo z omako in potresemo s sesekljanimi zelišči.
Sestavine:
1 topljeni sir, 1 jabolko, 1 paradižnik, 1 majhna čebula, 3-4 žlice. žlice majoneze.
Topljeni sir naribamo na grobo strgalo.
Čebulo narežemo na trakove in najprej prelijemo z vrelo vodo, nato s hladno vodo, da odstranimo grenkobo.
Jabolku olupimo in odstranimo sredico ter narežemo na rezine.
Paradižnik narežemo na rezine.
Solato premešamo in začinimo z majonezo.
Sestavine:
3 topljeni siri, 3-4 stroki česna, 3 jajca, 3-4 žlice. žlice majoneze.
Ohlajen topljeni sir nastrgamo na grobo strgalo, česen in kuhana jajca drobno sesekljamo.
Vse premešamo, začinimo z majonezo.
Sestavine:
200 g sira, 100 g zelenega graha v pločevinkah, 2 jajci, 1 čebula, 3/4 skodelice majoneze, zelenjava.
Sir in kuhana jajca naribamo na grobo Rende, čebulo drobno sesekljamo, zmešamo z zelenim grahom in začinimo z majonezo.
Ob serviranju solato potresemo z zelišči.
Sestavine:
200 g sira, 150 g pustega kuhanega mesa, 1/2 skodelice zelenega graha v pločevinkah, 50 g vloženih sliv, 1/2 skodelice majoneze.
Sir, kuhano meso, vložene slive (razkoščičene) narežemo na kocke, dodamo zeleni grah iz konzerve, majonezo in premešamo.
Postavite v solatno skledo in okrasite z zelenim grahom.
Sestavine:
200 g sira, 2 paradižnika, 1 vložena kumara, 2 kuhani jajci, 4 žlice. žlice kisle smetane omake.
Sir naribamo na grobo strgalo, olupljene kumare, paradižnik in jajca narežemo na kocke, premešamo, damo v solatno skledo in prelijemo s kislo smetano.
Okrasite z rezinami jajca in kumare.
Sestavine:
6 jajc, 1 velika čebula, 2-3 jabolka, 150 g trdega sira, 1/2 skodelice olupljenih orehov, 1 skodelica majoneze, kis.
Jajca trdo skuhamo (8-10 minut v vreli vodi), narežemo na rezine.
Čebulo narežemo na kolobarje in prelijemo 10-15 minut šibka rešitev kisa, nato ga odcedimo.
Jabolka olupimo in naribamo na grobo, sir naribamo na drobno.
Sesekljajte orehe.
Na posodo položite v plasteh: jajca, čebula, sir, jabolka, oreščki.
Solato brez mešanja prelijemo z majonezo in postavimo na hladno mesto 2-3 ure.
:
Soljene gobe in čebulo pretlačimo skozi mlinček za meso, zmešamo z zmehčanim maslom, dokler ne dobimo homogene zmesi, popramo in ohladimo.
Uporabite za pripravo sendvičev.