Chum steak z lososa v rúre. Ako uvariť šťavnatého pečeného lososa v rúre

Správna príprava chum lososa je obzvlášť dôležitá, takže neskúsení kuchári môžu pokaziť jeho chuť. Tradičný spôsob prípravy rýb, to znamená vyprážanie, je pre chum lososa neprijateľný, pretože sa ukáže, že je suchý. Najlepšou možnosťou je preto pečenie v rúre.

zlúčenina:

• Chum losos (najlepšie je vziať vychladený trup) – 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 1 hlava
• Tvrdý syr (strúhaný) - 100 g
• Kuracie vajce - 1 ks.
• Maslo - 70 g

Príprava:

1. Rybu očistite a opláchnite, potom nakrájajte pozdĺž línie brucha a odstráňte kosti a chrbtovú kosť.
2. Do korpusu musíte vložiť niekoľko kúskov masla, potom ho potrieť korením, soľou a nechať hodinu a pol marinovať.
3. V tejto dobe môžete začať pripravovať mleté ​​mäso na náplň. Nakrájajte mrkvu, cibuľu, uvarte vajíčko a nastrúhajte, všetko premiešajte a opečte na zvyšnom masle.
4. Potom by ste mali naplniť ryby touto zmesou.
5. Potom musíte vziať fóliu a zabaliť ju okolo ryby a potom ju preniesť na predtým pripravený plech na pečenie.
6. Toto jedlo sa pečie hodinu a pol, všetko závisí od veľkosti ryby. Tesne pred koncom varenia je potrebné rozvinúť fóliu a namazať korpus majonézou, aby zhnedol. K tomuto jedlu je výbornou prílohou varená ryža so zeleninou.

Táto ryba sa ukáže byť obzvlášť chutná a šťavnatá. Toto jedlo si môže ľahko uplatniť svoje právoplatné miesto na akomkoľvek stole. Korenie a korenie si môžete vybrať podľa svojho vkusu a ako príloha sa hodí zemiaková kaša alebo varená ryža.

zlúčenina:

• Chum losos - 1 kg
• Paradajky - 2 ks.
• Citrón - ½ ks.
• Soľ a mleté ​​čierne korenie - podľa chuti

Príprava:

1. Rybu očistite a opláchnite pod tečúcou vodou a potom nakrájajte na porcie.
2. Paradajky umyte a nakrájajte na plátky. Umyte a nakrájajte citrón na plátky, odstráňte všetky semená.
3. Fóliu nakrájajte na štvorce podľa počtu získaných kúskov rýb.
4. Predhrejte rúru na 200 stupňov.
5. Na plech položte kúsky alobalu a na každý z nich položte kúsok ryby, soľ, korenie a navrch položte plátok paradajky a plátok citróna.
6. Každý steak z lososa chum zabaľte do fólie a vložte plech do rúry.
7. Pečieme ryby, kým nie sú hotové, asi pol hodiny.

zlúčenina:

• Chum losos - 1 ks.
• Paradajky - 3 ks.
• Cibuľa - 2 hlavy
• Mleté čierne korenie, soľ - podľa chuti
• Citrón - ½ ks.
• Na omáčku:
• Čerstvé uhorky - 2 ks.
• Nakladané uhorky - 2 ks.
• Tvarohový jogurt bez prísad – 2 poháre
• Cesnak - 4 strúčiky
• Mleté čierne korenie, soľ, petržlen, kôpor - podľa chuti

Príprava:

1. Rybu dôkladne opláchnite, vypitvajte a odstráňte žiabre.
2. Cibuľu nakrájame na plátky.
3. Vezmite plech na pečenie a rozložte naň fóliu, aby ste mohli zakryť vrch ryby.
4. Na fóliu rozložte cibuľu v rovnomernej vrstve.
5. Nafiletujte rybu, odstráňte chrbtovú kosť, kosti a kožu a potom ju položte v jednej vrstve na cibuľové krúžky.
6. Na vrch filé posypeme citrónovou šťavou, soľou a korením.
7. Nakrájajte paradajky na plátky a položte na ryby, pridajte soľ a korenie.
8. Potom prikryjeme alobalom a vložíme na 25 minút do rúry vyhriatej na 180 stupňov.
9. Kým sa ryba pečie, môžete sa pustiť do prípravy tvarohovej omáčky.
10. Čerstvé uhorky ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
11. Nakladané uhorky tiež nakrájajte na malé kocky bez toho, aby ste ich ošúpali.
12. Ošúpeme strúčiky cesnaku a rozdrvíme ich do misky s nakrájanými uhorkami.
13. Potom tam musíte dať tvarohový jogurt, pridať soľ, korenie a premiešať.
14. Kôpor a petržlenovú vňať nasekáme nadrobno a pridáme do omáčky, opäť všetko dobre premiešame.
15. 8 minút pred pripravenosťou ryby je potrebné fóliu mierne otvoriť, aby paradajky zhnedli, hlavnou vecou nie je vysušiť chum lososa.
16. Hotové jedlo podávame s omáčkou.

zlúčenina:

• Chum losos - 1 ks.
• Mrazená brokolica - 700 g
• Mrkva - 400
• Rastlinný olej - na vyprážanie
• Mleté čierne korenie - podľa chuti
• Kôpor (možno sušiť) - veľký zväzok
• Citrón - na ozdobu

Príprava:

1. Rybu vypitváme, očistíme, odstránime chrbtovú kosť a dôkladne opláchneme.
2. Rybie mäso nakrájame na 8 kúskov, korenie a soľ.
3. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame a opečieme na rastlinnom oleji do mäkka.
4. Fóliu rozrežte na 8 kusov a položte ich na plech. Na každý kúsok alobalu položte mrkvu, potom vrstvu nadrobno nakrájaného kôpru, kúsok ryby a mrazenú brokolicu.
5. Fóliu zabaľte do tvaru obálok a vložte na pol hodiny do rúry vyhriatej na 180 stupňov.
6. Podávajte jedlo s plátkom citróna.

zlúčenina:

• Chum steak z lososa - 2 ks.
• Tvrdý syr - 50 g
• 20 percent smotany - 100 ml
• Kuracie vajce - 1 ks.
• Muškátový oriešok - podľa chuti
• Zemiaky - 2 ks.
• Červená paprika - ½ ks.
• sezam - ½ lyžičky.
• Soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti
• Rastlinný olej - na vyprážanie

Príprava:

1. Umyte ryby, soľ a korenie podľa chuti.
2. Syr nastrúhame, pridáme smotanu, vajíčko, muškátový oriešok. Túto zmes trochu rozšľaháme vidličkou.
3. Do zapekacej misy vložíme chum lososa a na vrch nalejeme syrovú zmes. Keďže je veľmi tekutý, trochu vytečie, a preto sa ryba bude piecť ako na lôžku zo syrového suflé. Trochu hmoty je potrebné odložiť.
4. Papriku nakrájajte na prúžky a položte na rybu.
5. Potom všetko posypeme sezamom a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov.
6. Pečieme 35 minút. Na posledných 7 minút pečenia zvýšime teplotu na 200 stupňov, aby suflé zhnedlo.
7. Ako prílohu nakrájajte zemiaky na tenké plátky a opečte na rastlinnom oleji.
8. V zapekacej mise urobíme zo zemiakov vežičky, všetko zalejeme zvyšnou syrovou zmesou a navrch položíme kúsok papriky. Zemiaky pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov, kým syrové suflé nezhnedne.
9. Hotovú rybu podávame so zemiakmi.

zlúčenina:

• Chum losos - 750 g
• Cibuľa - 250 g
• Mrkva - 250 g
• Kuracie vajce - 4 ks.
• Smotana (mlieko, kyslá smotana) - 150 ml
• Mleté čierne korenie, soľ, bylinky - podľa chuti

Príprava:

1. Rybu zbavíme kostí a filé nakrájame na malé kúsky, osolíme, okoreníme, pridáme bylinky a necháme 15 minút postáť.
2. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, mrkvu nastrúhame.
3. Plech vymastíme olejom a po rybom filé naň položíme vrstvu cibule, potom vrstvu mrkvy. Na vrch opäť položte cibuľu, mrkvu a ryby.
4. Primiešame vajcia, smotanu (mlieko alebo kyslú smotanu), pridáme soľ a dobre vyšľaháme. Nalejte túto zmes na ryby.
5. Navrch posypte strúhaným syrom a vložte do rúry predhriatej na 180-200 stupňov na 40 minút.

Chum losos je pomerne cenovo dostupná ryba, ktorú si môžete kúpiť takmer v každom obchode s potravinami. Navyše má celkom rozumnú cenu. Technológia varenia chum lososa v rúre je jednoduchá. Toto jedlo ozdobí každý stôl! Varte s radosťou!

Ryba Chum patrí do čeľade lososovitých a je jej najpočetnejším zástupcom. Žije v blízkosti pobrežia Severnej Ameriky, na severe Tichého oceánu, ako aj v Okhotskom a Beringovom mori. Losos Chum je dôležitým cieľom rybolovu. Dôvodom je jeho úžasná chuť!

Losos Chum môže dosiahnuť veľkosť 1 m a jeho maximálna hmotnosť je 14 kg! Každý rok sa ho uloví toľko, že je na druhom mieste po svojom plnohodnotnom rivalovi, ružovom lososovi. Hlavnou hodnotou tejto ryby je jemné mäso, ktoré má nielen skvelú chuť, ale je aj diétne a samozrejme červený kaviár.

Pečieme filé z lososa s hmotnosťou pol kilogramu v rúre pri teplote 180 stupňov v pomalom hrnci - v režime „dusenie“.

Pečieme 2 kilogramy malých kúskov chum lososa.

Ako jednoducho upiecť chum lososa

Produkty
Filet z lososa Chum - pol kilogramu
Citrónová šťava - z polovice citróna
Olivový olej - 4 polievkové lyžice
Soľ - 1 zarovnaná polievková lyžica

Sušená bazalka - 1 lyžička
Kôpor - polovica zväzku

Príprava produktov
1. Citrón nakrájame a z polovice vytlačíme šťavu do misky.
2. Kôpor umyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno.
3. Do citrónovej šťavy pridáme olivový olej, soľ, korenie, bazalku a kôpor.
4. Vložte chum lososa (2 kusy) do marinády, nechajte 10 minút, potom chum lososa otočte a nechajte ďalších 10 minút.

Ako upiecť chum lososa v rúre

2. Lososa chum vložíme do pekáča, prelejeme marinádou a položíme na stredný plech rúry.
3. Pečieme chum lososa v rúre 25 minút.

1. Umiestnite chum lososa na spodok multivarky.
2. Multivarič nastavte do režimu „Pečenie“.
3. Pečieme chum lososa 30 minút.

Ako upiecť chum lososa vo vzduchovej fritéze
1. Predhrejte vzduchovú fritézu na 200 stupňov.
2. Nastavte vzduchovú fritézu na strednú rýchlosť vzduchu.
3. Formu s chum lososom položte na strednú mriežku chladiča.
4. Pečieme chum lososa 20 minút.

Ako upiecť chum lososa v kúskoch so zeleninou a syrom

Produkty
Chum losos - pol kila
Cibuľa - 3 stredné hlavy
Paradajky - 2 veľké
Petržlen - 1 zväzok
Tvrdý syr - 100 gramov
Kyslá smotana 10% tuku - 100 gramov
Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
Soľ - 1 polievková lyžica
Mleté čierne korenie - 1 lyžička

Príprava produktov
1. Umyte 500 gramov lososa chum, odstráňte kosti a nakrájajte na kúsky.
2. Zväzok petržlenovej vňate umyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno.
3. Posypte chum lososa bylinkami, soľou a korením.
4. Zakryte chum lososa a vložte ho do chladničky marinovať.
5. Ošúpte 3 hlavy cibule a nakrájajte nadrobno.
6. 2 veľké paradajky umyjeme, nakrájame, zalejeme vriacou vodou a zbavíme šupky.
7. Paradajky nakrájajte na plátky hrubé 0,5 centimetra.
8. Zahrejte panvicu, nalejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja, pridajte cibuľu a smažte ju 7 minút na strednom ohni bez pokrievky a pravidelne miešajte.
9. Keď cibuľa zozlatne, pridáme paradajky a dusíme ešte 10 minút pod pokrievkou.
10. Zeleninovú zmes a kúsky lososa chum navrstvíme do zapekacej misy.
11. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle, zmiešame s kyslou smotanou a 200 mililitrami vody.

Ako upiecť chum lososa v rúre
1. Rúru predhrejeme na 200 stupňov.
2. Umiestnite panvicu s lososom a zeleninou na stredný rošt rúry.
3. Pečieme chum lososa so zeleninou 30 minút.

Ako upiecť chum lososa v pomalom hrnci
1. Vložte zeleninu a lososa vo vrstvách do nádoby multivarkára, nalejte do zmesi kyslej smotany.
2. Nastavte multivark do režimu „Pečenie“ a pečte chum lososa 40 minút.

Chum losos v kúskoch fólie

Produkty
Chum losos - 2 kilogramy
Paradajky - 5 veľkých (1 kilogram)
Cibuľa - 7 stredne veľkých hláv
Citrón - 1 kus
Rastlinný olej - 5 polievkových lyžíc
Mleté čierne korenie - 1 vrchovatá lyžička
Soľ - 2 zarovnané polievkové lyžice

Príprava produktov
1. Rybu umyte a nakrájajte na prúžky s hrúbkou 2 centimetre, nalejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja.
2. Paradajky umyjeme, nakrájame a zalejeme vriacou vodou; potom odstráňte kožu.
3. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kolieska a rukami mierne roztlačíme, aby cibuľa pustila šťavu.
4. Pridajte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja do cibule.
5. Stôl prikryjeme alobalom, na alobal položíme cibuľu a posolíme.
6. Na cibuľu položte chum lososa, rybu osoľte, okoreňte a pokvapkajte citrónovou šťavou.
7. V poslednej vrstve položte paradajky, pridajte trochu soli; okraje fólie pevne zaistite.

Ako upiecť chum lososa vo fólii v rúre
1. Rúru predhrejeme na 180 stupňov na 10 minút.
2. Vložte plech na pečenie s lososom vo fólii do rúry.
3. Pečieme chum lososa 1 hodinu.

Ryba z čeľade lososovitých – chum losos – je právom považovaná za pochúťku. Chum losos obsahuje mnoho užitočných látok, vitamínov a Omega-3 kyselín, rovnako ako každá iná červená ryba.

Vďaka nízkemu obsahu tuku sú jedlá z lososa chum ideálne pre diéty a detské jedlá. Napriek vysokým nákladom na produkt sa oplatí aspoň občas si dopriať lahodné rybie pokrmy. Napríklad steaky z lososa chum, ktorých recepty vám dnes prezradíme.

Chum steak z lososa v rúre - všeobecné zásady

Aby bolo jedlo úspešné, je dôležité brať výber a prípravu rýb vážne. Môžete si kúpiť telo z lososa a hotové steaky. Hlavné je, aby mali patričnú farbu a vôňu bez známok kazenia. Zmrazené ryby by mali byť pokryté tenkou vrstvou priehľadného ľadu, ale v žiadnom prípade nie snehovým plášťom, čo znamená, že ryba bola podrobená opakovanému rozmrazovaniu a opätovnému zmrazovaniu, čo v dôsledku toho zabilo výhody a chuť chum. losos.

Chum losos nie je ryba vhodná na vyprážanie, preto ho dáme piecť do rúry. Vybraná ryba sa rozmrazí, vypitvá a nakrája na steaky. Potom posypte soľou, korením, nasekanými bylinkami, pokvapkajte olejom, citrónovou šťavou – to je klasika, ktorá sa dá prispôsobiť akémukoľvek inému receptu.

Na zvýraznenie chuti a dodanie sýtosti sa steaky z lososa chum varia so zeleninou alebo rôznymi zálievkami. K rybám sa hodí cibuľa, paradajky, cuketa, zemiaky, smotana, kyslá smotana. Zelenina môže byť umiestnená ako spodná vrstva pod rybu alebo na vrch steakov. Chum losos môže byť tiež potiahnutý omáčkou, majonézou a pokrytý syrom. Voľba je na vás, bez ohľadu na to, aký recept si vyberiete, výsledok vás poteší!

1. Chum steak z lososa v rúre

Ingrediencie:

1 stredne veľký chum losos;

Cibuľa - 3 hlavy;

2 paradajky;

Malé množstvo olivového oleja;

Štipka soli a čierneho korenia;

Kôpor - 2 kytice.

Spôsob varenia:

1. Lososa chum ošúpeme, vykrojíme, opláchneme a nakrájame na stredne hrubé steaky.

2. Do malého pohára vytlačte citrón, do šťavy pridajte olivový olej, pridajte trochu soli, korenia a korenia na ryby, všetko dôkladne premiešajte.

3. Kôpor umyjeme, nasekáme nadrobno, nalejeme do pohára s citrónovou šťavou.

4. Kúsky ryby natrieme pripravenou marinádou a necháme 30-40 minút namočiť.

5. Ošúpanú cibuľu nakrájame na pásiky, umyté paradajky na kolieska.

6. Na vymastenú panvicu poukladáme kúsky marinovanej ryby, na ňu poukladáme cibuľu a plátky paradajok.

7. Plech vložíme do horúcej rúry a pečieme o niečo menej ako pol hodiny.

8. Pri podávaní poukladáme kúsky rýb na servírovací tanier, okolo nich poukladáme upečenú cibuľu a paradajky, posypeme nasekaným kôprom.

2. Chum steak z lososa v rúre, pečený v rukáve

Ingrediencie:

1 malý chum losos;

50 ml rastlinného oleja;

Polovica citróna;

Soľ, korenie na ryby, čierne korenie - každá 1 lyžička;

Petržlen, kôpor - každý niekoľko vetiev.

Spôsob varenia:

1. Lososa olúpeme, opláchneme, zbavíme šupín a nakrájame na steaky.

2. Všetky kúsky dôkladne potrieme soľou, korením, korením a vložíme do misy, posypeme nasekanými bylinkami a necháme pár minút pôsobiť.

3. Polovicu citróna nakrájame na kolieska.

4. Marinované kúsky vložte do nálevu na pečenie spolu s plátkami citróna, pridajte malé množstvo slnečnicového oleja, návlek pevne zviažte niťou a pretrepte.

5. Rukáv s rybou položíme na plech na pečenie a uhladíme.

6. Vložte plech do rúry a pečte pol hodiny.

7. Upečené kúsky chum lososa vyberte z rukáva, položte na rovnú dosku, okolo ryby pekne poukladajte plátky citróna a petržlenovú vňať.

3. Chum steak z lososa v rúre vo fólii

Ingrediencie:

1 veľký chum losos;

Soľ, prášok z čierneho korenia, korenie na ryby - každý po 10 g;

Pár veľkých mäsitých paradajok;

Petržlen alebo kôpor - polovica zväzku.

Spôsob varenia:

1. Z vypitvaného umytého lososa odrežte chrbtovú kosť a filet nakrájajte na porcie rovnakej veľkosti.

2. Paradajky a citrón nakrájame na plátky.

3. Fóliu nakrájame na malé kocky, na každú položíme jeden rybí steak, navrch plátok paradajky a citróna, trochu posolíme, posypeme korením a korením, pevne zabalíme.

4. Steaky zabalené v alobale poukladáme na plech a vložíme do horúcej rúry, pečieme o niečo menej ako pol hodiny.

5. Podávame na porciovaných tanieroch, po odstránení alobalu spolu s paradajkami a citrónom ozdobíme bylinkami.

4. Chum steak z lososa so zemiakmi v rúre

Ingrediencie:

Polovica veľkého lososa;

Zemiaky - 5 malých hľúz;

3 cibule;

3 paradajky;

malé množstvo slnečnicového oleja;

trochu majonézy;

Trochu soli, čierneho korenia, suchej bazalky.

Spôsob varenia:

1. Pripraveného chum lososa umyte pod tečúcou studenou vodou, položte na papierové obrúsky a osušte, nakrájajte na stredne veľké steaky.

2. Ošúpanú cibuľu nakrájame na tenké pásiky, zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na stredné kocky, umyté paradajky nakrájame na kolieska, syr nastrúhame.

3. Do hlbokého pekáča vystlaného alobalom a vymasteného olejom uložíme steaky z lososa chum, posolíme, posypeme bazalkou a strúhaným syrom.

4. Na steaky poukladáme tenkú vrstvu cibule a zemiakov a posypeme syrom.

5. Uložíme poslednú vrstvu paradajok, posolíme, posypeme bazalkou a všetko prikryjeme okrajmi alobalu.

6. Pekáč vložíme do rúry vyhriatej na 220 stupňov a pečieme niečo vyše pol hodiny.

7. V malom hrnčeku zmiešame zvyšný strúhaný syr s majonézou a bazalkou.

8. Pár minút pred koncom pečenia rúru otvoríme, okraje alobalu rozložíme, obsah pomastíme zmesou majonézy so syrom a bazalkou a vložíme späť do rúry na pár minút.

9. Pri podávaní položte steaky na taniere spolu so zemiakmi, posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.

5. Chum steak z lososa v rúre na smotane

Ingrediencie:

Malý chum losos;

Každá jedna veľká mrkva a jedna cibuľa;

Múka - pol pohára;

Nízkotučný krém - 125 g;

Trochu soli a práškového čierneho korenia.

Spôsob varenia:

1. Zeleninu ošúpeme, mrkvu nakrájame na tenké pásiky, cibuľu nakrájame na pásiky.

2. Pripraveného chum lososa nakrájajte na steaky a trochu ich osušte na papierových utierkach.

3. Steaky trochu osolíme a obalíme v múke.

4. Vložte mrkvu do hlbokej panvice a nalejte do nej rastlinný olej.

5. Na mrkvu položte nakrájanú cibuľu a na ňu steaky z lososa.

6. Všetko zalejeme smotanou.

7. Vložte panvicu do horúcej rúry na pol hodiny.

8. Počas pečenia neustále dbáme na to, aby smotana nevytiekla z okrajov panvice.

9. Pri podávaní položte jeden steak na porciu na taniere spolu so zeleninou, vedľa neho môžete položiť zemiakovú kašu.

6. Diétny steak z lososa chum v rúre

Ingrediencie:

10 steakov z lososa;

Nízkotučný krém - pol pohára;

Paprika - 2 kusy;

Malá cuketa;

Malý kúsok holandského syra;

Cibuľová hlava;

Jeden citrón;

Pol hlavy cesnaku;

Korenie, soľ - každá po 20 g.

Spôsob varenia:

1. Naporciované kúsky chum lososa potrieme soľou a korením a necháme v pohári 30 minút. Ak sú zmrazené, budete ich musieť najskôr rozmraziť.

2. Cuketu ošúpeme, zbavíme semienok, dužinu nakrájame na tenké pásiky.

3. Ošúpanú cibuľu nakrájame na pásiky a citrón na plátky.

4. Z papriky odrežte stopku spolu so semienkami, samotnú papriku nakrájajte na pásiky.

5. V čistej miske zmiešame smotanu s nasekaným cesnakom a strúhaným syrom.

6. Steaky z lososa chum vložte do hlbokej nádoby na pečenie, navrch dajte plátky citróna, prúžky cibule, sladkú papriku a cuketu.

7. Celý obsah zalejeme smotanovou omáčkou a vložíme do vyhriatej rúry na 45 minút.

8. Podávajte na porciových tanieroch, polejte omáčkou a posypte bylinkami.

7. Chum steak z lososa v rúre so sezamovými semienkami a bylinkami

Ingrediencie:

Kilogram steaku;

Pol pohára sezamových semien;

Korenie;

Zeleninový olej;

Majonéza.

Spôsob varenia:

1. Steaky opláchneme a osušíme. Pokvapkáme citrónovou šťavou a necháme pol hodiny odstáť.

2. Fóliu nakrájame na štvorce, každý pomastíme olejom. Na každý kus položte stoh chum lososa.

4. Rybu hojne natrite sezamovou zmesou.

5. Alobal zabalíme, všetko dáme na plech, pečieme pri 180 stupňoch 20 minút.

Chum steak z lososa v rúre - tajomstvá a triky

Je lepšie rozmraziť ryby v chladničke, aby sa zachovali všetky jej prospešné vlastnosti. „Nahrubo“ rozmrazovanie v mikrovlnke alebo v teplej vode „zabíja“ nielen výhody, ale aj chuť a vôňu.

Aby ste zabránili oraniu dosky po rozrezaní ryby, najskôr ju ošetrite citrónovou šťavou alebo ju jednoducho vložte do plastového vrecka.

Ak nepoužívate ďalšie prísady, napríklad zeleninu alebo syr, nezabudnite ryby marinovať v citrónovej šťave a malom množstve korenia, takže steaky budú chutné.

Steaky výdatne spraví omáčka z majonézy a strúhaného syra alebo zeleninový záhon.

Pri varení steakov z lososa z chum sa odporúča nenechávať rúru dlho. Vďaka vyššiemu obsahu vody a minimálnemu obsahu tuku sa tento druh rýb ľahko suší. Rovnaký zeleninový vankúš alebo strúhaný syr pomôže vyhnúť sa takémuto incidentu.

Rybu nie je vhodné jednoducho vyprážať; šťavnatosť a jemnosť lososa sa dá zachovať dusením v omáčke alebo pečením vo fólii v rukáve.

Chum lososový steak v cestíčku nie je o nič menej chutný. Na zápražku stačí zmiešať vajíčko, smotanu a trochu múky.

Chum steak z lososa sa zvyčajne podáva s obilninovou alebo zeleninovou prílohou. Ryža a zemiaky sa hodia najmä k rybám. Duet vyrobený z pečeného lososa a čerstvej zeleniny: sladká paprika, paradajka, uhorky nebudú o nič menej chutné.

Chum losos pečený v rúre je zdravé a chutné jedlo. Dá sa pripraviť na rôzne spôsoby. Ponúkame niekoľko jednoduchých receptov.

recept č.1

Použite nasledujúce zložky:

• ryby (chum losos, ružový losos alebo coho losos) s hmotnosťou 750 gramov;
• stredná hlava cibule;
• soľ, korenie a bylinky;
• kuracie vajce - 4 kusy;
• stredne veľká mrkva;
• smotana (možno nahradiť kyslou smotanou) 150 ml.

Chum losos, pečený v rúre: technológia varenia krok za krokom

1 krok

Ak použijete celú rybu, musíte ju najskôr vyfiletovať: vypitvať, odstrániť plutvy a kosti. Pripravenú dužinu nakrájajte na kúsky. Posypeme korením, osolíme a pridáme nasekané bylinky. Ak chcete, môžete jemne posypať citrónovou šťavou. Nechajte filé 15 minút.

Krok 2

Pripravte si zeleninu. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno nožom. Mrkvu zbavíme šupky a nastrúhame.

Krok 3

Použite plech na pečenie (hlboký) alebo pekáč (teploodolný). Namažte olejom. Navrstvite cibuľu a mrkvu. Položte na ne vrstvu rýb. Opakujte: cibuľa, mrkva, ryby.

Krok 4

Smotanu a vajcia vyšľaháme so soľou. Výslednú zmes nalejte do rúry a môžete ju pripraviť s majonézou. V tomto prípade je každá vrstva zeleniny a samotná ryba rozmazaná omáčkou.

Krok 5

Vložte pripravenú rybu do rúry. Ak chcete, môžete misku posypať strúhaným syrom. Pečieme chum lososa na 180 stupňov. Čas - 45 minút. Keta je pripravená. Pred podávaním ho posypte bylinkami.

Celý chum losos pečený v rúre

Pripravíme si celú rybu tak, že ju najprv naplníme. Ingrediencie:

• chum lososová ryba (alebo akýkoľvek iný druh červenej ryby) - 1 kus;
• po jednom kuse mrkvy a cibule;
• strúhaný syr s hmotnosťou 100 gramov;
• kuracie vajce - 1 kus;
• malý kúsok masla (s hmotnosťou 70 gramov);
• soľ korenie;
• ryža na prílohu s hmotnosťou 400 gramov (asi 2 šálky);
• korenie, konzervovaná zelenina, huby - voliteľné.

Varenie chum lososa v rúre

Odporúča sa použiť chladené telo lososa chum. Než začnete variť, musíte ho vyčistiť a opláchnuť. Rybu nakrájajte pozdĺž línie brucha, odstráňte chrbtovú kosť a kosti. Dovnútra vložte niekoľko kúskov masla. Lososa potrieme soľou a korením a necháme hodinu a pol marinovať. Medzitým si pripravte mletú rybu. Ošúpte a nakrájajte cibuľu a mrkvu. Rozpálime olej a opražíme na ňom zeleninu. Cibuľu a mrkvu zmiešame so syrom a strúhaným vajíčkom. Premiešame a vezmeme fóliu. Omotajte ho okolo chum lososa. Pripravený korpus položíme na plech. Predhrejte rúru a vložte do nej ryby. Pečieme pol hodiny až hodinu. Čas závisí od veľkosti rýb. Čím je väčšia, tým viac bude potrebná. Tesne pred koncom varenia alobal roztrhneme, chum lososa potrieme majonézou a opražíme. Môžete použiť funkciu „Gril“, ak to umožňuje konštrukcia kachlí. Ako prílohu uvaríme ryžu, ochutíme korením. Môžete ho zmiešať s nakrájanou a opečenou paprikou, zeleným hráškom, olivami alebo hubami. Hneď ako je ryba zhnednutá, vyberte ju z rúry. Zľahka pokvapkáme citrónovou šťavou a ozdobíme bylinkami. Položte chum lososa na taniere spolu s ryžou. Dobrú chuť!

Ak sa rozhodnete variť chum lososa, nebudete sklamaní výsledkom - v akejkoľvek kulinárskej variácii sa mäso z tejto ryby ukáže ako nezvyčajne jemné a dokonale doplní akúkoľvek prílohu. Solený, údený, nakladaný a vyprážaný, tento produkt nájde svojho znalca. Chum losos odhaľuje svoju neprekonateľnú chuť najplnšie pri pečení. Aby ste si vychutnali túto nádhernú rybu, naučte sa variť chum lososa v rúre.

Predtým, ako sa rozhodnete pre súpravu produktov pre budúce jedlo, pripravte si hlavný - chum losos. Pri nákupe čerstvých rýb venujte pozornosť ich vlastnostiam:

• farba žiabrov (mali by byť jasne červené);
• kvalita jatočného tela (mala by byť bez poškodenia, s rovnomernou, príjemnou, striebristou farbou a jasným, oranžovo-červeným, hustým svalovým tkanivom);
• váhy (mali by byť hladké, lesklé, bez cudzích farebných škvŕn);
• vôňa (príjemná, nie štipľavá ryba).

V prípade mrazeného lososa chum dávajte pozor na dátum vákua a farbu mäsa. Dôležité! Ak po rozmrazení produktu spozorujete narušenie štruktúry mäsového tkaniva (delaminácia, vláknitosť), farbu, ktorá nezodpovedá správnej norme, nadmerné vylučovanie hlienu na povrchu šupín a nepríjemný štipľavý zápach - takáto ryba nie je vhodná na potravu, s najväčšou pravdepodobnosťou bola viackrát zmrazená alebo bola zmrazená po výtere.

Dodržiavanie základných pravidiel pri nákupe chum lososa je jednou zo záruk, že váš budúci pokrm bude chutný, ale riadiť sa tajomstvami prípravy ryby pred pečením v rúre je úplnou šancou, že chum losos bude dokonale uvarený. Aby bola chuť rýb úplne odhalená:

• Mrazené ryby rozmrazte v chladničke. Tým sa maximalizuje zachovanie prítomnosti užitočných látok v ňom.
• Šupiny odstráňte pohodlným a rýchlym spôsobom – rybu zalejte vriacou vodou. Dôležité! Robte to opatrne, pretože môžete šupku čiastočne obariť.
• Pri krájaní chum lososa podľa receptu, ktorý ste si vybrali (filetovanie alebo porciovanie jatočného tela na steaky), urobte priečne rezy na bokoch - pre dobrú impregnáciu korením.
• Po rozkrojení rybu podľa chuti osolíme a marinujeme. K tomu použite citrónovú šťavu, ideálna je totiž jej kombinácia s rybím mäsom. Dôležité! Dosku na krájanie tiež ošetrite citrónovou šťavou, zabránite tak tomu, aby sa do nej nasal rybí zápach.

Pečenie chum lososa marinovaného s citrónovou šťavou je najjednoduchšie jedlo, ktoré odhaľuje nezvyčajnú šťavnatú chuť mäsa tejto ryby. Na jeho prípravu budete potrebovať niekoľko mletých kúskov hlavného produktu, šťavu z jedného citróna, obľúbené korenie, čerstvé bylinky a olivový olej. Celý proces je klasikou kulinárskeho žánru:

• Pripravte si marinádu zmiešaním citrónovej šťavy a olivového oleja v rovnakých pomeroch, pridaním soli, korenia a byliniek.
• V pripravenej aromatickej zmesi marinujte kúsky rýb 10-15 minút.
• Pečieme pri teplote 180-200 stupňov, kým nie je mäso z lososa chum úplne upečené.

Rybu na zeleninovom lôžku môžete variť v rôznych variáciách, obmieňať zloženie zeleniny podľa vlastného uváženia a rovnakým spôsobom si vybrať omáčku, ktorou prípravu pokryjete. Panvicu vždy namažte olejom, zeleninu preložte vo vrstvách a striedajte s rybím mäsom. Namiesto omáčky môže byť budúce jedlo pokryté syrom.

Chum losos dopadá veľmi chutne pečený vo fólii, s rôznymi omáčkami a v rúre na lôžku so zeleninou. V každej z možností varenia zostáva táto ryba vždy kompletným a výživným jedlom, ktoré nevyžaduje prakticky žiadne prísady, pričom si zachováva všetky prospešné vlastnosti obsiahnuté v jej mäse.