Letná kapustnica pripravená na zimu. Príprava kapusty na zimu: najlepšie recepty s fotografiami. Video recept "Gruzínska kyslá kapusta"

Pokračujeme v téme prípravy na zimu, kapustnica je ďalšia v poradí, už len prosí o zaváranie. Leto bolo horúce a kapusta dozrela skôr a začala „prasať vo švíkoch“ a praskať.

V októbri budeme kvasiť a soliť kapustu a dnes sa s vami podelím o moje obľúbené recepty na kapustový šalát na zimu. Moja rodina a ja máme tento prípravok veľmi radi, vyskúšajte ho.

Na prípravu šalátu je vhodná akákoľvek čerstvá kapusta, hlavnou vecou je dôkladne ju opláchnuť a očistiť od poškodenia.

Recept na kapustu "Obzhorka"

• 3 kg kapusty,
• 0,5 kg
• 1 kg papriky, najlepšie červenej,
• 250 g hrozienok bez semien,
• 200 ml octu 9%,
• 1 šálka cukru,
• 4 polievkové lyžice soli bez šmýkačky,
• 200 ml rafinovaného rastlinného oleja.

Hlavná vec je dodržiavať recept a dostanete veľmi chutnú kapustu. Kapustu nakrájame nadrobno, nedrvíme. Tri mrkvy na hrubom strúhadle, hrozienka sparíme, zalejeme horúcou vodou.

Papriku nakrájame na tenké prúžky. Všetky suroviny zmiešame a necháme 2 hodiny pustiť šťavu.

Vložte do pohárov a sterilizujte, 0,5 - 30 minút, 1 liter - 40 minút. Počítajte od chvíle, keď voda vrie. Vyberieme a zrolujeme železnými viečkami. Kapusta je pripravená!

Nie som veľkým fanúšikom sterilizačných receptov, ale tento recept stojí za námahu. Túto sezónu sa pokúsim jednu dávku nesterilizovať, keď kapusta pustí šťavu, povarím ju 5 minút od zovretia, pridám ocot, zrolujem a dám pod kožuch. Čo z toho vznikne o pár mesiacov napíšem, uvidíš ako sa to skladuje a ako chutí.

Ďalším skvelým receptom, ktorý má moja rodina rada, je kapustový šalát „Vitamín“, ktorý nevyžaduje sterilizáciu a skladuje sa pod nylonovými viečkami na chladnom a tmavom mieste. Pripravte si polovičný objem toho, čo odporúčam, a ak sa vám to páči, môžete si vyrobiť aj viac.

Recept na "vitamínový" šalát

• 5 kg čerstvej kapusty,
• 1 kg sladkej papriky,
• 1 kg cibule,
• 1 kg mrkvy,
• 4 lyžice soli,
• 300 gramov cukru (to je približne 12 polievkových lyžíc cukru),
• 0,5 l 9% jablčného octu,
• 0,5 litra rafinovaného rastlinného oleja.

Zeleninu, kapustu, papriku a cibuľu nakrájame nadrobno. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Všetky ingrediencie jemne premiešame so soľou a cukrom, pridáme ocot a olej.

Nechajte hodinu odležať, znova premiešajte a vložte do pohárov, zhutnite ich tak, aby šťava pokrývala kapustu. Prikryjeme gázou a necháme doma 3 dni odstáť. Zatvoríme nylonovými viečkami a vložíme do pivnice, podzemia alebo chladničky.

Lahodný šalát je pripravený, môžete ho jesť!

Užitočným tipom je nenapĺňať poháre šalátom až po vrch, tesne nad ramená pohára.

Urobím experiment a nahradím 1 kg cibule v recepte 200 gramami cesnaku. Urobím malú dávku, milujem naozaj všetko s cesnakom. O pár mesiacov podám správu o chuti a spôsobe skladovania.

Veľmi sa mi páči kapustová solyanka, hodí sa ako samostatné jedlo a ako prídavok k prílohám je z nej lahodná polievka, stačí ju pridať do mäsového vývaru, rozmrviť zemiaky a polievka je hotová. Táto príprava je veľmi užitočná, keď máte málo času na prípravu jedla. Recept na tento nádherný maškrtník si môžete prečítať na tomto odkaze -

Na stránke nájdete veľa osvedčených a chutných receptov na zimné prípravy, kliknite na tento odkaz - „“. Nájdete sa v sekcii osvedčených receptov na zimu.

Milí čitatelia, stránka „Som dedinčan“ vám praje veľa zdravia a dobrej nálady!

Navrhujem sledovať video recept na prípravu kapusty.

Zdravím gazdinky, ktoré čítajú tento článok. Veľmi skoro a niekto už začína pripravovať kapustu na zimu. A tu vznikajú otázky, najmä pre tých, ktorí sa prvýkrát rozhodli marinovať alebo soľovať kapustu, ako to urobiť správne, aby sa výsledok páčil rodine. Na mojich stránkach som vám už povedal, ako variť alebo robiť.

Podelím sa s vami o tie najzaujímavejšie, a hlavne osvedčené recepty. Bude ich niekoľko, radím vám, aby ste si každý vyskúšali uvariť, aby ste neskôr presne vedeli, ako vám chutí. Dúfam, že moje recepty skončia vo vašom zošite s vašimi obľúbenými jedlami.

Poďme rýchlo na vec, hlavné je pripraviť sa v dobrej nálade. Potom sa vám to určite podarí. Nebojte sa experimentovať; vaša práca bude nepochybne ocenená.

Recept je určený pre mladú bielu kapustu. Keď práve začínate so zberom, môžete už nakladať pár téglikov čili papričiek. Bude to stredne pikantné, občerstvenie bude chrumkavé a neuveriteľne chutné.

Zoznam zeleniny a korenín:

• Biela kapusta - 250 g
• Mrkva - 1 ks.
• Biele korenie - 1 ks.
• Chilli paprička - 15 g
• Rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice
• Ocot 9% - 1 polievková lyžica. lyžička
• Cukor - 2 lyžičky
• Soľ - podľa chuti
• Čierne korenie - štipka

Kroky varenia:

Nakrájajte hlávku kapusty, môžete to urobiť nožom alebo špeciálnym drvičom. Potom ho mierne stlačte rukami, je to potrebné, aby bolo šťavnatejšie.

Pridajte mrkvu do misky s kapustou, ošúpte ju a prejdite cez strúhadlo, najlepšie s malými otvormi.

Do zeleniny pridajte cukor, soľ, čierne korenie. Potom rastlinný olej, ocot. Všetko treba poriadne premiešať a poriadne opláchnuť rukami, aby sa zo zeleniny uvoľnila šťava.

Potom naplňte čistú nádobu špeciálne pripravenú na prípravu. Zakryte ho pokrievkou a vložte na jeden deň do chladničky.

Nakladanú kapustu môžeme podávať po 24 hodinách ako predjedlo k hlavným jedlám. A ak si chcete tento prípravok odložiť na zimu, vložte ho do sterilizovaných pohárov a zrolujte uvarené viečka.

Veľa šťastia pri varení a pekný deň!

Recept na kapustnicu s cviklou bez sterilizácie

Sladká a kyslá kapusta s cviklou bude skvelým predjedlom na vašom stole. A aká farba! Nepochybne to len zvýši apetít rodiny. Varenie vám zároveň nezaberie veľa času a úsilia. A ak do hotového jedla pri servírovaní pridáte zeleninu a uhorky a dochutíte rastlinným olejom, získate lahodný šalát.

Zoznam zeleniny a korenín:

• Biela kapusta - 1/2 ks.
• Červená repa - 1 kus
• Mrkva - 1/2 ks.
• Soľ - 1 lyžička
• Cukor - 1 polievková lyžica. lyžička
• Klinčeky - hrsť
• Bobkový list - 3 ks
• Čierne korenie - hrsť

Kroky varenia:

Nastrúhajte kapustu do misky pomocou rúk.

Mrkvu a repu ošúpeme a umyjeme pod tečúcou vodou. Zeleninu nakrájame na hrubom strúhadle a pridáme do kapusty.

Do nádoby so zeleninou nalejte soľ a cukor, dôkladne premiešajte rukami, akoby ste stláčali.

Nádobu umyte čistiacimi prostriedkami a sterilizujte. Potom na dno položte zrnká čierneho korenia, klinčeky a bobkové listy.

Nádobu naplňte presne do polovice zeleninovou zmesou a opäť pridajte korenie.

Nádobu úplne naplňte, snažte sa zeleninu čo najtesnejšie zabaliť do nádoby. Umiestnite ho do hlbokej misky a navrch položte lis Použil som plastovú fľašu naplnenú vodou. Nádoba by mala v tomto stave stáť asi týždeň, pričom kapustu treba každý deň prepichnúť, aby bola nasýtená vlastnou šťavou.

Vychutnajte si aromatické občerstvenie ochutením olejom, dokonca aj nerafinovaným olejom.

Dobrú chuť!

Varenie skorej kapusty v pohároch v slanom náleve pod železnými viečkami

Voňavá, šťavnatá, chrumkavá kapustnica podľa najvydarenejšieho, podľa mňa, receptu z mnohých existujúcich. Absolútne každá žena v domácnosti to dokáže, hlavnou vecou je začať. Proces varenia je zjednodušený použitím soľanky, nie je potrebné konštruovať ohyb.

Zoznam zeleniny a korenín:

• Biela kapusta - 2 kg
• Mrkva - 2-3 ks.
• Bobkový list - 3-4 ks.
• Korenie hrášok - 5-6 ks.
• Voda - 1,5 l
• Soľ - 2 lyžice. lyžice
• Cukor - 2 lyžice. lyžice
• Brusnicové bobule - voliteľné

Kroky varenia:

Najprv si pripravte soľanku, panvicu naplňte vodou, ktorú potom postavte na sporák. Po uvarení pridajte soľ a cukor, miešajte, kým sa nerozpustí.

Jemne nakrájajte kapustu spôsobom, ktorý vám vyhovuje, a trochu si ju zapamätajte rukami.

Mrkva sa musí olúpať, umyť pod tečúcou vodou a potom nasekať vhodným spôsobom pre vás, na strúhadle alebo nožom.

Zmiešajte nakrájanú mrkvu a kapustu v jednej hlbokej miske.

Zeleninovú zmes dáme do dôkladne umytých pohárov, pričom vrstvu po vrstve pridávame zrnká korenia a bobkové listy. Kapustu musíte zhutniť čo najtesnejšie.

Soľanku z misky nalejte do pohárov, ktoré umiestnite do nádoby, aby sa tekutina vytekajúca z pohárov nevyliala. Zakryte ich tenkou látkou alebo gázou a nechajte niekoľko dní, asi týždeň. Počas týchto dní musíte kapustu pravidelne prepichovať a naliať soľanku späť do nádoby, ktorá vytečie.

Kapusta by mala byť úplne pokrytá soľankou, nedovoľte, aby vrchná vrstva vyschla.

Potom je snack už celkom jedlý. Na zimné uskladnenie je najlepšie zaváracie poháre zrolovať a vložiť do chladnej špajze.

Varte s láskou, jedzte s radosťou!

Video o tom, ako pripraviť kyslú kapustu v pohároch

Rýchly a veľmi jednoduchý spôsob, ako si pripraviť kyslú kapustu na zimu. Chrumkavé, šťavnaté a tak chutné. Skúste to tiež!

Dlhotrvajúce prípravky pre vás!

Kórejská kapusta - najlepší recept na zimu

Pikantné a aromatické občerstvenie bude doma na každom stole. Kapusta je veľmi zdravá zelenina a dá sa z nej pripraviť nespočetné množstvo jedál. Ponúkam jednoduchý recept, ktorý od vás nevyžaduje žiadne špeciálne znalosti.

Zoznam zeleniny a korenín:

• Biela kapusta - 1-1,5 kg
• Mleté čierne korenie, nové korenie - podľa chuti
• Semená kôpru - 1 lyžička
• Semená koriandra - 1 lyžička
• Cesnak - 3 strúčiky
• Ocot - 30 ml
• Cukor - 1 polievková lyžica. lyžička
• Soľ - 1 polievková lyžica. lyžička
• Rastlinný olej - 30 g
• Voda - 1 l
• Brusnica - podľa chuti

Kroky varenia:

Kapustu je potrebné nakrájať na tenké prúžky. Ak máte kuchynský robot, túto úlohu vám uľahčí. Nakrájanú zeleninu vložte do hlbokej panvice.

V inom hrnci zmiešajte koriander a kôprové semienka, soľ, cukor a nasekaný cesnak. Nalejte rastlinný olej a vodu, potom dôkladne premiešajte a položte panvicu na sporák. Marinádu priveďte do varu a potom odstráňte z tepla.

Potom nalejte horúcu marinádu do hrnca s kapustou, pridajte ocot a niekoľko brusníc, premiešajte. Nádobu prikryjeme tanierom, aby kapusta neplávala a bola celá pokrytá marinádou. Panvicu môžete zakryť aj pokrievkou. Nechajte pri izbovej teplote marinovať jeden deň.

Po dni naplňte maškrtou čisté, sterilizované poháre, pevne ich uzavrite viečkami, dokonca ich môžete zrolovať.

Skladujte na chladnom mieste.

Podávajte predjedlo s nasekanými bylinkami, jedzte s radosťou a doprajte svojim priateľom!

Instantná kapusta - recept na 3-litrovú nádobu

Vynikajúca možnosť občerstvenia pre varené zemiaky. Pikantná kapusta bude vo svojej chuti úžasná. Dá sa použiť aj na prípravu šalátov alebo teplých jedál.

Zoznam zeleniny a korenín:

• Biela kapusta - 2,5 kg
• Mrkva - 3-4 ks.
• Cesnak - 4 strúčiky
• Soľ - 2 lyžice. lyžice
• Cukor - sklo
• Ocot 9% - 1/2 šálky
• Rastlinný olej - 1/2 šálky

Kroky varenia:

V prípade potreby očistite hlávku kapusty od vrchných listov. Potom ho nasekajte na špeciálnom strúhadle alebo pomocou noža alebo kuchynského robota.

Predošúpanú mrkvu pomelte cez strúhadlo s veľkými otvormi.

Spojte zeleninu dohromady, premiešajte rukami, ako keby ste stláčali kapustu a mrkvu.

Ošúpte strúčiky cesnaku a nakrájajte ich veľmi jemne, môžete to urobiť pomocou lisu na cesnak. Pridajte do kapusty a mrkvy, premiešajte.

V hrnci priveďte vodu do varu, pridajte korenie: cukor, soľ. Nalejte rastlinný olej a ocot.

Nalejte marinádu na kapustu; zelenina by mala byť úplne pokrytá marinádou.

Nádobu prikryte vekom a nechajte tak deň alebo trochu dlhšie. Počas procesu je potrebné obsah nádoby premiešať.

Po uplynutí času naplňte pripravený čistý pohár zimným rýchlym občerstvením.

Dobrú chuť!

Recept na pikantnú kapustu vo veľkých kusoch

Veľmi vydarený recept, ktorý sa v našej rodine dedí z generácie na generáciu. Na pikantnej kapustnici si pochutnajú aj ozajstní gurmáni. Toto predjedlo môže ozdobiť aj váš sviatočný stôl, vynikajúce jedlo ako doplnok k silným mužským nápojom.

Zoznam zeleniny a korenín:

• Biela kapusta - 4-6 ks.
• Cesnak - 30 strúčikov

Na marinádu na 1 pohár:

• Soľ - 3 lyžice. lyžice
• Cukor - 2 lyžice. lyžice
• Nové korenie - 2-3 ks.
• Bobkový list - 1 kus
• Semená kôpru - 1 polievková lyžica. lyžička
• Ocot - 3 lyžice. lyžice
• Voda - 1,5 l

Kroky varenia:

Pripravte kapustu, je potrebné ju nakrájať na veľké kusy, aby sa ľahko zmestili cez hrdlo nádoby.

Cesnak ošúpeme, každý strúčik nakrájame na niekoľko kúskov. Nie je potrebné krájať veľmi jemne.

Pred vložením kapusty do nich dôkladne opláchnite poháre a sterilizujte ich nad parou alebo v rúre. Potom začnite plniť poháre, pričom každý kus zabaľte čo najtesnejšie. Zároveň položte na sporák panvicu s vodou.

Pridajte cesnak do pohárov naplnených kapustou, zalejte vriacou vodou a prikryte viečkami.

V samostatnej panvici naplnenej vodou zmiešajte soľ a cukor, premiešajte a priveďte do varu.

Vypustite horúcu vodu z pohárov, do každej nádoby vložte korenie, pridajte ocot, naplňte marinádou až po okraj a zrolujte viečka.

Zrolované zaváracie poháre otočte hore dnom a po vychladnutí ich presuňte na miesto, kde ich uskladníte.

Veľa šťastia pri varení a pekný deň!

Video recept na lahodný nakladaný karfiol

Jednoduchý a cenovo dostupný spôsob, ako pripraviť skvelú zimnú maškrtu.

Dobrú chuť!

Príprava zeleninových prípravkov si vyžaduje čas, ktorý niekedy nestačí. Výber receptov v tomto článku je pripravený na rýchlu prípravu lahodného chrumkavého, šťavnatého a tiež na vitamíny bohatého občerstvenia.

Pripravte si zdravé a chutné jedlá pre seba a svojich blízkych. Do skorého videnia!

Všetci v zime radi jeme kapustnicu. A aby to bolo chutné, musíte zvoliť spôsob prípravy. Už sme to s vami urobili. Ale dnes chcem venovať pozornosť marinovaniu. Čím sa táto metóda líši od ostatných? Tu použijeme len ocot.

Zvyčajne táto metóda produkuje sladkú kapustu. Hoci zelenina obsahuje dostatok cukru, pridáme aj kupovaný sypký produkt. Preto bude výsledok neuveriteľne chutný!

Som si istá, že každá gazdinka, ktorá sa venuje príprave jedla už dlho, si už dávno zamilovala nejaký recept. Používa ju rok čo rok. A právom! Nie je totiž nič lepšie ako osvedčený recept. A to je presne to, čo máme. Čo by však mali robiť začínajúci kuchári? Koniec koncov, v tomto biznise sú stále noví.

Preto sa s vami podelím o svoje obľúbené možnosti. Chodia za nimi všetci moji blízki: moja sestra, moja mama, moja žena. A túto pochúťku môžete použiť aj do šalátov alebo ako náplň do koláčov. Alebo len tak ako predjedlo na sviatočný stôl. No dosť bolo chatovania, je čas pustiť sa do práce!

Táto metóda nám umožňuje pripraviť kapustovú kapustu na zimu veľmi rýchlo. Môžete to jesť hneď na druhý deň. Preto je to skvelá príležitosť pripraviť si lahodný šalát na každú príležitosť. Aj na dovolenku či obed. Takéto mňamkové jedlo v okamihu uletí.

Ingrediencie:

• Mrkva - 1 ks;
• Voda – 1,5 l;
• Cukor - 4 lyžice. l.;
• Soľ - 3 lyžice. l.;
• Ocot 70% - 1 polievková lyžica. l.;
• čierne korenie - 5 ks;
• Bobkový list - 1 ks.

Príprava:

1. Najprv sa budeme zaoberať kapustou. Je potrebné z nej odstrániť vrchné 2 - 3 listy. Nepotrebujeme ich, pretože sú stále špinavé a pokazené. Hlavu kapusty nakrájame na tenké prúžky pomocou špeciálneho strúhadla alebo môžete použiť bežný nôž. Najprv ho pre pohodlie rozrežte na 2 - 4 časti. Ihneď vložte do veľkej nádoby.

2. Umyte a ošúpte mrkvu. Teraz ju musíme nastrúhať na hrubom strúhadle alebo na kórejskú mrkvu. Dali sme to tam.

Nepridávajte príliš veľa mrkvy, pretože v dôsledku jej veľkého množstva môže celý prípravok skvasiť.

3. Teraz si pripravíme marinádu. Nalejte vodu do hrnca a pridajte soľ, cukor, čierne korenie a bobkový list. Varte a vypnite. Teraz nalejte ocot.

4. Touto horúcou soľankou zalejeme nakrájanú zeleninu a dobre premiešame. Nechajte na stole vychladnúť.

5. Počas tejto doby si pripravíme zaváracie poháre. Treba ich umyť sódou alebo saponátom a vysušiť. Ak to chcete urobiť, otočte ho hore nohami a položte ho na uterák. Voda vytečie a nádoba bude suchá. To isté robíme s bežnými nylonovými poťahmi.

6. Premiestnite náš prípravok spolu s marinádou do nádob a zatvorte viečkami.

Pri ukladaní kapusty do pohárov ju príliš nestláčajte.

Odložíme ho na uskladnenie na akomkoľvek vhodnom a chladnom mieste: pivnici alebo pivnici. Zostane tam až do leta.

Ako nakladať karfiol na zimu do pohárov, aby bol chrumkavý?

Zvyčajne vždy pripravujeme iba bielu kapustu a na farebnú si ani nepamätáme. Ale dá sa pripraviť aj veľmi chutne nielen na večeru, ale aj na zasnežené a chladné časy. Koniec koncov, je vždy príjemné vytiahnuť takú nádobu z pivnice, otvoriť ju a spomenúť si na leto.

Ingrediencie:

• Karfiol - 3 kg;
• Mrkva - 3 ks;
• Cesnak - 3 hlavy;
• pálivá paprika - 3 ks;
• Petržlen - 2 zväzky;
• Cukor - 1 sklo;
• Soľ - 3 lyžice. l.;
• Rastlinný olej - 1 pohár;
• Ocot 9% - 1 pohár;
• Voda – 1,5 l.

Príprava:

1. Pripravíme si veľkú a hlbokú nádobu, v ktorej budeme miesiť naše výrobky. A v prvom rade si umyjeme petržlenovú vňať. Je potrebné ho nasekať nadrobno. Vložte do našej misky v rovnomernej vrstve.

Je lepšie vziať kučeravý petržlen. Je hrubší, a preto z vriacej vody neochabne.

2. Cesnak ošúpeme a každý strúčik nakrájame na ľubovoľné kúsky. Posypeme druhou vrstvou.

3. Ďalej opláchnite a ošúpte mrkvu. Rozdrvte ho na kruhy. Posielame to aj tam.

4. Podľa potreby použite feferónku. Semená môžete tiež odstrániť podľa chuti. Nakrájame na pásiky. Pridajte k zvyšku zeleniny.

5. Teraz je rad na našom hlavnom produkte. Kapustu umyjeme a rozdelíme na ružičky. Je lepšie, aby neboli príliš veľké. Takto pôjde do bánk viac. Stopku nevyhadzujeme, ale aj nasekáme a pridáme ako poslednú vrstvu.

6. Nalejte vodu do panvice a pridajte soľ, cukor, maslo. Prevaríme a tesne pred vypnutím pridáme ocot.

7. Naplňte obsah nádoby marinádou. Na vrch položíme závažie a necháme deň na stole. Na druhý deň premiešajte a vložte do pohárov spolu s nálevom, prikryte viečkami. Dáme ich do hrnca s utierkou na dno a naplníme vodou po ramená fliaš. Zapnite oheň. Od varu časujeme 20 minút.

8. Po uplynutí času zaskrutkujte viečka a vložte nádoby pod kožuch, kým úplne nevychladnú.

Nakladaná kapusta v slanom náleve:

Navrhujem ozdobiť vaše prípravky krásnou kapustou. Veľmi rýchlo sa uvarí, no nevydrží dlho. A to všetko preto, že sa zje veľmi rýchlo. Týmto lahodným jedlom môžete pohostiť svojich priateľov, hostí a len svoju rodinu. Určite sa im bude páčiť.

Ingrediencie:

• Biela kapusta - 2,5 kg;
• Repa - 1 ks;
• Soľ - 1/2 šálky;
• cukor - 1,5 šálky;
• Ocot 70% - 1,5 lyžice. l.;
• Voda – 2,5 l.

Príprava:

1. Pripravte soľanku. Nalejte vodu do hrnca a dajte ju na oheň. Pridajte soľ a cukor. Prevaríme a pridáme ocot. Vypnite a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

2. Pripravíme si zaváracie poháre. Je potrebné ich dôkladne umyť a sterilizovať.

3. Kapustu nakrájame na 4 časti a potom každú nastrúhame na tenké prúžky pomocou noža alebo špeciálneho strúhadla. Tri repy na hrubom strúhadle.

4. Vložte zeleninu do pohára vo vrstvách: kapusta, repa. Tak sa striedame až na samotný vrchol.

5. Všetko naplňte vychladnutým nálevom. Nádoby uzavrieme nylonovými viečkami a uložíme do chladničky.

Jednoduchý recept na nakladanú kapustu s maslom:

Touto metódou si pripravíme kapustný bielok na kúsky. Ukazuje sa to veľmi chutné. Najdôležitejšie však je, že to bude vždy chrumkavé. Koniec koncov, niekedy naozaj chcete niečo chrumkať. Táto kapusta je skvelým predjedlom. A buďte si istí, že budete jesť aj mrkvu!

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:

• Biela kapusta - 1 hlava;
• Mrkva - 2 ks;
• Petržlen - 1 zväzok;
• Cesnak - 8 zubov;
• Voda – 1,5 l;
• Ocot 9% – 250 ml;
• Rastlinný olej - 100 ml;
• Soľ – 2 lyžice. l.;
• Cukor – 3 lyžice. l.;
• Zmes papriky - 1 lyžička;
• Bobkový list - 4 ks.

Príprava:

1. Najprv si musíme pripraviť marinádu. Za týmto účelom nalejte vodu do hrnca a zapálte. Pridajte soľ, cukor, maslo, zmes papriky, bobkový list. Keď zovrie, pridáme ocot a vypneme. Necháme vychladnúť na izbovú teplotu.

2. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na plátky hrubé asi 5 mm. Rozdeľte petržlen na malé vetvičky. Kapusta sa musí nakrájať na 4 časti a odstrániť stopku. Potom každú časť rozdelíme na ďalšie dve. Cesnak ošúpeme a každý strúčik prekrojíme na polovicu.

3. Začneme umiestňovať zeleninu do čistej a suchej nádoby. Najprv vrstva bielej kapusty. Je potrebné oddeliť každý list od druhého. Príde toho oveľa viac. Nasleduje trochu mrkvy, cesnaku a petržlenu. Toto opakujeme až po krk.

4. Naplňte marinádou až po vrch a zatvorte nylonovým viečkom. Zvyšný nálev nevylievame, ale necháme. Nasledujúci deň musíte otvoriť nádobu a zistiť, koľko tekutiny je v nej. Ak sú vrchné listy suché, pridajte zvyšnú marinádu.

Túto kapustu môžete skladovať v pivnici alebo na akomkoľvek vhodnom, ale chladnom mieste.

Ako nakladať kapustu na zimu pod železnými viečkami:

V tomto recepte okrem kapusty použijeme len cesnak a feferónku. Aj keď, ak nemáte radi pikantné, nemusíte ho pridávať vôbec. Ale výsledok je dosť nezvyčajný a zaujímavý. A bude to skvelé občerstvenie!

Ingrediencie:

• Biela kapusta - 1 vidlička;
• Cesnak - 1 hlava;
• Horúca paprika - 1 ks;
• Bobkový list - 2 ks;
• čierne korenie - 1 štipka;
• Voda – 1,5 l;
• Soľ – 2 lyžice. l.;
• Cukor - 4 lyžice. l.;
• Rastlinný olej - 100 ml;
• Ocot 9% – 200 ml.

Príprava:

1. Cesnak ošúpeme. Každý klinček nakrájame na tenké plátky. Horúca paprika musí byť nakrájaná na krúžky. Kapustu nakrájajte na polovicu a potom nakrájajte na veľké kúsky.

2. Zrnká korenia a bobkové listy nasypte do čistej nádoby. Potom pridajte kapustu. Medzi vrstvy pridajte krúžky cesnaku a papriky. Takto naplníme celú fľašu.

3. Obsah zalejte vriacou vodou a prikryte kovovým viečkom. Nechajte pôsobiť 10 minút. Potom túto vodu vylejeme.

4. Do panvice nalejte vodu a pridajte soľ, cukor, maslo. Priveďte do varu a pridajte ocot. Nalejte vriacu vodu do nádoby až po vrch a zrolujte veko. Umiestnite pod prikrývku, kým úplne nevychladne.

Je možné nakladať skorú kapustu na zimu?

Túto otázku si kladie veľa ľudí. Koniec koncov, rastie veľa kapusty, ale nie je možné ju všetko zjesť. Preto si ho chcem nechať na chladné obdobie. Čo ak sa ten skorý nedá marinovať a nechá sa tak dlho.

Hneď poviem, že je to možné. Ide o to, že takéto hlávky kapusty nie sú také husté. A má jemnejšie listy, čo znamená, že má aj oveľa väčšiu šťavnatosť. Ale obsahuje rovnaké množstvo vitamínov a minerálov ako zimné odrody. Preto jeho užitočnosť nie je menšia.

Keďže táto odroda bola vyšľachtená špeciálne na to, aby umožnila oveľa rýchlejšie dozrievanie kapusty, má teda čas absorbovať dostatočné množstvo cukru. Prečo je to potrebné? Je jasné, že je to na kvasenie. Tento sa teda dá nielen nakladať, ale aj soliť a kvasiť.

Teraz už viete, že skoré odrody kapusty je možné zbierať aj na zimu. Ale rovnako chrumkavé bude práve pre svoju jemnosť. Ale nebojte sa! Najprv zjedzte poháre s takým lahodným jedlom a až potom prejdite na zvyšok. A aby nedošlo k zámene, označte nádobu.

Dúfam, že sa vám páčili nielen naše recepty, ale aj nejaké tipy. Budem rád, ak ich využijete a možno sa stanú vašimi obľúbenými. Zdieľajte s priateľmi a blízkymi. To je na dnes všetko, vidíme sa znova!

Lahodná zimná kapustnica je vítaným hosťom na každom stole. Každý rád chrumká na šťavnatej kapustnici. Všetci ju zbožňujú a uctievajú, mladí aj starí, a existuje na to veľa dôvodov. Kapusta na zimu sa vždy ukáže ako veľmi chutná, dokonale stimuluje chuť do jedla, má veľa užitočných vlastností a je dobrá na každú príležitosť - ako sa hovorí, na sviatok aj na svet. Skvele doplní vaše obvyklé jedlo, spestrí hlavné jedlá a nasýti telo vitamínmi, pričom napriek svojej jednoduchosti je kapusta na slávnostnej hostine vždy aktuálna. Kapusta pripravená na zimu môže pôsobiť ako prísada do šalátov a polievok, samostatné občerstvenie alebo zeleninová príloha k mäsu.

Aby kapustové uhorky potešili každého, kto ich vyskúša, musíte si v prvom rade vybrať správnu zeleninu, pretože konečný výsledok všetkého kulinárskeho úsilia do značnej miery závisí od kvality hlavnej zložky. Čo by to teda malo byť? Na prípravu sa najlepšie hodí kapusta odrôd strednej sezóny a neskorého dozrievania. Napriek tomu, že takáto zelenina dozrieva dlho, kapustové hlavy sú veľmi šťavnaté, husté a veľké - to sú exempláre, ktoré sú ideálne na morenie a morenie. Okrem toho majú tieto odrody vysoký obsah cukru, ktorý je veľmi dôležitý pre úspešné kvasenie. Je vhodné, aby hlávky kapusty na nakladanie vážili aspoň 1 kg - menšie exempláre neobsahujú dostatok živín, ktoré sú potrebné pre kvalitný proces kvasenia. Z dvoch rovnako veľkých hlávok kapusty vyberte tú najťažšiu – čím je kapusta ťažšia, tým má hustejšie a šťavnatejšie listy, a to je kľúč k chutnej príprave na zimu. Pri nákupe skontrolujte pružnosť hlávky kapusty rukami stlačením - nemala by sa sploštiť ani stratiť tvar. Venujte pozornosť listom a stonke kapusty. Ak na nich spozorujete tmavé škvrny alebo známky škodcov, je lepšie odmietnuť nákup. Listy, rovnako ako stopka, by mali byť biele.

Najlepšou nádobou na kvasenie kapusty sú samozrejme drevené sudy, v ktorých kapustu zbierali naši predkovia, no v mestských podmienkach sú najlepšou možnosťou smaltované nádoby (vedrá a umývadlá), sklenené nádoby a plastové nádoby. Ak používate smaltovaný riad, uistite sa, že na jeho povrchu nie sú triesky. Na kvasenie a nakladanie kapusty sú úplne nevhodné hliníkové panvice. Kyselina mliečna vznikajúca pri procese fermentácie oxiduje hliník, v dôsledku čoho kapusta získa sivý odtieň a nepríjemnú kovovú chuť a do tela sa môžu dostať škodlivé látky.

Pred strúhaním musíte z hlavy kapusty odstrániť niekoľko vonkajších listov. Ďalej je kapusta buď jemne nakrájaná alebo nakrájaná na kúsky. Nemali by ste ju krájať a snažiť sa premeniť kapustu na „pavučinu“, inak občerstvenie nebude chrumkavé. Navyše, čím väčšiu kapustu nakrájate, tým viac vitamínov si zachová. Na 1 kg kapusty zvyčajne vezmite 1 polievkovú lyžicu soli. Aby bola kapusta 100% chrumkavá, môžete do prípravku pridať malé množstvo dubovej kôry (dá sa kúpiť v lekárni) alebo nastrúhaného koreňa chrenu - 1 čajová lyžička na 1 kg kapusty. Okrem toho, že obe zložky dokonale ladia s chuťou kapusty, obsahujú triesloviny, vďaka ktorým je chrumkavá.

Mrkva je nemenným spoločníkom kapusty v prípravkoch - mala by byť hustá a šťavnatá. Mrkvu môžeme nastrúhať na hrubom strúhadle (kapusta sa v tomto prípade mierne zafarbí) alebo nakrájať na plátky či kocky (kapusta si potom zachová snehovo bielu farbu). Okrem tradičnej mrkvy je možné lahodnú kapustu na zimu doplniť jablkami, slivkami, chrenom, brusnicami, brusnicami, cviklou, paprikou a zelerom. Vďaka týmto prísadám bude občerstvenie nielen chutnejšie a zvýši sa jeho nutričné ​​vlastnosti, ale stanú sa aj skutočným záchrancom. Napríklad pridanie brusníc pomáha telu efektívnejšie absorbovať vitamín C obsiahnutý v kyslej kapuste a pridanie brusníc predlžuje trvanlivosť produktu potlačením životnej aktivity mikroorganizmov. Semená kôpru a rasce dodajú kapuste osobitnú vôňu.

Lahodná kapusta na zimu je jednoduchým predjedlom, ktoré však možno v chladnom období považovať za skutočnú kráľovnú jedálneho lístka. A ako dobré je to so zemiakmi - nemôžete ich len tak odtrhnúť za uši! Skúsme to čoskoro!

Ingrediencie:

• 2 kg bielej kapusty,
• 300 g mrkvy,
• 2 lyžice soli,
• 2 lyžice cukru,
• 5 bobkových listov,
• 10-15 zrniek čierneho korenia.

Príprava:
Kapustu nakrájame nadrobno. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Vložte zeleninu do nádoby, pridajte soľ, cukor, bobkový list a korenie. Miešajte, ale nerozmačkajte. Kapustu zabalíme do pohára. Vložte dlhú drevenú palicu a nádobu umiestnite na teplé miesto. V priebehu niekoľkých dní sa v obrobku vytvoria plyny. Aby vyšli, koľkokrát za deň budete musieť kapustu prepichnúť palicou na niekoľkých miestach, až po úplné dno. Toto je povinná podmienka, bez ktorej nedostanete chutnú prípravu. Keď sa kvasenie zastaví, kapusta je hotová – možno ju skladovať na chladnom mieste.

Kyslá kapusta s jablkami

Ingrediencie:

• 2 kg kapusty,
• 200 g mrkvy,
• 200 g sladkokyslých jabĺk,
• 2 polievkové lyžice soli (kopcovité).

Príprava:
Nakrájajte kapustu, vložte do nádoby a zasypte soľou. Dobre premiešame a rukami roztlačíme, aby kapusta pustila šťavu. Pridajte strúhanú alebo nakrájanú mrkvu a znova roztlačte rukami. Pridajte jablká nakrájané na malé plátky a opatrne premiešajte. Nádobu prikryte vekom (alebo tanierom) a navrch položte závažie. Kapusta by mala byť vo vlastnej šťave. V tejto forme by mala byť kapusta ponechaná 3-4 dni na teplom mieste a niekoľkokrát denne prepichnúť obrobok dlhou drevenou tyčinkou, aby sa uvoľnili výsledné plyny. Potom sa kapusta vyberie na uskladnenie.

Ingrediencie:

• 2 kg kapusty,
• 300 g mrkvy,
• 1/2 šálky brusníc,
• 4 strúčiky cesnaku.
• Marináda:
• 1 liter vody,
• 100 ml 9% octu,
• 4 lyžice rastlinného oleja,
• 10 zrniek čierneho korenia,
• 5 púčikov klinčekov,
• 4 bobkové listy,
• 2 lyžice soli,
• 4-5 lyžíc cukru.

Príprava:
Primiešame nastrúhanú kapustu, nahrubo nastrúhanú mrkvu, nadrobno nakrájaný cesnak a brusnice. Marinádu pripravíme zmiešaním všetkých surovín okrem oleja a octu v hrnci. Priveďte do varu, varte 10 minút, potom pridajte olej a ocot. Nalejte marinádu na kapustu, opatrne premiešajte, zakryte nádobu vekom, položte na ňu závažie a vložte ju do chladničky. O deň neskôr je kapusta pripravená.

Kyslá kapusta s medom

Ingrediencie:

• 1 kg kapusty,
• 1 mrkva,
• 1 jablko (voliteľné)
• 1 štipka semien rasce (voliteľné)
• Pre soľanku:
• 1 liter vody,
• 1,5 lyžičky soli,
• 1,5 lyžice medu.

Príprava:
Nakrájajte kapustu, nastrúhajte mrkvu alebo nakrájajte na tenké prúžky. Miešajte, ak používate, pridajte kmín. Nie je potrebné miesiť rukami. Umiestnite zmes do nádoby alebo nádoby, pevne zhutnite. Pridajte jablko nakrájané na štvrtiny, ak používate. Vodu a soľ priveďte do varu, pridajte med a dobre premiešajte. Nalejte soľanku do kapusty tak, aby kvapalina úplne pokrývala obrobok. Ak nie je dostatok soľanky, pripravte ďalšie množstvo. Nádobu s kapustou voľne prikryte pokrievkou alebo tanierom, aby bol prístup vzduchu. Ďalej by mala kapusta stáť na teplom mieste 2-3 dni. Počas tejto doby musí byť obrobok 2-3 krát denne prepichnutý drevenou tyčinkou. Počas kyslej kapusty by mala byť kapusta úplne v slanom náleve. Ak sa na povrchu soľanky objaví pena, mala by sa odstrániť. Po určenom čase by sa kapusta mala vložiť do chladničky a na týždeň na chladnom mieste.

Nakladaná kapusta na zimu

Ingrediencie:

• 2 kg bielej kapusty,
• 3 mrkvy,
• 3-4 strúčiky cesnaku.
• Marináda:
• 1 liter vody,
• 200 ml rastlinného oleja,
• 200 ml 9% octu,
• 8 lyžíc cukru,
• 3 polievkové lyžice soli (kopcovité).

Príprava:
Kapustu nakrájame na veľké štvorce. Vložíme do hlbokej nádoby, pridáme nahrubo nastrúhanú mrkvu a nasekaný cesnak. Zmiešať. Na prípravu marinády nalejte vodu do hrnca, pridajte rastlinný olej, cukor a soľ. Priveďte do varu, nalejte do octu a odstráňte z tepla. Okamžite nalejte marinádu na kapustu, zakryte nádobu vekom a stlačte na vrch. Po dni môžete vyskúšať kapustu. Občerstvenie sa umiestni do pohárov a skladuje sa na chladnom mieste.

Nakladaná kapusta s cviklou

Ingrediencie:

• 1 kg kapusty,
• 1-2 repy,
• 1-2 mrkvy,
• 5 strúčikov cesnaku.
• Marináda:
• 1 liter vody,
• 200 ml jablčného octu (6%),
• 50 ml rastlinného oleja,
• 6-7 polievkových lyžíc cukru,
• 3 lyžice soli.

Príprava:
Všetky ingrediencie na marinádu zmiešame v hrnci. Priveďte do varu, miešajte, kým sa cukor a soľ nerozpustia. Odstráňte zo sporáka a nechajte vychladnúť. Medzitým si nakrájame kapustu na kúsky veľké asi 2x3 cm a dáme do nádoby a zľahka prehnetieme rukami. Mrkvu a repu nakrájame na kocky. Cesnak nahrubo nasekáme. Do pohárov vložte vrstvu kapusty, potom vrstvu repy, vrstvu mrkvy a cesnaku, pričom vrstvy niekoľkokrát vystriedajte, kým sa poháre nenaplnia. Nezabudnite stlačiť vrstvy tak, že ich utlačíte. Nakoniec nalejte rastlinný olej a vychladnutú marinádu. Poháre prikryte viečkami a nechajte stáť dva dni pri izbovej teplote. Potom zrolujte poháre s viečkami a vložte ich na jeden deň do chladničky. Potom môžeme kapustu ochutnať alebo ďalej skladovať.

Kyslá kapusta s chrenom

Ingrediencie:

• 2 kg bielej kapusty,
• 200 g mrkvy,
• 100 g koreňa chrenu,
• 100 g cukru,
• 2 lyžice soli,
• 1,5 litra vody,
• 10 zrniek čierneho korenia,
• 4 bobkové listy.

Príprava:
Kapustu nakrájame nadrobno. Mrkvu a chren nastrúhame. Zmiešajte tieto zložky, pridajte korenie a vložte do veľkej nádoby. Varte vodu, ochlaďte a rozpustite v nej soľ. Zeleninu zalejte soľankou. Nádobu prikryte vekom, aby bol prístup vzduchu a nechajte 3 dni pri izbovej teplote za občasného miešania. Potom pridajte cukor, dobre premiešajte a vložte do chladničky na jeden deň. Kapusta je pripravená.

Šalát s kapustou a uhorkami na zimu

Ingrediencie:

• 1,5 kg kapusty,
• 1 kg uhoriek,
• 1 hlava cesnaku,
• 1 zväzok zelenej cibule,
• 2-3 stonky zeleru,
• 6 bobkových listov.
• Marináda:
• 1/2 šálky rastlinného oleja,
• 4 polievkové lyžice 9% octu,
• 2 lyžice soli,
• 2 lyžice cukru.

Príprava:
Nakrájajte kapustu. Uhorky nakrájame na plátky. Cesnak pretlačíme lisom. Zeler a zelenú cibuľu nakrájame nadrobno. Zmiešajte ingrediencie vo veľkej nádobe a pridajte ingrediencie na marinádu. Dobre premiešajte a nechajte 2-3 hodiny pri izbovej teplote. Znova premiešajte a zmes rozdeľte do pohárov. Do každej nádoby pridajte 2 bobkové listy. Poháre prikryte viečkami a sterilizujte vo vriacej vode, potom sa poháre hermeticky uzatvoria.

Zeleninový šalát s kapustou na zimu

Ingrediencie:

• 500 g bielej kapusty,
• 500 g paradajok,
• 250 g papriky,
• 250 g cibule,
• 100 ml rastlinného oleja,
• 25 ml 9% octu,
• 2 lyžice cukru,
• 2 lyžice soli,
• 6-7 zrniek čierneho korenia.

Príprava:
V smaltovanom hrnci zmiešame nastrúhanú kapustu, mrkvu nakrájanú na tenké prúžky, papriku nakrájanú na prúžky, paradajky nakrájané na veľké plátky a cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Pridajte rastlinný olej, soľ a cukor. Zmiešať. Pridajte ocot a čierne korenie. Znova premiešajte a nechajte pri izbovej teplote 3 hodiny marinovať. Panvicu položte na sporák, zmes priveďte do varu a varte 10 minút. Vložte šalát do pohárov a zrolujte. Nechajte úplne vychladnúť, prikryte teplou prikrývkou a uložte.

Nie každý vie, že kapusta obsahuje viac vitamínu C ako ovocie. Preto ju odborníci na výživu odporúčajú zaradiť do svojho jedálnička. Ale v zime nie každý má možnosť pripraviť jedlá z čerstvej kapusty. V tomto prípade môže byť zelenina konzervovaná.

Solená kapusta sa môže pridávať do koláčov, šalátov a boršču. Môže slúžiť aj ako predjedlo s rôznymi prílohami. Treba poznamenať, že konzervovaná kapusta sa môže skladovať veľmi dlho, pričom si zachováva svoje prospešné vlastnosti.

Každá gazdinka by mala dbať na to, aby mala rodina v zime chrumkavé, chutné a zdravé maškrty. Existuje veľa receptov na prípravu prípravkov z bielej, červenej, pekingskej, karfiolovej a iných druhov kapusty.

Pozrieme sa na niekoľko možností konzervovania. Ak ste túto zeleninu ešte nepripravili na zimu, určite tak urobte, kým si budete môcť kúpiť čerstvé hlávky kapusty.

Konzervovanie kapusty na zimu v pohároch so železnými viečkami

Na zimu si pripravíme kapustový šalát s mrkvou. Poháre zrolujeme železnými viečkami. Recept je veľmi jednoduchý, takže zimné prípravy ľahko zvládne každá gazdinka.

Ingrediencie:

• 1 kg čerstvej kapusty.
• 5-7 stredne veľkých mrkiev.
• 5 strúčikov cesnaku.
• 125 ml vody.
• 125 ml slnečnicového oleja.
• 125 g kryštálového cukru.
• 1 polievková lyžica stolovej soli.
• 10 lyžíc 9% octu.

Proces konzervovania

Odporúča sa použiť okrúhlu bielu kapustu, pretože je šťavnatejšia. Zeleninu ošúpeme od zelených listov a nakrájame na tenkej soľničke. Na tento účel môžete použiť špeciálny nôž na kapustu. Preneste do samostatnej misky.

Ak chcete pripraviť skutočne chutnú kapustnicu, potom sa bez mrkvy nezaobídete. Zlepšuje prospešné vlastnosti občerstvenia. Zeleninu je potrebné olúpať, umyť studenou vodou a potom nastrúhať na hrubom strúhadle.

Cesnak ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Môžete použiť viac cesnaku. Zvážte svoje chuťové preferencie.

Pripravené suroviny dáme do misy a dobre rukami roztlačíme, aby kapusta pustila šťavu.

Kým zelenina lúhuje, musíte začať pripravovať soľanku. Nalejte 0,5 šálky filtrovanej vody, soľ, cukor a maslo do smaltovanej panvice. Zmiešajte všetky ingrediencie. Položte panvicu na sporák a zapnite maximálny stupeň, aby sa tekutina rýchlejšie uvarila. V tomto prípade sa soľanka musí neustále miešať, aby sa cukor a soľ úplne rozpustili.

Odstráňte panvicu zo sporáka a do roztoku pridajte stolový ocot a premiešajte.

Kapustový šalát zalejeme pripravenou soľankou. Suroviny dôkladne premiešame a necháme lúhovať aspoň 2 hodiny.

Počas tejto doby bude zelenina dobre marinovať a pustí šťavu. Potom vložte kapustu do pohárov, ktoré je potrebné najskôr sterilizovať akýmkoľvek vhodným spôsobom.

Poháre zakryte železnými viečkami a zrolujte pomocou špeciálneho zariadenia.

Umiestnite obrobok na chladné miesto. Ak chcete, môžete asi po týždni vyskúšať kapustu. V príprave nie je nič zložité, takže takúto zimnú prípravu určite zvládnete.

Zaváranie kalerábového karfiolu na zimu doma

Kaleráb je zelenina, ktorá vyzerá ako reďkovka a chutí podobne ako bežná biela kapusta. Pomocou tohto receptu si môžete pripraviť kompletný šalát bohatý na základné mikroelementy a vitamíny. Občerstvenie má nízky obsah kalórií, takže ho možno konzumovať v neobmedzenom množstve.

Ingrediencie:

• 300 g kalerábu.
• Pol strednej mrkvy.
• 1-3 strúčiky cesnaku.
• 1-2 g chilli papričky.
• 1 ČL oregano.
• 1 lyžica bieleho vínneho octu.
• 1 ČL soli.
• 1 ČL cukru.

Kroky konzervácie

Aby ste počas varenia nestrácali čas hľadaním potrebných produktov, odporúča sa okamžite pripraviť všetky ingrediencie. V recepte môžete použiť iné korenie, ale chuť sa môže veľmi líšiť. Ak máte chuť a čas, potom experimentujte, možno prídete na nový spôsob, ako pripraviť chutné občerstvenie.

Kaleráb nemá listy, ale pred varením treba ošúpať hrubú šupku. Aby ste to dosiahli, musíte zeleninu rozdeliť na dve časti a potom odstrániť vrchnú vrstvu. Najprv musíte umyť kapustu a odrezať stonku. Zeleninovú dužinu nakrájajte na stredne veľké kocky, ako je znázornené na obrázku nižšie.

Mladú mrkvu umyjeme, vrchnú vrstvu odstránime škrabkou na zeleninu a nakrájame na kocky, rovnako ako kapustu. Pridajte do misky s kalerábom.

Cesnak ošúpte a nakrájajte na malé kúsky alebo plátky, ako chcete. Pridajte do misky so zvyšnými ingredienciami.

Teraz musíte pridať oregano. Všetko premiešame drevenou vareškou alebo rukami.

Nádobu sterilizujte. Aby ste to urobili, musíte predhriať rúru na 100 stupňov a umiestniť nádobu do nej na 10 minút. Keď vychladne, naplníme ho nakrájanou zeleninou. Navrch pridajte paprikový lusk.

Navrch posypeme kryštálovým cukrom a kamennou soľou. Treba si uvedomiť, že jódovanú soľ nie je potrebné používať, pretože nie je vhodná na konzervovanie potravín.

V záverečnej fáze varenia musíte kapustu naliať bielym vínnym octom.

Varte malé množstvo vody a pridajte ju do nádoby tak, aby tekutina úplne pokryla všetky ingrediencie. Potom musíte rúru predhriať na 100 stupňov a obrobok sterilizovať 30 minút.

Vyberte konzervovanú kapustu z rúry a zrolujte viečka. Odporúča sa zakryť poháre prikrývkou a nechať ich na tmavom mieste, aby občerstvenie úplne vychladlo. Ak kapustu skladujete v pivnici alebo špajzi, do šiestich mesiacov sa vám nepokazí.

Skorá kapusta. Zaváranie v pohároch

Každá gazdinka má svoje recepty a tajomstvá na prípravu jedál a zimné prípravy. Ale tento spôsob konzervovania nie je taký populárny, takže nie je známy každému. Vyskúšajte túto možnosť.

Ingrediencie:

• 1 stredne veľká hlávka mladej kapusty.
• 1 liter prevarenej vody.
• 2 lyžice kryštálového cukru.
• 2 lyžice stolovej soli.
• 2 polievkové lyžice 70% octovej esencie.
• ½ šálky rastlinného oleja.
• 6 zrniek korenia.
• 2 bobkové listy.
• 3 lyžice horčičných semienok.
• 5 strúčikov cesnaku.

Spôsob varenia

Odstráňte vrchné listy z kapusty. Hlávku kapusty je potrebné nakrájať na šesť plátkov a vyrezať stonku. Potom nakrájajte zeleninu na veľké kúsky a vložte do samostatnej misky.

Na prípravu soľanky je potrebné priviesť vodu do varu, potom pridať potrebné množstvo rastlinného oleja, cukru a kamennej soli. Roztok sa musí dôkladne premiešať, kým sa všetky kryštály nerozpustia

Keď sa voda úplne ochladí, musíte do nej pridať esenciu octu a korenia. Treba si uvedomiť, že esencia je niekoľkonásobne silnejšia ako obyčajný ocot, preto sa snažte neprekračovať odporúčané množstvo.

Ošúpte strúčiky cesnaku, jemne nasekajte a pridajte k zvyšku produktov. Na vrch nalejte pripravenú soľanku.

Rastlinná hmota sa musí dôkladne premiešať a položiť na ňu veko alebo plochú dosku a na ňu závažie. Udržujte pod tlakom 2-3 dni pri izbovej teplote.

A ak chcete skorú kapustu na zimu stočiť do pohárov, môžete použiť inú metódu. Na prípravu 700 g pohára budeme potrebovať:

• 200 g mladej kapusty.
• 1 stredná mrkva.
• 2 bobkové listy.
• 4 zrnká korenia.
• 2 klinčeky.
• 1 polievková lyžica soli.
• 1 lyžica cukru.

Konzervovanie krok za krokom

Z kapusty musíte odstrániť sušené a zelené listy, potom ju musíte jemne nasekať. Ošúpanú mrkvu nastrúhame na hrubom alebo strednom strúhadle.

Zeleninu treba miešať a roztláčať ručne, aby kapusta pustila šťavu. Prísady dobre zabaľte do sterilizovanej sklenenej nádoby. Šalát zalejte vriacou vodou a nechajte asi 15-20 minút odstáť. Potom sa kvapalina musí naliať do panvice. Nádobu s vodou položte na sporák, počkajte, kým zovrie, a znova nalejte občerstvenie.

Po 10-15 minútach sa voda musí naliať do misky alebo panvice a priviesť do varu. Potom musíte pridať potrebné korenie, stolový ocot, granulovaný cukor a stolovú soľ. Počkajte, kým soľanka zovrie, naplňte ňou pohár s kapustou a zrolujte vrchnáky.

Obrobok musí byť zabalený hore nohami do teplého uteráka a odstránený, kým úplne nevychladne. Odporúča sa skladovať obrobok v pivnici alebo chladničke.