Lečo z papriky na zimu. Jednoduché recepty na prípravu leča „Olízneš si prsty. Recept na lečo z papriky. Najlepšie recepty na lečo z papriky na zimu

Slovo lečo sa k nám dostalo spolu s obľúbeným zeleninovým jedlom, ktoré sa v konzerve dovážalo do ZSSR z Maďarska a Bulharska. Kvalita týchto konzerv bola taká bezchybná a cena priam symbolická, až si ju ľudia zamilovali okamžite zaradili toto jedlo do svojej kulinárskej rutiny. Bolo to o to úspešnejšie, že všetky južné oblasti krajiny, najmä Moldavsko, Ukrajina a Kubáň, úspešne pestovali túto krásnu, aromatickú a chutnú zeleninu a predávali ju čerstvú aj konzervovanú, čím ľahko konkurovali dovozu.

A ako nemilovať sladké, ako sa niekedy hovorí, paprika alebo paprika. Okrem zjavnej chuti je povestná aj tým, že je zdrojom vitamínov a minerálov, najmä vitamínu C, ktorého prítomnosťou môže červená sladká paprika konkurovať aj citrónu. Okrem toho paprika obsahuje celý komplex antioxidantov a spolu s vitamínom C úspešne posilňuje imunitný systém človeka, pomáha telu odolávať rôznym vírusovým ochoreniam.

Vo svojej historickej domovine je lečo viazané na tradičné pravidlá: malo by obsahovať len paradajky a červenú papriku, no domáci kuchári rôznych úrovní teraz tak kreatívne prepracovali účasť paprikášu na zeleninových receptúrach, že takmer každá gazdinka má na to isté svoj recept. lečo , nepočítajúc ostatné zeleninové jedlá. Recept na moderné lečo smelo zahŕňa baklažány, mrkvu, cibuľu, cuketu, uhorky, cesnak a rôzne koreniny.

Čo je lecho a ako sa pripravuje?

Keď sa zoznámite s receptom na lecho z papriky, ktorý sa vám páči, musíte sa rozhodnúť o zložkách tohto jedla navrhnutých receptom. Samozrejme, musíte začať s korením, pretože celý úspech podnikania závisí od jeho kvality. Paprika musí mať správny tvar, s čistým, hladkým a lesklým povrchom, so silným zeleným chvostom a musí byť mäsitá a mohutná.

Paprika je teda vybratá a zakúpená - pripravujeme ju na ďalšie spracovanie, ktorého pravidlá sú jednoduché: umyte, odstráňte stonku a semená, nakrájajte na kúsky podľa návrhu. Urobte to isté so všetkými ostatnými prísadami lečo. Je lepšie odstrániť šupku zo zrelých červených paradajok po obarení vriacou vodou.

Klasický recept na lečo z papriky

Lečo podľa tohto receptu určite poteší všetkých členov domácnosti a hostí a hodí sa ku každodennému i sviatočnému jedlu. Poteší už aj svojim vzhľadom, nehovoriac o pikantnej chuti tohto zeleninového jedla najmä v zimno-jesennom období.

Ingrediencie:

• čerstvá sladká paprika - 2 kilogramy;
• čerstvé paradajky - 1 kilogram;
• čerstvá cibuľa - 4 stredne veľké cibule;
• čerstvá zelenina (koriander, zeler alebo petržlen) - 3 zväzky;
• čerstvý cesnak - 10 strúčikov;
• rafinovaný rastlinný olej - 1 šálka;
• granulovaný cukor - 1 sklo;
• stolový ocot - 1 polievková lyžica;
• mleté ​​​​čierne korenie - 1 lyžička;
• sušená mletá paprika - 1 lyžička;
• stolová soľ - podľa chuti.

Klasické lečo pripravujeme takto:

1. Umyte čerstvú sladkú papriku, odstráňte semená a nakrájajte na 4 časti. Umyté paradajky tiež nakrájajte na 4 časti a ošúpanú cibuľu na kolieska.
2. Do veľkého hrnca s hrubými stenami a dnom nalejte rastlinný olej v uvedenom množstve, zapálte a do vriaceho oleja pridajte osolenú nakrájanú cibuľu na krúžky.
3. Hneď ako cibuľa spriehľadnie, pridáme nakrájané paradajky, trochu osolíme a za stáleho miešania na miernom ohni dusíme 15-20 minút.
4. Ostáva už len pridať hlavný produkt lečo – nasekanú papriku a ďalej dusiť na miernom ohni za občasného miešania maximálne 10 minút.
5. Teraz je na rade čerstvý cesnak nasekaný na akýkoľvek spôsob, ktorý je potrebné pridať do pripraveného paprikového leča spolu s cukrom a octom a dusiť na miernom ohni ďalších 15-20 minút, potom pridáme nadrobno nasekané bylinky a mletú čiernu za stáleho rovnomerného miešania korenie a mletú sušenú papriku. Miska by sa mala variť maximálne 10 minút, kým nebude hotová.
6. Hotové lečo horúce vložte do vopred pripravených, parou alebo v rúre sterilizovaných malých sklenených nádob. Okamžite ho uzavrite cínovými viečkami a hore dnom a zabaľte do „kožuchu“ aspoň na deň doma.

2. Ako variť podľa receptu: paprikové lečo s mrkvou

Jedlo podľa tohto receptu je dostupné vo všetkých ročných obdobiach, pretože všetky produkty k nemu sú nepretržite v predaji, ale aj tak je dobré si ho pripraviť na budúce použitie počas zberovej sezóny - ceny sú nižšie a chuť je prirodzená , nie lepšie, aj keď to je nepopierateľné. Jedna dôležitá vec je, že toto lečo z papriky a mrkvy môže byť samostatné jedlo alebo ako súčasť komplexnej prílohy.

Ingrediencie:

• čerstvá sladká paprika - 50 kusov;
• čerstvá mrkva - jeden a pol kilogramu;
• prírodná paradajková šťava - jeden a pol litra;
• čerstvá cibuľa - jeden a pol kilogramu;
• granulovaný cukor - 200 gramov;
• rastlinný olej - 250 gramov;
• stolový ocot 9% - 1 sklo;
• stolová soľ - 3 zarovnané polievkové lyžice.

Lečo z papriky a mrkvy pripravte takto:

1. Umytú papriku zbavíme stopiek a semien a nakrájame na tenké pásiky. Ošúpanú cibuľu nakrájame na pol krúžky. Pripravenú čistú mrkvu pomelte akýmkoľvek vhodným a preferovaným spôsobom: na hrubom strúhadle, na kórejskom strúhadle alebo v mixéri.
2. Takto pripravenú zeleninu dáme do veľkého hrnca s hrubým dnom, pridáme paradajkovú šťavu, soľ, cukor, ocot a rastlinný olej a premiešame. Panvicu položte na strednú teplotu a priveďte jej obsah do varu, potom zmeňte nastavenie teploty na nízku a varte 30 minút za občasného miešania.
3. Hotové lečo z papriky a mrkvy vložte za horúca do vopred pripravených suchých sterilných pohárov, uzatvorte sterilnými cínovými viečkami a zabaľte hore dnom do „kožuchu“ aspoň na deň doma. Skladujte v interiéri podľa všeobecných pravidiel – na chladnejšom, suchšom a tmavšom mieste.

3. Recept na paprikové lečo s hubami v kyslej smotanovej omáčke

Jedlo podľa tohto receptu nie je určené na prípravu na budúce použitie, ale môže ozdobiť aj slávnostnú večeru a potešiť hostí a členov domácnosti svojou originálnou chuťou.

Ingrediencie:

• čerstvá sladká paprika mäsitých odrôd - 600 gramov;
• zrelé čerstvé paradajky - 400 gramov;
• akékoľvek čerstvé a prvotriedne huby - 300 gramov;
• ryža - 100 gramov;
• cibuľa - dve malé cibule;
• kyslá smotana - 100 gramov;
• rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
• maslo - 1 polievková lyžica;
• mletá červená paprika - podľa preferencie;
• stolová soľ - podľa chuti.

Lečo s hubami v kyslej smotanovej omáčke pripravte takto:

1. Ryžu premyjeme, oparíme vriacou vodou a prikryté uvaríme na miernom ohni do mäkka v 250 mililitroch osolenej vody s prídavkom masla.
2. Na dno hrubostennej nádoby poukladáme vrstvy paradajok nakrájaných na kolieska, papriky nakrájané na pásiky a posledná vrstva je uvarená ryža. Pri pridávaní pridajte do každej vrstvy trochu soli.
3. Opečte cibuľu na pol krúžky a nakrájané šampiňóny v rastlinnom oleji v samostatnej panvici. Akonáhle sú pripravené, odstráňte z tepla, pridajte mletú papriku, 200 mililitrov teplej vody, kyslú smotanu - všetko premiešajte a pridajte k hlavnému obsahu misky.
4. Teraz položte panvicu s hlavným jedlom na strednú teplotu a dusíme na sporáku 20 minút. Potom preložíme do predhriatej rúry a bez pokrievky ďalej dusíme do zlatista.

4. Recept na lečo z papriky v medovej marináde

Toto jedlo je určite jedným z najlepších na prípravu na budúce použitie. Akokoľvek je to malebné, je to aj chutné. Je to rýchle a jednoduché na prípravu – dostanete pomerne veľa téglikov. Jednou z ťažkostí je, že je lepšie robiť to z fialových zrelých gagasharov (okrúhle, ploché, mäsité papriky), ale sú dosť horké - mali by ste pracovať s hrubými rukavicami, inak vaše prsty budú dlho „horieť“.

Ingrediencie:

• sladká mäsitá paprika akejkoľvek farby - 5 kilogramov;
• pitná voda - 0,5 litra;
• stolový ocot 9% - 0,5 litra;
• granulovaný cukor - 1 sklo;
• akýkoľvek med - 2-3 polievkové lyžice;
• kuchynská soľ - 2 vrchovaté polievkové lyžice.

Pripravte lečo z papriky v medovej marináde:

1. Suchú, umytú papriku ošúpeme od stoniek a semien, nakrájame na veľké plátky: na 4 časti a potom na 8 častí, ak je paprika veľká.
2. Pripravte si marinádu: všetky ingrediencie vložte do veľkej panvice odolnej voči oxidácii (okrem smaltu), marinádu priveďte do varu a po častiach pridajte nakrájanú papriku po 3-5 minútach za stáleho varu.
3. Hotové papriky ihneď vložte do vopred pripravených suchých a sterilných pollitrových pohárov. A kým sa varí ďalšia várka papriky, uzavrite ju pevným vekom. Papriky uložíme natesno tak, aby marináda siahala až po okraje pohára.
4. Umiestnite zrolované horúce poháre hore dnom do „kožušinového plášťa“ na jeden deň a pre istotu ich ochlaďte hore dnom v rovnakom „kožušine“. Skladujte uzavreté pri izbovej teplote, otvorené v chladničke.

1. Pre väčšiu vizuálnu príťažlivosť na jedálenskom stole je lepšie nakrájať všetku zeleninu vloženú do lečo na rovnaké časti.
2. Pri príprave lecho na budúce použitie by ste mali používať nádoby s malým objemom: od 0,5 litra do 1 litra, aby ste nevyhodili produkt, ktorý ste nestihli zjesť.
3. Pri dusení leča na sporáku s použitím kyslých prísad by ste mali používať nádoby z nehrdzavejúcej ocele. Nepoužívajte smaltovaný riad, aj keď je nový - môžu tam byť mikrotrhlinky spôsobené výrobnými chybami. Môžete použiť medenú nádobu určenú na zaváranie.
4. Pri manipulácii s veľkým množstvom aj prirodzene pestovanej sladkej papriky používajte dvojité rukavice: najprv tenké bavlnené rukavice, potom gumené rukavice. V opačnom prípade budú vaše prsty „horieť“ najmenej jeden deň.

Pre mňa je to najchutnejšie lečo, aké si viete predstaviť. Tento šťavnatý, jemný a aromatický zeleninový snack obsahuje všetky farby a chute slnečného leta. Mäsitá paprika, sladká mrkva, pikantná cibuľa a bohaté paradajky sa dokonale spájajú v tomto lečo, ktoré si pripravíme na zimu.

Minule som vám už pripravila ďalší recept na lečo - so sladkou paprikou a paradajkami (podľa receptu mojej babičky). A dnes je recept od mojej mamy - príprava je overená mnohými rokmi a vždy vyjde 5+. Mimochodom, ak toto lečo rád jedávam len tak s kúskom chleba alebo ako prílohu k mäsitým jedlám, tak tomu mama hovorí dressing a dáva si to do boršču. A vlastne, toto šťavnaté a aromatické lečo môžete pridať aj do prvého chodu - bude to veľmi chutné, garantujem.

Ingrediencie:

(1 kg) (1 kg) (400 gramov) (400 gramov) (100 gramov) (100 mililitrov) (1 polievková lyžica) (2 polievkové lyžice) (2 kusy ) (5 položiek)

Varenie jedla krok za krokom s fotografiami:

Recept na toto jednoduché a chutné lecho na zimu obsahuje sladkú papriku, paradajky, cibuľu, mrkvu, rafinovaný rastlinný olej (ja používam slnečnicový), 9% stolový ocot, cukor, soľ, bobkový list a hrášok z nového korenia. Môžete si vybrať akúkoľvek farbu papriky, dôležité však je, aby plody boli mäsité a zrelé. Vezmite tiež zrelé paradajky, môžete ich dokonca rozdrviť - stále ich nakrájajte. Čo sa týka korenia, môžete pridať aj pár púčikov klinčekov, ale je to voliteľné. Mimochodom, aj keď je v tomto recepte na lečo použitý ocot, môžete ho zanedbať alebo pridať menej (hoci 2 polievkové lyžice nie sú na také množstvo zeleniny veľa).

V prvom rade sa teda poďme zaoberať paradajkami. Je potrebné ich umyť a vystrihnúť zo zeleniny miesta, kde bola stonka pripevnená. Potom paradajky pomelte akýmkoľvek vhodným spôsobom - môžete použiť kuchynský robot alebo mlynček na mäso.

Bol som však lenivý nazbierať a potom umyť, tak som plátky paradajok jednoducho ponorným mixérom napichol priamo do panvice (mám objem 4 litre), v ktorej sa bude lečo pripravovať na zimu. Výsledok je doslova za 30 sekúnd a nie je potrebné odstraňovať pokožku.

Do paradajkového pretlaku (môžeme povedať, že ide o šťavu s dužinou) pridáme soľ, cukor, nové korenie a bobkový list. Ak chcete mať lečo pikantné, pridajte feferónku, ale ja to nikdy nerobím. Pre mňa je lečo jemné občerstvenie, vôbec nie pikantné. Položte panvicu na sporák, priveďte do varu a varte na strednom ohni asi 15-20 minút. Nezabudnite premiešať paradajky.

Medzitým sa pustíme do zvyšku zeleniny. Cibuľu a mrkvu ošúpeme - z každej budeme potrebovať 400 gramov očistenej.

Cibuľu je možné nakrájať podľa želania, ale ja preferujem, aby kúsky boli cítiť v hotovom lečo. Veľkú cibuľu nakrájame na 4 časti, potom každú nakrájame na hrubé štvrťkrúžky. Do panvice nalejte naraz všetok olej, zohrejte ho a pridajte nakrájanú cibuľu. Smažte na strednom ohni za stáleho miešania, kým nie je priehľadná.

Kým sa cibuľa smaží, mrkvu si nasekáme na hrubom strúhadle alebo nakrájame na pásiky (tenké pásiky). Druhá možnosť, aj keď trvá dlhšie, je pri príprave chutnejšia (podľa mňa).

Keď je cibuľa napoly pripravená a stane sa priehľadnou, pridajte k nej mrkvu a všetko spolu smažte, až kým nebude úplne uvarená. Nezabudnite miešať, aby sa nepripálil.

Medzitým si pripravte papriku. Zeleninu umyjeme, prekrojíme pozdĺžne na polovice, vykrojíme stopky, biele žilky a zbavíme semienok.

Samotné polovičky krájame ľubovoľne - to je také lečo na zimu, ktoré milujem, keď sa paprika krája na hrubé plátky. V tejto forme by mal byť 1 kg korenia (je možné trochu viac).

Mimochodom, bez pokrievky sa asi za 20 minút paradajková šťava s prísadami stihla uvariť, odpariť a zhustnúť. Ochutnajte: bude sa zdať trochu sýte, ale tak to má byť. Musíme tiež pridať korenie, mrkvu a cibuľu - absorbujú soľ a cukor. V tejto fáze vám odporúčam odstrániť bobkový list, pretože už vydal svoju arómu a neskôr môže pri príprave vydať horkosť.

Obsah panvice premiešame, prikryjeme pokrievkou a všetko privedieme do varu. Potom odstráňte veko, otočte oheň na stredný stupeň a zeleninu dusíme v paradajkovej omáčke asi 20 minút. Počas tejto doby všetko párkrát opatrne premiešame. Môže sa zdať, že na taký objem paradajok je príliš veľa zeleniny, ale nie je to tak: počas procesu dusenia samy pustia šťavu a bude oveľa viac tekutiny.

Pripravenosť papriky je určená jej textúrou: dužina by mala byť takmer mäkká a šupka by sa v žiadnom prípade nemala zlúpnuť (potom ste ju jednoducho prevarili). Ale ani paprika by nemala byť chrumkavá - nájdite si strednú cestu. Mrkva a cibuľa boli predtým takmer hotové, takže je s nimi všetko jasné.

Lečo, národné maďarské jedlo, si tak obľúbili gazdinky v rôznych krajinách a regiónoch, že sa stal prakticky jednou z hlavných príprav na zimu. Recepty sa dedili z generácie na generáciu, gazdinky si v príprave leča urobili vlastné zmeny, a preto dnes existuje veľa rôznych receptov na toto jednoduché a chutné jedlo. K tej tradičnej patrí bravčová masť vyprážaná na bravčovom tuku. Recept prekvapí minimalizmom - lahodnou prílohou výhradne z paradajok a sladkej papriky. Domáce lecho ruských gazdiniek je pestrejšie, môže zahŕňať produkty ako mrkva, cibuľa, baklažány, uhorky alebo cukety. Recepty na prípravu leča na zimu sú nenáročné na prípravu a majú veľa možností. Takmer každá gazdinka má svoj vlastný recept na výrobu lečo, o ktorý sa s radosťou delí so všetkými milovníkmi tohto jedla.

Pre milovníkov pikantnej kuchyne - recept na lečo s feferónkou

Vezmite 4 paradajky, 4 feferónky, 10 sladkej papriky, 2 stredne veľké cibule, bylinky a čierne korenie. Papriku a cibuľu nakrájame na tenké prúžky. Nakrájajte feferónku a vložte zeleninu do hlbokej panvice. Zeleninu zalejeme 100 g vody a dusíme 10 minút. Pridajte paradajky nakrájané na plátky, soľ, korenie a bylinky. Premiešame a dusíme. Po pol hodine sa jedlo môže podávať. Toto lečo je dobrou prílohou k vyprážaným klobásam, mäsu a cestovinám.

Recepty na konzervovanie lečo

Lečo recept s mrkvou

Na 1 kg mrkvy vezmite:

• 3 kg papriky;
• 250 ml pohára rastlinného oleja;
• 1 liter paradajkovej pasty;
• pohár octu 6%;
• 1/4 kg cukru;
• 1 lyžica soli.

Zmiešajte olej, ocot a paradajkový pretlak v hrnci a pridajte soľ a cukor. Priviesť do varu. Do vriacej marinády pridáme najemno nastrúhanú mrkvu a nakrájanú papriku. Varte 8 minút, horúce lečo vložte do pohárov a zrolujte.

Ide o veľmi jednoduchý a rýchly spôsob prípravy lečo. Na 2 kg papriky budete potrebovať:

• 800 g paradajkovej pasty;
• 5 lyžíc cukru;
• 1 zarovnaná polievková lyžica soli.

Pastu zrieďte rovnakým množstvom vody, pridajte soľ a cukor. Výslednú tekutinu priveďte do varu. Pridajte nakrájanú papriku. Varte 20 minút, nalejte do pohárov a uzavrite. Poháre musia byť otočené hore dnom a zabalené na jeden deň.

Mnohé ženy v domácnosti sa zaujímajú o to, ako uvariť lecho s ryžou. Budete potrebovať:

• 1 kg papriky;
• 3 kg paradajok;
• 1 kg mrkvy;
• 1 kg cibule;
• 250 g pohára ryže;
• 250 g cukru;
• 3 lyžice soli;
• 0,5 litra rastlinného oleja;
• 100 g octu.

Pripravíme si zeleninu: nasekáme papriku, nastrúhame mrkvu, paradajky pomelieme na mäsovom mlynčeku. V hrnci zmiešame ryžu, zeleninu, olej, soľ a cukor. Priveďte do varu a varte 50 minút. Na záver pridáme ocot a stočíme do pohárov.

Ako pripraviť lečo s fazuľou na zimu?

Na 1/2 kg fazule budete potrebovať:

• 1500 g sladkej papriky;
• 3,5 kg paradajok;
• 250 g rastlinného oleja;
• 3/4 šálky octu 9%;
• 250 g cukru;
• 2 lyžice soli.

Fazuľu vopred namočte cez noc. Varte do mäkka, pridajte trochu soli. Z paradajok urobte paradajkovú šťavu a priveďte do varu. Pridajte nakrájanú papriku a varte štvrť hodiny. Do leča pridáme maslo, soľ, cukor a fazuľu. Varte 10 minút a pridajte ocot. Varte 5 minút a zrolujte.

Recept na lečo z papriky

Na 3 kg sladkej papriky vezmite:

• 2,5 kg paradajok;
• 1/2 šálky rastlinného oleja;
• 1/2 šálky octu 9%;
• 3 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 2 ČL soli.

Maslo, cukor, soľ, ocot a paradajky pomleté ​​na mäsovom mlynčeku zmiešame. Priveďte do varu a pridajte papriku nakrájanú na krúžky. Varte 15 minút za stáleho miešania na miernom ohni. Zrolujte do pohárov.

Príprava lečo z baklažánu

Chutné a nezvyčajné lecho na zimu je ideálne pre sviatočný stôl.

Na 4 kg baklažánu pripravte tieto zložky:

• 1 kg sladkej papriky;
• 1 kg mrkvy;
• 2 kg paradajok;
• 10 strúčikov cesnaku;
• 10 stredných cibúľ;
• 250 ml octu;
• 1/2 l rastlinného oleja;
• 250 g cukru;
• 4 lyžice soli.

Umyte baklažány a nakrájajte ich na kocky. Mrkvu nastrúhame, cibuľu a papriku nakrájame na pol krúžky, cesnak nasekáme a paradajky pomelieme na mäsovom mlynčeku. Vložte zeleninu do smaltovanej panvice. Pridajte zvyšné ingrediencie. Priviesť do varu. Varte pri strednej teplote asi hodinu. Vložte do pohárov a zrolujte.

Recept na cuketové lečo

Na 3 kg cukety budete potrebovať:

• 6 kusov sladkej papriky;
• 1 liter paradajkovej šťavy;
• 1 struk feferónky;
• 100 g cesnaku;
• 200 g octu;
• 2 lyžice soli;
• 1 šálka cukru.

Sladkú a horkú papriku pomelieme s cesnakom na mäsovom mlynčeku. Soľ, cukor a ocot zmiešame s paradajkovou šťavou a dusíme 10 minút. Pridáme na kocky nakrájanú cuketu. Varte 20 minút. Horúce lečo nalejeme do pohárov a zrolujeme.

Ako vyrobiť lecho z uhoriek?

Na takúto originálnu prípravu na zimu budete potrebovať:

• 5 kg uhoriek;
• 2,5 kg paradajok;
• 1 kg papriky;
• 1 hlava cesnaku;
• 200 g rastlinného oleja, 6% octu a cukru;
• 3 lyžice soli.

Paradajky a papriky pomelieme na mäsovom mlynčeku, pridáme zvyšné suroviny okrem uhoriek. Varte 15 minút a pridajte uhorky nakrájané na krúžky. Varte 10 minút. Pridajte nasekaný cesnak a stočte do pohárov.

Jednoduchý recept na zimné lečo

1 kg paradajkového pretlaku rozrieďte v rovnakom množstve vody, pridajte 1 kg nakrájanej papriky, 1 lyžicu soli a 2-3 lyžice cukru. Varte 10 minút. Vložte do litrových pohárov, sterilizujte pol hodiny a uzavrite.

Ako vyrobiť paprikové lecho bez octu?

Na 2,5 kg sladkej papriky vezmite:

• 0,5 kg cibule;
• 2 kg paradajok;
• 20 g soli.

Papriku a paradajky nakrájame na plátky. Cibuľu nakrájame nadrobno. Vložte zeleninu do smaltovanej panvice. Pridáme 3 lyžice vody, soľ, môžeme pridať čierne korenie. Dusíme 10 minút pod pokrievkou. Lečo nalejte do litrových pohárov tak, aby omáčka pokrývala zeleninu. Poháre vložte na 3/4 hodiny do vriacej vody a uzavrite.

Tu je ďalší recept na zimné lečo bez octu

• 3 kg paradajok;
• 10 kusov. veľká sladká paprika;
• 250 g cukru;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 1 lyžica soli.

Papriku a 1,5 kg paradajok nakrájame na pásiky. Pridajte nakrájaný cesnak a varte 10 minút. Zvyšné paradajky nakrájajte a pridajte soľ a cukor. Varte ďalších 10 minút a zrolujte.

Na záver tradičný ruský recept na lečo na zimu

Lečo z papriky je príprava, ktorú pripravuje každá gazdinka každú sezónu. Koniec leta a začiatok zamatovej sezóny sú bohaté na košíky plné čerstvej zeleniny a ovocia. Je čas pripraviť si lahodné a zdravé zápletky, medzi ktorými je najrýchlejšie a najlacnejšie lečo vyrobené zo sladkej papriky. Na tejto stránke nájdete päť jednoduchých a zdravých receptov na lečo. Toto sú najlepšie prípravy na zimu, ktoré sa dajú spojiť jedným výrazom: „Zjedz to a olízni si prsty!“

Klasické lecho z papriky - recept na zimu

Klasický recept na lecho zahŕňa najdostupnejšie a najlacnejšie produkty. Prípravky z papriky na zimu sú krásne a veľmi aromatické a z hľadiska chuti a výhod výrazne prevyšujú zákruty z obchodu.

Na prípravu budete potrebovať:

• viacfarebná paprika - 3 kg;
• červené a hnedé paradajky - 2 kg;
• cibuľa - 1 kg;
• rastlinný olej - 250 ml;
• cukor - sklo;
• stolový ocot (9%) - 100 ml;
• hrubá soľ - 2 lyžice.

Príprava:

Pred prípravou lečo paradajky nakrájame na plátky, zbavíme stopiek a pomelieme na mäsovom mlynčeku. Hustá paradajková omáčka sa dá získať aj pomocou mixéra alebo akéhokoľvek sekača.

Papriku ošúpeme od semienok a nakrájame na prúžky veľké asi 1 cm.

Odstráňte šupku z cibule a nakrájajte ju na stredné kocky.

Rada od gazdinky! Prednostne banky sterilizovať Vopred. Aby ste to urobili, dôkladne ich umyte a vložte do studenej rúry. Potom zvýšte teplotu na 140 stupňov a držte banky 5-7 minút. Stačí viečka zaliať vriacou vodou a počkať, kým úplne nevychladnú.

Začnime variť lečo. Dajte paradajkovú omáčku na oheň, pridajte cukor, soľ a rastlinný olej, všetko dôkladne premiešajte. Potom pridajte nakrájanú cibuľu a varte niekoľko minút.

Potom pridajte nakrájanú papriku a premiešajte krásnu zeleninovú hmotu.

Po uvarení za občasného miešania dusíme asi 30 minút. Paprika by mala zmäknúť, ale nestrácať farbu a tvar, čiže by si mala pri úprave zachovať všetky svoje prospešné vlastnosti.

2 minúty pred pripravenosťou nalejte stolový ocot. Jedlo dochutíme soľou, pikantnosťou a sladkosťou a v prípade potreby pridáme vaše obľúbené korenie. Horúcu aromatickú zeleninovú zmes nalejte do pohárov. Zrolujte viečka, otočte ich hore dnom a vložte ich pod teplý kožuch, kým úplne nevychladnú.

Lečo z papriky je pripravené! Chutná a zdravá príprava na zimu bude výborným doplnkom k mäsu, hydine a akýmkoľvek prílohám.

Lečo na zimu z papriky s paradajkami

Aby bola na stole vždy bohatá ponuka, gazdinky sa zásobujú chutnými a zdravými prípravkami na zimu. Lečo vyrobené z papriky a paradajok bude vynikajúcim doplnkom k mäsu, rybám a iným teplým jedlám. Jeho recept je čo najjednoduchší a príprava nezaberie gazdinke veľa drahocenného času.

Urobme si zásoby ingrediencií:

Príprava:

1. Zrelé paradajky sa musia dôkladne rozdrviť v mixéri alebo pretrieť cez sito, aby sa získala pasta. Do paradajkovej omáčky pridáme maslo, cukor a soľ, dobre premiešame a zapálime.

2. Papriky najskôr zbavte semien a nakrájajte ich na plátky alebo kolieska. Pridáme k paradajkovej hmote a po uvarení zeleninovú zmes varíme asi 25-30 minút.

Na poznámku! Ak sa na povrchu vytvorí pena, môžete ju namiesto zbierania jednoducho premiešať.

3. 2-3 minúty predtým, ako je lečo hotové, pridajte ocot a trochu nového korenia. Je dôležité zabezpečiť, aby sa paprika uvarila, ale zostala chrumkavá a nestratila svoju jasnú farbu a tvar.

Horúce lečo je vhodné ihneď naliať do čistých pohárov! Najprv je lepšie dať papriku do pohárov a potom pridať tekutinu. Zvyšná omáčka sa môže použiť v teplých jedlách a polievkach ako chutná omáčka.

Lečo z papriky s paradajkovým pretlakom na zimu - budete si olízať prsty

K nálevom a konzervám na pultoch neustále pribúdajú ďalšie a ďalšie prípravky na zimu. Starostlivé ženy v domácnosti nájdu zaujímavé recepty, potešia rodinu a priateľov chutnými a zdravými jedlami. Paprikové lečo s paradajkovým pretlakom z kategórie misky na lízanie prstov! Takýto svetlý doplnok ku každodenným jedlám určite ozdobí rodinný stôl a dodá letný nádych rušnej zimnej strave.

Na prípravu lečo budete potrebovať:

Príprava:

1. Z papriky odstráňte semienka, umyte ju a nakrájajte na veľké kocky.
2. Do panvice nalejte 2 litre vody, pridajte korenie a paradajkovú pastu. Marinádu dôkladne premiešame a pridáme do nej pripravenú papriku.
3. Lečo privedieme do varu, varíme 15 minút a dávame pozor, aby zelenina nestratila farbu a chrumkavosť.
4. Počas varenia môžete v rúre pripravovať sterilizované poháre (5 minút pri t=120 o).

Hotový výrobok nie je potrebné izolovať ani chladiť, dózy možno skladovať v skrinke na balkóne alebo na parapete, aby boli vždy po ruke. Lecho je skvelá pochúťka na akúkoľvek dovolenku a lahodný letný doplnok ku každodennej rodinnej večeri!

Lečo s paradajkovou šťavou a paprikou na zimu

Chcem chutný, pikantný doplnok ku každému jedlu! Niekto má rád nakladané uhorky, iný zase ostré čili korenie. Lečo s paradajkovou šťavou a paprikou poteší každého! Svetlá príprava na zimu sa hodí k mäsovým a zeleninovým jedlám, ozdobí sviatočný stôl a spokojní hostia budú jednomyseľne žiadať viac.

Príprava:

Do veľkého hrnca nalejte 1 liter šťavy, pridajte korenie a soľ podľa chuti. Kto má rád sladšie, postačí 1 polievková lyžica soli na záver varenia pre pikantnosť a zachovanie vône.

Marináda by mala byť privedená do varu na sporáku a okamžite pridajte nakrájanú papriku.

Papriku je možné pridať po častiach alebo naraz, v závislosti od veľkosti panvice a veľkosti kúskov. Varte nie dlhšie ako 10-15 minút.

Uvarenú papriku vložte do sterilizovaných pohárov a pridajte horúcu šťavu. Na pollitrovú nádobu stačí dať 1/2 lyžičky nasekaného cesnaku.

Hotové lečo zvinieme, zabalíme a počkáme, kým úplne nevychladne. Je pekné otvoriť takú jasnú nádobu v chladnej zime a osláviť veselý Nový rok!

Zimné lečo z papriky a mrkvy - budete si olízať prsty

Mnohé ženy v domácnosti radšej zatvoria lecho na zimu podľa bulharského receptu. Určite sem patrí farebná paprika, mrkva a viac kryštálového cukru. Výsledkom je nádherné aromatické jedlo s nápisom na dóze: „Olízneš si prsty!“

Pripravíme si ingrediencie na prípravu tohto lečo:

Proces varenia je znázornený na jasných fotografiách krok za krokom:

Zrelé paradajky prejdeme cez mlynček na mäso alebo ich nasekáme v akomkoľvek sekáčiku.

Papriku a cibuľu ošúpeme, nakrájame na polkolieska a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Žena v domácnosti používa zariadenie na strúhanie kórejskej mrkvy!

Do paradajkovej omáčky pridajte maslo, cukor a soľ, priveďte do varu a varte 10-15 minút.

Do vriacej omáčky pridáme všetku zeleninu a dusíme asi 30 minút.

2 minúty pred pripravenosťou pridajte ocot, premiešajte a ochutnajte jedlo. Hotové lečo nalejte do sterilizovaných pohárov, zabaľte a nechajte, kým úplne nevychladne.

Z tohto množstva pripravených produktov nám vyšlo 6 plných téglikov. Tento vitamínový prípravok na zimu určite osloví všetkých členov domácnosti;

Navrhujem, aby ste si pozreli video recept na výrobu lecho z papriky

Veľa šťastia s prípravami a tešte sa na nové recepty!

Zdravím všetkých bláznivých (v dobrom slova zmysle) milovníkov prípravy chutných šalátov s paradajkami, uhorkami, cuketou a inou zeleninou na zimu. Už som vyrobil niekoľko desiatok rôznych pohárov a teraz je čas pripraviť lečo z papriky na zimu. Podelím sa o svoje recepty na varenie.

Lečo sa objavilo v Maďarsku – práve tam prišli s výborným šalátom z paradajok a papriky. Pamätáte si poháre v obchode počas sovietskych čias? Chuť je úžasná sladkokyslá. Ideálne ako snack, chutné k mäsu aj zemiakom. Toto jedlo si zachováva všetky prospešné vlastnosti. Okrem paradajok a papriky pripravujú gazdinky lečo s mrkvou, cibuľou, baklažánom a inou zeleninou.

Aby bol šalát bohatý na chuť, musíte si vybrať zrelé, mäsité paradajky. Na veľkosti nezáleží. Je lepšie brať červenú papriku, ale sú možné aj viacfarebné. Hlavná vec je, že dužina je šťavnatá a sladká. Neberieme nezrelé ovocie - vďaka tomu bude lečo chutiť inak.

Pri varení vždy skúšam šalát. Paprika by mala zostať dosť pevná a nemala by sa zmeniť na kašu. Pri zahryznutí zmizne charakteristické chrumkavosť čerstvej zeleniny, no zároveň sa nerozpadne. To znamená, že dosiahol požadovaný stav.

Lečo z papriky na zimu

Recept na lečo z papriky na zimu som prevzal zo svojej starej kuchárskej knihy. Je tam v popredí. A kedysi dávno som podľa nej varila, kým som sa nenaučila iné recepty. Ale viac o nich nižšie.

Vezmeme päť kilogramov sladkej červenej papriky a pripravíme marinádu z nasledujúcich produktov:

• 2 litre mletých paradajok v mlynčeku na mäso alebo ich nahraďte rovnakým množstvom paradajkovej šťavy;
• Jeden pohár slnečnicového oleja;
• Jeden pohár granulovaného cukru;
• 6 ks. bobkové listy;
• 3 zrnká čierneho korenia;
• 2 polievkové lyžice. soľ;
• 1 polievková lyžica. octová esencia;
• Banda petržlenu.

Ako variť:

• Ako ste už pochopili, paradajky prešli cez mlynček na mäso. Najprv odstráňte kožu. Za týmto účelom vložte paradajky najskôr na pár minút do vriacej vody a potom do studenej vody. Nerobím žiadne rezy. A tak sa dá všetko ľahko odstrániť. Mám na sporáku naberačku vody na miernom ohni a pravidelne mením studenú vodu, pretože... rýchlo sa zahrieva;
• Červenú papriku nakrájame na prúžky a dusíme 30 minút vo vode;
• Pripravte marinádu zo zoznamu receptov a dusíme na miernom ohni 30 minút. Pred vypnutím tepla nalejte esenciu;
• Poháre si pripravíme vopred. Väčšinou beriem malé, pol litra. Umyte sódou a vysušte;
• Vodu sceďte a papriky vložte do pohárov. Nalejte marinádu na vrch a nechajte sterilizovať 10-15 minút a ochlaďte pod teplou prikrývkou.

Lečo na zimu - klasický recept

Podľa klasickej verzie ju každý aspoň raz pripravil. Vtedy šikovné gazdinky na jej základe vymysleli množstvo ďalších možností.

Produkty:

• Sladká paprika – 3 kg (odstránené semená a stopka);
• Paradajky - 2 kg;
• Cibuľa - 10 kusov strednej veľkosti;
• slnečnicový olej - 1 šálka;
• Cukor - 1 sklo;
• Soľ podľa chuti - mám asi 2 polievkové lyžice. bez vrchu;
• Stolový ocot - 100 ml.

Proces varenia:

• Paradajky ošúpeme a roztlačíme (na mlynčeku na mäso, v mixéri alebo nakrájame na malé kúsky);
• Jemne nakrájajte cibuľu, papriku na prúžky alebo malé kúsky;
• Nalejte olej a dusíme cibuľu, kým nie je priehľadná, ale nezhnedne;
• Pridajte paradajkový pretlak spolu s cukrom a zahrievajte asi päť minút. Miešajte, aby sa nespálilo;
• Potom sladkú papriku a od okamihu varu počítame 15 minút. Pridajte soľ podľa chuti a ocot, ďalšiu minútu a odstráňte z tepla;
• Dáme do pohárov, uzavrieme kovovými viečkami a necháme vychladnúť pod prikrývkou.

Lečo na zimu - recepty na lízanie prstov

Toto je moja obľúbená možnosť. Zvyčajne to robím na dlhú zimu. Ingrediencie sú jednoduché, ľahko sa pripravujú a výsledok sa vám bude páčiť.

Pre tento recept budete potrebovať:

• 2 kg mäsitých a chutných paradajok;
• 1,5 kg papriky (červená, žltá, oranžová);
• 1 šálka cukru;
• 1 polievková lyžica. lyžica mletého čierneho korenia;
• 1 pohár slnečnicového oleja;
• Soľ podľa chuti.

Ako variť:

• Paradajky umyjeme, scedíme (nepotrebujeme prebytočnú vlhkosť) a pomelieme na mlynčeku na mäso. Kožu zvyčajne neodstraňujem, ale ak je veľmi tvrdá, stále to odporúčam. Ako to urobiť, už som povedal vyššie;

• Papriku som pozdĺžne nakrájala na dosť veľké kúsky. Snažili sme sa ho zmenšiť, ale napodiv to nemalo najlepší vplyv na chuť. Možno pri menších rezoch musíte skrátiť čas varenia a potom všetko pôjde. Experimentujte, ak chcete;

• V jednej miske kombinujem korenie a paradajkový pretlak, pridám všetky zvyšné produkty zo zoznamu okrem octu a varím jednu hodinu;

• Na konci varenia pridajte stolový ocot, pridajte soľ a premiešajte. Dal som to do pohárov. Sterilizujem vo fritéze 10 minút, zrolujem a položím pod prikrývku hore dnom.

Jednoduchý recept na lečo

Ak si myslíte, že všetky predchádzajúce recepty sú komplikované, tu je ten najjednoduchší na prípravu, ale nie horší v chuti.

Produkty na ošetrenie:

• Paprika a paradajky - každý jeden kilogram;
• Soľ - 1 polievková lyžica;
• Cukor - 2 lyžice;
• Voda (podľa potreby)

Namiesto paradajok môžete použiť paradajkovú pastu. V tomto prípade bude potrebných 500 gramov.

Kroky varenia:

• Paradajky privedieme do homogénnej hmoty pomocou pre vás vhodnej metódy (mlynček na mäso, mixér, odšťavovač alebo jednoducho nakrájajte na malé kocky);
• Papriku nakrájame ľubovoľne, ako chcete (slamky, kúsky);
• Paradajkovú hmotu (alebo paradajkovú pastu) dusíme, kým nezovrie. Tie. aby voda trochu zovrela. Ak sú paradajky mäsité, bude to vyžadovať menej času;
• Potom sa pridá korenie, soľ a cukor. Ak sa zmes ukáže byť príliš hustá, potom ju zrieďte horúcou prevarenou vodou do požadovaného stavu a varte ďalších 30 minút;
• Horúce vložte do pohárov a ochlaďte bez sterilizácie pod teplou prikrývkou.

Lečo s paradajkovým pretlakom na zimu

Pri príprave lecho s paradajkovou pastou existujú určité jemnosti. Vždy si vezmite chutnú paradajkovú pastu, pretože je tu jednou z hlavných zložiek. Ak vám cestoviny z akéhokoľvek dôvodu nechutí, nahraďte ich inou možnosťou. Prichádzajú aj s pridanou soľou. V tomto prípade znížte množstvo soli na predpis.

Výborným bodom je možnosť pripraviť šalát bez sterilizácie. Tým sa skráti proces varenia.

Na malú časť produktov teda potrebujeme:

• kilogram sladkej papriky;
• 250 gramov paradajkovej pasty dobrej chuti a kvality;
• Cukor - 2 lyžice;
• Soľ - 1 lyžička;
• Voda - 250 ml;
• Slnečnicový olej - pol pohára;
• Stolový ocot - 1 polievková lyžica.

varenie:

• Paradajkovú pastu (mám Kukhmaster - 270 gramov. Nič som nemeral, použil som celý objem) zriedime vodou, pridáme soľ, cukor a maslo. Priveďte celú túto hmotu do varu;

• Papriku očistíme od semien a stoniek, nakrájame na prúžky, slamky (ako chcete);

• Vložte korenie do vriacej omáčky a varte 20 - 25 minút na miernom ohni;
• Nezabudnite na konci naliať ocot do nádoby a varte ďalších päť minút;
• Nádoby boli vopred umyté, kalcinované v peci alebo mikrovlnnej rúre a ochladené;
• Dali ho do pohárov, zrolovali a hore dnom chladili pod teplou prikrývkou.

Lečo na zimu s mrkvou

Neostávame len pri jednoduchých receptoch. My, skúsené gazdinky, máme záujem o spestrenie jedálnička o inú zeleninu. Navyše teraz na jeseň je ich viac ako kedykoľvek predtým.
Pridajte mrkvu a cibuľu a získate úplne iný šalát.

Produkty:

• Paradajky - 3 kg;
• Paprika - 1 kg;
• Cibuľa - 1 kg;
• Mrkva - 1 kg;
• slnečnicový olej - 300 ml;
• Hrubá soľ - 80 g;
• Cukor - 200 g.

Ako variť:

• Paradajky nakrájajte na malé kocky alebo prejdite cez mlynček na mäso;
• Nakrájajte cibuľu, nakrájajte papriku na prúžky, nastrúhajte mrkvu na kórejskom strúhadle. Môžete samozrejme použiť strúhadlo alebo bežné strúhadlo, ale takto to bude krajšie. To je tiež dôležité;
• Všetko zmiešame v jednej nádobe a zapálime. Pridajte zvyšné zložky receptúry a varte jednu hodinu;
• Vložte do pohárov, kým nevychladnú a sterilizujte 10 – 15 minút. Zrolovať, zabaliť a vychladnúť.

Lečo z papriky na zimu - video

Nezabudnite si pozrieť video o tom, ako pripraviť lahodné lečo z papriky. Určite uvidíte jemnosti, ktoré text neprenesie.

Dnes sme si na zimu pripravili lečo z papriky. Dúfam, že sa vám recepty, ktoré som ponúkal, páčili a pridajú sa do vašej knihy príprav na zimu. Utekajte za lahodnou vôňou - bude veľa zaujímavých vecí. S láskou...Svetlana Malysheva.