Ako rýchlo a jednoducho vyrobiť paradajky vo vlastnej šťave. Paradajky vo vlastnej šťave bez sterilizácie

Zdá sa, že tento rok sme zavárali všetko, ale nie, skoro sme zabudli na paradajky vo vlastnej šťave. Ako by sme bez nich mohli v zime žiť, veď je to výborná zdravá maškrta, ale aj džús, ktorý môžete vypiť, pripraviť rôzne omáčky a použiť ako paradajku na vyprážanie prvých chodov.

Prehľadal som internet a prišiel som na to, že paradajky vo vlastnej šťave, ich základ, sa pripravujú rovnako, aj keď názvy receptov sa líšia. Rozdiely sú len v prítomnosti alebo neprítomnosti soli, cukru a korenín v šťave a či sú alebo nie sú sterilizované.

Paradajky teda uvaríme vo vlastnej šťave podľa klasického receptu, ktorý je najlepším receptom na varenie paradajok v paradajkovej šťave na zimu.

Paradajky vo vlastnej šťave s korením, dve možnosti

1. možnosť nesterilizované

Na základe 3-litrovej nádoby potrebujeme:

• 2 litre paradajkovej šťavy, možno ju získať z 2 kg zrelých paradajok
• 3 kg malých paradajok, odroda Slivka, môžete použiť akékoľvek
• 3 polievkové lyžice. Sahara
• 2 polievkové lyžice. soľ
• 2-3 strúčiky cesnaku
• 2-3 ks nové korenie alebo čierne korenie

Príprava:

1. Najprv si pripravte šťavu. Paradajky umyjeme, oddelíme od stopiek, prekrojíme na polovice a dáme cez odšťavovač, buď elektrický alebo ručný. Šťava sa získava bez semien, ak sa vám páči so semenami, môžete paradajky rozdrviť cez mlynček na mäso. Výslednú šťavu umiestnite na mierny oheň a varte 20 minút, odstráňte všetku penu, ktorá sa objaví. Po vyvarení šťavy pridajte soľ, cesnak, cukor a nové korenie a dôkladne premiešajte.

2. Kým sa šťava varí, pripravíme si zaváracie poháre a viečka sterilizovaním.

3. Na spodok nádoby položte bobkový list a pridajte paradajky. Paradajky napicháme špáradlom okolo stopky, 3-4 vpichy, potom šupka nepraskne. Existuje ďalšia možnosť - ošúpte paradajky, zalejte ich vriacou vodou a potom do studenej vody a odstráňte šupku.

4. Nie je potrebné triasť nádobou, malý priestor medzi paradajkami im umožní lepšie sa zahriať.

Ihneď ich zrolujte a otočte hore dnom. Prikryte teplým.

2. možnosť sterilizované

Potrebujeme:

• 2 kg zrelých paradajok na šťavu
• 3 kg malých paradajok, možno ošúpať alebo nakrájať
• 3 polievkové lyžice. soľ
• 2 polievkové lyžice. cukor, môžete bez neho

Príprava:

1.Nalejte paradajky do šťavy. Necháme 20 minút prevrieť, osolíme.

2. Vložte paradajky do pohárov a naplňte šťavou. Sterilizujte 3-litrovú nádobu po dobu 30-35 minút. Poháre pevne utiahnite a otočte.

Paradajky vo vlastnej šťave nakrájané na plátky

Potrebujeme:

na 3 litrovú nádobu

• 3 kg malých paradajok
• 1 lyžička ocot 9% v každej nádobe

na 1 liter šťavy

• 1,5 ČL soli
• 50 g cukru

Príprava:

1. Paradajky umyjeme a nakrájame na plátky a naplníme do pohárov. Poháre netrasieme, ale plníme až po hrdlo.

Ak chcete, môžete z rajčiaka odstrániť kožu, na umyté paradajky urobiť priečne rezy, naliať ich vriacou vodou, držať 1-2 minúty a potom ponoriť do studenej vody. Po tomto „kúpaní“ sa pokožka dobre stiahne.

Paradajky môžete variť so šťavou, ale zmäknú. To je dobré urobiť, ak potrebujete paradajky na výrobu omáčok alebo paradajok.

2. Z ostatných paradajok vytlačíme šťavu a necháme zovrieť, pridáme soľ a cukor. Ak chcete, môžete pridať bobkový list a korenie. Varte 20 minút, zbavte peny.

3. Pripravenou šťavou naplňte poháre a sterilizujte ich 35 minút s objemom 3 litre. Pevne utesníme.

Varte pre svoje zdravie! Dobrú chuť!

Mnoho ľudí miluje paradajky vo vlastnej šťave, ale nie všetky ženy v domácnosti varia takéto paradajky doma, pretože je to veľmi ťažké. Na tomto recepte naozaj nie je nič ťažké. konzervovanie paradajok s vlastnou šťavou nie, hlavnou vecou nie je byť príliš lenivý na oddelenie šupiek a semien od paradajok, aby bola paradajková hmota jemnejšia. Ale tí, ktorí sú obzvlášť leniví, nemusia nič oddeľovať, ale robiť plnku so šupkou a semienkami, ktorá bude tiež chutná. Tieto paradajky sa dobre skladujú pri izbovej teplote.

Ingrediencie

Na konzervovanie paradajok vo vlastnej šťave budete potrebovať:

paradajky v pohároch - 4 kg;

paradajky na šťavu - 3 kg;

soľ - 1 polievková lyžica. l. na 1 liter šťavy;

cukor - 1 lyžička. na 1 liter šťavy (cukor voliteľný).

***Množstvo soli a cukru je vhodné regulovať sami, pretože... ich množstvo závisí od druhu paradajok a obsahu cukru v nich. Ak sú paradajky sladké, možno nebudete potrebovať cukor vôbec, ale ak sú kyslé, musíte ho vziať viac ako v recepte.

Kroky varenia

Umiestnite panvicu s paradajkami na dusenie, obsah občas premiešajte drevenou vareškou. Paradajková zmes sa varí približne 20-30 minút, kým paradajky nezmäknú a nie sú pripravené na ďalšie spracovanie.

Pomocou špeciálneho zariadenia alebo bežného sita prelejte všetky uvarené paradajky v malých dávkach, pričom oddeľte šupku a semená od dužiny paradajok.

Keď je všetka paradajková hmota spracovaná, prelejeme ju do hrnca a privedieme do varu. Pridajte soľ a cukor (kto sa rozhodne pridať). Vezmite jednu nádobu naraz, vylejte z nej vodu, nalejte do nej horúcu paradajkovú šťavu, prikryte plechovým vekom na konzervy a zrolujte pomocou špeciálneho stroja.

Poháre s konzervovanými paradajkami vo vlastnej šťave, hore dnom, nechajte jeden deň. Potom ho odložte na uskladnenie.

Dobrú chuť a príjemnú zimu!

Paradajky vo vlastnej šťave spájajú dva prvky naraz – lahodnú náplň, ktorú možno použiť namiesto omáčky a samozrejme nakladané paradajky.

Čo by to mohlo byť, pripravené podľa starého babkinho receptu! V zime sa takáto rolka stáva obzvlášť relevantnou a je prvou, ktorá letí zo stola. Ale staré časom preverené chute niekedy nudia a duša si žiada niečo nové, aromatické a nezvyčajné. A potom je čas dostať paradajky vo vlastnej šťave.

Jednoduchý recept na paradajky vo vlastnej šťave na zimu bez sterilizácie

Paradajky vo vlastnej šťave sú chutnou a zdravou zimnou maškrtou. Samotné paradajky sa dajú použiť pri varení a výsledná marináda sa dá vypiť namiesto šťavy - naplní sa a stane sa neuveriteľne chutnou.

Dnes sa s vami podelím o recept na paradajky vo vlastnej šťave bez sterilizácie, ako aj bez zbytočných nečistôt a prísad. Tento recept je pomerne jednoduchý na prípravu a paradajky sú celé, hladké a krásne.

Budeme potrebovať:

• 3 kg nie veľmi veľkých, hladkých paradajok, možno v tvare slivky;
• 2 kg prezretých mäsitých paradajok;
• tri veľké lyžice soli bez vrchnej časti a rovnaké množstvo cukru;
• 120 ml octu.

Ako variť:

Musíte si vybrať šťavnaté, stredne veľké paradajky rovnakej veľkosti a stupňa zrelosti a na výrobu šťavy sú vhodné prezreté mäsité paradajky akejkoľvek veľkosti.

Bude skvelé, ak budú malé paradajky približne rovnakej veľkosti. Treba ich dobre umyť a šupku prepichnúť špáradlom na viacerých miestach, treba spraviť aspoň asi 4 dierky. Tým sa zabezpečí celistvosť plodov, ktoré pri naliatí vriacou šťavou neprasknú.

Umiestňujeme ich až po vešiaky do vopred umytých pohárov.

Ďalej potrebujeme výplň. Vyžaduje si paradajkovú šťavu, čím je čistejšia, tým lepšie. To znamená, že ho môžete získať buď varením paradajok a ich trením cez handričku, kým sa nerozpustí, alebo pomocou akéhokoľvek kuchynského robota alebo odšťavovača. Volím druhý spôsob, je to oveľa pohodlnejšie a časovo nenáročnejšie. V krajnom prípade môžete na prípravu šťavy nastrúhať paradajky a prejsť cez gázu.

Výslednú paradajkovú šťavu nalejte do hrnca, povarte a potom pridajte soľ a cukor, nalejte ocot. Určite vyskúšajte náplň - ak sa ukáže, že šťava je bez chuti, nemá zmysel robiť solenie. V tejto fáze je možné marinádu upraviť pridaním soli alebo cukru alebo kyseliny. Marinádu prevaríme a miešame lyžicou na dno.

Potom nalejte hotovú šťavu do pohárov s paradajkami takmer po vrch a prikryte ich viečkami, ktoré boli predtým zaliate vriacou vodou.

Poháre opatrne prikryte viečkom, zatvorte a otočte hore dnom. Prikryte prikrývkou, kým úplne nevychladne.

Paradajky pripravené podľa tohto receptu vo vlastnej šťave sa dobre skladujú v pivnici aj pri izbovej teplote na tmavom mieste.

Toto sú vynikajúce paradajky, ktoré sme dostali vo vlastnej šťave. Varte s radosťou!

Paradajky vo vlastnej šťave na zimu - recept s paradajkovou pastou

Recept na varenie paradajok vo vlastnej šťave na báze pasty sa vyznačuje jednoduchosťou. Nevyžaduje rezanie a mletie paradajok, najmä ak nemáte doma kuchynský robot alebo odšťavovač.

Na prípravu paradajkovej šťavy potrebujeme:

• 150 g paradajkovej pasty;
• 2 litre vody;
• Bobkový list;
• 4 polievkové lyžice cukru (môžete pridať viac podľa chuti):
• jedna čajová lyžička soli;
• čerstvo mleté ​​čierne korenie;
• kúsok feferónky.
• Vezmeme aj 1,5 kg malých, rovnomerných paradajok.

Príprava:

1. Najprv musíme zovrieť vodu.
2. Paradajkovú pastu vložte do misky a nalejte do nej trochu horúcej vody, hmotu dobre premiešajte - paradajková pasta sa vo veľkom objeme tekutiny zle rozptýli.
3. Pridajte paradajkovú dužinu do hrnca s vodou.
4. Do budúcej šťavy pridáme korenie, osolíme, okoreníme, ochutíme a podľa potreby doladíme prísadami. Nechajte šťavu variť 5-7 minút.
5. V tomto čase paradajky dobre umyjeme a odrežeme ich spodok, paradajku na opačnej strane prepichneme vidličkou.
6. Pripravíme si malé zaváracie poháre - vopred ich zalejeme vriacou vodou alebo sterilizujeme vriacou vodou aspoň 7 minút. Naplňte poháre paradajkami.
7. Plnka je už hotová - naplňte ju až po hrdlo dózy naplnenej paradajkami.

Zostáva už len zrolovať naše zimné prípravy a poslať ich do špajze. V zime vás prekvapí príjemná chuť tohto nálevu!

Recept na paradajky vo vlastnej šťave s kyselinou citrónovou

Kyselina citrónová je výborný konzervant, ktorý nemá žiadne škodlivé prísady a nie je škodlivý pre naše zdravie. Tento spôsob konzervácie vás milo prekvapí svojou jednoduchosťou a rýchlosťou. A konzervy konzervované kyselinou citrónovou nikdy nevybuchnú.

Na 3-litrovú nádobu paradajok vezmeme:

• malé paradajky - asi 2 kg;
• 8 kusov čierneho korenia;
• 1 čajová lyžička prášku kyseliny citrónovej;
• 8 kusov nového korenia;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• 2 bobkové listy;
• niekoľko papriky;
• Na prípravu plnky použijeme 4 kg prezretých paradajok.

Príprava:

1. Pri tomto recepte sa pokúsime znížiť námahu a nebudeme plnku zaťažovať, prezreté paradajky nakrájame na menšie kúsky a dáme ich do veľkého hrnca.
2. Teraz musíme dať poháre na sterilizáciu na 10 - 15 minút a začať pripravovať náplň.
3. Nasekané paradajky položte na oheň, varte 10 minút a pridajte k nim korenie a cesnak.
4. Marinádu ochutíme, pridáme kyselinu citrónovú, soľ a ak paradajková plnka nie je sladká, pridáme cukor. Marináda by sa mala variť asi 10 minút. V tejto rolke budú okrem celých paradajok aj nakrájané paradajky ako na omáčku.
5. Na dno pohárov položte papriku a bobkový list, paradajky položte do riadkov, rozdeľte na obe strany.
6. Papriku nakrájame na štvrtiny a uložíme do zvyšných nevyplnených priestorov.
7. Nalejte marinádu do pripravených pohárov a ihneď ich zrolujte a zatvorte vekom vriacou vodou.

Ostáva nám už len počkať, kým nám nálev vychladne a vychutnať si jeho zaujímavú chuť!

Sladké paradajky vo vlastnej šťave na zimu

Morenie dva v jednom, ktorého príprava nevyžaduje veľa úsilia!

Na marinádu potrebujeme:

• 4 lyžice cukru;
• 2 lyžice soli;
• 2 – 3 hrášok nového korenia,
• 3 klinčeky.

Ako variť:

Najprv si blanšírujeme paradajky. 2 litre vody priveďte do varu.

Na každej paradajke urobte krížik.

Postupne ponorte všetky paradajky do vriacej vody na 1 - 2 minúty, vyberte každú dávku dierovanou lyžicou a ponorte do studenej vody.

Paradajky ošúpeme - ak ste ich správne blanšírovali, nebude to ťažké.

Naplňte poháre paradajkami, pridajte soľ a cukor, pridajte klinčeky a korenie.

Pripravíme si panvicu, do ktorej sa zmestia všetky zaváracie poháre, vložíme ich do nej a zalejeme vodou tak, aby siahala po hrdlo pohárov. Poháre by sa mali sterilizovať so zatvorenými viečkami 25 minút.

Potom poháre zrolujeme a odložíme vychladnúť.

Varené paradajky majú sladkú a jemnú chuť, doplnenú vôňou klinčekov. Keď sa uvaria, veľmi sa scvrknú, takže je lepšie rozložiť jednu z pohárov na všetky ostatné a po sterilizácii ich naplniť až po vrch.

Paradajky vo vlastnej šťave s chrenom a cesnakom

Sladké paradajky zrolujeme pomocou kúpenej paradajkovej šťavy - 2 litre. V každom prípade si môžete vziať akýkoľvek druh šťavy podľa vlastného uváženia.

Ingrediencie:

• pevné, mierne nezrelé paradajky – 2 kg;
• paprika - 250 g;
• nasekaný chren - štvrtina šálky;
• cesnak - štvrtina šálky;
• soľ a cukor - 4 polievkové lyžice s malým šmýkačkou.

Príprava:

1. Pripravenú šťavu nalejeme do hrnca a necháme zovrieť.
2. Do marinády pridajte soľ, cukor, korenie podľa vlastného uváženia, opatrne premiešajte a nechajte 4 - 5 minút podusiť.
3. Paradajky poukladajte v riadkoch do pohára a posypte ich lyžicou cukru.
4. Podzemok chrenu pomelieme pomocou mlynčeka na mäso alebo strúhadla.
5. To isté robíme s cesnakom.
6. Pre uvedený počet paradajok musíme vziať štvrť šálky už mletého cesnaku a chrenu.
7. Do každej nádoby musíte vložiť 4 polievkové lyžice nasekaného chrenu a cesnaku
8. Pripravenou šťavou naplňte poháre s paradajkami a pasterizujte ich 15 minút.

Výsledné uhorky zrolujeme a získame krásne paradajky „na snehu“ vo vlastnej šťave!

Dobrú chuť a uvidíme sa s novými receptami!

Paradajky pripravené na zimu vo vlastnej šťave sa nazývajú receptom po stáročia. Pomerne jednoduché domáce práce, ale výsledky sú hodné olízania prstov, bez ohľadu na to, ktorú možnosť konzervovania si vyberiete. A je ich hneď niekoľko. Náplň môže byť vyrobená priamo z paradajok alebo môžete použiť hotovú paradajkovú pastu.

Prípravok je možné vyrobiť bez sterilizácie. Sami sa rozhodnete, či urobíte paradajky bez octu, alebo paradajky marinujete.

Ako si vybrať paradajky

Na prípravu si vyberte dve odrody paradajok.

• Vezmite nie príliš veľké paradajky priamo na naplnenie pohárov. Odrody „Slivka“ a „čerešňa“ sú vhodné na lemovanie. Majú hustú dužinu a nie sú veľmi šťavnaté.
• Najzrelšie paradajky sú vhodné na výrobu šťavy - mäsité, veľké a šťavnaté.

Paradajky vo vlastnej šťave – recept na stáročia

Keďže si šťavu vyrobíme sami, bez pridania konzervantov či octu, výsledkom bude úplne prírodný produkt. Dobré je, že príprava prebieha bez sterilizácie, čo nebráni tomu, aby paradajky stáli celú zimu, o čo sa vlastne snažíme.

Vezmite:

• Paradajky na zber - 3 kg.
• Mäkké paradajky na šťavu - 3 kg.
• Korenie - 8 ks.
• Kôpor, petržlen - niekoľko vetvičiek.
• Na naplnenie litra šťavy budete potrebovať malú lyžicu kryštálového cukru a veľkú lyžicu soli.

Ako sa pripraviť na zimu:

1. Zeleninu umyte, odstráňte stopku. Malé napichnite špáradlom na stonku. Poháre pevne naplňte.
2. Veľké paradajky určené na výrobu šťavy nakrájajte na štvrtiny.
3. Vložte do hrnca. Začnite ohrievať obsah na nízkej teplote. Keď sa objaví šťava, zvýšte ju a priveďte takmer do varu.
4. Nalejte zmes do cedníka umiestneného nad veľkým hrncom. Pomelieme tak, aby šupky a zrná zostali v cedníku. Výsledné množstvo šťavy stačí na naplnenie pohárov.
5. Je tu ešte jedna možnosť, ktorú vám chcem predstaviť. Paradajky môžete najskôr nasekať tak, že ich prejdete cez mlynček na mäso alebo pomocou mixéra. Potom však koláč zostane v šťave. Preto je vhodnejšia prvá metóda.
6. Výslednú šťavu vráťte na sporák. Pridajte soľ a cukor. Zeleninu jemne nakrájajte a vložte do hrnca.
7. Pokúsiť sa. Upozorňujeme, že šťava by mala byť mierne osolená, pretože paradajky absorbujú časť soli. Náplň povarte 25-30 minút.
8. Zároveň vezmite paradajky do pohárov. Zalejte ich vriacou vodou. Nechajte 10-15 minút ohriať.
9. Vylejte kvapalinu, už to nebude užitočné. Namiesto toho nalejte pripravenú šťavu.
10. Poháre zrolujte, otočte hore dnom a nechajte vychladnúť. Preneste na uskladnenie do pivnice alebo špajze.

Prsty lízanie nakrájaných paradajok s cesnakom v paradajkovej šťave

Recept bude užitočný pre majiteľov letných chát, ktorí pripravujú prípravky vo veľkých množstvách. Zasaďte veľké paradajky. Aby sa pohodlnejšie zmestili do pohárov, nakrájajte ich. Nebojte sa, nerozpadnú sa. Vyberte si mäsitú, sladkú, silnú zeleninu.

Čo budete potrebovať na 3-litrovú nádobu:

• Paradajky.
• Cukor - 7 lyžíc. lyžice
• Cukor - 1,5 lyžice. lyžice.
• Cesnak, klinčeky, korenie.

Ako nakladať:

1. Pevné paradajky rozdeľte na 2-4 časti. Vložte do pohára.
2. Odrežte aj prezreté, mäkké exempláre, pomeľte v kuchynskom robote, mixéri alebo mlynčeku na mäso. Precedíme cez sito, pričom šupky a semienka vyhodíme.
3. Šťavu necháme vydusiť.
4. Súčasne vložte pevné paradajky do pohárov. Zalejeme vriacou vodou. Po 5 minútach tekutinu vypustite. Do nádoby pridajte zrnká korenia, strúčiky a strúčiky cesnaku.
5. Keď šťava zovrie, povaríme ju 10 minút a nalejeme do zaváracieho pohára.

Paradajky vo vlastnej šťave s paradajkovým pretlakom bez octu

Robiť to s hotovými cestovinami je ekonomickejšia možnosť, ale výsledky sú na smrť. Aby sme zaručili bezpečnosť konzervácie, urobíme to sterilizáciou.

Budete potrebovať:

• Voda - pol litra.
• cestoviny - 500 gr.
• Paradajky.
• Cukor - 100 gr.
• Soľ - 60 g.

Ako chutne nakladať:

1. Ak chcete, môžete paradajky olúpať. Cez vrch zeleniny vyrežte X. Oparenie, ihneď opláchnite studenou vodou, pokožka sa stiahne jedným pohybom. Je dovolené robiť bez tohto postupu. Potom však ovocie pri základni niekoľkokrát napichnite.
2. Vložte zeleninu do pohárov.
3. Uvarte si vlastnú náplň. Cestoviny rozpustíme vo vode, pridáme soľ a korenie.
4. Varte a nalejte do pohárov.
5. Sterilizujte prikrytím viečkami. Pre nádobu s objemom 500 ml. 20 minút stačí. Litrové poháre spracovávajte 30 minút.

Marinované paradajky v šťave s paradajkami a cesnakom - jednoduchý recept

Klasické nakladané paradajky s paradajkovou omáčkou. Paradajky sú sladké, pikantné a veľmi chutné. Tiež si zaslúži byť nazývaný receptom na veky. Odporúčam robiť v malých pohároch.

Vezmite:

• Paradajky.
• Voda - 700 ml.
• Paradajka - 4 veľké lyžice.
• Bobkový list, kôpor, nové korenie.
• Cesnak - 5 strúčikov.
• Esencia - ½ lyžičky.
• Granulovaný cukor - čajová lyžička.
• Soľ - rovnaké množstvo.

Ako marinovať:

1. Uvarte marinádu z paradajok, vody a korenia odporúčaných v recepte. Necháme prejsť varom. Varte 5-7 minút. Ak je to potrebné, urobte to pikantnejšie pridaním esencie.
2. Naplňte poháre paradajkami, pridajte vetvičku kôpru.
3. Zalejeme uvarenou marinádou. Ak ho plánujete skladovať vo vnútri, je lepšie nádobu sterilizovať. Pri skladovaní v pivnici je prípustné robiť bez sterilizácie.

Videorecept na prípravu chutných paradajok vo vlastnej šťave na zimu

Veselé západy slnka a chutné zimné jedlá!

Každý deň dozrieva viac a viac paradajok. Čo by sme s nimi mali robiť? Koniec koncov, zjavne nebudeme môcť jesť všetko! Samozrejme, môžete ich pridať do rôznych jedál namiesto paradajkového pretlaku alebo z nich pripraviť chutné občerstvenie s príp. Koniec koncov, týchto letných jedál môžete jesť koľko chcete.

Dnes si však povieme niečo o prípravách na zimu. Veľa paradajok sa dá použiť a nakladať, sú veľmi chutné a navyše solené bez pridania octu. Ale navrhujem, aby ste si ich urobili vo vlastnej šťave. Takúto nádobu môžete kedykoľvek otvoriť a okamžite odletí, skôr ako stihnete žmurknúť!

Potom sa táto konzerva môže podávať s akýmkoľvek jedlom. Ale niekedy ich používam pri príprave nejakého jedla. Keď ste to urobili raz, určite budete chcieť budúci rok urobiť viac, ale vo väčšom množstve. Pretože je vhodné mať takéto paradajky po ruke.

Môžete si ich ľahko kúpiť v obchode, ale nie sú lacné a objem nádoby je malý. Za obal asi preplatíme viac. A tu si ich môžete nielen vyrobiť v akomkoľvek objeme, ale aj neskôr zjesť v neobmedzenom množstve. A určite budete vedieť, že sú oveľa lepšie ako tie, ktoré ste si kúpili!

Pri použití tejto metódy sú plody veľmi chutné. Ale určite vypijete aj všetok soľanku. Koniec koncov, toto je prírodná paradajková šťava, ktorá by sa nikdy nemala vylievať! Paradajky a marináda sa tiež môžu pridávať do polievok alebo akéhokoľvek vyprážaného jedla. Takto budú vaše jedlá veľmi chutné.

Ingrediencie:

• Paradajky;
• Soľ - 1,5 lyžice. l.;
• Cukor – 3 lyžice. l.;
• Paradajková šťava - 1 l;
• Ocot 70% - 1 lyžička.

Príprava:

1. Najprv sa pozrime na banky. Vezmite litrové na otvorenie a zjedenie. Potom nebudete musieť zaberať miesto v chladničke. Dôkladne ich umyte a sterilizujte nad parou, v rúre alebo mikrovlnke. To isté robíme s kovovými viečkami. Musia sa variť 5 minút.

2. Teraz umyte paradajky a zároveň ich hneď vytriedte: malé nabok a veľké s ranami do šťavy.

Je lepšie používať mäsité odrody. Sú sladšie a dosť tvrdé. Takže naša príprava bude lahodná!

3. Paradajky, ktoré sme vybrali do nálevu, je potrebné nakrájať a skrútiť na mäsovom mlynčeku alebo odšťavovači. Ak existujú špeciálne nástavce, ktoré okamžite oddelia výlisky a semená, nebudete ich musieť cediť. Ak ste použili bežný mlynček na mäso, potom šťavu preceďte cez sitko, aby ste odstránili všetky hrubé omrvinky. Alebo ho otočte ešte 1-2 krát. potom ich nebude cítiť. V každom prípade ide o pomerne náročný proces.

4. Panvicu s paradajkou položte na sporák a pridajte do nej soľ a cukor. Varte presne 10 minút.

Litrové nádoby obsahujú cca 0,5 litra. šťava a v 2-litrových fľašiach 1 liter, v 3-litrových fľašiach - 1,5 litra.

5. Zaváracie poháre naplníme drobným ovocím. Najprv im odstráňte stonky alebo urobte niekoľko vpichov špáradlom. Takto budú marinovať oveľa rýchlejšie.

6. Paradajky zalejte vriacou vodou a nechajte 5 minút odstáť. Poháre prikryte viečkami. Následne vodu vylejeme.

7. Teraz do každej nalejte 0,5 lyžičky octu. A hneď naplňte soľankou. Robíme to až po samotný okraj krku a zrolujeme viečka. Otočte ho a skontrolujte, či nedochádza k úniku. V tejto polohe ho položte na uterák a prikryte prikrývkou. Nechajte to presne jeden deň. Počas tejto doby budú naše výrobky naďalej sterilizované.

Túto mňamku môžete uložiť na akomkoľvek vhodnom mieste, dokonca aj v byte pod posteľou!

Ako variť paradajky vo vlastnej šťave na zimu bez sterilizácie?

Všetky gazdinky nerady sterilizujú konzervované potraviny. Koniec koncov, je to taká nepríjemná záležitosť. Trvá to veľa času. A v lete toho nie je až tak veľa, pretože všetko treba stihnúť. Najmä ak toto všetko robíte po práci večer. Existuje však veľa receptov, podľa ktorých sa všetko pripravuje úplne jednoducho a oveľa rýchlejšie.

Ingrediencie:

• Paradajky;
• čierne korenie - 1 štipka;
• Bobkový list - 1 ks;
• Soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• Cukor – 2 lyžice. l.;
• Paradajková šťava - 1 l.

Príprava:

1. Poháre najskôr umyte a sterilizujte. Vrchnáky zalejte vriacou vodou.

2. Paradajky umyjeme a roztriedime. Malé zrolujeme celé, veľké a zhnité s prasklinami spracujeme.

3. Z ovocia je lepšie odrezať všetku hnilobu. Veľké tiež nakrájajte na niekoľko kusov, aby sa zmestili do úst mlynčeka na mäso alebo mixéra. Teraz z nich urobíme hustú šťavu alebo pyré. Používam odšťavovač. Nalejte do hrnca a pridajte soľ a cukor. Položte na sporák a varte 10 minút.

Nezabudnite zmes občas premiešať, aby sa nepripálila na panvici.

4. Na dno nádoby položte bobkový list, nové korenie a čierne korenie. Ďalej poukladajte paradajky čo najtesnejšie, aby sa ich zmestilo viac. Naplňte ich vriacou vodou a prikryte viečkami. Nechajte pôsobiť 5 minút. Potom túto vodu vylejeme, keďže ju už nebudeme potrebovať.

5. Naša marináda práve dorazila. Nalejte do pohárov a zviňte viečka. Položte ho hore nohami na podložku a prikryte ho „kožuchom“. nechajte v tejto polohe 24 hodín.

Skladujeme v pivnici alebo pivnici. A toto lahodné jedlo môžete podávať s akýmikoľvek zemiakmi a ešte viac!

Recept na varenie paradajok vo vlastnej šťave bez octu:

Ako ste si už všimli, v mnohých prípravkoch sa snažíme nepoužívať kyselinu. Paradajky ho totiž obsahujú už neúrekom, takže ich musíme len správne zrolovať. Budú uložené nie horšie ako s octom. Pokúsiť sa. Zavárame aj v litrových pohároch, pretože je to veľmi výhodné!

Ingrediencie:

• Paradajky;
• Paradajková šťava - 1 l;
• Soľ – 2 lyžice. l.;
• Cukor – 3 lyžice. l.;
• Korenie hrášok – 2 ks.;
• Klinčeky - 1 ks;
• Bobkový list - 1 ks.

Príprava:

1. Umyte paradajky. Veľké nakrájajte na niekoľko kusov a vložte ich do misky mixéra. Pomelieme ich do takej miery, aby nevzniklo pyré, ale šťava. Nalejte ju do hrnca a pridajte soľ a cukor. Položte na sporák a varte 10 minút.

S 1 kg. Z paradajok sa získa asi 1 liter šťavy. Ale skúste si vybrať prezreté ovocie, potom bude tekutina chutnejšia.

2. Zaváracie poháre umyjeme a na dno dáme korenie, klinčeky a bobkové listy. Na vrch položte paradajky. Ovocie vyberajte menšie a hustejšie. Takto sa nezmenia na kašu.

3. Prevaríme vodu a zalejeme ňou naše ovocie. Zakryte pokrievkou a nechajte 10 minút pôsobiť. Potom sceďte a znova zalejte vriacou vodou.

4. Po 5 minútach, po scedení všetkej vody, pridáme paradajkovú marinádu. Poháre zrolujeme a vložíme pod prikrývku, kým úplne nevychladnú.

Navrhujem tiež, aby ste si pozreli video, v ktorom sú paradajky varené vo vlastnej šťave, ale úplne iným spôsobom. Najzaujímavejšie je, že autor varí paradajkový pretlak spolu s paprikou. Ukazuje sa niečo ako liek. Aj keď je to asi veľmi chutné. Tento rok sa ich určite pokúsim vyrobiť.

Tak čo si myslíte? Nehovorím, že je to ťažké, ale je to dosť problematické. Aj keď výsledok stojí za to. Ak vieš. Ako inak sa dajú vyrobiť takéto paradajky, potom sa o svoj recept určite podeľte s nami a našimi čitateľmi v komentároch.

Ako osoliť paradajky vo vlastnej šťave bez šúpania?

Existuje ďalší zaujímavý spôsob, ako vyrobiť paradajky vo vlastnej šťave. Ale musíte sa s tým trochu dlhšie pohrať. Chceme ich predsa robiť bez šupky. A tento proces trvá trochu viac času. To si ale ušetríme na plnení.

Ingrediencie:

• Paradajky;
• Soľ - 1 lyžička;
• Cukor – 1 polievková lyžica. l.;
• Cesnak - 1 zub;
• čierne korenie - 2 ks;
• Nové korenie – 1 ks;
• Bobkový list - 1/2 ks.

Príprava:

1. Paradajky umyte a ihneď vytriedte. Prezreté a popraskané ihneď nakrájajte na kúsky a vložte do mixéra. Budeme z nich potrebovať pyré. Hotový výrobok ihneď vložte do panvice. Musíte ho variť 10 minút.

2. Menšie aj celé plody budeme blanšírovať. Za týmto účelom položte na sporák panvicu s vodou a varte ju. Na vrcholoch paradajok urobíme rez v tvare kríža a vložíme ich do vriacej vody. Keď šupky prasknú, vložte ich do studenej vody. Toto sa musí robiť so všetkým ovocím.

3. Teraz dajte korenie na dno čistých pohárov. Paradajky zbavíme šupky, ktorá sa veľmi ľahko sťahuje a dáme do zaváracích pohárov. Neutláčajte príliš silno, ak nechcete dostať kašu.

4. Do pohárov na vrch nalejte soľ a cukor. Do tejto doby sa paradajkový pretlak uvarí. Horúcu zmes nalejeme do nádob a prikryjeme kovovými viečkami.

5. Poháre vložte do panvice s teplou alebo horúcou vodou. Sterilizujte asi 20 minút po zovretí vody v panvici. Potom viečka zrolujeme a dáme pod deku.

Takéto dózy sa skladujú v pivnici, špajzi alebo pivnici.

Čas ubehol ako voda a my sa s vami opäť lúčime. Dúfam, že sa vám moje recepty páčili a že ste si vybrali jeden na tento rok. Alebo možno trochu od každého? Neváhajte, bude to chutné!