Ako urobiť omeletu nadýchanú a vysokú: tipy a recepty. Ako urobiť perfektnú omeletu

Toto jedlo, ktoré nazývame omeleta, nie je v skutočnosti nič iné ako suflé. Tento recept na omeletu vyžaduje iba vajcia a maslo. Neočakáva sa, že budú pridané žiadne ďalšie zložky. U nás každá gazdinka pridáva múku a mlieko, aby dosiahla úchvatnú nádheru. Ukazuje sa - recept na omeletu s mliekom.

Ale keďže nikto neodmietne kúsok takejto omelety-suflé, nadmerná sýtosť a obsah kalórií nie je hriech. A raňajky, ako každý vie, by mali byť dostatočne kalorické, aby ste pred obedom mali silu na „veľké úspechy“. Hoci na základe ľahkej stráviteľnosti tohto jedla sa dá pripraviť aj na večeru.

Recept na omeletu je veľmi jednoduchý, základom tohto jedla sú kuracie vajcia. V mnohých krajinách sa s vajíčkami ako s výrobkom zaobchádzalo s obavami. Začínajúceho kuchára preverili jeho schopnosti pripraviť zdanlivo jednoduché jedlo – omeletu. Proces jeho prípravy brali veľmi vážne a použili špeciálne panvice.

V tomto článku nájdete:

Ak vo Francúzsku dievča v sobášnom veku nevedelo uvariť omeletu, nemala možnosť sa vydať. Recept je jednoduchý, ako všetko geniálne, no existuje veľké množstvo variácií. Slepačie vajce pod tenkou škrupinou obsahuje celý rad živín, ktoré nie je možné využiť v prospech nášho tela.

Poďme od jednoduchého k zložitému, samozrejme, ak môžete varenie nazvať komplexom omelety.

Nadýchaná omeleta s mliekom ako v škôlke. Varenie v rúre

Už od detstva chcem vždy vytiahnuť milé, naivné obrázky. Jedným z nich, pravdepodobne pre mnohých, je chuť a vzhľad omelety zo škôlky a pohár sladkého čaju k nej. Toto všetko stojí na malom stolíku, vedľa neho sú samé malé stoličky a my sme malí (ešte neskazení životom...). Príjemná spomienka. Zaspomínajme si teda na chuť, takpovediac, nášho detstva. Pripravme si lahodnú omeletu z minulosti.

Budeme potrebovať:

• Šesť vajec
• mlieko - tristo gramov
• maslo - päťdesiat gramov
• štipka soli

Je radosť pripraviť také jednoduché jedlo.

Dúfam, že vám všetko vyjde a chuť tejto omelety vám aspoň trochu pripomenie vaše bezstarostné detstvo.

Jemná omeleta so šunkou varená na panvici

Recept na omeletu, ktorý teraz predstavíme, je v našej rodine veľmi obľúbený. Na príprave nie je nič zložité a z časového hľadiska sa omeleta na panvici uvarí rýchlo. Babička mi pripravila takéto chutné raňajky. Teraz sama pripravujem pre svoje deti také jednoduché jedlo s mliekom.

Na jeho prípravu budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 300 g mlieka, masla
• 4 polievkové lyžice. múky
• 3 vajcia
• slnečnicový olej
• lyžička sódy
• soľ podľa vašej chuti
• Pre chuť môžete pridať trochu byliniek
• a tiež malý kúsok šunky

Prejdime k vareniu:

Vezmite misku a nalejte do nej mlieko. Potom pridajte múku a dobre premiešajte, aby neboli žiadne hrudky. Ďalej rozšľaháme vajcia a dobre premiešame. Podľa chuti dosolíme.

Vezmeme šunku, nakrájame ju na malé kocky, nalejeme do našej misky a pridáme tam bylinky. Všetko dôkladne premiešajte a súčasne pridajte trochu sódy. Aby sa omeleta nespálila, môžete do výslednej hmoty pridať slnečnicový olej.

Potom by sa mala omeleta prevrátiť na druhú stranu a zakryť vekom. Smažte asi 1 minútu a vypnite oheň. Nechajte omeletu postáť ďalšie 3 minúty. Teraz môžete podávať.

Omeleta s hubami a bylinkami - recept krok za krokom s fotografiami

Niekedy chcete niečo chutné a výživné, no nie vždy máte dostatok sily a energie na nejaké zložité gurmánske jedlá. Ale omeleta a dokonca aj s pridaním zmesi stredomorských bylín a húb vás poteší nielen svojou užitočnosťou a nutričnou hodnotou, ale aj sofistikovanosťou a jemnosťou chuti.

Ingrediencie:

• 2 kuracie vajcia
• 100 gr. šampiňóny
• 50 ml. mlieko
• 25 gr. múka;
• 25 ml. sójová omáčka;
• 2 polievkové lyžice kečupu;
• Stredomorské bylinky, korenie, soľ

Príprava:

1. V miske (najlepšie vysokej) dôkladne premiešajte mlieko, 1 polievkovú lyžicu sójovej omáčky a 2 polievkové lyžice kečupu, aby ste získali zmes homogénnej konzistencie. Bez prestania pridávajte múku a šľahajte, kým nezmizne posledná hrudka múky, ak sa pri jej pridávaní do zmesi vytvorila.

2. Pridajte zmes stredomorských bylín, ako aj korenie a soľ podľa chuti. Pridajte trochu soli, pretože sójová omáčka už obsahuje dostatočné množstvo soli. Potom rozšľaháme 2 kuracie vajcia a všetko dobre prešľaháme metličkou, kým sa zmes nestane homogénnou.

3. Keď je „cesto“ na omeletu pripravené, musíte uvariť huby. Aby ste to urobili, musíte ich dobre umyť a nakrájať na malé plátky (vo všeobecnosti je to záležitosť každého kuchára, kto to má najradšej).

4. Do rozohriatej panvice nalejeme olivový a slnečnicový olej a pridáme huby na vyprážanie. Smažte huby na vysokej teplote, dôkladne a neustále ich miešajte. Pridajte trochu soli.

5. Huby musíte smažiť, kým nie sú pripravené, kým nezačnú zlatnúť, hlavnou vecou nie je prevariť, inak sa môžu ukázať ako príliš suché.

6. Po uvarení húb nalejte zmes do panvice a prikryte ju pokrievkou. Je potrebné smažiť omeletu na miernom ohni a neustále ju sledovať.

7. Hneď ako omeleta začne „rásť“, vypnite oheň a nechajte omeletu niekoľko minút, aby sa úplne uvarila. To je všetko, omeleta je pripravená. Svieži a nadýchaný vzhľad, jemný a aromatický v chuti.

Vo všeobecnosti existuje veľa variácií na tému prípravy omelety s pridaním rôznych prísad. Môžete experimentovať a počas vyprážania k hubám pridať cibuľu, mrkvu, paradajky, papriku a inú zeleninu.

Lahodná syrová omeleta s chrumkavou kôrkou na raňajky

Recept je taký jednoduchý, že ho na raňajky zvládne pripraviť každý školák a neotravuje s tým svojich rodičov.

Budete potrebovať:

• dve vajcia
• dve alebo tri polievkové lyžice mlieka
• syr, tvrdé odrody - 30 - 50 gramov
• štipka soli
• Provensálske bylinky alebo korenie podľa chuti
• mleté ​​čierne korenie

V miske zmiešame vajcia, mlieko, soľ. Toto by sa malo dobre premiešať, kým nebude hladké (nešľahať).

Pre dochutenie pridajte trochu feferónky a obľúbené korenie (ja beriem “Herbes de Provence”...).

Teraz je dôležitý moment so syrom. Dáme na studenú panvicu a až potom necháme pomaly rozohriať. Syr sa postupne topí.

Keď sa syr roztopí a začne vrieť, opatrne naň nalejeme pripravenú zmes.

Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni varíme, kým vrch omelety úplne nevyschne. To je asi 2-3 minúty.

Omeleta je pripravená! Aby to vyzeralo krásne, preložte ho na polovicu a vyberte z panvice.

Pozrite sa, ako nádherne dopadol vaječný polmesiac. Vôňa byliniek, aromatická, chrumkavá syrová kôrka vás pozýva nasať to všetko a s čerstvou energiou a dobrou náladou vyraziť spoznávať svet.

Čo sa týka chutných a jednoduchých receptov na rýchle raňajky, môžem vám poradiť prejsť na inú stránku môjho blogu.

Teraz ste dosiahli vrchol tohto článku. Pri ďalšom recepte sa zastavím podrobnejšie, pretože to bude skvelé kulinárske dielo (lichotím si...). Veď posúďte sami.

Klasická francúzska omeleta - suflé s náplňou alebo bez nej

„Ráno - omeleta, večer - omeleta. „Čoskoro sa začnem rehotať,“ povedal jeden z hrdinov známeho filmu „Singlovcom je poskytnutá ubytovňa“ a vrátil svoju manželku, ktorá nevedela variť, do hostela. Aj keď, ak by bolo toto jedlo pripravené podľa všetkých tradícií francúzskej omelety, hrdina by ho neodmietol ani ráno, ani večer, čím by zachránil svoju rodinu.

Pripravte si lahodnú omeletu:

Omeleta vo francúzskom štýle si vyžaduje prísny pomer ingrediencií. Na dve vajcia vezmite lyžicu mlieka, lyžičku múky a štipku soli. Pridávanie korenín a korenín sa neodporúča, pretože jedlo sa ukáže ako veľmi jemné a pikantné tóny ho môžu zničiť.

Zhon pri príprave tohto jedla je nepriateľ číslo jeden. Je potrebné dôkladne zohriať panvicu.

Je veľmi dôležité, aby panvica mala hrubé dno - omeleta bude obzvlášť vzdušná.

Položte naň kúsok masla (iba ak sú poznámky tohto produktu, francúzsky šik je zaručený k jedlu).

Keď sa maslo pomaly roztopí (nie je potrebné prskanie alebo prskanie), nalejte ho do smotanovej zmesi. Toto sa musí robiť pomaly, pričom šľahajte celú zmes, vajcia sa potom nestihnú uvariť.

Akonáhle začne naliata zmes pekne hustnúť, treba ňou jemným pohybom potriasť, kontrolovať, či sa omeleta prichytila ​​k povrchu panvice. Mal by „dýchať“ bez toho, aby sa akýmkoľvek spôsobom prilepil k povrchu. Ak sa to, nedajbože, stane, stojí za to byť pevný a pomocou špachtle odstrániť prekážku, ktorá nám neumožňuje získať dobre vyprážaný a neporušený povrch zmesi vaječného mlieka.

Panvicu v žiadnom prípade nezakrývajte pokrievkou, proces vyprážania musíte neustále sledovať, aby ste predišli spáleniu.

Akonáhle môžete okraj omelety voľne ohýbať špachtľou, je hotová. Potom je omeleta zabalená do kotúča (to je povinný vonkajší atribút francúzskej omelety).

Robia to tak, že si pomôžu špajdľou, panvicu plynule nadvihnú a zabalenú rolku presunú na tanier.

Naši ruskí remeselníci výrazne rozšírili možnosti omelety. Dá sa naplniť najrôznejšími plnkami podľa chuti. Plnka s hubami vyprážanými s pórom mnohých poteší, kúsky sleďa prekvapia pikantnou chuťou. Gurmáni často uprednostňujú ako plnku špenátové soté s kozím syrom a veľmi príjemným doplnkom sú ďalšie, nemenej pikantné syry, paštéta z kuraciej pečene či plátky šunky.

Omeletu môžete vložiť aj do rúry - dopiecť a nasať vône z plnky, ak chcete, potom ju nakrájať na porcie a ihneď podávať. Hlavná chuť a vôňa horúceho jedla - potrebujete, aby bola celá rodina už zostavená a čakala na vzhľad majstrovského diela.

Môžete tiež urobiť omeletu s mäsovou náplňou. Na jednu časť omelety položíme mleté ​​mäso (prepečené s cibuľou), prikryjeme druhou polovicou a vložíme na pár minút do rúry. Paradajkovo-syrová plnka vás poteší v sivé zimné ráno. V momente, keď je čas rolku zrolovať, položte do stredu omelety paradajky, bylinky a papriku. Jasná dúha farieb a stopa vôní prehlušia každú zimnú blues. Po zložení jedného okraja, posypaní syrom a čakaním, kým sa roztopí, zabalíme druhý okraj.

Toto jedlo je tiež potrebné správne podávať. V prvom rade musí byť tanier, na ktorý bude omeleta umiestnená, teplý. Na premiestňovanie omelety je nebezpečné používať špachtľu - je veľmi krehká a jemná, opatrne ju vyberte z panvice. Tým, že si jedlo naaranžujete tak, ako má, a doprajete si kúsok opečeného toastu, budete mať naozaj kráľovské raňajky!

O veľmi obľúbenom spôsobe prípravy omelety s pomocou kuchynského pomocníka sme ešte neuvažovali.

Recept na omeletu v mikrovlnnej rúre s klobásou alebo zeleninou (video)

Teraz má takéto zariadenie každá rodina. Nikto v ňom neuvarí žiadne veľké jedlá, ale rýchlu omeletu si upečiete v mikrovlnke.

Pamätajte! Recept je v prvom rade návodom na akciu, ktorý by vás nemal dávať do rámca a nútiť vás ho starostlivo dodržiavať, ale mal by vás inšpirovať a postrčiť ku kulinárskym experimentom, aby ste objavili stále rafinovanejšie a neprekonateľné chute. Dobrú chuť a kulinársky úspech.

Veľa šťastia a všetko dobré!

Ukazuje sa, že omeleta je medzinárodné jedlo. Pripravuje sa takmer v každej krajine sveta. Je pravda, že recepty a názvy sú trochu odlišné. Napríklad Taliani majú frittatu, Japonci omuretsu a Španieli tortillu. A ruská národná omeleta s mliekom sa nazýva drachena.

Existuje niekoľko hypotéz o vzhľade tohto jedla. Podľa jedného z nich sa takéto jedlo pripravovalo už v starom Ríme. Len v tých prvých dňoch sa vyrábal z vajec a medu. A podávame ako dezert. Ale či už to vyprážali na ohni, varili alebo jedli surové, história tu mlčí.

Francúzski kuchári však svorne tvrdia, že toto jedlo pochádza z Francúzska. Majú svoje pravidlá a zvláštnosti jeho prípravy. Napríklad pri šľahaní nemôžete použiť šľahač alebo mixér. Všetky operácie sa musia vykonávať výlučne pomocou vidličky.

Dnes je jednoducho nemožné presne povedať, kto vymyslel takúto pochúťku. A keďže je toto jedlo také obľúbené, uvaríme si ho spolu. A v dnešnom článku sa s vami podelím o najchutnejšie metódy a niektoré tajomstvá varenia. No, začneme?

Klasický recept na omeletu z vajec a mlieka na panvici

Omeleta podľa klasického receptu sa pripravuje iba z dvoch zložiek - vajec a mlieka. Zmes tiež trochu osolíme. Jednoduché a chutné. Môžete ho variť na panvici alebo ho môžete upiecť v rúre.

Čo budete potrebovať:

Príprava:

Vajíčka rozvinieme do hlbokého taniera. Pokúste sa to urobiť čo najopatrnejšie, aby sa tam škrupina nedostala, inak ju budete musieť neskôr vyloviť. A táto činnosť, verte, nie je príjemná.

Soľ podľa chuti. A začneme jemne šľahať hmotu. Do zmesi pridáme mlieko a všetko opäť dôkladne premiešame metličkou. V dôsledku toho by ste mali dostať hmotu, ktorá má homogénnu konzistenciu.

V tejto fáze, ak je to potrebné, môžete pridať klobásu alebo bylinky, prípadne nakrájané paradajky.

Panvicu s olejom položíme na oheň a zohrejeme. Keď je dostatočne horúca, znížte teplotu na minimum a prilejte vaječnú zmes.

Panvicu prikryjeme pokrievkou a omeletu varíme na miernom ohni asi 10 minút. Potom mňamku opatrne preložte na tanier a podávajte.

Teraz ste presvedčení, že omeleta s mliekom a vajcom na panvici je veľmi jednoduchá na prípravu? Mimochodom, ak chcete, môžete ho pred podávaním ozdobiť vetvičkami bylín alebo posypať nakrájanou zelenou cibuľkou. Vďaka tomu bude ešte chutnejší a zdravší.

Recept na nadýchanú omeletu ako zo škôlky

Chuť tohto jedla ma mentálne prenáša do ďalekého detstva. Neviem ako vy, ale v škôlke sme boli týmto jedlom často rozmaznaní. Odišlo to s ranou. Stále mám rád omeletu s mliekom uvarenú v rúre. Myslím, že preto ho robím tak často. Niektorí ľudia radšej vyprážajú na panvici.

Podľa mňa je zdravšie piecť v rúre. Toto jedlo sa dokonca považuje za diétne.

Ukázalo sa, že je menej kalorické ako to, čo sa vypráža maslom na panvici. Navyše recept je celkom jednoduchý. Omeleta v rúre je nadýchaná ako v škôlke, verte mi, je veľmi jednoduchá na prípravu.

Čo budete potrebovať:

Príprava:

Vajcia rozbijeme do misky. Pridajte sem mlieko a potom k tomu všetkému pridajte soľ. Pomocou metličky jemne premiešajte ingrediencie do hladka. Pohyby by mali byť hladké a jemné.

V žiadnom prípade ho nešľahajte do peny!

Nalejte zmes do hlbokej tepelne odolnej formy, vopred vymastenej maslom.

Predhrejte rúru na 200 stupňov. A umiestnite do nej formu na strednú úroveň. Odporúčaná doba pečenia je 30 minút. Rúra sa v tomto čase nesmie otvárať.

Po pol hodine rúru otvorte a panvicu opatrne vyberte. Dovtedy bude omeleta nadýchaná a ružovkastá.

Necháme mierne vychladnúť a nakrájame na porcie a potom preložíme na taniere. To je všetko, mňamka je pripravená.

Mimochodom, omeleta je dobrá teplá aj studená. Ktorú možnosť preferujete?

Mikrovlnná rúra pripravená za 5 minút

Tento recept je dokonalým riešením pre tých, ktorí rátajú s každou minútou. Táto omeleta sa pripravuje s mliekom v mikrovlnnej rúre. Ukazuje sa neuveriteľne chutné a výživné. Chcete vedieť, ako ho vyrobiť v hrnčeku len za 5 minút? Toto je čas varenia aj pečenia. Potom si určite pozrite toto video.

Rýchle, chutné a ekonomické jedlo. Bolo to jedno z prvých, ktoré sa moje dieťa naučilo variť.

Svieži recept v rúre s mliekom a syrom

Tento „kastról“ môže byť skvelou voľbou na raňajky. Chutí veľmi jemne s poréznou štruktúrou. A jedlo má príjemnú mliečnu vôňu, niet sa čomu čudovať, keďže sa pripravuje s mliekom. Som si istý, že sa vám bude páčiť aj chuť jedla. Milovníci mäsa si môžu pripraviť túto omeletu s klobásou a syrom.

Čo budete potrebovať:

Príprava:

Vajcia rozbijeme do misky a zľahka premiešame vareškou. Nalejte sem mlieko.

Všetky ingrediencie dôkladne premiešame metličkou. Hmota by mala mať homogénnu konzistenciu. Do zmesi pridajte trochu soli a pridajte syr. Potom všetko opäť dobre premiešame.

Zeleninu umyjeme a nožom najemno nasekáme. Potom ho pridajte k celkovej hmote a znova všetko premiešajte. Vaječnú zmes nalejte do tepelne odolnej sklenenej formy. Potom nádobu vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov na cca 20 minút.

Potom túto mňamku vyberieme z rúry, necháme mierne vychladnúť a dáme na servírovacie taniere.

Túto nadýchanú omeletu môžete podávať s hlávkovým šalátom alebo inou čerstvou zeleninou. Vďaka tomu bude toto jedlo chutnejšie, výživnejšie a zdravšie.

Na panvici s klobásou a paradajkami

Toto neskutočne chutné jedlo vás uchváti od prvého zahryznutia. Myslím, že sa stane obľúbenou možnosťou raňajok alebo večere vašej rodiny. Príprava omelety je veľmi jednoduchá. Pokiaľ pred prípravou tohto jedla nie je potrebné zásobiť sa všetkými ingredienciami.

Čo budete potrebovať:

Príprava:

Ošúpanú cibuľu umyjeme a nakrájame na tenké plátky. Paradajku umyjeme a nakrájame na ľubovoľné kúsky.

Klobásu nakrájame na tenké plátky. Petržlenovú vňať umyjeme, necháme trochu oschnúť a nasekáme nožom. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.

Vajcia rozbijeme do misky a vidličkou vyšľaháme do hladka. Pridajte sem mlieko a všetko premiešajte. Zmes obohatíme soľou, sódou a korením. Po tomto všetko znova dôkladne premiešajte.

Na sporák položte hlbokú panvicu, nalejte do nej rastlinný olej a zohrejte ho. Zľahka na ňom opražíme cibuľku.

Keď sa cibuľa stane „priehľadnou“, pridajte na panvicu klobásu a nasekané strúčiky cesnaku. Potom všetko smažte asi minútu.

Rovnomerne nalejte zmes vaječného mlieka. Potom panvicu prikryte pokrievkou. Smažte na miernom ohni asi 20 minút. Nakoniec posypeme strúhaným syrom. Potom vrch omelety okoreníme a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Misku ešte pár minút povarte pod zatvoreným vekom na miernom ohni a mňamka je hotová. Teraz viete, ako správne pripraviť lahodnú omeletu. Je to veľmi jednoduché, však? So zeleninou v rúre

Varenie miešaných vajec so zeleninou a syrom v rúre

Druhý názov tohto jedla je „Frittata“. Pripravuje sa so zeleninou a syrom. Tento „kastról“ sa zvyčajne pripravuje na raňajky alebo sa podáva ako ľahká večera. Môžete sem pridať akúkoľvek zeleninu, ktorú máte v chladničke, napríklad cuketu, zeler atď., a všetko naplniť vaječnou zmesou. Chcete vedieť, ako pripraviť zdravú Frittatu? Pozri si toto video.

Aké chutné! A jeho príprava je tak rýchla a jednoduchá. Mimochodom, môžete nielen variť omeletu so zeleninou. Ale použite čerstvú zeleninu, ako druh prílohy k omelete.

Rýchle francúzske raňajky so syrom

Francúzi mali dokonca omeletovú dovolenku. Oslavovali ho pastieri z alpských hôr. Oslava pripadla na najslnečnejší deň v roku. Počas takejto slávnosti musel každý upiecť omeletu na panvici a potom sa po uliciach obce začal slávnostný sprievod s týmito „koláčmi“.

Mimochodom, Francúzi sú pri príprave omeliet veľmi úzkostliví. Veria, že na to treba použiť špeciálnu panvicu. A nemôžete v ňom variť nič iné. Myslím si, že s menej zásadovým prístupom k výberu panvice omeleta nedopadne o nič horšie. Preto vám nič nebude brániť v tom, aby ste si vychutnali neskutočne chutné ranné jedlo.

Čo budete potrebovať:

Príprava:

Vajcia rozbijeme do misky a pridáme soľ. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle.

Vajíčka dobre rozšľaháme metličkou. Hmota by mala mať homogénnu konzistenciu.

Rozohrejte panvicu na sporáku. Roztopte na ňom maslo. A tu nalejte vajíčka.

Smažte, kým spodná časť nie je stuhnutá. Ďalej na jeden okraj omelety posypeme strúhaným syrom. A palacinku zvinieme do rolády.

Túto pochúťku je najlepšie podávať horúco. S paradajkami, uhorkami, zeleným hráškom alebo inou zeleninou. A na vrchole musíte ozdobiť vetvičkami zelene. Luxusné raňajky, však?

Diétne jedlo z vajec so zeleninou

Toto jedlo je najlepšou voľbou pre tých, ktorí nielen radi jedia chutné jedlo, ale starajú sa aj o svoje zdravie. Pripravuje sa v pomalom hrnci. To znamená, že omeleta je v podstate dusená. Tieto raňajky sú vhodné pre deti aj dospelých.

Čo budete potrebovať:

Príprava:

Vajcia rozbijeme do misky. Prilejeme mlieko a pridáme tri polievkové lyžice múky.

Celú túto hmotu jemne premiešame metličkou. Zmes by mala byť homogénna, bez hrudiek. Osolíme a pridáme drvené čierne korenie. Všetko znova premiešajte a misku odložte.

Pri príprave omelety nešľahajte vajcia mixérom alebo mixérom.

Nakrájajte huby na tenké plátky. Mám čerstvé šampiňóny. Ale môžete si vziať iné huby a môžu byť zmrazené alebo konzervované.

Listy špenátu umyjeme a osušíme, nakrájame na menšie kúsky. Syr nastrúhajte na strednom strúhadle.

Do základu omelety dáme strúhaný syr a špenát. Sem pridáme aj šampiňóny a všetko dobre vareškou premiešame.

Do misky nalejte rastlinný olej. A tu pridajte základ pre omeletu. Vložte misku do multivarky. Jednotku nastavíme do režimu „Pečenie“.

Po 5 minútach od začiatku varenia otvorte veko multivarky a do misy pridajte nakrájanú paradajku na kúsky.

Pol hodiny po začiatku pečenia vyberte misku z multivarky a preneste „kastról“ na tanier.

Diétna omeleta so zeleninou je pripravená. Môže sa jesť teplý aj studený. Mimochodom, o zelenine. Nebojte sa experimentovať pridaním papriky, konzervovanej kukurice alebo zeleného hrášku. Nebojte sa recept upraviť. Toto jedlo určite nezhorší.

Jednoduchý recept na vodnú omeletu

Existuje oveľa viac možností na prípravu tohto jedla, napríklad omeleta vo vrecku, v dvojitom kotli atď. Medzi nimi je aj možnosť „študent“. Táto omeleta je vyrobená z vody - recept je neuveriteľne jednoduchý. Chcete vedieť, ako pripraviť toto jedlo? Potom si pozrite toto video.

Toto je taká drsná, mužná omeleta.

Základné tajomstvá výroby omeliet

Pri príprave tohto jedla je oveľa viac jemností. Neexistuje spôsob, ako to urobiť bez ich vedomia:

• K výberu panvice, na ktorej budete omeletu vyprážať, pristupujte zodpovedne. Je žiaduce, aby bola s hrubým dnom a rovnomerne rozvádzala teplo po celom dne. Tieto požiadavky najlepšie spĺňajú liatinové panvice. Ak nemáte, poslúži aj moderná panvica potiahnutá teflónom. Jedinou podmienkou je, že hrúbka jeho dna musí byť minimálne 5 mm. Predídete tak pripáleniu misky.

• Používajte iba čerstvé vajcia. Pamätajte: chuť omelety závisí od kvality produktu.

Venujte pozornosť škrupine. Rovnomerná matná farba je znakom čerstvosti vajíčka. Ak je škrupina lesklá, čerstvosť produktu je otázna.

• Na rozdiel od výkrikov odborníkov na výživu je najchutnejšia omeleta vyrobená z masla. Je pravda, že má značný obsah kalórií.
• Vajcia nešľahajte mixérom: zmes premiešajte metličkou alebo vidličkou.

Pamätajte: čím dôkladnejšie zmiešate mlieko a vajcia, tým chutnejšia bude omeleta.

• Aby bola omeleta nadýchaná, vnútornú stranu pokrievky, ktorou prikryjete panvicu, vymastíme maslom.
• Aby bola omeleta plnšia, môžete do vaječnej zmesi pridať múku alebo krupicu. Ale nepreháňajte to, inak dostanete pevnú kôrku namiesto nadýchanej omelety.
• Ak pečiete v rúre, za žiadnych okolností počas pečenia neotvárajte dvierka.
• Ak si cibuľu predpražíte, neprineste ju do zlatistej farby. V opačnom prípade sa v omelete počas následného tepelného spracovania veľmi vypráža.
• Varenie omelety na panvici sa musí najskôr vykonať na vysokej teplote. A keď začne stúpať, mali by ste znížiť teplo na minimum.
• Zelení môžu byť pridané do vaječnej zmesi alebo posypané na vrch hotového jedla. Posledná možnosť je dobrá, pretože zeleň si zachová viac vitamínov a bude aromatickejšia. To znamená, že jedlo bude oveľa zdravšie.

Som si istý, že teraz môžete urobiť omeletu, o ktorej každý, kto ju vyskúša, vytvorí legendy. Ak k tomu totiž pristúpite s láskou, aj klasická verzia sa môže stať skutočným majstrovským dielom. A prajem vám viac takýchto majstrovských diel. Varte s radosťou a vo výbornej nálade!

Omeleta je jedným z prvých jedál, ktoré sa človek naučí robiť, keď ovláda základy varenia. Na prvý pohľad nie je na príprave omelety naozaj nič zložité. Vajcia stačí rozmiešať a naliať do panvice. Ale aby bola omeleta nadýchaná, krásna a chutná, musíte poznať nejaké triky.

Väčšina ľudí sa obáva, čo pridať do omelety, aby bola nadýchanejšia. Tu je niekoľko možností:




Mlieko na omeletu môžete zriediť na polovicu minerálnou vodou;
Do zmesi na varenie môžete pridať trochu jedlej sódy;
Mlieko môžete nahradiť kefírom, potom bude omeleta nielen nadýchaná, ale aj štruktúrovanejšia. Toto je dobrá možnosť pridať do omelety namiesto mlieka;
Pri vyprážaní môžete do omelety naliať trochu vody, pričom okraje mierne otočíte drevenou špachtľou;
Pri varení nezabudnite zakryť panvicu pokrievkou;
Môžete poraziť vajcia s malým množstvom majonézy;

Tieto jednoduché tipy vám pomôžu získať sviežu. Vždy je však lepšie mať po ruke osvedčený a účinný recept na nadýchanú omeletu. Potom si nebudete musieť pamätať rôzne spôsoby, ako urobiť omeletu nadýchanou. Všetko, čo musíte urobiť, je uložiť recept.

Na prípravu jedla budete potrebovať minimum prísad: štyri vajcia, štyri polievkové lyžice mlieka a štyri čajové lyžičky pšeničnej múky. Mnoho ľudí zažilo skutočnosť, že omeleta na panvici začne stúpať a potom náhle spadne. Aby ste tomu zabránili, musíte dodržiavať technológiu varenia.

Vajcia rozbijeme do hlbokej čistej misy, podľa chuti osolíme a okoreníme. Do misky nalejte mlieko (môžete použiť plnotučné, nízkotučné, domáce). Teraz pridajte múku po lyžiciach. Múka je tajnou zložkou tohto receptu a hrá úlohu cementu. Práve to dodá hotovému jedlu finálnu nadýchanosť. Keď sú všetky ingrediencie v miske, vyšľaháme ich do hladka. Nemali by byť žiadne hrudky, ale malé vzduchové bubliny sú vítané.

Zmes musíte naliať do už vyhriatej panvice s rozpusteným maslom. Je lepšie variť v hrubostennej panvici s plochým dnom a vysokými stenami. Hmota musí byť rovnomerne rozložená po celej ploche. Ak sa ukáže, že horná časť omelety je stále mastná, ale spodná kôra už horí, bude potrebné misku zdvihnúť. Potom tekutá zložka stečie dole a to zabráni pripáleniu riadu.

Keď vrch zhustne, vypnite sporák a panvicu prikryte pokrievkou. Nechajte niekoľko minút pôsobiť, kým pokrm nedosiahne požadovaný stav. To je celé tajomstvo, ako uvariť vajíčka tak, aby bola omeleta nadýchaná.

Je zaujímavé, že v domovine omelety, vo Francúzsku, sa nečudujú, čo pridať do omelety, aby bola bohatšia. Pretože sa verí, že jedlo by malo byť ploché. Spočiatku nebolo ani reči, čo pridať, aby omeleta nespadla, pretože Francúzi ju pripravovali len z jemne rozšľahaných vajec.

Za vznikom tohto jedla, ktoré síce nesúvisí s Francúzskom, no znie veľmi romanticky, sa skrýva zaujímavý príbeh. V 19. storočí dostal rakúsko-uhorský cisár na poľovačke hlad a uvidel sedliacky dom. Cisár prišiel do tohto domu požiadať o jedlo. Hostiteľka bola z váženého hosťa taká zahanbená, že zmiešala všetky ingrediencie, ktoré boli v dome: vajcia, múku, cukor a mlieko, hrozienka. Cisárovi veľmi chutilo jedlo, ktoré pripravila gazdiná.

Dôležité tipy, ako zabezpečiť, aby omeleta nespadla a bola chutná a uspokojivá:




Omeletovú zmes by ste mali použiť ihneď po jej príprave, potom bude jedlo jemné a vzdušné;
Aby bola omeleta nadýchanejšia, musí sa variť pod vekom, ktoré sa odporúča namazať vo vnútri;
Smažte omeletu na malom množstve oleja na vysokej teplote a potom ju dajte na mierny oheň a priveďte, kým nebude varená;
Niektorí ľudia pridávajú suché droždie do jedál pre nadýchanosť;
Po poklepaní na panvicu by hotová omeleta mala sama skĺznuť na tanier;
Toto jedlo sa môže podávať nielen horúce, ale aj studené;

V skutočnosti neexistujú žiadne zvláštne tajomstvá o tom, čo pridať do omelety. Je dôležité poznať a dodržiavať recept na toto jedlo, ako aj všetky fázy prípravy. Potom

Vysoká omeleta je snom každej gazdinky. Vďaka vzdušnej konzistencii a jemnej chuti ho vždy s chuťou jedia deti aj dospelí. Podobné kastróly – vysoké a nadýchané – sme videli v škôlkach a školských jedálňach: ani za studena sa neusadili na tanieri. Rovnaké zvládne pripraviť každá gazdinka – stačí sa naučiť tajomstvo nadýchanej omelety od skúsených kuchárov.

Tradične sa v rúre pečie vysoká omeleta - vďaka rovnomernému pečeniu misky na všetkých stranách sa dosiahne jej pórovitosť a nadýchanosť. Je však tiež ľahké uvariť nadýchanú omeletu na panvici: aby ste to urobili, musíte misku dusiť pod pokrievkou na miernom ohni a aby ste predišli ochladeniu, vezmite si jedlá s hrubými stranami. Okrem „školského“ rajnice si môžete pripraviť omeletové suflé – tiež chutné jedlo, ktorého výšku dosiahnete dôkladným vyšľahaním bielkov.

6 tajomstiev varenia

Ako uvariť nadýchanú omeletu s mliekom na panvici? Nechajte si poradiť od skúsených kuchárov.

1. Do omelety nepridávajte múku: konzistencia bude jemnejšia a ľahšia. Klasický pokrm neobsahuje múku – jeho nadýchanosť je dosiahnutá vďaka správnej receptúre a podmienkam varenia, ktoré sú uvedené nižšie.
2. Dodržujte zásadu 50/50. Aby bolo jedlo vyššie, pripravte množstvo mlieka na rovnaké množstvo vaječnej zmesi. Ale nepreháňajte to: príliš veľa tekutiny v kastróle bude mať opačný účinok.
3. Použite panvicu s hrubým dnom, najlepšie liatinovú.Čím je riad masívnejší, tým je riad lepšie naparovaný. Uprednostňujte jedlá s vysokými bokmi a naplňte ich aspoň do tretiny omeletovou zmesou.
4. Varte vždy s pokrievkou a počas varenia ju neotvárajte. Vyhnete sa tak teplotným zmenám, ktoré sú škodlivé pre nádheru pokrmu. Aby ste mohli kontrolovať proces varenia, použite pokrievku z priehľadného materiálu.
5. Vytvorte vrstvu omeletovej zmesi aspoň 3 cm. To umožní miske narásť na 4-4,5 cm. Aby omeleta nespadla, ponechajte ju na sporáku niekoľko minút, kým sa teplota misky priblíži k izbovej teplote. Ale neprepečte, inak sa studená omeleta zrúti.
6. Aby bola omeleta vzdušná a nespadla, nezahŕňajte do jej zloženia prísady.(mäso, syry, zelenina) o viac ako 50 %. Prebytočné prísady spôsobia, že konzistencia jedla bude ťažšia, hustejšia a bude pripomínať chutnú, ale plochú „palacinku“.

Klasický recept na nadýchanú omeletu

Jednoduchý recept na nadýchanú omeletu s mliekom na panvici obsahuje iba vajcia, soľ a mlieko, okrem múky, škrobu, sódy a droždia. Na prípravu vysokej omelety stačí zachovať pomer vajec a mlieka (1:1) a dusiť misku pod zatvoreným vekom. Ako uvariť omeletu, aby sa neusadila? Kuchári odporúčajú po uvarení ponechať ho v rúre alebo zakryté 5 minút a tiež ho pred podávaním preniesť na predhriate taniere.

Budete potrebovať:

• vajcia - 2 kusy;
• soľ - podľa chuti;
• maslo - 1 polievková lyžica. l.;
• mlieko - 4 lyžice. l.

Príprava

1. Vajcia s mliekom a štipkou soli priveďte do hladka.
2. Omeletovú zmes dáme na panvicu s maslom.
3. Misu prikrytú varte na strednom ohni, kým omeleta nezačne hustnúť (asi 3 minúty), potom oheň znížte na minimum.
4. Varte ďalších 3-5 minút. Dokončené!

Omeletu môžete urobiť nadýchanou na panvici, ak podmienky priblížite k duseniu v rúre: smažte na miernom ohni, bez otvárania veka, v predhriatej nádobe. Mnohí kuchári radia pri varení používať iba jeden druh oleja, no niektorí pripúšťajú, že zmiešaním rastlinného oleja s maslom v pomere 1:1 bude chuť pokrmu originálnejšia.

Nemenným pravidlom sviežej omelety sú čerstvé, vybrané vajcia. Ak chcete vybrať kvalitný produkt, ponorte vajcia do vody. Novoznesené vajcia vždy klesnú.

Soufflé omelety

So syrom

Najjednoduchší spôsob, ako uvariť nadýchanú omeletu na panvici, je pripraviť omeletové suflé. Jeho podstata spočíva v oddelenej príprave žĺtka a bielka, ktoré sa spravidla šľahajú do peny. Jemná textúra misky je spôsobená prevzdušneným proteínom, ale zložky omelety musíte miešať veľmi opatrne, aby ste to nenarušili.

Budete potrebovať:

• vajcia - 6 kusov;
• citrón - polovica;
• maslo - 3 lyžice. l.;
• strúhaný syr - 100 g;
• soľ.

Príprava

1. Oddelíme bielka a vyšľaháme do silnej peny.
2. Samostatne k žĺtkom pridajte soľ a citrónovú šťavu a priveďte do hladka. Potom do zmesi nalejte syr a znova premiešajte.
3. Opatrne zmiešame bielkovú a žĺtkovú hmotu a nalejeme na panvicu, v ktorej si predhrejeme maslo.
4. Varte na miernom ohni so zatvoreným vekom 10 minút.

Do receptu na sviežu omeletu na panvici môžete pridať akékoľvek prísady podľa vášho vkusu: mäsové výrobky, zeleninu, huby a dokonca aj sladké prísady. V každom prípade vás poteší svojou výškou, nadýchanosťou a textúrou, ktorá sa rozplýva na jazyku.

Kuchári odporúčajú poslať omeletovú zmes na panvicu ihneď po jej zmiešaní - inak bude jedlo, bez ohľadu na vaše úsilie, ploché a ťažké.

Sladká omeleta

Sladká suflé omeleta je obojstranne výhodná možnosť pre detské raňajky: určite sa bude jesť s potešením. Aby ste svoje dieťa nakŕmili nielen chutne, ale aj zdravo, môžete do vajec v štádiu miešania pridať štvrť pohára nízkotučného tvarohu.

Budete potrebovať:

• vajcia - 3 kusy;
• cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• maslo - 15 g;
• džem alebo džem - 2 polievkové lyžice. l.;
• práškový cukor - štipka.

Príprava

1. Oddeľte bielky od žĺtkov a šľahajte do pevnej hmoty.
2. Žĺtky vymiešame s cukrom.
3. Opatrne spojte obe hmoty pomocou stierky.
4. Nalejte omeletovú zmes do panvice a varte s maslom zakryté 3-5 minút, kým dno misky nezhnedne.
5. Vložte panvicu do rúry predhriatej na 180 ° na 5 minút.
6. Po uplynutí času natrieme džem na vrch misky a posypeme práškovým cukrom.

Aby bola konzistencia omelety hustejšia, môžete do vaječnej zmesi pridať 1 polievkovú lyžicu kyslej smotany. Do receptu na sladkú omeletu nie je zakázané pridávať vanilín, sušené ovocie, med, rascu, orechy, kandizované ovocie, ako aj štipku prášku do pečiva pre vzdušnosť. Klasickú omeletu-suflé pripravíme na Kaiserov spôsob: obojstranne udusenú misku (s hrozienkami a škoricou) natrháme na kúsky a opečieme dochrumkava.

Ako pripraviť nadýchanú omeletu? Neexistuje žiadne tajomstvo: aby bolo jedlo vysoké, musíte pri jeho príprave dodržiavať niekoľko pravidiel. S využitím znalostí skúsených kuchárov si pripravíte vaječný kastról „ako v detstve“ – s krémovou vaječnou chuťou a jemnou konzistenciou, ktorá ani po vychladnutí neopadáva.

- určite nadýchané, jemné, chutné a rozplývajúce sa v ústach. Ale dopadne to vždy takto? Ráno sa všetci ponáhľajú do práce a čas na prípravu raňajok sa skráti na minimum. Niekedy namiesto vzdušnej omelety skončí na tanieroch suchá hutná hmota, ktorá skôr pripomína vaječný koláč. Neúspešné kulinárske „majstrovské dielo“ možno zamaskovať bylinkami, lahodnými omáčkami, mäsovými, zeleninovými, hubovými a syrovými náplňami. Ale každá gazdinka chce uvariť lahodnú omeletu, ktorá sa nemusí skrývať pod šunkou a syrom, ale ako sa toto umenie naučiť? Mnohé kuchárske knihy píšu, že omeleta je veľmi zložité jedlo, ktoré si vyžaduje zručnosť, zručnosť a znalosť niektorých špeciálnych tajomstiev. V skutočnosti je všetko oveľa jednoduchšie a dokonca aj začínajúca žena v domácnosti môže ľahko pochopiť, ako správne pripraviť omeletu a prekvapiť celú rodinu.

Príprava jedál a prísad na omeletu

Pekná panvica. Omeleta je rozmarné jedlo, ktoré sa nebude variť v nesprávnej nádobe s tenkým alebo nerovným dnom. Ideálnou možnosťou je liatinová panvica s antiadhéznym povlakom, ktorá sa rovnomerne nahreje a dlho udrží teplo, hoci na prípravu omeliet je vhodná aj bežná teflónová panvica. Je dobré, ak má pokrievka otvor na únik vzduchu, aby omeleta nebola príliš vodnatá.

Kvalita vajec. Vajcia by mali byť veľmi čerstvé, najlepšie domáce, no ak ich kupujete v obchode, snažte sa vyberať len kvalitné produkty. Faktom je, že nemôžete urobiť lahodnú omeletu zo zlých vajec, bez ohľadu na to, ako veľmi sa snažíte. Najvhodnejšie vajcia z obchodu na omelety sú diétne a konzumné. Čerstvé vajcia majú škrupinu bez lesku a nie sú príliš ľahké. Najznámejším spôsobom kontroly je vloženie vajec do vody. Čerstvé sa okamžite potopia.

Olej. Najlepší olej na vyprážanie omeliet je maslo: chutné, aromatické. Napriek tomu, že veľa ľudí vypráža omelety na rastlinnom oleji, práve kvalitné maslo jedlo roztopí a zjemní.

Ako uvariť sviežu a jemnú omeletu: tajomstvá a jemnosti

Recept sa zdá byť jednoduchý aj pre školáka: rozšľahajte vajcia s mliekom alebo smotanou, pridajte soľ, nalejte vaječnú zmes do naolejovanej horúcej panvice a smažte niekoľko minút pod zatvoreným vekom na strednom ohni. Potom omeletu nakrájajte na porcie alebo celú omeletu položte na tanier a posypte bylinkami. Znalosť niektorých trikov a kulinárskych techník vám však pomôže pripraviť vzdušnú omeletu s krémovou chuťou, ktorú s chuťou zhltnú všetci členovia rodiny.

Vajcia rozšľaháme. Kulinárski odborníci tvrdia, že je lepšie šľahať omeletu metličkou alebo vidličkou, než mixérom alebo mixérom, aby sa nenarušila štruktúra bielkov a žĺtkov - takáto omeleta sa ukáže byť obzvlášť nadýchaná. Na diétnu omeletu použite len bielky a ak chcete hustejšiu konzistenciu pokrmu, pripravte si omeletu zo žĺtkov. Na omeletovo-suflé sa bielky vyšľahajú do nadýchanej peny, potom sa pridajú žĺtky a ostatné prísady. Najdôležitejšie je upiecť omeletu hneď, ako sa vajcia rozšľahajú, inak bude jedlo husté a ploché.

Nádhera omelety. Napriek tomu, že mliečne výrobky sa do vajec pridávajú pre nadýchanosť, nepreháňajte tekutinou – ideálne by mala byť 1 polievková lyžica na 1 vajce. l. smotanou alebo mliekom, inak bude príliš mokrá a odpadne. Namiesto mlieka môžete použiť bujóny, kefír alebo fermentované pečené mlieko - s fermentovanými mliečnymi výrobkami je omeleta veľmi vysoká a vzdušná. Ak do vaječnej zmesi pridáte trochu kyslej smotany alebo majonézy, jedlo získa príjemnú krémovú chuť a s minerálnou vodou bude omeleta nezvyčajne ľahká a nadýchaná. Niektoré recepty odporúčajú pridať do vajec trochu krupice alebo múky - nie viac ako 1½ lyžičky. na 4 vajcia. Múka dodá jedlu trochu hustejšiu konzistenciu, zachová si tvar a dodá objem – na tento účel niektorí do vajíčok pridávajú sódu, škrob alebo štipku droždia. A iba Francúzi do omelety nič nepridávajú, pretože veria, že by nemala stúpať. No o chutiach niet sporu!

Lahodná náplň. Do zmesi vaječného mlieka môžete pridať ďalšie prísady - korenie, zeleninu, huby, mäso, ryby, práškový cukor namiesto soli, ovocie, orechy a čokoládu. Všetko závisí od receptu, chutí a preferencií členov rodiny, no aj keď ste vyznávačom konzervatívnych kulinárskych tradícií, skúste si aspoň raz pripraviť sladkú omeletu. Nie je náhoda, že prvé omelety, ktoré sa objavili v starovekom Ríme, boli dezerty pripravované s medom. Je dôležité, aby všetky prísady, ktoré sa pridávajú do vajec, od mlieka po kúsky mäsa, neboli studené, inak omeleta nestúpne.

Ako smažiť. Najprv by sa malo vyprážať na vysokej teplote, ale akonáhle začne stúpať, oheň by sa mal znížiť na minimum, aby sa jedlo dusilo pod pokrievkou, kým sa neuvarí. Ak je zvrchu ešte mokrá a zospodu už horí, omeletu prepichneme vidličkou alebo mierne nadvihneme špajdľou, aby tekutá zložka odkvapkala. Omeletu môžete vyprážať z oboch strán a po vypnutí ohňa nechajte misku pár minút prikrytú, aby dosiahla požadovaný stav.

Ako podávať. Omeleta sa podáva vo forme porciovaných kúskov, preložených na polovicu alebo do tuby, naplnená sladkou alebo slanou plnkou. Sú ich tisíce – môže to byť lahodný dezert, teplé alebo studené predjedlo, hlavné jedlo, príloha, základ na sendviče, prísada do šalátov a sushi. Každá krajina má svoje osobitosti pri príprave tohto jedla a ak sa chcete naučiť variť francúzsku, anglickú alebo americkú omeletu, môžete ísť na výlet, pretože je lepšie raz vidieť ako stokrát počuť.. .

Prajeme vám príjemné kulinárske objavy a odvážne experimenty!