VchodAko vyrobiť domáce šišky. Čo by ste mali vedieť o vyprážaní šišiek
Šišky... Čo môže byť chutnejšie a jemnejšie?
Pamätáte si, keď sa šišky predávali na ulici zo stánkov?
Zlaté praclíky s práškovým cukrom... zdalo sa, že niet väčšej radosti - sladkosti. Šišky sú ideálnou pochúťkou pre tých, ktorí začínajú svoj deň ráno. Vyprážané šišky na panvici sa môžu jesť s džemom a sirupom, džemom, medom a inými sladkosťami. A pre tých, ktorí nemajú chuť na sladké, môžete urobiť šišky s bylinkami, tvarohové šišky, syrové šišky a sto ďalších rôznych druhov.
Všeobecné zásady varenia vyprážaných šišiek na panvici
Šišky by sa mali vyprážať s mierou, snažte sa ich neprevariť, inak nebudú vzdušné a zlaté.
Mierne vychladnuté šišky posypte práškovým cukrom, inak sa prášok jednoducho roztopí.
Vytvorené šišky sa musia nechať uvariť, mali by zdvojnásobiť svoj objem.
Šišky je potrebné vyprážať z oboch strán.
Aby boli donuty krásne, vytlačte pohárom veľký kruh a potom pohárom vytlačte stred.
Nezabudnite sledovať čas varenia, inak šišky nezískajú požadovaný zlatý odtieň.
Vyprážané šišky na panvici: džem pre každý vkus
Šišky podľa tohto receptu sa pripravujú rýchlo a jednoducho. Jednou zo zložiek receptúry je džem. Môže mať akúkoľvek chuť a konzistenciu. Na tejto pochúťke nešetrite! Vyprážané šišky z toho len profitujú.
Ingrediencie:
Dva alebo tri poháre múky
Pohár mlieka
Pár lyžíc cukru
Malý kúsok masla
Päťdesiat gramov droždia
Jam
Práškového cukru
Príprava:
Najprv si pripravíme cesto. Mlieko treba trochu zohriať, aby bolo vlažné.
Dáme do nej kvások. Dobre premiešajte.
Ďalší krok: rozpustite maslo. Potom nalejte do mlieka a pridajte cukor. Dobre premiešajte.
Do tejto zmesi pridáme vajíčko a štipku soli. To sa deje tak, aby sa naše cesto stalo elastickým a mäkkým.
Všetky ingrediencie zmiešame s múkou. Vymiesime cesto a necháme na teplom mieste. Keď to príde, musíte to znova vybiť. Po pár hodinách je cesto hotové. Začnime robiť šišky.
Najprv cesto rozvaľkáme na hrúbku jeden mm. Pomocou pohára vytvorte malé kruhy. Na každý dáme lekvár a navrch dáme druhý kruh, oba kruhy dobre a opatrne zaštipujeme. Nechajte šišky odležať pol hodiny.
Zahrejte rastlinný olej na panvici a opečte naše šišky na oboch stranách. Potom ich položte na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný olej.
Keď šišky mierne vychladnú, posypeme ich práškovým cukrom.
Vyprážané šišky na panvici: typický recept
Verí sa, že každý národ má svoj vlastný špeciálny recept na šišky. Aj náš národ má svoj recept na šišky a pripravuje sa z tvarohu. Deti tieto šišky veľmi milujú, a preto sa takéto pečivo môže bezpečne nazývať detskými šiškami. Mimochodom, môžete ich variť spolu s deťmi, vďaka čomu budú ešte chutnejšie a žiadanejšie.
Ingrediencie:
Jeden a pol šálky múky
Jedno vajce
vanilín
Štvrť kg tvarohu
Práškového cukru
Zeleninový olej
Príprava:
Múku, soľ a sódu dôkladne premiešame.
V druhej miske rozšľaháme vajíčko, zmiešame ho s tvarohom a cukrom, pridáme vanilín.
Múku zmiešame s obsahom druhej misky. Vymiesime cesto.
Hotové cesto rozvaľkáme a nakrájame na malé kúsky a vytvarujeme guľky. Do každej gule urobíme stred.
Na panvici zohrejte rastlinný olej, opečte na ňom šišky z oboch strán, položte ich na papierovú utierku a nechajte asi päť minút postáť. Potom poukladáme šišky na tanier a posypeme práškovým cukrom.
Vyprážané šišky na panvici: pridajte zeleninu a tvaroh
Recept na tvarohové šišky s bylinkami je celkom originálny. Tieto donuty nie sú sladké, a preto si ich môžete dať na obed aj na raňajky. Okrem toho je tu hlavnou ingredienciou tvaroh, nie múka, vďaka čomu sú šišky ešte zdravšie a chutnejšie.
Ingrediencie:
Pol kg tvarohu
Veľký zväzok zeleniny: petržlen a kôpor
Pohár kefíru
Jedno vajce
Zeleninový olej
Príprava:
Zmiešajte tvaroh s vajcom a kefírom, pridajte soľ. Všetko spolu jemne rozotrite.
Vopred preosiatu múku zmiešame so sódou, pridáme do tvarohovej hmoty.
Zeleninu umyte a jemne nasekajte, pridajte do cesta, premiešajte a nechajte 20 minút.
Potom cesto rozvaľkajte, hrúbka by nemala presiahnuť jeden cm.
Hrnčeky pohárom vyžmýkame a necháme desať minút kysnúť.
Na panvici zohrejte rastlinný olej a hrnčeky opečte z oboch strán. Nechajte ich sedieť na papierovej utierke, aby absorbovali prebytočný olej.
Je vhodné podávať tieto šišky horúce.
Vyprážané šišky na panvici: najjednoduchší recept z toho, čo máte v chladničke
Tieto šišky sú vzdušné a veľmi chutné, sú pripravené z produktov, ktoré má každá gazdinka vždy v chladničke. Veľkosť donutov závisí od toho, aký riad použijete. Môžete ich urobiť malé pomocou okuliarov a ak použijete poháre, donuty budú väčšie.
Ingrediencie:
Jedno vajce
Práškového cukru
Kryštálový cukor
Štvrť litra kefíru
Tri poháre múky
Zeleninový olej
Príprava:
Vajíčko a kefír nalejte do misky, dobre premiešajte a pridajte kryštálový cukor a soľ.
Potom do zmesi nalejte sódu, nalejte tri polievkové lyžice oleja, pridajte múku a vypracujte cesto.
Mal by byť mäkký a nelepiť sa na ruky.
Rozdeľte cesto na pár častí. Každý vyvaľkáme na hrúbku jeden cm.
Vytlačte hrnčeky pohárom alebo panákom. Vo vnútri každého kruhu vytlačíme ďalší otvor.
Na panvici zohrejte rastlinný olej a šišky opečte z oboch strán. Uložíme ich najskôr na papierovú utierku, potom na tanier a posypeme práškovým cukrom.
Vyprážané šišky na panvici v poľštine
Šišky podľa tohto receptu sa nazývajú aj varšavské šišky. V Poľsku je tradícia jedenia šišky iba jeden deň v roku, verí sa, že potom bude celý rok šťastný a úspešný. Šišky sú dosť kalorické, a preto neodporúčame nechať sa nimi unášať. Hlavným rozdielom od iných receptov je, že sa tu používa cesto.
Ingrediencie:
Tretina pohára mlieka
Pol sto gramov čerstvého droždia
Niekoľko lyžíc cukru
Pol kg múky
Tucet vaječných žĺtkov
Pohár smotany
vanilín
Maslo
Jam
Mandľový
Zeleninový olej
Príprava:
Všetky zložky by nemali byť studené, udržiavajte izbovú teplotu. V prvom rade si pripravte cesto. V teplom mlieku rozmiešame droždie, pridáme múku a cukor. Všetko dôkladne premiešame a necháme 30 minút kysnúť.
V tomto čase vyšľaháme žĺtky s cukrom, kým sa nevytvorí pena. Pridajte tam rozpustené maslo a zohriatu smotanu.
Keď sa cesto dvakrát zväčší, začneme doň nalievať múku, to robíme postupne a tiež prilejeme zmes žĺtkov, masla a smotany.
Pridajte alkohol, vanilín, cukor, soľ. Premiešame a vymiesime cesto. Robíme to asi 20 minút Cesto by sa vám nemalo lepiť na ruky!
Pripravené donuty položte na obrúsok. Za týmto účelom odštipnite kúsok cesta, rozvaľkajte ho na guľku, vložte do nej džem a mandľovú plnku, uzatvorte a znova zviňte do gule. Šišky musia odležať hodinu, aby sa zdvojnásobili.
Na panvici zohrejte rastlinný olej a šišky opečte z oboch strán. Potom ich poukladáme na papierovú utierku, necháme odtiecť zvyšný olej a poukladáme do slávnostnej misy, posypeme práškovým cukrom a položíme na stôl.
Vyprážané šišky na panvici: obľúbená pochúťka pre dospelých aj deti
Tento recept sa považuje za univerzálny. Dospelí aj deti si radi pochutnajú na chutných dobrotách vyprážaných na panvici a robiť takéto šišky je skutočným potešením. Proces prípravy trvá maximálne pol hodiny, ale pôžitok zo šišiek sa môže predĺžiť na celý deň. Miska sa ukáže byť stredne kalorická, takže je vhodná na raňajky a večeru.
Ingrediencie:
Štvrť litra mlieka
Pol kg múky
Kúsok masla
Pár lyžíc cukru
Jedno vajce
Výstrel vody
Balíček suchého droždia
vanilín
Zeleninový olej
Príprava:
V teplej vode rozriedime droždie, pridáme vajíčko a zalejeme mliekom. Dobre premiešajte.
Pridáme aj vanilín a mierne roztopené maslo. Všetko dobre vyšľaháme mixérom.
Pridáme múku, vymiesime cesto. Necháme hodinu a pol vyjsť.
Potom cesto rozvaľkáme do tvaru veľkého plochého koláča, pohárom z neho vytlačíme hrnčeky a špáradlom do nich urobíme jamky. Necháme ich „vykysnúť“ 20 minút.
Na panvici zohrejte rastlinný olej a šišky opečte z oboch strán. Kým sú horúce, posypeme ich práškovým cukrom.
Tipy a triky na prípravu vyprážaných šišiek na panvici
Na plnku použite hustý džem, inak plnka z donutov jednoducho vytečie.
Cesto na šišky by malo byť lesklé, mäkké a elastické, nelepiť sa na ruky. Až potom budú šišky vzdušné.
Ak nemáte kefír, použite jogurt, fermentované pečené mlieko, bifidok.
Vanilín pridávajte len pre vôňu, nepridávajte celé balenie, len štipku. Ideálnou možnosťou je vanilková esencia.
Ak pripravujete šišky s bylinkami, potom použite len petržlenovú vňať a kôpor ostatné bylinky len pokazia celkovú chuť.
Čo je to šiška? Toto je okrúhly koláč s otvorom v strede (mimochodom, otvor je voliteľný). Vyprážané na oleji, možno aj s plnkou, väčšinou na sladko.
Každý kút sveta si vyrába svoje šišky. Preto môžeme s istotou povedať, že tieto okrúhle sladké koláče si získali srdcia celej planéty. A to na veľmi dlhú dobu.
História tohto produktu siaha do veľmi vzdialenej minulosti. Niečo podobné pripravovali už v starom Ríme. Len tie donuty sa volali úplne inak – globule. Ale boli také okrúhle, vyprážané na tuku a pokryté medom alebo makom.
Obsah kalórií
V závislosti od zloženia a spôsobu prípravy sa obsah kalórií pohybuje od 255 kcal do 300. Ale napríklad donut s čokoládou už bude mať nutričnú hodnotu 455 kcal na 100 gramov.
Energetická hodnota tohto produktu je samozrejme vysoká. Ženy by si však nemali spôsobovať „psychickú traumu“ – odmietnutie úžasne chutných a chutných šišiek môže mať zlý vplyv na vašu náladu a duševnú pohodu.
Táto pochúťka je taká obľúbená, že sa jej stavajú pamätníky (Nový Zéland), organizujú sa charitatívne preteky a stavajú sa mrakodrapy v jej tvare. Aj keď, samozrejme, obrovská budova v tvare disku s dierou mala obyvateľom Guangzhou (Čína) pripomínať staroveký čínsky artefakt. Ale stále ho volali „zlatý donut“. Ukázalo sa, že toto žije v hlavách ľudí! Donut je sila!
Šišky milujú najmä v USA. Od roku 1938 existuje Národný deň šišiek, ktorý sa celkom vážne oslavuje prvý júnový piatok.
Šišky - recept s fotografiami
Pre rodinu sa snažím vyberať kvalitné produkty. Z akých produktov sa vyrábajú pečivo, zostáva pre kupujúceho záhadou. Aby výrobca zarobil, snaží sa ušetriť na všetkom. Konzumácia nekvalitných výrobkov má na naše telo zlý vplyv. Preto si koláčiky, buchty a šišky vyrábam sám. Ich príprava doma je celkom jednoduchá.
Čas varenia: 3 hodiny 0 minút
Množstvo: 6 porcií
Ingrediencie
- Vajcia: 1 ks.
- Roztopené maslo: 40 g
- Cukor: 70 g
- Voda: 30 ml
- Droždie: 14 g
- Mlieko: 130 ml
- Múka: 400 g
- Vanilín: štipka
- Soľ: štipka
- Vyprážanie: na vyprážanie
Pokyny na varenie
Ako vyrobiť klasické šišky - recept krok za krokom
Mnoho ľudí pozná túto chuť z detstva. Sú to tie isté šišky, ktoré sa v sovietskych časoch predávali v kioskoch v papierových vreckách posypaných práškovým cukrom. Mimochodom, takéto stánky stále existujú. Ale pochúťka sa dá pripraviť aj doma. Pre tento recept:
Na výrobu klasických šišiek si musíte vziať:
- 3 fazetové poháre múky, pol pohára cukru;
- 2 vajcia;
- pohár fazetového mlieka - 200 ml;
- 2 polievkové lyžice mäkkého masla;
- 1 lyžička prášku do pečiva.
Posledná zložka môže byť nahradená sódou, haseným octom alebo citrónovou šťavou.
Príprava:
- Do misy nasypeme múku, pridáme prášok do pečiva, premiešame a preosejeme (múka sa tak nasýti kyslíkom, čím sa zlepší kvalita produktu).
- Maslo dôkladne rozotrieme s vajíčkami a kryštálovým cukrom.
- Mlieko by malo byť mierne zahriate a potom naliate do sladkej vaječnej zmesi.
- Do výslednej hmoty po troškách pridávame múku, kým sa cesto neprestane lepiť. Preto, ak uvedené množstvo múky nestačí, musíte ju pridať.
- Cesto rozvaľkáme na pol centimetra, vykrajujeme z neho šišky.
- Vyprážame ich na oleji, hotové pagáče poukladáme na obrúsok. Týmto spôsobom sa prebytočný olej absorbuje. Keď koláče vychladnú, posypte ich práškom.
Takto si môžete sami rýchlo a jednoducho vyrobiť klasické donuty!
Berlínske šišky doma - videorecept
Lahodné, nadýchané donuty s plnkou Berlinera - videorecept.
Domáce kefírové šišky
A s obyčajným kefírom môžete urobiť nádherné šišky! Pre nich musíte vziať:
- pohár kefíru;
- jedno vajce;
- pridajte cukor podľa chuti, ale nie viac ako 5 lyžíc. l., aby sa nezačala;
- pol lyžičky sódy;
- štipka soli;
- 3 veľké lyžice slnečnicového oleja;
- 3 (súdiac podľa cesta) šálky múky;
- olej na vyprážanie;
- prášok
Výroba kefírových šišiek je veľmi jednoduchá:
- Dôkladne premiešajte kefír, vajce, soľ a kryštálový cukor.
- Do zmesi pridajte sódu a slnečnicový olej.
- Do misky so zmesou preosejeme múku a vymiesime cesto. Potrebujete dostatok múky, aby bola hladká a nelepila sa.
- Cesto prekrojíme na polovicu.
- Obe časti vyvaľkáme tak, aby bola hrúbka približne 1 cm.
- Z vrstiev vystrihnite šišky (kruh je možné vytvoriť pomocou hrnčeka a otvor pomocou pohára).
- Nalejte rastlinný olej do veľmi horúcej panvice (1 cm). Zahrejte to.
- Musíte vyprážať na strednom ohni.
- Pochúťku posypte práškom.
Kefírové krúžky sa jednoducho oblizujú!
Lahodný recept na šišky s tvarohom
Aké skvelé je piť aromatický čaj s rodinou kedykoľvek počas dňa spolu s lahodnými tvarohovými šiškami. Mimochodom, na výrobu týchto šišiek nemusíte byť šéfkuchárom reštaurácie. Toto je veľmi jednoduché jedlo na prípravu.
Na to musíte vziať:
- balenie tvarohu (je možné trochu viac);
- múka 1 fazetové sklo;
- 2 vajcia;
- pol pohára granulovaného cukru;
- štipka soli;
- pol lyžičky sódy + octu na uhasenie;
- zeleninový olej;
- prášok na posypanie.
V nádobe dôkladne premiešame všetky ingrediencie okrem múky. Keď sa zmes stane homogénnou, pridajte múku. Cesto by malo byť mäkké. Rozrežte ho na dve časti, z oboch urobte klobásu. Krížom narežte, každý kúsok vyvaľkajte do gule, z ktorej potom vytvorte plochý koláč s otvorom v strede.
Naplňte panvicu alebo panvicu 2 alebo 3 cm slnečnicového oleja, aby ste ho riadne zohriali, ale tu ide hlavne o to, aby ste neprehriali. V opačnom prípade zostanú šišky zvnútra surové a zvonka vyprážané.
Koláče by sa mali vybrať štrbinovou lyžicou a položiť na papierový obrúsok. Bude absorbovať prebytočný tuk. Pred podávaním tvarohové šišky ich môžete (mali by ste) posypať práškovým cukrom.
Tieto lievance nikdy nenechávajte na neskôr!
Pozrite si video o tom, ako vyrobiť tvarohové šišky.
Chutné domáce kvasnicové šišky - recept
Kváskové šišky sú jednoducho úžasné koláče, ktoré sa rozplývajú v ústach. Určite by ste si ich mali pripraviť na rodinné raňajky. Na sto percent budú všetci spokojní!
Takže komponenty:
- pol litra mlieka;
- droždie: ak si vezmete čerstvé, potrebujete 10 g, suché - 1 lyžičku;
- 2 žĺtky;
- cukor - štvrtina skla;
- soľ - 1 lyžička + ďalšia štipka;
- rozpustené maslo - 3 polievkové lyžice;
- 3 šálky múky;
- pol litra oleja na vyprážanie;
- prášok.
Príprava:
- Pol pohára mlieka trochu zohrejte. Vložte tam cukor a droždie, premiešajte a prikryte pokrievkou na 10 minút. Na mlieku by sa mala vytvoriť pena z droždia.
- Zvyšných 400 ml mlieka by sa malo tiež zohriať, najskôr v ňom rozpustite zvyšné ingrediencie (maslo, soľ, žĺtky), dôkladne premiešajte a potom pridajte kváskovú zmes.
- Múka musí byť preosiata. Zadajte ho po častiach. Cesto by malo byť trochu hustejšie ako na palacinky.
- Miska s mieseným cestom by mala byť umiestnená na teplom mieste na pol hodiny. Nezabudnite prikryť hornú časť nádoby uterákom alebo inou hustou handričkou. Po uplynutí času cesto vymiesime a znova vyberieme na hodinu a pol.
- Zahrejte olej. Namažte si ruky slnečnicovým olejom. Musíte formovať gule. Tieto šišky nebudú mať žiadne diery. Po vychladnutí ich posypte práškom.
Mimochodom, ukázalo sa, že diera v koblihu je potrebná len na to, aby sa ľahšie dostali von pri vyprážaní. Takže to nie je až taký dôležitý atribút. Bez dierky sa nestanú menej chutnými, však?!
Recept na mliečne šišky
Šišky pripravené podľa tohto receptu sú na chuť veľmi jemné. Deti z nich budú mať radosť. A aj dospelí!
Na prípravu berieme:
- pol pohára akéhokoľvek mlieka;
- múka 3 fazetové poháre;
- štipka soli;
- vajcia;
- pol pohára granulovaného cukru - 100 g;
- prášok do pečiva ½ tabuľky. lyžice;
- 1 zarovnaná lyžička vanilky;
- trochu kravského masla (1/5 tyčinky) a oleja na vyprážanie.
Pripravíme si to takto: zmiešame suché ingrediencie (bez vanilínu), pridáme k nim rozpustené maslo, potom mlieko, vanilín a nakoniec vajíčko. Hotové cesto by sa malo nechať stáť len pol hodiny, potom by sa malo vyvaľkať na 0,5 cm. Vložte ich do predhriateho oleja. Hotové šišky opečieme, scedíme v cedníku, posypeme práškom alebo namáčame v čokoláde. To je všetko.
Opatrne! Môžu sa roztopiť v ústach ešte pred podávaním!
Šišky s kondenzovaným mliekom - sladká pochúťka
Tieto šišky sú najlepšie pripravené na raňajky. Sú veľmi, veľmi sýte a úžasne chutné!
Ingrediencie:
- pol plechovky obyčajného kondenzovaného mlieka;
- 2 vajcia;
- 2 fazetové poháre múky;
- každý trochu sódy a soli;
- olej na vyprážanie.
Vajcia rozšľaháme s kondenzovaným mliekom, pridáme štipku soli a pol lyžičky hasenej sódy. Do zmesi pridajte múku. Vypracujeme cesto a odstavíme ho asi na 15 minút, potom ho stočíme na klobásu, nakrájame na kúsky, z ktorých formujeme guľky. Vyprážame v hlbšej panvici. Šišky vyberieme, ošúpeme od tuku a urobíme posýpky alebo polevu. Všetky!
Ako si vyrobiť nadýchané šišky doma
Ak chcete vyrobiť nadýchané, nadýchané šišky doma, musíte najskôr pripraviť:
- pohár vody;
- štvrť pohára cukru;
- pohár múky (pred sito);
- maslo - 1 balenie;
- 4 semenníky;
- prášok a vanilín.
Príprava:
- Na sporák položte nádobu s vodou, pridajte cukor, vanilín a maslo. Počkáme, kým hmota zovrie.
- Po varení odstráňte panvicu z ohňa a rýchlo nalejte múku, všetko intenzívne premiešajte.
- Nádobu položte späť na sporák a neustále intenzívne miešajte, kým sa cesto nezačne vzďaľovať od stien nádoby.
- Panvicu opäť odstavte z ohňa, cesto trochu ochlaďte a rýchlo doň zašľahajte vajíčka, aby sa nestihli skrútiť.
- Donuty robíme tak, že odtrhávame kúsky cesta a dávame im požadovaný tvar.
- V panvici alebo hrnci by malo byť toľko oleja, aby pokryl pagáče do polovice.
Nie sú to šišky, ale jedlo bohov!
Šišky s náplňou - úžasný recept na chutné šišky
Donuty sa dajú robiť aj s náplňou. Môže ňou byť ktokoľvek. A dokonca aj nesladené. Iba tieto koláče nebudú mať v strede žiadnu dieru.
- pol kilogramu múky;
- ¾ narezaný pohár vody;
- balenie masla;
- 3 vajcia;
- vezmite 1 vrecúško droždia;
- ¼ šálky jemného cukru.
Zo všetkých uvedených surovín vymiesime cesto a necháme 30 minút odstáť. Potom ho rozvaľkajte na tenkú vrstvu. Vytvárame kruhy. Do stredu jednej dáme ľubovoľnú plnku (čokoládovú, džem alebo aj mleté mäso), prikryjeme druhou a pritlačíme. Smažte, položte na papierový obrúsok. Nalejte čaj alebo kávu. Užívanie si...
Ako vyrobiť šišky v rúre
Šišky uvarené v rúre budú zdravšie, no nie menej chutné. Pre nich musíte pripraviť:
- 40 gramov masla;
- 1 čerstvé vajce;
- 40 gramov medu;
- pohár múky (fazetovaný);
- jeden a pol čajovej lyžičky sódy alebo prášku do pečiva;
- štipka stolovej soli;
- citrusová kôra - 1 lyžička;
- prášok
Pripravte sa nasledovne:
- Zmiešajte suché prísady a preosejte, aby sa nasýtili kyslíkom.
- Roztopte maslo (40 g), pridajte k nemu 1 vajce.
- Pridajte med do vajíčka a masla a dobre premiešajte.
- Po malých častiach pridávajte múku, za stáleho miešania lyžičkou, kým nezískate husté, ale mäkké cesto. Možno budete musieť pridať viac múky.
- Výslednú hmotu rozdeľte na 8 rovnakých kúskov.
- Každý z nich skrútime do lana, spojíme konce a vytvoríme krúžok.
- Formu, v ktorej budeme piecť, musíme prikryť špeciálnym papierom (pergamenom).
- Umiestnite krúžky na papier a nechajte medzi nimi malú vzdialenosť.
- Samostatne môžete vyšľahať žĺtok a potrieť ním šišky. Alebo ich posypte makom.
- Rúru predhrejeme na 180°C. Kôpky sa pečú pol hodiny.
Ešte teplé krúžky posypeme práškom. A všetkých môžete pozvať na čajový večierok!
Glazúra na šišky - najlepší recept
Zvyčajne sú sladké krúžky posypané práškovým cukrom. Ale ak im pripravíte polevu, stanú sa ešte chutnejšími (samozrejme, ak je to možné)!
Najlepší recept na polevu je ten najjednoduchší. Vyžaduje si to pohár prášku a pol pohára akejkoľvek tekutiny. Zvyčajná je vyrobená z vody alebo mlieka. Ak sú šišky vyrobené pre dospelých, potom povlak pre nich môže byť vyrobený z rumu alebo koňaku. Pre citrón vezmite vodu a citrónovú šťavu, pre farbu - akúkoľvek zeleninovú, ovocnú alebo bobuľovú šťavu.
Takže príprava:
- Mierne zahriatu tekutinu nalejte do nádoby, pridajte tam preosiaty prášok a premiešajte.
- Dáme na sporák. Zahrejte, ale nie príliš, na 40 °C. Miešajte neustále.
- Zmes v hrnci by mala mať homogénne zloženie. Ak potrebujete tekutú polevu, pridajte šťavu alebo vodu, ak potrebujete hustú polevu, pridajte práškový cukor.
Teraz môžete do zmesi namáčať lievance.
Každé jedlo má svoje vlastné triky a jemnosti, ktoré možno použiť pri jeho príprave. Donuty samozrejme nie sú výnimkou.
- Malé kruhy, ktoré pri vykrajovaní vychádzajú zo stredu donutu, sa nemusia miešať so všeobecným cestom. Po vyprážaní sa zmenia na malé guľôčky, ktoré potešia deti.
- Pri miesení cesta to s cukrom netreba preháňať. V opačnom prípade sa koláče pripália a zostanú vo vnútri surové. Pre tých, ktorí majú chuť na sladké, tu je niekoľko rád: hotové lievance je lepšie veľkoryso posypať práškom alebo ich namáčať do sirupu, kondenzovaného mlieka alebo džemu.
Prvý piatok v lete je v Amerike samozrejme Dňom šišiek. Neuveriteľne chutné pečivo sa dostalo aj k nám, kde ho milujú pre svoju neporovnateľnú chuť a jednoduchosť prípravy. Donuty sú v rôznych tvaroch a majú rôzne náplne, no nikdy nezabudneme na ich chuť.
RECEPT. Ako si vyrobiť šišky doma?
Začnime variť a najprv si musíte vybrať správne ingrediencie. Na 20 donutov budeme potrebovať:
mlieko, 200 ml;
Múka, 450 g;
žĺtky, 3 ks;
Droždie, 15 g;
cukor, 25 g;
Zeleninový olej.
Ako pripraviť koláčové cesto?
1. Mlieko zohrejeme, pridáme cukor a droždie. Počkáme 10-15 minút.
DÔLEŽITÉ! Nevarte mlieko, malo by byť teplé, nie horúce.
2. Do výslednej hmoty pridáme maslo a žĺtky. Dôkladne premiešame a po malých častiach pridávame preosiatu múku. Takto vypracujeme cesto, malo by byť mäkké a mierne lepivé.
3. Cesto sformujeme do gule a necháme vykysnúť, malo by približne zdvojnásobiť svoj objem.
4. Keď je cesto hotové, začneme vyrábať šišky. Cesto rozvaľkáme na hrúbku jeden a pol centimetra. Pomocou formičiek alebo obyčajného pohára tvarujeme donuty. Po tomto postupe necháme donuty ešte 20 minút odstáť.
5. Pokračujeme do poslednej fázy - budeme smažiť naše šišky. Nalejte olej do hlbokej misky a opečte šišky na strednom ohni z oboch strán. Približná doba varenia šišiek je 3 minúty na jednej strane.
Hotové šišky môžeme posypať práškovým cukrom alebo poliať krémom.
Druhy šišiek.
Berlínčania- nemecké šišky s náplňou. Zvyčajne používajú džem, kondenzované mlieko, čokoládový krém, vanilkový krém, zmrzlinu.
Šišky- majú európsky pôvod. Na vrch sa často naleje poleva alebo fondán.
Tajomstvo výroby šišiek. Ako pripraviť chutné domáce šišky.
1. Pridajte dostatok oleja, aby sa šišky nepripálili.
2. Odporúča sa použiť hlbokú panvicu alebo panvicu s vysokými stranami a hrubým dnom.
3. Otáčajte tak často, ako je to možné, aby ste zabezpečili, že sa všetky strany upečú rovnomerne.
4. Udržujte teplotu oleja, mala by byť 160-180 stupňov.
Šišky sú malé sladké vyprážané koláče, najčastejšie s dierou v strede. Názov prišiel do ruskej kuchyne z Poľska. Ale v skutočnosti existuje veľa krásnych legiend o tom, odkiaľ šišky pochádzajú.
Mnohí sa napríklad domnievajú, že sa objavili v Amerike, keď dievčatá ošetrovali okoloidúcich jazdcov poštových služieb, alebo že jeden dánsky námorný kapitán potreboval počas búrky dve ruky a musel si dať na volant žemľu, takže vznikla diera.
Všetky legendy sú veľmi zaujímavé a zábavné, no nie menej Samotný proces varenia je zaujímavý pečenie. Navyše sa ukáže neuveriteľne chutné a chutné.
Počas chladného obdobia si môžete dovoliť jesť na raňajky vyprážané, chrumkavé šišky obalené práškovým cukrom, najmä preto, že z takejto lahodnej pochúťky bude mať radosť aj vaša rodina. Aby ste to dosiahli, nemusíte mať špeciálne zručnosti ani veľké množstvo prísad.
Klasický spôsob výroby šišiek na panvici
Ingrediencie:
- Cukor - 3-4 polievkové lyžice
- Mlieko - 30 gramov
- Soľ - štipka (tretina čajovej lyžičky)
- Pšeničná múka - 300 gramov
- Rastlinný olej - 2,5 lyžice
- Droždie (rýchlo pôsobiace) - 20 gramov
- Kuracie vajce - jeden kus
Ako variť:
Ako vyrobiť šišky bez použitia droždia?
Potrebuješ:
- Vanilín - pol čajovej lyžičky
- Prášok do pečiva - jedno vrecúško (10 gramov)
- Pšeničná múka - 300 gramov
- Rastlinný olej - 60 gramov (3 lyžice)
- Mlieko - 150 mililitrov
- Cukor - 5 polievkových lyžíc
- Kuracie vajce - 2 kusy
- Soľ podľa chuti
Ako variť:
Vyprážanie šišiek s kefírom - čo na to potrebujete?
Šišky vyrobené s kefírom sú skvelé, nie sú príliš mastné, ale zároveň vzdušné a chutné.
Potrebujete: 300 mililitrov kefíru, jedno vajce, 3 lyžice rastlinného oleja, 3 šálky múky, soľ, cukor a vanilín podľa chuti a sódu na špičke noža. Nalejte kefír do stredne veľkej nádoby a pridajte sódu. Vďaka kefíru bude uhasený.
Pridajte vajcia, rastlinný olej, cukor, soľ a vanilín. Všetko dobre premiešame do hladka. Postupne pridávame múku, ktorá bola predtým preosiata. Cesto by malo byť mäkké, nie husté a nie tekuté. Vyvaľkáme na rovnej ploche a tvarujeme donuty.
Vyprážame na rozpálenej panvici s množstvom masla. Šišky by mali byť zlatohnedé a chrumkavé.
Výroba šišiek bez droždia doma
Ako ochutiť naše jedlo akoukoľvek náplňou?
Na prípravu plnených šišiek si musíte vziať niektorý z vyššie uvedených receptov, napríklad (múka, mlieko, prášok do pečiva, cukor, soľ, rastlinný olej, vanilín, vajce) a ako náplň akýkoľvek džem, čokoláda alebo zaváraniny. Rozdiel oproti iným receptom je v tom, že v strede nebude diera. Všetky suroviny okrem džemu (jahodového) zmiešame a vymiesime cesto.
Rozvaľkajte ho na 1 cm hrubú vrstvu a pomocou hrnčeka vykrajujte kruhy. Mali by byť ponechané na teplom mieste po dobu pol hodiny, pokryté uterákom.
Vyprážame vo veľkom množstve oleja. Ochlaďte na papierovej utierke a nechajte odtiecť prebytočný olej. Pomocou injekčnej striekačky alebo šušku naplňte donuty džemom.
Šišky s kondenzovaným mliekom. Na ich prípravu je potrebné vziať: 2 vajcia, prášok do pečiva - jedno vrecko, 250 gramov múky, soľ podľa chuti, rastlinný olej a kondenzované mlieko - 200 mililitrov. Vajcia vymiešame s kondenzovaným mliekom a pridáme ostatné suroviny. Hniesť nie príliš husté cesto, rozvaľkajte a vytvorte donuty obvyklého tvaru. Vyprážame na oleji na panvici.
Tipy na varenie:
- Cesto vždy odpočívajte, aby lepšie kyslo, inak budú šišky husté a nie vzdušné.
- Vezmite panvicu s hrubými stenami.
- Nedovoľte, aby sa voda dostala do vriaceho oleja - je to veľmi nebezpečné.
Videorecept na chutné šišky ako z detstva
Aké sú najlepšie omáčky na šišky?
Šišky môžete pokryť ľubovoľným spôsobom: rozpustenou čokoládou, kondenzovaným mliekom, džemom alebo polevou. Všetko je podľa vášho vkusu. Pre krásu môžete navrch posypať konfety, kokos alebo drvené orechy.
Pripravte sa čokoládová poleva pre šišky je to veľmi jednoduché: roztopte tabuľku tmavej čokolády vo vodnom kúpeli, pridajte 20 gramov masla a 30 mililitrov mlieka. Priveďte do hladka a odstráňte. Každý donut ponoríme do zmesi, posypeme strúhaným kokosom a necháme stuhnúť. Šišky podávajte s čajom alebo kávou. Dobrú chuť!
Tajomstvom lahodnej šišky je správne cesto!
Malo by sa dobre nakysnúť, krásne vyprážať a samozrejme lahodiť chuti.
Tu sú recepty na „správne“ cesto na šišky. Nech všetko vyjde!
Donutové cesto - všeobecné zásady prípravy
Šišky sa pripravujú iba z pšeničnej múky. Je vhodné použiť najvyššiu triedu. Múka sa pred použitím preosieva a musí sa uchovávať na teplom mieste. Do cesta sa pridáva kvapalina: mlieko, kefír, voda. Nezabudnite pridať vajcia a cukor. Niektoré recepty obsahujú rôzne druhy masla, margarínu alebo iného tuku. Šišky sa nerobia bezmäsité.
Cesto sa pripravuje s droždím alebo s rozrývačmi. Prvá možnosť si vyžaduje čas na kysnutie, zvyčajne aspoň jednu hodinu. Cesto s rozrývačmi je možné použiť ihneď po príprave. Konzistencia hmoty môže byť tekutá alebo hustá. Cesto sa lyžicou naleje do oleja alebo sa ručne formujú donuty a potom sa vyprážajú.
Kváskové donutové cesto s mliekom
Bežný recept na koláčové cesto s plnotučným mliekom. Zoznam zložiek uvádza množstvo suchého droždia.
Ingrediencie
300 ml mlieka;
1,5 lyžičky. kvasnice;
70 g sl. oleje;
Štyri poháre múky;
40 g cukru;
Príprava
1. Pripravíme si suroviny podľa zoznamu, zohrejeme mlieko, rozpustíme maslo.
2. Suché droždie zmiešame s mliekom, pridáme kryštálový cukor, čerstvé vajce, soľ. Všetky ingrediencie rozpustite.
3. Ďalej pridáme rozpustené, ale vychladnuté maslo.
4. Teraz pridajte múku, nezabudnite ju preosiať. Vymiesime cesto. Urobte úhľadný drdol a prikryte.
5. Po 1,5 hodine by cesto malo dobre nakysnúť. Môžete začať vyrábať šišky.
6. Posypte stôl múkou, vyvaľkajte pripravené cesto na plochý koláč s hrúbkou od 1 do 1,5 cm.
7. Pomocou formičky alebo obyčajného pohára vytlačte okrúhle šišky. Priemer je ľubovoľný, ale nie menší ako 6 cm.
8. Vo vnútri urobte otvory pomocou razidla s priemerom do dvoch centimetrov.
9. Teraz môžete fritézu zohriať z rastlinného oleja.
10. Vyprážajte šišky, kým nebudú pekne kôrovité. Poprášime práškom alebo ozdobíme polevou.
Donutové cesto s tvarohom
Varianta tvarohového cesta na šišky. Toto jedlo je sprevádzané mimoriadnou arómou. Môžete dokonca použiť mierne zatuchnutý tvaroh, ktorý sa bojíte zjesť surový, ale v rámci rozumu. Kyslý alebo plesnivý výrobok nebude fungovať.
Ingrediencie
300 g tvarohu;
5 g rozrývača;
60 g cukru;
1 polievková lyžica. múka;
Kyslá smotana 3 l. čl.;
Príprava
1. Rozdrvte tvaroh, môžete ho ihneď spojiť so soľou a kyslou smotanou. Ak je tvaroh mäkký, stačí ho dobre roztlačiť lyžicou, aby ste sa zbavili veľkých hrudiek.
2. Do vajec pridáme cukor. Metličkou alebo mixérom vyšľaháme do nadýchanej hmoty.
3. Tvarohovú zmes spojíme s vaječnou penou.
4. Prášok do pečiva vmiešame do múky a pridáme k tvarohu. Vypracujte vláčne cesto. Ak bol tvaroh spočiatku mäkký, možno bude treba ešte trochu múky.
5. Teraz musíte z cesta vytvarovať donuty. Môžete ho rozdeliť na kúsky, vyvaľkať na párky a spojiť do krúžkov.
6. Alebo odštipnite trochu hmoty a už len rolujte do malých guľôčok.
7. Zahrejte fritézu.
8. Tvarohové šišky opečieme na oleji do zlatista. Guľôčky vyberte dierovanou lyžicou. Alebo vypáčte krúžky vidličkou.
9. Po vychladnutí zlaté šišky posypeme práškom.
Donutové cesto s kefírom a sódou
Veľmi jednoduchá a rýchla možnosť cesta na šišky. Nevyžaduje odpočinok, výrobky môžete variť a smažiť ihneď po miesení. Kefír možno ľahko nahradiť iným fermentovaným mliečnym nápojom, avšak bez cukru, farbív a iných prísad.
Ingrediencie
Kefír 1 polievková lyžica;
Múka 1,8-2 šálky;
1 lyžička. sóda (bez tuberkulózy);
Jedno vajce;
2 polievkové lyžice oleja;
Lyžica cukru.
Príprava
1. Zahrejte kefír. Alebo ho jednoducho vopred vyberte z chladničky, umiestnite k sporáku alebo na radiátor.
2. Nalejte fermentovaný mliečny nápoj do misky, pridajte doň pol lyžice sódy. Miešajte.
3. Pridajte cukor, pridajte štipku jemnej soli a nalejte rastlinný olej. Miešajte.
4. Pridajte surové vajce. Ak je malý, môžete do cesta hodiť dva kusy. Miešajte metličkou, kým sa úplne nerozpustí.
5. Pridajte múku. Ak je kefír tekutý, môže byť potrebné viac múky. Pozrite sa na test. Mal by byť hustý a mierne lepkavý.
6. Stôl posypte múkou, položte cesto a posypte ním aj vrch.
7. Vezmite valček a vyvaľkajte kúsok na hrúbku jedného centimetra.
8. Vezmite pohár alebo formu, okraje namočte do múky a vytlačte kolieska.
9. Vyprážajte ihneď po vytvarovaní. Donuty veľmi rýchlo zhnednú, treba dávať pozor, aby sa nepripálili.
10. Vyberte na tanier a posypte práškom.
Donutové cesto so žĺtkami (americký štýl)
Recept na cesto na americké donuty. Technológia varenia sa príliš nelíši od štandardnej schémy, ale cesto je bohatšie. Po vyprážaní sa tieto výrobky zvyčajne zdobia farebnou polevou, sladkou posýpkou a orechmi.
Ingrediencie
0,5 litra mlieka;
4 lyžice cukru;
1,5 l. suché droždie;
3 žĺtky;
50 g masla;
4 polievkové lyžice. múka;
20 ml koňaku;
Príprava
1. Toto cesto je lepšie pripraviť piškótovou metódou. Zmiešajte teplé mlieko s dvoma polievkovými lyžicami cukru, pridajte dva poháre múky a dôkladne premiešajte. Umiestnite na teplé miesto.
2. Akonáhle sa cesto dobre zdvihne a začne bublať, môžete pridať zvyšok cukru, asi pol lyžičky soli, prilejte žĺtky, tie je lepšie šľahať zvlášť.
3. Ku koncu pridáme koňak a múku. Konzistencia cesta by mala byť rovnaká ako pri bežných koláčoch. Neplňte múkou, aby boli šišky vzdušné.
4. Cesto necháme na teplom mieste vykysnúť. Čakáme na dobrý vzostup. Na ceste hmota rýchlo narastie.
5. Cesto vyberieme a z vyvaľkaného mazanca vytvarujeme okrúhle šišky s otvorom.
6. V hrnci rozohrejeme olej. Opečte krúžky, vyberte ich na papier, aby ste sa zbavili prebytočného oleja.
7. Ozdobte polevou, môžete jednoducho posypať práškom, čokoládovými lupienkami alebo kakaovým práškom.
Donutové cesto s kondenzovaným mliekom
Na tento test potrebujete biele kondenzované mlieko bez akýchkoľvek prísad. Tieto šišky nebudú veľmi nadýchané; Ale varia sa rýchlo, ideálne na rýchle raňajky, popoludňajšie občerstvenie alebo olovrant.
Ingrediencie
0,5 plechovky kondenzovaného mlieka;
2 polievkové lyžice. múka;
Dve vajcia;
Sóda 0,5 lyžičky;
Olej na vyprážanie.
Príprava
1. Vložte kondenzované mlieko do misky, pridajte vajcia do mlieka. Všetko spolu šľahajte pár minút.
2. Posypte trochou soli.
3. Sódu uhaste a tiež pridajte do cesta.
4. Všetko to premiešame s múkou.
5. Cesto zvinieme do bičíka. Nerobte však tenkú čipku, optimálna hrúbka je okolo dvoch centimetrov.
6. Krížom narežeme na podložky, šírka je tiež asi dva centimetre.
7. Každý kúsok zrolujte do gule.
8. Zahrejte oleje, vrstvu aspoň dva centimetre. V ideálnom prípade by mali šišky voľne plávať.
9. Guľky smažte do zlatista, ihneď podávajte.
Kváskové cesto na šišky na vode
Aby bolo vodné cesto mäkké a aromatické, pridáva sa k nemu kyslá smotana. Potrebujete z neho len trochu. Postačí výrobok, ktorý nie je čerstvý a mierne kyslý.
Ingrediencie
400 ml vody;
100 ml kyslej smotany;
600 g múky (môže trvať trochu viac);
70 g cukru;
2 l. kvasnice;
120 g masla/margarínu.
Príprava
1. Margarín alebo maslo roztopíme a necháme vychladnúť.
2. Do teplej vody pridajte kyslú smotanu a dobre premiešajte.
3. Hneď pridáme cukor a droždie. Pridajte trochu lyžičky soli.
4. Vajcia rozšľaháme vidličkou a tiež pridáme do kvasnicovej vody.
5. Prilejte rozpustené maslo, miešajte všetky ingrediencie cesta, kým sa nerozpustia.
6. Pridajte múku, ale nie naraz. Pridajte pol kilogramu, vymiesime cesto. V prípade potreby pridajte ďalšie.
7. Zmes preložíme do veľkej misy, necháme kysnúť, raz premiesime.
8. Po druhom kysnutí vytvarujte donuty ľubovoľným spôsobom a opečte ich.
Cesto na šišky
Možnosť ďalšieho testu pomocou kefíru. Tieto šišky sa vkladajú do fritézy malou lyžičkou a vyklopia sa okrúhle a úhľadne.
Ingrediencie
0,4 l kefíru;
0,4 kg múky;
10 g rozrývača;
20 g cukru;
Soľ, hlboký tuk.
Príprava
1. Nalejte teplý kefír do misky.
2. Pridajte všetky ingrediencie receptu okrem pšeničnej múky. Nepridávajte ešte ani rozrývač.
3. Vyzbrojte sa mixérom alebo si len vezmite metličku. Všetko spolu vyšľaháme.
4. Teraz môžete pridať múku, zamiešať a pridať ripper.
5. Hotové cesto nechajte asi päť minút.
6. Počas tejto doby môžete zahriať hlboký tuk v hlbokej miske.
7. Vezmite lyžičku cesta a vložte ju do rozohriateho oleja. Vyprážajte donuty dozlatista.
Pochybujete o kvalite vášho kvásku? Nie je potrebné prekladať produkty a strácať čas! Vo vode z receptu rozpustite droždie, pridajte cukor a trochu múky, nechajte chvíľu pôsobiť. Po 15 minútach by sa mala objaviť pena. Ak tam nie je, nemali by ste pridávať zvyšné prísady.
Šišky sú najčastejšie posypané práškom. Ale nemusíte to robiť, ak sú horúce. Prášok sa rýchlo roztopí a vonné krúžky budú lepkavé.
Akékoľvek donuty môžu byť pripravené s náplňou. Cesto na tenko rozvaľkáme, vykrajujeme lokše, pridáme plnku a oba kusy zlepíme. Ale existujú aj recepty na nadýchané donuty, do ktorých sa náplň dá napumpovať cukrárskou striekačkou.
Z obyčajných šišiek môžete urobiť báječnú pochúťku! Pokrm polejeme medom, kondenzovaným mliekom, čokoládovou polevou. Posypeme orechmi a cukrárskym dražé. Rodina bude potešená!