Adjika na zimu - Najlepšie recepty krok za krokom s fotografiami adžiky s varením a bez varenia z paradajok a cesnaku, s jablkami, klasika na zimu. Najchutnejšia adjika vyrobená z paradajok: recept na zimu

Dobrý deň.

Často sa ma pýtajú, aké omáčky je možné pridávať do jedál, ak sa budete držať a vyhýbate sa dresingom s vysokým obsahom tuku, ako je napríklad majonéza.

Takže adjika je veľmi dobrá voľba, najmä ak chcete do svojich jedál pridať pikantnosť.

Chcem si však ihneď urobiť rezerváciu - toto nie je klasická adjika (nazýva sa aj abcházska), ktorá používa iba cesnak, soľ a feferónku. Nie, toto je adjika v podobe, v akej ju pripravovali naše staré mamy. Niekto povie, že toto je satsibeli omáčka, niekto si spomenie, aký je to módny názov. Ale pre väčšinu z nás je to stále adjika.

Dnes zvážime niekoľko možností receptov, a to ako klasických vyrobených s paradajkami, tak aj s pridaním ďalších prísad - jabĺk, papriky a chrenu.

Varená adjika z paradajok a papriky s cesnakom na zimu

Toto je veľmi jednoduchý recept a všetko, čo potrebujete, je trochu trpezlivosti, pretože adjika sa musí variť pomerne dlho.

Ingrediencie:

• Paradajky - 1 kg
• Sladká paprika - 1 kg
• jablko - 1 kus
• Cibuľa - 1 kus
• Horúca paprika - 3 ks
• Cesnak - 1 hlava
• Stredne veľká mrkva - 2 ks
• Soľ - podľa chuti

Prísad je dosť na dvojlitrové poháre.

Príprava:

Všetka zelenina musí prejsť cez mlynček na mäso.

Paradajky je potrebné vopred očistiť - je potrebné odrezať stonky. Semená a membrány sladkej papriky sa musia odstrániť. Ten pikantný má semienka. Odstráňte jadrovník z jablka.

Všetky ingrediencie je možné hodiť do mlynčeka na mäso súčasne. Nemá zmysel robiť to oddelene, takto sa budú ešte lepšie miešať.

Vezmeme si hlbokú panvicu, alebo ak chcete viac variť, tak kotol, dáme ho na strednú teplotu a dáme doň všetky naše ingrediencie.

Zmes pravidelne premiešajte a počkajte, kým sa uvarí.

Po varení znížte oheň na minimum a pokračujte v varení adjiky ďalších 40-60 minút, kým sa takmer všetka tekutina neodparí.

Doba varu závisí od toho, aké šťavnaté a mäsité boli paradajky

Na konci pridajte soľ. Pridajte 1 vrchovatú lyžičku, premiešajte, ochutnajte a podľa potreby pridajte.

Teraz môže byť adjika vložená do pohárov. Upozorňujeme, že tento recept nepoužíva ocot ani kyselinu citrónovú. Ide o konzervačné látky, ktoré sa zvyčajne používajú v prípravkoch na zabránenie fermentačných procesov v uzavretých nádobách.

Tentoraz ich neberieme, aby sme nenarušili pôvodnú chuť, ale k procesu bude treba pristupovať čo najzodpovednejšie.

Takže vložte vriacu adjiku do vopred sterilizovaných pohárov.

Aby poháre nepraskli, musia byť horúce. Alebo môžete pod nádobu umiestniť kovový nôž ako chladič

Teraz už ostáva len zaváracie poháre zrolovať alebo zavrieť a nechať ich hore dnom vychladnúť pod prikrývkou.

Sladká adjika z paradajok a cesnaku s jablkami

Tento recept má na rozdiel od klasického jemnú a sviežu chuť. Tu si vezmeme nielen jedno jablko, ale oveľa viac. Táto adjika sa dá použiť nielen ako omáčka, ale aj na prípravu hlavných mäsových jedál, polievok a omáčok.

Ingrediencie:

• Paradajky - 3 kg (alebo 3 litre paradajkovej šťavy)
• Mrkva - 1 kg
• Paprika - 1 kg
• jablká - 1 kg
• Horúca čili paprička - 3 ks
• Cesnak - 200 g
• Ocot 9% - 150 g
• Cukor - 150 g
• Soľ - 130 g
• Rastlinný olej - 200 ml

Suroviny sú na 6 litrové poháre.

Príprava:

Rovnako ako v predchádzajúcom recepte, zeleninu ošúpeme, nakrájame na plátky a všetko prejdeme cez mlynček na mäso. Okrem cesnaku. Aby mohla pridať chuť do adžiky, pridáme ju takmer na samom konci.

Ak ju chcete pikantnejšiu, z čili papričky semienka neodstraňujte.

Výslednú zmes nalejte do hlbokej panvice alebo kotla a na strednom ohni za občasného miešania priveďte do varu. Po varení znížte teplotu na minimum a prikryté varte ďalšiu 1 hodinu.

5 minút pred koncom pridajte cukor, soľ, ocot a rastlinný olej. A až v tejto fáze pridajte cesnak. Všetko premiešajte a dovarte.

Potom, bez toho, aby ste odstránili adjiku z ohňa, nalejte ju do sterilizovaných pohárov.

Ďalším spôsobom, ako zabrániť prasknutiu pohárov, je vložiť do nich kovové lyžice.

Zaváracie poháre zatvoríme a necháme vychladnúť hore dnom pod prikrývkou.

Adjika z paradajok a cesnaku s chrenom - recept bez varenia

Pri tejto možnosti maximálne ušetríme čas a nebudeme nič variť, suroviny použijeme surové. A tiež, pre „horkejšiu“ chuť, pridáme do paradajkovej adžiky aj chren.

Táto adjika by sa mala skladovať výlučne v chladničke.

Ingrediencie:

• 2,5 kg paradajok
• 1 kg červenej papriky
• 250 g chrenu
• 2 lyžice soli
• 200 g cukru
• 150 g cesnaku

Z týchto zložiek sa získa 3,5 litra hotového výrobku.

Príprava:

Paradajky a papriku nakrájame na plátky a prejdeme cez mlynček na mäso. Posielame tam aj strúčiky cesnaku.

Chren sa naseká oveľa ťažšie. Korene chrenu sa vďaka svojej vláknitej štruktúre rýchlo zvinú a upchajú nože mlynčeka na mäso.

Najpohodlnejším spôsobom je rozdrviť koreň chrenu mixérom v miske s nožmi a pridať trochu paradajok

Ale toto je dosť dôležitý bod. Neponáhľajte sa a nezaspite naraz. Najprv pridajte a premiešajte iba polovicu pripraveného cukru a soli. Čo ak si zrazu myslíte, že adjika bola príliš sladká alebo naopak slaná?

Výhodou je, že omáčka je studená a hneď pochopíte, či ste pridali dostatok soli a cukru.

Vo všeobecnosti si vezmite čas, vytvorte chuť, ktorá sa vám páči.

Keď je všetko pripravené, nalejte adjiku do sterilizovaných pohárov.

Poháre nie je potrebné zrolovať, stačí ich prikryť plastovými viečkami, ktoré boli predtým na niekoľko sekúnd ponorené do vriacej vody.

Krása tohto receptu spočíva v tom, že je okamžite pripravený na jedenie a nemusíte čakať do zimy, aby ste si dopriali lahodnú, korenistú adžiku.

Tento výrobok by sa mal uchovávať v chladničke asi šesť mesiacov.

Pikantná a horiaca adjika na zimu - budete si olizovať prsty

V tomto recepte použijeme na teplo len paradajky, cesnak a feferónky. Toto je najhorúcejšia adjika medzi tými, ktoré používajú paradajky. Niekedy sa mu hovorí „arménsky“.

Ingrediencie:

• 5 kg paradajok
• 1 kg cesnaku
• 500 gr. feferónka
• 0,5 zásobníka. soľ

Ingrediencie na 3-litrové poháre

Príprava:

V tejto možnosti varenia pre vás nie je nič nové. Paradajky nakrájame na plátky a z papriky odrežeme stopky;

Paradajky prejdeme cez mlynček na mäso, nalejeme do hrnca, osolíme a premiešame.

Potom cesnak a korenie pomelieme na mäsovom mlynčeku, pridáme na panvicu a opäť premiešame.

Ak budete jesť adjiku do mesiaca a pol, nemusíte ju variť. Ale potom, aby sa splnili pravidlá receptúry, musí byť adjika fermentovaná.

Aby ste to urobili, vložte ju do smaltovanej panvice, prikryte ju gázou a položte ju na balkón alebo parapet (ale nie do chladničky) na 15 dní. Adjika by sa mala miešať raz denne.

O dva týždne bude hotová pikantná adjika v arménskom štýle, ktorá sa uchováva v chladničke.

Keď paradajky hodíte a osolíte, položte ich na stredný oheň a priveďte do varu. Potom znížte teplotu a varte 10 minút, aby ste odstránili časť vlhkosti.

Potom pridajte korenie a cesnak, premiešajte a varte ďalších 5 minút.

Potom sa horúca adjika môže naliať do sterilizovaných pohárov a uzavrieť viečkami.

Adjika - klasický recept s fotografiami

A nakoniec vám ponúkam recept, ktorý možno nazvať klasickou adjikou na zimu. Pravda, už v nej nie sú žiadne paradajky. Tu sa používa paprika. Ale poviem vám tajomstvo, ak si namiesto toho dáte paradajky, konečná chuť sa nezmení.

Ingrediencie:

• Horúca paprika so semenami - 2 kg
• Paprika bez semien - 1 kg
• 3 hlavy cesnaku
• 1 polievková lyžica soli
• 2 lyžice cukru
• 1 polievková lyžica rastlinného oleja

Suroviny vystačí na 5 0,5 l plechoviek

Príprava:

Ako ste možno uhádli, všetky ingrediencie musíme pomlieť na mlynčeku na mäso, keď sme ich predtým očistili.

Vezmite iba červenú papriku, aby mala adjika „správnu“ farbu

Skrútenú zeleninu vložte do hrnca, pridajte soľ, cukor a slnečnicový olej.

Panvicu položte na strednú teplotu a priveďte zmes do varu. Po varení znížte teplotu na minimum a za občasného miešania varte ďalších 30 minút.

Po 30 minútach môžete panvicu odstrániť z ohňa a umiestniť horúcu adjiku do vopred sterilizovaných pohárov.

Ako vidíte, pri príprave adjiky na zimu nie sú žiadne ťažkosti. Všetko, čo potrebujete, je trochu trpezlivosti.

Dúfam, že článok bol pre vás užitočný a že ste si vybrali recept, ktorý sa vám páčil.

Ďakujem za tvoju pozornosť.

Skúsená gazdinka aj nováčik môžu pripraviť pikantnú, korenistú adžiku na zimu pomocou receptov s fotografiami krok za krokom. Pravé abcházske alebo gruzínske korenisté a aromatické korenie s rafinovanou a rozpoznateľnou chuťou paradajok a/alebo papriky sa dá pripraviť na zimu podľa rôznych receptov. Tieto nezvyčajné cestoviny s prídavkom korenia a byliniek urobia chuť mnohých jedál výraznejšou a zaujímavejšou.

Príprava adjiky doma na zimu podľa tu navrhnutých receptov nespôsobí žiadne ťažkosti. Pamätajte, že počiatočné produkty môžu byť veľmi odlišné. Môžete si dokonca vyrobiť poháre s pikantným korením z jednoduchých cukety alebo jabĺk. Pripravte sa preto na zimu niekoľkými spôsobmi. Dokonca aj začínajúci kuchár môže pripraviť každý druh konzervy adjika na budúce použitie pomocou receptov krok za krokom s fotografiami, ktoré sú tu zhromaždené.

Najlepšie recepty s fotografiami

Posledné poznámky

Moja rodina je už trochu unavená z tradičnej domácej adžiky s paradajkami. Preto som sa rozhodol odchýliť sa od tradície a pripravil som na zimu nezvyčajnú a veľmi chutnú adjiku zo sliviek s prídavkom paradajkového pretlaku. Veľmi pohodlný recept. Tento domáci prípravok nevyžaduje dlhodobé varenie a produkty naň sú dostupné a lacné.

Pikantná, výrazná omáčka je vynikajúcim doplnkom k mäsovým a zeleninovým jedlám, ktoré naši muži tak vysoko oceňujú! Náš recept na adjiku z paradajok a cesnaku - čerstvý a na zimu - vám pomôže obohatiť chuť vašich jedál a podrobne vám povieme, ako pripraviť túto pikantnú omáčku. Toto zeleninové majstrovské dielo, ako žiadne iné, je milované a obľúbené už mnoho desaťročí a získava len stále nové a nové verzie!

Z čoho sa vyrába adjika? Môže byť vyrobený pomocou sladkej papriky, paradajok, cukety, sliviek, baklažánov a dokonca aj jabĺk! Aj keď spravodlivo treba pripomenúť, že adžika je národným jedlom abcházskej kuchyne a jej tradičný recept neobsahuje paradajky a základom je výlučne sladká paprika, ktorá je chuťovo neutrálna. Práve neutrálna chuť sladkej papriky rozžiari pikantnosť papriky a cesnaku.

Zvláštnosťou paradajkovej adjiky je, že kyslosť paradajok v kombinácii s pikantnosťou čili papričiek a cesnaku vytvára taký pikantný, kyslo-pálivý duet, že sa stáva takmer univerzálnou omáčkou na teplé jedlá! Kto z nás by odmietol takú úžasnú dochuť?

Predtým, ako pripravíte adjiku z paradajok, musíte určiť, ktorá chuť bude prijateľnejšia a s akými jedlami ju budete podávať. Kto z rodiny má rád pikantné a kto má radšej omáčky jemnejšej chuti?

Odporúčame pripraviť 2-3 možnosti z jednej sady produktov, pričom sa mení množstvo pikantných a sladkých prísad. Len nezabudnite označiť poháre nálepkami ako „veľmi pálivá adjika“, „mierne pálivá“ alebo „mierna“. Potom pri plánovaní obedového menu budete vždy vedieť, ktorú omáčku je najlepšie umiestniť do stredu stola.

Začnime teda robiť domácu adjiku z paradajok! Vybrali sme pre vás niekoľko úžasne jednoduchých receptov, ktoré sa dajú úplne prispôsobiť na konzervovanie na zimu (ak je to žiaduce).

Najjednoduchší recept na čerstvú adjiku z paradajok

Všetka zelenina v tejto pikantnej paradajkovej adjike si zachováva svoje prospešné vlastnosti, takže ju môžete bezpečne používať ako preventívny, ale veľmi chutný liek v období vírusov a prechladnutí.

Ingrediencie

• Paradajky - 3 kg
• Sladká paprika (najlepšie červená) - 1,5 kg
• Horúca paprika (najlepšie červená) – 3-5 ks.
• Cesnak - 3 hlavy alebo menej
• Soľ – 2 lyžice. alebo podľa chuti

Adjiku pripravíme z paradajok: zeleninu dôkladne umyjeme (toto je surová adžika!), ošúpeme, nakrájame na kúsky a pomelieme cez strednú mriežku mlynčeka na mäso. Cesnak sa dá nadrobno nasekať nožom (v omáčke vyzerá krajšie). Pridajte soľ a vmiešajte ju do zmesi surovej zeleniny, kým sa úplne nerozpustí.

Pripravený! Teraz zostáva len rozložiť studenú omáčku do sterilnej nádoby, uzavrieť sterilnými viečkami a odniesť do pivnice alebo chladničky. Majte silnú chuť do jedla!

Ako vyrobiť adjiku z paradajok na zimu

Všetko je veľmi jednoduché! Na prípravu na zimu stačí zmes povariť aspoň 20 minút! Už to nie je potrebné, pretože feferónky a cesnak sú spoľahlivé prírodné konzervačné látky. A paradajky obsahujú veľa kyselín, ktoré bránia rozvoju baktérií.

Dbáme na sterilizáciu pohárov a viečok, ale pasterizácia nie je vôbec potrebná! Omáčku z konzervy skladujeme na zvyčajnom mieste na uskladnenie všetkých prípravkov – v suchu, tme a chlade.

Tento skvelý recept je skvelý na zimné zábaly. Je jednoduchý na prípravu a chuť je jednoducho úžasná! Táto omáčka je ideálna na grilovanie a teplé mäsové jedlá!

Adjika z paradajok a cesnaku s jablkami

Ingrediencie

• - 4 kg + -
• - 1 kg + -
• Jablká (najlepšia odroda č. Antonovka- 1 kg + -
• - 1 kg + -
• - 2 poháre + -
• Paprika horká paprika- 3-4 ks. + -
• — 3 polievkové lyžice. l. alebo podľa chuti + -
• - 1,5 šálky + -

Príprava

Zeleninu umyte, ošúpte, spracujte na mäsovom mlynčeku a nalejte do riadu na ďalšiu tepelnú úpravu. Pridáme soľ a rastlinný olej, premiešame a dusíme 30-40 minút na miernom ohni (kým mrkva nezmäkne).

Vložte do sterilných sklenených nádob a bezpečne uzavrite viečkami.

Chuť omáčky sa dá meniť podľa vašich preferencií. Ak chcete pikantnejšie, pridajte viac kapie a cesnaku. Ak je mäkšia, vynechajte trochu cesnaku a korenia. To nespôsobí výbuch pohárov - nebojte sa!

Sladká a kyslá adjika na zimu „Spicy“

Táto domáca adjika je vrcholom dokonalosti! Skúste ho uvariť a bude súčasťou vašej kulinárskej pokladnice na mnoho rokov!

Ingrediencie

• Paradajky - 2,5 kg
• Sladká paprika, červená - 0,5 kg
• Mrkva - 0,5 kg
• Cibuľa - 300 g
• Cesnak - 4 hlavy
• Červená paprika, paprika - 3-4 ks.
• Granulovaný cukor - 1 šálka
• Soľ - 1,5-2 lyžice.
• Ocot 9% – 200 ml
• Rastlinný olej - 250 ml

Technológia prípravy tejto kompozície sa prakticky nelíši od klasickej. Nakrájajte všetku zeleninu a dusíme asi pol hodiny na miernom ohni. Potom nalejte olej, pridajte cukor a soľ, premiešajte a duste ďalších 30 minút. Než bude hotový, pridajte ocot, premiešajte a ochutnajte.

Ak vám omáčka vyhovuje, potom 10 minút poduste s octom a prelejte do nádoby. Skladujte na chladnom mieste.

Tajomstvo lahodnej adjiky z paradajok

Akýkoľvek recept na adjiku z paradajok a cesnaku si vyberiete, bude to vždy pikantné a prenikavo chutné! Grilované mäso, ražniči, mäsové a kuracie rolky, rezne a rezne, celá nekonečná škála mäsových jedál - čakajú len na to, aby ste ich mohli podávať s touto skvelou pikantnou omáčkou!

Tradičná abcházska adjika sa pripravuje pomocou feferónky, cesnaku, soli a byliniek.

Odporúčame, aby ste sa neobmedzovali len na klasiku s takou rozmanitosťou ingrediencií pre sýte korenie. Pozrite si naše jednoduché a overené recepty!

Ako variť adjiku: 3 pravidlá

Zelená adjika

Vizitka Abcházska. Táto adjika sa podáva k mnohým jedlám a vždy k pečenému jahňaciemu mäsu.

Čo potrebuješ:

• 6–8 veľkých štipľavých zelených paprík
• 1 hlava cesnaku
• 1 zväzok koriandra
• 1 polievková lyžica. lyžica soli

Ako pripraviť zelenú adjiku:

Papriku nakrájajte na malé kúsky bez odstránenia semien.

Papriku a cesnak niekoľkokrát rozdrvte v mažiari alebo nasekajte.

Osolíme, premiešame a necháme 15-20 minút lúhovať.

Neporovnateľná moderátorka programu Lara Katsova sa s nami podelila o svoj rodinný recept na adjiku, zapnite si video!

Ruská adjika "Ogonyok"

S borščom, slanou bravčovou masťou s čiernym chlebom a varenými zemiakmi so sleďom - adžika je ideálna k tradičným ruským jedlám. Dá sa z nej pripraviť omáčky k mäsu a dokonca aj korenie do kyslej uhorky a kapustnice.

Čo potrebuješ:

• 1 kg paradajok
• 1 kg sladkej papriky
• 400 g cesnaku
• 200 g feferónky
• 150 g petržlenovej vňate
• 1 polievková lyžica. lyžica soli (na skladovanie adjiky dlhšie ako 1–2 mesiace zdvojnásobte množstvo soli)

Ako pripraviť ruskú adjiku „Ogonyok“:

Horúca adjika s bazalkou

Pikantné! Veľmi štipľavé! Ešte horúcejšie! Všestrannosť receptu spočíva v tom, že túto adjiku možno použiť nielen na mäsové jedlá, ale aj na sendviče, omáčky, polievky a dokonca aj cestoviny.

Čo potrebuješ:

• 500 g horkej červenej papriky (môžete pridať pár zelených)
• 400 g cesnaku
• 2 zväzky zelenej bazalky
• 1 zväzok koriandra
• 1 zväzok petržlenu
• 2 polievkové lyžice. lyžice soli

Ako pripraviť horúcu adjiku s bazalkou:

Orechová adjika

Adjika nie je adžika, ak neobsahuje orechy, ako sa hovorí na Kaukaze. Jemná príjemná vôňa, hustá konzistencia a bohatá pikantná chuť - to je to, čo robí adjiku skutočnou!

Čo potrebuješ:
500 g paradajok
400 g vlašských orechov
200 g červenej papriky
3 hlavy cesnaku
2-3 feferónky
1 zväzok koriandra alebo petržlenu
4 polievkové lyžice. lyžice rafinovaného slnečnicového oleja
2 polievkové lyžice. lyžice octu 9%
1 lyžička soli

Ako pripraviť orechovú adjiku:

Odstráňte semená z papriky, umyte a osušte zeleninu.

Z paradajok vystrihnite stonky.

Paradajky, papriku, cesnak, orechy a bylinky pomelieme v mixéri alebo dvakrát pomelieme.

Do pripravenej hmoty pridajte slnečnicový olej, ocot a soľ.

Premiešame a ihneď podávame!

Gorloder, alebo sibírska adjika s chrenom

Recept zo Sibíri je celkom schopný poskytnúť zdravú konkurenciu ohnivým omáčkam zo slnečného Abcházska. Základom horlogeru je mohutný koreň chrenu. Hodí sa k mäsovým a rybím pokrmom, hovädziemu mäsu, najmä na grilovanie a domáce grilované klobásy.

Čo potrebuješ:

• 500 g paradajok
• 50 g koreňa chrenu
• 50 g cesnaku
• 1,5 lyžičky soli
• 1 lyžička cukru

Ako variť gorloder alebo sibírsku adjiku s chrenom:

Paradajky, cesnak a chren pomelieme na mäsovom mlynčeku.

Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte soľ a cukor, premiešajte.

Vložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Adjika z papriky

Ak nemáte radi ohnivé korenie, pripravte si ľahšiu verziu tejto omáčky so sladkokyslou chuťou a jemným korením. Táto adjika sa hodí k pečenému alebo varenému mäsu, hydine, rybám, zemiakom pečeným vo fólii a toastu.

Čo potrebuješ:

• 1 kg sladkej červenej papriky
• 300 g cesnaku
• 4-6 červených feferóniek
• 50 ml octu 9%
• 4 polievkové lyžice. lyžice cukru
• 1 polievková lyžica. lyžica soli

Ako pripraviť adjiku z papriky:

Odstráňte semená zo sladkej papriky.

Papriku, cesnak a feferónku prepasírujte cez mlynček na mäso.

Pridajte soľ, cukor, ocot, premiešajte a nechajte 3-4 hodiny lúhovať.

Potom vložte do sterilizovaných pohárov a uložte na tmavé a chladné miesto.

Adjika s jablkami

Vylepšený a prispôsobený recept Adjika pre hydinu alebo grilované ryby. Aby omáčka mala jemnejšiu chuť, môžete ju pripraviť bez feferónky alebo jej množstvo znížiť.

Čo potrebuješ:

• 1 kg paradajok
• 500 g červenej papriky
• 500 g kyslých jabĺk
• 300 g mrkvy
• 200 g cesnaku
• 50 g feferónky
• 200 ml rafinovaného slnečnicového oleja
• 1 zväzok koriandra
• 1 zväzok petržlenu
• soľ - podľa chuti

Ako variť adjiku s jablkami:

Všetku zeleninu ošúpeme a nasekáme spolu s bylinkami v mixéri alebo v mlynčeku na mäso.

Pridajte soľ a slnečnicový olej.

Priveďte do varu a na miernom ohni varte 2,5 hodiny.

Preneste do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Adjika so slivkami

Jemná a jemná adžika so slivkami sa perfektne hodí k divine, vareným zemiakom a pečenej zelenine, kuracím fašírkam a bravčovým kotletám.

Čo potrebuješ:

• 500 g sliviek (vyberajte slivky, ktoré nie sú sladké alebo dokonca kyslé)
• 500 g papriky
• 2 hlavy cesnaku
• 2 feferónky
• 1 polievková lyžica. rajčinová pasta
• 100 g cukru
• 2 čajové lyžičky octu 9%
• 2 polievkové lyžice. lyžice soli

Ako variť adjiku so slivkami:

Odstráňte semená z papriky a semená zo sliviek.


Sladkú papriku, slivky, cesnak, štipľavú papriku spolu so semenami prejdite cez mlynček na mäso.

Rozdrvené ingrediencie vložte do hrnca, pridajte paradajkový pretlak, soľ a cukor.

Priveďte do varu a varte za stáleho miešania na miernom ohni 30–40 minút.

2 minúty pred koncom varenia pridajte ocot.

Hotovú zmes premiestnite do sterilizovaných pohárov, zrolujte, otočte a nechajte až do úplného vychladnutia.

Pečená tekvica adjika

Pečená zelenina dáva tejto adjike prekvapivo jemnú textúru a tekvica jej dodáva nezvyčajnú a zároveň nevtieravú vôňu. Ľahká, korenistá, stredne pálivá, s jemnou kyslosťou.

Čo potrebuješ:

• 500 g tekvice
• 200 g jabĺk
• 200 g papriky
• 200 g cibule
• 1 citrón
• 1 hlava cesnaku
• 1 zväzok bazalky
• 1 zväzok koriandra
• 50 ml rafinovaného rastlinného oleja
• 1 feferónka
• 1 lyžička soli

Ako variť pečenú adjiku z tekvice:

Tekvicu a cibuľu ošúpeme, jablká a papriku zbavíme jadierok. Tekvicu a cibuľu nakrájame na kúsky ľubovoľnej veľkosti.


Tekvicu, cibuľu, jablká a papriku zabalíme do alobalu a pečieme pri 200°C 35 minút. Potom ošúpeme jablko a korenie.

3. Všetku upečenú zeleninu pomelieme v mixéri.

Rozdrvte cesnak, citrón a bylinky v mixéri na homogénnu hmotu.

Zeleninu skombinujte s citrónovým dresingom, premiešajte a ihneď podávajte.

Adjika z nakladaných uhoriek

Zostali nejaké kyslé uhorky z minuloročných zásob? Pripravte si z nich horúcu omáčku! Krása receptu spočíva v tom, že túto adjiku možno kedykoľvek vyšľahať.

Čo potrebuješ:

• 500 g nakladaných uhoriek
• 1 hlava cesnaku
• 3 polievkové lyžice. lyžice paradajkovej pasty
• 2 polievkové lyžice. lyžice rafinovaného slnečnicového oleja
• jablčný ocot - podľa chuti
• 1 štipka mletého čierneho korenia
• 1 štipka mletej červenej papriky

Ako pripraviť adjiku z nakladaných uhoriek:

Uhorky ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle alebo nasekáme v mixéri. Ak je tekutiny veľa, vypustite ju.

Cesnak pretlačíme lisom.

Skombinujte uhorky, cesnak, paradajkový pretlak, rastlinný olej, ocot a korenie.

Premiešame a necháme 1-2 hodiny v chladničke.

Pikantná domáca adjika sa nie márne považuje za najlepšie korenie na mäso. Takéto občerstvenie môžete pripraviť rôznymi spôsobmi a s rôznymi prísadami, ktoré určia jeho chuť. Napríklad čerstvá a korenistá adjika sa získava bez varenia. Na jeho prípravu sa často používajú paradajky, paprika a jablká. S orechmi si môžete pripraviť klasickú adjiku s príjemnou vôňou. Ale s varením môže každá žena v domácnosti ľahko pripraviť občerstvenie, ktoré bude uložené čo najdlhšie. Táto lahodná adjika na zimu sa dá pripraviť podľa jedného z nižšie uvedených receptov. Jednoduché pokyny s fotografiami a videami vám umožnia ľahko sa pripraviť na zimu a dopriať svojej rodine a priateľom originálnu adjiku.

Pikantná adjika na zimu - najlepšie recepty s fotografickými a video návodmi

Kombinácia feferóniek s paradajkami a ďalšími prísadami vám umožňuje vytvoriť nezvyčajnú adjiku, ktorá môže byť buď mierne kyslá alebo má miernu sladkosť. Najlepšie recepty uvedené nižšie vám pomôžu pripraviť originálnu adjiku s akoukoľvek chuťou. Jednoduché pokyny s fotografiami a videami budú užitočné pri príprave chutného občerstvenia na zimu.

Prísady na prípravu pikantnej adjiky na zimu

• paradajky, paprika - 2 kg;
• cesnak - 5 hláv;
• jablká - 2 kg;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• feferónka - 5 ks;
• soľ - 100 g;
• olej, ocot - 150 ml;
• khmeli-suneli - 2 polievkové lyžice;
• koriandr - zväzok.

Fotorecept na prípravu adjiky s korením na zimu

Zeleninu dôkladne opláchnite a nakrájajte na malé kúsky. Nakrájajte feferónku spolu so semienkami.

Jablká umyjeme, zbavíme jadierok a nakrájame na plátky. Cesnak ošúpeme. Brúsiť zeleninu a jablká, cesnak pomocou mlynčeka na mäso. Zmes preložíme do hrnca a zapálime, varíme asi 20 minút.

Hotovú adžiku vložte do pohárov, sterilizujte ich 15 minút a potom zrolujte. Prvý deň ich držte hore nohami pod prikrývkou a potom ich dajte na chladné miesto.

Najlepšie videonávody na zimnú prípravu adjiky s pridaním korenia

Pomocou nasledujúceho receptu si môžete pripraviť rovnako originálnu a pikantnú adjiku s korením. Tento zaujímavý návod je vhodný pre gazdinky, ktoré chcú každý rok skúšať nové zeleninové prípravky s rôznymi prísadami a koreninami. Napríklad v tomto recepte sa dozviete, ako ľahko pripraviť adjiku s chrenom.

Ako pripraviť adjiku z paradajok, cesnaku, orechov na zimu bez varenia - fotorecept krok za krokom

V klasickom gruzínskom recepte adjika je pridávanie orechov povinným postupom. Práve tie robia prípravu nezvyčajnou a dodávajú jej úžasnú chuť. A ak podobný prípravok pripravíte z paradajok a cesnaku, aromatických bylín a korenia, výsledné predjedlo sa určite stane „hitom“. Nasledujúci recept popisuje krok za krokom, ako sa domáca adjika pripravuje s pridaním rôznych neobvyklých prísad a korenín.

Zoznam ingrediencií na prípravu adjiky s paradajkami, orechmi a cesnakom na zimu bez varenia

• horúca paprika - 1 kg;
• paradajky - 1 ks;
• cesnak - 400 g;
• čerstvý a suchý koriander - 100 g;
• vlašské orechy - 300 g;
• pikantné - 40 g;
• olej - 50 ml;
• vínny ocot - 150 ml;
• soľ 2 lyžice.

Fotorecept na adjiku bez varenia na zimu z paradajok, cesnaku a orechov

Odstráňte semená z feferóniek. Paradajky zalejeme vriacou vodou a ošúpeme.

Cesnak ošúpeme.

Horúcu papriku a paradajky pomelieme pomocou mlynčeka na mäso.

Strúčiky cesnaku pomelieme pomocou mlynčeka na mäso.

Orechy pomelieme na mäsovom mlynčeku.

Do zmesi ingrediencií pridáme mletý zelený koriander.

Do prípravku nalejte korenie a soľ.

Po nasadení gumových tesnení ingrediencie dôkladne premiešajte.

Do zmesi pridajte vínny ocot a znova premiešajte ingrediencie.

Premiestnite pripravenú adjiku do pohára, prikryte nylonovým viečkom a uložte do chladničky.

Vynikajúca adjika vyrobená z paradajok a cesnaku na zimu s varením - recept s fotografickým návodom

Na predĺženie trvanlivosti adjiky sa odporúča pridať do nej ocot a olej. Je pravda, že takéto zložky receptúry zvyčajne mierne menia chuť hotového výrobku. Ale aj bez octu a oleja bez problémov uskladníte prípravok až do jari. Môžete napríklad zmraziť adjiku alebo ju jednoducho vložiť do chladničky. Nasledujúci recept popisuje krok za krokom, ako pripraviť lahodnú adžiku z paradajkového pretlaku, papriky a cesnaku bez octu a ako takúto úpravu správne skladovať v chladničke a mrazničke.

Ingrediencie pre recept na lahodnú paradajkovú adjiku s cesnakom na zimu s varením

• paprika - 1 kg;
• feferónka - 0,5 kg;
• cesnak - 3 hlavy;
• paradajkový pretlak - 300 g;
• soľ - 4 lyžice;
• cukor - 0,5 lyžice;
• khmeli-suneli - 2 polievkové lyžice.

Foto návod na recept na varenie adjiky z paradajok na zimu s prídavkom cesnaku

Papriky umyte, odstráňte semená.

Cesnak ošúpeme, každý strúčik prekrojíme na polovicu a dobre roztlačíme v mažiari.

Pripravte si vlastný paradajkový pretlak zo sladkastých paradajok alebo použite na prácu ten z obchodu. Odstráňte semená z feferóniek.

Pomelieme zvonček a feferónky a cesnak pomocou mlynčeka na mäso.

Do hrnca dáme paradajkový pretlak a nakrájanú zeleninu.

Zmes priveďte do varu, potom za občasného miešania varte na miernom ohni 20-30 minút.

Do zmesi pridajte cukor a soľ.

Pridajte korenie a varte ďalších 5 minút.

Hotovú adjiku úplne ochlaďte, potom ju preneste do sterilizovaných pohárov a prikryte nylonovými viečkami. Prípravok uchovávajte v chladničke. Na uloženie adjiky v mrazničke sa odporúča umiestniť ju do plastových nádob.

Ako pripraviť adjiku so sladkými jablkami a paradajkami na zimu - videorecept krok za krokom

Pridanie jabĺk do adjiky vám umožní mierne zmeniť jej chuť a ešte viac zdôrazniť jej pikantnosť. Môžete použiť rôzne odrody jabĺk, ale je lepšie pridať ovocie, ktoré má miernu sladkosť a vysokú hustotu. Potom bude hotová adjika jemnejšia a sviežejšia.

Recept s videom krok za krokom o príprave adjiky z jabĺk a paradajok na zimu

Pomocou nižšie uvedeného videoreceptu si môžete pripraviť domácu adjiku z paradajok a jabĺk. Podobne popisuje kroky na prípravu občerstvenia a pravidlá jeho zrolovania. Jednoduchý návod vám pomôže ľahko pripraviť originálny prípravok, ktorý osloví všetkých „degustátorov“.

Pikantná adjika z paradajok a cesnaku na zimu - jednoduchý recept s fotografiami krok za krokom

Surová korenistá adžika zaujme nielen svojou sviežou chuťou, ale aj jednoduchosťou prípravy. Aj keď použijete veľké množstvo ingrediencií, jeho príprave nebudete musieť venovať veľa času. Nasledujúci recept podrobne popisuje, ako vyrobiť jednoduchú a veľmi pikantnú adjiku z paradajok a cesnaku. V prípade potreby je možné koreniny a ich množstvo zmeniť podľa vlastnej chuti.

Prísady na prípravu pikantnej paradajkovej adjiky s cesnakom na zimu

• paradajky - 3 kg;
• paprika - 1,5 kg;
• feferónka - 0,5 kg;
• soľ - 2 lyžice;
• sušený koriander - 2 lyžice;
• cesnak - 200 g.

Recept s postupnými fotografiami zimnej prípravy adjiky s paradajkami a cesnakom

Odstráňte semená a chvosty z papriky.

Odstráňte semienka z feferónky. Paradajky zalejeme vriacou vodou a ošúpeme alebo opatrne odrežeme nožom. Cesnak ošúpeme.

Cesnak, horúcu a papriku s paradajkami pomelte na mlynčeku na mäso. Zeleninovú zmes osolíme a okoreníme.

Pripravenú zmes rozdeľte do pohárov, uzavrite nylonovými viečkami a vložte do chladničky.

Originálna adjika zo zelenej feferónky na zimu - recepty s foto a video návodmi

Adjika má zvyčajne príjemnú červenú alebo oranžovú farbu. Ale keď použijete štipľavú zelenú papriku a veľa byliniek, hotové občerstvenie získa úplne nezvyčajný vzhľad. Táto adžika si dokáže získať srdcia aj tých najnáročnejších gurmánov: zelená farba korenia určite osloví všetkých milovníkov originálnych a chutných prípravkov.

Zoznam ingrediencií pre recept na zimnú prípravu zelenej adjiky s feferónkou

• horká zelená paprika - 1 kg;
• cesnak - 250 g;
• vínny ocot - 100 ml;
• čerstvá petržlenová vňať - 70 g;
• čerstvý koriander - 100 g;
• listy zeleru - 40 g;
• sušený koriander - 2 lyžice;
• sušená modrá senovka grécka - 2 polievkové lyžice;
• sušený kôpor - 1 lyžička;
• soľ - 1 lyžička.

Recept s fotografiou zimnej prípravy pikantnej zelenej adjiky s korením

Pripravte si ingrediencie na varenie.

Odstráňte semená z feferóniek a ošúpte cesnak.

Pomocou mlynčeka na mäso pomelieme zelenú feferónku.

Strúčiky cesnaku pomelieme na mäsovom mlynčeku.

Pripravenú zeleninu pomelte pomocou mlynčeka na mäso.

Zmiešajte pomleté ​​prísady (najskôr noste rukavice!).

Do zmesi pridáme sušené korenie a soľ.

Zmiešajte všetky zložky, kým sa nedosiahne homogénna hmota.

Hotovú adjiku vložte do sterilizovaných suchých pohárov, prikryte nylonovými viečkami a vložte do chladničky.

Video návod na prípravu adjiky z pálivej zelenej papriky na zimné prechladnutie

Existuje mnoho ďalších receptov, ktoré vám pomôžu pripraviť originálnu horúcu adjiku zo zeleného korenia. S ich pomocou nebude ťažké pripraviť nezvyčajné predjedlo, ktoré sa bude perfektne hodiť ku každému hlavnému chodu. Všetky potrebné pokyny na prípravu tejto adjiky nájdete v nasledujúcom videu:

Abcházska klasická adjika - recept s video návodmi krok za krokom

Mnohé ženy v domácnosti by sa chceli naučiť variť „skutočnú“ abcházsku adjiku, ktorá má dokonalú chuť. Toto predjedlo sa hodí ku každému jedlu, možno ho pridať ako korenie do polievok a kaší. Originálna domáca adžika podľa klasickej receptúry navyše okorení aj každodenný obed či večeru. Pikantné predjedlo bude najlepším doplnkom k vašim bežným jedlám a sviatočným jedlám.

Video recept na prípravu klasickej abcházskej adjiky

V nasledujúcom videorecepte sa dozviete užitočné odporúčania a tipy na prípravu klasickej abcházskej adjiky. Ak budete prísne dodržiavať pokyny, domáce prípravky budú určite chutné, pikantné a chutné.

Ako pripraviť adjiku vlastnými rukami, ktoré si nevyžaduje varenie - fotorecept krok za krokom

Pri výbere vhodných receptov na varenie adjika mnohé ženy v domácnosti hľadajú pokyny, ktoré nevyžadujú varenie. Nasledujúci recept je ideálny na rýchlu prípravu pikantnej syrovej adžiky na zimu. Ak sa dodržia stanovené proporcie a činnosti, hotové občerstvenie si zachová svoju chuť a sviežosť po dlhú dobu.

Zoznam ingrediencií pre domáci recept Adjika bez varenia

• paprika - 0,5 kg;
• feferónka - 0,5 kg;
• čerstvá petržlenová vňať - 200 g;
• listy zeleru - 150 g;
• bazalka - 150 g;
• cesnak - 400 g;
• sušená modrá senovka grécka a koriander - 3 lyžičky;
• kari - 3 lyžice;
• sušený kôpor - 2 lyžice;
• soľ - 2 lyžice;
• vínny ocot - 50 ml.

Krok za krokom recept s fotografiami varenia adjika bez varenia vlastnými rukami

Pripravte si ingrediencie na výrobu adjiky.

Odstráňte semená a chvosty z papriky a ošúpte cesnak. Všetky ingrediencie pomelieme na mäsovom mlynčeku jeden po druhom.

Pridajte korenie a soľ do zmesi adjika.

Nasaďte si gumené rukavice a dôkladne premiešajte všetky ingrediencie, až kým nebudú hladké.

Hotovú adžiku preneste do sterilizovaných sklenených pohárov a potom zatvorte nylonovými viečkami. Potom vložte do chladničky.

Domáca adjika z čerstvých paradajok, papriky, cesnaku - jednoduchý recept s fotografiami

Krásna a chutná adjika vyrobená z paradajok, ak je správne pripravená, môže byť skladovaná v pivnici alebo špajzi roky. Aby ste to však urobili, musíte do nej pridať ocot aj olej. Potom sa výrobok nezhorší a zachová si dlhodobú čerstvosť. V nasledujúcom recepte sa dozviete viac o pravidlách rolovania adjiky na zimu z papriky, paradajok a cesnaku. Pokyny sa dajú ľahko dodržiavať a príprava občerstvenia nevyžaduje veľa času.

Ingrediencie pre domáci recept na paradajkovú adjiku s korením a cesnakom

• paradajky - 2 kg;
• paprika - 1,5 kg;
• horúca paprika - 300 g;
• chilli paprička - 2 ks;
• cesnak - 100 g;
• soľ - 3 lyžice;
• cukor - 5 lyžíc;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• ocot - 2 lyžice;
• olej - 9 lyžíc;
• koreň chrenu - 50 g.

Recept na výrobu adjiky doma s paradajkami, paprikou, cesnakom

Sterilizujte poháre na spojovanie.

Paradajky umyte a nakrájajte na polovice.

Ošúpte cesnak, odstráňte chvosty a semená zo zvončeka a feferóniek.

Pripravenú zeleninu pomelieme, pridáme zvyšné ingrediencie a zmes položíme na oheň. Po varení znížte teplotu a za stáleho miešania varte 10-15 minút. Potom ho vložte do pohárov a zrolujte. Nechajte hore nohami 8-10 hodín.

Najchutnejšia domáca adjika Budete si olízať prsty - recept s fotografiami krok za krokom

Chutnú adžiku si môžete pripraviť s rôznou zeleninou alebo bez pridania paradajok či papriky. Iba s použitím štipľavej papriky, orechov a cesnaku pripravíte rýchlo a jednoducho chuťovku, na ktorú sa zalizujú prsty. Tento prípravok bude mať maximálnu ostrosť a je ideálny na podávanie k mäsovým pokrmom.

Zoznam ingrediencií na prípravu najchutnejšej adjiky Budete si oblizovať prsty

• horúca paprika - 1 kg;
• vlašské orechy - 250 g;
• cesnak - 5 hláv;
• semená koriandra - 5 lyžíc;
• khmeli-suneli - 2 polievkové lyžice;
• koriander - 250 g;
• soľ - 4 lyžice;
• čerstvý kôpor, bazalka - 20 g.

Fotorecept na prípravu lahodnej adjiky krok za krokom, budete si olízať prsty

Pripravte si ingrediencie na prácu.

Nasaďte si gumené rukavice a odstráňte stopky z feferóniek.

Cesnak ošúpeme a vlašské orechy zľahka opražíme na suchej panvici. Všetky ingrediencie pomelieme na mäsovom mlynčeku, pridáme korenie, soľ a všetko dôkladne premiešame. Potom vložte do pohárov a uzavrite nylonovými viečkami. Hotovú adjiku vložte do chladničky.

Pomocou vyššie uvedených receptov je možné rýchlo a ľahko pripraviť akúkoľvek gruzínsku adjiku na zimu. Dá sa to urobiť s prípravkami alebo bez nich. Surové občerstvenie sa musí skladovať v chladničke, ale varená adjika sa môže skladovať v zime v suteréne aj v špajzi na balkóne. Vlastnosti prípravy rôznych druhov horúceho korenia sa tiež výrazne líšia. Môže byť napríklad z paradajok a papriky, cesnaku alebo výlučne z feferóniek s orechmi. Domáce s jablkami sú tiež veľmi chutné. Medzi navrhovanými pokynmi s fotografiami a videami si môžete vybrať najpohodlnejšie recepty na prípravu adjiky, ktoré vám pomôžu pripraviť najchutnejšie a najoriginálnejšie občerstvenie.

Zobrazenia príspevku: 88