Ką galima pagaminti iš žalio kiaušinio. Ką galima virti iš kiaušinių?

3 159

Kiaušinis yra nepaprastai sveikas produktas, susidedantis iš lengvai virškinamų baltymų. Reguliarus kiaušinių vartojimas padeda palaikyti gerą fizinę formą, stiprina sveikatą ir protinius gebėjimus. Dietologai rekomenduoja dieną pradėti nuo kiaušinių pusryčių.

Egzistuoja puiki suma originalūs receptai iš kiaušinių. Jie padeda paįvairinti kasdienę mitybą.

Kepti kiaušiniai

Tai europietiškas patiekalas, kuris gaminamas keptuvėje naudojant sulaužytus kiaušinius. Bet net ir ši paprastas patiekalas, kaip ir kiaušinienė, yra veislių. Ypatinga keptų kiaušinių savybė – trynio išsilaikymas. Jei įmanoma, jis turėtų likti nepažeistas. Kiaušienė ruošiama taip: į keptuvę įmušti kiaušiniai nuolat maišomi. Dėl to jis tampa panašesnis į omletą.

Beje, kiaušinienė gali būti neatsiejama sumuštinio ar kito patiekalo dalis. Pavyzdžiui, keptas kiaušinis dažnai dedamas ant duonos ar kotleto. Šis derinys leidžia daug greičiau pasisotinti.

Virti kiaušiniai

Tai kiaušinis, virtas maišelyje be lukšto. pagrindinė užduotis: Išlaikykite kiaušinio formą. Yra keletas būdų, kaip paruošti šiuos tradicinius prancūziškus pusryčius. Kiaušinį galite sumušti į kaušą ir įdėti į verdantį vandenį, kad jis neišplistų. Puodelį galima iškloti maistine plėvele, iš anksto patepta aliejumi, įmušti kiaušinį, surišti plėvelę į maišelį ir jame virti.

Labiau patyrę virėjai kiaušinius plaka tiesiog virš vandens. Galite pasirinkti bet kokį gaminimo būdą, tačiau norint gauti tikrų virtuvių kiaušinių, reikia laikytis kelių taisyklių. Pirma, kiaušiniai turi būti švieži. Antra, vanduo niekada neturėtų virti per daug. Trečia, kiaušinius reikia virti 1–4 minutes.

Omletas

Prancūziškas patiekalas, gaminamas iš lengvai paplaktų kiaušinių, kurie kepami keptuvėje. Klasikiniame variante kiaušiniai plakami kartu su pienu, tada šis mišinys pilamas į gerai įkaitintą keptuvę ir kelias minutes pakepinamas. Šiuolaikiniai virėjai naudoja kefyrą, jogurtą, grietinę, sultinius ir net grynas vanduo. Galite padaryti omletą sotesnį įdėdami dešros ar kumpio, jūros gėrybių, sūrių ir daržovių.

Kiaušiniai-Cocotte

Tai tradicinis prancūziškas patiekalas. Kiaušiniai virti vandens vonioje. Jie atsargiai suskirstyti į puodelius, nemaišyti baltymo su tryniu. Puodeliai uždengiami dangteliais arba lėkštutėmis ir dedami į puodą. Karštas vanduo keptuvėje neturi pasiekti puodelių kraštų. Tada uždėkite keptuvę ant ugnies ir virkite kiaušinius vandens vonelėje, kol baltymai visiškai sutirštės.

Tokiu būdu kiaušinius galite virti orkaitėje ar net orkaitėje Mikrobangų krosnelė. Į kiaušinių kokoso receptą, taip pat į kitus kiaušinių patiekalus galite pridėti kitų produktų. Norėdami tai padaryti, iš anksto į puodelį sudėkite dešrą, daržoves ar grybus, o tada sumuškite kiaušinius.

Virti kiaušiniai

Lengviausias ir žinomiausias kiaušinių paruošimo būdas yra juos virti. Norėdami tai padaryti, įdėkite kiaušinius į keptuvę su šaltu pasūdytu vandeniu ir palaukite, kol vanduo užvirs. Kiaušiniai verdami 3-10 minučių nuo užvirimo, priklausomai nuo to, kaip norite juos virti: minkštai virti, maiše ar kietai virti. Norėdami gauti minkštai virtus kiaušinius, virkite juos 5 minutes, maišelyje - 5-6 minutes. Norėdami pagaminti kietai virtus kiaušinius, virkite kiaušinius 10 minučių.

Iš karto po virimo indas su kiaušiniais dedamas po šaltu tekančiu vandeniu. Manoma, kad tai gerai veikia kiaušinių lukštų valymo procesą.

Daugelis kiaušinių patiekalų yra populiarūs dėl paruošimo greičio. Kiaušiniai yra labai sveikas produktas, turintis baltymų ir daug kitų mikroelementų, tokių kaip geležis ir fosforas. Naudingiausias kiaušinių paruošimo variantas yra minkštai virti kiaušiniai, nes jie nėra ilgai termiškai apdorojami. Išverda vos kelias minutes po užvirimo (2-3 min.). Geri receptai gana daug, nes kiaušinio skonis labai malonus. Kiaušiniai taip pat gali pasitarnauti kaip gatavo patiekalo puošmena.

Ką galima pagaminti iš kiaušinių – virtus kiaušinius

• Ant stiprios ugnies uždėkite puodą su vandeniu ir kiaušiniais.
• Vandeniui užvirus kietai virtus kiaušinius reikia palaukti 10 minučių, minkštai virtus – 2–3 minutes.
• Iškepus kiaušiniai iš karto dedami saltas vanduo. Tai daroma taip, kad valant apvalkalą būtų galima lengvai atskirti.
• Produktas patiekiamas kaip atskiras patiekalas, pridedant grietinės ir majonezo. Arba kaip priedą, pavyzdžiui, prie bulvių košės ar makaronų.

Ką galima virti iš kiaušinių – omletą su grybais

Labai paprasta ir skanus patiekalas, puikiai tinka pusryčiams.

• Žali švieži kiaušiniai sulaužomi į didelę, gilią lėkštę.
• Grybai iš anksto nuplaunami, smulkiai supjaustomi ir dedami į kiaušinius.
• Gautą masę reikia gerai išplakti šakute ar šluotele.
• Tada įkaitinkite keptuvę ir įpilkite saulėgrąžų aliejaus. Aliejui reikia leisti šiek tiek sušilti.
• Kiaušinių-grybų mišinį pilame į keptuvę ir uždengiame dangčiu, kad tiktų omletas.
• Gaminant omletą reikia apversti. Kiekviena pusė kepama keptuvėje apie 2-3 minutes.
• Patiekiama su grietine ir žolelėmis. Jei į grybus ir kiaušinius įpilsite šiek tiek pieno ar kefyro, omletas pasirodys minkštesnis ir malonesnis skoniui. Vietoj grybų galite dėti tarkuotų morkų, varškės, pomidorų.

Ką galima pagaminti iš kiaušinių – skrebučius su kiaušiniais

• Kiaušinius reikia išplakti gilioje lėkštėje ir įkaitintoje keptuvėje su saulėgrąžų aliejus kepimui.
• Supjaustyta balta, pilka arba juoda duona dedama į lėkštę su kiaušiniais. Kiekvienas gabalas panardinamas iš abiejų pusių.
• Duona dedama ant karštos keptuvės ir per porą minučių apkepa iš abiejų pusių.
• Su skrebučiais patiekiami patiekalų įvairovė, dažniau prie karštų sriubų.

Ką galima pagaminti iš kiaušinių – salotas su kiaušiniais ir žirneliais

• Salotoms reikės šių ingredientų: kietai virtų kiaušinių, šviežių arba konservuotų žirnelių, kietojo sūrio arba mocarelos, majonezo ar grietinės, taip pat žolelių.
• Žali kiaušiniai verdami kietai virti, sūris sutarkuojamas arba supjaustomas smulkiais kubeliais. Žalumynai (petražolės, krapai ar Žalieji svogūnai) yra smulkiai susmulkintas.
• Visi ingredientai supilami į gilią lėkštę ir kruopščiai sumaišomi su grietine arba majonezu.

Ką galima pagaminti iš kiaušinių – kiaušinių užtepėlę ant duonos

• Makaronams paruošti reikės virtų kietai virtų kiaušinių, česnako, kietojo sūrio, majonezo, žalių svogūnų, petražolių, krapų.
• Visus ingredientus reikia sutarkuoti ir sumaišyti.
• Paruošta pasta gana tirštos konsistencijos ir gerai tepasi ant duonos. Trumpai laikomas šaldytuve.

Ką galima pagaminti iš kiaušinių – salotas su kiaušiniais ir džiūvėsėliais

• Į kai kurias salotas galite pridėti krekerių. Norėdami tai padaryti, duona (balta arba pilka) supjaustoma mažais kvadratėliais ir kruopščiai išdžiovinama orkaitėje.
• Kietai virtus kiaušinius reikia nulupti ir supjaustyti dideliais gabalėliais.
• Tada pridėkite papildomų ingredientų, tai gali būti kieti pomidorai, sūris, virti vištos krūtinėlė(supjaustyti gabalėliais).
• Sumaišykite visus ingredientus viename dubenyje. Supilkite grietinę arba majonezą. Šios salotos gali išsilaikyti neilgai, nes laikui bėgant krekeriai suminkštės. Būtent todėl kietas maistas pasirenkamas taip, kad salotose nebūtų skysčio pertekliaus.

Kiaušiniai gali būti geras priedas prie beveik bet kokio patiekalo: barščių, grybų sriubos, okroshkos, picos, salotų, keptų cukinijų. Kiaušinius patogu į kelionę pasiimti virtus, nenuluptus. Apvalkalas apsaugo gaminį nuo nešvarumų, nereikalaujant papildomos pakuotės.

Vištienos kiaušiniai - naudingiausias produktas, kuris pagal maistinę vertę prilygsta grikiams ir žuviai. Tai yra gausus būtinų vitaminų šaltinis ir būtinas bet kokios sveikos mitybos komponentas.

Kiaušiniai yra tobulas variantas pusryčiams, nes net moksleivis gali juos virti ar kepti. Tačiau tikri virėjai visada pasiruošę išmokti ko nors naujo "Su skoniu" paruošė keletą kulinarinių metodų, kurie padės pašalinti kiaušinių virimasį naują lygį!

Kiaušinių paruošimo būdai

1. Kaip sudaužyti kiaušinį
   Priešingai tradicijai daužyti kiaušinį peilio ašmenimis arba ant dubens krašto, labiausiai Geriausias būdas- Išmuškite kiaušinį ant lygaus stalo paviršiaus. Tuo naudojasi profesionalūs virėjai. Tokiu atveju rizika, kad kriauklių gabalėliai pateks į būsimą patiekalą, yra minimali.

   
   

2. Kaip atskirti baltymą nuo trynio
   Paprasčiausias ir tikriausiai efektyvus metodas- savo rankų pagalba. Virš dubens sumuškite kiaušinį, tada atsargiai paimkite trynį ir leiskite baltymui bėgti per pirštus.

   
   

3. Kaip valyti virti kiaušiniai
   Kad lengvai nuluptumėte virtus kiaušinius, kiekvieną pataikyti, kad įtrūktų lukštas, supilkite saltas vanduo ir palikite atvėsti. Po to apvalkalą bus lengva valyti.

   
   

4. Kaip virti kiaušinius
   Taigi, tiesa: supilkite vandenį į puodą, įmuškite kiaušinius ir padėkite ant ugnies. Užvirus pavirkite 3-4 minutes, kad gautųsi minkštai virti kiaušiniai. Kiaušiniams maišelyje šis laikas turėtų būti 5–6 minutės, o kietai virtų kiaušinių - 8 minutės.

   
   

5. Virti kiaušiniai
   Tik tinginiai nežino apie šį kruopštų kiaušinių paruošimo būdą. Maža gudrybė: į vandenį, kuriame bus virtas kiaušinis, supilkite 0,5 šaukštelio. acto.

   
   

6. Arzako kiaušiniai
   Arzak kiaušiniai (pavadinti ispanų šefo Juano Marie Arzako vardu) yra virtų kiaušinių atmaina. Sudaužykite kiaušinį į laikiną maišelį, pagamintą iš lipni plėvelė, sutepti sviestu, pasūdyti, suberti prieskonius, sutvarstyti ir nuleisti į verdantį vandenį 4-5 min.

   
   

7. Kiaušinis mikrobangų krosnelėje
   Paprasta, kaip ir viskas, kas išradinga: į puodelį įmuškite kiaušinį, užpilkite trupučiu vandens, uždenkite lėkšte ir kepkite mikrobangų krosnelėje maksimalia galia minutę.

   
   

8. Kepti kiaušiniai
   Kiaušinę reikia virti lėtai: kuo lėčiau keps, tuo geriau. Nustatykite žemą ir vidutinę šilumą ir stenkitės išlaikyti ją tame diapazone.

   
   

9. Kiaušinė plakta su vandeniu
   Į keptuvę, kurioje kepama kiaušinienė, supilkite 2 valg. l. vanduo: šis triukas padės gatavam patiekalui suteikti purumo.

   
   

10. "Auksinis kiaušinis"
    Šis patiekalas pasirodys, jei kiaušinio turinys bus kruopščiai sumaišytas lukšto viduje. Tai daroma taip: pasiimkite marškinius, suriškite rankovės kraštą į mazgą arba suriškite plaukų gumele. Įdėkite kiaušinį į rankovę ir minutę pasukite kaip laso! Tada išvirkite kiaušinį.

    
    

11. Šviežias kiaušinis
    Sėkmingas rezultatas pasiekiamas tik su švieži produktai. Norėdami nustatyti, ar žalią kiaušinį saugu valgyti, įdėkite jį į indą, pripildytą vandens. Jei kiaušinis guli ant dugno, jis yra šviežias, jei vienas kraštas pakilęs, vadinasi, jau apie 2 savaites, bet jei kiaušinis išplaukia, tai nėra galimybės, jis yra sugedęs.

    
    

Kiaušinis jau savaime yra nuostabūs pusryčiai, papildykite juos lengvais ir stikline sulčių, kad pasikrautumėte energijos visai dienai! Smagiai gaminkite maistą ir nepamirškite pasidalinti mūsų straipsniais su draugais.