Svarainių uogienė su citrina ir graikiniais riešutais: žingsnis po žingsnio receptas. Geriausi svarainių uogienės receptai namuose

Svarainių uogienė išsaugos šio vaisiaus skonį visą žiemą. Daugelis namų šeimininkių neužsiima konservavimu namuose, nes nesąžiningai mano, kad šis procesas yra ilgas ir varginantis. Tiesą sakant, norint pagaminti skanų uogienę, reikia tik paprasčiausių ingredientų, iš kurių pagrindinis bus svarainis. Turėtumėte jį pasirinkti priklausomai nuo to, kaip jis bus paruoštas. Jei uogienėje jis turėtų likti gabalėliais, tinka kietos veislės. Iš minkštų vaisių galite virti uogienę, pridedant įvairių ingredientų.

Svarainių uogienė neįprasto skonio ir šiek tiek rūgštoko, o švieži vaisiai gali atrodyti per aitri.

Paprasčiausias svarainių uogienės receptas

Vienas skaniausių svarainių uogienės receptų – virti griežinėliais cukraus sirupe. Tam reikės svarainių ir cukraus santykiu 1:1. Cukraus galite dėti daugiau ar mažiau – padidėjus jo koncentracijai uogienė bus ne tik saldesnė, bet ir tirštesnė:

Šis receptas per žiemą išsaugos svarainių griežinėlių skonį ir tekstūrą. Uogienę reikia sukti į iš anksto paruoštus sterilius stiklainius. Jas galima laikyti kambario temperatūroje, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių. Atidaryti stiklainiai uždengiami plastikiniais dangteliais ir dedami į šaldytuvą.

Svarainių uogienė

Yra keletas būdų, kaip pasigaminti svarainių uogienę. Receptas griežinėliais išlaiko visą vaisių skonį ir tekstūrą, tačiau taip pat yra galimybė gaminti uogienę. Šiuo atveju svarainiai sutrinami, o gatavą desertą galima patogiai dėti į žiemos kepinius kaip įdarą. 1 kg svarainių paprastai imate 1 kg cukraus ir porą stiklinių vandens:

Yra dar vienas svarainių uogienės gaminimo variantas, kurį kai kurios namų šeimininkės laiko paprastesniu. Pirmajame etape svarainio minkštimas nepjaustomas griežinėliais, o sutarkuojamas. Šią tyrę tereikia užpilti vandeniu ir troškinti ant silpnos ugnies. Praėjus maždaug 10 minučių nuo virimo pradžios, į keptuvę suberkite cukrų ir toliau ruoškite uogienę. Šis būdas bus patogus, jei išvirsite nedidelį kiekį uogienės. Kelių kilogramų svarainių sutarkavimas gali užtrukti visą dieną.

Ruošdami svarainių uogienę, galite pakoreguoti jo spalvą. Jei naudosite tik pagrindinius ingredientus, gausis sodriai raudonas atspalvis, tačiau įdėjus citrinos rūgšties vaisių minkštimas išliks geltonas.

Svarainių-citrinų uogienė su riešutais

Tradicinius receptus galima papildyti neįprastais ingredientais. Svarainių uogienė su citrina – originalus skonių derinys, papildantis vienas kitą. 3 kg svarainių reikia paimti tiek pat cukraus, taip pat 1 citriną, stiklinę susmulkintų graikinių riešutų ir 7 stiklines vandens:

Daugelis šeimininkių šio vaisiaus sėklų deda į svarainių uogienę. Lupdami vaisius jie išsaugomi, o vėliau paskutiniuose gaminimo etapuose dedami į verdančią masę.

Vaizdo įrašo receptas svarainių marmeladui gaminti

Žingsnis po žingsnio svarainių uogienės receptus su nuotraukomis galima rasti dideliais kiekiais. Pats šis vaisius yra aštraus skonio, todėl nevalgomas šviežias. Iš jo gaminami skanūs konservai: konservai, uogienė, marmeladas. Taip pat kepama orkaitėje su medumi ir cinamonu ir netgi dedama į mėsos patiekalus. Svarainių uogienė yra sodraus skonio ir aromato. Jis nėra labai saldus, su nedideliu rūgštumu. Galite patiekti su skrebučiais ar blynais, taip pat dėti į žieminius pyragus ir pyragus.

Svarainiai yra rūgštoko skonio, todėl mažai kam patinka žalias. Tačiau iš jo pagaminti preparatai yra aromatingi ir skanūs. Dažniausiai uogienė gaminama iš japoniškų obuolių, turinčių gydomųjų savybių.

Paruošimui reikia pasirinkti prinokusius vaisius be puvimo ar įlenkimų požymių. Sėklose yra kenksmingų medžiagų, todėl būtinai jas pašalinkite.

Iš uogienės galima gaminti saldžius sumuštinius, vaisių gėrimus arba dėti į kepinius.

Desertas ruošiamas naudojant paprastą technologiją. Todėl neturėdami patirties greitai pagaminsite skanėstą, kuris patiks visiems šeimos nariams ir svečiams. Atrinkau skaniausių uogienių receptus. Galite šiek tiek pakeisti metodą, pridėdami įvairių prieskonių ir ingredientų.

Unikalaus ir originalaus aromato skanėstų paruošimo būdas. Jei šį desertą ruošėte bent kartą, tuomet jūsų artimieji nuolat prašys jūsų pagaminti tokį saldumyną.

Ingridientai:

• 1 kg svarainių;
• 1 kg granuliuoto cukraus;
• 1 stiklinė vandens;
• 2 šaukštai citrinos sulčių.

Paruošimas

Pirmiausia pagaminsime sirupą. Norėdami tai padaryti, supilkite cukrų į storasienę ir plačią keptuvę, užpilkite vandeniu ir įpilkite citrinos sulčių. Išmaišykite ir padėkite ant degiklio. Virkite ant mažos ugnies keletą minučių.

Svarainį nuplauname ir šepetėliu pašaliname plaukelius. Supjaustykite į dvi dalis ir pašalinkite šerdį bei sėklas. Tada vaisius supjaustome plonais griežinėliais, kaip parodyta toliau esančioje nuotraukoje.

Kitame etape sudėkite griežinėlius į sirupą, gerai išmaišykite ir virkite valandą ant silpnos ugnies.

Rezultatas yra saldus skanėstas su skaidriais griežinėliais. Belieka supilti į sterilius stiklainius ir padėti į vėsią vietą arba šaldytuvą. Gero apetito!

Kaip namuose pasigaminti svarainių uogienę su graikiniais riešutais

Desertas, paruoštas pagal šį receptą, gali būti saugiai dedamas ant stalo bet kokia proga. Dėl puikaus produktų derinio delikatesas pasirodo neįtikėtinai skanus, todėl pasinaudokite šiuo metodu.

Ingridientai:

• 1 kg svarainių;
• 100 g nuluptų graikinių riešutų;
• 600 g cukraus;
• 1 citrina;
• 200 ml vandens.

Iš nurodyto produktų kiekio gausime 5 skardines, kurių tūris 200 ml.

Paruošimas

Svarainį būtinai nuplaukite šaltu vandeniu. Padalinkite vaisius į keturias skilteles ir išpjaukite šerdį. Tada supjaustykite vaisius mažais gabalėliais, kaip parodyta paveikslėlyje žemiau.

Į storasienę keptuvę supilkite vandenį, suberkite cukrų ir maišykite virtuviniu plaktuvu, kol ištirps visi kristalai. Padėkite ant viryklės ir užvirinkite, retkarčiais pamaišydami sirupą.

Dabar į sirupą sudėkite svarainių griežinėlius, švelniai išmaišykite ir užvirinkite uogienę. Po to uždarykite keptuvę dangčiu ir nuimkite nuo degiklio. Uždenkite indą rankšluosčiu ir palikite 10-12 valandų kambario temperatūroje.

Kitame etape procedūrą kartojame. Tai yra, užvirinkite uogienę ir palikite dar 12 valandų. Praėjus nurodytam laikui, kiaurasamčiu išimkite svarainių gabalėlius. Sirupą uždėkite ant vidutinės ugnies ir troškinkite, kol jo tūris sumažės per pusę.

Citriną supjaustykite plonais diskeliais ir sudėkite į sirupą. Tada sudėkite svarainių gabalėlius ir graikinius riešutus. Sumaišykite ingredientus ir užvirinkite. Uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite 5 minutes.

Dedame gatavą desertą į stiklainius, kuriuos pirmiausia reikia sterilizuoti įprastu būdu. Dangtelius priveržiame arba susukame specialiu rakteliu.

Kai stiklainiai visiškai atvės, laikome vėsioje ir tamsioje vietoje.

Paprastas svarainių uogienės receptas žiemai (palaižysite pirštus)

Ši uogienė yra viena iš skaniausių. Tuo pačiu metu jį paruošti yra visiškai paprasta. Svarbiausia yra paruošti aukštos kokybės vaisius ir skirti šiek tiek laiko derliaus nuėmimui žiemai.

Ingridientai:

• 3 kg svarainių;
• 3 kg cukraus.

Paruošimas

Svarainį nuplaukite ir kempinės nugarėlėmis pašalinkite pūkus. Supjaustykite į keletą dalių, kad pašalintumėte šerdį su sėklomis, ir supjaustykite savavališkos formos gabalėliais. Jei aptinkate kirmėlinius vaisius, viskas gerai, mes tiesiog nupjauname problemines vietas.

Svarainius sudėkite į dubenį, apibarstykite granuliuotu cukrumi ir palikite 12-15 valandų, kad vaisius išsiskirtų sultys.

Padėkite dubenį ant viryklės ir užvirinkite uogienę. Virkite ant mažos ugnies apie 80 minučių, retkarčiais pamaišydami.

Gatavu desertu pripildome sterilius stiklainius ir specialiu rakteliu priveržiame dangtelius.

Apverskite ruošinį aukštyn kojomis ir palikite, kol jis visiškai atvės. Tada stiklainius dedame į rūsį, sandėliuką ar šaldytuvą. Gero apetito!

Gintaro svarainių džemas griežinėliais

Tai klasikinis receptas, kaip pasigaminti skanėstą su skaidriais vaisių gabalėliais. Saldumas ne tik malonaus aromato, bet ir gana apetitą keliantis.

Ingridientai:

• 1 kg svarainių;
• 1 citrina;
• 700 g granuliuoto cukraus;
• 1 litras vandens.

Paruošimas

Svarainių vaisius supjaustykite ir išimkite šerdį.

Būtinai pašalinkite sėklas, nes jose yra nuodingų medžiagų.

Tada supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į tinkamo dydžio keptuvę.

Užpildykite svarainį vandeniu, tada padėkite ant degiklio ir užvirinkite. Virkite apie dešimt minučių.

Po to riekeles išimkite kiaurasamčiu ir į vandenį įpilkite granuliuoto cukraus. Virkite, kol ištirps cukraus kristalai. Į gatavą sirupą sudėkite svarainius.

Tuo tarpu citriną perpjaukite per pusę ir išspauskite sultis. Po 15 minučių į uogienę supilkite citrinos sultis ir virkite dar 10 minučių. Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir sudėkite desertą į sterilizuotus stiklainius.

Stiklainius atvėsinkite kambario temperatūroje ir padėkite į vėsią laikymo vietą. Gardumyno skonis primena marmeladą.

Svarainių uogienė su obuoliais

Jei norite uogienei suteikti originalaus skonio, galite į ją įdėti kitų vaisių, pavyzdžiui, obuolių. Dėl žingsnis po žingsnio recepto galite lengvai susidoroti su paruošimu.

Ingridientai:

• 2 kg svarainių;
• 1 kg obuolių;
• 3 kg granuliuoto cukraus.

Paruošimas

Vaisius kruopščiai nuplauname. Nuimti žievelės nebūtina. Vaisius supjaustome nedideliais kubeliais, kad greičiau iškeptų.

Cukrų ištirpinkite 500 ml vandens. Išmaišykite, padėkite ant viryklės ir užvirkite.

Vaisius supilkite į karštą sirupą ir virkite 40-50 minučių. Jei norite tirštesnio skanėsto, padidinkite laiką iki 60–80 minučių. Periodiškai maišykite uogienę. Jei apdegs, tereikia išmesti, nes desertas bus neskanus.

Paruoštą desertą sudėkite į sterilizuotus stiklinius indus.

Kai stiklainiai atvės, padėkite skanėstą į šaldytuvą arba vėsioje vietoje: balkone, sandėliuke ar rūsyje. Gero apetito!

Pats skaniausias svarainių uogienės su citrina receptas

Svarainių saldumas turi ne tik unikalų aromatą, bet ir naudingų savybių, kurios išsaugomos net po terminio apdorojimo. Citrina suteikia uogienei malonią spalvą ir pikantišką skonį.

Ingridientai:

• 1 kg svarainių;
• 1 kg cukraus;
• ½ citrinos.

Paruošimas

Vaisiai labai tankūs ir kieti, todėl pirmiausia juos išvirsime. Visą sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir padėkite ant ugnies. Užvirus, tiesiog virkite tris minutes.

Svarainį išimame iš keptuvės, bet vandens nenupilame, jo prireiks vėliau. Atvėsusius vaisius supjaustykite į keletą griežinėlių, išpjaukite šerdį su sėklomis ir sudėkite į lėkštę.

Riekeles supjaustome nedideliais gabalėliais. O šerdį metame į vandenį, kuriame virė svarainis ir verdame apie 15 min. Per tą laiką sėklos suteiks visą savo skonį.

Svarainių kubelius apibarstykite cukrumi ir tada supilkite perkoštą sultinį. Padėkite ant viryklės ir užvirus virkite 20 minučių ant silpnos ugnies. Periodiškai pašalinkite putas.

Praėjus šiam laikui, į uogienę įpilkite citrinos ir virkite dar 20-30 minučių. Tada sudėkite į stiklainį, sandariai uždarykite ir padėkite atvėsti.

Desertas paruoštas. Jis teigiamai veikia kvėpavimo sistemą ir stiprina imuninę sistemą.

Kaip virti svarainių uogienę lėtoje viryklėje

Dėl šiuolaikinių pokyčių maisto gaminimo procesai yra labai supaprastinti. Naudodami virtuvės prietaisus galite greitai ir be vargo pasigaminti svarainių uogienę. Žingsnis po žingsnio instrukcijas rasite šiame vaizdo įraše:

Šis receptas gali būti pritaikytas įvairių gamintojų lėtoms viryklėms. Bet kuri šeimininkė gali pasigaminti šį desertą net neturėdama kulinarinės patirties. Gero apetito!

Svarainių ir moliūgų uogienė be vandens

Iš tokių sveikų produktų pagaminta uogienė gerina sveikatą. Šis saldainis bus puikus priedas prie šventinio stalo. Jei viskas bus padaryta teisingai, skanėsto aromatas ir skonis nepaliks abejingų.

Ingridientai:

• 500 g svarainių;
• 1 kg moliūgų;
• ½ citrinos;
• 1 apelsinas;
• 500 g granuliuoto cukraus.

Paruošimas

Iš svarainio išimkite šerdį, iš moliūgo išimkite sėklas ir nulupkite žievelę. Tada supjaustykite vaisius bet kokios formos gabalėliais ir sudėkite į keptuvę storomis sienelėmis ir dugnu.

Granuliuotą cukrų supilkite į indą su griežinėliais ir gerai išmaišykite, kol kristalai ištirps.

Cukrų galima pakeisti fruktoze (300 g).

Tada supilkite apelsinų ir citrinų sultis. Palikite 2-3 valandas, tada padėkite ant viryklės ir užvirinkite. Virkite 10 minučių.

Nuimkite keptuvę nuo degiklio ir vėl palikite kelioms valandoms. Šiuos veiksmus atliekame dar 2-3 kartus. Tada uogienę paskirstome į sterilizuotus stiklainius.

Jei norite, prieš dėdami į stiklainius griežinėlius galite sumalti panardintu trintuvu. Gero apetito! Taip pat galite virti.

Žaliavinių svarainių uogienė per mėsmalę

Toliau pateiktame recepte produktų termiškai neapdorosime, tai yra, jų nereikia virti. Norėdami tai padaryti, jums reikės tik kelių minučių laisvo laiko. Šio metodo dėka svarainiai išlaiko visus savo vitaminus ir naudingas savybes.

Ingridientai:

• 1 kg nuluptų svarainių;
• 1 kg granuliuoto cukraus.

Paruošimas

Pašalinkite plaukelius nuo vaisiaus paviršiaus dantų šepetėliu arba kempinės nugarėlėmis. Tada supjaustome svarainį ir būtinai pašaliname sėklas.

Kitame etape griežinėlius susukame mėsmale su smulkiu kabliuku.

Į vaisių masę supilkite granuliuotą cukrų ir gerai išmaišykite.

Palikite uogienę 8-12 valandų. Tada vėl išmaišykite ir supilkite į stiklainius. Uogienę laikykite šaldytuve.

Svarainių ir kriaušių desertas

Rudenį sunoksta įvairūs vaisiai. Todėl galite paįvairinti uogienės receptą. Naudosime ne tik japonišką obuolį, bet ir sunokusias kriaušes. Šio derinio dėka išgaunamas originalus deserto skonis. Kaip paruošti tokį delikatesą, žiūrėkite šį vaizdo įrašą:

Jei norite, į uogienę įberkite cinamono ar kitų prieskonių. Bet kuris šiame straipsnyje nurodytas receptas padeda pasigaminti skaniausią uogienę. Žiemą papildo vitaminų trūkumą ir apsaugo nuo virusinių ligų. Todėl paruoškite keletą stiklainių.

Vyšniniai pomidorai nuo didesnių kolegų skiriasi ne tik mažu uogų dydžiu. Daugelis vyšnių veislių pasižymi unikaliu saldžiu skoniu, kuris labai skiriasi nuo klasikinio pomidorų skonio. Kiekvienas, kuris niekada nebandė tokių vyšninių pomidorų užsimerkęs, gali nuspręsti, kad ragauja neįprastų egzotiškų vaisių. Šiame straipsnyje kalbėsiu apie penkis skirtingus vyšninius pomidorus, kurių vaisiai yra saldiausi ir neįprastos spalvos.

Salotos su aštria vištiena, grybais, sūriu ir vynuogėmis – aromatingos ir sočios. Šį patiekalą galima patiekti kaip pagrindinį patiekalą, jei ruošiate šaltą vakarienę. Sūris, riešutai, majonezas yra kaloringas maistas, derinant su aštriai kepta vištiena ir grybais, gaunamas labai maistingas užkandis, kurį gaivina saldžiarūgštės vynuogės. Vištiena pagal šį receptą yra marinuota aštriame malto cinamono, ciberžolės ir čili miltelių mišinyje. Jei mėgstate maistą su ugnimi, naudokite karštą čili.

Visiems vasaros gyventojams rūpi klausimas, kaip ankstyvą pavasarį auginti sveikus sodinukus. Atrodo, paslapčių čia nėra – greitiems ir tvirtiems daigams svarbiausia suteikti jiems šilumos, drėgmės ir šviesos. Tačiau praktiškai miesto bute ar privačiame name tai padaryti nėra taip paprasta. Žinoma, kiekvienas patyręs sodininkas turi savo patikrintą sodinukų auginimo būdą. Tačiau šiandien mes kalbėsime apie palyginti naują padėjėją šiuo klausimu - skleidėją.

Kambarinių augalų užduotis namuose yra papuošti namus savo išvaizda ir sukurti ypatingą komforto atmosferą. Dėl šios priežasties esame pasirengę jais reguliariai rūpintis. Priežiūra – tai ne tik laistymas laiku, nors tai ir svarbu. Taip pat būtina sudaryti kitas sąlygas: tinkamą apšvietimą, drėgmę ir oro temperatūrą bei teisingai ir laiku persodinti. Patyrusiems gėlių augintojams tai nėra nieko antgamtiško. Tačiau pradedantiesiems dažnai kyla tam tikrų sunkumų.

Švelnius vištienos krūtinėlės kotletus su pievagrybiais lengva paruošti pagal šį receptą su žingsnis po žingsnio nuotraukomis. Yra nuomonė, kad iš vištienos krūtinėlės sunku pagaminti sultingus ir švelnius kotletus, tačiau tai netiesa! Vištienos mėsoje beveik nėra riebalų, todėl ji yra šiek tiek sausa. Tačiau, jei į vištienos filė įdėsite grietinėlės, baltos duonos ir grybų su svogūnais, gausite nuostabiai skanius kotletus, kurie patiks ir vaikams, ir suaugusiems. Grybų sezono metu pabandykite į faršą įmaišyti miško grybų.

Neįmanoma įsivaizduoti gražaus, visą sezoną žydinčio sodo be daugiamečių augalų. Šios gėlės nereikalauja tiek dėmesio kaip vienmetės, atsparios šalčiui, tik kartais prireikia šiek tiek pastogės žiemai. Įvairių rūšių daugiamečiai augalai žydi ne vienu metu, o jų žydėjimo trukmė gali svyruoti nuo savaitės iki 1,5–2 mėnesių. Šiame straipsnyje siūlome prisiminti gražiausias ir nepretenzingas daugiametes gėles.

Visi sodininkai stengiasi iš savo sodų gauti šviežių, ekologiškų ir aromatingų daržovių. Artimieji mielai priima naminius patiekalus iš savų bulvių, pomidorų ir salotų. Tačiau yra būdas parodyti savo kulinarinius įgūdžius dar labiau. Norėdami tai padaryti, turėtumėte pabandyti auginti keletą aromatingų augalų, kurie jūsų patiekalams suteiks naujų skonių ir aromatų. Kokie žalumynai sode gali būti laikomi geriausiais kulinariniu požiūriu?

Ridikėlių salotos su kiaušiniu ir majonezu, kurias gaminau iš kiniškų ridikėlių. Šis ridikas mūsų parduotuvėse dažnai vadinamas Loba ridikėliais. Daržovės išorė padengta šviesiai žalia žievele, o perpjovus lieka rožinis minkštimas, kuris atrodo egzotiškai. Ruošiant buvo nuspręsta orientuotis į daržovės kvapą ir skonį bei pagaminti tradicines salotas. Gavosi labai skanu, „riešutinių“ natų neaptikome, bet žiemą buvo malonu valgyti lengvas pavasarines salotas.

Grakštus blizgančių baltų gėlių tobulumas ant aukštų stiebų ir didžiuliai blizgantys tamsūs Eucharis lapai suteikia jai klasikinės žvaigždės išvaizdą. Kambarinėje kultūroje tai yra vienas garsiausių svogūninių augalų. Nedaug augalų sukelia tiek daug ginčų. Kai kurios eucharijos žydi ir džiugina visiškai be pastangų, o kitos daugelį metų neišaugina daugiau nei dviejų lapų ir atrodo sustingusios. Amazonės leliją labai sunku priskirti prie nepretenzingo augalo.

Kefyro picos blynai – skanūs blyneliai su grybais, alyvuogėmis ir mortadella, kuriuos nesunku paruošti greičiau nei per pusvalandį. Ne visada turi laiko paruošti mielinę tešlą ir įjungti orkaitę, bet kartais norisi suvalgyti gabalėlį picos neišėjus iš namų. Kad nenueitų į artimiausią piceriją, išmintingos šeimininkės sugalvojo šį receptą. Blynai, tokie kaip pica, yra puiki idėja greitai vakarienei ar pusryčiams. Įdarui naudojame dešrą, sūrį, alyvuoges, pomidorus, grybus.

Daržovių auginimas namuose yra gana įmanoma užduotis. Svarbiausia yra noras ir šiek tiek kantrybės. Daugumą žalumynų ir daržovių galima sėkmingai užsiauginti miesto balkone ar virtuvės palangėje. Čia yra privalumų, palyginti su auginimu atvirame lauke: tokiomis sąlygomis jūsų augalai yra apsaugoti nuo žemos temperatūros, daugybės ligų ir kenkėjų. O jei jūsų lodžija ar balkonas yra įstiklintas ir apšiltintas, tuomet daržoves galite auginti beveik visus metus

Daugelį daržovių ir gėlių auginame naudodami sodinukus, kurie leidžia gauti ankstesnį derlių. Tačiau sukurti idealias sąlygas yra labai sunku: augalams trūksta saulės šviesos, sausas oras, skersvėjis, nesavalaikis laistymas, dirvoje ir sėklose iš pradžių gali būti patogeninių mikroorganizmų. Šios ir kitos priežastys dažnai lemia jaunų sodinukų išeikvojimą, o kartais ir mirtį, nes jie yra jautriausi neigiamiems veiksniams.

Selekcininkų pastangomis spygliuočių daugiamečių augalų asortimentas pastaruoju metu pasipildė daugybe neįprastų veislių geltonais spygliais. Panašu, kad pačios originaliausios idėjos, kurių kraštovaizdžio dizaineriams iki šiol nepavyko įgyvendinti, tik laukė ant sparnų. Ir iš visos šios geltonųjų spygliuočių augalų įvairovės visada galite pasirinkti geriausiai vietai tinkamas rūšis ir veisles. Straipsnyje kalbėsime apie įdomiausius iš jų.

Šokoladiniai viskio triufeliai – naminiai juodojo šokolado trumai. Mano nuomone, tai vienas paprasčiausių ir skaniausių naminių desertų suaugusiems, deja, jaunoji karta lūpas laižyti gali tik nuošalyje, šie saldainiai ne vaikams. Triufeliai gaminami su įvairiais įdarais, įdaryti riešutais, cukruotais ar džiovintais vaisiais. Apvoliokite biskvite, trapiame tešloje arba riešutų trupiniuose. Pagal šį receptą galite pagaminti visą dėžutę naminių šokoladinių saldainių!

9

Kulinarijos studija 2018-10-08

Uogienių sezonas eina į pabaigą. Jo finalas pažymėtas pergalingo delikateso, nuostabaus skonio ir aromato, paruošimu. Jis gaminamas iš svarainių – vaisių, kurių beveik neįmanoma valgyti šviežių. Bet kai jį gamini, įvyksta stebuklas. Šiandien išsivirsime svarainių uogienės.

Nuolatinė mūsų skanios rubrikos vedėja Irina Rybchanskaya mums atnešė savo pasiteisinusius svarainių uogienės gaminimo namuose receptus. Irina tęs istoriją.

Sveiki, mieli Irochka Zaitseva tinklaraščio skaitytojai! Namo, kuriame gimiau, kieme augo labai senas svarainis. Gumbuotos jo šakos priminė senos močiutės rankas. Metai po metų ji dovanojo mums gausų kvapnių, kietų kauliukų vaisių derlių.

Iš pradžių gauruoti, keistos formos vaisiai buvo dedami į mažas dėžutes vienu sluoksniu, kad jie „pasiektų“ norimą būklę. Kai mano močiutė nusprendė, kad jie geltoni ir pakankamai prinokę, prasidėjo tikrasis uogienės gaminimo procesas.

Pradėsiu nuo močiutės recepto. Ir ji gavo iš savo kaimynų – armėnų, kurie svarainius taip virė dar tėvynėje, Karse. Procesas trunka gana ilgai, tačiau aktyvaus gaminimo laiko nėra daug. Bet uogienė pasirodo nuostabi! Nepatingėkite jo ruošti, kol turguose yra svarainių. Už kantrybę ir darbštumą būsite gausiai apdovanoti.

Svarainių džemas griežinėliais – skaniausias receptas

Geriausias pasirinkimas šiai uogienei gaminti – kietieji svarainiai, augantys Kaukaze ir Uzbekistane. Jis daug aromatingesnis ir skanesnis nei minkštesnis turkiškas. Ir neleiskite, kad jos nesugadintas standumas jūsų gąsdintų. Uogienėje svarainio griežinėliai taps minkštesni, šiek tiek elastingi, visiškai lankstūs dantims ir labai skanūs.

Uogienė pagal šį receptą mūsų šeimoje vadinama „minkštu“. Skirtingai nuo „kieto“, kurio receptą pateiksiu žemiau.

Ingridientai

• Trys kilogramai svarainių;
• trys kilogramai granuliuoto cukraus;
• 2,5 litro vandens.

Kaip gaminti

1. Vaisius išrūšiuojame, nuplauname, perpjauname pusiau, o kietus centrus pašaliname su sėklomis.
2. Supjaustykite plonais griežinėliais.
3. Dideliame puode užvirinkite vandenį ir sumeskite į jį gabalėlius.
4. Po 2-3 minučių greitai išimkite gabalėlius, sudėkite ant didelių padėklų ir atvėsinkite.
5. Supilkite granuliuotą cukrų į verdantį vandenį ir išmaišykite. Virkite ant silpnos ugnies apie pusantros valandos.
6. Atšaldytus vaisius sudėkite į kitą erdvų indą ir užpilkite sirupu.
7. Virkite ant ne per stiprios virimo dešimt minučių. Išjunkite ugnį.
8. Kitas dešimt–dvylika valandų ramiai einame savo reikalais.
9. Nustojus pakaitinti, pavirti dešimt minučių ir vėl palikti „pailsėti“.
10. Trečią kartą verdame nuo penkių iki dešimties minučių, sudedame į sterilius stiklainius, susukame ir dedame į saugyklą.
11. Taip atrodo gatava svarainių uogienė griežinėliais.

Mano komentarai

1. Laikykitės mano žodžio: šis svarainių uogienės receptas yra tikrai skaniausias. Yra skanus želė primenantis sirupas ir skanūs, nepaprastai skanūs griežinėliai!
2. Svarainių žiedlapius išvirus būtinai išdėliokite ant padėklų, kitaip jie perkeps. Veikti greitai; visa įranga turi būti paruošta iš anksto.

Svarainių uogienė - žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Vaisių gabalėliai šioje uogienėje yra daug elastingesni nei ankstesniame. Receptą rekomenduoju cukruotų vaisių mėgėjams – vaisiai gatavame produkte primena būtent šį delikatesą.

Žingsnis po žingsnio receptas yra toks pat paprastas kaip du kartus du. Net naujokė, rūpestinga namų šeimininkė gali susidoroti su jo įgyvendinimu.

Ingridientai

• Vienodas kiekis svarainių (neto) ir cukraus.

Kaip gaminti

Nuo svarainio nuvalykite pūkus, nuplaukite, supjaustykite, išimkite vidurį su sėklomis.

Supjaustykite gana dideliais, maždaug pusantro centimetro storio gabalėliais.

Paruoštus gabalėlius sudėkite į erdvų indą, pagal receptą įpilkite pusę cukraus kiekio. Palikite taip, kol vaisiai išskirs sultis. Išmaišykite, kai pasirodys sultys.

Maždaug po paros suberkite likusį cukrų, palaukite, kol išsiskirs sultys, ir išmaišykite. Palikite dar dvidešimt keturioms valandoms.

Atėjo lemiamas momentas – virimo proceso pradžia. Padėkite indą ant ugnies, palaukite, kol užvirs, ir sumažinkite ugnį iki minimumo. Virkite ant silpnos ugnies – uogienės paviršius turi tik šiek tiek judėti ir pasidengti smulkiais burbuliukais.

Po valandos atliekame rutulio testą. Jei jis neišsiskleidė ant šalto paviršiaus, laikas nustoti virti uogienę. Nuotraukoje parodyta gatava uogienė.

Tai tokia nuostabi uogienė, pagaminta iš mūsų naminių svarainių. Gintaro spalvos, sodrios spalvos. Subtilus aromatas, kuris žavi savo švelnumu. Aš apskritai tyliu apie skonį.

Ideali svarainių uogienė namuose

Kviečiu jus, mieli skaitytojai, pažiūrėti šį puikų vaizdo įrašą. Ypač smagu, kad tobulą svarainių uogienės namuose receptą mums pristato vyras.

Svarainių uogienė su graikiniais riešutais – receptas

Man labai patinka uogienės derinys su bet kokiais riešutais. Dažniausiai gaminu su pačiais abrikosų kauliukų kauliukais arba su migdolais. O svarainių – su lazdyno ir graikiniais riešutais.

Mūsų lazdynų derlius dar per mažas dėl krūmų jaunystės. Bet kasmet surenkame po kelis didelius maišus savų graikinių riešutų.

Ingridientai

• svarainis;
• cukraus;
• vanduo;
• graikiniai riešutai.

Kaip gaminti

1. Ingredientų kiekis kiekvienam bus skirtingas. Tiesiog reikia laikytis proporcijų. Pirmiausia svarainį paruošime įprastu būdu – nuplaukite, supjaustykite, išimkite sėklas, supjaustykite gabalėliais arba smulkiais žiedlapiais.
2. Paruoškime graikinius riešutus. Paimkite nuo 100 iki 300 gramų riešutų vienam kilogramui vaisių. Juos reikia džiovinti keptuvėje. Tada patrinkite tarp delnų, kad pašalintumėte odą.
3. Užpildykite vaisius vandeniu. Jis net neturėtų uždengti gabalų. Virkite dvi ar tris minutes ir išimkite svarainį į dėklą.
4. Išmatuojame vandens kiekį. Į jį dedame cukraus santykiu nuo 1 iki 1,5 (pagal svorį). Vienam kilogramui vandens – pusantro kilogramo cukraus. Išvirkite sirupą, suberkite į jį svarainį ir riešutus. Nustokite kaitinti po penkių minučių virimo.
5. Laukiame, kol mūsų būsima uogienė visiškai atvės. Pakartokite kaitinimą ir virimą penkias minutes. Mes darome tris tokius „įrašus“.
6. Po paskutinio virimo supilstykite uogienę į sterilius stiklainius ir uždarykite dangčiais. Manau, kad nereikia priminti, kad mūsų stiklainiai ir dangteliai visada sterilizuojami.

Prinokusių svarainių uogienė yra savarankiška ir nereikalauja papildomų kvapiųjų medžiagų ar skonio reguliatorių. Jei dėl kokių nors priežasčių tenka apdoroti ne visai sunokusius svarainius, geriausia juos virti su citrina ir imbieru.

Su šiais priedais žaliųjų svarainių uogienė įgauna ypatingo pikantiškumo ir išraiškingo skonio.

Ingridientai

• kilogramas svarainių;
• vienos vidutinės citrinos;
• maža putli imbiero šaknis, mažojo piršto dydžio;
• 1,2 kg cukraus;
• 300 ml vandens.

Kaip daryti

1. Nuplauti svarainiai, išlaisvinti iš sėklų ankščių, supjaustyti savavališkai storais griežinėliais.
2. Blanširuokite penkias minutes vandenyje, atvėsinkite šaltame vandenyje.
3. Citriną nuplaukite karštame vandenyje su soda, nuvalykite, sumalkite mėsmale kartu su odele.
4. Imbierą nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite ant vidutinės trintuvės.
5. Išmatuojame 300 ml vandens, kuriame blanširavo griežinėliai, supilame cukrų ir išverdame sirupą.
6. Į jį panardiname vaisius, susuktą citriną, tarkuotą imbierą.
7. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, virkite penkias minutes, palikite pailsėti pusę dienos.
8. Operaciją kartojame dar tris kartus. Paskutinis virimas trunka tol, kol bus paruošta uogienė.
9. Išpilstykite į stiklainius, susukite ir padėkite ant sandėliuko lentynos.

Japoniškų svarainių džemas žiemai – skaniausias receptas

Iš japoniškų svarainių (ji kartais dar vadinama kinišku) galite virti uogienę pagal bet kurį iš aukščiau pateiktų receptų. Tačiau mano taupyklėje yra vienas, kuris pagrįstai laikomas geriausiu. Spręskite patys – net ingredientų sąrašas jau įspūdingas.

Norėdami paruošti, mums reikia raudonųjų serbentų sulčių, kurių sezonas jau seniai praėjo. Bet aš tikiu, kad daugelis iš jūsų turi.

Ingridientai

• 800 g japoniškų svarainių;
• 300 g moliūgų (geriausia Butternut, Honey Princess, Gribovskaya, Spanish Guitar veislių);
• 150 g spanguolių arba bruknių;
• vienas kilogramas cukraus;
• 25 g imbiero šaknies;
• 350 ml raudonųjų serbentų sulčių.

Kaip gaminti

1. Atšildytus raudonuosius serbentus apdorokite trintuvu, gautą tyrę pertrinkite per sietelį, kad gautųsi sultys.
2. Sumaišykite sultis su cukrumi, virkite sirupą ant silpnos ugnies.
3. Kol sirupas verda, galite nulupti moliūgą ir supjaustyti nedideliais kubeliais. Jei nerandate išvardytų veislių, naudokite bet kurią, kuri jums skaniausia.
4. Svarainį nuplaukite, išimkite ankštis ir supjaustykite mažais gabalėliais kartu su oda.
5. Išrūšiuokite spanguoles ar bruknes, nuplaukite ir leiskite vandeniui nutekėti. Sausas.
6. Imbierą nulupkite, sutarkuokite stambia tarka arba supjaustykite plonais griežinėliais.
7. Į verdantį sirupą sudėkite paruoštus japoniškus svarainius, moliūgo kubelius ir spanguoles.
8. Mišinį užvirinkite, valandą virkite ant mažiausios liepsnos.
9. Supilstyti į mažus stiklainius. Dažniausiai šiems tikslams naudoju 200 ml stiklainius.

Mano komentarai

• Neįprastai skani uogienė! Saldus moliūgų skonis subalansuoja japoniško svarainio rūgštumą. O spanguolės su raudonųjų serbentų sultimis ansambliui suteikia išbaigtumo ir taurumo.

Tai viskas siandienai. Pabandžiau atrinkti jums, mieli Irinos Zaicevos tinklaraščio skaitytojai, geriausius svarainių uogienės receptus, kuriuos pati naudoju jau daug metų. Tikiuosi, kad daugelis iš jūsų paruošė dvasios žieminės arbatos, kurios receptą pateikiau visai neseniai.

Jei turite klausimų, susisiekite su manimi komentaruose. Mielai atsakysiu visiems!

Su sveikatos, ramybės, gėrio ir jaukios rudeniškos nuotaikos linkėjimais tinklaraščio autorė Irina Rybchanskaya Kulinarijos mėgėjo esė.

Mieli skaitytojai, jei jus domina kiti kulinariniai receptai, kviečiu apsilankyti mūsų rubrikoje „Kulinarinis etiudas“. Į kategoriją galite patekti paspaudę mygtuką
žemiau.