ĮėjimasBlynai su mėsa. Sultingas ir skanus. Paprasti žingsnis po žingsnio blynų su mėsos įdaru receptai. Malti blynai „Mėgstamiausi maltos mėsos blynai“
Maitinantis ir labai paprastas – pagrindiniai maltų blynų privalumai. Kviečiame išbandyti įvairias šio patiekalo variacijas, kad rastumėte savo mėgstamiausią. O jei eksperimentuosite su padažu, liksite laižyti pirštus!
Pagrindinis receptas žingsnis po žingsnio
| Ingredientai | Kiekis |
|---|---|
| kiaušiniai - | 3 vnt. |
| malta jautiena - | 400 g |
| verdantis vanduo - | 120 ml |
| svogūnas - | 1 vnt |
| cukrus - | 15 g |
| saulėgrąžų aliejus - | 20 ml |
| druska - | 5 g |
| miltai - | 320 g |
| pienas - | 320 ml |
| juodieji pipirai - | 4 g |
| Virimo laikas: 30 minučių | Kalorijų kiekis 100 gramų: 197 Kcal |
Kaip virti blynus su malta mėsa:
Blynai su malta mėsa ir ryžiais
- 420 ml pieno;
- 340 g miltų;
- 2 kiaušinių;
- 40 ml saulėgrąžų aliejaus;
- 1 svogūnas;
- 60 g ryžių (nevirti);
- 180 g maltos kiaulienos ir jautienos;
- 20 g taukų.
Laikas – 40 minučių.
Kalorijos – 226.
Paruošimas:
- Mažame giliame dubenyje sumaišykite pieną su kiaušiniais, įberkite druskos;
- Čia išsijokite miltus ir supilkite saulėgrąžų aliejų. Išmaišykite ir palikite pastovėti pusvalandį;
- Tada kepkite blynus, jei reikia, įpilkite aliejaus;
- Nuimkite nuo svogūno lukštą ir smulkiai supjaustykite;
- Keptuvėje ištirpinkite šiek tiek lašinių. Jį taip pat galima pakeisti aliejumi;
- Čia sudėkite faršą ir leiskite šiek tiek pakepti. Visas skystis turi išgaruoti;
- Tada suberkite svogūną ir viską kartu pakepinkite, kol svogūnas taps minkštas;
- Dėkite ryžius virti. Norėdami tai padaryti, turite jį užpildyti vandeniu, kad jis būtų pirštu aukščiau už javus;
- Virkite, kol visas vanduo susigers, tada ryžius perkelkite į faršą ir išmaišykite;
- Suberkite įvairius prieskonius ir išjunkite viryklę;
- Į kiekvieną blyną dėkite po kelis šaukštus įdaro ir suvyniokite į tūbelę ar voką;
- Jei norite, juos šiek tiek pašildykite svieste. Patiekite su grietine arba kečupu.
Blynai su vištienos faršu ir žolelėmis
- 4 kiaušinių;
- 1 svogūnas;
- 60 g žalumynų;
- 2 vištienos filė;
- 650 ml pieno;
- 170 ml mineralinio vandens;
- 7 g cukraus;
- 70 ml saulėgrąžų aliejaus;
- 340 g miltų.
Laikas – 35 min.
Kalorijos – 152.
Paruošimas:
- Nuplaukite žalumynus ir nuskinkite lapus. Sudėkite juos į maišytuvo dubenį ir užpilkite mineraliniu vandeniu;
- Naudodami trintuvą, sutrinkite lapus. Patartina, kad vanduo būtų gazuotas;
- Tada supilkite mišinį į puodą, supilkite pusę litro pieno, įmuškite tris kiaušinius, įberkite cukraus ir druskos pagal skonį;
- Miltus persijokite ir visą masę vėl sutrinkite blenderiu, nepalikdami gumuliukų;
- Leiskite tešlai pailsėti apie keturiasdešimt minučių, tada kepkite blynus nedideliame kiekyje augalinio aliejaus;
- Kitoje keptuvėje pakepinkite nuluptą ir smulkiai pjaustytą svogūną;
- Iš filė nupjaukite visas venų perteklių ir nuplaukite, tada perkelkite per mėsmalę;
- Tada faršą sumaišykite su jau atvėsusiu svogūnu, įberkite įvairių prieskonių;
- Į mėsą supilkite šiek tiek mažiau nei stiklinę pieno. Supilkite dalimis, nuolat maišydami masę. Turėtumėte gauti skystą mėsos įdarą;
- Į likusį pieną (apie 50 ml) įmuškite kiaušinį ir išmaišykite atskirame dubenyje;
- Pusę blyno užtepkite šaukštu mėsos įdaro ir perlenkite per pusę;
- Pusę šio šaukšto užtepkite ant pusės jau sulankstyto blyno ir vėl perlenkite per pusę. Tą patį padarykite su visais blynais;
- Gautus kampelius pamerkite į pieną ir kiaušinį;
- Nedideliame kiekyje aliejaus apkepkite kampus iš abiejų pusių ir patiekite.
Įdaryti blyneliai su malta žuvimi
- 440 g miltų;
- 450 g ešerio filė;
- 15 g cukraus;
- 3 kiaušinių;
- 25 g margarino;
- 5 g sodos;
- 440 ml pieno;
- 1 svogūnas;
- 3 žali svogūnai.
Laikas – 30 minučių.
Kalorijos – 154.
Paruošimas:
- Giliame dubenyje sumaišykite kiaušinius ir pagal skonį įberkite cukraus ir druskos;
- Įpilkite pusę pieno ir iš karto persijokite miltus, sumaišykite su šluotele;
- Supilkite antrąją dalį pieno ir įpilkite soda, viską gerai išmaišykite;
- Blynelius apkepkite nedideliame kiekyje aliejaus, jų neapversdami;
- Paimkite mėsmalę ir vienu metu permeskite svogūną ir žuvį, tada sumaišykite juos su pipirais. Galite pridėti prieskonių žuviai;
- Nuplaukite ir smulkiai supjaustykite žalius svogūnus, suberkite į žuvį ir įpilkite šiek tiek vandens, išmaišykite;
- Žuvies mišinį dėti ant neapkeptos blynų pusės, sulenkti į voką;
- Keptuvėje įkaitinkite margariną ir apkepkite jame vokelius. Patiekite juos šiltus su lydytu sviestu.
Blynų tešlos ruošti taip, kaip nurodyta recepte, nebūtina. Jei jau turite savo skanių blynų receptą, galite jį saugiai naudoti. Svarbiausia, kad jame būtų mažai cukraus.
Blynus galite virti ne tik su pienu, bet ir su grietine, mineraliniu vandeniu, išrūgomis – kaip jums patinka. Toks pat gausus įdarų pasirinkimas: kiaulienos ir jautienos faršą visada galima pakeisti triušiena, ėriena, kalakutiena. Svarbu, kad būtų bent nedidelis procentas riebalų, kad įdaras nebūtų sausas.
Svogūnai taip pat suteikia sultingumo, todėl jį būtina naudoti arba pakeisti pora šaukštų grietinės. Kepant mėsą reikia įpilti grietinės, su ja reikia šiek tiek pravėsti. Verta manyti, kad įdaras tuomet bus skystesnis, bet geriau įsigers prieskoniais. Skaniausia bus pridėti žolelių ar čili pipirų.
Blynus su malta mėsa geriausia kaitinti svieste, nes jis „užsandarina“ vokus ir neleidžia jiems subyrėti. Susidariusi plutelė taip pat nepalieka galimybės įdarui „išbėgti“ į keptuvę. Aliejaus turi būti tiek, kad blynai nepriliptų prie keptuvės dugno. Norėdami sutaupyti pinigų, į keptuvę galite įpilti labai mažai vandens. Kai viskas išgaruos, patiekalas bus pakankamai šiltas.
Bet kurį blynų receptą galite derinti su gardžiu padažu. Paprasčiausia – grietinė su druska arba naminis kečupas. Bet galima ir grietinę išvirti su prieskoniais, paimti rūgštaus uogų padažo, paruošti kreminį grybų užpilą. Tada net greiti blynai su įdaru taps gurmanišku patiekalu ir taps dar skanesni!
Jei esate patyrusi namų šeimininkė, kuriai nereikia išsamių, žingsnis po žingsnio paruoštų skanių blynų įdarų receptų su nuotraukomis ir paaiškinimais, o tik laiku „įsimesti idėją“ patiekalui, sutaupysiu 20 minučių laiko ir tuoj pat straipsnio pradžioje viename sąraše sutalpinsiu pačius populiariausius ir originaliausius skaniausius blynų įdarus.
- Blynų įdaras "pavasaris"— Kubeliais supjaustyti virti kiaušiniai ir žalieji svogūnai.
- Užpildymas "Maistinga"– Tie patys virti kiaušiniai, bet svogūnai – svogūnai, kepti aliejuje.
- Užpildymas "mėsa"— Įkaitintoje keptuvėje iš pradžių pakepinkite svogūną, tada suberkite faršą – viską vienodai – ir pakepinkite.
- Užpildymas "Studentas"— Virtus ryžius sumaišykite su maltomis virtomis kepenėlėmis.
- Blynų įdaras - "močiutė"— Varškė su razinomis ir kapotais obuoliais.
- Saldus įdaras blynams - "Gurmanas"- Sumaltas aguonas sumaišome su cukrumi, pienu, kiaušiniu ir verdame, kol uogienė pasidaro tiršta. (tai nuostabus senamadiškas įdaras).
- Kitas saldus įdaras - "Saldus dantis"- Tirštas uogienė arba marmeladas.
- Paprastas užpildymas - "Kaimas"— Šviežius kopūstus labai smulkiai supjaustykite ir pakepinkite aliejuje su svogūnais.
- Egzotiškas įdaras blynams - "Kaukazietiškas stilius"— Baklažanai supjaustomi nedideliais kubeliais ir troškinami su pomidorais bei česnaku. Šiltas įdaras pagardinamas tarkuotu sūriu.
- Labai skanus įdaras blynams - "prancūziškai". Susmulkintus grybus ir svogūnus troškiname su grietine.
- Užpildymas "Karališkai"— su raudonaisiais ikrais, su ikrais ir grietine bei žolelėmis.
- Užpildymas "Skoningas"- su Fitaki sūriu. Susmulkintas petražoles ir krapus sutrinkite trintuvu, suberkite česnaką ir gerai ištrinkite su sūriu, leiskite užvirti ir sutepkite blynus.
- Blynų įdaras "Mėgėjas"- su korėjietiškomis morkomis ir tarkuotu kietuoju sūriu.
- Įdaras saldiems blynams "Riešutas"- apie tris apelsinus supjaustykite kubeliais, sumaišykite su graikiniais riešutais ir pora šaukštų medaus, palikite šiek tiek pastovėti, o tada įdarykite blynus ir apkepkite svieste.
- Blynai su priedais - " Senąja rusų kalba"- kol kepa viena blyno pusė, ant kitos pusės supilkite bet kokį įdarą smulkiais gabalėliais: grybus, žuvį, mėsą, daržoves, žoleles, svogūnus - ir apvertę baikite kepti antrąją pusę. Įdaras "iškepamas" blyno viduje.
Apie blynus ir blynus
Gyvenk amžinai, mokykis amžinai! Neseniai iš vieno kulinarinio „TV guru“ išgirdau, kad yra skirtumas tarp sąvokų „blynas“ ir „blynas“ (visą gyvenimą maniau, kad tai tik to paties žodžio atmaina!). Tai reiškia, kad maksima įgarsinama taip: „blynas“ yra storas blynas, kuris nėra skirtas įdarams vynioti (būtent todėl, kad jis storasienis), valgomas kaip savarankiškas patiekalas. "Blynas" yra plonas blynas, kurį galima valgyti vieną arba įdaryti įvairiais įdarais.
Paskutiniame straipsnyje apžvelgiau įvairius receptus (skaitome blynus, turim omeny blynus), dabar pats metas juos užpildyti gardžiais įdarais ir pažiūrėti, kokie yra įdaro įvyniojimo į blynus ir patiekimo ant stalo būdai.
Blynų tešlos receptai Aš jų čia neduosiu - tiesiog išsamiai aprašiau straipsnyje, išsirinkau nelabai „skylėtus“, bet plonus, pavyzdžiui, arba.
Tarkime, kad jau iškepėme blynus ir dabar galvojame, kuo skaniai juos įdaryti? Tiesą sakant, žinoma, seka bus visiškai priešinga – pirmiausia paruoškite įdarą blynams, atvėsinkite, o tik tada dirbkite su pačiais blynais.
Tačiau yra ir kitas variantas – kai gaminame blynus, pavyzdžiui, būsimam naudojimui, neplanuojame valgyti iš karto, o užšaldome – tada visiškai nesvarbu, ką gaminti į priekį – įdarą ar blynai... 
Maltos mėsos įdarai skaniems blynams ir blynams.
Visi turbūt ne kartą gaminome šį paprastą įdarą blynams – faršo įdarą. Na, atrodytų, kokių gudrybių ir paslapčių gali būti? Imame paruoštą faršą, pakepiname su svogūnais ir prieskoniais keptuvėje ir dedame kaip įdarą į savo blynus. Tai paprasta!
Tiesą sakant, visą procesą galima apibūdinti iš toliau pateiktų nuotraukų - imkite žalią maltą mėsą (bet kokia), svogūną, aliejų kepimui (saulėgrąžų) ir sultingumui pridėti (sviesto) - viską susmulkinkite, pakepinkite kartu - šiek tiek atvėsinkite - įdėkite jį į gatavą blyną kaip įdarą. 
Bet pasirodo, yra daug variantų! Pabandysiu išvardinti populiariausius:
1 Įdaras blynams gaminamas iš žalios maltos mėsos ir žalių svogūnų, apkepintų keptuvėje. 2 Įdaras blynams gaminamas iš virtos mėsos, kuri iš pradžių išverdama, atvėsinama, o tik tada sukama per mėsmalę (galima naudoti žalius svogūnus, galima jau apkeptus). Toks faršas gali būti sausas ir per daug trapus, tuomet galite naudoti toliau nurodytus priedus. 3 Kad būtų sultingumas, į faršo įdarą galite įpilti porą šaukštų grietinės ir su ja mėsą troškinti keptuvėje. Tais pačiais tikslais galite įpilti gabalėlį sviesto arba porą šaukštų sultinio, kuriame buvo virta mūsų mėsa.Kad virta mėsa būtų sultingesnė, yra viena „gudrybė“ – išvirus jos iš karto neišimkite iš sultinio, leiskite jame atvėsti. Na, imkite mėsą, atitinkamai, vidutinio riebumo - tada iš jos faršas nebus sausas.
4 Sultingumui ir didesniam įdaro „klampumui“ galima įdėti po 1 valgomąjį šaukštą miltų ir gabalėlį sviesto (50-70 gramų), viską kartu šiek tiek pakepinti ir įpilti pusę stiklinės pieno. Gautą mišinį troškindami ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, iš esmės gausime maltą mėsą baltame pieno padaže. Taip jis bus tirštesnis, patogu blynams įdaryti. Įdaras valgant neišsis iš blynų ir bus sultingo bei „sodraus“ skonio. 5 Dabar pažiūrėkime, kas dažnai dedama į maltą mėsą (išskyrus svogūnus ir prieskonius) dideliam kiekiui ir įvairiems skoniams. Dažnai pridedama virtų ryžių, šiek tiek, apie 1/4 viso faršo tūrio (nors čia skonio reikalas).Beje, nebijokite eksperimentuoti su grūdais įdaruose! Pavyzdžiui, aš dažnai darau maltos mėsos, grikių, morkų ir svogūnų mišinys- tai labai skanu ir neįprasta. Jūs netgi galite pasiimti įvairių rūšių dribsnių mišinį – tai bus labai įdomaus skonio ir nustebins jūsų svečius, kurie ilgai bandys suprasti, kuo kimšote savo blynus? 
6 Jie taip pat daro maltos mėsos mišinys su svogūnu ir virtu kiaušiniu. Už 1 kg. išvirti apie 5-6 kiaušinius faršo. Juos smulkiai supjaustykite peiliu ir sumaišykite su jau keptuvėje iškeptu faršu. 
7 Daugelis žmonių mėgsta užpildytus blynus iš maltos mėsos ir morkų su svogūnais. Morkas smulkiai sutarkuokite ir pakepinkite su smulkiai pjaustytu svogūnu. Ir tik tada sumaišykite su paruoštu keptu faršu ir kartu troškinkite dar porą minučių. Aš asmeniškai labai mėgstu šį įdarą, tiesiog gerbiu morkas :-), o kai kas galvoja, kad morkos suteiks įdarui saldaus skonio ir sako, kad prie mėsos nedera. Na, vėlgi, tai jūsų skonio reikalas. Morkos blynų įdarui suteikia sultingumo ir ypatingo skonio. 
8 Morkas galima pakeisti daugeliu kitų rūšių daržovės- galima daryti su kopūstais, saliero stiebeliais, žalumynais, brokoliais ir kt. Kad ir ką jums pasakytų jūsų vaizduotė ir skonis! Tačiau vis tiek neturėtumėte nusiminti - mėsa šiame įdaru turėtų atlikti pagrindinį vaidmenį, o daržovės, grūdai, žolelės, kiaušiniai ir kt. - vis tiek tik priedai, kurie tik pagerina skonį ir suteikia mėsos įdarui papildomo sultingumo.
Vištienos kepenėlių blynų įdaras - žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis.
Kepenys yra sveikas produktas (sudėtyje yra daug vertingos geležies, taip pat daug kitų vitaminų ir vertingų medžiagų lengvai virškinama forma). Bet, deja, ne visi jį mėgsta dėl specifinio kvapo. Mano dukra, pavyzdžiui, visiškai negali pakęsti kepenėlių, o tik blynai su kepenėlėmis yra išimtis!
Vištienos kepenėlės yra labai populiarus produktas, jos skonis ir sudėtis yra subtilesnė nei jautiena ar kiauliena, tačiau šiam įdarui galite naudoti bet kokios rūšies kepenėles – esmė nepasikeis. Nėra nieko sudėtingo, pirmiausia gaminsime įdarą iš kepenėlių, o kol jis atvės, kepsime blynus. Kepsime pačius įprasčiausius - su pienu, bet būtinai plonus. Didelį kiekį įdaro lengviau suvynioti į ploną blyną. Ir kuo sotesnis, tuo skanesnis, tai visi žino :)
Blynams imsime:
- 2 kiaušiniai
- 2,5 stiklinės pieno
- 1,5 stiklinės išsijotų miltų
- 2 valg. Sachara
- 3 valg. saulėgrąžų aliejus
- druskos 1 arb
Blynų įdarui:
- apie 0,5 kg. vištienos kepenėlės
- 1 didelis svogūnas
- augalinis aliejus kepimui
2 Svogūną ir kepenėles supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir svogūną sudėkite į keptuvę su aliejumi. 
3 Kai svogūnas lengvai apkeps, suberkite į jį kepenų gabalėlius. 
4 Kai kepenėlės bus paruoštos (perpjaunant neišsiskirs raudonos sultys), tai užtruks apie 10 minučių, leiskite šiek tiek atvėsti. Ir tada mes jį perkelsime per mėsmalę. Jei įdaras jūsų skoniui per sausas, įpilkite sviesto arba grietinės. 
5 Dabar greitai pagaminkime blynus. Į šiltą pieną įpilkite druskos, cukraus ir kiaušinių. Suplakite masę šluotele arba blenderiu. 
6 Į tešlą nedidelėmis dalimis suberkite per smulkų sietelį persijotus miltus, nuolat maišydami šluotele. 
7 Padėkite keptuvę ant ugnies. Kai tešloje neliks gumuliukų, įpilkite dar šiek tiek saulėgrąžų aliejaus ir gerai išminkykite. 
8 Tešla paruošta. Blynus pradedame kepti gerai įkaitintoje, šiek tiek riebalais pateptoje keptuvėje, apkepdami iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Tai yra mūsų gauta blynų krūva. Susmulkintos kepenys taip pat paruoštos tolesniam naudojimui. 
9 Belieka suvynioti faršą į gatavus blynus bet kokiu jums patogiu būdu.
Saldus varškės įdaras skaniems blynams.
Labai mėgstu šį įdarą blynams, blynai su varškės įdaru yra bene labiausiai paplitęs patiekalas su blynais ant mano stalo! Dažniau, žinoma, tai yra saldus įdaras (todėl jis toks populiarus!), bet jūs galite sumaišyti varškę su žolelėmis ir pagardinti druska - taip pat labai skanu!
Pažvelkime atidžiau į įdomius saldžių įdarų su varške variantus!
Pavyzdžiui, taip -
Saldžiam ir aromatingam varškės įdarui mums reikės:
- Šviežia varškė - 1 pak
- Cukrus - 2 šaukštai. šaukštai
- Citrinos sultys ir žievelė (1-2 šaukštai)
- Vanilinas - 1 paketėlis
- Sviestas - 50 gr.
- Bet kokios uogos pagal pageidavimą
Varškę sutrinkite dubenyje, kol susidarys pasta. Įpilkite cukraus arba cukraus pudros, vanilino, šaukštą citrinos sulčių ir pusės citrinos žievelę dėl skonio. Dėl sultingumo galite įdėti šiek tiek riebios grietinėlės, grietinės ar net lydyto sviesto, bet tai nėra būtina.
Įdarą suvyniokite į blyną bet kokiu jums patogiu būdu. Jei mėgstate karštus, traškius blynus, juos apvyniokite taip, kad įdaras neištekėtų ir apkepkite svieste.
Bet blyną galite suvynioti į įprastą atvirą vamzdelį, kad matytųsi varškės įdaras, o viršų papuošti bet kokiomis šviežiomis uogomis ir, jei norite, pabarstyti cukraus pudra ar grietine. Labai grazu ir elegantiška!
Dar skanesnis varškės įdaro variantas!
Galite paimti riebią grietinėlę ir išplakti iki stabilių putų, tada palaipsniui įberti cukraus pudrą ir varškę – gausite erdvų, skanų įdarą, panašų į patį subtiliausią pyrago kremą!
Blyneliai su varškės įdaru “Vengriški”.
Jei plonus blynelius padalinsite į dvi dalis, vieną aptepkite abrikosų (ar bet kokiu kitu saldžiu) uogiene, o antrą – varške (be minėtų ingredientų į varškę reikia įtrinti vieną trynį), susukite. į atvirus vamzdelius, išdėliokite juos ant lėkštės, nupjaudami nelygius kraštus, ir šiek tiek pabarstykite cukraus pudra - gausite tokį išskirtinį desertą - skanu ir gražu. 
Įdaras su varške ir razinomis.
Į varškę galite įberti saują šaltame vandenyje išmirkytų razinų (kad procesas būtų greitesnis, razinas pamirkykite verdančiame vandenyje). 
Vieni mėgsta dėti graikinių riešutų, kiti varškę maišo su jau paruošta uogiene ar uogomis - fantazijos čia niekas nesuvaržys, išskyrus galbūt reikalingų produktų trūkumą šaldytuve... :)
Rašau apytikslį ingredientų svorį – tai tik jūsų skonio ir planuojamų pagaminti blynų skaičiaus reikalas. Vieniems patinka labai saldūs, kitiems ne, kažkam bus rūgštus obuolys, kitiems saldus, o varškės skonis gali būti įvairus - nuo švelnaus, saldaus iki rūgštoko. Todėl dėkite cukraus pagal savo norą ir skonį.
Paimkime:
- Šviežia varškė - 1 pak
- Obuolys - 2-3 vnt.
- Cukrus - 2 šaukštai. šaukštai
- Cinamonas - 1-2 arbatiniai šaukšteliai
- Vanilinas - 1 paketėlis
- Sviestas - 50 gr.
- Citrina neprivaloma
Pirmiausia pasigaminkime bendrą varškės pagrindą įdarui. Varškę sutrinkite iki vientisos masės, kol neliks gumuliukų. Įdėkite 1-2 šaukštus cukraus (tinka cukraus pudra), vanilino, gal porą šaukštų grietinėlės ar lydyto sviesto. Bet išduosiu paslaptį – be jų viskas puikiai pavyksta! Obuolys suteiks mums reikiamo sultingumo.
Dabar galime eiti dviem būdais – įdėti obuolių į blynų vidų kartu su varškės įdaru arba patiekiant ant viršaus.
1 OPTION- obuolius sutarkuokite stambia tarka (nulupkite žievelę!), įberkite šaukštą cukraus ir šiek tiek troškinkite keptuvėje su gabalėliu sviesto ir šaukštu cinamono - 10 minučių ant vidutinės ugnies. Kietas. 1 šaukštą varškės įdaro ir 1 šaukštą obuolių-cinamono mišinio suvyniokite į blyną. Blyną suvyniokite į voką (kaip nuotraukoje). Apkepkite iš abiejų pusių kaip pyragus svieste. Patiekiant galima apibarstyti cukraus pudra.
2
OPTION- obuolius (galite paimti persiką, kriaušę) supjaustykite mažais kubeliais. Karštoje keptuvėje įkaitinkite sviesto pagaliuką su 1-2 šaukštais cukraus ir cinamonu. Į šį mišinį suberkite pjaustytus obuolius ir troškinkite, kol suminkštės. Varškės mišiniu pripildome blynelius, apkepame, o patiekiant ant viršaus papuošiame obuolių mišiniu. 
Kai obuoliai troškinasi keptuvėje, labai gerai dėl skonio įpilti šaukštą citrinos sulčių ir šiek tiek tarkuotos citrinos žievelės - aromatas bus tiesiog nepakartojamas!
Varškės įdaras blynams gali būti nesaldus. Ir kodėl stebėtis, nes varškė iš tikrųjų yra tas pats jaunas, švelnus baltas sūris. Kartu su žolelėmis ir kitais aštriais priedais (kaip mūsų recepte - su česnaku), varškė mūsų blynams suteiks nuostabaus pikantiško skonio. Iš kur įdaras gauna tokią neįprastą rausvą spalvą? O tai jau slaptas ingredientas, pasižiūrėkite į įdarui skirtų produktų sąrašą.
Tačiau pirmiausia keli žodžiai apie pačius blynus. Kadangi mūsiškis nebus saldus, cukraus į tešlą dėti visai nereikia. Bet smulkiai pjaustytų žalumynų reikia įmaišyti į blynų tešlą prieš pat ruošiant blynus. Likusieji yra paprasti ploni blynai, apie kuriuos jau ne kartą kalbėjome su jumis, pavyzdžiui, čia
Bet grįžkime prie užpildymo. Ką reikia paruošti:
- 100 g varškės
- 6 saulėje džiovinti pomidorai, smulkiai pjaustyti
- 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1-2 arbatiniai šaukšteliai kmynų
- 1-2 skiltelės česnako
- 1-2 morkos, virtos arba keptos, tada susmulkintos
- druskos ir pipirų
Ruošiant įdarą nėra nieko sudėtingo – surenkame visus recepte nurodytus ingredientus ir maišome blenderiu, kad susidarytų pasta. Iš anksto sutraiškykite česnaką su traiškytu. Gautą įdarą dėkite ant blyno, susukite į sandarų vamzdelį ir lengvai paspauskite, kad išlaikytų formą. Dėkite į lėkštę ir patiekite.
Ingredientai:
- Kumpis -200-300 gr.
- Kietasis sūris - 200 gr.
- Žalias svogūnas - kekė
- Krapai - kekė
- Druska, juodieji pipirai pagal skonį
Labai smulkiai supjaustome kumpį. Sūrį sutarkuokite stambia tarka. Smulkiai supjaustykite žalumynus. Viską sumaišykite, pagal skonį druskos ir pipirų. Nereikia nieko dėti, kad jį surištų, nes nors įdaras kepimo metu trupės, toliau kaitinant ir kepant blynus sūris išsilydys ir suriš įdarą, todėl jis bus sultingas, aromatingas ir labai skanus. .
Blynelius suvyniokite, geriausia sandariai - vokelyje arba uždarame vyniotinyje, ir kepkite keptuvėje su nedideliu kiekiu sviesto iki auksinės rudos spalvos.
Šiuos blynus galima laikyti šaldytuve porą dienų, šaltus, nekeptus arba galima dėti į šaldiklį beveik bet kokį galiojimo laiką. Patiekite karštus ir gerai apskrudusius, tada sūrio įdaras atsiskleis visu savo skaniu grožiu!
Ir čia yra dar viena panaši šio įdaro versija -
Keptų blynų įdaras gaminamas iš kiaušinių, sūrio ir kumpio.
Atrodo, kad jo sudedamosios dalys yra beveik identiškos, tačiau atrodo visiškai kitaip!
Kaip paruošti šiuos blynus ir šį įdarą:
Imame visus tuos pačius ingredientus, kaip ir ankstesniame recepte, bet į blynų tešlą dėsime žalumynus (tik pusę ryšulio krapų arba žalių svogūnų, smulkiai pjaustytų) - ir virtus kiaušinius - 5 vnt. - į įdarą.
Ingredientai:
- Kumpis - 300 gr.
- Kietasis sūris - 200 gr.
- 5 kiaušiniai (4 virti ir 1 žalias)
- Krapai - 0,5 ryšulio
- Druska, juodieji pipirai pagal skonį
- Tepimas (trupiniai arba paruoštas kepimo mišinys)
Virimo procesas:
1 Išvirkite ir atvėsinkite 4 kiaušinius šaltame vandenyje (vieną kiaušinį palikite žalią kepimui). Kumpį ir kiaušinius supjaustykite plonais griežinėliais, sūrį sutarkuokite stambia tarka. 2 Ruoškite blynus pagal bet kurį plonų blynų receptą, tačiau paskutiniame kepimo etape į tešlą įpilkite smulkiai supjaustytų krapų (ar kitų žolelių). Kepkite blynus, prieš kiekvieną naują blyną iš apačios išmaišykite tešlą, kad miltai ir žolelės nenusėstų ant dubens dugno. 3 Ant gatavo blyno dėkite įdarą, kaip parodyta 3 nuotraukoje: iš pradžių apvali kumpio gabalėlis, paskui 2 apvalios kiaušinio griežinėliai, ant viršaus užbarstykite sūrio. 4 Susukite blynus į voką kaip įprasta ir pradėkite kepti. Sausą duoną supilkite į atskirą lėkštę. Kitoje – kiaušinių ir druskos mišinys. 5 Kiekvieną blyną aptepkite plaktu kiaušiniu ir druska, galite panardinti į kiaušinių mišinį, galite aptepti šepetėliu. 6 Apvoliokite panose ir apkepkite keptuvėje su sviestu. Šiuos blynus geriausia patiekti karštus.
Rezultatai yra šie blynai su skaniu įdaru ir traškia plutele – labai neįprasta. 
Įdaras blynams su grybais - „Blynų maišeliai“
Grybų įdarui mums reikia:
- pievagrybiai 500 g
- svogūnai 2 vnt.
- lydyto kreminio sūrio 100 g
- pipirų
- žalias
- svogūnų plunksnos
Paruoškime jį taip:
1 Kruopščiai nuplaukite žaliuosius svogūnus ir grybus ir šiek tiek nusausinkite. Grybų, jei tai pievagrybiai, geriau neplauti, o tiesiog nulupti odelę – taip jie nepriims vandens pertekliaus. 2 Grybus supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais ir pakepinkite keptuvėje su sviestu apie 10 min., kai vanduo iš jų išgaruos, suberkite smulkintus svogūnus. Kepkite, kol iškeps. Leiskite jam atvėsti. 3 Lydytą sūrį sumaišykite su smulkiai pjaustytais žaliais svogūnais (ar kitomis žolelėmis). Atvėsusius grybus sumaišykite su šiuo mišiniu. Druska ir pipirai pagal skonį. 4 Ant blyno dėkite įdarą ir suvyniokite į maišelį, „maišelio“ viršų surišdami žalio svogūno plunksna ar kokia nors ilga žalumynų šakele. Šiems tikslams galite naudoti sūrio juosteles (pagamintas iš rūkyto „pigtail“ sūrio). Tokius blynų maišelius geriausia formuoti iš dar šiltų, neatvėsusių blynų.Beje, į šiuos maišelius galite įdėti absoliučiai bet kokį įdarą. Šventinėje lėkštėje blynų maišeliai atrodo labai originaliai ir intriguojančiai! 
Apskritai šis įdaro receptas panašus į patį pirmąjį receptą – blynai su mėsa, tik mėsą keičiame vištienos filė.
Mums reikės:
- Vištienos filė - 0,7 -1 kg.
- Svogūnai 5-7 vnt.
- Sviestas 1 a.š.
- Alyvuogių aliejus - 3-4 šaukštai.
- sultiniui Salierų šaknys, petražolės, morkos, svogūnai
- Prieskoniai – Druska, lauro lapas, juodieji pipirai, karis, aitrioji paprika
Paruošti šį skanų įdarą labai paprasta, tačiau atima šiek tiek laiko. 30 minučių virkite vištienos filė sultinyje, būtinai pridedant prieskonių, saliero šaknų, petražolių ir morkų su svogūnais. Atvėsinkite ir pasukite per mėsmalę.
Kad įdaras neišdžiūtų, reikia įdėti daugiau svogūnų. Nulupkite ir pakepinkite 5-6 svogūnus, tiksliau, net pakepinkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Gardžiam vištienos įdarui labiausiai tiks gerai apkeptas svogūnas! Čia gerai įberti šiek tiek kario prieskonių – jis puikiai dera su vištiena ir visam įdarui suteikia gražų geltoną atspalvį. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Dėl skonio galite pridėti džiovintų čili pipirų.
Paruoštą svogūną sumaišykite su vištienos faršu, jei neužtenka, įberkite druskos ir pipirų. Blynus pripildykite įdaru ir apkepkite iš abiejų pusių, jei planuojame patiekti iš karto. Tačiau šiuos blynus galima užšaldyti šaldiklyje, jie gerai išlaiko formą, o atšilus jų skonis nepablogėja.
Grikiniai blynai su varške ir lašiša – žuvies įdaro variantas.
Visgi nusprendžiau įterpti kitą, dar niekur neaprašytą blynų receptą - grikinių blynų receptą. O įdaras jam bus pagamintas iš skanios žuvies – lengvai sūdytos lašišos su varške. Mmmm... labai skanu!
Norėdami gauti tokius gražius ir skanius grikių blynus, turėsime sumaišyti tešlą (mielinę tešlą). Bet nebijokite sunkumų, patyrusiems kulinarams, tokiems kaip tu ir aš, viskas nėra sunku :) Tačiau tai užtruks daug daugiau laiko, nei ruošiant paprastus greitus blynus be mielių.
Paimkime:
- 2 valg. grikių miltų
- 3,5-4 šaukštai. pieno
- 3 kiaušiniai
- 12,5 gr. šviežios mielės
- 0,5 šaukštelio druskos
- 2 arb Sachara
- 2 arb sviesto, ištirpinti
- 3 valg. augalinis aliejus
Įdarui imsime:
- 200 g naminio varškės
- 2-3 v.š. l. grietinės
- pusė ryšulio krapų
- 250-300 g lengvai sūdytos lašišos
Kaip gražiai ir greitai suvynioti pavasarinius ritinius – vaizdo patarimas.
Tikriausiai laikas sustoti... Nors blynų įdarų receptų yra labai daug! Mėgaukitės arbata su blynais ir mėgaukitės laiku prie viryklės. Viską darykite su nuotaika ir jūsų blynai, įdaryti įvairiausiais įdarais, tikrai pasirodys puikūs!
Šiandien atidžiau pažiūrėkime, kaip galima paruošti blynus su mėsa, kokią tešlą jiems geriausia gaminti, kokį įdarą rinktis: faršą ar vištieną, kaip paruošti įdarą, kaip teisingai suvynioti, kad jis būtų neiškristų toliau kepant, patiekiant ir patiekiant. Pabandysiu žingsnis po žingsnio aprašyti receptą ir parodyti visas nuotraukas.
Blynų tešla
Pradėkime nuo testo. Kad viskas gerai susilankstytų, kad ant klosčių neatsirastų įtrūkimų, kad vokas būtų tvarkingas, mums reikės plonų blynų. Galite, be jokios abejonės, gaminti pagal mėgstamą receptą, o aš pasiūlysiu rinktis iš dviejų.
Ant kefyro
Iš nurodyto produktų kiekio gausite apie 10-15 blynų, tai priklauso ir nuo keptuvės dydžio.
- kefyras 1% - 500ml;
- kiaušiniai - 2 vnt;
- miltai – 320g (2 stiklinės*);
- vanduo - 1 stiklinė;
- soda - 0,5 šaukštelio;
- druska - žiupsnelis;
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
- sviestas - 50 g.
* 250 ml talpos stiklas.
Norėdami sutaupyti vietos puslapyje, kai kurias nuotraukas parodysiu koliažų pavidalu. Bet galite sekti nuorodą ir peržiūrėti juos dideliu dydžiu .
- Supilkite kefyrą į dubenį. Jis turėtų būti didelis. Į jį įmuškite kiaušinius ir įberkite druskos. Suplakite.
- Miltus persijokite ir supilkite į dubenį su kefyru ir kiaušiniais. Išmaišykite ir gaukite tirštą tešlą.
- Užvirkite virdulį, į stiklinę supilkite sodą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Pirma, pusė stiklinės, nes labai putoja ir jei supilsite viską iš karto, visas vanduo išsitaškys. Kai putos nurims, papildykite.
- Dabar, sukdami tešlą šluotele, plona srovele, bet greitai supilkite į ją vandenį.
- Leiskite pastovėti 10 minučių ir įpilkite augalinio aliejaus.
- Kepame labai karštoje, neteptoje keptuvėje. Gatavus sudėkite į krūvą, kiekvieną ištepdami tirpintu sviestu.
Su pienu
- pienas - 320 ml;
- baltymai - iš 2 kiaušinių;
- miltai – 180g (1 stiklinė);
- saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai;
- druska - žiupsnelis.
- Į dubenį su pienu supilkite druską ir supilkite aliejų. Sumaišykite.
- Pridėti baltymus.
- Suberkite miltus ir gerai išmaišykite, nesulaužydami gabalėlių. Tešla gaunasi gana skysta.
- Kepkite gerai įkaitintoje keptuvėje, pateptoje augaliniu aliejumi.
- Gatavus blynus sudėkite į krūvą ir aptepkite sviestu.
Mėsos įdaras blynams
Kai nuspręsite dėl tešlos, laikas pereiti prie įdaro. Kadangi mes kalbame apie empanadas, pakalbėkime apie tuos įdarus. Įdarytiems blynams galime sumalti žalią mėsą, o tada kepti. Arba galime iš pradžių išvirti, tada sumalti ir kepti. Man labiau patinka pirmas variantas, pasirodo sultingesnis. Ir tik kepenėlės iš pradžių troškinamos (verdamos), o po to kepamos.
Maltos mėsos
Vėlgi variantai: tai gali būti kiauliena, jautiena arba mišrainė. Žiūrėkite žemiau, kaip tai padaryti.
Mėsą supjaustome gabalėliais, svogūnus, priklausomai nuo dydžio, supjaustome ketvirčiais arba mažesniais gabalėliais.
Mėsos ir svogūnų santykis yra maždaug 2/1. Nepaisant to, kad kepdami maltą mėsą bet kokiu atveju dėsime ir svogūnų, rekomenduoju jį per mėsmalę perpilti į faršą. Tada jis bus sultingas ir skanus.
Mišriai kiaulienai ir jautienai santykis 50/50.
Vištienos faršas
Vištienos blynams įdarą taip pat galima ruošti dviem būdais: iš žalios vištienos arba iš virtos vištienos.
Įdaro ruošimas
- malta mėsa - 250 g;
- svogūnas - 1 gabalas;
- druska ir pipirai - pagal skonį;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai.
Kaip suvynioti
Kai įdaras pakankamai atvės, kad būtų galima su juo dirbti toliau, vieną blyną dėkite ant pjaustymo lentos ir ant arčiausiai esančio krašto dėkite 1 a.š. malta mėsa.
Pirmiausia nulenkiame priekinį kraštą nuo savęs, tada lenkiame link šono centro ir riedame nuo savęs kaip ritinį. Gana tankus, bet stengiamės nepersistengti, kad nesuplyštų.
Ir tai kartojame su visais.
Kepti keptuvėje
Toliau turime juos kepti. Norėdami tai padaryti, į keptuvę supilkite aliejų. Pakaitiname. Blynelius iš pradžių dėkite į vieną pusę, palaikykite 3-5 minutes, apverskite ir kepkite iš kitos pusės. 
Tai buvo blynų su mėsos įdaru kepimas keptuvėje. Bet juos galima kepti ir orkaitėje.
Kepti blynai su mėsa
Juos geriau kepti ne visas, o perpjaunant per pusę, kurių kiekviena dedama į keptuvę vertikaliai.
- įdaryti blynai – kiekis priklauso nuo keptuvės dydžio
- sūris - 100 g;
- sviestas - 100 g.
- Blynus kepame pagal bet kokį receptą.
- Įdaras gali būti bet kokios rūšies mėsa, įskaitant vištieną. Paruošiame kaip parodyta aukščiau esančioje nuotraukoje.
- Prikimškite ir sulankstykite į voką. Tada perpjaukite per pusę.
- Kiekvieną pusę nupjauta puse į viršų dėkite į keptuvę. Formos matmenys turi būti tokie, kad blynai tvirtai priglustų vienas prie kito.
- Tarp jų keliose vietose padėkite sviesto gabalėlius.
- Pabarstykite tarkuotu sūriu ir pašaukite į iki 170°C įkaitintą orkaitę tiek laiko, kad ant viršaus susidarytų auksinė ruda plutelė.
- Geriau juos patiekti tiesiai formoje.
Taip žingsnelis po žingsnelio ramiai ruošėme savo patiekalą. Bet aš noriu tęsti toliau ir pakalbėti apie kitų tipų įdarus ir papildomus ingredientus.
Mūsų blynuose buvo tik mėsa ir svogūnai. Bet taip pat galite pridėti:
- virti ryžiai;
- virti, smulkiai supjaustyti kiaušiniai.
Arba maltą mėsą pakeiskite:
- kumpis;
- grybai;
- žuvis.
Prie paskutinio varianto norėčiau pasilikti plačiau, nes blynai su ikrais ar raudona žuvimi yra originalus rusiškas patiekalas. Be to, jis atrodo elegantiškas ir visada bus naudingas užkandis ant šventinio stalo.
Blyneliai su lašiša ir kreminiu sūriu
Galite pasiimti bet kokią lašišą žuvį, pradedant įprasta rožine lašiša ir baigiant brangesnėmis rūšimis.
- blynai su pienu (receptą žr. aukščiau) – 5-6 vnt;
- raudona žuvis - 250 g;
- grietinėlės sūris - 150 g;
- švieži agurkai - 1 vnt;
- krapai - 1 krūva.
- Pirmiausia reikia iškepti blynus. Šiam receptui geriausiai tinka pieniškas variantas, kuris išeina lygesnis ir su mažiau skylučių, pro kurias išsisunks sūris.
- Aštriu peiliu žuvį supjaustykite plonais griežinėliais.
- Užkandžiui tinka bet koks kokybiškas sūris kubiluose: kreminis arba perdirbtas – savo nuožiūra, bet visada be priedų. Smulkiai supjaustykite krapus ir sumaišykite su sūriu.
- Agurką nuplaukite, nulupkite, perpjaukite išilgai pusiau, šaukšteliu išskobkite sėklas ir supjaustykite juostelėmis. Norėdami įdomesnio skonio, pabandykite agurką pakeisti avokadu.
- Blyną padėkite ant lentos, patepkite sūriu, įdėkite gabalėlį ar dvi žuvies, porą griežinėlių agurko ir susukite į vamzdelį. Nereikia jo sulenkti į voką, kaip darėme anksčiau.
- Valandai padėti į šaldytuvą. Leiskite įdarui šiek tiek sustingti. Tada labai aštriu plonu peiliu atsargiai, nespausdami supjaustykite mūsų vyniotinį skersai į ritinėlius.
- Padėkite juos ant lėkštės ir papuoškite savo nuožiūra.
Blynus gerai patiekite su padažu. Kurie geriausi?
Padažai blynams
- grietinė, žinoma, yra tradiciškiausias pasirinkimas. Norėdami suteikti įvairumo, į žuvies įdarą įlašinkite smulkintų krapų arba porą lašų citrinos sulčių, sumaišykite su raudonaisiais ikrais;
- sūrio padažas – geriausiai tinka vištienos ir/ar grybų įdarui;
- olandų (golandez) - bet kokios rūšies mėsai ir vištienai;
- pomidorų padažas arba kečupas - kiaulienai, jautienai;
- „1000 salų“ - mėsai, vištienai;
- tartaras – mėsos, vištienos ir žuvies įdarams;
- majonezas – irgi, ir net su viskuo, kodėl gi ne.
Asmeniškai aš jau norėjau blynų. O kaip tu? Gero apetito mums visiems!
Sveiki! Į darbotvarkę blynai? Tad lepinkime save ir kepkime skanius, labai sultingus ir švelnius blynus su mėsa! Ir tuo pat metu duosiu jums užuominą, kaip gamintiįdaras, kuris tiesiogine prasme tirpsta burnoje.
Blynai su mėsa. Mano variantas
Ypatingame spektaklyje blynai su mėsa nereikia. Ir vis dėlto trumpai aprašysiu savo versiją.
Blynų akcentas – sultingas, švelnus ir vis dėlto nebyrantis įdaras.
Ši struktūra pasiekiama viena slapta technika. Kažkada to išmokau iš iškilaus kulinarijos specialisto I. Lazersono. Dabar džiaugiuosi galėdamas ja pasidalinti su jumis.
Įdarui tinka net sausa jautiena. Aš net nekalbu apie kiaulieną ar paukštieną. Bet jei kalbėtume apie pageidavimus, skaniausi blynai gaminami iš jautienos. Bet aš taip manau. O pagrindinį produktą renkiesi pagal savo norus ir galimybes. Pavyzdžiui, šiandien turėjau kiaulienos nugarinės. Prie jo tinka ir blynai.
Įdarui skirta mėsa nevirta. Ir troškinama keptuvėje su svogūnais. Taip, net padaže. Dėl to gatavas produktas tampa daug skanesnis.
Blynus galima ruošti su pienu, kefyru, mielėmis. Žodžiu, galite naudoti savo mėgstamą blynų tešlos receptą. Man labiausiai patinka pieno versija ir ją naudoju dažniausiai.
Aš patariu jums sukurti tokią darbo eigą
1. Keptuvėje paruoškite įdarą. Atidėkite atvėsti.
2. Šiuo metu išmuškite blynų tešlą. Atidėkite jį pailsėti.
3. Atvėsusį įdarą sumalkite mėsmale.
4. Apkepkite blynus ir tuo pačiu apvoliokite su mėsos įdaru.
Remdamasis šiuo principu, pradėsiu aprašyti receptą.
Kaip paruošti sultingą ir minkštą mėsos įdarą blynams. Receptas su nuotrauka
Taigi, jūsų dėmesiui – burnoje tirpstantis blynų įdaras.
Kokius produktus reikia paruošti
·
Kiauliena (minkštimas) – 1 kg.
·
Svogūnai – 4 vidutiniai vnt.
·
Miltai - 1,5 šaukštai.
·
Sviestas – 20 – 30 gr.
·
saulėgrąžų aliejus - ml. 30
·
pipirų žirnelių mišinys - 1 šaukštelis. (galite naudoti ir maltus pipirus)
·
maltas muskatas - 0,5 šaukštelio. ir druskos pagal skonį.
Kartoju, kad mėsą galite rinktis bet kokią.
Kaip paruošti įdarą
1. Mėsą supjaustykite gabalėliais. Jo per daug šlifuoti nereikia. Supjaustykite taip, kad būtų patogu permesti per mėsmalę.
2.
Svogūną supjaustykite kubeliais arba juostelėmis. Dydis čia nesvarbus. Svogūnas taip pat bus perkeltas per mėsmalę.
3.
Svogūną sudėkite į keptuvę, įkaitintą saulėgrąžų aliejumi. Sumažinkite ugnį ir lengvai pakepinkite svogūną, kol pasidarys skaidrus ir kvapnus.
4.
Padėkite mėsą ant svogūnų lovos. Taip palaikykite 1-2 minutes. Tada išmaišyti ir viską kartu pakepti min. 5. Svogūnų lovoje mėsa bus paruošta terminiam procesui ir nepridegs. Ir tuo pačiu būsite prisotinti svogūnų malonumų.
5.
Pipirų žirnelius sumalkite grūstuvėje.
6
. Mėsą pasūdykite ir pipiruokite. Šiame etape jo paruošti nereikia. Svarbiausia, kad patrauktų. Pakeista spalva.
7.
Suberkite miltus, išmaišykite. Pakepinkite dar minutę. 1-2. Šio ingrediento pridėjimas yra pagrindinė nebyrančio įdaro paslaptis.
8
. Supilkite ml. 70-80 vandens. Sumaišykite.
9.
Sudėkite sviestą, maltą muskato riešutą, išmaišykite. Jei norite, įpilkite druskos. 
10
. Troškinkite min. 10-15. Mūsų užduotis – gauti savotišką guliašą padaže. Ir šis padažas padarys mūsų blynus labai sultingus.
11
. Išjunkite ugnį ir šiek tiek atvėsinkite mėsą.
12.
Perkiškite visą keptuvės turinį per mėsmalę. Ir mėsa, ir svogūnai, ir plonas padažas. Nepamirškite paragauti ir, jei nepakanka, įberkite druskos ir pipirų.
Įdaras paruoštas. Tik pridursiu, kad šį kartą mėsą susmulkinau virtuviniu kombainu. Jei naudosite mėsmalę, mėsos gabaliukai bus šiek tiek didesni. Tačiau padažo dėka įdaras taip pat pasirodys labai sultingas ir švelnus.
Ploni blynai su pienu
Tikriausiai turite mėgstamą blynų tešlos receptą. Išdrįsiu pasiūlyti savo. Blynai Gaunu plonus, elastingus.
Ingredientai
♦ Pienas 900 ml.
♦ Miltai 220 gr.
♦ Kiaušiniai 5 – 6 (jei nedideli, galite dėti 7 kiaušinius)
♦ Augalinis aliejus 2 – 3 v.š.
♦ Cukrus 3 v.š. jokios skaidrės
♦ Druska 1 arb. jokios skaidrės.
Blynų su mėsa kepimas
1. Patogiame dubenyje sumaišykite visus blynų tešlos ingredientus. Plakite mikseriu iki vientisos masės. Tešla turi būti skysta, kaip tiršta grietinėlė.