ჩიტის რძის ნამცხვრის რეცეპტი ლიმონის სემოლინით. ჩიტის რძის ნამცხვრის რეცეპტი სემოლინის ფაფით. Bird's Milk ტორტის ეტაპობრივი მომზადება სემოლინას კრემით

მე გთავაზობთ ჩიტის რძის ნამცხვრის მომზადებას სემოლინის ფაფით - ეს არის დელიკატური შოკოლადის ღრუბელი ორიგინალური ტკბილი და მჟავე, ჰაეროვანი სუფლე ლიმონის არომატით.

2 საათი

340 კკალ

4.88/5 (8)

სამზარეულოს ტექნიკა და ჭურჭელი:თასი, პატარა ქვაბი, მიქსერი, ათქვეფილი, სილიკონის ან ხის სპატული, საცხობი კერძი და კარგი განწყობა.

ცოტა ისტორია

გასული საუკუნის 80-90-იან წლებში თოვლივით თეთრი ჰაეროვანი სუფლე Bird's Milk იყო კულინარიული გამორჩევა. ის შოკოლადის მინანქარში უგემრიელეს კანფეტებს და თანაბრად გემრიელ, პირში დნობის ტორტს ამზადებს. დიასახლისებმა გაამარტივეს რეცეპტი, რის შედეგადაც მიიღეს ჩიტის რძის ნამცხვარი სემოლინის ფაფით. ეს დელიკატური შოკოლადის ნამცხვარიორიგინალური ტკბილი და არაჟანი ლიმონის არომატით. თითქმის ყველა საბჭოთა ქალს ჰქონდა ერთ-ერთი მთავარი ადგილი თავის კულინარიულ ბლოკნოტში. ის გამოქვეყნდა კიდეც ჟურნალ "რაბოტნიცაში".

ახლა კი გთავაზობთ, მოამზადოთ ხელნაკეთი ჩიტის რძის ნამცხვარი სემოლინით, რომლის რეცეპტი აღმოვაჩინე დედაჩემის რვეულში და გაახაროთ თქვენი ოჯახი ან სტუმრები გემრიელი და დელიკატური დესერტით.

ინგრედიენტები

ჩიტის რძის ნამცხვარი სემოლინის კრემით ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. ჩვენ დაგვჭირდება:

ცომი

კრემი

• რძე - 1 ჭიქა;
• სემოლინა – 2 ს.კ. კოვზები;
• კარაქი - 300 გ;
• შაქარი - 1,5 ჭიქა;
• ლიმონი - 1 ც.

ჭიქურა

• კაკაო - 3 ს.კ. კოვზები;
• შაქარი - 6 ს.კ. კოვზები;
• არაჟანი – 3 ს.კ. კოვზები.

ტორტის მომზადება

ტორტის ფენის მომზადებით დავიწყოთ ჩიტის რძის ნამცხვარზე მუშაობა სემოლინის კრემით.

ცომის დამზადება

თხევადი და მშრალი ინგრედიენტები შერეულია სხვადასხვა კონტეინერებშიდა შემდეგ დააკავშირეთ ისინი ერთმანეთთან. კარაქი დარბილდებაოთახის ტემპერატურაზე და გახეხეთ შაქართან ერთად მიქსერით. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ათქვეფილი. დამატება ჩამქრალიძმარი, სოდა ან გამაფხვიერებელი.

კვერცხები ავთქვიფოთ ფორმამდე სქელი მკვრივი ქაფიდა შეურიეთ ისინი ზეთის ნარევს. იმისთვის, რომ ნამცხვარი ფუმფულა გამოვიდეს, ჯერ კარგად ათქვიფეთ გაცივებული ცილა, შემდეგ კი თქვეფის შეუჩერებლად დაუმატეთ გულები.

ფრთხილად დაუმატეთ კაკაოში შერეული ფქვილი, აურიეთ ხის ან სილიკონის სპატულით ქვემოდან ზემოდან. ცომი უნდა გამოიყურებოდეს სქელი არაჟანი. ნარევს ვასხამთ ზეთში შეზეთებულ ფორმაში და მოვასხათ სემოლინით ან ფქვილით. Ჩვენ ვდებთ 20 წუთი ღუმელში, თბება 180°C.ღუმელი ხშირად არ უნდა გააღოთ, რომ ნამცხვარი არ დადნება.

ნამცხვრის მზადყოფნა შეგიძლიათ შეამოწმოთ კბილის ჩხირით ან ასანთის გახეხვით. თუ ისინი მშრალი დარჩნენ, ბისკვიტი მზად არის. ჩვენ ვაძლევთ მზა ნამცხვარს გაცივდეს მთლიანადფორმიდან ამოღების გარეშე.

Მნიშვნელოვანი! ნამცხვარი მხოლოდ მაშინ უნდა გაიჭრას, როცა ცივა. ამიტომ ჯობია წინასწარ მოამზადოთ.

კრემის მომზადება

ჯერ მთელი ლიმონი მოხარშეთ 10-15 წუთი. ეს კეთდება მისგან სიმწარის მოსაშორებლად. გაცივებული ლიმონი დავჭრათ ნაჭრებად და მოვაცილოთ ყველა თესლი. რბილობი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერის გამოყენებით.

ქვაბში მოვხარშოთ რძე და დავამატოთ შაქარი. განაგრძეთ რძის მორევა, თანდათან დაამატეთ სემოლინა. მოხარშეთ ფაფა დაბალ ცეცხლზე შესქელებამდე ( დაახლოებით 3 წუთი).

გადმოდგით გაზქურიდან და მოათავსეთ ცივი წყლის ჭურჭელში, რომ სწრაფად გაცივდეს. როცა ფაფა გაცივდება, დაუმატეთ დაქუცმაცებული ლიმონიდა აურიეთ მიქსერით. შემდეგ დაამატეთ რბილი კარაქი და კვლავ ათქვიფეთ.

Იცოდი? იმისთვის, რომ სემოლინის ფაფა მუწუკების გარეშე გააკეთოთ, უნდა დაასხით მდუღარე რძეში ან წყალში თხელი ნაკადით და მუდმივად ურიეთ.

შოკოლადის მინანქარი

პატარა ქვაბში ან თასში აურიეთ არაჟანი, შაქარი და კაკაო. დადგით დაბალ ცეცხლზე ან წყლის აბაზანაზე, განუწყვეტლივ ურიეთ და მოხარშეთ სანამ შაქარი არ გაიხსნება. გადმოდგით ცეცხლიდან და დააყენეთ გაგრილებაზე.

ტორტის აწყობა

ბისკვიტის დაჭრა ორ ნაწილად. ნამცხვრის ძირს წაუსვით კრემი და ზემოდან დააფარეთ. ჩიტის რძის ნამცხვარს ვაფარებთ შოკოლადის სემოლინით მინანქარი. შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ ქოქოსი ან დაჭრილი თხილი.

შეგიძლიათ მიირთვათ ეს მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი კულინარიული შედევრი ჭიქა ცხელი ჯანჯაფილის ჩაით ან არომატული ყავით. მაგრამ დარწმუნდით, რომ იყავით კარგ კომპანიაში.

8 პორცია

1 საათი

339 კკალ

5 /5 (1 )

ხელნაკეთი ნამცხვარი "ჩიტის რძე", რეცეპტი სემოლინით

სამზარეულოს ტექნიკა და ჭურჭელი:ღრმა კონტეინერი 2 ც., მიქსერი, საცხობი ფორმა, პერგამენტის ქაღალდი, ათქვეფილი, ღუმელი.

ინგრედიენტები

ნამცხვრის ეტაპობრივი მომზადება

ეტაპი 1. ბისკვიტისთვის ინგრედიენტების მომზადება

1. ფქვილში ჩაასხით კაკაო, მარილი და გამაფხვიერებელი, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
   
   
2. გატეხეთ კვერცხები ღრმა კონტეინერში, შემდეგ დაამატეთ შაქარი და ათქვიფეთ მიქსერით.
   
   
3. გაადნეთ კარაქი და დაუმატეთ ათქვეფილ კვერცხს.
   
   
4. Აურიეთ კარგად.
   
   
5. მომზადებული ქერქის ნარევი ჩაასხით მიღებულ ნარევში.
   
   
6. მიქსერის გამოყენებით აურიეთ ყველა ინგრედიენტი. მივიღეთ ღია ყავის ფერის ერთგვაროვანი სქელი მასა.
   
   
7. მოამზადეთ ფორმა ცომის გამოსაცხობად. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ 24სმ დიამეტრის მოსახსნელი, ქვედა და გვერდები პერგამენტით მოათავსეთ. ჩართეთ ღუმელი და გააცხელეთ 180 გრადუსზე. ჩაასხით ქერქის ცომი ფორმაში და შედგით ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში.
   
   
8. დროის გასვლის შემდეგ გამოიღეთ ბისკვიტი ღუმელიდან და კბილის ჩხირით შეამოწმეთ მზადება.
   
   
9. მზა ქერქიდან ფრთხილად ამოიღეთ პერგამენტი და დადგით ბრტყელ თეფშზე გასაგრილებლად.
   
   

ეტაპი 2. მოამზადეთ კრემი და ჩამოაყალიბეთ ნამცხვარი

1. ჩაასხით ცივი რძე ღრმა ქვაბში. ჩაასხით მასში სემოლინა და კარგად აურიეთ.
   
   
2. მოხარშეთ სქელამდე, მუდმივად ურიეთ.
   
   
3. ლიმონი გაწურეთ ცხელი წყლით, დაჭერით რგოლებად ან პატარა ნაჭრებად და დააფარეთ შაქარი.
   
   
4. ერთგვაროვანი მასის მისაღებად მიქსერით გავხეხოთ.
   
   
5. ლიმონის პიურე დაამატეთ სემოლინის ნარევს. მიღებული მასა ისევ მიქსერით ავთქვიფოთ კარგად და გავაციოთ.
   
   
6. გაციებულ ნარევს დაუმატეთ კარაქი მცირე ულუფებით. სიმსივნის გარეშე სქელი კრემი რომ მივიღოთ გამუდმებით ავთქვიფოთ მიქსერით.
   
   
7. დავუბრუნდეთ ბისკვიტს. დავჭრათ ორ-სამ დისკზე და ვნახოთ რამდენად მაღალია ბისკვიტი.
   
   
8. ნამცხვარს ვაფორმებთ ზამბარის ფორმაში. ნამცხვრებს სათითაოდ ვათავსებთ და უხვად წავუსვით კრემით.
   
   

ეტაპი 3. მოამზადეთ მინანქარი

დასკვნითი ეტაპი

გააფორმეთ სქელი არაჟნის თხელი ნიმუშით საკონდიტრო ჩანთის ან შპრიცის გამოყენებით. მიირთვით დიდ თეფშზე.

თქვენს ახლობლებს მოეწონებათ ეს გემრიელი კერძი. ტორტი მართლაც ძალიან სურნელოვანი, ჰაეროვანი და ნაზი გამოდის. როცა გასინჯავთ, ძნელი დასაჯერებელია, რომ კრემის დასამზადებლად სემოლინა გამოვიყენეთ. გაატარეთ სასიამოვნო ჩაის წვეულება და სადღესასწაულო განწყობა!

ვიდეო რეცეპტი Bird's Milk ნამცხვარი სემოლინით და ლიმონით

გეპატიჟებით დააკვირდეთ მომზადების ყველა ეტაპს, რომ არაფერი გამოგრჩეთ.

რეცეპტი Bird's Milk ტორტი გამოცხობის გარეშე სემოლინის ფაფის კრემით

მომზადების დრო: 25-35 წუთი.
ულუფები: 6.
სამზარეულოს ტექნიკა და ჭურჭელი: whisk, მინის კონტეინერი, ღრმა პლასტმასის უჯრა.

ინგრედიენტები

ეტაპობრივი მომზადება

მომზადების პირველი ეტაპი

მომზადების მეორე ეტაპი

ნამცხვარი შეგიძლიათ დაამშვენოთ მიწის თხილით, ზემოდან მოაყაროთ ისინი. დაჭერით ლამაზ ნაჭრებად და მიირთვით. Გემრიელად მიირთვით!

ვიდეო რეცეპტი Bird's Milk ნამცხვარი სემოლინით და ლიმონით გამოცხობის გარეშე

გეპატიჟებით ნახოთ, რამდენად მარტივად და სწრაფად მზადდება ტორტი „ჩიტის რძე“ გამოცხობის გარეშე. ეს ვარიანტი, რა თქმა უნდა, საინტერესო იქნება მრავალი დიასახლისისთვის, განსაკუთრებით მათთვის, ვინც აფასებს თავისუფალ დროს.

ტორტი "ჩიტის რძე" სემოლინის კრემით

გამოცხობის დრო: 1 საათი 15 წუთი.
ულუფები: 10.
საყოფაცხოვრებო ტექნიკა და სამზარეულოს ჭურჭელი:ბლენდერი, ღრმა კონტეინერი, საცხობი კერძი, ღუმელი.

ინგრედიენტები

Bird's Milk ტორტის ეტაპობრივი მომზადება სემოლინას კრემით

1. ცომი უნდა მოამზადოთ. ჩაასხით შაქარი კარაქში და კარგად აურიეთ.
   
   
2. ნარევს დაუმატეთ კვერცხი და ათქვიფეთ ბლენდერით.
   
   
3. შემდეგ მიღებულ ნარევს დაუმატეთ ფქვილი და სოდა, ძმრით ადრე რომ ჩააქროთ.
   
   
4. შეურიეთ ცომი. გაყავით ორ ნაწილად. ერთ ნაწილს დაამატეთ კაკაოს ფხვნილი.
   
   
5. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. მონაცვლეობით ვაცხობთ ორ ნამცხვარს. გამოცხობის დრო დაახლოებით 35 წუთია.
   
   
6. კრემის მომზადება. მოხარშეთ სემოლინის ფაფა სქელი კონსისტენციის რძეში.
   
   
7. გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ შაქარი, კარაქი და ლიმონის ცედრა.
   
   
8. მიღებული მასა აურიეთ ბლენდერით და შედგით მაცივარში 25 წუთით.
   
   
9. ნამცხვრებს უხვად წაუსვით კრემი, ჯერ მუქი ნამცხვარი, შემდეგ ღია.
   
   
10. გაადნეთ შოკოლადი და დააფარეთ ნამცხვრის ზემოდან და გვერდებზე.
    
    
11. შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.
    
    

შეგიძლიათ მიირთვათ ტორტი Bird's Milk semolina კრემით. Გემრიელად მიირთვით!

• კრემის მოსამზადებლად მიზანშეწონილია გამოიყენოთ წვრილად დაფქული სემოლინა.
• ლიმონი შეგიძლიათ შეცვალოთ ცედრა ან ლიმონის წვენით.
• თუ მოგწონთ რბილი ნამცხვარი, მაშინ შეგიძლიათ ნამცხვრები ოდნავ მოაფრქვიოთ ყავის გაჟღენთით.
• იმისათვის, რომ ნამცხვარი ძალიან თანაბარი იყოს, გირჩევთ გამოიყენოთ გაზაფხულზე ფორმის ტაფა გვერდებით.
• შეგიძლიათ გამოტოვოთ ცომში კაკაოს დამატება და გამოაცხვოთ ორი იდენტური ღია ფერის ნამცხვარი, ან პირიქით – ორი შოკოლადის.
• ძალიან მნიშვნელოვანია დრო, დაახლოებით 8 საათი, რომ ნამცხვარი კარგად იყოს გაჟღენთილი კრემში. შემდეგ ის წვნიანი და ნაზი იქნება.

აუცილებლად გაეცანით ტორტის ამ ძალიან საინტერესო ტექნოლოგიას. სხვათა შორის, მე გთავაზობთ ტრადიციული ნამცხვრის გაკეთებას Bird's Milk კრემით.

ჩიტის რძის ნამცხვარი იპყრობს ყველას გულსა და მუცელს, ვისაც ტკბილი კბილი აქვს და გასაგებია რატომაც. ძალიან ნაზი და ჰაეროვანია, ცილოვანი სუფლეით და სემოლინაზე დაფუძნებული კარაქით. ეს არ არის საკმაოდ კლასიკური ტორტი Bird's Milk, მაგრამ მას ასევე აქვს არსებობის უფლება. ორი სახის ნამცხვარი და კრემი ამას უფრო საინტერესოს ხდის, რადგან დესერტის ერთ ნაჭერში ერთდროულად რამდენიმე გემოს შეგრძნება გეუფლებათ. ეს ტორტი შეიძლება მოამზადოთ საბავშვო წვეულებებისთვის, რადგან ბავშვებს უყვართ ლამაზი და გემრიელი ნამცხვრები. კარგად გაჟღენთილი და შენახული მაცივარში რამდენიმე საათით, ტორტი გაცილებით გემრიელი გამოდის, ამიტომ წინასწარ მოამზადეთ. თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ ცომეული, როგორც აქ Bird's milk ტორტის ეტაპობრივი მომზადება ფოტოებით, ჩვეულებრივი შოკოლადის მინანქარი და თხილი, ან სხვა, უფრო ორიგინალური გზა.

ინგრედიენტები ჩიტის რძის ნამცხვრის დასამზადებლად

Bird's milk ტორტის ეტაპობრივი მომზადება ფოტოებით

1. ქერქის ცომის მოსამზადებლად გაადნეთ კარაქი და შეურიეთ შაქარს.
   
2. ათქვიფეთ კვერცხები, აურიეთ, დაუმატეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი და მოზილეთ ცომი. თხევადი უნდა გამოვიდეს.
   
3. ნახევარი ცომი ჩაასხით ცხიმწასმულ მრგვალ საცხობ ფორმაში. გამოაცხვეთ მსუბუქი ნამცხვარი 200 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში.
   
4. ცომის მეორე ნაწილს დაუმატეთ კაკაო და აურიეთ.
   
5. ანალოგიურად გამოაცხვეთ შოკოლადის ნამცხვარი.
   
6. ახლა მოვამზადოთ სემოლინას კრემი. ადუღეთ რძე, დაუმატეთ სემოლინა და მოხარშეთ სქელი ფაფა, მუდმივად ურიეთ.
   
7. როდესაც სემოლინა გაცივდება, დაამატეთ კარაქი, გახეხილი შაქრით.
8. მჟავიანობისა და არომატისთვის იქ დაამატეთ გახეხილი ლიმონის ცედრა.
9. ახლა კრემი უნდა ათქვიფეთ ერთგვაროვან კონსისტენციამდე ბლენდერით, ეს მისცემს კრემს დელიკატურ, ერთგვაროვან ტექსტურას.
10. ათქვეფის შემდეგ კრემი შედგით მაცივარში 20-30 წუთით.
    
11. ცილოვანი კრემი მოამზადეთ ასე. გაცივებული კვერცხის ცილა შაქართან ერთად ათქვიფეთ გამაგრებამდე.
12. დაუმატეთ წყალში ადიდებულმა ჟელატინი. კვლავ ათქვიფეთ კრემის მიღებამდე და დატოვეთ გასაცივებლად სანამ ნამცხვრები მოამზადებთ.
    
13. გაცივებული ნამცხვრები გავჭრათ ორ ნაწილად. ნამცხვრის ოთხი ფენა უნდა გქონდეთ. ქვემოდან პირველი ნამცხვარი მსუბუქი იქნება. შეზეთეთ სემოლინის კრემის ნახევარი. მოაყარეთ თხილის მესამედი.
    
14. ზემოდან მოათავსეთ მეორე შოკოლადის ნამცხვარი, წაუსვით ფუნჯით დარჩენილი სემოლინის კრემი და მოაყარეთ თხილის მეორე ნაწილი.
15. შემდეგ გვაქვს ნამცხვრის მსუბუქი ფენა, რომელიც უნდა დავასხათ მთელი ცილოვანი კრემით.
16. ნამცხვრის ბოლო ფენა იქნება შოკოლადისფერი, ჯერ არ წავუსვათ ცხიმი ისე, რომ ნამცხვარი დატკეპნოს. მოათავსეთ ცივში 4-5 საათის განმავლობაში.
    
17. გაადნეთ კაკაო და შაქარი წყლის აბაზანაში, დაასხით არაჟანი. გაჟღენთილი ნამცხვარი წაუსვით ამ მინანქარს და მოაყარეთ დანარჩენი თხილი. ასევე შეგიძლიათ ნამცხვარს გადააფაროთ მხოლოდ გამდნარი შოკოლადის ფილა და ნაჭერი კარაქი. მორთული ტორტი შეიძლება მიირთვათ.
    

ჩიტის რძის ნამცხვარს მიირთმევენ ტკბილ ცივ ან ცხელ სასმელებთან ერთად. Გემრიელად მიირთვით!

ინგრედიენტები:

ნამცხვრებისთვის:

• 135 გრ კარაქი 82% ცხიმი;
• 230 გრ გრანულირებული შაქარი;
• 1 ჩ.კ ვანილის შაქარი;
• 4 კვერცხი;
• 150 გ სემოლინა;
• 1 ჩ.კ. საცხობი ფხვნილი ცომისთვის;
• 20 გრ კაკაოს ფხვნილი.

კრემისთვის:

• 290 გრ კარაქი 82%;
• 1 ჩ.კ. ვანილის შაქრის გარეშე;
• 210 გ შაქრის პუდრა;
• ½ ლ რძე;
• 2 ლიმონი;
• 3 წმ. ლ. მატყუარა.

მინანქრისთვის:

• 110 გრ არაჟანი 20%;
• 25 გრ კაკაოს ფხვნილი;
• შაქარი 125 გ;
• 50 გრ კარაქი 82%.

სატენდერო, ვიდრე სატენდერო

მოდით დაუყოვნებლივ გავაკეთოთ დაჯავშნა, რომ საკონდიტრო მაღაზიაში ნაყიდი ნამცხვარი მნიშვნელოვნად განსხვავდება რეცეპტისაგან Bird's Milk ტორტი სემოლინით, რომელიც არაჩვეულებრივი წარმატებით სარგებლობდა ჩვენს დედებთან გასული საუკუნის ბოლოს. ორივე ორიგინალურია, მაგრამ ამავე დროს სრულიად განსხვავებული.

თუ თქვენზე უფრო დიდი შთაბეჭდილება მოახდინა საკონდიტრო მზარეულის ვლადიმერ გურალნიკის კლასიკურმა ნამუშევრებმა, ანუ ნამცხვარი „ჩიტის რძე“ სემოლინის გარეშე, მაშინ ეს იქნება ჰაეროვანი თეთრი სუფლე ნამცხვრის თხელი ფენით. უფრო სწორი იქნება, რომ მას ჰაეროვანი დესერტი შოკოლადით დავარქვათ.

ჩვენი სემოლინის ნამცხვარი „ჩიტის რძე“ თანაბრად ფოკუსირებულია დელიკატურ ნამცხვრზე ორი ვერსიით და კრემზე კეთილშობილური ციტრუსის შესამჩნევი ნოტით.

ტორტი "ჩიტის რძე" სემოლინით და ლიმონით არის ღირსეული კონკურენტი ისეთი გახმაურებული შედევრებისთვის, როგორიცაა "პრაღა" და "კიევი". ამ ჩიტის რძის ნამცხვრის ხელნაკეთი რეცეპტი სემოლინით მოცემულია ქვემოთ ძალიან დეტალური ინსტრუქციებით. ნაბიჯ-ნაბიჯ კულინარიული რჩევების დაცვით, თქვენ მიიღებთ ზუსტად იმ გემრიელ შედეგს, რასაც გვპირდება ჩიტის რძის ნამცხვრის სხვადასხვა ფოტოები ინტერნეტში, რომლებიც თქვენს ფანტაზიას აჯავრებენ.

ჩიტის რძის ნამცხვრის დამზადება

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი Bird's Milk ტორტი სემოლინით.

ნამცხვრების მოსამზადებლად:

1. მიქსერის თასში აურიეთ მითითებული ცხიმის შემცველობის კარაქი (მინიმუმ 82%), ვანილის შაქარი და შაქარი. ჩართეთ მესამე სიჩქარე და ათქვიფეთ მასა ინტენსიურად ერთი წუთის განმავლობაში;
2. თანდათანობით, 15-20 წამიანი პაუზებით, განუწყვეტლივ თქვეფისას დაუმატეთ კვერცხი;
3. ფქვილი გაურიეთ გამაფხვიერებელთან ერთად პირდაპირ მიღებულ კარაქიან პიურეში. ხის კოვზით კარგად მოზილეთ დიდხანს;

ახლა თქვენ უნდა გაყოთ ცომი ორ ცალკეულ თასში, რაც შეიძლება თანაბრად. ერთ-ერთ მათგანს დაუმატეთ კაკაო და აურიეთ სანამ ცომი თანაბრად არ გახდება ყავისფერი. თუ ნამცხვრის ფორმები სილიკონისაა, არ არის საჭირო ქაღალდის გაფორმება, მაგრამ 25 სმ-ის გარშემოწერილობის ლითონის ფორმებს ფრთხილად გადაუსვით პერგამენტი და შეავსეთ ცომით - ერთი ფორმა თეთრით, მეორე კი შოკოლადით. .

ღუმელი უკვე 1800-მდე უნდა იყოს გახურებული, როცა მასში ცომს მოვათავსებთ. აცხვეთ ბისკვიტი არა უმეტეს 25 წუთის განმავლობაში. სანამ ფორმებს მოაცილებთ, უმჯობესია ხის შამფურით შეამოწმოთ ნამცხვრების მზადყოფნა.

კრემის მომზადება ჩვენი Bird's Milk ტორტისთვის სემოლინით:

1. ამისთვის ვამზადებთ ყველაზე ჩვეულებრივ სემოლინას ფაფას რძეში, მაგრამ მარცვლეულს ვამატებთ არა ერთდროულად, არამედ თხელ, გრძელ ნაკადში, მდუღარე ფაფას გამუდმებით წრიული მოძრაობით ვურევთ;
2. მორევა არ უნდა შეწყდეს მომზადების მთელი პროცესის განმავლობაში, ანუ ათი წუთის ნელი მუდმივი ადუღება. შემდეგ გამორთეთ გაზქურა და სწრაფად გააგრილეთ სემოლინის ფაფა, ტაფა ცივ წყალში მოთავსებით;

„ჩიტის რძის“ ნამცხვრის ორცხობილა ღუმელიდან გამოიღეთ და გაცივდით, ფრთხილად ამოიღეთ ფორმებიდან და სიგრძეზე ბამბის ძაფით დაჭერით ისე, რომ მივიღოთ ოთხი ძირი.

1. კრემის შემდგომი მომზადება Bird's Milk ტორტისთვის სემოლინით გულისხმობს დაქუცმაცებული ლიმონის რბილობის დამატებას და მიღებული მასის ენერგიულად თქვეფა სათქვეფით 1-2 წუთის განმავლობაში;
2. დარბილებული კარაქი და კრემისთვის განკუთვნილი შაქრის პუდრა მოათავსეთ მიქსერის თასში და საშუალო სიჩქარით მოასხით პიურე ქაფამდე. თანდათან, 1-2 სუფრის კოვზი, დაუმატეთ ფაფა და ასე გააგრძელეთ, სანამ მთელი მასა ერთნაირად ჰაეროვანი არ გახდება.

მოამზადეთ არაჟნის მინანქარი. ქვაბში გახეხეთ კაკაოს ფხვნილი, შაქარი და არაჟანი, სანამ არ გლუვდება, შემდეგ ძალიან დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად აურიეთ, ადუღეთ ნარევი 4 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ მინანქარი, ისევე როგორც ფაფა, კონტეინერში ცივი წყლით.

ჩვენი ჩიტის რძის ნამცხვარი სემოლინით და ლიმონით შეიძლება გამოვიღოთ მაცივრიდან და მოვაყაროთ მინანქარი ჩამოყალიბებიდან 30 წუთის შემდეგ. ნუ იმედგაცრუებთ, თუ ყინვა თანაბრად არ გაგრძელდა - შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორი-სამი ფენა ყინვაგამძლე, რათა ნამცხვარს დასრულებული იერსახე მიეცეს.

ხელნაკეთი ნამცხვარი „ჩიტის რძე“ სემოლინით არის კარგი ის, რომ მისი მომზადების პროცესში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბევრი ნიუანსი და მცირე სასიამოვნო გადახრები ძირითადი რეცეპტიდან. მაგალითად, ამ რეცეპტში Bird's Milk ტორტი სემოლინის კრემით, მდიდარი ლიმონისფერი ჟელე ფენა ძალიან ჰარმონიულად გამოიყურება.

სხვათა შორის, Bird's Milk ტორტი ჟელატინითა და სემოლინით ძალიან შთამბეჭდავად გამოიყურება საბავშვო წვეულებებზე, რადგან მარმელადი ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი და საყვარელი საბავშვო კერძია!

სცადეთ, ექსპერიმენტი და აუცილებლად გააზიარეთ შედეგები!

ტორტს „ჩიტის რძე“ სემოლინით აქვს ძალიან უჩვეულო და ორიგინალური გემო, რომელიც აუცილებლად მოეწონება ტკბილეულის დიდ მოყვარულებს. ამ ნამცხვრის თავისებურება არის კრემში, რომელიც მზადდება სემოლინის დამატებით. მოდით შევხედოთ რამდენიმე ყველაზე საინტერესო ვარიანტს.

რეცეპტი Bird's Milk ნამცხვარი სემოლინით და ლიმონით

დესერტის მომზადების ეტაპები:

1. 1. ცომის მოსამზადებლად საჭიროა ქათმის კვერცხები ღრმა კონტეინერში ათქვიფეთ, დაამატეთ შაქარი და სუფრის მარილი. ათქვიფეთ მიქსერით მაღალი სიჩქარით. ამ შემთხვევაში კომპოზიციამ უნდა შეიძინოს უფრო ღია ფერი და რამდენჯერმე გაიზარდოს;
      
   2. ცალკე მიქსერის გამოყენებით ათქვიფეთ რბილი კარაქი;
      
   3. ფქვილი და გამაფხვიერებელი საცერში ათქვეფილ კარაქში გადაურიეთ. შეამცირეთ მიქსერის სიჩქარე და აურიეთ ნარევი. თანდათან ჩაასხით ათქვეფილი კვერცხი-შაქრის ნარევი. ახლა თქვენ უნდა აურიოთ კომპოზიცია უფრო ფრთხილად სათქვეფის გამოყენებით;
      
   4. მიღებული მასა გაყავით 2 თანაბარ ნაწილად. ერთ-ერთ მათგანს უნდა დაუმატოთ კაკაო და ძროხის რძე. აურიეთ სანამ გლუვი;
      
   5. გამოსაცხობად მოამზადეთ შესაფერისი ფორმა, რომელიც კარგად უნდა შეზეთოთ მზესუმზირის ზეთით. ცომის პირველი ნაწილი ძალიან თანაბრად გაანაწილეთ. გამოაცხვეთ 180˚C-ზე. დრო უნდა იყოს არაუმეტეს 7 წუთისა. ცომის მეორე ნაწილიც ანალოგიურად გამოაცხვეთ. მზა ნამცხვრები დატოვეთ გასაცივებლად;
      
   6. კრემისებური მასის მოსამზადებლად საჭიროა ძროხის რძე დაასხით პატარა ქვაბში და დაუყოვნებლივ დაასხით გრანულირებული შაქარი და სემოლინა;
      
   7. აურიეთ ნარევი და დადგით კონტეინერი გაზქურაზე. ნარევი უნდა მოხარშოთ საშუალო ინტენსივობის ცეცხლზე, მუდმივად ურიოთ;
   8. მას შემდეგ, რაც შემადგენლობა სქელი გახდება, გადმოდგით გაზქურიდან და დატოვეთ სანამ არ გაცივდება;
      
   9. ლიმონს მოაცილეთ ცედრა და კარგად გამოწურეთ წვენი. კარაქი ათქვიფეთ მიქსერით და დაუმატეთ ლიმონის ცედრა და ახლად გამოწურული წვენი. ათქვიფეთ გლუვებამდე;
   10. კარაქ-ლიმონის ნარევს დაუმატეთ სემოლინის ფაფა და ასევე ათქვიფეთ კრემი გლუვებამდე;
       
   11. ნამცხვრის ასაწყობად დაგჭირდებათ ზამბარის ფორმა, რომელშიც ჯერ მუქი ფერის ნამცხვრის ფენა იდება. ზემოდან წაუსვით კრემის თანაბარი ფენა. შემდეგ დნება მსუბუქი ნამცხვარი, რომელიც ოდნავ უნდა დაჭერით. ფორმას გადააფარეთ საკვები ფენით და შედგით მაცივარში მთელი ღამით. შემდეგ ამოიღეთ და ფრთხილად ამოიღეთ ფორმა;
   12. მინანქრის მოსამზადებლად საჭიროა ყველა მომზადებული პროდუქტი ქვაბში შეურიოთ და გაზქურაზე მოვათავსოთ. მოხარშეთ სანამ შაქარი და კაკაო არ დაიშლება;
   13. მიღებული მინანქარი დაასხით ნამცხვრის მთელ ზედაპირზე და შედგით მაცივარში გასამაგრებლად.

ტორტი "ჩიტის რძე" სემოლინით და შესქელებული რძით

ამ რეცეპტში გამოყენებული შესქელებული რძის წყალობით, კრემი ძალიან დელიკატურ კრემისებურ გემოს იღებს. დესერტისთვის ცომის მოსამზადებლად საჭიროა:

• ხორბლის ფქვილი - 1 ჭიქა;
• 3 ქათმის კვერცხი;
• მარგარინი - 150 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 6 ს.კ. ლ.;
• კაკაო (ფხვნილი) – 3 ს.კ. ლ.;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ.

ახლა პროდუქტები კრემისთვის:

• სემოლინა – 2 ს.კ. ლ.;
• ძროხის რძე - 1 ჭიქა;
• რბილი კარაქი - 150 გ;
• შესქელებული რძე - ნახევარი ქილა;
• გრანულირებული შაქარი - 2 ს.კ. ლ.

ინგრედიენტები მინანქრისთვის:

• ძროხის რძე - 4 ს.კ. ლ.;
• კაკაო (ფხვნილი) – 4 ს.კ. ლ.;
• გრანულირებული შაქარი - 4 ს.კ. ლ.;
• რბილი კარაქი - 50 გ.

მომზადების დრო - 1 ​​საათი 40 წუთი.

კალორიული შემცველობა - 339 კკალ.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ტორტი:

1. ხორბლის ფქვილი უნდა იყოს გაცრილი გამაფხვიერებელთან და კაკაოსთან ერთად სპეციალური საცრით;
2. ცალკე კონტეინერში უნდა გახეხეთ შაქარი ქათმის კვერცხებთან ერთად. შემდეგ ამ ნარევს დაუმატეთ რბილი მარგარინი და ძალიან კარგად აურიეთ;
3. კვერცხის ნარევს დაუმატეთ ფქვილი, აურიეთ ცომის მისაღებად;
4. მომზადებული ტაფა უნდა წავუსვათ მცენარეული ზეთით და მსუბუქად მოვაყაროთ ფქვილი. მიღებული ცომი ჩაასხით და შედგით ღუმელში 50 წუთის განმავლობაში;
5. ახლა კრემის ჯერია. მის მოსამზადებლად რძეში უნდა მოხარშოთ სემოლინის ფაფა. ხარშვის პროცესში აუცილებელია ნარევის გამუდმებით მორევა, რათა არ მოხდეს სიმსივნის გაჩენა;
6. მომზადებულ სემოლინას დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და კარგად აურიეთ. გადმოდგით ცეცხლიდან და დატოვეთ გასაცივებლად. შემდეგ ფაფას დაუმატეთ კარაქი და მიღებული მასა მიქსერით ათქვიფეთ;
7. ასევე შემადგენლობას დაუმატეთ შესქელებული რძე და კვლავ ათქვიფეთ მიქსერით ერთგვაროვანი შემადგენლობის მიღებამდე;
8. მინანქრისთვის მომზადებული პროდუქტები კარგად შეურიეთ ქვაბში და ოდნავ გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე. მნიშვნელოვანია, რომ ნარევი ადუღებამდე არ მიიყვანოთ;
9. ბასრი დანით გაცივებული ნამცხვარი გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად;
10. ნამცხვრის პირველ ფენას თანაბრად წაუსვით კრემი და დააფარეთ ნამცხვრის მეორე ნაწილი;
11. მზა ნამცხვარს დაუყოვნებლივ მოასხით ცხელი მინანქარი და დატოვეთ გასაცივებლად.

სუფლე "ჩიტის რძე" დამზადებული სმოლინისგან კაკაოსთან ერთად

გემრიელი სუფლეს მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ძროხის რძე – 500 მლ;
• სემოლინა - 4 სავსე სუფრის კოვზი;
• რბილი კარაქი - 400 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 1 ½ ჭიქა;
• წვენი და ცედრა ერთი ლიმონისგან;
• კაკაო (ფხვნილი) – 2 ს.კ. ლ.

მომზადების დრო - 40 წუთი.

კალორიული შემცველობა - 297,57 კკალ.

როგორ მოვამზადოთ ეს დესერტი:

1. ჩაასხით რძე ქვაბში და დაუმატეთ სემოლინა. მოხარშეთ სანამ მზად იქნება და გააჩერეთ გასაგრილებლად;
2. რბილი კარაქი ათქვიფეთ შაქართან ერთად, სანამ მასა არ გაორმაგდება;
3. ნარევს დაუმატეთ კაკაო და ისევ ათქვიფეთ;
4. ამ ნარევს მცირე ულუფებით დაამატეთ სემოლინა, განაგრძეთ თქვეფა;
5. ამის შემდეგ დაამატეთ ლიმონის ცედრა და წვენი და განაგრძეთ ნარევის თქვეფა რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ სუფლე სრულიად მზად არის. მოათავსეთ პატარა ზამბარის ფორმაში და შედგით მაცივარში გასამაგრებლად რამდენიმე საათით.

ჩიტის რძის ნამცხვრის თავისებურება ბურღულთან ერთად მდგომარეობს მის უჩვეულოდ გემრიელ კრემში, რომლის მომზადებაც სემოლინის ფაფის მომზადებით იწყება. ეს არ არის ძალიან გავრცელებული ტექნიკა, რაც ხდის მომზადების პროცესს უფრო საინტერესოს, მაგრამ, მიუხედავად ამისა, ძალიან მარტივს და სწრაფს.