კორეული ამონაყარი ოსპის სალათი. გამწვანებული ოსპი: შემადგენლობა, ცილა, ვიტამინები, სარგებელი და ზიანი ორგანიზმისთვის, რეცეპტები. როგორ ამოვაწვეთოთ ოსპი სახლში საკვებად? გამწვანებული ოსპის სარგებელი და ზიანი

ოსპის ყლორტები უნიკალური ცილოვანი პროდუქტია, რომელიც აუცილებელია ვეგეტარიანელებისთვის. ის შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებსა და მიკროელემენტებს. ოსპის ამონაყარი საკმაოდ მარტივია. თუმცა, დამწყებებმა აუცილებლად უნდა გაარკვიონ, თუ როგორ უნდა ამოიღონ ოსპი სწორად, რათა მიიღონ ყველაზე სასარგებლო პროდუქტი.

პ sprouted ოსპი: რატომ არის ისინი sprouted?

ამონაყარი ოსპი ხელს უწყობს სისხლში გლუკოზის და ქოლესტერინის დონის შემცირებას. დიეტოლოგები ურჩევენ დიეტაში ოსპის ყლორტების ჩართვას სიმსუქნით დაავადებული ადამიანებისთვის.

პროდუქტი არის ცილების (26%), ცხიმების (2%), ნახშირწყლების (53%), მათ შორის ბოჭკოვანი (19%) წყარო. გარდა ამისა, ის მდიდარია ქიმიური ელემენტებით: ვიტამინებით, ამინომჟავებით (ლიზინი, ტრიპტოფანი, მეთიონინი), მაკრო და მიკროელემენტები. პროდუქტის კალორიული შემცველობა მხოლოდ 105 კკალს შეადგენს. ოსპში შეგიძლიათ იპოვოთ ვიტამინები B, A, C, E, PP. იგი შეიცავს მიკროელემენტებს: ქლორს (Cl), გოგირდს (S), კალიუმს (K), ნატრიუმს (Na), მაგნიუმს (Mg), ფოსფორს (P). მაკროელემენტები: ალუმინი (Al), ბორი (B), რკინა (Fe), სპილენძი (Cu), ნიკელი (Ni), ფტორი (F), თუთია (Zn), სელენი (Se), იოდი (I), ბრომი (Br). ).

პროდუქტის ქიმიური შემადგენლობა გამწვანების შემდეგ

ოსპის გაშენების შემდეგ მასში იმატებს შემდეგი ნივთიერებების კონცენტრაცია (100 გრ პროდუქტზე):

• დიეტური ბოჭკოვანი 8,3%-დან 9,8%-მდე;
• წყალში ხსნადი ანტიოქსიდანტები 42 მლ-დან 90 მლ-მდე;
• ასკორბინის მჟავას კონცენტრაცია იზრდება 16-ჯერ (2,8-დან 45,2-მდე);
• ფერმენტის შემცველობა იზრდება 43-ჯერ.

ყურადღება! გაღივებისას C ვიტამინის მატება დამახასიათებელია მხოლოდ ოსპისთვის, ასეთი თვისებები არ არის ნაპოვნი სხვა კულტურებში.

მეცნიერებმა ასევე აღმოაჩინეს სხვა სასარგებლო ნივთიერებების მატება ყლორტებში: B2, B6, PP.

დადასტურებულია, რომ ფერმენტების აქტივობა ყლორტებში არის მაქსიმალური მეხუთე დღიდან, ფერმენტების დონე აქტიურად იკლებს.

ამონაყარი ოსპი

გამწვანებული ოსპის სარგებელი

ოსპის ყლორტებისაგან დამზადებული კერძების რეგულარული მოხმარება სასარგებლო გავლენას ახდენს ორგანიზმზე:

• უმჯობესდება საჭმლის მომნელებელი სისტემა;
• დადებითად მოქმედებს სასქესო სისტემაზე;
• იზრდება იმუნიტეტი;
• კანის ფერი და ელასტიურობა უმჯობესდება;
• გაძლიერებულია თმისა და ფრჩხილების სტრუქტურა;
• ჰემოგლობინის დონე იზრდება.

გარდა ზემოაღნიშნულისა, კვლევა ვარაუდობს, რომ თუ ყლორტებს კვირაში სამჯერ მაინც მიიღებთ, კიბოს განვითარების რისკი მცირდება.

როგორ მოვაყაროთ ოსპი სახლში საკვებად

გაღივებისთვის შესაფერისია პარკოსნების ნებისმიერი სახეობა. თუმცა, უნდა იცოდეთ, რომ მსხვილ თესლს გაღივება უფრო მეტი დრო სჭირდება, მაგრამ უფრო სურნელოვანია. როგორ სწორად დავასველოთ ოსპი? არსებობს ორი დადასტურებული მეთოდი.

გამრავლების მარტივი გზა

როგორ ამოვაწვეთოთ ოსპი სახლში? ჯერ უნდა დაასველოთ მთელი მარცვლები გამდინარე წყლის ქვეშ ჩამოიბანოთ და თეფშზე დადოთ (საკმარისია ერთი მუჭა მარცვალი).

გაჟღენთილი ოსპი

გაჟღენთვა ხდება ისე, რომ წყალმა მთლიანად დაფაროს მარცვლები. როდესაც პასუხობენ კითხვაზე, თუ რამდენი წყალია საჭირო ოსპის აღმოსაფხვრელად, გამოცდილი ადამიანები გვირჩევენ დაახლოებით 150 მლ წყლის მიღებას საშუალო მუჭა მარცვლისთვის. ამ პროპორციით შესაძლებელია მაღალი ხარისხის პროდუქტის მოყვანა.

მეორე დღეს გადაწურეთ წყალი, ჩამოიბანეთ თესლი და დააბრუნეთ თეფშზე, რომ აღმოცენდეს. დაამატეთ ცოტა წყალი და ზემოდან გადააფარეთ რამდენიმე ფენად დაკეცილი ნესტიანი მარლით. ამდენად, თქვენ უნდა გაჟღენთილი 3 დღის განმავლობაში. ამასთან, მეორე დღის ბოლოს შესამჩნევი იქნება თესლის გაღივება.

Მნიშვნელოვანი! გაჟღენთვისას შეიძლება შეგხვდეთ ისეთი პრობლემა, როგორიცაა გაფუჭება. მიზეზები შეიძლება იყოს: ჭუჭყიანი ჭურჭელი, უხარისხო წყალი, არასაკმარისად გარეცხილი მარცვლეული. ამიტომ პროდუქტისა და ჭურჭლის სისუფთავე მუდმივად უნდა იყოს მონიტორინგი.

ოსპის მოყვანა ქილის მეთოდით

დიდი თესლი უნდა დაალაგოთ პატარებისგან და მოათავსოთ ლიტრიან ქილაში. ჩამოიბანეთ და სამი მეოთხედი წყლით შეავსეთ. წყლის პროპორციები არის ერთი ჭიქა ოსპი 200 მლ სითხეზე.

ერთი დღის შემდეგ ლობიო გავრეცხოთ და ისევ დავამატოთ წყალი ისე, რომ მარცვლები მთლიანად დაიფაროს. გააჩერეთ კიდევ ერთი დღე, შედგით ქილა მაცივარში სტანდარტულ 15°C ტემპერატურაზე. უკვე მეორე დღეს ჩნდება საკვები ყლორტები. მაგრამ ზოგადად, პროდუქტი უნდა იყოს გაჟღენთილი სამი დღის განმავლობაში.

მზა პროდუქტი უნდა ინახებოდეს მაცივარში, მაგრამ არა უმეტეს 5 დღისა.

როგორ ვჭამოთ ამონაყარი ოსპი

დამწყებთათვის, რომელთაც ნაკლებად ესმით კითხვა, აუცილებელია თუ არა ოსპის გაჟღენთვა გაჩენამდე, ალბათ არ იციან სამზარეულოს რეცეპტები. ქვემოთ მოცემულია მომზადების რამდენიმე მეთოდი.

ოსპის სალათები

ამონაყარი ლობიო შეგიძლიათ მიირთვათ ცალკე ან გარნირად, დაუმატოთ სალათებს. მცოდნეები აღნიშნავენ, რომ ოსპის ყლორტები მწვანე ბარდას ჰგავს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოამზადოთ მისგან ხელნაკეთი საკვები.

სალათი "სლიმი"

• 50 გრ ამონაყარი თესლი;
• 1 შეკვრა ტოფუს ყველი;
• 1 კიტრი;
• 1 პომიდორი;
• 2 ს.კ. ლ. ლიმონის წვენი;
• 1 ს.კ. ლ. მდოგვის ზეთი;
• მწვანილი (კამა, ოხრახუში, ხახვი);
• მარილი გემოვნებით.

ბოსტნეული და ყველი დავჭრათ კუბიკებად, დავჭრათ მწვანილი. ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ თასში, დაუმატეთ ზეთი, ლიმონის წვენი, მარილი და აურიეთ.

საზაფხულო სალათი

• 2 ტკბილი წიწაკა;
• გამწვანების თაიგული;
• 100 გ ამონაყარი ოსპი;
• 2 ს.კ. ლ. მდოგვის ზეთი;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

გახეხეთ წიწაკა ზოლებად. დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი და ოსპის ყლორტები. მარილი, დაამატეთ სანელებლები, სეზონი ზეთით.

ვინეგრეტი

• 100 გრ ამონაყარი თესლი;
• 1/2 ქილა მწვანე ბარდა;
• 2 ც. საშუალო ზომის მოხარშული ჭარხალი;
• 1 PC. მოხარშული სტაფილო;
• 3 ც. მოხარშული კარტოფილი;
• 1 PC. წითელი ხახვი;
• 2 მწნილი კიტრი;
• 300 გ მჟავე კომბოსტო;
• მარილი გემოვნებით;
• მდოგვის ზეთი ან ლიმონის წვენი გემოვნებით.

ვენიგრეტი

მოხარშული ბოსტნეული გაფცქვენით და დაჭერით კუბებად. გახეხილი ხახვი დავჭრათ ზოლებად. კიტრი დავჭრათ კუბიკებად. მჟავე კომბოსტო დავჭრათ, მოვაყაროთ ბარდა და დასველებული ოსპი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და დაამატეთ ვინეგრეტი.

ამონაყარი ოსპის სოუსი

• 1/2 ლიმონის წვენი;
• თაიგული კილანტრო;
• 100 გრ ამონაყარი თესლი;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით;
• 1 ს.კ. ლ. მდოგვის ზეთი.

მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი ბლენდერის თასში და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

Sprouted ოსპის წვნიანი

• 1 საშუალო ხახვი;
• 1 საშუალო სტაფილო;
• 1 ჭიქა ამონაყარი ოსპი;
• 2 ს.კ. ლ. გრძელი მარცვლეული ბრინჯი;
• 2 კარტოფილი;
• გამწვანების თაიგული;
• 1 დაფნის ფოთოლი.

ხახვი და სტაფილო წვრილად დაჭერით და მოშუშეთ. მოხარშული ბოსტნეული ქვაბში გადაიტანეთ. დაუმატეთ გახეხილი და დაჭრილი კარტოფილი. გარეცხეთ ბრინჯი და ლობიო და მოათავსეთ ტაფაში. მომზადებას საშუალო ცეცხლზე 20 წუთი სჭირდება. ბოლოს უნდა მოაყაროთ მარილი, სანელებლები და წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

Sprouted ოსპის წვნიანი

ამონაყარი ოსპის კოტლეტი

• 400 გ ამონაყარი ოსპი;
• 1 სტაფილო;
• 1 ბულგარული წიწაკა;
• 3 ს/კ სელის ფქვილი;
• 3 ს/კ მდოგვის ზეთი;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

სტაფილო გავხეხოთ წვრილ სახეხზე. წიწაკა გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. ოსპი წინასწარ დაალბეთ და მოათავსეთ თასში. დაუმატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და აურიეთ ბლენდერში ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ჩამოაყალიბეთ კატლეტები და შეწვით ზეთში 2 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.

გამწვანებული ოსპის სარგებელი და ზიანი

ექიმები და დიეტოლოგები გვირჩევენ პარკოსნების მიღებას ნებისმიერი ფორმით, რადგან ისინი აუცილებელი საკვები ნივთიერებების წყაროა.

Მნიშვნელოვანი! პროდუქტი განსაკუთრებით აუცილებელია ქალებისთვის, რადგან ის ხელს უწყობს წონის დაკლებას და შეუცვლელია მენოპაუზის დროს რეპროდუქციული სისტემის პრობლემებისთვის.

სტატისტიკის მიხედვით, ქალები ორჯერ უფრო ხშირად განიცდიან ქვედა კიდურების ვარიკოზულ ვენებს. იმ ნივთიერებების გამო, რომლებიც აძლიერებენ სისხლძარღვების კედლებს, ყლორტების დიეტა შეუცვლელია ვარიკოზული ვენებით დაავადებული პაციენტებისთვის.

ლობიო კარგია ბავშვებისთვისაც – ახდენს ტვინის აქტივობის ნორმალიზებას და ჩონჩხის სისტემას ამაგრებს.

არ არის რეკომენდებული ყლორტების ჭამა, თუ საჭმლის მომნელებელი პრობლემები გაქვთ. პარკოსნები აღიზიანებს კუჭის კედლებს, ხელს უწყობს გაზების წარმოქმნას. არ არის მიზანშეწონილი ოსპის ჭამა ქოლეცისტიტისა და უროლიტიზის მქონე ადამიანებისთვის. ვინაიდან პროდუქტი ხელს უწყობს პურინების სინთეზს, არ არის რეკომენდებული ართრიტით დაავადებული ადამიანებისთვის.

ამრიგად, ამონაყარი ოსპი უნიკალური პროდუქტია, რომელსაც აქვს სასარგებლო გავლენა ორგანიზმზე. როგორც უკვე აღვნიშნეთ, პროდუქტი სასარგებლოა ცენტრალური ნერვული სისტემისთვის. მას აქვს სეზონური გაციების პრევენციის თვისება, არის ანტიოქსიდანტების წყარო. დადასტურებულია, რომ თუ პათოგენმა უკვე გამოიწვია დაავადების პროვოცირება, მაშინ პროდუქტის მოხმარება აჩქარებს გამოჯანმრთელებას. ოსპი ასევე შეუცვლელია ტრავმებისა და ოპერაციების შემდეგ აღდგენის პერიოდში. ორსულობის დროს პარკოსნების ყლორტები ორგანიზმის იმუნიტეტის გაძლიერებას უწყობს ხელს.

Მოგესალმებით ყველას!

დღეს ბევრ ჩვენს თანამემამულეს სურს იცოდეს ოსპის ამონაყარი. ბოლოს და ბოლოს, ბოლოდროინდელი გაფცქვნა მარცვლეულისადმი მიდრეკილება არ არის მოდას ხარკი, არამედ რეალური გზაა თქვენს სხეულს ნამდვილი ცოცხალი საკვები მისცეთ. ვინაიდან ამონაყარი კულტურები ძალიან სასარგებლოა და ამ მხრივ გამონაკლისი არც ოსპია.

ეს პარკოსანი კულტურა, რომელიც ლოკალიზებულია რუსეთში, ძალიან კარგად არის მიღებული ჩვენი ორგანიზმის მიერ და არის მცენარეული ცილების უნიკალური საწყობი, რომელიც შედარებულია მხოლოდ ხორცთან. ამიტომ, ეს ნატურალური პროდუქტი ლიდერია ვეგეტარიანელების, უმი კვების პროდუქტების, ჯანსაღი დიეტის მიმდევრების ან მათი ფიგურის მიმდევრების დიეტაში.

ჩემს სტატიაში გეტყვით, თუ როგორ სწორად მოამზადოთ ოსპის ყლორტები თავად. რისთვის აფასებენ? რას შეიცავს ისინი? რა სასარგებლო თვისებები აქვთ და რა კერძების მომზადება შეიძლება მათგან.

დღეს სუპერმარკეტების თაროებზე, ბრინჯის, ხორბლის, ბარდის ან წიწიბურისგან დამზადებული ნაცნობი მარცვლეულის გარდა, შეგიძლიათ ნახოთ ოსპიც. ეს არის პარკოსანი ოჯახის ერთწლიანი მცენარის ბრტყელი ფორმის თესლი, შავი, წითელი, მწვანე ან ყავისფერი.

საბჭოთა პერიოდში დავიწყებული ოსპი ითვლება ერთ-ერთ უძველეს მარცვლად, რომელსაც ხალხი ძველი რომის ეპოქიდან იყენებდა საჭმლის მომზადების, ნერვული აშლილობის, გაციების და კუჭის დაავადებების სამკურნალოდ.

თუმცა, ამონაყარი ოსპი ყოველთვის ყველაზე ძვირფასად ითვლებოდა. მართლაც, ამ მდგომარეობაში ის ყველაზე სასარგებლოა მასში არსებული ენერგიული და ფერმენტული აქტივობის გამო, რაც უზრუნველყოფს ახალი სიცოცხლის შექმნას.

აქ მნიშვნელოვნად იზრდება ადამიანისთვის ადვილად ასათვისებელი რაოდენობა:

1. ბელკოვი;
2. აუცილებელი ამინომჟავები ლიზინი, ტრიპტოფანი, მეთიონინი;
3. ნახშირწყლები;
4. თუთია;
5. სპილენძი;
6. Ბოჭკოვანი;
7. ვიტამინები A, C, PP, B, E ჯგუფისგან;
8. Ფოლიუმის მჟავა;
9. იოდა;
10. კალიუმი;
11. მოლიბდენი;
12. ბორა;
13. ანტიოქსიდანტები;
14. მაგნიუმი;
15. გოგირდი;
16. კალციუმი.

ვიტამინებისა და მინერალების კომპლექსში ამ ნუტრიენტების უნიკალური კომბინაციის წყალობით, ოსპის ყლორტების რეგულარული მოხმარება საშუალებას აძლევს ადამიანს:

• ჯანსაღი ძვლოვანი სისტემის შენარჩუნება, ეპიდერმული უჯრედების ელასტიურობა, ახალგაზრდული კანი.
• აძლიერებს ჰემატოპოეზის პროცესებს.
• მეტაბოლიზმის ნორმალიზება.
• ჰემოგლობინის დონის ამაღლება.
• აუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობას და ტვინის აქტივობას.
• დატვირთეთ თქვენი უჯრედები ენერგიით.
• დაიცავით ორგანიზმი თავისუფალი რადიკალების უარყოფითი გავლენისგან.
• მკურნალობენ ანემიას, ართროზს, კოლიტს, საშვილოსნოს სისხლდენას ქალებში, კუჭის წყლულს, გაციებას.
• გამოჯანმრთელება სერიოზული დაავადებებისგან.
• ხელს უშლის ბრონქიტის, პნევმონიის, ტუბერკულოზის და ონკოლოგიის განვითარებას.
• გახადეთ სისხლძარღვთა კედლები უფრო ელასტიური.
• დაწვა ზედმეტი ცხიმოვანი დეპოზიტები.
• არეგულირებს სისხლში შაქრის დონეს და წყალ-მარილის ბალანსს.
• შეამცირეთ ცუდი ქოლესტერინის დონე.
• წინააღმდეგობა გაუწიოს ვირუსებს და ბაქტერიებს.
• აძლიერებს თმის და ფრჩხილის ფირფიტების სტრუქტურას.

გამწვანების ტექნიკა

სახლში ოსპის ყლორტების გაშენება აბსოლუტურად მარტივია. ფაქტიურად რამდენიმე დღე დასჭირდება. ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა დაიცვან ეს სქემა.

1. თავდაპირველად აიღეთ ოსპის დიდი თესლის ჯიში. მე ჩვეულებრივ მწვანეს ვიღებ.
2. შემდეგ მისგან ვარჩევ, თუ არსებობს, ნაგავს, გატეხილ ან დაზიანებულ მარცვლებს და ვრეცხავ ამ თესლებს საწურში გამდინარე წყლის ქვეშ.
3. შემდეგ მომზადებულ ოსპს ვდებ სპეციალურ ჭურჭელში, უჯრაში ან უბრალოდ ღრმა თასში, ვავსებ წყლით ოთახის ტემპერატურის ერთიდან ოთხამდე და ვტოვებ თბილ, ბნელ ადგილას 12 საათის განმავლობაში.
4. წყალს ვწურავ და ნერგებს პოლიეთილენით ვაფარებ კიდევ 24 საათი, 12 საათის შემდეგ კი წყლის გამოცვლაა საჭირო.
5. მეორე ან მესამე დღე შესანიშნავი ვარიანტია ამონაყარი ოსპისთვის საჭმელად. მისი ღია მწვანე ყლორტები 1-2 სმ-ს მიაღწევს და:

• რბილი;
• მკვებავი;
• სასარგებლო;
• ხრაშუნა;
• სასიამოვნო მოტკბო-თხილის არომატით.

მზა ყლორტები უნდა შეინახოთ დახურულ ჭურჭელში წყლის გარეშე ან თასში ნესტიანი მარლის ქვეშ და დახურულ თავსახურში არა უმეტეს 3 დღის განმავლობაში, მაცივარში. დროდადრო, ყოველ 5 საათში ერთხელ, ან უშუალოდ გამოყენებამდე, ყლორტები უნდა დაიბანოთ, რომ ლორწოს ამოიღოთ გამდინარე წყლის ქვეშ.

ასევე ვიპოვე შემდეგი სასარგებლო ვიდეო u-tube-ზე.

სამზარეულოს რეცეპტები

სწორად, ოსპის ყლორტები შეიძლება მიირთვათ უმი თაფლთან, ჩირთან ან ვაშლთან ერთად, ან მათი დამატებით:

• სუპამი;
• პიურე;
• სენდვიჩები;
• როლამი;
• ვინეგრეტი;
• ჩაშუშული;
• ნედლი პაშტეტები;
• მეორე კურსები.

თავად ყლორტებს აქვთ საოცრად სასიამოვნო გემო, რომელიც მოგვაგონებს ახალგაზრდა მწვანე ბარდას, მაგრამ არც ისე ტკბილი. და ისე, რომ ინტერნეტში არ მოძებნოთ რეცეპტები ოსპის ყლორტებით, მე უკვე მოვამზადე თქვენთვის ყველაზე მარტივი.

სალათი

ეს დიეტური კერძი ოსპის ყლორტებით შექმნილია ნებისმიერი სეზონური ბოსტნეულის საფუძველზე, როგორიცაა:

1. პეკინის კომბოსტო;
2. ოგურცოვი;
3. სტაფილო;
4. ტკბილი ბულგარული წიწაკა;
5. დაჭრილი მწვანე ხახვი, კილანტრო ან დახეული სალათის ფოთლები.

ტრადიციულად, ყველა ამ ბოსტნეულს ჭრიან და ასხამენ სალათის თასში. რამდენიმე კოვზ ოსპის ყლორტს უმატებენ და ყველაფერს ურევენ.

მირთმევის წინ სალათი შეიძლება გემოვნებით მოვაყაროთ მარილით, ნიორით, სეზამის მარცვლებით, ვაშლის ძმრით, სელის თესლით ან სანელებლებით და ზემოდან მოვაყაროთ შუაზე გაჭრილი მოხარშული მწყერის კვერცხები.

კიდევ ერთი სალათის რეცეპტი შეგიძლიათ იხილოთ შემდეგ ვიდეოში.

კატლეტები

ეს ძალიან საინტერესო კერძია გურმანების გემოვნებითაც კი. ბოლოს და ბოლოს, დიეტოლოგებს მიაჩნიათ, რომ ყლორტს სიცოცხლის მინიჭებით, ოსპის თესლი იძენს ბუნების ორმაგ ძალას, რომელსაც შეუძლია ადამიანის ორგანიზმის გამდიდრება საჭირო საკვები ნივთიერებებით.

ტრადიციულად, ასეთი კოტლეტების მოსამზადებლად, დაჭრილი ერთი ბულგარული წიწაკისა და ერთი საშუალო ზომის სტაფილოდან ბლენდერში უნდა მოამზადოთ დაფქული ხორცი.

მიღებულ პიურეს დაუმატეთ ორი ჭიქა ოსპის ყლორტები, 3 სუფრის კოვზი სელის ან წიწიბურის ფქვილი, სანელებლები გემოვნებით, ყველაფერი აურიეთ და შემდეგ მოამზადეთ პატარა კოტლეტები.

შეწვით ტაფაზე, სასურველია წებოვანი საფარით, ცხელ ზეთში ერთი ან რამდენიმე წუთის განმავლობაში ორივე მხრიდან, სითბოს მიხედვით.

Სუპი

ამ სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ერთი საშუალო ზომის ხახვი;
• საშუალო სტაფილო;
• ჭიქა ოსპის ყლორტები;
• რამდენიმე სუფრის კოვზი გრძელი მარცვლეული ბრინჯი;
• 2-3 კარტოფილი;
• ახალი მწვანილი.

ტექნოლოგიის მიხედვით, ჯერ გაზქურაზე წყლის ტაფა უნდა დადგათ, რომ ადუღდეს. შემდეგ ხახვი წვრილად დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ და მისგან მარტივი შემწვარი მოამზადეთ. შემდეგი, თქვენ უნდა დაასხით მდუღარე წყალში და დაამატეთ წვრილად დაჭრილი კარტოფილი.

ნახევრად მოხარშვამდე მოხარშვის შემდეგ ტაფაში ემატება ბრინჯი და ოსპის ყლორტები. წვნიანს მოხარშვას სულ 20 წუთი სჭირდება მომზადების ბოლოს გემოვნებით უმატებენ სანელებლებს, სუფრასთან მიტანამდე ამშვენებს დაჭრილი მწვანილით.

ჩემი მოთხრობის დასასრულს მინდა შევაჯამოთ და გითხრათ, რომ ოსპის ყლორტების სარგებელი ძნელად შეიძლება გადაჭარბებული იყოს. თუმცა, ყველაფერი კარგია ზომიერებაში.

ამავდროულად, კუჭ-ნაწლავის პრობლემების, ნაღვლის ბუშტის კენჭების, დისბაქტერიოზის ან ჩიყვის მქონე ადამიანებმა არ უნდა გამოიყენონ ისინი. ვინაიდან ამ ბუნებრივი პროდუქტის ზოგიერთი კომპონენტი ხელს უწყობს პურინების გამომუშავებას და მათ დეპონირებას სახსრების ქსოვილებზე ან იწვევს გაზის წარმოქმნას და შეიძლება გამოიწვიოს ტკივილი ან შებერილობა.

ყველას, კეთილ მადას!

გისურვებთ ჯანმრთელობას და კარგ განწყობას!

სტატიაში დეტალურად გეტყვით, თუ რამდენად სასარგებლოა ამონაყარი ოსპის ჭამა, ასევე შემოგთავაზებთ მისი მომზადების რამდენიმე რეცეპტს.

გამწვანებული კულტურები წარმოუდგენლად სასარგებლოა ყველა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. გამონაკლისი არც ოსპი იყო. ის - უმი კვების პროდუქტებისა და ვეგეტარიანელების საყვარელი პროდუქტი, ჯანსაღი კვების მოყვარულები და წონის დაკლების მსურველები. ასეთი ოსპი შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც უმი, ასევე მოხარშული, დაამატეთ სალათებში და გარნირად. აღსანიშნავია, რომ ამონაყარი ოსპი ორჯერ უფრო ჯანსაღია, ვიდრე ჩვეულებრივი.

ნებისმიერი ოსპი არის ცილის საწყობი, რომლის კონცენტრაცია 100 გრ პროდუქტზე მხოლოდ ხორცთან შეიძლება შედარება. ცილების გარდა, კულტურა შეიცავს უამრავ ნახშირწყლებს, მაგრამ ისინი განსხვავდებიან იმით, რომ ისინი სასარგებლოა ადამიანისთვის. ისინი არ ინახება ორგანიზმში ჭარბი რეზერვების სახით, არამედ მუშავდება ენერგიად და მოიხმარება დღის განმავლობაში.

მდიდარია რკინით და სხვა მინერალებითაუმჯობესებს სისხლის ხარისხს და კვებავს სხეულის ყველა რბილ ქსოვილს: კუნთებს, ტვინს და სხვა შინაგან ორგანოებს. ამავდროულად, ამონაყარი ოსპი ებრძვის სისხლში შაქრისა და ქოლესტერინის მაღალ დონეს, რაც ძალიან სასარგებლოა დიაბეტით დაავადებულთა და მსუქანთათვის.

აყვავებულ ოსპს აქვს ამინომჟავების ძალიან მაღალი კონცენტრაცია:

• ლიზინი- აუმჯობესებს კალციუმის შეწოვას სისხლიდან და პასუხისმგებელია მის ტრანსპორტირებაზე ძვლოვან ქსოვილში.
• ტრიპტოფანი- აქვს განწყობის ამაღლებისა და ძილის ხარისხისა და რიტმის გაუმჯობესების უნიკალური თვისება.
• მეთიონინი- ხსნის დეპრესიას, ხელს უწყობს ანთების, ღვიძლის დაავადებების მკურნალობას და კუნთების გარკვეულ ტკივილს.
• თიამინი- სხვა ვიტამინებთან ერთად, ხელს უწყობს გლუკოზის სინთეზს და ნახშირწყლების შეწოვას.

ამონაყარი ოსპი რეკორდსმენია ვიტამინებისა და მინერალების შემცველობით. ეს შეიძლება იყოს კერძის ცალკე კომპონენტი ან სრული კვება. აყვავებულ კულტურას აქვს ბევრად მეტი ბოჭკოვანი, ვიდრე ჩვეულებრივი და, შესაბამისად, ბევრჯერ უფრო სასარგებლოა საჭმლის მომნელებელი ტრაქტისთვის. ამონაყარ ოსპში ზუსტად 4,5-ჯერ მეტი ამინომჟავაა, ვიდრე ჩვეულებრივ ოსპში, რაც იმას ნიშნავს, რომ ასეთ საკვებს შეუძლია მოგცეთ არა მხოლოდ ჯანმრთელობა, არამედ სილამაზე, ასევე ახალგაზრდული სხეული.

ვიტამინები გამწვანებულ ოსპში:

ვიტამინები	სარგებელი
ა	აუმჯობესებს შინაგანი ორგანოების მუშაობას, არეგულირებს სხეულის ყველა სისტემის მუშაობას, აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ხდის მას უფრო მდგრადობას სხვადასხვა ვირუსებისა და ინფექციების მიმართ.
ვიტამინების ჯგუფი "B"	აუმჯობესებს საკვები ნივთიერებების შეწოვას, არეგულირებს წყალ-მარილების ცვლას, ტუტე და ლიპიდურ ცვლას, აძლიერებს ორგანიზმის დაცვას
ე	აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას, აუმჯობესებს თმის, კანისა და ფრჩხილების მდგომარეობას, აძლიერებს იმუნურ სისტემას
დ	აძლიერებს ჩონჩხის სისტემას, ხელს უწყობს ჰორმონალური დონის რეგულირებას, კერძოდ მამრობითი სქესის ჰორმონებს, ზრდის ტესტოსტერონის დონეს
TO	მნიშვნელოვანია დაზიანებებისა და ჭრილობების, შინაგანი სისხლდენის, ლორწოვანი გარსების წყლულოვანი დაზიანების სამკურნალოდ.
RR	მნიშვნელოვანია სხეულის ოპტიმალური ფუნქციის შესანარჩუნებლად
უ	ხელს უწყობს ლორწოვანის სხვადასხვა დაზიანებების შეხორცებას

გამწვანებული ოსპის სარგებელი

ამონაყარი ოსპი: სარგებელი და ზიანი ორგანიზმისთვის

გამწვანებული ოსპის სარგებელი ძნელია გადაჭარბებული იყოს. მისი მიღება უპრობლემოდ შეიძლება დღის ნებისმიერ დროს და ნებისმიერი ფორმით, თუ უკუჩვენება არ არსებობს. ეს ოსპი დაგეხმარებათ დაიკლოთ წონაში, აღადგინოთ სიცოცხლისუნარიანობა, ძალა და ჯანმრთელობა, გააუმჯობესოთ ორგანიზმში ნივთიერებათა ცვლა და საკვები ნივთიერებების შეწოვა.

ნუ იჩქარებთ ასეთი ოსპის ჭამას, რადგან მათ შეუძლიათ ზიანი მიაყენონ მათ, ვისაც კუჭ-ნაწლავის პრობლემები და დაავადებები აქვს. ნებისმიერი პარკოსნის მსგავსად, ოსპს აქვს მეტეორიზმის გამოწვევის უნარი. თუ თქვენ მიირთმევთ ზედმეტად ბევრ ამონაყარებულ ოსპს, თქვენ გემუქრებათ შებერილობა და ტკივილი.

ჩაღრმავებული ოსპის დასაშვები რაოდენობა დღეში 150 გრამია, მიზანშეწონილია ამ რაოდენობის გაჭიმვა მთელი დღის განმავლობაში. გაითვალისწინეთ ის ფაქტი, რომ ოსპის მონელებას ძალიან დიდი დრო სჭირდება - სამ საათამდე. დაგეგმეთ თქვენი შემდეგი კვება მხოლოდ ამ დროის შემდეგ. ნუ შეგეშინდებათ დროზე ადრე მოშივდეთ, რადგან ოსპი ძალიან მკვებავია და დიდხანს გაგრძნობინებთ სავსეს.

მნიშვნელოვანია: თუ მოულოდნელად არ მოგწონთ ოსპის გემო, მაგრამ გსურთ მისი ჭამა, შეგიძლიათ მარტივად გააუმჯობესოთ ის თაფლის, ჩირის, სხვა პარკოსნების: ლობიოს, წიწილას, ბარდას ან სოიოს სოუსით.

როგორ მივიღოთ ამონაყარი ოსპი სწორად?

როგორ ამოვაწვეთოთ ოსპი სახლში საკვებად?

ნებისმიერი მარცვლეულის გაღივება შეგიძლიათ, ოსპის ჩათვლით. გაღივებისთვის შეგიძლიათ აირჩიოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი ჯიშის ოსპი. თუ თქვენ გაქვთ სპეციალური მოწყობილობა თესლის გაღივებისთვის, დაზოგავთ დროსა და ძალისხმევას ამ სამუშაოზე. თუ არა, გააკეთე ეს შეიძლება გაკეთდეს ჩვეულებრივ ფირფიტაში ან ქილაში.

ოსპი სამი დღის განმავლობაში ყვავის. პროცესის დაწყებამდე უნდა დაალაგოთ ყველა მარცვალი, გადაყაროთ გაფუჭებული და კარგად ჩამოიბანოთ გამდინარე წყლით, რათა მოაცილოთ მტვერი და ნამსხვრევები. ჩაასხით თესლები ქილაში, ფაფაში ან თეფშში და შეავსეთ წყლით. გაჟღენთილი ოსპი ზუსტად ერთი დღე უნდა გაგრძელდეს.

ერთი დღის შემდეგ, ოსპი დაახლოებით გაორმაგდება ზომაში და ნაჭუჭი დაიწყებს მსხვრევას. ახლა ოსპი მეორედ უნდა ჩამოიბანოთ, წყალი შეცვალოთ და კიდევ ერთი დღე გააჩეროთ. Მეორე დღესბ თქვენ შეამჩნევთ, თუ როგორ დაიწყება მარცვლები პატარა sprouts sprout. თუ ისინი უკვე აშკარად ჩანს ვიზუალურად, შეგიძლიათ გადაწუროთ წყალი, თუ არა, გაიმეორეთ გაჟღენთის პროცედურა კიდევ ერთი დღის განმავლობაში.

მესამე დღეს ოსპის ყლორტებმა შეიძლება მიაღწიოს 1 სმ სიგრძის. ოსპი ჩაასხით შუშის ქილაში ან თასში, დააფარეთ ზედაპირი მარლით (ეს საჭიროა ჭურჭელში მწერების შეღწევის თავიდან ასაცილებლად) და განათავსეთ თბილ, მზიან ადგილას ერთი დღით. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ყლორტები უფრო დიდი გახდეს. ოსპი მზადაა საჭმელად. მას ექნება ახალი, თხილის გემო. ეს ოსპი შეიძლება მიირთვათ უმი, თაფლით, ან დაამატოთ ბოსტნეულის სალათში.

Sprouting ოსპი

ქილებში ოსპის გაღვივება

ამონაყარი ოსპი და პარკოსნები

ოსპის გამომცხვარი კოტლეტი: რეცეპტი

ამონაყარი ოსპის კოტლეტი ძალიან უჩვეულო, მაგრამ ჯანსაღი კერძია. ითვლება, რომ ყლორტს სიცოცხლის მიცემით მარცვლეული ან პარკოსნები იძენენ ორმაგ ძალას, რაც ყველაზე სასარგებლოა ადამიანისთვის. ამონაყარი ოსპი გაამდიდრებს ადამიანის ორგანიზმს ვიტამინებითა და ამინომჟავებით და აღადგენს მის დამცავ ფუნქციებს.

დაგჭირდებათ:

• მწვანე ოსპი - 2 ჭიქა (სახიანი, რგოლების გასწვრივ, ეს არის 390-400 გ).
• ბულგარული წიწაკა ან ტკბილი წიწაკა - 1 PC. (რომელიმე ფერი)
• სელის ან წიწიბურის ფქვილი - 3-4 ს.კ.
• სტაფილო - 1 PC. (საშუალო)
• ნებისმიერი სანელებლები გემოვნებით

სამზარეულო:

• ოსპი უნდა იყოს დახარისხებული და კარგად გარეცხილი
• ოსპი 1-2 დღით წინასწარ დაასველეთ, რომ გაღივდეს.
• სტაფილო უნდა იყოს კანი და წვრილად გახეხილი
• წიწაკის რბილობი წვრილად დაჭერით და სტაფილოს ემატება.
• ამონაყარი ოსპი ემატება მთლიან მასას
• ყველა ინგრედიენტი კარგად უნდა იყოს დაფქული ბლენდერში.
• ნარევს დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით და ფქვილი, საფუძვლიანად აურიეთ.
• კატლეტები შეწვით ცხელ ზეთში და ყოველთვის არაწებოვან ტაფაში.
• თითოეული კატლეტის ერთ მხარეს შეწვის დრო არის 1 ან 2 წუთი (დამოკიდებულია სითბოზე).

მზა კერძი

გამწვანებული ოსპის სალათი: რეცეპტი

უგემრიელესი და ახალი სალათების მრავალფეროვნება ამოსული ოსპით დიდია. თქვენ შეგიძლიათ მარტივად ექსპერიმენტი დაამატოთ ინგრედიენტებისა და სანელებლების დამატებით. სალათას წაუსვით ნებისმიერი მცენარეული ზეთი, მთლიანად მოარიდეთ მაიონეზი.

დაგჭირდებათ:

• Ჩინური კომბოსტო - 100-150 გ.
• სალათის ფოთლები - 40-50 გ (ნებისმიერი: აისბერგი, ლოლო-როზა და სხვა).
• ჩაღრმავებული ხორბალი -ერთი მუჭა 100 გ-ში (მეტ-ნაკლებად შესაძლებელია).
• მწყერის კვერცხები - 10 ცალი. (კანი შეცვალეთ 2-3 ცალი ქათმის ხორცით).
• კიტრი - 1 PC. (პატარა)
• სელის ზეთი - 1-2 ს.კ.
• ვაშლის ძმარი - 1-2 ს.კ.
• ახალი მწვანილი გემოვნებით

სამზარეულო:

• პეკინის კომბოსტო დანით ჭრიან და სალათის თასში ასხამენ.
• მას ემატება წვრილად დახეული სალათის ფოთლები
• კიტრი დავჭრათ ნაჭრებად ან ნახევრად, დავჭრათ მწვანილი.
• სალათას შეაზავეთ ზეთით და ძმრით, კარგად აურიეთ და დაუმატეთ ნებისმიერი სანელებლები.
• ჩაამატეთ ამონაყარი ოსპი და ისევ კარგად აურიეთ.
• სალათის ზედაპირზე მოათავსეთ შუაზე გაჭრილი მწყერის მოხარშული კვერცხები.

Sprouted ოსპის სალათი

კორეული ოსპის სალათი: რეცეპტი

ეს არის პიკანტური რეცეპტი გემრიელი და არომატული სალათისთვის, რომელიც შესანიშნავად უხდება კარტოფილის, ხორცისა და მარცვლეულის გვერდით კერძებს.

დაგჭირდებათ:

სამზარეულო:

• მოამზადეთ სტაფილოსა და ხახვის მარტივი შემწვარი
• შემწვარი შეავსეთ სუფთა წყლით და მოათავსეთ ქვაბში ცეცხლზე.
• კარტოფილი უნდა გავფცქვნათ და დავჭრათ პატარა კუბებად და ჩავდოთ მდუღარე წყალში.
• დაუმატეთ ბრინჯი და ამოსული ოსპი.
• მოხარშეთ წვნიანი ზომიერ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში (სანამ კარტოფილი არ დარბილდება).
• მოაყარეთ სანელებლები და მარილი გემოვნებით, სუფრასთან მიტანისას კი გააფორმეთ დაჭრილი მწვანილით.

ჯანსაღი წვნიანი ამონაყარი ოსპით

გამწვანებული ოსპი უმი საკვების დიეტაში: რეცეპტები

ოსპი ხმელი ხილით:

• სალათის თასში მოათავსეთ ერთი ჭიქა ამონაყარი ოსპი
• გარგარსა და ქლიავის ჩირს დაასხით მდუღარე წყალი 10-15 წუთის განმავლობაში
• ორთქლზე მოშუშვის შემდეგ ჩირი დაჭერით დანით და დაუმატეთ ოსპს.
• ნარევს დაუმატეთ 1-2 ს/კ. სეზამის ზეთი, საფუძვლიანად შეურიეთ სეზამის მარცვლებს.

ოსპი თაფლით და ვაშლით:

• ვაშლი (1 ან 2 ცალი) გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, დაასხით სალათის თასში.
• ვაშლს დაუმატეთ 100 გრ ამონაყარი ოსპი
• შეაზავეთ ნარევი თაფლით და კარგად აურიეთ
• შეგიძლიათ დაამატოთ დარიჩინი გემოვნებით

ოსპი წიწიბურით:

• სალათის თასში მოათავსეთ ამონაყარი ოსპი და ამონაყარი წიწილა.
• სალათის თასს დაუმატეთ 1 ს/კ. ზეითუნის ან სხვა მცენარეული ზეთი, აურიეთ.
• დაუმატეთ 1 ს.კ. სელის თესლი და 1 ს.კ. სეზამის თესლი
• დაამატეთ თაფლი გემოვნებით

ვიდეო: "გადასული ოსპი: საკვები უმი კვების მოყვარულებისთვის"

Სალამი ყველას!
დიდი ხანია, რაც წვნიანის რეცეპტები არ გამოვაქვეყნე. სასწრაფოდ გამოვასწორებ. დღეს ჩვენ ვამზადებთ sprouted ოსპის წვნიანი(მწვანე).

რატომ sprouted? მე შემიძლია ვთქვა, რომ გაღვიძებული მარცვლეული და ლობიო შეიცავს ბევრად მეტ საკვებ ნივთიერებებს. მე ამის გადამოწმება არ შემიძლია, ამიტომ ვითვალისწინებ მათ, ვინც ამას ამბობს.

მაგრამ სინამდვილეში, სანამ ამ წვნიანის მომზადებას ვემზადებოდი რამდენიმე დღის განმავლობაში, ოსპი ისევ გავრეცხე... ისინი არ დამელოდნენ - და აყვავდნენ. 🙂 რაც კიდევ ერთხელ ადასტურებს, რომ სასურველია მენიუს დაგეგმვა ერთი კვირით ადრე.

დავუბრუნდეთ ჩვენს კერძს. ძალიან საბაზისო წვნიანი და ძალიან გემრიელი. არ საჭიროებს ოსპის გაჟღენთვას და ამონაყარს.

თუ გაღივება გინდა– პირველ დღეს ოსპი დაასველეთ წყალში. მე-2 - ჩამოიბანეთ და დაასხით წყალი ოსპის დონის ქვემოთ. მე-3 დღეს ამოვა და შეგვიძლია ჩვენი წვნიანი მოვამზადოთ.

თუ გაჟღენთვაზე შეწუხება არ გინდათ, რომ აღარაფერი ვთქვათ ოსპის ამონაყარზე, მოხარშეთ დაუსველებლად, სწრაფად და გემრიელი გამოვა. თუმცა, ამ შემთხვევაში ბულიონი უფრო მუქი ფერის იქნება, რაც არც თუ ისე სასიამოვნოა. ოსპი სჯობს წყალში 5-6 საათი მაინც შეინახოთ, რომ გაბერდეს, შემდეგ წყალი გამოვცვალოთ და მოვხარშოთ.

ინგრედიენტები 2 ლიტრიანი ტაფასთვის:

მწვანე ოსპი - ნახევარი ჭიქა,

ყავისფერი ბრინჯი - 3 ს.კ. (თუ იქ არის),

ხახვი - 0,5 ც.,

სტაფილო - 1 ​​ც.,

კარტოფილი - 1-2 ც.,

ყვავილოვანი კომბოსტო - 150 გ,

ნიახური - ნახევარი ჯოხი.

სანელებლები:

Დაფნის ფოთოლი,

ნებისმიერი "უნივერსალური" - 0,5 ჩ/კ,

კურკუმა (თუ შესაძლებელია) - 0,5 ჩ/კ.

ასაფოეტიდა (ასეთის არსებობის შემთხვევაში) - დანის წვერზე,

შავი პილპილი - გემოვნებით,

მცენარეული ზეთი.

როგორ მოვამზადოთ ამონაყარი ოსპის წვნიანი:

ჩაასხით წყალი 2 ლიტრიან ქვაბში მოცულობის ¾-მდე და გაცხელეთ. როცა წყალი ადუღდება, დაამატეთ ოსპი და ყავისფერი ბრინჯი (შეგიძლიათ გამოტოვოთ).
ადუღებიდან 10 წუთის შემდეგ დაუმატეთ კუბებად დაჭრილი კარტოფილი.

ამავდროულად, ტაფაზე მოვშუშოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, ნიახური და სტაფილო, ბოლოს დავამატოთ კურკუმა და გავაჩეროთ ცეცხლზე 30 წამი.

წვნიანს დაუმატეთ შემწვარი, მოაყარეთ ყველაფერი მარილი, მოაყარეთ დაფნის ფოთოლი + სხვა სანელებლები. გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ 3 წუთი.
მორთეთ მწვანილით და მიირთვით.
შენიშვნა: მეგაჯანსაღ ყავისფერ ბრინჯს მოხარშვას 1,5-ჯერ მეტი დრო სჭირდება, ვიდრე თეთრ ბრინჯს, ამიტომ მას ოსპთან ერთად ტაფაში ვდებთ. თუ ყავისფერი ბრინჯი არ გაქვთ, მოხარშეთ მის გარეშე.
Გემრიელად მიირთვით!

თუ ფიქრობ რომ sprouted მარცვლეულიუახლესი პროდუქტია, მაშინ ცდებით. მათ აქტიურად იყენებდნენ ძველი ჩინელები და ეგვიპტელები. როგორც კი თესლი იწყებს გამოჩეკვას, ამონაყარის ზონაში იზრდება ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებების რაოდენობა - ფერმენტები, მიკრო და მაკროელემენტები, ანტიოქსიდანტები, ვიტამინები, მათი შეწოვა ამ დროს მაქსიმალურია.

რა მარცვლეულია ამოღებული?

სწრაფი გამწვანებისთვის, შეხედეთ ბაზრებს, რომელსაც ჩვენ ვუწოდებთ mung ლობიო, სწრაფად იწყებს გაღივებას და გაჟღენთიდან მეორე დღეს თითქმის მზადაა გამოსაყენებლად. სხვა პარკოსნები არც თუ ისე სწრაფია, მაგრამ ასევე საკმაოდ სწრაფად ყვავის. შეიძლება sprouted , ბარდა, წვრილი და მსხვილი ჯიშები.

მარცვლეულიდან თითქმის ყველაფერი ამოღებულია - სელტი, ქერი.წიწიბურასთან დაკავშირებით არის დაზუსტება - აზრი აქვს მხოლოდ მწვანე წიწიბურას აღმოცენდეს, რომელიც მაღაზიებში იყიდება, უკვე თერმულად დამუშავებულია და არ ამოვა.

ამონაყარი მარცვლეულის გამოყენება შესაძლებელია ცხელ კერძებშიც, მაგრამ ისინი კარგავენ ზოგიერთ სასარგებლო თვისებას, მაგრამ ანიჭებენ გემოს ახალ ჩრდილებს.

მომზადება:

ამონაყარი ოსპის მარცვლები მოათავსეთ თასში. გააცხელეთ პატარა ტაფა დაბალ ცეცხლზე. დაუმატეთ დაფქული კუმინი და ტოსტი სურნელებამდე, დაახლოებით ერთი წუთით. დიდ თასში აურიეთ ზივი, ზეითუნის ზეთი, ცაცხვი, ნიორი, მარილი და პილპილი. შერევისას ცოტა ათქვიფეთ. დაამატეთ ოსპი, პომიდორი, სტაფილო, მწვანე ხახვი, კილანტრო და ხალაპენო. Აურიეთ კარგად. სუფრასთან მიტანის წინ დააფარეთ და შედგით მაცივარში 1 საათით, რათა გემოები შეერწყას და კერძს გემრიელი არომატი შეასხას.