შესასვლელიქათმის ღვეზელები მარინადში: ნაზი და ძალიან წვნიანი! ქათმის ნაჭრები სოიოს სოუსში ინგრედიენტები სამზარეულოსთვის
გემო წარმოუდგენლად ნაზი, რეცეპტი კი უფრო მარტივია, ვიდრე ოდესმე. გემრიელი! მიირთვით ეს ფილე ნებისმიერ გვერდით კერძთან ერთად, ან უკეთესია, უბრალოდ, ცალკე ბოსტნეულთან ერთად.
ინგრედიენტები სამზარეულოსთვის:
- მდოგვი - 1 ს/კ;
- არაჟანი - 2 ს/კ;
- სოიოს სოუსი - 1 ს/კ;
- ქათმის ფილე - 500 გ;
- სანელებლები - გემოვნებით;
მომზადების ეტაპები:
- ქათმის ფილე დავჭრათ სიგრძეზე ორ ან სამ ნაწილად, რაც დამოკიდებულია თქვენი ფილეს სისქეზე. ფილეს გადააფარეთ ფილა და ოდნავ ათქვიფეთ, მხოლოდ ფრთხილად, რომ ფილე ფაფად არ იქცეს. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩაქუჩის ბლაგვი ბოლოც.
- მოდით მოვამზადოთ მარინადი, ეს შეგიძლიათ გააკეთოთ ხორცის ცემამდე, ან მხოლოდ ამის შემდეგ - არ აქვს მნიშვნელობა. ასე: მდოგვი შეურიეთ არაჟანს და დაუმატეთ სანელებლები, სოიოს სოუსი, აურიეთ ერთგვაროვან მასაში. თითოეულ ნაჭერს ამ მარინადში ვასხამთ, მარილი არ არის საჭირო, რადგან მდოგვისა და სოუსშია და ფილეს მაცივარში დასამარინადებლად ვაგზავნით. არც ისე დიდი ხნით, ერთი საათიდან რამდენიმე საათამდე, რადგან ნაჭრები არ არის სქელი.
- შემდეგ თითოეული ნაჭერი ჩაყარეთ ფქვილში და შეწვით ძალიან ცხელ ტაფაზე მცენარეულ ზეთში. შეწვით ორივე მხრიდან ფაქტიურად ორიოდე წუთის განმავლობაში, მეტი არა, ეს ღვეზელები არ გაშრეს, წვნიანი უნდა გამოვიდეს. მართლა ძალიან გემრიელია. Გემრიელად მიირთვით!
2017 წლის 24 ნოემბერი კომენტარი არ არის
ქათმის მკერდისგან ბევრი განსხვავებული კერძის მომზადება შეგიძლიათ. დღეს მე გთავაზობთ ქათმის ნაჭრების მომზადებას სოიოს სოუსში. კერძი მარტივი, გემრიელი და საკმაოდ სწრაფად მოსამზადებელია.
საჭირო ინგრედიენტები:
ქათმის მკერდი, სოიოს სოუსი, კვერცხი, ხახვი, პურის ნამსხვრევები ან ფქვილი, მარილი, სანელებლები გემოვნებით.
ქათმის მკერდისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ მრავალფეროვანი კერძები. მაგალითად, ქათმის მკერდი სოიოს სოუსში ძალიან გემრიელი გამოდის: ნაზი, გემრიელი და სწრაფი! ქათამი ამზადებს შესანიშნავ ქათამს. მაგალითად, ქათმის რულეტი სტაფილოთი და სოკოთი. შესანიშნავი სადღესასწაულო რულეტი მზადდება ქათმისგან ფისტათი და სოკოთი, თუმცა ჩვენს შემთხვევაში გემოვნებისა და ორიგინალობისთვის გოგრის თესლის დამატებას გირჩევთ. ქათმის მკერდი ყველით ძალიან სწრაფად იხარშება და წარმოუდგენლად გემრიელი გამოდის! მარტივი და ლამაზი კერძი მზადდება ქათმის მკერდისა და ტომატის პასტის კომბინაციით. ზოგადად, მოძებნეთ, იპოვეთ და სცადეთ ჩვენს ვებგვერდზე შემოთავაზებული რეცეპტები!
უპირველეს ყოვლისა, ქათმის მკერდი დავჭრათ ნაჭრებად და თითოეული ნაჭერი ჩაქუჩით ავთქვიფოთ.
მოამზადეთ მარინინგის სოუსი. ამისათვის დაასხით სოიოს სოუსი კონტეინერის ძირში (თასი ან ქვაბი). ყურადღება! თქვენ უნდა აირჩიოთ მხოლოდ მაღალი ხარისხის სოიოს სოუსი, წინააღმდეგ შემთხვევაში მზა ღვეზელების გემო იქნება საკმაოდ მოსაწყენი და შეგიძლიათ ზედმეტად მოაყაროთ მარილი! დაუმატეთ 1 გახეხილი პატარა ხახვი. თუ სოიოს სოუსი საკმარისად მარილიანი არ არის, დაამატეთ მარილი. აქ ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ: სოუსი ჩვეულებრივ შეიცავს საკმაოდ დიდ მარილს, ამიტომ მეტი აღარ უნდა დაამატოთ. დაჭრილი ქათმის ნაჭრები მოათავსეთ სოიოს სოუსში და დატოვეთ თბილ ადგილას 2-3 საათით. ქათამი შეგიძლიათ გაატაროთ მაცივარში ღამით - მაინც ძალიან გემრიელი გამოდის!
700 გრამი ქათმის მკერდისთვის დაგჭირდებათ დაახლოებით 50 გრამი. სოიოს სოუსი, 2 კვერცხი, 1 თავი ხახვი. დაამატეთ მარილი და სანელებლები გემოვნებით.
როდესაც ქათმის მკერდი საკმარისად მარინირებულია, ჩვენ ვიწყებთ ღვეზელების შეწვას. ოღონდ ჯერ მოდით მოვამზადოთ ლეიზონი 2 კვერცხისა და 100 გრამი წყლისგან. ტაფა კარგად გავაცხელოთ, ქათმის თითოეული ნაჭერი დაუყოვნებლივ გავაბრტყელოთ ფქვილში, ჩავასხათ ლეონში, ჩავასხათ ფქვილში ისევ და ისევ ლეონში. და მხოლოდ ამის შემდეგ ვაგზავნით ტაფაზე. შეწვით თითოეულ მხარეს რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ მოხდება.
Ის არის! ქათმის ღვეზელები მზად არის! შეგიძლიათ მიირთვათ ბოსტნეულით ან ფუმფულა ბრინჯით. Გემრიელად მიირთვით!