casa / Vacanze/ Contenuto calorico del vin brulè ottenuto da vino rosso secco. Vin brulè: che cos'è? Danno del vin brulè e controindicazioni

Contenuto calorico del vin brulè ottenuto dal vino rosso secco. Vin brulè: che cos'è? Danno del vin brulè e controindicazioni

Vino, dessert, secco	700 g
Chiodi di garofano, macinati	7 g
Crespino	5 g
Miele d'api	90 g
Cannella	3 g
Radice di zenzero, cruda	25 g
Arancia (cuocere senza scolare)	200 g
Limone (Cottura senza scolare)	90 g
Zucchero granulare	70 g

Metodo di cottura

Zenzero sbucciato, mezza arancia non sbucciata e limone tagliato a fette grandi. Aprire con attenzione la bustina di tè rimuovendo la graffetta e versare il tè. Aggiungi invece la cannella e fissa il sacchetto con una graffetta. Metti i chiodi di garofano, i crespini, il miele, la cannella in un sacchetto, lo zucchero sul fondo della pentola a cottura lenta e versa il vino. Mescolare il tutto e aggiungere radice di zenzero, limone, arancia; chiudere il coperchio. Impostare la temperatura a 80 gradi, tempo di cottura – 1 ora. Taglia l'altra metà dell'arancia per guarnire la bevanda finita. Dopo aver completato il programma multicucina, mescolate e lasciate fermentare il vin brulè per 15-20 minuti con il coperchio chiuso. Quindi filtrare la bevanda attraverso un colino. Versare il vin brulè caldo filtrato nei bicchieri, guarnendo con una fetta d'arancia. Per preparare il vin brulè potete utilizzare la cannella non macinata, in questo caso la bustina di tè non sarà utile. Il vino può essere utilizzato non solo dall'uva; il vino di aronia conferirà alla bevanda un gusto insolito. Il vin brulè (in piccole quantità) può aiutare a prevenire il raffreddore grazie agli ingredienti benefici e ricchi di vitamine che contiene.

Quante calorie contiene il vin brulè? Parlando del contenuto calorico del vin brulè, non si può fare a meno di notare che il suo ingrediente principale, nella maggior parte dei casi, è il vino rosso. Il vino rosso è una bevanda molto calorica. Pertanto, non è difficile concludere che il vin brulè è spesso (ad eccezione del vin brulè preparato secondo una ricetta dietetica) una bevanda piuttosto ipercalorica. Inoltre, anche gli altri suoi componenti sono responsabili delle proprietà nutritive del vin brulè. Ad esempio, la maggior parte delle ricette di vin brulè includono dolcificanti come zucchero o miele. Ciò, ancora una volta, influisce notevolmente sul valore energetico della bevanda. Successivamente, puoi trovare dati sul contenuto calorico di varie opzioni di vin brulè e trarre conclusioni sulla possibilità di utilizzare queste opzioni nella tua dieta.

Quante calorie ci sono nel vin brulè?

Diamo un'occhiata ai fatti. Quando si calcola il valore energetico del vin brulè, è necessario ricordare che esiste un'enorme varietà di ricette per questo. Cominciamo con il classico vin brulè, che comprende vino rosso, zucchero, chiodi di garofano, zenzero, cannella, noce moscata e arancia. 100 g di tale bevanda avranno un contenuto calorico di circa 136 kcal. Cioè, il vin brulè preparato secondo la ricetta classica ha un valore energetico sufficientemente elevato e può essere paragonato in termini di valore nutrizionale a molti dolci, piatti a base di farina e carne e persino a piatti ricchi di grassi. Quindi, ad esempio, per fare un confronto, 100 grammi della prelibatezza preferita e popolare di tutti, la torta Charlotte, contengono 145,7 kcal, 100 grammi di borscht - 95 kcal e 100 grammi di salsiccia contengono circa 180 kcal. Ecco perché il vin brulè è considerato una bevanda che ripristina perfettamente la forza e dona vitalità. Diamo un'occhiata a un altro esempio di una varietà di vin brulè insieme al suo contenuto calorico. La bevanda tipo tè, preparata da un infuso di tè nero forte, vino rosso secco, zucchero, miele, cannella, scorza di limone, prugne secche e chiodi di garofano, avrà un contenuto calorico di circa 180 kcal. Al contrario, è abbastanza ovvio che la bevanda è molto ricca di calorie. Leggermente più calorico rispetto a questa ricetta, il vin brulè è composto da vino bianco da tavola, due tuorli d'uovo crudi, zucchero, arancia, cannella, vaniglia, zenzero e noce moscata. 100 g di questa bevanda hanno un valore energetico di 195 kcal. Ancora più calorie nel vin brulè al cognac, preparato con vino rosso semisecco, cognac, limone, pepe nero, zucchero, chiodi di garofano e cannella. La loro quantità sarà di 260 kcal per 100 g. Forse il vin brulè al cognac è una delle varietà più ipercaloriche di questa bevanda. Bene, la nostra recensione mostra che in termini di valore energetico, il vin brulè è una delle bevande più sature. Ora che avete informazioni sul valore nutrizionale del vin brulè, è importante conoscere i consigli dietetici per il suo consumo.

Calorie del vin brulè sulla figura di una donna:

Dopo aver considerato le informazioni sul contenuto calorico di diversi tipi di vin brulè, si suggerisce una conclusione molto logica: care signore, se volete stare attenti alla vostra figura, chiaramente non è consigliabile consumare grandi quantità di vin brulè nel pomeriggio, soprattutto dopo cena. Altrimenti il corpo riceverà troppe calorie, che rischieranno di diventare centimetri in più su vita e fianchi. E, al contrario, se qualcuno ha bisogno di una sferzata di energia, di un rifornimento vitaminico e di un solido apporto di calorie per essere energico e pieno di energia per diverse ore di seguito, allora un bicchiere di vin brulè è ciò di cui ha bisogno per raggiungere tutti questi obiettivi.

Il vin brulè non è solo vino riscaldato con spezie. Questa bevanda è già diventata una tradizione meravigliosa, uno speciale rituale invernale. Ci sono molte antiche leggende su questo elisir caldo, che riscalda non solo il corpo, ma anche l'anima. L'antico specialista culinario romano Alicius notò che solo il vino raffinato trasforma una persona in un vero buongustaio, e aveva ragione al cento per cento.

Il vino caldo e riscaldato era molto popolare nel Medioevo. Nelle fredde serate invernali accanto al caminetto, una bevanda calda era gradita sia nelle dimore dei nobili cavalieri che nelle umili case dei popolani. La ricetta del vin brulè esiste da secoli. Il suo magico sapore aspro non viene mai cancellato dalla memoria. Quali ingredienti sono necessari per il vin brulè a casa? Questo sarà discusso ulteriormente.

Principi generali per la preparazione del vin brulè

Esistono regole non scritte per preparare questa meravigliosa bevanda, in base alle quali anche una casalinga inesperta può accontentare i suoi ospiti e la sua famiglia con il gusto brillante di una magica bevanda calda.

Le spezie vengono sempre aggiunte al vin brulè; questo è uno dei principi fondamentali. Ogni casalinga sceglie da sola quali spezie utilizzare. L'aroma e il gusto speciale e indimenticabile della bevanda dipendono dalla loro composizione e quantità.
Il vin brulè non può essere bollito, poiché ciò distruggerà tutte le meravigliose qualità del vino: il suo gusto, l'aroma e le proprietà cambieranno tutt'altro che in meglio.
La base del vin brulè è sempre il vino rosso. Puoi aggiungere solo un po 'di cognac o rum: tutto dipende dalle preferenze della casalinga o dalle specificità della ricetta.
Le spezie dovrebbero sempre essere bollite prima in acqua.
Bisogna cuocere il vin brulè mescolando continuamente, a fuoco basso, in modo che l'aroma delle spezie vi si dissolva al meglio.
La bevanda deve essere infusa in modo che il suo gusto diventi più intenso.
Prima di servire, il vin brulè deve essere filtrato.

Ricetta classica del vin brulè

Quali ingredienti sono necessari per il vin brulè? Avrai bisogno di acqua: un bicchiere e mezzo, una bottiglia di vino rosso, un paio di mele e arance, un po 'di miele o zucchero, spezie a piacere.

Metti l'acqua sul fuoco e aggiungi le spezie: chiodi di garofano, cannella, anice stellato. Le spezie macinate non devono essere utilizzate per evitare che la bevanda diventi torbida. Portare a ebollizione questi ingredienti per il vin brulè e lasciarli agire per 10 minuti.

Tagliamo la frutta a cubetti, dopo averla scottata con acqua bollente. Usiamo mela, arancia, limone. Aggiungi la frutta al brodo di spezie. Innanzitutto, gli agrumi devono essere leggermente schiacciati in modo che il succo esca. Poi ci sono le mele, poi il miele. Puoi sostituirlo con lo zucchero, ma il gusto e l'odore saranno diversi.

Ora versate il vino, scaldate la bevanda e mantenetela a una temperatura compresa tra i sessanta ei settanta gradi. La regola principale per fare il vin brulè è non far bollire il vino.

Prima di servire, filtrare. La bevanda è pronta, il vin brulè va servito con aromatici biscotti allo zenzero. Ricorda, devi osservare la moderazione in tutto, e quindi non dovresti bere più di due bicchieri di vin brulè in una sera.

Vin brulè tedesco

Il vin brulè tedesco non è molto inebriante e anzi dona più vivacità, ma non rilassa. Questa, come si suol dire, è la sua peculiarità nazionale.

Per preparare il vin brulè tedesco avrete bisogno di vino rosso, succo d'arancia appena spremuto e - un ingrediente del tutto inaspettato - tè nero filtrato e fortemente preparato. Un bicchiere di ciascuna di queste bevande è sufficiente per una porzione per due o tre persone. Dovrebbero essere mescolati in un contenitore e messi a fuoco basso.

Spezie: chiodi di garofano - un paio di bastoncini, a piacere anice e cardamomo. Si aggiungono direttamente alla miscela riscaldata sul fuoco.

L'arancia viene tagliata a fette e aggiunta alla bevanda riscaldante. Se volete rendere il vin brulè più forte, potete versare nella miscela aromatica cinquanta grammi di rum, liquore, cognac o whisky.

Potete addolcire il vin brulè con un paio di cucchiai di zucchero semolato.

Appena apparirà la schiuma bianca, ma la bevanda non avrà ancora raggiunto il bollore, potrete toglierla dal fuoco e versarla ben calda nei bicchieri, avendo l'accortezza di filtrarla.

Sarà molto bello all'aria aperta, rilassandosi nella natura, in una sera d'inverno attorno al fuoco di Natale.

Vin brulè analcolico

Il vino non è necessario nell'elenco degli ingredienti del vin brulè. Per chi non può permettersi l'alcol, è possibile preparare una bevanda analcolica. Lo stesso aspro, aromatico, caldo del vino. La differenza di questa bevanda è che puoi berla anche la mattina prima di andare a scuola o al lavoro. Questa bevanda può essere bevuta da tutti, sia dagli anziani che dai bambini. Contiene molte vitamine e microelementi utili, tonifica e migliora l'immunità. Inoltre, il gusto non è praticamente diverso dal vin brulè preparato con il vino.

Quali ingredienti sono necessari per il vin brulè analcolico? In casa viene solitamente preparato utilizzando succhi di frutta. Puoi utilizzare diverse opzioni: ciliegia, uva, mirtillo rosso, qualsiasi bacca. Tutto ciò che ti piace sarà di tuo gusto e la tua anima ne sarà attratta. A proposito, se vuoi sperimentare, allora il vin brulè analcolico è la bevanda più adatta per questo. Pertanto, può essere preparato anche utilizzando una miscela di succhi diversi.

Avrai bisogno anche della scorza di limone (circa un cucchiaio), di un'arancia e di una mela profumata. Devono essere tagliati a fette e lessati direttamente nel vin brulè.

Non puoi usare solo il succo, perché la bevanda risulterà troppo stucchevole. Pertanto, avrai bisogno di acqua.

Preparazione della miscela di spezie aromatiche

Il vin brulè è una bevanda saporita e richiede spezie. A proposito, nel negozio puoi acquistare speciali set di spezie già pronti per il vin brulè. Tuttavia, è meglio preparare da soli una miscela di erbe aromatiche.

Avrai bisogno di due bastoncini di cannella, puoi anche usare la cannella in polvere - circa un cucchiaino.
Zenzero fresco o secco, bisognerà grattugiarlo giusto un po' per conferire alla bevanda un leggero sapore pungente e speziato.
Puoi prendere un pizzico di cardamomo macinato. Tuttavia è meglio utilizzare i cereali integrali.
Chiodi di garofano - tre pezzi.
Pimento - due pezzi.

Tecnologia di preparazione del vin brulè analcolico

Per prima cosa mescolate tutte le spezie in una ciotola a parte in modo che possano essere subito versate nel composto bollente. Sbucciare, tagliare o grattugiare lo zenzero fresco. Ne avrai bisogno un pezzetto molto piccolo in modo che il gusto e l'odore dello zenzero non interrompano l'aroma di altre spezie e ingredienti.

Le mele e le arance possono essere tagliate a cubetti o a fette. A proposito, le arance tagliate a fette semicircolari sembrano molto più belle nel vin brulè. La scorza viene rimossa dal limone. Per fare questo, solo lo strato superiore della buccia gialla viene leggermente cancellato da un limone intero usando una grattugia fine. Basteranno uno o due cucchiaini di scorza.

Seguiamo la regola principale

Quando avrai raccolto tutti gli ingredienti per fare il vin brulè, puoi iniziare a cucinarlo. La regola più importante - non portare mai a ebollizione questa bevanda - vale anche per la sua versione analcolica. La temperatura di cottura è di circa 70 gradi.

Un bicchiere d'acqua viene versato in una padella di metallo preparata, pulita e non smaltata. Va bene se si tratta di acqua di sorgente o filtrata, che non contiene odori estranei: candeggina, iodio, ferro.

Le spezie vengono versate in acqua riscaldata. Ora devi aspettare un po 'che le spezie cedano il loro ricco contenuto alla bevanda futura. Puoi sempre regolare la quantità richiesta di spezie a piacere, esaltandone l'aroma.

Quando aggiungere la frutta

Dopo che il delizioso profumo si è diffuso in tutta la cucina, puoi aggiungere il succo nella padella e poi la frutta con la scorza di limone.

Quindi è necessario assicurarsi che la miscela non bolle in nessun caso, ma allo stesso tempo sia sufficientemente calda. Se all'improvviso ciò accade, è necessario togliere immediatamente il contenitore dal fuoco, ridurlo e rimettere a scaldare il vin brulè. Dovrebbe cuocere per un quarto d'ora.

Durante questo periodo, i frutti avranno il tempo di conferire alla bevanda il loro gusto e il loro aroma, ma allo stesso tempo non traboccheranno.

Successivamente, puoi provare il vin brulè per vedere se è necessario aggiungergli un po' di dolcezza aggiungendo letteralmente uno o due cucchiaini di zucchero. Se il gusto è abbastanza soddisfacente, puoi spegnere il fuoco sotto la padella, coprirlo con un coperchio e lasciare fermentare il vin brulè per altri quindici minuti.

Come servire una bibita analcolica

Versare il vin brulè in una caraffa o nei bicchieri attraverso un colino in modo che la scorza di limone e le spezie non interferiscano con il berlo. Puoi mettere una fetta di arancia e mela sopra il bicchiere e aggiungere un bastoncino di cannella per bellezza.

Vin brulè speziato analcolico natalizio

I bambini apprezzeranno sicuramente questa bevanda. La ricetta del vin brulè include i seguenti ingredienti:

Un litro di succo d'uva (rosso).
Mezzo litro di succo di mirtillo rosso.
Due bicchieri d'acqua.
Miscela di spezie.
Due arance.
Due mandarini.
Un quarto di tazza di mirtilli rossi.

Set di spezie

Puoi aggiungere spezie a tuo gusto, ma è meglio se sono tre bastoncini di cannella con un anice stellato, un po' di uvetta, tre scatole di cardamomo, tre grani di pepe nero, dieci chiodi di garofano e un pezzo di zenzero essiccato. Puoi averlo fresco, solo la metà.

Tecnologia per la preparazione del vin brulè natalizio

Mettete una padella di metallo sul fuoco basso e versate il succo d'uva. Quindi aggiungere il succo di mirtillo rosso e l'acqua.

Aggiungi le spezie e aumenta il calore a medio. Riscalda lentamente il futuro vin brulè. Durante questo periodo prepareremo la frutta. Tagliare un'arancia e un mandarino in quattro parti per spremere il succo. Tagliamo a pezzi la seconda arancia insieme alla buccia per aggiungerli al vin brulè finito.

Spremi con le mani il succo dei quarti di arancia e di mandarino nella padella. Riscaldare ancora un po', senza portare a ebollizione. Quindi è necessario togliere la bevanda dal fuoco e lasciare in infusione per due-sei ore. Puoi lasciarlo durante la notte.

Quindi rimettilo sul fuoco, aggiungi pezzi di agrumi e mirtilli rossi. Scaldate bene e potete servire.

Il vin brulè natalizio profumato, speziato e riscaldante è pronto: aggiungerà una fantastica atmosfera festosa e diventerà un vero momento clou di una serata magica.

In teoria, quasi tutti gli amanti delle bevande alcoliche che preparano in casa sanno quali ingredienti devono acquistare per fare il vin brulè. Sembrerebbe che potrebbe essere più semplice che scaldare il vino rosso con l'aggiunta di spezie e zucchero. Tuttavia, in pratica, non tutto sembra così chiaro.

Esistono centinaia di ricette diverse con vin brulè. Tieni presente che ognuno di essi contiene la propria composizione di ingredienti. Naturalmente molti di essi si sovrappongono, ma non tutti.

Scopriamo quali ingredienti devono essere inclusi nella calda bevanda invernale amata da milioni di persone. Innanzitutto li elencheremo tutti insieme, quindi li analizzeremo ciascuno più in dettaglio separatamente.

Possibili ingredienti

Quindi, per preparare in casa un delizioso vin brulè, avremo sicuramente bisogno di:

vino;
spezie;
frutta;
zucchero.

Inoltre, la bevanda può includere altre bevande alcoliche forti, miele e acqua. In questo caso al vino viene aggiunto il miele come possibile alternativa allo zucchero.

Possono essere utilizzate le seguenti bevande alcoliche forti: rum, cognac, vodka e whisky. Vengono aggiunti ad altri ingredienti quando è necessario aumentare la forza finale della bevanda.

L'acqua non è aggiuntiva, ma uno dei componenti principali del delizioso vin brulè, adeguatamente preparato in casa.

Vino

Prima di tutto, va notato che il vino è l'unica base alcolica corretta per preparare il vin brulè. Se lo sostituisci, ad esempio, con il rum, otterrai una bevanda alcolica diversa. Cioè grog.

Sfatiamo subito uno dei miti. Il vin brulè non è necessariamente fatto con vino rosso. Certo, questa scelta è classica, ma non è affatto l’unica. Questa bevanda può essere preparata anche con vino bianco.

Puoi ottenere informazioni più dettagliate su questo argomento leggendo l'articolo “”.

Spezie o condimenti

In diverse ricette, puoi usare l'una o l'altra parola negli ingredienti. Sono sinonimi, quindi il loro utilizzo è ugualmente possibile.

Nella composizione del vin brulè puoi trovare un numero enorme di diverse varianti e combinazioni di spezie. Può essere:

cannella;
garofano;
scorza di agrumi;
noce moscata;
Pepe di Giamaica;
zenzero;
crespino;
anice e molti altri.

Spesso le persone si rifiutano di fare il vin brulè solo perché semplicemente non hanno a casa tutte le spezie specificate nella ricetta. Questo non dovrebbe essere fatto. Gli unici ingredienti richiesti dall'intero elenco per questa bevanda sono i chiodi di garofano e la cannella. Si consiglia di aggiungere le spezie rimanenti specificate nella ricetta, ma non è affatto necessario.

Troverete informazioni dettagliate su questo problema nell'articolo "".

Frutta

Attualmente è abbastanza difficile trovare una ricetta di vin brulè che non contenga la frutta. L'uso di questi ingredienti a casa aggiunge nuove sfumature di gusto e aroma alla bevanda. Molto spesso si consiglia di utilizzare limone, arancia o mela. Qui finisce il classico e inizia il moderno.

Altri frutti e bacche che potete trovare nelle ricette:

mandarino;
Pera;
ciliegia;
uva spina secca;
pompelmo;
melograno e altre opzioni più controverse.

Non si può mai sapere in anticipo quanto bene il gusto di un particolare frutto o bacca si adatterà a una bevanda. Questo problema può essere risolto solo nella pratica. Sperimenta e dicci nei commenti quali frutti aggiungi.

Zucchero o miele

Questi ingredienti sono progettati per fornire al vin brulè sufficiente dolcezza. Poiché la bevanda deve essere preparata con vino secco, senza aggiungerli, il suo gusto sarà piuttosto particolare.

Ogni persona può regolare la quantità di miele e zucchero aggiunti in base alle proprie esigenze. Ad alcune persone piacciono le bevande più dolci, ad altre no. Questa è puramente una questione di gusti.

Se non sei allergico al miele, ti consiglio di dargli la preferenza. Ci sono due vantaggi principali in questo approccio. In primo luogo, il vin brulè sarà più utile. In secondo luogo, oltre alla dolcezza, il miele aggiungerà nuove dimensioni al gusto e all'aroma.

Esistono due metodi principali per preparare il vin brulè in casa. Il primo utilizza l'acqua. Il secondo senza. Ciascuno di questi approcci ha sia sostenitori che oppositori.

Secondo me il vin brulè fatto con l'acqua è più gustoso e aromatico.

Ciò accade come segue. Aggiungere all'acqua tutte le spezie specificate nella ricetta, portare a ebollizione e far bollire per 5-6 minuti. Durante questo periodo l'aroma e il gusto delle spezie passano nell'acqua e si rivelano nel miglior modo possibile. Solo dopo l'acqua e il vino si mescolano. Maggiori informazioni al riguardo nell'articolo “Vin brulè a casa”.