Adonan pizza tipis di atas loyang berbentuk cair. Adonan pizza cair dengan kefir instan tanpa ragi. Adonan pizza - trik dan tips bermanfaat

Hari ini saya sarankan Anda menyiapkan versi pizza yang menarik, yang sangat mudah disiapkan dan terjangkau untuk anggaran berapa pun. Bahan dasar pizza adalah adonan cair yang pasti bisa dibuat oleh semua orang, bahkan seorang anak kecil pun bisa menangani adonan ini. Seperti pizza biasa, pizza kami dipanggang di oven, kami juga mengolesinya dengan saus tomat dan membuat topping favorit kami. Pizza cocok dipadukan dengan secangkir teh dan menjadi camilan makan siang yang enak.

Siapkan bahan-bahan untuk membuat pizza dari adonan di oven sesuai daftar.

Dalam mangkuk, campurkan kefir dan satu butir telur ayam, tambahkan garam dan gula, tambahkan soda.

Sekarang tambahkan mayones ke dalam mangkuk dan campur bahan dengan pengocok atau mixer.

Tambahkan tepung terigu di beberapa bagian, aduk adonan hingga rata. Adonan harus agak kental, tidak menggumpal, homogen dan halus.

Siapkan cetakan tahan panas - beri sedikit minyak dan tuang adonan.

Lapisi adonan dengan saus tomat atau saus favorit Anda.

Cuci dan keringkan jamur, potong kecil-kecil, lalu oleskan ke seluruh permukaan adonan.

Potong daging kering menjadi beberapa bagian dan letakkan di atas jamur.

Letakkan potongan tomat cincang di atasnya.

Parut keju keras dan letakkan di atas isian. Panggang adonan pizza dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 12-15 menit. Kemudian keluarkan pizza dari oven dan sajikan, taburi dengan keju Adyghe.

Selamat makan!

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: 30 menit

Banyak ibu rumah tangga yang tidak selalu punya cukup waktu untuk menyiapkan makanan untuk seluruh keluarga dan ingin memiliki resep yang tidak memakan banyak waktu, misalnya. Untuk menghemat waktu dan memberi makan keluarga Anda makanan lezat dan sehat, kami menawarkan resep pizza cepat saji dalam oven dengan adonan ham dan jamur porcini. Jika Anda memiliki semua bahannya, membuat pizza buatan sendiri tanpa ragi tidak akan memakan banyak waktu, dan resep pizza akan dengan kuat masuk ke buku masak Anda dan menjadi hidangan favorit seluruh keluarga, sama seperti.
Waktu persiapan pizza adalah 30 menit (hanya dibutuhkan 10 menit untuk membentuk pizza blank).
Resepnya untuk 4 porsi.

Untuk membuat pizza Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
Untuk ujian:
- 1 butir telur ayam;
- 50 gram. air;
- 1 gelas tepung;
- 1 sendok teh. aku. minyak sayur;
- sejumput garam;
- sepotong kecil margarin untuk mengoles loyang.

Untuk mengisi:
- saus Meksiko;
- 50 gram. daging;
- beberapa potong jamur porcini kering;
- 100 gram. Keju keras;
- mayones;
- 1/2 bagian paprika;
- adas.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Pertama, Anda perlu menyiapkan jamur porcini kering. Ambil beberapa potong jamur dan rendam dalam air dingin selama 5-8 menit.




Mari kita mulai menyiapkan adonan. Kocok satu butir telur ayam, tambahkan garam dan air. Kocok lagi dan tambahkan tepung.




Konsistensi adonan harus sama seperti saat membuat adonan pancake, yaitu. Anda harus mendapatkan adonan kental yang kental. Tambahkan satu sendok makan minyak bunga matahari ke dalam adonan dan uleni.




Volume adonan dihitung untuk loyang berukuran 30x30 sentimeter. Olesi cetakan terlebih dahulu dengan margarin, termasuk bagian sisinya. Tuang adonan ke dalam cetakan.






Tuangkan saus mexicano di atas adonan.




Potong ham menjadi potongan tipis dan letakkan secara merata di atas saus tomat.




Saat ini jamur kering sudah membengkak, tiriskan airnya, cuci jamur dan potong kecil-kecil. Letakkan jamur secara merata di atas ham.




Potong salah satu sudut bungkus mayones dan tuangkan dalam aliran tipis, sebarkan secara merata ke seluruh permukaan pizza.






Tiga keju di parutan (sebaiknya dengan sel kecil) dan taburkan di atas pizza. Semakin banyak keju, semakin enak.




Potong paprika menjadi potongan-potongan dan hiasi pizza dengan itu. Jika Anda membuat pizza di musim dingin, Anda bisa mengambil paprika beku buatan sendiri dan menaburkannya di atas pizza.




Taburi pizza dengan dill segar atau beku yang dicincang halus.




Masukkan pizza ke dalam oven dengan api sedang dan panggang selama 20 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Saat pizza sedang dipanggang, Anda bisa menyiapkan pizza yang lezat untuk hidangan pertama.




Keluarkan pizza yang sudah jadi dari oven, biarkan dingin sepenuhnya di dalam loyang, potong-potong dan sajikan.




Selamat makan!




Penulisnya adalah Glebova Anna.

Wisatawan yang mengunjungi restoran-restoran Skandinavia terkejut saat mengetahui bahwa mereka terkadang ditawari sebuah hidangan "Kue keju Rusia dengan daging"- sebenarnya pizza yang sama, tetapi wanita Rusia menilainya sebagai pai kental yang terbuat dari adonan cair atau kental dengan daging.

Jika Anda tidak memahami keaslian resepnya, tetapi hanya menonjolkan aspek positifnya, maka pizza yang dibuat dengan adonan seperti itu akan menghemat banyak waktu dalam persiapan dan meja akan lebih cepat tertata, karena jangan lupa bahwa pizza adalah “makanan cepat saji”, makanan yang memuaskan dengan tergesa-gesa.

Adonan pizza - prinsip dasar persiapan

Siapkan adonan untuk pizza cukup sederhana dan, yang paling penting, cepat. Campur semua bahan dalam satu wadah dan urutan tertentu, sehingga diperoleh adonan cair, sedikit lebih kental dari pada pancake. Ini memiliki keunggulan luar biasa dibandingkan yang biasa - tidak perlu diluncurkan. Semuanya sangat sederhana: tuangkan adonan yang sudah jadi ke dalam wajan yang sudah diolesi minyak dan ditaburi sedikit tepung jika Anda akan menggorengnya; dalam cetakan atau di atas loyang yang dilapisi kertas roti jika Anda memutuskan untuk memanggang dalam oven. Ratakan sedikit dengan sendok, lalu yang tersisa hanyalah mengolesnya dengan saus, saus tomat, atau mayones apa pun dan tata isian yang sudah disiapkan. Anda harus mengotak-atik versi raginya sedikit lagi, tetapi pizzanya akan menjadi lebih empuk dan kaya.

Tepung Lebih baik mengambil kualitas tertinggi, produk yang terbuat dari tepung tersebut lebih lapang, seputih salju, tanpa ciri khas rasa makanan panggang yang dipanggang dari varietas lain.

Tepung harus diayak sebelum digunakan. Hal ini tidak hanya akan menghilangkan kotoran yang tidak sengaja masuk selama produksi, tetapi juga akan memperkaya tepung dengan oksigen, sehingga menghasilkan dasar pizza yang lebih pulen dan lapang.

Ragi. Syarat pembuatan ragi adalah harus segar. Jika resepnya membutuhkan ragi yang diperas, dan ragi kering instan tersedia, atau sebaliknya, tidak apa-apa, bisa diganti. 50 gram ragi roti segar bisa menggantikan 2 sendok makan. sendok instan, dikumpulkan “tanpa slide”.

Saat Anda mulai menguleni adonan, ingatlah bahwa semua jenis ragi harus dilarutkan dalam cairan hangat, bukan cairan panas. Suhunya tidak boleh melebihi, dan ini adalah syarat wajib, 35 derajat Celcius, jika tidak ragi akan mati.

Adonan pizza cair diolah dengan susu

Bahan-bahan:

250 ml susu pasteurisasi dengan kandungan lemak apa pun;

300 gram tepung bermutu tinggi;

Satu butir telur ayam;

1/2 sdt. bubuk soda kue;

10 gram garam.

Metode memasak:

1. Dengan menggunakan pengocok, kocok telur dalam mangkuk kecil, tidak perlu sampai berbusa, jika massa telur sudah homogen, hentikan pengocokan.

2. Tuang susu, tambahkan garam, soda sedikit demi sedikit, lalu kocok kembali semua bahan.

3. Tambahkan tepung terigu dalam porsi kecil, sambil terus dikocok. Saat adonan mencapai kekentalan yang diinginkan tanpa gumpalan, tinggalkan piring di atas meja, tutupi dengan handuk.

4. Setelah dua puluh menit Anda dapat menggunakannya sebagaimana dimaksud.

Adonan pizza cair dengan ragi

Bahan-bahan:

50 gram ragi yang diperas;

Satu telur;

200 ml susu pasteurisasi rendah lemak;

Satu teh sesendok gula;

Satu setengah cangkir tepung terigu kualitas premium, diayak.

Metode memasak:

1. Tuang susu ke dalam panci enamel dan nyalakan api. Saat susu sudah agak hangat, angkat panci dari api dan tuangkan ke dalam mangkuk yang Anda pilih untuk dicampur.

2. Masukkan ragi ke dalam mangkuk berisi susu, tambahkan gula dan satu sendok makan tepung. Aduk semuanya hingga rata dan diamkan sebentar, sebaiknya di tempat hangat, diamkan kurang lebih dua puluh menit.

3. Kocok telur dan tuang ke dalam mangkuk berisi ragi, tambahkan garam meja, tambahkan tepung dan aduk semuanya hingga rata. Sisihkan kembali adonan yang dihasilkan, setelah lima belas menit akan siap digunakan.

Adonan pizza cair dengan kefir

Bahan-bahan:

250 ml kefir rendah lemak;

Dua butir telur ayam mentah;

Gula mentah;

Setengah sdt. garam meja halus (tidak beryodium!) dan soda kue;

Tepung terigu premium, diayak – 320 gram.

Metode memasak:

1. Tuang kefir ke dalam mangkuk yang dipilih untuk dicampur dan tambahkan soda. Soda terkadang dipadamkan dengan menambahkan cuka meja, tetapi disarankan untuk tidak melakukan hal ini, karena kefir asam dan rendah lemak dapat mengatasi hal ini dengan baik. Tinggalkan mangkuk berisi kefir di atas meja agar sodanya menyebar dengan baik.

2. Setelah sepuluh menit, tambahkan satu per satu sambil diaduk: garam; gula; tepung, dan uleni tanpa penundaan.

3. Dianjurkan juga untuk meninggalkan piring dengan adonan yang sudah jadi di atas meja untuk “jarak”, ini akan memakan waktu sekitar seperempat jam.

Adonan ragi choux untuk pizza

Bahan-bahan:

500 ml susu rendah lemak, bisa diganti air;

Satu meja. sesendok ragi kering;

Dua meja. sendok tanaman beku. minyak;

1,5 sdt. gula mentah;

5 gram. garam halus;

Setengah kilo tepung terigu yang diayak, kualitas premium.

Metode memasak:

1. Tuang separuh susu (air) ke dalam panci dan panaskan sedikit, pastikan cairannya tidak terlalu panas. Jika ini terjadi, dinginkan hingga suhu sedikit di atas suhu ruangan.

2. Tuang cairan ke dalam mangkuk atau piring besar, tambahkan ragi dan gula pasir, aduk hingga bahan larut. Biarkan ragi mengembang sedikit, sisihkan piring selama lima belas menit.

3. Didihkan sisa susu (air).

4. Dalam mangkuk pencampur, giling dua sendok makan tepung dan mentega dalam jumlah yang sama. Tuang cairan mendidih ke dalam mangkuk, dan, aduk rata dengan sendok atau pengocok, “seduh” tepung yang diparut dengan mentega. Anda harus mendapatkan massa yang lembut dan lembek.

5. Tambahkan garam, tuang ragi terlarut yang sudah bertambah volumenya, tambahkan tepung dan tanpa ragu uleni adonan.

6. Adonan yang dibuat dengan tepung sebanyak itu cukup untuk satu atau dua pizza besar yang dipanggang di atas loyang yang digoreng dalam wajan berukuran sedang.

Adonan pizza gaya Neapolitan

Bahan-bahan:

400 gram tepung terigu berkualitas tinggi;

1 sendok teh. garam;

2/3 sdt. ragi instan yang longgar;

Satu meja. sendok rast. minyak – zaitun atau bunga matahari;

1/2 meja. sendok madu cair alami;

250ml air.

Metode memasak:

1. Panaskan air sedikit dalam mangkuk, tambahkan ragi dan aduk hingga benar-benar larut dalam air.

2. Tuang madu ke dalam wadah terpisah, jika tidak berbentuk cair, lelehkan madu kental dalam penangas air dan takar secukupnya. Tambahkan garam, minyak, campur semuanya dan masukkan ke dalam mangkuk dengan ragi terlarut.

3. Tuang tepung terigu yang sudah diayak, uleni cepat, diamkan lima menit, lalu aduk kembali. Adonannya akan cair, sedikit lebih kental dari pada pancake.

4. Olesi permukaan meja kerja secara menyeluruh dengan minyak sayur.

5. Dengan tangan basah dalam minyak sayur, letakkan adonan di atas permukaan kerja, ratakan sedikit dan lipat menjadi amplop, biarkan di atas meja selama sepuluh menit. Prosedur ini harus dilakukan lima kali. Jangan lupa untuk selalu membasahi tangan dengan minyak.

6. Tutup mangkuk berisi adonan dengan penutup atau tutup dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama tujuh jam. Umur simpan di lemari es hingga tiga hari, tetapi harus disimpan setidaknya selama waktu yang ditentukan.

7. Adonan yang sudah jadi diletakkan dalam bentuk yang diminyaki, di atas perkamen. Adonannya sangat cair, jadi pastikan tangan Anda basah dengan minyak.

Adonan pizza cair dengan mayones dan krim asam, dengan bumbu Provençal

Bahan-bahan:

Dua telur;

Empat per meja. sendok makan mayones rendah lemak dan krim asam 20% lemak;

Sembilan sendok makan, tanpa slide, tepung premium;

Garam di ujung pisau;

Campuran "herbal Provencal".

Metode memasak:

1. Masukkan telur ke dalam mangkuk, kocok dengan pengocok atau orak-arik dengan garpu.

2. Tambahkan krim asam, mayones, garam, satu sendok teh bumbu yang disebutkan dan aduk.

3. Tambahkan tepung dan aduk kembali semuanya sampai diperoleh massa cair yang homogen.

4. Adonan ini sebaiknya dipanggang di dalam oven, tetapi bisa juga digoreng di penggorengan. Basahi sedikit loyang atau penggorengan dengan minyak dan taburi sedikit tepung, “bubuk”.

Adonan pizza - trik dan tips bermanfaat

Tambahkan sedikit gula ke dalam mangkuk dengan ragi yang dilarutkan dalam cairan, ragi akan bekerja lebih baik dan produk akan menjadi lebih lapang.

Jangan melarutkan ragi dalam cairan panas, karena bakteri yang terkandung di dalamnya akan mati dan adonan tidak akan mengembang.

Soda yang ditambahkan ke kefir atau susu asam tidak perlu dipadamkan dengan cuka; sudah padam dengan baik karena asam yang terkandung dalam produk susu fermentasi; mereka akan memadamkannya sendiri.

Anda bisa mengganti baking soda dengan baking powder, namun jangan lupa bahwa hasilnya akan lebih sedikit keroposnya.

“Adonan pizza Neopalitian cair” dapat disimpan di lemari es hingga tiga hari, tidak rusak, tetapi malah menjadi lebih enak. Dengan menyiapkan adonan sesuai resep ini di waktu senggang, Anda dapat dengan cepat menyiapkan pizza favorit Anda kapan saja di kemudian hari.

Anda perlu menambahkan tepung dalam porsi kecil, dan mencampur semuanya dengan seksama setiap kali, ini akan menghilangkan pembentukan gumpalan dan membantu mengatur kekentalannya.

Untuk menentukan kekentalan yang diinginkan, Anda bisa mengambil sedikit adonan di atas sendok, jangan sampai menetes, tetapi keluarkan perlahan dari sendok dalam gumpalan yang tidak terlalu kental.

Jika selama proses memasak Anda menambahkan sedikit campuran bumbu, bumbu kesukaan Anda, atau bumbu cincang atau kari di ujung pisau, adonan tidak hanya akan menjadi cantik, tetapi juga akan memperoleh rasa dan aroma yang khas.

Adonan pizza cair memiliki sejumlah keunggulan dibandingkan adonan dasar klasik. Persiapannya menghemat banyak waktu; tidak perlu menggulung roti pipih, mengotori meja dan tangan dengan tepung; diperlukan satu set produk minimum. Pada pizza panggang, adonan menyelimuti isinya, sehingga terlihat menggugah selera dan sangat juicy.

Komponen yang diperlukan:

• 1 butir telur;
• 300 gram tepung gandum utuh;
• 250 ml susu;
• 2 g soda yang dicampur dengan cuka;
• 6 gram garam.

Resep.

1. Dengan menggunakan pengocok, kocok telur dalam mangkuk yang dalam.
2. Tambahkan sisa bahan kecuali tepung dan lanjutkan mengocok.
3. Tambahkan tepung yang sudah diayak sebelumnya dalam porsi kecil, aduk terus.
4. Jika adonan sudah homogen, diamkan pada suhu ruangan selama 25 menit.
5. Adonan yang sudah proof dituangkan ke dalam cetakan bulat atau loyang, yang sebelumnya diolesi minyak, dan ditaruh isian sesuai selera di atasnya. Tempatkan cetakan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180–200 derajat dan masak selama 25–30 menit.

Tip bermanfaat: untuk menentukan apakah adonan memiliki kekentalan yang tepat, cukup celupkan sendok ke dalamnya. Jika massa tidak terkuras, tetapi perlahan-lahan meluncur di sepanjang itu, alasnya sudah matang dengan sempurna.

Resep memasak di penggorengan

Untuk pizza yang dipanggang dalam wajan, kejunya tidak akan berubah menjadi garing, melainkan akan meleleh dan tetap kental.

Produk yang Dibutuhkan:

• 120 gram tepung panekuk;
• 1 butir telur;
• 250 ml susu;
• 3 gram garam;
• 50 gram mentega;
• 20 gram minyak sayur.

Metode memasak.

1. Tepung dicampur dengan garam dan diayak dua kali.
2. Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu untuk melunakkannya. Tambahkan ke tepung dan giling dengan baik.
3. Kocok telur dan aduk.
4. Semua bahan dituangkan dengan susu yang sedikit hangat. Aduk hingga diperoleh komposisi yang homogen.
5. Pizza dalam wajan dimasak tertutup selama 25 menit.

Adonan pizza instan

Adonan yang dicampur dengan cara ini ternyata sangat empuk. Resepnya bisa digunakan untuk camilan cepat atau untuk menjamu tamu tak terduga.

Bahan-bahan:

• 2 telur;
• 100 ml susu rendah lemak;
• 80 g krim asam 15% lemak;
• 180 gram tepung;
• 3 gram garam;
• bumbu sesuai selera.

Langkah-langkah memasak.

1. Kocok telur dengan garpu di mangkuk yang dalam.
2. Tuang susu, tambahkan krim asam, garam, bumbu. Aduk rata.
3. Tambahkan tepung dan aduk rata dengan garpu atau pengocok, hancurkan semua gumpalan.
4. Pizza atas dasar ini bisa dimasak baik di penggorengan maupun di oven.

Tip bermanfaat: selama proses memasak, Anda bisa menambahkan 1-2 g kari: adonan akan memperoleh warna yang indah dan aroma yang khas.

Di kefir

Adonan pizza cair dengan kefir diuleni dalam hitungan menit, matang sempurna, ternyata encer dan sangat enak.

Produk yang Dibutuhkan:

• 2 telur;
• 250 ml kefir 1% lemak;
• 5 gram gula;
• 320 gram tepung;
• 3 gram garam halus;
• 3 gram soda.

Langkah-langkah memasak.

1. Soda dituangkan ke dalam kefir yang sedikit dihangatkan. Tidak perlu memadamkannya terlebih dahulu, karena minuman susu fermentasi dapat mengatasi tugas ini.
2. Setelah 15 menit, tambahkan garam, gula, tepung sambil terus diaduk.
3. Sebelum dipanggang, biarkan cangkir berisi adonan yang dihasilkan di atas meja selama 20 menit agar tahan.

Tip bermanfaat: adonan kefir dapat disimpan di lemari es hingga 3 hari: ini hanya akan menjadi lebih baik.

Pada mayones

Adonan pizza cair dengan mayones adalah bahan dasar yang ideal untuk pizza klasik dengan tomat, sosis, dan mozzarella.

Komponen yang diperlukan:

• 1 butir telur;
• 150 gram tepung;
• 120 gram mayones;
• 20 ml minyak sayur;
• 3 gram garam.

Resep.

1. Kocok telur dengan garam hingga mengembang.
2. Mayones ditambahkan ke dalam campuran telur.
3. Tambahkan tepung yang diayak dan aduk.
4. Massa yang dihasilkan harus menyerupai adonan pancake dalam hal kepadatan. Jika terlihat lebih encer bisa ditambahkan tepung lagi.

Dengan krim asam

Adonan yang dicampur krim asam ternyata sangat mengembang dan empuk. Hidangan yang sedang dibahas, disiapkan atas dasar ini, akan meleleh di mulut Anda!

Produk yang Dibutuhkan:

• 2 telur;
• 220 gram tepung;
• 250 gram krim asam;
• 2 g soda yang dipadamkan dengan cuka;
• 5 gram gula;
• 3 gram garam.

Resep.

1. Tambahkan krim asam ke tepung yang diayak di beberapa bagian, aduk terus.
2. Kocok telur sambil terus diaduk.
3. Tambahkan soda, gula, garam, aduk rata, pecahkan semua gumpalan.

Adonan ragi cair untuk pizza

Menguleni adonan menurut resep ini sedikit lebih rumit dibandingkan menggunakan metode bebas ragi, tetapi waktu yang dibutuhkan jauh lebih sedikit dibandingkan menyiapkan bahan dasar pizza tradisional.

Produk yang Dibutuhkan:

• 0,5 l susu 2,5% lemak;
• 6 gram ragi;
• 5 gram gula pasir;
• 40 ml minyak bunga matahari;
• 5 gram garam;
• 520 gram tepung.

Resep.

1. Susu dihangatkan sedikit, ragi dituangkan ke dalamnya.
2. Saat ragi membengkak, masukkan gula dan garam, lalu tuangkan minyak.
3. Tambahkan tepung secara perlahan, aduk terus agar tidak menggumpal.
4. Sebelum dipanggang, diamkan adonan pada suhu ruangan selama 15 menit.

Tip bermanfaat: Untuk memastikan pinggiran pizza mengembang dan renyah, jangan letakkan topping dekat dengan sisi loyang.

Pizza yang dibuat dengan adonan cair dapat dipadukan dengan topping apa pun. Champignon atau jamur liar, ayam, sosis, sosis, zaitun, paprika, tomat cocok untuk ini - Anda dapat menggabungkannya dalam proporsi berapa pun. Penting untuk diketahui bahwa untuk hidangan seperti itu Anda perlu menggunakan merek keju tertentu: mozzarella atau Parmesan.

Apa hal utama dalam pizza, apa yang membuatnya unik? Banyak yang akan mengatakan isinya, tetapi tidak - hal utama untuk pizza adalah roti pipih yang disiapkan dan dipanggang dengan benar. Ini adalah dasar dari semua pizza. Pizzaiolos terkenal - ahli pembuat kue pizza - menyimpan rahasia menyiapkan adonan dan komposisi bahan isian. Roti pipih pizza harus tipis, lembut dan sekaligus renyah.

Resep membuat adonan pizza memang berbeda-beda, namun adonan inilah yang akan mempengaruhi hasilnya. Pizza Italia alami dipanggang dengan adonan bebas ragi. Kurangnya ragi membuat roti pipih menjadi tipis dan renyah, dan untuk membuatnya empuk, Anda bisa mencoba membuat adonan sebagai alasnya.

Ada banyak resep adonan pizza: dengan krim asam, dengan tambahan keju cottage, dengan kefir, mayones, dan susu. Tergantung bahan yang digunakan, rasa kue yang sudah jadi akan berbeda-beda. Tidak perlu menebak-nebak resep mana yang lebih baik, kami menyarankan Anda menyiapkan semuanya satu per satu, mencobanya dan pilih yang Anda suka.

Adonan disiapkan dengan kefir

Pecahkan dua butir telur ke dalam mangkuk, tambahkan garam, gula, dan kocok. Campurkan minyak sayur dengan hati-hati, kefir hangat dan soda teh, campur dengan telur kocok, tambahkan tepung dan uleni adonan, yang bentuknya seperti krim asam kental, seperti adonan biskuit.

Adonan cair untuk pizza dengan kefir sudah siap. Kita letakkan di atas loyang setinggi 10-15 mm, taruh isian yang kita suka di atasnya dan panggang sampai matang.

Adonan pizza dengan mayones

Mayones tidak ada dalam adonan pizza Italia, tetapi setiap ibu rumah tangga Rusia, seperti pizzaiolos Italia, memiliki resep rahasianya sendiri. Salah satunya adalah adonan yang dibuat dengan mayones.

Produk yang Dibutuhkan:

• mayones - 3 sdm. sendok;
• krim asam - 4 sdm. sendok;
• 1 butir telur ayam.
• garam - ½ sendok teh;
• tepung - 7 sdm. sendok

Waktu memasak: 20 menit.

Konten kalori - 225 kkal per 100 g.

Pecahkan 1 butir telur ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan kocok hingga membentuk massa yang mengembang dan homogen. Campur mayones dengan krim asam dan tambahkan ke dalam campuran telur. Tambahkan tepung yang diayak dan aduk. Adonan harus menyerupai krim asam kental (seperti pancake). Letakkan di atas loyang dengan tinggi 10 - 15 mm. Letakkan isian di atasnya dan masukkan ke dalam oven.

Adonan ragi untuk persiapan pizza cepat

• susu hangat - 2 gelas;
• ragi -1 sendok teh;
• gula pasir - 1 sendok teh;
• minyak sayur - 2 sdm. sendok;
• garam - 1 sendok teh;
• tepung - 3 ½ gelas.

Waktu memasak: 30 menit.

Kandungan kalori per 100 g adalah 200 kkal.

Tuang susu yang agak hangat ke atas ragi, tunggu hingga mengembang lalu aduk rata. Masukkan gula, garam, dan mentega. Mencampur. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, pastikan tidak ada gumpalan. Massa yang dihasilkan mirip dengan campuran pancake. Adonan pizza instan siap untuk persiapan selanjutnya.

Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Ketinggian lapisan adalah 10 – 15 mm. Letakkan isian di atasnya dan panggang. Jangan letakkan isian dekat dengan tepinya, karena dalam hal ini isian akan mengembang saat dipanggang, membentuk sisi-sisinya, dan menjadi renyah.

Adonan susu

Susu tidak termasuk dalam adonan saat memanggang pizza Italia. Komponen ini digunakan terutama oleh ibu rumah tangga Rusia. Namun anehnya, resep ini semakin populer di negara-negara Skandinavia. Ini disebut "kue keju Rusia".

Untuk mempersiapkan Anda perlu mengambil:

• susu - 0,25 liter;
• 1 butir telur;
• soda kue - ½ sendok teh;
• garam -1 sendok teh;
• tepung - 300 gram.

Waktu memasak: 20 menit.

Konten kalori - 180 kkal.

Resep adonan pizza dengan susu sangat sederhana. Anda perlu mengocok telur dengan garam dalam mangkuk hingga halus, jangan dikocok hingga kaku. Tambahkan susu dan soda, lalu aduk rata. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, tanpa henti mengaduk. Adonan akan terlihat seperti krim asam kental. Kalau sudah cair bisa ditambahkan tepung. Setelah menjadi massa yang homogen, tutup dengan handuk dan jangan disentuh selama 25 - 30 menit.

Apakah Anda ingin mengejutkan tamu Anda? Siapkan yang tidak biasa yang tidak hanya sangat enak, tapi juga spektakuler. Kami menawarkan beberapa pilihan untuk resep menarik ini.

Pizza Neapolitan dibuat dengan adonan kefir

Pada zaman kuno di Italia, pizza Neapolitan adalah makanan bagi masyarakat miskin, karena termasuk produk termurah dan paling mudah diakses saat itu: tepung, air, minyak zaitun, keju Mozzarella. Saat ini, produk-produk ini bahkan tidak murah.

Komposisi bahan yang digunakan dalam pizza Neapolitan ditentukan secara ketat. Mengganti salah satunya akan mengubah rasanya. Jadi, jika kita memilih adonan berbahan dasar kefir sebagai alasnya, maka ini bukanlah pizza Neapolitan. Tetap membiarkan isinya tidak berubah.

Komponen yang diperlukan:

• minyak zaitun - 2 sdm. sendok;
• tepung - 2 ½ gelas;
• kefir - 0,4 liter;
• 2 telur;
• garam - ½ sendok teh;
• gula pasir - 1 sendok teh;
• soda teh - ½ sendok teh;
• saus tomat -100 gram;
• tomat segar - 75 gram;
• Keju mozzarella -100 gram;
• keju parmesan - 50 gram;
• 75 gram buah zaitun;
• 10 gram kemangi segar.

Waktu memasak: 25 menit.

Kandungan kalori - 239 kkal per 100 g produk.

Untuk menyiapkan adonan, pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan garam, gula pasir dan kocok hingga berbusa.

Tambahkan minyak zaitun, kefir hangat, dan soda kue.

Campur semuanya dan tambahkan tepung di beberapa bagian sambil terus diaduk hingga menjadi massa padat tanpa gumpalan. Adonannya terlihat seperti krim tipis. Letakkan di atas loyang. Ketinggian lapisan harus 10 - 15 mm.

Oleskan saus tomat di atasnya dan sebarkan dengan hati-hati ke seluruh permukaan. Membiarkan bagian tepinya tidak tersentuh. Kupas tomat dan potong menjadi irisan tipis, sebarkan secara merata di atas permukaan yang diolesi saus.

Potong buah zaitun yang diadu menjadi lingkaran, yang kami distribusikan ke permukaan pizza. Selanjutnya tata daun kemangi dan keju mozzarella yang dipotong kecil-kecil, tutupi dengan parutan parmesan.

Selesai, pizza Neapolitan dengan adonan kefir sudah siap. Bagi yang suka, bisa ditaburi bumbu Provençal cincang di atasnya.

Pizza seperti di restoran pizza, dibuat dengan adonan cair

Jika Anda pernah mencoba pizza di restoran pizza, Anda pasti menyadari bahwa adonan pizza apa pun sama saja. Isinya berbeda. Bisa dengan ham, sosis, jamur, dan makanan laut. Produk utama pizza adalah mozzarella, parmesan atau keju lainnya. Pilih yang sesuai dengan setiap selera.

Rahasia lainnya adalah ketebalan adonan. Pizzaiolos berpengalaman melakukan manipulasi tertentu pada adonan, meregangkannya sehingga saat dipanggang menjadi tipis dan renyah. Anda tidak akan bisa melakukan ini dengan adonan cair, jadi penting untuk menjaga proporsi yang tepat dan menyesuaikan penambahan tepung untuk memberikan kekentalan yang diinginkan.

Itu harus didistribusikan ke atas loyang sehingga ketebalannya tidak lebih dari 15 mm. Syarat utama pizza enak seperti di restoran pizza adalah adonannya. Pilih resep favorit Anda untuk menyiapkannya, yang diberikan di atas.

Untuk isiannya, berikut contoh komponen jenis pizza paling terkenal:

1. Margherita - tomat, minyak zaitun, kemangi, keju mozzarella. Dalam beberapa kasus, ditaburi dengan parutan Parmesan;
2. Regina – champignon, tomat, ham, keju Mozzarella, oregano;
3. Capricciosa – jamur, artichoke, zaitun, tomat, Mozzarella;
4. Pizza dengan kerang – kerang, peterseli, bawang putih dan, tentu saja, minyak zaitun;
5. Jamur - tomat, sosis, jamur, dan mozzarella.

Membuat pizza membutuhkan keterampilan yang diperlukan. Kita terbiasa dengan kenyataan bahwa pizza di rumah dibuat dari produk yang “tersedia”, dari apa yang bisa ditemukan di lemari es. Namun jika Anda ingin membuat pizza asli Italia, maka Anda pasti perlu membeli keju Mozzarella. Itu hadir di hampir semua jenis pizza.

Jika Anda menyiapkan pizza dengan sosis, maka Anda perlu menggunakan sosis rebus dan asap, yang mengandung potongan lemak babi.

Bila isiannya berisi ayam atau daging sapi rebus, harus direbus terlebih dahulu dengan lemak agar tidak kering.

Saat menggulung adonan agar tipis, Anda bisa menggunakan serbet katun untuk membungkus rolling pin.

Alih-alih mayones, Anda bisa menggunakan krim asam, lalu tambahkan kuning telur rebus yang dihaluskan dan satu sendok teh mustard.

Agar adonan tidak lengket di tangan, tidak perlu menggunakan tepung, cukup oleskan mentega ke tangan.

Pizza disajikan panas, baru dipanggang.

Saat menggunakan jamur kering, Anda perlu menyimpannya dalam susu asin selama 2 jam. Ini akan memberi mereka tampilan segar dan rasa cerah.

Jamur kering dapat digiling menjadi tepung, sehingga nyaman digunakan saat membuat pizza dan memberi rasa jamur. Tepung ini sebaiknya disimpan dalam toples yang kering dan tertutup.

Menggunakan adonan sebagai bahan dasar pizza, kami mendapatkan roti pipih yang empuk dan lembut. Harus diingat bahwa produk apa pun dapat digunakan untuk isian. Yang paling penting adalah kualitasnya tinggi dan segar. Segala sesuatu yang lain tergantung selera.