rumah / kerajinan tangan/ Berapa lama memasak udang kecil. Berapa lama memasak udang tanpa merusaknya: resep. Produk beku segar dan matang

Berapa lama memasak udang kecil. Berapa lama memasak udang tanpa merusaknya: resep. Produk beku segar dan matang

Karena sulit mendapatkan udang segar di daerah kami, Anda harus belajar cara menangani dengan benar apa yang ditawarkan hampir setiap supermarket - krustasea beku dengan dan tanpa cangkang. Dalam rekomendasi di bawah ini kita akan membahas semua aspek tentang cara memasak udang beku yang belum dikupas dengan benar untuk semua kesempatan.

Bagaimana cara memasak udang yang belum dikupas dengan benar?

Dijual, Anda dapat menemukan krustasea yang sudah matang dan masih mentah. Pewarnaan akan membantu membedakan yang pertama dari yang terakhir: krustasea yang hampir siap untuk dimakan tidak berwarna hijau, melainkan merah muda. Jika Anda membeli udang yang sudah direbus, memasaknya biasanya hanya dengan pemanasan sederhana: tanpa mencairkan udang, masukkan udang ke dalam air mendidih sebentar.

Crustacea mentah membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak, tetapi yang pasti tidak lebih sulit. Sekali lagi, tidak perlu mencairkan biota laut sebelum memasak udang beku yang belum dikupas. Didihkan beberapa liter air dalam panci besar. Masukkan satu sendok makan garam lalu tambahkan udang. Rebus krustasea selama satu setengah hingga dua menit, lalu tuangkan air es. Teknik yang terakhir ini akan membantu Anda dengan mudah memisahkan daging dari cangkangnya, sekaligus menghentikan proses pemasakan, sehingga udang tidak menjadi kenyal.

Jika alih-alih udang kecil standar Anda lebih suka udang besar, maka waktu memasaknya harus diperpanjang hingga 6-7 menit.

Bagaimana cara memasak udang dalam slow cooker?

Panaskan minyak dalam mangkuk perangkat menggunakan mode “Menggoreng”. Masukkan udang yang belum dicairkan ke dalam minyak panas, langsung ke dalam lapisan es. Ketika semua lapisan gula telah meleleh dan air telah menutupi dua pertiga krustasea, perhatikan prosesnya dengan cermat: segera setelah cairan mendidih, udang siap untuk dipindahkan ke piring Anda.

Bahan-bahan:

Persiapan

Panaskan 2 liter air dalam panci dan masukkan semua bumbu, serta bawang bombay dan bawang putih. Biarkan kaldu mendidih selama 20 menit, tambahkan saus pedas, jus lemon dan tambahkan udang. Setelah 2-3 menit, tiriskan kaldu dan tuangkan air es ke atas krustasea.

Apakah kamu suka udang? Secara pribadi, saya suka udang karang, tetapi karena lebih sulit didapat, udang bisa digunakan, terutama jika Anda memasaknya dengan benar. Hari ini kita akan belajar cara mencairkannya dengan benar, perbedaannya satu sama lain, dan berapa lama memasak udang. Ternyata rasa suatu masakan bergantung pada jenis krustasea yang Anda gunakan di dalamnya. Udang air dingin berukuran lebih kecil tetapi berair dan digunakan dalam salad dan sandwich. Krustasea air hangat berukuran lebih besar dan memiliki aroma yang menyenangkan dan kuat. Udang seperti itu digunakan dalam masakan oriental dan untuk hidangan yang kaya rasa pedas.

Crustacea biasanya datang ke rumah kita dalam keadaan beku. Dan udang dibekukan baik mentah atau sudah direbus, jadi saat membeli, periksa jenis pembekuan produk ini, dan ketahuilah bahwa waktu memasak udang akan tergantung pada apakah udang mentah atau sudah direbus. Udang kecil mentah dimasak selama 3 menit. Krustasea yang sudah dimasak sebelumnya ditambahkan ke piring sebelum akhir memasak hanya untuk menghangatkannya. Jika direbus dalam waktu lama, udang akan menjadi keras.

Cara mencairkan es dan berapa lama memasak udang

Sebelum Anda mulai menyiapkan hidangan makanan laut, Anda perlu mencairkannya. Jika Anda harus memasak besok, maka malam ini Anda harus mengeluarkannya dari kantong, menaruhnya di mangkuk yang dalam, tutup rapat dengan penutup dan letakkan di rak paling bawah di lemari es. Mereka akan mencair pada pagi hari. Untuk mempercepat prosesnya, Anda bisa menggunakan cara lain: keluarkan seafood dari kemasannya, bungkus dengan film tahan air dan masukkan ke dalam wadah berisi air dingin selama satu jam. Bagi yang suka mencairkan es menggunakan oven microwave atau suhu ruangan, kami informasikan bahwa udang tidak dicairkan dengan cara ini.

Ada banyak resep yang mengandung krustasea, dan disiapkan dengan berbagai cara: dikukus, digoreng, dipanggang, digoreng dalam wajan, atau dipanggang dalam oven. Namun perlu diingat bahwa yang terbaik adalah menyantap hidangan seafood segera, dan tidak membiarkannya sampai besok, karena rasa makanan tersebut akan terdistorsi selama penyimpanan. Pengecualian mungkin terjadi ketika Anda perlu merebus udang untuk digunakan nanti pada suatu hidangan. Dalam hal ini, makanan laut rebus diperbolehkan untuk disimpan di dalam freezer selama sekitar 4 hari.

Berapa lama memasak udang untuk perusahaan besar

Makan satu kilogram krustasea adalah suatu prestasi, jadi jangan lakukan itu sendirian. Untuk memasak satu kilogram makanan laut, Anda membutuhkan wajan besar. Tuang empat liter air ke dalamnya dan tambahkan empat sendok makan garam (sebaiknya laut). Saat air mendidih, masukkan udang ke dalam panci. Anda tidak perlu melepaskannya dari cangkangnya. Crustacea yang sudah jadi mengapung ke permukaan air dan memiliki daging berwarna putih. Tiriskan makanan laut dalam saringan dan bilas dengan air dingin hingga dingin.

Berapa menit untuk memasak udang

Kecil - 3 menit.
Sedang - 4 menit.
Yang besar - dari 5 hingga 8 menit.
Raksasa - dari 7 hingga 8 menit.

Sekarang Anda mengetahui semua rahasia memasak makanan laut, dan kami yakin dengan tips kami Anda akan menemukan rasa baru untuk hidangan yang sudah lama dikenal. Selamat makan, teman-teman!

Makanan laut memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Makanan laut kaya akan yodium dan elemen lainnya yang bermanfaat bagi tubuh manusia. Udang merupakan sumber protein yang sangat diperlukan bagi tubuh manusia. Kurangnya lemak alami dan kandungan karbohidrat yang rendah membuat produk ini sama sekali tidak berbahaya bagi kesehatan.

Ada banyak cara memasak udang agar khasiatnya tetap terjaga dan tidak merusak rasanya.

Prinsip memasak umum

Udang adalah produk berprotein tinggi dan rendah kalori yang membutuhkan sedikit waktu memasak. Kebanyakan chef ternama dunia yakin bahwa udang tidak boleh dimasak terlalu lama agar rasanya tidak hilang dan berubah menjadi sesuatu yang mirip karet.

Udang beku dan tidak dikupas harus direbus sekitar 8-10 menit, udang rebus - beku, yang dijual di sebagian besar toko, dicelupkan ke dalam air mendidih selama 5 menit, udang kupas dimasak tidak lebih dari 3 menit. Udang macan membutuhkan waktu 6 hingga 8 menit untuk dimasak.

Untuk menyiapkan udang dengan cara termudah, Anda perlu menggunakan bahan-bahan berikut:

udang;
pot;
air;
garam.

Kami melakukan tindakan berikut:

Letakkan panci di atas kompor dan isi dengan air;
Nyalakan kompor dan tunggu hingga air dalam panci mendidih;
Tuang garam ke dalam air mendidih dengan kecepatan satu sendok teh garam per liter air;
Tempatkan udang dalam air asin mendidih;
Setelah mendidih, kita menunggu waktu yang diperlukan untuk memasak produk, tergantung sifat udangnya;
Letakkan udang yang sudah disiapkan di piring dan sajikan, panas atau dingin, dengan mayones, saus, atau lemon segar.

Metode klasik: udang untuk salad

Salad yang menggunakan udang memiliki khasiat makanan yang bermanfaat dan rasa yang luar biasa. Satu-satunya nuansa yang dapat merusak hidangan adalah kemungkinan udang terlalu matang. Hal ini akan menyebabkannya menjadi kenyal. Anda bisa menghindarinya dengan mengikuti resep berikut ini:

proporsi terhadap air harus ketat dan sama dengan 1/3;
garam, daun salam, lada hitam ditambahkan secukupnya;
udang dimasak selama 4 hingga 10 menit tergantung ukurannya.

Cara memasak dalam air garam pedas

Prinsip memasak udang dalam air garam pedas dari segi manipulasi teknis tidak berbeda dengan memasak krustasea kecil pada umumnya. Ciri khas resep ini adalah penggunaan air garam pedas. Tergantung pada preferensi individu orang yang akan memasak udang, berbagai kualitas rasa hidangan masa depan diatur.

Si juru masak dapat menggunakan seluruh imajinasinya untuk menyiapkan hidangan ini. Salah satu pilihan air garam yang paling enak dan optimal adalah membuatnya dari bahan-bahan berikut:

adjika;
garam;
bawang kupas;
daun salam;
paprika merah;
lada hitam;
cuka;
bawang putih

Bahan-bahan tersebut dimasukkan ke dalam air mendidih, setelah itu air garamnya direbus selama 15-20 menit. Masukkan udang ke dalam wajan dan masak. Setelah dimasak, disarankan untuk membiarkannya terendam dalam air garam panas selama beberapa waktu; hal ini akan membuat makanan terendam lebih baik, yang pada akhirnya akan menghasilkan kualitas rasa yang menarik, mengasyikkan, sedikit pedas, dan sedikit pedas.

Yang paling populer di kalangan pecinta kuliner adalah resep yang menggunakan bir sebagai bahan dasar air garam yang spesifik dan menarik. Kebanyakan koki menyarankan untuk menggunakan bir hitam sebagai bahan dasar air garam di masa depan.

Memasak udang dalam air garam bir pedas membutuhkan bahan-bahan berikut: satu liter bir hitam, 2 liter air biasa, satu sendok makan garam, aneka bumbu secukupnya. Yang paling umum digunakan adalah daun salam, allspice, lada hitam dan merah. Air dan bir dicampur dalam panci, ditambahkan bumbu dan garam, lalu campuran yang dihasilkan dididihkan. Kemudian udang dimasukkan ke dalam wajan dan dimasak dalam waktu tertentu, tergantung dari ukuran masing-masing spesimen.

Dianjurkan untuk tidak terburu-buru mengeluarkan krustasea dari air garam; Anda perlu mendiamkannya sebentar dan merendamnya di dalamnya. Biasanya hidangan ini disajikan panas.

Bagaimana dan berapa banyak yang dikukus dalam slow cooker

Paling sering, Anda bisa memasak setengah kilogram udang sekaligus. 2 liter air dituangkan ke dalam mangkuk multicooker; disarankan untuk menambahkan berbagai bumbu dan bumbu agar sensasi rasa saat mengonsumsi makanan lebih tajam dan gurih.

Setelah itu, udang diletakkan di atas tempat khusus untuk mengukus makanan; sebaiknya lapisan udangnya minimal. Pilih fungsi “memasak dengan uap” dan atur waktunya sekitar 10 menit. Perlu diingat bahwa air dalam multicooker tidak langsung mendidih, jadi disarankan untuk merebus air terlebih dahulu, baru kemudian mulai memasak.

Ada banyak cara berbeda untuk mengolah udang: merebus, menggoreng, memanggang, digunakan dalam salad atau campuran makanan laut. Udang merupakan produk unik dan unik yang memiliki khasiat bermanfaat dan sama sekali tidak berbahaya bagi tubuh.

Memasak makanan adalah ilmu nyata yang dapat dipelajari seumur hidup, karena semua manipulasi makanan yang dilakukan juru masak tercermin dalam rasa produknya. Namun, sebelum Anda mulai menyiapkan masakannya, Anda perlu memilih bahan-bahan yang tepat untuk mendapatkan sebuah mahakarya kuliner.

Pemilihan udang yang tepat ditentukan oleh kriteria berikut:

Pertama-tama, Anda perlu fokus pada ukuran makhluk laut yang akan digunakan untuk menyiapkan hidangan. Ada berbagai tanda yang dapat ditemukan pada kantong udang: 50/70, 70/90, 90/120, 30/40, 2/4. Dianjurkan untuk memilih paket bertanda 90/120;
Makanan laut harus ditutup dengan lapisan es tipis, yang menunjukkan bahwa produk tersebut baru saja ditangkap dan mempertahankan khasiat bermanfaat serta rasanya yang enak. Lapisan es yang besar menunjukkan bahwa produk tersebut telah lama berada di dalam freezer dan kehilangan khasiatnya;
Kehadiran salju di dalam kemasan merupakan indikator dari beberapa siklus pencairan dan pembekuan;
Penting untuk memeriksa penampilan udang yang dibeli - jika bintik-bintik hitam terlihat pada ekor dan kepala spesimen, maka udang tersebut sakit dan cukup berbahaya untuk digunakan sebagai makanan; ekor yang lurus menunjukkan bahwa krustasea telah mati sebelum dibekukan.

Dengan mengikuti aturan, Anda dapat melindungi diri dari membeli produk berkualitas rendah.

Bumbu khusus udang adalah lemon. Jangan takut untuk menggunakannya saat menyajikan hidangan. Ada berbagai pilihan untuk memakan krustasea dengan lemon: Anda bisa mencelupkan udang ke dalam jus lemon, atau memeras jus lemon ke seluruh hidangan dan menaburkan sedikit garam di atasnya.

Dengan menggunakan resep di atas, Anda dapat dengan cepat menyiapkan udang yang luar biasa, yang tidak hanya memiliki rasa yang enak dan menarik, tetapi juga bermanfaat bagi tubuh.

Artikel ini berisi berbagai tips dan resep sederhana yang tidak akan membebani juru masak dengan kerumitan yang tidak perlu, namun pada saat yang sama akan memungkinkan Anda menciptakan mahakarya kuliner sejati yang akan meninggalkan kenangan indah tentang waktu dan uang yang dihabiskan untuk waktu yang lama. Dengan menggunakan tips sederhana, Anda dapat melindungi diri dari membeli produk berkualitas rendah yang sesekali muncul di rak-rak toko.

Makanan laut, khususnya udang, sangat digemari karena dianggap sebagai hidangan rendah kalori. Mereka mengandung protein dan kalsium; biasanya udang dikirim ke rak toko dalam keadaan beku. Dalam kebanyakan kasus, mereka direbus terlebih dahulu dalam produksi, sehingga produk memiliki warna merah muda yang lembut. Udang adalah hidangan utama; selama proses memasaknya dilengkapi dengan kecap, jus lemon, bumbu dan rempah-rempah. Proporsi harus diperhatikan agar tidak mengganggu rasanya secara tidak sengaja.

Berapa lama memasak udang

Karena udang sudah dimasak sebelumnya, maka udang dianggap siap untuk disantap. Oleh karena itu, jika Anda membeli makanan laut berukuran kecil atau sedang, Anda perlu merebusnya tidak lebih dari 3 menit. Dalam kasus udang raja (harimau), waktu penahanan ditingkatkan menjadi 5 menit. Daging dari kelezatan ini sangat empuk; jika dibakar lebih lama dari yang diharapkan, dagingnya akan menjadi kenyal. Udang dimasak dengan sempurna yang meleleh di mulut Anda.

Merebus udang dengan lemon

Bilas makanan laut beku melalui saringan dengan air dingin atau hangat untuk mencairkan semua es dan menghilangkan kotoran yang mungkin ada.
Pilih wajan yang sesuai agar kandungan air pada seafood 2 kali lebih besar. Pastikan udang mengapung bebas di dalam wadah selama proses memasak.
Tuang air ke dalam wadah, tambahkan garam, tambahkan bumbu seafood, peras air perasan setengah buah lemon (per 2 liter air), tunggu hingga mendidih dengan api besar.
Nyalakan kompor dengan daya sedang dan masukkan udang ke dalam air yang diasamkan. Tunggu hingga mendidih kembali dan perhatikan jedanya. Masak adonan dengan api sedang selama 3-5 menit tergantung ukurannya.

Penting!
Karena daging udang hampir mengandung protein murni, daging udang cepat mengental, jadi pantau proses memasaknya dengan cermat dan jangan terlalu matang.

Memasak udang dengan bumbu

Bilas udang dalam saringan dengan air dingin. Pilih wadah yang sesuai untuk memasaknya. Mulailah menyiapkan kaldu. Jumlahnya harus 3 kali berat udang.
Tuang air ke dalam panci, didihkan dengan api besar, lalu kecilkan sedikit. Segera setelah itu tambahkan merica hitam (5 pcs. per 2 liter), cengkeh (3 pcs.), daun salam (5 pcs.), setengah buah lemon, potong kecil-kecil, 3 siung bawang putih kupas, 40 g ke dalam wadah. pasta tomat atau lecho, sedikit garam.
Setelah menambahkan bumbu, tunggu 2 menit, lalu kirim udang masak selama 3-5 menit, tergantung ukuran seafoodnya.
Anda dapat menentukan kesiapan hidangan dengan melihat warna cangkangnya; Selain itu udang akan mengapung ke permukaan. Segera setelah itu, matikan kompor dan tiriskan kaldu melalui saringan.
Setelah semua air terkuras, masukkan udang ke dalam mangkuk yang dalam, bumbui dengan jus lemon (atau cuka sari apel) dan minyak zaitun.

Penting!
Jika Anda membeli udang beku yang warnanya kemerahan, berarti udang tersebut belum dimasak sebelumnya. Dalam hal ini, makanan laut perlu direbus lebih lama di atas kompor (sekitar 5-7 menit).

Terlepas dari kenyataan bahwa bawang bombay dan bawang putih ditambahkan ke dalam kaldu, udangnya ternyata sangat empuk. Proses memasaknya lebih seperti merebus, karena itu makanan laut tidak hanya diberi aroma, tetapi juga memperoleh kualitas rasa baru.

Ambil wajan dengan dinding dan bawah tebal, tuangkan sedikit minyak jagung.
Potong bawang putih menjadi cincin dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Masukkan 2 siung bawang putih melalui penghancur dan tambahkan ke dalam wajan bersama bawang bombay.
Jangan mencairkan udang secara langsung; masukkan udang ke dalam wadah segera. Nyalakan api kecil, tuang adonan dengan air hingga menutupi udang seluruhnya.
Tutup dengan penutup, didihkan, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih lagi selama 1-2 menit.

Merebus udang dengan anggur

Masukkan udang ke dalam saringan dan bilas dengan air untuk menghilangkan esnya. Keringkan dengan wafel atau handuk kertas.
Tuang 2 liter air ke dalam panci, tambahkan 500 ml. anggur putih atau merah kering.
Hancurkan 4 siung bawang putih, parut wortel atau potong dalam food processor, ubah menjadi bubur, tambahkan ke wadah berisi wine.
Tambahkan garam dan merica (opsional), letakkan wajan di atas api sedang. Tunggu hingga mendidih, lalu kirim udang hingga matang.
Durasi prosedurnya 3-5 menit, tidak lebih lama. Di akhir waktu, matikan kompor, tiriskan air, dan biarkan udang di bawah tutupnya selama seperempat jam lagi.

Resep udang klasik

Teknologi memasak udang yang paling umum adalah memasak produk dengan garam, adas kering, dan daun salam. Cara ini cocok untuk semua orang karena tidak memerlukan komponen dalam jumlah banyak.

Keluarkan udang dari kemasannya dan cairkan dengan air mengalir, bilas hingga bersih.
Tuang 2,5-2,7 liter air ke dalam panci dengan takaran 1 kg. udang. Tambahkan 40-45 gram. garam halus, tunggu sampai kristal larut. Tempatkan 2 tangkai adas kering ke dalam wadah dan tunggu 10 menit.
Setelah itu masukkan udang ke dalam wajan, masak selama 5 menit, 2 menit sebelum siap, tambahkan 7 buah. daun salam dan 5 butir merica.

Memasak udang tanpa direbus

Jika Anda membeli makanan laut dengan warna merah muda lembut, makanan tersebut sudah dimasak sebelumnya di produksi. Karena udang dibekukan segera setelah direbus tanpa menambahkan bumbu dan garam, selama pencairan normal udang akan menjadi hambar. Teknik memasak ini lebih cocok untuk memakan udang dalam salad atau hidangan utama, yang komponen-komponennya diasinkan bersama-sama.

Ada 2 skema pencairan es sederhana, mari kita pertimbangkan secara berurutan.

Isi panci besar dengan air dingin dan masukkan sekantong udang ke dalam wadah (jangan dibuka). Tunggu hingga benar-benar mencair, lalu bilas melalui saringan.
Buka kemasan udang dan bilas dengan air mengalir. Tempatkan dalam wadah yang dalam, tuangkan air mendidih hingga menutupi produk sepenuhnya. Tunggu 2 menit, tiriskan airnya.

Tuang air ke dalam wajan hingga menutupi udang sebanyak 2 kali, rebus.
Masukkan 10 tangkai cengkeh ke dalam air mendidih, peras airnya dari setengah jeruk bali, tambahkan 5 g. ketumbar.
Ambil 1 buah paprika, haluskan menjadi bubur menggunakan blender atau food processor, masukkan ke dalam kaldu yang sudah mendidih. Tambahkan garam dan merica, kecilkan api dan tambahkan udang ke dalam wajan.
Masak produk selama kurang lebih 3 menit jika udang direbus, dan 5 menit untuk seafood mentah.
Setelah matang, segera tiriskan kaldu, siapkan saus kacang: haluskan 5 biji kenari, 5 biji almond menjadi bubuk, tambahkan 20 ml. kecap dan encerkan semuanya dengan mayones. Celupkan udang ke dalam saus dan nikmati rasanya yang lezat.

Penting!
Jangan pernah memasukkan udang ke dalam air mendidih tanpa mencairkannya terlebih dahulu. Jika tidak, Anda akan merusak hidangannya karena makanan lautnya akan berubah menjadi jeli.

Memasak udang dalam slow cooker

Kemajuan teknologi telah maju pesat, itulah sebabnya multicooker ada di hampir setiap rumah. Ini mengurangi waktu memasak, tetapi tidak ada satu pun petunjuk penggunaan perangkat yang menunjukkan bahwa udang dapat dimasak dengan cara ini. Mari kita pertimbangkan teknologi sederhana.

Pertama, bumbui udang dengan minyak zaitun sebanyak 60 ml. per 1kg. makanan laut.
Potong seikat dill segar, tambahkan ke hidangan utama dan aduk. Tuang dalam 30 ml. jus jeruk nipis atau lemon.
Pindahkan adonan ke slow cooker, tambahkan 2-2,5 liter air. Nyalakan mode “Pemadaman”, tunggu hingga pengatur waktu mati, atau atur sendiri waktunya (20 menit).

Memasak udang dalam microwave

Cuci udang dengan air mengalir, letakkan di atas kapas atau serbet kertas untuk menyerap kelembapan berlebih (ini akan mencegah udang menjadi lunak saat dimasak dalam air).
Ambil loyang dan letakkan sebagian udang di sana dalam 1-2 lapisan untuk menyisakan ruang kosong. Tuang sedikit minyak sayur yang dicampur air dengan perbandingan 1:10. Ikat dan buat beberapa lubang dengan jarum jahit.
Tempatkan microwave dengan daya sedang, letakkan selongsong berisi udang di sana, dan didihkan selama 7-10 menit. Setelah tanggal kedaluwarsa, hiasi hidangan dengan dill cincang halus dan satu sendok teh cuka sari apel alami.

Setelah Anda memasak udang, Anda mungkin bertanya-tanya apa yang harus dimasak dengan udang tersebut. Kami telah mengumpulkan kumpulan resep emas yang tidak memerlukan banyak waktu atau tenaga dari Anda.

Udang dalam saus tomat

udang rebus - 450 gr.
peterseli - 50 gram.
adas - 30 gr.
alpukat - 0,5 buah.
jeruk nipis - 1 buah.
tomat - 3 buah.
pasta tomat - 100 gr.

Buang kulit tomat, tuangkan air mendidih ke atasnya dan haluskan dengan garpu. Campur dill cincang dan peterseli dengan pasta tomat.
Potong alpukat menjadi kubus dan campur dengan bahan lainnya. Garam, merica, tambahkan udang.
Tuang mayones atau minyak zaitun, peras airnya 1 buah jeruk nipis.

Udang dengan cumi dan nanas

udang rebus kupas - 350 gr.
cumi rebus - 300 gr.
nanas kalengan - 200 gr.
telur puyuh - 10 buah.
Salad gunung es - sesuai kebijaksanaan Anda (2-3 daun)

Tiriskan nanas dan potong buah menjadi kotak kecil.
Rebus telur, kupas, potong salad menjadi irisan tipis.
Giling cumi dan campur dengan udang. Bumbui dengan mayones, tambahkan garam dan merica.
Campur semua bahan menjadi satu adonan, hiasi dengan telur puyuh, potong menjadi 2 bagian.

Udang dalam adonan

udang rebus - 500 gr.
tepung terigu - 120 gr.
telur ayam - 2 buah.
mentega - 20 gram.
remah roti - 50 gr.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk, campur dengan merica dan garam. Campurkan tepung dan remah roti menjadi satu massa. Kupas udang dari cangkangnya, celupkan terlebih dahulu ke dalam adonan telur, lalu ke dalam adonan tepung.
Masukkan sepotong mentega ke dalam penggorengan, masukkan produk, dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Biasanya waktu memasak adalah 2-3 menit. Sajikan dengan saus mayones-bawang putih.

Memasak udang tidaklah sulit jika Anda memiliki pengetahuan yang cukup tentang cara memasaknya. Berdasarkan ukuran produk, perhatikan waktu pemaparan dalam kaldu, dan jangan pernah menambah waktu memasak. Tambahkan bumbu sesuai selera, jangan berlebihan dengan garam.

Video: cara memasak udang yang benar

Cara memasak udang beku dan udang raja dengan benar dan untuk berapa lama: aturan dan rekomendasi dari situs majalah

Produk seperti udang rebus memiliki karakteristik rasa yang luar biasa dan khasiat bermanfaat yang luar biasa. Berkat ini, mereka banyak digunakan dalam masakan, sering kali menjadi bagian integral dari salad dan makanan ringan “laut” yang spektakuler. Mereka juga sering digunakan dalam banyak hidangan panas. Udang yang dimasak dengan benar bisa menjadi hidangan tersendiri yang sangat lezat yang cocok dengan minuman beralkohol atau non-alkohol: anggur, bir, koktail, jus.

Resep yang bahan utamanya adalah udang, biasanya mencakup rempah-rempah, rempah-rempah, dan bahan tambahan alami - jus lemon, kecap, bawang putih. Tujuan dari produk ini hanya untuk menekankan dan melengkapi cita rasa makanan laut yang nikmat tanpa mengganggunya. Agar cita rasa keseluruhan hidangan menjadi serasi dan koheren, Anda perlu mengetahui cara memasak udang.

Pertama, Anda perlu memutuskan pilihan makanan laut. Mereka bisa dibeli segar atau beku. Sebagian besar supermarket dan gerai ritel lainnya kini menawarkan opsi terakhir kepada pelanggan. Selain itu, udang dibekukan terutama setelah direbus, yang mudah dipahami dari warnanya yang merah jambu. Dengan demikian, pembeli pada prinsipnya membeli suatu produk yang benar-benar siap pakai.

Cara memasak udang: resep

Udang rebus-beku dapat berupa: dikupas (tanpa cangkang, kepala), tidak dikupas. Hal ini secara signifikan mempengaruhi metode persiapan dan jumlah produk yang dibutuhkan.

Udang beku yang berwarna merah jambu yang sudah direbus dalam produksi dapat diolah dengan tiga cara:

Resep 1. Pencairan es sederhana tanpa perlakuan panas. Cara ini bagus karena tidak memerlukan banyak waktu dan bahan tambahan. Namun, tidak disarankan menggunakan pencairan es sederhana untuk memakan udang dalam bentuk murni. Udang biasanya dibekukan tanpa garam dan bumbu, sehingga rasanya akan terasa rustic. Makanan laut yang dicairkan tanpa bahan tambahan baik untuk digoreng lebih lanjut atau digunakan dalam salad, di mana seluruh hidangan perlu diasinkan di akhir pemasakan. Anda dapat mencairkan udang rebus-beku sebagai berikut:

dalam air dingin, masukkan seluruh kantong udang ke dalamnya tanpa membukanya;
tuangkan air mendidih ke atas udang;
dalam microwave.

Resep 2. Merebus dalam air asin dengan atau tanpa bumbu adalah cara yang cukup umum untuk memasak udang dalam bentuk apa pun: beku, mentah, biasa dan raja, dikupas atau tidak. Udang disiapkan seperti ini:

air mendidih
garam Anda perlu mengonsumsi lebih banyak garam, karena makanan laut ini tidak menyerap garam dengan baik. Perkiraan proporsi: 1 liter air – 25 g garam. Jumlah cairan ini cukup untuk memasak 300 g udang.
tambahkan bumbu sesuai selera: daun salam, merica. Anda juga tidak boleh berhemat pada bumbu agar udang yang sudah jadi memiliki aroma pedas yang nikmat. Biarkan air dan bumbu mendidih selama beberapa menit.
Jika air sudah jenuh dengan aromanya, masukkan udang. Masak seafood selama 3-10 menit setelah mendidih, tergantung jenis yang dipilih.

Bersamaan dengan itu, Anda bisa memasukkan adas cincang ke dalam kaldu - lalu udang yang sudah jadi akan diberi bumbu, atau adas utuh, sehingga hanya aromanya yang bisa dirasakan di makanan laut.

Resep 3. Merebus udang dalam saus sangat ideal untuk makanan laut yang dikupas dan tidak dikupas, yang merupakan hidangan terpisah. Proses merebus saus adalah sebagai berikut:

tuangkan minyak zaitun ke dasar wajan, sebanyak 10-17 ml,
potong bawang bombay kecil yang sudah dikupas dan dicuci menjadi dua, masukkan minyak,
tambahkan siung bawang putih kupas dan cincang kasar,
taruh 500-600 gr udang beku,
tuangkan 100 - 120 ml air,
didihkan dengan tutupnya tertutup,
rebus selama beberapa menit.

Cara memasak udang beku

Udang beku biasa cukup mudah dimasak. Anda tidak perlu mencairkannya terlebih dahulu, cukup masukkan ke dalam air mendidih, lalu rebus. Perlu diingat bahwa udang rebus-beku, yang banyak ditemukan di rak-rak toko, dimasak hanya untuk menjenuhkannya dengan garam dan aroma, sehingga waktu memasak tidak berperan besar. Mengetahui berapa lama memasak udang akan memastikan udang menjadi keras. Anda tidak boleh memasak makanan laut terlalu lama lebih dari yang dibutuhkan.

Berapa lama untuk memasak. Jadi, udang rebus-beku direbus selama 3-5 menit, dan udang beku segar - 8-10 menit dalam kaldu mendidih. Yang terakhir mudah dibedakan dari warna abu-abunya.

Cara memasak udang raja

Ada jenis udang lain - udang raja, yang ukurannya sangat berbeda dari udang lainnya. Proses memasak udang jenis ini tidak jauh berbeda dengan mengolah udang biasa. Perbedaannya hanya pada waktu memasaknya. Ini adalah 10 menit untuk udang raja beku, dan 15 menit untuk udang segar sejak direbus. Setelah dimasak, makanan laut ini harus dibersihkan tidak hanya dari cangkang dan kepalanya, tetapi juga dari urat memanjang hitam di bagian ekor. Ini cukup mudah dilakukan dengan pisau biasa. Disarankan untuk menyajikan udang raja dengan irisan lemon atau jeruk nipis, atau cukup ditaburi jus jeruk. Selain itu, makanan laut ini cocok dengan berbagai saus: bawang putih, krim, tomat, yang disajikan terpisah.

Udang alami adalah produk yang sangat sehat. Mereka kaya akan zat-zat yang diperlukan untuk perkembangan tubuh yang harmonis dan tepat. Seperti makanan laut lainnya, udang memiliki kandungan yodium yang tinggi, yang sangat bermanfaat bagi kelenjar tiroid. Jumlah yang cukup dari elemen ini yang termasuk dalam makanan akan membantu menjaga kesehatan sistem endokrin. Udang dibedakan berdasarkan kandungan proteinnya yang signifikan - bahan pembangun sel-sel seluruh tubuh.

Agar udang rebus hanya memberikan manfaat, Anda harus mempertimbangkan dengan cermat pilihan produk ini, dengan mengutamakan perusahaan manufaktur terpercaya yang memiliki semua dokumen dan sertifikat mutu.