Pintu masukSalad miju-miju kecambah Korea. Lentil kecambah: komposisi, protein, vitamin, manfaat dan bahaya bagi tubuh, resep. Bagaimana cara menumbuhkan lentil di rumah untuk dimakan? Manfaat dan bahaya kecambah lentil
Kecambah miju-miju adalah produk protein unik yang diperlukan bagi vegetarian. Ini mengandung sejumlah besar vitamin dan mikro. Menanam lentil cukup sederhana, ada banyak resep untuk menyiapkan hidangan dari produk yang bertunas. Namun, para pemula pasti perlu mengetahui cara menumbuhkan lentil dengan benar untuk mendapatkan produk yang paling bermanfaat.
P lentil yang bertunas: mengapa mereka bertunas?
Kacang lentil yang bertunas membantu menurunkan kadar glukosa darah dan kolesterol. Ahli gizi merekomendasikan untuk memasukkan kecambah lentil ke dalam makanan orang yang menderita obesitas.
Produk tersebut merupakan sumber protein (26%), lemak (2%), karbohidrat (53%), termasuk serat (19%). Selain itu, kaya akan unsur kimia: vitamin, asam amino (lisin, triptofan, metionin), unsur makro dan mikro. Kandungan kalori produk ini hanya 105 kkal. Dalam lentil Anda dapat menemukan vitamin B, A, C, E, PP. Ini mengandung unsur jejak: klorin (Cl), belerang (S), kalium (K), natrium (Na), magnesium (Mg), fosfor (P). Unsur makro: aluminium (Al), boron (B), besi (Fe), tembaga (Cu), nikel (Ni), fluor (F), seng (Zn), selenium (Se), yodium (I), bromin (Br ).
Komposisi kimia produk setelah perkecambahan
Setelah lentil bertunas, konsentrasi zat berikut meningkat di dalamnya (per 100 g produk):
- serat makanan dari 8,3% menjadi 9,8%;
- antioksidan yang larut dalam air dari 42 ml hingga 90 ml;
- konsentrasi asam askorbat meningkat 16 kali lipat (dari 2,8 menjadi 45,2);
- kandungan enzimnya meningkat hingga 43 kali lipat.
Perhatian! Peningkatan kandungan vitamin C selama perkecambahan merupakan ciri khas lentil; ciri-ciri tersebut tidak ditemukan pada tanaman lain.
Para ilmuwan juga menemukan peningkatan zat bermanfaat lainnya dalam kecambah: B2, B6, PP.
Terbukti aktivitas enzim pada kecambah maksimal pada hari ketiga, mulai hari kelima kadar enzim aktif menurun.
Lentil yang bertunas
Manfaat kecambah lentil
Konsumsi rutin masakan berbahan dasar kecambah miju-miju memiliki efek menguntungkan bagi tubuh:
- sistem pencernaan membaik;
- ada dampak positif pada sistem genitourinari;
- kekebalan meningkat;
- warna dan elastisitas kulit meningkat;
- struktur rambut dan kuku diperkuat;
- kadar hemoglobin meningkat.
Selain hal di atas, penelitian menunjukkan bahwa jika Anda mengonsumsi kecambah setidaknya tiga kali seminggu, risiko kanker akan berkurang.
Cara menumbuhkan lentil di rumah untuk dimakan
Berbagai jenis kacang-kacangan cocok untuk perkecambahan. Namun perlu Anda ketahui bahwa biji berukuran besar membutuhkan waktu lebih lama untuk berkecambah, namun lebih harum. Bagaimana cara merendam lentil yang benar? Ada dua metode yang terbukti.
Cara mudah untuk bertunas
Bagaimana cara menumbuhkan lentil di rumah? Pertama, Anda perlu merendamnya dengan membilas biji-bijian utuh di bawah air mengalir dan menaruhnya di piring (cukup segenggam biji-bijian).
Merendam Lentil
Perendaman dilakukan agar air menutupi butiran seluruhnya. Saat menjawab pertanyaan tentang berapa banyak air yang dibutuhkan untuk menumbuhkan lentil, orang yang berpengalaman menyarankan untuk mengonsumsi sekitar 150 ml air untuk rata-rata segenggam biji-bijian. Dengan proporsi ini dimungkinkan untuk menumbuhkan produk berkualitas tinggi.
Keesokan harinya, tiriskan airnya, bilas bijinya dan taruh kembali di piring untuk berkecambah. Tambahkan sedikit air dan tutupi bagian atasnya dengan kain kasa basah yang dilipat beberapa lapis. Jadi, Anda perlu merendamnya selama 3 hari. Pada saat yang sama, pada akhir hari kedua, perkecambahan biji akan terlihat.
Penting! Saat berendam, Anda mungkin mengalami masalah seperti pembusukan. Alasannya mungkin: piring kotor, kualitas air buruk, biji-bijian yang kurang dicuci. Oleh karena itu, kebersihan produk dan peralatan harus selalu dijaga.
Menanam lentil menggunakan metode toples
Anda perlu memilah benih besar dari benih kecil dan memasukkannya ke dalam toples liter. Bilas dan isi tiga perempatnya dengan air. Proporsi air adalah satu gelas lentil per 200 ml cairan.
Setelah satu hari, bilas kacang dan tambahkan air kembali hingga butiran tertutup seluruhnya. Rendam satu hari lagi, masukkan toples ke dalam lemari es dengan suhu standar 15°C. Sudah pada hari kedua, kecambah yang bisa dimakan muncul. Namun secara umum produk sebaiknya direndam selama tiga hari.
Produk jadi harus disimpan di lemari es, tetapi tidak lebih dari 5 hari.
Cara makan lentil yang bertunas
Para pemula yang kurang memahami pertanyaan apakah lentil perlu direndam sebelum bertunas, mungkin belum mengetahui resep masakannya. Berikut adalah beberapa metode memasak.
Salad miju-miju
Anda bisa makan kacang kecambah secara terpisah atau sebagai lauk, menambahkannya ke salad. Para ahli mencatat bahwa kecambah miju-miju rasanya mirip dengan kacang hijau, jadi Anda bisa menyiapkan makanan buatan sendiri dengan aman darinya.
Salad "Ramping"
- 50 g biji yang berkecambah;
- 1 bungkus keju tahu;
- 1 mentimun;
- 1 tomat;
- 2 sdm. aku. jus lemon;
- 1 sendok teh. aku. minyak mustar;
- sayuran hijau (dill, peterseli, bawang bombay);
- garam secukupnya.
Potong sayuran dan keju menjadi kubus, potong sayuran. Tempatkan semua bahan dalam mangkuk, tambahkan minyak, jus lemon, garam dan aduk.
Salad musim panas
- 2 paprika manis;
- sekelompok tanaman hijau;
- 100 g lentil yang bertunas;
- 2 sdm. aku. minyak mustar;
- garam dan bumbu secukupnya.
Giling lada menjadi potongan-potongan. Tambahkan sayuran cincang dan kecambah lentil. Garam, tambahkan bumbu, bumbui dengan minyak.
sausnya
- 100 g biji yang berkecambah;
- 1/2 kaleng kacang hijau;
- 2 buah. bit rebus berukuran sedang;
- 1 buah. wortel rebus;
- 3 buah. kentang rebus;
- 1 buah. bawang merah;
- 2 acar mentimun;
- 300 gram asinan kubis;
- garam secukupnya;
- minyak mustard atau jus lemon untuk saus secukupnya.
Venigret
Kupas sayuran rebus dan potong dadu. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan. Potong mentimun menjadi kubus. Potong asinan kubis, tambahkan kacang polong dan lentil yang sudah direndam. Campur semua bahan dan tambahkan vinaigrette.
Saus Lentil Kecambah
- Jus 1/2 lemon;
- seikat daun ketumbar;
- 100 g biji yang berkecambah;
- garam dan bumbu secukupnya;
- 1 sendok teh. aku. minyak mustar.
Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk blender dan haluskan hingga halus.
Sup Lentil Kecambah
- 1 bawang bombay ukuran sedang;
- 1 wortel sedang;
- 1 cangkir kacang lentil yang bertunas;
- 2 sdm. aku. nasi bulir panjang;
- 2 kentang;
- sekelompok tanaman hijau;
- 1 lembar daun salam.
Cincang halus dan tumis bawang bombay dan wortel. Pindahkan sayuran yang sudah dimasak ke dalam panci. Tambahkan kentang kupas dan cincang. Bilas beras dan kacang-kacangan, lalu masukkan ke dalam wajan. Memasak membutuhkan waktu 20 menit dengan api sedang. Pada akhirnya Anda harus menambahkan garam, rempah-rempah dan bumbu cincang halus.
Sup Lentil Kecambah
Irisan daging miju-miju yang bertunas
- 400 g lentil yang bertunas;
- 1 wortel;
- 1 paprika;
- 3 sdm tepung biji rami;
- 3 sendok makan minyak mustard;
- garam dan bumbu secukupnya.
Giling wortel di parutan halus. Kupas lada dan potong halus. Rendam lentil terlebih dahulu dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan sisa bahan dan haluskan dalam blender hingga halus. Bentuk irisan daging dan goreng selama 2 menit dalam minyak di setiap sisinya.
Manfaat dan bahaya kecambah lentil
Dokter dan ahli gizi menyarankan untuk mengonsumsi kacang-kacangan dalam bentuk apa pun karena merupakan sumber nutrisi penting.
Penting! Produk ini sangat diperlukan bagi wanita, karena membantu menurunkan berat badan dan sangat diperlukan untuk masalah sistem reproduksi selama menopause.
Menurut statistik, wanita dua kali lebih mungkin menderita varises pada ekstremitas bawah. Karena zat yang memperkuat dinding pembuluh darah, diet kecambah sangat diperlukan bagi pasien yang menderita varises.
Kacang juga baik untuk anak-anak - mereka menormalkan aktivitas otak dan memperkuat sistem kerangka.
Tidak disarankan mengonsumsi kecambah jika Anda memiliki masalah pencernaan. Kacang-kacangan mengiritasi dinding lambung, meningkatkan pembentukan gas. Tidak disarankan makan lentil bagi penderita riwayat kolesistitis dan urolitiasis. Karena produk ini mendorong sintesis purin, produk ini tidak dianjurkan untuk orang yang menderita radang sendi.
Jadi, kecambah lentil merupakan produk unik yang memiliki efek menguntungkan bagi tubuh. Seperti disebutkan sebelumnya, produk ini bermanfaat untuk sistem saraf pusat. Ia memiliki khasiat mencegah masuk angin musiman, menjadi sumber antioksidan. Terbukti jika patogen sudah memicu penyakit, maka mengonsumsi produk tersebut akan mempercepat pemulihan. Lentil juga sangat diperlukan selama masa pemulihan setelah cedera dan operasi. Selama kehamilan, kecambah kacang-kacangan membantu memperkuat kekebalan tubuh.
Salam untuk semua!
Banyak rekan kita saat ini ingin tahu cara menumbuhkan lentil. Lagi pula, kegilaan baru-baru ini terhadap biji-bijian yang bertunas bukanlah sebagai penghormatan terhadap mode, tetapi cara nyata untuk memberi tubuh Anda makanan yang benar-benar hidup. Karena tanaman yang bertunas sangat berguna dan lentil tidak terkecuali dalam hal ini.
Tanaman polong-polongan ini, yang dilokalisasi di Rusia, diterima dengan sangat baik oleh tubuh kita dan merupakan gudang unik protein nabati yang hanya sebanding dengan daging. Oleh karena itu, produk alami ini menjadi pemimpin pola makan para vegetarian, pecinta makanan mentah, penganut pola makan sehat, atau mereka yang memperhatikan bentuk tubuhnya.
Dalam artikel saya, saya akan memberi tahu Anda cara membuat kecambah lentil sendiri. Untuk apa mereka dihargai? Apa isinya? Khasiat bermanfaat apa yang mereka miliki dan hidangan apa yang bisa disiapkan darinya.
Saat ini, di rak supermarket, selain sereal biasa yang terbuat dari beras, gandum, kacang polong atau soba, Anda juga bisa melihat lentil. Ini adalah biji kecil, hitam, merah, hijau atau coklat, berbentuk pipih dari tanaman tahunan keluarga kacang-kacangan.
Terlupakan di zaman Soviet, lentil dianggap sebagai salah satu biji-bijian tertua, yang telah digunakan orang sejak zaman Romawi Kuno untuk memasak, mengobati gangguan saraf, pilek, dan penyakit perut.
Namun, lentil yang bertunas selalu dianggap yang paling berharga. Memang, dalam keadaan ini paling berguna karena aktivitas energik dan enzimatik yang terjadi di dalamnya, yang menjamin terciptanya kehidupan baru.
Di sini jumlah yang mudah dicerna manusia meningkat secara signifikan:
- Belkov;
- Asam amino esensial lisin, triptofan, metionin;
- Karbohidrat;
- Seng;
- Tembaga;
- Serat;
- Vitamin dari golongan A, C, PP, B, E;
- Asam folat;
- Yoda;
- Kalium;
- molibdenum;
- bora;
- Antioksidan;
- Magnesium;
- Sulfur;
- Kalsium.
Berkat kombinasi unik nutrisi dalam vitamin dan mineral kompleks, konsumsi kecambah lentil secara teratur untuk makanan memungkinkan seseorang untuk:
- Menjaga kesehatan sistem kerangka, elastisitas sel epidermis, kulit awet muda.
- Memperkuat proses hematopoietik.
- Menormalkan metabolisme.
- Meningkatkan kadar hemoglobin.
- Meningkatkan fungsi sistem pencernaan dan aktivitas otak.
- Isi daya sel Anda dengan energi.
- Melindungi tubuh dari efek negatif radikal bebas.
- Mengobati anemia, radang sendi, radang usus besar, pendarahan rahim pada wanita, sakit maag, masuk angin.
- Sembuh dari penyakit serius.
- Mencegah perkembangan bronkitis, pneumonia, TBC, dan onkologi.
- Membuat dinding pembuluh darah lebih elastis.
- Membakar timbunan lemak berlebih.
- Mengatur kadar gula darah dan keseimbangan air-garam.
- Mengurangi kadar kolesterol jahat.
- Melawan virus dan bakteri.
- Memperkuat struktur lempeng rambut dan kuku.
Teknik perkecambahan
Menanam kecambah miju-miju di rumah sangatlah mudah. Ini benar-benar akan memakan waktu beberapa hari. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu mengikuti skema ini.
- Awalnya, ambil biji lentil yang berukuran besar. Saya biasanya mengambil yang hijau.
- Kemudian saya pilih, jika ada, sampah, biji-bijian yang pecah atau rusak, dan cuci biji-biji tersebut dalam saringan dengan air mengalir.
- Setelah itu, saya masukkan lentil yang sudah disiapkan ke dalam wadah khusus, nampan, atau cukup di mangkuk yang dalam, isi dengan air pada suhu kamar satu hingga empat, dan biarkan di tempat yang hangat dan gelap selama 12 jam.
- Saya mengalirkan air dan menutup bibit dengan polietilen selama 24 jam lagi, dan setelah 12 jam perlu mengganti air.
- Hari kedua atau ketiga adalah pilihan yang bagus untuk makan lentil yang bertunas. Kecambahnya yang berwarna hijau pucat akan mencapai 1-2 cm dan akan:
- Lembut;
- Bergizi;
- Berguna;
- Renyah;
- Dengan rasa kacang manis yang menyenangkan.
Anda perlu menyimpan kecambah yang sudah jadi dalam wadah tertutup tanpa air atau dalam mangkuk di bawah kain kasa lembab dan tutup tertutup tidak lebih dari 3 hari, di lemari es. Dari waktu ke waktu, setiap 5 jam, atau segera sebelum digunakan, kecambah harus dicuci untuk menghilangkan lendir dengan air mengalir.
Saya juga menemukan video bermanfaat berikut di u-tube.
Resep memasak
Benar, kecambah miju-miju dapat dimakan mentah dengan madu, buah-buahan kering atau apel, atau dengan menambahkannya ke berbagai macam:
- Supam;
- Bubur;
- Sandwich;
- gulungan;
- Cuka;
- Rebus;
- pate mentah;
- Kursus kedua.
Kecambahnya sendiri memiliki rasa yang sangat enak, mengingatkan pada kacang hijau muda, tapi tidak terlalu manis. Dan agar tidak mencari resep kecambah miju-miju di Internet, saya sudah menyiapkan yang paling sederhana untuk Anda.
salad
Hidangan diet dengan kecambah miju-miju ini dibuat berdasarkan sayuran musiman apa pun seperti:
- kubis peking;
- Ogurtsov;
- Wortel;
- paprika manis;
- Daun bawang cincang, daun ketumbar atau daun selada sobek.
Secara tradisional, semua sayuran ini dicincang dan dituangkan ke dalam mangkuk salad. Beberapa sendok kecambah lentil ditambahkan ke dalamnya dan semuanya tercampur.
Sebelum disajikan, salad bisa dibumbui sesuai selera dengan garam, bawang putih, biji wijen, cuka sari apel, biji rami atau rempah-rempah, dan di atasnya ditaruh telur puyuh rebus yang dipotong menjadi dua.
Resep salad lainnya bisa dilihat pada video berikut.
potongan daging
Ini adalah hidangan yang sangat menarik untuk dicicipi bahkan oleh para pecinta kuliner. Bagaimanapun, ahli gizi percaya bahwa dengan memberi kehidupan pada kecambah, biji lentil memperoleh kekuatan ganda dari alam, yang dapat memperkaya tubuh manusia dengan nutrisi yang diperlukan.
Secara tradisional, untuk menyiapkan irisan daging seperti itu, Anda harus menyiapkan daging cincang dalam blender dari satu buah paprika cincang dan satu wortel berukuran sedang.
Untuk hasil puree, tambahkan dua gelas tauge lentil, 3 sendok makan tepung biji rami atau soba, bumbu secukupnya, campur semuanya, lalu bentuk irisan daging kecil.
Goreng dalam wajan, sebaiknya dengan lapisan anti lengket, dalam minyak panas selama satu atau beberapa menit di kedua sisi, tergantung panasnya.
Sup
Untuk menyiapkan sup ini, Anda perlu mengambil:
- Satu bawang bombay berukuran sedang;
- Wortel berukuran sedang;
- Segelas kecambah lentil;
- Beberapa sendok makan nasi bulir panjang;
- 2-3 kentang;
- sayuran segar.
Menurut teknologinya, pertama-tama Anda perlu menaruh panci berisi air di atas kompor gas hingga mendidih. Kemudian cincang halus bawang bombay, parut wortel dan goreng sederhana. Selanjutnya, Anda perlu menuangkannya ke dalam air mendidih dan menambahkan kentang yang dipotong dadu halus ke dalamnya.
Setelah matang hingga setengah matang, nasi dan tauge ditambahkan ke dalam wajan. Sup membutuhkan waktu total 20 menit untuk dimasak. Di akhir persiapan, bumbu ditambahkan sesuai selera, dan sebelum disajikan, dihias dengan bumbu cincang.
Di akhir cerita saya, saya ingin merangkum dan memberi tahu Anda bahwa manfaat kecambah miju-miju tidak bisa dilebih-lebihkan. Namun, semuanya baik-baik saja dalam jumlah sedang.
Pada saat yang sama, orang dengan masalah pencernaan, batu empedu, dysbacteriosis, atau asam urat sebaiknya tidak menggunakannya. Karena beberapa komponen produk alami ini meningkatkan produksi purin dan pengendapannya pada jaringan sendi atau menyebabkan peningkatan pembentukan gas dan dapat menyebabkan nyeri atau kembung.
Semuanya, selamat makan!
Saya berharap Anda sehat dan suasana hati yang baik!
Artikel ini akan memberi tahu Anda secara rinci betapa bermanfaatnya memakan lentil yang bertunas, dan juga menawarkan beberapa resep untuk persiapannya.
Tanaman yang bertunas sangat bermanfaat bagi kesehatan semua orang. Lentil tidak terkecuali. Dia - produk favorit para pecinta makanan mentah dan vegetarian, penggemar makan sehat dan mereka yang ingin menurunkan berat badan. Anda bisa makan lentil seperti itu mentah dan direbus, menambahkannya ke salad dan sebagai lauk. Patut dicatat bahwa lentil yang bertunas dua kali lebih sehat daripada lentil biasa.
Lentil apa pun adalah gudang protein, yang konsentrasinya per 100 g produk hanya dapat dibandingkan dengan daging. Selain protein, budayanya mengandung banyak karbohidrat, tetapi mereka berbeda karena bermanfaat bagi manusia. Mereka tidak disimpan di dalam tubuh sebagai cadangan berlebih, tetapi diolah menjadi energi dan dikonsumsi sepanjang hari.
Kaya akan zat besi dan mineral lainnya meningkatkan kualitas darah dan menyehatkan seluruh jaringan lunak tubuh: otot, otak dan organ dalam lainnya. Pada saat yang sama, kecambah lentil melawan kadar gula dan kolesterol tinggi dalam darah, yang sangat berguna bagi penderita diabetes dan penderita obesitas.
Lentil yang bertunas memiliki konsentrasi asam amino yang sangat tinggi:
- lisin— meningkatkan penyerapan kalsium dari darah dan bertanggung jawab untuk pengangkutannya ke jaringan tulang.
- triptofan- Memiliki khasiat unik untuk meningkatkan mood dan meningkatkan kualitas serta ritme tidur.
- Metionin- meredakan depresi, membantu mengobati peradangan, penyakit liver, dan meredakan sebagian nyeri otot.
- Tiamin— bersama dengan vitamin lain, meningkatkan sintesis glukosa dan penyerapan karbohidrat.
Kacang lentil yang bertunas merupakan pemegang rekor kandungan vitamin dan mineral. Ini bisa berupa komponen hidangan yang terpisah atau makanan lengkap. Tanaman yang bertunas memiliki lebih banyak serat daripada tanaman biasa dan oleh karena itu jauh lebih bermanfaat bagi saluran pencernaan. Terdapat 4,5 kali lebih banyak asam amino dalam lentil yang bertunas dibandingkan dengan lentil biasa, yang berarti bahwa makanan tersebut tidak hanya memberi Anda kesehatan, tetapi juga kecantikan, serta tubuh awet muda.
Vitamin dalam kecambah lentil:
| Vitamin | Keuntungan |
| A | Meningkatkan fungsi organ dalam, mengatur fungsi seluruh sistem tubuh, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan membuatnya lebih tahan terhadap berbagai virus dan infeksi. |
| Kelompok vitamin "B" | Meningkatkan penyerapan nutrisi, mengatur metabolisme air-garam, metabolisme basa dan lipid, memperkuat pertahanan tubuh |
| E | Memperbaiki pencernaan, memperbaiki kondisi rambut, kulit dan kuku, memperkuat sistem kekebalan tubuh |
| D | Memperkuat sistem kerangka, membantu mengatur kadar hormonal, khususnya hormon pria, meningkatkan kadar testosteron |
| KE | Penting untuk pengobatan cedera dan luka, pendarahan internal, kerusakan ulseratif pada selaput lendir |
| RR | Penting untuk menjaga fungsi tubuh tetap optimal |
| kamu | Mempromosikan penyembuhan berbagai cedera mukosa |
Lentil yang bertunas: manfaat dan bahaya bagi tubuh
Manfaat kecambah lentil sulit ditaksir terlalu tinggi. Dapat dikonsumsi tanpa masalah kapan saja sepanjang hari dan dalam bentuk apapun, jika tidak ada kontraindikasi. Kacang lentil ini akan membantu Anda menurunkan berat badan, memulihkan vitalitas, kekuatan dan kesehatan, meningkatkan metabolisme tubuh dan penyerapan nutrisi.
Jangan terburu-buru memakan kacang lentil tersebut, karena dapat membahayakan mereka yang memiliki masalah dan penyakit saluran cerna. Seperti kacang-kacangan lainnya, lentil memiliki kemampuan menyebabkan perut kembung. Jika Anda makan terlalu banyak kacang lentil, Anda berisiko mengalami kembung dan nyeri.
Jumlah kecambah lentil yang diperbolehkan per hari adalah 150 gram, disarankan untuk meregangkan jumlah ini sepanjang hari. Pertimbangkan fakta bahwa lentil membutuhkan waktu yang sangat lama untuk dicerna – hingga tiga jam. Rencanakan makanan Anda berikutnya hanya setelah waktu ini. Jangan takut untuk merasa lapar terlebih dahulu, karena kacang lentil sangat bergizi dan akan membuat Anda merasa kenyang dalam waktu yang lama.
PENTING: Jika tiba-tiba Anda tidak menyukai rasa lentil, tetapi ingin memakannya, Anda dapat memperbaikinya dengan mudah dengan menambahkan madu, buah-buahan kering, kacang-kacangan lainnya: buncis, buncis, kacang polong, atau bumbui dengan kecap.
Bagaimana cara makan lentil yang bertunas dengan benar? Bagaimana cara menumbuhkan lentil di rumah untuk dimakan?
Anda bisa menumbuhkan biji-bijian apa pun, termasuk lentil. Untuk perkecambahan, Anda dapat memilih jenis lentil apa pun. Jika Anda memiliki alat khusus untuk berkecambah benih, Anda akan menghemat waktu dan tenaga dalam pekerjaan ini. Jika tidak, lakukanlah Ini bisa dilakukan di piring atau toples biasa.
Lentil berkecambah dalam waktu tiga hari. Sebelum memulai proses, Anda harus memilah semua biji-bijian, membuang biji-bijian yang busuk dan membilasnya hingga bersih dengan air mengalir untuk menghilangkan debu dan kotoran. Tuang bijinya ke dalam toples, bubur atau piring dan isi dengan air. Lentil yang direndam akan bertahan tepat satu hari.
Setelah satu hari, ukuran lentil akan menjadi dua kali lipat dan cangkangnya akan mulai pecah. Sekarang Anda harus membilas lentil untuk kedua kalinya, mengganti air dan membiarkannya terendam selama satu hari lagi. Pada hari kedua b Anda akan mulai memperhatikan bagaimana butirannya akan mulai terbentuk kecambah kecil bertunas. Jika sudah terlihat jelas secara visual, Anda bisa mengalirkan airnya, jika belum, ulangi prosedur perendaman untuk hari lain.
Pada hari ketiga, kecambah miju-miju sudah bisa mencapai panjang 1 cm. Tuang lentil ke dalam stoples atau mangkuk kaca, tutupi permukaannya dengan kain kasa (diperlukan untuk mencegah serangga memasuki wadah) dan letakkan di tempat yang hangat dan cerah selama sehari. Hal ini diperlukan agar kecambah menjadi lebih besar. Lentil siap disantap. Rasanya akan segar dan pedas. Kacang lentil ini bisa dimakan mentah, dengan madu, atau ditambahkan ke salad sayuran.
Menumbuhkan Lentil 
Menumbuhkan lentil dalam stoples 
Lentil dan kacang-kacangan yang bertunas Irisan daging miju-miju: resep
Irisan daging miju-miju adalah hidangan yang sangat tidak biasa namun menyehatkan. Dipercaya bahwa dengan memberi kehidupan pada tunas, biji-bijian atau kacang-kacangan memperoleh kekuatan ganda, yang paling bermanfaat bagi manusia. Lentil yang bertunas akan memperkaya tubuh manusia dengan vitamin dan asam amino serta mengembalikan fungsi pelindungnya.
Anda akan perlu:
- Kacang hijau - 2 gelas (segi, sepanjang tepinya, ini 390-400 g).
- Paprika atau paprika - 1 buah. (warna apapun)
- Tepung biji rami atau soba - 3-4 sdm.
- Wortel - 1 buah. (rata-rata)
- Bumbu apa saja sesuai selera
Memasak:
- Lentil harus disortir dan dicuci bersih
- Rendam lentil terlebih dahulu selama 1-2 hari agar berkecambah.
- Wortel harus dikupas dan diparut halus
- Daging lada dicincang halus dan ditambahkan ke wortel.
- Lentil yang bertunas ditambahkan ke massa total
- Semua bahan harus digiling seluruhnya dalam blender.
- Tambahkan bumbu penyedap rasa dan tepung ke dalam adonan, aduk rata.
- Goreng irisan daging dalam minyak panas dan selalu dalam wajan anti lengket.
- Waktu penggorengan setiap irisan daging di satu sisi adalah 1 atau 2 menit (tergantung panasnya).
Hidangan siap saji Salad miju-miju kecambah: resep
Variasi salad lezat dan segar dengan kecambah lentil sangat enak. Anda dapat dengan mudah bereksperimen dengan menambahkan bahan dan bumbu. Hiasi salad dengan minyak sayur apa pun; hindari mayones sepenuhnya.
Anda akan perlu:
- Sawi putih - 100-150 gram.
- Daun-daun selada - 40-50 g (apa saja: gunung es, lolo-rosa dan lain-lain).
- gandum yang bertunas – segenggam dalam 100 g (bisa lebih atau kurang).
- Telur puyuh - 10 buah. (ganti kulitnya dengan 2-3 potong ayam).
- Timun - 1 buah. (kecil)
- Minyak biji rami - 1-2 sdm.
- Cuka apel - 1-2 sdm.
- Herbal segar secukupnya
Memasak:
- Kubis peking dicincang dengan pisau dan dituangkan ke dalam mangkuk salad.
- Daun selada yang disobek halus ditambahkan ke dalamnya
- Potong mentimun menjadi irisan atau dua bagian, potong sayuran.
- Bumbui salad dengan minyak dan cuka, aduk rata dan tambahkan bumbu apa pun.
- Tambahkan kecambah lentil dan aduk rata lagi.
- Letakkan telur puyuh rebus, potong menjadi dua, di permukaan salad.
Salad Lentil Berkecambah Salad miju-miju kecambah Korea: resep
Ini adalah resep pedas untuk salad lezat dan aromatik yang cocok dengan lauk kentang, daging, dan sereal.
Anda akan perlu:
Memasak:
- Buatlah tumis sederhana dari wortel dan bawang bombay
- Isi daging panggang dengan air bersih dan masukkan ke dalam panci di atas api.
- Kentang harus dikupas dan dipotong dadu kecil dan dimasukkan ke dalam air mendidih.
- Tambahkan nasi dan kecambah lentil.
- Masak sup dengan api sedang selama 20 menit (sampai kentang empuk).
- Tambahkan bumbu dan garam secukupnya, dan saat disajikan, hiasi dengan bumbu cincang.
Sup sehat dengan kecambah lentil Lentil yang bertunas dalam makanan mentah: resep
Lentil dengan buah-buahan kering:
- Tempatkan segelas lentil yang bertunas ke dalam mangkuk salad
- Tuangkan air mendidih di atas aprikot kering dan plum selama 10-15 menit
- Setelah dikukus, potong buah-buahan kering dengan pisau dan tambahkan ke dalam lentil.
- Tambahkan 1-2 sdm ke dalam campuran. minyak wijen, aduk rata dengan biji wijen.
Lentil dengan madu dan apel:
- Parut apel (1 atau 2 buah) di parutan kasar, tuangkan ke dalam mangkuk salad.
- Tambahkan 100 g lentil yang bertunas ke dalam apel
- Bumbui campuran dengan madu dan aduk hingga rata
- Anda bisa menambahkan kayu manis sesuai selera
Lentil dengan buncis:
- Tempatkan kecambah lentil dan buncis kecambah ke dalam mangkuk salad.
- Tambahkan 1 sdm ke mangkuk salad. zaitun atau minyak sayur lainnya, aduk.
- Tambahkan 1 sdm. biji rami dan 1 sdm. biji wijen
- Tambahkan madu sesuai selera
Video: “Miju-miju yang bertunas: makanan bagi pecinta makanan mentah”
Halo semua!
Sudah lama saya tidak memposting resep sup. Saya akan segera memperbaikinya. Hari ini kita akan memasak sup miju-miju kecambah(hijau).
Mengapa bertunas? Saya tahu biji-bijian dan kacang-kacangan yang terbangun mengandung lebih banyak nutrisi. Saya tidak dapat memverifikasi ini, jadi saya akan mempercayai perkataan mereka yang mengatakan demikian.
Namun nyatanya, ketika saya sedang bersiap untuk memasak sup ini selama beberapa hari, saya mencuci lentilnya lagi... mereka tidak menunggu saya - dan bertunas. 🙂 Yang sekali lagi membuktikan bahwa disarankan untuk merencanakan menu seminggu sebelumnya.
Mari kita kembali ke hidangan kita. Sup yang sangat mendasar dan sangat lezat. Tidak perlu merendam dan menumbuhkan lentil.
Jika Anda ingin berkecambah– Pada hari pertama, rendam lentil dalam air. Kedua – bilas dan tuangkan air tepat di bawah permukaan lentil. Pada hari ke 3 akan bertunas dan kita bisa menyiapkan sup.
Kalau tidak mau repot merendam apalagi menumbuhkan lentil, masak tanpa direndam, hasilnya akan cepat dan enak. Namun, dalam hal ini warna kaldu akan menjadi lebih gelap, dan itu tidak terlalu bagus. Lebih baik menyimpan lentil di dalam air setidaknya selama 5-6 jam agar membengkak, lalu ganti air dan masak.
Bahan untuk panci 2 liter:
lentil hijau – setengah cangkir,
nasi merah – 3 sdm. (jika ada),
bawang bombay – 0,5 buah,
wortel – 1 buah,
kentang – 1-2 buah,
kembang kol - 150g,
seledri - setengah batang.
Rempah-rempah:
Daun salam,
"universal" apa pun - 0,5 sdt,
kunyit (jika tersedia) – 0,5 sdt.
asafoetida (jika ada) - di ujung pisau,
lada hitam - secukupnya,
minyak sayur.
Cara membuat sup miju-miju kecambah:
Tuang air ke dalam panci berukuran 2 liter hingga volumenya dan panaskan. Saat air mendidih, tambahkan lentil dan nasi merah (bisa dilewati).
Setelah 10 menit memasak, tambahkan kentang potong dadu.
Pada saat yang sama, goreng bawang bombay, seledri dan wortel yang sudah dicincang halus dalam wajan, tambahkan kunyit di bagian paling akhir dan nyalakan api selama 30 detik.
Tambahkan daging panggang ke dalam sup, garam semuanya, masukkan daun salam + bumbu lainnya. Biarkan api selama 3 menit lagi.
Hiasi dengan bumbu dan sajikan.
Catatan: nasi merah yang sangat sehat membutuhkan waktu memasak 1,5 kali lebih lama dibandingkan nasi putih, jadi kami memasukkannya ke dalam wajan bersamaan dengan lentil. Jika Anda tidak memiliki nasi merah, masaklah tanpa nasi.
Selamat makan!
Jika Anda berpikir begitu biji-bijian yang bertunas adalah produk terbaru, maka Anda salah. Mereka secara aktif digunakan oleh orang Cina dan Mesir kuno; nenek moyang Slavia kita membuat bir, bubur, dan jeli darinya. Segera setelah benih mulai menetas, jumlah zat aktif biologis di zona kecambah meningkat - enzim, unsur mikro dan makro, antioksidan, vitamin, penyerapannya saat ini maksimal.
Biji-bijian apa yang bertunas?
Untuk perkecambahan cepat, lihat di pasar yang kami hubungi kacang hijau, mulai berkecambah dengan cepat, dan keesokan harinya setelah direndam hampir siap digunakan. Kacang-kacangan lainnya tidak secepat itu, tetapi pertumbuhannya juga cukup cepat. Bisa bertunas , kacang polong, varietas kecil dan besar.
Hampir segala sesuatu mulai dari sereal bertunas - dieja, jelai. Sehubungan dengan soba, ada klarifikasi - masuk akal untuk hanya berkecambah soba hijau, soba coklat, yang dijual di toko, telah diberi perlakuan panas dan tidak akan bertunas.
Biji-bijian yang bertunas juga dapat digunakan dalam hidangan panas, tetapi biji-bijian tersebut kehilangan sebagian kualitas manfaatnya, tetapi memberikan nuansa rasa baru.
Persiapan:
Tempatkan biji miju-miju yang sudah berkecambah ke dalam mangkuk. Panaskan wajan kecil dengan api kecil. Tambahkan jinten bubuk dan panggang hingga harum, sekitar satu menit. Campurkan jinten, minyak zaitun, jeruk nipis, bawang putih, garam dan merica dalam mangkuk besar. Kocok sedikit saat mencampur. Tambahkan lentil, tomat, wortel, daun bawang, daun ketumbar, dan jalapeños. Campur dengan baik. Sebelum disajikan, tutup dan dinginkan di lemari es selama 1 jam agar bumbu menyatu dan meresap ke dalam masakan dengan rasa yang lezat.