Cara membuat selai strawberry kental. Cara membuat selai strawberry tanpa biji di rumah. Video cara membuat selai strawberry dengan pektin

Selai merupakan produk pangan yang diperoleh dengan cara merebus stroberi dengan gula. Selai dapat disimpan dalam waktu lama karena mengandung gula dengan konsentrasi tinggi sehingga menghambat aktivitas mikroba. Orang-orang dari segala usia menyukai selai dan permintaannya banyak.

Hari ini kami tidak akan pergi ke toko untuk membeli selai, tetapi membuatnya sendiri di rumah. Ada berbagai resep, kebanyakan sederhana, klasik, dan dapat dibenarkan. Dan hanya ada satu alasan untuk ini - zat penyedap dan aromatik yang terkandung dalam buah beri berkontribusi pada penyerapan makanan yang lebih baik.

Saat memasak selai, buah beri disiapkan dengan cara yang sama seperti memasak selai dalam satu langkah. Sirup dalam selai, tidak seperti selai, harus memiliki konsistensi seperti jeli dan tidak menyebar.

Selai stroberi - resep untuk musim dingin tanpa dimasak

Produk yang Dibutuhkan:

• 1kg stroberi
• 1,5 - 2 kg gula pasir

Membuat selai:

Buah beri yang sudah disiapkan ditaburi gula pasir dan diaduk rata.

Kemudian dimasukkan rapat ke dalam stoples kaca. Lapisan pasir (1 cm) dituangkan dari atas, sampai ke leher.

Stoples diikat dengan kertas roti atau ditutup rapat dengan penutup dan disimpan di ruang bawah tanah atau lemari es yang dingin.

Selai stroberi yang lezat dan kental untuk musim dingin

Produk:

• 1kg stroberi
• 1kg gula pasir
• 1 gelas air

Mempersiapkan resep:

Anda bisa menggunakan buah beri kecil dan dihancurkan untuk membuat selai. Masak selai dalam satu langkah. Ada perbedaan dalam membuat selai - buah berinya benar-benar lunak.

Stroberi yang sudah jadi direbus terlebih dahulu dalam air mendidih (10 menit), kemudian ditambahkan semua gula pasir dan dimasak hingga empuk.

Kesiapannya diperiksa dengan cara yang sama seperti selai: ambil sedikit sirup ke dalam sendok dan, setelah agak dingin, taruh di atas piring bersih. Jika tetesannya tidak menyebar, tetapi tertahan seperti tombol, maka kita dapat berasumsi bahwa isinya telah direbus dengan benar.

Di akhir pemasakan, Anda bisa menambahkan 2 - 3 g asam sitrat - ini akan membuat selai terlihat cantik!

Isi rebusan dimasukkan panas ke dalam stoples yang bersih dan steril dan ditutup setelah dingin.

Cara membuat selai strawberry dengan jus redcurrant

Produk:

• 1kg stroberi
• 1kg gula pasir
• 1 gelas jus kismis merah

Persiapan:

Kami menyiapkan stroberi seperti untuk selai. Kemudian masak dengan jus kismis merah (10 menit).

Tambahkan gula dan masak hingga matang.

Tempatkan ke dalam stoples bersih yang sudah disiapkan. Tutupi dengan penutup atau kertas roti. Simpan di tempat yang sejuk.

Resep selai stroberi dengan buah beri utuh dan melewatkan kismis merah

Produk yang Dibutuhkan:

• 500 gram stroberi
• 500 gram gula pasir
• 200 gr kismis merah

Mempersiapkan resep:

Cuci stroberi dan buang sepalnya.

Masukkan buah kismis merah melalui penggiling daging dan kombinasikan dengan stroberi yang sudah disiapkan.

Tambahkan gula pasir dan biarkan hingga keesokan harinya (14 - 16 jam).

Kemudian rebus campuran tersebut:

• keluarkan stroberinya
• dan sarinya terus dimasak hingga menjadi jelly.
• lalu masukkan strawberry ke dalamnya dan masak terus hingga empuk.

Sebelum mengemas selai ke dalam stoples, selai harus didinginkan, jika tidak stroberi akan terkonsentrasi di bagian atas stoples. Selai yang sudah jadi dikemas dalam stoples, ditutup dengan tutup dan disterilkan. Hasil selai 0,8 kg.

Selai stroberi - resep untuk musim dingin dengan gelatin

Produk:

• 1kg stroberi
• 700 gram gula pasir
• 2 sendok teh agar-agar

Mempersiapkan resep:

1. Siapkan stroberi: cuci bersih, buang sepal, dan tiriskan.
2. Tambahkan gula pasir dan aduk perlahan beberapa kali.
3. Biarkan stroberi dengan gula selama 2 jam untuk mengeluarkan sarinya.
4. Sementara itu, siapkan agar-agar sesuai petunjuk pada kemasan yang dibeli di toko. Agar-agarnya akan membengkak.
5. Letakkan baskom (atau panci) di atas api dan didihkan sambil terus mengaduk isinya.
6. Keluarkan semua busa dari stroberi dan isi dengan gelatin yang sudah disiapkan.
7. Rebus perlahan campuran berry kami dengan api kecil selama 20 menit.
8. Matikan api. Resepnya sudah siap.

Kami memasukkannya ke dalam stoples dan menunggu hingga dingin - tutup dan ikat.

Selai stroberi: resep membuat selai dari stroberi, raspberry, kismis merah, ceri - selai “Aneka”

Produk yang Dibutuhkan:

• 0,5 kg stroberi
• 0,5 kg raspberry
• 300 gr kismis merah
• 500 gram ceri
• 2kg gula pasir

Membuat aneka selai berry:

1. Sortir stroberi, bilas sampai bersih dengan air dingin mengalir, dan buang batangnya. Letakkan stroberi di atas tisu dan biarkan mengering.

2. Sortir buah raspberry dan bersihkan dari kotorannya, lalu cuci bersih, keringkan di atas tisu, lalu campurkan dengan buah strawberry.

3. Cuci dan keringkan kismis merah.

tumbuk dengan hidung belang kayu,

lalu gosok melalui saringan.

Haluskan separuh stroberi dalam blender.

4. Tuangkan hasil pure stroberi di atas raspberry dan sisa stroberi. Tambahkan 1 kg gula pasir dan biarkan selama 2 jam.

5. Cuci buah cherry, buang bijinya, tutupi dengan sisa gula dan biarkan selama 1 jam.

Kemudian nyalakan api, aduk, didihkan, masak selama 5 menit dan angkat.

6. Stroberi dengan gula,

Didihkan raspberry dan parutan kismis, aduk terus, dan masak selama 3 menit. Tambahkan ceri, aduk rata dan masak selama 10 menit, buang busanya.

7. Biarkan hingga benar-benar dingin dan nyalakan kembali selama 10 - 15 menit. Jatuhkan sirup ke dalam piring; jika tetesannya tidak menyebar, selai sudah siap.

8. Selagi panas, tuangkan isi yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan benar-benar kering dan tutup dengan tutup ulir. Stoples harus disimpan di tempat yang sejuk.

Selai stroberi dengan pure kismis atau gooseberry

Produk:

• 800 gram stroberi
• 800 gram gula pasir
• 800 g pure kismis (atau gooseberry)

Resep:

1. Kismis dicuci, buah beri dipetik dan sedikit air dituangkan ke dalam panci kecil. Didihkan dengan cepat, rebus dalam keadaan tertutup selama 10 menit, lalu masukkan melalui pemeras buah. Haluskan kismis sudah siap.
2. Jika Anda perlu memasak dengan gooseberry, cuci bersih, buang batang dan sepal, hancurkan, tambahkan sedikit air dan rebus di bawah tutupnya sampai lunak (sekitar 10 - 20 menit). Kemudian dimasukkan melalui pemeras buah. Haluskan gooseberry sudah siap.
3. Stroberi disortir, dicuci bersih, dan batangnya dibuang. Sekitar 3/4 porsi buah beri dituangkan dengan beberapa sendok makan air dan direbus. Beberapa saat kemudian, tambahkan 1/4 porsi gula pasir dan masak secara intensif selama 10 - 15 menit.
4. Kemudian tambahkan sisa gula, haluskan kismis (atau gooseberry), dan sisa stroberi. Dengan pengadukan konstan, kentalkan hingga isinya mulai menjadi gel.
5. Stoples yang dibungkus dengan handuk basah diisi sampai penuh dengan selai mendidih, ujung-ujungnya segera dibersihkan, dan tutupnya segera dipasang. Stoples dibalik, ditutup dengan kain dan dibiarkan dingin. Sebelum disimpan, toples dilap dengan kain lembab.

Jika selai ternyata cair, ada jalan keluarnya: sterilkan stoples selama 15 - 20 menit dalam air mendidih dan gulung tutupnya.

Selai stroberi dengan agar-agar sebagai pengental - resep video

Seperti yang Anda lihat, proses pembuatan selai tidak sulit, melainkan menyenangkan. Namun di musim dingin, makanannya akan sangat lezat!

Anda dapat melihat lebih banyak lagi tentang menyiapkan resep stroberi untuk musim dingin di artikel dari rekan teman saya, Vladimir: https://garim-parim.ru/varene-iz-klubniki.html

Persediaan resep - musim stroberi sudah dimulai!

Hari ini saya membagikan resep favorit saya untuk selai stroberi kental yang lezat, di mana buah beri akan dimasak dengan jusnya sendiri, tanpa menambahkan air. Saya akan memasak menggunakan metode double boiler. Pertama, saya taburi buah-buahan dengan gula agar menghasilkan jus. Kemudian saya merebus buah beri dalam sirup yang dihasilkan selama 10 menit - selama pemanasan pertama mereka akan melepaskan aroma dan rasanya sepenuhnya, dan proses pelepasan pektin akan dimulai. Saya akan menghaluskan selai yang dihasilkan dalam blender hingga menjadi bubur dan masak lagi selama 25-30 menit hingga mengental. Karena pemanasan ganda, pektin yang diperlukan untuk pengerasan dilepaskan dari buah beri lebih cepat. Oleh karena itu, stroberi tidak perlu dimasak dalam waktu lama; selai cepat menjadi kental dan tidak gosong. Hanya dalam waktu 30 menit Anda akan mendapatkan selai yang kental dan kental, seperti jelly, halus, sangat gurih dan lebih kaya rasa dibandingkan selai strawberry biasa.

Total waktu memasak: 40 menit + 2 jam pada tahap pertama / Hasil: 750 ml

Bahan-bahan

• stroberi – 1kg
• gula - 1kg
• jus lemon - 1 sdm. aku.

Persiapan

Saya mencuci stroberi, membuang batangnya dan mengeringkannya untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Berry apa pun cocok untuk membuat selai: besar, kecil, terlalu matang, dan sedikit dihancurkan. Boleh tidak dipilih, tapi harus manis dan matang, maka selainya akan menjadi sangat enak dan harum. Spesimen terbesar dapat dipotong-potong, tetapi hal ini tidak perlu dilakukan karena Anda tetap akan menggunakan blender.



Saya menambahkan gula dengan perbandingan 1:1. Biarkan pada suhu kamar selama 2 jam, aduk sesekali agar buah beri mengeluarkan sarinya.



Saya menuangkan jus stroberi yang sudah dikeluarkan ke dalam panci tempat memasak direncanakan. Disarankan menggunakan piring yang lebar, maka karena area penguapan yang besar, kelembapan akan lebih cepat menguap. Aduk dengan spatula kayu, didihkan sirup.



Saya menambahkan stroberi dan gula yang tidak larut ke dalam sirup panas. Saya menambahkan jus lemon segar - ini akan menjaga warna produk dan membuat rasanya tidak terlalu menjijikkan. Rebus selama 10 menit, aduk dan buang busanya. Selama waktu ini, stroberi akan menghasilkan lebih banyak jus; mereka akan mengapung di dalam sirup.





Masak selai hingga mengental dengan api sedang (perebusan harus aktif), aduk dengan spatula. Ini membutuhkan waktu 20-25 menit. Selai secara bertahap akan menjadi lebih kental, dan setelah pendinginan sempurna akan semakin mengental.



Saya menuangkan selai stroberi ke dalam stoples, yang harus disterilkan dan dikeringkan. Saya menutupnya dengan tutup kaleng yang bersih. Saya balikkan, bungkus dan biarkan seperti itu sampai benar-benar dingin. Saya memindahkannya untuk disimpan ke ruang bawah tanah atau tempat sejuk lainnya, terlindung dari sinar matahari. Persiapannya disimpan dengan sempurna selama 1 tahun.

Pada sebuah catatan

Resep selai strawberry ternyata enak, kental, kental dan seperti jelly. Jika Anda ingin menyiapkan produk dengan konsistensi lebih padat yang dapat dipotong dengan pisau, tambahkan pektin atau pengental selai berdasarkan bahan tersebut. Untuk 1 kg stroberi Anda membutuhkan 10-15 g bubuk pektin (baca perbandingan pastinya dan instruksi rinci dari produsen pada kemasannya). Dalam hal ini, jumlah gula bisa dikurangi menjadi 600-700 g.

2017-05-16

Stroberi benar-benar habis tanpa hujan tahun ini. Oleh karena itu, pada malam hari, di bawah setiap semak yang rusak pada siang hari, kami menuangkan seember air, yang dengan suara gemuruh yang menakutkan masuk ke dalam tanah, seolah-olah ke dalam lubang. Nah, apa yang dapat Anda lakukan - jika Anda ingin makan selai stroberi, maka Anda perlu memberi buah beri itu sesuatu untuk diminum dan diberi makan.

Lebih mudah untuk mabuk. Nyalakan air dan itu akan mengalir dari sumur. Benar, penghitung menunjukkan kalimat setelah setiap penyiraman bahwa sudah waktunya minum valerian. Tapi memberi makan adalah prosedur yang lebih rumit. Anda menutup hidung, merendam apa yang dimakan ayam yang sudah lama mati beberapa tahun yang lalu dan menunggu sampai basah. Kemudian Anda mengencerkan ramuan pemberi kehidupan ini dengan air dan - di bawah semak-semak! Apa yang dapat Anda lakukan untuk membuat selai dari buah beri ilahi menyenangkan mata, hidung, dan semua indra lainnya!

Namun pahala dari semua siksaan ini adalah kelezatannya, yang biasanya lebih cepat diserap daripada dimasak! Keluargaku, terutama suamiku, punya ide tentang selai stroberi: selagi ada, kamu harus memakannya!

Selai stroberi untuk musim dingin - resep

Bahan-bahan

• 1kg stroberi.
• 1,2kg gula pasir.
• asam sitrat.

Bagaimana melakukan

1. Cuci buah beri sampai bersih, rendam dalam semangkuk air, di beberapa air.
2. Selanjutnya, haluskan sedikit dengan tangan Anda, tambahkan gula ke buah beri, dan aduk campuran ini hingga rata.
3. Setelah gula larut, mulailah membuat selai. Tuang tidak lebih dari segelas campuran gula stroberi ke dalam panci stainless steel, didihkan, masak dengan api sedang, aduk terus, selama 5-7 menit.
4. Selama proses ini adonan mula-mula akan menjadi sangat berbusa, jangan keluarkan busanya, kemudian setelah mendidih lama kelamaan akan mengental. Pada saat inilah kami menuangkan bagian pertama selai stroberi ke dalam stoples yang sudah disiapkan, disterilkan, dan kering, di bagian bawahnya kami pertama-tama menuangkan beberapa kristal asam sitrat.
5. Jika toples sudah penuh, biarkan selai hingga dingin. Stoples selai yang sudah didinginkan dapat ditutup rapat, ditutup dengan tutup plastik, atau cukup diikat dengan kertas dan diletakkan di tempat yang sejuk. Selai stroberi siap untuk musim dingin!
6. Selanjutnya kita ulangi seluruh proses dari awal hingga tidak ada lagi buah beri dengan gula yang tersisa. Prosesnya melelahkan, apalagi mengingat 10-15 kilogram selai dimasak sekaligus. Selalu ada godaan untuk memasukkan 3 kilogram stroberi dan merebusnya keesokan harinya. Terutama jika saya berpikir suami saya akan membagi dua wadahnya di pagi hari - masakannya akan semakin sedikit!

   Pada sebuah catatan

   Teknologi yang sama digunakan untuk membuat selai dari stroberi beku.

Ibuku bilang ini bukan selai, tapi semacam Golgota!
Namun produk yang dihasilkan tidak membuat siapa pun acuh tak acuh! Warna, konsistensi, dan rasanya sama-sama luar biasa!

Jika karena alasan tertentu Anda tidak ingin membuat selai stroberi dengan banyak gula, Anda bisa sedikit curang dan membuat selai dengan pektin!

Selai stroberi dengan tambahan pektin

Bahan-bahan

• 1kg stroberi.
• 400-500 gram gula pasir.
• 25-30 gram pektin.
• Jus satu lemon besar.

cara memasak

1. Persiapan buah beri dilakukan dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya. Saya biasanya membuat selai dengan cara ini dari stroberi yang sudah matang.
2. Taburi buah beri yang sudah disiapkan dengan gula dan pektin, aduk, tambahkan jus lemon.
3. Letakkan di atas api sedang. Aduk, didihkan. Masak selama 4-5 menit.
4. Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan tutup steril, tutup dengan selimut hangat dan biarkan hingga stoples benar-benar dingin. Saat memasak, Anda bisa menambahkan setangkai kecil rosemary untuk setiap 250-300 gram stroberi. Anda bisa memasaknya dengan cara yang sama.

Selai stroberi dengan gelatin

Bahan-bahan

• Stroberi dan gula dengan perbandingan 1:1.
• 5-6 g gelatin per kilogram stroberi olahan.
• 0,5 sendok makan jus lemon per kilogram buah beri.

Persiapan

1. Cuci stroberi, buang batangnya, dan keringkan di atas handuk bersih. Hancurkan dengan hidung belang atau haluskan dengan blender. Tambahkan gula pasir, tunggu hingga gula larut dalam air perasan, aduk campuran gula strawberry.
2. Panaskan dengan api kecil. Dari saat mendidih, masak selama sekitar 5-7 menit. Biarkan selama 5-6 jam agar campuran menjadi dingin.
3. Masak lagi selama 10 menit dari titik didih, dinginkan.
4. Tambahkan gelatin yang dilarutkan dalam seperempat gelas air hangat ke dalam campuran dingin dan masak lagi selama 5 menit.
5. Kemas selai dengan gelatin ke dalam stoples steril dan tutup dengan tutup yang sudah direbus. Simpan di tempat yang sejuk.

Bagi yang menyukai kontras rasa, saya bisa menawarkan selai strawberry dengan merica dan cuka balsamic. Kami membuat selai dengan cara apa pun. Sebelum dituang, masukkan 20 ml cuka balsamic, 5-6 lembar daun kemangi atau thyme, dan 10 butir merica hitam yang dihaluskan ke dalam stoples yang sudah disiapkan (0,5 liter). Produk ini berpadu dengan sangat baik

Kami menyiapkan selai stroberi untuk musim dingin dalam jumlah banyak setiap tahun. Saya biasanya memasaknya dengan gelatin atau pektin, tapi Anda bisa melakukannya tanpa pengental. Beberapa selai disiapkan tanpa dimasak sama sekali. Pada artikel ini saya akan memberi tahu Anda bagaimana kami menyiapkan selai yang akan menjaga vitamin sepanjang musim dingin, dan yang terpenting rasa dan aroma buah beri segar.

Sebelumnya di blog ini saya memposting yang berbeda. Dan juga beberapa cara. Saya akan senang jika Anda menyukainya. Sekarang, melanjutkan tema strawberry, kita akan mengetahui cara membuat selai dari strawberry dan apa yang harus dilakukan agar enak dan kental.

Berikut beberapa metode pembuatan selai tradisional yang paling terkenal. Pilih favorit Anda dan masak dengan senang hati!

Hari ini di artikel:

Cara membuat selai stroberi untuk musim dingin

Proporsi buah beri dan gula adalah satu banding satu, yaitu saya mengambil satu kilo buah beri dan satu kilo gula. Jika Anda menggunakan pengental - agar-agar, pektin atau agar-agar, Anda bisa menggunakan sedikit gula.

Sebelum dimasak, saya mencuci stroberi dengan air mengalir. Saya memasukkan buah beri ke dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan air. Saya mencubit ekornya dan membuang buah beri yang rusak. Anda bisa menggiling stroberi dengan blender atau mixer, atau menggilingnya dengan penggiling daging. Pilihan terbaik untuk membuat selai adalah dengan menggosok buah beri melalui saringan. Dan meskipun terlalu memakan waktu dan tenaga, selai akan menjadi kental meski tanpa gelatin dan bahan tambahan lainnya.

Sebaiknya gunakan wadah kaca atau baja tahan karat untuk memasak buah beri. Panci berenamel juga bagus, tetapi perlu diaduk terus-menerus agar tidak gosong, dan panci logam teroksidasi dari asam berry. Meskipun saya mengenal banyak ibu rumah tangga yang tidak menerima apa pun selain baskom tembaga untuk membuat selai dan selai jeruk.

Saya selalu mensterilkan stoples selai dengan cara dikukus atau di dalam oven. Saya meletakkan stoples yang sudah dicuci ke dalam oven secara terbalik dan meletakkan tutupnya di sana juga. Saya nyalakan di suhu 150. Setelah 20 menit saya matikan, biarkan dingin dan Anda bisa memasukkan selai ke dalamnya. Jika Anda merebus stoples dan tutupnya dalam panci, Anda harus mengeringkannya sebelum menambahkan selai.

Selai stroberi lima menit untuk musim dingin - resep dengan foto

Saya menggunakan resep ini untuk membuat selai ketika saya masih seorang ibu rumah tangga yang belum berpengalaman. Meski cara ini memakan waktu lama, namun hasilnya adalah selai yang empuk dan kental tanpa menggunakan bahan pengental apa pun. Meskipun cara membuat selai ini disebut metode lima menit, namun tidak bisa dimasak dalam lima menit. Pengaruh suhu, tentu saja, lima menit, tetapi beberapa kali.

Apa yang Anda perlukan:

Cara memasak:

1. Saya menyortir dan mencuci buah beri, mencubit ekornya. Saya akan mengambil panci enamel, karena buah beri akan matang di dalamnya tidak lebih dari lima menit dan tidak ada waktu untuk gosong.
   2. Letakkan wajan berisi buah beri di atas api dan tambahkan setengah gelas air. Setelah mendidih, masak lagi selama lima menit, buang busanya dengan sendok kayu. Saya mengeluarkannya dari kompor dan membiarkannya agak dingin. Saya menggiling massa berry melalui saringan.
   
2. Menggiling buah beri yang sudah matang sangatlah mudah. Hasilnya, saya mendapatkan pure stroberi yang homogen. Saya menuangkan satu kg ke dalamnya. gula pasir. Saya mengaduknya dan menaruhnya kembali di atas kompor. Saya memasak selama lima hingga tujuh menit setelah mendidih. Selama proses memasak, saya tidak berhenti mengaduk dan mengeluarkan busa. Kemudian angkat dari api dan biarkan dingin sepenuhnya.
   
3. Saya ulangi merebus dan mendinginkan lagi. Dan ketiga kalinya saya merebusnya selama lima menit, angkat dari api dan tuangkan pure yang lebih panas ke dalam stoples kering yang sudah disterilkan. Saya menggulungnya dan membungkusnya dengan mantel bulu atau selimut sampai besok. Keesokan harinya kami menaruh toples selai di ruang bawah tanah untuk disimpan. Jangan lupa untuk mencoba betapa enaknya ternyata.
   

Dengan paparan suhu selama lima menit, kami mempertahankan jumlah nutrisi maksimum dalam buah beri.

Selai stroberi kental dengan gelatin untuk musim dingin - resep tercepat

Saya jamin dengan cara ini selai pasti akan mengental dengan sempurna. Resep ini membutuhkan lebih sedikit gula dari biasanya, karena gelatin mengentalkan massa gula berry dengan sempurna.

Anda dapat menggiling buah beri dengan blender, atau menggilingnya dalam penggiling daging, atau cukup menumbuknya dengan alat penghancur biasa.

Apa yang Anda perlukan:

Cara memasak:

1. Saya menghapus sepal dari buah beri yang sudah dicuci. Saya menggilingnya menjadi bubur dan menuangkannya ke dalam mangkuk untuk dimasak.
2. Saya menambahkan gula dan sebungkus gelatin di sana. Saya mencampurnya tanpa banyak fanatisme, semuanya akan larut saat dimasak.
3. Saya menaruhnya di atas api dan menunggu sampai mendidih. Saya merebusnya tidak lebih dari tiga menit. Selai sudah cukup mengental, dan jika dingin akan menjadi lebih kental.
4. Saya menuangkan selai yang masih panas ke dalam stoples kering yang steril dan menggulung tutupnya. Biarkan dingin di bawah selimut selama sehari.

Semua selai disiapkan dengan mudah menggunakan pengental khusus - dengan pektin dan gelfix dan dengan agar-agar.

Dan sekarang saluran Gala Rada menawarkan kita cara membuat selai untuk yang paling malas^

Selai stroberi untuk musim dingin dalam slow cooker - resep video

Dan bagi mereka yang menyukai kolak -

Saya berterima kasih kepada semua orang yang membuat selai dengan saya. Selamat makan!

Jika Anda menyukai resepnya, klik tombol media sosial dan simpan di halaman Anda.

Dari apa membuat selai
Selai dibuat dari buah-buahan dan beri, pilihannya terutama berdasarkan musim. Pada bulan Mei, selai dibuat dari aprikot dan stroberi. Pada bulan Juni, selai dibuat dari kismis (merah dan hitam) serta ceri dan stroberi. Di pertengahan musim panas mereka mulai memasak dari raspberry, apel, dan plum. Pada bulan Agustus dan awal September, selai dibuat dari lingonberry, gooseberry, dan hawthorn. Biasanya, setiap tahap musim berbuah memiliki waktu “emas” tersendiri, ketika Anda bisa membeli buah-buahan dan beri dengan harga yang sangat murah di pasar atau di desa. Apalagi kalau panennya bagus, mereka akan memberikannya dengan diskon besar, hanya untuk membuang produk yang disimpan dengan buruk.

Berapa lama memasak selai
Tergantung pada jenis buah dan juiciness, waktu memasaknya adalah 15-25 menit.

Haruskah saya menambahkan pektin (agar-agar, agar-agar)
Sorotan utama selai ini adalah struktur jelinya yang menyenangkan, yang membuat selai ini cukup manis dan tinggi kalori. Oleh karena itu, secara umum, pektin bermanfaat.

Pektin alami ditemukan dalam apel dan aprikot, gooseberry, plum dan kismis. Namun saat memasak, perlu diingat bahwa selai yang dibuat tanpa pektin perlu direbus cukup lama dan hasilnya akan sangat pekat.

Cara memasak - aturan umum
1. Cuci buah dan kocok perlahan dalam saringan untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Tulang, jika ada, harus dibuang.
2. Tambahkan gula pasir dan tunggu 1-8 jam, tergantung jenis buahnya, hingga menghasilkan jus.
3. Siapkan komponen pembentuk gel: misalnya gelatin harus diencerkan dengan air dan dipanaskan (resep pastinya tergantung jenis gelatin). 4. Gosok buah melalui saringan, buang kulitnya, masukkan campuran ke dalam panci dan didihkan selama 10 menit.
5. Tuang pektin, aduk rata, matikan api jika sudah mendidih.
Apa yang harus ditambahkan ke selai
Pertama, saat membuat selai, Anda bisa menggabungkan buah-buahan dan beri satu sama lain. Dalam selai apa pun, asam sitrat dan, tentu saja, rempah-rempah akan sesuai - adas bintang, kapulaga, kayu manis, cengkeh, dan lebih jarang lada hitam.

Anda bisa menambahkan kacang ke dalam selai - almond atau kenari. Anda bisa menambahkan kismis atau plum dari buah-buahan kering.