Compote d'aubergines aux pommes de terre. Ragoût de légumes aux aubergines. Compote d'aubergines Compote de pommes de terre végétarienne aux aubergines

Préparation

Pour préparer le plat, vous aurez besoin d'une casserole à fond épais (même si une mijoteuse fera également l'affaire). Épluchez d’abord l’oignon, puis hachez-le et placez-le dans la poêle. Ajoutez-y des grains de poivre et des feuilles de laurier. Versez un peu d'huile végétale. Ajoutez du sel.



C'est maintenant au tour de l'aubergine. Lavez-les, coupez-les en cubes ou en tranches (pas besoin de retirer la peau). Placez les bleus dans la poêle avec les oignons. Ne mélangez rien, disposez les ingrédients en couches. N'oubliez pas d'ajouter un peu de sel à l'aubergine. Vous pouvez ajouter vos épices préférées. Les herbes provençales sont parfaites.



Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en mêmes morceaux que les aubergines. Transférer les pommes de terre dans la poêle. Ajoutez-y également un peu de sel.



C'est maintenant au tour des poivrons doux. Il doit être lavé, débarrassé des graines et coupé en cubes. Placez également ce légume dans la poêle. Ajoutez du sel.



C'est maintenant au tour des tomates. Il faut les blanchir. Mettez une petite quantité d'eau sur la cuisinière et laissez bouillir. Pendant ce temps, lavez les tomates et faites une entaille croisée sur le dessus. Disposez-les dans une assiette creuse. Lorsque l'eau bout, versez de l'eau bouillante sur les tomates. Laisser agir une minute puis retirer et retirer la peau.



Coupez les tomates déjà pelées en cubes ou en tranches et ajoutez-les également dans la poêle avec le reste des légumes. Ajoutez du sel. Épluchez l'ail et placez-le entier sur les tomates. Versez dessus une cuillère à soupe d'huile végétale, couvrez avec un couvercle et placez sur le feu à feu moyen.



Au bout d'une heure, remuez le plat. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer d'herbes fraîches. Le plat est prêt. Peut être servi.



Incroyablement savoureux, brillant et juteux. Et la préparation est assez rapide. Essayez-le, vous ne serez pas déçu. Bon appétit!

Intéressant! L'aubergine est considérée comme un légume diététique. Par conséquent, il est souvent inclus dans le menu diététique. Et tout cela est dû à la pectine. Cette substance stimule le processus de digestion.

Compote de pommes de terre au poulet. Compote de pommes de terre au poulet dans une poêle. Recette avec photo. Le poulet mijoté avec des pommes de terre dans une casserole est un plat très simple avec un petit ensemble d'ingrédients, mais il est savoureux et rapide à préparer. Votre famille appréciera votre travail. À la maison, nous appelons ce plat « Gauce » ou « Chicken Sauce ». Je fais aussi la sauce...

Dumplings. Boulettes maison. Boulettes de dinde. ...

Dumplings. Boulettes maison. Boulettes de dinde. Recette avec photo. Les raviolis faits maison et les raviolis paresseux rapides sont préparés à partir de porc haché. Bien sûr, préparer des raviolis faits maison prend plus de temps que préparer des raviolis paresseux. Les boulettes à préparer, frisées ou simples, dépendent avant tout de votre choix, qui dépend du temps libre et de la disponibilité des assistants. Mais crois-moi, si...

Porc cuit au four. Porc aux coings. Rec...

Porc cuit au four. Porc aux coings. Recette avec photo. Le coing fait une compote d'hiver parfumée, et vous pouvez l'utiliser dans la cuisson de la viande, c'est ce que nous allons faire aujourd'hui. Le coing se marie bien avec n'importe quelle viande, et ce n'est pas la première fois que nous le cuisinons ; j'ai déjà une recette de rouleaux de chou aux coings sur mon blog. Janvier est le moment...

Délicieuse viande hachée. Viande hachée frite. Recette avec photo....

Viande hachée frite. Recette avec photo. Nous avons déjà préparé de la viande hachée frite comme partie intégrante d'un plat (badymjan dolmasy). Mais une telle viande hachée est délicieuse en elle-même et peut être combinée avec presque n'importe quel plat d'accompagnement, c'est pourquoi aujourd'hui, je souhaite cuisiner à nouveau de la viande hachée frite et la souligner dans un article séparé. Pour préparer, il nous faut du bœuf moyennement gras...

Compote de cornouiller frais. Photo....

Compote de cornouiller frais. Photo. A la fin de l'été, mûrit le cornouiller, à partir duquel on réalise une compote très savoureuse. Vous pouvez préparer de la compote de cornouiller pour l'hiver, et également chouchouter vos enfants avec une compote de cornouiller frais. Ingrédients : cornouiller, 1 kg. sucre cristallisé, 1-2 c. Aucun mot-clé pour ce post.

Salade de haricots. Recette avec photo....

Salade de haricots. Recette avec photo. Salade de haricots et de noix. Vous pouvez cuisiner n'importe quel haricot : des haricots verts tendres du jardin ou des haricots récoltés plus grossièrement. Chaque type de grain nécessite son propre traitement ou préparation avant de préparer le plat final. Les jeunes haricots verts doivent être lavés, débarrassés des nervures latérales et coupés aux extrémités ; mais préparer les haricots...

Kutaby aux verts. Recette avec photo....

Kutaby aux verts. Recette. Après les kutabs avec différents types de viande (kutabs au poulet haché, kutabs au porc, kutabs à la dinde et épices), il est temps de passer à la préparation des kutabs « végétariens ». Les kutab aux herbes à la manière azerbaïdjanaise sont préparés sans fromage, sans fromage cottage et sans lavash prêt à l'emploi. Les kutabs Lavash sont, dans l'ensemble, des kutabs « paresseux ». Notre recette concerne...

La compote d'aubergines avec pommes de terre, tomates et poivrons est un plat estival, vitaminé et très sain. Le ragoût de légumes est composé de produits de saison : pommes de terre nouvelles, tomates juteuses, aubergines violettes vives et riches et poivrons doux.

Vous pouvez le cuire au four ou le cuire avec des courgettes et du chou dans une poêle. Les légumes ensoleillés inspirent notre imagination avec de nombreuses options différentes pour tous les goûts : frits, bouillis, cuits au four, cuits à la vapeur - à partir d'une variété d'ingrédients. Et surtout, utiliser des légumes frais et de saison est toujours délicieux.

J'adore les aubergines mijotées avec des pommes de terre et des tomates, elles sont plus juteuses et moins caloriques. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire frire les pommes de terre plus fort et les amener à une croûte bien dorée. Il en va de même pour les autres composants.

Ce dont vous avez besoin pour 2 portions :

• 500 g de pommes de terre
• 1 grand ou 2 moyens bleus
• 1-2 poivrons doux
• 1 petit oignon
• 2 tomates de taille moyenne
• sel, poivre noir
• huile végétale

Comment faire mijoter des pommes de terre aux aubergines - recette avec photos

Coupez l'oignon en rondelles.

Retirez la tige et les graines du poivron. Coupez la pulpe en cubes moyens.

Hachez finement la tomate.

Bleu aussi.

Retirez la peau des pommes de terre et coupez le légume-racine en gros cubes.

Après 5 minutes, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète. 5 minutes avant la cuisson, ajoutez les cubes de tomates, le sel et le poivre noir moulu. De cette façon, les aubergines cuites avec des pommes de terre, des poivrons et des oignons seront saturées de leur propre jus et d'une trace de jus de tomate.

Il ne reste plus qu'à garnir d'herbes fraîches : persil, aneth, oignons verts ou basilic, qui se marie si bien avec les tomates. Et servez une assiette fumante et parfumée sur la table.

Bon appétit!

J'aime cuisiner des plats délicieux et sains. Je n'ai aucun problème à cuisiner avec ce que j'ai sous la main (garde-manger ou réfrigérateur). La compote de pommes de terre aux aubergines est un plat très savoureux et original que j'ai imaginé sur le pouce à partir des produits disponibles.

La recette de cuisine n'est pas compliquée et même une femme au foyer novice peut la gérer. Les amateurs d'aubergines et de compote de pommes de terre adoreront cette association insolite.

Ingrédients

• Aubergine – 1 pièce;
• Pommes de terre – 400-500 gr ;
• Carottes – 1 pièce;
• Oignon - 1 cuillère à soupe;
• Huile végétale – 1-3 cuillères à soupe. loge;
• Feuille de laurier - 1 pièce;
• Sel – 0,5 cuillère à café ;
• Eau – 100 ml.

Comment faire cuire des pommes de terre à l'étouffée avec des aubergines

Pour commencer, vous devez laver les bleus et les couper en morceaux arbitraires, je les ai coupés en cubes.

Placer dans une assiette et couvrir d'eau froide. Laissez-le ainsi pendant 30 minutes. Cela est nécessaire pour se débarrasser de l'amertume.

Hachez finement l'oignon.

Râpez les carottes.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et ajoutez les légumes préparés (carottes et oignons). Faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.

Placer dans une casserole (poêle en fonte ou à fond épais).

Faites-le également frire, égouttez l'eau des aubergines et ajoutez-le dans la casserole. Salez au goût, ajoutez du laurier et un peu d'eau. Mettre au four et cuire 60 minutes à 180-200 degrés.

Comme j'avais un pot en terre cuite, je n'ai pas préchauffé le four (pour qu'il n'éclate pas à cause des changements de température). Si vous préparez une compote de pommes de terre aux aubergines dans un autre bol, vous pouvez préchauffer le four à la température souhaitée.

• Vous pouvez ajouter d'autres légumes : tomates, courgettes, poivrons.
• Faites frire la viande dans une poêle et ajoutez-la à la casserole, elle deviendra encore plus savoureuse et satisfaisante.
• Les bleus peuvent être frits au préalable.
• Ajoutez vos épices préférées au goût.
• Servir avec des salades, des plats de viande, des saucisses, du poisson, du jus de tomate ou d'autres conserves.
• Ne perd pas son goût après réchauffage.
• Le plat convient aux régimes végétariens et carême.

Je pense qu'il n'y a rien de compliqué dans ma recette étape par étape, le processus de préparation d'une compote de pommes de terre aux aubergines est décrit par étapes, il ne devrait y avoir aucune difficulté. Faites plaisir à votre famille et vos amis avec des plats faits maison.

C'est l'automne dehors. La récolte saisonnière est de plus en plus petite. J'aimerais préparer un déjeuner copieux et savoureux pour toute la famille à partir de légumes frais. Nous ferons mijoter des pommes de terre et des aubergines tant que nous aurons encore des réserves de ce légume. Pour une compote de pommes de terre, préparez une salade de légumes frais aux herbes aromatiques.

Pour préparer une compote de pommes de terre aux aubergines, prenez les produits suivants.

Rincez soigneusement les pommes de terre à l'eau courante. Épluchez les tubercules. Coupez-le en gros morceaux et placez-le dans la poêle dans laquelle vous allez mijoter. Versez de l'eau froide pour couvrir les pommes de terre. Envoyez-le au feu. Faire bouillir les pommes de terre. Cuire à feu doux jusqu'à moitié cuit.

Préparons maintenant la friture de tomates. Lavez les carottes, retirez la peau, râpez-les sur une râpe grossière. Épluchez l'oignon et coupez-le en morceaux. Faites chauffer une petite quantité d'huile dans une poêle. Faites frire les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter la pâte de tomate. Remuer et faire frire pendant 1 à 2 minutes.

Ajoutez des légumes frits aux pommes de terre. Remuer et cuire jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. Remuez de temps en temps avec une cuillère en bois.

Préparons maintenant les aubergines. Pour le ragoût, prenez des légumes pas très gros à pulpe dense. Laver et peler. Couper en petits cubes. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Faites revenir les aubergines à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, en remuant constamment.

Ajouter les aubergines frites aux pommes de terre. Assaisonner avec des épices. Cuire jusqu'à ce que tous les ingrédients soient prêts.

Saupoudrer d'herbes. La compote de pommes de terre aux aubergines est prête.

Bon appétit!