maison / Mode de vie Crêpes fines au kéfir aigre. Crêpes à base de kéfir aigre (périmé). Crêpes au kéfir, Plats au kéfir

Crêpes fines au kéfir aigre. Crêpes à base de kéfir aigre (périmé). Crêpes au kéfir, Plats au kéfir

Comment faire cuire des crêpes avec une recette de kéfir périmé - une description complète de la préparation pour que le plat s'avère très savoureux et original.

Fait intéressant, les crêpes à base de kéfir aigre ne s'avèrent pas pires qu'avec du kéfir ordinaire. Il vous suffit d'obtenir le bon mélange.

Si un paquet de kéfir reste longtemps au réfrigérateur, ne le jetez pas immédiatement. Rien ne doit être gaspillé, surtout la nourriture.

Pour le vérifier, vous pouvez essayer de cuisiner des crêpes avec du kéfir aigre. Pour ce faire, vous aurez besoin des produits suivants : un paquet d'un demi-litre de vieux kéfir, deux œufs crus, un verre de farine, 50 grammes de sucre, 6 grammes de bicarbonate de soude, une pincée de sel et un peu d'huile végétale.

Préparer un tel plat n'est pas difficile. Vous avez juste besoin:

Dans un récipient spacieux, mélanger le kéfir, le sel, le sucre et bien mélanger.
Dans un autre bol, battez les œufs crus puis ajoutez-les au mélange général.
Tamisez la farine et ajoutez-y du bicarbonate de soude.
Mélanger les produits et bien battre à l'aide d'un mixeur ou d'un fouet ordinaire. La pâte doit ressembler à de la crème sure liquide. S'il s'avère un peu plus épais, il vaut mieux ajouter un peu d'eau.
Les crêpes au kéfir aigre sont cuites de la même manière que les crêpes ordinaires. Pour ce faire, vous n'avez besoin que d'une poêle bien chauffée et enduite d'huile.

Les crêpes sont fines et très savoureuses. Ils sont bons à manger avec du miel ou n'importe quelle confiture.

Pour que les crêpes au kéfir aigre soient savoureuses et appétissantes, vous devez suivre certaines règles. L'étape de fermentation du composant laitier ne joue pas ici un rôle particulier. L'essentiel est de préparer correctement la pâte. Les secrets sont très simples :

1. Il ne faut pas oublier que l'utilisation d'un produit laitier fermenté rend la pâte plus liquide et, par conséquent, les crêpes deviendront fines.

2. Le kéfir peroxydé favorise une formation de gaz plus forte, ce qui conduit à l'apparition des trous souhaités dans le produit fini.

3. N'oubliez pas les sodas. Sa présence provoque une fermentation supplémentaire et l'apparition de dioxyde de carbone. C’est une autre raison pour laquelle ces mêmes bulles apparaissent dans la pâte.

4. Même si la consistance de la pâte semble normale, un peu d'eau ne lui fera pas de mal. Cela garantira que les crêpes seront aussi fines que possible.

Et lorsque la pâte est prête, toute l’attention se tourne vers le processus de cuisson. À ce stade du processus, le facteur principal est la poêle. Il doit être propre, sans rayures et de préférence avec un revêtement antiadhésif. De plus, il ne faut pas oublier que la cuisson ne doit être effectuée qu'après l'avoir fortement chauffée.

Il existe une autre façon de préparer des crêpes au kéfir aigre. La recette dans ce cas sera légèrement différente. Vous aurez besoin des quantités de produits suivantes : pour un verre de kéfir - la même quantité de lait, 75 grammes de sucre, 1 œuf, ½ cuillère à café de sel et de soda, un verre de farine et d'huile végétale.

Faites chauffer légèrement le kéfir, puis ajoutez-y la moitié du soda préparé pour le pétrissage. Après avoir soigneusement mélangé, vous pouvez ajouter la quantité restante et terminer le processus.
Ajoutez un œuf au kéfir. Il est préférable de le sortir du réfrigérateur à l'avance pour qu'il se réchauffe un peu.
Maintenant, vous devez ajouter la farine, le sucre, le sel et finir de mélanger.
A part, portez le lait à ébullition et ajoutez-le également à la masse totale. Cette étape peut être considérée comme la dernière. La pâte est maintenant prête à être cuite.
Graisser une poêle avec de l'huile végétale et bien chauffer.
Versez ensuite un peu de pâte dessus et couvrez avec un couvercle.
Au bout de quelques minutes, retournez la crêpe, mais vous n'avez plus besoin de couvrir la poêle.

Le résultat est une crêpe étonnamment épaisse et délicieuse. Vous pouvez le manger avec n'importe quoi. Ici, tout est permis : beurre, crème sure, confiture ou simplement thé chaud.

Les femmes au foyer débutantes ne savent peut-être pas encore cuisiner des crêpes au kéfir aigre. Une recette avec une photo dans ce cas vous aidera à tout faire correctement.

Vous pouvez essayer le rapport de composants suivant : ½ litre de kéfir, un verre et demi à deux verres de farine de blé, 4 œufs, une cuillère à café de levure chimique, 50 grammes de sucre et 15 grammes d'huile végétale.

La séquence des étapes est la suivante :

Versez le kéfir dans un grand bol.
Petit à petit, par petites portions, ajoutez-y la farine en remuant lentement.
Ajoutez les œufs et continuez à pétrir.
Ajoutez le reste des ingrédients sans interrompre le processus. L'huile est ajoutée en dernier.
Il ne reste plus qu'à faire frire méthodiquement les crêpes des deux côtés, l'une après l'autre.

Le produit résultant peut être comparé à des photographies. Si tout a été fait correctement, alors sur l'assiette il y aura de fines crêpes, complètement parsemées de petits trous. Sinon, le processus d’apprentissage doit être répété, mais avec plus de prudence.

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Crêpes au kéfir aigre (périmé)

La ménagère pose souvent la question : il y a du kéfir aigre (périmé) dans le réfrigérateur, peut-il être utilisé ? Bien sûr vous pouvez. Ne vous précipitez pas pour verser ce kéfir, il peut faire de merveilleuses crêpes. Le kéfir aigre est parfait pour la pâtisserie ; il existe de nombreuses recettes de kéfir périmé ; nous ne présentons ci-dessous que quelques-unes des recettes les plus populaires.

La pâte mélangée au kéfir (peu importe qu'elle soit normale ou périmée) est assez liquide. Lors de la cuisson de crêpes avec cette pâte, elles s'avèrent dentelles, fines, avec beaucoup de trous et un goût excellent !
Il est conseillé de cuire les crêpes dans une poêle « à crêpes » (basse) recouverte de Téflon. Dans ce cas, les crêpes ne colleront pas à la poêle lors de la cuisson.
Si les crêpes ne sont pas aussi fines que vous le souhaiteriez, ajoutez un peu d'eau à la pâte, vous pouvez même essayer d'ajouter de l'eau gazeuse au lieu de l'eau ordinaire. Pour des crêpes moelleuses et moelleuses, il est déconseillé d'ajouter un autre liquide à la pâte.
Pour obtenir une pâte plus aérée et poreuse, on ajoute parfois de la soude. L'acide kéfir mélangé à de la soude libérera du dioxyde de carbone et rendra la pâte beaucoup plus aérée. Mais il est important de ne pas en abuser avec les sodas, car... Le goût du bicarbonate de soude peut dégrader le goût des crêpes.
Lors de la préparation de la pâte, assurez-vous de tamiser la farine - le tamisage sature la farine d'air et les crêpes cuites à partir d'une telle pâte sont plus aérées. Tamisez toujours la farine - cela ne s'applique pas seulement aux crêpes au kéfir, le tamisage sature ce produit d'air, ce qui a un effet positif sur la légèreté des crêpes.
Les crêpes doivent toujours être cuites dans une poêle chaude graissée avec de l'huile végétale. Des recettes avec des photos et des descriptions détaillées sur la façon de cuisiner des crêpes fines et tendres avec du kéfir aigre sont données ci-dessous.

Il s'avère que vous pouvez préparer de nombreuses crêpes différentes et très savoureuses à partir de kéfir aigre et périmé !

Crêpes savoureuses au kéfir aigre

De nombreuses femmes au foyer utilisent le lait comme ingrédient principal pour préparer des crêpes. Mais les crêpes au kéfir aigre s'avèrent tout aussi appétissantes et savoureuses. L'essentiel est de connaître une bonne recette, et alors vos proches seront contents !

Le point le plus important dans la préparation de la pâte est une farine bien tamisée. Lors du tamisage au tamis fin, la farine est saturée d'oxygène et les crêpes s'avèrent plus « aérées ».

Dans un bol profond, mélanger le sucre semoule, les œufs et le sucre vanillé. Versez le mélange avec le kéfir aigre et remuez.

Épluchez d'abord la pomme et râpez-la sur une râpe fine. Ajoutez la pomme râpée au mélange kéfir-sucre et mélangez à nouveau.

Crêpes au kéfir aigre. Recette n°2

Selon cette recette, les crêpes sont épaisses, trouées et très appétissantes. Parfait pour le petit-déjeuner du dimanche avec toute la famille.

Mode de cuisson :
Dans un bol profond, mélangez le kéfir périmé avec le sucre et le sel. Ajouter les œufs battus au mélange.
Mélangez la farine et le bicarbonate de soude dans un bol séparé. Tamisez la farine au tamis dans le mélange de kéfir. Battez tout cela avec un mixeur.

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Crêpes au kéfir aigre

Crêpes au kéfir aigre très facile et rapide à faire. Ils s'avèrent incroyablement savoureux et peuvent être garnis de n'importe quelle garniture. Il peut s'agir de fromage cottage sucré avec des fruits secs (abricots secs, raisins secs, pruneaux), de purée de banane, de poitrine de poulet bouillie, de foie ou de champignons aux oignons. Eh bien, si vous enveloppez du caviar rouge ou des morceaux de saumon, de la truite avec du fromage et de l'aneth dans de telles crêpes, vous obtiendrez un apéritif copieux qui deviendra une décoration digne d'un buffet ou d'un banquet. Préparez des crêpes au kéfir aigre et vous serez sûr que le résultat sera une excellente collation qui plaira certainement à vos invités et à vos proches.

Préparez les ingrédients suivants pour préparer ces crêpes :

kéfir aigre - un demi-litre;
farine - une cuillère à soupe;
œufs - deux pièces;
sucre - deux cuillères à soupe. l.;
soda - une demi-cuillère à café;
sel - un tiers de cuillère à café;
huile végétale - cinq cuillères à soupe. l.

Pour préparer des crêpes au kéfir aigre, vous devez procéder comme suit :

Dans une assiette creuse, battez les œufs, ajoutez quelques cuillères à soupe de sucre, du kéfir aigre et un tiers de cuillère à café de sel. Mélangez ensuite la farine avec du soda et tamisez-la pour l'enrichir en oxygène, car cela rendra les crêpes plus tendres et aérées. Versez les ingrédients liquides dans la farine. Mélangez bien le tout, de préférence avec un mixeur ou un fouet. La pâte deviendra liquide, et si elle s'avère un peu épaisse, diluez-la avec de l'eau. A la dernière étape du pétrissage de la pâte, versez l'huile végétale et mélangez bien le tout.

La pâte est prête à cuire. Graisser la poêle avec de l'huile végétale et bien la chauffer. Faites frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Retournez de l'autre côté et retirez la crêpe finie dans une assiette.

Servir les crêpes finies chaudes. Enveloppez-les de votre garniture préférée ou servez-les simplement avec de la crème sure, de la confiture ou une délicieuse confiture de fruits.

Crêpes au kéfir aigre

Les crêpes au kéfir s'avèrent très tendres et savoureuses. Dans notre recette, vous pouvez utiliser du kéfir frais et aigre. S’il vous reste du kéfir périmé et que vous ne savez pas quoi en faire, sachez que le kéfir aigre est parfait pour la pâtisserie. Crêpes, crêpes, tartes - c'est ce qui peut être préparé avec du kéfir périmé. Mais bien sûr, il est important que le kéfir ne soit pas complètement gâté. Sentez-le et regardez la date ; s’il n’a pas plus d’une semaine et que l’odeur ne provoque pas de dégoût, cela signifie que vous ne devriez pas le boire, mais vous pouvez en faire quelque chose de savoureux.

Je vous propose une très bonne et réussie recette de crêpes fines au kéfir aigre. Nous les préparerons avec de l'eau bouillante et une petite quantité de soda, ils deviendront très fins, la pâte sera élastique. Ces crêpes peuvent être servies avec de la crème sure, du miel, du chocolat, du lait concentré, de la confiture ou d'autres gourmandises. Ces crêpes conviennent également pour emballer différentes garnitures. La garniture de ces crêpes peut être non seulement sucrée. Pour la garniture, la masse de caillé, la viande hachée et bien d'autres options conviennent. Enregistrez la recette pour vous et cuisinez pour vos proches !

oeuf – 1 pièce;
sel – 0,3 cuillère à café;
sucre – 1,5 cuillère à soupe;
kéfir – 150 ml;
farine – 85 gr;
eau bouillante – 75 ml;
soda – 0,3 cuillère à café;
huile végétale – 2 cuillères à soupe;

Comment faire cuire des crêpes fines avec du kéfir périmé

Pour préparer des crêpes fines au kéfir, nous avons besoin d'un bol profond. Battez l'œuf dans un bol, ajoutez le sel et le sucre. Battre l'œuf et le sucre au batteur jusqu'à consistance lisse. Battez pendant deux à trois minutes.

Ajouter le kéfir périmé à la masse fouettée et mélanger. Je prends du kéfir 2,5% de matière grasse, vous pouvez prendre celui que vous avez au réfrigérateur.

Ajoutez ensuite la farine et mélangez. Si vous le souhaitez, la farine peut être tamisée.

Ajoutez du soda à l'eau bouillante et remuez. Après cela, versez de l'eau bouillante dans la pâte et mélangez. Vous pouvez mélanger avec un mixeur ou un fouet ordinaire, il est important d'obtenir une consistance uniforme.

Ajouter l'huile végétale à la pâte et bien mélanger. Au lieu de l'huile de tournesol, vous pouvez ajouter de l'huile d'olive.

La pâte ressemble à de la crème sure liquide. Il ne doit y avoir aucun grumeau dans la pâte. S'il y a des grumeaux, brisez-les avec un fouet. Il est préférable de laisser la pâte de côté pendant 15 à 20 minutes, puis le caractère collant augmentera et la pâte deviendra plus maniable lors de la cuisson des crêpes.

Faire frire les crêpes dans une poêle bien chauffée, sans huile végétale. La poêle doit être une poêle à crêpes ou avoir un revêtement antiadhésif afin que les crêpes ne se déchirent pas et se retournent facilement.

Faites frire les crêpes à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Servez des crêpes aromatiques et délicieuses à table !

Crêpes au kéfir aigre

Vous avez probablement aussi eu des situations où le kéfir que vous avez acheté s'est avéré si acide que vous ne pouviez pas le boire. J'ai résolu le problème simplement : je ne l'ai pas versé, mais j'ai cuisiné des crêpes avec du kéfir aigre, j'en ai cuit toute une montagne et je les ai toutes mangées en une seule fois. Les crêpes se sont avérées excellentes ! Ils ont une sorte d'acidité caractéristique, ils s'avèrent toujours en dentelle, avec un trou, comme sur la photo. Depuis ce temps, je ne me demande plus s'il est possible de faire des crêpes à partir de kéfir aigre - je secoue rapidement la pâte et au bout d'une demi-heure, une pile de crêpes dorées est sur la table. Ma recette étape par étape en est la meilleure confirmation !

Pour préparer de délicieuses crêpes fines au kéfir aigre il vous faudra :

kéfir 2,5% de matières grasses – 2 tasses ;
sucre – 3 c. l.;
oeuf – 2 pièces;
sel – 0,5 cuillère à café;
farine de blé – 200 gr;
Huile de tournesol raffinée – 3 c. je;
soda – 1 c. sans toboggan ;
vinaigre de table - 1 cuillère à soupe. l.

Comment faire cuire des crêpes au kéfir aigre. Recette

Pour battre les œufs, je prends un bol large et peu profond. J'ajoute du sel, du sucre et j'incorpore les œufs un à la fois - je trouve qu'il est plus facile de battre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et mousseux.

Je verse le kéfir dans une casserole, le mets sur feu doux et le réchauffe un peu. Vous pouvez vous passer de chauffer, mais lorsqu'il est chaud, le gluten de la farine gonfle plus rapidement, il est donc facile de créer immédiatement la consistance dont vous avez besoin. Il n’est pas nécessaire de fluidifier la pâte ni d’y ajouter de la farine.

Conseil. Lorsque vous chauffez le kéfir, remuez-le avec une cuillère, en le soulevant par le bas et en l'éloignant des parois chaudes du plat. Attention à ne pas cailler, faites chauffer deux minutes à feu très doux jusqu'à ce qu'il soit à peine tiède.

A l'aide d'un fouet, mélanger le kéfir tiède et les œufs battus, dissoudre le sucre et le sel.

Je mesure immédiatement autant de farine que nécessaire, la tamise dans un autre bol dans lequel la pâte sera pétrie. Il est nécessaire de tamiser la farine : vous éliminerez les impuretés et les débris, tout en la saturant en oxygène. La pâte à base de farine tamisée sera plus facile à remuer et plus moelleuse.

Versez le mélange de kéfir dans la farine, par parties, en remuant avec un fouet. Avec cette séquence, les grumeaux sont exclus - la pâte à crêpes à base de kéfir aigre deviendra immédiatement lisse et homogène.

Ajouter l'huile de tournesol et incorporer à la pâte. Il faut bien le battre pour qu'il ne reste pas de taches grasses près des murs.

J'éteins le soda avec du vinaigre pour enlever le goût spécifique du soda. Mais si cela ne vous dérange pas, versez la poudre sèche dans la farine puis versez le kéfir.

Voici à quoi ressemble la pâte après ajout de soda éteint : elle a beaucoup de bulles, aérée, moelleuse. Il s'écoule librement d'une cuillère, mais n'est pas entièrement liquide. Si vous aimez les crêpes fines, cette épaisseur est idéale. Si vous souhaitez faire des crêpes moelleuses à partir de kéfir aigre, vous devez ajouter de la farine.

Je laisse la pâte reposer une dizaine de minutes et je me repose. Je prépare tout pour que les crêpes soient servies chaudes - je sors du miel, du lait concentré, de ma confiture ou de la crème sure préférée. Je fais du thé noir.

Je graisse la poêle avec un morceau de saindoux en l'accrochant à une fourchette. Je marche au fond de la poêle chaude, ramasse la pâte avec une louche, la verse et la fais défiler rapidement, l'incline dans différentes directions pour qu'elle s'étale en une fine couche. J'ai réglé le feu à un peu plus chaud que moyen. Au bout d'une minute ou d'une minute et demie, la crêpe deviendra trouée, le dessus va sécher et le dessous va dorer. Il est temps de basculer.

Je n'utilise pas de spatule. Je sépare la crêpe du fond et des parois avec une pique à brochette en bois. Ensuite, je soulève un côté avec mes mains et je le retourne rapidement. La pâte est excellente, les crêpes au kéfir aigre sont élastiques, fines, dentelles, faciles à retourner et à cuire rapidement. Le deuxième côté dorera plus vite et deviendra doré en une minute. Je jette la crêpe dans une assiette et verse la suivante.

Pour éviter que les bords ne se dessèchent et que les crêpes ne refroidissent, je les recouvre d'un grand bol. Vous pouvez beurrer chacun d'entre eux ou seulement les bords, ce sera encore plus tendre.

Eh bien c'est ça! Je sers à table des crêpes roses en dentelle avec du lait aigre chaudes, avec de la crème sure. Et pour ceux qui aiment les sauces sucrées, je propose de la confiture, du lait concentré et des baies écrasées avec du sucre. Cuisinez avec plaisir, mangez avec brio et partagez vos impressions sur la recette ! Votre Peluche.

Est-il possible de faire des crêpes avec du kéfir périmé ?

La date de péremption est expirée depuis un mois, l'odeur est appropriée (très acide). Si vous le mélangez avec du lait frais, est-il vraiment possible d'obtenir de délicieuses crêpes ?

Severova Oleya Connaisseur (348) il y a 6 ans

C’est possible, et cela ne se passera pas trop mal ! Je ne recommande tout simplement pas de mélanger du lait et du kéfir aigre ! Si cela ne suffit pas, vous devriez le mélanger avec du kéfir normal !
Il existe de nombreuses recettes pour faire des crêpes au kéfir aigre !
Voici l'un d'entre eux:
Ingrédients:

kéfir aigre – 500 ml
farine – 1 tasse
œufs – 2 pièces.
sucre – 2 cuillères à soupe. cuillères
soda – 1/2 cuillère à café
huile végétale – 5 c. cuillères
sel - au goût
Mode de cuisson :
Mélangez le kéfir, le sucre et le sel dans un bol. Ajoutez ensuite les œufs battus.
Dans un autre bol, mélanger le bicarbonate de soude et la farine. Tamisez-les ensuite dans le mélange ci-dessus et battez avec un fouet ou un mixeur. La pâte doit avoir la consistance d'une crème sure liquide. S'il est trop épais, vous pouvez le diluer avec de l'eau.
Ajoutez ensuite l'huile végétale et la pâte est prête.
Cuire les crêpes dans une poêle bien chauffée, graissée d'huile végétale.
Les crêpes prêtes à l'emploi peuvent être servies avec de la confiture ou du miel.

Bon appétit!
Bien sûr, les crêpes au lait caillé sont plus appréciées !
Je ne sais pas pourquoi, mais je vous propose la recette, juste au cas où

300 g de farine, 2 tasses de lait caillé, 2 œufs, 1/2
cuillères à café de poudre à biscuits, sel sur la pointe d'un couteau
et du sucre.

Mélanger les œufs, le sel, le sucre et la poudre dans un verre
lait aigre et ajouter la farine tamisée. Quand
la pâte va épaissir comme de la crème sure, verser dans un deuxième verre
lait, bien mélanger et dans une poêle chaude
faire des crêpes. Vous pouvez les déplacer comme vous le souhaitez
garniture (confiture, marmelade, pommes, etc.).
Bon appétit!

Parfois, dans mon réfrigérateur, il y a des produits « doubles » - des choses qui n'ont pas été utilisées et qui se sont gâtées. Mais comme je suis une femme au foyer économe, je ne jette jamais quelque chose comme ça si j’ai l’occasion de l’utiliser. J'ai récemment trouvé du kéfir périmé. Personne ne voulait en boire, alors j'ai décidé de faire des crêpes. Plus précisément, pas des crêpes, mais des crêpes dodues. La préparation demandera un petit effort, mais cela en vaut vraiment la peine. En utilisant la même recette, vous pouvez également préparer des crêpes fines, puis la quantité de farine doit être réduite de 1 à 2 cuillères à soupe.

Versez le kéfir dans la poêle. Oui, dans la poêle, car nous allons le réchauffer ! À propos, vous pouvez utiliser du lait aigre à la place du kéfir. Ce sera bien aussi.

Ajoutez du sucre. Si vous ajoutez du sucre selon la recette, les crêpes se révéleront fraîches, c'est-à-dire qu'elles seront bonnes avec n'importe quel ajout : sucré (lait concentré, confiture, fruit ou fromage cottage), frais (crème sure) ou avec le plat principal (par exemple, saumure, viande ou saindoux). Si vous voulez des crêpes sucrées, vous avez besoin de plus de sucre.

Mettez la casserole sur le feu et portez presque à ébullition. Il n'est pas nécessaire de faire bouillir, il vous suffit d'attendre que le lactosérum commence à se séparer.

Préparez la pâte : cassez l'œuf et ajoutez la farine. Ajouter la farine progressivement en remuant constamment pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Ce sera très bien si vous battez un peu la pâte finie avec un mixeur - un accessoire pour pâte.

Ajoutez du soda dissous. Pour cette recette, j'ai éteint le bicarbonate de soude avec de l'eau bouillante. Cela s'est avéré génial ! Nous attendons 1 à 2 minutes que des trous se forment à la surface. La pâte respirera, elle deviendra donc plus aérée et, par conséquent, les crêpes le seront aussi.

Graisser la poêle avec de l'huile ou de la graisse et verser la pâte. Ma mère préparait toujours des crêpes épaisses pour toute la poêle, puis il fallait casser la crêpe en plusieurs morceaux pour la rendre plus facile à manger. Je n’aime pas ça et je fais des petites crêpes faciles à manger tout de suite.

Crêpes au kéfir aigre

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Ingrédients:

Pour préparer de délicieuses crêpes fines au kéfir aigre il vous faudra :

kéfir 2,5% de matières grasses – 2 tasses ;
sucre – 3 c. l.;
oeuf – 2 pièces;
sel – 0,5 cuillère à café;
farine de blé – 200 gr;
Huile de tournesol raffinée – 3 c. je;
soda – 1 c. sans toboggan ;
vinaigre de table - 1 cuillère à soupe. l.

Comment faire cuire des crêpes au kéfir aigre. Recette

A l'aide d'un fouet, mélanger le kéfir tiède et les œufs battus, dissoudre le sucre et le sel.

Ajouter l'huile de tournesol et incorporer à la pâte. Il faut bien le battre pour qu'il ne reste pas de taches grasses près des murs.

J'éteins le soda avec du vinaigre pour enlever le goût spécifique du soda. Mais si cela ne vous dérange pas, versez la poudre sèche dans la farine puis versez le kéfir.

Faire des crêpes a toujours été un processus intéressant. Et les crêpes au kéfir aigre deviennent une décoration pour n'importe quelle table. L'article présente plusieurs des recettes les plus courantes pour préparer ce plat.

Crêpes au kéfir aigre

Pour préparer le plat, vous devez préparer à l'avance les ingrédients suivants :

Kéfir aigre avec un pour cent de matière grasse dans un volume de 350 millilitres.
Eau bouillante ordinaire - 250 millilitres.
Farine – une tasse et demie ou 250 grammes.
Trois oeufs.
Sel - une demi-cuillère à café.
Sucre cristallisé - une cuillère à café.
Bicarbonate de soude - une demi-cuillère à café.
Huile de tournesol - trois cuillères à soupe.
Beurre - selon les préférences gustatives.

Vous pouvez préparer des crêpes de cette façon :

Dans un premier temps, battez quelques œufs dans un récipient spécialement préparé. Il est recommandé de le faire à l'aide d'un fouet.
Ajoutez ensuite progressivement le sucre à ce mélange en continuant de le battre.
Vous devez maintenant ajouter de l'eau bouillante à cette solution. Cela doit être fait progressivement, en continuant à battre le mélange en un mince filet.
Dans un autre récipient, ajoutez du bicarbonate de soude au kéfir versé.
Nous commençons maintenant à ajouter progressivement la farine au premier mélange. Nous ajoutons également du kéfir aigre préparé et du soda.
Battre jusqu'à ce qu'elle devienne une pâte liquide.
Après cela, vous pouvez ajouter de l'huile au goût.
Traitez la poêle préparée à l'avance avec de l'huile végétale et faites chauffer à feu doux.
Ajoutez du feu et faites cuire les crêpes. Il ne faut pas oublier que la pâte doit être versée très finement.
Retournez-les pendant la cuisson.

Enduisez les crêpes préparées de beurre.

Crêpes en dentelle au kéfir aigre

Pour préparer ces crêpes vous devez prendre les ingrédients suivants :

Un verre de kéfir aigre.
Lait ordinaire - un verre.
Œuf.
Huile de tournesol - deux ou trois cuillères à soupe.
Trois quarts d'un verre ordinaire de farine de blé.
Une demi-cuillère à café de levure chimique.
Sucre - quatre cuillères à soupe.

Préparez le plat de cette façon :

Dans un récipient spécial, mélanger le sucre semoule et l'œuf.
Nous remuons le mélange jusqu'à ce qu'il devienne une masse homogène.
Après cela, ajoutez-y du kéfir aigre préparé à l'avance.
Nous remuons davantage le mélange à l'aide d'un fouet, en ajoutant progressivement la farine et la levure chimique préparée.
Maintenant, vous devez verser du lait dans ce mélange.
Après cela, à l'aide d'un fouet culinaire, mélangez le contenu du récipient.
Ajouter du beurre à la pâte obtenue.
Après cela, il faut laisser reposer la pâte pendant environ 15 minutes.
Préparez la poêle en la graissant avec une petite quantité d'huile végétale.
Faites frire les crêpes de manière à obtenir une structure en dentelle.
Retournez-les petit à petit dans la poêle.

Crêpes moelleuses au kéfir aigre

Les crêpes doivent être préparées en utilisant les ingrédients suivants :

Quelques œufs de poule.
Une cuillère à soupe de sucre cristallisé.
Une cuillère à café de sel de table.
Trois verres de kéfir aigre.
Quelques verres de farine de blé de première qualité.
Deux cuillères à café d'huile de tournesol.

Nous préparons les crêpes dans l'ordre suivant :

Dans un bol spécial, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre et le sel de table.
Ensuite, ajoutez quelques verres de kéfir aigre à ce mélange.
Nous remuons le mélange à l'aide d'un fouet.
Ajoutez-y progressivement la farine de blé.
Nous pétrissons la pâte pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Vous pouvez maintenant ajouter un peu plus de kéfir aigre à la pâte obtenue.
A part, battez les blancs.
Ajouter les blancs montés jusqu'à ce qu'ils soient mousseux à la pâte.
Nous remuons à nouveau le mélange.
Préparez une poêle pour cuire des crêpes en ajoutant de l'huile végétale.
Versez-y une fine couche de pâte et faites cuire les crêpes.
Retournez-les pendant la cuisson.
Dès qu'ils deviennent dorés, disposez-les sur l'assiette préparée.

Crêpes à maturation précoce au kéfir ou au lait aigre

De telles crêpes à base de kéfir aigre sont connues depuis très longtemps. Auparavant, ils étaient préparés lors des grandes fêtes comme l’une des principales décorations de table. Désormais, ils peuvent être préparés à tout moment, à la fois avec du kéfir aigre et de la levure sèche.

Les ingrédients suivants sont nécessaires :

Cinq œufs.
Cent grammes de beurre à 72 pour cent de matière grasse.
Quelques cuillères à soupe de sucre cristallisé.
Une pincée de sel de table.
Quelques verres de farine de blé.
Deux verres de kéfir aigre.
Une petite quantité d'huile de tournesol pour graisser la poêle.

Recette de pancakes:

Nous séparons les jaunes d'œufs des blancs et les plaçons dans un récipient préalablement préparé.
Ajouter le sucre et le sel de table dans le même bol.
Nous fouettons le mélange.
Après cela, faites fondre le beurre au bain-marie. Il est important ici que l'huile ne commence pas à bouillir. Par conséquent, ce sera mieux si nous ne le chauffons pas un peu.
Dans un récipient, battez les jaunes à l'aide d'un fouet et ajoutez le beurre fondu. Nous effectuons ce processus lentement.
Maintenant, versez-y aussi la farine. En même temps, on ne s'arrête pas et on continue à battre le mélange.
Après avoir obtenu une masse homogène, ajoutez un verre de kéfir aigre.
Remuez le mélange et ajoutez à nouveau un verre de kéfir.
Vous pouvez maintenant ajouter progressivement 220 grammes de farine et remuer.
Dans un récipient séparé, battre les blancs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
Ajoutez la mousse obtenue à la pâte principale. Nous faisons cela dans un mouvement circulaire. De cette façon, la pâte sera plus épaisse.
Faites chauffer une poêle à feu doux et ajoutez un peu d'huile végétale.
Versez la pâte en une fine couche et faites frire les crêpes.
Faites cuire les crêpes de la pâte obtenue à feu doux pendant quatre minutes.
Maintenant, nous les retournons et répétons le processus.
Disposez les crêpes dans une assiette. Cependant, il n’est pas nécessaire de les lubrifier avec de l’huile.

Crêpes à la crème au kéfir

Ces crêpes sont très savoureuses. Ils utilisent une garniture sous forme de fromage. Cela vous permet d'améliorer le goût du plat.

Nous commençons à préparer les crêpes en préparant les composants suivants :

Kéfir aigre - un verre.
Eau purifiée - un verre.
Oeuf - quelques morceaux.
Huile de tournesol - quelques cuillères à soupe.
Une demi-cuillère à café de sel.
Deux cuillères à soupe de sucre.
Levure chimique - une demi-cuillère.
Fromage à pâte dure - basé sur les préférences gustatives.

Nous préparons le plat de cette façon :

Versez la quantité requise de farine dans le bol préparé.
Ajouter le sel, la levure chimique et le sucre semoule.
Mélangez tout le contenu du bol.
Ajoutez quelques œufs au mélange fini et mélangez à l'aide d'un fouet.
Versez-y un verre de kéfir aigre.
Mélanger le contenu jusqu'à consistance lisse. Il est important qu'il ne reste plus de grumeaux.
Versez un verre d'eau chaude dans la pâte préparée.
Battez le tout et ajoutez-y de l'huile de tournesol.
Préparez une poêle à feu doux puis ajoutez un peu d'huile végétale.
Faites frire les crêpes de chaque côté.

Lors de la dernière friture, saupoudrez-les de fromage préalablement haché.

Crêpes moelleuses maison au kéfir aigre ou au lait (vidéo)

Crêpes au lait aigre ou au kéfir (vidéo)

Les crêpes doivent être préparées avec du kéfir aigre en stricte conformité avec les recettes. De plus, ils peuvent être cuisinés avec de la crème sure et de l'acide citrique. Les résultats sont des plats merveilleux qui constitueront une excellente décoration pour la table et raviront les invités par leur goût.

Il peut arriver à chaque femme au foyer, même à toute bonne femme au foyer, que le kéfir dans le réfrigérateur ait dépassé la date de consommation finale - et ce n'est pas une raison pour le jeter. Ce kéfir permet de réaliser les plus belles crêpes !

Pour faire des crêpes au kéfir aigre, j'ai utilisé de la farine de sarrasin, mais la farine de blé, d'avoine ou de grains entiers serait une excellente alternative. Des crêpes seront obtenues de toute façon. Si vous prévoyez de les servir avec une garniture sucrée pour le thé, ajoutez un peu de sucre à la pâte, sinon ce n'est pas nécessaire. Vous pouvez également ajouter vos épices ou herbes préférées selon votre goût.

Préparez les ingrédients nécessaires.

Dans un bol profond, mélanger le kéfir, l'œuf, le sel et la vanille.

Ajouter la levure chimique et l'huile d'olive.

Remuez soigneusement la masse.

Ajouter la farine et mélanger à nouveau. La pâte doit être homogène, sans grumeaux.

Graisser une poêle bien chauffée avec de l'huile. Versez une louche de pâte au centre de la poêle en gardant la poêle surélevée et en la tournant légèrement dans un mouvement circulaire pour répartir uniformément la pâte.