Recettes de déjeuner copieuses. Ce que vous pouvez cuisiner pour le déjeuner est facile, rapide et savoureux

Qu'est-ce que la soupe ? Il s'agit du premier plat dont la base est constituée à 50 % de liquide. Il est préparé dans tous les pays du monde ; chaque nation a ses propres recettes de soupes simples et savoureuses pour tous les jours, ou d'entrées élaborées et complexes, inventées par des chefs expérimentés.

Les soupes sont divisées en trois groupes principaux : les soupes chaudes, les soupes froides et les soupes servies chaudes et froides. Ils sont également divisés en groupes en fonction de la base sur laquelle ils sont préparés. Peut-être sur :

• eau;
• bière;
• kvas;
• kéfir;
• eau salée.

Types de soupes

Selon le produit principal, les soupes sont divisées dans les groupes suivants :

• viande;
• poisson;
• légume;
• champignon;
• laitier;
• à partir de fruits de mer.

Soupes de légumes

Soupes sans viande, légères et faciles à préparer, avec bouillon de légumes pour l'alimentation diététique et infantile. Ils se préparent rapidement, les recettes sont simples et faciles.

Soupe aux choux simple et facile

Des produits:

• Oignon – 1 moyen
• Pommes de terre – 2-3 pcs.
• Carottes – 1 pièce.
• Huile végétale – 2-3 cuillères à soupe
• Chou – 300 g

Coupez les pommes de terre en petits cubes, hachez les carottes, hachez l'oignon. Mettez le tout dans une casserole et ajoutez deux litres d'eau. Placer sur le feu et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient à moitié cuites. Ajouter le chou râpé, le sel et l'huile. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes.

Soupe aux lentilles

Préparer:

• 200 g de lentilles vertes
• 1 carotte moyenne
• 1 oignon
• 3-5 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3-4 pommes de terre
• Sel poivre

Couvrir les lentilles d'eau et cuire 10 minutes. Placer dans une passoire et laisser l'eau s'écouler. Hachez l'oignon, versez de l'huile au fond de la poêle et faites revenir plusieurs minutes en remuant constamment. Ajoutez les lentilles aux oignons, mélangez le tout plusieurs fois et ajoutez de l'eau chaude. Laisser cuire environ une demi-heure. Ajouter les pommes de terre finement hachées et les carottes râpées, saler et poivrer. Préparez-vous, éteignez le feu et laissez infuser pendant un quart d'heure.

Soupe de chou-fleur et purée de courgettes

Des produits:

• Chou-fleur grammes 350
• Courgettes (jeunes) – 2 grosses
• Beurre de ghee – 1 cuillère à soupe. cuillère
• Sel poivre
• Paprika – 0,5 cuillère à café
• Une pincée de curry

Coupez les courgettes avec la peau, divisez le chou en inflorescences individuelles. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter le curry, le poivre et le paprika. Ajouter le chou et faire revenir en retournant plusieurs fois. Ajouter les courgettes, le sel et l'eau chaude (1 tasse). Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter en remuant pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps, les légumes seront cuits. À l'aide d'un mixeur, mixez les légumes en purée. Vous devriez obtenir une belle masse veloutée. La soupe en purée est prête.

Soupes aux champignons

Le bouillon de champignons fait de merveilleuses soupes savoureuses et les préparer n'est pas du tout difficile. Choisissez simplement les champignons appropriés, rincez-les et vous pourrez les combiner avec n'importe quel légume.

Soupe de champignons aux herbes

Ingrédients:

• 3 pommes de terre
• 3 arcs
• 300 g de champignons (d'autres champignons sont possibles)
• 3-4 cuillères à soupe d'huile végétale
• Sel poivre
• Persil, aneth, coriandre
• 2 poignées de vermicelles

Faites chauffer l'huile dans une casserole, ajoutez l'oignon, laissez mijoter quelques minutes, ajoutez les champignons tranchés. Laisser mijoter encore 4 à 5 minutes. Versez un litre et demi d'eau, ajoutez les pommes de terre, salez et poivrez. Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, ajoutez les vermicelles, ajoutez les herbes, après cinq minutes vous pouvez éteindre le feu. Servir la soupe aux champignons chaude.

Soupe aux champignons et fromage fondu

Des produits:

• Champignons – 150 g
• Pommes de terre – 3 moyennes
• Fromage fondu
• Oignon – 1
• Huile végétale
• Carotte – 1
• Sel poivre
• Paprika - une pincée
• Poivron – 1 pc.
• Vermicelles – 3 cuillères

Faites bouillir de l'eau et ajoutez-y les pommes de terre coupées en petits cubes. Faites frire les champignons hachés dans l'huile et placez-les dans une casserole. Faire revenir les oignons et les carottes râpées dans la même huile, ajouter le poivron en lanières. Salez la soupe, saupoudrez de paprika et de poivre noir et ajoutez les légumes de la poêle dans la poêle. Au bout de cinq minutes, baissez le fromage. Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, ajoutez les nouilles, au bout de 10 minutes la soupe est prête. À la fin, ajoutez vos légumes verts préférés. Regardons plus en détail les soupes maison faciles à préparer.

Soupe au fromage et aux champignons

Si vous souhaitez préparer une soupe rapide, vous allez adorer cette recette.

Ingrédients de la recette :

• Fromage fondu – 2 pcs.
• Champignons – 200-250 g
• Huile d'olive
• Brocoli – environ 200 g
• Pommes de terre – 2 moyennes
• Oignon – 1 gros
• Persil

Coupez les champignons en tranches ; s'ils sont très petits, vous pouvez les laisser entiers. Faire revenir dans une poêle avec les oignons. Faites bouillir de l'eau, ajoutez les pommes de terre coupées dans n'importe quelle forme et laissez-les mijoter pendant 10 minutes. Ajouter les champignons avec les oignons, le sel et l'huile d'olive.

Lorsque les pommes de terre sont prêtes, ajoutez le brocoli à la soupe et laissez cuire trois à quatre minutes. Râpez les fromages froids et ajoutez-les à la soupe. Pour faciliter le râpage du fromage en grains, placez-le au congélateur pendant une demi-heure. Lorsque le fromage en grains est fondu, ajoutez les herbes. La soupe est prête.

Soupes à la viande

Soupe de riz au poulet

Ingrédients:

• 2 oignons moyens
• 1 poitrine de poulet
• 100 g de riz
• 2 feuilles de laurier
• 2 carottes
• 3 grosses pommes de terre
• 50 ml. huile de tournesol
• Sel poivre

1. Lavez la viande de poulet, coupez-la et mettez-la dans l'eau bouillante avec l'oignon (sans le couper entier) et une carotte coupée en deux. Lorsque le bouillon bout, écumer périodiquement la mousse. Coupez les pommes de terre selon n'importe quelle forme, ajoutez de l'eau et laissez de côté.
2. Hachez le deuxième oignon, faites-le revenir et ajoutez les carottes râpées, laissez mijoter quelques minutes. Lavez le riz 2 à 3 fois. Lorsque le poulet est cuit, retirez-le de la poêle avec les oignons et les carottes. Placez les pommes de terre dans le plat et laissez cuire 10 minutes, ajoutez le laurier, les légumes de la poêle, salez et poivrez et jetez le riz.
3. Coupez la poitrine refroidie en petits morceaux et ajoutez-la à la soupe. Cuire jusqu'à ce que le riz soit prêt. Le dîner est prêt, appelez la famille à table. Examinons plus en détail les recettes de soupes simples que vous pouvez cuisiner à la maison.

Soupe d'orge perlé au bœuf

Des produits:

• Un demi-kilo de bœuf
• 1 oignon moyen
• 1 carotte
• ½ tasse d'orge perlé
• Un peu de céleri (branches seulement)
• Sel poivre
• Un peu d'huile végétale
• 1 feuille de laurier

Lavez les céréales et versez de l'eau bouillante dessus. Laisser gonfler quelques heures. Coupez la viande en petits morceaux et faites cuire, égouttez la première eau après ébullition. Versez de l'eau chaude et faites cuire jusqu'à tendreté, ajoutez l'orge perlé trempé. Quand c'est presque prêt, ajoutez les pommes de terre. Faites revenir l'oignon et les carottes, ajoutez le céleri finement haché, faites revenir pendant 7 à 10 minutes. Placer dans la soupe. Lorsque les pommes de terre sont cuites, vous pouvez l'éteindre et vous mettre à table.

Soupe aux pois au porc

Des produits:

• 300 g de porc désossé
• 200 g de petits pois secs
• 2 pommes de terre
• 1 carotte
• 1 gros oignon
• 1-2 feuilles de laurier
• Sel poivre

Il est préférable de faire tremper les petits pois dans l'eau d'hier, afin qu'ils cuisent beaucoup plus rapidement. Divisez la viande en morceaux et faites cuire, au bout d'une demi-heure ajoutez les petits pois et laissez cuire encore 30 minutes. Broyer l'oignon et les carottes à l'aide d'une râpe et les faire revenir dans l'huile de tournesol. Au bout de 20 minutes, ajoutez les pommes de terre hachées à la soupe ; quand elles sont presque prêtes, ajoutez les légumes de la poêle, salez et poivrez. La soupe aux pois avec de la viande est prête. Laissez infuser environ cinq minutes et vous pourrez déjeuner.

Découvrez comment cuisiner, recette étape par étape avec photos.

Soupe de poulet et gésiers

Ingrédients:

• Deux petites pommes de terre
• 300-350 g de gésiers de poulet
• 2 poignées de nouilles
• Beurre (40 grammes)
• Sel poivre
• Un peu de persil

Nettoyez soigneusement les estomacs, lavez-les, ajoutez de l'eau et laissez cuire trois minutes. Égoutter l'eau, laver les estomacs et les remplir à nouveau d'eau. Cuire pendant 45 à 50 minutes. Coupez les pommes de terre en cubes, jetez-les dans le bouillon, salez et poivrez. Cuire 5 minutes, puis ajouter les nouilles maison et le beurre. À la fin, ajoutez les verts.

Soupe de brocoli au poulet

Des produits:

• Poitrine de poulet – 300 g
• Brocoli – 400-450 g
• 1 carotte
• 1 oignon moyen
• 2 cuillères à soupe de beurre
• Sel poivre
• 1,5 litre d'eau

Coupez la viande de poulet et mettez-la à cuire. Hachez l'oignon et la carotte et faites-les revenir dans le beurre. Démontez le brocoli en fleurons, et lorsque la viande est presque prête, mettez-la dans la soupe. Ajouter les légumes cuits, le sel et le poivre. Préparez tout. Égouttez le yushka dans un récipient séparé, utilisez un mélangeur pour réduire le tout en purée, en ajoutant progressivement le yushka. Ajustez l'épaisseur de la soupe à votre goût.

Soupe verte à l'oseille

Des produits:

• 3 oeufs
• 700 g de porc avec os
• 5-6 pommes de terre
• 1 oignon
• 250 g d'oseille
• 1 carotte
• Huile de tournesol non parfumée
• Poivre
• Un peu de persil et d'aneth
• Oignon vert

Divisez la viande en petites portions, faites cuire 10 minutes, égouttez l'eau, ajoutez de l'eau propre et faites cuire le porc. Faire bouillir les œufs et ajouter de l'eau froide. Lorsque la viande est presque prête, retirez-la du poisson, séparez la chair des os et remettez-la dans la poêle. Ajouter les pommes de terre, les carottes finement hachées ou râpées. Lorsque les légumes sont prêts, ajoutez les œufs finement hachés, les herbes, l'oseille, le sel et poivrez avec parcimonie. Faire bouillir pendant 5 à 7 minutes et éteindre. Servir avec de la crème sure. Et puis nous avons des soupes pour tous les jours, simples et bon marché, copieuses et savoureuses.

Soupe aux pois et côtes fumées

Si vous êtes intéressé par des soupes savoureuses et simples, satisfaisantes et copieuses, vous aimerez la recette suivante.

Des produits:

• 5-6 pommes de terre de taille moyenne
• 300 g de côtes fumées
• 2/3 tasse de pois cassés
• Un peu de persil et d'aneth
• 2 cuillères à soupe d'huile raffinée
• 1 petite carotte
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon
• ½ cuillère à café de houblon-sumelli
• 0,5 cuillère à café de paprika
• Sel poivre

Faites tremper les petits pois plusieurs heures dans de l'eau tiède, puis égouttez-les et versez-les dans l'eau bouillante. Lorsque l'eau bout, jetez-y les côtes en n'oubliant pas d'enlever la mousse. Coupez les pommes de terre en petits cubes, et dès que les petits pois sont tendres, ajoutez-les au bouillon. Râper les carottes, hacher finement l'oignon, le mettre dans une poêle et faire revenir quelques minutes. Salez, ajoutez le paprika et le poivre. Mettez-le ensuite dans la soupe, mélangez tous les ingrédients et ajoutez l'ail écrasé. Après quelques minutes, ajoutez les légumes verts, laissez mijoter quelques minutes et vous pourrez l'éteindre.

Soupe Kharcho au bœuf

Nous aurons besoin:

• ½ tasse de riz
• 700 g de bœuf
• 4 oignons et autant de tomates
• ½ tasse de noix
• 5 gousses d'ail
• 0,5 gousse de piment
• 1 cuillère à café de houblon-sumelli
• Un peu de coriandre, basilic, persil
• Céleri et persil racine
• 0,5 tasse de jus de grenade (sans sucre)
• Feuille de laurier
• Un peu de cannelle
• Sel poivre

1. Coupez la viande en portions, placez-la dans l'eau (environ 2 litres) et faites cuire. Retirez périodiquement la mousse. Cuire 1h30. 30 minutes avant la fin, ajoutez une feuille de laurier, une cuillère à soupe d'un mélange de persil et de céleri-rave, du sel et du poivre.
2. Hachez finement l'oignon, retirez la peau de la tomate et hachez-la finement. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez la viande du bouillon et laissez mijoter pendant cinq minutes. Ajouter les tomates, couvrir et laisser mijoter 10 minutes. Maintenant, vous pouvez tout remettre dans la casserole ; dès que la yushka bout, ajoutez le riz.
3. Concasser les noix dans un mortier ou un moulin, verser dans la soupe, ajouter du piment. Poursuivez la cuisson encore 5 minutes, puis versez le jus de grenade, ajoutez le houblon, la cannelle et le basilic. Cuire encore cinq minutes. À la toute fin, ajoutez la coriandre et le persil. Le Kharcho doit infuser pendant au moins une heure et ensuite seulement peut être versé dans des assiettes.

Soupe aux haricots et à la viande

C'est une soupe très savoureuse, copieuse, riche, voir la recette avec photos, c'est très simple.

Des produits:

• 500 g de bœuf
• 1,5 litre d'eau
• ½ tasse de haricots blancs
• Un oignon
• 1 carotte moyenne
• 300 g de pommes de terre
• Feuille de laurier
• Huile végétale
• Sel poivre

Faites tremper les haricots pendant plusieurs heures dans de l'eau tiède. Hachez la viande et laissez cuire 5 minutes, égouttez l'eau, lavez et ajoutez de l'eau pour la future soupe. Vous pouvez immédiatement ajouter les haricots trempés. Ils devront cuire pendant une heure et demie. Lorsque les haricots sont tendres, jetez-y les pommes de terre coupées en dés. Continuez la cuisson.
Hachez finement l'oignon, râpez les carottes et laissez mijoter dans l'huile. Les ingrédients dans la poêle sont déjà prêts ; vous pouvez ajouter des légumes mijotés, des feuilles de laurier et des épices. Laissez mijoter encore 5 minutes. La soupe aux haricots est prête.

Soupe aux boulettes de viande

Des produits:

• 250 g de viande hachée
• Une carotte
• 2 oignons moyens
• 3-4 pommes de terre
• Herbes fraîches
• Sel poivre
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale
• Un oeuf

Ajouter l'œuf et les épices à la viande hachée, pétrir la viande hachée, bien battre et former de petites boulettes de viande rondes. Hachez finement l'oignon, écrasez l'ail, coupez les carottes en lanières ou en cercles. Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites revenir l'oignon, puis les carottes et l'ail. Faites cuire le tout et mettez-le dans l'eau bouillante. Faites frire les boulettes de viande des deux côtés dans la même huile et plongez-les immédiatement dans l'eau bouillante. Ajoutez les pommes de terre et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ une demi-heure. A la fin, ajoutez les verts.

Soupe à la viande et au sarrasin

Des produits:

• 500 g de viande (bœuf, porc)
• 1 tasse de sarrasin
• 1 carotte
• 4-5 pommes de terre
• Plusieurs flèches d'oignons verts
• Persil et aneth
• Sel poivre

Hachez la viande, faites cuire 5 à 10 minutes, égouttez la première eau, ajoutez de l'eau propre et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit presque cuite. Si vous avez du porc, une heure suffit, pour le bœuf, il vous faut 1,5 heure. Mettez les pommes de terre, les carottes coupées en lanières (vous pouvez les râper) dans le bouillon, salez et poivrez. Au bout de cinq minutes, versez le sarrasin. À la toute fin, ajoutez les verts. La soupe de sarrasin à la viande est prête.

Voir aussi : léger et savoureux pour une bonne nutrition.

Soupe aux pois chiches et au poulet

Ingrédients:

• Deux pilons de poulet
• Un verre de pois chiches
• Un oignon
• Un demi poivron (vert ou rouge)
• Un peu de persil
• Quelques racines de céleri
• Deux cuillères à soupe d'huile végétale
• Une carotte moyenne
• Sel poivre

Les pois chiches doivent être remplis d'eau froide et laissés jusqu'au matin. Le lendemain, égouttez l'eau, rincez les pois chiches et remplissez d'eau propre. Cuire pendant 35 à 40 minutes. Retirez la peau des pilons et ajoutez-les aux pois chiches, laissez cuire encore une demi-heure. Placer les lanières d'oignon, les carottes et le céleri dans l'huile chauffée. Faire sauter quelques minutes, ajouter le poivron, laisser mijoter encore 2-3 minutes.

Lorsque les cuisses de poulet sont cuites, retirez-les du bouillon, séparez la viande des os et remettez-les dans la soupe. Essayez les pois chiches, s'ils sont déjà cuits, ajoutez les légumes mijotés, ajoutez du poivre et du sel, et des herbes. Laissez mijoter cinq minutes, c'est tout, la délicieuse et satisfaisante soupe aux pois chiches est prête.

Soupe de poulet dans une mijoteuse

Des produits:

• Toute viande de poulet (2 cuisses, poitrine ou pilons)
• Pommes de terre – 3-4 tubercules
• Oignon blanc – 1 gros
• Carottes – 1 grosse ou 2 petites
• Verdure
• Quelques cuillères à soupe d'huile raffinée
• Sel poivre
• feuille de laurier

Versez de l'eau dans le bol du multicuiseur, ajoutez le poulet, fermez et réglez le programme « Cuisson » sur 30 minutes. Coupez tous les légumes en petits morceaux. Retirez le poulet, démontez-le en petits morceaux, retirez les os s'il y en a. Remettez dans le bouillon, ajoutez tous les légumes et herbes, salez et poivrez. Si nécessaire, ajoutez de l'eau. Fermez le couvercle et réglez le programme « Soupe » sur 25 minutes. Tout est prêt, et regardons plus en détail les recettes de soupes.

Soupe au fromage fondu et légumes

Des produits:

• 3 pommes de terre
• Une demi-carcasse de poulet
• 1 gros oignon
• Fromage fondu
• Verdure
• Cuillère de beurre
• Sel poivre

Remplissez la carcasse d'eau (3 litres) et faites cuire en retirant périodiquement la mousse. Cuire 30 minutes, saler légèrement pendant la cuisson. Coupez les pommes de terre en petits cubes, ajoutez de l'eau. Faites revenir l'oignon dans le beurre ; hachez-le très finement ; vous pouvez le râper.

Retirez le poulet, laissez-le refroidir et séparez la viande des os, remettez-le dans le bouillon, ajoutez les pommes de terre et laissez cuire jusqu'à cuisson complète. Ajoutez la compote d'oignons, le fromage fondu, le fromage râpé, le sel, le poivre et les herbes de votre choix. Laissez mijoter cinq minutes, laissez infuser de côté.

Délicieuse soupe de nouilles au bœuf

Préparer:

• 300 g de bœuf
• Poignée de nouilles maison
• 1 carotte
• 3 pommes de terre
• Verdure
• Un arc
• Sel poivre

Versez de l'eau sur le bœuf, faites cuire 15 minutes et égouttez-le. Remplissez d'eau propre (3 litres), laissez cuire une heure et demie. Ajouter les pommes de terre, les nouilles, les carottes coupées en lanières et les oignons hachés, saler et ajouter le poivre noir. Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez les légumes verts, laissez reposer quelques minutes et retirez du feu.

Soupe aux pois avec saucisses

Des produits:

• 100 g de pois cassés
• 3 pommes de terre
• 1 grosse carotte
• Un morceau de saucisse fumée (80 grammes)
• 1 oignon
• Persil et aneth
• Sel poivre
• Un peu d'huile de tournesol

Versez de l'eau froide sur les petits pois et laissez reposer toute la nuit. Le matin, égouttez l'eau, versez dans une casserole et ajoutez deux litres d'eau, laissez cuire une demi-heure. Coupez les pommes de terre en cubes et ajoutez-les aux petits pois; ajoutez du sel et du poivre à l'eau. Hachez finement les carottes et les oignons. Faites revenir l'oignon, ajoutez les carottes et faites revenir pendant 5 à 6 minutes, ajoutez-les à la soupe. Lorsque tous les produits sont prêts, ajoutez le saucisson coupé en fines rondelles et les herbes hachées. Laissez bouillir et vous pourrez servir.

Soupe de poulet à l'oeuf

Ingrédients de la recette :

• 2-3 œufs domestiques
• Une poignée de nouilles
• Cuisse de poulet
• Une carotte
• Une pincée de curcuma
• 1 oignon
• Sel poivre
• Persil

Laissez cuire le poulet 5 minutes, égouttez la première soupe. Versez de l'eau propre et laissez cuire 15 minutes, puis retirez et séparez la viande de l'os et remettez dans la casserole. Hachez les légumes, ajoutez-les au bouillon, salez, laissez cuire encore 10 minutes, puis ajoutez les nouilles à la soupe. Cuire 5 à 7 minutes, le feu doit être doux, ajouter les herbes et le poivre noir à la toute fin. Faites bouillir les œufs ; s’ils sont faits maison, il est préférable de les faire bouillir à la coque. Servez la soupe en la versant dans des bols et en ajoutant un demi-œuf.

Soupes de poisson

Vous pouvez préparer de nombreuses soupes délicieuses à base de poisson et de fruits de mer, et pas seulement la banale soupe de poisson (même si elle peut être très savoureuse et riche si vous commencez à la préparer correctement). Vous pouvez ajouter des aliments en conserve, des crevettes, des calmars, une variété de poissons, des légumes, etc. aux soupes de poisson.

Soupe de poisson en conserve

Des produits:

• 2 cuillères à soupe. cuillères de riz
• 1 litre d'eau
• Conserves "Saira"
• 1 pomme de terre et une carotte
• Feuille de laurier
• Sel poivre
• 1 oignon moyen

Versez de l'eau dans la casserole ; quand elle bout, ajoutez le riz lavé. Au bout de 10 minutes, ajoutez les pommes de terre et les carottes finement hachées. Après environ cinq minutes, mettez l'oignon finement haché dans la soupe. Après quelques minutes, ajoutez le poisson, hachez-le avec une fourchette directement dans le bocal, ajoutez du sel, ajoutez une feuille de laurier et du poivre noir. Quelques minutes et vous pouvez l'éteindre.

Soupe de purée aux crevettes

Ingrédients:

• 2 pommes de terre
• Une carotte
• 2 tiges de citronnelle (citronnelle)
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 200 g de crevettes
• Un peu de persil
• Quelques flèches d'oignon vert
• Sel poivre

Décongelez les crevettes, décortiquez-les en ne laissant que la queue. Placer dans une casserole et faire bouillir pendant 6-7 minutes, déposer sur une assiette. Placez les légumes hachés dans la poêle où ont été cuites les crevettes et faites-les cuire. Égoutter la soupe dans des tasses et utiliser un mixeur pour faire une purée de légumes en ajoutant progressivement le liquide. Remuer, saler, ajouter plus de poivre. Verser dans des assiettes, déposer quelques crevettes au centre et parsemer d'herbes. Une soupe aux crevettes exceptionnellement savoureuse est prête.

Soupe aux calamars

Des produits:

• Une grosse carcasse de calmar
• Persil et céleri
• Une carotte et une tomate
• Sel poivre
• Un oignon blanc
• Un peu d'huile raffinée

Hachez les pommes de terre et mettez-les dans une casserole, ajoutez de l'eau et laissez cuire 10 minutes. Pendant ce temps, faites revenir les oignons, les carottes et les tranches de tomates, ajoutez un peu de sel et de poivre. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, ajoutez le rôti et les calamars coupés en rondelles. Ajouter les légumes verts, cuire 3-4 minutes. Laissez infuser la soupe couverte pendant 10 minutes.

Soupe de thon

Des produits:

• Thon en conserve dans son jus – 1 boîte
• 1 litre d'eau
• 3-4 pommes de terre
• 1 carotte
• Verdure
• Tomates cerises – 4-5 pcs.
• Huile raffinée – 1 cuillère
• Sel poivre

Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez les carottes et les pommes de terre coupées dans n'importe quelle forme. Cuire 30 à 35 minutes. Coupez les tomates en deux, placez-les dans l'huile chaude, côté coupé vers le bas, et faites-les frire uniquement sur ce côté avec du poivre et du sel. Placer dans un plat, y ajouter le thon en conserve, ajouter du sel, du poivre et des trucs verts. Laissez mijoter pendant cinq minutes et vous pourrez le retirer du feu.

Soupe de purée de crevettes et de chou-fleur

Composants:

• 200-250 g de chou-fleur
• 150-200 g de crevettes décortiquées
• 2 carottes de taille moyenne
• 3 pommes de terre
• 200 g de fromage fondu
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• Sel poivre

Hachez tous les légumes, ajoutez de l'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Égoutter le yushka dans un autre récipient, hacher les légumes avec un mixeur, ajouter le fromage fondu râpé. Ajoutez progressivement la yushka en ajustant la consistance de la soupe. Faire bouillir les crevettes et mélanger avec la soupe. Laissez quelques morceaux pour décorer le plat.

Soupe froide de betterave

Des produits:

• Kéfir 500 ml
• Radis – 4-5 pcs.
• Betterave – 1 moyenne
• Concombre frais – 1 pc.
• Oeufs – 1 pièce.
• Aneth

Faites bouillir les betteraves, épluchez-les et divisez-les en deux parties. Hachez-en un finement et placez-le dans un récipient à soupe. Ajouter le concombre coupé en petits cubes et les radis en lanières. Placez la deuxième partie des betteraves dans le bol d'un mixeur, versez le kéfir et un demi-bouquet d'aneth. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le reste de l'aneth aux légumes, versez sur la soupe obtenue et salez. Remuer et verser dans une assiette. Coupez l'œuf à la coque dans le sens de la longueur et placez-le au centre de la soupe.

Vous avez appris le processus de préparation des soupes à la maison, quoi combiner avec quoi, comment cuisiner des soupes légères aux légumes simples, ou des soupes riches en viande, en poisson épicé ou en soupes savoureuses aux champignons. Nourrissez votre foyer de savoureux premiers repas.

Les soupes sont un élément important de l’alimentation de chaque personne. Ils vous aident à vous sentir rassasié et à retrouver des forces. On a commencé à cuisiner il y a environ 400 ans, dès l’apparition des plats. Cependant, il ne faut pas penser que le processus de cuisson était le même qu’aujourd’hui. La méthode de cuisson a commencé à être utilisée bien plus tard.

Les premiers cours n'ont commencé à se généraliser qu'à la fin du XVIIe siècle. Dans la cuisine russe, les plats liquides étaient généralement appelés ragoûts. Le nom « soupe » n'a commencé à être utilisé que sous Pierre Ier.

Il existe aujourd'hui environ 150 options, chacune étant divisée en mille types supplémentaires, ainsi qu'en plusieurs variantes.

Ils peuvent être chauds - bortsch, rassolniki, solyanka, soupe aux choux, avec divers types de viande, poisson, légumes ou céréales. Les plats liquides froids sont bons pendant la chaleur estivale et sont préparés principalement avec du bouillon léger, de l'eau, du kvas et des produits laitiers fermentés (okroshka, kholodnik, tarator).

Cependant, ce qu'ils ont tous en commun, c'est que 50 % sont liquides, l'autre moitié étant constituée de diverses garnitures. Les ingrédients sont une grande variété de produits : légumes, céréales, pâtes, fruits, herbes, épices, produits carnés. Il est impossible de dire lequel est le meilleur. Chacun choisit selon ses goûts, ses préférences et même son style de vie.

Sur notre site Internet, vous trouverez des recettes simples et compréhensibles de soupes aussi bien pour tous les jours que pour la table des fêtes. Chaque plat est décrit étape par étape avec une photo avec un ensemble détaillé d'ingrédients, de sorte que même une femme au foyer novice comprendra tout.

La question qui inquiète de nombreuses femmes est de savoir comment préparer la soupe pour qu'elle soit savoureuse, saine et, bien sûr, ne nuise pas à la silhouette. En même temps, il faut que cela plaise à tous les membres du ménage.

Nous avons rassemblé un large choix de recettes : bortsch ukrainien, kharcho géorgien, avec du fromage et des craquelins, avec des nouilles, des champignons, divers types de poissons, fruits de mer - vous ne pouvez pas tout compter.

Pour que la nourriture soit réussie, vous devez suivre les règles tacites :

• les soupes de légumes sont bouillies dans un petit volume de liquide ;
• la viande, notamment avec les viandes fumées, s'avérera plus savoureuse si vous les faites cuire dans des plats en faïence, en porcelaine ou en émail ;
• Ne cuisinez pas trop - nombre maximum de portions pour 6 personnes à raison de 200-400 ml de liquide par portion ;
• des épices, ainsi que du concentré de tomate, sont ajoutées en toute fin de cuisson ;
• Dans le bortsch, les pommes de terre sont coupées en cubes, dans les soupes de nouilles - en lanières.

Si vous surveillez votre poids, vous aimerez probablement les plats végétariens. Des aliments diététiques et sains sont préparés sans faire frire de légumes ni ajouter de viandes ou de poissons gras. Pour le rendre plus copieux, des céréales ou des légumineuses y sont ajoutées et des légumes verts sont ajoutés pour la saveur.

Seule une vraie femme au foyer peut préparer du vrai bortsch ukrainien, mais grâce à la description détaillée, aux photos étape par étape et à la recette exacte, vous pouvez facilement maîtriser cet art et ravir vos proches avec son goût riche et unique.

Il convient particulièrement de souligner les premiers cours pour enfants. Chaque mère doit se creuser la tête pour savoir quoi cuisiner pour que son bébé mange avec plaisir. Avec nous, ce problème se résoudra tout seul. Sur les pages de notre site Internet, vous trouverez des purées de soupes pour votre enfant bien-aimé à partir de 6 mois. En règle générale, ils sont préparés à partir de légumes, additionnés de crème ou de lait.

N'ayez pas peur d'expérimenter, choisissez de nouvelles recettes sur notre site Internet. Vos proches apprécieront certainement vos efforts, car désormais même le bouillon le plus simple deviendra un chef-d'œuvre du chef.

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Dîner- cela fait partie intégrante d'une alimentation saine et appropriée, dont les recettes peuvent être non seulement complexes, mais aussi préparées à la hâte. Par conséquent, vous ne devriez pas penser que préparer le déjeuner est une procédure inimaginablement longue et qui prend trop de temps.

Quand on parle de déjeuner, il faut comprendre que il s'agit d'une partie très importante de l'alimentation, qui représente la majeure partie de la nourriture consommée par jour (environ 40 à 50 %). Cela devrait être assez copieux. Cependant, il faut également comprendre que trop manger est inacceptable ! Le nombre de plats consommés à midi peut varier de deux à quatre. Si nous parlons d'un repas complet, il doit être composé d'entrées, de soupe, d'un plat principal ainsi que d'un dessert accompagné d'une boisson. Bien que le plus souvent le déjeuner se compose de deux plats : le premier et le second principal.

Lors de l'élaboration d'un menu de déjeuner, vous devez prendre en compte certaines règles pour une alimentation saine et équilibrée. Par exemple, il est préférable de combiner la viande et le poisson avec des salades de légumes légères, mais pas avec des pommes de terre ou des pâtes. Cela est dû au fait que les aliments protéinés et glucidiques sont mal digérés ensemble (des processus de fermentation se produisent dans l'estomac, ce qui entraîne une forte surcharge du système digestif). Quant au dessert du déjeuner, il doit également être léger si possible. Par exemple, l'option idéale serait une salade sucrée à base de fruits et de baies de saison, dont la recette, d'ailleurs, ne vous demandera pas plus de temps et d'efforts.

Les deux options de déjeuner que nous avons examinées plus tôt ressemblent davantage à des dîners de famille faits maison. En réalité, ils sont complètement différents. Nous devons tous gagner de l’argent, et au travail nous ne pourrons certainement pas « nous régaler » comme à la maison ! Cependant, le déjeuner au travail peut également être rendu nutritif. Tout d’abord, oubliez les sandwichs secs et toutes sortes de fast-foods. Deuxièmement, préparez-vous à l’avance. Préparez-vous un repas pour le déjeuner la veille ou le matin avant le travail. Il peut s'agir par exemple d'un morceau de poisson au four avec des légumes et une salade de fruits. Vous pouvez également emporter de la soupe avec vous, car aujourd'hui des thermos compacts spéciaux ont été créés pour les entrées. Donc dans ce cas, il n’y a pratiquement aucun problème ! Une alimentation adéquate au travail n’est qu’une question de désir !

Les déjeuners des enfants méritent également une attention particulière. Ils doivent être soigneusement pensés, car un corps en pleine croissance a besoin d'une gamme complète de vitamines et de minéraux. Par exemple, le régime alimentaire d’un enfant doit inclure de la soupe. Il peut être préparé avec un bouillon de légumes ou de viande. De plus, le menu du déjeuner des enfants devrait comprendre un plat principal chaud. Il suffit de prendre en compte que la viande doit être légère et diététique. Le porc est inacceptable dans l'alimentation d'un enfant (il est trop gras et difficile à digérer). Il en va de même pour les champignons. Les jus naturels ou la compote doivent également être inclus dans les déjeuners des enfants.

Si vous avez des questions sur quoi manger pour le déjeuner ou quoi cuisiner, n'hésitez pas à visiter notre site Web ! Vous y trouverez de nombreuses recettes photo décrivant en détail la procédure et la technologie de préparation des plats. Des images étape par étape visualisent le processus de cuisson. Cela aidera particulièrement ceux qui débutent en cuisine et qui ont très peu d’expérience. Vous pouvez également trouver ici de nombreuses idées intéressantes et originales, surprendre votre foyer avec quelque chose de délicieux pour le déjeuner !

Nous aimons tous manger des repas copieux, mais lorsque nous manquons de temps, nous cuisinons souvent rapidement et grignotons sur le pouce. Les femmes au foyer n’ont pas toujours assez de temps pour savoir quoi cuisiner pour un déjeuner rapide et savoureux.
Si vous souhaitez faire plaisir à votre famille et vos amis avec des plats incroyables, vous aurez besoin de connaissances sur les produits et les méthodes de préparation pour organiser un menu de déjeuner simple et varié.

Cette section contient les meilleures recettes qui vous permettront de préparer chaque jour en quelques minutes une variété de dîners pour votre famille, qui vous apporteront une sensation de satiété, beaucoup d'énergie et de vigueur.

Premiers plats pour un délicieux déjeuner

Ceux qui cherchent de quoi faire plaisir à leur famille pour le déjeuner peuvent préparer en toute sécurité le premier plat, qui vous donnera de la satiété et sera facile à préparer.

Le bortsch, les soupes et la soupe aux choux dans de nombreuses familles font partie intégrante de l'alimentation des enfants et des adultes, car les aliments liquides chauds aident à une bonne digestion et, par temps froid, ils se réchauffent.

Les soupes de légumes et de poisson ne nécessitent pas beaucoup de temps ; d'autres types d'entrées peuvent également être préparés rapidement si vous préparez la viande à l'avance, la décongelez la veille et faites cuire le bouillon. Dans ce cas, le processus de cuisson sera plus rapide que prévu selon la recette.

Si vous avez raté cette opportunité, pour une cuisson plus rapide, coupez la viande en morceaux. Pendant que la viande cuit, vous pouvez préparer le reste des ingrédients (céréales, légumes, herbes, épices), puis mélanger le tout. Et vous n'avez pas à vous soucier de quoi cuisiner pour le déjeuner.

Pour accélérer le processus de cuisson, ajoutez des nouilles ou des boulettes de viande à la soupe pour plus de saveur. Si vous vous demandez encore ce que vous pouvez cuisiner délicieusement pour le déjeuner, alors la soupe aux boulettes de viande sera une excellente option pour vous rassasier. L'essentiel est de préparer la viande hachée à l'avance.

Les soupes chaudes et froides, la soupe aux choux et le bortsch sont toujours riches en vitamines et minéraux bénéfiques pour l'organisme. Alors prenez votre temps et préparez de tout cœur les premiers plats pour faire plaisir à votre famille.

Deuxièmes cours

Le deuxième plat est généralement un accompagnement accompagné de viande, de poisson ou de légumes. Les plats d'accompagnement comprennent souvent : du porridge à base de différents types de céréales, des pâtes. Un délicieux déjeuner peut également être préparé rapidement et facilement à partir de pommes de terre, de viande ou de ragoût de champignons. Une bonne option consiste à cuire les pâtes, à les saupoudrer de fromage râpé et d'herbes et un excellent plat savoureux est prêt.

Pour le second, les légumes mijotés ou farcis, les cocottes, les tartes fermées ou ouvertes avec diverses garnitures salées sont parfaites.

Un excellent plat de viande sera constitué d'escalopes, de boulettes de viande, de boulettes de viande, de goulasch, ainsi que de côtelettes, qui cuisent assez rapidement. Le veau fera un steak incroyablement savoureux. N'oubliez pas que le bœuf et le porc mettent beaucoup plus de temps à cuire que le poulet.

Pour les végétariens et les personnes qui préfèrent les déjeuners légers, cette rubrique contient des recettes de salades de légumes.

Dessert

Lorsque vous réfléchissez à la façon de préparer un délicieux déjeuner, gardez à l'esprit un dessert qui complétera votre menu du déjeuner. Il existe de nombreuses recettes qui plairont à toute votre famille. Notre site Web contient des recettes de gâteaux aux fruits, aux baies et au caillé moyennement sucrés. Nous sommes prêts à vous faire gagner du temps et à rendre votre famille heureuse.

Vous vous demandez quoi cuisiner pour un déjeuner rapide et savoureux. Les plats idéaux pour le déjeuner sont ceux qui ne nécessitent pas de passer une demi-journée aux fourneaux pour être préparés, mais qui s'avèrent néanmoins savoureux et satisfaisants.

Afin de gagner du temps, certains ingrédients peuvent être préparés à l'avance, par exemple cuire un bouillon, découper du poisson, hacher de la viande. Vous pouvez également préparer les légumes à l'avance : épluchez-les et mettez-les dans une casserole d'eau jusqu'à ce que vous en ayez besoin. Une excellente option pour le déjeuner sont les repas « réutilisables » qui peuvent être réchauffés et consommés au cours des prochains jours, comme les soupes ou le pilaf. Le congélateur viendra également à la rescousse - c'est bien lorsqu'il contient des rouleaux de chou surgelés, des poivrons farcis, des raviolis faits maison ou du poisson préparé.

Nous avons compilé pour vous une petite sélection de recettes rapides qui vous diront quoi cuisiner pour un déjeuner rapide et savoureux. Et nous commencerons bien sûr par les soupes. Légères, mais si nutritives et riches en saveurs, elles sont parfaites pour un repas de midi. Beaucoup de gens croient à tort qu'il leur faut beaucoup de temps pour se préparer - ce n'est absolument pas le cas. Des soupes légères simples peuvent être préparées en 30 à 40 minutes.

Y a-t-il quelque chose de plus douillet et réconfortant qu’une soupe poulet et nouilles maison ? Il est parfait par temps froid et est particulièrement utile si vous luttez contre un rhume ou une grippe. Beaucoup de gens associent cette soupe à une enfance insouciante, alors essayons de préparer une soupe poulet et nouilles « comme celle de maman ».

Ingrédients:
3-4 pilons de poulet,
300 g de nouilles aux œufs,
3 carottes,
1 gros oignon,
3 gousses d'ail,
1 bouquet de persil,
5 petits pois de piment de la Jamaïque,
sel et poivre noir moulu au goût.

Préparation:
Mettez les pilons de poulet pelés dans une grande casserole et ajoutez 4 litres d'eau. Porter à ébullition et cuire 15 minutes. Retirez le poulet et laissez-le refroidir, puis séparez la viande des os et hachez-le.
Ajoutez la viande au bouillon avec les carottes, les oignons et l'ail hachés, ainsi que la moitié du persil et des grains de poivre hachés. Portez à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes. Ajouter les nouilles et cuire environ 5 minutes. N'oubliez pas que les nouilles grossiront considérablement après la cuisson. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre, saupoudrez du reste de persil et servez.

Côtelettes de porc avec sauce épaisse aux champignons - un plat rapide et simple, mais très savoureux avec les ingrédients disponibles. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du persil, de l'origan, du romarin ou des oignons verts à la sauce - les champignons absorbent parfaitement les saveurs. Nous sommes sûrs que même les personnes qui ne sont pas fans de champignons apprécieront cette recette. Ce plat se marie bien avec de la purée de pommes de terre en accompagnement.

Ingrédients:
4 côtelettes de porc,
1 oignon,
200 g de champignons frais,
60 g de beurre,
3 gousses d'ail,
60 g de farine,
300 ml de bouillon,
60 ml de crème épaisse,
sel et poivre au goût.

Préparation:
Assaisonner les côtelettes de porc avec du poivre et du sel. Faire frire à feu moyen des deux côtés pendant 5 à 7 minutes.
Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez les champignons hachés et l'oignon émincé. Faire revenir jusqu'à ce que les champignons soient prêts, puis ajouter l'ail passé au pressoir. Assaisonner légèrement de sel et de poivre, ajouter la farine et remuer.
Incorporer lentement le bouillon et la crème et porter à ébullition jusqu'à ce que la sauce épaississe. Placer les côtelettes dans la poêle et cuire 3 à 5 minutes. Servir les côtelettes de porc avec la sauce aux champignons.

La question de savoir quoi cuisiner pour un déjeuner rapide et savoureux cessera de vous tourmenter si vous adoptez des plats à base de viande hachée. Vous pouvez utiliser la viande hachée pour préparer une grande variété de plats - poivrons farcis, pâtes, ragoûts, boulettes de viande, soupe aux boulettes de viande - qui ne deviendront jamais ennuyeux. Nous présentons à votre attention une recette de boulettes de viande au riz, pratiques car elles peuvent être préparées plusieurs jours à l'avance et servies avec diverses sauces, comme la crème sure ou les champignons. L'essentiel est que la sauce soit dense, épaisse et riche. L'option classique pour les boulettes de viande est la sauce tomate, présentée dans notre recette.

Ingrédients:
600 g de viande hachée,
150-200 g de riz bouilli,
300 g de riz cru,
2 oignons moyens,
1 carotte,
1 oeuf,
2 gousses d'ail,
5 cuillères à soupe de concentré de tomate,
350 ml de bouillon ou d'eau,
farine,
verdure,
sel et épices au goût.

Préparation:
Mélanger la viande hachée avec le riz, l'œuf, un oignon émincé et l'ail passé au pressoir. Ajoutez du sel et des épices au goût et mélangez soigneusement avec vos mains.
Dans une grande poêle à feu doux, faire revenir le reste de l'oignon émincé et les carottes râpées dans l'huile. Diluer le concentré de tomate avec de l'eau, l'ajouter aux légumes et porter à ébullition. Saler et assaisonner avec des épices au goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de sucre, ainsi que du jus de citron ou une goutte de vinaigre pour une acidité supplémentaire.

Avec les mains mouillées, formez avec la viande hachée des boulettes de viande de même taille. Les tailles des boulettes de viande peuvent être très différentes - d'une noix à une petite pomme. La seule chose à prendre en compte dans ce cas est qu'une fois terminées, les boulettes de viande augmenteront considérablement en taille - environ une fois et demie. Trempez les boulettes de viande dans la farine et faites-les frire dans une poêle dans l'huile chaude de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Placez les boulettes de viande finies dans une poêle avec la sauce tomate et laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes. Pendant que les boulettes cuisent, faites bouillir le riz destiné à la garniture. Servez les boulettes de viande finies avec du riz, en versant dessus la sauce tomate et en saupoudrant d'herbes hachées.

Le poulet à la sauce aigre-douce est une excellente façon de diversifier votre menu du midi. Le plat accompagne parfaitement le riz, mais peut également être servi avec de la purée de pommes de terre. La sauce aigre-douce est apparue à l'origine dans la cuisine chinoise, mais est devenue populaire dans presque tous les pays du monde. Il se marie très bien non seulement avec le poulet, mais aussi avec le porc, le poisson et les crevettes.

Ingrédients:
500 g de blancs de poulet sans peau ni os,
3 branches de céleri,
2 poivrons,
1 oignon,
1/2 tasse de ketchup,
1/2 tasse de jus de citron,
1/2 tasse d'ananas au sirop,
1/3 tasse de sucre
3 cuillères à soupe de farine,
1/2 cuillère à café de poudre d'ail,
1/2 cuillère à café de sel,
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu,
3 cuillères à soupe d'huile végétale.

Préparation:
Mélanger la farine, la poudre d'ail, le sel et le poivre noir dans un bol peu profond. Coupez les poitrines de poulet en cubes et roulez-les dans le mélange de farine. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Faites frire le poulet dans l'huile chaude pendant 8 à 10 minutes, puis retirez du feu.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans la même poêle à feu moyen. Ajouter le céleri haché, le poivron finement coupé et l'oignon finement haché. Cuire environ 5 minutes. Ajouter le poulet dans la poêle.
Mélangez le ketchup, le jus de citron, l'ananas écrasé avec le sirop et le sucre dans un bol. Verser dans la poêle, bien mélanger avec le poulet et les légumes et porter à ébullition. Cuire 2 à 3 minutes, puis servir.

Le poisson au four avec des légumes est une excellente option diététique pour le déjeuner pour ceux qui surveillent leur santé et leur silhouette. Pas d'huile ni de friture, mais seulement des vitamines saines et des protéines précieuses et facilement digestibles.

Ingrédients:
1 poisson entier (brème, perche...),
3 oignons,
3 tomates
3 pommes de terre,
1 cuillère à café de thym séché,
sel et poivre noir moulu.

Préparation:
Nettoyez le poisson, retirez les branchies et les intestins, puis rincez abondamment. Coupez tous les légumes en cubes. Disposez les légumes dans un moule oblong ou un plat allant au four. Salez et poivrez et mélangez avec les mains. Disposez le poisson sur une couche de légumes, assaisonnez de sel et de poivre et saupoudrez de thym séché.
Couvrir le moule de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant environ 40 minutes. Retirez le papier d'aluminium et faites cuire encore 15 minutes.

Le rythme de vie moderne avec son manque constant de temps rend la question « que cuisiner pour un déjeuner rapide et savoureux » de plus en plus pertinente. Sur les pages de notre site Internet, vous trouverez des recettes qui vous aideront à faire votre choix et à transformer un simple déjeuner en un véritable festin culinaire.