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maison  /  Scénarios de vacances Soupe à la crème sure avec recette de poulet. Soupe épaisse de poulet « blanc » à la crème sure « suran ». Ingrédients pour «Soupe de poulet blanc à la crème sure»

Soupe à la crème sure avec recette de poulet. Soupe épaisse de poulet « blanc » à la crème sure « suran ». Ingrédients pour «Soupe de poulet blanc à la crème sure»

Plat traditionnel ossète. Très simple, abordable et surtout savoureux !!! Convient aussi bien aux tables de tous les jours que de fête. La bonne nouvelle, c'est qu'il peut passer à la fois pour le premier et le deuxième cours :) et vous n'avez pas à vous en préoccuper pendant longtemps. La plupart des ingrédients sont toujours à portée de main. Essayez une autre version du plat de poulet pour changer, vous ne le regretterez pas !

Ingrédients pour la « Soupe de poulet blanc à la crème sure » :

Recette de « Soupe de poulet blanc à la crème sure » :

Il s'agit d'une soupe, d'une sauce, ou d'un plat principal - quoi que vous cuisiniez, il en sera ainsi. Il est très populaire en Ossétie. Vous pouvez le rendre très épais pour ne pas le verser, mais le mettre dans une assiette. Si vous voulez le premier, changez simplement un peu les proportions et vous obtiendrez une soupe très nutritive et saine. Eh bien, le goût, si vous l'essayez une fois, vous n'oublierez jamais. Vous pouvez également ajuster la teneur en matières grasses de la soupe. Pour ceux qui l'aiment plus gras, cuisinez-le avec la peau, choisissez une crème sure riche. Aujourd’hui je fais bouillir des poitrines et une cuisse sans peau (version allégée). En fait, la version traditionnelle consiste à faire bouillir le poulet entier. Le nom de la soupe est suran (avec un accent sur la lettre « u »). En fait, la cuisson est rapide, environ une demi-heure, le reste du temps étant consacré au nettoyage et à la préparation des ingrédients.
Tous les produits nécessaires sont présentés sur la photo (j'ai juste oublié d'ajouter l'aneth, mais ce sera dans les prochaines étapes). De plus, il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'aneth. Le THYM est un incontournable, car c'est la combinaison du thym avec du poulet et de la crème sure qui crée ce goût et cet arôme uniques.

TOUTES LES PHOTOS S'AGRANDISSENT LORSQUE VOUS CLIQUEZ.

Alors, commençons.

Coupez le poulet (maison de préférence) en gros morceaux, mettez-le dans une casserole, remplissez d'eau froide pour qu'il ne recouvre que le poulet, pas plus. Salez l’eau (si vous êtes pressé, salez l’eau seulement après ébullition. Avec du sel, l’eau met plus de temps à bouillir).

Pendant que le poulet cuit, épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Si les pommes de terre sont petites, vous pouvez ajouter des pommes de terre entières. Les morceaux de poulet et de pomme de terre doivent être à peu près de la même taille. Cuire le poulet jusqu'à moitié cuit (10-15 minutes), ajouter les pommes de terre. Couvrir avec un couvercle, porter à ébullition et réduire le feu à moyen ou moyen-doux. Laissez-le bouillonner. N’ajoutez en aucun cas de l’eau ! Il doit y avoir un PEU d’eau, car on prépare un plat épais.

Pendant que les pommes de terre cuisent, coupez l'oignon en demi-rondelles, hachez finement l'ail et l'aneth.

Environ 3 minutes après les pommes de terre, ajoutez l'oignon et couvrez avec un couvercle.
L'oignon doit être CRU, pas de friture !! (Certaines personnes n'aiment pas les oignons bouillis. Alors, je vais vous le dire : ils changent de goût pour le mieux, grâce au fait qu'ils sont cuits dans de la crème sure, et même dans du bouillon de poulet, et avec des assaisonnements !) N'oubliez pas à propos de la soupe à l'oignon française, c'est l'un des outils de prévention du cancer les plus puissants ! Pourquoi est-ce que je fais cela? Et d'ailleurs, il vaut mieux ne pas soumettre un produit sain à un traitement thermique supplémentaire.

Je voudrais aussi ajouter : ne remuez pas le plat trop souvent, ne cassez pas les pommes de terre, elles doivent rester grosses. Pendant tout le temps de cuisson, la soupe n'est remuée que 2 à 3 fois et avec beaucoup de précaution.

Lorsque les oignons et les pommes de terre cuisent encore 3 minutes, ajoutez 300 grammes de crème sure et mélangez soigneusement tout le contenu de la casserole. Maintenant, notre plat doit être mijoté à feu doux dans de la crème sure jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

Ajouter l'ail. Couvrir avec un couvercle, bien sûr.

Si, après avoir ajouté de la crème sure, la soupe acquiert une consistance aqueuse, vous devez l'épaissir avec de la farine ou diluer la farine dans la crème sure au préalable avant de l'ajouter à la soupe. J'ai saupoudré de farine sur toute la surface et j'ai remué rapidement.

Si vous souhaitez une soupe plus fine, vous n’avez pas besoin d’ajouter de farine.

Il existe une autre option pour épaissir, sans farine : prendre quelques pommes de terre dans la soupe, les écraser à la fourchette et les remettre dans la soupe, mélanger légèrement.

À ce stade, les pommes de terre devraient être presque prêtes. Ajoutez maintenant l'aneth. Cette étape et la suivante doivent être effectuées très rapidement, car les herbes ne doivent pas être bouillies afin que leur arôme ne disparaisse pas.
P.S. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'aneth, c'est facultatif. Il en va de même pour le poivre noir moulu. Je le fais sans poivre et le plus souvent sans aneth (il domine l'arôme du thym). Mais aujourd'hui j'ai décidé de le cuisiner avec de l'aneth. Je vais laisser mijoter une demi-minute, et ça ne ressortira pas trop du bouquet global :)

Si vous décidez de jeûner, vous ne trouverez pas de meilleure nourriture que les produits laitiers. Ces plats sont très légers pour l'estomac et ne perturbent pas la microflore naturelle. Essayez une variété de soupes à la crème sure, surprenez vos proches avec de telles soupes faites maison et délicieuses.

Cette soupe à la crème sure a un effet bénéfique sur le tube digestif. Il est également idéal pour ceux qui ont des problèmes d’estomac comme la gastrite et les ulcères. Pour préparer une soupe de pommes de terre à la crème sure, vous aurez besoin de très peu d'ingrédients et d'un minimum de temps. La soupe diététique légère à la crème sure est parfaite pour le menu de tous les jours.

Ingrédients:

  • Pommes de terre – 4-5 pièces ;
  • crème sure – 1 paquet;
  • farine, 2-3 c. cuillères;
  • piment de la Jamaïque et grains de poivre noir;
  • Feuille de laurier;
  • racine de persil;
  • verdure.

Préparation:

1. Placez le laurier, le poivre et la racine de persil dans une casserole avec de l'eau bouillante.

2. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés.

3. Faites un mélange avec de la crème sure. Dans un bol profond, mélanger la crème sure avec la farine jusqu'à consistance lisse, afin qu'il n'y ait pas de grumeaux.

4.Lorsque les pommes de terre sont cuites, versez le mélange de crème sure dans la poêle et laissez cuire encore 2 minutes.

Au moment de servir, décorer d'herbes.

Astuce : Pour rendre la soupe plus épaisse, ajoutez plus de mélange de crème sure et laissez mijoter la soupe. Vous obtiendrez une soupe délicate à la consistance épaisse. Et si vous préférez une version liquide, omettez complètement la farine.

Soupe de champignons aux champignons et à la crème sure

La soupe aux champignons et à la crème sure était considérée comme un mets particulier à l'époque de l'aristocratie. La combinaison de champignons et de crème sure est merveilleuse dans les soupes et les sauces, les juliennes et les ragoûts. Le goût délicat et crémeux de la crème sure adoucit et complète le goût principal des champignons.

Ingrédients:

  • 200 gr. champignons frais;
  • 20 gr. cèpes séchés;
  • 1 oignon;
  • 1 carotte ;
  • 1-2 pommes de terre ;
  • 2 cuillères à soupe. cuillères de riz;
  • olive et beurre;
  • sauce soja; épices; verdure.

Préparation:

1. Dans une casserole avec de l'huile d'olive chauffée et du beurre, faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit doré.

2. Râpez les carottes sur une râpe grossière, ajoutez-les à l'oignon et laissez cuire encore 5 minutes.

3. Faites bouillir les champignons entiers pendant 15 minutes. Coupez en quartiers, si les champignons sont gros, coupez chaque partie en deux. Transférer les champignons et les cèpes séchés sur les oignons et les carottes et laisser mijoter encore 10 minutes.

4. Remplissez les frites de champignons d'eau (environ 1 litre). Porter à ébullition et ajouter les pommes de terre coupées en petits cubes, ajouter le riz sec. Faites cuire la soupe à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

5. Ajoutez la sauce soja, les épices et les herbes au goût. Avant de servir, ajoutez de la crème sure dans un bol de soupe.

Soupe aux pois à la crème sure

La soupe aux pois en purée épaisse est très tendre et nutritive.

Ingrédients:

  • 1 litre de bouillon de viande ;
  • pois cassés secs, 100 grammes;
  • 1 oignon;
  • huile végétale, 20 g;
  • crème sure, 50 g;
  • 100 ml de jus de tomate ;
  • racine de persil;
  • huile végétale pour friture;
  • grains de poivre noir;
  • sel.

Préparation:

  1. Dans une casserole avec de l'huile végétale chauffée, faire revenir légèrement l'oignon et la racine de persil finement hachés.
  2. Ajoutez les petits pois et versez le bouillon de viande froide sur le tout. Cuire les pois jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Battez ensuite la soupe à l'aide d'un mixeur ou passez-la au tamis.
  3. Versez le jus de tomate, ajoutez les grains de poivre et le sel. Faites cuire la soupe encore 5 minutes, puis assaisonnez de crème sure et servez.

Astuce : la soupe crémeuse aux pois à la crème sure est parfaitement complétée par des croûtons croustillants que vous pouvez acheter en magasin ou les préparer vous-même.

Crackers : prendre du pain moelleux et poreux (par exemple du pain grillé), coupé en petits cubes, sécher au four ou au micro-ondes, râper un peu d'ail et saupoudrer d'herbes séchées.

Soupe de poulet à la crème sure

Une option très simple et facile. Idéal pour les jours de jeûne.

Ingrédients:

  • Filet de poulet, 0,5 kg;
  • oignon, 1 pièce;
  • poivron doux, 2 pièces;
  • céleri-rave;
  • crème sure, 100 gr.;
  • 2 jaunes d'oeufs;
  • une poignée de nouilles aux œufs ;
  • verdure;
  • épices au goût.

Préparation:

  1. Nous lavons la viande et la coupons en fines tranches. Placer dans une casserole, ajouter 2 litres d'eau, ajouter les épices et mettre sur le feu.
  2. Nettoyez le céleri et hachez-le finement. Nous avons également coupé l'oignon en cubes. Nous nettoyons le poivron et le coupons en petits morceaux. Trois carottes sur une râpe moyenne.
  3. Retirez la mousse de la viande bouillie et ajoutez les légumes hachés.
  4. Faisons la station-service. Placer 2 jaunes, la crème sure dans une assiette et bien battre.
  5. Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez les nouilles.
  6. Versez un peu de bouillon dans une assiette avec la crème sure, mélangez et versez délicatement dans la soupe. Cuire à feu doux pendant 5 minutes.

Astuce : Garnir la soupe par portions avec des feuilles de persil et de basilic. Servir avec des croûtons ou des crackers.

Soupe de poisson à la crème sure

Ingrédients:

  • 800 grammes de poisson ;
  • carottes - 1 pièce;
  • oignon -2 pièces;
  • ail - 2 gousses;
  • farine - 3 c. cuillères;
  • crème sure -100 grammes;
  • pain blanc - 1 morceau;
  • œufs - 2 pièces;
  • huile - 1 c. cuillère;
  • chapelure - 2 c. cuillères;
  • feuilles de céleri et de persil;
  • Feuille de laurier;
  • épices.

Préparation:

  1. Nous nettoyons le poisson de l'intérieur, séparons les filets des arêtes. Laissez cuire la tête et les os, ajoutez les oignons, les carottes, le piment de la Jamaïque et les épices. Faites cuire le bouillon pendant 1,5 à 2 heures.
  2. Filtrer le bouillon, ajouter la feuille de laurier.
  3. Cuire le poisson coupé en morceaux dans le bouillon pendant 5 minutes et retirer.
  4. 2 cuillères à soupe. faire revenir légèrement des cuillères à soupe de farine dans une poêle chaude et sèche, ajouter un peu de bouillon. Mélangez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, assaisonnez la soupe avec ce mélange.
  5. Nous mettons de côté la queue du poisson et passons le reste dans un hachoir à viande avec des oignons frits et du pain trempé, de préférence dans du lait. Ajoutez 2 œufs battus, la chapelure et les herbes. Mélangez soigneusement le tout.
  6. À partir du mélange de poisson obtenu, nous préparons de petites boulettes de viande, les roulons dans la farine et les plongeons dans la soupe bouillante. Cuire 5 minutes.

Avant de servir, placez plusieurs boulettes de poisson, des morceaux de poisson bouilli et des légumes verts dans chaque assiette. Assaisonnez le tout avec de l'ail finement haché. Servir la crème sure séparément.

Plat traditionnel ossète. Très simple, abordable et surtout savoureux !!! Convient aussi bien aux tables de tous les jours que de fête. La bonne nouvelle, c'est qu'il peut passer à la fois pour le premier et le deuxième cours :) et vous n'avez pas à vous en préoccuper pendant longtemps. La plupart des ingrédients sont toujours à portée de main. Essayez une autre version du plat de poulet pour changer, vous ne le regretterez pas !

Ingrédients pour la « Soupe de poulet blanc à la crème sure » :

Recette de « Soupe de poulet blanc à la crème sure » :

Il s'agit d'une soupe, d'une sauce, ou d'un plat principal - quoi que vous cuisiniez, il en sera ainsi. Il est très populaire en Ossétie. Vous pouvez le rendre très épais pour ne pas le verser, mais le mettre dans une assiette. Si vous voulez le premier, changez simplement un peu les proportions et vous obtiendrez une soupe très nutritive et saine. Eh bien, le goût, si vous l'essayez une fois, vous n'oublierez jamais. Vous pouvez également ajuster la teneur en matières grasses de la soupe. Pour ceux qui l'aiment plus gras, cuisinez-le avec la peau, choisissez une crème sure riche. Aujourd’hui je fais bouillir des poitrines et une cuisse sans peau (version allégée). En fait, la version traditionnelle consiste à faire bouillir le poulet entier. Le nom de la soupe est suran (avec un accent sur la lettre « u »). En fait, la cuisson est rapide, environ une demi-heure, le reste du temps étant consacré au nettoyage et à la préparation des ingrédients.
Tous les produits nécessaires sont présentés sur la photo (j'ai juste oublié d'ajouter l'aneth, mais ce sera dans les prochaines étapes). De plus, il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'aneth. Le THYM est un incontournable, car c'est la combinaison du thym avec du poulet et de la crème sure qui crée ce goût et cet arôme uniques.

TOUTES LES PHOTOS S'AGRANDISSENT LORSQUE VOUS CLIQUEZ.

Alors, commençons.

Coupez le poulet (maison de préférence) en gros morceaux, mettez-le dans une casserole, remplissez d'eau froide pour qu'il ne recouvre que le poulet, pas plus. Salez l’eau (si vous êtes pressé, salez l’eau seulement après ébullition. Avec du sel, l’eau met plus de temps à bouillir).

Pendant que le poulet cuit, épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Si les pommes de terre sont petites, vous pouvez ajouter des pommes de terre entières. Les morceaux de poulet et de pomme de terre doivent être à peu près de la même taille. Cuire le poulet jusqu'à moitié cuit (10-15 minutes), ajouter les pommes de terre. Couvrir avec un couvercle, porter à ébullition et réduire le feu à moyen ou moyen-doux. Laissez-le bouillonner. N’ajoutez en aucun cas de l’eau ! Il doit y avoir un PEU d’eau, car on prépare un plat épais.

Pendant que les pommes de terre cuisent, coupez l'oignon en demi-rondelles, hachez finement l'ail et l'aneth.

Environ 3 minutes après les pommes de terre, ajoutez l'oignon et couvrez avec un couvercle.
L'oignon doit être CRU, pas de friture !! (Certaines personnes n'aiment pas les oignons bouillis. Alors, je vais vous le dire : ils changent de goût pour le mieux, grâce au fait qu'ils sont cuits dans de la crème sure, et même dans du bouillon de poulet, et avec des assaisonnements !) N'oubliez pas à propos de la soupe à l'oignon française, c'est l'un des outils de prévention du cancer les plus puissants ! Pourquoi est-ce que je fais cela? Et d'ailleurs, il vaut mieux ne pas soumettre un produit sain à un traitement thermique supplémentaire.

Je voudrais aussi ajouter : ne remuez pas le plat trop souvent, ne cassez pas les pommes de terre, elles doivent rester grosses. Pendant tout le temps de cuisson, la soupe n'est remuée que 2 à 3 fois et avec beaucoup de précaution.

Lorsque les oignons et les pommes de terre cuisent encore 3 minutes, ajoutez 300 grammes de crème sure et mélangez soigneusement tout le contenu de la casserole. Maintenant, notre plat doit être mijoté à feu doux dans de la crème sure jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

Ajouter l'ail. Couvrir avec un couvercle, bien sûr.

Si, après avoir ajouté de la crème sure, la soupe acquiert une consistance aqueuse, vous devez l'épaissir avec de la farine ou diluer la farine dans la crème sure au préalable avant de l'ajouter à la soupe. J'ai saupoudré de farine sur toute la surface et j'ai remué rapidement.

Si vous souhaitez une soupe plus fine, vous n’avez pas besoin d’ajouter de farine.

Il existe une autre option pour épaissir, sans farine : prendre quelques pommes de terre dans la soupe, les écraser à la fourchette et les remettre dans la soupe, mélanger légèrement.

À ce stade, les pommes de terre devraient être presque prêtes. Ajoutez maintenant l'aneth. Cette étape et la suivante doivent être effectuées très rapidement, car les herbes ne doivent pas être bouillies afin que leur arôme ne disparaisse pas.
P.S. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'aneth, c'est facultatif. Il en va de même pour le poivre noir moulu. Je le fais sans poivre et le plus souvent sans aneth (il domine l'arôme du thym). Mais aujourd'hui j'ai décidé de le cuisiner avec de l'aneth. Je vais laisser mijoter une demi-minute, et ça ne ressortira pas trop du bouquet global :)

Parfois, vous avez envie de manger une soupe légère sans abondance de légumes comme du chou, des pommes de terre, des betteraves, etc. Par exemple, vous voulez quelque chose comme du bouillon de poulet, mais c'est savoureux et vous n'avez pas besoin de rester devant la cuisinière pendant une longue durée. Un excellent moyen de sortir de cette situation serait une soupe légère au poulet avec de la crème sure et des herbes, surtout en été, quand il y a beaucoup de légumes verts. Et la crème sure donnera à la soupe un goût crémeux délicat.

La recette est pour 1 litre de bouillon de poulet. Pour cuire le bouillon, vous aurez besoin de 200 grammes de poulet sous n'importe quelle forme : filet, pilons ou cuisses, poitrine - tout ce que vous avez dans votre réfrigérateur.

Ingrédients

  • Poulet (filet, pilons,
    cuisses, seins - peu importe) -     200 gr.
  • Carottes - 1 pièce
  • Oignons - 1 pc.
  • Farine - 2 cuillères à soupe. l.
  • Crème sure 120 gr.
  • Verdure
  • Sel poivre

Instructions

  1. Nous lavons le poulet, le plaçons dans une casserole et le remplissons d'eau. Cuire jusqu'à tendreté à feu doux - 30 à 40 minutes à partir du moment de l'ébullition. N'oubliez pas de retirer toute mousse de la surface du bouillon.

  2. Pendant que le bouillon cuit, faites revenir la farine dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elle devienne beige. N'oubliez pas de remuer périodiquement, sinon la farine brûlera.

  3. Ajouter la crème sure et la farine à 1 litre de bouillon de poulet préparé. Bien mélanger.

  4. Coupez les carottes en fines tranches et jetez-les dans la poêle.

  5. Hachez finement l'oignon et ajoutez-le à la soupe.

  6. On y jette également de la viande de poulet hachée.

  7. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre et laissez cuire 20 à 30 minutes jusqu'à ce que les carottes soient prêtes.

  8. Avant de servir, saupoudrez généreusement notre soupe légère au poulet de crème sure aux herbes. Vous pouvez utiliser du persil, de l'aneth et des oignons verts comme légumes verts. Bon appétit!

Plat traditionnel ossète. Très simple, abordable et surtout savoureux !!! Convient aussi bien aux tables de tous les jours que de fête. La bonne nouvelle, c'est qu'il peut passer à la fois pour le premier et le deuxième cours :) et vous n'avez pas à vous en préoccuper pendant longtemps. La plupart des ingrédients sont toujours à portée de main. Essayez une autre version du plat de poulet pour changer, vous ne le regretterez pas !

Poulet - 600 g
Pommes de terre - 400 g
Oignons - 3 pcs.
Crème sure - 300 g
Ail - 3 gousses.
Aneth (brins frais) - 4 pcs.
Thym (séché, aromatique. Nous l'achetons au marché auprès de camarades ouzbeks (ou azerbaïdjanais).) - 1 c.
Sel (au goût)
Farine de blé (si nécessaire, pour l'épaisseur) - 2 c. l.

Il s'agit d'une soupe, d'une sauce, ou d'un plat principal - quoi que vous cuisiniez, il en sera ainsi. Il est très populaire en Ossétie. Vous pouvez le rendre très épais pour ne pas le verser, mais le mettre dans une assiette. Si vous voulez le premier, changez simplement un peu les proportions et vous obtiendrez une soupe très nutritive et saine. Eh bien, si vous l'essayez une fois, vous ne l'oublierez jamais. Vous pouvez également ajuster la teneur en matières grasses de la soupe. Pour ceux qui l'aiment plus gras, cuisinez-le avec la peau, choisissez une crème sure riche. Aujourd’hui je fais bouillir des poitrines et une cuisse sans peau (version allégée). En fait, la version traditionnelle consiste à faire bouillir le poulet entier. Le nom de la soupe est suran (avec un accent sur la lettre « u »). En fait, la cuisson est rapide, environ une demi-heure, le reste du temps étant consacré au nettoyage et à la préparation des ingrédients.
Tous les produits nécessaires sont présentés sur la photo (j'ai juste oublié d'ajouter l'aneth, mais ce sera dans les prochaines étapes). De plus, il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'aneth. Le THYM est un incontournable, car c'est la combinaison du thym avec du poulet et de la crème sure qui crée ce goût et cet arôme uniques.

Alors, commençons.

Coupez le poulet (maison de préférence) en gros morceaux, mettez-le dans une casserole, remplissez d'eau froide pour qu'il ne recouvre que le poulet, pas plus. Salez l’eau (si vous êtes pressé, salez l’eau seulement après ébullition. Avec du sel, l’eau met plus de temps à bouillir).

Pendant que le poulet cuit, épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Si les pommes de terre sont petites, vous pouvez ajouter des pommes de terre entières. Les morceaux de poulet et de pomme de terre doivent être à peu près de la même taille. Cuire le poulet jusqu'à moitié cuit (10-15 minutes), ajouter les pommes de terre. Couvrir avec un couvercle, porter à ébullition et réduire le feu à moyen ou moyen-doux. Laissez-le bouillonner. N’ajoutez en aucun cas de l’eau ! Il doit y avoir un PEU d’eau, car on prépare un plat épais.

Pendant que les pommes de terre cuisent, coupez l'oignon en demi-rondelles, hachez finement l'ail et l'aneth.

Environ 3 minutes après les pommes de terre, ajoutez l'oignon et couvrez avec un couvercle.
L'oignon doit être CRU, pas de friture !! (Certaines personnes n'aiment pas les oignons bouillis. Alors, je vais vous le dire : ils changent de goût pour le mieux, grâce au fait qu'ils sont cuits dans de la crème sure, et même dans du bouillon de poulet, et avec des assaisonnements !) N'oubliez pas à propos de la soupe à l'oignon française, c'est l'un des outils de prévention du cancer les plus puissants ! Pourquoi est-ce que je fais cela? Et d'ailleurs, il vaut mieux ne pas soumettre un produit sain à un traitement thermique supplémentaire.

Je voudrais aussi ajouter : ne remuez pas le plat trop souvent, ne cassez pas les pommes de terre, elles doivent rester grosses. Pendant tout le temps de cuisson, la soupe n'est remuée que 2 à 3 fois et avec beaucoup de précaution.

Lorsque l'oignon et les pommes de terre cuisent encore 3 minutes, ajoutez 300 grammes. crème sure, mélangez soigneusement tout le contenu de la casserole. Maintenant, notre plat doit être mijoté à feu doux dans de la crème sure jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

Ajouter l'ail. Couvrir avec un couvercle, bien sûr.

Après avoir ajouté de la crème sure, la soupe a acquis une consistance liquide ; vous devez l'épaissir avec de la farine ou diluer la farine dans la crème sure avant de l'ajouter à la soupe. J'ai saupoudré de farine sur toute la surface et j'ai remué rapidement.

Si vous souhaitez une soupe plus fine, vous n’avez pas besoin d’ajouter de farine.

Il existe une autre option pour épaissir, sans farine : prendre quelques pommes de terre dans la soupe, les écraser à la fourchette et les remettre dans la soupe, mélanger légèrement.

À ce stade, les pommes de terre devraient être presque prêtes. Ajoutez maintenant l'aneth. Cette étape et la suivante doivent être effectuées très rapidement, car les herbes ne doivent pas être bouillies afin que leur arôme ne disparaisse pas. P.S. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'aneth, c'est facultatif. Il en va de même pour le poivre noir moulu. Je le fais sans poivre et le plus souvent sans aneth (il domine l'arôme du thym). Mais aujourd'hui j'ai décidé de le cuisiner avec de l'aneth. Laissez mijoter une demi-minute, et cela ne « ressortira » pas tellement du bouquet global :)

Prenez du thym séché. Frottez-le soigneusement entre vos paumes pour l'écraser et libérer l'arôme. Cela doit être fait directement sur la poêle, afin qu'au fur et à mesure qu'il soit haché, il se verse dans notre plat. Les mains doivent être sèches !

Ajoutez du thym à notre soupe, mélangez délicatement, couvrez avec un couvercle et éteignez immédiatement. Laissez infuser, permettant à tous les ingrédients d’absorber les saveurs de chacun. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter (ou ne pas en ajouter, c’est quand même délicieux) un peu de poivre noir moulu.

Voilà ! Notre plat miracle soupe-sauce-première-seconde-chaude est PRÊT !
J'ai déjà mangé deux assiettes, et toi ? :)

Dans la version classique, la consistance doit être épaisse. J'ai essayé de le photographier pour qu'il soit visible.

Bon appétit!