Charlotte aux pommes au four. Charlotte aux pommes. Nous avons donc sous la main

La charlotte aux pommes cuite au four n'est pas du tout une tarte aux pommes standard. Il y a une certaine classe dedans, et servir cette pâtisserie à table, en l'appelant fièrement charlotte, est extrêmement agréable. C'est la recette parfaite pour surprendre les invités, surtout s'ils sont déjà en route. La composition de la charlotte est incroyablement simple et les ingrédients peuvent toujours être trouvés dans n'importe quelle cuisine, vous n'avez donc pas besoin de courir au magasin. Vous pouvez préparer la base en seulement une quinzaine de minutes, alors pendant la cuisson, il est temps de discuter avec vos amis.

En même temps, en mangeant de la charlotte, vous n'avez pas à vous soucier de votre tour de taille : les pâtisseries s'avèrent très légères et peu caloriques. Un grand nombre de pommes donneront non seulement au plat un goût original, mais satureront également le corps d'antioxydants et de vitamines.

Recette classique de charlotte aux pommes au four

Souvenez-vous de ces merveilleuses tartes que votre grand-mère préparait lorsqu'elle était enfant. L'arôme des pommes qui flottait dans la cuisine. Ces pâtisseries étaient la recette originale de la charlotte. En automne, lorsque commence la récolte des pommes, vous devez absolument remplir la cuisine de leur arôme afin de vous souvenir du passé et d'ajouter du confort à la maison dans les moments difficiles.

Ingrédients:

• oeufs – 8 pièces;
• sucre – 400 g;
• farine – 300 g;
• pommes – 1 kg;
• levure chimique – 1 sachet ;

Comment cuisiner la charlotte classique :

Pour rendre la charlotte aérée, préparez d'abord les œufs. Répartissez-les en blanc et en jaune dans différentes assiettes. Tout d'abord, battez les blancs avec le sucre jusqu'à ce qu'une mousse stable apparaisse. Incorporez ensuite le jaune petit à petit. Le mélange doit être constamment fouetté sans s'arrêter.

La farine est tamisée avec la levure chimique. Ajoutez-le ensuite au mélange sucre-œuf par très petites portions afin d'éviter la formation de grumeaux. En fin de compte, la pâte devrait ressembler à de la crème sure plutôt grasse, mais en même temps visqueuse.

Lavez les pommes et épluchez-les si vous le souhaitez. Il faut se rappeler que c'est leur peau qui contient le plus de vitamines. Coupez-les en tranches de taille égale pour qu'elles cuisent en même temps et arrosez d'un peu de jus de citron. Cela les empêchera de brunir.

Versez la moitié de la pâte entière dans un plat allant au four graissé. Disposez les pommes dessus, puis remplissez avec le reste du mélange de pâte.

La charlotte est préparée dans un four déjà préchauffé pendant environ 5 minutes à une température de 200 degrés, après quoi la chaleur est réduite à 160. La tarte est donc cuite encore une demi-heure, après quoi elle peut être servie chaude.

Charlotte aux pommes et crème sure - recette pour le four

Si vous souhaitez obtenir des produits de boulangerie inhabituellement tendres, vous devez y ajouter de la crème sure. Prenez un produit de la ferme. Il est très épais et naturel, ce qui en fait un délicieux dessert qui surprendra tout le monde.

Ingrédients:

• crème sure – 200 g;
• farine – 150 g;
• sucre – 200 g;
• pommes – 500 g;
• oeuf – 1 pièce;
• levure chimique – 1 sachet ;
• vanilline.

Préparation:

1. Mélanger la crème sure, le sucre et l'œuf. Fouettez avec un fouet rapide jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Après cela, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la vanille et un peu de cannelle pour donner aux pommes un goût légèrement piquant.
2. De la farine pré-tamisée avec de la levure chimique est ajoutée au mélange crème sure-œuf. L'ensemble de la pâte est divisé en 3 parties totalement égales.
3. Lavez les pommes et coupez-les en tranches. Ils doivent être divisés en 2 tas égaux.
4. Pour commencer le montage de la future tarte, versez une partie de la pâte dans un moule graissé. Déposez dessus les pommes, que vous remplirez ensuite avec la deuxième partie de la pâte. Placez une autre couche de pommes et le reste de pâte deviendra la croûte de la charlotte. En général, la future tarte peut se vanter de 2 couches de pommes à la fois.
5. La tarte est préparée dans un four préchauffé pendant environ 45 minutes. Sa température devrait être de 180 degrés.

Charlotte aux pommes sur kéfir - une recette simple

Étant donné que cette recette utilise du kéfir, c'est-à-dire un produit laitier fermenté, il est conseillé d'utiliser du soda à la place de la levure chimique. Le kéfir l'éteindra tout seul et la charlotte deviendra plus savoureuse et plus saine.

Ingrédients:

• pommes – 800 g;
• farine – 300 g;
• kéfir – 200 ml;
• oeuf – 2 pièces;
• beurre – 200 g;
• sucre – 200 g;
• soda – 1 cuillère à café.

Préparation:

Le beurre de cette charlotte doit être mou, il faut donc le conserver un peu à température ambiante avant la cuisson. Lorsqu'il est suffisamment ramolli, ajoutez-y du sucre et broyez le tout soigneusement.

Ajoutez du soda au kéfir, puis versez-le dans l'huile. Battez les œufs dans ce mélange. Incorporez progressivement la farine tamisée. Vous pouvez également utiliser un mixeur pour cela. Lorsque la pâte commence à ressembler à de la crème sure, vous pouvez la réserver.

Hachez les pommes et commencez à façonner la tarte. Placez une feuille de papier sulfurisé au fond du moule puis versez la moitié de la pâte entière. La garniture est placée dessus en une seule couche et toute la pâte restante est versée dessus.

Il faudra environ une heure pour préparer la tarte à une température de 180 degrés.

Charlotte aux pommes pressées

Si le temps presse vraiment, mais que vous devez mettre quelque chose sur la table, créez une version rapide de Charlotte. Malgré le peu de temps que vous y consacrerez, il s'avérera très appétissant et savoureux.

Ingrédients:

• kéfir – 200 ml;
• pommes – 300 g;
• oeuf – 2 pièces;
• farine – 200 g;
• sucre – 150 g;
• soda – ½ cuillère à café. l.;
• sel.

Comment cuisiner:

1. Lavez les pommes, retirez le trognon et veillez à les couper en petites tranches.
2. Placez une feuille de papier sulfurisé au fond du plat allant au four ou graissez-la simplement avec de l'huile. Placez-y toutes les pommes.
3. A part, battez les œufs avec le sucre jusqu'à dissolution. Le mélange doit être homogène. A ce stade, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la vanilline ou de la cannelle selon votre goût.
4. Du kéfir et du soda sont ajoutés à ce mélange. Battez le tout et ajoutez progressivement la farine tamisée. La pâte ne doit pas être très épaisse, car dans ce cas la charlotte ne deviendra pas aérée et tendre.
5. La pâte est versée sur les pommes, après quoi la charlotte est cuite au four. La cuisson prendra environ 45 minutes à une température de 180 degrés.

Il peut être servi avec de la glace vanille pour créer un joli contraste.

Charlotte luxuriante aux pommes au four

Si vous n’avez pas assez de moelleux dans votre charlotte, alors vous devriez utiliser cette recette. Le résultat final sera très aérien et tendre.

Ingrédients:

• farine – 240 g;
• sucre – 200 g;
• lait – 125 ml;
• oeuf – 4 pièces;
• pommes – 600 g.

Préparation:

1. Au batteur, battre les œufs en ajoutant progressivement le sucre au mélange. Fouettez le tout pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Le lait est ensuite ajouté et le tout est mélangé avec des mouvements doux.
2. Ajoutez à ce mélange la farine tamisée. Mélangez ensuite le tout jusqu'à ce que la pâte soit lisse et tendre.
3. Épluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux. Versez la moitié de la pâte entière dans un plat allant au four amovible. Répartissez-le uniformément et placez les pommes au hasard dessus. Remplissez le tout avec le reste de pâte, lissez-la et mettez la charlotte au four. Il doit être chauffé à 180 degrés.

La tarte prendra environ 45 minutes à préparer. Charlotte peut être saupoudrée de sucre en poudre pour la beauté.

À la fin de l’été et en automne, la charlotte aux pommes est l’une des recettes de pâtisserie les plus populaires. Et tout le monde peut faire une charlotte aux pommes, c'est tellement simple et rapide ! 🙂 Et quel arôme se répandra dans toute la maison ! Cette tarte aux pommes simple a un goût incroyable !
Charlotte aux pommes est une recette qui rassemble toute la famille et les amis autour d'un thé et d'une conversation agréable !..

La photo ci-dessus est inédite, j'ai récemment fait une charlotte dans un moule à charnière ; des photos étape par étape ont été prises il y a 2 ans - puis j'ai cuit dans une poêle. Cela n'affecte pas le goût, mais la forme est plus pratique - la charlotte est plus moelleuse, lisse et plus facile à sortir. 🙂 Bon, passons maintenant à la recette, je n'ai pas modifié le texte, je vais juste ajouter une nouvelle photo à la fin et ajouter quelques nuances.

Je vous recommande également de tester définitivement la tarte aux pommes ambrée ! La pâte est faite presque de la même manière que pour la charlotte, sauf qu'il y a moins de sucre et de farine. Mais il y a plus de pommes ! Cela s'avère incroyablement savoureux et beau. La recette s'ouvrira dans un nouvel onglet lorsque vous cliquerez sur la photo.

La saison des pommes commence ! Dans tous les jardins, vous pouvez entendre l’arôme étonnant des pommes mûrissantes. Les orages de juillet et le vent les font continuellement tomber des branches, et le matin, le jardin est parsemé de pommes ! Peu importe que les pommes soient encore verdâtres et un peu battues après être tombées, elles sont parfaites pour préparer la tarte aux pommes la plus rapide et la plus délicieuse !

J’ai été très surprise d’apprendre que ce que je pensais être une simple tarte aux pommes s’avère être une charlotte classique, incroyablement facile et rapide à préparer, pour laquelle on l’appelle parfois « tarte de cinq minutes ». Préparons une friandise aux pommes moelleuse et tendre - l'un de mes types de pâtisseries maison préférées !

Ingrédients:

• 3 oeufs;
• un demi-verre de sucre;
• un verre de farine incomplet ;
• 1 cuillère à café de soda ;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre ;
• 5 – 7 – 10 pommes (selon leur taille).

C'est tout, comme vous pouvez le constater, l'ensemble des produits est minime, et la tarte suffit à toute la famille, car elle est très moelleuse !

Comment cuisiner :

La tâche la plus longue dans cette recette consiste à éplucher les pommes, ce que nous ferons en premier. Après les avoir lavés, coupez-les en quartiers, retirez les noyaux et la peau.

Préparons le moule à tarte. Il est préférable de prendre un moule à charnière, de recouvrir le fond de papier sulfurisé et de graisser ce papier ainsi que les parois du moule avec de l'huile de tournesol. Ou graisser avec du beurre et saupoudrer de chapelure ou de semoule.

Eh bien, cette fois, j'ai décidé d'essayer de cuire dans une poêle en fonte - pour savoir comment cela se passerait, car tout le monde n'a pas de moules à charnière. Je dirai tout de suite : sinon, ça vaut le coup d'acheter - pour de telles tartes et biscuits. La tarte collait au fond, bien qu'elle soit graissée avec de l'huile, et il a fallu beaucoup de mal pour la sortir en la faisant levier avec une spatule :)

Coupez les pommes en fines tranches et répartissez-les uniformément sur le fond de la poêle. Vous pouvez désormais préparer une pâte moelleuse sans craindre qu'elle ne se dépose pendant que nous jouons avec les pommes.

Battez les œufs avec le sucre au batteur ; inutile de séparer les jaunes des blancs, comme pour une génoise !

Battez pendant une minute - une minute et demie, cela suffit pour obtenir une masse épaisse et moelleuse avec des bulles.

Versez la farine dans un bol, soudez-la dans la farine, éteignez avec du vinaigre et mélangez bien, mais soigneusement pour ne pas créer de mousse.

Versez la pâte sur les pommes, répartissez-la uniformément à l'aide d'une cuillère et placez le moule dans un four préchauffé.

Il cuit pendant cinq minutes, mais pas 5 minutes, mais quand même assez rapidement - 20 à 25 minutes, à feu moyen, plus proche de élevé. Il suffit de vérifier de temps en temps avec un bâton pour qu'il ne s'avère pas que le dessus est déjà brûlé et que le milieu est encore coulant. Dans ce cas, la chaleur doit être légèrement réduite, pas brusquement, pour que le gâteau ne « rétrécisse pas ».

Après avoir goûté à nouveau la tarte avec une brochette et vérifié qu'elle est sèche, on sort la pâte du four.

On attend qu'il refroidisse un peu et on retire le gâteau du moule. Il est pratique de le retourner sur le couvercle de la casserole, puis du couvercle sur le plat.

Coupez la tarte en portions - regardez comme elle est moelleuse et moelleuse ! La pâte sucrée complète parfaitement le goût aigre des tendres pommes cuites au four. Juste ce dont vous avez besoin pour un goûter émouvant !

...Et si vous faisiez une génoise aux pommes et au chocolat ?.. La charlotte poire-chocolat s'est avérée très savoureuse, je devrais essayer la version pomme, c'est une idée alléchante ! 🙂

Et voici la nouvelle photo promise.

J'ai fait cuire cette charlotte dans un moule à charnière, beurrée et parsemée de crackers. Et au lieu du soda et du vinaigre, j'ai ajouté un peu de soda (une demi-cuillère à café) et un peu d'acide citrique (une pincée) à la pâte. Le résultat était une véritable génoise aux pommes, haute et moelleuse ! Certes, les pommes sont restées au fond sous la forme d'une fine couche.

Alors la prochaine fois, j'ai fait différemment : j'ai versé une couche de pâte dans le moule (environ 1/3), puis j'ai mis des pommes sur la pâte et j'ai versé le reste de la pâte dessus. Cette option s'est avérée être la meilleure : la tarte s'est avérée juteuse, pas sèche comme une génoise, mais merveilleusement pomme ! Et encore une nuance : saupoudrez un peu la couche de pomme de cannelle. Juste un petit peu, et quel parfum ce sera !..

On dit que tout ce qui est ingénieux est simple. Tout tourne autour d’elle, la beauté adorée de tous : la charlotte aux pommes. Un excellent dessert qui figure en bonne place dans le TOP des confiseries maison. Aujourd'hui, nous avons la charlotte aux pommes, une recette de charlotte aux pommes luxuriante au four avec des photos étape par étape !

Bien sûr, une extravagance de pommes aigre-douce dans une génoise aérée. Et toute cette magnificence en peu de temps, à un coût minime. Autrement dit, la charlotte aux pommes est toujours aux aguets pour « étancher la soif de douceurs » et assurer un goûter royal.

Pour le thé, vous pouvez servir une histoire intéressante sur le pedigree de la charlotte russe depuis l'époque d'Alexandre Ier, dont les cuisiniers avaient envie de surprendre l'Europe avec une génoise à la crème et à la chantilly.

Au fil des années, les fruits ont remplacé la garniture à la crème, la charlotte russe s'est transformée en charlotte aux pommes. Les historiens ont dit qu’à l’époque de Staline, Charlotte était rebaptisée Babka aux pommes, pour ne pas se prosterner devant l’Occident.

C'est une autre propriété merveilleuse de la charlotte aux pommes - son arôme remplit le foyer de confort et de chaleur. L’envie de se retrouver autour d’une tarte luxuriante, rosée et incroyablement savoureuse.

Nous vous souhaitons sincèrement des conversations intimes et d'agréables goûters avec des charlottes aux pommes cuites selon les recettes proposées.

La douceur d'une génoise aérienne, diluée avec l'acidité des pommes, quoi de plus savoureux.
Par conséquent, cette tarte est un invité fréquent et bienvenu dans chaque cuisine.

Le plat est facile à préparer et vous trouverez certainement les ingrédients au réfrigérateur. Commençons à cuisiner et faisons plaisir à nos proches.

Nous aurons besoin

• Farine - un verre;
• Sucre - un verre;
• Trois oeufs;
• Deux à trois pommes ;
• 1 cuillère à soupe. beurre ou margarine;
• Vanilline, cannelle – pas pour tout le monde.

Pour obtenir une génoise moelleuse et aérée, vous devez suivre quelques règles :

1. Les œufs doivent être froids.
2. Farine, sucre - sec.
3. La farine n'est que de la plus haute qualité et doit être tamisée.

Vous pouvez cuire dans des moules en silicone et à charnière, dans une poêle profonde.

La poêle doit être préparée comme suit : recouvrir toute la surface de papier sulfurisé, s'il n'y a pas de papier sulfurisé, puis la graisser avec de l'huile de tournesol et saupoudrer de farine.

La taille de la casserole pour cette quantité d'ingrédients ne doit pas être trop grande. Le moule à charnière peut être préparé de la même manière.

Le moule en silicone ne nécessite aucune préparation.

Comment cuisiner Charlotte

Le temps passe vite et maintenant l'arôme se fait sentir. Vous pouvez ouvrir légèrement le four et regarder : le dessus doit être doré. Pour en être sûr, percez-le avec un cure-dent ; il doit être sec et propre.

La Charlotte aux pommes est cuite ! Luxuriant, avec une croûte brun doré - rien que la vue vous coupera le souffle. Ceux qui ont la dent très sucrée peuvent également saupoudrer de sucre en poudre. Aide-toi!

1. Pour que les œufs battent mieux, vous devez refroidir (placer au réfrigérateur) le récipient dans lequel le processus de battage aura lieu et y ajouter un outil - les fouets du mélangeur. Plus les plats sont froids, mieux les œufs battent.
2. Les œufs très frais battent moins bien, vous n'avez donc pas besoin de courir au marché pour les acheter. Ceux achetés en magasin sont parfaits.

Comment préparer une charlotte moelleuse aux pommes ? Aucun problème. Maintenant, nous allons le faire. Et vous pourrez faire plaisir à votre famille et vos amis avec un dessert aérien et tendre qui fond dans la bouche.

Nous avons besoin d'ingrédients

• 5 œufs de poule ;
• Un demi-verre de sucre cristallisé blanc (un verre de deux cents grammes est pris pour mesure) ;
• 6 pommes, de préférence rouges ;
• 1 cuillère à café cannelle moulue;
• 5 cuillères à soupe de farine de blé.

Comment cuisiner une charlotte moelleuse

1. Prenez un bol profond et battez-y soigneusement les œufs.
2. Ajoutez d'un coup un tiers du sucre, allumez le mixeur et travaillez une dizaine de minutes en ajoutant progressivement le sucre. Le critère de préparation de la masse est le sucre complètement dissous, une augmentation de volume d'au moins trois fois. Si nécessaire, le temps de battage doit être augmenté. Biscuit n'aime pas la hâte.
3. Ajoutez progressivement la farine tamisée. Mélangez avec une spatule de haut en bas, dans un sens.
4. Nous nettoyons les pommes lavées (cinq morceaux) de la peau et du milieu, les coupons en fines tranches et les mettons dans un bol séparé.
5. Ajoutez 1 cuillère à soupe de farine aux pommes. (pour ne pas tomber au même endroit), les deux tiers de la cannelle, mélanger.
6. Graisser le moule si nécessaire (de préférence avec du beurre).
7. Placer les pommes dans la pâte et mélanger délicatement.
8. Versez la pâte dans le moule.
9. Épluchez la pomme restante, coupez-la en fines tranches et déposez-la sur la surface de la pâte.
10. Mélangez le reste de cannelle avec une pincée de sucre et écrasez notre produit.
11. Placer à four chaud (170 degrés), cuire au four pendant 40-45 minutes. On n’ouvre le couvercle que si nécessaire, surtout dans la première demi-heure !

La préparation de la tarte sera indiquée par un arôme à couper le souffle, un dessus vermeil et un cure-dent sec, que nous utiliserons pour vérifier la tarte pour en être sûr.

Vous pouvez sortir du four, couper en portions et servir. Tout le monde est déjà fatigué d'attendre. Nous avons non seulement la charlotte la plus délicieuse, mais aussi la plus belle ! Apprécier!

À propos, la charlotte aux pommes sera bonne non seulement avec du thé ou du café, mais aussi avec une compote de fruits secs.

1. Vous pouvez vérifier la pâte pour connaître son niveau de « montée » future au four. Pour ce faire, vous devez à nouveau mélanger la pâte avec une main propre et sèche après avoir ajouté la farine. Si l’ensemble est aéré et homogène, tout va bien. Mais si vous sentez que la pâte s'est séparée, c'est-à-dire qu'il y a du liquide au fond du plat, ne prenez pas de risque, ajoutez une demi-cuillère à café de levure chimique.
2. Les raisons de cet incident peuvent être : un battage des œufs de mauvaise qualité, des œufs très frais, leur niveau de refroidissement, du sucre insuffisamment séché, de la farine.

La Charlotte aux pommes est un classique du genre dessert. Qui n’aime pas une tendre génoise sous toutes ses formes ? Avec des pommes aigres-douces et aromatiques, c'est généralement le comble de la grâce.

Prenez cette merveilleuse recette pour vous-même, elle ne vous décevra jamais - la tarte s'avère tout simplement merveilleuse !

Pour préparer une charlotte classique pour six à sept portions, vous avez besoin d'un ensemble de produits :

• Oeufs - 4 ;
• Sucre - un verre;
• Farine - un verre;
• Pommes aigre-douces - trois;
• Un peu de cannelle ;
• Demi-citron;
• 2-3 cuillères à soupe. jus de citron.

Préparation étape par étape

1. Refroidissez les œufs pour qu'ils soient mieux battus en une mousse moelleuse.
2. Allumez le four et préchauffez-le à 180 degrés.
3. Épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches.
4. Placez-les dans un bol à part en les traitant avec du jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent.
5. Ajouter la cannelle aux pommes, bien mélanger, réserver.
6. Battez les œufs dans un bol pratique, ajoutez le sucre et battez au batteur jusqu'à obtenir une mousse forte pendant au moins 10 minutes. Le mélange doit devenir plus clair et tripler de volume. Les grains de sucre doivent se dissoudre complètement.
7. Ajouter progressivement la farine en remuant avec une spatule dans un sens. La consistance de la pâte finie doit être aérée et homogène.
8. Beurrer le moule avec du beurre ou de la margarine.
9. Disposez les pommes en cercles au fond du moule, en superposant légèrement les tranches les unes sur les autres.
10. Versez la pâte sur les pommes.
11. Cuire au four pendant 40 à 45 minutes, sans ouvrir la porte pendant la première demi-heure. Utilisez une allumette ou un cure-dent pour vérifier l'état de préparation.

La version classique est prête ! Vous appelle à table avec son arôme incroyable. Profitez de votre santé !

Aussi bonne que soit la charlotte, toutes les options pour la préparer le sont aussi. La Charlotte à base de kéfir se distingue également par sa tendresse, sa légèreté et son goût extraordinaire.

Assurez-vous de prendre note de cette décision, on ne sait jamais quels produits seront disponibles au bon moment. Vous ne le regretterez pas, votre foyer sera également heureux.

Nous avons donc sous la main

• Kéfir 1 verre;
• Sucre 1 verre;
• Oeufs 3 pièces;
• Fariner 2 tasses;
• Une pincée de cannelle ;
• Soda 1 cuillère à café ;
• 4-5 pommes.

Comment faire cuire la charlotte

1. Dans un bol profond, battre les œufs avec le sucre.
2. Ajouter le kéfir, la farine, le soda.
3. Mélangez la pâte jusqu'à ce qu'elle ait une consistance homogène, rappelant la crème sure.
4. Nous préparons le formulaire - il doit être recouvert de parchemin.
5. Épluchez les pommes et coupez-les en tranches.
6. Versez la moitié de la pâte dans le moule.
7. Disposez les pommes et saupoudrez-les de cannelle.
8. Versez l'autre moitié de la pâte et nivelez-la.
9. Placez le moule à four chaud (180 degrés) pendant 45 à 50 minutes.

L'arôme actif et la croûte dorée indiqueront que la tarte est prête. Mais cela ne fait toujours pas de mal de s'en assurer avec un cure-dent.
DANS

à partir de maintenant c'est prêt. Charlotte peut être décorée de sucre en poudre, de copeaux de noix de coco et même de confiture. C'est très savoureux, essayez-le, vous serez agréablement surpris !

Vous pouvez également utiliser des pommes sucrées pour la charlotte au kéfir, contrairement à la version classique, où les variétés aigres sont préférables.

La charlotte aux pommes dans une mijoteuse est tout simplement délicieuse. C'est le miracle le plus délicat mesurant jusqu'à 10 centimètres de haut !

On ne peut qu'envier les cuisiniers qui ont un multicuiseur dans leur arsenal de cuisine ; préparer leur dessert préféré est pour eux un plaisir. Tenez compte des proportions proposées, et la charlotte deviendra votre plat signature.

Pour 8 portions il vous faudra

• Oeufs 5 pièces;
• Sucre 1 verre;
• Farine 1 verre;
• Pommes - 4-5 pièces;
• Cannelle - 1 cuillère à café;
• Jus de citron - 2 à 3 cuillères à soupe ;
• Beurre - gr.20.

Comment cuisiner un bon plat

1. Épluchez les pommes (pelez-les ou non, c'est à vous de décider), coupez-les en tranches, arrosez de jus de citron, réservez.
2. Battez les œufs refroidis dans un bol profond, ajoutez le sucre et battez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Pour un meilleur fouettage, ajoutez une petite pincée de sel.
3. Ajoutez la farine progressivement, littéralement une cuillère à la fois, remuez soigneusement. La pâte doit être sans grumeaux, de structure uniforme et de consistance similaire à celle de la crème sure.
4. Graisser le bol du multicuiseur avec de l'huile.
5. Versez suffisamment de pâte pour couvrir le fond, en créant une petite bordure pouvant atteindre un demi-centimètre d'épaisseur.
6. Déposez une couche des deux tiers du mélange de pommes sur l'herminette, saupoudrez de cannelle et de sucre.
7. Versez le reste de la pâte et secouez légèrement le bol pour répartir uniformément la pâte entre les pommes.
8. Disposez dessus les pommes restantes.
9. Activez le mode "Cuisson" pendant une heure. Ne soulevez pas le couvercle.
10. Une fois le temps écoulé, vérifiez l'état de préparation avec une allumette. Si nécessaire, ajoutez au moins 15 minutes de temps.
11. Lorsque la tarte est prête, laissez-la dans la mijoteuse pendant 10 minutes.
12. Retirez le bol et laissez-le reposer encore cinq minutes.
13. Retournez ensuite la tarte sur du papier d'aluminium, puis transférez-la dans une assiette.

La belle Charlotte est prête ! Il peut être décoré de sucre en poudre et de graines de sésame. Apprécier!

En été, lorsque vous êtes satisfait de la variété des fruits, vous pouvez préparer une charlotte aux pommes dans une mijoteuse, en ajoutant des couches de poires. Le goût sera plus riche et plus intense.

Le dessert est incroyablement tendre et savoureux. La combinaison du fromage cottage avec des pommes au four est quelque chose. Et vous pouvez le servir avec diverses sauces sucrées.

L'ensemble de produits requis comprend

• 400 gr. fromage blanc;
• Un tiers de cuillère à café de soda ;
• Un demi-verre de crème sure;
• 4-5 pommes ;
• 5 cuillères à soupe de semoule ;
• 2 oeufs;
• Vanilline;
• Deux tiers d'un verre de sucre.

Cuisson

1. Broyer le fromage cottage jusqu'à consistance lisse.
2. Ajoutez la crème sure, les œufs au fromage cottage, remuez jusqu'à consistance lisse, puis le soda trempé avec du vinaigre et de la vanilline. Remuez à nouveau.
3. Ajoutez le sucre et la semoule, remuez, laissez reposer une quinzaine de minutes, la semoule doit gonfler.
4. Épépinez les pommes, coupées en tranches, saupoudrez de sucre.
5. Beurrer le moule.
6. Placez une plus petite portion de pâte à caillé et lissez-la.
7. Disposez les pommes dessus en une couche uniforme.
8. Couvrir les pommes avec le reste de pâte au fromage blanc et niveler avec une cuillère.
9. Mettre au four (degrés requis - 180) pendant 45 minutes, vérifier l'état de préparation avec une brochette en bois.

Une tarte délicieuse et saine est prête ! Apprécier!

L'absence de crèmes grasses et beurrées et la possibilité de varier diverses garnitures aux fruits ont fait de la charlotte un dessert apprécié.

Charlotte est le dessert le plus populaire au monde. Une tarte facile à préparer apparaît régulièrement sur la table de presque toutes les familles. Ce n’est pas surprenant, car même un cuisinier débutant, ayant appris à cuisiner une charlotte aux pommes au four, préparera un délicieux dessert.

La préparation ne demande pas beaucoup de temps, c'est le secret de la popularité de la tarte, qui a conquis le cœur de nombreux gourmets, à l'instar de la meringue et du saucisson à base de biscuits et de cacao.

Chaque femme au foyer a ses propres secrets de pâtisserie, ce qui a contribué à l'émergence d'un grand nombre de recettes gourmandes. La tarte aux pommes est combinée avec une variété de garnitures ; dans certaines, vous pouvez même trouver une garniture à base de cacao.

Teneur en calories de Charlotte

La question du contenu calorique ne peut pas être qualifiée d'accidentelle, car beaucoup de gens aiment la tarte.

La charlotte classique a la plus faible teneur en calories - 160 kcal pour 100 grammes. À condition que la composition ne comprenne que des pommes, des œufs, de la farine, du sucre et pas de margarine. A titre de comparaison, pour un dessert à la crème sure, la valeur énergétique passe à 220 kcal pour 100 grammes.

Comment pétrir correctement la pâte

Charlotte est une friandise courante dont le goût dépend en grande partie non seulement de la garniture, mais également de la pâte, qui est pétrie à partir des ingrédients les plus simples, mais tous les cuisiniers ne la rendent pas légère et aérée.

Ingrédients:

• Sucre – 1 verre.
• Farine – 1 tasse.
• Oeufs – 3 pièces.
• Vinaigre, soda.

Préparation:

1. Dans un bol profond, mélanger les jaunes avec le sucre et broyer jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
2. Battez soigneusement les blancs au fouet jusqu'à l'apparition d'une mousse épaisse. Les masses sont soigneusement mélangées, de la vanilline, du soda et du vinaigre sont ajoutés, ainsi que de la farine tamisée. Le résultat correct est un mélange visqueux.
3. Pour éviter que le dessert ne brûle, placez du papier sulfurisé ordinaire au fond du plat allant au four.
4. Pour préserver toute sa splendeur, placez-le dans un four préchauffé et n'ouvrez la porte qu'une fois terminé.

Certaines femmes au foyer préparent la pâte un peu différemment. Lors du pétrissage, ils ne séparent pas les œufs et battent la masse avec un mixeur. D'autres résolvent le problème du moelleux avec de la levure chimique. L'essentiel est que la pâte lève haut. C'est le secret principal d'une délicieuse tarte.

Charlotte aux pommes - recette classique

Je considérerai une recette classique qui sert de base à d'autres options. Après avoir maîtrisé cette technique simple, apprenez à réaliser des chefs-d'œuvre culinaires en utilisant différents types de garnitures.

Ingrédients:

• Farine – 1 tasse.
• Sucre – 1 verre.
• Oeufs – 4 pièces.
• Pommes – 4 pièces.
• Vanilline – 0,5 cuillère à café.
• Levure chimique – 1 cuillère à café.
• Huile végétale.

Comment cuisiner:

1. Sortez les œufs du réfrigérateur, cassez-les dans un bol profond et battez au batteur jusqu'à ce que la mousse apparaisse. Assurez-vous d'utiliser des œufs froids, le moelleux de la pâte en dépend.
2. Ajouter le sucre et la vanille, remuer. Ajoutez progressivement la farine par petites portions. Ajouter la levure chimique et remuer.
3. Coupez les fruits en cubes, cubes ou tranches de taille moyenne. Saupoudrer la garniture d'huile végétale et saupoudrer de sucre pour conserver sa forme à la cuisson. Placer les fruits préparés dans la base de farine.
4. Préparez le formulaire. S'il est détachable, placez un morceau de papier sulfurisé au fond et badigeonnez d'huile sur tous les côtés. Lorsque vous utilisez des ustensiles de cuisine en silicone, un seul lubrifiant suffit.
5. Versez la pâte dans le moule, lissez-la et placez-la dans un four préchauffé à 180 degrés pendant une demi-heure. Un cure-dent aidera à déterminer l'état de préparation. Si après la piqûre il ne reste plus de pâte dessus, le dessert est prêt.
6. Sortez la tarte finie du four et, après refroidissement, transférez-la dans un grand plat plat. Je recommande de saupoudrer de cacao en poudre ou de sucre en poudre.

Recette vidéo

Malgré sa simplicité, la version classique vous aidera à préparer une gourmandise incroyablement savoureuse qui sera un excellent ajout au thé ou au cacao.

La recette la plus simple et la plus délicieuse

Je vais partager une recette simple et rapide. Cela m'aide toujours lorsque des invités inattendus apparaissent sur le pas de la porte, car la cuisson ne prend pas plus de 20 minutes.

Ingrédients:

• Farine – 1 tasse.
• Sucre – 1 verre.
• Oeufs – 3 pièces.
• Pommes – 6 pièces.
• Cannelle.

Préparation:

1. Rincer les fruits pelés à l'eau, coupés en petits cubes, saupoudrer de cannelle.
2. Dans un bol profond, mélanger le sucre et les œufs, battre au batteur jusqu'à ce que la mousse apparaisse. Ajouter la farine, mélanger.
3. Placez quelques pommes au fond du moule graissé. Versez dessus la moitié de la pâte. Mélangez les fruits restants avec la deuxième partie de la pâte et placez-les sur la première couche. Cette méthode de distribution donne les meilleurs résultats.
4. Placer au four préchauffé à 180 degrés pendant un tiers d'heure, puis vérifier la cuisson avec un cure-dent. Si après la fin du temps la pâte est crue, couvrir de papier d'aluminium et laisser au four encore 10 minutes.

Selon cette recette, la charlotte aux pommes se prépare en quelques minutes. Et pendant que les invités partagent des nouvelles et des impressions sur les événements passés, préparez un accompagnement aromatique et savoureux pour le café.

Comment faire une charlotte moelleuse

Malgré la simplicité des ingrédients, ce n'est pas pour rien que la charlotte est considérée comme un délice exceptionnel qui allie vitesse de préparation élevée, moelleux, arôme et goût incroyable. Même si un chef-d’œuvre est toujours préparé de la même manière, le résultat est imprévisible.

Ingrédients:

• Farine – 2 tasses.
• Sucre – 1 verre.
• Oeufs – 4 pièces.
• Pommes – 6 pièces.
• Beurre - cuillères à soupe.
• Vanilline – 0,5 cuillère à café.
• Cannelle – 0,5 cuillère à café.

Préparation:

1. Épluchez les fruits, coupez-les en petites tranches, saupoudrez de cannelle. Bien mélanger pour répartir uniformément la cannelle sur la surface.
2. Battez les œufs dans un bol profond, ajoutez le sucre, la farine et la vanilline. Battre le mélange avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
3. Disposez la garniture sous une forme graissée et versez la pâte dessus.
4. Cuire au four à 180 degrés pendant au moins 40 minutes.

Cuisine vidéo

Assurez-vous de saupoudrer de sucre en poudre avant de servir. Si une charlotte ne suffit pas pour un goûter complet, préparez une saucisse à partir de biscuits et de cacao.

Tarte aux pommes au kéfir

La charlotte aux pommes au kéfir est une autre option pour de délicieuses pâtisseries. La recette présente plusieurs caractéristiques - l'utilisation de kéfir chaud et de fruits sucrés. Le premier facteur favorise une réaction rapide avec la levure chimique et a un effet positif sur le moelleux, et le second compense le goût aigre du produit laitier. A la place du kéfir, vous pouvez utiliser du yaourt, le résultat sera tout aussi savoureux et moelleux.

Ingrédients:

• Kéfir – 1 verre.
• Farine – 2 tasses.
• Oeufs – 3 pièces.
• Pommes sucrées – 5 pcs.
• Sucre – 1 verre.
• Soda – 1 cuillère à café.

Préparation:

1. Rincez les pommes à l'eau, épluchez-les, épépinez-les et coupez-les en fines tranches.
2. Mélangez le sucre avec les œufs, battez, ajoutez le soda. Ajoutez du kéfir au mélange obtenu.
3. Ajouter la farine tamisée à la pâte, mélanger délicatement. Ne remuez pas trop longtemps et ne faites pas de mouvements intenses, sinon trop d'air s'échappera.
4. Versez la moitié de la pâte dans un moule graissé et déposez la garniture dessus. Saupoudrer de cannelle et de sucre si désiré. Remplissez avec le reste de pâte.
5. Envoyez la préparation au kéfir au four pendant 45 minutes à 180 degrés. Si vous manquez de temps, utilisez un moule à gâteau rond. Cela réduira le temps de cuisson.

Pour la décoration, utilisez du sucre en poudre, des flocons de noix de coco, des baies fraîches, des pépites ou de la crème fouettée.

Version originale à la crème sure

La version classique de la charlotte est une génoise aérée à base d'œufs, de lait et de fruits. L’inconvénient du dessert original est qu’il n’est bon que servi chaud. Plus tard, il tombe et perd son goût. La version moderne n'a aucun défaut et contient de la crème sure.

Ingrédients:

• Crème sure – 200 ml.
• Pommes aigres – 5 pcs.
• Farine – 1 tasse.
• Oeufs – 1 pièce.
• Soda – 0,5 cuillère à café.

Préparation:

1. Lavez les fruits, épluchez-les, épépinez-les et coupez-les en tranches. S'ils sont trop acides, ajoutez un peu de sucre.
2. Mélangez la crème sure avec le soda. Dans un récipient séparé, battre le sucre et l'œuf. Mélanger.
3. Ajouter la farine tamisée au mélange obtenu et bien mélanger. La pâte doit être sans grumeaux, comme pour les crêpes.
4. Disposez la moitié des pommes au fond du moule graissé et versez un peu de pâte dessus. Répétez le processus. Cela fera la meilleure tarte aux pommes.
5. Cuire au four à 180 degrés pendant 40 minutes. Un cure-dent vous aidera à vous assurer qu'il est prêt.

Recette vidéo

Avant de servir, garnir de sucre en poudre et de noix concassées. Veuillez noter que la crème sure faible en gras ou trop grasse ne convient pas. Dans le premier cas, on obtient un produit acide et dans le second, de la bouillie. Je pense que 10 à 20 % de crème sure est la meilleure option.

Tarte au fromage cottage

S'il y a des pommes et du fromage cottage frais dans le réfrigérateur, pourquoi ne pas préparer un merveilleux dessert ? La tarte aux pommes au fromage cottage séduira aussi bien les adultes que les petits gourmands.

Ingrédients:

• Fromage cottage – 250 g.
• Pommes – 3 pièces.
• Oeufs – 4 pièces.
• Farine – 3 cuillères à soupe.
• Beurre – 150 g.
• Sucre – 300 g.
• Soda – 0,5 cuillère à café.

Préparation:

1. Coupez le beurre en petits morceaux, ajoutez 100 grammes de sucre. Broyer le mélange jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajoutez du fromage cottage et encore 100 grammes de sucre à la masse de beurre, mélangez.
2. Battez les blancs d'œufs réfrigérés avec 50 grammes de sucre au fouet ou au batteur. Broyez les jaunes avec le reste de poudre sucrée. Ajouter les jaunes et les blancs battus à la masse de caillé et mélanger. Ajouter la farine, le soda éteint, mélanger.
3. Épluchez les fruits, coupez-les en cubes, ajoutez-les à la pâte, mélangez. Placer la masse obtenue dans une casserole avec un fond tapissé de papier sulfurisé.
4. Cuire au four 30 minutes à 180 degrés. Saupoudrer la charlotte finie de sucre en poudre.

Comme les options précédentes, la charlotte au fromage cottage se prépare à la maison rapidement et sans effort. Pour ceux qui ne peuvent imaginer un régime sans plats de fromage cottage, je recommande d'essayer les cheesecakes aromatiques.

Charlotte rapide au lait

J'utilise souvent la recette avec du lait. C'est simple, rapide et ne nécessite pas d'ingrédients sophistiqués. Le goût et la garniture incroyablement tendre de la charlotte apportent beaucoup de joie et remontent le moral.

Ingrédients:

• Oeuf – 1 pièce.
• Lait – 1 verre.
• Sucre – 1 verre.
• Pommes – 3 pièces.
• Farine - 3 tasses.
• Soda – 1 cuillère à café.
• Huile végétale – 3 cuillères à soupe.

Préparation:

1. Pétrir la pâte. Battre les œufs dans un bol profond, ajouter le sucre et bien battre. Ajouter le soda éteint, verser le lait, remuer, ajouter progressivement la farine et mélanger à nouveau.
2. Épluchez les fruits lavés, retirez le noyau et coupez-les en morceaux moyens.
3. Placez la garniture au fond du moule graissé et versez la pâte dessus. Laissez la pièce pendant 10 minutes.
4. Une fois le temps écoulé, enfournez. Vous devez cuire au four à 180 degrés pendant 40 minutes.

Si le fruit a une peau douce, je vous conseille de ne pas l'enlever. Il contient de nombreuses substances bénéfiques pour l’organisme et l’immunité. Utilisez ce que vous aimez pour décorer. Du sucre en poudre, de la crème ou d'autres garnitures feront l'affaire.

Charlotte diététique sans oeufs

Si vous surveillez votre silhouette et contrôlez strictement le nombre de calories consommées par jour, faites attention à l'option diététique. Bien qu'il ne contienne ni œufs ni farine, son goût n'est pas inférieur à celui de ses homologues plus caloriques.

La charlotte traditionnelle est composée de pain blanc, de crème anglaise, de pommes et de liqueur. Mais au fil du temps, la recette classique a été progressivement complétée et modifiée, et aujourd'hui de nombreuses recettes de charlotte sont connues - des plus simples et sans prétention aux plus complexes et sophistiquées.

Charlotte aux pommes avec pâte à gâteau

Cette recette utilise les proportions classiques de pâte à gâteau. La tarte s'avère assez lourde, mais lâche. Il est préférable de le cuisiner lorsque vous voulez des pâtisseries copieuses aux pommes.
Tu auras besoin de:
- environ un demi-kilo de pommes sans peau ;
- 100 g de farine ;
- 100 g de beurre ;
- 2 oeufs;
- 120 g de sucre ;
- un quart de cuillère à café de levure chimique ;
- sel.

Bien battre le beurre ramolli avec le sucre. Ajoutez les œufs un à un. Ajouter la farine avec la levure chimique, le sel, pétrir la pâte. Hachez les pommes et mélangez-les à la pâte. Cuire sur une plaque à pâtisserie pendant 40 minutes dans un four préchauffé à température moyenne.

Charlotte aux pommes sur pâte à biscuit

Cette génoise est très sucrée et aérée. Les proportions des produits ne peuvent pas être modifiées, car... la composition de l’épreuve sera perturbée. Il faut battre les œufs à vitesse maximale pour que la masse protéique soit épaisse. Il faut remuer la pâte très soigneusement pour qu'elle soit aérée.

Tu auras besoin de:
- 4 œufs;
- 120 g de sucre en poudre ;
- 130 g de farine ;
- 300 g de pommes.

Broyez les jaunes avec 100 g de sucre. Battez les blancs d'œufs avec le sucre restant jusqu'à ce qu'ils forment une mousse blanche et dense. Mélangez délicatement les mélanges de jaunes et de protéines. Incorporez ensuite la farine en effectuant des mouvements doux. Beurrer le moule et saupoudrer de chapelure, déposer le fond avec des tranches de pomme et remplir de pâte dessus. Cuire au four une demi-heure à 198 degrés.

Charlotte aux pommes sur pâte éponge au cognac

Le secret de cette charlotte réside dans l'arôme subtil du cognac, qui peut être remplacé par du rhum, du cognac ou de la liqueur. L'alcool ramollira les pommes et la tarte deviendra moelleuse. Si vous aimez que vos pommes restent légères, badigeonnez-les de jus de citron.

Tu auras besoin de:
- un kilo de pommes ;
- 3 oeufs;
- 160 g de farine ;
- un verre de sucre ;
- une cuillère de cannelle ;
- 3 cuillères à soupe d'alcool.

Faire tremper les tranches de pomme dans un mélange de cognac, de jus de citron et de cannelle. Battez les œufs avec le sucre et ajoutez lentement la farine. Pétrir la pâte. Placez les pommes dans le moule graissé et versez la pâte dessus. Cuire la tarte environ une heure à 180 degrés.

Charlotte aux pommes avec pâte de kéfir

C'est une recette facile et infaillible. La pâte est dense et a un goût légèrement aigre qui se marie bien avec l'arôme des pommes. Les pommes sucrées conviennent mieux.

Tu auras besoin de:
- un demi-kilo de pommes ;
- 250 g de farine ;
- 2 oeufs;
- 100 g de beurre ;
- 120 g de sucre ;
- un verre de yaourt ou de kéfir ;
- une demi-cuillère à café de levure chimique ou de soda ;
- sel.

Broyez le sucre avec le beurre mou, ajoutez les œufs un à un, puis le kéfir, la farine, la levure chimique et le sel. Placer les pommes hachées dans la pâte. Transférez la pâte dans un moule graissé et faites cuire 45 minutes à 195 degrés.

Charlotte de grand-mère

C'est le meilleur dessert automne-hiver, à déguster tiède. C'est dense, un peu moelleux avec beaucoup de garniture.

Tu auras besoin de:
— 1−1,5 kg de pommes ;
- 3 oeufs;
- un verre de sucre ;
- 0,5 tasse de farine ;
- une demi-cuillère de soda ;
- 1 citron.

Arrosez les pommes hachées de jus de citron. Battre le sucre avec les œufs, ajouter le reste des ingrédients. Mélangez la pâte avec les pommes. Cuire au four à une température de 198 degrés jusqu'à ce que la croûte soit croustillante, puis réduire le feu à 180 et attendre encore un quart d'heure.

Charlotte à la meringue

Cette vieille recette a un goût intéressant. Les ingrédients pour cela peuvent être trouvés dans n’importe quel réfrigérateur.

Tu auras besoin de:
- 5 œufs ;
- 0,5 sucre ;
- 1,5 sachet de vanilline ;
- 1 cuillère de levure chimique ;
- 4-5 cuillères à soupe bombées de farine ;
- 3-4 pommes.
Pour la meringue il vous faut :
- 2 écureuils ;
- 4 cuillères à soupe de sucre.

Battez soigneusement les blancs et le sucre, puis ajoutez les jaunes un à un. Sans cesser de battre, ajoutez la farine, la levure chimique et la vanille. Disposez une partie de la pâte dans le moule, puis des tranches de la moitié de la quantité totale de pommes, à nouveau la pâte et le reste des pommes par dessus. Cuire au four 20 minutes à 210 degrés. Préparez ensuite la meringue en fouettant les blancs d'œufs et le sucre jusqu'à obtenir une mousse. Sortez la tarte du four, versez la meringue et enfournez encore 10 à 12 minutes.

Charlotte aux pommes sur pâte à la crème sure

La pâte lève grâce aux œufs bien battus. L'huile n'est nécessaire que pour lubrifier la poêle ; vous pouvez utiliser de l'huile végétale à la place du beurre.

Tu auras besoin de:
- 600 g de pommes ;
- 6 œufs ;
- un demi-verre de sucre ;
- un verre de crème sure ;
- un demi-verre de farine ;
- cannelle;
- beurre.

Broyer les jaunes jusqu'à ce qu'ils soient blancs avec le sucre. Ajoutez 7 cuillères à soupe de crème sure. Râper 3 pommes et mélanger avec la farine. Mélanger avec le mélange de jaunes. Coupez les pommes restantes en tranches et saupoudrez-les de cannelle. Incorporez délicatement les blancs d'œufs battus à la pâte.

Charlotte Tsvétaevskaïa

Une tarte cuite selon cette recette est la plus proche de l'ancienne recette française. Tous les produits de ce dessert doivent être les plus frais. Plus la crème sure est grasse, plus la charlotte sera savoureuse.

Tu auras besoin de:
- 150 g de beurre ;
- 1 à 1,5 tasses de farine ;
- un demi-verre de crème sure ;
- 1,5 cuillères de levure chimique (levure chimique).
Pour remplir il vous faut :
- un verre de crème sure ;
- un verre de sucre ;
- œuf;
- 1 cuillère de sucre vanillé ;
- 2 cuillères à soupe de farine ;
- 4 à 6 grosses pommes.

Incorporer la farine, la crème sure et le beurre fondu. Pétrir la pâte. Répartissez-le selon la forme en sculptant les côtés bas avec vos mains. Coupez les pommes en fines tranches et déposez-les sur la surface de la pâte. Pour remplir, battre la crème sure, le sucre, la vanilline et l'œuf. Ajouter la farine. Répartissez le mélange obtenu sur les pommes dans la poêle. La cuisson dure environ une heure.

Charlotte aux pommes à base de pain blanc

Cette tarte a été préparée au 19ème siècle en Angleterre. Le secret de ce dessert réside dans la teneur élevée en matières grasses du lait, du pain d'un jour et du graissage abondant du moule.

Tu auras besoin de:
- 500 g de pommes ;
- 1 verre de lait ;
- 300 g de pain blanc ;
- 1 oeuf;
- ¾ tasse de sucre ;
- 3 cuillères à soupe de beurre ;
- 1 citron.

Coupez la pulpe du pain en tranches de 1 cm de large. Coupez une partie du pain en cubes et séchez-la. Battez l'œuf, le lait et 2 cuillères à soupe de sucre. Retirez le zeste du citron et filtrez le jus. Coupez les pommes en cubes, versez le jus de citron et saupoudrez de sucre. Graisser le moule avec beaucoup d'huile. Trempez les tranches de pain dans le mélange lait-œuf et placez-les au fond de la casserole afin qu'il n'y ait pas de vides. Faites fondre une petite quantité de beurre et versez-le sur les cubes de pain, mélangez avec les pommes et leur zeste. Versez le mélange dans le moule. Recouvrez le tout avec les tranches de pain restantes imbibées de lait. Cuire au four à 200 degrés pendant 50 minutes, puis laisser la tarte au four éteint pendant 10 minutes.

Charlotte en suédois

Il s'agit d'un dessert national suédois à base de cannelle naturelle, de vanille et de sucre de canne. De ce fait, la charlotte acquiert un arôme original.
Tu auras besoin de:
- 4 pommes ;
- 1 verre de farine ;
- 1 cuillère de cassonade foncée ;
- ½ citron (jus) ;
- ¾ tasse de noix ;
- 70 g de beurre ;
- 60 g d'huile végétale ;
- 130 g de sucre roux clair ;
— 1 œuf, gousse de vanille ou essence de vanille ;
- une demi-cuillère de levure chimique ;
- un quart de cuillère de sel.
Divisez les pommes en tranches, versez le jus de citron, saupoudrez de cannelle et de sucre noir. Placer les pommes au fond du moule graissé. Allumez le four à l'avance, la température doit être de 190 degrés. Rôtissez les noix et hachez-les grossièrement. Mélangez le beurre fondu avec l'huile végétale, ajoutez le sucre et l'œuf, puis la vanille et le zeste. Tamisez la farine, la levure chimique et le sel dans le mélange de beurre. Ajoutez les noix et pétrissez la pâte, que vous déposez ensuite sur les pommes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Il vaut mieux manger chaud.