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maison  /  Style de mode Charlotte pp au four. Charlotte diététique aux pommes : recette et astuces. Charlotte diététique avec Hercule dans une mijoteuse

Charlotte pp au four. Charlotte diététique aux pommes : recette et astuces. Charlotte diététique avec Hercule dans une mijoteuse

Charlotte est une tarte toujours simple que tout le monde adore ! Nous attirons votre attention sur 5 de ses variantes les plus délicieuses et légères !

1. PP - charlotte au fromage cottage.

Ingrédients:

* 200 g de fromage blanc allégé.
* œufs 2 pièces.
*farine d'avoine (flocons d'avoine moulus) 50 g.
* 2 grosses pommes.
* 1 c. levure chimique.
* stévia au goût.

Préparation:

Battre les œufs avec la stevia jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, ajouter la farine et 1 c. levure chimique. Battez bien à nouveau. Ajoutez du fromage cottage à la masse obtenue, battez jusqu'à ce que les grumeaux de caillé disparaissent. Épluchez et coupez les pommes en cubes, ajoutez-les au mélange et remuez avec une cuillère. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, verser le mélange et mettre au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit cuit.


2. Charlotte diététique aux flocons d'avoine.

Ingrédients:

* farine de grains entiers 0,5 tasse.
* flocons d'avoine 0,5 tasse.
* blanc d'oeuf 2 pièces.
* œuf de poule - 1 pièce.
* miel - 3 cuillères à café.
* kéfir allégé 1 verre.
* levure chimique 1 cuillère à café.
* pomme 6 pièces.

Préparation:

Mélanger la farine, les céréales, le miel, l'œuf et les blancs, ajouter le kéfir jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte à crêpes. Laissez reposer un moment pour permettre aux flocons de gonfler. Ajouter la levure chimique et, si désiré, la cannelle (vanille, cacao. Placer les pommes hachées dans un moule, verser le mélange obtenu. Cuire au four 30 minutes à 180-200 degrés.

3. PP - charlotte aux pommes et poires.

Ingrédients:

*farine complète 70 g.
*flocons d'avoine moulus ou farine d'avoine 60 g.
* œuf 1 pièce.
*miel 30 g.
* kéfir allégé 280 g.
* blanc d'oeuf 1 pc. (à partir d'un œuf).
* pommes (2 moyennes sans peau) 250 g.
* poires (2 petites) 200 g.
* cannelle moulue 1/2 c.
* levure chimique 5 g.

Préparation:

1. Épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches. Hachez les poires de la même manière, saupoudrez les fruits de cannelle et remuez.
2. Mélangez les flocons d'avoine, la farine de grains entiers, la levure chimique, versez le kéfir dans la farine, mélangez.
3. Dans un bol, battez l'œuf et le blanc d'œuf, ajoutez les œufs battus à la pâte, ajoutez le miel, mélangez.
4. Versez la moitié de la pâte dans un plat allant au four, puis disposez les pommes et les poires et remplissez avec le reste de pâte. Cuire au four préchauffé à 170 degrés pendant 40 minutes.

4. charlotte saine aux pommes et aux prunes.

Ingrédients:

Oeuf 4 pièces.
Pommes 250-300 g.
Prunes 60 g.
Farine de grains entiers (ou flocons d'avoine concassés) 80 g.
Stévia au goût.
Cannelle 1 c.

Préparation:

Lavez, épluchez et coupez finement les pommes. Coupez également les prunes en petits cubes. Ajoutez de la cannelle et un peu de stevia.
Battez les œufs avec la stevia, ajoutez la farine.
Mélangez ensuite la pâte et les fruits, placez sur une plaque à pâtisserie et enfournez à 180 degrés pendant 40 à 45 minutes.

5. charlotte à la croûte croustillante.

Ingrédients:

Farine d'avoine 50 g.
Oeuf 30 g.
Protéine 40 g.
Kéfir 1% 200 g.
Pommes 280 g.
Levure chimique 1 cuillère à café ? Préparation de la stévia : épluchez les pommes, coupez-les, mettez-les dans un moule, vous pouvez les saupoudrer de cannelle. Pétrir la pâte, verser les pommes au four à 180-200 s pendant 30-50 minutes.

Conseil n°1. Ajoutez de la semoule dans le plat allant au four. Les femmes au foyer graissent généreusement toute forme de tarte aux pommes et à l'avoine. Pour éviter que la délicate charlotte maison n'absorbe une énorme quantité d'huile, saupoudrez abondamment le moule graissé de semoule. Assurez-vous qu'aucun millimètre de la forme ne reste dépourvu de grains de semoule. Lors de la cuisson, la semoule absorbera une partie de la graisse, ce qui réduira légèrement la teneur globale en calories des produits de boulangerie. Après la cuisson, il suffit simplement de secouer la tarte ou de la gratter avec un couteau pour que les particules de semoule en excès tombent.
Conseil n°2. Des blancs au lieu des jaunes Ce n'est un secret pour personne que la majeure partie de la teneur en calories de la tarte est occupée par les jaunes d'œufs gras. Tous les produits de boulangerie ne peuvent pas être préparés sans eux, mais notre génoise à l'avoine et aux pommes peut le faire. Si la recette demande de battre 3 œufs dans la pâte, alors le jaune de deux d'entre eux peut être omis, mais seulement les blancs à la place. Conseil n°3. Le sucre ou fructose Le sucre est un produit riche en calories, il est donc dangereux pour la silhouette et la santé des personnes diabétiques. Cependant, on ne peut pas l'abandonner complètement dans les pâtisseries sucrées. La seule chose autorisée est de le remplacer par de la stévia (un édulcorant spécial). Les diabétiques peuvent remplacer le sucre par du fructose ; bien qu'il ne contienne pas moins de calories que le sucre, mais contrairement à lui, il n'augmente pas la glycémie. Pour les diabétiques, ce fait est très important. Ces astuces simples vous aideront toujours, si nécessaire, à ajuster les calories et le goût de votre pâtisserie préférée appelée « charlotte aux flocons d'avoine ». Peu importe la façon dont vous préparez la tarte aux flocons d'avoine et aux pommes – dans une mijoteuse ou au four, l'essentiel est que tout le monde soit content de ce dessert. au contenu

Comment préparer la charlotte diététique : Fouettez séparément les jaunes et les blancs d'œufs, puis mélangez le mélange fouetté jusqu'à ce qu'il soit léger, dans un bol profond. Ajouter la farine tamisée aux œufs, ainsi que les flocons d'avoine. Mélangez la pâte avec des mouvements circulaires doux de bas en haut afin que les soi-disant « couches d'oxygène » ne soient pas perturbées. Lavez les pommes sucrées mûres sous l'eau courante, coupez-les en petits cubes, mélangez-les avec du miel. On laisse les fruits tranquilles un moment pour qu'ils puissent libérer leur jus. Transférez les pommes dans leur jus sur la pâte, mélangez-la légèrement (mélangez selon le même principe « bottom-up »). Graisser légèrement le bol du multicuiseur avec de l'huile végétale. Vous pouvez saupoudrer légèrement le fond et les parois du multi-bol de chapelure, de farine ou de semoule (pour que le gâteau ne brûle pas). Versez la pâte dans le bol, réglez la tarte aux pommes diététique pour qu'elle soit cuite au réglage « Cuisson » pendant 40 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Si vous n'avez pas de mijoteuse, mais que vous souhaitez vraiment préparer une délicieuse charlotte simple aux pommes, utilisez la recette classique pour faire une charlotte aux pommes au four. La pâte pour charlotte diététique au four est réalisée selon le même principe que dans la recette ci-dessus, la seule différence est qu'elle n'est pas cuite à la mijoteuse, mais au four sur une plaque allant au four à une température de 180°C pendant 30 à 35 minutes.

Vidéo - Charlotte diététique aux pommes

La charlotte diététique ne laissera personne indifférent, surtout ceux qui essaient de bien manger. Cette recette a une teneur en calories réduite, à savoir seulement 180 calories pour 100g de produit fini.

La principale teneur en calories des produits de boulangerie est constituée de jaunes d'œufs (ils contiennent beaucoup de matières grasses) ; la pâte à biscuits lève généralement bien même sans eux. Ainsi, au lieu de 3 œufs, utilisons 2 blancs et 1 œuf dans la recette.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

  • 1 tasse de flocons d'avoine ;
  • 2 blancs et un œuf entier ;
  • 3-4 pièces. pommes;
  • Cannelle.
  1. Versez un grand verre de flocons d'avoine avec 1 verre de lait et laissez tremper pendant 15 à 20 minutes.
  2. Battre 2 blancs et 1 œuf entier au fouet avec 2 cuillères à soupe de sucre jusqu'à obtenir une mousse homogène.
  3. Lavez les pommes, épépinez-les et coupez-les en fines tranches.
  4. Préparez la pâte - mélangez ensemble : les flocons d'avoine, les œufs mélangés au sucre.
  5. La forme sous laquelle la charlotte sera cuite est beurrée et saupoudrée de semoule (chapelure). Grâce à la semoule vous obtiendrez des bords croustillants dorés.
  6. Disposez les pommes au fond du moule au hasard ou en motif, saupoudrez d'une pincée de cannelle et remplissez avec la pâte préparée.
  7. La cuisson dure 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
  8. Vérifiez si le produit est prêt avec une allumette ; s'il reste sec au moment de percer la pâte, tout va bien, la charlotte est prête. Les produits de boulangerie finis peuvent être saupoudrés de vanille.
  9. Assurez-vous de refroidir avant de servir.

C'est la recette la plus proche de la recette traditionnelle. La principale chose dont vous ne pouvez pas vous passer est une bonne poêle à frire avec un revêtement antiadhésif. Ingrédients:

  • 150 g de fromage blanc à pâte molle
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe. l. farine de riz
  • 1 c. huile de coco ou beurre

Mode de cuisson :

Dans un bol pratique pour mélanger, mélanger le fromage cottage et l'œuf. Je n’utilise aucun édulcorant puisque je verse du miel sur les cheesecakes tout préparés. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter n'importe quel édulcorant, de préférence sec.

Ajouter la farine et mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse.

À la toute fin, ajoutez une cuillère à café de beurre fondu ou d'huile de coco. Mélangez bien le mélange à nouveau.

Faire frire d'un côté dans une poêle antiadhésive sèche avec un couvercle.

Lorsqu'ils sont dorés, comme sur la photo ci-dessous, retournez-les de l'autre côté et faites frire avec le couvercle ouvert pendant environ une minute supplémentaire.

Servez les cheesecakes finis avec du miel, des baies ou du chocolat noir fondu. Si vous les faites sucrés, ils seront délicieux avec de la crème sure. Bon appétit!

Charlotte, appréciée de beaucoup, est un produit assez riche en calories. Mais si vous remplacez certains ingrédients par des produits plus sains, vous obtiendrez un produit presque diététique qui répondra pleinement aux paramètres d'une bonne nutrition.

La Charlotte est un plat aéré et chaque morceau de tarte se déguste très rapidement. Mais derrière l'apparente légèreté se cachent des kilos rapidement gagnés et des centimètres supplémentaires au niveau de la taille.

Vous pouvez réduire la teneur en calories de la charlotte de différentes manières :

  • Utilisez un substitut au sucre ;
  • Au lieu de farine de blé - farine de seigle ;
  • Pétrir la pâte avec les flocons d'avoine.

Cette étonnante charlotte à la farine de seigle ou aux flocons d'avoine démystifiera le mythe selon lequel une alimentation saine ne peut pas être variée et sucrée.

Comme le montre la pratique, même les tartes préparées judicieusement aident à renforcer le système immunitaire et à maintenir une excellente forme physique.

Ingrédients

  1. Oeufs de poule – 3 pièces ;
  2. Pommes fraîches – 600 g ;
  3. Farine de seigle – 90 g ;
  4. Farine de blé – 75 g;
  5. Stévia, substitut du sucre – 5 g ;
  6. Miel – 1 cuillère à soupe. l.

Charlotte pp simple aux pommes : rapide et savoureuse

Il est recommandé de prendre des pommes fermes et acidulées pour la charlotte. Ces fruits conservent leur forme lorsqu'ils sont cuits dans la pâte et sont magnifiques une fois coupés. Et le goût légèrement aigre ressort agréablement sur la douceur de la pâte à tarte à base de poudre de stévia.

Commençons par préparer la charlotte :

  1. Lavez soigneusement les pommes sous l'eau chaude courante, surtout si vous comptez utiliser des tranches pelées dans la tarte.
  2. Nous nettoyons le fruit du centre avec les graines et coupons la pulpe en petits morceaux.
  3. Séparez les œufs refroidis au réfrigérateur en jaunes et blancs.
  4. Battez les blancs avec un succédané de sucre.
  5. Ajouter les jaunes aux blancs et mélanger jusqu'à consistance lisse.
  6. Ajouter progressivement la farine de blé et de seigle en pétrissant la pâte.
  7. Les pommes sont ajoutées à la pâte en dernier.
  8. Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé et verser la pâte sur sa surface.
  9. Charlotte cuit pendant environ 20 à 30 minutes.

Vous pouvez utiliser un substitut de sucre dans la recette. La poudre de Stevia est un produit à base de plantes sain et bénéfique. Mais si vous ajoutez un peu de miel, cela lui donnera non seulement un goût caractéristique, mais ajoutera également un arôme subtil.

Délicieuse charlotte pp dans une mijoteuse

Un multicuiseur est un assistant indispensable pour les adeptes d'une alimentation saine. Il convient également à la préparation de desserts. La charlotte s'avère moelleuse et incroyablement savoureuse.

Un plat original et savoureux est composé de pâte, à laquelle sont ajoutés des flocons d'avoine et du kéfir. Avant de servir la tarte, versez du yaourt sur la charlotte.

Il n'y a pas de secrets particuliers pour cuisiner la charlotte dans une mijoteuse. Mais au lieu de papier sulfurisé, pour que la pâte ne colle pas au gobelet de l'appareil, ses parois sont graissées avec de l'huile. Pour préparer une tarte, sélectionnez le mode « Cuisson ». Selon la puissance du modèle, le temps jusqu'à ce que le plat soit complètement cuit est de 40 minutes à 1 heure.

Essayez de remplacer vos ingrédients riches en calories habituels par des aliments diététiques pour rester en pleine forme même si vous ne voulez pas vous priver de sucreries.

Charlotte PP étape par étape avec photo

Charlotte est une tarte toujours simple que tout le monde adore ! Nous attirons votre attention sur 5 de ses variantes les plus délicieuses et légères !

1. PP - charlotte au fromage cottage.

Ingrédients:

* 200 g de fromage blanc allégé.
* œufs 2 pièces.
*farine d'avoine (flocons d'avoine moulus) 50 g.
* 2 grosses pommes.
* 1 c. levure chimique.
* stévia au goût.

Préparation:

Battre les œufs avec la stevia jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, ajouter la farine et 1 c. levure chimique. Battez bien à nouveau. Ajoutez du fromage cottage à la masse obtenue, battez jusqu'à ce que les grumeaux de caillé disparaissent. Épluchez et coupez les pommes en cubes, ajoutez-les au mélange et remuez avec une cuillère. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, verser le mélange et mettre au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit cuit.


2. Charlotte diététique aux flocons d'avoine.

Ingrédients:

* farine de grains entiers 0,5 tasse.
* flocons d'avoine 0,5 tasse.
* blanc d'oeuf 2 pièces.
* œuf de poule - 1 pièce.
* miel - 3 cuillères à café.
* kéfir allégé 1 verre.
* levure chimique 1 cuillère à café.
* pomme 6 pièces.

Préparation:

Mélanger la farine, les céréales, le miel, l'œuf et les blancs, ajouter le kéfir jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte à crêpes. Laissez reposer un moment pour permettre aux flocons de gonfler. Ajouter la levure chimique et, si désiré, la cannelle (vanille, cacao. Placer les pommes hachées dans un moule, verser le mélange obtenu. Cuire au four 30 minutes à 180-200 degrés.

3. PP - charlotte aux pommes et poires.

Ingrédients:

*farine complète 70 g.
*flocons d'avoine moulus ou farine d'avoine 60 g.
* œuf 1 pièce.
*miel 30 g.
* kéfir allégé 280 g.
* blanc d'oeuf 1 pc. (à partir d'un œuf).
* pommes (2 moyennes sans peau) 250 g.
* poires (2 petites) 200 g.
* cannelle moulue 1/2 c.
* levure chimique 5 g.

Préparation:

1. Épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches. Hachez les poires de la même manière, saupoudrez les fruits de cannelle et remuez.
2. Mélangez les flocons d'avoine, la farine de grains entiers, la levure chimique, versez le kéfir dans la farine, mélangez.
3. Dans un bol, battez l'œuf et le blanc d'œuf, ajoutez les œufs battus à la pâte, ajoutez le miel, mélangez.
4. Versez la moitié de la pâte dans un plat allant au four, puis disposez les pommes et les poires et remplissez avec le reste de pâte. Cuire au four préchauffé à 170 degrés pendant 40 minutes.

4. charlotte saine aux pommes et aux prunes.

Ingrédients:

Oeuf 4 pièces.
Pommes 250-300 g.
Prunes 60 g.
Farine de grains entiers (ou flocons d'avoine concassés) 80 g.
Stévia au goût.
Cannelle 1 c.

Préparation:

Lavez, épluchez et coupez finement les pommes. Coupez également les prunes en petits cubes. Ajoutez de la cannelle et un peu de stevia.
Battez les œufs avec la stevia, ajoutez la farine.
Mélangez ensuite la pâte et les fruits, placez sur une plaque à pâtisserie et enfournez à 180 degrés pendant 40 à 45 minutes.

5. charlotte à la croûte croustillante.

Ingrédients:

Farine d'avoine 50 g.
Oeuf 30 g.
Protéine 40 g.
Kéfir 1% 200 g.
Pommes 280 g.
Levure chimique 1 cuillère à café ? Préparation de la stévia : épluchez les pommes, coupez-les, mettez-les dans un moule, vous pouvez les saupoudrer de cannelle. Pétrir la pâte, verser les pommes au four à 180-200 s pendant 30-50 minutes.

Conseil n°1. Ajoutez de la semoule dans le plat allant au four. Les femmes au foyer graissent généreusement toute forme de tarte aux pommes et à l'avoine. Pour éviter que la délicate charlotte maison n'absorbe une énorme quantité d'huile, saupoudrez abondamment le moule graissé de semoule. Assurez-vous qu'aucun millimètre de la forme ne reste dépourvu de grains de semoule. Lors de la cuisson, la semoule absorbera une partie de la graisse, ce qui réduira légèrement la teneur globale en calories des produits de boulangerie. Après la cuisson, il suffit simplement de secouer la tarte ou de la gratter avec un couteau pour que les particules de semoule en excès tombent.
Conseil n°2. Des blancs au lieu des jaunes Ce n'est un secret pour personne que la majeure partie de la teneur en calories de la tarte est occupée par les jaunes d'œufs gras. Tous les produits de boulangerie ne peuvent pas être préparés sans eux, mais notre génoise à l'avoine et aux pommes peut le faire. Si la recette demande de battre 3 œufs dans la pâte, alors le jaune de deux d'entre eux peut être omis, mais seulement les blancs à la place. Conseil n°3. Le sucre ou fructose Le sucre est un produit riche en calories, il est donc dangereux pour la silhouette et la santé des personnes diabétiques. Cependant, on ne peut pas l'abandonner complètement dans les pâtisseries sucrées. La seule chose autorisée est de le remplacer par de la stévia (un édulcorant spécial). Les diabétiques peuvent remplacer le sucre par du fructose ; bien qu'il ne contienne pas moins de calories que le sucre, mais contrairement à lui, il n'augmente pas la glycémie. Pour les diabétiques, ce fait est très important. Ces astuces simples vous aideront toujours, si nécessaire, à ajuster les calories et le goût de votre pâtisserie préférée appelée « charlotte aux flocons d'avoine ». Peu importe la façon dont vous préparez la tarte aux flocons d'avoine et aux pommes – dans une mijoteuse ou au four, l'essentiel est que tout le monde soit content de ce dessert. au contenu

Comment préparer la charlotte diététique : Fouettez séparément les jaunes et les blancs d'œufs, puis mélangez le mélange fouetté jusqu'à ce qu'il soit léger, dans un bol profond. Ajouter la farine tamisée aux œufs, ainsi que les flocons d'avoine. Mélangez la pâte avec des mouvements circulaires doux de bas en haut afin que les soi-disant « couches d'oxygène » ne soient pas perturbées. Lavez les pommes sucrées mûres sous l'eau courante, coupez-les en petits cubes, mélangez-les avec du miel. On laisse les fruits tranquilles un moment pour qu'ils puissent libérer leur jus. Transférez les pommes dans leur jus sur la pâte, mélangez-la légèrement (mélangez selon le même principe « bottom-up »). Graisser légèrement le bol du multicuiseur avec de l'huile végétale. Vous pouvez saupoudrer légèrement le fond et les parois du multi-bol de chapelure, de farine ou de semoule (pour que le gâteau ne brûle pas). Versez la pâte dans le bol, réglez la tarte aux pommes diététique pour qu'elle soit cuite au réglage « Cuisson » pendant 40 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Si vous n'avez pas de mijoteuse, mais que vous souhaitez vraiment préparer une délicieuse charlotte simple aux pommes, utilisez la recette classique pour faire une charlotte aux pommes au four. La pâte pour charlotte diététique au four est réalisée selon le même principe que dans la recette ci-dessus, la seule différence est qu'elle n'est pas cuite à la mijoteuse, mais au four sur une plaque allant au four à une température de 180°C pendant 30 à 35 minutes.

Vidéo - Charlotte diététique aux pommes

La charlotte diététique ne laissera personne indifférent, surtout ceux qui essaient de bien manger. Cette recette a une teneur en calories réduite, à savoir seulement 180 calories pour 100g de produit fini.

La principale teneur en calories des produits de boulangerie est constituée de jaunes d'œufs (ils contiennent beaucoup de matières grasses) ; la pâte à biscuits lève généralement bien même sans eux. Ainsi, au lieu de 3 œufs, utilisons 2 blancs et 1 œuf dans la recette.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

  • 1 tasse de flocons d'avoine ;
  • 2 blancs et un œuf entier ;
  • 3-4 pièces. pommes;
  • Cannelle.
  1. Versez un grand verre de flocons d'avoine avec 1 verre de lait et laissez tremper pendant 15 à 20 minutes.
  2. Battre 2 blancs et 1 œuf entier au fouet avec 2 cuillères à soupe de sucre jusqu'à obtenir une mousse homogène.
  3. Lavez les pommes, épépinez-les et coupez-les en fines tranches.
  4. Préparez la pâte - mélangez ensemble : les flocons d'avoine, les œufs mélangés au sucre.
  5. La forme sous laquelle la charlotte sera cuite est beurrée et saupoudrée de semoule (chapelure). Grâce à la semoule vous obtiendrez des bords croustillants dorés.
  6. Disposez les pommes au fond du moule au hasard ou en motif, saupoudrez d'une pincée de cannelle et remplissez avec la pâte préparée.
  7. La cuisson dure 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
  8. Vérifiez si le produit est prêt avec une allumette ; s'il reste sec au moment de percer la pâte, tout va bien, la charlotte est prête. Les produits de boulangerie finis peuvent être saupoudrés de vanille.
  9. Assurez-vous de refroidir avant de servir.

C'est la recette la plus proche de la recette traditionnelle. La principale chose dont vous ne pouvez pas vous passer est une bonne poêle à frire avec un revêtement antiadhésif. Ingrédients:

  • 150 g de fromage blanc à pâte molle
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe. l. farine de riz
  • 1 c. huile de coco ou beurre

Mode de cuisson :

Dans un bol pratique pour mélanger, mélanger le fromage cottage et l'œuf. Je n’utilise aucun édulcorant puisque je verse du miel sur les cheesecakes tout préparés. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter n'importe quel édulcorant, de préférence sec.

Ajouter la farine et mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse.

À la toute fin, ajoutez une cuillère à café de beurre fondu ou d'huile de coco. Mélangez bien le mélange à nouveau.

Faire frire d'un côté dans une poêle antiadhésive sèche avec un couvercle.

Lorsqu'ils sont dorés, comme sur la photo ci-dessous, retournez-les de l'autre côté et faites frire avec le couvercle ouvert pendant environ une minute supplémentaire.

Servez les cheesecakes finis avec du miel, des baies ou du chocolat noir fondu. Si vous les faites sucrés, ils seront délicieux avec de la crème sure. Bon appétit!

Recette de charlotte diététique aux pommes © Shutterstock

Charlotte- une tarte dont vous ne pouvez tout simplement pas vous passer en septembre. Charlotte aux pommes, charlotte aux poires, charlotte à la rhubarbe - il existe de nombreuses variantes et vous aurez envie de toutes les essayer. Mais la teneur en calories d'une charlotte traditionnelle atteint 200 calories pour 100 g, c'est-à-dire qu'une personne au régime moyenne ne peut se permettre qu'un petit morceau. Comment être sûr de pouvoir manger de la charlotte à sa guise sans sacrifier son tour de taille ?

Charlotte diététique : pâte

La principale teneur en calories de la charlotte provient des jaunes d'œufs - ils contiennent beaucoup de graisses (et pas les plus saines). Heureusement, la génoise charlotte lève parfaitement même sans ou presque. Par conséquent, sur 3 œufs pour charlotte, vous pouvez en remplacer deux en toute sécurité par uniquement des blancs.

Une autre option pour réduire la teneur en calories de la charlotte est de choisir de la farine de blé dur. Il contient des glucides plus complexes, qui mettront plus de temps à se décomposer par le corps. Ainsi, après avoir mangé un morceau de cette charlotte, vous n'aurez plus envie d'aller en cuisine pour le suivant.

Recette de charlotte diététique aux pommes © Shutterstock

À propos, la farine de charlotte peut être partiellement remplacée par des flocons d'avoine - ils contiennent des glucides encore plus complexes, l'effet de satiété durera plus longtemps. Mais il ne faut pas se faire d'illusions sur la teneur en calories : les céréales à cet égard sont tout aussi dangereuses que la farine.

Charlotte diététique : sucre

Le deuxième élément important de la teneur en calories de la charlotte est le sucre. Il n’y a pas d’échappatoire : les œufs ne battent pas sans cela. Mais il existe encore une issue : au lieu de 1/3 de sucre, utilisez un substitut (par exemple la stévia). Vous pouvez également utiliser du fructose, mais rappelez-vous : ce n'est pas un substitut, il contient des calories - les mêmes que le sucre. Cela n’augmente tout simplement pas la glycémie (ce qui est important pour les diabétiques).

Charlotte diététique : pommes

Les pommes qui servent à garnir la charlotte sont elles-mêmes non caloriques. Mais diverses recettes recommandent souvent de les saupoudrer de sucre. Abandonnez simplement cette idée - tout se passera bien sans elle.

Charlotte diététique : comment graisser le moule

Après avoir préparé une base de charlotte totalement diététique, il est en quelque sorte dommage de l'envoyer sous une forme généreusement graissée de graisse. Voici une astuce pour vous tochka.net: graissez le moule avec du légume ou du beurre, puis saupoudrez-le abondamment de semoule - afin qu'il n'y ait aucune zone découverte par les grains. Lors de la cuisson, la semoule va « absorber » une partie de l'huile, et lorsque la charlotte est prête, il suffit de secouer les grains de la surface de la tarte ou de les gratter délicatement avec un couteau.

Total La recette de la charlotte diététique aux pommes ressemblera à ceci :

  • 1 tasse de farine ordinaire ou une demi-tasse de farine et une demi-tasse de flocons d'avoine ;
  • 1 œuf, 2 blancs ;
  • 2 cuillères à soupe de sucre, substitut de cuillère doseuse ;
  • pommes;
  • vanille pour la pâte et cannelle pour saupoudrer la tarte finie

Mode de cuisson :

  1. Mélanger les œufs avec le sucre et battre au batteur jusqu'à consistance mousseuse. Ajoutez ensuite progressivement la farine et/ou les flocons d'avoine tout en continuant de fouetter. Mélangez soigneusement le tout et laissez reposer la pâte pendant 5 à 10 minutes.
  2. Lavez les pommes, retirez les pépins. Si nécessaire, vous pouvez également le peler.
  3. Préparez un plat allant au four.
  4. Disposez les pommes dans le moule. Battez à nouveau la pâte au batteur.
  5. Versez la pâte sur les pommes, nivelez-les soigneusement et enfournez la charlotte. Si vous le souhaitez, la charlotte peut être décorée dessus avec des morceaux de pommes, en les disposant en éventail. Il deviendra très beau une fois cuit.
  6. Cuire la charlotte aux pommes pendant 40 minutes à une température de 190-200 degrés, en vérifiant l'état de préparation.
  7. Saupoudrer la charlotte finie de pommes à la cannelle ou à la vanille.

Bon appétit!

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Salutations, chers lecteurs. Aujourd'hui, nous allons préparer une délicieuse tarte : charlotte aux pommes au four. Nous avons sélectionné 5 des recettes les plus délicieuses et les plus simples.

Pourquoi Charlotte ?

Charlotte aux pommes au four

En fait, c'est ma tarte préférée. Peut-être à cause des pommes, je ne sais pas. Mais je me souviens tout de suite de mon enfance, de la façon dont ma mère le préparait, nous buvions du thé, c'était tout simplement délicieux. Mais je me demandais pourquoi « Charlotte » et pas seulement « Apple Pie ».

La solution a été trouvée ! Charlotte - un dessert sucré à base de pommes cuites dans la pâte. Le dessert signifie qu'il cuit rapidement. Passons à autre chose et puis j'ai réalisé que je n'avais rien compris))).

Regardez ici : Charlotte est un dessert allemand ; n'importe quel fruit y a été utilisé. En fait, les Allemands ont emprunté la recette du pudding aux Britanniques, apparemment légèrement modifiée. Mais peu à peu, les pommes dans la tarte sont devenues les plus courantes, car elles sont bon marché en Europe.

Mais Charlotte nous est venue d'Angleterre, comme cuisinière au service d'Alexandre Ier. Au fil du temps, la recette s'est fait connaître dans le monde entier.

En général, il s'est avéré que ce n'était pas une tarte, bien qu'en termes purement russes, ce soit une tarte. Et j'ai aussi réalisé que préparer un tel dessert est très simple. Eh bien, coupez les pommes, pétrissez la pâte et faites cuire au four. Cela prendra environ 40 minutes et vous avez terminé.

Il existe de nombreuses recettes différentes pour cuire une charlotte aux pommes au four. Il est basé sur la recette Classique, en ajoutant divers autres ingrédients pour créer d'autres recettes non moins savoureuses. Aujourd'hui, nous avons sélectionné 5 des plus délicieux.

La recette classique est la plus simple.

La charlotte aux pommes au four est un classique, rien de plus n'est nécessaire, et la base de toutes les autres recettes.

Ingrédients:

  1. farine - 1 verre;
  2. sucre - 1 tasse (pas à ras bord);
  3. œufs - 4 pièces;
  5. vanilline - 0,5 cuillère à café ou cannelle - 2 cuillères à café ;
  6. pommes - environ 400 gr.

Étape 1.

Sortez les œufs du réfrigérateur et battre avec un mixeur. Ils doivent être froids, ainsi la pâte sera plus mousseuse.


Battre les oeufs

Étape 2.

Ajouter le sucre et bien mélanger. Vous pouvez utiliser moins de sucre si vous n’aimez pas trop les sucreries.

Étape 3.

Ajouter de la vanilline ou du sucre vanillé. Vous pouvez ajouter de la cannelle à la place de la vanille - 2 cuillères à café.

Étape 4.

Maintenant Ajouter progressivement la farine et bien mélanger à chaque fois. Il est préférable de tamiser la farine. Il existe une bonne tamiseuse en forme de mug, vous appuyez sur la poignée, une partie de la farine tamisée tombe dans la pâte et vous mélangez bien. C’est très pratique, on peut le faire d’une seule main et la farine ne vole pas partout.

Étape 5.

Maintenant ajouter la levure chimique. Si ce n'est pas le cas, vous pouvez ajouter du soda sur la pointe d'un couteau, éteint avec du vinaigre.

Étape 6.

Maintenant couper des pommes. Ils peuvent être coupés à votre guise : en tranches, en morceaux, en cubes... L'essentiel est qu'ils ne soient pas tout petits.


Coupez les pommes comme bon vous semble

Les morceaux de pomme peuvent être saupoudrés d'huile végétale et saupoudrés de sucre. De cette façon, ils conserveront mieux leur forme. Vous pouvez les saupoudrer de jus de citron pour que les pommes ne noircissent pas.

Étape 7

Ajouter les pommes à la pâte, mélangez.


mélanger les pommes et la pâte

Étape 8

Préparez le plat allant au four. S'il est détachable, alors Étaler du papier sulfurisé et graisser avec de l'huile. Si le moule est en silicone, graissez-le uniquement avec de l'huile.

Étape 9

Four à l'avance chauffer jusqu'à 180 ºС, versez la pâte aux pommes dans le moule et mettez-la au four.

Étape 10

Charlotte est cuite au four pendant 30 à 40 minutes. Vous pouvez vérifier l'état de préparation avec un cure-dent ou une allumette. Lorsqu'elle est percée à plusieurs endroits, si la pâte ne reste pas sur l'allumette ou le cure-dent, alors la cuisson est prête.

Il arrive que le dessus des produits de boulangerie soit déjà bien doré et que le milieu ne soit pas encore prêt. Sortez ensuite les pâtisseries du four, couvrez de papier d'aluminium et remettez au four.

Étape 11


Tarte du four

Lorsque Charlotte est cuite, démoulez-la et laisse-le refroidir un moment. Vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre ou de cacao en poudre, ou vous ne pouvez rien faire.

C'est tout, nous avons une charlotte aux pommes au four. Bien qu’il s’agisse d’une recette simple, elle n’en est pas moins délicieuse. Voyons maintenant d'autres options pour Charlotte.

Charlotte au kéfir.


charlotte au kéfir

Il n'est pas rare que certains produits restent longtemps dans notre réfrigérateur, et pour éviter qu'ils ne se gâtent, les ménagères les utilisent en pâtisserie. Par exemple, si le kéfir disparaît, vous pouvez également réaliser une très savoureuse charlotte aux pommes.

Nous aurons besoin:

  1. farine - 2 tasses;
  2. kéfir - 1 verre;
  3. œufs - 3 pièces;
  4. sucre - 1 tasse (un peu sur les bords);
  5. pommes - environ 450 à 500 gr. (5-6 pièces);
  6. 1 cuillère à café de levure chimique.

Étape 1.

Cuisson des pommes, on peut aussi les couper à sa guise, mais pas très finement.

Étape 2.

Allons s'en approprier oeufs du réfrigérateur et battre, là ajouter le sucre et bien mélanger. Suivant ajouter la levure chimique. Si vous n’en avez pas, vous pouvez également utiliser du soda sur la pointe d’un couteau, éteint avec du vinaigre.

Étape 3.

Maintenant verser du kéfir et mélangez soigneusement le tout. Aussi ajouter la farine progressivement, tamisé. Ajouter la farine par petites portions et bien mélanger. La pâte doit être plus épaisse que pour les crêpes.

Étape 4.

Préparez le formulaire comme décrit ci-dessus. Placer les pommes au fond et remplir de pâte. Le four doit déjà être préchauffé à 180 ºC, y mettre la pâte et cuire au four pendant 40 à 45 minutes.

Étape 5.

Nous vérifions l'état de préparation comme décrit ci-dessus e. Après quoi nous le sortons du four et, si vous le souhaitez, vous pouvez le saupoudrer de sucre en poudre ou de cacao en poudre.

C'est tout, cela s'avère également très savoureux et le kéfir n'a pas disparu mais a été bénéfique.

Recette de Charlotte épicée. Odeur et goût très aromatiques.

La Charlotte aux pommes au four peut être cuite de manière très aromatique, elle ne fera que vous faire saliver. À cette fin, les épices sont utilisées en pâtisserie.

Ingrédients:

  1. farine - 1 verre;
  2. sucre - 1 verre;
  3. œufs - 4 pièces;
  4. pommes - 500 gr.;
  5. soda - 1 cuillère à café;
  6. cannelle - 1 cuillère à café;
  7. curcuma - 1 cuillère à café;
  8. muscade - 1 cuillère à café.

Étape 1.

Trancher des pommes d'une manière qui vous convient, saupoudrer de cannelle et de muscade dessus m.


couper des pommes

Étape 2.

Maintenant préparer la pâte, comme décrit dans la première recette, en poussant seulement à la fin ajouter du curcuma et bien mélanger.

Étape 3.

Nous préparons également le moule en le graissant avec de l'huile. Placez-y les pommes épicées et versez la pâte dessus.

Étape 4.


charlotte épicée toute prête

Chauffer le four à 180 ºС, mettre la tarte au four et cuire au four pendant 40 à 50 minutes. Nous vérifions l'état de préparation de la même manière que celle écrite dans la recette classique. Une fois prêt, laissez refroidir légèrement. Si vous le souhaitez, saupoudrez de sucre en poudre ou de cacao en poudre.

C'est tout, coupez, servez et dégustez la Charlotte aromatique.

Recette aérienne de Charlotte aux pommes.

La Charlotte aux pommes au four est essentiellement un pudding. Par conséquent, la pâte peut être rendue très aérée. C'est notre fils qui a le plus aimé cette recette.

Ce dont tu auras besoin:

  1. farine - 180 gr;
  2. sucre - 1 verre;
  3. œufs - 3 pièces;
  4. pommes - 250-400 gr.
  5. sucre vanillé - 10 gr. (ou cannelle - 2 cuillères à café) ;
  6. fécule de pomme de terre - 2 cuillères à soupe;
  7. levure chimique - 1 cuillère à café;
  8. cognac - 1 cuillère à café;
  9. jus de citron - 1 cuillère à soupe;
  10. sésame noir - 1 cuillère à soupe.

Étape 1.

Froid mélanger les œufs avec le sucre et battre au batteur jusqu'à ce que le volume double.

Étape 2.

Maintenant Mélanger la farine, la fécule et la levure chimique séparément des œufs.

Étape 3.

Maintenant ajoutez-le progressivement aux œufs et remuez bien. De la même façon ajouter la vanilline ou le sucre vanillé ou la cannelle.

Au lieu de vanille ou de cannelle, vous pouvez ajouter du zeste d'orange ou de citron. Cela produit un goût très intéressant.

Étape 4.

Ajouter le cognac à la pâte. Vous pouvez plutôt ajouter du rhum ou du brandy.

Étape 5.

Cuisson des pommes. Maintenant ils couper en tranches, arroser de jus de citron et saupoudrer de sucre. Vous n'avez pas besoin de beaucoup de sucre.


préparer des pommes pour Charlotte

Étape 6.

Préparez maintenant le moule, graissez-le avec de l'huile. La forme doit être prise avec des bords hauts, car la pâte lève bien à la cuisson. Saupoudrer le fond de graines de sésame et verser la moitié de la pâte.


graisser le fond du moule avec de l'huile et saupoudrer de graines de sésame

Étape 7

Disposez les pommes sur la pâte, puis versez le reste de pâte.. Après avoir laissé reposer un moment, saupoudrez du reste des graines de sésame.


déposer les pommes sur la pâte

Étape 8

Maintenant au four préchauffé à 180 ºC mettre notre tarte pendant 30 à 40 minutes. Nous vérifions l'état de préparation et s'il est prêt, le sortons et le laissons refroidir un peu.


c'est ce qui se passe

C'est tout, la charlotte s'avère très moelleuse et fond dans la bouche. Profitez de votre goûter. Pendant que j'écrivais, j'ai failli m'étouffer avec ma salive. La recette est géniale))).

Charlotte aux pommes et fruits secs, vous allez vous lécher les doigts.

Les recettes décrites ci-dessus sont des charlottes aux pommes au four. Et maintenant, je veux vous raconter une recette géniale pour cette tarte, mais pas seulement aux pommes. Assurez-vous d'essayer cette recette. Il s'agit d'un dessert à part entière qui, après cuisson, s'évaporera simplement sous vos yeux. Dans le sens où ils le mangeront très vite et en redemanderont))).

Pour commencer, je dirai que nous allons le faire cuire sur une plaque à pâtisserie, nous aurons donc besoin de plus d’ingrédients. En fait, il n’y a aucune différence dans la façon dont vous préparez la tarte. C'est juste que dans la poêle, il s'avère plus grand et la forme n'est pas ronde, mais rectangulaire.

Si vous le souhaitez, vous pouvez simplement utiliser non pas un moule, mais plusieurs, à la place d'une plaque à pâtisserie.

Et donc vous aurez besoin de :

  1. farine - 1 verre;
  2. sucre - 1,5 tasse;
  3. œufs - 6 pièces;
  4. pomme - 5 pièces;
  5. abricot - 600 gr.;
  6. orange - 1 pièce;
  7. fruits secs - 100 gr.;
  8. beurre - 100 gr. (1/2 paquet);
  9. sucre vanillé - 1 cuillère à café;
  10. amidon - 1 cuillère à soupe;
  11. soda - 1 cuillère à café;
  12. cannelle - 1 cuillère à café.

Étape 1.

Prenez les œufs et séparer les blancs des jaunes. En protéines ajouter 2/3 sucre, soda, vanille et bien mélanger.

Voici quelques façons de séparer facilement le blanc du jaune.

Étape 2.

Maintenant ajouter le 1/3 tasse de sucre restant au jaune et battre avec un mixeur jusqu'à consistance mousseuse.

Étape 3.

Combinez les étapes 1 et 2 dans un bol. Bien battre avec un mixeur.

Étape 4.

Maintenant ajouter la farine petit à petit tamisé au tamis et bien mélanger. Puis là ajouter le zeste d'orange et les fruits secs, bien mélanger.

Voici une vidéo expliquant comment préparer un zeste simple et où l'appliquer.

Étape 5.

Trancher des pommes comme c'est pratique pour vous et mélanger avec de la cannelle.

Étape 6.

Trancher des abricots, de préférence en tranches, et mélanger avec de l'amidon.

Étape 7

Prenez maintenant une plaque à pâtisserie profonde ou des moules et graissez-les avec de l'huile. Maintenant Disposez dessus les pommes et le beurre.

Étape 8

Maintenant d'en haut dans ajouter les abricots et saupoudrer de sucre. Alors verser la pâte et la mettre dans un four préchauffé pour cuire.


ajoutez d'abord les pommes épicées, puis les abricots

Étape 9

La tarte est cuite à 180 ºС pendant 40-45 minutes. L'état de préparation peut être vérifié à l'aide d'un cure-dent, comme décrit dans la recette classique.

charlotte aux pommes, abricots et fruits secs

C'est tout. Une fois prêt, laissez refroidir légèrement pendant que le thé est versé. Bon appétit.

Quelques secrets pour réaliser une délicieuse tarte.

Qu'est-ce que la charlotte aux pommes au four et comment est-elle préparée, nous l'avons réglé. Mais de nombreuses femmes au foyer ont aussi leurs propres secrets pour préparer Charlotte. Nous allons en parler maintenant.

  1. Pour rendre la pâte moelleuse, il faut utiliser des œufs du réfrigérateur.
  2. Utiliser de la farine tamisée.
  3. Ajouter la levure chimique à la pâte b ou soda éteint, vous pouvez le tremper avec du jus de citron.
  4. Ajouter de l'alcool à la pâte- cognac, rhum, cognac, la pâte s'avère meilleure.
  5. Utilisez du sucre vanillé pour la saveur, vanilline ou cannelle, mais séparément.
  6. Vous pouvez également ajouter du zeste d'orange et du citron et (n'utilisez pas que la partie blanche des agrumes, cela donne de l'amertume), il y a une vidéo visuelle dans la dernière recette.
  7. Pour éviter que les pommes noircissent, arrosez-les de jus de citron.
  8. Les pommes peuvent être disposéesà la fois au fond du moule, au milieu et au sommet. Ils sont également soit mélangés à la pâte, soit disposés séparément.
  9. DANS Là où des pommes sont utilisées, d’autres fruits peuvent être utilisés comme garniture., comme les poires, les prunes ou tout autre fruit, même sec. Des graines de pavot, des graines de sésame, des noix, des raisins secs et du miel peuvent également être ajoutés.
  10. Lors de la préparation de la pâte peut être utilisé crème sure, kéfir, beurre, fromage cottage, semoule.

C'est tout. En suivant ces recettes simples, vous pourrez préparer un dessert très savoureux. Partagez cette recette sur les réseaux sociaux, écrivez vos recettes dans les commentaires. Bon appétit.

Mise à jour : 11 septembre 2017 par : Pavel Subbotine