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maison  /  Maternité Ragoût de boeuf aux légumes. Comment faire cuire un ragoût de légumes avec de la viande dans une poêle

Ragoût de boeuf aux légumes. Comment faire cuire un ragoût de légumes avec de la viande dans une poêle

La saison tant attendue des légumes d’été est arrivée ! Nous pouvons désormais préparer d’excellents plats en les utilisant selon différentes recettes des peuples du monde. Dans cet article nous vous présenterons plusieurs options avec photo de la façon de cuisiner un ragoût de légumes avec de la viande. Grâce à l'excellente combinaison de viande et de légumes, le ragoût est considéré comme un plat principal complet, même s'il était auparavant considéré comme un apéritif.

Le ragoût est un plat qui, selon les Français, stimule l'appétit. Ils ont commencé à le préparer pendant la guerre de Cent Ans entre la France et l'Angleterre afin d'échapper à la faim.

Il existe une légende intéressante associée à l'origine du ragoût de légumes. Lors du siège d'une des villes françaises, les gens sont restés longtemps sans nourriture. Ils ont essayé d'élaborer un plan pour tromper l'ennemi afin de lui prendre des provisions. Il y a eu beaucoup de réflexions, mais elles n’ont rien trouvé de valable jusqu’à ce qu’un des habitants de la ville allume un feu en plein milieu de la place. Il a invité les gens à mettre la nourriture qui leur restait dans le chaudron. C'était surtout des légumes.

Ainsi, dans un immense chaudron, les Français affamés, sans le savoir, ont préparé un ragoût - un plat qui est devenu un symbole de l'unité des Français. Pourtant, on le prépare non seulement en France, mais partout dans le monde. De plus, le ragoût de chaque cuisinier s’avère spécial, car il n’existe pas de recette unique pour sa préparation. Chacun ajoute son propre ingrédient secret pour obtenir un goût incroyable.

  • Toute viande, peu importe ce que vous décidez d'utiliser, doit être coupée non pas finement, mais grossièrement. Cela rendra le plat plus attrayant.
  • Assurez-vous de faire frire la viande séparément des légumes et mélangez-la avec les légumes lorsque les deux ingrédients sont prêts.
  • N'utilisez pas d'épices exotiques. Vous devez ajouter les assaisonnements les plus simples - du poivre, du sel et quelques feuilles de laurier.
  • Si vous utilisez des courgettes ou des courgettes bleues dans la recette, ajoutez-les en toute fin de cuisson du ragoût. Les aubergines doivent être trempées dans du sel et de l'eau froide avant d'être utilisées. Vous vous débarrasserez ainsi de l'amertume inhérente à ce légume.
  • Assurez-vous de retirer la peau des tomates en versant de l'eau bouillante dessus.

Recettes de ragoût de légumes à la viande

Le ragoût de légumes n'est pas seulement un plat savoureux, il est aussi très sain. Après tout, il comprend plusieurs types de légumes, chacun étant riche en nutriments et en vitamines. De plus, le ragoût est un plat diététique. Teneur en calories du ragoût de légumes avec de la viande ne représente que 30 calories pour 100 g de produit.

Ce chiffre peut varier légèrement selon le type de viande et de légumes utilisés. Nous vous expliquerons en détail plusieurs recettes que vous pourrez utiliser dans votre cuisine à la maison.

Ragoût de légumes avec viande et pommes de terre

Délicieux ragoût de légumes à la viande il s'avère que si vous utilisez des pommes de terre comme principal ingrédient végétal. L'arôme du plat est tout simplement incroyable et les sensations gustatives vous raviront. Ci-dessous la recette détaillée, comment faire cuire un ragoût de légumes avec de la viande et pommes de terre :

  1. Traitez un demi-kilo de bœuf - retirez-en tous les films, débarrassez-vous du cartilage et des veines, puis rincez à l'eau froide.
  2. Séchez le bœuf, coupez-le en gros morceaux et faites-le frire dans une poêle graissée avec de l'huile végétale (utilisez de préférence de l'huile d'olive).
  3. Pendant que la viande est frite, préparez les légumes - pelés ou décortiqués, et coupés en cubes ou en lanières (l'essentiel est que tous les légumes soient coupés de la même manière) :
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 2 poivrons
  • 3 gousses d'ail

  1. Ajoutez les légumes préparés à la viande déjà en train de mijoter. Laissez mijoter le ragoût dans son jus pendant 15 minutes.
  2. À ce stade, épluchez 6 pommes de terre, coupez-les de la même manière que les légumes ci-dessus, puis ajoutez-les à la viande.
  3. Râpez 300 g de chou blanc, mélangez-les avec 2 tomates qu'il faudra blanchir. Ajoutez ces ingrédients à la viande et aux pommes de terre.
  4. Ajoutez les épices au ragoût, versez-y 200 ml d'eau et laissez mijoter pendant une heure et demie.

Ce plat doit être servi assaisonné d'aneth ou d'oignon haché.

Ragoût de légumes avec viande et courgettes

Le ragoût de légumes est très tendre et juteux, dans lequel les courgettes et le porc sont utilisés comme ingrédients principaux. Nous vous présenterons recette étape par étape pour un ragoût de légumes avec de la viande et les courgettes, qui peuvent être cuites dans une poêle ordinaire à parois épaisses :

  1. Traitez 350 g de porc. Nettoyez la viande des veines et de la graisse, coupée en morceaux de taille moyenne, qui doivent être séchés sur une serviette en papier.
  2. Préparez les légumes :
  • peler et hacher finement 2 oignons;
  • épluchez 700 g de courgettes si elles sont mûres (si elles sont jeunes, vous pouvez laisser la peau car elle ne sera pas dure) ;
  • laver et couper en lanières 150 g de poivron ;
  • Blanchissez 460 g de tomates puis râpez-les sur une râpe fine pour en extraire le jus (idéalement égouttez-le pour qu'il ne reste plus de pépins).

  1. Faites chauffer une poêle, versez-y un peu d'huile végétale, puis faites-y revenir les tranches de porc.
  2. Dès que la viande devient blanche, ajoutez-y les oignons.
  3. Dès que l'oignon est tendre, ajoutez les courgettes dans la poêle et laissez mijoter le ragoût pendant une demi-heure.
  4. Après cela, ajoutez des épices au goût, ainsi que du jus de tomate. Laisser mijoter le plat encore quelques minutes en remuant constamment.

Servir le ragoût de légumes avec de la viande et des courgettes, en le garnissant d'aneth haché.

Ragoût de légumes aux aubergines et à la viande

Vous pouvez cuisiner des plats délicieux ragoût de légumes avec de la viande dans un chaudron, comme le font les peuples de l’Est. Ils utilisent l'aubergine et l'agneau comme ingrédients principaux. Notons tout de suite qu'il ne sera pas hypocalorique, car l'agneau lui-même est très gras. Ce dont vous avez besoin pour préparer ce type de ragoût :

  1. Traitez 300 g d'agneau de la même manière que nous avons décrit ce procédé dans les recettes ci-dessus.
  2. Coupez la viande en tranches et faites-la revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  3. Coupez 3 aubergines pré-lavées en cubes et faites-les mijoter avec la viande. Laissez simplement le couvercle légèrement ouvert pour pouvoir garder un œil sur les aubergines, sinon elles pourraient brûler. Remuez-les périodiquement.
  4. Ajoutez des épices au ragoût au goût.

  1. Coupez 2 poivrons en lanières puis ajoutez-les au ragoût.
  2. Versez de l'eau bouillante sur quelques tomates pour en retirer la croûte, puis broyez la pulpe dans une râpe et ajoutez le jus obtenu dans le chaudron où le ragoût est cuit.
  3. A la fin, ajoutez l'oignon émincé (une tête suffit). Couvrir le ragoût avec un couvercle pour permettre aux oignons de libérer leur jus.
  4. Au bout de 10 minutes, le ragoût peut être servi. Nous vous recommandons de saupoudrer chaque portion d'herbes hachées.

D'ailleurs, si vous n'avez pas la possibilité de cuisiner ce plat au chaudron, vous pouvez cuisiner ragoût de légumes avec de la viande au four.

Ragoût de légumes avec de la viande et du chou dans une mijoteuse

Cuisson d'un ragoût de légumes avec de la viande cela ne prendra peut-être pas beaucoup de temps si vous utilisez du poulet et du chou comme ingrédients principaux. Nous vous présenterons recette de ragoût de légumes avec de la viande dans une mijoteuse, pour que le plat puisse non seulement être préparé rapidement, mais qu'il devienne aussi le plus bénéfique possible pour votre silhouette :

  1. Préparez 400 g de filet de poulet. Retirez-en le film, rincez et séchez sur une serviette en papier.
  2. Coupez la viande en cubes, mais de manière à ce qu'ils ne soient pas très petits.
  3. Allumez le multicuiseur, graissez le récipient avec de l'huile végétale, puis faites-y revenir la viande préparée.
  4. Épluchez 1 oignon, hachez-le et placez-le dans la mijoteuse avec la viande.
  5. Épluchez 1 carotte, râpez-la sur une râpe moyenne et ajoutez-la à la viande.

  1. Versez du jus de tomate sur le rôti ou ajoutez simplement 2 tomates blanchies, qui libéreront du jus lors du traitement thermique.
  2. Ajoutez des épices au goût et de l'eau pour faire frire s'il n'y a pas assez de jus pour ragoût de viande dans la mijoteuse.
  3. 15 minutes après avoir ajouté les tomates, versez dans le multicuiseur une demi-tête de chou qu'il faut d'abord hacher.
  4. Activez le mode « Ragoût » pendant une demi-heure, puis vous pourrez servir le plat à table.

Recette de ragoût de légumes sans viande

Si vous adhérez aux traditions alimentaires végétariennes, vous pouvez également préparer un ragoût de légumes, mais sans viande, mais remplacé par des légumes. Il existe à notre avis une variante très réussie de ce plat. Nous vous invitons à préparer ragoût de légumes sans viande avec haricots:

  • éplucher 4 pommes de terre et les couper en cubes
  • faire revenir les pommes de terre dans une poêle
  • Pendant la friture, coupez 1 oignon en lanières et râpez 1 carotte
  • hachez un demi poivron et 150 g de céleri
  • ajouter tous les légumes aux pommes de terre à ragoût
  • ajouter immédiatement les épices au goût

  • au bout de 10 minutes, ajoutez de l'eau dans la casserole (elle doit recouvrir un peu les légumes)
  • après 15 minutes, ajoutez une cuillère à soupe de concentré de tomate et la même quantité de jus de citron (vous pouvez utiliser du vinaigre de vin à la place)
  • après 15 minutes, ajoutez les haricots en conserve au ragoût (une boîte suffira)
  • laissez mijoter le ragoût pendant 5 minutes puis servez le plat

À propos, au lieu de haricots, vous pouvez ajouter n'importe quel champignon, mais ils devront être pré-frits dans une poêle séparée. Tu feras du bien ragoût de légumes aux champignons.

Comme vous pouvez le constater, le ragoût est un plat simple. Vous pouvez développer vos propres recettes et expérimenter. Dans tous les cas, un ensemble de légumes mélangés à de la viande juteuse et aromatique ne laissera personne indifférent !

Vidéo : « Ragoût de légumes Adjapsandali »

Le ragoût de légumes avec de la viande est un plat considéré comme universel dans les cuisines nationales du monde. Initialement, le ragoût de légumes servait d'apéritif. Aujourd'hui, le ragoût a un peu changé et peut être servi non seulement en entrée, mais aussi en plat principal.

Il existe de nombreuses recettes pour préparer ce merveilleux plat. Je vous propose une recette de ragoût de légumes au bœuf.

Rincez le bœuf, séchez-le et coupez-le en morceaux moyens. Placer dans une poêle, ajouter un peu d'eau, saler et laisser mijoter à feu doux jusqu'à tendreté. Versez ensuite l'huile de tournesol dans la poêle et faites revenir la viande pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.

Pendant que la viande rôtit ? coupez les carottes en rondelles (si petites) ou en demi-anneaux (si grosses). Coupez l'oignon en quarts de rondelles.

Ajouter les carottes et les oignons à la viande et faire revenir pendant 5 à 10 minutes.

Hachez les poivrons et les courgettes et ajoutez-les à la poêle. Versez un peu d'eau, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes.

Ajouter les tomates grossièrement hachées et l'ail finement râpé. Saupoudrer de sel et de poivre, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes.

Éteignez le feu et saupoudrez le ragoût d'aneth haché. Le ragoût de légumes au bœuf est prêt. Bon appétit!

Le petit-déjeuner printanier doit être spécial, car vous voulez vraiment des couleurs et des arômes vifs. Après l'hiver, le corps a besoin d'un maximum de nutriments et ce plat l'aidera à reconstituer ses réserves. Aujourd'hui, j'ai fait plaisir à ma famille avec un plat incroyablement savoureux : un ragoût de légumes avec de la viande. Lors de la préparation, j'ai pris des photos étape par étape pour illustrer clairement la recette, que je partage désormais. Prendre note. 🙂

Alors nous avons besoin:

- pommes de terre - 3 tubercules ;
— chou (blanc) — 150 grammes;
- carottes - 1 pièce;
— viande (porc) — 150 grammes;
- oignon - 1 pièce;
— jus de tomate — 1 verre;
— sel marin — 1 cuillère à café ;
- ail - 1 gousse ;
- épices (coriandre, curcuma, poivre) - au goût ;
- pâte de tomate ou ketchup - au goût ;
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- légumes verts (persil) - pour la décoration.

Comment faire cuire un ragoût de légumes avec de la viande dans une poêle

Au début de la cuisson, vous devez couper la viande en morceaux d'environ 2 à 3 centimètres de diamètre. Le choix de la viande dépend de vos préférences et de vos disponibilités. J'ai eu un morceau de porc frais, qui complétait parfaitement le goût du ragoût de légumes.

Mettez la viande dans une poêle avec de l'huile d'olive. Faire frire, saupoudrer de curcuma, de coriandre et de poivre. Ajoutez du sel marin (vous pouvez le remplacer par du sel ordinaire).

Épluchez et coupez les tubercules de pomme de terre. Envoyez-les à la viande. Frire.

Épluchez les légumes restants et hachez-les. J'ai râpé les carottes et l'ail et j'ai coupé l'oignon en petits morceaux avec un couteau. J'ai mis les légumes préparés dans la poêle. Mélangez-le.

Maintenant, vous devez couper le chou blanc en fines lanières. Ajouter à la poêle avec les autres ingrédients. Ajouter le jus de tomate. Mélangez le tout et laissez mijoter à couvert.

À la fin de la cuisson, ajoutez du concentré de tomate ou du ketchup. J'aime utiliser du ketchup, que j'ai toujours dans mon réfrigérateur, par opposition aux pâtes.

Une fois prêt, laissez le ragoût couvert pendant sept à dix minutes. Une fois le couvercle ouvert, vous serez ravi de l'arôme du plat.

Ce mélange de légumes, de viande et d'épices vous ravira par son goût et sa masse de nutriments.

Servir le ragoût de légumes avec de la viande, garni de ketchup et d'herbes. Tout s'avère très lumineux et printanier.

Préparez avec amour des plats délicieux et sains pour vous et votre famille. Bon appétit! Joyeux printemps! 🙂

Ragoût de légumes à la viande- une recette qui n'en surprendra pas beaucoup, puisque ce plat délicieux nous est familier depuis l'enfance. Cependant, cette recette particulière de ragoût de légumes est bonne car la combinaison de légumes et de viande est parfaitement choisie. Dans notre cas, le ragoût de légumes avec de la viande se prépare rapidement. Nous pouvons affirmer avec certitude que ce plat délicieux plaira à beaucoup.

Recette classique de ragoût de légumes à la viande

Des produits:

  • Pommes de terre - 1 kilogramme
  • Porc - 500 grammes
  • Courgettes, piment rouge 1 morceau chacun
  • Poivron - 3 pièces
  • Tomate - 4 pièces
  • Oignon - 3 oignons
  • Carottes - 2 pièces
  • Ail 5 gousses
  • Aneth, persil - 1 bouquet chacun
  • Pâte de tomate 5 cuillères à soupe
  • Feuille de laurier - 3 feuilles
  • Coriandre moulue, poivre moulu, sel au goût

Commençons à cuisiner :

  1. Commençons par la viande. Bien rincer le porc, retirer les os et les veines dures. Et coupé en petits morceaux. Ensuite, nous sortons la poêle. Versez l'huile végétale et faites chauffer. Jetez la viande hachée dans la poêle. Le feu est vif. Faire frire jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse.
  2. La prochaine étape consiste à hacher les oignons et les carottes. Hachez finement l'oignon et coupez les carottes en demi-anneaux en forme d'assiettes.
  3. Une fois les légumes hachés, ajoutez-les à la viande. Bien mélanger et faire revenir environ 2 minutes, c'est-à-dire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  4. Passons aux courgettes. Nous les épluchons et les coupons en cubes. On le met dans un chaudron où on va mijoter le ragoût.
  5. Nous épluchons et hachons également les pommes de terre. Ajoutez-les aux courgettes.
  6. La prochaine étape concerne les tomates. Ébouillanter avec de l'eau bouillante, maintenir dans l'eau bouillante pendant un moment et retirer la peau. Coupez-les en cubes comme les légumes précédents. Et nous l'envoyons également au chaudron. Mélangez bien les légumes dans un chaudron.
  7. Nous coupons les poivrons après les avoir préalablement débarrassés de la tige et des graines. Hachez l'ail. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du piment. La moitié de ce poivre suffit.
  8. Mettez les poivrons hachés et l'ail dans une poêle avec la viande. Ajouter la pâte de tomate. Mélangez bien le tout. Couvrir avec un couvercle. Laisser mijoter à feu moyen pendant environ une demi-minute.
  9. Transférez le contenu de la poêle dans le chaudron. Mélangez à nouveau le tout en ajoutant du sel, du poivre noir moulu, du laurier et 2 tasses d'eau. Allumez maintenant un feu vif et attendez qu’il bout.
  10. Une fois à ébullition, réduisez le feu à moyen. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Cela dure environ 30 à 40 minutes. Le ragoût est presque prêt.
  11. Hachez les légumes verts et ajoutez-les au ragoût. Mélanger. Laisser mijoter environ une minute. Vous pouvez maintenant éteindre le feu.
  12. Le ragoût est prêt. Peut être servi. Les légumes verts restants peuvent être servis comme garniture.

Ragoût de légumes à la viande

Pour préparer un plat selon cette recette, il faut préparer :

  • Bœuf – 500 gr.
  • Oignon – 500 gr.
  • Pommes de terre – 500 gr.
  • Tomates – 500 gr.
  • Carottes – 500 gr.
  • Aubergine – 2 pcs.
  • Poivron – 2-4 pcs.
  • Un tas de verdure.
  • Poivre et sel.

Commençons:

  1. Lavez l'aubergine, égouttez-la avec de l'eau et coupez-la en cubes. Mettez de l'eau dans un bol, ajoutez un peu de sel et conservez les cubes dedans pendant environ 1 heure. Égoutter l'eau.
  2. Coupez le poivron et les pommes de terre en cubes. Coupez également la viande en cubes. Coupez les oignons et les carottes en demi-anneaux.
  3. Retirez la peau des tomates et coupez-les. Nous avons maintenant besoin d'une poêle à triple fond.
  4. Au fond, nous disposons la viande en cubes, puis nous disposons les oignons en couches, les carottes dessus, puis les pommes de terre, les aubergines et les poivrons.
  5. Assaisonnez chaque couche avec du sel et du poivre ; vous pouvez également ajouter de l'ail haché. N'ajoutez pas d'eau, le ragoût doit cuire dans son propre jus.
  6. Nous mettons nos tomates tout en haut. Nous cuisinerons ce magnifique plat géorgien sous le couvercle pendant 2-3 heures. En fin de cuisson, ajoutez de la coriandre ou du basilic.
  7. Notre plat est prêt, bon appétit à tous !!!

Ragoût de légumes avec viande et courgettes

Nous aurons besoin:

  • Porc et bœuf – 500 gr.
  • Champignons – 200 gr.
  • Courgettes – 2 pièces.
  • Oignon – 1 pièce.
  • Ail – 2 dents
  • Sel et poivre aux herbes de Provence.
  • Vin blanc sec – 150 gr.
  • Persil – feuilles fraîches.
  • Farine – 2-3 c.
  • Huile de maïs – 2 c.
  • Feuille de laurier – 1 pièce.

Mode de cuisson :

  1. Lavez la viande et coupez-la en morceaux arbitraires. Épluchez les courgettes et coupez-les en cubes moyens. Hachez l'oignon et coupez les champignons en 4 parties.
  2. Faites chauffer une poêle, versez un peu d'huile de maïs et faites-y revenir notre viande, nos champignons, nos cubes de courgettes et nos oignons. Pendant la friture, lorsque les légumes commencent à libérer leur jus, ajoutez du sel et du poivre. Lorsqu'une croûte dorée commence à apparaître sur la viande et les courgettes. Ajoutez 100 gr. vin blanc, laissez bouillir.
  3. Ajoutez ensuite aussitôt les herbes de Provence et le laurier. Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes.
  4. Maintenant, nous ajoutons encore 50 grammes de vin et si le liquide ne recouvre pas encore complètement notre viande, nous pouvons ajouter un peu plus de bouillon.
  5. Dans environ 1 heure, notre plat sera prêt. Dès que notre viande devient molle, ajoutez du basilic ou de la coriandre hachée et versez la crème.
  6. Dans une tasse à part, diluez la farine dans l'eau et versez dans notre plat. La quantité de farine dépend de la consistance et de l'épaisseur de la sauce que vous préférez.
  7. Mélangez soigneusement, laissez mijoter encore 5 à 7 minutes et retirez du feu. Notre ragoût est déjà préparé.
  8. Du riz ou n'importe quelle pâte peut servir d'accompagnement à ce plat. Je vous souhaite une bonne santé et bon appétit.

Ragoût de légumes à la viande

Ingrédients requis :

  • Le porc est maigre, mais pas sec - 400 gr.
  • Oignon – 1 pièce.
  • Ail – 3-4 dents.
  • Grains de poivre – 5-6 grains
  • Sel au goût
  • Tomates – 2 pièces.
  • Poivron 1 pc.
  • Chou-fleur – 200 – 250 gr.
  • Feuille de laurier
  • saindoux – 1 cuillère à soupe.
  • Paprika -1 c. gr.
  • Piment – ​​3-4 anneaux d’une gousse.

Mode de cuisson :

  1. Commençons le processus. Coupez la viande lavée et soigneusement séchée en cubes de taille moyenne. Hachez finement l'oignon, coupez les tomates et le poivron en tranches.
  2. Nous séparons le chou-fleur en petites inflorescences.
  3. Mettez le saindoux dans une poêle et faites-y revenir l'oignon émincé. Ajoutez les cubes de viande, salez et poivrez, ajoutez le paprika.
  4. Remuer et faire revenir à feu doux pendant 5 minutes. Ajouter les tomates, les poivrons et les fleurons de chou-fleur, l'ail coupé en 2, les grains de poivre.
  5. Laisser mijoter pendant 30 à 35 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le piment, le laurier et 1 gousse d'ail finement hachée.
  6. Goûtez-le et ajoutez du sel et du poivre si nécessaire. Les pâtes se marient bien avec ce plat en accompagnement. Bon appétit à tous.

Ragoût de légumes à la viande hachée

Une riche sélection de légumes et de viandes hachées vous permettra de profiter d'un bouquet d'arômes et de goûts inexprimables. Vous pouvez utiliser du porc ou du bœuf haché, mais pour une alimentation diététique, il est préférable de s'en tenir au poulet haché.

Ingrédients requis :

  • 500 g – viande hachée ;
  • 500 g – chou ;
  • 500 g – pommes de terre ;
  • 3 cuillères à soupe. l. - huile végétale;
  • 2 pièces. - carotte;
  • 2 pièces. - poivre;
  • 300 ml – eau ;
  • 2 pièces. - oignon;
  • aneth, persil, sel et autres épices.

Mode de cuisson :

  1. Commençons par décrire la recette en préparant les ingrédients. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes, il est préférable de râper les carottes, mais si vous le souhaitez, vous pouvez les couper en cubes, couper l'oignon en fines demi-rondelles.
  2. Prenez une tête de chou, coupez le morceau souhaité et hachez-le finement. Le poivron est pelé de la tige et coupé en fines lanières.
  3. Les légumes verts peuvent également être finement hachés. Il semble que les ingrédients soient prêts, vous pouvez procéder directement à la friture. Il est préférable de prendre une grande poêle à frire pour pouvoir tout faire frire d'un coup dans un seul bol.
  4. Ajoutez d'abord la viande hachée à l'huile chaude, une fois la couleur rosée disparue, mettez les carottes dans la poêle, au bout d'une minute les poivrons et les oignons entrent.
  5. Faites frire un peu les légumes, puis ajoutez-y les pommes de terre. Fermez bien le couvercle. Remuer de temps en temps.
  6. Saler et assaisonner avec l'assaisonnement pour viande hachée. C'est l'heure de l'eau.
  7. Versez le liquide dans la casserole et laissez mijoter environ 20 minutes. Ouvrez ensuite le couvercle, ajoutez le chou, mélangez bien le tout et continuez à laisser mijoter le ragoût à feu doux pendant environ 30 minutes.
  8. Le plat est prêt – n’oubliez pas de garnir d’herbes fraîches.

Ragoût de légumes à la viande (côtes de porc)

Vous pouvez préparer un ragoût avec de la viande non seulement à partir de filet de viande, mais aussi à partir de côtes levées. Dans ce cas, prenez des côtes de porc et quelques légumes.

Ingrédients requis :

  • 400 g – côtes levées ;
  • 300 g – pommes de terre ;
  • 2 pièces. - oignon;
  • 3 pièces. - tomates;
  • aneth;
  • 1 PC. - courgettes;
  • 3 pièces. - carotte;
  • épices.

Mode de cuisson :

  1. Faire un ragoût de légumes avec des côtes de porc est assez simple. Commencez par diviser les côtes en plusieurs petits morceaux.
  2. On épluche également les légumes et on les coupe : pommes de terre en cubes, carottes en râpes, oignons en demi-rondelles, courgettes en carrés.
  3. Il est préférable d'éplucher les tomates, de verser de l'eau bouillante dessus, de retirer le film, puis de les hacher.
  4. Cuisinons. Placer les côtes de porc dans l'huile chaude. Faites bien frire les morceaux de viande pendant environ 5 minutes.
  5. Ensuite, nous ajoutons des oignons à la viande. Couvrez le couvercle et laissez la viande absorber le jus d'oignon. Ajoutez ensuite les carottes et les pommes de terre au plat.
  6. Laissez les ingrédients frire à nouveau un peu et après quelques minutes, ajoutez le dernier produit – les courgettes – dans la poêle. Il ne reste plus qu'à laisser mijoter le ragoût jusqu'à ce qu'il soit cuit.
  7. Enfin, ajoutez du sel et saupoudrez d'aneth.

Ragoût de légumes avec de la viande dans une mijoteuse

Si la préparation d'un ragoût de légumes de la manière habituelle, sur la cuisinière, prend plus de temps que vous ne le souhaiteriez, le ragoût dans une mijoteuse s'avère non seulement avoir un goût plus riche, mais ne nécessite pas non plus une présence constante dans la cuisine. Un multicuiseur rend le processus de cuisson beaucoup plus facile.

Ingrédients requis :

  • 500 g – viande ;
  • 2 pièces. - courgettes;
  • 3 pièces. - poivron;
  • 3 pièces. - aubergines;
  • 2 pièces. - oignon;
  • 3 pièces. - tomates;
  • 1 PC. - carotte;
  • rassasié. huile;
  • 3 dents - ail.

Mode de cuisson :

  1. Sans passer au groupe principal d'ingrédients, coupez les aubergines en cubes et ajoutez du sel. Les légumes doivent rester dans cet état pendant un certain temps, environ une heure.
  2. Cela leur permettra de perdre un peu d’amertume, ce qui pourra altérer le goût du plat.
  3. Prenez le filet de porc et divisez-le en cubes. Ajoutez un peu d'huile végétale dans le bol, réglez le mode « Frire » et faites bien revenir le porc pendant 15 minutes.
  4. Pour l'instant, occupons-nous des légumes. Hachez finement l'oignon, coupez les carottes en fines rondelles, coupez les poivrons (il est préférable de prendre des poivrons de différentes couleurs) en lanières, et coupez également les tomates en morceaux moyens.
  5. Envoyez les légumes hachés à la viande et prolongez le mode pendant 10 minutes. Il ne reste plus qu'à ajouter les courgettes, les aubergines et l'ail haché. S'il n'y a pas assez d'eau dans le bol, vous pouvez ajouter 100 ml de bouillon ou d'eau.
  6. Ajoutez du sel et faites cuire le plat en mode « Ragoût » pendant environ 40 minutes.

Ragoût de légumes avec de la viande au four

Ingrédients requis :

  • 500 g – viande ;
  • 2 pièces. - carotte;
  • 500 g – pommes de terre ;
  • 2 pièces. - oignon;
  • 500 g – chou ;
  • 3 pièces. - tomates;
  • 100 g – margarine ;
  • épices.

Mode de cuisson :

  1. Faites frire les morceaux de viande. Si vous choisissez de la viande grasse, il est préférable de ne pas ajouter d'huile dans la poêle. Pendant que la viande rôtit lentement, préparez les légumes.
  2. Les pommes de terre sont coupées en cubes, les oignons en demi-anneaux, les carottes en rondelles. Hachez finement le chou et coupez la tomate en morceaux.
  3. Dans un bol profond, mélangez tous les légumes, ajoutez le sel et l'assaisonnement. Le ragoût peut être cuit dans des casseroles séparées ou dans une petite casserole.
  4. Mettez d'abord la viande frite dans le récipient de cuisson, puis le mélange de légumes.
  5. Versez un verre d'eau et mettez-le au four. 30 minutes avant la cuisson, ajoutez la margarine dans le plat. Au moment de servir, garnir le ragoût d'herbes.

Ragoût de légumes à la viande - conseils culinaires

Le ragoût de légumes vous permet d'utiliser tous les légumes que vous pouvez actuellement trouver à la maison. Même une seule carotte, un oignon et quelques pommes de terre peuvent constituer un plat savoureux et satisfaisant.

Bon appétit!

Initialement, le ragoût de légumes servait d'apéritif. Il était servi en premier et les ingrédients étaient sélectionnés de manière à ce que le plat ouvre l'appétit avant de servir les plats principaux.

Aujourd'hui, le ragoût a un peu changé et peut également servir d'apéritif, ou peut être servi en plat principal. L'un des principaux composants du ragoût de légumes est la viande. C'est grâce à ce produit que la satiété du plat augmente, et il permet également de servir le ragoût en accompagnement de pâtes, de pommes de terre et de riz.

Peut-être que beaucoup de gens associent le ragoût de légumes à un travail long et minutieux en cuisine. Mais la cuisine ne s'arrête pas non plus, et si vous le souhaitez, vous pouvez gagner le temps nécessaire à la préparation d'un ragoût de légumes juteux, appétissant et satisfaisant avec de la viande.

Ragoût de légumes à la viande - préparation des aliments

Ragoût de légumes avec de la viande - du seul nom du plat, on peut déjà conclure que l'accent est mis dans le plat sur la combinaison de plusieurs légumes et viandes. Lors de la préparation d'un ragoût, presque tous les légumes seront utiles - aubergines, carottes, pommes de terre, courgettes, tomates, navets et bien plus encore.

Quant à la viande, il n'y a également aucune restriction - filet de poulet, côtes de porc, filet de bœuf, lapin diététique. N'oublions pas les verts. Les pétales frais doivent décorer le plat fini et être cette note finale de goût et d'arôme !

Recette 1 : Ragoût de légumes à la viande hachée

Une riche sélection de légumes et de viandes hachées vous permettra de profiter d'un bouquet d'arômes et de goûts inexprimables. Vous pouvez utiliser du porc ou du bœuf haché, mais pour une alimentation diététique, il est préférable de s'en tenir au poulet haché.

Ingrédients requis :

500 g – viande hachée ;

500 g – chou ;

500 g – pommes de terre ;

3 cuillères à soupe. l. - huile végétale;

2 pièces. - carotte;

2 pièces. - poivre;

300 ml – eau ;

2 pièces. - oignon;

Aneth, persil, sel et autres épices.

Mode de cuisson :

Commençons par décrire la recette en préparant les ingrédients. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes, il est préférable de râper les carottes, mais si vous le souhaitez, vous pouvez les couper en cubes, couper l'oignon en fines demi-rondelles. Prenez une tête de chou, coupez le morceau souhaité et hachez-le finement. Le poivron est pelé de la tige et coupé en fines lanières. Les légumes verts peuvent également être finement hachés. Il semble que les ingrédients soient prêts, vous pouvez procéder directement à la friture. Il est préférable de prendre une grande poêle à frire pour pouvoir tout faire frire d'un coup dans un seul bol. Ajoutez d'abord la viande hachée à l'huile chaude, une fois la couleur rosée disparue, mettez les carottes dans la poêle, au bout d'une minute les poivrons et les oignons entrent. Faites frire un peu les légumes, puis ajoutez-y les pommes de terre. Fermez bien le couvercle. Remuer de temps en temps. Saler et assaisonner avec l'assaisonnement pour viande hachée. C'est l'heure de l'eau. Versez le liquide dans la casserole et laissez mijoter environ 20 minutes. Ouvrez ensuite le couvercle, ajoutez le chou, mélangez bien le tout et continuez à laisser mijoter le ragoût à feu doux pendant environ 30 minutes. Le plat est prêt – n’oubliez pas de garnir d’herbes fraîches.

Recette 2 : Ragoût de légumes à la viande (côtes de porc)

Vous pouvez préparer un ragoût avec de la viande non seulement à partir de filet de viande, mais aussi à partir de côtes levées. Dans ce cas, prenez des côtes de porc et quelques légumes.

Ingrédients requis :

400 g – côtes levées ;

300 g – pommes de terre ;

2 pièces. - oignon;

3 pièces. - tomates;

1 PC. - courgettes;

3 pièces. - carotte;

Mode de cuisson :

Faire un ragoût de légumes avec des côtes de porc est assez simple. Commencez par diviser les côtes en plusieurs petits morceaux. On épluche également les légumes et on les coupe : pommes de terre en cubes, carottes en râpes, oignons en demi-rondelles, courgettes en carrés. Il est préférable d'éplucher les tomates, de verser de l'eau bouillante dessus, de retirer le film, puis de les hacher.

Cuisinons. Placer les côtes de porc dans l'huile chaude. Faites bien frire les morceaux de viande pendant environ 5 minutes. Ensuite, nous ajoutons des oignons à la viande. Couvrez le couvercle et laissez la viande absorber le jus d'oignon. Ajoutez ensuite les carottes et les pommes de terre au plat. Laissez les ingrédients frire à nouveau un peu et après quelques minutes, ajoutez le dernier produit – les courgettes – dans la poêle. Il ne reste plus qu'à laisser mijoter le ragoût jusqu'à ce qu'il soit cuit. Enfin, ajoutez du sel et saupoudrez d'aneth.

Recette 3 : Ragoût de légumes avec de la viande dans une mijoteuse

Si la préparation d'un ragoût de légumes de la manière habituelle, sur la cuisinière, prend plus de temps que vous ne le souhaiteriez, le ragoût dans une mijoteuse s'avère non seulement avoir un goût plus riche, mais ne nécessite pas non plus une présence constante dans la cuisine. Un multicuiseur rend le processus de cuisson beaucoup plus facile.

Ingrédients requis :

500 g – viande ;

2 pièces. - courgettes;

3 pièces. - poivron;

3 pièces. - aubergines;

2 pièces. - oignon;

3 pièces. - tomates;

1 PC. - carotte;

Rast. huile;

3 dents - ail.

Mode de cuisson :

Sans passer au groupe principal d'ingrédients, coupez les aubergines en cubes et ajoutez du sel. Les légumes doivent rester dans cet état pendant un certain temps, environ une heure. Cela leur permettra de perdre un peu d’amertume, ce qui pourra altérer le goût du plat.

Prenez le filet de porc et divisez-le en cubes. Ajoutez un peu d'huile végétale dans le bol, réglez le mode « Frire » et faites bien revenir le porc pendant 15 minutes. Pour l'instant, occupons-nous des légumes. Hachez finement l'oignon, coupez les carottes en fines rondelles, coupez les poivrons (il est préférable de prendre des poivrons de différentes couleurs) en lanières, et coupez également les tomates en morceaux moyens. Envoyez les légumes hachés à la viande et prolongez le mode pendant 10 minutes. Il ne reste plus qu'à ajouter les courgettes, les aubergines et l'ail haché. S'il n'y a pas assez d'eau dans le bol, vous pouvez ajouter 100 ml de bouillon ou d'eau. Ajoutez du sel et faites cuire le plat en mode « Ragoût » pendant environ 40 minutes.

Recette 4 : Ragoût de légumes avec de la viande au four

Le four permet aux ménagères de consacrer tout leur temps libre à communiquer avec leur famille. Ainsi, dans le cas de la préparation d'un ragoût de légumes avec de la viande, vous pouvez faire confiance au four, préparer les ingrédients et envoyer le plat mijoter.

Ingrédients requis :

500 g – viande ;

2 pièces. - carotte;

500 g – pommes de terre ;

2 pièces. - oignon;

500 g – chou ;

3 pièces. - tomates;

100 g – margarine ;

Mode de cuisson :

Faites frire les morceaux de viande. Si vous choisissez de la viande grasse, il est préférable de ne pas ajouter d'huile dans la poêle. Pendant que la viande rôtit lentement, préparez les légumes. Les pommes de terre sont coupées en cubes, les oignons en demi-anneaux, les carottes en rondelles. Hachez finement le chou et coupez la tomate en morceaux.

Dans un bol profond, mélangez tous les légumes, ajoutez le sel et l'assaisonnement. Le ragoût peut être cuit dans des casseroles séparées ou dans une petite casserole. Mettez d'abord la viande frite dans le récipient de cuisson, puis le mélange de légumes. Versez un verre d'eau et mettez-le au four. 30 minutes avant la cuisson, ajoutez la margarine dans le plat. Au moment de servir, garnir le ragoût d'herbes.

Le ragoût de légumes vous permet d'utiliser tous les légumes que vous pouvez actuellement trouver à la maison. Même une seule carotte, un oignon et quelques pommes de terre peuvent constituer un plat savoureux et satisfaisant.