EntréeSalades de légumes simples pour tous les jours. Une salade de légumes frais
Une recette simple de salade de tomates vertes vous aidera à répondre à la question de savoir quoi préparer à partir de ce délicieux légume insolite. Les salades à base de tomates vertes sont plus saines que celles à base de tomates rouges.
Salade de tomates et haricots
La salade de tomates et de haricots est une salade d'été facile à préparer qui allie la fraîcheur des ingrédients à la nutrition et aux calories. Il se digère facilement, mais rassasie une demi-journée à venir.
Salade daïkon
Le daikon devient un légume de plus en plus populaire en Russie, donc une recette simple de salade au daikon sera probablement utile. Essayez-le : une alternative originale et fraîche aux salades ennuyeuses.
Salade de chou bleu
La salade de chou bleu est l'une de mes salades de légumes préférées. Apprenez à préparer une salade de chou bleu et ajoutez une recette de salade très simple mais efficace à votre arsenal culinaire !
Salade verte aux tomates et avocat
La salade verte aux tomates et à l'avocat est une salade très savoureuse de légumes frais et d'herbes qui, en été, peut facilement remplacer un déjeuner complet. Salade entièrement crue - pas de traitement thermique.
Salade de menthe
Non seulement la boisson, mais aussi la salade peuvent être rafraîchissantes. Une salade crue fraîche à la menthe est un tel plat qui rafraîchit et revigore parfaitement dans la chaleur estivale. Je le recommande aux crudivores et plus encore !
Salade de chou au vinaigre
Chacun de nous connaît le goût de la salade de chou au vinaigre - elle est servie partout en accompagnement de divers plats. Mais tout le monde ne sait pas comment préparer une délicieuse salade de chou. Je raconte et je montre.
Salade de chou-rave
Si vous n'avez jamais mangé de chou-rave, cette recette simple de salade de chou-rave vous aidera à vous faire découvrir ce légume. Et si vous connaissez déjà ce légume, vous savez vous-même à quel point la salade de chou-rave est savoureuse.
Salade légère
Une salade de légumes légère est un délicieux plat d'été rempli de vitamines qui peut devenir une alternative intéressante à toute collation pendant la saison chaude. Une recette simple pour une salade légère - à votre attention.
Salade de carottes fraîches et betteraves
La salade de carottes fraîches et de betteraves est une salade destinée aux personnes soucieuses de leur santé. Peut-être qu'aucune autre salade de légumes ne contient autant de vitamines et de nutriments. Cuisinons!
Salade d'hiver
Salade diététique aux légumes. Contrairement au nom, vous pouvez la manger non seulement en hiver :) Mais c'est en hiver, lorsque le corps manque de vitamines, qu'une telle salade est particulièrement saine et pertinente.
Salade de betteraves et pommes
La salade de betteraves et de pommes est une variante réussie de la populaire salade de betteraves avec l'ajout de pommes, qui soulignent le goût spécifique des betteraves et rendent la salade savoureuse même pour ceux qui n'aiment pas les betteraves.
Salade de chou rouge
La salade de chou rouge est ma salade préférée qui peut être préparée en un rien de temps et est idéale pour un repas rapide et facile. De plus, la salade de chou rouge peut être considérée comme un aliment cru.
Salade de rêve
Comment reconstituer son apport en vitamines et renforcer son système immunitaire ? Préparez des plats délicieux et sains à partir de jeunes champignons. Lisez la recette de la salade de rêve avec photos !
Salade d'orties
L'ortie, l'herbe la plus « mordante », est en fait incroyablement savoureuse et saine. Si vous décidez d’essayer les orties, commencez par une salade d’orties facile et délicieuse. Tu aimeras!
Radis à la crème sure
Ne pas savoir cuisiner des radis avec de la crème sure est tout simplement un péché - pendant la saison des légumes frais, c'est la salade la plus populaire. Vous connaissez probablement la recette des radis à la crème sure, mais au cas où, je vais vous donner la mienne.
Salade de topinambours aux carottes
La salade de topinambours aux carottes est une salade incroyablement saine qui devrait être consommée au moins pour des raisons de santé. Cependant, il a un très bon goût - frais, croustillant et juteux.
Salade de topinambours
La salade de topinambours est une tempête de vitamines dans votre assiette. Une portion de cette salade suffit à fournir au corps les besoins quotidiens en plupart des vitamines et des nutriments. Cuisinons!
Salade de radis à la crème sure
La salade de radis à la crème sure est une salade qui n'a pas besoin d'être présentée. La combinaison de quelques ingrédients simples vous apportera un fantastique plaisir gastronomique.
Salade de radis et concombre
Préparez la plus parfaite des salades printanières à base de radis et de concombres frais, et rechargez votre corps, affaibli par l'hiver, avec une portion de délicieuses vitamines ! Une recette simple de salade de radis et de concombre - continuez à lire !
Salade d'oseille
Une merveilleuse salade de feuilles d'oseille - à votre attention. Si l'oseille est jeune et tendre, la salade s'avère avoir un goût tout simplement incroyable. Je partage des instructions simples sur la façon de le préparer.
Salade de chou et radis
La salade de chou et radis est une salade facile à digérer et à préparer pour le déjeuner ou le dîner à base de jeunes radis frais et de chou blanc tout aussi frais.
Salade de radis
La salade de radis de saison est le premier signe avant-coureur de l'été qui approche. Au mois de mai, vous avez envie de manger chaque jour une salade de radis frais, votre corps a tellement manqué de légumes mûrs de saison pendant l'hiver.
Salade de pommes de terre
Une recette pour préparer une salade de pommes de terre dans les meilleures traditions de la cuisine allemande. Une salade incroyablement satisfaisante, riche en calories et, en même temps, économique - je recommande aux étudiants d'en prendre note avant tout :)
Salade de roquette et tomates
La salade de roquette et de tomates est une salade d'été classique, particulièrement courante dans la cuisine méditerranéenne. Préparer une salade de roquette et de tomates, c'est se saturer de vitamines pour toute la journée.
Salade de chou chinois
La salade de chou chinois est une salade d'été légère et fraîche qui est excellente servie soit comme plat d'accompagnement pour quelque chose de plus copieux, soit comme plat séparé. Une recette simple de salade de chou chinois - pour vous !
Salade de radis et carottes
La salade de radis et de carottes est une salade de légumes bon marché, légère et saine qui peut être servie séparément ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson. Une recette simple de salade de radis et de carottes - pour vous !
Salade de radis vert
Une râpe et quelques légumes frais suffisent pour réaliser une salade de radis vert. La salade s'avère légère, riche en vitamines et diététique, tout comme une salade de légumes devrait l'être.
Salade de poivron
La salade de poivrons tricolores est l’une de mes salades d’été préférées. Couleur, goût, arôme, salubrité - tout dans cette salade est parfait. Je vous explique comment faire une salade avec des poivrons.
Salade César au poulet et croûtons
Une recette simple pour préparer une salade de restaurant populaire avec des morceaux de poulet et de la chapelure. C'est incroyablement simple à préparer, mais tout le monde va l'adorer !
Salade "Carotte"
Une salade originale aux carottes et aux champignons pour la table des fêtes. La salade de carottes est non seulement belle et savoureuse, mais aussi saine, car les carottes contiennent de nombreuses vitamines.
Salade "Male Power"
Recette de la salade « Male Power ». Les personnes soucieuses de leur santé, en particulier les hommes, ne refuseront pas d'essayer cette salade saine et savoureuse.
Salade de betteraves aux pruneaux et noix
La salade de betteraves aux pruneaux et aux noix, assaisonnée de mayonnaise, est l'une des salades traditionnelles de la cuisine ukrainienne moderne. Si vous aimez les betteraves, vous aimerez cette salade.
Salade de vinaigrette à la moutarde et tomates cerises
La salade avec vinaigrette à la moutarde et tomates est ma salade d'été préférée. Je n’aime aucune combinaison alimentaire autant que celle-ci. Légumes préférés, excellente vinaigrette - et une excellente salade sur votre table.
Salade "Olivier"
Recette classique de la salade Olivier. Salade traditionnelle sur nos tables de fêtes. Je vais vous expliquer comment préparer la salade Olivier pour que tout le monde soit content !
Salade de tomates avec vinaigrette feta et basilic
Une salade de tomates simple mais très savoureuse qui ne nécessite aucun traitement thermique. La composition des ingrédients principaux est assez simple et familière. La vinaigrette donne son piquant à cette salade.
salade grecque
J'attire votre attention sur une recette classique de salade grecque. Je pense au grand nombre de recettes de salades grecques, celle-ci est la plus réussie. Je vous explique comment faire une salade grecque !
Salade épicée à l'avocat et aux tomates
C'est une salade épicée à l'avocat très facile à préparer, assez triviale en termes d'ingrédients, mais riche en saveur. Une option estivale pour une collation rapide et facile.
Laitue iceberg"
Cette salade légère sera un merveilleux accompagnement pour tout plat de viande ou de poisson. Il contient de la chlorophylle, qui stimule le système immunitaire, et de l'acide folique, qui régule de nombreux processus dans l'organisme.
Salade printanière avec vinaigrette française
La salade printanière avec vinaigrette française est une salade « on ne peut pas faire plus simple », mais à quel point elle est savoureuse et esthétiquement parfaite est au-delà des mots. C'est ce que j'appelle une bonne salade.
Salade de betteraves aux mandarines
La salade de betteraves rouges aux mandarines est une salade très originale au goût vif et inhabituel. La combinaison semble effrayante au début, mais essayez-la - et votre opinion sur la combinaison de betteraves et de mandarine changera !
Salade de haricots noirs
La salade de haricots noirs est une salade très savoureuse, colorée, fraîche et délicieuse, courante dans la cuisine mexicaine. Là, on l'appelle salsa, mais nous appellerons traditionnellement ce plat - salade.
Salade de pommes de terre japonaise
La salade de pommes de terre japonaise est quelque chose que vous n'avez certainement jamais essayé auparavant. Les légumes les plus ordinaires et les plus familiers donnent naissance à une salade japonaise au goût et au design complètement inattendus.
Salade de betteraves crues
Pour faire une salade de betteraves, il n’est pas nécessaire de la cuire. Je vous explique comment réaliser une salade de betteraves crues simple mais très savoureuse.
Salade de tomates, avocat et crevettes
La salade de tomates, d'avocats et de crevettes est une salade assez facile à préparer et qui répond aux normes les plus élevées. Surprenez vos invités ou votre famille avec cette salade ! :)
Salade de radis et fromage cottage
La salade de radis et de fromage cottage n'est pas seulement une délicieuse salade, mais aussi une véritable bombe vitaminée. La combinaison de radis et de fromage cottage non seulement vous nourrira, mais saturera également votre corps d'une grande partie de calcium.
Salade de brocoli aux raisins secs et graines
Si vous aimez découvrir des combinaisons culinaires étonnamment délicieuses, vous adorerez probablement cette salade de brocoli aux raisins secs et aux graines. Facile à préparer, mais très savoureux.
Salade d'épinards et radis
La salade d'épinards et de radis est une réserve de vitamines dans votre assiette. Une salade de légumes saine, dont une petite portion fournira à votre corps les besoins quotidiens en diverses vitamines et nutriments.
Salade de chou-fleur, concombre et pâtes
Salade de chou-fleur, concombre et pâtes, originale non ? La combinaison d'ingrédients est étrange et inhabituelle, mais croyez-moi, c'est vraiment très savoureux ! :)
Chou rouge espagnol
Le chou rouge espagnol est un merveilleux accompagnement de légumes pour les plats de viande ou de volaille et un bon plat de légumes à part entière. Des ingrédients simples - des résultats étonnants !
Salade de poivrons doux
J'attire votre attention sur une salade crue d'été très simple à base de poivrons doux - sa préparation ne prend que 15 minutes, mais elle s'avère très savoureuse et originale. Excellente combinaison de produits.
Salade Shopska
La salade Shopska est un plat populaire d’Europe de l’Est, considéré comme le plat national de la Bulgarie. Il s'avère très frais et léger - exactement ce dont vous avez besoin en été.
La vinaigrette
La salade vinaigrette est un plat très apprécié et savoureux. Je vous présente une recette classique de vinaigrette que vous pouvez facilement préparer à la maison.
Salade de chou chinois
Recette pour faire une salade de chou chinois, concombre, œufs durs, oignons verts et mayonnaise.
Carottes coréennes (carottes coréennes)
Salade légère populaire Carottes en coréen. Recette maison de carottes coréennes épicées.
Toute célébration à venir plonge chaque femme au foyer dans la confusion : que servir sur la table, comment surprendre les invités et faire plaisir à ses proches ? Et si l'on ne suit pas la tradition établie (couper un bol d'Olivier, préparer un « manteau de fourrure » banal et déjà ennuyeux, cuisiner de la viande en gelée, etc.), mais faire preuve de créativité, il est tout à fait possible d'étonner les convives.
Pourquoi y a-t-il généralement si peu de légumes dans notre menu des Fêtes ? Beaucoup de gens pensent qu’ils ne sont pas trop formels et qu’ils ne conviennent qu’à un usage quotidien. Cependant, des recettes avec des photos de salades de légumes des Fêtes convaincront même les plus sceptiques que cette opinion est fausse. Et la variété de plats qui peuvent être préparés à partir de cadeaux aussi utiles provenant des potagers rendra votre menu non standard pendant longtemps. Et si vous décorez également avec élégance des salades de légumes sur la table de fête, vous pouvez être considéré comme un grand cuisinier et artiste.
Salade de chou étagée
Le chou peut sembler un légume ennuyeux pour certains, mais il peut être utilisé pour préparer des plats étonnants, notamment des salades de légumes des Fêtes. Prenez un tiers de kilo de chou chinois et hachez-le finement. Un demi-oignon rouge est coupé en demi-anneaux. Faire bouillir deux œufs et séparer; Les blancs sont découpés en lanières. Trois tomates sont coupées en tranches et placées le long du bord du plat. La garniture est faite : les jaunes sont broyés avec une cuillerée de moutarde et deux grandes cuillères d'huile d'olive, additionnés de sel, de poivre, aromatisés au sucre et pétris, après quoi ils sont dilués avec une pleine cuillerée de vinaigre de cidre de pomme. Placer la moitié du chou au milieu du plat avec les tomates et verser dessus la vinaigrette. Placez dessus un demi-oignon et râpez-y un demi-concombre frais. Ensuite, les protéines hachées sont versées, saupoudrées de sauce et saupoudrées de noix concassées. Puis dans l'ordre inverse : le reste du concombre - le reste de l'oignon (à arroser) - la seconde moitié du chou et le reste de la vinaigrette. Le dessus est saupoudré de noix - et la salade est prête à manger.
Clairière aux champignons
Les recettes avec des photos de salades de légumes des Fêtes sont si tentantes et variées qu'elles vous mettent l'eau à la bouche et écarquillent les yeux. Il y a donc un problème de choix. Cependant, vous devrez vous ressaisir et le faire. Si vous êtes intéressé par les salades de légumes du Nouvel An, essayez de préparer celle-ci : faites bouillir quatre pommes de terre et environ cinq œufs, coupez-les en cubes. Prenez un pot de champignons entiers en conserve. Laisser la moitié pour la décoration, couper la moitié en lanières. Hachez de la même manière une dizaine de champignons frais et faites-les revenir avec un petit oignon émincé. Coupez le concombre en lanières (frais - s'il n'est pas très cher, ou mariné - si vous n'en avez pas de frais sous la main). Mélanger toutes les coupes, saler si nécessaire et assaisonner de mayonnaise. Disposer dans un saladier en tas bien net, dans lequel coller les champignons réservés, puis disposer les feuilles de persil entre eux. Savoureux et élégant !
Salade de légumes d'hiver
Il faut dire que préparer des plats comme des salades de légumes (y compris celles du Nouvel An) en hiver est une tâche un peu difficile, en raison du maigre assortiment d'ingrédients. Mais vous pouvez aussi créer un miracle culinaire à partir de légumes en conserve. Les pois verts, le maïs sucré et les haricots sont égouttés de leur jus. Les légumes sont mélangés dans un saladier, complétés par de l'ail, de la mayonnaise et de l'aneth. Si vous voulez une touche supplémentaire, coupez une pomme dans la salade. Dans le même temps, de petits crackers sont fabriqués (ou des crackers prêts à l'emploi sont achetés). Ils doivent être ajoutés à la salade lorsqu'elle est déjà sur la table afin de ne pas devenir aigres.
Salade "Sirtaki"
De nombreuses salades de légumes sur la table des fêtes contiennent du fromage. Celui-ci en fait partie. Seul le fromage utilisé n'est pas à pâte dure, mais en saumure - sirtaki, fetax, feta. Le saladier est garni de chou chinois râpé (cinq feuilles suffisent). Des pailles de gros poivron rouge y sont réparties. La couche suivante est constituée de cubes de tomates (quelques tomates suffisent). Et le dessin est couronné du fromage sélectionné (un peu plus de 200 grammes) mélangé à des olives - entières ou coupées en rondelles. Pour la vinaigrette, mélangez deux cuillères à soupe d'huile d'olive, une cuillerée de moutarde et une gousse d'ail écrasée. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer la salade de copeaux de fromage à pâte dure.
Salade de Séville
Si vous aimez l'exotisme, si vous êtes intéressé par des salades de légumes originales pour la table des fêtes, cette recette est faite pour vous. Pour cela, les gros poivrons doux sont coupés en lanières - il est préférable de prendre du vert ou du rouge pour la beauté. L'orange est pelée non seulement de la peau, mais aussi des cloisons internes et coupée en tranches proportionnées. Trois feuilles de laitue sont déchirées, une dizaine d'olives sont coupées en rondelles. Tous les composants sont salés et poivrés, mélangés, assaisonnés de mayonnaise et saupoudrés de fines rondelles d'oignons verts.
Salade de pommes aux légumes
Trois pommes de terre, deux carottes et quatre œufs sont bouillis pour cela. Ils sont rejoints par quatre concombres marinés ou marinés et deux pommes aigre-douces sans peau. Tous les composants sont coupés en cubes ; La pomme est également légèrement arrosée de jus de citron pour éviter qu'elle ne noircisse. Des pois égouttés sont ajoutés au saladier. En règle générale, les salades de légumes des Fêtes sont assaisonnées de mayonnaise (du moins la plupart d’entre elles). Cependant, ce plat nécessite de la crème sure faible en gras. Avant de mettre la friandise à table, il est préférable de la conserver au réfrigérateur pendant un tiers d'heure.
Salade "Principesse"
Si vous ajoutez quelque chose de non standard aux salades de légumes des Fêtes, le goût des ingrédients les plus ordinaires deviendra plus brillant et plus riche. Pour préparer ce plat aéré, il faut respecter une condition : ne pas compacter les couches.
Les premiers à cuire, éplucher et râper les betteraves sont deux légumes-racines de taille moyenne. Il est préférable de râper directement dans le saladier en tenant la râpe suspendue. Ensuite, deux bananes sont coupées en petits cubes, mélangées avec un demi-verre de raisins secs cuits à la vapeur et égouttés et deux gousses d'ail hachées au couteau. Ce sera la deuxième couche de salade. Il doit également être légèrement arrosé de mayonnaise. Le troisième est encore une fois des betteraves, parfumées à la mayonnaise et saupoudrées de noix concassées. Si vous voulez une beauté particulière, rassemblez la salade dans un anneau culinaire pour qu'elle ressemble à un gâteau.
Salade "Maîtresse"
Les grosses betteraves bouillies sont râpées et mélangées avec une petite quantité de pruneaux cuits à la vapeur et hachés. Deux carottes moyennes sont pelées et râpées crues. Le composant carotte doit être combiné avec des raisins secs trempés et des abricots secs hachés. Un morceau de fromage de cent grammes est à nouveau râpé et mélangé avec quelques gousses d'ail écrasées. Il ne reste plus qu'à assembler cette variation sur le thème « Salades de légumes pour la table des fêtes » : tous les ingrédients sont disposés en couches et enrobés de mayonnaise. La structure est saupoudrée d'arachides sur le dessus.
Salade de légumes au bœuf
Jusqu'à présent, des salades de vacances à base de légumes sans ajout de composants carnés ont été décrites. Cependant, si vous ne les craignez pas, offrez-vous un tel plat lors d’une journée spéciale. Faites cuire un quart de kilo de bon bœuf selon toutes les règles et coupez-le en cubes. Déchirez quelques feuilles de laitue. Coupez deux moitiés de poivrons de couleurs différentes en lanières, un oignon rouge en demi-anneaux, environ cinq petits concombres marinés en cubes. Ajoutez à cela un verre de haricots rouges cuits (ou un pot de haricots en conserve dans leur jus) et assaisonnez avec un demi-verre de mayonnaise mélangée à une cuillerée de moutarde piquante. Sel, herbes et poivre – à votre guise.
Salade insolite à la nectarine
Nous avons déjà décrit les salades de légumes pour la table des fêtes sans mayonnaise. Celui-ci est de la même catégorie, et même avec des composants inhabituels. Une demi-tête de laitue lavée et les feuilles d'un bouquet de roquette (sans tiges) sont coupées en petits morceaux ; deux branches de céleri s'émiettent en cercles ; un quart de kilo de tomates cerises (ou autres petites tomates) est coupé en quartiers ; deux nectarines dures s'émiettent en cubes. Passons maintenant à la vinaigrette : passez un bouquet d'aneth et deux gousses d'ail dans un mixeur. Pressez le citron dans le mélange et ajoutez l'huile végétale. La salade salée et poivrée est assaisonnée de cette sauce et déposée au centre de la table.
Après avoir étudié toute l'abondance proposée, aucun cuisinier ne refusera de préparer des salades de légumes pour la table des fêtes. Des recettes avec photos l'y aideront beaucoup et lui donneront de l'inspiration pour décorer les plats.
En plus de la combinaison classique de concombres et de tomates avec de la crème sure, vous pouvez choisir d'autres bases de salades de légumes plus complexes et intéressantes. Par exemple, ajoutez-y des fruits de mer, du poisson, des légumineuses, des herbes et d'autres ingrédients. Parfois, une salade de légumes est si intéressante et savoureuse qu'elle a l'air très biologique sur la table des fêtes.
Salade de légumes légère sans mayonnaise
Tu auras besoin de:
- feuilles d'oseille fraîches – 50 g ;
- tomate – 1 pièce;
- concombre frais et fort – 1 pc.;
- poivron – une demi-cosse;
- jus de citron vert – 1 cuillère à dessert ;
- oignon rouge - une demi-tête;
- huile végétale – 2 cuillères à dessert ;
- sel de mer.
Préparation:
- Lavez les jeunes feuilles d'oseille, séchez-les et hachez-les finement.
- Coupez le poivron en deux. Retirez la tige et les graines. Coupez la partie restante en lanières.
- Hachez grossièrement la tomate ainsi que la peau. Broyez le concombre de la même manière.
- Hachez l'oignon rouge en fines demi-anneaux.
- Mélangez tous les produits dans un grand bol.
- Versez un mélange d'huile, de jus de citron vert et de sel marin sur le tout. Mélanger.
De telles salades sans mayonnaise peuvent même être ajoutées au menu diététique.
Salade grecque avec vinaigrette classique
Ingrédients:
- concombre - 2 pcs. (grand);
- tomate – 2 pcs. (à pulpe dense);
- poivron – 1 gousse (rouge ou jaune);
- Oignon de Crimée – 1 tête ;
- olives dénoyautées – 20 pièces ;
- Feta (fromage) – 80 – 100 g ;
- origan moulu – 0,5 petit. cuillères;
- huile d'olive de haute qualité – 3 à 4 cuillères à dessert ;
- jus de citron vert/citron – 1,5 cuillères à dessert ;
- mélange de sel et de poivre.
Préparation:
- Coupez les concombres et les tomates en cubes arbitraires. Si les légumes ont une peau épaisse, vous devez les retirer au préalable.
- Coupez également le poivron.
- Hachez l'oignon bleu (de Crimée) en fins quarts de rondelles.
- Coupez les grosses olives en deux, laissez les petites entières.
- Combiner les ingrédients et mélanger. Envoyez-leur de gros cubes de fromage.
- Battez l'huile et le jus d'agrumes dans un autre bol. Ajouter le mélange d'origan, de sel et de poivre.
- Versez le mélange obtenu sur la salade.
Vous pouvez également saupoudrer la collation finie d'une pincée d'origan.
Aux aubergines
Ingrédients:
- aubergines bleues – 2 pièces;
- petites tomates cerises - 1 verre plein;
- poivron à salade juteux – 1 à 2 gousses ;
- fromage de chèvre – 200 – 250 g ;
- oignon salade - 1 tête;
- légumes verts de saison – 1 bouquet ;
- ail – 3 gousses;
- huile inodore - pour la friture;
- huile de lin (pressée à froid) – 50 ml;
- citron – ½ morceau;
- sauce soja classique – 2 cuillères à dessert ;
- herbes sèches – 1 à 2 pincées ;
- sucre – 1 petit. cuillère.
Préparation:
- Lavez et coupez les « bleus » en fines rondelles. Saupoudrez-les de sel et laissez reposer 1 heure. Lavez les tranches et séchez-les.
- Faites frire les morceaux d'aubergines dans un peu d'huile sans odeur. Placer sur des serviettes en papier. Une fois les tranches refroidies, frottez-les avec de l'ail ou saupoudrez simplement de produit écrasé.
- Coupez l'oignon en petits morceaux, versez le jus d'un demi citron. Laissez mariner le légume pendant un quart d'heure.
- Coupez le reste des ingrédients végétaux en grosses tranches.
- Coupez le fromage de chèvre en cubes nets et de taille à peu près égale.
- Hachez les verts au hasard.
- Mélangez le tout.
- Dans un autre bol, mélanger le sucre, les herbes, l'huile de lin, la sauce soja et quelques gouttes de jus de citron. Ce dernier vous permettra de vous passer de sel supplémentaire.
Assaisonnez la salade de légumes aux aubergines avec la sauce aromatique obtenue.
Cuisiner avec des crevettes
Ingrédients:
- tomates mûres – 150 g;
- concombres frais – 150 g;
- crevettes décortiquées de toute taille – 150 g;
- Fromage au fromage – 100 g;
- Iceberg (laitue) – 100 g;
- coriandre – ½ bouquet ;
- huile d'olive, vinaigre balsamique, sel pour la sauce.
Préparation:
- Cuire les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. S'ils sont bouillis et congelés, 3 à 4 minutes dans l'eau bouillante suffiront. Si non traité auparavant – 10 à 12 minutes.
- Coupez les tiges de la coriandre (vous pouvez les jeter) et hachez finement les feuilles restantes.
- Coupez les concombres et les tomates selon vos envies. Coupez le fromage en cubes.
- Déchirez la salade avec vos mains.
Mélangez le tout. Assaisonner avec du vinaigre, de l'huile et de la sauce salée.
Salade d'avocat et de concombre pour la table des fêtes
Ingrédients:
- feuilles de laitue fraîche - 1 petit bouquet ;
- concombres frais – 2 pièces ;
- avocat mou et mûr – 2 pcs.;
- olives – ½ cuillère à soupe;
- aneth frais – 1 bouquet;
- huile d'olive – 2 cuillères à dessert ;
- de gros sel.
Préparation:
- Rincer les feuilles de laitue fraîches. Secouez l'excès de liquide et déchirez les feuilles en morceaux de taille moyenne directement avec vos mains. Placer dans un bol à bords hauts.
- Pelez les concombres et les avocats. Découpez les os de ce dernier. Coupez les parties restantes du fruit en tranches. Il est pratique d'utiliser un coupe-légumes pour cela.
- Coupez les olives en deux.
- Mélanger séparément le beurre, le sel et les herbes hachées.
- Mélangez les ingrédients et versez la vinaigrette sur le tout.
Cette collation légère peut être servie sur une table de fête. Ce sera un excellent complément aux plats de viande chauds.
Avec du thon en conserve
Ingrédients:
- thon (dans l'huile ou dans son jus) – 80 – 100 g;
- tomates – 2 – 3 pièces ;
- concombres – 1 pièce;
- poivron – 100 g;
- n'importe quelle laitue pommée – 2 à 3 feuilles ;
- ail – 1 gousse;
- jus de citron vert – 2 cuillères à dessert ;
- sucre – ½ petit. cuillères;
- pignons de pin pelés – 1 poignée;
- feuilles de basilic – ½ petit bouquet ;
- mélange de sel et 5 poivres.
Préparation:
- Égoutter le jus ou l'huile du poisson. À l’aide d’une fourchette à dents pointues, séparez-la en petites fibres.
- Lavez tous les légumes et coupez-les en petits morceaux uniformes. Retirez d'abord toutes les graines des poivrons.
- Lavez les feuilles de basilic et les feuilles de laitue, séchez-les et déchirez-les avec vos mains. Il est pratique de les couper avec un couteau bien aiguisé.
- Mélangez les ingrédients de la future salade, salez, poivrez et mélangez.
- Pour la sauce, mélanger le jus de citron vert, le sucre et l'ail écrasé. Offrez-leur une collation. Mélangez le tout.
Garnir la salade finie de noix pelées.
Salade de légumes au chou chinois
Ingrédients:
- Chou chinois – ½ tête moyenne ;
- concombre frais – 1 pièce;
- grains de maïs sucré en conserve – 1 verre plein ;
- plumes d'oignon vert - un demi-bouquet;
- feuilles d'aneth - un demi-bouquet;
- huile d'olive de haute qualité – 1 cuillère à dessert ;
- jus de citron vert – ½ cuillère à dessert ;
- sel.
Préparation:
- Coupez le chou lavé et séché en lanières. Utilisez uniquement la partie molle de ses feuilles.
- Hachez très finement les légumes verts lavés.
- Coupez les concombres avec la peau en fins cubes longs.
- Placez les grains de maïs dans une passoire et, si vous le souhaitez, rincez la marinade.
- Mélangez les ingrédients préparés.
- Pour la sauce, mélanger le jus de citron vert, l'huile et le sel.
Versez le mélange obtenu sur la délicieuse salade de légumes préparée. Mélangez bien le tout.
Recette pour ceux qui sont au régime
Cette salade a un effet bénéfique non seulement sur la silhouette, mais aussi sur le foie, le système nerveux et le cœur de la personne qui perd du poids. Et entre autres, il renforce le système immunitaire et nettoie les intestins.
Ingrédients:
- céleri frais – 2 à 3 branches ;
- betteraves moyennes – 1 pièce;
- pomme aigre – 1 pièce;
- huile d'olive - pour la vinaigrette;
- sel fin.
Préparation:
- Faire bouillir le légume-racine jusqu'à ce qu'il soit tendre, le peler et le hacher à l'aide de la râpe la plus fine.
- Nettoyez les branches de céleri frais avec un couteau bien aiguisé pour éliminer tout excédent. Coupez les parties restantes en petits morceaux.
- Pelez la pomme. Découpez le noyau avec les graines du fruit. Coupez le reste en petits cubes.
- Mélangez les ingrédients. Ajoutez du sel. Arroser d'huile.
La vinaigrette pour salade de légumes selon cette recette peut être préparée à partir de jus d'orange et de kéfir faible en gras.
Salade de carême aux haricots
Ingrédients:
- oignon – 1 pièce;
- poivron – 1 pièce;
- carottes – 1 pièce;
- huile d'olive – 5 cuillères à dessert;
- pommes de terre – 3 pièces;
- concombres aigres – 2 pièces;
- gousses d'ail – 2 pièces;
- haricots en conserve – ½ cuillère à soupe;
- moutarde douce – 2 petites. cuillères;
- sel et herbes sèches - à votre goût.
Préparation:
- Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient ramollies, les hacher.
- Lavez le reste des légumes, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux. Faites-les revenir dans l'huile d'olive (2 cuillères à soupe) jusqu'à ce qu'ils soient tendres et cuits. Cool.
- Mélangez les ingrédients dans un saladier.
- Placez les haricots sans saumure et les petits morceaux de concombres aigres dans un bol commun.
- Mélangez le reste de l'huile avec la moutarde, la purée d'ail et les ingrédients secs indiqués.
Assaisonnez le plat maigre fini avec la sauce obtenue.
Délicieux apéritif aux asperges
Ingrédients:
- tomates cerises – 1 verre plein (petit) ;
- poivron doux – 1 grosse gousse (charnue et juteuse) ;
- oignon violet - 1 tête moyenne;
- feuilles de laitue - 1 bouquet;
- pain blanc – 3 tranches ;
- asperges – 200 – 250 g;
- ail – 1 – 2 gousses ;
- huile d'olive – 4 cuillères à dessert ;
- vinaigre de vin – 1 cuillère à dessert ;
- sauce soja classique – 1 cuillère à dessert ;
- moutarde douce – 1 petite. cuillère.
Préparation:
- Déchirez les feuilles de laitue lavées avec vos mains.
- Coupez les petites cerises en deux.
- Retirez les graines et les tiges du poivron. Hachez finement les parties restantes.
- Hachez finement l'oignon rouge et les asperges.
- Connectez tout.
- Frottez les cubes de pain avec la moitié de l'ail et séchez-les dans une poêle sans huile.
- Écrasez l'ail restant et mélangez-le avec l'huile, le vinaigre, la sauce et la moutarde.
Versez la vinaigrette aromatique préparée sur le mélange de légumes. Saupoudrez-les de chapelure. Servir la nourriture à table.
Du radis daikon
Ingrédients:
- radis daikon – 1 pièce;
- carottes fraîches et juteuses – 2 pièces ;
- concombres frais et forts – 2 pcs.;
- cerneaux de noix pelés - 2 cuillères à dessert;
- huile de sésame – 2 cuillères à dessert ;
- sel de mer à l'ail.
Préparation:
- Hachez grossièrement les noix pelées avec un couteau. Versez-les dans une poêle en fonte sèche et séchez quelques minutes en remuant fréquemment. N'utilisez pas d'huile dans le processus, car les noix sont déjà assez grasses.
- Épluchez les légumes-racines, rincez-les et coupez-les en fines lanières à l'aide d'une râpe spéciale.
- Lavez les concombres et coupez-les en lanières.
- Mélangez tous les ingrédients indiqués dans un bol commun.
- Mélanger le sel d'ail de mer avec l'huile de sésame. Assaisonnez la salade finie avec la sauce obtenue.
- Mélangez bien le tout. Garnir l'apéritif de noix séchées dans une poêle.
Toute autre huile végétale fonctionnera bien pour ce plat. Vous pouvez également utiliser du yaourt nature non sucré avec du sel et des épices comme vinaigrette.
Salade de légumes aux haricots
Ingrédients:
- haricots rouges secs - 1 verre plein;
- oignon rouge – 4 têtes ;
- carottes juteuses – 2 pcs.;
- salade de poivron rouge – 2 pcs.;
- concentré de tomate – 1 verre plein;
- ail granulé - au goût;
- toute huile végétale et sel.
Préparation:
- Versez de l'eau tiède sur les haricots et laissez reposer toute la nuit. Le matin, rincez les haricots et faites-les bouillir dans de l'eau fraîche jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Si vous n'avez pas le temps de vous soucier du traitement thermique du produit, vous pouvez en prendre un en conserve.
- Épluchez l'oignon, rincez-le, coupez-le en demi-anneaux. S'il est très amer, versez d'abord de l'eau bouillante dessus.
- Pelez les carottes fraîches. Broyer à l'aide d'une râpe coréenne spéciale.
- Coupez le poivron en cubes.
- Faites revenir les légumes un à un jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants dans l'huile, retirez-en l'excès d'huile à l'aide de serviettes en papier.
- Mettez le concentré de tomate dans une poêle avec le reste de matière grasse. Ajouter l'ail, le sel. Chauffer jusqu'à ce qu'il réduise de volume et devienne plus épais. Vous pouvez compléter les pâtes avec vos assaisonnements préférés.
- Mélangez les légumes et les légumineuses dans un bol commun. Assaisonner avec la sauce tomate obtenue.
- Laissez infuser la salade.
Cet apéritif est meilleur servi chaud. Mais vous pouvez également le déguster frais avec des craquelins de seigle ou simplement des tranches de pain frais fait maison.
La plupart des salades de légumes ont une teneur minimale en calories et une composition très saine. Ils devraient être ajoutés à votre menu quotidien, en expérimentant les ingrédients. Si vous n'utilisez pas de mayonnaise ou de crème sure entière comme vinaigrette, les collations évoquées peuvent être consommées en toute sécurité pendant un régime.
Salades de légumes. Salades de légumes
La recette pour une vie longue et saine est simple. Selon les nutritionnistes, il faut manger sept portions de fruits et légumes par jour pour se protéger contre de nombreuses maladies graves. Aussi, une bonne alimentation, basée sur la consommation quotidienne de légumes et de fruits, est la garantie d'une peau délicate, de cheveux épais et de beaux ongles. Quoi qu'on en dise, les légumes sont « notre tout » et leur variété permet de ne pas s'ennuyer toute sa vie avec les salades.
Avant de préparer une salade, assurez-vous de bien laver et couper les légumes. Ils peuvent également subir un peu de cuisson. Par exemple, pour la salade de betteraves, les betteraves sont bouillies ou cuites au four. Il existe de nombreuses salades chaudes dans lesquelles des légumes sont également transformés - par exemple, des oignons sont sautés avec des carottes. Bien entendu, les salades de légumes les plus saines sont des mélanges de matières premières.
Les légumes en salade se marient bien avec n'importe quel aliment - viande, volaille, poisson, fruits de mer, champignons, fromage, noix, herbes, œufs.
Le goût de la salade est largement déterminé par la vinaigrette utilisée. Le nombre de vinaigrettes pour salades de légumes est étonnant par sa diversité. Il ne s'agit pas seulement d'huile végétale, de crème sure, de mayonnaise, de yaourt bien connues, mais aussi de sauces saines originales préparées à partir d'ingrédients sains et nettement supérieures à la mayonnaise grasse. Par exemple, une salade de bok choy, de pommes de terre, d'œufs, de concombre et de haricots verts peut être assaisonnée de sauce aux arachides, composée d'arachides, de sauce de poisson, de miel, de lait de coco, d'oignon, d'ail et de piment rouge. Une autre option originale pour une alimentation saine est la vinaigrette au gingembre. Vous pouvez en assaisonner la salade de carottes. Pour préparer la vinaigrette au gingembre, le gingembre et les noix sont broyés et mélangés avec de l'huile, du miel et du jus de citron.
Pour les salades de choux et de carottes, une vinaigrette appropriée est préparée à partir d'un mélange de jus de citron et d'orange, auquel sont ajoutés des oignons hachés, du persil, de la sauce Worcestershire, du paprika et de l'huile de tournesol.
La sauce soja convient aux salades de fruits de mer, ainsi qu'à presque toutes les recettes orientales. Il peut être utilisé comme composant « mono », ou vous pouvez ajouter du vinaigre de riz et de l'huile de sésame.
Vous pouvez également utiliser de l'huile végétale pour la vinaigrette. N'oubliez pas que la meilleure option est l'huile d'olive, base de la cuisine méditerranéenne, considérée à juste titre comme la cuisine la plus saine au monde. Les vinaigrettes à l'ail, à la moutarde et au citron sont également à l'honneur. La salade aura un goût piquant en utilisant de l'huile de sésame et de l'huile de pépins de raisin.
Combien de recettes différentes de délicieux plats culinaires peuvent être préparées à partir de ce qui pousse dans le jardin ! Même le chef le plus expérimenté ne connaît pas le nombre exact de recettes possibles ! Et nous pouvons parler sans fin des bienfaits pour la santé des salades à base de légumes et de fruits frais. Chacun des ingrédients végétaux de la salade donne, en plus des nuances de saveur, également des micro-éléments utiles, des vitamines, un regain solaire de vigueur et de bonne humeur.
Il est à noter que les délices culinaires à base de produits végétaux sont toujours une option économique pour nourrir délicieusement votre famille. Même si vous ne cultivez pas de légumes et d'herbes aromatiques dans votre jardin, mais achetez tout sur le marché, le coût des produits agricoles privés est d'un ordre de grandeur moins cher que celui des produits de célèbres fabricants alimentaires européens ou nationaux.
De nombreuses femmes au foyer sont attirées par le processus de préparation de plats à base de produits végétaux, car les compositions de salades conviennent à la fois au menu du jour et à la table des fêtes.
Il est bien sûr important de les cuisiner correctement ! Pour que tous les ingrédients sains soient préservés au maximum, pour que ce soit savoureux et satisfaisant.
Les recettes ci-dessous et les précieux conseils du chef vous indiqueront comment mener à bien cette tâche. Ce sont ces commentaires du chef qui faciliteront la préparation des salades de légumes !
Comment préparer une salade de légumes frais - 15 variétés
Le chou est un produit incontournable sur chaque table. Et plus ce légume dominera votre alimentation, plus votre corps sera en bonne santé. Tout le monde cultive du chou de différents types et variétés dans son jardin. Et une variété infinie de salades en ont été inventées !
Ingrédients pour 4 portions :
- Chou blanc - 1 kg;
- Verts (aneth, persil, basilic, etc.) - 1 bouquet assorti ;
- Concombre fait maison - 4-5 pièces;
- Poivron doux (rouge) - 3-4 pièces;
- Orange - 1 pièce;
- Tomate (facultatif) - 1 pièce;
- Oignon - 1 pièce;
- Vinaigre de pomme - 2 cuillères à soupe ;
- Sel/sucre – au goût.
Préparation:
Hachez finement le chou, assaisonnez avec du sel/sucre et écrasez-le bien jusqu'à ce que le jus sorte. Laisser poser 30 minutes.
Concombre, poivron - coupés en fines tranches ;
Verts, oignons - finement hachés.
Au bout d'une demi-heure, lorsque le chou est déjà bien trempé dans son jus, mélangez tous les autres légumes et ajoutez maintenant seulement l'orange divisée en tranches, elles-mêmes divisées en deux.
Laissez la salade au réfrigérateur pendant 2 heures pour un goût parfait. Il est conseillé de le servir en plat séparé.
Presque toutes les salades de chou peuvent être préparées sans vinaigrette à l'huile, puisque le jus de chou salé, sucré et acidifié avec du vinaigre est une excellente alternative à n'importe quelle vinaigrette !
Vous ne surprendrez personne avec une salade estivale de tomates, choux et concombres aux poivrons. Et cette salade bien-aimée est assaisonnée d'une variété de sauces : crème sure, mayonnaise, vinaigre-moutarde, tournesol, etc. Mais la sauce n'est pas nécessaire pour la salade de chou, car ce légume contient suffisamment de jus pour parfumer tous les composants de la salade des âmes !
Ingrédients pour 4 portions :
- Chou - 1 kg;
- Concombres - 0,5 kg;
- Tomates - 0,5 kg;
- Poivron doux - 0,5 kg;
- Persil - 1 bouquet;
- Sel/sucre + vinaigre de cidre de pomme – au goût.
Préparation:
Hachez finement le chou, ajoutez du sel/sucre et frottez avec les mains jusqu'à ce que le jus apparaisse. Laisser poser 1 heure.
Tomates, concombres, herbes, poivrons - coupez joliment tous les légumes.
Au bout d'une heure, ajoutez le reste des légumes au chou, assaisonnez de vinaigre et servez.
Le secret de cette salade est qu'il est conseillé d'utiliser du chou précoce ou à mi-maturation, car... Ce sont les variétés les plus juteuses. Et comme il n'y a pas d'huile de vinaigrette dans la salade, c'est le jus de chou accompagné de vinaigre qui la remplace.
Cette salade plaira particulièrement à ceux qui aiment les mets délicats, car... L'ingrédient principal de ce plat est cuit au four, ce qui lui confère un goût « fumé » exquis.
Ingrédients:
- Jeunes courgettes - 2 pièces;
- Tomates - 2 pièces;
- Carottes et oignons - 1 morceau chacun;
- Poivron - 1 pièce;
- Verts - 1 bouquet ;
- Ail - 1 gousse;
- Sel/sucre – au goût.
Préparation:
Épluchez les courgettes, les poivrons, les oignons, les carottes et coupez-les en morceaux de 2x2 cm. Placez le tout sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier huilé et faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Hachez les tomates de la même manière et hachez finement les herbes.
Versez les légumes sortis du four dans un saladier, ajoutez l'ail, les tomates et les herbes passées au pressoir. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe d'huile d'olive ou végétale à cette salade. Mélangez le tout et servez.
La recette est similaire dans le processus de cuisson à la recette précédente « PRESQUE COMME AU FEU DE CAMP ». La seule différence est qu'ici à la place des courgettes, il y a des aubergines et des champignons sont ajoutés, pour que vous ayez vraiment l'impression d'être dans la forêt !
Ingrédients:
- Aubergines - 1 pièce;
- Tomates - 2 pièces;
- Poivron doux - 2 pièces;
- Champignons forestiers - 300 gr;
- Oignon - 1 pièce;
- Verts - 1 bouquet ;
- Sel et huile - facultatif.
Préparation:
Lavez, épluchez et disposez les légumes sur du papier sulfurisé pour la cuisson au four. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Épluchez, lavez et faites cuire les champignons du lot suivant sur une plaque séparée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Hachez finement les légumes verts. Retirez tous les produits cuits au four et laissez-les refroidir. Ajoutez des légumes verts et mangez.
Salades simples à l'huile de tournesol.
Une combinaison unique des ingrédients habituels de la vinaigrette végétale et des ajouts de légumineuses inhabituels pour cette salade. Il s'avère que la vinaigrette a un goût très particulier. Et la seule chose qui nous rappelle qu’il s’agit d’une salade vinaigrette, ce sont les betteraves.
Ingrédients pour 4 portions :
- Betterave - 0,5 kg;
- Carottes - 0,3 kg;
- Pommes de terre - 1 kg;
- Oignon - 1 pièce;
- Maïs en conserve - 1 boîte de conserve ;
- Haricots en conserve (ou bouillis) - 1 cuillère à soupe;
- Pois en conserve - 1 cuillère à soupe;
- Sel/épices/herbes – au goût ;
- Huile de tournesol - 3-4 c.
Préparation:
Faire bouillir les légumes du jardin dans leur veste (ou cuire au four), laisser refroidir, éplucher et couper en cubes.
Faites mariner l'oignon 30 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis hachez-le finement.
Mélangez tous les légumes, ajoutez toutes les légumineuses et assaisonnez avec de l'huile. Après 30 minutes, vous pouvez le servir.
Il serait plus intelligent de ne pas faire bouillir les légumes, mais de les cuire dans leur peau, car... Grâce à ce traitement thermique, davantage de micronutriments et de vitamines sont préservés.
C'est une recette simple mais en même temps très intéressante. Et le goût et les avantages ici sont plusieurs fois supérieurs !
Ingrédients:
- Betterave - 1 kg;
- Vinaigre de pomme - 4-5 cuillères à soupe ;
- Plumes d'oignon vert - 0,5 bouquet ;
- Ail - 3-4 gousses;
- Sel - 2 cuillères à café;
- Sucre - 4 cuillères à café;
- Cumin - 1 cuillère à soupe.
Préparation:
Épluchez les betteraves et râpez-les sur une râpe coréenne. Assaisonner avec l'ail, le sel, le sucre passé au pressoir, ajouter le cumin et le vinaigre. Laisser mariner 1 journée au frais.
Au moment de servir, hachez les plumes d'oignon et mélangez-les aux betteraves.
Cette recette est particulièrement indiquée pour les personnes souffrant de troubles gastro-intestinaux. Les betteraves contiennent des huiles qui aident à normaliser le fonctionnement de l'estomac ; ce légume a un effet bénéfique sur la fonction hématopoïétique et sur les cellules de tout l'organisme.
«Le brocoli est délicieux!»
Le brocoli est cultivé dans nos jardins depuis longtemps. Ce légume est cuit, bouilli, frit et salé. Le brocoli est également très impressionnant dans les compositions de salades !
Ingrédients:
- Brocoli - 0,5 kg;
- Poivron doux - 4-5 pièces;
- Oignon - 1 pièce;
- Tomates - 2 pièces;
- Sel/épices – au goût ;
- N'importe quelle huile - 3-4 cuillères à soupe.
Préparation:
Divisez le brocoli en bouquets et faites-le bouillir dans de l'eau bien salée pendant 5 à 7 minutes. Retirer l'excès de liquide dans une passoire et laisser refroidir.
Coupez les tomates, les oignons et les poivrons en cubes de 2x2 cm, placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée et faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres et jusqu'à ce qu'un arôme particulier apparaisse. Refroidissez les légumes.
Mélangez le tout, salez et assaisonnez avec de l'huile et des herbes.
Salades de légumes en sauce
Autant de recettes de salades que les experts culinaires ont développées, il y aura probablement autant de sauces pour ces salades. Nous considérons la mayonnaise, l'huile de tournesol ou d'olive et la crème sure comme étant traditionnelles. Mais il existe d'autres combinaisons inattendues de composants de la sauce qui donnent à la salade un goût incroyable.
La combinaison d’huile de tournesol et de sauce soja est assez souvent utilisée dans les salades. Cela donne au plat un goût et un arôme particulièrement épicés. Même si les légumes du jardin sont les plus ordinaires, la salade aura toujours des notes d'outre-mer.
Ingrédients:
- Concombre - 1 pièce;
- Carottes - 1 pièce;
- Radis Daikon - 1 pièce;
- Feuilles d'aneth - 0,5 bouquet ;
- Plumes d'oignon vert - 5-7 pièces;
- Huile de tournesol - 2-3 cuillères à soupe ;
- Sauce soja - 5-6 cuillères à soupe;
- Sel - au goût.
Préparation:
Si vous utilisez une râpe à carottes coréenne, la salade ressemblera à un plat de la cuisine chinoise. Mais, en principe, notre râpe domestique fera également du bon travail.
Préparez les légumes (carottes, radis et concombres) : lavez, séchez le reste d'eau, épluchez. Râpez d’abord les carottes. Ajoutez du sel et de la purée pour augmenter la jutosité.
Râpez ensuite le concombre et le radis. Hachez finement l'aneth. Coupez les plumes d'oignon vert en morceaux mesurant jusqu'à 5 cm de long, puis coupez-les en fines lanières dans le sens de la longueur.
Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec de l'huile de tournesol et de la sauce soja.
Après avoir essayé cette salade au moins une fois, vous aurez certainement envie d'en faire un plat traditionnel pour votre famille. Quel est le secret ? Dans la sauce !
Ingrédients:
- Tomates et concombres - 4 pièces chacun ;
- Poivron doux - 2 pièces;
- Chou, carottes et jeunes pousses de tournesol - 100 g chacun ;
- Aneth - 1 bouquet;
- Oignons verts - 1 botte ;
- Huile de tournesol (l'huile d'olive est possible) - 6 cuillères à soupe ;
- Vinaigre - 2 cuillères à soupe;
- Sel - 1 cuillère à café;
- Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café ;
- Ail - 3 gousses.
Préparation:
Tomates, concombres et poivrons doux, et oignons verts en cubes de 2x2 cm.
Chou et carottes, trois sur une râpe coréenne.
Hachez finement l'aneth.
Préparez la sauce : mélangez le vinaigre, l'huile, le poivre noir moulu, le sel et l'ail et fouettez. Ajoutez les légumes à cette sauce au fur et à mesure que vous les hachez. A la fin, mélangez bien le tout et mangez.
Avant d'ajouter des pousses de tournesol à la salade, il est conseillé de les goûter. C'est un goût unique, et si vous ne l'aimez pas, vous pouvez les remplacer dans la salade par de jeunes gousses de haricots ou des haricots verts.
La sauce moutarde de cette salade est une mayonnaise pratiquement maison. Et les légumes assaisonnés avec une sauce aussi aromatique acquièrent un goût plus vif.
Ingrédients:
- Concombre - 2 pièces;
- Tomate - 2 pièces;
- Poivron - 1 pièce;
- Oignon vert - 4-5 plumes ;
- Sel et persil haché - au goût ;
- Huile de tournesol - 2 cuillères à soupe ;
- Sucre - 1 cuillère à soupe;
- Moutarde - 1 cuillère à café;
- Vinaigre - 1 c.
Préparation:
Coupez tous les légumes en cubes de 2x2 cm. Oignons - en lanières. Mélangez et laissez reposer un moment pendant que la sauce est préparée.
Pour la sauce, mélangez l'huile de tournesol, le sucre, la moutarde du commerce, le vinaigre de pomme ou balsamique (5%). Battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Habillez la salade et servez.
La crème sure et la mayonnaise donneront à votre salade un goût à la fois délicat et piquant. L'aspect étonnant de la composition de la salade ravira et le goût fera la joie même d'un gourmet !
Ingrédients:
- Chou - 0,5 kg;
- Radis et carottes - 2 pièces chacun ;
- Pomme - 1 pièce;
- Ail - 2-3 gousses;
- Feuilles d'aneth - 1 bouquet ;
- Crème sure - 4 cuillères à soupe;
- Mayonnaise - 4 cuillères à soupe;
- Sel, épices - au goût.
Préparation:
Lavez le chou, les carottes, les radis et les pommes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe coréenne. Placez chaque légume séparément !
Vous n'avez pas besoin de peler la peau supérieure des pommes - de cette façon, des micro-éléments plus bénéfiques seront préservés.
Mélanger la crème sure et la mayonnaise, ajouter les herbes finement hachées et l'ail passé au presse-ail. Placez le tout dans un récipient et battez jusqu'à consistance lisse.
Disposez la salade en couches :
1ère couche - chou - enrober de crème sure et de sauce mayonnaise ;
2ème couche - radis - sauce dessus ;
3ème couche - carottes - sauce dessus ;
4ème couche - pommes - sauce dessus ;
La dernière couche est recouverte de verdure.
Les légumes avec une sauce à la crème sure sont une combinaison familière et préférée pour beaucoup. Et si vous ajoutiez des grains de moutarde à la crème sure ! Cette composition inattendue va changer l'arôme de la salade et la rendre un peu piquante.
Ingrédients:
- Concombre et tomate - 2 pièces chacun ;
- Feuilles d'aneth - 1 bouquet ;
- Crème sure - 1,5 cuillère à soupe;
- Huile d'olive - 2 cuillères à soupe;
- Haricots moutarde - 1 cuillère à café;
- Sel/sucre/poivre noir moulu – au goût.
Préparation:
Hachez bien les légumes et mélangez.
Mélanger la crème sure, l'huile d'olive, les graines de moutarde, le sel et les épices - bien battre au batteur jusqu'à l'obtention d'une masse crémeuse épaisse et homogène.
Assaisonnez les légumes et servez aussitôt.
Les plats chauds et aromatiques sont toujours consommés avec plaisir par tous. Il ne s'agit pas d'un exemple classique d'entrée : c'est une salade, qui se sert également chaude !
Ingrédients:
- Carottes - 1 pièce;
- Poivron - 2-3 pièces;
- Courgettes - 1 pièce;
- Aubergines - 1 pièce;
- Tomates - 2-3 pièces;
- Huile de tournesol - 100 g;
- Sel, sucre, épices - au goût.
Préparation:
Lavez, épluchez et coupez les légumes en cubes de 2x2 cm.
Râpez les carottes sur une râpe grossière (ou une râpe coréenne) et coupez le poivron en lanières.
Faites frire chaque légume séparément, placez-le dans un récipient en égouttant légèrement l'huile restante et mélangez. Servir chaud.
Le topinambour n'est pas aussi populaire en cuisine que les pommes de terre indigènes. Bien que, dans l’ensemble, il s’agisse d’un analogue naturel des pommes de terre. Il contient des micro-éléments et des vitamines légèrement plus utiles et sa culture est considérée comme facile. La salade de topinambours remplira la pièce de l'arôme agréable des pommes de terre cuites au feu et donnera beaucoup de goûts agréables !
Ingrédients:
- Topinambour - 0,5 kg;
- Plumes d'oignon vert - 1 bouquet ;
- Ail - 2-3 gousses;
- Tomate - 1 pièce;
- Crème sure - 2 cuillères à soupe;
- Sel/épices – au goût.
Préparation:
Lavez à l'eau courante et faites bouillir le topinambour dans la peau (vous pouvez cuire au four jusqu'à ce qu'il soit tendre). Laisser refroidir et retirer la peau. Couper en cubes de 1,5 x 1,5 cm.
Coupez les oignons verts et les tomates en cubes.
Il est préférable de ne pas écraser l'ail à travers la pelle, mais également de le couper en petits morceaux - cela conservera un goût et un arôme plus délicats, mais ne saturera pas le plat de piquant.
Salez et poivrez les légumes selon votre goût. Mélangez le tout dans un grand bol et garnissez de crème sure.
C'est ainsi que vous pourrez préparer rapidement et facilement une salade originale et très nutritive.
Pourquoi ce nom ? Très souvent, cette salade est préparée pendant la période froide hiver-printemps. L’arôme d’oignons verts juteux et de concombre frais ainsi que le maïs orange vif rappellent vraiment le printemps !
Ingrédients:
- Chou de Pékin (ou n'importe quel chou) - 0,5 kg;
- Concombre - 1 pièce;
- Plumes d'oignon vert - 5-7 pièces;
- Maïs en conserve - 1 boîte (200 g);
- Crème sure - 200 g.
Préparation:
Hachez le chou et écrasez-le jusqu'à ce qu'il soit tendre. Hachez le concombre et l'oignon.
Mélanger tous les ingrédients, ajouter le maïs (sans liquide) et assaisonner de crème sure. Vous pouvez décorer le dessus avec de l'aneth ou toute autre herbe à votre goût.