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Production d'huile végétale à partir de graines de tournesol. Technologie détaillée pour la production d'huile de tournesol. Matières premières pour la production

Savez-vous que la Russie est l'un des leaders mondiaux non seulement dans la production pétrolière, mais aussi dans la production huile de tournesol? J'ai aussi appris cela avec surprise. Pour découvrir comment un produit culinaire aussi nécessaire est obtenu à partir de graines, je me suis rendu à Voronej, dans l'une des plus grandes usines de production d'huile de tournesol de Russie.

Aujourd'hui, dans un reportage spécial, nous racontons comment l'or du tournesol est extrait des graines de tournesol.

Avant l’histoire principale, nous découvrons l’histoire de l’huile de tournesol.
Selon Wikipédia, l'évolution du tournesol en tant que plante cultivée s'est produite en Empire russe, et la production industrielle est associée au nom de Daniil Bokarev. En 1829, il inventa une méthode pour extraire l’huile des graines de tournesol. Quatre ans plus tard, en 1833, dans la colonie d'Alekseevka, dans la province de Voronej (aujourd'hui région de Belgorod), le marchand Papushin, avec l'aide de Bokarev, construisit le premier moulin à huile de Russie. En 1834, Bokarev ouvre son propre moulin à huile. En 1835, l’exportation du pétrole à l’étranger commence. En 1860, il y avait environ 160 moulins à huile à Alekseevka.

Les usines de production d'huile de tournesol sont construites à proximité immédiate des lieux de culture des tournesols, c'est-à-dire principalement dans les terres noires ou dans les régions du sud de la Russie. Ceci est fait non seulement pour faciliter le transport des graines jusqu'à la plante, mais aussi pour des raisons économiques : les graines de tournesol pèsent très peu par rapport au produit final et il n'est pas pratique de les transporter sur de longues distances.

L'usine, qui produit la marque bien connue d'huile de tournesol "Oleina" en Russie, a été construite il n'y a pas si longtemps, en 2008. Cependant, en peu de temps, l'entreprise a pris une position de leader parmi les producteurs d'huile de tournesol.
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Peut-être irons-nous à la production et découvrirons comment est fabriquée l’huile de tournesol.

Tout commence ici. Devant l’entrée de l’usine se trouve une telle maison avec un auvent. Il s'agit d'un laboratoire où arrive un camion avec des graines. Ici, la qualité des graines arrivant à la plante est déterminée (état de mauvaises herbes, teneur en humidité, teneur en huile, infestation de parasites, etc.). Si les graines ne répondent pas aux exigences, elles sont renvoyées au fabricant. Il y a des dizaines de ces camions avec remorques garés devant l’entrée de l’usine.
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Ensuite, le camion contenant les graines est pesé.
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Ensuite, vous devez décharger les graines. Cela se produit comme suit : le camion arrive sur un ascenseur spécial, où il est sécurisé par des chaînes, puis il monte en biais et les graines sont déchargées dans un conteneur spécial. De là, ils sont envoyés sur des tapis de transport pour être nettoyés des débris et, si nécessaire, vers un séchoir pour être séchés. Et les graines peuvent déjà être transférées pour être stockées dans des silos (stockages).
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Les énormes conteneurs cylindriques sur la photo sont ces mêmes installations de stockage. Ici, les graines sont conservées à une certaine température. Plus la teneur en huile des graines est élevée, plus le rendement en huile est élevé.
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Il existe de nombreux conteneurs différents sur le territoire de l'usine. Certains sont destinés au stockage des graines, d'autres au stockage des matières premières transformées - gâteaux, farines. Je vais vous dire ce que c'est plus loin.
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D’ailleurs, le repas ressemble à ça.
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Poursuivre. La circulation sur le territoire de l'usine est organisée plus strictement que dans le code de la route : il y a des panneaux d'interdiction partout, et les piétons ne sont autorisés à circuler sur le territoire de l'usine que dans une voie désignée.
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L'usine possède sa propre ligne de chemin de fer. De là, les matières premières transformées (huile, farine) sont acheminées vers différentes régions.
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Mais revenons à la production. Les graines prêtes à être transformées sont transportées via des tapis de transport jusqu'à la première étape de la production.
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Dans l’atelier de transformation des graines, les graines sont décortiquées (détruites) et séparées de l’amande.
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L'effondrement se produit dans ces appareils. En utilisant force centrifuge les graines sont cassées au fouet, ce qui donne une rushanka (noyau et enveloppe). Ensuite, les grains sont séparés des coques et chaque partie suit son propre chemin pour un traitement ultérieur.
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L'amande est envoyée pour un traitement thermique et humide dans une friteuse, où elle est chauffée à 90 °C et est préparée pour presser l'huile dans des presses. A ce stade, on obtient de l'huile de presse qui, après filtration, est envoyée en stockage temporaire, et le tourteau solide et encore huileux obtenu est transféré à l'étape suivante.
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Le goût caractéristique de l’huile après pressage à chaud rappelle celui des graines de tournesol grillées. Les huiles obtenues par pressage à chaud sont plus intensément colorées et aromatisées en raison des produits d'oxydation qui se forment lors du chauffage. L'huile de tournesol pressée à froid est obtenue à partir de menthe sans chauffage. L'avantage de cette huile est qu'elle conserve la plupart des substances bénéfiques : antioxydants, vitamines, lécithine. Point négatif- un tel produit ne se conserve pas longtemps, se trouble rapidement, rancit et devient dangereux pour la santé.

Le gâteau restant après pressage de l'huile est transféré à l'extraction pour une extraction plus profonde de l'huile. ou utilisé dans l'élevage. L'huile de tournesol obtenue par pressage est appelée huile pressée, car après pressage elle est seulement décantée et filtrée. Ce produit a des propriétés gustatives et nutritionnelles élevées.

Sur la photo, je tiens un morceau de gâteau.
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Pas de hipsters autorisés !
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Ce bâtiment abrite des équipements de raffinage (purification) du pétrole à partir des impuretés organiques qui l'accompagnent. L'huile raffinée n'a pratiquement aucune couleur, goût ou odeur. Le processus de nettoyage comprend plusieurs étapes.
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Dans un premier temps, les phosphatides sont éliminés ou hydratés - traités avec une petite quantité d'eau chaude - jusqu'à 70°C. En conséquence, les phospholipides deviennent insolubles dans l’huile et précipitent, après quoi ils sont séparés dans des séparateurs centrifuges. , Les phospholipides sont des substances utiles, mais ne sont pas stables dans l'huile. Pendant le stockage, ils forment un sédiment dans l'huile et l'huile commence à rancir, et lorsqu'ils sont frits dans une poêle, ils brûlent.

L'huile raffinée a une valeur biologique légèrement inférieure à celle de l'huile brute, car une partie des phosphatides est éliminée lors de l'hydratation, mais elle est stockée plus longtemps. Ce traitement rend l'huile végétale transparente, après quoi elle est appelée hydratée commerciale.

Dans un deuxième temps, l'huile est blanchie. La blanchiment est le traitement de l'huile avec des adsorbants d'origine naturelle (le plus souvent des argiles spéciales) qui absorbent les composants colorants, après quoi l'huile est clarifiée. Les pigments passent dans l'huile à partir des graines et menacent également l'oxydation du produit fini. Après blanchiment, l’huile devient jaune clair.

Outils pour maintenir les appareils de filtration d'huile en état de fonctionnement.
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Après blanchiment, l’huile est envoyée vers la section de congélation. La congélation est l'élimination de la cire de l'huile. Toutes les graines sont recouvertes de cire, c'est une sorte de protection contre les facteurs naturels. La cire rend l'huile trouble et gâche ainsi sa présentation. Le processus de purification dans ce cas se produit en refroidissant l'huile à une température de 8-10 C et en ajoutant de la cellulose (origine naturelle), après avoir maintenu l'huile à cette température et filtré ensuite, l'huile s'avère transparente.

La désodorisation consiste à éliminer les acides gras libres et les substances aromatiques en exposant l'huile de tournesol à de la vapeur chaude et intense à haute température sous vide poussé. Au cours de ce processus, les substances odorantes et les acides gras libres, qui caractérisent la qualité de l'huile, sont éliminés. De plus, la désodorisation élimine les substances odorantes qui donnent à l’huile son goût et son odeur, ainsi que les pesticides.

L'élimination des impuretés indésirables ci-dessus permet d'augmenter la durée de conservation de l'huile. Après avoir traversé toutes les étapes, l'huile végétale devient impersonnelle - sans couleur, sans goût, sans odeur. La margarine, la mayonnaise et les graisses de cuisson sont fabriquées à partir de ce produit et sont utilisées pour la mise en conserve et la friture.

Après tous les cercles de nettoyage de l’enfer, le pétrole finit dans ces énormes conteneurs. Désolé d’utiliser encore une fois le mot « énorme », mais l’ampleur de la production est telle que tout ici est énorme).
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Le pétrole sera livré aux clients individuels dans un réservoir.
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Nous avons découvert le processus de production d'huile et sa purification, passons maintenant à l'étape finale - à l'atelier d'embouteillage.

En voyant ce slogan, une autre sphère de l'activité humaine m'est venue à l'esprit, que je n'exprimerai pas maintenant. Quelles associations avez-vous ?
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Mais avant de visiter l'atelier, il faut enfiler une blouse, une casquette, des surchaussures et se laver les mains. Presque toutes production alimentaire oh, ce sont les règles.
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Rappelez-vous ces règles.
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Les bouteilles dans lesquelles l'huile sera versée sont réalisées comme toutes les bouteilles en plastique à partir de telles préformes. Il existe différentes préformes pour des bouteilles de différentes contenances.
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Elles sont chargées dans ce conteneur, celui-ci déplace les préformes dans une machine de soufflage, qui en extrait la bouteille à la bonne température.
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Ça va comme ça:
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C'est une magie si simple.
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Et cela passe dans l'appareil suivant, où l'huile est versée. À propos, le pétrole arrive ici par des tuyaux provenant de ces mêmes conteneurs de 500 et 800 mètres cubes.
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La bouteille est vissée avec un bouchon et continue son chemin.
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A l'étape suivante, la bouteille est recouverte d'une étiquette.
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En cours de route, les appareils détectent les bouteilles mal recouvertes ou ne répondant pas aux exigences - sans bouchon, etc. Ils sont rejetés.
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J'ai vu un panneau intéressant, je ne sais pas ce que cela signifie. Quelqu'un peut-il me le dire ?
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Les bouteilles sont ensuite empilées afin que la machine à ventouses puisse remplir la boîte d'un seul coup.
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Pour le transport, ils sont pliés en plusieurs rangées et emballés dans du polyéthylène.
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Après cela, les voitures électriques placent la palette avec les cartons sur le support, en attendant que l'huile se rende aux magasins.
La capacité de l'usine lui permet de traiter 540 000 tonnes de matières premières et de produire plus de 200 millions de bouteilles d'huile de tournesol par an.
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Enfin, je montrerai clairement toutes les étapes de la production pétrolière en trois images.
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Vous savez maintenant comment on obtient l'huile de tournesol. J'espère que tu as eu la force de lire jusqu'au bout)

Si vous avez une production ou un service dont vous souhaitez parler à nos lecteurs, écrivez à [email protégé] Léra Volkova ( [email protégé] ) et Sasha Kuksa ( [email protégé] ) et nous ferons le meilleur reportage, qui sera vu non seulement par les lecteurs de la communauté, mais aussi par le site http://bigpicture.ru/ et http://ikaketosdelano.ru

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Le volume annuel du marché de l'huile de tournesol en Russie est d'environ 2,5 millions de tonnes de produit fini. Et tout l'assortiment présenté dans les rayons des magasins n'est pas proposé par les grandes entreprises - environ la moitié du marché est occupée par de petites entreprises et même fermes. Une mini-usine de production d’huile de tournesol peut être une excellente source revenu permanent pour un entrepreneur en herbe. À quoi faut-il penser lors du lancement de son propre atelier de production huile végétale?

Notre évaluation d'entreprise :

Investissements de départ – à partir de 2 500 000 roubles.

La saturation du marché est élevée.

La difficulté de démarrer une entreprise est de 7/10.

Pertinence du secteur de l'huile de tournesol

De nombreux investisseurs se sont déjà tournés vers ce créneau de production, ce qui est compréhensible : les coûts d'organisation d'un atelier sont relativement faibles et les opportunités de vente sont énormes. La concurrence sur ce segment de marché est assez forte, mais avec une bonne gestion et une campagne marketing bien pensée, la mini-production d'huile de tournesol ne restera pas sans profit.

Les produits peuvent être vendus non seulement aux clients des supermarchés et des magasins, mais également aux entreprises privées qui utilisent le pétrole comme matière première principale. Ce composant est utilisé dans de nombreux domaines : fabrication de savon, production de conserves alimentaires, peintures et vernis, industries cosmétiques et médicales. Mais si vous ne trouvez pas « votre acheteur » (ce qui est très peu probable), le pétrole peut être livré à l’étranger – par exemple en Turquie, il est très demandé.

Le prochain avantage du démarrage de la production d’huile végétale est son caractère non déchet. Au cours du processus de fabrication du produit, des déchets de production sont générés qui sont adaptés à une utilisation ultérieure - coques, tourteaux, farine. Ces produits connexes peuvent être commercialisés à des tiers.

Les coques sont souvent vendues aux briqueteries, tandis que les gâteaux et la farine sont vendus aux fermes.

La vente de déchets peut être considérée comme un bénéfice supplémentaire pour l'entreprise. Mais le plus souvent, leurs ventes se répercutent clairement sur le prix de revient, réduisant ainsi le prix final du produit.

Quel pétrole est le plus rentable à produire ?

Après avoir décidé de démarrer votre propre entreprise de production d’huile végétale, vous devez décider quel type d’huile produire – raffinée ou non raffinée. Les principales différences entre ces 2 types résident dans le degré de purification du produit.

La production de pétrole raffiné est un processus qui demande plus de main-d’œuvre. Il est purifié à l'aide de nombreuses méthodes chimiques et technologiques afin que le résultat soit un produit d'un certain degré de transparence, sans goûts ni odeurs étrangers. Et la production d'huile non raffinée repose uniquement sur la filtration mécanique du produit, ce qui lui confère une odeur et un goût spécifiques.

Et malgré le fait que la production de pétrole non raffiné nécessitera des coûts inférieurs, vous ne devriez pas vous fier uniquement à lui - les bénéfices diminueront considérablement. Pour promouvoir votre marque et gagner plus de revenus, vous devez élargir la gamme de produits proposés aux clients. En plus, technologies modernes permettre la production de plusieurs types d'huiles à la fois sur une seule ligne de production.

Technologie de production d'huile de tournesol

Schéma technologique pour la production d'huile de tournesol

Cela ne veut pas dire que la technologie de production d’huile de tournesol est simple. Les technologues doivent ici choisir le schéma le plus optimal pour fabriquer le produit.

Si vous n’entrez pas dans les détails, le diagramme de flux de processus ressemble à ceci :

Tamiser les graines.
Effondrement des graines (nettoyage des coques).
Broyer les graines.
Traitement thermique des graines.
Rotation.
Filtration.
Raffinage.
Mise en bouteille et conditionnement.

Il s'agit d'un processus de production technologique général et, dans une entreprise spécifique, certaines étapes peuvent être omises. Par exemple, pour fabriquer un produit non raffiné, aucun raffinage n’est nécessaire. Il en va de même pour le traitement thermique : pour réduire le coût d'achat des équipements, cette étape est souvent éliminée. Par conséquent, il est important que le plan d’affaires pour la production d’huile de tournesol contienne Description détaillée technologie sélectionnée. Le choix des équipements nécessaires en dépend à l'avenir.

Pour élaborer la partie pratique d'un projet d'entreprise, il est préférable d'inviter un technologue qualifié.

Quel matériel sera nécessaire pour démarrer l’atelier ?

Ligne de production d'huile de tournesol OVOR - 450

Lorsque la technologie de fabrication du produit est réfléchie, vous devez acheter du matériel pour la production d'huile de tournesol. Sur le marché vaste choixéquipements - des unités domestiques de faible puissance aux lignes automatisées hautes performances. L'option à choisir dépend du volume de production prévu du produit fini.

Si vous envisagez de produire des huiles de plus de 30 tonnes/jour, il est plus judicieux de penser à l'achat d'une ligne entièrement équipée (pressage + raffinage). Avec moins de puissance (jusqu’à 10 tonnes/jour), il est préférable d’acheter tous les équipements séparément.

Prix moyen des équipements pour la production d'huile de tournesol, achetés séparément :

Séparateur pour nettoyer les graines – à partir de 50 000 roubles.
Machine à ventilateur à gobelet - à partir de 70 000 roubles.
Machine à rouleaux – à partir de 500 000 roubles.
Torréfacteur – à partir de 400 000 roubles.
Machine à spin - à partir de 650 000 roubles.
Filtre pour presser l'huile (2-3 pièces requises) – à partir de 90 000 roubles.
Appareil de raffinage - à partir de 700 000 roubles.
Machine de remplissage – à partir de 300 000 RUB.

En conséquence, il s'avère que vous devrez dépenser au moins 2 300 000 roubles en équipement. Ce chiffre augmentera considérablement si la ligne est élargie avec des unités supplémentaires et automatisée. Et un équipement d'une capacité de plus de 25 tonnes/jour de pétrole fini coûtera à l'entrepreneur au moins 7 000 000 de roubles.

Sans un gros investissement, vous souhaiterez peut-être éviter la friteuse au début. Aussi, afin d'économiser de l'argent, l'atelier de production d'huile de tournesol peut être équipé d'équipements pris en charge. Mais de telles transactions sont toujours risquées.

Mais la production domestique privée ne nécessitera pas de coûts d'équipement aussi impressionnants. Le prix des appareils électroménagers n’est pas si élevé, mais ils ne sont pas non plus très puissants. Par exemple, une mini baratte à beurre pour la production d'huile de tournesol d'une capacité de 5 l/h coûte aujourd'hui 100 000 roubles. Mais ici, bien sûr, nous ne parlons pas de gros profits. En tant qu'entreprise familiale - oui, cette option a sa place, mais en tant qu'équipement de production dans un atelier à part entière - c'est peu probable.

Quel type de locaux louer ?

La principale difficulté lors du lancement d’entreprises alimentaires réside dans les exigences strictes applicables aux ateliers et aux entrepôts. Il doit y avoir de l'électricité, de l'eau et des égouts. Par ailleurs, les services sanitaires de la ville vérifieront assurément la conformité des locaux aux normes d’éclairage et de propreté.

Quant à la superficie des locaux, vous pouvez ici vous concentrer sur les normes suivantes : pour 1 tonne de matières premières transformées par jour, il doit y avoir au moins 40 m 2 d'espace libre. Et les installations de stockage devraient être encore plus grandes, car selon les règles, les graines de tournesol ne peuvent pas être stockées en vrac dans une couche trop épaisse. De plus, la norme de réserve de production est considérée comme étant de 1 à 1,5 mois à la fois. En moyenne, les entrepôts devraient être deux fois plus grands que les ateliers de production.

Des locaux séparés seront également nécessaires pour stocker les cosses et la farine. S'il n'y en a pas, les produits usagés peuvent être stockés à l'extérieur (sous un auvent) pendant un certain temps par beau temps.

Quel type de personnel devriez-vous embaucher ?

La ligne de production d'huile de tournesol doit être entretenue par des spécialistes. Et plus l’entreprise est automatisée, moins le personnel de maintenance sera nécessaire.

Les employés qualifiés possédant les diplômes pertinents auront besoin de contremaîtres et de technologues (2 à 6 personnes). Le personnel peu qualifié (chargeurs, chauffeurs, nettoyeurs) est recruté en fonction des besoins d'une entreprise particulière.

Dans les entreprises alimentaires, en règle générale, un horaire de travail posté est établi - 2 * 2. Salaire – prime à la pièce.

Eh bien, à la maison, en utilisant une baratte à beurre, même une seule personne peut fabriquer le produit.

Justification financière du projet

Chaque plan d'affaires doit comporter une section dédiée à toutes les dépenses et bénéfices prévus. Sans ces données, pas une seule banque ou un seul investisseur n'accordera un prêt commercial à un entrepreneur débutant.

En tenant compte du coût d'une presse à huile pour la production d'huile de tournesol et d'autres équipements, nous pouvons calculer les coûts fixes d'organisation d'un petit atelier d'une capacité de 5 tonnes/jour :

Location de locaux (à partir de 500 m2) – à partir de 100 000 roubles.
Préparation des locaux - à partir de 300 000 roubles.
Achat d'équipement – à partir de 2 000 000 de roubles.
Enregistrement des documents – à partir de 50 000 roubles.

Il se trouve que ticket d'admission l'entrée dans ce domaine d'activité coûtera à l'entrepreneur au moins 2 500 000 roubles. Et ce chiffre sera nettement plus élevé si l'usine est équipée Véhicules pour livrer les produits aux clients.

Vous n’avez pas ce genre d’argent et vous n’avez nulle part où l’obtenir ? Ensuite, vous devriez sérieusement penser à démarrer la production domestique. Choisissez vos méthodes de production, achetez une baratte à beurre bon marché et mettez-vous au travail.

Salaire des employés – à partir de 400 000 roubles/mois.
Loyer des locaux – à partir de 100 000 roubles/mois.
Impôts – à partir de 70 000 roubles/mois.
Frais de publicité, de transport et de services publics – à partir de 100 000 roubles/mois.

Si l'on prend comme base de calcul que l'atelier travaillera quotidiennement (8 heures) et produira ≈50 tonnes d'huile finie par mois, alors le tableau de rentabilité peut être présenté comme suit :

Les chiffres obtenus peuvent être corrigés en vendant les déchets de production - coques, tourteaux et farines - à des tiers.

On sait que le volume mondial du marché de l'huile de tournesol est aujourd'hui d'environ 10 millions de tonnes et qu'on observe une croissance stable et assez rapide.

Le volume du marché russe est d'environ 2 à 2,2 millions de tonnes, avec une augmentation d'environ 3 % par an, soit en valeur d'environ 82 milliards de roubles. Il n'est pas difficile de deviner que la totalité du volume d'huile de tournesol n'est pas produite par des entreprises et d'autres grands producteurs : environ 40 à 45 % de l'huile est produite par des producteurs de taille moyenne et même de petits, y compris des exploitations agricoles.

Cela peut s'expliquer simplement : le coût d'entrée sur le marché est faible, le volume de production dépend uniquement de la quantité de matières premières que l'entreprise nouvellement ouverte peut se permettre de traiter, et le marché de vente est pratiquement illimité : même s'il n'y a pas d'acheteurs régionaux. pour le volume de pétrole produit, il est simplement envoyé à l'étranger (principalement vers la Turquie et l'Europe), où ils l'achètent très volontiers. Bien que de tels cas soient plutôt l'exception que la règle : l'huile de tournesol, en plus de la cuisson elle-même, est utilisée dans de nombreux autres secteurs de l'économie - par exemple, dans la production de conserves, la fabrication de savon, l'industrie des peintures et vernis (comme vous le savez, on en fabrique de l'huile siccative) et même dans l'industrie cosmétique et médicale, où elle sert de base ou de composant à diverses crèmes et onguents. Il n’est donc pas difficile de trouver un acheteur pour l’huile de tournesol.

De plus, la production d’huile de tournesol se fait sans déchets. Le fait est que lors du processus d'obtention à partir de graines de tournesol, des matériaux d'accompagnement se forment également - les coques de tournesol (cosses, coques de graines), séparées lors du processus de décorticage lors de leur préparation à l'extraction de l'huile, sont classées comme déchets consignés - elles sont vendues. aux briqueteries et aux entreprises de production de pellets, ainsi que certains autres besoins spécifiques ; Les sous-produits comprennent les tourteaux et les farines - des produits alimentaires très liquides qui nécessitent une certaine transformation (pressage en briquettes, etc.) avant d'être vendus.

Bien entendu, les matériaux associés sont vendus sans réduire le coût du pétrole lui-même ; De plus, en comptabilité, les frais de vente, les frais de transport pour l'expédition des sous-produits et les déchets de production sont directement imputés au coût de l'huile de tournesol vendue, ce qui contribue à optimiser l'assiette fiscale de l'entreprise.

Technologie et équipement pour la production d'huile de tournesol

Comme vous le savez, l'huile de tournesol est divisée en deux groupes mondiaux : les huiles raffinées et non raffinées. Leur différence réside dans le degré de purification. Le pétrole raffiné est raffiné technologiquement, généralement par sédimentation, centrifugation, filtration, raffinage à l'acide sulfurique et alcalin, hydratation, blanchiment, désodorisation et congélation dans n'importe quelle combinaison de ces méthodes. L'huile non raffinée est purifiée exclusivement par filtration mécanique.

La spécificité de la production moderne d'huile de tournesol est telle que la même usine d'extraction d'huile peut produire presque tous les 7 types existants (c'est-à-dire répertoriés dans la norme correspondante - GOST R 52465-2005).

En général, la technologie de production d'huile de tournesol est la suivante. Dans un premier temps, les graines de tournesol sont séparées des impuretés qui diffèrent par leur taille et leurs propriétés aérodynamiques, ainsi que des impuretés métalliques aux propriétés magnétiques.

Cela se produit dans des séparateurs spéciaux, dont le coût est de 42 000 à 45 000 roubles. (1 360-1 460 $) par unité - la productivité d'un séparateur est d'environ 1 tonne (1 000 kg) de matières premières par heure. Lors de la deuxième étape du nettoyage, les graines de tournesol sont séparées des coques dans des machines spéciales broyeur-ventilateur.

Le processus est appelé destruction et l'équipement nécessaire à sa production coûtera 77 000 roubles. (environ 3 000 $) par unité - une machine, comme un séparateur, traite 1 000 kg de matières premières par heure, donc le nombre de broyeurs-ventilateurs et de séparateurs est le même, et leur puissance totale doit correspondre à la puissance d'extraction du pétrole ligne dans son ensemble : généralement une ligne est desservie par plusieurs combinaisons simultanées de « machine séparateur – broyeur-ventilateur », alimentées à partir d'un seul bunker (on l'appelle « bunker d'amortissement ») en utilisant plusieurs lignes de transport (le soi- lignes dites « à vis ».

Après traitement dans un séparateur et dans une machine broyeur-ventilateur, les graines de tournesol nettoyées sont introduites dans une machine à rouleaux conçue pour broyer les grains de graines. En fait, la puissance de la machine à rouleaux est la puissance d'entrée (c'est-à-dire pour les matières premières) de la ligne dans son ensemble.

Le coût de ces machines varie considérablement en fonction de la puissance, et cela n'a aucun sens de toutes les énumérer. Pour les besoins de cet article, nous pouvons nommer le coût d'unités de puissance comparable afin de donner aux lecteurs une idée de l'ordre de leurs prix.

Ainsi, une machine à rouleaux d'une puissance d'entrée de 800 kg par heure (c'est-à-dire comparable à un séparateur et une machine à rouleaux-ventilateurs d'une puissance de 1000 kg - le rendement en substances utiles, c'est-à-dire les grains de tournesol, en d'autres termes, le la puissance de sortie sera d'environ 0,8 t) coûtera environ 425 000 roubles. ou 13 800 $ ; une machine avec une puissance d'entrée d'environ 4 200 kg par heure, c'est-à-dire comparable à 5 à 6 paquets de « machine séparateur-broyeur-ventilateur », coûte déjà environ 1 120 000 roubles, soit 36 450 dollars.

Les usines équipées de machines du deuxième type entrent dans la catégorie des entreprises « moyennes » - après tout, même en multipliant simplement la productivité par temps de travail il n'est pas difficile de connaître leur capacité « d'entrée » - 40 à 48 tonnes par jour (en supposant un travail en une seule équipe, bien que les spécificités de la production soient telles que pendant la saison des récoltes, il peut y avoir trois équipes, c'est-à-dire 24 heures sur 24), et c'est une récolte de 16-19 hectares.

Les graines de tournesol (également appelées menthe) moulues à l'aide de rouleaux sont transportées vers une rôtissoire. Il existe deux types de friteuses : à feu et à vapeur. La différence, comme vous pouvez le deviner, réside dans les différents types de traitement des graines moulues.

Les rôtissoires à feu sont essentiellement de grandes poêles à frire, ou plus précisément des chaudrons ; le chauffage et la friture y sont effectués à l'aide de brûleurs à gaz. Les usines à vapeur traitent la menthe à l’aide de vapeur, généralement obtenue en chauffant de l’eau avec l’énergie de la combustion de gaz.

Le premier type de torréfacteurs est beaucoup moins cher que le second - ils coûtent environ 83 000 roubles, soit un peu moins de 3 000 dollars, mais leur productivité est de 300 à 350 kg de menthe par cycle, c'est-à-dire qu'il vous suffit de charger la ligne à pleine capacité. devra utiliser 2-3 torréfacteurs.

Une friteuse à vapeur d'une capacité de 800 kg par heure (c'est-à-dire correspondant à la capacité d'une « seule » ligne dans son ensemble) coûtera environ 350 000 roubles. ou 11,5 mille dollars. De plus, il existe également des torréfacteurs à vapeur non pas pour la friture, mais uniquement pour le traitement thermique des graines - cette technologie vous permet de gagner un peu de temps et d'obtenir ce qu'on appelle. huile pressée à froid – sans l’odeur spécifique des graines de tournesol torréfiées.

Un torréfacteur de ce type coûtera environ 440 000 roubles, soit un peu plus de 14 000 dollars. Ses performances correspondront également à une ligne « unique », c'est-à-dire traiter 1 000 kg de viande par heure.

En principe, il existe une technologie de pressage à froid sans recours à des équipements de chauffage coûteux. Cependant, sans chauffage, l'extraction de pétrole est considérablement réduite - dans ce cas, l'investissement sera rentabilisé assez rapidement, compte tenu des volumes de production.

L'unité suivante, une presse à vis, est conçue spécifiquement pour presser l'huile des graines de tournesol ayant subi ou non un traitement thermique hydrique (cette masse est appelée « pulpe »).

La productivité des machines à presser de la classe moyenne, c'est-à-dire celles destinées aux petites et moyennes industries, est de 15 à 25 tonnes par jour, leur coût est respectivement de 650 à 860 000 roubles, soit 21,1 à 28 000 dollars.

L'huile de la presse est refroidie et décantée, puis passe à travers un filtre spécial conçu pour le nettoyage primaire des impuretés mécaniques. Le coût d'un tel filtre est d'environ 95 000 roubles. ou 3070 $.

En principe, l'huile obtenue ne nécessite pas de purification supplémentaire. Cependant, certaines entreprises utilisent d'autres filtres.

La productivité d'un filtre de ce type est de 160 kg d'huile par heure, en tenant compte de la teneur moyenne en huile de tournesol - de 33 à 57%, soit à partir de 1 tonne de menthe ou de pulpe, on obtient 330-570 (et en tenant compte des 8-9 à 11-14% d'huile restants dans le tourteau, en moyenne - 260-270 kg d'huile) des filtres sont généralement utilisés 2- 3 pièces.

L'huile obtenue est appelée « brute » - le tourteau restant après le pressage peut être vendu comme matière première agricole précieuse ou peut être soumis à une extraction supplémentaire.

La deuxième méthode d’obtention de l’huile de tournesol est appelée extraction. Contrairement à la méthode de pressage décrite ci-dessus, le rendement en huile augmente jusqu'à 2 % des résidus présents dans les graines de tournesol.

En règle générale, les entreprises modernes utilisent les deux méthodes - en règle générale, après le pressage, le gâteau passe immédiatement dans un extracteur - une machine spéciale où l'huile résiduelle est dissoute. Diverses substances spécifiques sont utilisées comme solvants - essence d'extraction, hexane, acétone, dichloroéthane, etc.

Après le deuxième pressage, on obtient un matériau sans graisse (jusqu'à 2 à 5 % d'huile), utilisé comme aliment pour les animaux de ferme - la farine - et une solution d'huile dans un solvant (ce qu'on appelle le miscella). L'huile de miscella est obtenue par raffinage, qui peut être produite différentes méthodes. Le coût de l'équipement correspondant est d'environ 520 000 roubles. soit 16 770 $ avec une productivité de 500 kg de pétrole par heure.

L'huile de tournesol prête est mise en bouteille dans divers récipients : des fûts en fer d'un volume de 200 litres aux bouteilles en plastique de 0,5 à 5 litres. Bien sûr, l'huile en barils a beaucoup moins de valeur que l'huile en bouteille, donc (si, bien sûr, l'usine produit de l'huile comestible plutôt que de l'huile industrielle), vous devez également acheter l'équipement approprié : des ensembles d'équipements pour mettre en bouteille l'huile de tournesol dans des bouteilles en plastique. (d'une capacité de 3 600 litres par quart de 8 heures) coûtera environ 405 000 roubles. soit un peu plus de 13 mille dollars.

Exigences relatives au personnel et aux locaux pour la production d'huile de tournesol

Le gros inconvénient de la production d’huile de tournesol réside dans la nécessité de disposer d’installations de production et de stockage assez grandes. La superficie totale des ateliers de production d'une usine d'une capacité de 50 tonnes de graines de tournesol par équipe est d'environ 2 000 mètres carrés. m. En général, la norme statistique est considérée comme étant d'environ 40 mètres carrés. m par tonne de matières premières traitées par équipe. Autrement dit, si la capacité de l’usine est de 10 tonnes, les ateliers de production auront besoin de 400 m². m, et si 25, alors 1000.

Mais l'entrepôt devrait être encore plus grand - après tout, la norme pour les réserves de production est de 1 à 1,5 mois et les spécificités du stockage des graines de tournesol sont telles qu'il est interdit de les compacter en couche trop épaisse. Au total, les locaux d'entrepôt s'avèrent en moyenne deux fois plus grands que les locaux de production, et dans le cas décrit, ils ne font pas moins de 4 000 m².

De plus, pour stocker des gâteaux ou des repas, il faut un entrepôt deux fois moins grand que pour les matières premières, et pour le produit fini lui-même, il faut un entrepôt environ égal aux 3/4 des locaux de production. Au total, nous obtenons 2 000+1 500 espaces d'entrepôt supplémentaires et un total de 3 500 m². m.

Les coques peuvent être stockées en vrac à l'extérieur sous abri ou même à ciel ouvert, Si conditions climatiques permettre, cependant, pour qu'il ne bloque pas, par exemple, le passage des voitures, mais soit disponible pour le chargement et le déchargement à la vente, il devrait se voir attribuer une zone distincte d'environ 10 à 15 acres.

Comme vous pouvez le constater, il est assez difficile de trouver des locaux appropriés, cependant, les nouvelles technologies pour la construction de structures à ossature telles que des hangars peuvent résoudre les problèmes, au moins de stockage.

Mais avec le personnel, c'est un peu plus facile : sur environ 50 travailleurs postés, éducation et formation spécialisées (dans ce cas - dans les spécialités 260100 « Technologie alimentaire », 260400 « Technologie des graisses », 260401 « Technologie des graisses », huiles essentielles et parfumerie et produits cosmétiques", 260402 "Technologie des graisses et substituts de graisses", 260600 "Génie alimentaire", 260601 "Machines et appareils pour la production alimentaire" et 260602 "Génie alimentaire des petites entreprises" selon OKSO) ne devrait avoir que 8- 10 personnes - technologues et maîtres.

Le reste des salariés peut être recruté sur la base de l'intégrité et de l'absence mauvaises habitudes– la production est considérée comme un risque d'incendie. Fonds général salaires, compte tenu de l'impôt social unifié, ne dépassera pas 700 000 à 750 000 roubles.

Rentabilité et retour sur investissement de la production d'huile de tournesol

La rentabilité de la production d’huile de tournesol n’est pas si simple à calculer : elle dépend fortement de la qualité de la matière première (teneur en huile, teneur en humidité), de la technologie utilisée (pressage à froid, extraction, etc.) et de la saisonnalité. Le pic de production et, par conséquent, d'approvisionnement en huile de tournesol se situe en octobre-décembre. Et le pic de demande se situe à la fin de l’été et au début de l’automne.

Toutefois, les chiffres généraux sont les suivants. Une usine d’extraction d’huile moyenne traite 50 tonnes de graines de tournesol par jour. Teneur moyenne en huile de tournesol (selon qualité différente matières premières et variétés) - environ 45 %, avec jusqu'à 5 % de produits connexes - pertes de farine et technologiques, et environ 20 % du poids des graines est constitué par l'enveloppe - la coque.

Ainsi, à partir de 50 tonnes de graines de tournesol, vous obtiendrez 40 tonnes de grains, et d'elles en le meilleur cas de scenario– 16 tonnes d’huile plus 24 tonnes de farine et 10 tonnes de coques.

16 tonnes de pétrole représentent 17,3 à 17,4 mille litres de pétrole. Pour faciliter le calcul, toute l’huile sera considérée comme raffinée et désodorisée. Compte tenu du prix de gros du pétrole à 35 roubles. par litre, nous obtenons un bénéfice brut de 605 à 609, arrondi à 600 000 roubles. Cela provient uniquement du pétrole. Coques de tournesol au prix d'environ 900 roubles. par tonne apportera 90 000 roubles supplémentaires et la farine (au prix le plus bas - 1,5 mille roubles par tonne) - plus 36 000 roubles. Le revenu brut total est d'au moins 725 000 roubles. Nous allons bâtir là-dessus.

Le coût d'une tonne de tournesol oléagineux de qualité normale est d'environ 12 000 roubles et, par conséquent, 600 000 roubles seront nécessaires pour un quart de travail de matières premières. Ainsi, le bénéfice net (hors dépenses connexes) est de 125 000 roubles et la rentabilité est d'environ 20 %.

Le bénéfice pour le mois (en comptant 24 jours ouvrables par équipe) sera égal à 3 millions de roubles, et moins le fonds salarial et les impôts, ainsi que le coût du paiement des factures de services publics - environ 1,8 à 2 millions de roubles.

Regardez une vidéo sur la production d'huile végétale :

Production d'huile de tournesol : faisabilité de ce type d'entreprise + types d'huile de tournesol + plan étape par étape mise en œuvre d'idées commerciales + technologies de production + liste complèteéquipement nécessaire + analyse détaillée des dépenses et des revenus.

Si tu veux devenir Un homme d'affaires qui réussit dans le domaine de la production, mais n'avons pas encore décidé de l'orientation, nous proposons d'envisager une industrie prometteuse dans ce domaine d'activité - la production d'huile de tournesol.

Malgré la très forte concurrence dans ce secteur, une telle entreprise est pratiquement vouée au succès. Le fait est que l’huile de tournesol est un produit toujours populaire et que la demande est constamment élevée.

Dans cet article, nous examinerons la rentabilité d'une telle entreprise et ce qui est nécessaire pour la mettre en œuvre.

Production d’huile de tournesol : pertinence commerciale

Le fait que la popularité de l'activité de production d'huile végétale en Russie augmente chaque année peut être jugé à partir du diagramme, qui démontre clairement que le volume des produits manufacturés ne fait qu'augmenter chaque année.

Dans le même temps, faites attention au niveau de consommation d’huile de tournesol par les Russes eux-mêmes. Il est resté au même niveau. Cela suggère que la production d’huile de tournesol ne dispose pas du seul canal de distribution (dans son pays d’origine). L'huile de tournesol russe est également exportée vers pays étrangers De plus, il y est très demandé.

Les produits en bouteille sont principalement exportés vers l'Ouzbékistan, tandis que les produits liquides sont très demandés en Turquie :

Une demande si forte pour l'huile de tournesol est due au fait qu'elle est largement utilisée dans une grande variété d'industries :

Cuisson.
Production de conserves alimentaires.
Fabrication de savon.
Médecine.
Cosmétologie.
Production de peintures et vernis.

Mais la demande en huile végétale est loin d'être La seule raison, c'est pourquoi de nombreux hommes d'affaires commencent leurs activités entrepreneuriales dans ce domaine. La popularité de ce secteur d’activité s’explique également par le fait que la production d’huile de tournesol est une production sans déchets.

Expliquons comment cela peut être. Le fait est que lors du traitement des graines de tournesol, en plus de l'huile elle-même, nous obtenons également des coques (un produit de nettoyage des graines) et des tourteaux (un produit d'extraction de l'huile), qui peuvent également être vendus avec succès pour divers besoins.

Et enfin, notons un autre avantage important de l'organisation de cette idée d'entreprise : la production d'huile de tournesol présente de nombreuses nuances que vous rencontrerez en tant qu'organisateur-entrepreneur, mais le lancement de telles entreprises ne nécessitera pas d'éducation ni de compétences particulières.

L'entreprise s'amortit rapidement et, malgré de nombreux concurrents, trouve des marchés dans toutes les régions de la Fédération de Russie. Vous pouvez démarrer une telle entreprise avec un minimum capacité de production, en augmentant progressivement l'échelle.

Après avoir énuméré de nombreux avantages et prouvé qu’une telle entreprise est effectivement tout à fait réalisable de nos jours, passons à la question suivante.

Quels sont les types d’huile de tournesol produits ?

Toutes les entreprises produisant de l'huile de graines de tournesol visent à produire deux types principaux : raffiné Et non raffiné huiles de tournesol.

La principale différence entre eux réside dans la méthode de traitement. Si l’huile non raffinée ne peut être purifiée que mécaniquement, alors l’huile raffinée, avant d’arriver au comptoir du supermarché, se dépose et subit les processus d’hydratation, de désodorisation et de blanchiment.

L'huile végétale raffinée est plus populaire car elle n'a ni odeur ni goût prononcés et peut donc être utilisée dans n'importe quelle industrie.

Par ailleurs, il ne faut pas oublier les produits de transformation des graines de tournesol, qui sont également très demandés. Les coques, par exemple, sont utilisées comme additifs dans les matériaux de construction, tandis que les gâteaux et les farines sont des produits populaires dans la production d'aliments pour animaux de compagnie.

Après avoir traité des principaux produits de production, parlons de l'organisation d'une entreprise de production d'huile végétale.

Mise en œuvre étape par étape d'une idée commerciale pour la production d'huile de tournesol

Les affaires dans ce secteur, comme dans tout autre, nécessitent une préparation minutieuse avant de lancer une entreprise. Nous analyserons brièvement chacune des étapes de l'organisation propre production afin que vous ayez une idée de la façon de créer une entreprise dans ce domaine.

Le plan d'organisation d'une idée d'entreprise se compose de 5 étapes principales.

Étape 1. Enregistrement d'une entreprise.

Avant de commencer à vous améliorer lentement processus de fabrication, vous en avez besoin légalement.

Le plus souvent, pour organiser la production, une société à responsabilité limitée (SARL), c'est-à-dire une personne morale, est enregistrée. Mais cette solution a du sens si vous envisagez une production à grande échelle. Lorsqu'il s'agit d'une petite entreprise « à domicile », vous pouvez vous inscrire en tant que entrepreneur individuel(PI).

Les directives détaillées d'inscription sont disponibles sur le site Web du Service fédéral des impôts :

https://www.nalog.ru/rn77/ip/interest/reg_ip/petition (pour les entrepreneurs individuels) ;
https://www.nalog.ru/rn77/yul/interest/reg_yl/register (pour LLC).

La production d'huile végétale ne nécessite pas un grand nombre de permis, ce qui simplifie grandement son enregistrement. Mais n'oubliez pas la disponibilité obligatoire des autorisations auprès des pompiers et de la station sanitaire et épidémiologique.

Étape 2. Location et aménagement des locaux de production et d'entrepôt.

Afin de vous lancer dans la fabrication de produits, vous devrez acheter ou louer plusieurs locaux :

D'abord– la surface de production, calculée à 40 m². pour 1 tonne de produits fabriqués par jour.
Deuxième– il s’agit d’un entrepôt dont les dimensions doivent être 2 fois supérieures à la taille de la pièce de production. Ceci se justifie par le fait que le stockage des graines de tournesol doit être traité scrupuleusement, sans les placer en couche trop rapprochée.
Troisième- Ceci est un petit entrepôt pour stocker les cosses. Sa superficie est d'environ les ¾ de la superficie de l'atelier de production.

Quant à la préparation des locaux, ils doivent être conformes aux exigences de la station sanitaire et épidémiologique, ainsi qu'aux exigences de sécurité incendie.

Étape 3. Achat de matériel et recherche de fournisseurs.

Dès que vous trouvez un local, vous le pouvez. Nous analyserons quel type d'équipement sera nécessaire un peu plus tard.

Choisir un fournisseur de graines à partir duquel vous produirez de l'huile est une affaire responsable. Trouver ce dernier aujourd'hui n'est pas difficile. Si vous habitez en dehors de la ville, vous pourrez très probablement acheter des matières premières directement auprès des résidents locaux. S'il n'y a pas de tels fournisseurs près de chez vous, recherchez-les sur Internet ou dans les journaux.

L'essentiel est que les matières premières fournies soient Haute qualité, puisque la qualité de vos produits en dépendra.

Étape 4. Embauche d'employés.

Selon la taille de votre entreprise, le nombre d'employés embauchés peut varier.

Mais dans tous les cas, ce type d’entreprise est bien car on n’a pas besoin de beaucoup de spécialistes. Il suffit de recruter 5 à 7 technologues et artisans ayant une formation spécialisée. En plus de ces derniers, votre équipe doit comprendre des chargeurs, des magasiniers et un comptable.

Étape 5. Lancement de la production et des ventes de produits.

Lorsque l’ensemble du schéma de production est établi, vous pouvez commencer à travailler.

Vous devez vous occuper à l'avance des marchés de vente de votre entreprise afin que, après avoir reçu le premier lot de produits, vous commenciez immédiatement à les vendre et à couvrir vos coûts de création d'entreprise. Nous en parlerons en détail à la fin de ce document.

Maintenant que nous avons un plan clair pour organiser notre entreprise, parlons de la technologie de production et de l'équipement dont nous aurons besoin.

Technologie détaillée de production d’huile de tournesol

L’huile de tournesol peut aujourd’hui être produite de deux manières principales :

Utilisation de presses à vis (méthode de presse).
Par extraction (méthode d'extraction).

La différence entre les méthodes réside dans le type d’influence auquel les graines sont soumises.

Lors du traitement des graines avec des presses à vis, l'huile est extraite, après quoi nous obtenons 2 produits - l'huile et le tourteau. L’huile ainsi obtenue est généralement appelée « brute ».

Lorsque la méthode d'extraction est utilisée, des solvants organiques sont utilisés à la place des presses, ce qui permet d'obtenir le maximum d'huile. Pour produire du pétrole de cette manière, un équipement spécial est utilisé - un extracteur.

Dans le processus d'obtention d'huile par la deuxième méthode, on obtient également 2 produits : du miscella (solution d'huile dans un solvant) et le reste sans gras de la masse - farine. Ensuite, pour obtenir l’huile, il faut distiller le solvant dans un distillateur et filtrer l’huile de tournesol.

Pour mieux comprendre l'ensemble du processus de transformation des graines pour produire de l'huile de tournesol, nous utilisons un diagramme.

Tout d'abord, regardons la première méthode de production de pétrole - le pressage :

Comme nous le montre ce schéma simple, la technologie de production d'huile de tournesol par pressage est la suivante :

Au stade initial, les graines de tournesol doivent être nettoyées diverses sortes impuretés. Cela se produit à l'aide de séparateurs magnétiques et à tamis.
Ensuite, les graines doivent être soigneusement séchées pour réduire autant que possible leur teneur en humidité.
Après cela, les grains doivent être roulés ou, plus simplement, écrasés. Ce faisant, nous obtenons un produit transformé appelé menthe.
Afin de pouvoir obtenir de l'huile à l'avenir, la menthe est soumise à un traitement thermique - elle est d'abord arrosée de vapeur, puis frite dans une rôtissoire.
Ainsi, après ces actions, nous obtenons de la pulpe. C’est à partir de là que sera extraite l’huile de tournesol. En conséquence, nous aurons deux produits : l’huile et le tourteau.

Quant à la méthode d'extraction, dans les premières étapes processus technologique Les graines de tournesol se prêtent aux mêmes types de transformation. Cependant, aux étapes finales de la production, au lieu d'utiliser des presses à vis, on utilise l'extraction, c'est-à-dire la dissolution de l'huile avec des substances organiques.

La première méthode de production d'huile de tournesol est sans aucun doute plus respectueuse de l'environnement, mais la deuxième option est supérieure en termes d'efficacité.

C'est pourquoi de nombreux fabricants utilisent, par exemple, une méthode combinée pour obtenir l'huile de tournesol : d'abord, l'huile est extraite dans des presses, puis le tourteau est extrait pour obtenir son volume maximum.

Désormais, pour obtenir le produit final, l'huile de tournesol sera soumise à un raffinage. Ce processus de traitement de l'huile de tournesol comprend un certain nombre d'étapes visant à maximiser sa purification des impuretés étrangères, en éliminant l'odeur et la couleur caractéristiques.

Après avoir compris le processus de production, nous analyserons quel équipement sera nécessaire et quel sera son coût.

Équipement pour la production d'huile de tournesol

Nous analyserons l'équipement nécessaire pour compléter la ligne de production en fonction du schéma de production, lorsque les graines sont d'abord pressées puis extraites.

Ainsi, l'équipement pour la production d'huile de tournesol comprend 8 appareils principaux :

Nom de l'équipement	But	Prix
Séparateur	Pour séparer les graines des grosses impuretés	À partir de 40 000 roubles.
Machine à ventilateur à gobelet		De 70 000 roubles.
Machine à rouleaux	Pour broyer les graines (pour obtenir de la menthe)	À partir de 400 000 roubles.
brasero	Pour le traitement thermique de la menthe. Il y a du feu et de la vapeur (selon le type de traitement - chaleur ou vapeur)	Incendie - à partir de 75 000 roubles. Vapeur - à partir de 300 000 roubles.
Presse à vis	Pour l'extraction du pétrole	De 600 mille roubles.
Filtre	Pour filtrer l'huile pressée	De 80 000 roubles.
Extracteur	Pour extraire l’huile résiduelle	À partir de 500 000 roubles.
Ligne d'embouteillage	Pour verser de l'huile dans des récipients	De 700 mille roubles.

Ainsi, tout l'équipement nécessaire à la fabrication du produit selon la méthode ci-dessus coûtera environ 2,5 millions de roubles. (en tenant compte du fait qu'un torréfacteur à feu sera acheté, pas un torréfacteur à vapeur).

Rappelons que les prix des équipements peuvent différer selon l'entreprise de fabrication sélectionnée et la région de la Russie. De plus, si vous utilisez la méthode de traitement des graines par presse, vous ne pouvez pas prendre en compte le coût d'achat d'un extracteur.

Au final, votre ligne de production ressemblera à ceci :

Il est maintenant temps de découvrir quelles autres dépenses un entrepreneur novice dans ce domaine devra engager et à quelle vitesse l'entreprise pourra s'amortir.

Calculer les frais de création d'une entreprise et les revenus estimés

Lors de la production d'huile végétale, les coûts suivants doivent être prévus :

Pour l'enregistrement des activités commerciales – jusqu'à 10 000 roubles.
Pour la location de locaux - à partir de 50 000 roubles.
Sur les coûts de transport– jusqu'à 50 mille roubles.
Sur services publics– jusqu'à 35 mille roubles.
Pour l'achat d'équipement - jusqu'à 25 000 000 roubles.
Pour payer les salaires des employés - à partir de 200 000 roubles.
Pour la publicité – jusqu'à 25 000 roubles.
Pour l'achat de matières premières - à partir de 300 000 roubles.

Le montant total du capital de départ pour lancer votre propre entreprise dans ce secteur sera de 3,2 millions de roubles.

Ce chiffre suppose que l'entreprise traitera 5 tonnes de graines de tournesol par jour. Vous pouvez organiser une production à plus petite échelle, le montant des investissements matériels diminuera alors.

Maintenant concernant le retour sur investissement :

En traitant 1 tonne de matières premières, on obtient 350 litres de produit et 650 kg de farine. En vendant ce produit, vous pouvez gagner environ 44,5 mille roubles, en investissant environ 27 mille roubles dans l'achat des matières premières elles-mêmes. Dans ce cas, le montant du bénéfice sera égal à 17 000 roubles.
Ce calcul nous permet de supposer que le retour sur investissement de l'entreprise, en fonction de sa taille, variera dans un délai de 1 à 2 ans. Certaines petites entreprises parviennent à récupérer leurs investissements en six mois.
La rentabilité des entreprises dans ce domaine varie généralement de 7 à 20 %.

Production d'huile végétale. Que devrait-il être
une vraie huile végétale savoureuse ?

Technologie de production de pétrole brut
pressé à froid.

Marchés de vente de produits manufacturés

Comme déjà mentionné, l'huile de tournesol est un produit qui peut être vendu dans n'importe quelle région et dont la demande est constamment élevée.

Le plus souvent, les canaux de distribution de ces produits comprennent :

Supermarchés.
Petites épiceries.
Marchés alimentaires.
Restaurants et cafés.

En outre, ces produits sont également nécessaires dans d'autres établissements de restauration, par exemple dans les cantines, les écoles, les jardins d'enfants, les usines et les usines. L'huile végétale peut également être vendue à l'étranger.

L'essentiel est de ne pas oublier la promotion publicitaire de votre marque. Vous pouvez imprimer des publicités dans les journaux, sur des panneaux d'affichage et diffuser des vidéos à la télévision. Pour une production à grande échelle, il est conseillé de faire appel à des spécialistes en promotion.

Nous avons analysé en détail la production d'huile de tournesol en Russie et examiné les questions les plus importantes : comment le produit est fabriqué, quel équipement est nécessaire pour cela et quel capital est nécessaire au départ.

En résumé, notons qu'une telle entreprise nécessite des investissements considérables + n'est pas la plus simple à organiser, mais elle est très populaire et rentable. Par conséquent, si vos capacités financières vous permettent de réfléchir à la mise en œuvre d’une telle idée, ne la mettez pas de côté.

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L'activité entrepreneuriale, dont l'essence principale est la production d'huile de tournesol, est aujourd'hui très appréciée par de nombreux hommes d'affaires, quels que soient leur expérience et leur statut.

Cela est dû à la forte demande en huile végétale, qui peut être classée parmi les produits essentiels. Il est largement utilisé en cuisine pour assaisonner les salades, frire et conserver certains aliments. De plus, l'huile est largement utilisée dans d'autres industries : dans la production de peinture, de savon, de cosmétiques et de médicaments.

Avez-vous besoin de licences pour ouvrir une telle entreprise ?

La production d’huile de tournesol dans sa forme la plus simple consiste à presser les graines. Cette activité n'est pas considérée comme une sorte de « super entreprise ». Par conséquent, pour démarrer votre activité dans ce domaine, vous n'aurez pas besoin de diverses licences et de toutes sortes de permis. Il est possible de commencer à travailler à partir d'un poste individuel en payant certains impôts.

N'oubliez pas les exigences imposées par les services sanitaires et épidémiologiques, les pompiers, les services d'eau, de gaz et d'électricité. Tous ces nombreux organismes vérifient que l'entreprise ouverte par l'entrepreneur n'est pas nocive pour la santé. De plus, il est nécessaire de respecter toutes les conditions techniques pour que la production d'huile de tournesol n'entraîne pas de conséquences moins qu'agréables.

Huile végétale sans déchets

Les huiles végétales, notamment de tournesol, ne sont pas des déchets, c'est-à-dire que les sous-produits dont l'apparition entraîne la libération d'huile de tournesol et d'autres matières premières au cours du processus de production (cosses, pulpe et écailles) sont vendus dans d'autres. zones de production.

Par exemple, les coques sont utilisées dans la production de pellets, un aliment populaire pour animaux de compagnie, qui sont pré-pressés en briquettes et fournis aux consommateurs sous cette forme.

Un fait est à noter : la production d'huile de tournesol et sa vente sont le domaine d'activité des petites et moyennes entreprises. Cela est dû à l’investissement initial relativement faible requis pour démarrer une entreprise. De plus, ce type de production se caractérise par un retour sur investissement instantané.

L’importance de créer un plan d’affaires

La technologie de production d'huile de tournesol doit être réalisée correctement. Un plan d’affaires bien rédigé peut vous aider. Il devra identifier tous les points principaux qui seront caractéristiques de ce domaine d'activité. Il est également important d’avoir une stratégie.

Et il est souhaitable que cela se fasse étape par étape. La stratégie comprend les aspects suivants : volumes de produits fabriqués, position de l'entreprise, fournisseurs de matières premières, marché prometteur, ainsi que le processus de production, degré de mécanisation du processus, conseils en matière d'embauche et d'emploi. Un plan d'affaires, dans lequel la production d'huile de tournesol sera examinée plus en détail, vous permettra de placer correctement l'investissement initial et d'organiser une production rentable de produits.

Non seulement les producteurs de pétrole, mais aussi les fournisseurs de pétrole peuvent gagner de l’argent dans ce domaine. Ils obtiennent généralement des matières premières gratuitement, donc pour eux cette affaire est le plus rentable. Malgré le fait qu'il existe actuellement un assez grand nombre de moulins à huile différents, de nombreux entrepreneurs novices peuvent assez facilement tirer profit d'une telle production.

Selon les experts, il est possible de récupérer tous les fonds dépensés pour ouvrir une entreprise de production pétrolière en six mois environ. Et dans certaines situations, cela peut être fait dans un délai plus court. L'essentiel est d'assurer un approvisionnement stable de toutes les matières premières nécessaires, ainsi que d'établir des ventes constantes de produits manufacturés. Et pour cela, vous devez très bien savoir ce que comprend la technologie de production d’huile de tournesol.

Nécessité de louer des locaux

Créer une entreprise de production d'huile végétale est une tâche assez laborieuse, car vous devrez subvenir à diverses petites choses. Et l'un des problèmes importants auxquels vous devrez de toute façon faire face est la location de locaux industriels. Ils sont nécessaires au traitement des matières premières et à la mise en bouteille de l'huile de tournesol sans aucun problème. La superficie de ces locaux dépendra du volume de produits fabriqués.

Vous aurez également besoin d'un atelier dans lequel l'extraction et la filtration de l'huile auront lieu simultanément. Naturellement, vous pouvez louer deux locaux à la fois pour ces démarches. Cependant, cela coûtera beaucoup plus cher.

Vous aurez besoin d'une pièce dans laquelle le gâteau sera stocké. Il convient de noter qu’il est sujet à une combustion spontanée. Ce facteur est très important et doit toujours être pris en compte. Pour vérifier la température de ce produit, un bâton en bois est inséré dans le gâteau. Dès qu'il se réchauffe, les produits devront être apportés au bétail.

Questions clés qui se poseront lors de la création de votre propre entreprise

La chaîne de production d'huile de tournesol, à savoir son organisation, nécessite de trouver une réponse à deux questions très importantes : d'où se procurer les matières premières et comment vendre les produits obtenus. Il faut comprendre que trouver un client régulier est une composante importante de cette activité commerciale. Ce n'est qu'avec son aide que vous pourrez vendre tous les produits qui seront créés.

Cette affaire sera plus simple si l'entrepreneur connaît le domaine du commerce. Vendre du pétrole dans une telle situation s’intégrera simplement dans des projets prêts à l’emploi. Il convient de noter qu'il n'est pas si difficile de trouver un client pour le gâteau lui-même, car la demande est très élevée.

Avant d'ouvrir une entreprise de production d'huile, vous devrez trouver un fournisseur de graines. Il est préférable de le faire à l'automne. De plus, plus le fournisseur est situé près de l’emplacement du moulin à huile, mieux c’est.

Vous ne devez pas abandonner votre propre politique si vous décidez d'ouvrir un moulin à huile, par exemple dans un village. Tous les efforts doivent être faits pour créer une réputation correcte et positive. Pour ce faire, vous pouvez allouer de l'argent pour le soutien les établissements d'enseignement. L’efficacité de l’entrepreneuriat doublera alors, voire davantage.

Description de la technologie de production d'huile végétale

L'huile de tournesol est produite sous deux formes : raffinée et non raffinée. Le degré de purification des impuretés varie. Pour l'huile non raffinée, seule une filtration mécanique est prévue. De plus, ce type d’huile possède des propriétés plus précieuses et bénéfiques.

L'huile raffinée nécessite une purification supplémentaire, notamment des méthodes telles que la sédimentation, la centrifugation, la filtration, le raffinage du sulfate, le blanchiment, l'hydratation, la désodorisation et la congélation. Après ce traitement, l'huile acquiert ombre légère, et son odeur est éliminée.

En quelles étapes la technologie de création d'huile de tournesol peut-elle être divisée ?

L'ensemble de la technologie de production d'huile de tournesol comprend les étapes suivantes :

Production d'huile de tournesol.
Nettoyer les graines de tournesol des coques en les séparant dans un appareil spécial.
Spéléotourisme et nettoyage des amandes des coques dans les machines de concassage.
Passage des graines de tournesol dans un appareil à rouleaux et obtention de la menthe.
La menthe va dans une rôtissoire, qui peut être à la vapeur ou au feu. De plus, les friteuses peuvent différer les unes des autres en termes de performances et de coût.
La menthe traitée passe dans des presses à vis. L'huile obtenue après pressage est envoyée vers un débourbage puis une filtration mécanique.
La pulpe qui reste après pressage est envoyée pour extraction dans une machine spéciale. L'extracteur d'huile résiduelle est entraîné à l'aide d'un solvant.
Le produit fini est conditionné dans divers contenants, souvent des bouteilles en plastique de différentes tailles. Ce processus est réalisé sur des lignes complexes d’embouteillage d’huiles végétales.

La qualité des produits fabriqués joue un rôle très important

Les petites entreprises se caractérisent par ce que l'on appelle la production de mars, qui peut avoir lieu même s'il n'y a qu'un seul sac de semences disponible. Ce type de production est également appelé déshuilage préliminaire. Ce programme est courant pour les entrepreneurs qui viennent de démarrer leurs activités.

La transformation de la menthe a la plus grande influence sur la qualité des produits, car dans monde moderne les gens se soucient non seulement du goût du produit, mais aussi de sa qualité. Beaucoup ont compris depuis longtemps que les huiles claires sont de meilleure qualité et que les huiles foncées sont nocives, car elles contiennent des niveaux élevés de cancérigènes.

Si la température dans la poêle est supérieure à cent vingt degrés, les nutriments essentiels, dont la vitamine E, seront donc complètement détruits. rôle important joue un filtre pour l'huile de tournesol. Beaucoup dépendra de son choix.

Utilisation d'équipements spécialisés en production

Les dispositifs à vis sont particulièrement populaires dans la production d'huile de tournesol. Ils fournissent une température suffisamment élevée par friction. Cependant, elle ne dépasse pas 120 degrés. Sur cette base, nous pouvons dire qu'un tel équipement pour la production d'huile de tournesol ne nécessite aucune friteuse supplémentaire.

De plus, les presses disponibles en systèmes à vis sont capables de presser les graines directement avec la coque. Avant le traitement, les graines devront être vannées et passées dans un appareil spécial appelé calibrateur. Avec son aide, tous les gros débris inutiles seront éliminés.

Les équipements de production d'huile de tournesol, tels que les presses extrudeuses, qui fonctionnent sur le principe des hachoirs à viande, sont constitués d'un grand nombre de pièces. Parmi eux, il convient de souligner les suivants :

partie alimentation;
partie de broyage;
tour final.

Que faut-il faire du pétrole avant de le vendre ?

Il est recommandé de pré-refroidir l'huile obtenue par pressage à environ soixante degrés. Si cela n’est pas fait, il commencera à absorber l’humidité et l’oxygène. En conséquence, la qualité se détériorera.

Après pressage, l’huile est traitée. Les deux premières étapes de son traitement sont le raffinage. L'huile est raffinée à l'aide de diverses impuretés et de cire. Il existe deux options de purification : la première est la sédimentation, la seconde est la filtration. La première méthode, selon certains experts, est la meilleure. La décantation de l'huile se produit à une température environnementégal à vingt degrés pendant sept jours.

Quelles sont les méthodes de filtrage disponibles ?

Pour accélérer ce processus et ne pas remplir la pièce avec une variété de récipients, vous pouvez simplement filtrer l'huile. La pré-filtration est effectuée après refroidissement de l'huile à soixante degrés. Et lorsqu'elle est refroidie à vingt degrés, la filtration se produit à un niveau plus approfondi. Ce processus est appelé filtration fine.

Les filtres utilisés dans la production alimentaire conviennent également au pompage d’huile. Les plus populaires sont les filtres dits de cadre. Ils sont constitués de plusieurs couches de tissu en coton. Bien entendu, ce matériau est rapidement consommé. Vous pouvez l'acheter auprès de fournisseurs d'équipements similaires ou dans divers autres endroits - il ne manque pas.

Il existe une autre méthode de filtration appelée vide. Dans cette situation, l’huile sera aspirée à travers les couches de matériau filtrées par la force du vide. Dans ce cas, tous les déchets seront supprimés. Cette filtration rend l’huile plus claire. De plus, sa durée de conservation est longue.

Que faut-il retenir si l’on souhaite se lancer dans la production de pétrole ?

Combien peut coûter la mise en place d’une ligne de production d’huile de tournesol ? Créer une telle activité coûte un investissement considérable. Et si vous souhaitez vous implanter dans ce domaine, il est préférable de vous inscrire en tant que producteur agricole. Dans une telle situation activité entrepreneuriale sera subventionné par de nombreux avantages fiscaux.

Comme la pratique l'a montré, vous devez traiter vos propres graines cultivées ou achetées. Le coût de l'huile de tournesol, à savoir sa production, peut dans ce cas être réduit.

Toutefois, dans certaines situations, des problèmes peuvent survenir en raison d’une offre excédentaire de ces matières premières sur les marchés spécialisés. Il n’est donc pas nécessaire de refuser la possibilité de fournir à d’autres entreprises des services liés au traitement des matières premières existantes.