Faites cuire Victoria pendant 5 minutes. Confiture Victoria, recettes pour l'hiver. Recette de confiture de fraises aux grosses fraises entières ou baies Victoria

Il n’y a probablement personne qui n’aime pas les fraises. Cette toute première baie lumineuse et parfumée plaît toujours à l'œil. Et quand elle s'exhibe sur la table, elle remonte toujours le moral.

Ce n'est pas seulement une riche source de vitamines, mais aussi un véritable délice. Mais malheureusement, sa vie n’est pas très longue. Tout au plus, vous pourrez profiter de sa présence sur la table pendant deux à trois semaines. Et puis attendez encore une année entière.

Mais il ne faut pas attendre, n'est-ce pas ? Vous pouvez préparer des baies pour l'hiver. Et il existe de nombreuses façons de le faire - vous pouvez le congeler, en faire de la compote et, bien sûr, cuisiner une délicieuse délicatesse aromatique.

Aujourd'hui, il existe également de nombreuses recettes et méthodes pour un tel délice. Ce sont les options dites classiques, y compris une méthode aussi populaire aujourd'hui que la méthode des cinq minutes, que de nombreuses femmes au foyer préparent depuis de très nombreuses années. Et ils transmettent la recette de mère en fille, et ainsi de suite.

Et maintenant, avec l'avènement des appareils électroménagers dans chaque foyer, ils ont commencé à cuisiner dans une mijoteuse, ou sans cuisiner du tout. Conservez-le au congélateur. Ils imaginent aussi des recettes originales, par exemple avec de la gélatine. Et tout cela pour faire plaisir aux membres de votre foyer bien-aimés.

Aujourd'hui, nous le préparons à partir de fraises, mais par défaut, nous comprenons que nous utilisons tous le pays Victoria à ces fins. Après tout, c’est principalement ce qui pousse dans nos massifs. Il porte mieux ses fruits, ne gèle pas en hiver et a également un goût plus sucré. C'est pourquoi les jardiniers l'aiment tant.

Et les vraies fraises peuvent être cueillies en forêt ou dans les clairières. Il y en a aussi beaucoup sur les coteaux ensoleillés. Bien qu’assez petite par rapport à Victoria, elle est plus aromatique. Bien qu'il soit également cultivé dans les chalets d'été. Ma mère plante spécifiquement deux parterres de fraises pour faire de la confiture. Elle pense que c'est plus savoureux et plus aromatique.

En général, selon les recettes d'aujourd'hui, vous pouvez préparer à la fois des fraises et du Victoria, et même des fraises des bois. Ils sont tous apparentés et diffèrent par leur taille, leur goût et leur arôme. Et la technologie de cuisson est la même pour tout le monde.

Alors, commençons.

C'est une recette très simple que beaucoup de gens utilisent. Et aujourd'hui, nous cuisinerons aussi. Pour le préparer, nous n'avons besoin que de deux ingrédients : des fraises et du sucre. Et bien sûr, de l’envie et de la bonne humeur.

Nous aurons besoin:

• fraises (victoria) – 1 kg
• sucre – 650 – 700 gr

Le nombre de fraises peut être quelconque. Dans ce cas, vous devez modifier proportionnellement la quantité de sucre. De plus, sa quantité peut varier légèrement en fonction de la douceur de la baie. Si la baie est sucrée, 650 grammes suffisent.

Il existe des recettes où 1 kg de sucre est ajouté à 1 kg de baies. Vous pouvez le cuisiner de cette façon, surtout pour ceux qui l'aiment plus sucré. Et dans les recettes suivantes, nous utiliserons également ces proportions.

Préparation:

1. Placez les fraises dans un bol, versez de l'eau dessus pendant 1 à 2 minutes et rincez-les avec les mains. Mettez ensuite une petite quantité dans une passoire et rincez-la à nouveau à l'eau en la plaçant dans un récipient rempli d'eau. Retirez ensuite la tige en la tirant doucement et en la tournant légèrement. Essayez de ne pas écraser les baies.

Il n'est pas recommandé de retirer d'abord la tige, puis de laver la baie afin que le jus n'en coule pas.

2. Ensuite, égouttez l'eau, mettez un nouveau lot de baies dans un bol et rincez-les à nouveau. Et ainsi de suite jusqu'à ce que tout soit fini. Il est préférable de le laver et de le nettoyer par petites quantités.

3. Placez les fraises (Victoria) pelées dans une casserole ou une bassine dans laquelle vous allez cuisiner. Il est préférable de le superposer en mélangeant avec du sucre. Pour ce faire, versez un peu de sucre dans une bassine, comme un petit oreiller. Et déposez dessus la première couche de baies, qui à leur tour sont saupoudrées d'une couche de sucre. Et ainsi de suite.

4. Vous devez maintenant le laisser pendant plusieurs heures, voire toute la nuit. Ce n'est pas grave s'il reste à température ambiante. Victoria doit laisser échapper le jus, et en quantité suffisante. Mais s'il fait très chaud, mettez-le au réfrigérateur.

La seule chose à retenir est de couvrir le récipient avec une serviette. Pour que rien ne pénètre accidentellement dans le contenu.

Vous pouvez voir s'il a libéré suffisamment de jus en inclinant légèrement le récipient. De plus, il peut encore y avoir une quantité suffisante de sucre en haut, mais une grande quantité de jus s'est déjà formée en bas. Et si tel est le cas, il est temps de commencer à cuisiner.

5. Placez le récipient contenant les baies sur feu moyen et commencez à chauffer. Au cours de ce processus, encore plus de jus se formera et recouvrira bientôt toutes les baies. Et c'est bien, cela signifie qu'ils s'avéreront juteux.

Et à ce stade, il y a deux manières

• La première consiste à cuire immédiatement jusqu'à ce que ce soit cuit. Mais dans ce cas nous gagnerons du temps, mais nous perdrons la couleur vive des baies
• la seconde consiste à cuisiner en plusieurs étapes. Et dans ce cas, nous conserverons la couleur vive du sirop et des fraises. De plus, tous les fruits seront intacts, ce qu’on appelle « baie à baie ».

Et dans ce cas, je choisis la deuxième option. Je décrirai le premier dans la prochaine recette.

6. À un certain stade de chauffage, de la mousse blanche commencera à apparaître ; il faudra la retirer soigneusement avec une spatule en bois. Utilisez-le pour abaisser soigneusement les baies dans le sirop afin qu'elles soient mieux saturées de sirop de sucre. Et il est déjà apparu dans toute sa splendeur - brillant, savoureux, riche. C’est comme si nous y baignions les baies et attendions que le sirop bout. C'est à ce moment-là qu'il faut l'éteindre.

Faites la distinction entre le moment où il bout juste et celui où il bout déjà. Lors de l'ébullition, des « bulles » actives apparaissent à la surface, et lors de l'ébullition, des bulles simples et faibles apparaissent.

Après avoir éteint le feu, « achetez » un peu plus les fraises en les trempant dans le sirop de sucre à l'aide d'une spatule.

7. Retirez la bassine dans un endroit isolé et laissez infuser pendant 8 à 10 heures.

Demandez pourquoi dans un endroit isolé ?! Non, ne pensez pas que cela lui donnera un meilleur goût. Je viens d'avoir un tel cas lorsque j'ai laissé le bassin sur la table de la cuisine. Mon chat, apparemment, aimait l'odeur provenant du bassin, ou la curiosité jouait le rôle principal, en général, il sautait dessus, l'accrochait avec ses pattes et le renversait sur lui-même.

Le sirop aux baies a jailli dans toutes les directions jusqu'au plafond, finissant par se répandre en une grande tache rouge sur le nouveau tapis récemment acheté.

Le chat s'est d'abord figé une seconde, puis s'est mis à se précipiter dans la maison comme un fou, sautant sur les canapés, les lits, les chaises... En général, sur tout ce qui le gênait.

C'est bien que la confiture ait refroidi et ne soit plus trop chaude.

Et il faut aussi dire qu'il s'agissait d'une friandise aux cerises dénoyautées. Et avant ça, j'ai sorti ces mêmes os pendant 4 heures, voire plus !

Inutile de dire qu'il a fallu le préparer à nouveau, le tapis a dû être changé, tous les canapés et fauteuils ont dû être lavés et la cuisine a dû être rénovée. Eh bien, d'abord, calmez-vous et donnez un bain au chat...

Depuis, je place toujours la bassine avec son contenu dans un endroit isolé.

8. Une fois les baies infusées et saturées de sirop, remettez le récipient sur le feu et portez à nouveau à ébullition. Nous retirons également la mousse. Ainsi, répétez tout le processus 3 à 4 fois.

Tout, à peu près tout, peut prendre deux jours complets et une nuit. Saupoudrer de sucre toute une nuit et laisser infuser jusqu'à formation de jus.

Réchauffez-le le matin et laissez-le jusqu'au soir. Puis le lendemain on le réchauffe à nouveau matin et soir. Cela ne fait que quatre fois.

Pendant tout le processus de cuisson, la couleur du sirop ne change pratiquement pas. Reste aussi brillant, juteux et riche. Et force est de constater que toutes les baies sont restées saines et sauves. La beauté, et c'est tout !

9. Et l'étape suivante consiste à verser notre friandise dans des bocaux stérilisés, à couvrir de couvercles stérilisés et à visser. Comme il n’y a pas trop de sucre dans le sirop, la confiture doit être hermétiquement fermée. De cette façon, il sera mieux conservé et ne perdra pas sa couleur.

Il n’est pas nécessaire de le stériliser, mais il ne faut le verser dans des bocaux que lorsqu’il est chaud.

Il faut dire que tant qu'il fait chaud, il est liquide, puis il va refroidir, infuser et devenir plus épais. Mais si vous souhaitez qu'il soit encore plus épais, ajoutez-y de la pectine pendant la cuisson.

Essayez également de mettre plus de baies dans les bocaux, puis ajoutez autant de sirop que vous le souhaitez. Et s'il reste un excès de sirop, il peut également être versé dans des bocaux stérilisés et fermés avec des couvercles. Vous en aurez ensuite besoin pour glacer les couches de gâteau, ou, que nous aimons tous tant.

Ce sera particulièrement bon pour ceux qui aiment vraiment attraper des baies au sirop (je fais partie de ces personnes). Et dans cette version, vous ne pouvez manger presque que des baies.

10. Retournez les bocaux torsadés et placez-les sur les couvercles. Couvrir d'une couverture ou d'une grande serviette épaisse et laisser refroidir complètement.

11. Retournez-le ensuite et rangez-le dans un endroit frais et sombre.

J'ai cuisiné à partir de 2,5 kg de Victoria et 1,5 kg de sucre. Et à partir de ce montant, j'ai obtenu 5 pots d'un demi-litre.

En hiver, ouvrez le pot et mangez avec du thé. La confiture s'avère belle, lumineuse et très savoureuse. C'est un plaisir de manger !

Délice épais et savoureux « Berry to Berry »

Si vous n’avez pas de temps libre, vous n’êtes pas obligé de passer deux jours à cuisiner. Vous pouvez simplement le faire cuire immédiatement jusqu'à ce qu'il soit cuit. Cette méthode est généralement considérée comme classique et est également souvent utilisée par les femmes au foyer.

Dans ce cas, la couleur ne sera pas aussi brillante que dans la première recette, mais le produit fini sera épais et avec des baies intactes. C'est comme nous le souhaitions.

Il s'avérera assez épais, mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la pectine pendant la cuisson, et ce sera très épais. Je ne fais pas ça, je préfère le cuisiner sans aucun additif supplémentaire.

Nous aurons besoin:

• Victoria – 1kg
• sucre - 1 kg

Préparation:

1. Versez de l'eau sur les baies pendant quelques minutes, égouttez l'eau et, si nécessaire, rincez à nouveau à l'aide d'une passoire.

Retirez ensuite la tige en la tenant avec vos doigts et en tournant la baie. S'il est dur et qu'il vaut mieux le ramasser pour qu'il reste intact, coupez la tige avec un couteau.

Ne gardez pas les baies dans l'eau pendant une longue période, car cela les rendrait liquides.

2. Lavez par petites quantités et placez-les dans un récipient dans lequel vous cuisinerez.

3. Au fur et à mesure que vous l'étalez, saupoudrez-le de sucre. Nous ne le mélangerons pas plus tard, il est donc préférable de verser le Victoria en couches.

Le sucre est généralement utilisé dans un rapport de un pour un. C'est-à-dire autant de Victoria qu'il y a de sucre. C'est la norme. Mais il y a aussi des exceptions. Ainsi, si la baie est trop acide, vous pouvez ajouter du sucre, même par 100, voire par deux cents grammes.

4. Couvrir d'un torchon et laisser infuser. La baie devrait libérer du jus. Cela peut prendre de 2 à 8 heures, selon la variété, la taille et le degré de maturité du Victoria.

Si après 4 heures de repos il reste peu de jus, placez le récipient contenant son contenu au réfrigérateur et laissez-le reposer un moment. Dans ce cas, vous pouvez le laisser toute la nuit.

Ou vous pouvez accélérer le processus et placer le récipient sur feu très doux pour réchauffer légèrement le contenu. Mais l'essentiel est que le sucre accumulé au fond ne brûle pas. Lorsque vous constatez qu'une quantité suffisante de jus a été libérée et que le sucre au fond a fondu, vous pouvez augmenter le feu à moyen.

5. Pour vérifier s'il y a suffisamment de jus, vous pouvez simplement retourner légèrement le récipient sur le côté. Et s'il se forme en quantité suffisante, il apparaîtra au-dessus des baies. Bien qu'il puisse encore y avoir une couche de sucre sur le dessus.

6. Dans ce cas, il est temps de mettre le récipient sur le feu. Dans un premier temps, qu'il soit très petit, je dirais même minime, pour que le sucre ne brûle pas et soit complètement dissous. Ensuite, vous pouvez l'ajouter à feu moyen pour que le sirop bout plus vite.

7. Une fois le sirop bouilli, baissez le feu au minimum et laissez cuire jusqu'à tendreté. Périodiquement, « baignez » les baies avec une spatule. Il peut également être utilisé pour mélanger délicatement le contenu.

Cela peut prendre environ 50 à 60 minutes.

8. L'état de préparation peut être vérifié de cette manière. Si vous déposez une goutte de sirop sur la soucoupe et qu'elle ne s'étale pas, cela signifie qu'elle est complètement prête.

Il existe également cette façon de vérifier. Versez une cuillerée de sirop sur une assiette plate et tracez un trait le long de la surface avec la même cuillère. Si la ligne reste claire même après un certain temps et que le sirop ne la remplit pas, alors tout est prêt.

Auparavant, nous déposions une goutte de sirop sur notre ongle, et si elle ne s'écoulait pas lorsque nous l'inclinions, cela signifiait qu'il était temps d'éteindre le feu.

9. Stérilisez au préalable les bocaux et les couvercles, versez-y de la confiture chaude et vissez les couvercles. Retournez les bocaux et couvrez-les d'une couverture ou d'une grande serviette. Laisser refroidir complètement.

Retournez-le ensuite dans sa position normale et placez-le dans un endroit frais et sombre.

10. Ouvrir en hiver et manger avec plaisir !

Vous pouvez simplement manger cette délicieuse friandise avec du thé chaud, ou vous pouvez la servir avec, ou.

Confiture épaisse « cinq minutes » aux baies entières

Il existe plusieurs options pour préparer cette méthode. L’un d’eux propose à peu près la même exécution que celle que nous avions dans la première recette.

C'est-à-dire que les baies sont saupoudrées de sucre, vous devez alors attendre que le jus apparaisse. Et seulement après cela, nous cuisinons trois ou quatre fois pendant 5 minutes. Entre la cuisson, nous attendons 10 à 12 heures, voire plus, pour laisser les baies refroidir et bien s'imprégner du sirop.

Il existe plusieurs règles pour cette préparation :

• les baies doivent être mûres et intactes.

• Cuire en petites quantités. Il est conseillé de ne pas prendre plus de 1 kg de baies à la fois, voire mieux, un peu moins. C'est une méthode assez rapide et il est très important d'obtenir un chauffage rapide et uniforme des baies. Et cela ne peut se faire que lorsqu’ils sont peu nombreux.
• mesurer la quantité d'ingrédients non pas en kilogrammes, mais dans des récipients. Autrement dit, si vous utilisez un bol comme mesure, vous aurez besoin d'un bol de fraises et d'un bol de sucre.

Nous aurons besoin:

• bol de fraises
• bol de sucre
• eau - 100 ml

Préparation:

1. Rincez les baies et ajoutez de l'eau froide. Laissez-le reposer pendant un moment, mais pas plus de quelques minutes, puis retirez délicatement la tige. Placez les baies sur une assiette pour égoutter l'excès d'eau.

2. Nous préparerons la confiture avec du sirop de sucre préparé à l'avance. Et nous devons aborder cette question avec beaucoup de prudence.

Versez le sucre dans un bol et remplissez-le d'eau. Vous pouvez également utiliser une casserole à fond épais pour créer une température élevée sans brûler le sucre.

3. Mélangez le sucre avec de l'eau. Nous avons peu d'eau, et bien sûr, elle ne commencera pas à se dissoudre dans l'eau, mais elle absorbera l'humidité et il sera plus facile de la faire fondre plus tard.

Il était possible d'ajouter plus d'eau (il existe des recettes où l'on ajoute à la fois 500 et 600 ml d'eau), il serait alors plus facile de préparer le sirop. Mais dans ce cas, le produit fini contiendra plus de liquide que de baies. Par conséquent, nous versons un peu d’eau et surveillerons attentivement que tout se passe comme il se doit.

4. Placez le récipient avec le sucre sur feu moyen ou doux, armez-vous au préalable d'une spatule en bois et, en remuant constamment, commencez à le faire fondre. Au début, il sera trop épais et filandreux. A ce stade, vous devez le mélanger particulièrement soigneusement pour qu'il ne brûle pas. Mais progressivement, il deviendra plus mince et finira par ressembler à ceci.

C'est un moment très important. Si vous brûlez le sucre, il ne conviendra plus à une cuisson ultérieure. Il va falloir tout recommencer.

5. Autrement dit, à ce stade, il n'est pas nécessaire d'attendre le sirop liquide, ce ne sera pas comme ça, car il y a trop de sucre et pas assez d'eau. La seule chose importante est de faire fondre le sucre, ce que nous avons fait.

6. Il est temps de mettre les baies dans le sirop. Disposez et mélangez soigneusement ; il est préférable d'utiliser pour cela une spatule en bois, afin de ne pas abîmer les fraises.

7. Au début, l'ébullition s'arrêtera, et cela est compréhensible - après tout, les baies sont froides et maintenant tout le contenu doit être réchauffé à nouveau. Et dès que le chauffage se produit, les baies commenceront à libérer du jus, de plus en plus de liquide apparaîtra et le sucre se dissoudra complètement.

8. Durant ce processus, on chauffe les fraises à feu très doux et on n'utilise plus de spatule. Et pour que le sucre ne colle pas au fond et que les baies soient uniformément imbibées de sirop, secouez simplement la casserole périodiquement. Pour ce faire, on le prend par les poignées, à l'aide d'une serviette, et on le secoue simplement d'un côté à l'autre, en effectuant de légers mouvements circulaires.

Cette action vous permettra d'éviter d'écraser les baies, et elles resteront entières et belles. Secouez la casserole toutes les deux minutes, le contenu sera uniformément chauffé et imbibé de jus.

9. Cuire de cette manière jusqu'à ébullition et qu'il soit prêt. Vous pouvez savoir si c'est prêt grâce aux signes suivants : s'il y a des bulles sur les bords de la casserole, alors vous devez à nouveau secouer la casserole, faire chauffer les baies pendant 5 minutes, et c'est tout, elles sont prêtes.

10. Vous devriez déjà avoir des pots et des couvercles stérilisés prêts. Versez immédiatement le produit chaud dans les bocaux, couvrez avec un couvercle et vissez.

11. Retournez et placez le couvercle sous une couverture ou une grande serviette. Laissez refroidir complètement. Installez ensuite comme d'habitude. Conserver dans un endroit frais et sombre.

Bon appétit!

Délice de fraise sans cuisson

Bien que notre délice d'aujourd'hui vienne du mot « cuisinier », il existe une recette dans laquelle vous pouvez vous en passer. Je connais deux de ces méthodes. L'une d'elles consiste à préparer des fraises dans leur propre jus, où les baies sont placées dans des bocaux recouverts de couvercles et stérilisées. Ensuite, il est tordu et stocké.

Mais dans cette méthode, même si nous ne cuisons pas les baies, nous les soumettons néanmoins à un traitement thermique par stérilisation.

Mais la deuxième méthode correspond juste au thème du matériau. Jetons un coup d'oeil. De plus, c’est simple comme aucun autre.

Nous aurons besoin:

• fraises – 1 kg
• sucre - 1 kg

La quantité de sucre peut varier en fonction de la douceur des baies. La quantité minimale de sucre est de 650 grammes pour 1 kg de fraises et la quantité maximale est de 1,3 kg pour le même kilogramme. Plus la baie est acide, plus vous aurez besoin de sucre.

Mais en règle générale, tout le monde adhère toujours à la proportion de un pour un. Et pour la congélation, vous pouvez en prendre moins. Mais cela dépend encore une fois du goût des baies.

Préparation:

1. Placez les baies dans une passoire et rincez. Il est préférable de le faire par petites quantités afin que tout le sable soit lavé sans entrave.

Pour cette méthode, il est préférable de prendre de petites baies mûres. Ils seront plus susceptibles d’être saturés de jus et auront meilleur goût que les plus gros.

2. Placez ensuite les baies dans un bol et laissez l'eau s'écouler. Retirez ensuite la tige.

3. Préparez un récipient dans lequel nous préparerons la confiture. Versez un peu de sucre et placez dessus les baies dont la tige a été épluchée. Vous devriez obtenir une couche dense.

4. Saupoudrez ensuite à nouveau de sucre et disposez à nouveau les baies pelées. Et ainsi de suite jusqu'à ce que l'un et l'autre se terminent.

5. Préparez une spatule en bois pour mélanger. Commencez à mélanger délicatement les baies avec, en les déplaçant de bas en haut. Essayez de ne pas nuire à leur intégrité. Plus vous mélangez soigneusement, plus les baies seront entières.

Pour la première fois, remuez pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce que le jus apparaisse. Dès qu'il apparaît en quantité suffisante, mettez le récipient de côté et couvrez d'un torchon.

6. Remuez à nouveau toutes les heures environ, et ainsi de suite toute la journée. Ou plutôt, à un état de préparation.

L'état de préparation est déterminé comme suit : lors du prochain brassage, vous remarquerez qu'il ne reste plus de grains de sucre dans le sirop. C'est-à-dire qu'il doit se dissoudre complètement, complètement !

7. Il arrive que la baie ne soit pas très juteuse et que le jus se forme lentement, ce qui signifie que le sucre se dissout moins bien. Dans ce cas, le bol de baies peut rester debout pendant deux jours et, bien entendu, il faudra le remuer périodiquement pendant deux jours.

S'il fait très chaud dehors, le deuxième jour, il est préférable de les mettre dans un endroit frais afin qu'ils ne se dégradent pas. Mais en général, cela arrive rarement, surtout si vous remuez fréquemment. Il y a beaucoup de sucre, et c'est un conservateur qui empêche le produit de se dégrader.

8. Mais finalement, nous avons vu qu'il n'y a pas de cristaux de sucre dans le sirop, et nous pouvons emballer notre préparation pour la conserver pour l'hiver.

Vous avez probablement déjà deviné comment nous conserverons nos fraises. C'est vrai, on va le congeler ! Et pour cela, nous aurons besoin de récipients en plastique. Ils se présentent sous différentes formes et tailles, choisissez selon vos goûts.

Vous pouvez même utiliser des gobelets en plastique pour crème sure, surtout si vous en avez conservé les couvercles. Ou achetez-en simplement de nouveaux au magasin. Les acheter de nos jours n’est pas difficile.

9. Et ainsi, mettez le contenu dans des récipients et mettez-les au congélateur. De délicieuses baies fraîches vous raviront tout l'hiver. En même temps, il conserve la plupart de ses vitamines. Et le sucre les empêchera de geler complètement.

C'est de la confiture !

À propos, il est également préparé à partir de baies moulues. Mélangez-les également avec du sucre et remuez pendant un jour ou deux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Ma petite-fille adore ce dessert. Je suis prêt à le manger sans m'arrêter. Bien sûr, c'est tellement délicieux !

Délicieuses fraises en gélatine

Dernièrement, ils ont commencé à faire ce genre de confiture. Cela ressemble même plus à de la confiture épaisse. Cela présente certains avantages, et laissez-moi vous les expliquer.

• Le produit s'avère très épais, ce qui a toujours été considéré comme un grand avantage pour tout dessert de ce type.
• Il s'avère brillant et beau.
• Il est excellent et se conserve longtemps.

Nous aurons besoin:

• fraises – 1 kg
• sucre - 1 kg
• gélatine - 10 g
• citron - 0,5 pièce

Préparation:

1. Rincez soigneusement la baie et retirez la tige. Laissez l'eau s'écouler.

2. Saupoudrez en couches avec le sucre dans le récipient dans lequel vous allez cuisiner. Laissez reposer un moment et laissez le jus ressortir. Cela peut prendre 2 à 3 heures. Le récipient avec son contenu peut être légèrement secoué ou agité pour accélérer le processus.

3. Placer sur feu doux et porter à ébullition. Faites chauffer 5 minutes en remuant avec une spatule en bois. Retirez la mousse.

4. Retirer du feu et laisser tremper dans le sirop pendant 6 heures.

5. Réduisez ensuite les baies en purée à l'aide d'un mixeur et faites chauffer à nouveau pendant 5 à 10 minutes en remuant doucement avec une spatule en bois. Laisser infuser à nouveau 6 heures.

6. À la dernière étape, versez au préalable la gélatine avec une petite quantité d'eau et diluez-la jusqu'à obtenir un état liquide homogène.

7. Pressez le jus d'un demi citron dans le contenu et mettez le feu.

8. Dès l'ébullition, versez la gélatine en un mince filet. Faites cuire le tout ensemble pendant encore 10 minutes.

9. Versez immédiatement le produit chaud dans des bocaux stérilisés et fermez avec des couvercles stérilisés. Retournez, placez le pot sur le couvercle et couvrez d'une couverture. Laisser dans cet état jusqu'à refroidissement complet.

Conservez-le ensuite dans un endroit frais et sombre, loin des appareils de chauffage.

10. Mangez avec plaisir. Il est particulièrement savoureux de tartiner cette confiture sur du pain.

Cette recette sort un peu de notre thème d'aujourd'hui, puisqu'ici nous n'utilisons pas de baies entières, mais concassées. Je n’ai tout simplement pas essayé de cuisiner cette option avec des baies entières, donc je ne sais pas comment cela va se passer.

Quand je l’essaierai, j’écrirai une recette détaillée.

Confiture de fraises dans une mijoteuse

Préparer des friandises aux fraises dans une mijoteuse est également assez simple. Et il s'avère tout aussi épais et savoureux que les options précédemment préparées.

Et pour que vous puissiez faire une petite pause dans la lecture, je vous propose une vidéo. Cela raconte et montre tout, alors rassemblons-nous et voyons comment cela se fait.

Donc, si vous avez une mijoteuse, vous pouvez y préparer en toute sécurité des friandises aux fraises. N'oubliez pas d'ouvrir le couvercle à temps et de remuer les baies. Pour que chacun d'eux soit uniformément saturé de délicieux jus et de sirop de sucre.

Et pour qu'en hiver, nous puissions déguster un dessert délicieux et aromatique accompagné de thé chaud.

Comment faire une confiture épaisse de fraises (Victoria) avec des baies entières

Une délicieuse confiture est préparée à partir de délicieuses baies. C'est un axiome pour n'importe quel plat, et le nôtre aujourd'hui ne fait pas exception.

• Toutes les baies doivent être triées avant de commencer la cuisson. Retirez les ridés, les battus et surtout ceux qui sont pourris. Même si vous voulez le couper. Il est préférable de jeter celui-ci immédiatement, car il peut à lui seul gâcher le goût merveilleux de l'ensemble de la friandise.
• Pour la récolte, il est préférable de prendre des baies de taille moyenne. Il est également souhaitable que leurs tailles ne diffèrent pas beaucoup les unes des autres. Ces baies sont plus susceptibles de libérer du jus et d'être saturées de sirop, ce qui signifie qu'elles seront plus savoureuses. De plus, ces baies se réchauffent plus rapidement, ce qui signifie qu'elles sont moins sensibles au traitement thermique. Et ils sont mieux stockés.

• Les baies doivent être lavées dans plusieurs eaux. Il pousse près du sol et le touche même souvent. De plus, les pluies y laissent leurs sales traces. Par conséquent, rincez-le d’abord dans un seau ou une grande bassine, puis par petites quantités dans une passoire.
• Vous pouvez laver les fraises dans une solution de vinaigre dilué. Cela désinfecte complètement les baies, ce qui aidera à mieux conserver la friandise et à ne pas « jouer » pendant son stockage. Prendre du vinaigre pour 1 litre d'eau - 1 cuillère à soupe de 9% ou de vinaigre de vin
• La baie doit être lavée avec la tige, puis retirée seulement. Si vous procédez différemment, des bactéries peuvent pénétrer dans le site de retrait, ce qui peut également entraîner un « jeu » du bourrage et un soulèvement du couvercle.

• De plus, le jus commence immédiatement à s'échapper de la baie pelée et il n'est pas nécessaire de la laver.
• Ne faites pas tremper les baies dans l'eau pendant une longue période, car cela les rendrait liquides.
• Si vous souhaitez faire de la confiture avec des baies entières, manipulez-les très soigneusement pendant tout le processus de préparation et de cuisson.
• Pour mélanger, utilisez une spatule ou une cuillère en bois ; elle permet de mélanger plus doucement. De plus, les baies contiennent beaucoup de vitamine C, et pour qu'elle ne réagisse pas avec les cuillères en métal, il est préférable d'utiliser des cuillères en bois.
• La cuisson doit être effectuée dans des bassines spécialement conçues ou dans des casseroles en acier inoxydable à parois épaisses. N'utilisez pas d'ustensiles de cuisine en aluminium pour cuisiner afin que les baies ne s'y oxydent pas.
• Il est préférable de préparer la gourmandise sans la présence d'eau, c'est-à-dire dans son propre jus, ou avec une quantité minime.
• Pour ce faire, saupoudrez les baies de sucre et laissez reposer 6 à 12 heures.
• Pendant la cuisson, il est préférable de ne pas remuer le contenu, mais de le secouer légèrement ; cela évitera que le sucre ne brûle et que les baies ne s'écrasent.
• Essayez de choisir des recettes qui peuvent réduire le temps de cuisson. Plus nous chauffons le produit longtemps, moins il y reste de vitamines. Bien sûr, il y aura du goût, mais s'il y a aussi des vitamines, alors ce sera génial.
• Assurez-vous de bien stériliser les bocaux et les couvercles. Faites-le à l'avance pour que toute l'eau ait le temps de s'écouler.
• Versez la confiture dans des bocaux avec précaution et précaution pendant qu'elle est chaude, ou plutôt bouillante. Pendant que le récipient avec son contenu mijote à feu doux, transférez-le immédiatement dans des bocaux.

• Tournez-le immédiatement. Ensuite, nous le retournons, le mettons sous la couverture et le laissons reposer. jusqu'à ce qu'il refroidisse.
• Les préparations pour l'hiver doivent être conservées dans un endroit sombre pour préserver la couleur, et dans un endroit frais pour les conserver simplement.
• Si la confiture a subi un traitement thermique minime, il est préférable de la conserver au réfrigérateur.

Voici quelques conseils simples pour rendre votre confiture aromatique, savoureuse, saine et pleine de vitamines.

Assurez-vous de le préparer. Ce processus crée du confort dans toute la maison. Il doit toujours être sur la table pour que chacun puisse se servir une tasse de thé chaud à toute heure du jour ou de la nuit, étaler cette délicatesse épaisse sur du pain et en profiter pleinement.

Bon appétit!

Lors de la préparation de la confiture de fraises Victoria pour l'hiver, la recette peut être ancienne, celle de grand-mère, car c'était à son époque que toutes les fraises s'appelaient « Victoria », ou moderne, avec l'ajout d'épaississants.

Lorsque la ménagère commence à préparer de la confiture, elle ne sait toujours pas exactement ce qui va se passer, car la qualité du produit final est fortement influencée par les fraises elles-mêmes. En essayant de faire de la confiture au fil des années, vous pourriez vous retrouver avec :

• purée;
• Confiture;
• sirop;
• "salope."

Ou vous pouvez obtenir une belle confiture épaisse et opalescente avec des fraises onctueuses qui n'ont pas perdu leur forme.

Dans tous les cas, tout cela sera délicieux, mais certaines de ces « créations » pourront être servies à la table des fêtes, certaines pourront être tartinées sur du pain assis devant la télé, et certaines ne conviendront qu'à être ajoutées aux pâtisseries. .

Sélection de fraises pour confiture

Le choix des baies pour les préparations doit être abordé de manière consciente. Si nous nous fixons pour objectif de faire de la confiture épaisse et que peu importe à quoi ressemblera la baie, nous devons alors prendre des variétés molles, et les fraises peuvent même être trop mûres et « écrasées ».

C'est une tout autre affaire lorsqu'il faut « garder » la baie intacte et éviter qu'elle ne se propage et ne perde sa forme. Pour cuisiner, il faut choisir avec soin les fraises et elles doivent être :

• Dense. Afin de déterminer la consistance de la baie lors de l'achat, vous devez la presser. Lorsqu'elle est légèrement pressée, sa chair ne doit pas être cassée ni laisser de bosses. Lorsque vous mordez dans une telle baie, vous devez ressentir sa dureté, voire son croquant. Ces fraises ne conviennent pas à la consommation en dessert, mais elles sont idéales pour faire de la confiture dans un but donné ;

• Vert. Quelle que soit la confiture que vous préparez, si vous voulez l'intégrité du fruit, elle doit être à maturité technique. Cela n'affectera pas la qualité de la confiture, son arôme et son goût, mais l'objectif sera atteint.

Si les fraises sont molles et trop mûres, elles conviennent également pour faire de la confiture, mais dans ce cas la confiture ressemblera à de la confiture de fraises. Cela n'aura pas mauvais goût, mais la consistance sera particulière. Si le but est de faire de la confiture-purée, alors dans ce cas seule une baie bien mûre, même trop mûre, est nécessaire ;

• Frais. Dès que les fraises (et tout autre fruit) sont cueillies dans le buisson mère, des processus de décomposition biochimique commencent à s'y produire. À chaque minute, leur intensité est de plus en plus élevée, ce qui signifie qu'à chaque minute, elle devient de moins en moins adaptée à la préparation de confitures avec des baies entières.

Après avoir ramené les baies à la maison, vous devez immédiatement commencer à préparer la confiture ; chaque minute manquée affectera la qualité du produit final. Si la consistance de la confiture ne fait aucune différence, les fraises peuvent être conservées au réfrigérateur pendant un certain temps ou recouvertes de sucre cristallisé ;

• Variété. La confiture de fraises épaisse pour l'hiver avec des baies entières ne peut être préparée qu'à partir de variétés de fraises dures. La sélection moderne, notamment importée, va précisément dans cette direction. Ces fraises ne se froissent pas, elles sont faciles à transporter, elles sont dures et élastiques. Vous n'êtes pas obligé de demander le nom de la variété, ce n'est pas nécessaire, mais lors du choix, inspectez soigneusement la baie et si elle est dure, vous pouvez l'acheter.

Ces fraises ne seront pas un plaisir à manger fraîches, mais elles sont idéales pour une confiture parfaite.

Une autre caractéristique des nouvelles variétés de fraises est qu'elles peuvent être conservées au réfrigérateur pendant une période relativement longue (5 à 6 jours) et restent dures ;

Caractéristiques de la technologie

La préparation des fraises peut se faire de plusieurs manières, et chacune produira son propre produit inoubliable. Chaque femme au foyer, après avoir essayé telle ou telle technologie, choisit quelque chose qui lui est propre, le plus acceptable pour elle-même. Certains fabriquent des flans de différentes manières, ce qui est logique puisqu'ils élargissent la gamme de produits préparés.

Préparation des baies

Il semblerait qu’il soit si difficile de laver les fraises et de sélectionner le « toupet » vert. Cependant, les fraises ne sont pas toujours cultivées sur un matériau de couverture, et si elles entrent en contact avec le sol, elles se salissent et il n'est pas si facile de laver le sol et le sable.

Afin de bien laver les fraises, vous devez les verser dans une bassine, les remplir d'eau froide et les plonger délicatement dans l'eau, comme pour les noyer. Ainsi, le sable va se déposer au fond.

Si vous comptez faire cuire la confiture pour que la baie soit entière, alors lors du lavage, vous devez ajouter de l'acide citrique à l'eau, la baie sera alors plus dense.

Récolte avec remplissage à sec

Parfois, nous sommes « attaqués » par la nostalgie du goût de l’enfance et nous nous souvenons de la confiture que nous dégustions à cette époque lointaine. La question se pose : « Comment faire de la confiture Victoria épaisse pour l'hiver ? La recette est simple.

• Fraises - 1 kg ;
• Sucre - 1 kg.

Versez les baies lavées dans un bol à parois épaisses et ajoutez le sucre. Nous mettons la bassine de côté et attendons que les fraises soient complètement recouvertes de leur jus. En règle générale, cela se fait pendant la nuit et le matin, les baies sont prêtes à bouillir.

La bassine est mise sur le feu et portée à ébullition, l'intensité du chauffage est réduite à tel point que la confiture ne bout que légèrement. Pendant cette période, la mousse est récupérée avec une cuillère en bois et la confiture elle-même est facilement remuée.

La confiture est bouillie pendant 15 à 20 minutes. Le bassin est mis de côté jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Pendant ce temps, une partie importante de la fraction liquide s'évapore et la confiture devient épaisse.

Si l'épaisseur de la confiture ne convient pas, vous pouvez la réchauffer et la refroidir à nouveau. Chaque cycle de chauffage rendra la confiture de plus en plus épaisse. Le signal pour arrêter le chauffage sera un changement de couleur vers le brun, cela indique le stade initial de caramélisation du sucre.

Avant de rouler dans des bocaux, la bassine est à nouveau remise sur le feu, portée à ébullition et versée dans des bocaux pré-stérilisés.

Confiture de baies entières

Lors de la préparation de confiture de fraises pour l'hiver, les recettes peuvent être très variées, mais en adhérant à une certaine technologie, vous pouvez préparer un produit impeccable digne d'être servi sur n'importe quelle table de fête.

Ingrédients

• Fraises - 1 kg;
• Sucre cristallisé - 1,2 kg;
• Acide citrique cristallin - 4-5 g;
• Eau 100 g.

Inventaire

• Bassin ou casserole large et à parois épaisses ;
• Cuillère en bois;
• Balances ou ustensiles de mesure ;
• Appareil de chauffage.

Aujourd'hui, je vais vous parler de deux options pour faire de la confiture de fraises, appelée 5 minutes. Je ne vous en dirai que deux, même si chaque femme au foyer expérimentée a sa propre recette, avec ses propres nuances et astuces.

Mais d'abord, pour ceux qui commencent tout juste à apprendre les bases de la cuisine et qui ont décidé de s'essayer à la préparation de confiture de fraises à la maison. Pourquoi cinq minutes ? Pour ceux qui cherchent une réponse à la question de savoir comment le cuisiner en 5 minutes, je réponds tout de suite : ce n'est pas possible. Ce chiffre n'indique pas le temps total pendant lequel la baie est cuite, c'est le temps de chaque étape de cuisson, et il y en a plusieurs. C'est pourquoi il porte un tel nom.

Aujourd'hui, je vais vous expliquer en détail et vous montrer étape par étape, avec des photos, deux recettes. La première est classique, ma mère la cuisine selon elle (et elle fait la confiture la plus délicieuse du monde), et en règle générale, je la cuisine moi-même. Mais parfois je suis attiré par les expérimentations et de bonnes recettes en naissent aussi, comme le numéro 2 d’aujourd’hui.

Confiture de fraises cinq minutes - recette

C'est la base, pour ainsi dire, la base ou le principe de la cuisine. Vous devez absolument le personnaliser à votre convenance. Pourquoi? Parce que : 1) les fraises peuvent être acides ou plus sucrées ; 2) les baies peuvent être plus sèches ou saturées d'eau (surtout si elles ont été cueillies après la pluie) ; 3) quelqu'un aime la confiture liquide, telle que des baies entières flottent dans le sirop ; 4) quelqu'un, au contraire, l'aime plus épais. C'est pourquoi, prenez ma recette, si vous la cuisinez pour la première fois, testez-la sur une petite portion de fraises et décidez ensuite seulement ce qu'il faut changer : ajouter ou réduire le sucre, augmenter ou diminuer le nombre de répétitions de cuisson, etc.

Ingrédients:

• fraises – 1kg;
• sucre – 1 kg.

Comment faire de la confiture de fraises « Five Minute »

1. Nous nettoyons et trions les fraises : nous ouvrons les tiges et jetons les baies suspectes.
2. Nettoyé soigneusement, mais soigneusement, pour ne pas s'étouffer, rincer à l'eau courante. Toute saleté ou pourriture qui pénètre dans le pot entraînera la formation de moisissures, ce qui signifie que nous ne sommes pas paresseux et que nous effectuons ce travail efficacement. Placez celui lavé dans une passoire et laissez l'eau s'écouler.
   
3. Transférez ensuite dans un grand bol et saupoudrez de sucre dessus. Il n’est pas nécessaire de remuer, laissez-le simplement de côté. Je fais habituellement cela le soir et cela reste là jusqu'au matin. Quant aux plats. Idéalement et traditionnellement, les ustensiles en cuivre étaient utilisés pour faire de la confiture, mais leurs prix sont aujourd'hui tels que... de très nombreux points. Par conséquent, nous faisons les choses plus simplement : une vasque en émail est notre tout ! Mais il vaut mieux ne pas en prendre en métal, car ils pourraient s'oxyder. L'acier inoxydable est possible, mais de haute qualité.
   
4. Habituellement, le sucre du jus sécrété par les fraises fond du jour au lendemain, mais cela n'arrive pas toujours. Qui sait pourquoi ! Peut-être que la baie est sèche ou que le sucre n'est pas correct. En tout cas, ce n'est pas grave. Nous l'avons mis sur le feu comme ça.
   
5. D’abord à feu vif. NE PAS mélanger, ne pas mettre du tout de cuillère ou de louche dans la bassine. Il suffit de le secouer d'avant en arrière de temps en temps. Peu de temps après le début du chauffage, du jus de fraise commencera à apparaître sur les bords.
   
6. Et petit à petit, tout le sucre non fondu se dissoudra et se transformera en sirop de sucre.
   
7. De la mousse apparaîtra et le sirop bouillira. Nous réduisons le feu, retirons la mousse avec une écumoire ; si vous ne le faites pas, elle aura l'air moche dans le pot et il se peut que vous ne sachiez même pas si c'est de la mousse ou de la moisissure. Nous détectons 5 minutes à partir du moment de l'ébullition. Une fois terminé, éteignez-le et retirez-le du feu pendant 10 à 12 heures.
   
   
   
8. Oui, c'est ainsi que l'on prépare la confiture de fraises classique : bouillir quelques minutes, puis laisser reposer plusieurs heures. J'ai généralement besoin de 3 à 4 répétitions.
9. Avant le dernier, on commence à préparer les bocaux. Tout d’abord, rincez bien et essuyez. Ensuite, nous stérilisons. Il existe de nombreuses méthodes de stérilisation. J'utilise le four à cet effet. Je mets les bocaux dans un four froid, l'allume à 150°C. Et quand il se réchauffe, je le chronomètre pendant 15 minutes.
   
10. Pendant ce temps, faites bouillir les couvercles et faites bouillir notre confiture pour la dernière fois.
11. Versez-le dans des bocaux chauds stériles et fermez avec des couvercles bouillis. Et laissez-le refroidir.
    
    

Voilà à quoi ressemble cette recette. C'est simple, mais cela prend beaucoup de temps.

Confiture de fraises - cinq minutes avec des baies entières et du citron

Ce qui le distingue de la première option, ce n'est pas seulement la présence de citron, qui donne un goût et un arôme subtils et subtils, mais aussi le temps de cuisson. Malgré le fait que chaque approche dure 5 minutes, et malgré le fait qu'il y en a aussi plusieurs, les pauses entre elles ne durent que 1 heure et le sucre n'a pas besoin d'être dissous au préalable. Nous pouvons donc considérer cela comme une recette rapide.

Ce dont nous avons besoin:

• fraises – 500g;
• sucre – 400g;
• citron – 0,5 pcs.

Comment faire de la confiture de fraises au citron

Et puis, en hiver, ou pas en hiver, mais quand on veut, on ouvre le pot, on le verse dans un vase, on prépare une bonne tasse de thé fort et on boit tous du thé avec une confiture de fraises épaisse et délicieuse, qui contient des baies pour chacun baie, et qui sent l'été et le soleil.

Bon appétit!

Les fraises sont considérées comme un dessert très savoureux. Les adultes et les enfants l'adorent. En plus de son goût extraordinaire, les fraises possèdent de nombreuses propriétés bénéfiques.
C’est très important pour notre alimentation. La baie est également capable de saturer le corps de toutes les substances nécessaires.

Les fraises contiennent :

Vitamines B ;
vitamine C;
cellulose;
carotène;
les pectines ;
acides.

Description de la variété

Il existe un grand nombre de variétés différentes de fraises. Ils sont classés selon l'époque de fructification. Par exemple, il existe des variétés antérieures et des variétés ultérieures. La variété Victoria a des feuilles assez larges d'une riche couleur verte. La baie se développe en buissons puissants. Le fruit de cette variété est très gros et sucré. Bien sûr, la taille est inférieure à celle du Gigantela, mais la fraise est toujours grosse.

Victoria ne porte ses fruits qu'une fois par an. Beaucoup de gens essaient de préserver son goût pendant le froid hivernal. Pour ce faire, ils préparent diverses confitures et jus de fruits.

Confiture pour l'hiver : recettes

C’est toujours aussi agréable de manger de la confiture de fraises lors des froides journées d’hiver et de se souvenir de l’été. Beaucoup de gens préfèrent la variété Victoria. Après tout, lorsque vous ouvrez le pot, vous ressentez immédiatement l'arôme et le goût est tout simplement incomparable. La confiture maison n'est pas comparable au produit acheté en magasin. C'est pourquoi tout le monde essaie de préparer l'hiver dès l'été. La confiture Victoria est souvent préparée pour l'hiver. Les recettes nous aident à préserver le goût de cette magnifique baie.

Vous ne pouvez pas faire de confiture rapidement. Ici, vous devrez travailler dur pendant plus d'une journée. La cuisson se déroule en plusieurs étapes, et avant cela il faut infuser les fraises et le sucre pour libérer le jus. La confiture peut être préparée uniquement à partir de fraises ou avec l'ajout d'autres baies et fruits, créant ainsi un assortiment. Et puis vous pourrez faire des biscuits très savoureux à partir de cette confiture.

confiture de fraise

Nos mères et grands-mères préparaient toujours des préparations pour l'hiver non seulement à partir de baies, mais aussi de fruits et de légumes. Aujourd’hui, très peu de gens choisissent de le faire. Ils croient que désormais l’argent peut tout acheter. Mais vous ne pouvez acheter une telle confiture nulle part. La nostalgie même du fait que les fraises ont été cueillies à la main et brassées nous-mêmes nous fait fermer la confiture. Dans la vidéo, les amateurs de bouchons partagent des recettes secrètes pour préparer la confiture Victoria pour l'hiver. Pour préparer une telle préparation vous n’aurez pas besoin de beaucoup d’ingrédients.

Ingrédients:
1 kilogramme de fraises ;
1 kilogramme de sucre.

Cuisson:

Vous devez d'abord décider de la taille de la baie. Certaines personnes l’aiment plus petit, d’autres l’aiment plus grand. Mais pour la confiture, il est préférable de choisir des petits fruits, il sera donc plus agréable de les prendre en bouche plus tard. C'est juste qui vous aimez.

Ensuite, les baies doivent être soigneusement triées. Vous devez vous débarrasser des fruits pourris, sinon ils gâcheront toute la procédure de cuisson. Les tiges doivent être arrachées. Après quoi, les fraises doivent être soigneusement lavées. Laissez l’excès d’eau s’écouler.

La recette de 5 minutes est la plus simple à comprendre et elle est très appréciée par de nombreuses femmes au foyer. En utilisant le même algorithme d'actions, vous pouvez fermer les fraises.

Préparation au sirop

Vous pouvez essayer une recette insolite pour faire de la confiture Victoria pour l'hiver avec du sirop. Sous cette forme, les fraises conservent leur saveur et le sirop riche acquiert une couleur vive. Les baies peuvent ensuite être utilisées pour des raviolis, des garnitures de tartes ou comme un délicieux dessert.

Ingrédients:
fraise;
litre d'eau;
1,5 kg de sucre ;
1/2 c. acide citrique.

Cuisson:

Vous devez d'abord laver soigneusement les baies et retirer toutes les queues. Laissez reposer un moment jusqu'à ce que l'eau s'écoule.

Les fraises propres doivent être placées à proximité des bocaux. Les cylindres doivent également être prélavés.

Maintenant, vous devez faire bouillir de l'eau, ajouter du sucre et de l'acide citrique. Mélangez bien le tout jusqu'à dissolution complète.

Du liquide chaud doit être versé sur les baies dans les bocaux.

Chaque récipient doit être recouvert d'un couvercle. Placer le ballon dans l'eau bouillante et stériliser pendant environ 7 minutes. Ensuite, les canettes doivent être enroulées. Ce produit doit être conservé dans un endroit frais.

Préparation sans cuisson

L'été est le moment des fraises ! Il existe un grand nombre de façons de préparer de la confiture de fraises de différentes manières, mais elles nécessitent toutes une cuisson. Il existe une excellente recette de confiture Victoria pour l'hiver sans cuisson. Cette préparation peut se conserver au réfrigérateur jusqu'à l'hiver. L'odeur rappellera les baies fraîches.

Ingrédients:
1 kilogramme de fraises ;
2 kilogrammes de sucre.

Cuisson:

Les baies doivent être triées, en enlevant les queues et en jetant les fruits pourris. Ensuite, vous devez placer les fraises dans un mixeur.

L'appareil hachera lui-même les baies. Vous devez y ajouter du sucre, mais pas en grandes portions. Puis mixez à nouveau dans un mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse.

La confiture doit être chauffée jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Si vous le laissez juste une nuit, il disparaîtra également pendant cette période. La confiture préparée doit être placée dans des bocaux. Vous pouvez tapisser le dessus d’une feuille de papier sulfurisé et couvrir avec un couvercle.

Préparation à la gélatine

Beaucoup de gens aiment la confiture de fraises épaisse. Les gens l’aiment parce que cela ne se propage pas. Cette confiture sera un excellent complément aux crêpes ou aux crêpes. Il s'avère très parfumé. Une recette très simple. La confiture d'hiver Victoria à la gélatine peut être conservée longtemps. De cette façon, les baies conservent leurs propriétés bénéfiques.

Ingrédients:
4 à 5 kilogrammes de baies ;
4 à 5 kilogrammes de sucre ;
25 grammes de gélatine.

Cuisson:

Vous devez d’abord préparer les fraises. Pour ce faire, vous devez laver les baies et vous débarrasser des queues. Les fruits trop mûrs sont autorisés pour cette confiture. La principale chose à retenir est que les baies doivent être trop mûres et non gâtées !

Ensuite, les fraises doivent être placées dans un bol et recouvertes de sucre. Les fraises doivent reposer toute la nuit avant de pouvoir être cuites.

Vous devez le faire cuire trois fois pendant 15 minutes. Les baies doivent être réduites en purée à l'aide d'un mixeur. Remettez-les ensuite dans le bol et mettez le feu. Une fois l'ébullition terminée, poursuivez la cuisson encore 7 minutes. Après 4 heures, répétez la procédure. Il devrait y avoir 3 furoncles au total. Préparez-vous pour l'hiver

Lors de la dernière approche, vous devez ajouter de la gélatine. Comment le tremper est écrit dans les instructions au dos de l’emballage. Une fois la confiture refroidie, elle épaissira.

Cuisiner dans une mijoteuse

En été, pendant la saison des fraises, vous pouvez fermer la confiture Victoria pour l'hiver. La recette à la mijoteuse permet de conserver toutes les vitamines que l'on retrouve dans cette baie. Cette méthode est très simple. Dans un multicuiseur, seul le ragoût aura lieu ; il n'y aura pas d'ébullition active. Cette confiture s'avère aromatique et saine.

Ingrédients:
550 grammes de fraises ;
380 grammes de sucre ;
110 ml d'eau.

Cuisson:

Vous devez d'abord préparer les pots. Pour ce faire, ils doivent être stérilisés. La même chose devrait être faite avec les couvercles.

Versez maintenant de l'eau dans le bol du multicuiseur. Vous devez également installer un bain-marie et un couvercle sur le dessus. Vous devez y placer des pots propres. Ensuite, vous devez régler le mode « Cuisson » et la minuterie sur une demi-heure. Ensuite, les pots doivent être retirés, recouverts de couvercles et mis de côté.

Vous devez maintenant préparer les fraises. Pour ce faire, il doit être lavé à l'eau et séparé des queues. Placer les baies dans une tasse et couvrir de sucre. Les fraises devraient reposer pendant environ une heure.

Ensuite, vous devez transférer les fraises avec le sucre dans une mijoteuse et verser de l'eau. Peut être servi avec du thé ou utilisé pour la pâtisserie.

Vous devez maintenant régler le mode « Extinction » et la minuterie sur une heure. Il est interdit de mettre plus d'1 kilo de baies dans une mijoteuse ! Si vous avez beaucoup de fraises à couvrir, faites-le par étapes.

La confiture préparée doit être versée dans des bocaux et roulée. La pièce peut être abaissée au sous-sol ou placée au réfrigérateur. Cette confiture se conserve facilement plusieurs années.

Il existe de nombreuses recettes pour préparer les fraises ; tous ceux qui souhaitent réaliser des préparations pourront trouver une méthode à leur goût. La confiture de fraises s'avère aromatique et ravit également toute la famille avec son goût exquis lors des froides soirées d'hiver !