Recette de Lavash aux pommes au four. Strudel de lavash paresseux aux pommes

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

C'est une recette vraiment paresseuse ! Pas de soucis ni avec la pâte ni avec la garniture, et en seulement 15 minutes, vous obtenez un strudel croustillant à base du lavash le plus fin avec une garniture aux pommes juteuses. Vous n'avez même pas besoin de préchauffer le four : le strudel est frit dans une poêle dans l'huile. Vous pouvez bien sûr le faire cuire au four et mettre diverses friandises dans la garniture, mais c'est si le temps le permet. Et lorsque vous ne l’avez pas, utilisez la recette de strudel aux pommes la plus simple et la plus rapide.
Les pommes pour la garniture doivent être finement hachées et un hachoir fera parfaitement l'affaire. Si vous ne l'avez pas, vous devrez quand même travailler un peu ou vous procurer un pot de pommes préparé pour les tartes à partir de vos provisions.

Ingrédients:

- feuilles de lavash – 2 pièces (grandes, rectangulaires) ;
- pommes – 10-12 pièces ;
- sucre - au goût ;
- cannelle moulue – 0,5 cuillère à café (au goût) ;
- beurre – 50-70 g;
- du sucre en poudre - pour la décoration.

Comment cuisiner avec des photos étape par étape

Si vous avez un robot culinaire ou un hachoir, sautez la première étape de la recette paresseuse de strudel de pita aux pommes. De toutes les étapes, il vous suffit de couper les pommes en 4 parties et de retirer les pépins. En l'absence d'aides de cuisine, on s'arme d'un couteau bien aiguisé et on hache finement les pommes. On ne décolle pas la peau.

Lorsque le travail le plus fastidieux est terminé, faites chauffer la poêle et faites-y fondre le beurre. Transférez les pommes dans l'huile et remuez. Gardez le feu doux pour que les pommes mijotent et ne brûlent pas. Couvrir avec un couvercle pour une cuisson rapide.

Ajoutez du sucre aux pommes ramollies au goût. Continuez à laisser mijoter la garniture du strudel aux pommes jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Tout ne prendra pas plus de 10 minutes.

La cannelle ou la muscade contribueront à souligner le goût des pommes et donneront au strudel un arôme agréable. Vous devez ajouter des épices aux pommes finies lorsque vous les retirez du feu.

Les pommes finies seront molles, mais conserveront leur forme. Les pommes des variétés d'été sont plus molles et seront très probablement presque en purée, mais cela n'affectera ni l'apparence du strudel paresseux ni son goût.

Roulez délicatement le strudel aux pommes en un rouleau en appuyant légèrement. Laissez un bord libre de garniture et humidifiez-le avec de l'eau (cela est nécessaire pour que le strudel ne se déplie pas).

Coupez le rouleau en deux. Coupez ensuite chaque moitié en petits morceaux.

Placez le strudel dans une poêle avec de l'huile chauffée et faites dorer le fond.

Lorsque le dessous devient doré et croustillant, retournez le strudel au lavash et faites frire l'autre côté.

Servir le strudel aux pommes chaud, tiède ou refroidi. C'est très, très savoureux ! Surtout avec une boule de glace vanille ou une tasse de thé aromatique.




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Le strudel est un dessert exquis dont la préparation nécessite beaucoup de bricolage tant au niveau de la pâte que de la garniture. Mais il en existe également une version simplifiée à partir d'une base toute faite. Comment préparer un délicieux strudel à partir de pain pita avec des pommes au four est décrit ci-dessous.

Pour un tel dessert, il est préférable de choisir des fruits aigres-doux. Ensuite, la garniture s'avérera particulièrement savoureuse.

Ingrédients:

• pain pita fin – 4 pcs.;
• pommes - kilos;
• jus de citron vert/citron – 4 c. l.;
• sucre – 60 – 70 g;
• biscuits – 80 – 100 g;
• beurre – 80 – 100 g;
• cannelle fraîchement moulue – 1 cuillère à café ;
• oeufs – 1 pièce;
• vanilline - une pincée.

Préparation:

1. Filtrez soigneusement le jus d'agrumes des graines.
2. Coupez les fruits en morceaux moyens (pas de peau !).
3. Placez les pommes dans une poêle avec le jus de citron frais, la vanille, la cannelle et le sable sucré.
4. Laisser mijoter 10 à 12 minutes. Du caramel liquide devrait se former dans le récipient et la majeure partie du jus devrait s'évaporer. Ne laissez pas le mélange sur le feu trop longtemps. Il ne faut pas que ça se transforme en purée.
5. Utilisez un mixeur pour transformer les biscuits secs en fines miettes.
6. Étalez chaque pain pita et saupoudrez de biscuits sur un côté. Placez dessus ¼ de la garniture du moule.
7. Pliez les bords du pain pita vers le milieu, en recouvrant le mélange de pommes, puis roulez la pâte en un rouleau. Décorez les pains pita restants de la même manière.
8. Placer les quatre morceaux sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et badigeonner d'œuf battu.
9. Cuire le strudel aux pommes à 190 - 195 degrés pendant environ un quart d'heure.

Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer les pâtisseries d'un mélange de sucre et de cannelle avant de les enfourner. Ensuite, la délicatesse ressortira avec une étonnante croûte croustillante et sucrée à la cannelle.

Une option pour ceux qui adhèrent à une bonne nutrition

Même les adeptes d'une bonne nutrition peuvent s'offrir ce dessert. Mais dans ce cas, il doit être préparé selon une recette spéciale.

Ingrédients:

• pain pita fin - 1 feuille;
• poire – 1 grosse;
• fromage cottage – 130 – 150 g;
• pommes – 2 moyennes;
• raisins secs + noix (au choix) – 1 petite poignée ;
• miel liquide – 1 cuillère à soupe. l.;
• jaune cru – 1 pièce;
• cannelle et tout édulcorant - au goût.

Pour rendre la friandise particulièrement juteuse et aromatique, vous devez choisir des fruits mûrs et sucrés. La poire doit être tendre.

Préparation:

1. Tous les fruits doivent être coupés en petits cubes directement avec la peau.
2. Étalez le pain pita et étalez dessus du fromage cottage mélangé à du miel en une fine couche.
3. Répartissez dessus les fruits, les fruits secs lavés et les noix hachées.
4. Saupoudrez le tout de cannelle et d'édulcorant. Par exemple, la stévia. Mais généralement, seuls les vrais gourmands ont besoin d'un tel additif, car grâce aux fruits secs, la friandise s'avère sucrée et savoureuse même sans stevia et autres ingrédients similaires.
5. Roulez la base avec la garniture en un rouleau et placez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Enduisez la surface du futur dessert de jaune cru fouetté.
6. Faites cuire le strudel de lavash en PP pendant un peu moins d'une demi-heure à température moyenne.

Il est délicieux d'essayer ce dessert tiède et froid.

Aux fruits secs

Vous pouvez utiliser n’importe lequel de vos fruits secs préférés dans cette recette.

La délicatesse la plus savoureuse est obtenue avec un assortiment de nombreux composants.

Ingrédients:

• Lavash arménien – 1 feuille ;
• assortiment de fruits secs - 1 verre plein ;
• pommes – 4 pièces;
• sucre – 1 cuillère à soupe. l. (vous pouvez en prendre moins ou plus, selon votre goût) ;
• noix (pelées) – 1 poignée;
• crème sure – 3 – 4 c. l.;
• sucre en poudre.

Préparation:

1. Coupez les pommes pelées en fines tranches et laissez mijoter dans une poêle en fonte avec le sucre jusqu'à ce que la majeure partie du jus de fruit soit évaporée.
2. Rincer les fruits secs, les tremper dans l'eau tiède pendant une demi-heure, puis les couper en petits morceaux. Il est délicieux d'utiliser des pruneaux, des raisins secs, des abricots secs et des figues.
3. Saupoudrez le tout de cannelle et éteignez le feu.
4. Placez le lavash sur la table. Enduisez-le de crème sure de toute teneur en matière grasse.
5. Répartissez dessus les pommes ramollies, les noix hachées et les morceaux de fruits secs.
6. Roulez la pièce en rouleau. Enduisez-le également de crème sure.
7. Cuire au four sur une plaque à pâtisserie à 200 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Saupoudrez généreusement la friandise finie de sucre en poudre, coupez-la en morceaux et servez avec du thé.

Strudel de lavash aux pommes de Yulia Vysotskaya

Julia propose toujours des variantes intéressantes de recettes familières. Alors, elle ajoute de la confiture de myrtilles et des graines de pavot à son strudel pita aux pommes.

Ingrédients:

• pommes aigres – 2 pièces;
• graines de pavot – 2 c. l.;
• sucre – 2 cuillères à soupe. l.;
• pain pita fin – 1 pièce;
• cacahuètes – 40 – 60 g;
• confiture de myrtilles – 3 – 4 c. l.

Préparation:

1. Versez de l'eau bouillante sur les graines de pavot, couvrez le récipient avec un couvercle et laissez reposer 7 à 8 minutes.
2. Séchez légèrement les noix dans une poêle, puis réduisez-les en miettes à l'aide d'un mixeur.
3. Coupez les fruits avec la peau en tranches. Saupoudrer de sucre. Laisser mijoter à feu moyen pendant 12 à 14 minutes en remuant doucement pour que la masse ne se transforme pas en bouillie.
4. Ajouter les graines de pavot pressées et la chapelure de cacahuètes. Mélangez la garniture avec la confiture de myrtilles.
5. Répartissez le mélange obtenu sur le pain pita aplati et roulez-le en rouleau. Enduisez le dessus de la pièce de beurre fondu.
6. Cuire le strudel à température moyenne pendant un peu moins d'une demi-heure.

Servez le dessert de Yulia Vysotskaya avec une portion de glace crémeuse.

Cuisiner avec de la cannelle

Il s'agit d'une version simple de la friandise, dont la garniture ne comprend que des pommes et de la cannelle. Pour préparer un strudel diététique, il suffit de réduire la quantité de beurre dans la recette.

Ingrédients:

• feuille de lavash fin – 1 pièce;
• pommes fraîches sucrées – 4 pcs.;
• sucre cristallisé – 1/3 tasse;
• beurre – 20 – 30 g;
• cannelle (nécessairement fraîchement moulue) – ½ c.

Préparation:

1. Lavez les fruits et coupez finement la peau. Retirez le centre avec les graines. Coupez les pommes restantes en morceaux moyens de n'importe quelle forme.
2. Placez les tranches de fruits dans une poêle avec la cannelle et tout le sable sucré. Attendez que le sucre fonde. Il est important de le remuer pour que les cristaux sucrés ne brûlent pas.
3. Lorsque le mélange dans la poêle bout, réduisez légèrement le feu et laissez mijoter pendant 7 à 8 minutes jusqu'à ce que les morceaux de pomme soient tendres.
4. Faire fondre le beurre et enrober tout le pain pita. Il est pratique de le faire avec une brosse en silicone.
5. Répartissez uniformément le contenu de la poêle sur le dessus.
6. Roulez la base avec la garniture en un rouleau. Placer sous une forme résistante à la chaleur.
7. Cuire la gourmandise un peu moins d'une demi-heure à température moyenne.

Dès que le dessus du pain pita devient doré, vous pouvez immédiatement le sortir du four et prélever un échantillon.

Avec des fraises ajoutées

Les fraises se marient bien dans un strudel fourré aux pommes sucrées. Les baies fraîches et surgelées feront l’affaire.

Ingrédients:

• fraises – 180 – 200 g;
• crème sure moyennement grasse – 3 – 4 c. l.;
• pain pita fin - 1 grande feuille;
• sucre cristallisé – 5 – 6 cuillères à soupe. l.;
• pommes – 2 pièces;
• sucre en poudre – 2 c. l.

Préparation:

1. Placez un fin lavash arménien sur la table. Couvrez-le complètement de crème sure. Il ne doit rester aucune partie non transformée de la base, mais la crème sure ne doit pas être étalée sur le pain pita en couche épaisse.
2. Versez du sucre en poudre sur le produit laitier en l'étalant sur toute la surface.
3. Épluchez les pommes et retirez le cœur et les pépins. Coupez le reste et les fraises en petits morceaux.
4. Saupoudrer les pommes de sucre et laisser mijoter dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Mélangez la masse de fruits, dont la majeure partie du liquide s'est déjà évaporée, avec des morceaux de baies.
5. Étalez la garniture aux fraises et aux pommes sur la crème sure et le sucre en poudre.

Pour que le strudel soit toujours réussi et savoureux, suivez les conseils de chefs expérimentés :

1. Pour éviter que la garniture ne trempe la base, vous devez prendre soin du composant qui absorbe le jus de fruit. Par exemple, le pain pita peut être enrobé de chapelure, de biscuits moulus ou de fromage cottage.
2. Pour créer une croûte appétissante sur le dessus, le pain pita doit être badigeonné de jaune d'œuf.
3. Toutes sortes d'épices contribueront à rendre la garniture plus parfumée - cannelle, vanille, cardamome et autres au goût. Vous pouvez même y ajouter des zestes d'agrumes.

C'est le strudel au lavash qui a la teneur minimale en calories. Si vous le préparez selon la recette classique, alors ce n'est que 202,5 ​​kcal pour 100 g de dessert. Vous pouvez vous permettre une telle friandise même avec un régime, mais en petites portions.

Le strudel est un dessert. Doux, savoureux et riche en glucides, pas du tout adapté à un régime.

Mais si vous optimisez les produits, vous pouvez préparer un strudel diététique. Pas de sucre, jaunes, pâtisserie.

Néanmoins, vous pouvez manger un tel plat à titre exceptionnel, par exemple les jours riches en glucides.

Des produits

• Lavash arménien fin – 80g
• Pommes 3 pièces
• Yaourt (8,5%) 1 cuillère à soupe. cuillère (30g)
• Blanc d'1 oeuf
• Amandes 25 g
• Beurrer 1 cuillère à soupe. cuillère (10g)
• Édulcorant Fitparad 3,5 cuillères
• Cannelle sur la pointe d'un couteau

Comment faire cuire le strudel

Faites fondre un morceau de beurre dans une poêle.
Coupez les pommes en petits cubes. Si les pommes sont molles, elles doivent être coupées plus grosses et mijotées moins - seulement 3 minutes.

Si les pommes sont dures, coupez-les plus petites ou laissez mijoter plus longtemps - 5 à 6 minutes. Il est conseillé de couper la peau, surtout si elle est très épaisse. Lors de la sauteuse, les pommes doivent ramollir un peu, mais ne pas se transformer en bouillie.

Broyez les amandes en farine dans un moulin à café. Vous pouvez les râper.

Préparez la sauce :
Placez le lait caillé dans un bol, ajoutez le blanc d'un œuf et une demi-cuillère doseuse d'édulcorant Fitparad (équivalent à 1 cuillère à café de sucre).
Mélangez le tout.

Le lait caillé n'est utilisé que s'il n'est pas acide. Si le vôtre est aigre, il est préférable d'utiliser du yaourt ordinaire, sans sucre ni additifs, ou du fromage cottage à pâte molle et faible en gras.

Ajoutez de la cannelle et des noix aux pommes finies, ajoutez un substitut de sucre en quantité équivalente à 6 cuillères à café de sucre.

Mélangez soigneusement pour ne pas transformer les pommes en purée.

Étalez la feuille de lavash ; si les bords de la feuille sont denses et durs, coupez le bord avec un couteau bien aiguisé.
Ma feuille de lavash pesait 80 g, la vôtre peut avoir des tailles et des poids différents, l'essentiel est qu'elle soit fine et fraîche. Le Lavash ne doit pas être conservé plus de 72 heures.

Graisser le pain pita avec la sauce à la crème sure, mais en laisser un peu pour graisser le rouleau roulé plus tard.

Nous étalons la garniture en une couche uniforme, en laissant 2 cm d'espace libre sur un bord ; si cela n'est pas fait, lorsque vous roulerez le rouleau, la garniture tombera.

Nous ne roulons pas le rouleau fermement, sinon le pain pita se déchirera ; il n'est pas non plus nécessaire de l'appuyer. Placer le rouleau sur une plaque à pâtisserie et badigeonner du reste de sauce.

Placer le rouleau dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 10 minutes.
Je ne cuisine pas au four, mais au micro-ondes, en mode grill-micro-ondes, puissance 300 W, sur un support métallique haut. La cuisson au micro-ondes dure 5 minutes.

Le strudel fini peut être saupoudré de sucre en poudre, de manière purement symbolique - de la poudre sur la pointe d'un couteau.

Comment calculer les calories

La teneur en calories de ce plat peut être considérée comme approximative, puisqu'elle est calculée pour un certain poids de pain pita et des produits utilisés. De plus, lors de la cuisson, une partie de l'eau s'est évaporée et le poids du produit fini a changé (les pommes sont bouillies), cela nécessite donc un recalcul de la teneur en calories et du BJU des produits avant la cuisson dans le plat fini. Le poids des produits était de 617 g, le strudel fini était de 534 g, un recalcul est donné pour le plat fini.

Strudel en lavash, valeur nutritionnelle.

Si vous n'êtes pas très amateur de pâte et que les pâtisseries ne sont pas les invitées les plus fréquentes sur la table, nous vous proposons une recette atypique de strudel aux pommes sur du pain pita. Ce dessert sucré est si facile à préparer que même ceux qui n'ont jamais vu de rouleau à pâtisserie et qui comprennent à peine la différence entre la pâte feuilletée, la pâte levée et les sablés peuvent le gérer.

Strudel de lavash paresseux aux pommes

Ce strudel rapide peut être préparé non seulement avec des pommes, mais aussi avec des cerises pour la garniture. De plus, le petit pain peut également être salé, par exemple avec de la viande ou des pommes de terre et du fromage.

Ingrédients:

• feuille de lavash – 1 pièce,
• pommes fraîches – 4 pièces,
• cannelle – 0,5 cuillère à café,
• sucre – 1/3 tasse,
• beurre – 20 g.

Processus de cuisson :

En plus des pommes, vous pouvez mettre des raisins secs trempés ou des noix hachées dans le strudel. Ils donneront aux produits de boulangerie un nouveau goût intéressant.

Allumez le four pour préchauffer et commencez à préparer la garniture aux pommes.

Lavez les pommes et coupez finement la peau. Plus il reste de pulpe sur le fruit, plus elle ira dans le strudel. Coupez les pommes en petits morceaux dans une poêle froide, propre et sèche. En fait, peu importe la façon dont vous les hachez ; vous pouvez même les râper. Dans le strudel, ils se transformeront encore en une masse sucrée de pommes. Versez le sucre et la cannelle dans la poêle.

Remuer et placer les pommes sur feu doux pour les caraméliser. Jusqu'à ce que le sucre fonde, remuez constamment pour qu'il ne brûle pas. Lorsque les pommes bout, laissez-les mijoter au même feu doux sans couvercle pendant environ 7 minutes jusqu'à ce que les morceaux soient tendres.

Faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Retirez les pommes du feu, déroulez la feuille de lavash et graissez-la avec de l'huile liquide. Le rouleau s'avère long, donc pour plus de commodité, coupez une feuille de lavash arménien en deux.

Disposez dessus les morceaux sucrés et moelleux et répartissez-les sur toute la feuille.

Rouler. Transférez-le sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four.

Placer le strudel à four chaud pendant 20-25 minutes, cuire à 180 degrés. Lorsque le pain pita est doré, vous pouvez sortir les pâtisseries : il sera croustillant sur le dessus et très juteux à l'intérieur.

Je suis sûr qu'après avoir préparé ce strudel une fois, vous commencerez à le faire tout le temps. Bon appétit!

Une autre option pour de délicieuses pâtisseries au lavash :

Cuit au four - une recette rapide lorsque vous avez un besoin urgent de quelque chose de savoureux pour le thé. Le strudel au lavash aux pommes, aux raisins secs et au zeste de citron est très facile à préparer ; la pâte fine est imbibée d'une garniture juteuse et aromatique, et le résultat est une délicatesse faite maison très savoureuse et confortable. Et très économique en termes de temps et de produits. Pourtant, le lavash et la pâte feuilletée sont deux bouées de sauvetage pour les femmes au foyer modernes lorsqu'elles ont besoin de quelque chose de savoureux, mais rapide.

Ingrédients

• ½ tasse
• goût
• pour graisser le rouleau

Vous pouvez préparer un plat maigre si vous remplacez le beurre par deux cuillères à soupe d'huile végétale et enduisez le dessus du strudel non pas d'œuf, mais de thé ou d'huile végétale.

Lavash aux pommes - recette, comment cuisiner

1. Coupez les pommes en petits cubes ; vous pouvez les éplucher si elles sont trop dures.

2. Coupez un peu de zeste du citron et coupez-le en fines lanières.

3. Mettez les pommes, les raisins secs, le zeste de citron et le beurre dans une poêle.

4. ajoutez un peu d'eau (un quart de tasse suffira) et laissez mijoter sous le couvercle jusqu'à ce que les pommes deviennent tendres, 10-15 minutes. Vous pouvez ajouter un peu de sucre si les pommes sont acides. Ou du jus de citron s'il est trop sucré.

5. Déroulez le pain pita sur la table et graissez-le avec de l'huile végétale à l'aide d'un pinceau.

6. Répartir uniformément la garniture sur le pain pita.

7. Roulez le pain pita en rouleau, sans oublier de replier les bords sur les côtés.

8. Mélangez l'œuf avec une cuillère d'eau et enduisez le pain pita, saupoudrez de graines de sésame.

9. Chauffez le four à +180C. Faites cuire le strudel au lavash aux pommes pendant 15 à 20 minutes. Le lavash aux pommes est prêt et il est très savoureux, malgré la simplicité des ingrédients et de la préparation. Et si vous servez un morceau de strudel aussi juteux avec une boule de glace à la vanille, il s'avérera encore plus savoureux.