Flet frit dans une poêle - des recettes simples et savoureuses de plats de poisson pour tous les jours. Faire frire du flet juteux dans une poêle (sans odeur)

Patauger- habitant des fonds marins avec une forme particulière de corps plat. De plus, ses yeux ne sont pas situés des deux côtés, comme les autres poissons, mais seulement sur un seul, tandis que l'autre côté « aveugle » est rugueux au toucher, comme du papier de verre.

La recette de la plie frite est la plus populaire et en même temps très simple ; la viande s'avère tendre, juteuse et très savoureuse, mais en même temps avec une structure dense, obtenue si elle est cuite correctement. Les avantages du flet incluent le fait qu'il ne contient presque pas de petites graines.

Dans cet article, nous partagerons avec vous les secrets du nettoyage de la plie et les astuces culinaires pour faire frire ce poisson par des chefs expérimentés.

Comment nettoyer la plie

Bien sûr, la meilleure option est d'acheter des filets de plie nettoyés. Mais si des carcasses de poisson congelées ou fraîches ont été achetées, elles doivent d'abord être correctement nettoyées.

1. Une étape importante dans la cuisson de la plie consiste à nettoyer les écailles. Pour préserver le goût du poisson, il est recommandé de verser de l'eau bouillante sur la carcasse avant de démarrer le processus. Après quoi vous pouvez commencer à couper.

2. Tout d'abord, retirez toutes les écailles du côté clair de la plie, puis séparez soigneusement la tête, retirez les entrailles par la partie abdominale coupée et lavez le poisson.

3. Ensuite, après avoir retiré la partie de la queue et les nageoires, d'un seul mouvement brusque, ils retirent la peau du côté obscur, en commençant par la coupe de la queue.

Comment faire frire la plie

1. Immédiatement avant la cuisson et après la découpe, la plie est « assaisonnée » de sel, de poivre ou d'épices et laissée tremper pendant 30 minutes. La meilleure épice pour la plie est le thym en poudre.

2. Avant la friture, il est recommandé de rouler les filets séchés dans la farine ou la chapelure. Grâce à la panure, la plie conserve son intégrité et ne se désagrège pas lorsqu'elle est frite.

3. Pour éliminer l'arôme et la saveur spécifiques, il est recommandé de faire frire la plie dans des rondelles d'oignon frais. Vous pouvez également ajouter du jus de citron ou du vin blanc pendant la cuisson.

4. Les ménagères expérimentées affirment que la plie frite d'abord du côté obscur puis du côté clair est beaucoup plus savoureuse.

5. Selon la taille du poisson, vous pouvez le cuire en le faisant frire entier ou en le coupant en portions.

6. Pour bien cuire la plie, vous devez la faire frire dans une poêle pendant trois minutes de chaque côté.

7. Il faut faire frire la plie dans une quantité suffisante d'huile, dans une poêle bien chauffée et à feu assez vif.

Vous connaissez maintenant les secrets de la friture de la plie à la maison. Si vous suivez toutes les règles de nettoyage de la plie et faites frire le poisson conformément à toutes les recommandations, non seulement les adultes, mais aussi les enfants apprécieront son excellent goût.

Préparé par Maryana Chornovil

Bonjour mes chers cuisiniers ! 😉 Aujourd'hui, j'ai acheté du flet au marché. Par conséquent, vous avez probablement déjà deviné ce que je veux vous dire. J'ai décidé de consacrer l'article d'aujourd'hui à la façon de cuisiner délicieusement la plie dans une poêle. Je vais vous parler des bienfaits de ce poisson, et également partager le secret pour le choisir correctement. Et bien sûr, selon la tradition, je partagerai des recettes avec photos. Ce n'est pas pour rien qu'on dit qu'il vaut mieux tout voir une fois que de l'entendre cent fois :)

Ce poisson de mer a une faible teneur en calories : seulement 90 kcal. C’est pourquoi il est considéré comme très pauvre en matières grasses. Ne la passez pas à côté dans le magasin. Assurez-vous d'acheter et de diversifier votre alimentation.

Pour 100 grammes de produit, il y a 15,7 grammes de protéines et 3 grammes de matières grasses. Mais il n'y a pratiquement pas de glucides.

De plus, sa viande contient des vitamines A, B12, E et D. Elle contient également des acides aminés glycine, aspartique et glutamine. La plie est également riche en acides gras oméga-3. À propos, j'ai récemment écrit sur un sujet important.

De plus, la viande de ce poisson contient de nombreux éléments utiles. Il contient une quantité record de phosphore, d'iode et de cobalt.

Grâce à une composition aussi merveilleuse, la plie a un effet bénéfique sur l'activité mentale et musculaire. Ce produit améliore également l’immunité et participe à la formation des globules rouges. Et comme la viande de plie contient des aphrodisiaques, ce poisson contribue à augmenter la libido. Par conséquent, ce poisson est une excellente option pour un dîner romantique :)

Choisir la plie

Vous pouvez vérifier la fraîcheur de la plie en appuyant votre doigt sur la peau du poisson. Si aucun trou ne se forme ou si la peau récupère rapidement, alors le poisson proposé est frais. Mais l’« empreinte » restante est le signe que le poisson a été capturé il y a longtemps.

Le poisson frais sent l'iode. Il ne devrait y avoir aucune odeur étrangère, encore moins une odeur putride.

De plus, lors du choix de ce poisson, vous pouvez vous concentrer sur la couleur des branchies. Ils doivent être de ton rosé.

Comment bien préparer le poisson

Le poisson acheté doit d'abord être nettoyé. Grattez la carcasse des deux côtés, en enlevant les écailles et les épines de sa surface. Pour effectuer cette opération, vous pouvez utiliser un couteau de cuisine ordinaire.

Ensuite, vous devez couper la tête. Il est plus facile de séparer la tête de la carcasse en retournant le poisson avec le côté clair vers le haut. De ce côté, la partie à couper ressort plus clairement. Après avoir retiré le brandon, retirez les entrailles de la plie et rincez soigneusement le poisson. Coupez ensuite les nageoires et la queue.

La viande de plie est très tendre et juteuse. Mais lors de la cuisson, le poisson dégage un arôme spécifique désagréable. On pense que la peau est à l’origine de cette odeur. Par conséquent, vous devez retirer la peau du poisson. C'est facile à faire si le produit est congelé. Mais si la plie est fraîche, vous devrez agir avec beaucoup de prudence. Vous devez soigneusement soulever la peau sur toute la largeur de la carcasse. Et puis vous devez doucement, comme si vous enleviez un bas, retirer la peau.

Combien de temps faire frire la plie dans une poêle ?

Si vous faites frire le poisson entier, faites-le cuire au maximum 7 minutes de chaque côté. Naturellement, le temps de cuisson du poisson divisé en morceaux est beaucoup plus court.

Faites frire la plie dans une quantité suffisante d'huile végétale dans une poêle bien chauffée, sans couvrir la poêle avec un couvercle. Le feu doit être fort. À propos, la teneur en calories du flet frit dans l'huile est de 162 kcal.

Et voici les recettes promises avec photos. Attrape ça! 🙂

Comment faire frire la plie sur une poêle à griller

Pour préparer ce plat époustouflant, préparez l'ensemble de produits suivant :

• 3 poissons de taille moyenne ;
• 1 citron ;
• sel;
• poivre noir moulu;
• un petit morceau de racine de gingembre ;
• épices pour poisson.

Salez le poisson préparé et saupoudrez de racine de gingembre râpée. Poivrez également la plie et assaisonnez avec des épices. Laissez le poisson mariner pendant 1h30 (ou mieux encore, toute la nuit). Mettez-le simplement au réfrigérateur.

Placez le poisson sur la lèchefrite. Faites-le ensuite frire à feu vif de chaque côté pendant 3 minutes. Lorsque vous placez la plie finie sur une assiette, arrosez-la de jus de citron. Et puis saupoudrez d'herbes hachées (à votre goût).

La chair tendre de ce poisson fond tout simplement dans la bouche. Ce plat peut être servi avec du vin rouge ou blanc sec.

Faire revenir la plie entière dans une poêle

Produits dont vous aurez besoin :

• 1-2 plies ;
• 3 cuillères à soupe. farine de blé;
• œuf de poule;
• 3-4 cuillères à soupe. chapelure;
• sel;
• poivre noir moulu.

Mettez la chapelure dans un bol, la farine dans le deuxième et l'œuf battu dans le troisième. Ajoutez du sel et du poivre au mélange d'œufs.

Trempez le poisson dans la farine, plongez-le dans l'œuf et roulez-le dans la chapelure. Placez-le ensuite dans une poêle bien chauffée avec de l'huile chauffée. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Servez ce délicieux plat avec une croûte dorée avec de la purée de pommes de terre ou du riz bouilli et des légumes.

Comment faire frire la plie dans une poêle en morceaux

Ingrédients pour le repas :

• 1 poisson;
• 3-4 cuillères à soupe. Crème fraîche;
• 4 cuillères à soupe. farine de blé;
• 2 œufs de poule ;
• sel;
• poivre noir moulu;
• huile végétale pour la friture.

Coupez la chair de plie en morceaux de 5 cm de large. Salez et poivrez le poisson. Préparez ensuite la pâte : mélangez les œufs, la crème sure et la farine. Battez ensuite ce mélange à la fourchette jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Trempez chaque morceau de poisson dans la pâte puis placez-le dans une poêle bien chauffée. Dès que la pâte commence à prendre une croûte dorée et appétissante, réduisez le feu et couvrez le bol avec un couvercle. C'est pour que le poisson soit bien frit de l'intérieur. Faire frire environ 4 à 5 minutes. Retirez ensuite le couvercle et retournez les morceaux de l'autre côté à l'aide d'une spatule. Faites ensuite revenir le flet jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Utilisez une spatule pour transférer le poisson fini dans une assiette. Servir le poisson frit dans une pâte avec de la purée de pommes de terre et une salade de légumes. C'est vraiment délicieux 😉

Comment faire cuire la plie dans une poêle à la crème sure

Préparez les produits suivants :

• 3-4 poissons (en supposant que le poids soit d'environ 600 grammes) ;
• 2 oignons de taille moyenne ;
• 2 carottes de taille moyenne ;
• 2 verres d'eau ;
• 4 cuillères à soupe. Crème fraîche;
• un demi citron;
• mélange de poivre;
• sel;
• Feuille de laurier;
• huile végétale.

Coupez le poisson en portions. Saler, poivrer, arroser de jus de citron et laisser reposer 1 à 1,5 heures.

Pendant que la plie marine, ne perdez pas de temps. Attaquez-vous à vos légumes. Coupez l'oignon épluché en demi-anneaux. Épluchez les carottes et coupez-les comme vous le souhaitez. Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile végétale. Ajoutez ensuite la crème sure et l'eau aux légumes dans la poêle. Salez et poivrez cette sauce.

Préparez une autre poêle. Vous devrez y faire frire le poisson des deux côtés. Versez la sauce sur la plie finie et ajoutez une feuille de laurier. En réduisant le feu à modéré, laissez mijoter les aliments pendant 25 à 30 minutes.

Avant de servir, hachez la plie avec la sauce aux herbes hachées.

Comment faire frire la plie dans une poêle sans odeur : recommandations supplémentaires

Le poisson s'avérera incroyablement tendre et savoureux si vous utilisez de la farine de riz au lieu de la farine de blé pour la panure. Ce n'est en aucun cas un produit exotique. La farine de riz est disponible dans les supermarchés. Alors ouvrez grand les yeux en vous promenant au supermarché, et vous trouverez certainement ce produit :) Tous les efforts en valent la peine : le poisson pané dans de la farine de riz s'avérera délicieux.

La plie sera plus savoureuse si les épices ne sont pas appliquées sur le poisson, mais ajoutées à la panure. Ce poisson se marie bien avec la muscade et le gingembre. Mais pour lui donner une belle couleur, je vous conseille d'ajouter un peu de curcuma au mélange de panure.

Vous pouvez également faire mariner la plie avant de la faire frire. Pour la marinade, vous aurez besoin de 2 cuillères à soupe. jus de citron et 0,5 c. moutarde de table. Cette quantité ne suffit que pour 0,5 kg de poisson. Par conséquent, si vous avez 1 kg de plie ou plus, ajustez la quantité du mélange épicé en conservant les proportions. Mélangez le poisson avec la marinade et mettez-le au réfrigérateur pendant 2 heures, puis faites frire la plie.

Comment cuisiner ce poisson de mer ? J'attends vos recettes avec impatience. Partagez également un lien vers cet article sur les réseaux sociaux. Je vous dis au revoir, pour que la prochaine fois je puisse vous faire découvrir de nouveaux secrets culinaires. A bientôt mes chers cuisiniers ! 🙂

La plie frite est un plat très savoureux et nutritif qui ne nécessite pas beaucoup de temps et d'efforts pour se préparer. Aujourd'hui, nous allons vous expliquer comment faire frire et cuire correctement le poisson mentionné, et également vous expliquer avec quoi le servir à table.

Flet frit : recette

La plie est une espèce de poisson dont la particularité est un corps aplati. Sa viande est très tendre et savoureuse. Il est préférable de faire frire ou de cuire la plie au four. Dans cette section de l'article, nous vous expliquerons comment traiter thermiquement ce poisson sur la cuisinière.

Quels composants devriez-vous acheter pour vous assurer d'obtenir la plie frite la plus délicieuse ? La recette de ce plat nécessite :

• filet de plie - environ 700 g;
• sel, ail granulé et poivre - utiliser comme vous le souhaitez ;
• n'importe quelle farine - 1,5 tasse;
• lait entier - un verre plein;
• huile de tournesol - utilisée pour faire frire le poisson ;
• oignon vert épicé - à utiliser au goût ;
• crème riche en matières grasses - 250 ml.

Préparation des ingrédients

Cuire la plie dans une poêle ne prend pas beaucoup de temps. Mais avant de traiter thermiquement le poisson, il doit être correctement préparé. Le produit est soigneusement lavé, toutes les nageoires, la queue et la tête sont coupées et les entrailles et la colonne vertébrale sont retirées. Ensuite, le filet restant est coupé en morceaux moyens, placé dans un bol et versé avec du lait.

Processus de friture à la poêle

Comment faire frire la plie ? Pour ce faire, utilisez une poêle à parois épaisses. Versez-y un peu d'huile puis faites-la chauffer beaucoup. Pendant ce temps, les morceaux de poisson sont retirés du lait (au bout d'une demi-heure) et assaisonnés avec un mélange de sel et de poivre. Ensuite, la plie est roulée dans de la farine de blé et placée une à une dans un bol chauffé.

La plie est frite dans une poêle jusqu'à ce qu'elle devienne molle et dorée. Une fois tous les morceaux de poisson frits, sortez-les et disposez-les sur une grande assiette.

Préparation de la sauce

Vous savez maintenant comment faire frire la plie à la maison. Cependant, il convient de noter que ces connaissances ne suffisent pas pour préparer un plat savoureux et satisfaisant. Par conséquent, nous avons décidé de vous expliquer comment préparer une sauce crémeuse pour le poisson mentionné.

Pour ce faire, lavez soigneusement les oignons verts et hachez-les avec un couteau bien aiguisé. Placez les légumes verts transformés dans une poêle avec de l'huile et faites-les frire pendant deux minutes à feu vif. Ensuite, de l'ail granulé, du sel et du poivre sont ajoutés à l'oignon. Après avoir mélangé tous les ingrédients, ils sont immédiatement versés avec de la crème épaisse.

Si vous souhaitez obtenir une sauce épaisse et crémeuse, il est recommandé d'ajouter une petite cuillère de farine de blé à l'oignon avec les épices.

Après avoir fait bouillir tous les ingrédients, couvrez-les avec un couvercle et retirez du feu.

Nous présentons un déjeuner copieux à la table familiale

La plie frite se marie parfaitement avec n'importe quel plat d'accompagnement. Cependant, ce sera mieux si vous servez ce poisson avec de la purée de pommes de terre. Le riz bouilli, la bouillie de sarrasin et les pâtes se marient également bien avec ce produit.

Une fois la plie frite placée sur une assiette avec le plat d'accompagnement, elle est arrosée de sauce crémeuse et saupoudrée d'herbes hachées. Sous cette forme, un déjeuner fait maison savoureux et satisfaisant est présenté à table avec une tranche de pain.

Cuire le poisson au four

La plie frite avec purée de pommes de terre est un excellent plat pour un dîner en famille. Mais si vous décidez de servir un tel poisson à la table des fêtes, il est recommandé de le faire cuire au four. Nous vous dirons exactement comment procéder dès maintenant.

Ainsi, la cuisson étape par étape de la plie au four nécessite l'utilisation de :

Il est arrivé dans notre famille que toutes les manipulations avec les poissons soient effectuées exclusivement par des hommes. Étonnamment, mon mari s’est joint avec joie aux traditions familiales. Et maintenant, tout le processus, de la découpe à la cuisson, est entre de fortes mains masculines.

C'est dommage qu'il interdise catégoriquement de se filmer, puisque seul mon mari sait faire frire de délicieuses plie dans une poêle. Il a des recettes magistrales pour frire à la fois dans la pâte et simplement tremper des morceaux de poisson dans la farine. J'ai trouvé en ligne des vidéos très similaires dans l'esprit et je me ferai un plaisir de vous expliquer comment faire frire la plie dans une poêle selon les recettes de mon mari.

Comment choisir les bons ingrédients

Comme il existe de nombreuses options pour préparer des plats de poisson - poisson frit, mijoté, cuit au four, frit - il est très important de choisir les produits appropriés, même si leur gamme est restreinte.

• Comme il n'y a pratiquement pas d'approvisionnement en poisson de mer frais sur les marchés intérieurs, nous nous contentons de produits surgelés.
• La plie est vendue sous deux formes – sans tête et entière. Cela se reflète dans le prix du poisson, et chaque femme au foyer choisit ce qu'elle peut se permettre.
• Pour la friture, on utilise de l'huile végétale qui a une température de chaleur élevée. Par exemple, l'huile de tournesol TM Rumyane. Pour le poisson au four et en compote, il est toujours préférable d'utiliser de l'huile d'olive pressée à froid.
• Si la plie est frite dans une pâte, alors pour une pâte moelleuse, vous avez besoin de crème sure épaisse et d'œufs frais, ainsi qu'un peu de farine de blé, mais toujours de la plus haute qualité.
• Les épices, assaisonnements, oignons, sauces ou ketchups sont servis avec du poisson uniquement en fonction des préférences gustatives individuelles de ceux qui mangent le poisson.

Recette de délicieuse plie poêlée

Planche à découper le poisson, bol profond et spacieux, couteau, ciseaux de cuisine, poêle à frire.

Ingrédients

Je vous propose une recette étape par étape avec une photo du processus complet de cuisson de la plie frite dans une poêle.

Préparation étape par étape de la plie frite

1. Décongeler les carcasses de poisson (environ un kilogramme) et les laver à l'eau courante.
2. Grattez soigneusement les écailles restantes.
   
   
3. Utilisez des ciseaux de cuisine pour couper toutes les nageoires, y compris la queue.
   
   
4. Coupez le poisson en portions. Retirez l'intérieur ainsi que le film et rincez à nouveau chaque pièce séparément.
   
   
5. Disposez les portions dans un bol, ajoutez une grosse pincée de gros sel et un peu de poivre noir moulu selon votre goût.
   
   
6. Mélangez soigneusement et laissez reposer avec du sel pendant 5 à 10 minutes.

   Important! La plie est un poisson autosuffisant, et un excès d'épices ne peut qu'interrompre son goût naturel et très agréable.

   
   
   
7. Versez de l'huile végétale dans la poêle en insistant sur l'épaisseur des portions. Le niveau d'huile doit atteindre le milieu de la pièce, et selon le volume de la poêle, la consommation d'huile peut varier de 120 à 180 ml.
   
   
8. Faites chauffer une poêle avec de l'huile à feu moyen. Versez environ 70 g de farine de blé dans une tasse séparée.
   
   
9. Une fois l'huile suffisamment chaude, trempez chaque morceau de plie dans la farine et placez-le dans la poêle.
   
   
10. Faire frire de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.

    Il existe des spéculations persistantes en ligne selon lesquelles retirer la peau du flet neutralise l'odeur spécifique. Mais avec la peau, le riche goût individuel disparaît. Ceci est à l'attention de tous ceux qui croient en de telles déclarations et recherchent le secret pour faire frire la plie dans une poêle sans odeur.

    
    
    

Recette vidéo pour cuire de la plie frite dans une poêle

L'intrigue proposée à la visite reflète parfaitement le processus de cuisson. Faites attention au temps qu'il faut pour faire frire la plie dans une poêle. C’est probablement aussi le processus le plus rapide car son corps est plat et cuit très rapidement.

La chair de cette créature marine n'est pas seulement étonnante par son goût. De nombreux plats différents en sont préparés. De plus, la teneur en calories se situe dans la moyenne. Découvrez comment vous pouvez le faire autrement sans charger votre corps de calories excédentaires.

Recette de plie frite dans la pâte

Temps de cuisson– 15-20 mn.
Nombre de portions – 3.
Teneur en calories– 136 kcal/100 g.
Équipements et ustensiles de cuisine : un ensemble de bols, une planche pour couper le poisson, un couteau, un fouet, du papier absorbant, une fourchette - 2 pcs., une poêle à frire.

Ingrédients

Le poisson en pâte est un plat spécial. Le goût du poisson dépend directement de la pâte - une pâte préparée avec des œufs et de la crème sure ou du lait. Dans ce cas, la pâte s'avère tendre, moelleuse et aérée. Mais certaines personnes préfèrent une croûte de pâte plus croustillante, et la pâte est alors simplement préparée dans de l'eau avec un œuf. Je vous propose ma recette étape par étape pour savoir comment cuire délicieusement la plie dans une pâte croustillante dans une poêle.

Préparation étape par étape de la plie frite en pâte

1. Battez un œuf de poule dans un petit bol et mélangez simplement le jaune et le blanc.
   
   
2. Ajoutez 100 ml d'eau potable, une pincée de sel à l'œuf et battez le tout avec un fouet.
   
   
3. En 2-3 étapes, ajoutez un demi-verre de farine au mélange d'œufs en remuant constamment.
   

   La consistance de la pâte doit ressembler à celle des crêpes. Mais il peut aussi être plus fin. Tout dépend des préférences gustatives du cuisinier.

   
   
   
4. Décongelez environ 500 à 600 g de filet de plie et coupez-le en portions. Ajoutez une généreuse pincée de sel aux morceaux de poisson et, si vous le souhaitez, poivrez.
   
   
5. Faites chauffer 170 à 200 ml d'huile végétale dans une poêle. La quantité dépend du volume de la poêle, mais il devrait y avoir beaucoup d'huile - presque un verre. C’est tout l’intérêt du goût de poisson.
   
   
6. Placez les filets grossièrement hachés sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'humidité.
   
   
7. Trempez entièrement chaque morceau dans la pâte et placez-le dans une poêle dans l'huile très chaude.
   
   
8. Faire frire à feu moyen pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient uniformément bronzés.
   
   
9. Répétez le processus pour que le poisson soit bien frit et que la pâte acquière une belle couleur frite.

   Saviez-vous? Des morceaux de plie en portions dans la pâte sont frits dans une poêle sans couvercle !

   
   
   
10. Transférez les morceaux finis ou trempez-les avec une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile végétale.
    
    

Recette vidéo pour cuire de la plie frite en pâte dans une poêle

Je suggère de regarder une vidéo de préparation étape par étape du flet dans la pâte. Faites attention à la préparation simple de la pâte à frire et prenez note des conseils donnés par l'auteur de cette recette.

Comment et avec quoi servir la plie frite

Les seconds plats de poisson sont servis avec des accompagnements et des salades. Ils sont décorés d'herbes et de légumes frais. Ils peuvent être consommés aussi bien chauds que froids. C'est un excellent dîner diététique et une bonne collation.

Vérités fondamentales

• Disposez les morceaux de plie dans la pâte à distance les uns des autres afin que la pâte qui coule ne forme pas un gâteau au fond du moule.
• Il est très pratique de retourner les morceaux de poisson avec deux fourchettes.
• Si cette méthode risque d'endommager le revêtement intérieur de la poêle, utilisez deux spatules en bois (mais pas en silicone).

Nourriture pour la pensée

• Je vous invite à vous familiariser avec les principes de base de la cuisine. Ce plat plaira à ceux qui surveillent leur poids et comptent les calories.
• Je recommande fortement de prêter attention à plusieurs. La viande de ce poisson de mer gras a une texture délicate et un goût inégalé.
• Ne le perdez pas de vue. La préparation simple et rapide de plats de poisson à partir d'éperlan peut être une solution idéale pour gagner du temps, surtout pour ceux qui n'ont pas la possibilité de rester longtemps aux fourneaux.

Ce poisson savoureux et peu coûteux est rarement utilisé par les femmes au foyer, car une fois frit, il dégage une odeur désagréable qui imprègne toute la maison.

Mais il ne faut pas renoncer au poisson sain juste à cause de cela : il suffit d'apprendre à faire frire la plie dans une poêle sans odeur et de mettre en pratique les recommandations. Découvrons quel est le secret de la préparation de ce poisson, comment bien le nettoyer, avec quoi l'enrober et avec quoi l'assaisonner.

Une coupe correcte du poisson vous aidera à vous débarrasser presque complètement de l'odeur désagréable, ce qui se fait comme suit :

• Coupez les têtes des carcasses à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
• Nous nettoyons l'intérieur, coupons les nageoires et la queue.
• Retirez la peau du poisson. Cela se fait simplement : nous coupons les carcasses en haut, là où se trouvaient les têtes, et tirons lentement la peau du poisson vers le bas, en la retirant comme un bas.
• Nous lavons le poisson à l'extérieur et à l'intérieur pour éliminer le sang et la saleté, puis le séchons avec du papier absorbant - le poisson est prêt à être frit.

Si vous avez peur de ne pas pouvoir nettoyer correctement la plie, entraînez-vous simplement sur une carcasse, et nettoyer les suivantes vous semblera une bagatelle !

Il existe plusieurs façons de cuisiner la plie pour éliminer l'odeur piquante désagréable et remplir la cuisine uniquement d'arômes agréables :

1. Utiliser un arc ;
2. Jus de citron;
3. Marinade de jus de citron et de moutarde.

Examinons chaque méthode plus en détail.

Flet frit aux oignons

Pour éliminer l'odeur désagréable de la plie frite, nous utilisons des oignons ordinaires. Coupez-le en rondelles ou en lanières et mettez-le dans l'huile dans laquelle le poisson est frit. L'oignon absorbera les odeurs désagréables et rehaussera le goût du poisson. Cela peut être vérifié en préparant la plie selon la recette suivante.

Ingrédients

• Flet - 0,5 kg;
• Oignon - 1 pièce;
• Farine - pour le dragage ;
• Poivre noir moulu - au goût ;
• Sel - au goût.

Si vous utilisez du flet congelé, décongelez-le d'abord naturellement, puis procédez à la découpe. Après avoir découpé, lavé et séché les carcasses, nous commençons la cuisson.

1. Coupez le poisson en portions, frottez-le avec du poivre, du sel et attendez 15 minutes.
2. Faites chauffer une poêle avec de l'huile et saupoudrez-la d'un peu de sel pour que la farine ne brûle pas.
3. Trempez le poisson dans la farine et placez-le dans la poêle avec l'oignon haché.
4. Faire frire la plie des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Les oignons absorbent une odeur de poisson désagréable, nous ne les servons donc pas. Seul le poisson accompagné d'un accompagnement est posé sur la table. Les pommes de terre bouillies, la purée de pommes de terre, le riz bouilli et la salade de légumes frais au persil sont idéales comme plat d'accompagnement.

Flet mariné au jus de citron

Ingrédients

• Flet - 2 pièces. taille moyenne + -
• - 1/3 c. + -
• — 1/2 pièce. + -
• - 1/3 c. + -

Le jus de citron, dans lequel le poisson est mariné, ne résiste pas moins bien à l'odeur piquante de poisson. Nous vous invitons à essayer la recette de poisson avec marinade au citron pour vous assurer qu'elle élimine non seulement efficacement l'arôme désagréable, mais rend également le poisson plus juteux, plus doux et plus savoureux.

1. Nous découpons le flet, le pelons, le rinçons abondamment à l'eau courante et le séchons avec du papier absorbant.
2. Arrosez la plie de jus de citron des deux côtés, frottez la carcasse avec du sel et du poivre et laissez mariner.
3. Au bout de 15 minutes, faites chauffer la poêle dans l'huile.
4. Faites frire le poisson des deux côtés sans le paner dans de la farine ou de la chapelure, il ne collera pas à la poêle de toute façon.

Le poisson prêt peut être servi avec de la purée de pommes de terre, des pommes de terre bouillies ou au four.

La plie marinée dans du jus de citron et de la moutarde n'est pas moins savoureuse. Cette marinade élimine non seulement l'odeur désagréable du poisson, mais lui donne également un piquant piquant.

Ingrédients

• Flet - 1 kg;
• Jus de citron – 4 cuillères à soupe ;
• Moutarde prête – 1 c.
• Farine de riz - pour la panure.

Comment faire frire la plie dans une poêle sans odeur

• Mélangez le poisson coupé, lavé et séché avec une marinade de jus de citron frais et de moutarde.
• Placez le flet dans un endroit frais pendant quelques heures.
• Faites chauffer une poêle avec de l'huile.
• Draguez les carcasses ou les morceaux de poisson dans la farine de riz et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Le poisson fond littéralement dans la bouche si vous le roulez dans de la farine de riz plutôt que du blé. Quant à améliorer la teinte de la plie finie, nous ajoutons à cet effet du curcuma à la marinade.

Servir la plie frite avec un accompagnement de pommes de terre, de sarrasin ou de salade de légumes.

Dans l'article, vous avez appris à faire frire la plie dans une poêle sans odeur de différentes manières. Il reste à ajouter que lorsque vous panez la plie dans de la chapelure ou de la farine, vous pouvez ajouter toutes sortes d'épices (par exemple, du gingembre ou de la muscade) - elles rendront le poisson plus savoureux et plus sain.

Bon appétit!