Comment faire fondre le miel sans perdre ses propriétés bénéfiques. Des méthodes maison simples pour faire fondre le miel tout en préservant ses propriétés originales

Il est important de pouvoir faire fondre le miel pour qu'il reste utile. Après quelques mois, le produit apicole est confit, mais sous forme liquide, il est plus pratique de le manger, de l'ajouter aux boissons et aux pâtisseries.

Il existe une opinion selon laquelle il est catégoriquement impossible de noyer la douceur naturelle, car avec un fort chauffage, le miel perd ses propriétés bénéfiques et des substances nocives y sont produites. Mais si vous le faites fondre correctement, la gourmandise ne perdra pas ses bienfaits pour le corps.

Le produit apicole contient une énorme quantité de substances utiles, notamment des minéraux, des vitamines, des protéines, des enzymes et des acides aminés. Il est strictement interdit de le faire bouillir ou de trop le chauffer, mais il existe des moyens de chauffer le miel accessibles à tous.

Vous pouvez faire du miel liquide lorsqu'il a été confit comme ceci :

1. Faites-le fondre uniquement dans des récipients en verre ou en céramique. Ni les plats en métal ni en plastique ne conviennent, car des substances nocives apparaîtront dans les bonbons.
2. Ne chauffez pas les friandises naturelles à plus de 50 degrés.
3. Ne diluez pas le miel avec de l'eau chaude.
4. Ne noyez pas de grandes quantités de nourriture à moins de la manger rapidement. Faire fondre par petites portions.
5. Ne mélangez pas différentes variétés.

Le processus de chauffage du miel se produit à basse température et prend donc beaucoup de temps. Veuillez être patient pour conserver les propriétés bénéfiques du produit.

Astuce : bain-marie

Pour faire fondre du miel au bain-marie, il vous faudra :

• deux casseroles de diamètres différents ;
• pot en verre avec du miel durci;
• grille métallique;
• thermomètre;
• cuillère.

Versez de l'eau dans un grand bol. Placez une petite casserole. Elle ne devrait pas échouer. Assurez-vous que les petits plats ne touchent pas les parois et le niveau d'eau du plus grand. Versez-y de l'eau et installez le gril.

Placez un pot de gourmandise naturelle confite sur le gril. Placez la poêle sur le feu. Dans le bac supérieur, la température de l’eau ne doit pas dépasser 50°C. Vous pouvez déterminer la température à l'aide d'un thermomètre extérieur.

Lorsque la température atteint le niveau souhaité, éteignez le feu pendant environ 20 minutes. Remuez doucement le miel, cela accélérera le processus de chauffage. Si la température descend à 40°C et que le miel ne devient pas liquide, rallumez le feu. Surveillez les changements de température et évitez la chaleur excessive.

Comment dissoudre un produit apicole dans un bocal en verre

La plupart des gens stockent l’or ambré dans des bocaux en verre. Une fois que cela devient dur, c'est difficile à obtenir, alors les gens se demandent comment faire fondre le miel dans un bocal en verre. Cela peut être fait de plusieurs manières :

• au bain-marie;
• près de la batterie ;

Si vous ne souhaitez pas chauffer le produit apicole dans un pot au bain-marie, vous pouvez essayer d’autres méthodes. Rassurez-vous, les propriétés bénéfiques resteront.

Dans le soleil

Lorsque le miel est exposé longtemps au soleil, il chauffe jusqu'à 50°C. Dans de telles conditions, le produit commence à fondre tout en conservant ses propriétés bénéfiques. Placez le pot d'or d'abeille au soleil.

Cette méthode présente des inconvénients :

• cela prendra beaucoup de temps ;
• Le soleil ne brille pas toujours fort.

Près de la batterie

Par temps froid, lorsque le soleil ne se lève pas haut, vous pouvez faire fondre le produit apicole dans la maison. Placez le pot de bonbons à côté du radiateur pendant la nuit. Si le système de chauffage est trop chaud, placez la vaisselle à une certaine distance.

Durant la nuit, vous devrez vous lever plusieurs fois pour déballer la canette. De cette façon, la friandise fondra uniformément de tous les côtés.

Dans l'eau tiède

Vous pouvez faire fondre le miel confit dans un bocal en verre dans de l'eau tiède. Armé d'un thermomètre, ouvrez l'eau du robinet. Sa température ne doit pas dépasser 50°C. Placez le pot dans l'évier et remplissez-le d'eau en fermant le drain.

Lorsque l’eau refroidit, remplacez-en une partie par de l’eau plus chaude. Remuez périodiquement la douceur pour accélérer le processus. Ouvrez l'eau du robinet à la température réglée et placez un pot de friandises en dessous. Un jet constant d’eau tiède fera l’affaire.

Comment faire du miel liquide au micro-ondes

Si vous faites fondre correctement une friandise au micro-ondes, vous pouvez préserver les nutriments. Choisissez des plats en verre thermique spécialisé. Si vous le souhaitez, remplacez-le par un bol en verre ou en céramique.

Mettez le miel dans un bol et passez au micro-ondes. Il est nécessaire de recouvrir d'un couvercle, de préférence en verre ou en céramique. Allumez l'appareil à pleine puissance pendant 2 minutes. Si la puissance de votre appareil est supérieure à 700 W, 1 à 1,5 minutes suffiront.

Après le signal, sortez le produit de la ruche et remuez avec une spatule en bois pour qu'il chauffe uniformément. Si la friandise n'est pas complètement liquide, répétez les étapes une fois le produit refroidi.

On ne peut pas dire que le miel fondu au micro-ondes conserve toutes ses qualités bénéfiques. Les micro-ondes brisent certaines liaisons et rendent les vitamines plus « volatiles », ce qui accélère leur dégradation dans le produit. Cet appareil peut donc être utilisé pour faire fondre une petite quantité de douceur « maintenant pour l’instant ».

Le citron aidera à rendre le miel coulant

L’association du miel et du citron est un délicieux remède contre de nombreuses maladies. Les agrumes sont souvent ajoutés aux boissons contenant des produits de la ruche. Si vous souhaitez préparer un remède pour le traitement et la prévention du rhume, des maladies cardiaques et intestinales, ou pour retrouver des forces, faites fondre du miel avec du citron. L'algorithme des actions est simple :

1. Lavez soigneusement les agrumes (1-2 pcs.).
2. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le citron en fines tranches ou en demi-cercles. Si vous le souhaitez, broyez les fruits aigres sur une râpe ou dans un mixeur.
3. Placez des tranches ou de la pulpe de citron sur le miel confit.
4. Laissez agir plusieurs heures, ou mieux toute la nuit.
5. Observez les proportions : une tranche de citron – une cuillerée de douceur.

Le citron rend le miel liquide grâce aux acides qu’il contient. Le produit est ajouté aux boissons non chaudes, consommé en collation ou avec d'autres plats. Faites fondre la friandise naturelle de cette façon en petites quantités, car elle peut fermenter rapidement.

Est-il nécessaire de chauffer le miel dans des nids d'abeilles ?

Les cas où le miel est confit dans des nids d'abeilles sont très rares. Mais si cela se produit, ne vous précipitez pas pour chercher un moyen de transformer le produit sous forme liquide. Coupez les nids d'abeilles en petits morceaux et mangez-les à la place des bonbons et autres friandises achetées en magasin.

Le nid d'abeille mâché peut être craché ou avalé. Il n'y aura aucun mal au corps, puisque les nids d'abeilles sont constitués de composants naturels utilisés par les humains pour traiter les maladies.

Sachant faire fondre le miel sans perdre ses propriétés bénéfiques, vous pouvez consommer le produit liquide aussi bien en hiver qu'au printemps. Attention, lors de l'achat d'un produit apicole liquide au marché en hiver ou à la fin de l'automne, demandez au vendeur pourquoi il a une telle consistance, puisqu'à ce moment-là il devrait devenir solide. Le miel non mûr ou le miel contrefait (fondu ou contenant des additifs nocifs) ne peut pas être confit pendant longtemps.

Il existe deux états d'agrégation du miel : liquide, généralement tel qu'il se présente en été après le pompage, et cristallisé ou confit. Certaines variétés, par exemple l'acacia, conservent un aspect liquide et plastique pendant toute la durée de stockage. Mais que se passe-t-il si le miel que vous avez acheté en été s'est épaissi ? Et si auparavant il était pratique de le verser, c'est désormais impossible. Et en cuisine et en médecine traditionnelle, il est recommandé d'utiliser du miel liquide. Pour ce faire, vous devez le faire fondre.

Il existe plusieurs façons de redonner au miel son état d’origine. Certains sont rapides, d'autres sont plus lents, mais dans le premier comme dans le deuxième cas, il s'avérera tout aussi savoureux et aromatique que directement issu d'un extracteur de miel. Le moyen le plus simple, mais qui prend du temps. Placez le pot près du radiateur. C'est bien en hiver, mais si vous avez besoin de le chauffer en été, un endroit ensoleillé sur le rebord de la fenêtre est parfait. Périodiquement, le pot doit être tourné le long de son axe afin que le miel soit chauffé uniformément. Selon la taille du récipient et la quantité de miel qu'il contient, cela peut prendre jusqu'à une semaine, et même plus dans le cas de variétés plus confites, avant qu'il ne se transforme en liquide. Faites chauffer un pot de miel dans de l'eau tiède. Ne le chauffez pas séparément dans une casserole et n'ajoutez pas d'eau, car cela ne ferait que gâcher le produit. Un moyen rapide de faire fondre le miel est de le passer au bain-marie. Prenez 2 contenants. Peut-être des casseroles. Un plus grand et le second plus petit, calculez pour qu'un pot de miel rentre dans le plus petit. Versez de l'eau dans un grand récipient et mettez-le sur le feu, mettez le deuxième dans cette eau, puis notre pot de miel dedans. Assurez-vous que l'eau ne bout pas, mais qu'elle soit chaude, 40 à 50 degrés maximum, idéalement 45. Dès que le contenu commence à fondre, veillez à remuer. Ceci est nécessaire pour un chauffage en douceur. Ne surchauffez pas le miel, sinon il perdra ses capacités curatives et deviendra d'abord juste une friandise sucrée, et lors de la poursuite de l'ébullition, il deviendra du caramel. Une méthode non standard apparue relativement récemment. Faire fondre le miel au micro-ondes. Mais considérez la taille du pot. Il doit s'insérer facilement dans le four à micro-ondes, il doit y avoir un espace libre entre le col et le plafond. Pour cela, des canettes de 100 à 500-700 grammes conviennent. Assurez-vous d'ouvrir le couvercle. Réglez la puissance sur 200 watts ou en mode dégivrage. Démarrez le chronomètre. Ne laissez pas le pot sans surveillance. Ouvrez régulièrement la porte du four et remuez le miel. Lorsque vous réchauffez du miel confit, suivez les règles et précautions de base :

• Ne dépassez pas la température supérieure à 40 degrés ;
• Utilisez des plats en verre ou en céramique, les plats émaillés sont autorisés ;
• N'ajoutez pas d'eau au miel lors du chauffage ;
• On ne peut pas mélanger les variétés, elles peuvent se séparer.

Le miel cristallisé ne perd pas ses propriétés. Il passe d'un état à un autre. Faire fondre du miel dans un pot et lui redonner sa fluidité d'origine n'est pas difficile. En fonction du résultat final, vous pouvez choisir la méthode la plus adaptée. Quelle que soit la méthode que vous utilisez, vous obtiendrez un miel liquide savoureux et sain.

Un produit naturel sain et savoureux, qui se cristallise inévitablement avec le temps. Pour lui redonner son aspect d'origine, il faut le fondre.

Cristallisation du miel

La cristallisation ou sucrerie du miel est le processus progressif de sa transition de l'état liquide à l'état solide. Dans sa forme la plus simple, le miel est une solution sursaturée de fructose et de glucose.

Les particules de fructose restent à l'état liquide et le glucose, moins soluble, commence à former des groupes de cristaux.

Étant donné que les cristaux de glucose ont une densité élevée, et donc un poids élevé, ils coulent au fond du récipient contenant du miel. C’est pour cette raison que le sucre du miel commence par le bas pour atteindre progressivement le haut du récipient.

Plus le miel contient de glucose et moins d’eau, plus son processus de cristallisation démarre rapidement.

La vitesse de sucre du miel dépend également de sa température : à des températures inférieures à 4 0 C et supérieures à 28 0 C, le processus de cristallisation du miel n'est pratiquement pas observé, alors que 15 0 C est la température la plus optimale pour son sucre.

Aussi paradoxal que cela puisse paraître, plus le miel est remué souvent, plus vite il deviendra sucré, car cela entraînera la formation de nouveaux centres de cristallisation.

Floraison du miel

Le miel cristallisé conserve pleinement toutes ses qualités médicinales et gustatives, donc si vous êtes plus à l'aise et habitué à manger du miel liquide, il doit être dissous et remis à l'état liquide.

La méthode la plus courante de floraison du miel est le chauffage doux, qui consiste à le chauffer progressivement jusqu'à une température ne dépassant pas 45-50 0 C.

À des températures plus élevées, de nombreuses enzymes et substances biologiquement actives du miel sont détruites et les sucres simples qui entrent dans sa composition sont complètement transformés en caramel.

Première méthode

Vous aurez besoin de deux tailles différentes, et la plus petite casserole ne doit pas « tomber » dans la plus grande, mais doit s'accrocher à ses parois avec ses poignées.

Après avoir versé suffisamment d'eau dans une grande casserole pour qu'elle n'atteigne pas le fond du plus petit récipient, placez la structure du bain-marie assemblée sur le feu.

Après avoir fait bouillir de l'eau dans une grande casserole, placez un pot en verre contenant du miel confit dans un petit bol. Pour dissoudre 1 litre de miel, 10 à 15 minutes suffisent généralement.

Pour rendre le processus de chauffage du miel plus doux, vous pouvez ajouter de l'eau dans une casserole plus petite. Dans le même temps, le temps de fonte du miel doublera ou triplera.

Pendant que le miel fleurit, remuez-le périodiquement.

Deuxième méthode

Après avoir rempli la casserole avec suffisamment d'eau pour que son niveau soit légèrement en dessous du bord supérieur du pot, placez-la sur feu doux.

Pour protéger le fond du pot du contact thermique avec le fond de la casserole, placez entre eux un support improvisé, par exemple un grillage métallique pour laver la vaisselle.

Lorsque vous chauffez de l'eau dans une casserole, il est nécessaire de surveiller sa température à l'aide d'un thermomètre. L'eau ne doit pas être plus chaude que 50 0 C.

Le temps nécessaire pour dissoudre 1 litre de miel sera d'environ 5 à 7 minutes. Comme dans la méthode précédente, le miel doit être remué périodiquement pendant sa fonte.

Au final, un pot de miel confit peut être placé dans n'importe quel endroit ayant un régime thermique adapté : près d'un radiateur de chauffage central, sur un poêle, dans un bain public ou un sauna.

Au bout de quelques heures ou jours (selon la température de l’air), les cristaux de glucose fondront et le miel deviendra liquide.

Bon appétit!

1. Teneur en sucre. Le miel avec une teneur en glucose supérieure à 28 % cristallise rapidement. Plus la teneur en glucides est élevée, plus ce processus est rapide. Le miel de miellat avec une teneur en mélécitose supérieure à 10 % cristallise dans le miel dit « de ciment ».
2. Température. La température la plus appropriée pour la cristallisation du miel est considérée comme étant comprise entre 10°C et 18°C, une température constante de 14°C étant optimale. À basse température, le processus de cristallisation ralentit. Au congélateur, le miel reste liquide plus longtemps. Le miel à cristallisation rapide, provenant par exemple du colza, forme une structure finement cristalline. À des températures plus élevées (plus de 25°C), le processus ralentit également. Dans ce cas, le miel cristallise avec une structure cristalline grossière.
3. Teneur en eau. La teneur en eau du miel de 15 à 18 % est optimale pour la cristallisation. Les miels plus ou moins riches en eau cristallisent plus lentement. Le miel cristallisé avec une teneur en eau de 17 à 18 % présente la meilleure fluidité. Le miel avec une teneur en eau plus faible a une structure cristalline plus dure, tandis que le miel avec une teneur en eau supérieure à 18 % a une structure cristalline plus douce.
4. Cristallisation contrôlée. La cristallisation contrôlée est appliquée aux miels de fleurs à cristallisation rapide pour éviter la formation de « givre » et de gros cristaux. Il existe deux procédures : le broyage mécanique des cristaux en remuant le miel et l'ajout de 5 à 10 % de miel finement cristallin au miel liquide comme centre de cristallisation, suivi d'un brassage. Vous pouvez mélanger à l'aide d'appareils motorisés, par exemple des perceuses à main puissantes avec une buse triangulaire ; pour de grandes quantités, les appareils spéciaux (d'une puissance supérieure à 800 W) sont les plus adaptés.

Défauts de cristallisation

Formation de « gel ». () Dans certains miels à faible humidité, du « givre » apparaît en surface. Ce sont des vides formés par l'air lors de la cristallisation. La formation de « givre » est un processus naturel qui n’altère pas la qualité du miel. Cela peut être évité en utilisant un vide pour l'emballage, puis une cristallisation contrôlée du miel et un stockage à une température constante d'environ 14 ° C.

Cristallisation grossière. () Ce phénomène se produit dans le miel à cristallisation lente, ainsi qu'après la floraison du miel, ce qui réduit le taux de cristallisation ultérieur du miel. Cela peut être évité par une cristallisation contrôlée.

Formation de deux phases. () Ce défaut se produit lorsque le miel à forte teneur en eau (plus de 18%) et à haute température cristallise. Ou encore, le miel de différentes plantes mellifères se retrouvait dans un seul récipient.

Floraison et adoucissement du miel cristallisé

Chauffer le miel est la méthode la plus utilisée. Conformément au Codex Alimentarius et à d'autres directives, le miel ne doit pas être chauffé car cela réduit considérablement sa qualité. Ainsi, le miel doit être dissous de manière à éviter tout dommage. Le temps de dissolution dépend de la concentration en glucose et de la forme cristalline : plus sa teneur est élevée et plus les cristaux sont gros, plus cette procédure prend du temps.

Référence

Codex Alimentarius (lat. Codex Alimentarius - Code alimentaire) est un ensemble de normes alimentaires internationales adoptées par la Commission internationale FAO/OMS pour la mise en œuvre d'un code de normes et de réglementations relatives aux produits alimentaires. Les normes du Codex couvrent les produits alimentaires essentiels – à la fois les aliments transformés et préparés et les aliments non transformés.

Exposer le miel à des températures élevées pendant une longue période le gâtera, réduira l'intensité de l'arôme et, dans les cas extrêmes, donnera au produit un goût de « caramel ». La surchauffe est plus facilement déterminée en mesurant la teneur en hydroxyméthylfurfural et l'activité enzymatique du miel (voir tableau ci-dessous). Par conséquent, le miel doit être chauffé avec précaution.

Chauffage à basse température

Il est souvent prescrit de ne pas chauffer le miel au-dessus de 40°C pour éviter une surchauffe. Cependant, des températures plus élevées sont nécessaires pour dissoudre complètement tous les cristaux. Le miel cristallisé est un très faible conducteur de chaleur, il faut donc le remuer pour réduire le temps de décristallisation. Chauffer pendant 1 à 2 jours à une température de 40 à 50 °C ne nuira pas au miel. Il existe différentes manières de chauffer le miel.

Chauffer le miel au bain-marie

Du point de vue du transfert de chaleur optimal, ce type de chauffage est le meilleur. 25 kg de miel sont chauffés au bain-marie à 40° pendant 43 heures, tandis que le chauffage à l'air nécessite 72 heures. Pour des raisons pratiques, le chauffage au bain-marie est utilisé pour des volumes allant jusqu'à 25 kg. Il n’existe que quelques technologies commerciales adaptées au chauffage des bains-marie.

Chauffer le miel avec de l'air

Ce type est largement utilisé. Par rapport à un bain-marie, le chauffage de l'air nécessite plus de temps. Lors du chauffage de grandes quantités de miel, la circulation de l’air doit être utilisée pour éviter la surchauffe. Pour la floraison du miel de fleurs cristallisé avec une teneur en eau de 17,5 %, la relation suivante a été trouvée entre la taille du récipient, la température et la durée de floraison :

Faire chauffer du miel sur une cuisinière électrique

Ce type de chauffage est largement utilisé par les petits apiculteurs et convient à des volumes ne dépassant pas 25 kg. Cependant, afin d'éviter une surchauffe, il doit y avoir un espace d'air de 5 à 6 cm entre le poêle et le récipient. Selon les fabricants, chauffer 25 kg à 45 °C dissoudra le miel dans les 24 à 48 heures.

Chauffer le miel avec des radiateurs spécialisés

Le miel cristallisé peut être chauffé à l'aide d'un radiateur électrique, qui diminue progressivement à mesure que le miel fond. Les radiateurs Melitherm développés par Spurgin sont utilisés pour dissoudre le miel dans certains pays européens. Cette méthode de dissolution de ce produit est particulièrement douce et ne lui cause aucun dommage, même si les cristaux ne se dissolvent pas complètement.

Chauffage à des températures plus élevées : pasteurisation

Dans certains pays, le miel est chauffé pour briser les cristaux de miel et tuer la levure par pasteurisation. La pratique commerciale de la pasteurisation est Chauffage instantané à 70-78°C pendant quelques secondes, puis refroidissement rapide pour minimiser les dommages causés par la chaleur.

La pratique commerciale est décrite en détail (TOWNSEND, G. F. (1975) Processing and storage liquid honey, In Crane, E (ed.), Heinemann, Londres : pp 269-292.). Après pasteurisation, l'activité diastase et la teneur en hydroxyméthylfurfural restent presque inchangées, tandis que l'activité invertase diminue.

Certains pays, principalement l'Amérique du Nord, utilisent la filtration sous pression pour purifier le miel après pasteurisation. De ce fait, le miel devient très pur et reste longtemps à l'état liquide (en raison de l'absence de centres de cristallisation). Le miel pasteurisé dissous cristallise lentement pour former de gros cristaux. L'inconvénient de ce procédé est que le pollen est filtré, ce qui rend impossible le contrôle de l'origine botanique et géographique revendiquée.

Miel en fleurs grâce aux ondes électromagnétiques

Différents types de vagues peuvent être utilisés pour faire fleurir le miel :

• Ondes ultrasoniques (au-dessus de 20 kHz).
• Micro-ondes (915 MHz à 2450 MHz).
• Four infrarouge (1500 MHz - 400000 MHz).

Les fours à micro-ondes et infrarouges sont adaptés et répandus dans la production commerciale. Le miel peut être dissous très rapidement grâce à sa composition particulière. Les fours à micro-ondes avec des fréquences allant de 915 MHz à 2 450 MHz sont largement utilisés pour réchauffer des aliments et peuvent être utilisés pour dissoudre le miel. Cependant, les recherches montrent que les deux types de fours provoquent une augmentation de la teneur en hydroxyméthylfurfural et une diminution de l'activité enzymatique, dont l'effet dépend du temps et de la quantité d'énergie appliquée, ainsi que du type de miel. Ainsi, compte tenu de tous les facteurs ci-dessus, afin d'éviter de nuire à la qualité du miel, des fours à micro-ondes spéciaux doivent être conçus pour sa dissolution.

Désorption (élimination) de l'eau dans le miel

Dans le miel à forte teneur en eau, il est nécessaire de réduire l'humidité avant de le pomper, c'est-à-dire dans les rayons, en plaçant les ruches dans des pièces chaudes et en utilisant des déshumidificateurs. Cela ne pose pas de difficultés aux apiculteurs et cette procédure n'a pas d'impact significatif sur la qualité du miel.

Cependant, si du miel trop humide a déjà été collecté, son humidité peut être réduite à l'aide d'un appareil spécial. Cela entraîne une perte de substances volatiles et d'arômes de miel. Ainsi, cette méthode n’est pas non plus autorisée par le Codex Alimentarius et d’autres normes pour le miel, car elles stipulent qu’« aucun constituant ne doit être retiré du miel, sauf dans la mesure inévitable lors de l’élimination de substances inorganiques ou organiques étrangères ».

Un produit apicole naturel a tendance à devenir sucré au bout de quelques mois. Il est plus agréable à consommer sous forme liquide et plus pratique à ajouter aux pâtisseries et boissons diverses. Avec un fort chauffage, les qualités bénéfiques disparaissent et sont remplacées par des substances nocives. Par conséquent, de nombreuses personnes se demandent comment faire fondre le miel sans perdre ses propriétés bénéfiques, et est-il possible de le faire ? Nous en parlerons dans l'article.

Il y a beaucoup de choses utiles dans un produit naturel. On y trouve des vitamines, des minéraux, des protéines, des acides aminés, des enzymes. Mais la particularité est sucre rapide ce qui rend les choses difficiles. Il est impossible de trop chauffer le miel, encore moins de le faire bouillir, il faut donc adopter plusieurs méthodes pour le chauffer. Avant de répondre à la question de savoir comment rendre le miel liquide, vous devez vous rappeler les règles de chauffage afin de préserver le plus de nutriments possible. Donc:

Avant de faire fondre le miel confit, il faut être patient, car cette procédure prend beaucoup de temps. Après tout, tu veux conserver toutes ses qualités !

Comment faire fondre du miel dans un bocal en verre ?

De nombreuses personnes conservent la délicatesse ambrée dans des bocaux en verre de trois litres. Par conséquent, lorsqu’il prend une forme solide, il est presque impossible de l’extraire. Vous pouvez faciliter la tâche de l’une des manières suivantes. Cela se fait en utilisant :

• Bain d'eau.
• Rayons de soleil.
• Un radiateur de chauffage ordinaire.
• Eau chaude.

Examinons chaque méthode.

Comment faire fondre du miel au bain-marie ?

Pour cette méthode de chauffage, vous devez préparer :

• Grande et petite casserole.
• Pot en verre avec du miel confit.
• Grille métallique.
• Thermomètre.
• Une cuillère.

Pour bien faire fondre le miel au bain-marie sans perte de propriétés curatives Vous devez verser de l'eau dans une grande casserole et y placer une petite régulièrement. Il est important que le plus petit récipient ne touche pas les parois ni le niveau de liquide du plus grand. Ensuite, versez un peu d'eau et placez une grille sur laquelle vous placez un pot de friandise épaisse. Placez la casserole extérieure sur le feu et surveillez la température de l'eau ; elle ne doit pas dépasser 50 degrés. Pour les mesures, utilisez un thermomètre de rue ordinaire.

Lorsque la température atteint ce point, éteignez le feu et attendez environ 20 minutes. Mélangez soigneusement le miel, cela accélérera le processus de fusion. Si la température atteint 40 degrés et que la friandise ne se transforme pas en état liquide, le poêle doit être rallumé. Il est important de surveiller les changements de température et d’éviter toute chaleur excessive.

Se noyer au soleil

Lorsqu’une friandise saine est exposée au soleil, elle peut chauffer jusqu’à 50 degrés. Le processus de fusion commence, grâce auquel il est possible d'obtenir un produit liquide sans perte de propriétés précieuses. Mais cette méthode présente malheureusement deux inconvénients :

1. Il faut attendre longtemps.
2. Le temps n'est pas toujours ensoleillé.

Transformer le miel en liquide près de la batterie

En hiver, lorsque les appareils de chauffage sont allumés, le produit de l'abeille confite peut fondre près de la batterie. Pour ce faire, un pot de trois litres doit être placé à côté de la batterie. Il est préférable de le faire le matin, vous n’aurez donc pas besoin de vous lever la nuit pour le retourner dans l’autre sens et même fondre. Si la batterie est très chaude, placez le pot de friandises à distance de celle-ci.

Chauffer avec de l'eau tiède

Le produit de l'abeille confite peut être ramolli dans de l'eau tiède. Ouvrez l'eau du robinet, mesurez sa température, si elle ne dépasse pas 50 degrés, vous pouvez la mettre dans l'évier en fermant le drain. Après cela, placez-y un pot contenant une composition cicatrisante. L'eau va refroidir, vous devrez donc périodiquement ajouter une nouvelle portion, plus chaude. Et le miel dans le pot doit être remué pour accélérer le processus.

Si la température de l'eau est constante, vous pouvez ouvrir le robinet et laisser le jet couler directement sur le couvercle du pot ; un débit constant aidera à transformer le produit de la ruche confite en liquide.

Comment faire fondre du miel au micro-ondes ?

Il y a encore un débat quant à savoir si le miel peut être fondu au micro-ondes sans perdre ses précieuses propriétés. Certains sont convaincus que lorsqu'il est chauffé dans cet appareil électroménager, il perd toutes ses propriétés bénéfiques. D’autres pensent que si on ne le chauffe pas trop, cela peut les conserver. Pour ce faire, il vous suffit de suivre certaines règles, qui se lisent comme suit :

Important! On ne peut pas dire qu'un produit apicole fondu au micro-ondes conserve toutes les substances bénéfiques. Les micro-ondes ont un effet destructeur sur certaines vitamines, les rendant « volatiles ». Par conséquent, le bloc de cuisine ne peut être utilisé qu'en cas d'urgence, lorsqu'il n'y a pas le temps d'utiliser une autre méthode.

Miel liquide grâce au citron

Le miel aux agrumes est une combinaison saine utilisée pour traiter de nombreuses maladies. Par conséquent, le citron est souvent ajouté aux boissons au miel. Si vous souhaitez créer un remède pour renforcer l'immunité afin de prévenir les rhumes, ainsi que de prévenir les maladies cardiaques et gastro-intestinales, alors faire fondre du miel en croûte avec du citron. Ils font comme ça :

Le citron transforme le miel en liquide grâce aux acides qu’il contient. Le mélange cicatrisant obtenu est consommé comme collation ou ajouté à des boissons ou des plats non chauds. Sécher le miel en utilisant cette méthode en petites quantités pour éviter toute détérioration.

Que faire des produits de la ruche solides en nid d'abeilles ?

Le miel est rarement confit en rayons. Mais si cela se produit soudainement, ne vous précipitez pas pour trouver des moyens de le faire fondre. Mieux vaut couper le nid d'abeille en morceaux et utilisez-les à la place des bonbons et autres sucreries achetés en magasin. Les nids d'abeilles mâchés ne causeront aucun dommage, même s'ils sont avalés, car ils sont constitués d'ingrédients naturels que les gens utilisent pour traiter diverses maladies.

Ainsi, vous avez appris à préparer du miel liquide confit. Connaissant tous les secrets du réchauffement du miel confit, vous ne consommerez qu'un produit liquide savoureux et agréable en hiver et au printemps. Il faut savoir que si du miel liquide est vendu sur le marché à cette période de l'année, il n'est probablement pas confit pendant longtemps en raison d'un manque de maturité ou d'une simple contrefaçon. La forme liquide est obtenue en chauffant ou en ajoutant des additifs nocifs. Demandez donc au vendeur pourquoi il est liquide alors qu’il devrait déjà cristalliser.

Attention, AUJOURD'HUI seulement !