Comment faire des crêpes au fromage cottage. Recette : Crêpes au caillé - sans levure, avec du fromage blanc à pâte molle. Réaliser un dessert à base de kéfir

Les crêpes au caillé constituent un petit-déjeuner sain et nutritif, ainsi qu'un excellent régal pour le thé. Ils ont le goût de cheesecakes, mais ont une texture complètement différente et séduiront même ceux qui n'aiment pas le fromage cottage. Ils peuvent être servis avec de la confiture sucrée ou de la crème sure.

De toutes les crêpes, ce sont les crêpes qui se distinguent par leur moelleux. Ceci est réalisé grâce à diverses astuces pendant le processus de cuisson, par exemple en ajoutant du soda ou de la levure chimique.

Pour préparer des crêpes il vous faudra :

• 2 oeufs;
• 8-9 cuillères à soupe de farine ;
• 80 g de sucre blanc ou roux ;
• 200 g de fromage cottage de toute teneur en matières grasses ;
• un verre de kéfir ;
• une pincée de sel;
• soda sur le bout d'une cuillère à café.

Vous pouvez expérimenter la recette en ajoutant de la vanilline, de la cannelle et du zeste de citron dans différentes proportions. Lors du pétrissage, il est important de veiller à ce que la pâte ne s'étale pas sur le moule.

Procédure de préparation :

1. Placer les œufs, le sucre et le sel dans un bol, bien battre jusqu'à consistance lisse.
2. Placer le fromage cottage dans une assiette à bords hauts, verser le kéfir et broyer en une pâte molle, mélanger avec les œufs.
3. Ajouter la farine pré-tamisée avec le bicarbonate de soude et le citron haché. Pétrir la pâte.
4. Attendez 20 à 30 minutes.
5. Faire frire des deux côtés sous un couvercle fermé à feu doux et avec une petite quantité d'huile de tournesol, en versant avec une cuillère pratique. Assurez-vous de laisser un espace entre les produits, la pâte va lever pendant la friture.

Astuce : Si la pâte est trop liquide, vous pouvez ajouter un peu de farine.

Recette pour cuisiner avec du lait

Vous pouvez également mélanger la pâte à crêpes en utilisant du lait au lieu du kéfir.

Devoir prendre:

• 1 oeuf;
• un paquet de fromage cottage ;
• 4 cuillères à soupe. l. farine de blé (qualité la plus élevée);
• 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
• un demi-verre de lait;
• une pincée de sel;
• deux pincées de soda.

Préparation:

1. Prenez du fromage cottage et de l'œuf, ajoutez du sucre et du sel - mélangez bien le tout.
2. Ajouter la farine, mélanger à nouveau.
3. Versez le lait - la quantité dépend de la teneur en matière grasse. Assurez-vous que le mélange n'est pas plus épais qu'une crème sure riche.
4. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les crêpes à feu doux.

Un délicieux petit-déjeuner et une gâterie saine sont prêts !

Crêpes aux flocons d'avoine pour les enfants

Pour ceux qui préfèrent les flocons d'avoine au fromage cottage au petit-déjeuner, mais qui n'hésitent parfois pas à s'offrir des crêpes, une recette à base de céréales convient. C'est une option de repas équilibrée idéale pour les enfants.

Ingrédients:

• un paquet de fromage cottage (200 g) ;
• 200 g de flocons d'avoine ;
• 1 œuf de poule ;
• sucre au goût;
• cuillère à café de fécule de maïs.

Procédure de préparation :

1. Broyer les flocons d'avoine à l'aide d'un mixeur.
2. Mélangez les flocons d'avoine obtenus avec du fromage cottage et de la fécule de maïs.
3. Ajoutez l'œuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
4. Faites chauffer l'huile et versez la pâte dans la poêle. Faire frire des deux côtés à feu moyen jusqu'à ce qu'une croûte appétissante se forme.

Cette recette peut facilement être transformée en crêpes à la banane en ajoutant une banane à la pâte. Ensuite, vous pouvez vous passer de sucre et obtenir des crêpes non seulement savoureuses, mais aussi saines.

Crêpes aérées à la levure

La levure permet d'obtenir une pâte molle.

Les principaux ingrédients restent les mêmes :

• oeuf – 1 pièce;
• fromage cottage – 100 g;
• farine – 1,5 tasse;
• lait – un demi-verre;
• sucre – 1 cuillère à soupe. l.;
• sel – 1 cuillère à café;
• levure (sèche) – 1 c.

Séquençage :

1. Faites chauffer le lait (mais ne portez pas à ébullition !), ajoutez l'œuf, le sucre et le sel, remuez. Pour rendre les crêpes plus sucrées, vous pouvez augmenter la quantité de sucre.
2. Mélanger avec du fromage cottage jusqu'à consistance lisse (si vous le souhaitez, vous pouvez dépasser le volume indiqué de l'ingrédient).
3. Ajouter la farine et la levure. Assurez-vous que la pâte colle à la cuillère.
4. Placez la masse obtenue dans un endroit sec et chaud et laissez reposer 30 à 60 minutes. (Il est pratique de faire la préparation le soir).
5. Une fois la pâte levée, faites frire les crêpes dans un peu d'huile de tournesol des deux côtés. Réglez le feu à doux ou moyen.

Cette recette de crêpes au fromage cottage permet d'obtenir des crêpes moelleuses et moelleuses qui peuvent être servies avec de la crème sure ou de la confiture.

Crêpes rapides à la crème sure

Vous pouvez ajouter un goût encore plus crémeux à vos crêpes habituelles en pétrissant la pâte avec de la crème sure.

Tu auras besoin de:

• 200 g de fromage cottage ;
• 2 oeufs;
• 4 cuillères à soupe. l. Crème fraîche;
• 3 cuillères à soupe. l. Sahara;
• 3 cuillères à soupe. l. farine;
• 1 c. levure chimique;
• vanilline, cannelle au goût.

Les fruits secs ou les noix diversifient le goût habituel des crêpes.

Comment cuisiner:

1. Passer le fromage cottage au tamis ou le broyer dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
2. Ajoutez le reste des ingrédients et battez.
3. Versez la farine dans le mélange jusqu'à ce que la pâte acquière l'épaisseur d'une crème sure riche.
4. Faire frire des deux côtés dans une poêle chaude avec le couvercle fermé jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Il est possible de rendre la recette moins grasse en remplaçant la crème sure par du yaourt nature, mais dans ce cas une cuillère à soupe d'huile de tournesol est ajoutée à la pâte.

Option de cuisson sans farine

Pour ceux qui suivent un régime strict, les crêpes sans farine conviennent. Le fromage cottage contient beaucoup de calcium et de protéines. Le plat s'avère tendre et savoureux, idéal pour un mode de vie sain. De plus, les produits sont préparés facilement et rapidement.

Devoir prendre:

• 250 g de fromage cottage (8-10 % de matière grasse) ;
• 2 oeufs;
• 1 cuillère à soupe. l. amidon;
• 1 cuillère à soupe. l. sucre (peut être remplacé par du miel);
• une pincée de sel.

Processus de cuisson :

1. Prenez des œufs réfrigérés (idéalement s'ils viennent de sortir du réfrigérateur), salez et battez au batteur pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'une mousse dense et épaisse se forme.
2. Ajouter le sucre, battre jusqu'à dissolution complète.
3. Passer le fromage cottage au tamis pour éliminer les grumeaux, mélanger avec les œufs. Le résultat devrait être une masse ressemblant à de la crème sure épaisse. Si le fromage cottage n'est pas assez sec et que le mélange s'avère trop liquide, de l'amidon est ajouté.
4. Versez l'huile raffinée dans une poêle chauffée et attendez un peu. Verser la pâte et faire frire des deux côtés. Si les produits collent à la surface des plats, ils peuvent être préalablement trempés dans de la chapelure ou de la semoule.

Placez les crêpes finies sur une serviette en papier pour absorber l'excès de graisse. Servir avec du yaourt nature ou de la confiture. Saupoudrer de sucre si désiré. Bon appétit!

Manger quelques cuillères de fromage cottage le matin est très utile. Mais vous n’en avez pas toujours envie. Mais si des crêpes au fromage cottage frais sont servies au petit-déjeuner, il est peu probable que quiconque refuse une nourriture aussi délicieuse. Les crêpes luxuriantes et aromatiques avec un bord rougeâtre et délicieusement croustillant sur le pourtour ressemblent aux cheesecakes, mais pas tout à fait. Ils ont une texture complètement différente et le goût du plat peut varier en fonction des ingrédients utilisés pour préparer la pâte.

Si différent, si savoureux !

La base liquide des crêpes peut être absolument n'importe quoi : lait frais et aigre, eau, eau minérale, diverses boissons lactées fermentées, babeurre.

Pour rendre la pâte mousseuse, utilisez du soda, de la levure chimique et de la levure. Le goût des crêpes à base de pâte à choux ou d'eau bouillie est très inhabituel et intéressant.

Vous pouvez servir des crêpes au fromage cottage comme collation, plat principal ou dessert ; faites-les cuire en les faisant frire dans des légumes ou du beurre ou faites-les cuire au four.

Vous pouvez ajouter du miel ou du sucre, des herbes et des épices, divers fruits, des baies, des noix et des raisins secs à la pâte pour les crêpes au fromage cottage en dessert. Servir avec du miel, de la confiture, de la crème sure, de la confiture, du sucre en poudre, du chocolat fondu, du lait concentré.

Les recettes de crêpes snack ne sont pas moins variées. Vous pouvez les préparer à partir de différents types de farine, ajouter des légumes sains, les cuisiner avec du poisson, de la viande, une garniture végétale, avec du fromage à pâte dure ou à pâte molle maison. Servir avec de la crème sure traditionnelle, des sauces, du yaourt nature, etc.

En bricolant un peu la recette, les crêpes peuvent facilement être transformées en un plat diététique ou maigre. Par exemple, préparez une pâte avec des herbes, utilisez du fromage cottage faible en gras dans la recette et n'ajoutez pas d'œufs ni de produits laitiers. Ce plat sera utile pour ceux qui surveillent strictement leur santé, suivent un régime hypocalorique pour perdre du poids ou, pour une raison quelconque, sont obligés de renoncer à manger des œufs.

Tout le monde aime les crêpes au fromage cottage. De plus, ils sont très faciles à préparer et l'ensemble du processus du début à la fin prendra très peu de temps.

En règle générale, la base des crêpes est une sorte de produit laitier fermenté qui, lorsqu'il interagit avec la soude (levure chimique), libère du dioxyde de carbone. Grâce à cela, la pâte bouillonne et devient légère et aérée. Si vous devez préparer des crêpes sucrées avec du fromage cottage dans du lait ou des crêpes maigres dans de l'eau, assurez-vous d'ajouter de l'acide citrique. C'est elle qui va « relever » la pâte et lui donner la texture désirée.

Ingrédients pour les crêpes Pushinka :

Processus de cuisson :

La pâte est prête à être frite. Versez un peu d'huile végétale dans une poêle chaude et placez-la avec une cuillère à distance les uns des autres. Faire frire à feu modéré pendant 2-3 minutes des deux côtés.

Si vous trouvez de la crème sure dans le réfrigérateur qui n'est pas fraîche, vous ne devez pas la jeter. Vous ne pouvez plus simplement manger un tel produit, mais il est non seulement possible, mais également nécessaire de l'utiliser pour la pâte à crêpes. Des crêpes à la crème sure particulièrement moelleuses et délicieuses sont préparées avec du fromage cottage et de la vanille.

Ingrédients:

Processus de cuisson :

Laissez la pâte à crêpes tranquille pendant un moment pour lui permettre de mûrir. Les crêpes sont cuites dans du beurre fondu ou de l'huile végétale. La poêle doit être moyennement chaude. Pour que les crêpes lèvent, deviennent hautes et moelleuses, il vaut mieux les faire frire à couvert.

S'il n'y a pas de boissons au lait fermenté dans la maison, qui sont généralement un produit obligatoire dans la recette des crêpes moelleuses au fromage cottage, vous devez rechercher des options alternatives. Une bonne idée est de faire des crêpes à la levure.

Ingrédients:

Processus de cuisson :

Laisser reposer encore 15 minutes, après quoi les crêpes au caillé de levure sont frites dans de l'huile végétale. Retirez l'excès de gras des crêpes en les plaçant sur une serviette en papier.

Crêpes vitaminées au fromage cottage et aux légumes

Nous sommes habitués au fait que les crêpes tendres et sucrées au fromage cottage ne peuvent être préparées qu'avec des fruits, des raisins secs et des baies. En fait, ce n'est pas vrai. Si vous ajoutez des courgettes ou du potiron à la pâte à caillé, le plat pétillera de nouvelles notes. Le goût des crêpes aux légumes est étonnamment agréable et, de plus, manger un tel plat est très sain, car il contient beaucoup de vitamines.

Ingrédients des crêpes à la citrouille :

Processus de cuisson :

La pâte doit reposer un peu, après quoi vous pourrez passer à l'étape suivante. Les crêpes aux légumes sont frites dans l'huile végétale des deux côtés. Pour faire des crêpes aux courgettes, vous pouvez utiliser la même recette ou omettre les fruits et les raisins secs - si vous le souhaitez. Dans tous les cas, le plat s'avérera savoureux et sain.

Crêpes au fromage cottage et aux fruits

Le plus souvent, les crêpes sucrées sont préparées avec des raisins secs. Il s'agit d'une combinaison traditionnelle de pâte moelleuse, de fromage cottage et de fruits secs. Mais vous pouvez tout aussi bien utiliser des fruits frais et même en conserve pour réaliser de délicieuses crêpes aromatiques. Regardons quelques exemples.

1. Crêpes aux abricots en conserve.

Ingrédients:

• Fromage cottage (gras) - 350 g.
• Farine blanche - 1 cuillère à soupe.
• Oeuf - 2 pièces
• Sucre - ¼ cuillère à soupe.
• Un peu de sel.
• Levure chimique - 1 c.
• Abricots (de compote) - 6 à 10 pcs.

Processus de cuisson :

Faites frire les crêpes dans une poêle bien chauffée en les arrosant d'huile. Servi avec une sauce à la crème sure sucrée.

Ingrédients:

Processus de cuisson :

1. Battre les œufs au fouet avec le sucre.
2. Le fromage cottage est moulu.
3. Réchauffez un peu le lait.
4. Épluchez les pommes, râpez-les sur une râpe grossière et saupoudrez de cannelle.
5. Le lait est ajouté au mélange d'œufs et fouetté.
6. Ajoutez progressivement la farine.
7. Versez le fromage cottage dans la pâte et ajoutez un peu de sel en continuant de battre.

   A la fin du pétrissage, versez les chips de pommes dans le mélange et mélangez délicatement à l'aide d'une cuillère.

8. Laissez la pâte un moment dans un endroit chaud, laissez-la reposer et lever légèrement.

Les crêpes au fromage cottage et aux pommes sont cuites dans du beurre fondu ou de l'huile végétale. Servi avec du miel, sauce à la crème sure, chocolat chaud.

3. Crêpes à la banane.

Ingrédients:

• Fromage cottage (1–4%) - 250 g.
• Farine blanche - 4 à 6 c. l.
• Oeuf - 1 pièce
• Sucre - 1 cuillère à soupe. l.
• Soda - 0,5 c.
• Jus de citron - 1 c.
• Banane mûre - 1 pc.
• Un peu de sel.

Processus de cuisson :

En prenant une cuillère, déposez les crêpes sur une poêle chaude arrosée d'huile. Cuire au four à feu moyen sous un couvercle des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ingrédients:

Processus de cuisson :

1. Le caillé passé au tamis est mélangé avec de la semoule et de la crème sure. Ajouter le sucre et la vanilline. Ajoutez un peu de sel. Mélangez bien le tout.
2. Pour que la semoule gonfle, la masse de caillé est placée dans un endroit chaud pendant 20 à 25 minutes.
3. La pulpe de banane est écrasée à la fourchette pour obtenir une pâte homogène. Ajouter au reste des ingrédients et mélanger délicatement.
4. Lavez les raisins secs, faites-les cuire à la vapeur pendant 5 minutes, égouttez-les et séchez-les.
5. Verser dans la pâte, y casser les œufs et battre au fouet.
6. La soude est mélangée à de la farine tamisée et introduite progressivement dans la masse caillé-banane. Pétrissez soigneusement la pâte en vous assurant qu'il ne reste pas de grumeaux.

La pâte à caillé pour crêpes à la banane et à la semoule s'avère assez froide et ne coule pas.

Par conséquent, de petites boules en sont formées, puis roulées dans la farine et ensuite placées dans une poêle chaude avec de l'huile végétale chaude.

Faites frire chaque côté de la crêpe jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Couvrez la poêle avec un couvercle, réduisez le feu au minimum et « faites cuire à la vapeur » les crêpes pendant 3-4 minutes. Servir avec du yaourt, de la crème sure, du miel, de la confiture. Un petit-déjeuner idéal pour un enfant qui n'aime pas trop la bouillie de semoule et refuse de manger du fromage blanc à l'état pur !

Bonjour chers amis!
J'aime beaucoup cuisiner des sortes de crêpes ou de crêpes pour le petit-déjeuner. J'ai beaucoup de recettes réussies et délicieuses pour cette occasion, il y a assez de variété ! J'en ai déjà posté plusieurs sur ce site ; il est impossible de tous les lister. Aujourd'hui, je partage une autre recette pour faire des crêpes au fromage blanc. Précisément des crêpes, et non des cheesecakes, dont la recette (Crêpes frites au fromage cottage avec semoule.) J'ai déjà dans ma collection de recettes imprimées))) Leur principale différence est que je les prépare à partir d'une pâte plus molle, pas trop épaisse, en la posant cuillère. De ce fait, ils s'avèrent encore plus tendres que les cheesecakes mentionnés ci-dessus. Et la deuxième différence non moins importante est que la composition ne contient pas de semoule, mais uniquement de la farine.
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Ce qui est important?
Le fromage cottage de ces crêpes peut avoir n'importe quelle teneur en matières grasses. La recette est conçue pour 200 grammes de fromage cottage, mais j'en ai utilisé 180 car je l'ai cuisiné à partir des restes ;
Vous pouvez également utiliser de la crème sure de n'importe quelle teneur en matières grasses, mais ne la remplacez pas par du kéfir, ce seront des crêpes différentes))) Cuisinez avec de la crème sure ;
La quantité de sucre que j'ai prise n'est pas petite, si vous n'aimez pas le sucré, réduisez-la à deux cuillères à soupe.
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Préparation:
- Broyez le fromage cottage au tamis fin.

- Mélanger avec la crème sure et le sucre. Écrasez avec une cuillère.

- Incorporer l'œuf. Remuer jusqu'à consistance lisse.

- Mélangez la levure chimique avec la farine de blé.

- Tamisez la farine avec la levure chimique dans la masse de caillé.

- Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte à caillé homogène. Il ne doit pas être trop liquide, mais pas trop serré. À peu près la même que la pâte habituelle pour les crêpes au kéfir, peut-être un peu plus épaisse.
Si du coup trois cuillères à soupe de farine ne vous suffisent pas, ajoutez-en une quatrième. Cela est possible car il existe différents types de farine.

- Faire revenir les crêpes dans une poêle dans une huile végétale sans odeur. Répartissez-les à la cuillère à soupe ou à la cuillère à dessert.

Faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit des deux côtés à feu doux avec le couvercle fermé.

- Placez les crêpes au caillé finies sur une assiette et laissez-les refroidir légèrement. En refroidissant, ils épaissiront un peu plus.

Étape 1 : préparez la farine.

À l'aide d'un tamis à mailles fines, tamisez la quantité désirée de farine de blé dans un bol profond. Fouettez-la ensuite avec un fouet pour que la farine sèche et soit saturée d'oxygène.

Étape 2 : préparez la pâte.

Battez le nombre requis d'œufs de poule dans un bol profond, ajoutez le fromage cottage, le sel, le sucre, le bicarbonate de soude, 1 cuillère à soupe d'huile végétale et versez le kéfir. Mélanger les ingrédients avec un fouet jusqu'à consistance lisse, puis battre légèrement.
Ajoutez ensuite la farine de blé tamisée à la masse liquide et pétrissez la pâte, cela ne vous prendra pas plus de 30 minutes ; 10 minutes, voire moins. Laissez la pâte finie reposer et reposer. 10 à 15 minutes.

Étape 3 : faites frire les crêpes avec du fromage cottage.

Allumez le feu à feu moyen et placez dessus une poêle avec un peu d'huile végétale, ça suffit 2 à 3 cuillères à soupe. Lorsque la graisse est chaude, très délicatement, à l'aide d'une cuillère à soupe, déposez la pâte à caillé liquide au fond de la poêle, formant ainsi des crêpes. L'épaisseur de chaque crêpe ne doit pas dépasser 5 – 7 millimètres. N'en mettez pas plus sur la poêle 4 à 5 crêpes car la pâte s'étale et grossit pendant la friture.
Faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les retournant périodiquement d'un côté, puis de l'autre côté à l'aide d'une spatule de cuisine, pour une friture uniforme. Placez les crêpes finies sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier absorbant et laissez les serviettes absorber l'excès de graisse dans laquelle vos produits à base de farine ont été frits. À travers 5 à 7 minutes, Disposer les crêpes sur une grande assiette plate à l'aide d'une spatule. Pendant ce temps, pendant que la première portion de crêpes repose sur une plaque à pâtisserie, préparez une deuxième portion de délicieux gâteaux au fromage blanc.

Étape 4 : servez les crêpes avec du fromage cottage.

Les crêpes au fromage blanc sont servies chaudes, disposées en tas sur un grand plat plat ou en portions sur des assiettes à dessert. Juste avant de servir, vous pouvez saupoudrer les crêpes de sucre en poudre, de confiture, de crème sure, de beurre fondu ou de crème. Vous pouvez également ajouter différentes saveurs à vos crêpes en les arrosant de sirops de fruits, comme de la banane, du chocolat, de l'ananas, de l'orange, pour ne citer qu'eux. Les adultes comme les enfants seront ravis de ces délicieuses crêpes ! Apprécier!

Bon appétit!

- – Lors de la préparation de crêpes au fromage cottage, vous pouvez ajouter de la cannelle moulue, de la muscade et du sucre vanillé à la pâte. Ces ingrédients enrichiront la pâte de leur arôme et donneront aux produits finis un arrière-goût agréable. Si vous préparez des crêpes salées, vous pouvez ajouter des épices à la pâte comme du poivre noir moulu, du piment de la Jamaïque, de la coriandre, de la poudre d'ail et de la poudre d'oignon.

- – Lors de la préparation de la pâte, vous pouvez utiliser de la crème liquide ou de la crème sure à la place du kéfir.

- – Si vous disposez d'un robot culinaire ou d'un mixeur, vous pouvez pulser les ingrédients liquides en utilisant cette technique à vitesse moyenne pendant 2 à 3 minutes.

- – Des crêpes au fromage cottage peuvent être préparées avec l'ajout de fruits secs, par exemple des abricots secs, des raisins secs, des bananes séchées.

- – Vous pouvez augmenter la quantité de sucre si vous souhaitez des crêpes plus sucrées ou supprimer complètement le sucre et ajouter plus de sel mélangé à de l'aneth haché et des oignons verts ; ces crêpes seront parfaitement savourées avec de la crème sure en complément des plats de viande.

- – Si vous décidez de préparer une pâte à crêpes avec l'ajout de levure, n'oubliez pas qu'il faut d'abord les cuire à la vapeur dans un peu de liquide tiède (lait ou eau), puis les mélanger avec les ingrédients liquides fouettés, battre à nouveau la masse et ajouter la farine tamisée. Mélangez ensuite la pâte et faites frire ces crêpes dans une poêle recouverte d'un couvercle, afin que pendant la friture, elles cuisent bien et montent.

1. Tout le monde connaît les bienfaits des produits à base de caillé, riches en micro-éléments nécessaires à l'organisme et en protéines rapidement digestibles. Cependant, beaucoup de gens n'aiment pas ce produit utile sous sa forme pure, mais un compromis peut être trouvé. Par exemple, vous pouvez trouver une recette de crêpes au kéfir avec du fromage cottage. Les crêpes ont un goût similaire à celui des cheesecakes, mais le fromage cottage n'est pas si visible.
2. Kéfir – 1 verre.
3. Farine – 1 tasse.
4. Fromage cottage – 150 gr.
5. Oeuf frais.
6. Sucre cristallisé – 2 cuillères.
7. Sel - au goût.
8. Soda - un tiers de cuillère à café.

Crêpes moelleuses au kéfir et au fromage cottage : recette

Il doit être préparé selon le schéma suivant. La première chose que vous devez faire est de prendre un bol propre et d’y mélanger l’œuf, le sucre cristallisé et le sel. Battez bien le tout avec un fouet. Dans une assiette à part, pétrissez bien le fromage cottage, il ne doit plus y avoir de grumeaux.

L'étape suivante consiste à ajouter du kéfir au mélange de caillé et d'œufs. La dernière étape consiste à ajouter lentement, en remuant tout le temps, la farine tamisée, préalablement mélangée avec du soda. Tout doit être mélangé jusqu'à consistance lisse, sans grumeaux. La pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse. Une fois la pâte à crêpes prête, vous pouvez la faire frire. Faites chauffer la poêle et faites-la frire dans l'huile de tournesol des deux côtés. Vous pouvez manger des crêpes au fromage cottage avec votre sauce préférée ou des fruits frais et des baies.

Recette alternative : crêpes au kéfir avec du fromage cottage

Si la femme au foyer n'a pas assez de fromage cottage pour faire des crêpes au fromage, les chefs professionnels recommandent de préparer des crêpes moelleuses au fromage cottage avec du kéfir, et la nourriture ne se gâtera pas et vous obtiendrez un plat copieux et savoureux.

Pour cuisiner, vous devez préparer les produits suivants :

1. Kéfir – 450 ml.
2. Fromage cottage - un paquet.
3. Levure chimique.
4. Deux oeufs.
5. Farine - 3 tasses.
6. Sucre – 2 cuillères.
7. Huile de friture.

La préparation est simple. Vous devez ajouter un sachet de levure chimique au kéfir. Une forte réaction devrait se produire ; si cela ne se produit pas, une pincée de soda doit être ajoutée au kéfir. Les blancs doivent être séparés des jaunes et battus avec une pincée de sel, vous devez obtenir une mousse stable. Les jaunes sont également battus en blanc avec du sucre cristallisé et versés dans le fromage cottage. Du kéfir avec de la levure chimique y est également versé.

La composition résultante doit être bien mélangée et commencer à ajouter soigneusement la farine. Vous devriez obtenir une pâte épaisse.

Il sera dilué par les blancs montés en mousse, qu'il faudra soigneusement pour qu'ils ne se déposent pas dans la pâte à la toute fin. Lorsque la pâte est complètement prête, vous pouvez la faire frire dans l'huile de tournesol. Versez la pâte dans la poêle à l'aide d'une grande cuillère. Les crêpes doivent être frites des deux côtés. Mangez avec une sauce à la crème sure ou de la confiture. Tous ceux qui l'aiment peuvent le manger avec des baies fraîches ou simplement avec du thé sucré, sans sauce.

Crêpes au caillé parfumé sur kéfir à la pomme

Les crêpes au kéfir sans levure ne prennent pas beaucoup de temps à préparer, elles sont donc bonnes à préparer le matin pour le petit-déjeuner ou pour une collation l'après-midi. Une excellente combinaison de 2 produits sains - le fromage cottage et la pomme - rend les crêpes non seulement savoureuses, mais aussi saines. La cannelle et le zeste de citron confèrent aux crêpes une saveur unique. Et la pâte mélangée à la crème sure donne de la tendresse au plat.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

1. Cannelle - cuillère.
2. Huile végétale – 50 ml.
3. Levure chimique - cuillère.
4. Fromage cottage - un paquet.
5. Crème sure – 0,15 kg.
6. Oeuf frais – 3 pcs.
7. Un demi citron.
8. Farine – 0,14 kg.
9. Pomme – 2 pièces.
10. Sucre – 3 cuillères.
11. Sucre cristallisé – 2 cuillères.

Cuisinons comme ça. Tout d'abord, dans un bol propre, vous devez mélanger les œufs, la crème sure et le sucre cristallisé. Ajoutez du fromage cottage et du sel à la masse obtenue. Mélangez le tout à l'aide d'un mixeur. L'étape suivante consiste à ajouter la farine tamisée et la levure chimique au mélange. Ceux qui l’aiment peuvent remplacer la farine par de la semoule. Ensuite, vous devez ajouter à la pâte des pommes pelées et râpées, de la cannelle et du zeste de citron. Mélangez le tout. Les crêpes doivent être cuites dans de l'huile de tournesol bien chauffée. Vous devez faire frire des deux côtés. Servir chaud, avec une sauce aux baies ou de la crème sure.

Crêpes au caillé sur kéfir avec semoule (vidéo)

Une autre recette intéressante utilise tous les mêmes ingrédients plus du yaourt. Excellente idée, donne de la tendresse et du moelleux à de délicieuses crêpes. Pour ceux qui surveillent leur silhouette et ne veulent pas manger beaucoup d'huile, il est recommandé d'enlever l'excès d'huile avec une serviette en papier. Il est préférable de manger un dessert copieux au petit-déjeuner, les crêpes ne nuiront pas à votre silhouette.

Recette de crêpes au kéfir avec du fromage cottage (photo)