Recettes rapides étape par étape pour les écorces d'orange confites à la maison et leur conservation. Écorces d'orange confites rapides

Préparez les ingrédients.

Lavez soigneusement les oranges sous l’eau courante et frottez-les avec une brosse.

Conseil. Outre les oranges, les citrons et les pamplemousses (à chair rouge ou rose) conviennent également à la confection de fruits confits. Les pamplemousses doivent d'abord être trempés dans une grande quantité d'eau (pendant 3 jours en changeant souvent l'eau pour que l'amertume disparaisse).

Coupez les extrémités des oranges.
Coupez ensuite la peau des oranges ainsi qu'une petite couche de pulpe d'environ 1 cm d'épaisseur.

Conseil. Dans de nombreuses recettes d'agrumes confits, il est conseillé de couper partiellement la couche sous-cutanée blanche, car... il ajoute de l'amertume aux fruits confits. J'ai laissé non seulement la couche blanche, mais aussi une partie de la pulpe, comme le conseille P. Erme, et cela s'est avéré très intéressant, savoureux et il n'y avait pas tellement d'amertume dans les fruits confits finis qu'il fallait, en adhérant aux classiques , pour retirer la pulpe blanche. Mais c'est votre choix, et si la légère amertume (plutôt l'astringence) des fruits confits vous gêne, alors coupez une partie de la couche sous-cutanée blanche en laissant 3 à 5 mm.

Portez à ébullition environ 3 litres d'eau dans une grande casserole.
Mettez les écorces d'orange dans l'eau bouillante, portez à ébullition et laissez cuire à petit feu pendant environ 2-3 minutes.

Placez les croûtes dans une passoire et placez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.
Répétez la procédure deux fois.
Placer les croûtes dans une passoire et laisser bien égoutter l'eau.

Préparer sirop.
Versez le sucre (600 g) dans une casserole de 3 litres, ajoutez l'eau (400 ml), le jus de citron, la gousse de vanille avec les graines, l'anis étoilé et les grains de poivre écrasés au couteau.

Conseil. Pour gratter les graines d'une gousse de vanille, coupez la gousse en deux dans le sens de la longueur et utilisez un couteau pour gratter les graines des deux moitiés. Ajoutez la gousse avec les graines au sirop.

Portez le sirop à ébullition et laissez mijoter environ 5 minutes.

Mettre les écorces d'orange dans le sirop et porter à ébullition.

Cuire à faible ébullition (laisser mijoter) pendant environ 60 à 90 minutes.

Laissez les croûtes dans le sirop jusqu'à refroidissement complet, puis mettez-les au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Les écorces refroidies peuvent être transférées dans un bocal rempli de sirop (si nécessaire, le sirop peut être encore bouilli pour le rendre plus épais) et conservées au réfrigérateur, couvertes (les écorces peuvent être laissées telles quelles ou coupées en lanières).
Ou mettez les écorces d'orange dans une passoire et laissez bien égoutter le sirop (mettez un bol sous la passoire et récupérez tout le sirop).
Coupez les pelures en lanières d'environ 1 cm de large ou en cubes.
Placer sur du papier sulfurisé et sécher naturellement, ou au four à environ 80°C (jusqu'à ce que l'humidité s'évapore, environ 6 heures ou plus).

Conseil. Le temps au four est approximatif, car... J'ai séché moi-même les fruits confits dans un séchoir à fruits et légumes.

Transférez les fruits confits finis dans un bocal propre et sec et conservez-les sous le couvercle afin qu'ils ne se dessèchent pas.

Conseil. Il existe également une méthode classique de préparation de fruits confits, qui nécessitera environ 5 à 6 jours de temps passif et une heure de travail actif. Le principe est le suivant : mettre les écorces d'orange dans une casserole avec un grand volume d'eau et laisser tremper pendant 3 jours en changeant souvent l'eau pour que les écorces ne se détériorent pas dans l'eau et que l'amertume en soit retirée. Égouttez ensuite dans une passoire, coupez en lanières ou en cubes, puis faites cuire au sirop selon le principe de la confiture. Placer les écorces dans le sirop, porter à ébullition, laisser bouillir 2 minutes, retirer du feu et laisser reposer jusqu'au lendemain. Répétez la procédure encore 2 fois (un total de 3 cuissons et 3 repos). Après cela, placez les fruits confits dans une passoire, laissez égoutter le sirop, si vous le souhaitez, roulez dans le sucre et séchez.

Bon appétit!

Écorces d'orange confites- un produit simple, mais savoureux et sain, composé d'écorces d'orange bouillies dans un sirop de sucre épais, séchées jusqu'à obtenir une légère dureté et confites. Cette douceur orientale s'est bien implantée sur notre table et est devenue un élément apprécié de nombreux plats.

Extérieurement, les écorces d'orange confites ressemblent à de fines lanières d'écorces d'orange confites (voir photo), pas aussi brillantes que les oranges fraîches, mais avec un agréable arôme d'agrumes. Ils ont un goût sucré avec une légère acidité.

Malheureusement, Les fabricants d'écorces d'orange confites introduisent parfois des colorants artificiels dans le produit pour améliorer leur présentation, ce qui réduit considérablement les propriétés bénéfiques des écorces d'orange confites, et les rend parfois même nocives pour le corps humain..

Caractéristiques bénéfiques

Les écorces d'orange confites héritent de leurs propriétés bienfaisantes de l'écorce d'orange fraîche à partir de laquelle elles sont fabriquées. Ainsi, ils contiennent beaucoup de vitamine C, caractéristique de tous les agrumes, qui renforce les parois des vaisseaux sanguins et des capillaires, ainsi que des vitamines B1, B2, A et PP. Les micro et macroéléments comprennent le potassium, le calcium, le magnésium, le phosphore et le fer.

Mais ce qui rend les oranges confites particulièrement précieuses, ce sont les huiles essentielles d'orange qu'elles contiennent, ayant des propriétés antibactériennes prononcées et combattant efficacement le rhume(y compris ceux infectieux). Grâce à cela, les écorces d'orange confites sont un remède éprouvé pour la prévention du rhume et de la grippe. Surtout si vous les préparez vous-même, car un tel produit naturel est considéré comme le plus de haute qualité et le plus efficace.

Comment le faire à la maison ?

Beaucoup de gens se demandent comment préparer des écorces d'orange confites à la maison. Et tout cela parce que ce produit est non seulement savoureux, mais aussi sain. Curieusement, c'est assez simple à préparer.

Pour préparer des oranges confites selon notre recette, vous aurez besoin d'un verre d'écorces d'orange et de sucre. Les croûtes doivent être remplies d'eau froide pendant quelques jours et changées au moins 2 fois par jour. Environ 3 à 4 heures après le début du trempage, vous devez soigneusement retirer la peau blanche de l'intérieur des croûtes, car elle est amère. Faites cela sans fanatisme, sinon les fruits confits deviendront trop fins.

Les écorces d'orange trempées et pelées doivent être coupées en fines lanières, versées avec de l'eau fraîche et bouillies pendant 10 à 15 minutes, puis soigneusement égouttées, transférées dans une casserole, recouvertes de sucre et mises sur feu doux, en remuant de temps en temps. Au début, les croûtes confites vont libérer du jus, mais ensuite tout le liquide va s'évaporer. Après cela, ils peuvent être retirés du feu, transférés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et saupoudrés de sucre, saupoudrés à nouveau de sucre, agités, mis au four et conservés là pendant environ une demi-heure à une température de 40 degrés. De temps en temps, il faut remuer les fruits confits, tout en veillant à ce qu'ils ne se dessèchent pas.

Les écorces d'orange confites prêtes peuvent être placées dans un pot ou un sac en plastique et conservées jusqu'à six mois.

Utiliser en cuisine

L’utilisation des écorces d’orange confites en cuisine est assez variée. C'est l'un des fruits confits les plus appréciés, utilisé pour préparer divers plats.

Les écorces d'orange confites sont bonnes et saines seules, comme dessert indépendant. C'est une excellente alternative aux bonbons. De plus, ils sont utilisés dans les produits de boulangerie, les desserts au fromage cottage, les crèmes et les glaces. Les cupcakes aux écorces d'orange confites et le dessert « orangette », composé d'écorces d'orange confites enrobées d'un glaçage au chocolat noir, sont particulièrement populaires en Occident.

Cependant, l’utilisation des écorces d’orange confites en cuisine ne se limite pas aux desserts. Ils sont ajoutés aux bouillies, ainsi qu'aux sauces pour plats de viande et de volaille, auxquelles les fruits confits ajoutent une agréable acidité et un délicat arôme d'agrumes.

Les bienfaits de l'écorce d'orange confite et son traitement

Les bienfaits des écorces d'orange confites pour l'homme résident dans leur étonnante composition. Nous ne mangeons pas d’écorces d’orange fraîches. A moins qu’on ajoute un peu de zeste râpé aux desserts. Par conséquent, les fruits confits sont l'une des rares occasions de manger cette partie importante des agrumes, riche en nutriments, qui entre dans le traitement complexe de nombreuses maladies, principalement le rhume.

C'est dans la peau d'orange que l'on trouve surtout de nombreux phytoncides qui combattent les virus et les bactéries. Si vous mangez plusieurs écorces d'orange confites par jour lors d'une épidémie de grippe, vous pouvez augmenter considérablement votre immunité et vous protéger de la maladie.

Ils contiennent également des substances abaisser le taux de mauvais cholestérol dans le sang.

De plus, la peau d'orange est un excellent antidépresseur, soulageant le stress et améliorant l'humeur.

Méfaits des écorces d'orange confites et contre-indications

Les méfaits des écorces d'orange confites sont principalement associés à un risque élevé de réaction allergique à celles-ci, car les écorces d'agrumes sont un allergène puissant et cette propriété est préservée dans les écorces d'orange confites. Soyez particulièrement prudent lorsque vous proposez ces fruits confits aux enfants..

La teneur accrue en glucides, principalement en sucres, rend ce produit riche en calories (301 kcal pour 100 g), et donc les personnes aux prises avec un excès de poids doivent consommer des fruits confits avec une prudence particulière, bien que les fruits oranges en ce sens soient parmi les moins nocifs. .

De plus, les écorces d'orange confites, comme toutes les autres, Contre-indiqué pour les personnes diabétiques.

Cet agrume ensoleillé apparaît sur nos étagères à l’automne et taquine longtemps le regard avec sa forme ronde idéale et ses couleurs vives. En plus de la consommation fraîche, il est souvent utilisé en cuisine. Comme vous l'avez peut-être deviné, nous parlons d'une orange parfumée et juteuse. Il s'agit d'un produit vraiment unique, non seulement savoureux, mais également faible en calories et, surtout, sain. Par conséquent, si la question se pose de savoir quoi cuisiner à partir d'oranges, vous êtes au bon endroit.

Dommages et contre-indications

L'inconvénient des écorces d'orange confites est une réaction allergique, car le zeste d'agrumes est un allergène puissant. Il est donc nécessaire d’offrir des friandises aux enfants avec une extrême prudence.

De plus, les oranges confites (et pas seulement) sont contre-indiquées pour les personnes diabétiques.

Comment faire des écorces d'orange confites à la maison

Si nous approfondissons l'étymologie du mot savoureux, alors traduit du latin sucus signifie jus. En Italie, on les appelle succade, en Allemagne zukkade, et les Russes ont simplement remplacé la lettre « d » par « t » dans le mot allemand.

Acheter des fruits confits n'est pas un problème, mais leur goût n'est même pas proche de celui d'une gourmandise maison. Les sucreries modernes sont souvent sèches, grossièrement fibreuses et d’une douceur écoeurante. De plus, la couleur étrangement vive des fruits confits indique la présence d'un grand nombre de colorants.

Cependant, il existe de nombreuses façons de préparer soi-même des écorces d’orange confites. Idéalement, les zestes devraient être trempés dans l’eau pendant trois jours et l’eau devrait être changée au moins deux fois par jour. Cuire ensuite au sirop encore quelques jours : porter le mélange à ébullition, cuire, laisser refroidir et remettre sur le feu. Pour certaines femmes au foyer, le traitement thermique répété des agrumes est un véritable problème, mais les résultats dans ce cas sont tout simplement incroyables.

Mais il existe une méthode éprouvée qui est depuis longtemps devenue populaire sur les forums culinaires.

Ainsi, pour faire des fruits confits, vous devez remplir d'eau les écorces d'orange préparées et les mettre sur le feu. A partir du moment où le liquide bout, il faut faire bouillir les croûtes pendant 10 minutes, les égoutter dans une passoire et les refroidir sous l'eau froide.

Lors de la deuxième étape de préparation, il faut à nouveau verser de l'eau sur les agrumes, mais en ajoutant une cuillère à café de sel. Nous répétons la procédure de la première étape.

Ajouter à nouveau de l'eau, porter à ébullition, cuire 10 minutes, égoutter dans une passoire et refroidir sous l'eau froide. Les écorces d'orange préparées doivent être coupées en morceaux aléatoires.

L'étape suivante consiste à cuire le sirop : dissolvez une tasse et demie de sucre dans un verre d'eau. Cette quantité est suffisante pour éplucher 5 oranges. Vous devez plonger les agrumes dans du sirop bouillant et faire bouillir jusqu'à ce que le liquide soit presque complètement évaporé. En moyenne, le processus prendra 30 minutes. À la fin, vous devez ajouter une pincée d'acide citrique, sinon les oranges confites deviendront incroyablement sucrées.

Au stade final, la friandise doit être placée dans une passoire. Faites attention aux croûtes - elles sont presque transparentes, mais avec un arôme prononcé. Une fois le sirop restant extrait, étalez les fruits confits sur une surface plane et laissez sécher. Une fois secs, vous pouvez les rouler dans du sucre en poudre ou du sable.

Écorces d'orange confites dans une mijoteuse

Après l'apparition d'un merveilleux appareil de cuisine, de nombreuses femmes au foyer ont poussé un soupir de soulagement : il leur suffisait de jeter tous les ingrédients dans le bol, de régler le mode souhaité et de vaquer à leurs occupations.

Que cuisiner à partir d'oranges dans une mijoteuse ? Bien sûr, des fruits confits ! Le processus en lui-même est simple et vous n'avez pas besoin de vous tenir près du poêle, comme dans la version précédente.

Pour préparer la gourmandise, hachez au hasard 300 g d'écorces d'orange, remplissez-les d'eau et mettez-les au réfrigérateur pendant 3 jours, en n'oubliant pas de changer le liquide au moins une fois par jour. Placez les ingrédients préparés dans le bol du multicuiseur, ajoutez une petite quantité de liquide, réglez le mode « Vapeur » et la minuterie sur 20 minutes. Après le bip, égouttez les croûtes dans une passoire et rincez le bol à l'eau. Remettez les ingrédients dans le multicuiseur, ajoutez 450 g de sucre, versez 300 ml d'eau et remuez. Installez le programme « Pilaf » ou « Cooking Express » et cuisinez jusqu'à ce que l'alerte sonore retentisse.

Après le signal, les écorces d'orange doivent être disposées sur une surface plane et après 2-3 heures roulées dans du sucre en poudre.

Tout sera en chocolat

Nous avons appris à préparer des écorces d'orange confites de manière classique et express, passons maintenant à l'étape suivante : essayons de diversifier le goût de la gourmandise aux agrumes avec du chocolat.

Coupez le zeste de deux oranges en lanières égales. Placez-les dans une casserole et ajoutez 300 ml d'eau. Portez à ébullition, égouttez le liquide, ajoutez-en un nouveau et répétez la procédure. Ensuite, les croûtes doivent être bouillies dans du sirop (300 g de sucre + 300 g d'eau) pendant une heure. Placez les fruits confits finis sur une grille pour égoutter l'excès de liquide. Pendant ce temps, faites fondre la tablette de chocolat au bain-marie. Au stade final, plongez chaque bande dans le mélange tiède, placez-la sur du papier sulfurisé et attendez qu'elle refroidisse.

Pulpe d'orange confite

Malgré le processus fastidieux et la durée de la préparation, le résultat vaut l'effort et le temps consacrés.

Ébouillantez 6 oranges soigneusement lavées avec de l'eau bouillante, puis coupez les fruits en cubes de manière à ce que chaque morceau ne contienne pas plus de 1,5 cm de pulpe.

Pour éliminer l'amertume, faites bouillir les fruits plusieurs fois dans de l'eau bouillante. La technologie est similaire aux méthodes précédentes. Après avoir fait bouillir l'amertume plusieurs fois, placez les oranges dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide et séchez-les un peu.

Pour cuisiner au sirop, ajoutez 400 g de sucre, 2 g d'acide citrique et, si désiré, des épices à 3 verres d'eau : de la vanille pour une douceur délicate, de la cannelle à l'anis étoilé pour du piquant et une légère acidité. Après 1h30 de cuisson, lorsque les oranges deviennent transparentes, il faut les retirer du feu et les laisser refroidir complètement sous cette forme puis les mettre ensuite dans une passoire.

Alors que les fruits confits sont légèrement humides, ils doivent être roulés en poudre, placés chaque tranche sur du papier sulfurisé et séchés pendant une demi-heure à une température de 100 degrés.

Que cuisiner à partir d'oranges rapidement et savoureusement

Grâce à ces recettes, vous pourrez préparer de merveilleuses boissons, idéales pour un festin ou des réunions amicales.

Que cuisiner avec des oranges en hiver ? Bien sûr, réchauffer le vin chaud. Il existe de nombreuses recettes pour sa préparation, mais la version aux oranges est considérée comme la plus populaire et, selon de nombreuses critiques, « confortable ».

Pour le préparer, versez de l'eau (60 ml) dans une casserole et ajoutez les clous de girofle (5 pcs.), la muscade (pincée), le gingembre sec (1/2 cuillère à café), la cannelle (2 bâtons) et la cardamome (3 pcs.) Ensuite, ajouter les oranges coupées en deux (2 pcs.) Porter le liquide à ébullition et laisser mijoter encore 2 minutes. Ajoutez le sucre (2 cuillères à soupe) et continuez le processus jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Versez le vin (380 ml) et, en remuant constamment, réchauffez la boisson à 70°C et rappelez-vous qu'à ce stade, le vin chaud ne doit pas être porté à ébullition. Versez la boisson finie dans des verres préparés, décorez de tranches d'orange et servez chaud.

Boisson rafraîchissante

Que peut-on faire avec des oranges en été ? La recette de boisson suivante est dédiée aux amateurs de jus naturels dont le goût n'est pas différent de celui du commerce.

Pour le préparer, il faut verser de l'eau bouillante sur 4 oranges pour éliminer l'amertume et la cire du fruit, essuyer et mettre au congélateur toute la nuit. Le lendemain, broyez les fruits dans un hachoir à viande. Versez 3 litres d'eau filtrée ou bouillie froide sur la masse d'agrumes et laissez infuser 10 minutes. Passer le liquide dans une passoire puis plusieurs fois au tamis fin. Versez encore 6 litres d'eau dans le jus, ajoutez 1 kg de sucre et 30 g d'acide citrique. Remuer jusqu'à ce que les cristaux sucrés se dissolvent, verser dans des bouteilles préparées et laisser infuser pendant une heure.

Kvas aux agrumes

Une autre option pour utiliser les agrumes lors d'une chaude journée d'été est le kvas à l'orange. Pour préparer une boisson rafraîchissante, vous devez hacher 2 oranges avec le zeste. Ajoutez-y 10 g de levure, 300 g de sucre, 1/3 c. acide citrique et broyer soigneusement la masse. Versez 3,5 litres d'eau et mettez-le dans un endroit chaud pendant une journée. Filtrez ensuite la boisson, mettez-la en bouteille et mettez-la au réfrigérateur.

Bienfaits des écorces d'orange confites

Maintenant que nous avons appris ce que l'on peut préparer à partir des oranges et de leurs écorces, il est temps de découvrir les bienfaits de cet agrume vibrant.

Tout d’abord, l’avantage réside dans la composition. Il n’y a probablement personne au monde qui consomme des écorces d’orange fraîches. Les fruits confits sont donc l'occasion de saturer votre corps de substances utiles capables de lutter contre le rhume.

De plus, la peau d'orange est considérée comme un excellent antidépresseur qui améliore l'humeur et soulage le stress.

Si vous souhaitez préparer un délice coûteux à partir de déchets tels que les écorces d'orange, utilisez cette recette, qui a fait ses preuves au fil des années. Vous obtenez d'étonnants écorces d'orange confites, sans la moindre amertume, avec une consistance onctueuse caractéristique des fruits confits. La recette avec photos a été réalisée étape par étape spécifiquement pour que vous ne vous trompiez pas, car le processus de cuisson prend plusieurs jours. Non, la cuisson des fruits confits en elle-même est un processus court ; du temps est consacré au trempage, lorsque les écorces d'orange reposent tranquillement dans une casserole, remplies de sirop sucré. Personnellement, j'ai été étonné du résultat. Les fruits confits sont délicieux ! Rouge, transparent, avec un subtil arôme d'agrumes. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, préparez un bocal en verre avec un couvercle hermétique.

Il est onze heures moins vingt. La dixième tarte aux pommes est en train de cuire au four et des écorces d'orange confites bout sur la cuisinière. Le mélange d'odeurs est complètement ahurissant. Ce n'est pas la première fois que je prépare des écorces d'orange confites à partir d'écorces d'orange ensoleillées. Je vais écrire la recette de mémoire - elle sera utile pour le prochain lot (les écorces sont déjà trempées). Préparer des fruits confits n’est pas une tâche rapide. Au total, cela prend près de cinq jours. Mais la préparation proprement dite nécessite très peu d’efforts et de temps.

La recette des écorces d'orange confites est extrêmement simple :

• 500 g d'écorces d'orange
• 600 g de sucre
• 400 g d'eau

En fait, il n'est pas si facile de récolter exactement un demi-kilo de croûtes. Il y en a toujours plus ou moins. Pour calculer les ingrédients restants, vous pouvez utiliser la calculatrice :

Comment cuisiner des fruits confits

Placez les croûtes dans un grand bol, couvrez d'eau et placez un couvercle ou une assiette dessus pour que les croûtes soient complètement immergées.


Vous devez changer l'eau toutes les 6 à 8 heures, sinon les croûtes pourraient tourner au vinaigre ou même commencer à fermenter. Au cas où, à chaque fois que je change l'eau, je rince les croûtes sous l'eau courante. Au total, les écorces d'orange sont trempées pendant trois jours.

Après trempage, les croûtes non seulement cessent d'être amères, mais deviennent également suffisamment molles pour être faciles et même agréables à couper.

Vous pouvez couper les écorces d'orange pour les fruits confits comme vous le souhaitez. Par exemple, en petits cubes ou sous forme de feuilles. Je viens de couper en lanières.

Mettez le tout dans une casserole, remplissez d'eau.

A ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes. Égoutter l'eau.

Préparons maintenant le sirop. Mélanger le sucre et l'eau, porter à ébullition. Et remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve (cela prend 1 à 2 minutes). Placer les croûtes dans le sirop et retirer la casserole du feu. Laisser poser 12 heures.

Placez la poêle aux fruits confits sur le feu. Après ébullition, laissez cuire 10 minutes. Laisser tremper dans le sirop pendant 12 heures.

Faites cuire les fruits confits une seconde fois. Portez à nouveau à ébullition et laissez cuire 10 minutes. Et encore une fois, partez pendant 12 heures.

Faites cuire les fruits confits une troisième fois. Mais désormais, il ne sera plus nécessaire de les laisser tremper. Placez les fruits confits finis dans une passoire et laissez reposer quelques heures pour que le sirop s'écoule complètement.

Il ne reste plus qu'à rouler les écorces d'orange confites dans un mélange de sucre et de sucre en poudre. Je le fais directement au tamis, en secouant les fruits confits pour qu'ils soient uniformément enrobés de sucre. Ensuite, je verse le tout sur une plaque à pâtisserie et laisse sécher. Après 6 heures, vous pouvez déjà manger.

Il est préférable de conserver les fruits confits dans des bocaux bien fermés, sinon ils se dessèchent.

Beaucoup de gens associent l'arôme des agrumes aux vacances du Nouvel An. Mais vous pouvez déguster ces délicieux fruits toute l’année ! Mais c’est la peau qui est la plus parfumée des oranges, il ne faut donc pas la jeter. Vous pouvez utiliser la recette des écorces d'orange confites et réaliser une gourmandise très savoureuse.

Avantages et inconvénients pour le corps

Les agrumes sont depuis longtemps utilisés non seulement en cuisine, même si c'est dans ce domaine qu'ils sont les plus populaires. Vous pouvez les utiliser pour faire des sauces, des conserves, de la confiture ou les ajouter à des pâtisseries, en utilisant à la fois la pulpe elle-même et la peau. Le zeste du fruit contient de nombreuses vitamines et huiles essentielles. Les oranges sont particulièrement réputées pour leur vitamine C, qui renforce le système immunitaire.

Mais pour ceux qui souffrent d’obésité, de diabète ou d’hypertension, ce produit doit être consommé avec prudence. De plus, les oranges sont un allergène puissant. Même ceux qui ne sont pas allergiques à un ou deux fruits par jour doivent être prudents et essayer de ne pas trop manger.

Sinon, les écorces d'orange confites seront un dessert agréable et sain pour toute la famille.

Préparation classique

La préparation prend environ cinq jours, mais cela en vaut la peine - la douceur s'avère délicieuse. La recette n’est pas rapide, mais la cuisson des écorces d’orange ne prend pas beaucoup de temps. Cette recette d'écorces d'orange confites est basique, vous pouvez la modifier si vous le souhaitez en ajoutant vos épices préférées. Par exemple, moins le zeste est recouvert de couche blanche, plus les fruits confits finis seront sucrés. Les principaux ingrédients requis :

• un demi-kilo de zeste;
• un demi-kilo de sucre;
• 400 ml d'eau claire.

Le processus de fabrication d’oranges confites à la maison est simple. Cela ressemble à ceci :

Après cela, le processus de cuisson est considéré comme terminé, mais les chefs expérimentés recommandent de faire bouillir les peaux deux fois de plus, en prenant les mêmes pauses.

Option rapide

Une recette rapide d'écorces d'orange confites frappe par sa simplicité. La cuisson ne prend pas plus de sept heures. Une bonne option pour les femmes au foyer qui souhaitent pour la première fois préparer une friandise à partir d'un tel produit. Les fruits confits sont obtenus avec une légère amertume et un goût acidulé ; à l'aide d'épices, vous pouvez ajouter des notes orientales. Ingrédients dont vous aurez besoin :

• un demi-kilo de sucre et de zeste;
• quatre cuillères à soupe de jus de citron ;
• gousse de vanille;
• anis étoilé;
• poivres.

Si tous les produits sont à portée de main, vous pouvez passer à l'essentiel. C’est facile de réaliser des écorces d’orange confites :

Les écorces d'orange confites prêtes sont conservées dans un récipient hermétiquement fermé au réfrigérateur.

Recette de Ioulia Vysotskaya

Julia remarque souvent dans ses programmes télévisés que les agrumes peuvent être ajoutés à différents plats. Ils décorent les boissons et sont utilisés dans la préparation de diverses pâtisseries. Et les fruits confits peuvent remplacer les sucreries et devenir une friandise plus saine. Si vous les préparez selon la recette de Julia, la cuisson prendra une journée. Les ingrédients sont les suivants :

• cinq fruits ;
• deux verres de sucre ;
• verre d'eau;
• cuillère de beurre.

Le présentateur de télévision et chef populaire prépare le plat d'une manière légèrement différente, mais le goût n'en profite que. Vous devez faire ceci :

Vous pouvez le conserver au réfrigérateur, mais choisissez un récipient pour fruits confits avec un couvercle hermétique. Beaucoup de gens préfèrent rouler le dessert dans du sucre en poudre avant de le conserver.

Secrets culinaires

Il n'y a rien de compliqué dans la préparation des fruits confits, mais les débutants doivent tout de même suivre les recommandations générales pour que le plat soit parfait. Des conseils simples de chefs expérimentés faciliteront le processus de cuisson :

Les écorces d’orange confites sont un délice sucré et sain. Ils devraient remplacer leurs friandises habituelles de temps en temps. Si vous le souhaitez, vous pouvez diversifier n'importe laquelle de ces recettes en mélangeant du zeste d'orange avec du zeste de citron, en ajoutant de la cannelle ou du sucre vanillé. A chaque fois, vous pourrez préparer une nouvelle version de délicieux fruits confits.