Biscuit au lait concentré : recettes. Cuisson d'une génoise avec du lait concentré au four et à la mijoteuse Génoise avec de la crème sure et du lait concentré

Une génoise au lait concentré vous séduira par sa simplicité et vous surprendra agréablement par son goût, son arôme et son moelleux étonnants.

Recette de biscuit au lait concentré

Ingrédients:

• farine – 145 g;
• – 395 ml ;
• gros œuf – 95 g;
• vanilline - au goût;
• soda - une pincée.

Préparation

Casser les œufs à température ambiante dans un bol et bien battre au batteur à grande vitesse. Sans vous arrêter, versez le lait concentré et amenez la masse à une consistance crémeuse et moelleuse. Ensuite, ajoutez la farine, ajoutez la vanilline, le soda éteint et mélangez. Versez la pâte dans un moule graissé et faites cuire la génoise au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ une demi-heure. Servir le dessert fini avec de la glace, du miel ou garnir de baies fraîches.

Biscuit au lait concentré et crème sure

Ingrédients:

• sucre – 205 g;
• crème sure faible en gras – 195 ml;
• levure chimique – 15 g;
• oeuf – 140 g;
• farine – 385 g;
• lait concentré – 185 ml.

Préparation

Une génoise au lait concentré peut également servir de base à un gâteau. Alors, battez les œufs au batteur avec le sucre, ajoutez progressivement la crème sure et le lait concentré. Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique et mélangez soigneusement le tout. Tapisser le fond du moule de papier sulfurisé, étaler la pâte et cuire la tarte dans un four préchauffé pendant 50 minutes. Refroidissez ensuite complètement le biscuit, coupez-le en couches de gâteau et enduisez-le de crème, de confiture ou de miel.

Biscuit au lait concentré dans une mijoteuse

Ingrédients:

• lait concentré – 195 ml;
• cacao – 25 g;
• farine – 235 g;
• soda – 1 cuillère à café;
• vinaigre de table – 10 ml;
• huile végétale – 10 ml.

Préparation

Battez les œufs, ajoutez le lait concentré, ajoutez la farine, le soda éteint et la poudre de cacao. Pétrir la pâte épaisse et la verser dans le bol multicuiseur huilé. Nivelez la surface avec une cuillère, fermez le couvercle de l'appareil et activez le programme « Cuisson » pendant 55 minutes. Après le bip, retirez la génoise au chocolat et au lait concentré à l'aide d'un panier vapeur et laissez-la refroidir.

Biscuit au lait concentré et aux noix

Ingrédients:

Préparation

Séparez les blancs et les jaunes dans différents bols et battez le premier au batteur à vitesse maximale. Ajoutez progressivement la moitié du sucre et battez jusqu'à consistance mousseuse. Broyez les jaunes avec le reste du sucre cristallisé et mélangez les deux masses. Ajoutez la farine tamisée et versez la pâte dans le moule huilé. Cuire le biscuit au four pendant 35 minutes, puis le couper en couches de gâteau, l'enrober de lait concentré et saupoudrer de noix hachées. Formez le gâteau et mettez-le au réfrigérateur pendant 1 heure.

Biscuit au lait concentré et à la crème sure, qui fonctionne toujours

Un biscuit très réussi et facile à préparer à base de crème sure et de lait concentré. Cela peut être qualifié d’universel. C'est la recette de notre grand-mère « familiale », qui est toujours utile lorsqu'il faut cuisiner quelque chose rapidement. délicieux.

L'ensemble des produits est le plus courant :

1 verre = 250 ml

Pour le test:

• 1 boîte de lait concentré

• 250 g de crème sure

• 2 oeufs

• 1 tasse de sucre cristallisé

• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (pas trop)

• 1,5 tasse de farine tamisée

Ils auront également besoin d'un fouet (vous pouvez simplement utiliser une cuillère, mais cela prendra plus de temps à travailler avec), d'un bol pour mélanger les produits et d'un plat allant au four (vous pouvez faire cuire dans une poêle).

Préparation:

Placer le lait concentré et la crème sure dans un bol, remuer avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Ajouter les œufs, le sucre cristallisé et le soda. Mélangez à nouveau soigneusement.

Ajouter la farine petit à petit en remuant la pâte à chaque fois. La pâte est prête.

Cuire au four à une température de 170-180 degrés dans un four préchauffé. Il est préférable de cuire en deux étapes, en divisant en deux parties. Graisser le moule dans lequel nous allons cuire avec du beurre mou ou de la margarine et saupoudrer de semoule. Les gâteaux cuisent assez rapidement. Beau, doux, moelleux !

Options d'utilisation de ce biscuit :

Sans couper les gâteaux, graissez-les et imbibez-les de crème. (mélanger 1 tasse de crème sure et 1 tasse de sucre), empilez-les les uns sur les autres.

Remplissez le dessus glaçage:

• 3 cuillères à café de cacao
• 3/4 tasse de sucre granulé
• 1/4 tasse de lait chaud

Faire bouillir 15-20 minutes, puis ajouter 50 g de beurre et décorer le dessus.

Saupoudrer le dessus de flocons de noix de coco.

Saupoudrer le dessus de noix hachées.

Saupoudrer le dessus de chocolat râpé.

Décorez le dessus avec de la gelée et des fruits.

Décorer le dessus avec de la gelée

Décorez le dessus avec des fruits.

Décorez le dessus avec des fleurs de gaufres préparées.

Décorez le dessus avec de la marmelade hachée.

Décorer le dessus crème fouettée et fruits .

Coupez les gâteaux en travers et assemblez-les en un gâteau multicouche :

Les couches peuvent être enrobées de la même crème sure.

Peut être alterné avec des canneberges ou des airelles râpées.

Vous pouvez le superposer avec des tranches de guimauve coupées (utilisez le dessus des guimauves pour décorer les côtés et le dessus du gâteau).

Vous pouvez placer des ananas en conserve ou des pêches coupées en morceaux entre les couches.

Vous pouvez le superposer avec de la crème de yaourt avec de la gélatine et des fruits.

Vous pouvez le superposer avec votre crème préférée.

Si vous ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao à la moitié de la pâte et faites cuire le gâteau, vous obtiendrez un gâteau de Prague fait maison.

Bon appétit!

Ce biscuit sert de base à mon gâteau Inspiration préféré :

(de la série A la Pancho). Je l'ai fait à base du gâteau "Heap" de Sergei Tsigal et Lyubov Polishchuk du magazine "Gastronom".

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Le mois dernier, son ami a invité mon fils et moi à son anniversaire. Je réserve tout de suite : mon garçon manqué a 7 ans, et son ami a le même âge. Bien sûr, nous avons passé beaucoup de temps à choisir un cadeau, nous avons même discuté un peu pour savoir lequel était le meilleur et, à la fin, nous avons acheté un grand jeu de construction Lego - une caserne de pompiers. Le garçon d'anniversaire a apprécié le cadeau ; pendant toute la durée des vacances, les enfants ont joué presque exclusivement avec le jeu de construction. À la fin de ce merveilleux événement, maman a sorti un gâteau à deux étages recouvert d'un glaçage au chocolat et décoré de voitures fondantes multicolores. Un chef-d'œuvre culinaire sucré incroyablement beau ! Et cela s'est avéré tout aussi savoureux. Comme je l’ai découvert plus tard, elle l’a préparé elle-même et très simplement. Les gâteaux sont une génoise à base de lait concentré et la crème est de la chantilly. Naturellement, j'ai utilisé une recette si simple et savoureuse avec des photos étape par étape pendant les prochaines vacances. Ma famille était également ravie. Maintenant, je prépare souvent ce simple biscuit avec du lait concentré pour le thé et je le transforme en un beau gâteau à des dates spéciales. Je voudrais vous inviter à en préparer un comme celui-ci.



Ingrédients:

- 1 boîte ou 380 grammes de lait concentré,
- 3 œufs de poule,
- 200 grammes de farine de blé tamisée,
- 1 cuillère à café de soda,
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de table à 9%.

Recette avec photos étape par étape :

Une condition importante pour un biscuit réussi est le maintien du régime de température - les œufs et le lait concentré doivent idéalement être à température ambiante, il est donc préférable de sortir ces produits du réfrigérateur à l'avance. Réglez le programme de chauffage du four à 180 degrés. Préparez ensuite le moule : tapissez-le de papier sulfurisé.
Cassez les œufs dans n'importe quel récipient profond pratique et battez-les avec un batteur à vitesse maximale pendant 4 minutes maximum.




Ajoutez ensuite le lait concentré aux œufs battus, battez à nouveau tous les ingrédients au batteur à vitesse moyenne.




Éteignez le soda avec du vinaigre et ajoutez-le au mélange œuf-lait. Mélangez délicatement tous les ingrédients avec un mixeur à basse vitesse.
Après cela, ajoutez progressivement la quantité requise de farine tamisée, en pétrissant soigneusement la pâte avec une cuillère à soupe ordinaire. Au final vous devriez avoir une pâte moyennement épaisse, sans grumeaux.




Ensuite, transférez le mélange obtenu dans le formulaire préalablement préparé, nivelez la surface de la tarte et placez-la au four (je vous le rappelle, elle doit déjà être préchauffée à 180 degrés) pendant 30 à 40 minutes.






Retirez le biscuit fini du moule une fois refroidi. Découvrez les autres

Si vous découvrez soudainement que des amis ou des parents vont vous rendre visite, mais qu'il n'y a rien de sucré à la maison qui puisse être servi pour le thé, nous vous suggérons de préparer quelque chose d'extrêmement simple à préparer, mais très appétissant. Cette tarte séduira aussi bien les gourmands sucrés que ceux qui préfèrent les desserts moyennement sucrés. De plus, cette génoise fait d’excellents gâteaux.
Aujourd'hui nous vous proposons une version classique d'une génoise au lait concentré, cependant, si vous le souhaitez, la recette peut être enrichie de noix, de raisins secs ou de poudre de cacao pour obtenir une saveur chocolatée.

Ingrédients

• Lait concentré - 1 boîte
• Farine - 1,5 cuillère à soupe.
• Oeufs - 3 pcs.
• Beurre - 20 g.
• Levure chimique - 1 c.
• Vanilline

Préparation

La pâte à biscuit cuisant très rapidement, nous vous recommandons de commencer à préchauffer le four avant de commencer à mélanger les ingrédients. Dans ce cas, au moment où vous pétrirez la pâte, la température y correspondra déjà aux 180°C requis.

Versez une boîte de lait concentré dans un récipient profond.

Cassez vos œufs ici

Faire fondre le beurre au bain de vapeur ou au micro-ondes et verser dans le récipient avec les œufs. Elle peut bien sûr être remplacée par de la margarine ordinaire, mais cette dernière n'est pas aussi savoureuse et beaucoup plus nocive pour notre organisme.

Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique aux ingrédients et battez soigneusement le tout avec un fouet ou un mixeur.

La pâte doit devenir un peu liquide, de la consistance d'une crème sure.

Beurrer le moule avec un petit bâton de beurre, puis y verser la pâte finie et mettre au four 15 minutes en moyenne. La préparation du gâteau est déterminée par sa teinte dorée.

Après avoir sorti la génoise du four, laissez-la sous cette forme pendant quelques minutes, puis versez-la sur un moule à gâteau ou tout autre plat adapté.
Si vous comptez servir votre génoise à vos invités ou aux membres de votre famille directement sous cette forme, versez simplement dessus du chocolat liquide ou saupoudrez de sucre en poudre. Si vous souhaitez préparer un dessert plus sophistiqué, vous pouvez alors faire preuve d'imagination en toute sécurité et préparer un gâteau qui conviendra à vos préférences.
Profitez de votre thé !

Une délicieuse génoise qui peut facilement devenir la base de n'importe quel gâteau - je vous propose de préparer une génoise avec du lait concentré. La recette avec des photos étape par étape que j'ai préparée pour vous est très simple ; vous n'avez pas besoin de battre les jaunes et les blancs séparément, donc même un débutant n'aura pas de difficultés particulières. Après la cuisson, il faut laisser la génoise reposer et reposer pendant plusieurs heures, et si vous décidez de l'utiliser comme base d'un gâteau, il est préférable de laisser la génoise seule pendant une journée, après quoi elle se détachera facilement être divisé en 2-3 couches de gâteau, et vous pouvez préparer n'importe quelle crème, garniture, faire un gâteau précieux. Assurez-vous d'essayer cette recette, je suis sûr que vous obtiendrez certainement un résultat décent. Voyez comment cuisiner.

- sucre – 1 verre,
- farine de blé – 1,5 tasses,
- lait concentré – 200 ml,
- crème sure – 1 verre,
- œufs de poule – 3 pcs.,
- levure chimique – 1 cuillère à soupe,
- sel – 1 pincée,
- huile végétale – 2 c.

Comment cuisiner avec des photos étape par étape

Tout d'abord, préparez un grand bol, versez-y une portion de sucre cristallisé, c'est-à-dire un verre. Utilisez un verre de 200 ml dans la recette. Lavez et séchez les œufs de poule, cassez-les soigneusement et ajoutez les œufs au sucre semoule.




A l'aide d'un batteur, battre les œufs et le sucre jusqu'à consistance lisse, jusqu'à ce que la masse augmente de volume et s'éclaircisse. Battre au batteur à grande vitesse. Tout en fouettant, ajoutez un peu de sel de table dans le bol pour équilibrer la saveur.




Maintenant, vous devez ajouter la crème sure et le lait concentré dans le bol.






Battez à nouveau légèrement les ingrédients avec un mixeur. Pour plus de commodité, si vous n’avez pas obtenu la bonne forme au début, versez la pâte dans un moule ou un bol plus grand.




Tamisez la farine de blé dans le fond de pâte avec la levure chimique. Tamisez par petites portions et mélangez la pâte avec un mixeur. À ce stade, allumez et préchauffez le four - réglez la température à 170 degrés.




Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé huilé. Versez la pâte dans le moule et mettez-la au four. Faites cuire le biscuit pendant 50 à 60 minutes en vérifiant la cuisson avec une pique en bois. Lorsque le biscuit est prêt, sortez-le délicatement du four. Assurez-vous de préparer cela aussi