Beurre de cacahuète : recette à la maison, fonctionnalités de cuisine. Recettes de beurre de cacahuète. Recettes aux cacahuètes Recettes aux cacahuètes

Aujourd'hui, nous allons commencer la conversation par une énigme ! Quel est ce produit avec lequel toutes les mères de télévision américaines, après avoir confectionné des sandwichs, envoient habituellement leurs enfants à l'école ? Et c'est à lui qu'ils confient la santé de leurs petits. Je pense que vous comprenez déjà de quoi nous allons parler aujourd'hui ! Même prononcer cette phrase est agréable : « beurre de cacahuète » ! Alors découvrons ce que c'est ? Avec quoi mange-t-on du beurre de cacahuète ? Pourquoi est-il considéré comme si utile ? Je pense que beaucoup de gens souhaitent comprendre ces problèmes. Alors faisons-le ensemble ! Je vais me lancer et j'attends avec impatience votre avis, que j'espère que vous laisserez dans les commentaires !

Savoureux et sain

Tout d'abord, je voudrais souligner l'importance de ce produit. Et cela est clairement démontré par les étagères des magasins remplies de pâtes de différents fabricants. Le beurre de cacahuète est devenu le favori des enfants. Cela signifie qu'il peut devenir un outil pour gagner l'obéissance des tout-petits (parents, soyons un peu rusés, surtout quand cela profite aux enfants).

Mais les pâtes sont aussi un choix pour les adultes ; Après tout, cet aliment délicieux a une valeur nutritionnelle incroyable. Il est inclus dans un certain nombre de régimes, par exemple dans les aliments spéciaux pour les athlètes. De plus, elle peut vous faire tomber amoureux, conquérir et rendre un énorme service. Il est étrange qu'en même temps nous ne maîtrisions que sa modeste tartinade sur du pain. Et c’est pourquoi vous devez savoir avec quoi vous mangez du beurre de cacahuète.

Sandwichs

Traditionnellement, la pâte est étalée sur du pain. Mais même ici, en utilisant votre imagination, vous pouvez inventer quelque chose d'intéressant que notre famille appréciera certainement. Par exemple, le pain peut être grillé ou grillé. Ou, sur les pâtes, tartinez le sandwich de confiture, de gelée ou de crème.

Vous pouvez saupoudrer de noix concassées, de raisins secs, et garnir de fruits tranchés finement : fraises, figues, bananes, pommes. Ce « décor » à lui seul ajoutera de l'insolite au sandwich, de l'originalité et du piquant à son goût ! Ou bien, mettez des fromages sur les pâtes : feta (même la feta légèrement salée est intéressante, mais vous pouvez choisir du fromage moins salé), mozzarella, feta, etc.

Fruits légumes

L'utilisation des pâtes la plus simple, mais non moins savoureuse et saine, est celle des fruits et des baies. Bananes, poires, kiwis ou prunes, coupées en morceaux de 1 à 2 cm et généreusement graissées, surprendront les convives avec une variété de saveurs. Avec quoi d’autre mangez-vous du beurre de cacahuète ? Avec des légumes, si les pâtes ne sont pas sucrées. Les légumes peuvent être bouillis, cuits à la vapeur, cuits au four, frits et même crus. Les pâtes leur donneront un goût délicat et de la satiété.

Gelée et marmelade

Qui s’attendrait à CELA d’une simple marmelade ? As-tu essayé de le recouvrir de beurre de cacahuète ? Croyez-moi, c'est incroyable ! Toute la famille des gelées se marie bien avec la pâte : et les guimauves. A. Si vous voulez impressionner vos invités avec quelque chose d'époustouflant, mais que vous n'avez pas encore compris quoi, voici un cadeau de ma part : un dessert léger et délicieux ! Il se compose de fromage cottage fouetté avec de la pâte, de la crème et de la gelée mélangées dans un mixeur. Celui-ci est disposé alternativement en plusieurs couches. Sur le dessus, vous pouvez décorer le plat avec des noix, des baies et du chocolat.

Biscuit

Le beurre de cacahuète est tout simplement un salut pour tous ceux qui, pour une raison quelconque, ne veulent pas ou ne peuvent pas faire de gâteaux et de pâtisseries. Il suffit de graisser les biscuits délicats, de les laisser reposer 10 à 15 minutes et le gâteau est prêt. Vous pouvez réaliser ce dessert à partir de plusieurs couches, en disposant alternativement des « gâteaux » et de la crème.

Le beurre de cacahuète est incroyablement sain. Il contient des protéines, des vitamines et des microéléments. C'est très satisfaisant et sain. Et surtout, fabuleusement savoureux. Tout plat préparé à partir de celui-ci est une raison de chouchouter votre famille. Alors ne vous privez pas de ce plaisir !

Bouillie

Rendons la matinée et toute la journée belles ! Une cuillère ou deux de beurre de cacahuète, que l'on ajoute au porridge, vous procureront de vives émotions ! La riche saveur des noix s'harmonise avec les flocons d'avoine nature, le riz, la semoule et le sarrasin. Vous pouvez ajouter une cuillerée de miel, des baies, des raisins secs, des graines de pavot et des fruits hachés à cette bouillie.
Mais ce n’est pas tout ce qu’on mange avec du beurre de cacahuète. Il peut être ajouté aux gâteaux (à la crème et aux sablés), aux sauces et aux garnitures. Ce sera incroyable, incroyablement savoureux et nutritif si vous ajoutez quelques cuillères de beurre de cacahuète à une salade de fruits.

Glace

Aimez-vous faire votre propre glace? Alors n'oubliez pas d'y ajouter du beurre de cacahuète ! Mais même sous forme de sauce, la pâte rendra ce dessert alléchant. Et si vous battez de la glace avec des pâtes dans un mixeur, vous pouvez obtenir un plat tout simplement luxueux !
Pendant ce temps, le beurre de cacahuète est facile à préparer soi-même à la maison ! J'ai partagé le processus de cuisson étape par étape dans un article séparé Bienvenue !

En contact avec

Aujourd'hui, je vous propose de faire du beurre de cacahuète à la maison. C'est un délice très savoureux, aromatique et incroyablement nourrissant qui peut être utilisé comme pâte à tartiner pour des toasts et des biscuits. Le beurre de cacahuète est bon comme garniture pour la crème glacée ; il peut être ajouté aux pâtisseries maison ou simplement mangé avec une cuillère, selon vos préférences.

La recette de ce beurre de noix est simple, car elle est à base de cacahuètes grillées - l'un des types de noix les moins chers et les plus accessibles. Beaucoup de gens aiment le beurre de cacahuète sous sa forme pure, pour ainsi dire, c'est-à-dire juste des cacahuètes et rien d'autre. Mais pour notre famille et pour moi personnellement, un tel dessert s'avère trop fade, j'ajoute donc toujours des arômes - sucre et sel. Pour obtenir une consistance plus onctueuse et plus uniforme, le beurre de cacahuète maison contient également de l'huile végétale raffinée (cela augmente également la durée de conservation du produit fini).

Ingrédients:

Cuisson du plat étape par étape avec photos :

Pour faire du beurre de cacahuète maison, les cacahuètes sont un ingrédient obligatoire, mais je recommande fortement d'ajouter juste un peu d'huile végétale raffinée, du sel et du sucre. Comme édulcorant, vous pouvez choisir non seulement du sucre, mais aussi du miel, de la mélasse et des sirops.

Les cacahuètes pour pâtes conviennent soit crues, soit déjà grillées. De plus, vous pouvez en utiliser du salé - il n'est alors pas nécessaire d'ajouter du sel aux pâtes. Le nombre de noix peut être absolument quelconque - j'ai indiqué celui que j'avais au moment de la préparation. Vous pouvez rôtir les cacahuètes au four, sur la cuisinière ou au micro-ondes (ma préférence). Il est important de ne pas laisser les noix brûler, voire brûler, sinon la pâte deviendra amère. Je mets les cacahuètes au micro-ondes au réglage le plus élevé pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps pour assurer une cuisson uniforme. Au four, les noix sont séchées à environ 200 degrés pendant 15 à 20 minutes.

La prochaine étape dans la fabrication du beurre de cacahuète maison consiste à décortiquer les noix. La fine peau des cacahuètes grillées peut être retirée assez rapidement et sans problème, mais le moyen le plus pratique d'éplucher un grand nombre de noix n'est pas individuellement, mais à l'aide d'un sac en plastique ordinaire. Laissez les noix refroidir légèrement, puis transférez-les dans un sac et attachez-le.

Ensuite, nous aurons besoin d'un mixeur ou d'un robot culinaire - il doit être puissant, sinon la préparation de la pâte prendra beaucoup de temps et ce n'est pas un fait que votre appareil ne brûlera pas ! Certains cuisiniers utilisent même un moulin à café, mais vous devrez alors préparer du beurre de cacahuète en petites portions. Nous mettons quelques cacahuètes dans le bol, ajoutons un peu d'huile végétale (j'ai utilisé de l'huile de tournesol), du sel et du sucre (ce faisant, vous pouvez ajuster le goût selon vos préférences personnelles).

Commençons par broyer les noix. Dans les prochaines étapes, je montrerai comment la consistance du contenu du bol change. Tout d’abord, vous obtenez de fines miettes de noix.

Peu à peu, cette mie sèche commencera à s’humidifier (l’huile sera libérée des cacahuètes) et à s’agglutiner. Retirez le couvercle et utilisez un couteau ou une fourchette pour gratter le mélange des parois du bol afin qu'il revienne au fond.

Après quelques minutes, les cacahuètes se transformeront en pâte. Le mélange va chauffer et encore plus d’huile sera libérée, rendant le mélange plus fluide et encore plus homogène. Si votre Kitchen Aid devient très chaud pendant le hachage (et vous pouvez être sûr que ce sera le cas), éteignez-le et laissez-le refroidir légèrement. Ensuite, nous continuons à broyer les noix jusqu'à la consistance souhaitée.

Comme tous les produits, le beurre de cacahuète proposé sur le marché varie en termes de prix et de qualité. Par conséquent, avant d'acheter, vous devez étudier attentivement l'étiquette - faites attention à la teneur en graisse de palme dans la pâte.

La graisse de palme est une graisse comestible obtenue à partir de l’huile de palme. Ce produit est désormais très populaire, c'est pourquoi de nombreux scandales environnementaux y sont associés, car les forêts tropicales sont massivement abattues pour produire de l'huile de palme en Indonésie et en Malaisie. Cependant, l’huile de palme est un ingrédient essentiel d’un bon beurre de cacahuète ; sans elle, il sera inégal et friable. Si vous avez acheté un pot de beurre de cacahuète, mais que vous n'avez pas trouvé de graisse de palme dans les ingrédients, ne vous inquiétez pas : achetez de l'huile de palme séparément et ajoutez-la-y.

Le beurre de cacahuète est originaire d’Afrique, mais c’est en Amérique qu’il est le plus populaire. Aux États-Unis, le beurre de cacahuète est une friandise préférée des enfants et des adultes depuis la fin du 19e siècle. Il est traditionnellement tartiné sur du pain grillé et des craquelins, et consommé au petit-déjeuner avec des crêpes.

Cependant, le champ d'application de ce produit ne s'arrête pas là. Nous vous proposons trois recettes originales à base de beurre de cacahuète.

Sauce Satay Rapide

En général, le « Satay » (ou « sate ») est un plat populaire malaisien et indonésien, composé de petites brochettes sur des brochettes. Ce plat est impensable sans sauce, le plus souvent de la sauce cacahuète. C'est pourquoi ce dernier était aussi appelé « Satay ». Pour réaliser cette sauce sucrée et épicée il vous faudra :

• 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète « croquant » (plus le beurre est mélangé longtemps pendant la production, plus il devient croquant) ;
• 2 cuillères à soupe de lait de coco ;
• 1 cuillère à café de piment ;
• vinaigre.

Mélangez la pâte et le lait de coco, faites chauffer le mélange obtenu dans une petite casserole, poivrez. Retirez ensuite du feu, laissez refroidir légèrement, ajoutez le sel et le vinaigre de vin. Satay est prêt.

Le glaçage au beurre de cacahuète peut être utilisé pour enrober des beignets, des cupcakes et d'autres produits de boulangerie. Il se prépare très simplement :

• 450 grammes de beurre de cacahuète (« pas croquant ») ;
• 200 grammes de sucre en poudre ;
• 250 grammes de beurre.

Faites fondre le beurre dans une poêle et ramollissez un peu le beurre de cacahuète au micro-ondes s'il a été préalablement conservé au réfrigérateur. Mélangez la pâte et le beurre, puis ajoutez-y du sucre en poudre. Mélangez le tout soigneusement et lentement. S'il s'avère trop épais, vous pouvez ajouter un peu d'eau. Couvrir la pâte jusqu'à ce que le glaçage épaississe.

Le beurre de cacahuète est riche en vitamine B et constitue une excellente source d’énergie. Si vous manquez de temps et avez faim, il existe une excellente option pour une collation copieuse et rapide. Prenez des carottes, du céleri et une pomme, coupez-les en petits morceaux, puis mangez-les trempés dans du beurre de cacahuète. Plaisir garanti !

Cette spécialité américaine populaire est préparée maison à partir de cacahuètes moulues, de sucre et de miel. Les noix étaient utilisées comme source supplémentaire de calories pendant les périodes de pénurie de nourriture, car elles sont très nutritives. La recette du beurre de cacahuète à la maison a été conservée dans toutes les familles américaines, mais les ménagères savent préparer une mousse sucrée.

Beurre de cacahuète - avantages

Les bienfaits du beurre de cacahuète s’expliquent par sa composition. Les cacahuètes ont une teneur élevée en protéines, vitamines et autres composants nutritionnels. Il contient des antioxydants, du magnésium, des fibres et de l'acide folique - cela conduit à une régénération cellulaire partielle et améliore le fonctionnement du système cardiovasculaire du corps, améliore le métabolisme, renforce le système immunitaire et aide à lutter contre l'anémie. Le calcium contenu dans la composition est conçu pour améliorer l'état du système musculo-squelettique, en renforçant les os.

Cette gourmandise peut être consommée par les enfants dès le plus jeune âge, car elle ne contient pas de substances nocives (cholestérol). Cependant, certaines études ont montré que la consommation fréquente d'arachides contribue à augmenter la testostérone, une hormone mâle qui entraîne une perte de poids et un développement normal du système musculaire. L'étude n'a montré aucune conséquence négative pour les femmes. Ce produit constitue la base de l'alimentation végétarienne depuis plus de cent ans, comme excellent substitut de viande et source de protéines.

La teneur élevée en calories du plat permet de saturer le corps avec seulement quelques cuillères. La teneur moyenne en calories est de 588 pour 100 grammes de produit. Pour améliorer le goût, des composants tels que le cacao, le sucre et la confiture sont ajoutés. Dans la version traditionnelle, un tel produit est un dessert - il est tartiné sur du pain grillé ou ajouté à d'autres aliments.

Nuire

Le beurre de cacahuète est nocif en raison de son allergénicité. Si une personne a une allergie grave aux noix ou à la muscade, elle peut se sentir pire après avoir mangé ce plat. De plus, les fabricants peuvent ajouter des additifs synthétiques (arômes, conservateurs et grandes quantités de sucre) pour un stockage à long terme. Ces substances peuvent être nocives pour la santé, mais le beurre de cacahuète est préparé à la maison sans aucun additif, il est donc considéré comme sain et naturel.

Avec quoi mange-t-on du beurre de cacahuète ?

Nos compatriotes ne savent pas avec quoi ils mangent du beurre de cacahuète, alors ils évitent de le cuisiner. Cependant, l'option la plus simple serait du pain ou des petits pains ordinaires. Les résidents des États-Unis étalent le dessert aux noix sur du pain grillé et le mangent au petit-déjeuner, ce qui donne au corps force et énergie. De plus, le mélange peut être utilisé comme crème pour la pâtisserie ou comme sauce sucrée pour certains plats. L'utilisation en dehors des desserts est impopulaire.

Les enfants adorent le beurre de noix. Cependant, avant de poser le vase sur la table, vous devez déterminer sa fraîcheur. Faites attention à la couleur : si la mousse est foncée, cela signifie que les noix étaient vieilles. Si vous pensiez que le dessert était trop sucré, peut-être qu'une portion supplémentaire de sucre y était ajoutée comme conservateur.

Comment faire du beurre de cacahuète

Pour préparer un produit traditionnel, nous n'avons besoin que de quatre ingrédients : les noix elles-mêmes, le sel, le sucre, l'huile de tournesol et un peu de miel. Le mélange est préparé à partir d’arachides naturelles pelées et non salées, que l’on peut acheter dans n’importe quel supermarché. Rincez-le à la maison et séchez-le sur une serviette avant de le cuisiner.

Ensuite, vous devez prendre une poêle ou une plaque à pâtisserie pour faire frire la noix pendant 5 à 7 minutes à feu vif avant de préparer délicieusement le plat sucré. Ensuite, la préparation du beurre de cacahuète consiste à broyer les noix dans un mélangeur. Vous devez faire cela pendant trois minutes maximum, puis ajouter le reste des ingrédients et continuer à broyer jusqu'à consistance lisse. Le mélange doit ressembler à une mousse, sans morceaux ni grumeaux.

Recettes de beurre de cacahuète

Une recette traditionnelle au beurre de cacahuète peut s'avérer utile pour préparer des pâtisseries, des desserts ou des déjeuners. En combinant correctement les ingrédients, vous pouvez créer à chaque fois un produit unique que votre famille appréciera. Il n'y a aucune restriction sur l'ajout de cacao, de produits laitiers, de lait concentré ou d'autres composants à la composition.

Biscuits

• Temps de cuisson : 20 minutes.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur calorique du plat : 1750 kcal.
• Cuisine : américaine.

Les biscuits au beurre de cacahuète sont rapides à préparer si vous avez déjà sous la main un ingrédient de base préfabriqué ou acheté. Les produits de boulangerie sont nutritifs et riches en calories, mais vous pouvez toujours réduire la quantité de sucre, surtout si vous allez donner des biscuits aux enfants et si prendre du poids n'est pas votre objectif.

Ingrédients:

• mousse de cacahuète – 150-200 grammes;
• farine – 250 grammes;
• beurre – 100 grammes;
• œuf de poule - un;
• sucre – 150-200 grammes;
• sel - une pincée.

Mode de cuisson :

1. Mélangez l'ingrédient principal avec le beurre fondu dans un mixeur.
2. Ajoutez un œuf au mélange.
3. Tout en remuant, ajoutez le reste des ingrédients. Au cours du processus, la pâte devient plus dense.
4. Préparez des cookies selon la forme que vous aimez.
5. Cuire 10 minutes au four à 160 degrés.

Gâteau

• Temps de cuisson : 30 minutes.
• Nombre de portions : 5 personnes.
• Teneur calorique du plat : 1650 kcal.
• Objectif : pour le petit-déjeuner, le déjeuner.
• Cuisine : américaine.
• Difficulté de préparation : facile.

La structure d'un gâteau au beurre de cacahuète ressemble à une génoise dont chaque couche est recouverte de mousse (comme sur la photo). La seule différence est qu'un mélange de noix est également ajouté à la pâte, ce qui lui donne un goût beurré particulier. Les gâteaux enrobés de pâte s'harmoniseront bien avec n'importe quelle garniture, qu'il s'agisse de lait concentré ou de confiture.

Ingrédients:

• mousse de cacahuète – 100 grammes par biscuit, 200 grammes par crème ;
• sucre – 1 verre;
• farine - une tasse et demie;
• beurre – 100 grammes;
• œuf de poule – 2 pièces ;
• soda - sur la pointe d'une cuillère à café;
• sel - une demi-cuillère à café.

Mode de cuisson :

1. Pour la génoise, battre le beurre de cacahuète, les œufs, la farine, le beurre et le sucre dans un mixeur. Commencez à battre les blancs avec le sucre, puis ajoutez progressivement les autres ingrédients.
2. Pour la crème, vous aurez besoin de pâte de cacahuète, de beurre, de sucre, que vous devrez fouetter et amener à une consistance mousseuse.
3. Ensuite, coupez la génoise en deux couches plates et enduisez-les de crème. Vous pouvez faire trois couches, en graisser une avec de la confiture ou du lait concentré (comme sur la photo).

Sandwich

• Temps de cuisson : 10 minutes.
• Nombre de portions : 2 personnes.
• Teneur calorique du plat : 1550 kcal.
• Objectif : pour le petit-déjeuner, le déjeuner.
• Cuisine : américaine.
• Difficulté de préparation : facile.

Le délicieux sandwich américain classique est préparé pour le dessert ou le déjeuner pour les enfants ou les adultes. Il n'y a rien de compliqué ici. Un sandwich au beurre de cacahuète est un aliment très nutritif. Il est préparé comme petit-déjeuner avant d'aller à l'école ou au travail, ou offert à l'enfant qui l'accompagne. Riche en calories et en nutriments pour vous garder énergique tout au long de la journée, en plus c'est délicieux !

Ingrédients:

• pain de mie (pain grillé) – facultatif ;
• mousse de cacahuète – 200 grammes;
• ingrédients supplémentaires (cacao, chocolat, noix) - facultatif.

Mode de cuisson :

1. Le pain de mie peut dans un premier temps être grillé ou grillé.
2. Tartinez le pain de mousse.
3. Décorez à votre discrétion.

Petits gâteaux

• Temps de cuisson : 35 minutes.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur calorique du plat : 1700 kcal.
• Objectif : dessert, pour le petit-déjeuner.
• Cuisine : américaine.
• Difficulté de cuisson : facile.

Les cupcakes au beurre de cacahuète sont préparés de la même manière que les cupcakes classiques. Ils seront basés sur n’importe quel produit laitier fermenté que vous pourrez trouver. Étant donné que le beurre de noix, en raison de sa composition huileuse, alourdit la pâte, il est recommandé d'ajouter plus de bicarbonate de soude, trempé avec du jus de citron ou du vinaigre.

Ingrédients:

• mousse de cacahuète – 250 grammes;
• oeuf - 1 pièce;
• un verre de kéfir ou de yaourt ;
• sucre – 1 verre incomplet;
• farine – 1 tasse;
• soda – 1 cuillère à café;

Mode de cuisson :

1. Mélangez les œufs et le sucre pour obtenir une mousse épaisse.
2. Ajoutez progressivement le reste des ingrédients. À la dernière étape, versez la farine en filet. La pâte finie doit tomber de la cuillère et non couler (comme sur la photo).
3. Remplissez les moules à muffins et faites cuire le dessert au four pendant 30 à 40 minutes.

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