تخم مرغ عید پاک در پوست پیاز. نحوه رنگ کردن تخم مرغ با پوست پیاز

برای مهمانان و عزیزان. ما تخم مرغ ها را رنگ می کنیم و کاردستی و هدایایی برای کودکان و بزرگسالان آماده می کنیم. و چقدر گزینه های مختلف برای تهیه این همه شکوه و جلال ما را احاطه کرده است. چرخش سر بیایید کمی به این تنوع نظم دهیم. امروز می خواهم اطلاعات را سازماندهی کنم و همچنین در مورد نحوه رنگ آمیزی تخم مرغ با پوست پیاز به شما بگویم. این یکی از ساده ترین و ارزان ترین راه ها برای رنگ کردن تخم مرغ برای تعطیلات است. اما در عین حال پیش پا افتاده ترین و غیر جالب ترین نمی شود. اما بیایید در مورد همه چیز به ترتیب صحبت کنیم.

رنگ آمیزی ساده تخم مرغ با پوست پیاز

ساده ترین راه این است که تخم مرغ ها را با پوست پیاز بدون طرح یا تزئینات اضافی رنگ آمیزی کنید. رنگ یکنواخت و پر رنگ قرمز مایل به قهوه ای تخم مرغ ها را زیبا و زیبا می کند. از برخی جهات شبیه چوب ماهون غنی به نظر می رسد و اگر تخم مرغ ها را با روغن نباتی بمالید، مانند گنجینه گران قیمتی که با لاک پوشانده شده است می درخشد.

پوست پیاز یک محصول طبیعی است، بنابراین هیچ شکی وجود ندارد که تخم مرغ های رنگ شده به این شکل هیچ آسیبی به بزرگسالان و کودکان وارد نمی کند.

پوست پیاز برای رنگ آمیزی می تواند از پیاز سفید معمولی یا پیاز قرمز باشد. پوست را از چند پیاز از هر نوع مختلف جمع آوری کنید و از قبل کنار بگذارید. برای این کار می توانید ظرف مخصوصی در آشپزخانه داشته باشید و هر بار که چیزی با پیاز پختید، پوست آن را داخل آن بریزید.

از تجربه من می توانم بگویم که لامپ زیادی لازم نیست. 5-6 قطعه برای تهیه یک تابه کوچک آبگوشت کافی است.

یکی دیگر از مزایای بزرگ این رنگ این است که تخم مرغ ها را می توان هم سفید و هم قهوه ای رنگ کرد. همه ما وضعیت خرید تخم مرغ سفید خوب قبل از عید پاک را می دانیم. قهوه ای ها هم اکنون کار خواهند کرد.

رنگ نهایی تخم مرغی که قبلا رنگ شده است، البته متفاوت خواهد بود. تخم‌مرغ‌های سفید بیشتر قرمز می‌شوند، مانند خود پیاز در پوسته، و تخم‌مرغ‌های قهوه‌ای قرمزتر و تیره‌تر هستند. می توانید هر دو نوع تخم مرغ را بخرید و تنوع خوبی ایجاد کنید.

مراحل نقاشی:

1. تخم مرغ ها را از یخچال خارج کرده و با آب در دمای اتاق پر کنید و بگذارید نیم ساعت بماند. آب تمام کثیفی ها و مهرهایی را که روی بسیاری از تخم مرغ ها در کارخانه گذاشته می شود را از بین می برد. آنچه را که حل نشده است با اسفنج پاک کنید. می توانید از جوش شیرین استفاده کنید.

2. پوست پیاز را در یک قابلمه قدیمی بریزید. تابه احتمالا لکه دار می شود، بنابراین ظروفی را انتخاب کنید که برایتان مهم نیست یا به چیزی نمی چسبد.

3. پوسته را با آب پر کنید و روی اجاق بگذارید تا بجوشد. بعد از جوشیدن، پوسته را حدود 20 دقیقه بپزید و شروع به تیره شدن می کند و هر دقیقه رنگ آن تندتر می شود. سپس اجاق گاز را خاموش کنید و بگذارید پوسته ها به طور طبیعی خنک شوند.

4. وقتی جوشانده پوسته ها خنک شد، وقت آن است که شروع به رنگ کردن تخم مرغ ها در آن کنید. دو راه ممکن وجود دارد. اول: تمام پوسته ها را از آب گوشت بگیرید یا صاف کنید و فقط مایع را بگذارید که بعداً می توانید تخم مرغ ها را در آن بریزید. سپس رنگ تخم مرغ ها یکنواخت می شود. دوم: تخم‌مرغ‌ها را مستقیماً داخل پوست بریزید و با آنها بپزید. در این صورت ممکن است لکه های کوچک و سنگ مرمریت جزئی از خود رنگ باقی بماند.

5. تخم مرغ ها را در آب پوست پیاز بریزید و دوباره اجاق گاز را روشن کنید. 1-2 قاشق چایخوری نمک داخل آبگوشت بریزید تا در صورت ترکیدن تخم مرغ ها بیرون نریزند. تخم مرغ های موجود در آبگوشت باید 10-15 دقیقه بجوشد و بپزد. سپس دوباره اجاق گاز را خاموش کنید.

6. تخم مرغ ها را در آبگوشت بگذارید تا خنک شود. پس از این می توان آنها را حذف کرد. تخم مرغ ها را روی دستمال کاغذی یا دستمال قرار دهید و خشک کنید.

7. تخم‌مرغ‌های رنگ‌شده مات می‌شوند و اگر می‌خواهید درخشش زیبایی داشته باشید، یک دایره نخی یا یک تکه گاز بردارید و تخم‌مرغ‌ها را با روغن نباتی بمالید.

به این ترتیب می توانید تخم مرغ ها را با پوست پیاز بدون طرح و طرح رنگ آمیزی کنید، اما اگر می خواهید ظرافت یا طرحی به آن اضافه کنید، قبل از مرحله پخت باید دستکاری های کوچکی انجام دهید.

الگوی روی تخم ها از برگ ها، گل ها و شاخه ها

کل فرآیند نقاشی دقیقاً همانطور که در بالا توضیح دادم انجام می شود. فقط حالا، قبل از اینکه تخم مرغ ها را در آبگوشت تمام شده قرار دهیم، باید آنها را آماده کنیم.

برای الگوها به برگ و شاخه نیاز دارید، می توانید گل های کوچک بگیرید. همه در این زمان از سال بیرون از پنجره گل نمی‌دهند و همیشه گیاهان دارویی در دسترس نیستند. اما سبزی های معمولی باغ را می توان در هر فروشگاهی یافت. شوید، جعفری، گشنیز، رزماری، ترخون - گیاهان معطر با برگ هایی با اشکال و اندازه های مختلف عالی هستند. فقط به چند شاخه و برگ نیاز دارید. می توانید چند بیضه مختلف را بردارید تا کل بیضه یک الگوی منحصر به فرد و منحصر به فرد داشته باشد.

همچنین به یک نایلون یا مش نازک برای چسباندن برگ ها به تخم مرغ نیاز دارید. واضح است که آنها خودشان نمی توانند در شرایط آب جوش در یک تابه نگه دارند. یک تکه بریده از جوراب شلواری الاستیک عالی عمل می کند. و همچنین نخ یا کش که نایلون را محکم به تخم مرغ ببندید.

برگ را به تخم مرغ بچسبانید و آن را با نایلون بپیچید. نایلون را محکم ببندید تا دور تخم مرغ بچسبد و برگ را در جای خود نگه دارد. به این شکل تخم مرغ را در جوشانده پوست پیاز قرار دهید. تخم مرغ های باقیمانده را به همین ترتیب بپیچید، آنها را در قابلمه بریزید و به مدت 10-15 دقیقه در آب گوشت بپزید.

بعد از این کار، تخم مرغ ها را خنک کرده و نایلون را به همراه برگ ها جدا کنید. اثر نور آنها در محلی که چسبانده شده اند باقی می ماند.

لازم به ذکر است که تخم مرغ سفید باید به این روش رنگ شود.

نحوه رنگ کردن تخم مرغ با پوست پیاز و برنج

روش این رنگ آمیزی بسیار شبیه به روش قبلی است. برای آن به پارچه مشبک نازک مانند جوراب نایلونی و برنج خام نیاز دارید.

یک تخم مرغ تمیز و خشک را با آب مرطوب کنید، سپس آن را در یک فنجان برنج بریزید و از همه طرف بغلتانید تا برنج بچسبد. حالا تخم مرغ را به همراه برنج در توری بپیچید و محکم ببندید و با آب گوشت در قابلمه ای بفرستید تا کاملا رنگ شود. برای رنگ شدن تخم مرغ باید حداقل 10 دقیقه در آبگوشت بجوشد. سپس تخم مرغ را خنک کرده و مش با برنج را از آن جدا کنید. برای اینکه تخم مرغ به زیبایی بدرخشد، آن را با یک لایه بسیار نازک روغن گیاهی می پوشانند.

روشی زیبا برای رنگ آمیزی تخم مرغ با پوست و نخ پیاز (نوار لاستیکی)

تخم مرغ های راه راه و طرح دار را می توان با استفاده از نخ یا نوار لاستیکی نازک درست کرد. قبل از رنگ کردن، یک نخ ضخیم دور تخم مرغ در جهات مختلف بپیچید. می توانید نخ را به صورت مارپیچ یا دو نخ عمود بر یکدیگر بپیچید. شما الگوهای زیبایی خواهید داشت.

همچنین می توانید نوارهای لاستیکی نازک بردارید و دور تخم مرغ بپیچید. فقط خیلی سفت نباشد تا تخم مرغ در اثر فشار ترک نخورد، هنوز خام و شکننده است

نخ ها را می توان در ضخامت ها و رنگ های مختلف گرفت، اگر ریسمان ضخیم یا بند ناف را بگیرید، الگوی جالب خود را روی بیضه می دهد. از تخیلاتت استفاده کن. به عنوان مثال، می توانید یک قیطان را از نخ های ضخیم ببافید و آن را دور یک تخم مرغ بپیچید، سپس "چاپ" این قیطان بسیار اصلی می شود.

تخم مرغ مرمر با استفاده از پوست پیاز

روش دیگر برای رنگ آمیزی زیبای تخم مرغ با پوست پیاز، به اصطلاح "تخم مرغ مرمر" است. آنها برای لکه های ناهموار اصلی، مانند سنگ مرمر، که به طور مصنوعی با کمک تکه های پیاز و رنگ به دست می آیند، نامیده می شوند.

پیشنهاد می کنم یک ویدیوی تصویری بسیار خوب در مورد نحوه رنگ آمیزی خانه ای به این شکل تماشا کنید.

من می خواهم یک کلاس کارشناسی ارشد در مورد رنگ کردن تخم مرغ در پوست پیاز برگزار کنم. خانم‌های خانه‌دار باتجربه مدت‌هاست که می‌توانند این کار را انجام دهند، اما مطمئنم مبتدیانی خواهند بود که این کلاس کارشناسی ارشد را یک کمک بصری مفید برای نقاشی تخم‌مرغ با پوست پیاز خواهند یافت.

من روش های مختلفی را برای تهیه تخم مرغ عید پاک امتحان کرده ام، اما همه آنها وجود ندارند و می خواهم بگویم که این روش قدیمی و سنتی "مادر بزرگ" را بیشتر دوست دارم، زیرا سازگار با محیط زیست، برای سلامتی، رنگ آماده است. رنگ های ساخته شده کثیف نمی شوند، از آب نمی ترسند، حل نمی شوند.

مادرم به من یاد داد که چگونه تخم مرغ را در پوست پیاز رنگ کنم و او نیز به نوبه خود توسط مادرش یا مادربزرگم آموزش داده شد.

امروز ساده ترین و سنتی ترین روش رنگ آمیزی تخم مرغ برای عید پاک با پوست پیاز را به شما نشان می دهم. برای تزئین آنها حتی جالب تر، می توانید به عنوان مثال جعفری اضافه کنید.

برای کار ما نیاز داریم:

1. یک قابلمه (ترجیحا قدیمی) با ظرفیت 1…1.5 لیتر
2. پوست پیاز (شیشه 0.5 لیتری بسته بندی شده)
3. آب 1 لیتر
4. 1 قاشق غذاخوری نمک
5. تخم مرغ خام
6. برای تزیین بیشتر، می توانید از برچسب های شرینک یا برچسب های چسب دار استفاده کنید

رنگ آمیزی تخم مرغ عید پاک در پوست پیاز کاملاً ساده است، اما کمی بیشتر از جوشاندن تخم مرغ ها طول می کشد. و برای این کار باید مدتها قبل از نزدیک شدن به عید پاک، پوست پیاز را به مقدار کافی ذخیره کنیم. من بلافاصله بعد از سال نو شروع به جمع آوری پوست پیاز می کنم - برای این تعطیلات، پیازها به طور خاص مصرف می شود، بنابراین تمام پوست های خشک را انتخاب می کنم و آنها را دور نمی ریزم، بلکه آنها را در یک کیسه پلاستیکی قرار می دهم و آنها را در جایی در گنجه زیر قرار می دهم. سینک (به طوری که کیسه همیشه در دست باشد و راحت باشد و خیلی تنبل نباشد که آن را بیرون بیاورید تا قسمت بعدی پوسته ها را هنگام پوست کندن سبزیجات اضافه کنید).

نحوه پختن تخم مرغ برای عید پاک در پوسته آنها

هنگامی که عید پاک می آید، "ذخایر" خود را خارج می کنم و آنها را در یک قابلمه کوچک قرار می دهم - باید جوشانده غلیظ پوست پیاز را تهیه کنم. بهتر است از ظروف کوچک استفاده کنید تا رنگ اشباع شود. در این استاد کلاس من از یک قابلمه 1 لیتری استفاده کردم. من پوسته های خشک را به یک قابلمه منتقل می کنم - آنها بسیار سرکش هستند، خوب جا نمی شوند و تمایل دارند از هم جدا شوند. اما در اینجا باید تلاش کنید تا پوسته را خرد کنید، آن را فشرده کنید و در یک قابلمه قرار دهید. در اصل، می توانید یک تابه بزرگتر بردارید، اما از 1…1.2 لیتر آب بیشتر استفاده نکنید.

وقتی به پوسته های خشک آب اضافه می کنید، نرم تر می شوند، خیس می شوند و در تابه می نشینند. حالا فقط این "آبگوشت" را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. اطمینان حاصل کنید که آب روی اجاق گاز نریزد، اگرچه آبگوشت به دنبال آثار تازه به راحتی از سطح سفید اجاق گاز پاک می شود بدون اینکه لکه بر جای بگذارد. وقتی محلول رنگ آمیزی – جوشانده ما بر پایه پوست پیاز جوش آمد، می توانید آن را به مدت 5 دقیقه بجوشانید و از روی حرارت بردارید.

برای رنگ آمیزی تخم مرغ با پوست عید پاک، اجازه دهید آبگوشت رنگرزی کمی خنک شود (شما می توانید پوسته ها را بجوشانید و صبح تخم مرغ ها را رنگ کنید). 1 قاشق غذاخوری نمک به ماهیتابه با آب گوشت اضافه کنید تا تخم مرغ ها در حین پخت بترکند.

تخم مرغ ها را برای رنگ آمیزی آماده می کنیم: آنها را کاملاً زیر آب بشویید تا سطح آن کاملاً تمیز شود. اگر جوشانده پوست پیاز از عصر تهیه شده باشد، رنگ به خوبی دم کرده و خوب می گیرد، بنابراین می توان بخشی از پوست پیاز را از تابه خارج کرد و رنگ را خوب فشار داد و دور ریخت. اگر جوشانده تازه تهیه شده است، در دور ریختن پوسته آن عجله نکنید. بهتر است اجازه دهید فضای تابه را اشغال کند و تخم‌مرغ‌ها را تک تک تکه‌های کوچک رنگ می‌کنیم، نه یک‌باره، بلکه به اندازه‌ای که در تابه با پوست پیاز جا می‌شود. روی آتش می گذاریم تا بجوشد.

تخم مرغ ها را حداقل 10 دقیقه بجوشانید، آنها را با قاشق برگردانید، آنها را "هم بزنید" تا پوسته ها در جاهایی خیلی به پوسته نچسبند، در غیر این صورت لکه های رنگ نشده باقی می ماند. معمولاً 5 دقیقه اول تخم مرغ ها بد رنگ می شوند و به نظر می رسد مشکل از لوله است. نگران نباشید، ممکن است مجبور شوید اولین دسته از تخم‌مرغ‌ها را کمی بیشتر بپزید - به جای 10 دقیقه، 20 تا 30 دقیقه. وقتی رنگ به درجه حرارت رسید، همه چیز سریع‌تر پیش می‌رود.

رنگ های تمام شده را با قاشق می گیریم و در بشقاب می گذاریم. یکنواختی سطح رنگ شده به "حرکت" به موقع تخم مرغ ها با قاشق در طول فرآیند پخت و به کیفیت اولیه پردازش پوسته و "نقایص" طبیعی بستگی دارد.

برای جلوگیری از چنین لکه‌هایی، بهتر است آن را عصر آماده کنید و قبل از آب پز کردن تخم‌مرغ‌ها، آب گوشت را صاف کنید.

علاوه بر این، می توانید از برچسب های کوچک برای تزئین رنگ های عید پاک استفاده کنید.

نحوه استفاده از آنها - دستورالعمل روی بسته بندی مشخص شده است: فیلم را در محل اتصالات زینت ببرید، آن را روی رنگ قرار دهید، آن را در یک قاشق قرار دهید و آن را در آب در حال جوشیدن روی آتش قرار دهید (ترجیحا در یک کاسه پهن، به ارتفاع 6-7 سانتی متر ریخته می شود). 30 ثانیه نگه دارید تا برچسب محکم روی تخم مرغ بنشیند.

اکنون می دانید که چگونه تخم مرغ ها را برای عید پاک در پوست پیاز رنگ کنید - یک روش قدیمی و اثبات شده.

یک بار در سال... نه، این باغ ها نیستند که شکوفا می شوند، بلکه یک چیز کاملا غیر ضروری در بقیه زمان ها - پوست پیاز - به طور ناگهانی در فروشگاه ها ناپدید می شوند. چرا؟ بله، زیرا بسیاری شروع به آماده شدن فعال برای عید پاک کرده اند. چه چیزی از زمان های بسیار قدیم به عنوان ویژگی اصلی عید پاک در نظر گرفته شده است؟ نه یک خرگوش، یا حتی یک کیک عید پاک، بلکه یک تخم مرغ رنگ شده. بنابراین، چند هفته قبل از تعطیلات، من کیسه‌های پوسته را از فروشگاه جمع‌آوری می‌کنم تا بدون استفاده از رنگ‌های شیمیایی، "رنگ‌های" روشن و ظریفی را روی میز تعطیلات به دست بیاورم. در حقیقت، کارهای کمی در پخت و پز به سادگی رنگ کردن تخم مرغ در پوست پیاز انجام می شود، نکته اصلی این است که از قبل به دنبال "مواد خام" باشید. برای رنگ آمیزی به پوسته های زیادی نیاز دارید، زیرا اشباع رنگ به مقدار آن بستگی دارد. من یک کیسه بزرگ از سوپرمارکت جمع می کنم زیرا 3 دوجین تخم مرغ را می جوشانم.

عناصر:

• پوست پیاز (زیاد)؛
• تخم مرغ - 10 عدد؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری.

نحوه رنگ کردن تخم مرغ در پوست پیاز

پوسته ها را خوب بشویید تا گرد و غبار گرفته شود. بهتر است این کار را در یک لگن بزرگ انجام دهید و آب کثیف را تخلیه نکنید، بلکه پوسته های تمیز را انتخاب کنید، سپس تمام کثیفی ها در ته آن باقی می مانند. آن را در غیر قابل ارائه ترین تابه قرار دهید، آن را با آب داغ پر کنید و بگذارید تا بپزد. ظروف ممکن است شسته نشوند، بنابراین باید سریعاً ظرفی را که برایتان مهم نیست بردارید. از لحظه جوش به مدت 30 دقیقه تا یک ساعت روی حرارت متوسط ​​بپزید تا همه پوسته ها بجوشد و رنگ بگیرند. دقت می کنیم که آب نجوشد.

به هر حال، رنگ آبگوشت بستگی به نوع پیاز پوست آن دارد. شلغم معمولی رنگ قهوه ای طلایی و پیاز قرمز رنگ صورتی مایل به بنفش تولید می کند. بهتر است انواع پوسته ها را با هم مخلوط نکنید تا به رنگ قهوه ای مایل به قهوه ای در نیاید.

در حالی که رنگ در حال آماده شدن است، تخم مرغ ها را به خوبی با نوشابه بشویید تا مطمئن شوید که آثار مدفوع مرغ پاک شده و سطح آن از بین رفته است. بهتر است از تخم مرغ سفید استفاده کنید، رنگ آنها روشن تر است. اما باید با احتیاط بیشتری برخورد کرد، زیرا سفیدها پوسته نازک تری نسبت به قهوه ای دارند. اگر تخم‌مرغ‌ها را در یخچال نگهداری می‌کردند، باید از قبل بیرون آورده شوند تا به دمای اتاق برسند و در آب داغ ترک نکنند.

جوشانده پوسته ها را از آبکش صاف کرده و نمک اضافه کنید.

تخم مرغ های آماده شده را با دقت پایین بیاورید. مایع باید کاملاً آنها را بپوشاند و نمک از ترک خوردن "رنگ ها" جلوگیری می کند.

بگذارید بجوشد و بپزد و از جوشیدن زیاد به مدت 8 تا 15 دقیقه تخم‌مرغ‌ها را چند بار با قاشق برگردانید (سرد نباشد، در غیر این صورت می‌ترکند). رنگ را می توان با برداشتن تخم مرغ های رنگی کمی زودتر (طلایی) یا گذاشتن آنها در آبگوشت تا زمانی که کاملا خنک شوند (قهوه ای) تغییر داد.

امروز به طور مفصل به مدت زمان جوشاندن تخم مرغ های عید پاک می پردازیم تا بتوانید آنها را به طور یکنواخت رنگ کنید یا آنها را به روش دیگری تزئین کنید. و موفقیت کل این فرآیند به انتخاب یک محصول با کیفیت بستگی دارد. بنابراین، هنگام انتخاب و سپس هنگام آشپزی باید به چه نکاتی توجه کنید.

مرحله 1 کیفیت را تعیین کنید

بنابراین، شما به سوپرمارکت یا بازار می آیید و تخم مرغ را انتخاب می کنید. اگر به تخم‌مرغ‌های موجود در فروشگاه نگاه می‌کنید، از باز کردن جعبه شک نکنید یا از فروشنده در بازار بخواهید که محصول را نزدیک‌تر به شما نشان دهد. تخم مرغ را به بینی خود بیاورید. حتی با این روش ساده می توانید تازگی تخم مرغ ها را تعیین کنید.

در صورت امکان، باید چند تخم مرغ بردارید و به آرامی آنها را به یکدیگر بکوبید. با صدا می توانید فوراً تخم مرغ های ترک خورده را با ریزترک تشخیص دهید که تضمین می شود در حین پختن ترکیده شوند.

مرحله 2 ضد عفونی کنید

قبل از جوشاندن، تخم مرغ ها باید کاملاً در آب جاری شسته شوند. به این ترتیب بیشتر باکتری های موجود در سطح را می شوید. بسیاری از تخم مرغ ها دارای ریزترک هستند و حتی اگر از قبل بهداشت را رعایت نکنید، جوشاندن شما را از عفونت محافظت نمی کند. از یک اسفنج آشپزخانه برای صاف کردن لبه های ناهموار استفاده کنید.

مرحله 3 تازگی را بررسی کرده و بپزید

علاوه بر این، می توانید با فرو بردن آنها در آب، تازگی تخم مرغ ها را بررسی کنید. اگر تخم مرغ بلافاصله به پایین فرو رفت، تازه است. تخم مرغ هایی که روی سطح شناور می شوند باید به سادگی دور ریخته شوند. حالا بیایید به نمودار مدت زمان پخت تخم مرغ نگاه کنیم تا گزینه مورد نظر را بدست آوریم: با زرده آب پز، در کیسه یا آب پز. از نمودار موجود در عکس استفاده کنید.

تخم‌مرغ‌ها را در آب سرد قرار دهید تا بجوشد، سپس درب تابه را باز کرده و حرارت را کم کنید تا تخم‌مرغ‌ها به پختن ادامه دهند، اما آب نجوشد و به مدت چند دقیقه بپزید.

برای تخم مرغ عید پاک بهتر است تخم مرغ ها را به صورت سفت یا حداقل در کیسه ای بجوشانید. اما نباید زیاد پخته شوند، در غیر این صورت زرده شروع به تغییر رنگ می کند. اگر تخم‌مرغ‌ها تازه هستند، ۵ دقیقه روی حرارت ملایم طول می‌کشد تا هم زرده و هم سفیده ببندند.

مرحله 4 تخم مرغ ها را بجوشانید و رنگ کنید

اگر می خواهید تخم مرغ را در پوست پیاز بجوشانید، ابتدا آنها را از یخچال خارج کنید. حداقل یک ساعت قبل از پخت و پز. ابتدا پوست پیاز را باید حدود 30 دقیقه بجوشانید و سپس تخم مرغ ها را کم کنید. چه مدت باید تخم مرغ را در پوست پیاز بپزیم؟

همه چیز به رنگی که می خواهید برسید بستگی دارد. اگر از پوست پیاز قرمز استفاده می کنید، رنگ آن عمیق ترین، قهوه ای با رنگ بنفش خواهد بود. فراموش نکنید که دو قاشق چایخوری نمک به آب اضافه کنید. برای به دست آوردن رنگ قهوه ای زیبا، تخم مرغ ها را به مدت 10 دقیقه در پوست پیاز بپزید.

P.S.تخم‌مرغ‌ها را خنک کرده و با روغن نباتی بمالید. این به آنها درخشش زیبایی می بخشد. رستاخیز مسیح مبارک!

سفره عید پاک فقط کیک عید پاک و پنیر، سوسیس و گوشت خوک آب پز نیست. به طور سنتی، در عید پاک ما همچنین تخم مرغ ها را رنگ می کنیم - این یک رسم بسیار قدیمی است که تاریخچه جالب خود را دارد. برخی به معنای واقعی کلمه در تمام رنگ های رنگین کمان هستند، برخی دیگر به سادگی روی برچسب های روشن می چسبند. من را محافظه کار صدا کنید، اما می خواهم به شما نشان دهم که چگونه تخم مرغ را در پوست پیاز رنگ کنید. این روش به من نزدیک است، زیرا مادربزرگم از آن استفاده می کرد. معلوم می شود که ما از رنگ طبیعی استفاده می کنیم که همه در خانه خود دارند. تخم‌ها به رنگ قهوه‌ای مایل به قهوه‌ای در می‌آیند، انگار که مخملی هستند (ضخامت رنگ بستگی به مقدار پوسته دارد، بعداً بیشتر به آن می‌پردازیم).
روند رنگ آمیزی تخم مرغ های عید پاک با پوست پیاز بسیار ساده است، اما همچنان تفاوت های ظریف خاص خود را دارد تا ترک نکنند. من خوشحال خواهم شد که هر آنچه در مورد او می دانم با شما به اشتراک بگذارم.

عناصر:

- 1 مشت بزرگ پوست پیاز (در صورت آزاد بودن، حجم آن 1.5 لیتر است)؛
- 7 تخم مرغ؛
- 1 لیتر آب.

نحوه صحیح رنگ کردن تخم مرغ با پوست پیاز:

اگر می خواهید تخم مرغ ها را با استفاده از پوسته برای عید پاک رنگ آمیزی کنید، باید از قبل نگران مواد اولیه باشید. من حدود یک ماه قبل از رستاخیز مسیح شروع به جمع آوری پوسته می کنم - در این دوره فقط مقدار مناسب را دریافت می کنم. هنگام پوست کندن پیاز، پوسته های خشک آن را جدا کرده و با دقت آن ها را مرتب کنید. اگر به مناطقی برخورد کنیم که لایه داخلی آنها آسیب دیده است، آنها را دور می اندازیم. پوسته های خشک انتخاب شده را با دقت در یک کیسه پلاستیکی قرار می دهیم و در آستانه عید پاک همه چیزهایی را که جمع آوری کرده ایم بیرون می آوریم و ... شروع به انجام مراسم مقدس می کنیم.

پوست پیاز بسیار سبک است، بنابراین بلافاصله غرق نمی شود. به آرامی آن را با دست یا قاشق "غرق" کنید تا با آب پوشانده شود.

ماهیتابه را روی آتش بگذارید و روی حرارت ملایم به مدت 12 تا 15 دقیقه بجوشانید. در حال حاضر پس از 5-6 دقیقه پس از شروع جوش، آبگوشت رنگ قهوه ای زیبایی به دست می آورد. (اما برای اینکه رنگ ثابت بماند، پختن را متوقف نمی کنیم.)

سپس آب گوشت را از صافی در تابه دیگری (که تخم مرغ ها را در آن می جوشانیم) صاف کنید. و کنار بگذارید تا خنک شود - اگر بلافاصله شروع به رنگ کردن تخم‌مرغ‌ها کنید و در آب داغ قرار دهید، ممکن است بترکند.

در حالی که آب پوست پیاز (این در اصل رنگ است) در حال خنک شدن است، تخم مرغ ها را آماده کنید.
تخم مرغ ها را کاملا بشویید. خاک و ذرات گیر کرده را می شوییم. با استفاده از قلم مو، علامت های رنگی (روی تخم مرغ های خریداری شده در فروشگاه) را با دقت بردارید.

تخم مرغ ها را با احتیاط داخل جوشانده سرد شده پوست پیاز بریزید. ما مطمئن می شویم که تخم مرغ ها به یکدیگر برخورد نکنند - در غیر این صورت ممکن است در حین پخت در این مکان ترکیده شوند.
تخم مرغ ها باید کاملاً با مایع پوشانده شوند تا رنگ آمیزی یکنواخت انجام شود. اگر ناگهان مقداری از تخم‌مرغ‌ها از مایع خارج شوند، کمی آب سرد اضافه کنید یا تخم‌مرغ‌ها را به ظرف دیگری منتقل کنید، جایی که فضای خالی کمتری بین آنها وجود داشته باشد، آنها نزدیک‌تر به یکدیگر خواهند بود - پس مایع کمتری خواهد داشت. برای پوشاندن کامل آنها لازم است.

تخم مرغ ها را در پوست پیاز با حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه رنگ کنید. به هر حال، ببینید چگونه می توانید.
سپس تخم مرغ ها را بیرون می آوریم و در ظرف یا ماهیتابه می ریزیم و با آب سرد پر می کنیم. 2 دقیقه زیر آب جاری نگه می داریم و بعد فقط 8-10 دقیقه در آب سرد نگه می داریم. سپس تخم‌مرغ‌ها را از آب خارج کرده، در بشقاب بگذارید و بگذارید کاملا خنک شوند.

می توان از جوشانده پوست پیاز دوباره برای رنگ کردن تخم مرغ استفاده کرد. تخم مرغ های رنگ شده در این آبگوشت همان رنگ دسته اول خواهد بود. بنابراین برای رنگ کردن تعداد زیادی تخم مرغ، جمع آوری پوست پیاز زیاد لازم نیست. شما فقط باید تخم مرغ ها را به صورت دسته ای رنگ کنید.

تخم مرغ های خنک شده را خشک کنید (قسمتی که در هنگام خنک شدن با بشقاب تماس پیدا کرد خیس خواهد شد) و آنها را روی ظرف جشن یا در استندهای مخصوص قرار دهید. اکنون می دانید که چگونه تخم مرغ را برای عید پاک با پوست پیاز رنگ کنید. اصلا سخت نیست، درسته؟

توصیه می شود از تخم مرغ های خانگی برای رنگ آمیزی استفاده کنید - آنها زرده های زیبا و زرد روشن دارند و طعم بهتری دارند.
تخم مرغ ها باید تازه باشند تا از لحظات ناخوشایند سر میز جلوگیری شود.
سطح تخم مرغ های رنگ شده را می توان با یک سواب پنبه ای مرطوب شده با روغن نباتی چرب کرد. در این صورت، تخم مرغ ها درخشش پیدا می کنند، اما کیفیت مخملی خود را از دست می دهند. بنابراین آنچه را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید.
تخم مرغ های رنگی را در یخچال نگهداری کنید. در دمای 2+ تا 4+ درجه، تخم‌مرغ‌ها را می‌توان تا 20 روز نگهداری کرد (اما آیا ارزش نگهداری تخم‌مرغ‌ها برای این مدت طولانی را دارد؟ بهتر است آن‌قدر رنگ کنید که در 3-4 روز بخورید).

اما بدون یخچال، تخم مرغ آب پز را می توان فقط برای مدت کوتاهی، حدود 12 ساعت نگهداری کرد. در عین حال، تخم مرغ ها طعم و خواص تغذیه ای خود را حفظ می کنند.
بنابراین، هنگام رنگ آمیزی تخم مرغ، توصیه می شود هم اشتهای مصرف کنندگان و هم زمان ماندگاری تخم مرغ آب پز را در نظر بگیرید.
اگر دیدید که تخم مرغ های رنگی بدون استفاده مانده اید، از آنها نوعی سالاد تهیه کنید، مثلا