Preparar berenjenas para el invierno es fácil. Aperitivo de berenjenas para el invierno.

En vísperas de la temporada de conservas, todas las amas de casa prepararán berenjenas para el invierno. Después de todo, durante la temporada, las verduras para enlatar cuestan unos centavos, y en invierno es muy agradable abrir un frasco de berenjenas para la cena o simplemente para ella.

Además, hacer tus propios preparados de berenjena es garantía de alimentación natural y saludable. Después de todo, los fabricantes de alimentos enlatados “pecan” al mezclar conservantes y colorantes para que sus productos puedan almacenarse por más tiempo y conservar su presentación.

Les llamo la atención sobre las “Recetas doradas” de preparaciones de berenjena para el invierno, que han sido probadas por más de mil amas de casa y son invariablemente populares cada año.

Si tienes el tuyo propio receta original Cocinar berenjenas para el invierno, no dudes en contárnoslo en los comentarios.

Salteado de berenjenas para el invierno (te chuparás los dedos)

Si te gustan las preparaciones de berenjena sencillas y sin complicaciones, definitivamente te gustará mi receta de hoy de berenjenas salteadas para el invierno. Prepararemos berenjenas salteadas para el invierno sin tediosas esterilizaciones, “recubrimientos” y largas preparaciones de ingredientes. La ración de salteado de arándanos para el invierno es pequeña, todo se prepara de forma muy rápida y sencilla. Y el resultado...te lo prometo: ¡te chuparás los dedos! Receta.

Berenjenas georgianas para el invierno.

Berenjenas fritas en adjika picante con ajo... bueno, ¿qué podría ser más sabroso? Por cierto, las berenjenas picantes al estilo georgiano se preparan sin azúcar para el invierno, en caso de que no le guste el azúcar para conservar las verduras. El aperitivo de berenjena georgiano para el invierno se prepara con esterilización y llevará más tiempo preparar los ingredientes. Cómo cocinar, ver.

"Lengua de suegra" elaborada con berenjena para el invierno

Dedico esta receta de berenjena a todos los fanáticos de las deliciosas preparaciones de berenjena azul. Preparar la "lengua de suegra" con berenjenas para el invierno: ¿qué podría ser más sencillo? En esencia, se trata de berenjenas picantes en adjika, de las que les hablé antes, pero aún así, el aperitivo actual "lengua de suegra" de berenjenas no se prepara con mucha frecuencia. Para que la "lengua de suegra" hecha con berenjenas para el invierno estuviera deliciosa, decidí hornear previamente las berenjenas en el horno. ¿Interesante? Receta con foto.

Berenjenas para el invierno "Ogonyok"

Puedes ver cómo cocinar berenjenas Ogonyok reales.

Berenjenas fritas para el invierno.

Si te gustan los snacks salados y picantes, entonces mi receta de hoy de berenjenas fritas para el invierno con ajo merece 100% tu atención. Mi amiga me recomendó hacer estas conservas de berenjenas fritas y ya sabes, quedé muy satisfecho con el resultado.

Las berenjenas fritas con ajo para el invierno resultaron increíblemente sabrosas y no se diferencian de las berenjenas frescas de temporada. Prepararemos berenjenas fritas para el invierno sin esterilizar, así que prepárate para hacer la conservación muy rápido para que puedas poner inmediatamente los tarros de berenjenas calientes debajo de la manta. Receta con fotos paso a paso.

Adjika de berenjena para el invierno.

Recientemente descubrí una nueva receta: adjika con berenjena. ¡Decir que es delicioso es quedarse corto! ¡Esto es simplemente asombroso, sinceramente! Estoy seguro de que en la temporada de invierno esta conservación será muy popular. Otro plus de esta receta es su facilidad de preparación. En realidad, no es necesario jugar con los ingredientes durante mucho tiempo, solo hay que molerlos en una picadora de carne. Receta con foto.

Ensalada de berenjenas para el invierno con arroz.

Preparemos una ensalada de berenjenas para el invierno con arroz, y las orgullosas berenjenas dandy y el tradicional arroz irán acompañados de: tomates, pimientos morrones, cebollas, zanahorias y condimentos. Esta ensalada de invierno con arroz y berenjenas es un excelente aperitivo y un completo plato de verduras. Especialmente la ensalada de berenjena de invierno con arroz será relevante durante la Cuaresma: basta con calentar el contenido del frasco y almuerzo abundante¡listo! Receta con foto.

Berenjenas picantes para el invierno en adobo.

Le pedí a un amigo esta receta de berenjenas picantes para el invierno. Sí, sí, me lo suplicó; una vez probé un increíble aperitivo picante de berenjena en su casa y simplemente desaparecí: me gustó mucho. Y la amiga no tenía prisa por compartir la receta: aparentemente quería ser la única propietaria de tal buena receta. Pero al final la convencí y en mi libro de cocina acabó ocupando un lugar de honor. merienda picante de berenjenas para el invierno. Es muy, muy picante gracias al pimiento rojo y picante gracias al ajo. Otro plato fuerte de este aperitivo es el delicioso adobo con aceite vegetal y vinagre. Cómo cocinar, mira.

Las berenjenas son como setas para el invierno.

¿Sabías que puedes cerrar las berenjenas como si fueran setas durante el invierno? Sí, sí, y su sabor, y apariencia Será muy similar a las setas de miel o boletus. Una vecina compartió conmigo esta receta: lleva mucho tiempo conservando las berenjenas de esta manera y esta preparación siempre es una de las primeras en agotarse. Una vez me invitó a comer unas berenjenas fritas como champiñones y me gustaron mucho. Ver receta con foto.

Ensalada de invierno "diez" con berenjenas

La ensalada Diez para el invierno con berenjenas se llama así porque para prepararla necesitamos 10 trozos de diversas verduras: berenjenas, cebollas, pimientos dulces y zanahorias. La cantidad de tomates para la receta debe ser el doble para que la ensalada quede jugosa y aromática. Mi madre también preparó esta deliciosa ensalada para el invierno. Ver receta con foto.

Ensalada de berenjenas para el invierno “Otoño”

Buscar espacios en blanco simples de berenjenas para el invierno? Preste atención a la ensalada de berenjenas para el invierno “Otoño”. Puedes ver cómo preparar una ensalada de berenjena “Otoñal” para el invierno.

Berenjenas para el invierno con zanahoria, cebolla y ajo “Rayas”

Receta detallada Con una foto de cómo cocinar berenjenas para el invierno con zanahorias, cebollas y ajos “Rayas”, puedes ver.

Cómo congelar berenjenas: un método probado con fotos.

Puedes ver una receta detallada con fotos sobre cómo congelar berenjenas para el invierno.

Berenjenas en adjika para el invierno.

¿Te gustan las preparaciones de berenjena sencillas y sin complicaciones? ¡Las berenjenas en adjika son exactamente lo que necesitas! Puedes ver una receta detallada con fotos sobre cómo cocinar berenjenas en adjika para el invierno.

Ensalada de berenjenas para el invierno “Locura vegetal”

Receta para hacer ensalada de berenjenas para el invierno “Vegetable Madness”, con fotos paso a paso, puedes ver.

Berenjenas para el invierno en coreano.

Puedes ver cómo cocinar berenjenas para el invierno en coreano.

Ensalada de invierno de berenjenas y frijoles.

¿Quieres terminar con una deliciosa ensalada de arándanos para el invierno? Entonces asegúrese de prestar atención a la ensalada de invierno de berenjenas y frijoles. El resultado es excelente: una ensalada muy rica con berenjenas, tomates, pimientos y frijoles. Por cierto, los frijoles combinan bien con los frijoles azules y hacen que la preparación sea bastante abundante. Escribí cómo preparar una ensalada de berenjenas con frijoles para el invierno.

Berenjenas en tomate para el invierno.

Puedes ver la receta para cocinar berenjenas con tomate.

Berenjenas fritas para el invierno con salsa de pimientos y verduras (receta sin vinagre)

Cocinar este tipo de berenjenas fritas es sencillo, pero bastante largo: este aperitivo se cocina sin vinagre, por lo que tiene un largo tiempo de esterilización. Receta detallada.

Ensalada de berenjenas para el invierno “Vkusnotiischa”

Llevo varios años usando esta receta de ensalada de berenjenas para el invierno y cada vez estoy muy satisfecho con el resultado. En primer lugar, me gusta la forma de preparar esta ensalada de arándanos: es bastante sencilla y rápida, no requiere esterilización y preparar los ingredientes no lleva mucho tiempo. En segundo lugar, la ensalada resulta muy brillante y apetitosa, por lo que puedes ofrecerla con seguridad no solo a tu familia, sino también a tus invitados. Ver receta con foto.

Preparar berenjenas para el invierno es imprescindible para toda ama de casa. En invierno, estas verduras son beneficiosas. Las berenjenas se utilizan para conservar ensaladas y prepararlas con otras verduras y especias.

La berenjena nos llegó desde la India y nos enamoró gracias a su sabor y propiedades beneficiosas. La verdura es rica en calcio y zinc, además de minerales. Este artículo contiene las mejores recetas de berenjenas para el invierno.

Esta preparación es un verdadero depósito de sustancias útiles. Resulta que la ensalada de berenjena para el invierno resulta muy sabrosa y picante.

La preparación lleva dos horas. Con los ingredientes salen 7 tarros de 1 litro.

Ingredientes:

• 20 tomates;
• diez pimientos dulces;
• diez berenjenas;
• pimiento picante - una vaina;
• 1 cucharada l. Sáhara;
• 60ml. vinagre;
• una cucharada y media. l. sal;
• diez zanahorias;
• 0,5 litros. aceites;
• diez cebollas;
• pimienta negra molida;
• tres hojas de laurel;
• verde.

Preparación:

1. Esterilizar frascos y tapas.
2. Corta el pimiento en tiras de longitud media.
3. Cortar las cebollas en mitades, del mismo largo que el pimiento.
4. Ralla las zanahorias en un rallador grueso y corta las berenjenas peladas en cubos medianos.
5. Escaldar los tomates con agua hirviendo y quitarles la piel, cortar las verduras en cubos.
6. Coloque las verduras en capas en la sartén. Las zanahorias deben ser la primera capa, encima coloca las berenjenas.
7. La siguiente capa son pimientos y cebollas. Coloque los pimientos picantes entre las capas.
8. Agregue las especias con el azúcar y las hierbas picadas.
9. Vierta aceite y vinagre, agregue los tomates.

• Cocine tapado, una vez que hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
• Colocar en frascos y enrollar. Cuando esté completamente frío, guárdelo en el sótano o despensa.

Elija berenjenas tiernas con semillas pequeñas. Si te salen amargas, pon las verduras en agua con sal durante media hora. Exprimir a mano antes de cocinar.

Caviar de berenjena georgiano

En Georgia les encantan las berenjenas y se cocinan mucho con ellas. platos nacionales y bocadillos.

La preparación tardará 2,5 horas.

Ingredientes:

• kilogramo de cebollas;
• un kilo y medio. tomates;
• fenogreco y cilantro;
• dos pimientos picantes;
• 700 gramos. zanahorias;
• 3 cucharadas cucharadas de vinagre;
• kilogramo de pimienta;
• sal, azúcar;
• 2 kilogramos. berenjena.

Preparación:

1. Cortar las berenjenas en dados y dejar en agua con sal durante 40 minutos.
2. Pelar los tomates y cortarlos, picar la cebolla y el pimiento en trozos pequeños.
3. Picar el pimiento picante y rallar las zanahorias en un rallador mediano.
4. Freír las berenjenas en aceite hasta que estén blandas, colocar en un recipiente aparte.
5. Freír la cebolla en el mismo aceite hasta que esté dorada, pasar a un bol, luego las zanahorias y el pimiento. Cuece los tomates sin aceite durante diez minutos.
6. Combine los ingredientes, agregue las especias y el azúcar. Cocina por 35 minutos a fuego lento, agrega vinagre y retira del fuego a los cinco minutos. arremangar.

Ingredientes:

• 3 kilogramos. tomates;
• rasta. aceite – 1 vaso;
• 3 kilogramos. berenjena;
• 3 cabezas de ajo;
• 3 pimientos picantes;
• azúcar - seis cucharadas. cuchara;
• 3 cucharadas cucharadas de sal;
• 120ml. vinagre.

Preparación:

1. Muele las verduras, excepto las berenjenas, con ajo en una picadora de carne.
2. Vierta aceite y vinagre, azúcar, sal. Cuando hierva, reduce el fuego y cocina por 15 minutos.
3. Corta las berenjenas en tiras o semicírculos y agrégalas a las verduras. Cocine durante cuarenta minutos. Enrolle en frascos.

Saltear pertenece a la variedad guiso de verduras que se esta preparando de una manera especial– freír y agitar la sartén. No se pueden mezclar verduras con una espátula, solo se pueden agitar. Ésta es toda la peculiaridad: se cree que de esta manera las verduras conservan su jugo y los trozos permanecen intactos.

El tiempo total de cocción es de unas 2 horas.

Ingredientes:

• 12 tomates;
• cabeza de ajo;
• 9 berenjenas;
• 2 pimientos picantes;
• 3 cebollas;
• sal – ¾ cucharadita.
• 3 pimientos dulces;
• 3 zanahorias.

Preparación:

1. Cortar las berenjenas, las cebollas y los pimientos en cubos, las zanahorias en tiras finas y los tomates en semicírculos.
2. Con las manos exprime las berenjenas y sofríelas. Por separado, sofreír las cebollas y las zanahorias alternativamente, después de 7 minutos añadir el pimiento dulce, después de cinco minutos los tomates. Salar las verduras, excepto las berenjenas.
3. Cocine a fuego lento las verduras hasta que la humedad se haya evaporado por completo. Luego agrega las berenjenas.
4. Revuelva, cocine por unos minutos, agregue el ajo machacado con el pimiento picante. Deje el salteado a fuego lento durante unos minutos. Enrolle en frascos.

Berenjenas en escabeche para el invierno.

Las berenjenas marinadas con hierbas y ajo serán un excelente manjar frío para los invitados. tarde de invierno. Las verduras quedan aromáticas.

Berenjena- un representante de “piel oscura” de la familia de las solanáceas. Una verdura abundante que se puede freír, hervir, hornear, guisar, agregar a guisos de verduras, preparar con caviar y seguirá siendo excepcionalmente sabrosa. Pero utilizar berenjena en las preparaciones no se trata sólo de preparar caviar. Esto incluye berenjenas en escabeche y ensaladas; incluso existen recetas de mermelada de berenjena. No inventaremos nada nuevo, pero le proporcionaremos recetas caseras ya conocidas y probadas con fotografías.

Lo principal en el artículo.

Las mejores preparaciones de berenjena para el invierno: productos necesarios.

Con la llegada de los frescos días de otoño, todas las cocinas se preparan para el invierno. Los giros con berenjena no son una excepción.

Los giros de berenjena para el invierno son una excelente adición a cualquier plato durante el frío invernal. Estos suministros serán una excelente opción para diversificar su dieta en invierno.

Y para que los espacios en blanco se conserven en los contenedores el mayor tiempo posible, es necesario seguir todo el proceso de tratamiento térmico y secuencia de cocción. Y lo más importante es elegir productos frescos y "correctos" para la conservación.


Como sabes, a los pequeños azules les encanta el ajo, por lo que casi ninguna comida en conserva puede prescindir de él. Asimismo, los “compañeros de viaje” de la berenjena en el viaje a través de las tinajas son:

• búlgaro pimiento dulce;
• cebollas;
• tomates.

Con tal conjunto de productos, puedes cocinar al máximo. variedad de platos(para todos los gustos) para el invierno.

Preparaciones caseras sencillas de berenjena para el invierno.

¿Qué podría ser más fácil que preparar un excelente toque para el invierno sin mucho esfuerzo? ¿No crees que esto sea posible? Lee las recetas.

Lista de ingredientes:

• Azules de 2 kg.
• 3 kilos de tomates.
• Un pimiento picante.
• 1-2 cabezas de ajos.
• 8 a 10 cucharadas de aceite de girasol.
• 2 cucharadas de sal.
• 2 cucharadas de vinagre al 9%.
• 6 cucharadas de azúcar.

Retire la piel de los tomates y muela (haga jugo de tomate). Hervir durante 15 minutos.


Agregar al jugo hervido aceite de girasol, sal, echar azúcar. Corta las berenjenas en círculos y viértelas en la sartén, cocina por 40 minutos. Mientras cocina, revuelva suavemente.


Agregue ajo picado, vinagre al 9% a las berenjenas y hierva durante 5-7 minutos.

Colocar en frascos (preesterilizados) y atornillar. Debajo de una manta y ponla boca abajo por un día.


Aquí hay algunas recetas en video más para que el ama de casa tome nota. No es problemático, pero está delicioso durante todo el invierno.

Preparación de berenjenas para chuparse los dedos: receta

"Te chuparás los dedos"- Esta es una deliciosa preparación para el invierno a base de arándanos rellenos. Prueba a hacerlo en casa, no te arrepentirás. Encontrarás instrucciones sobre cómo cocinar en el vídeo.

Deliciosas ensaladas de berenjena para el invierno: recetas doradas

Las ensaladas de arándanos son siempre abundantes, brillantes y sabrosas. Te presentamos una selección de recetas de ensaladas doradas para el invierno.

"Diez"

"Diez"- La preparación más habitual en forma de ensalada de verduras. ¿Has probado a cocinar "Diez" en una olla de cocción lenta? ¿No? Entonces te enseñaremos.

Necesitarás 10 piezas:

• los azules;
• pimiento morrón;
• zanahorias;
• cebolla;
• dientes de ajo;
• tomates.
• Condimentos: 1-2 cucharadas de sal y azúcar, 60-80 ml de vinagre.
• Un vaso de aceite para freír.

Pelar, lavar y picar las verduras en trozos grandes de cualquier forma.


Vierta aceite en el recipiente multicocina y agregue la cebolla. Freírlo en modo “Guisar” o “Hornear” durante 10 minutos.


Envía los tomates a las cebollas y espera hasta que suelten su jugo.


Vierta las verduras restantes (pimientos, berenjenas, zanahorias) en el bol.


Agrega sal, azúcar y ajo, deja en modo “Guisado” durante una hora.
Media hora antes de que esté listo, vierte el vinagre y revuelve.


El proceso de costura es el habitual.


Llene los frascos preparados con ensalada caliente hasta el borde, enróllelos y colóquelos boca abajo debajo de la manta.

Ensalada de berenjena georgiana

Esta ensalada es la primera en salir volando de los estantes. Su sabor “temperamental” no dejará indiferente a nadie. Necesidad de:

• 1,5 kilos de berenjena.
• 5 trozos de pimiento dulce.
• 1 o 2 trozos de pimiento picante.
• Una cabeza de ajo.
• 100 ml de aceite vegetal.
• 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de azúcar.
• 80 ml de vinagre al 9%.

Cortar las berenjenas en dados pequeños, añadir sal y dejar escurrir.


Escurrirlas y freírlas hasta que estén doradas.


Muele los pimientos (amargos, morrones) junto con el ajo en una licuadora.


Colocar la masa resultante en un bol donde se guisará el producto, verter aceite, vinagre y dejar hervir.


Coloque los arándanos fritos en la mezcla hirviendo y cocine durante 10 a 12 minutos. Colocar en frascos (deben estar limpios y esterilizados).

Enróllalo y colócalo boca abajo en un lugar cálido.

Azules con frijoles (ensalada)

Ensalada abundante y muy sabrosa. Para ello necesitas preparar:

• 6 kilos de berenjenas.
• 6 kilos de tomates.
• 1 kg de cebolla y pimiento dulce.
• 1 kg de frijoles.
• 400-500 ml de aceite.
• 6 cucharadas de vinagre.
• 6 cucharadas de azúcar.
• 2 cucharadas de sal.

Hervir los frijoles hasta que estén tiernos. Para que este proceso sea más rápido, puedes remojarlo durante la noche en agua fría.


Retire la piel de los tomates y tritúrelos en una picadora de carne.


Corta los azules en cubos.


Cebolla - en mitades.


Pimiento morrón - rodajas.


Coloque todas las verduras en jugo de tomate hirviendo. Cocine a fuego lento durante media hora.


Vierta aceite vegetal, agregue sal y azúcar, frijoles. Hervir por otros 10 minutos. Finalmente agregue vinagre.


Colocar en frascos y enrollar.

Preparaciones de berenjena sin esterilizar.

La receta para prepararlo sin esterilizar es muy sencilla y apta para amas de casa a las que no les gusta “cocer al vapor” cerca de la estufa. Puedes deleitar a tus invitados con este aperitivo, porque combina a la perfección tanto con carne como con patatas fritas.

La receta requiere un mínimo de ingredientes:

• 5 kilos de berenjenas.
• 4 kg de tomates.
• 4 a 6 piezas de pimientos morrones.
• 6 a 8 trozos de chiles picantes.
• 0,3 kilos de ajo.
• 2 cucharaditas de azúcar.
• 1 cucharada de aceite vegetal.

Consejo: si te gusta picante, tómalo. cantidad máxima pimiento amargo con semillas. De lo contrario, utilice una mínima cantidad de pimientos picantes y asegúrese de quitar las semillas.

Cortar las berenjenas en aros o medias anillas de 2 mm, añadir sal. Freír por ambos lados.

Hay que cortar los tomates y pelar los ajos.


Pelar y cortar los pimientos picantes y morrones.


Con una licuadora, muele las verduras hasta obtener un puré. Se pueden moler en una picadora de carne, luego los trozos serán más grandes.

Transfiera la masa resultante a una cacerola, agregue sal y azúcar. Cocine a fuego lento durante una hora hasta que el aderezo resultante espese.


Coloque unas cucharadas de aderezo caliente en el fondo del frasco.


Coloca encima una capa de berenjena frita.


Lo siguiente es volver a repostar.


Haz capas hasta llenar el frasco. Sellar (enrollar), dejar enfriar y guardar en la despensa.

Caviar de berenjena para el invierno: recetas originales.

"Caviar de ultramar, berenjena": esta cita de la película "Ivan Vasilievich cambia de profesión" te hace pensar en correr a la despensa, sacar un frasco de caviar casero, poner una cuchara sobre pan negro y... ¿Estás preparado? caviar para el invierno? Si aún no, aquí tienes las recetas.

Caviar de berenjena de olla de cocción lenta

Ingredientes:

• 6 a 10 berenjenas medianas.
• Un pimiento morrón.
• 3 zanahorias pequeñas.
• 2 cebollas.
• 1 cabeza de ajo.
• 4 cucharadas de aceite.
• 100 ml de agua limpia.
• 2 cucharadas de pasta de tomate.
• 1 cucharadita de vinagre.

Cortar las berenjenas y salarlas. Esperar a que se escurra el jugo, escurrirlo y añadir aceite. Cocine a fuego lento durante 1,5 horas en el modo "Guisado".


Muele las zanahorias, las cebollas y los pimientos morrones en una picadora de carne.


A continuación, envíe las verduras torcidas a las berenjenas, pasta de tomate, agua y condimentos.


Cocine por 1 hora más, revolviendo ocasionalmente con una espátula.


Colocar en frascos y sellar.

Nueva receta de caviar de berenjena con albahaca

Para tal obra de arte necesitas:

• 1,5 kg de berenjenas.
• 1 kilo de tomates.
• 0,5 kg de cebolla.
• Cabeza de ajo.
• Medio manojo de hierbas frescas: perejil y albahaca.
• 150 ml de aceite refinado.
• Especias: azúcar y sal, 1 a 2 cucharadas cada una, negras pimienta molida– 2 cucharaditas.

Consejo: Para aquellos a quienes no les gusta mucho el rico sabor de la albahaca, pueden tomar 5 ramitas de esta hierba, solo para darle sabor al caviar.

Cortar las berenjenas en cubos pequeños y picar finamente la albahaca. Mezclar todo.


Coloca las berenjenas y las cebollas en una sartén y cocina a fuego lento hasta que la masa se reduzca a la mitad. Envíe tomates finamente picados a las berenjenas, después de quitarles la piel. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Por último, añade el perejil y el ajo finamente picados.


Revuelva y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Coloque el caviar en frascos y enrolle.

Preparaciones de berenjena con pimientos dulces y tomates.

Se obtiene una ensalada muy sabrosa según la receta presentada en el video. Este plato no es caro, se prepara con bastante rapidez, pero en invierno será un complemento invaluable para los platos principales de tu mesa.

Cada ama de casa al menos una vez preparó "Diez" para el invierno. ¿Qué sabes sobre la ensalada Troika? Probablemente muchas amas de casa todavía no lo conocen. En el vídeo veréis cómo, paso a paso, se transforman berenjenas, tomates y pimientos en un original snack.

Plato de berenjenas para el invierno Como champiñones.

Si quieres disfrutar del sabor de las setas en escabeche en invierno, pero te cuesta prepararlas, entonces la receta de berenjenas de invierno “para setas” es tu opción. Puede sorprender con seguridad a los invitados en la mesa festiva con este plato.


Productos requeridos:

• 1 kilo de berenjenas.
• Una cebolla grande.
• 2 a 4 dientes de ajo.
• 5 cucharadas de vinagre.
• Condimentos: 4 a 5 guisantes de pimienta negra y de pimienta de Jamaica, 6 clavos, 1 cucharadita de semillas de eneldo, 4 hojas de laurel.
• Adobo: por 1 litro de agua – 3 cucharadas de aceite vegetal, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal.

Cortar las berenjenas en cubos grandes, añadir sal y dejar.


Cortar la cebolla en tiras, los dientes de ajo en rodajas.


Deja hervir la marinada. No dejes de probar su sabor, puedes ajustarlo a tu discreción. Lavar las berenjenas para quitarles la sal y cocinarlas en la marinada durante 5-7 minutos.


Agrega la cebolla, el ajo, el vinagre a las berenjenas y cocina por 1 minuto más.


Coloca la mitad de los condimentos en un frasco esterilizado.


Llena el frasco con berenjenas y cebollas hasta arriba. Vierta la marinada (para que no quede aire) y enrolle.

Envuelva los frascos al revés. Después del enfriamiento completo, vaya a la bodega.

Consejo: las berenjenas en escabeche son muy similares a los champiñones, pero si quieres lograr la máxima similitud, en invierno abre el frasco, escurre la marinada y agrégala a las berenjenas. cebollas fritas y unas cucharadas de mayonesa.

Preparación picante de berenjena al estilo coreano

Si no has probado a cocinar berenjenas al estilo coreano para el invierno, ármate con esta receta y dirígete al mercado a comprar alimentos. Cuando abres un frasco de comida deliciosa en invierno, no notarás lo vacío que está.


Para la berenjena coreana necesitarás:

• 2 kg de berenjenas pequeñas.
• 500 g de zanahorias.
• 500 gramos de cebolla.
• 500 g de pimiento dulce.
• 50 g de dientes de ajo pelados.
• Un pimiento picante.
• 100 ml de vinagre al 9%.
• Condimentos: 2 cucharaditas de cilantro (ya molido), condimentos para zanahorias coreanas, sal, 6 a 8 cucharadas de azúcar.

Cortar las azules en tiras largas, añadir sal. Espera una hora a que desaparezca el amargor.


Es recomendable tomar pimiento morrón. diferentes colores, así la ensalada quedará “más divertida”. Córtalo en tiras.


Cebolla en mitades, zanahorias - en un rallador "coreano".


Una vez escurridas las berenjenas, sofreírlas durante 15-20 minutos.
En un recipiente grande coloque las verduras picadas, las berenjenas calientes, exprima el ajo, vierta vinagre y agregue todos los condimentos. Remueve y deja reposar 5 horas. No olvides revolver periódicamente.


Después de 5 horas, puedes comer ensalada coreana. Para el invierno colocarlo en frascos esterilizados, tapar y esterilizar durante 20 minutos. Arremangar.

Preparaciones picantes para el invierno: snacks Ogonyok y lengua de suegra

Nos gustaría presentarles en una nueva interpretación recetas queridas desde hace mucho tiempo y que se preparan en todas las familias.

"Ogonyok" original sin freír

Para preparar esta preparación necesitarás:

• 3 kilos de berenjenas.
• Pimientos búlgaros y amargos 8-10 uds.
• 0,5 litros de aceite.
• 5 cabezas de ajos.
• Para cocinar berenjenas, debes hacer una marinada con 4 litros de agua, 2 cucharadas de vinagre y sal.

Cortar las azules en rodajas de 1 cm. Agregar sal y dejar reposar 30 minutos.


Coloque las berenjenas en la marinada hirviendo (normalmente se obtienen 3 puntos). Cocine por hasta 20 minutos. Déjalo escurrir.
Muele el pimiento (pimiento morrón, picante) y el ajo en una picadora de carne. Agregue aceite de girasol, sal. Mezcla.


Coloca las rodajas de berenjena en frascos esterilizados. Lubrique cada uno de ellos con aderezo de pimiento picante.


Cuando el frasco esté lleno, viértelas con la marinada de las berenjenas (donde fueron cocidas).


Esterilice cada frasco durante 40 minutos y enrolle.

Ensalada "Lengua de suegra" Debe su nombre a su sabor muy picante. Pero me gustaría señalar que este aperitivo en particular, a pesar de su nombre, es perfecto para reuniones de hombres.

“Lengua de suegra” – aperitivo nº 1

Para prepararlo necesitas:

• Azules de 2 kg.
• 5 piezas de tomates.
• 5 unidades de pimiento morrón y de pimiento amargo de cada una.
• 3 cabezas de ajos.
• 150 ml de vinagre.
• 250 ml de aceite.
• Un vaso de azúcar.
• 2 cucharadas de sal.

Corta las azules en círculos y añade sal. Dejar actuar 40 minutos.


Pelar los tomates, triturar los tomates, los pimientos y el ajo en una picadora de carne. Llevar la mezcla resultante a ebullición. Después de que hierva, agrega sal, azúcar, aceite y vinagre.

Agregue las berenjenas a la mezcla hirviendo y cocine por unos 30 minutos.


Colocar en frascos y enrollar. Envuélvete en una manta.


En invierno, entregue al yerno contra recibo.

El rollito de berenjena es un plato muy sabroso que se adapta a cualquier festín. Date un capricho a ti y a tu familia con estos sabrosos snacks.

Las berenjenas para el invierno son un excelente aperitivo para cualquier banquete. “Al atardecer” de la temporada de verano, es la costura de estas verduras azules la que adquiere su relevancia.

• A partir de mediados de agosto, las berenjenas son baratas, por lo que se pueden comprar y coser.
• Si esta verdura crece en tu jardín, entonces simplemente debes hacer los preparativos para el invierno, porque las berenjenas son muy saludables y tienen un sabor extraordinario.
• Elige la receta de este artículo, prepara las conservas y disfruta de su sabor único en las frías noches de invierno.

Salar y enlatar berenjenas para el invierno en frascos: recetas sin esterilizar

La ventaja de coser sin esterilizar es la facilidad de preparación. Esto es importante, ya que cada ama de casa siempre quiere cerrar más frascos con berenjenas deliciosas y picantes para usar en el futuro.

Salar y enlatar berenjenas para el invierno en frascos: recetas sin esterilización:

ENSALADA “MONASTYRSKY”

Productos requeridos:

• Berenjenas – 2 kg
• Ajo - 4 cabezas medianas
• Vinagre 9% – 150ml
• sal al gusto

Cómo cocinar:

• Corta las berenjenas a lo largo en tiras finas o en círculos. Viértelas con agua con sal y déjalas así durante 2 horas hasta que suelte el amargor.
• Pasado el tiempo, saca las rodajas azules preparadas y colócalas sobre una toalla de papel para que escurran.
• Echar aceite vegetal en una sartén precalentada y sofreír las tiras de berenjena.
• Moler el ajo en una prensa de ajos y frotarlo sobre las rodajas de berenjena.
• Ponlos en frascos
• Ahora hay que preparar la salmuera: 1 litro de agua, 80 gramos de sal y 150 gramos de vinagre. Llevar a ebullición y verter las berenjenas en frascos.
• Apriete rápidamente los frascos de vidrio y colóquelos en una despensa fría, donde las costuras se pueden almacenar hasta por 4 meses o más.

RECETA GEORGIANA PARA COCINAR BERENJENAS

Productos requeridos:

• Berenjena gran tamaño— 6 piezas
• Pimiento dulce - 6 piezas
• Ají - 4-5 piezas
• Ajo - 3 cabezas
• Sal - 2 cucharadas
• Azúcar - 1 vaso
• Vinagre - 100 gramos

Cómo cocinar:

• Enjuague las berenjenas con agua y córtelas en trozos pequeños.
• Espolvorear los trozos azules con sal y dejar reposar 2 horas.
• Enjuague los gajos de verduras con agua para eliminar el exceso de sal y amargor.
• Muele los pimientos morrones, el chile y el ajo en una licuadora o en una picadora de carne.
• Hervir esta mezcla a fuego lento durante 15 minutos, agregar sal y granos de pimienta negra.
• Coloca los trozos de berenjena en la mezcla de pimientos y hiérvelos durante 10 minutos. Pasado el tiempo, agrega esencia de vinagre.
• Mientras hierve, se coloca el aperitivo en frascos de vidrio y se enrolla.

De esta forma, las berenjenas se pueden almacenar durante todo el invierno.

RECETA “CAVIAR DE BERENJENA”

Productos requeridos:

• Berenjenas – 3 kg
• Tomates – 3 kg
• Zanahorias – 1 kg
• Cebolla – 1 kilo
• Sal - 3 cucharadas
• Azúcar - 150 gramos
• Vinagre 9% – 100 gramos
• Para darle un toque picante puedes agregar ají o ajo.

Cómo cocinar:

• Lavar las berenjenas y cortarlas en trozos pequeños. Picar también finamente la cebolla y el pimiento sin semillas, rallar las zanahorias. Mezclar todos los ingredientes y colocar en una cacerola grande.
• Moler los tomates en una licuadora.
• Vierta la salsa de tomate resultante sobre las verduras picadas, agregue aceite vegetal, sal y azúcar.
• Pon la mezcla al fuego. Después de hervir, las verduras deben cocinarse a fuego lento durante 20 minutos.
• Al final del proceso, agregue vinagre, revuelva
• Coloca la mezcla de verduras en recipientes esterilizados y enrolla.

RECETA “BERRENJENAS RELLENAS”

Productos requeridos:

• Berenjenas - 6-7 piezas grandes
• Repollo - 1 cabeza pequeña
• Zanahorias y ajo - 1 pieza cada uno
• Pimiento dulce - 3 piezas
• Perejil, sal y pimienta en grano al gusto

Cómo cocinar:

• Lave todas las verduras con agua corriente.
• Picar las zanahorias y el repollo y picar finamente el ajo. Combine estas verduras y mezcle bien.
• Picar finamente el perejil. Cortar el pimiento en tiras. Agrega este corte al repollo con las zanahorias, sal y pimienta y mezcla bien. Deja la mezcla reposar durante 3 horas.
• A las azules les cortamos los rabitos y les hacemos un corte a lo largo, pero no del todo, para poder abrir la verdura, rellenarla y cerrarla.
• Hervir las berenjenas en agua con sal. Se deben perforar fácilmente con una cerilla, pero no los cocines demasiado, de lo contrario el plato quedará feo.
• Coloca los azules en un colador para escurrir.
• Retire las semillas azules y el exceso de agua con una cucharadita.
• Rellénalas con la mezcla de verduras y colócalas en frascos de vidrio.
• Usa el relleno restante para llenar los espacios vacíos en los frascos de vidrio.
• Hervir la salmuera con vinagre y verterla sobre las piezas de trabajo. Enrolle los frascos de vidrio con tapa y colóquelos en un lugar fresco.

El azul en tomate es un excelente refrigerio de invierno, que tiene un sabor agridulce, un ligero picante y un aroma agradable. Este plato complementará perfectamente cualquier banquete.

RECETA DE BERENJENA EN SALSA DE TOMATE PARA EL INVIERNO

Productos requeridos:

• Berenjenas – 3 kg
• Tomates – 2 kg
• Pimientos dulces: 2 piezas grandes o 4 piezas pequeñas
• Aceite vegetal - 150 gramos
• Azúcar - 150 gramos
• Sal - 1 cucharada
• Ají - 1 pieza
• Ajo - 2 cabezas
• Vinagre 9% – 100ml

Cómo cocinar:

• Lavar las berenjenas con agua, quitarles las colas verdes y cortarlas en círculos.
• Salar estas rodajas y dejar reposar 3 horas para que suelte el amargor. Luego enjuaga las piezas azules bajo el grifo.
• Para preparar la salsa de tomate, lava y pela los tomates y los pimientos morrones (los pimientos de las semillas y los tomates de las partes defectuosas). Muele las verduras en una licuadora. Vierta la mezcla en una cacerola grande.
• Llevar la salsa a ebullición, agregar el azúcar y la sal. Vierta el aceite y cocine la mezcla por 15 minutos.
• Coloca las berenjenas en el tomate y cocina a fuego lento durante otros 15 minutos.
• Unos minutos antes de que finalice la cocción, vierte el vinagre. Triture el ajo en una prensa de ajos y agréguelo también al plato casi terminado.
• Los frascos de vidrio deben prepararse con anticipación: lavarse y esterilizarse.
• Coloca las azules con tomate en tarros de cristal y enróllalas

Berenjenas en jugo de tomate para el invierno, recetas.

Gracias al jugo de tomate, las berenjenas quedan tiernas y sabrosas. Este método de conservación se considera uno de los más populares entre otros wraps de berenjena.

BERENJENA EN JUGO DE TOMATE PARA EL INVIERNO - receta

Productos requeridos:

• Berenjenas – 1 kg
• Tomates – 1,5 kg
• Aceite vegetal - 100 gramos
• Vinagre 9% – 30ml
• sal al gusto

Cómo cocinar:

• Lavar las berenjenas, pelarlas y cortarlas en rodajas
• Freír las rodajas en un poco de aceite vegetal. Reserva la berenjena cocida y utiliza el jugo de tomate.
• Lavar los tomates y pasarlos por un exprimidor.
• Llevar a ebullición el jugo resultante y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
• Un par de minutos antes del final de la cocción, agregue vinagre, sal, aceite vegetal
• Coloca las berenjenas asadas en frascos esterilizados y vierte encima jugo de tomate caliente. Enrolla los contenedores y cúbrelos con una manta por un día.

En invierno, a veces te apetece algo ácido y salado. Las berenjenas con relleno picante te ayudarán a disfrutar deliciosa preparación, que quedan perfectos en lugar de ensalada para pasta hervida o patatas fritas.

RECETA DE BERENJENAS RELLENAS PARA EL INVIERNO

Productos requeridos:

• Berenjenas – 1,5 kg
• Zanahorias - 100 gramos
• Repollo - medio repollo mediano
• Ajo - 2 cabezas
• Pimiento dulce - 2 piezas
• Ají - 1 pieza
• Sal - 60 gramos

Cómo cocinar:

• Lavar las berenjenas, cortarles el rabo y hervir en agua hirviendo durante 5 minutos. Coloque las verduras en un colador para escurrir.
• Cortar la col y el pimiento dulce en tiras finas, rallar las zanahorias. Muele el ajo en una prensa de ajos. Mezclar todas las verduras, añadir sal y dejar reposar un rato.
• Preparar la salmuera: disolver la sal en la cantidad necesaria de agua, llevar a ebullición y enfriar.
• Corta las berenjenas por la mitad, pero no del todo. Retire las semillas y el exceso de agua con una cucharadita.
• Rellenar las verduras azules y envolverlas con hilo grueso para que no se deshagan los trozos.
• Vierta las verduras con salmuera y ejerza presión sobre ellas.
• La pieza de trabajo debe reposar durante tres días en un lugar cálido. Después de esto, las verduras se pueden consumir o enviar a un lugar fresco para su almacenamiento.
• Añade un poco de aceite vegetal antes de comer.

Lengua de berenjena de la suegra para el invierno, receta de merienda

Las berenjenas picantes son saludables y plato original, que casi siempre está presente en la mesa festiva y diaria. Si espera la visita de una compañía amigable y ruidosa, los azules serán un excelente refrigerio para cualquier bebida fuerte.

LENGUA DE SUEGRA DE BERENJENA PARA EL INVIERNO -receta de merienda

Productos requeridos:

• Berenjenas – 4 kg
• Pimiento dulce – 1 kg
• Tomates – 1 kg
• Ají - 3 piezas
• Ajo – 5 cabezas
• Azúcar - 200 gramos
• Sal - 30 gramos
• Aceite vegetal - 250 gramos
• Vinagre 9% – 150ml

Cómo cocinar:

• Lavar las azules, quitarles el tallo, pelarlas. Pelar los pimientos dulces, el ají, cortar la parte del tomate donde crece el tallo. Retire el ajo de la piel exterior.
• Quitar la piel al tomate: ponerlo en agua hirviendo durante 1 minuto y luego en agua fría.
• Tomates, pimientos, ajo y chile picadito
• Pon la mezcla al fuego. 5 minutos antes del final de la cocción, vierta el aceite vegetal, agregue el azúcar, la sal y el vinagre.
• Cortar las azules en rodajas alargadas y echarlas en la mezcla hirviendo.
• Hervir las verduras en el tomate durante 10 minutos. Colocar en recipientes de vidrio preparados y enrollar.

Consejo: Para darle un toque más picante, las rodajas azules se pueden freír previamente en aceite vegetal. También vale la pena cortar las azules en rodajas a lo largo de la verdura, freírlas, enrollarlas y ponerlas en frascos. Ya sólo queda echar tomate hirviendo sobre las preparaciones y enrollarlas. Obtendrás una verdadera "lengua de suegra".

Salteado de calabacín y berenjena para el invierno, receta

A cualquier ama de casa le encanta hacer panecillos que sean sencillos y fáciles de preparar. Sería deseable poder cerrar los frascos de vidrio sin esterilizarlos, gastando cantidad minima tiempo de cocción.

SALTEADO DE CALABACÍN Y BERENJENAS PARA EL INVIERNO - receta

Productos requeridos:

• Berenjenas – 1 kg
• Pimiento dulce – 1 kg
• Zanahorias – 1 kg
• Cebolla – 1 kilo
• Tomates – 1 kg
• Aceite vegetal – 150 ml
• Ajo - 3 dientes
• Vinagre 9% - 2 cucharadas
• sal al gusto
• Azúcar - 2 cucharadas

Cómo cocinar:

• Lave todas las verduras. A los azules les quitamos el tallo, pelamos las zanahorias, les quitamos las semillas a los pimientos, cortamos la parte verde de los tomates.
• Corta las verduras en cubos. El plato quedará más bonito si cortas las berenjenas en trozos grandes y el resto de las verduras en trozos pequeños. El ajo se puede picar finamente o triturar en una prensa de ajos.
• Ahora hay que freír todas las verduras por separado: primero las berenjenas, luego los pimientos, las cebollas, las zanahorias y los tomates.
• Combine todas las verduras y colóquelas a fuego lento. Cocine a fuego lento hasta que esté listo
• 5 minutos antes de que finalice el proceso de guisado, agregue vinagre, sal, ajo y azúcar.
• Coloque el salteado caliente en recipientes de vidrio preparados y enrolle. Cubre los frascos de vidrio con una manta por un día.

Consejo: Si quieres hacer un salteado con calabacín, en lugar de 1 kg de berenjenas, toma 0,5 kg de calabacines y la misma cantidad de azules. Puedes freír estas verduras juntas en una sartén. Obtendrás un interesante sabor a ensalada.

Hasta hace poco ni siquiera podíamos imaginar que se pudiera hacer enrollado con mayonesa. pero en últimamente Esta es la forma más popular de conservar verduras para el invierno.

CAVIAR DE BERENJENA PARA INVIERNO CON MAYONESA Y AJO

Productos requeridos:

• Berenjenas – 6 kg
• Cebolla - 3 kg
• Ajo - 3 cabezas
• Mayonesa - 0,5 kg
• Vinagre 9% – 100 gramos
• Aceite vegetal - 400 gramos
• Sal, pimienta al gusto

Cómo cocinar:

• Enjuagar las berenjenas y cortarlas en trozos grandes, quitando los tallos.
• Espolvorea las azules con sal para quitarles el amargor. En un par de horas estarán listas para cocinar.
• Pelar los nabos, cortarlos en mitades y sofreír en aceite hasta que estén medio cocidos.
• Cubitos azules lavados y secos, freír en aceite.
• En un tazón grande, combine la berenjena y la cebolla fritas con el ajo machacado. Salpimentar las verduras y añadir mayonesa. mezclar todo
• Coloca la mezcla en recipientes de vidrio y colócala en una cacerola grande para pasteurizar durante 20 minutos. agregar vinagre
• Ahora enrolle los recipientes y colóquelos en una manta para que se enfríen por un día.

Las berenjenas al horno o fritas son un aperitivo salado que combina bien con cualquier plato caliente. Además, se puede realizar de forma rápida y sencilla.

BERENJENAS FRITAS Y AL HORNO PARA EL INVIERNO

Productos requeridos:

• Berenjenas – 3 kg
• Sal, pimienta al gusto

Cómo cocinar:

• Lavar las azules, quitarles el tallo y cortarlas en círculos.
• Trátalas como de costumbre (ver arriba) para quitarles el amargor y fríelas en abundante aceite.
• Coloca las berenjenas en recipientes preparados y vierte el aceite caliente en el que fueron fritas. Cierre el frasco de vidrio con tapas de plástico normales y colóquelo en una despensa fría.

Para preparar berenjenas al horno sigue estos pasos:

• Lava las azules y córtalas en rodajas largas.
• Hornéalas en el horno a 200 grados hasta que estén blandas.
• Pela las azules y colócalas en tarros de cristal, recubriendo las capas con ajo rallado.
• Haga un aderezo con aceite vegetal (200 gramos) y vinagre (30 gramos). Lleva a ebullición estos ingredientes y vierte los azules en frascos de vidrio.
• Enrolle los recipientes y déjelos enfriar.

No sólo a los hombres les encanta comer ensaladas picantes, sino que a las mujeres no les importa probar un par de cucharadas de este sabroso refrigerio. Me gusta especialmente hacer esto en invierno, cuando no hay que cocinar nada, basta con abrir el frasco y poner el snack en un plato.

APERITIVO PICANTE DE BERENJENA PARA EL INVIERNO

Productos requeridos:

• Berenjenas - 3 piezas
• Ajo - 3 dientes
• Salsa de soja - 3 cucharadas
• medio limon
• cebollas verdes
• Azúcar - 1 cucharada
• Ají - 1 pieza
• Sésamo tostado

Cómo cocinar:

• Lavar los azules y hornear en el horno hasta que estén tiernos.
• Cortar las berenjenas en trozos y mezclar en un bol con el ajo machacado y las medias aros de cebolla frita.
• Rociar sobre la ensalada zumo de limón, salsa, espolvorear con picado cebollas verdes, semillas de sésamo, sal y dejar la ensalada en remojo durante varias horas
• En este momento, prepara la marinada: para 1 litro de agua necesitarás 30 gramos de vinagre. Hervir la salmuera y verterla en los tarros de ensalada.
• Enrolle la pieza de trabajo y colóquela en una manta para que se enfríe.

Gracias a la ensalada tártara de berenjena, podrás diversificar tu menú diario. Complementará perfectamente cualquier mesa festiva.

ENSALADA TÁTARA DE BERENJENA PARA INVIERNO

Productos requeridos:

• Berenjenas – 2 kg
• Pimiento dulce – 1 kg
• Azúcar - 200 gramos
• Ají - 1 pieza
• Ajo - 3 cabezas
• Aceite vegetal - 300 gramos
• Vinagre 9% – 150 gramos
• Jugo de tomate— 3 litros (casero)
• sal al gusto

Cómo cocinar:

• Lavar las verduras, quitarles las partes verdes y las semillas. Secarlos y cortarlos: berenjenas en rodajas, pimientos en tiras finas, chile y ajo mediante una picadora de carne.
• Vierta el jugo de tomate en una cacerola y prenda fuego.
• Agregue sal, azúcar y mantequilla.
• Cuando la mezcla hierva, agrega el ajo y el chile.
• Ahora puedes poner berenjenas y pimientos dulces en la mezcla picante. Cocine las verduras hasta que estén blandas. Agrega vinagre al final.
• Cuando la mezcla empiece a hervir bien, colócala en frascos de vidrio y enrolla.

Ensaladas de berenjena para las recetas de invierno “Te chuparás los dedos”

Sabroso, picante, original y para chuparse los dedos: eso es lo que dicen del aperitivo de arándanos. Cada ama de casa siempre tiene preparativos para el invierno con estas verduras.

ENSALADA DE BERENJENAS PARA EL INVIERNO – Receta “para chuparse los dedos”

Productos requeridos:

• Berenjenas – 1 kg
• Pimiento dulce – 1 kg
• Ajo - 2 cabezas
• Jugo de tomate – 1 litro
• Comino, sal, pimienta molida - al gusto
• Ají - 1 pieza
• Azúcar - 2 cucharadas

Cómo cocinar:

• Enjuagar y pelar las berenjenas.
• Cortarlas en dados y sofreírlas en una cazuela hasta que estén doradas. Vierta los trozos azules preparados de la sartén en una cacerola grande.
• Enjuagar el pimiento dulce, quitarle las semillas y los tallos. Córtalo en cubos y colócalo en una sartén con aceite. Agrega el ajo picado y continúa friendo durante 5-7 minutos.
• Colocar los pimientos en una cacerola con el azul.
• Llevar a ebullición el jugo de tomate, agregar el azúcar y la sal.
• Verter la salmuera de tomate sobre las verduras y poner la mezcla al fuego. Cocine por 15 minutos. 2 minutos antes del final de la cocción, agregue vinagre.
• Vierte la mezcla en frascos de vidrio y enrolla.

El lecho es un plato que nos llegó desde Hungría. Este refrigerio saludable y sabroso atraerá a todos los miembros de la familia e invitados.

LECHO DE BERENJENA PARA EL INVIERNO

Productos requeridos:

• Berenjenas – 4 kg
• Tomates – 2 kg
• Pimiento dulce – 1 kg
• Azúcar - 200 gramos
• Cebolla – 1 kilo
• Aceite vegetal - 200 gramos
• Ajo - 2 cabezas
• Vinagre - 100 gramos
• Sal - 40 gramos

Cómo cocinar:

• Enjuague las berenjenas y séquelas con una servilleta. Cortarlos en cubos
• Moler los tomates en una picadora de carne.
• Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso.
• Lavar el pimiento dulce y quitarle las semillas y los tallos. Corta esta verdura en cubos.
• Cortar la cebolla en mitades, picar finamente el ajo.
• Mezclar todas las verduras y poner al fuego. Agrega aceite vegetal y azúcar. Cocine la mezcla por no más de 15 minutos.
• Al final de la cocción, agregue sal y vinagre. Vierta el lecho en frascos de vidrio y atornille.

Las ensaladas de hojaldre siempre han sido valoradas como decoración de la mesa navideña. También puedes preparar un plato de berenjenas en capas, que se guardarán en frascos, y en el momento adecuado solo necesitas llevar el aperitivo a un plato.

BERENJENAS PARA EL INVIERNO EN CAPAS

Productos requeridos:

• Berenjenas – 1 kg
• Tomates – 500 gramos
• Cebolla - 300 gramos
• Ajo - 1 cabeza
• Perejil - un manojo de hojas verdes
• Aceite vegetal - 100 gramos
• Sal y pimienta al gusto

Cómo cocinar:

• Lavar las azules y cortarlas en rodajas.
• Freír las berenjenas en una sartén.
• Muele los tomates en una licuadora. Ponlas en un cazo al fuego y hiérvelas a la mitad.
• Cortar la cebolla en mitades y sofreír. Moler el ajo en una prensa de ajos.
• Picar el perejil
• Coloca estas verduras en una cacerola junto con el tomate y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
• Coloca una capa de berenjena en un frasco de vidrio, luego una capa de masa de tomate. Luego nuevamente una capa de azul y una capa de tomates picados. Cuando el frasco llegue a la parte superior, esterilízalo. Latas 0,5 - 30 minutos, 1- tarros de litro esterilizado durante 60 minutos
• Enrolla los tarros de cristal y colócalos debajo de una manta hasta que se enfríen.

La berenjena va bien con los tomates. Por eso, en casi todas las recetas se coloca masa de tomate o tomates en rodajas en frascos de vidrio junto con las berenjenas.

BERENJENA CON TOMATES PARA EL INVIERNO

Productos requeridos:

• Berenjenas – 2 kg
• Tomates - 700 gramos
• Cebollas y zanahorias 400 gramos cada una.
• Pimiento dulce - 0,5 kg
• Ajo - 1 cabeza
• Perejil - 1 manojo
• Aceite de girasol - 100 gramos
• Vinagre - 50 gramos
• Sal y pimienta al gusto

Cómo cocinar:

• Enjuagar las berenjenas y cortarlas en trozos grandes. Picar la cebolla de la misma forma.
• rallar zanahorias
• Pelar el pimiento dulce y picarlo en cubos o hacer tiras finas.
• Freír todas estas verduras por separado en aceite y combinar.
• Cortar los tomates en rodajas y colocar en un caldero a fuego lento. Agrega el resto de las verduras, las hierbas y el ajo. Cocine a fuego lento durante 5 minutos
• Agrega sal, pimienta y vinagre. Llevar a ebullición, colocar en frascos de vidrio y sellar.

Los encurtidos de verduras son un excelente alimento para acompañar un vaso de bebida fuerte. Si un hombre pide preparar un refrigerio cuando vienen sus amigos, simplemente saca de la despensa un frasco de este pepinillo y ponlo en un plato.

BERENJENAS ENCURTIDAS SALADAS PARA TODO EL INVIERNO

Productos requeridos:

• Berenjenas – 2 kg
• Pimiento morrón - 3 piezas
• Eneldo, apio, perejil - un poco
• Ajo - 1 cabeza
• Sal - 30 gramos
• Agua - 2 litros
• hoja de laurel, Pimienta en grano y pimienta molida al gusto

Cómo cocinar:

• Lavar las berenjenas y hervir enteras hasta que estén blandas.
• Para preparar el aderezo, pica el pimiento morrón y mézclalo con las hierbas picadas y el ajo.
• Ahora coloque las berenjenas y el aderezo en capas en los frascos.
• Preparar la salmuera: hervir agua en un cazo, añadir sal, hojas de laurel y granos de pimienta.
• Enfriar la salmuera y verter el aderezo sobre las berenjenas. Coloca los frascos de vidrio en un lugar cálido durante 3 días.
• Cuando aparezcan burbujas, retira los frascos con la preparación a un lugar fresco.

Agrio platos de verduras Genial con guarniciones con almidón: patatas, pasta o arroz. Prepare estos bocadillos y siempre podrá complacer a su hogar con un sabor único y picante.

BERENJENAS AGRIA PARA EL INVIERNO

Productos requeridos:

• Berenjenas – 1 kg
• Ajo - 1 cabeza
• sal al gusto

Cómo cocinar:

• Hervir las berenjenas hasta que estén blandas (probar con un palito de madera)
• Cuando los azules se enfríen y escurran. exceso de agua, córtalos por la mitad
• Cubrir las mitades con ajo machacado y espolvorear con sal.
• Colocar las verduras en una cacerola y colocar a presión.
• Coloque la sartén con las berenjenas en un lugar cálido durante 3 días y luego póngalas en el refrigerador.

• Las berenjenas destinadas al almacenamiento deben retirarse del arbusto en la última etapa, antes de las heladas.
• Los azules deben clasificarse para que las frutas con podredumbre u otros defectos no terminen almacenadas.
• Cada fruta se envuelve en papel y se coloca en una caja de madera en capas en forma de tablero de ajedrez: una capa con sus tallos mira en una dirección y la otra en la otra.
• Coloque paja entre las capas. Cubra la caja con una tapa y póngala en el sótano.

¿Cómo congelar berenjenas para el invierno?

Para congelar, también debe seleccionar solo frutas frescas y limpias, como para almacenar. ¿Cómo congelar berenjenas para el invierno?

Enjuague las verduras bajo el grifo y séquelas bien con una toalla. Prepara una bolsa de plástico gruesa. Coloca las frutas en él y mételas en el congelador.

En nuestro país no es popular secar las berenjenas como forma de prepararlas para el invierno. Sin embargo, este es un método excelente para conservar dicha verdura durante un largo período de tiempo.

Las berenjenas secas retienen casi todas las vitaminas y microelementos durante el invierno. Para que las verduras se sequen perfectamente, es necesario colgarlas del tallo en un lugar bien ventilado. Primero corte la fruta en varias partes, sin llegar a 1 cm del inicio del tallo.

Las berenjenas contienen muchas sustancias beneficiosas para nuestro organismo. Por eso, prepara, enrolla y seca esta verdura para el invierno. Deleite a su familia e invitados con platos preparados. ¡Buen provecho!

Vídeo: Hora en la casa de campo 24/08/2013 Berenjenas como setas

¡Las deliciosas preparaciones de berenjena para el invierno son un placer maravilloso! Prepáralo en casa usando las mejores recetas.

Durante la temporada de preparación surge un gran problema a la hora de encontrar opciones adecuadas recetas con berenjenas. Hay muchas variaciones y las principales se analizan en el artículo. Deliciosas berenjenas para el invierno con las mejores recetas son muy fáciles, sobre todo si sigues todo paso a paso.

Las recetas tienen los mismos ingredientes, pero difieren en la tecnología de cocción. Hay muchos matices que no conviene perderse. Mejores Recetas Las berenjenas para el invierno no se pueden preparar sin esterilizar, ya que esto es muy aspecto importante conservación de alimentos. Por tanto, no te olvides de esta regla.

Una de las mejores opciones para las preparaciones de invierno son las berenjenas, ya que tienen un rico sabor, especialmente si se mezclan con ingredientes adicionales.

Las variaciones pueden ser completamente diferentes, por ejemplo con las setas. En nuestra receta con foto consideraremos muy opción sabrosa preparando berenjenas con miel para el invierno. Le aportará un ligero dulzor y aroma, además añadiremos también un poco de ajo, que sin duda realzará el sabor. Puedes agregar ajo a tu gusto, dependiendo de lo que te guste más, un sabor ligero o uno rico picante. También queremos señalarle inmediatamente que vale la pena elegir berenjenas para nuestro plato. tamaño pequeño. Cuando son pequeños, son mucho más cómodos de usar. Pero, por supuesto, el principal indicador es su frescura. Nos tomará a ti y a mí aproximadamente 2 horas prepararla; la cantidad de ingredientes de la composición está indicada para una ración de dos tarros de medio litro.

• berenjenas pequeñas – 800 gr.,
• sal finamente molida – 60 gr.,
• ajo - a su discreción (tenemos 4 dientes),
• aceite vegetal – 150 ml.,
• pimienta molida – 3 pizcas,
• miel (yo uso miel de tilo en la receta) – 2 cucharadas,
• vinagre – 100 ml.,
• agua -300 ml.

Ahora pasemos a la parte principal. Me encanta tener todos los ingredientes ya preparados y a mano, ayuda a ahorrar un poco de tiempo después. Empezamos llenando nuestras verduras en un recipiente hondo con agua y lavando todo bien. Para decorar nuestras verduras, cortamos ambos lados de los bordes y las pelamos en tiras. Si no te gusta así, puedes quitarle toda la piel. Luego, las berenjenas deben cortarse en aros o, si se desea, en tiras. La segunda opción es más práctica, ya que ahorra tiempo tanto a la hora de cortarlas como a la hora de freírlas en una sartén. Después de cortarlas las espolvoreamos generosamente con sal y las dejamos así durante una hora aproximadamente.

Mientras tanto, trabajaremos en el “entusiasmo” de nuestro plato. Primero, pela los ajos y córtalos en trozos pequeños.

Y cuando llegue el momento adecuado, volvemos a nuestros pequeños azules. Antes de empezar a freírlos, conviene enjuagarlos y secarlos con servilletas de papel. Luego, uno a uno, los sofreímos por ambos lados a fuego lento. No es necesario que esté listo, simplemente fríalo.

Luego ponemos nuestras verduras fritas en frascos y las mezclamos con ajo.

Vierte nuestra marinada de miel sobre las berenjenas. Se prepara así: verter 300 ml de agua en una cacerola, añadir pimienta y llevar a ebullición. Luego agrega vinagre y sal, luego agrega nuestra miel. Mantenlo al fuego unos minutos más.

E inmediatamente vierta rápidamente en nuestros frascos. Una vez hecho esto, enrolla muy rápidamente las tapas esterilizadas. Envolvemos nuestros frascos en una toalla tibia y esperamos a que se enfríen.

¡Eso es todo! No es tan difícil, ¿verdad? Pero berenjenas con pimientos en adobo de miel. delicioso invierno¡Eventualmente lo tendrás!

Receta 2, paso a paso: deliciosa ensalada de berenjenas para el invierno

Asegúrese de preparar ensalada de berenjena para el invierno según la receta que se describe a continuación. En invierno se convertirá en un snack indispensable en cualquier situación. Ya sea una cena navideña o simplemente un almuerzo familiar. Esta ensalada también es perfecta como guarnición.

• Berenjenas - 1,5 kg
• Tomates - 3 kg
• Pimiento morrón - 1 kg
• Zanahorias - 1 kg
• Cebollas - 1 kg
• Aceite vegetal refinado - 0,5 tazas
• Vinagre 9% - 0,5 tazas
• Azúcar - 1 vaso
• Sal - 2 cucharadas

Primero, lava las berenjenas y córtalas en círculos. Espolvorear con sal y dejar de lado.

Pasar los tomates por una picadora de carne o picarlos en un procesador de alimentos.

Deja que los tomates se cocinen durante 20 a 25 minutos. El jugo de tomate debe reducir su volumen y hervir. Agregue sal, azúcar y aceite vegetal a los tomates. Mezcle 0,5 tazas de vinagre al 9% con 0,5 tazas de agua y vierta en la salsa de tomate.

Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Rallar las zanahorias. Cortar el pimiento en tiras. Cuando la salsa hierva, agrégale la cebolla.

Luego vierta las zanahorias ralladas en un rallador grueso. Las cebollas y las zanahorias en salsa de tomate deben hervir a fuego lento durante 10 minutos. ¡El aroma, por cierto, es extraordinario!

Lavar las berenjenas para quitarles la sal y colocarlas sobre una toalla seca para que absorba el exceso de líquido. Todo este procedimiento se hace para que las berenjenas no queden amargas.

Agrega el pimiento cortado en tiras a la salsa de tomate.

Luego, las berenjenas deben cortarse en tiras grandes y agregarse a salsa de tomate para ensalada.

Agrega el ajo.

Cubre la sartén con una tapa. Reduzca el fuego a bajo. Déjalo cocer a fuego lento durante 30-40 minutos. No olvides revolver. Luego ponlo en frascos esterilizados y enrosca. Cubra hasta que esté completamente frío. Guardamos la ensalada de berenjena en el sótano o en el frigorífico.

Receta 3: las berenjenas más ricas para el invierno (paso a paso)

Un delicioso aperitivo preparado con berenjenas y salsa picante será un excelente complemento para cualquier mesa navideña. Preparar la receta no lleva mucho tiempo, pero al mismo tiempo puedes prepararla para el invierno. Este plato tan aromático y elegante no se lo puede perder. Prepararemos dos tarros de berenjena georgiana de 0,5 litros.

• berenjenas – 1 kilogramo;
• pimiento morrón – 400 gramos;
• ajo – 2 cabezas (pequeñas);
• pimiento picante – 1 vaina;
• aceite de girasol – 100 gramos;
• vinagre – 100 gramos;
• azúcar – 1 cucharada;
• sal – 1 cucharadita.

Las verduras deben cortarse en trozos pequeños y agregar sal.

2-3 horas es tiempo suficiente para que todo el amargor abandone las verduras.

Nuestras verduras picadas hay que colocarlas en una cacerola. La mezcla debería empezar a hervir. Agrega el azúcar y mezcla. Coloca las verduras ya fritas en la misma sartén. Cocine durante unos 10 minutos.

Coloca la mezcla resultante en frascos y ciérralos.

En dos semanas el plato presentado estará listo. Las berenjenas georgianas se pueden sacar del sótano y servir en la mesa festiva.

Como ingredientes interesantes que mejorarán el sabor, puedes agregar cilantro, hierbas aromáticas, nueces y mucho más.

Receta 4: berenjenas para el invierno sin esterilizar (fotos paso a paso)

La ensalada de berenjenas con pimientos morrones, calabacines, zanahorias y tomates se prepara de forma muy sencilla, en un bol, no necesitarás más de una hora para prepararla. ensaladas de verduras para el invierno sin esterilización: una de las preparaciones invernales más populares.

Prepare los recipientes de almacenamiento con anticipación: frascos y tapas. Las ensaladas de verduras se almacenan cómodamente en frascos con una capacidad de 400 a 800 gramos, ya sea que los consumidores sean muy glotones o necesiten un volumen mayor; gran familia, ya que los frascos abiertos se pueden conservar en el frigorífico no más de 2 días, como cualquier alimento enlatado.

Los frascos y las tapas deben lavarse bien y secarse en un horno caliente. Esto protegerá sus piezas de trabajo contra daños durante el almacenamiento.

• 1 kg de berenjenas;
• 1 kilogramo pimiento morrón;
• 1 kg de tomates;
• 500 g de calabacín;
• 500 g de zanahorias;
• 500 g de cebollas;
• 1 cabeza de ajo;
• 100 g de verduras (cilantro, perejil);
• 250 ml de aceite de girasol;
• 100 g de azúcar granulada;
• 60 g de sal gema;
• 150 ml de vinagre de manzana;
• pimienta negra, condimentos vegetales al gusto.

Entonces, coge un recipiente grande para preparar el guiso de verduras. Podría ser una cacerola o una cacerola con fondo ancho.

Cortar las berenjenas maduras sin daños ni deterioro, con piel elástica, en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor y colocar en una cacerola.

Pimiento morrón dulce, sin semillas y picado en trozos grandes, agregar a las berenjenas. El color del pimiento afectará al color final de la ensalada. Lo cociné con amarillo y verde, es decir, un poco verde, por lo que quedó abigarrado. Si el pimiento es rojo, el color del plato terminado será más oscuro.

Pelar el calabacín y cortarlo finamente. Picar también finamente la cebolla y la cabeza de ajos. Coloca el calabacín, la cebolla y el ajo en una cacerola. Por cierto, no es necesario pelar los calabacines tiernos de color verde claro.

Corta las zanahorias en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor. En tales ensaladas, las zanahorias se deben cortar en trozos grandes, esto diversificará la textura del plato.

Ahora vierte aceite de girasol en una cacerola, agrega azúcar granulada y sal de roca, agrega un poco de pimienta negra molida y cualquier condimento vegetal a tu gusto. Cocine las verduras a fuego moderado durante 40 minutos.

Pica finamente un manojo de hierbas frescas, agrégalas al resto de los ingredientes y cocina por 5 minutos. Vierta el vinagre de sidra de manzana en una cacerola, revuelva, caliente a fuego moderado durante 2-3 minutos y retire del fuego.

Envasamos la ensalada de berenjena caliente en frascos limpios y secos preparados. Inmediatamente enrolle bien los párpados y déles la vuelta sobre el cuello. Envuelva la comida enlatada en una manta tibia y déjela a temperatura ambiente durante varias horas.

Retiramos las piezas completamente enfriadas a un sótano frío.

Cuando abres el tarro de ensalada de berenjenas invierno frio, un aroma vegetal increíblemente sabroso y apetitoso llenará la habitación y te recordará el verano.

La ensalada de berenjenas para el invierno sin esterilizar está lista. ¡Buen provecho! ¡Abastécete para el invierno!

Receta 5: deliciosas berenjenas marinadas para el invierno, como champiñones

¿Aún te preguntas qué receta hacer? deliciosa berenjena para el invierno? Recomiendo encarecidamente probar un plato original e interesante: berenjenas como champiñones. Rodajas elásticas de color azul con un ligero aroma a ajo y que en realidad recuerdan un poco a las setas (yo diría, parecidas a las setas con leche en escabeche). Durante la temporada, no olvides preparar un par de tarros de estas berenjenas para el invierno. ¡Estoy segura de que te gustarán!

Para esta receta de preparación de verduras de invierno son aptas berenjenas de cualquier grado de madurez, pero es recomendable elegir berenjenas jóvenes (no tienen semillas tan grandes y duras). Quitar la piel o no depende totalmente de usted. A algunas personas les gusta, pero otras no lo soportan. Si las berenjenas están añejas, es recomendable remojarlas en agua con sal y luego exprimirlas bien, así podrás quitarles el amargor sin problemas.

La cantidad de ajo para las berenjenas para el invierno se puede aumentar o disminuir, es cuestión de gustos. Cualquier aceite vegetal refinado, es decir, inodoro, servirá (yo uso aceite de girasol). En la marinada he recogido los ingredientes más deliciosos y aromáticos según el gusto de nuestra familia. Puede eliminar o agregar sus favoritos de forma segura.

• berenjenas – 1 kg
• aceite vegetal - 120 ml
• ajo - 1 cabeza

• agua - 1 litro
• vinagre de mesa 9% - 6 cucharadas.
• azúcar - 1 cucharada.
• sal - 1 cucharada.
• hoja de laurel - 2 piezas
• pimienta de Jamaica - 3 piezas
• clavo - 2 piezas
• semillas de mostaza - 0,5 cucharaditas.
• cilantro - 0,5 cucharaditas.

Para preparar esta sencilla pero muy sabrosa preparación de verduras para el invierno, necesitaremos los siguientes productos: berenjena, aceite vegetal refinado y ajo. Además, para la marinada tomaremos agua, vinagre de mesa, azúcar granulada, sal de mesa (¡no yodada!), laurel, guisantes, clavo, mostaza y semillas de cilantro. Si no te gustan algunas especias, no es necesario que las agregues en absoluto.

El primer paso es preparar la marinada. Para ello, poner en un recipiente de volumen adecuado sal, azúcar, hojas de laurel, guisantes, clavos, semillas de mostaza y cilantro (yo tengo una cacerola de 4 litros).

Vierta agua (fría o caliente, no importa) y póngala a fuego medio hasta que hierva el contenido del plato.

Mientras tanto, estamos trabajando con las berenjenas. Los lavamos, les cortamos las colas por ambos lados y, si lo deseamos, les quitamos la piel fina (para ello lo más conveniente es utilizar un cuchillo de limpieza).

Cortamos la pulpa no finamente, sino en trozos bastante grandes, para que luego sea conveniente comerlos. Tamaño aproximado - 3x3 centímetros.

Por ahora, poner todos los trozos en un bol (1 kilogramo es berenjena en su forma ya preparada).

Cuando hierva el contenido de la cacerola, déjalo hervir durante aproximadamente un minuto (puedes taparlo). Después de esto, vierta el vinagre de mesa, mezcle y coloque las rodajas de berenjena en la marinada hirviendo.

Esperamos a que el contenido del plato vuelva a hervir y cocemos las berenjenas a fuego medio sin tapa durante unos 3-5 minutos. Durante este tiempo, las rodajas hervirán y se volverán traslúcidas. No es necesario revolverlos demasiado; es mejor bajarlos hasta el fondo con una espumadera, ya que las verduras nadan en la superficie de la marinada todo el tiempo.

Apagar el fuego, tapar la sartén y dejar reposar las berenjenas en la marinada durante unos 10 minutos. Durante este tiempo absorberán todos los sabores y aromas de la marinada.

Después de esto, echamos las rodajas de berenjena en un colador o colador para que se escurra la marinada, ya no la necesitaremos. Lo dejo reposar durante unos 10 minutos. Tiro la hoja de laurel y los clavos; desprenden bastante aroma, pero durante el almacenamiento pueden darle un poco de amargor al producto.

Durante este tiempo, debes pelar y picar ajo fresco; yo usé una cabeza pequeña, pero puedes tomar tanto como quieras o no usarlo en absoluto si no te gusta.

Vierta aceite vegetal refinado en una sartén ancha y profunda y déjelo calentar a fuego medio. Después de eso, agregue el ajo picado y fríalo literalmente durante 20-30 segundos. No hace falta más tiempo, ya que el ajo oscurecido (es decir, bien tostado) tendrá un sabor amargo y necesitamos que su aroma impregne el aceite.

Transfiera inmediatamente las rodajas de berenjena, de las que ya se ha escurrido bien la marinada, al aceite de ajo. Freír a fuego alto durante 3-4 minutos, revolviendo de vez en cuando. Esto es necesario para calentar adecuadamente las berenjenas, ya que ya no las esterilizaremos más.

Colocar las berenjenas muy calientes en un bol previamente preparado, con cuidado de no compactarlas demasiado ni dejar burbujas de aire. También distribuimos el aceite hirviendo restante en frascos; la sartén debe permanecer vacía. Respecto a la preparación de platos para enlatar: esterilizo frascos en microondas, y hervir las tapas al fuego (5 minutos después de hervir son suficientes). Lavamos los frascos en una solución de soda, los enjuagamos y vertimos unos 100 mililitros en cada frasco. agua fría. Cocínalos al vapor en el microondas a máxima potencia durante 6-7 minutos (el tiempo está indicado para 2 tarros a la vez). te aconsejo que uses frascos de vidrio, con una capacidad de 500 mililitros; necesitarás 2 piezas en total.

Selle inmediatamente los frascos con tapas. Puede utilizar tanto latas simples (enrolladas con una llave) como de rosca (simplemente se atornillan; su marido le ayudará).

Damos la vuelta a los tarros y los dejamos en esta posición hasta que se enfríen por completo, envueltos en algo calentito (una manta, alfombra, abrigo de piel o abrigo, lo que se suele utilizar para enlatar). De esta forma se produce un tratamiento térmico adicional de las tapas y de toda la pieza de trabajo. Almacenamos las berenjenas como los champiñones en el mismo lugar que el resto de las berenjenas: en el sótano, el sótano u otra habitación oscura y fresca.

En invierno, abre el frasco, ponlo en un bol, agrega las hierbas picadas y las cebollas frescas, mezcla y disfruta. O puedes hacerlo así, sin aditivos. En cualquier caso, resulta muy delicioso plato, que no es una pena ofrecer ni siquiera a los invitados. Con una rebanada de pan negro o patatas cocidas ¡te chuparás los dedos! ¡Cocine para su salud, amigos y buen provecho!

Receta 6: deliciosas berenjenas coreanas para el invierno (con foto)

Es raro que una mesa navideña esté completa sin ensaladas picantes y aperitivos de la cocina coreana. Las berenjenas al estilo coreano también son populares. Y esto es bien merecido: un aperitivo sabroso, moderadamente picante y ligeramente marinado de berenjenas, zanahorias y pimientos morrones, con especias, te complacerá a ti y a tus seres queridos.

• Berenjenas – 2 kg
• Zanahorias – 1 kg
• Pimiento dulce con baches 1 kg
• Azúcar - 200 gramos
• Vinagre 9% – 200 g
• Aceite vegetal – 200 g
• Ajo - 1 cabeza
• Sal - 1 cucharada. l.
• Pimienta negra molida - 1 cucharadita.
• Condimento para zanahorias coreanas - 25 g

Prepare productos para berenjenas en escabeche para el invierno. Lavar y pelar las berenjenas y las zanahorias. Lavar el pimiento, cortarlo, quitarle las semillas.

Cómo cocinar berenjenas en coreano: corta las berenjenas en tiras. Agrega sal, mezcla y deja por 30 minutos. Luego coloca las berenjenas en un colador para escurrir el líquido.

Ralla las zanahorias con un rallador de zanahorias coreano (o un rallador grueso).

Cortar el pimiento en tiras.

Freír las berenjenas en aceite vegetal.

Combine todas las verduras, agregue el ajo picado, el condimento coreano, la sal, la pimienta molida, el azúcar, el vinagre y el aceite. Mezclar bien y dejar actuar 4 horas. Si no puedes, guarda la ensalada en el frigorífico.

Para conservar, coloque la ensalada en frascos esterilizados preparados, cubra sin enroscar las tapas y colóquela en una cacerola con agua tibia (coloque un soporte o paño en el fondo). Esterilice los frascos de 0,5 litros en agua moderadamente hirviendo durante 30 minutos, los frascos de 1 litro durante 1 hora. Pasado el tiempo, retira los frascos con unas pinzas especiales y con cuidado, sin abrirlos, cierra (enrolla) las tapas.

Cubra los frascos cerrados de berenjena al estilo coreano con una manta y déjelos por un día, luego sáquelos para guardarlos. ¡Buen provecho!

Receta 7: La ensalada casera de berenjenas para el invierno queda deliciosa

Otra ensalada de berenjenas para el invierno con tomates, zanahorias, pimientos, cebollas y ajos. Opción deliciosa ensalada sin freír ni hornear berenjenas. El sabor de la ensalada es rico, pero al mismo tiempo tierno.

• berenjenas - 4 kg;
• pimiento dulce - 400 gr.;
• pimiento picante - 20 gr.;
• zanahorias - 400 gr.;
• cebolla - 300 gr.;
• ajo - 150 gramos;
• tomates - 1,7 kg;
• sal - 120 gramos;
• azúcar - 80 gramos;
• vinagre 6% - 100 ml;
• aceite vegetal - 150 ml.

Lavar los tomates, cortar los lugares donde se unen los tallos (si están duros) y molerlos en una picadora de carne o picarlos en una licuadora. Necesitamos 1,5 litros de tomate.

Lavar las cebollas, los pimientos y las zanahorias, pelarlos y cortarlos en trozos pequeños.

Pelar el ajo.

Muele las cebollas, los pimientos, las zanahorias y el ajo en una picadora de carne. Es cuando las verduras se muelen en una picadora de carne que resultan trozos muy pequeños (y no en puré, como en una licuadora), lo que le da a la ensalada su sabor picante.

También pasamos el pimiento picante por una picadora de carne, o lo picamos muy fino (esto hay que hacerlo con guantes, el pimiento te quema mucho las manos). Mezclar bien las verduras picadas.

Lavar las berenjenas, cortarles los tallos y cortarlas en trozos pequeños. Es necesario pelar la piel de las berenjenas si está un poco amarga y áspera; si la piel es fina y no tiene sabor amargo, no es necesario quitarla.

Salar las berenjenas picadas (4 cucharadas colmadas = 120 g), añadir el azúcar (4 cucharadas colmadas = 80 g) y el tomate, llevar a ebullición a fuego medio y añadir las verduras picadas. Cuando todo hierva, cocine a fuego lento durante 15 minutos, luego agregue vinagre y aceite. Hervir durante 5 minutos, probar, tal vez sea necesario agregar más sal o azúcar. (si los tomates están muy ácidos, puedes añadir un poco menos de vinagre y más azúcar.

Coloque la ensalada hirviendo en frascos esterilizados, enrolle con tapas esterilizadas y envuélvala hasta que esté completamente fría. Con la cantidad indicada de verduras se obtienen unos 6 litros de ensalada.