Todo el poder de la naturaleza viva está en los pequeños guisantes. ¿Cuáles son los beneficios de los garbanzos germinados? Germinación de garbanzos en casa Cómo cocinar garbanzos germinados

El valor de los garbanzos germinados es su composición única. En cada grano, gracias a la germinación, se activan elementos útiles que son necesarios para la vida y crecimiento de la planta. Al mismo tiempo, aumentan los beneficios de los garbanzos. El producto germinado es muy popular entre los amantes de la comida cruda y los vegetarianos. A quienes siguen una dieta basada en plantas les encantan los garbanzos por la gran cantidad de proteína vegetal que el cuerpo necesita.

El sabor de los garbanzos es significativamente diferente al de los guisantes a los que estamos acostumbrados y se parece al de las nueces.

El producto aporta importantes beneficios al organismo:

• normaliza el funcionamiento del sistema cardiovascular;
• da energía, alivia la fatiga;
• útil para la anemia, ya que aumenta la hemoglobina en la sangre;
• satura el cuerpo con proteínas;
• normaliza los niveles de azúcar;
• con uso regular prolonga la juventud del cuerpo femenino;

• normaliza el funcionamiento del tracto gastrointestinal;
• limpia el cuerpo de colesterol;
• fortalece el sistema nervioso;
• ayuda a que el peso vuelva a la normalidad;
• ayuda en la lucha contra enfermedades virales;
• Previene el desarrollo de cataratas.

En comparación con los guisantes normales, el cuerpo absorbe la proteína contenida en los garbanzos mucho más rápido.

Los guisantes turcos tienen algunas características perjudiciales para la salud. Éstas incluyen:

• intolerancia individual;
• el uso está contraindicado en caso de úlceras de vejiga, estreñimiento y gota;
• El producto provoca una formación excesiva de gases, por lo que no debe consumirse en cantidades excesivas. El consumo de eneldo ayuda a minimizar el daño. Para evitar la formación excesiva de gases, se recomienda abstenerse de beber después de comer;

• No es recomendado para personas con problemas de digestión o quienes disfrutan de las comidas pesadas;
• no recomendado para exacerbaciones de enfermedades intestinales y estomacales;
• prohibido para personas con mala circulación y tromboflebitis;
• Las personas alérgicas que son propensas a sufrir nuevas reacciones alérgicas no deben incluirlo en su dieta.

Composición de garbanzos

Contiene:

• calcio;
• cobre;
• 18 aminoácidos esenciales;
• vitaminas (B1, PP, B2, B5, B9, C, B6, A, K, E);
• zinc;
• betacarotenos;

• magnesio;
• celulosa;
• colina;
• manganeso;
• hierro;
• potasio;
• fósforo;
• sodio;
• isoflavonas.

Propiedades de los garbanzos

Propiedades esenciales de los guisantes turcos para el organismo:

• El producto es muy nutritivo. También lo utilizan en lugar de carne durante el ayuno las personas que siguen una dieta vegetariana. El consumo regular de guisantes turcos es una buena prevención de enfermedades cardíacas y vasculares.
• Satura el organismo con energía, que no eleva los niveles de azúcar y se consume de forma paulatina.
• Es útil para la población masculina, ya que el producto ayuda a mejorar la potencia.

• Las personas que incluyen regularmente frijoles en su dieta curan y previenen el desarrollo de enfermedades de la piel.
• Durante el embarazo, la lactancia y la menstruación, el cuerpo utiliza grandes cantidades de hierro. Los frijoles contienen mucho hierro, por lo que los garbanzos ayudan a prevenir y curar la anemia femenina.
• El producto ayuda a reparar tejidos, desarrollar músculos, producir enzimas y anticuerpos.

¿Cuáles son los beneficios de los recortes de semillas?

Para mejorar el sabor y aumentar los beneficios de los frijoles, los garbanzos se germinan antes de su uso. Características de los vapores:

• fácilmente absorbido por el cuerpo;
• tener un alto valor nutricional;
• mejorar la lactancia;
• saturar el cuerpo durante mucho tiempo y reducir los antojos de bocadillos, lo que favorece la pérdida de peso excesiva;

• normalizar el metabolismo;
• limpiar los vasos sanguíneos;
• fortalecer el tejido óseo;
• mejorar la condición del cabello y la piel;
• ayudar a eliminar los cálculos renales;
• tener un efecto colerético.

Cómo germinar garbanzos

Proceso de germinación:

1. Enjuague los garbanzos. Vierta en un recipiente hondo.
2. Para llenar de agua. Se recomienda utilizar filtrado. Para dos tazas de frijoles, use tres tazas de agua.
3. Reservar durante 10-12 horas. Escurrir el líquido y enjuagar. Durante este tiempo, todos los frijoles germinarán. Los brotes más útiles son aquellos con brotes de no más de 1,5 centímetros.

El producto germinado se puede conservar durante tres días en el frigorífico, pero para conseguir el máximo efecto es mejor consumirlo inmediatamente.

Que cocinar - recetas

Se preparan una variedad de platos con frijoles germinados, que no solo son saludables, sino también muy sabrosos.

Paté de garbanzos - hummus

Ingredientes:

• garbanzos germinados – 250 gramos;
• ajo – 3 dientes;
• cilantro – 45 gramos;
• aceite de oliva – 70 mililitros;

• jugo de limón – 2 cucharadas;
• sésamo – 2 cucharadas de semillas;
• zira – 0,5 cucharadita;
• cilantro – 0,5 cucharadita;
• cúrcuma – 0,5 cucharadita;
• pimienta negra – 0,5 cucharadita;
• sal.

Preparación:

1. Picar los dientes de ajo. Muele el cilantro.
2. Coloque todos los ingredientes en una licuadora. Derrotar. La consistencia debe ser pastosa.

Garbanzos asados

Ingredientes:

• tomate – 2 piezas;
• pimentón – 1 cucharadita;
• garbanzos germinados – 2 tazas;
• sal;
• mantequilla – 90 gramos;
• salchicha de cerdo – 200 gramos;
• cebolla – 110 gramos.

Preparación:

1. Hervir los parostki durante 2 horas. Picar los tomates y la salchicha. Pica la cebolla.
2. Coloca aceite en una sartén. Derretir. Agrega los cubos de cebolla. Freír. Agrega los tomates. Cocine a fuego lento durante 7 minutos. Espolvorea con pimentón y agrega sal. Mezcla.
3. Agrega los frijoles. Freír durante 7 minutos.

Este plato de la cocina india atraerá a los amantes de la comida picante.

Ingredientes:

• aceite vegetal – 2 cucharadas;
• harén masala – 2 cucharaditas;
• cebolla – 130 gramos;
• agua – 240 mililitros;
• garbanzos – 2 tazas germinadas;
• cúrcuma – una pizca;

• sal;
• tomate – 2 piezas;
• ají - una pizca;
• comino – 1 cucharadita;
• ajo – 4 dientes;
• cilantro – 1 cucharadita;
• jengibre – 4 cucharaditas de polvo.

Preparación:

1. Hervir los frijoles germinados hasta que estén tiernos. Freír las semillas de comino en una sartén.
2. Picar los dientes de ajo y mezclar con el comino. Agrega la cebolla picada y el jengibre. Agrega un poco de sal. Espolvorea con chile. Mezcla. Freír durante 5 minutos.
3. Retire la piel de los tomates. Picar en trozos grandes. Colocar en una sartén. Agrega el harén masala. Agrega cilantro y cúrcuma. Cocine a fuego lento por un minuto.
4. Agrega los garbanzos. Vierta agua. Hervir. Cocine por 25 minutos. La masa debe volverse espesa.

Los garbanzos, también conocidos como garbanzos o garbanzos, son una de las legumbres más populares en los países del Este y del Mediterráneo. Los guisantes de varios colores (pueden ser beige, negros, verdes, rojos o marrones) contienen una gran cantidad de sustancias útiles. Además, los garbanzos germinados son un producto dietético único que satura el organismo con microelementos, minerales y vitaminas.

Propiedades útiles y contraindicaciones.

Gracias a su rica composición, los garbanzos germinados son capaces de cubrir completamente las necesidades diarias del organismo en vitaminas A y C. Además, contiene ácidos que ayudan a mantener el tono general, así como alrededor de 80 minerales y vitaminas más.

Los garbanzos son beneficiosos por muchas razones:

• es fuente de proteína vegetal baja en grasas y de alta calidad;
• es rico en fibra;
• repone la deficiencia de hierro en el cuerpo;
• ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en sangre;
• reduce la cantidad de colesterol malo;
• tonifica el cuerpo, lo carga de energía;
• mejora la digestión y la función cardíaca, reduciendo la probabilidad de sufrir un ataque cardíaco o un derrame cerebral;
• tiene un efecto beneficioso sobre todo el sistema circulatorio, normalizando la presión arterial, fortaleciendo los vasos sanguíneos y aumentando la elasticidad de sus paredes;
• El consumo regular de garbanzos normaliza el metabolismo del organismo, favoreciendo así la pérdida de peso.

Entre otras cosas, los garbanzos germinados tienen muchas otras propiedades beneficiosas, incluido un efecto diurético, eliminando el exceso de bilis del cuerpo, disolviendo cálculos y mejorando el funcionamiento del hígado, el bazo y la vesícula biliar.

Debido a su capacidad para reponer la deficiencia de hierro, los garbanzos son muy útiles para las mujeres durante los períodos de gran pérdida de sangre (durante la menstruación o después del parto). También se recomienda incluirlo en la dieta durante el embarazo y la lactancia, ya que los garbanzos favorecen la producción de leche y la enriquecen.

Otra propiedad de los guisantes de cordero es la capacidad de prevenir y tratar enfermedades de la piel y dolores de espalda. Se utiliza para combatir la hidropesía, la ictericia, los líquenes, así como la inflamación de las encías y las enfermedades dentales.

A partir de harina de garbanzo se elaboran varios ungüentos que se utilizan para tratar quemaduras, sarna e inflamaciones de la piel. También se utiliza mucho con fines cosméticos, ya que deja la piel sedosa, suave y elástica.

Contraindicaciones

Comer garbanzos germinados puede aportar muchos beneficios al organismo, pero también tiene contraindicaciones y normas de uso, cuyo cumplimiento ayuda a evitar posibles daños.

En primer lugar, debe asegurarse de que no existan alergias o intolerancia individual al producto. Para ello, tome una porción reducida y controle la reacción del cuerpo durante un tiempo.

¡Advertencia! Los garbanzos tienen la capacidad de provocar gases, común a todas las legumbres. Este efecto se puede reducir complementando los guisantes con hinojo, eneldo y absteniéndose de beber durante y después de las comidas.

Debes dejar de comer garbanzos germinados por completo en los siguientes casos:

• si tiene problemas para digerir alimentos pesados;
• para úlceras de vejiga o gota;
• en presencia de tromboflebitis y mala circulación;
• durante el período de exacerbación de enfermedades gastrointestinales.

Incluso si no existen razones obvias para renunciar a los garbanzos, es mejor consultar a un médico antes de empezar a comerlos para evitar posibles consecuencias negativas.

Cómo germinar garbanzos

Como regla general, germinar garbanzos en casa no es nada difícil. Cuando germinan, los guisantes son bajos en calorías, ricos en antioxidantes y tienen un efecto general de mejora de la salud.

Es importante recordar que después de la germinación, los granos de garbanzo aumentan aproximadamente de 3 a 4 veces, y tenga en cuenta esta característica al planificar una porción para la germinación. En este caso, es posible que los guisantes no germinen al mismo tiempo, ya que la velocidad depende de su tamaño.

Entonces, cómo germinar garbanzos correctamente:

1. Se lavan los frijoles, se retiran los restos y los guisantes estropeados.
2. Los garbanzos lavados se colocan en un recipiente hondo y se llenan con agua a temperatura ambiente. Debe haber 2-3 veces más agua que los guisantes.
3. Cubra el recipiente con una tapa, dejando un pequeño espacio para que penetre el aire, y déjelo en un lugar cálido (la temperatura ambiente es suficiente, óptimamente 20-22 grados), lejos del sol directo.
4. Cuando los garbanzos se hinchen (después de unas 3-4 horas), escurrir el agua y añadir agua fresca, cubriendo completamente los frijoles.
5. Tras esto se dejan los garbanzos durante 8 horas. Luego se lava dejando un poco de agua en el fondo, se tapa con un paño húmedo (es mejor utilizar una gasa) y se espera a que aparezcan los brotes. Si se encuentran guisantes oscurecidos durante el lavado, deben desecharse.
6. Pasadas otras 12 horas, se vuelven a lavar los garbanzos y se cubren con una gasa húmeda.

Si los garbanzos no quieren germinar, se lavan con más frecuencia, aproximadamente una vez cada 3-4 horas, para que el agua no se vuelva agria. Después de que aparecen los brotes, los guisantes se pueden almacenar en el refrigerador, pero no más de 5 días. Las plántulas pueden crecer hasta una longitud de 2-3 mm.

Que cocinar - recetas

Los garbanzos germinados se pueden comer simplemente porque saben a nueces. Puedes agregarlo a ensaladas y cócteles vitamínicos. Para preparar garbanzos germinados conviene recurrir a las recetas de los habitantes de aquellos países donde son un plato tradicional y favorito.

Los garbanzos se pueden utilizar para hacer harina. No contiene gluten, tiene un sabor agradable y hace que los productos horneados sean satisfactorios y aromáticos. La harina de garbanzos se puede utilizar en lugar de la harina normal para hacer tortitas, tortitas, tortillas, gofres y panes planos. En la India, se preparan dulces interesantes: laddu y burfi.

Paté de garbanzos - hummus

Una de las recetas más sencillas para un delicioso snack de garbanzos es el paté. Para uso en preparación:

• aproximadamente 2 tazas de guisantes;
• semillas de sésamo (o pasta);
• un poco de aceite vegetal (preferiblemente de oliva);
• jugo de limón recién exprimido;
• dientes de ajo (alrededor de 2-3 piezas);
• verduras favoritas;
• especias, sal.

Los frijoles se remojan durante la noche con un poco de bicarbonato de sodio. Por la mañana, escurrir el agua, verter los garbanzos en un cazo y cocer en agua limpia a fuego lento durante unas 2 horas. Una vez que los guisantes estén listos, escurrir el agua y enfriar los frijoles.

Agregue jugo de limón, hierbas picadas, ajo, sal y especias a los guisantes enfriados. Batir todo con una batidora, espolvorear con semillas de sésamo. Este paté es un excelente acompañamiento para el pescado frito, aunque puedes consumirlo como plato independiente, untado sobre pan plano o pan. Para cocinar, puede utilizar frijoles normales y germinados.

Garbanzos asados

En la cocina de los países mediterráneos puedes encontrar muchas recetas que incluyen garbanzos fritos. Cuando se fríe, resulta muy sabroso y preparar un plato así es bastante sencillo.

• Un par de vasos de garbanzos;
• aproximadamente medio paquete de mantequilla (unos 100 g);
• bulbo;
• varios tomates;
• tipo de carne favorita (en la receta original – salchicha de cerdo);
• pimentón (aproximadamente 1 cucharadita);
• sal.

Como de costumbre, los garbanzos se remojan durante la noche, se lavan y se hierven durante aproximadamente 2 horas. En este momento, puedes empezar a picar tomates, cebollas y salchichas. Freír la cebolla en mantequilla derretida hasta que esté transparente. Luego agregue los tomates y tritúrelos ligeramente. Se cuece todo junto durante unos 6-8 minutos, después de lo cual se añaden las especias. Los garbanzos hervidos se mezclan con verduras y se fríen durante unos 5 minutos a fuego alto. El plato se come caliente.

Chana Masala

Los garbanzos se utilizan mucho en la cocina india. Aunque sus platos se distinguen por su sabor picante y la abundancia de especias, los resultados de sus esfuerzos atraerán a muchos.

La receta incluye:

• cualquier aceite vegetal (aproximadamente 2 cucharadas);
• cabeza de cebolla;
• aproximadamente 2 tazas de garbanzos;
• un par de tomates;
• semillas de comino (aproximadamente 1 cucharadita);
• cilantro molido (1 cucharadita);
• cúrcuma (una pizca pequeña);
• jengibre rallado (aprox. 4 cucharaditas);
• varios dientes de ajo;
• ají molido (pizca);
• sal;
• un vaso de agua hervida;
• harén masala (2 cucharaditas).

El primer paso es el procedimiento habitual de dejar los garbanzos en remojo durante la noche, o mejor aún, durante un día. Después de esto, se lava y se cuece hasta que esté tierno. En una sartén caliente, sofreír las semillas de comino en aceite (aproximadamente 1 minuto), luego agregar el ajo y la cebolla picados, el jengibre rallado, la sal y el chile. Freír todo junto durante unos 5 minutos.

Los tomates se escaldan, pelan y cortan en trozos grandes. Agrega el harem masala, la cúrcuma y el cilantro a la sartén, revuelve y fríe por un minuto más, luego agrega los tomates, los garbanzos y el agua. Lleve la mezcla a ebullición y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que espese.

Este plato va bien con arroz y pescado. Se puede servir frío o caliente; el sabor no se ve afectado por esto.

No hace mucho tiempo, los garbanzos (o garbanzos) se consideraban un producto inusual y exótico originario de Oriente. Y hoy se puede encontrar a la venta sin ningún problema. Y esto es una gran ventaja para nosotros, ya que la nutrición de cada persona debe ser lo más rica y variada posible. Todos nos esforzamos por utilizar nuevos ingredientes, combinaciones interesantes de sabores y aprender nuevas recetas. El artículo de hoy será especialmente útil para los vegetarianos. Y hablaremos de los beneficios y perjuicios de los garbanzos para la salud.

Para estar seguro de la calidad de los frijoles que compras, presta atención a lo siguiente. Los guisantes deben estar enteros, suaves y tener una apariencia atractiva. No se permite que presenten manchas, desperfectos o ennegrecimiento. Asegúrate de que no haya restos ni materias extrañas en el empaque; los frijoles deben estar lo más limpios posible.

Los garbanzos se consumen mejor a la hora del almuerzo. Es apto para primeros, segundos platos y postres. Los frijoles fritos o al horno son igualmente deliciosos. Si estás cansado de tu comida habitual, buscas un producto nutritivo, algo fundamentalmente nuevo, o tienes nutrición deportiva, entonces los garbanzos en estos casos son lo que necesitas.

Beneficios de los garbanzos

1. Un producto rico en proteína vegetal. El contenido es aproximadamente del 20-30%. Los vegetarianos y aquellos que, por cualquier motivo, no comen carne, tienen en cuenta esta información.
2. Contiene grasas insaturadas, que son necesarias para el cuerpo humano en el proceso de metabolismo y estructura celular. Por tanto, ayuda a reducir el peso debido al metabolismo acelerado.
3. Contiene aminoácidos esenciales. Es decir, aquellas que el cuerpo no puede producir por sí mismo. Sólo deben obtenerse del exterior. Por ejemplo, el aminoácido metionina normaliza los niveles de colesterol en sangre (leer), previene la acumulación de grasa en el hígado y tiene un leve efecto antidepresivo. La lisina es necesaria para el crecimiento, la reparación del tejido dañado, la producción de anticuerpos y hormonas.
4. Rica fuente de fibra vegetal y fibra dietética, necesarias para el buen funcionamiento del tracto gastrointestinal.
5. Contiene un rico complejo de vitamina B, que es importante para los procesos metabólicos en las células, para una gestación exitosa durante el embarazo y para prevenir el desarrollo de defectos intrauterinos.
6. Ayuda a combatir enfermedades de la piel y diversas erupciones.
7. Indicado para mujeres durante la lactancia, menstruación, aumenta la hemoglobina.
8. Contiene antioxidantes, calcio, magnesio, fósforo, hierro, zinc, cobre, isoflavonas, fitoestrógenos naturales, cuyo significado y papel analizamos en el artículo.
9. Tiene un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular y su funcionamiento. Reduce el riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
10. Ayuda a regular los niveles normales de azúcar en sangre, por lo que se recomienda para diabéticos.
11. Los garbanzos cocidos tienen menos calorías que los crudos, sólo unas 120 kcal por 100 gramos.
12. Un producto ideal para el ayuno que ayudará a mantener niveles normales de vitaminas y microelementos durante este periodo.

Daño de los garbanzos

Los frijoles pueden causar poco daño a nuestro cuerpo. En primer lugar: no beba líquidos mientras come garbanzos, trate de comerlos junto con eneldo o hierbas.

1. A diferencia de otras legumbres, es menos probable que los garbanzos provoquen hinchazón y gases en los intestinos. Para minimizar este desagradable fenómeno, conviene dejar los garbanzos en remojo durante la noche.
2. A pesar de la capacidad de tener un efecto positivo sobre el hígado y el flujo de bilis, las personas con colelitiasis deben tener mucho cuidado. Consulte a su médico.
3. Se debe considerar el uso adecuado de las personas mayores y las personas con intolerancia individual a los garbanzos.

¿Cómo germinar garbanzos en casa?

Los garbanzos germinados son muy útiles porque pueden curar el organismo. Se puede agregar a diversas ensaladas, sopas y otros cereales. El valor nutricional de estos platos aumenta inmediatamente. Para conseguir garbanzos germinados, necesitas:

• lavar bien y separar los frijoles viejos y podridos;
• poner los guisantes en un recipiente, llenar con agua tibia en una proporción de 1:3;
• dejar cubierto con acceso de aire a temperatura ambiente;
• cuando los garbanzos se hinchen notablemente después de 4-5 horas, cambie el agua a agua fresca;
• después de 8 horas, drene la “segunda” agua, agregue solo un poco de agua nueva al fondo, cubra con un paño húmedo y transpirable por hasta 12 horas o toda la noche;
• pasado este tiempo, volvemos a lavar las judías y las dejamos en las mismas condiciones;
• si hay guisantes que ni siquiera piensan en germinar, deshazte de ellos;
• Cambie el agua con frecuencia, pero con cuidado, cada 3-4 horas, para que los garbanzos no se agrien.

Una buena longitud de brote es de unos 3 mm. Es mejor conservar en el frigorífico, en un recipiente con orificios para la circulación del aire. El mejor momento para usarlo es dentro de 2-3 días.

¿Dónde comprar garbanzos?

Tú, como yo, también puedes. comprar garbanzos de calidad. Obtendrá sopas, ensaladas, cócteles y falafel completamente diferentes. Allí también encontrará otras judías, una variedad de judías y lentejas.

Vídeo sobre los beneficios de los garbanzos.

Queridos amigos, dígannos cómo se sienten acerca de un producto de este tipo. ¿Hace cuánto tiempo se enteraron de él? ¿A tu familia le encantan estos guisantes? Escriba en los comentarios sobre los beneficios y daños de los garbanzos, basándose en su propia experiencia y observaciones personales. Mucha gente se niega a comer garbanzos porque primero hay que dejarlos en remojo durante mucho tiempo y luego cocinarlos durante mucho tiempo. Todas estas son pequeñas cosas en comparación con los enormes beneficios de este producto. Te deseo platos nuevos y solo saludables.

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Dietas y alimentación saludable 21.05.2012

Queridos lectores, hoy les propongo hablar sobre las propiedades beneficiosas de los garbanzos, recetas y cómo cocinar los garbanzos. Garbanzos: el nombre en sí es francamente misterioso. También se le llama garbanzo o guisante de cordero. De alguna manera sus guisantes se parecen a la cabeza de un carnero. Lo hemos visto cientos de veces, pero apenas lo usamos y es completamente en vano. Lo más probable es que sólo los gourmets sofisticados sepan y amen cocinarlo.

Los garbanzos son un producto muy sabroso y saludable de la familia de las leguminosas. Es muy utilizado en la dieta de vegetarianos, residentes de India, Italia y Oriente Medio. En Israel, a partir de él se prepara el famoso hummus para untar de guisantes.

Quiero presentarles este maravilloso producto. Quizás amplíes tu dieta y complazcas a tus seres queridos con este maravilloso y saludable producto. Su sabor es delicioso, de alguna manera me recuerda a las nueces.

Ahora puedes comprarlo en los supermercados durante todo el año. El garbanzo más común es el de color amarillo claro. Pero también se pueden ver a la venta garbanzos negros, verdes, rojos y marrones.

El tipo de garbanzo más común es el Kabuli. Granos de garbanzo grandes, redondos, de color blanco y amarillo. ¿Por qué es tan útil?

Propiedades útiles de los garbanzos.

• Los garbanzos son una fuente de proteína vegetal. Además, esta proteína es realmente baja en grasas y de alta calidad.
• Contiene mucha fibra.
• Los garbanzos contienen vitaminas, entre las que destaca especialmente la vitamina B2: la riboflamina, que mejora todos los procesos metabólicos del cuerpo y nos permite mantenernos delgados y hermosos.
• Ayuda a reponer la deficiencia de hierro en el cuerpo. Es especialmente bueno usarlo para la anemia.

• Los garbanzos estabilizan los niveles de azúcar en sangre.
• Excelente para la función cardíaca y la digestión.
• Producto dietético.
• Los garbanzos reducen el nivel de colesterol “malo”.
• Se carga de energía.

Contraindicaciones al uso de garbanzos - úlcera de vejiga. Después de comer garbanzos, no debe beber agua inmediatamente para evitar una mayor formación de gases en los intestinos.

garbanzos Foto

garbanzos Contenido calórico

El contenido calórico de los garbanzos no es tan elevado. 100 gramos de garbanzos contienen aproximadamente 360 ​​kcal.

¿Cómo elegir los garbanzos? Debe asegurarse de que los granos estén enteros, en buen estado, no secos ni mohosos. Evaluar la tersura de los guisantes y su sequedad.

¿Cómo conservar los garbanzos? En lugar seco y oscuro, en recipiente al vacío. Se pondrá rancio con la luz. Se puede almacenar hasta por un año.

¿Cómo cocinar garbanzos?

Lo más saludable que puedes hacer con los garbanzos es germinarlos. Te recomiendo encarecidamente que hagas esto. Es verdad, es muy rico, sencillo y saludable. De todos los garbanzos germinados, probablemente sean uno de los más deliciosos.

Garbanzos germinados

¿Cómo germinar garbanzos? No hay nada complicado aquí. Para ello, coge un tarro y llénalo hasta la mitad con garbanzos. Enjuagar todo muy bien, escurrir el agua, cerrar con tapa hermética y dejar a temperatura ambiente durante 12 horas. Verás que los garbanzos empiezan a brotar. Si de repente no aparecen los brotes, enjuagar nuevamente con agua y dejar actuar otras 12 horas. No tires el agua. Riega tus flores de interior con él.

Aparecieron las plántulas. Toma todo y sécalo. Me encantan los pequeños brotes, ya está todo listo. Puedes tomar la primera porción, enjuagar nuevamente el resto, dejar actuar 12 horas y luego secar nuevamente. Esos son todos los matices. Créame, no es nada difícil. Sólo necesitas acostumbrarte.

¿Cuantos garbanzos debo coger para que empiecen a brotar? Toma un vaso y medio vaso. Obtenga aproximadamente el doble. Todo lo que no se utilice inmediatamente se puede colocar en un recipiente cerrado y guardar en el frigorífico hasta por 5 días.

¿Cómo usarlo? Disfrute solo de granos germinados normales. El sabor es muy agradable. Créeme, pruébalo, me gusta mucho.

Cómo cocinar garbanzos

Garbanzos germinados. Recetas

También puedes hacer una ensalada ligera con ellos, que es muy saludable. Recetas de Living Food. Entonces, ensalada de garbanzos germinados.

A los garbanzos germinados agregue apio finamente picado, tal vez algunas aceitunas, perejil, especias al gusto: pimentón, cúrcuma, algas secas. Sazone todo con aceite de linaza. También puedes añadir aquí un poco de zumo de limón y un poco de ajo.

¿Qué más saludable puedes hacer con garbanzos germinados? Quizás hummus. Ya escribí sobre esto en mi blog. Pero la receta se basó en nueces. A todos los interesados ​​los invito a leer el artículo, allí está todo escrito detalladamente.

Cómo hacer hummus de garbanzos

hummus de garbanzos

La forma más clásica de preparar este hummus.

Garbanzos secos - 250 gramos.
Aceite de oliva o de linaza - 50 gramos.
3 dientes de ajo.
Cilantro - un manojo. Aproximadamente 50 gramos.
Jugo de un limón.
Condimentos (algas, pimentón, ají) al gusto.

Brotar los garbanzos. Colocar en una licuadora, agregar 250 ml de agua, ajo finamente picado, jugo de limón, aceite de oliva o de linaza. Batir todo muy a fondo. Agrega especias. Coloca todo en un plato y decora con cilantro. Se puede agregar un poco de cilantro a la mezcla. También puedes espolvorear todas las especias por encima. Rocíe con aceite.

También existen opciones para hacer hummus con sésamo, naranja e incluso calabacín. Si está interesado, todo se puede encontrar en línea.

Los garbanzos germinados son fuente de juventud, belleza y salud. Los garbanzos, poseedores del récord en cantidad de proteínas vegetales de alta calidad, contienen grasas saludables, antioxidantes, fibra, así como más de 80 vitaminas, minerales y oligoelementos, en particular vitamina B, calcio, potasio, magnesio, hierro, fósforo. y selenio.

Según investigaciones científicas, una ración de garbanzos germinados contiene el requerimiento diario de vitaminas A y C, y el 50% de las fibras vegetales necesarias para un adulto. Los garbanzos germinados son indispensables en la nutrición dietética, ya que son muy nutritivos a pesar de su bajo contenido calórico. Lo que también es importante es que sea sabroso, no requiera tratamiento térmico y se pueda conservar en el frigorífico durante varios días sin perder sus propiedades beneficiosas. Hoy estudiaremos todos los matices y sutilezas de germinar garbanzos en casa. ¡¿Deberíamos empezar?!

Para germinar necesitarás granos de garbanzos secos.

Echar agua fría sobre los garbanzos y dejar a temperatura ambiente durante 10-12 horas.

Luego escurrir el agua en la que se infundieron los granos, enjuagar los garbanzos con una porción de agua fresca y colar.

Coloque los granos de garbanzo en un recipiente para alimentos ancho y poco profundo, cúbralo con una tapa y déjelo a temperatura ambiente durante la noche.

También es conveniente utilizar tela para germinar granos. Para este método de germinación, necesitarás un trozo de gasa u otra tela fina y transpirable. Remoja el paño en agua fría y escúrrelo.

Forrar el fondo de una lata ancha con un paño húmedo y añadir los garbanzos. Cubrir los granos con otra capa de paño húmedo y dejar a temperatura ambiente durante un día.

Para que la humedad se evapore más lentamente, puedes tapar el molde con film transparente, dejando un pequeño orificio para que entre el aire.

Independientemente del método de germinación que prefieras, intenta que la capa de granos no tenga más de 1 centímetro de espesor. Y también recuerda lavar los garbanzos una vez al día, y si la habitación está caliente, una vez cada 10-12 horas.

Después de un día, se notarán pequeños brotes.

En esta etapa ya se pueden comer los garbanzos, pero como la longitud óptima de los brotes es de 2-3 milímetros, enjuagar bien los garbanzos y dejarlos a temperatura ambiente un día más o 12-15 horas (los granos envueltos en un paño húmedo crecen un poco más). activamente que en un recipiente de comida).

Cuando la longitud de los brotes sea óptima, enjuague nuevamente, cuele los garbanzos y coloque los granos en el refrigerador en un recipiente ligeramente abierto para mantener el acceso del aire.

Lo mejor es germinar los garbanzos en porciones pequeñas y guardarlos en el frigorífico no más de 2-3 días. La vida útil máxima es de 5 días.

Los garbanzos germinados están listos.

Agregue garbanzos germinados a ensaladas, batidos y licuados, prepare hummus saludable o úselos como refrigerios, como reemplazo dietético de las nueces o como una alternativa saludable a las papas fritas, los picatostes y las semillas. Antes del consumo se debe enjuagar una porción de los cereales.