La masa fina de pizza en una bandeja para hornear es líquida. Masa líquida para pizza con kéfir instantáneo sin levadura. Masa para pizza: trucos y consejos útiles

Hoy te propongo preparar una interesante versión de pizza, muy fácil de preparar y asequible para cualquier presupuesto. La base de la pizza es una masa líquida que absolutamente todos pueden hacer; incluso un niño puede manejar esta masa. Como la pizza normal, nuestra pizza se hornea en el horno; también la untaremos con ketchup y le haremos nuestros aderezos favoritos. La pizza combina perfectamente con una taza de té y es un excelente refrigerio a la hora del almuerzo.

Prepare los ingredientes para hacer pizza con masa en el horno según la lista.

En un tazón, combine el kéfir y un huevo de gallina, agregue sal y azúcar y agregue refresco.

Ahora agregue mayonesa al bol y mezcle los ingredientes con una batidora o batidora.

Agrega la harina de trigo en partes, mezcla la masa hasta que quede suave. La masa debe quedar ligeramente espesa, sin grumos, homogénea y tersa.

Prepare una forma resistente al calor: engrase ligeramente y vierta la masa.

Cubre la masa con tu ketchup o salsa favorita.

Lavar y secar los champiñones, cortarlos en trozos pequeños y esparcirlos por toda la superficie de la masa.

Cortar la carne seca en trozos y colocar encima de los champiñones.

Coloque encima los trozos de tomate picado.

Rallar el queso duro y colocar encima del relleno. Hornee la pizza rebozada en el horno, precalentada a 180 grados, durante 12 a 15 minutos. Luego retira la pizza del horno y sírvela, cubriéndola con queso Adyghe.

¡Buen provecho!

Calorías: No especificado
Tiempo de cocción: 30 minutos

Muchas amas de casa no siempre tienen tiempo suficiente para preparar la comida para toda la familia y quieren tener a mano recetas que no requieran mucho tiempo, por ejemplo. Para ahorrar tiempo y alimentar a tu familia con comida deliciosa y saludable, te ofrecemos una receta de pizza al horno de cocción rápida rebozada con jamón y champiñones porcini. Si tienes todos los ingredientes, preparar pizza casera sin levadura no te llevará mucho tiempo, y la receta de la pizza entrará firmemente en tu libro de cocina y se convertirá en el plato favorito de toda la familia, al igual que.
El tiempo de preparación de la pizza es de 30 minutos (de los cuales solo se necesitan 10 minutos para formar una pieza de pizza).
La receta es para 4 porciones.

Para hacer pizza necesitarás los siguientes ingredientes:
Para la prueba:
- 1 huevo de gallina;
- 50 gramos. agua;
- 1 vaso de harina;
- 1 cucharada. l. aceite vegetal;
- una pizca de sal;
- un pedacito de margarina para engrasar la sartén.

Para el relleno:
- salsa mexicana;
- 50 gramos. jamón;
- unas rodajas de champiñones porcini secos;
- 100 gramos. queso duro;
- mayonesa;
- 1/2 parte de pimiento dulce;
- eneldo.

Receta con fotos paso a paso:

Primero debes preparar los champiñones porcini secos. Tome varias rodajas de champiñones y remójelas en agua fría durante 5 a 8 minutos.




Empecemos a preparar la masa. Batir un huevo de gallina, agregar sal y agua. Batir nuevamente y agregar la harina.




La consistencia de la masa debe ser la misma que si estuvieras haciendo masa para panqueques, es decir. Deberías obtener una masa espesa y viscosa. Agrega una cucharada de aceite de girasol a la masa y amasa.




El volumen de masa se calcula para una fuente de horno de 30x30 centímetros. Lubrique previamente el molde con margarina, incluidos los lados. Vierte la masa en el molde.






Vierta salsa mexicana sobre la masa.




Corta el jamón en tiras finas y colócalo uniformemente encima del ketchup.




En ese momento, los champiñones secos se habrán hinchado, escurrir el agua, lavar los champiñones y cortarlos en trozos pequeños. Coloca los champiñones uniformemente sobre el jamón.




Corta una esquina del paquete de mayonesa y viértela en un chorro fino, distribuyéndola uniformemente por toda la superficie de la pizza.






Tres quesos en un rallador (preferiblemente con células pequeñas) y espolvoréelos sobre la pizza. Cuanto más queso, más sabroso.




Corta el pimiento dulce en tiras y decora con él la pizza. Si vas a preparar pizza en invierno, puedes tomar pimientos dulces caseros congelados y espolvorearlos sobre la pizza.




Espolvorea la pizza con eneldo fresco o congelado finamente picado.




Coloca la pizza en el horno a fuego medio y hornea por 20 minutos hasta que esté dorada. Mientras se hornea la pizza, puedes preparar una deliciosa para el primer plato.




Retire la pizza terminada del horno, déjela enfriar completamente en el molde, córtela en porciones y sirva.




¡Buen provecho!




Autor: Glebova Anna.

Los turistas que visitaban los restaurantes escandinavos se sorprendieron al comprobar que a veces les ofrecían un plato. "Tarta de queso rusa con carne"- En realidad, la misma pizza, pero las mujeres rusas la evalúan como un pastel en gelatina hecho con masa líquida o en gelatina con carne.

Si no comprende la autenticidad de la receta, pero solo resalta sus aspectos positivos, entonces la pizza con dicha masa le ahorrará mucho tiempo de preparación y la mesa estará puesta mucho más rápido, porque no olvide que la pizza es " comida rápida”, una comida satisfactoria y con prisas.

Masa de pizza: principios básicos de preparación.

Preparar masa para pizza bastante simple y, lo más importante, rápido. Mezcle todos los ingredientes en un recipiente y en una secuencia determinada, como resultado obtendrá una masa líquida, un poco más espesa que para los panqueques. Tiene una ventaja notable sobre el habitual: no es necesario implementarlo. Es muy sencillo: vierte la masa terminada en una sartén untada con aceite y ligeramente espolvoreada con harina si la vas a freír; en un molde o en una bandeja para horno forrada con papel pergamino si decides hornear en el horno. Aplanarlo un poco con una cuchara, y luego solo queda engrasarlo con cualquier salsa, ketchup o mayonesa y disponer el relleno preparado. Tendrás que retocar un poco más con la versión con levadura, pero la pizza quedará aún más esponjosa y rica.

Harina Es mejor tomar el grado más alto; los productos elaborados con dicha harina son más aireados, blancos como la nieve, sin el sabor característico característico de los productos horneados con otras variedades.

La harina debe tamizarse antes de su uso. Esto no solo eliminará los residuos introducidos accidentalmente durante la producción, sino que también enriquecerá la harina con oxígeno, lo que dará como resultado una base de pizza más esponjosa y aireada.

Levadura. Un requisito previo para la levadura es que esté fresca. Si la receta requiere levadura prensada y hay levadura seca instantánea a mano, o viceversa, está bien, son intercambiables. 50 gramos de levadura de panadería fresca pueden sustituir a 2 cucharadas. Cucharas instantáneas, recogidas “sin portaobjetos”.

Cuando empieces a amasar la masa, recuerda que cualquier tipo de levadura debe disolverse en un líquido tibio, no caliente. Su temperatura no debe exceder, y esta es una condición obligatoria, los 35 grados centígrados, de lo contrario la levadura morirá.

Masa líquida para pizza preparada con leche

Ingredientes:

250 ml de leche pasteurizada de cualquier contenido graso;

300 gramos de harina de alta calidad;

Un huevo de gallina;

1/2 cucharadita bicarbonato de sodio;

10 gramos de sal.

Método de cocción:

1. Con un batidor, bata el huevo en un bol pequeño, no es necesario llevarlo hasta que esté espumoso, cuando la masa del huevo se vuelva homogénea, deje de batir;

2. Vierta la leche, agregue poco a poco la sal, la soda y vuelva a batir todos los ingredientes.

3. Agrega la harina en porciones pequeñas, sin dejar de batir. Cuando la masa alcance la consistencia deseada y sin grumos, dejar los platos sobre la mesa, cubiertos con una toalla.

4. Después de veinte minutos podrás utilizarlo para el fin previsto.

Masa líquida para pizza con levadura

Ingredientes:

50 gramos de levadura prensada;

Un huevo;

200 ml de leche pasteurizada desnatada;

un te cucharada de azúcar;

Una taza y media de harina premium, tamizada.

Método de cocción:

1. Verter la leche en un cazo esmaltado y poner al fuego. Cuando la leche esté ligeramente tibia, retira la cacerola del fuego y vierte en el bol que elegiste para mezclar.

2. Colocar la levadura en un bol con la leche, agregar el azúcar y una cucharada de harina. Remueve todo hasta que quede suave y reserva un rato, preferiblemente en un lugar cálido, deja reposar unos veinte minutos.

3. Batir el huevo y verterlo en el bol con la levadura, añadir sal de mesa, añadir la harina y remover todo bien. Reserva nuevamente la masa resultante, después de quince minutos estará lista para usar.

Masa líquida para pizza con kéfir

Ingredientes:

250 ml de kéfir desnatado;

Dos huevos de gallina crudos;

Azúcar en bruto;

Media cucharadita. sal de mesa fina (¡no yodada!) y bicarbonato de sodio;

Harina de trigo premium, tamizada – 320 gramos.

Método de cocción:

1. Vierta kéfir en el bol elegido para mezclar y agregue refresco. A veces, los refrescos se apagan agregando vinagre de mesa, pero se recomienda no hacerlo, ya que el kéfir agrio y bajo en grasa hace un excelente trabajo. Deja el bol con kéfir sobre la mesa para que el refresco se disperse bien.

2. Después de diez minutos, agregue uno a uno, revolviendo sobre la marcha: sal; azúcar; harina y amasar sin demora.

3. También es recomendable dejar los platos con la masa terminada sobre la mesa a “distanciamiento”, esto tardará aproximadamente un cuarto de hora.

Masa de levadura choux para pizza

Ingredientes:

500 ml de leche desnatada, se pueden sustituir por agua;

Una mesa. cucharada de levadura seca;

Dos mesas. cucharadas de planta congelada. aceites;

1,5 cucharaditas azúcar sin refinar;

5 gramos. sal fina;

Medio kilo de harina de trigo tamizada, primera calidad.

Método de cocción:

1. Echar la mitad de la leche (agua) en un cazo y calentar un poco, cuidando que el líquido no se sobrecaliente. Si esto sucede, enfríe a una temperatura ligeramente superior a la temperatura ambiente.

2. Vierta el líquido en un bol o plato grande, agregue la levadura y el azúcar, revolviendo hasta que los ingredientes se disuelvan. Dejamos que la levadura suba un poco, reservando los platos durante quince minutos.

3. Deje hervir el resto de la leche (agua).

4. En un bol, muela bien dos cucharadas de harina y la misma cantidad de mantequilla. Vierta el líquido hirviendo en un bol y, revolviendo bien con una cuchara o batidor, “prepare” la harina rallada con mantequilla. Deberías obtener una masa suave y blanda.

5. Agrega sal, vierte la levadura disuelta que ha aumentado de volumen, agrega la harina y, sin dudarlo, amasa la masa.

6. La masa preparada con esta cantidad de harina alcanza para una pizza grande horneada en una bandeja de horno o dos fritas en una sartén mediana.

Masa de pizza al estilo napolitano

Ingredientes:

400 gramos de harina tamizada de alta calidad;

1 cucharadita sal;

2/3 cucharaditas levadura instantánea suelta;

Una mesa. rastrillo de cuchara. aceite – oliva o girasol;

1/2 mesa. cucharadas de miel líquida natural;

250 ml de agua.

Método de cocción:

1. Calentar un poco el agua en un bol, agregar la levadura y remover, debe disolverse completamente en el agua.

2. Vierta la miel en un recipiente aparte; si no está en forma líquida, derrita la miel espesa al baño maría y mida la cantidad requerida. Agrega sal, aceite, mezcla todo y coloca en un bol con la levadura disuelta.

3. Verter la harina ya tamizada y amasar rápidamente, dejar reposar cinco minutos y volver a mezclar. La masa quedará líquida, un poco más espesa que la de los panqueques.

4. Engrase bien la superficie de trabajo de la mesa con aceite vegetal.

5. Con las manos mojadas en aceite vegetal, coloca la masa sobre la superficie de trabajo, alísala un poco y dóblala formando un sobre, déjala sobre la mesa diez minutos. Este procedimiento debe realizarse cinco veces. No olvides mojarte las manos constantemente con aceite.

6. Cubra el bol con la masa con una tapa o cúbralo con film transparente y póngalo en el frigorífico durante siete horas. La vida útil en el frigorífico es de hasta tres días, pero conviene conservarlo al menos el tiempo especificado.

7. La masa terminada se coloca en forma engrasada, sobre pergamino. La masa queda muy líquida, así que asegúrate de mojarte las manos con aceite.

Masa líquida para pizza con mayonesa y crema agria, con hierbas provenzales

Ingredientes:

Dos huevos;

Cuatro por mesa. cucharadas de mayonesa baja en grasa y crema agria con un 20% de grasa;

Nueve cucharadas, sin tobogán, de harina premium;

Sal en la punta del cuchillo;

Mezcla de "hierbas provenzales".

Método de cocción:

1. Coloca los huevos en un bol, bátelos con una batidora o revuélvelos con un tenedor.

2. Agregue la crema agria, la mayonesa, la sal, una cucharadita de las especias indicadas y revuelva.

3. Agrega la harina y vuelve a remover todo bien hasta obtener una masa líquida homogénea.

4. Esta masa se debe cocer en el horno, pero también es posible freírla en una sartén. Humedecer ligeramente una fuente de horno o sartén con aceite y espolvorear con un poco de harina, “en polvo”.

Masa para pizza: trucos y consejos útiles

Agrega un poco de azúcar al bol con la levadura disuelta en el líquido, la levadura funcionará mejor y el producto quedará más aireado.

No disuelva la levadura en líquido caliente, de lo contrario las bacterias que contiene morirán y la masa no subirá.

No es necesario apagar el refresco agregado al kéfir o la leche agria con vinagre; se apaga bien debido al ácido contenido en los productos lácteos fermentados;

La soda se puede sustituir por levadura en polvo, pero no olvides que el resultado en este caso será menos poroso.

La “masa líquida de pizza neopaliana” se puede conservar en el frigorífico hasta tres días; no se estropea, al contrario, mejora aún más. Si preparas la masa según esta receta en tu tiempo libre, podrás preparar rápidamente tu pizza favorita en cualquier momento.

Es necesario agregar harina en pequeñas porciones y mezclar todo bien cada vez, esto eliminará la formación de grumos y ayudará a regular el espesor.

Para determinar la consistencia requerida, puede agarrar un poco de masa con una cuchara; no debe gotear, sino deslizarse lentamente de la cuchara hasta formar una masa no demasiado espesa;

Si durante el proceso de cocción agregas un poco de mezcla de hierbas, tus especias favoritas o hierbas picadas o curry en la punta de un cuchillo, la masa no solo quedará hermosa, sino que también adquirirá un sabor y aroma característicos.

La masa líquida para pizza tiene varias ventajas sobre la base clásica. Su preparación ahorra mucho tiempo; no es necesario extender el pan plano, ensuciarse la mesa y las manos con harina; En la pizza horneada, la masa envuelve el relleno, por lo que tiene un aspecto apetitoso y resulta muy jugosa.

Componentes necesarios:

• 1 huevo;
• 300 g de harina integral;
• 250 ml de leche;
• 2 g de refresco apagado con vinagre;
• 6 gramos de sal.

Receta de cocina.

1. Con un batidor, bata el huevo en un recipiente hondo.
2. Agrega el resto de los ingredientes excepto la harina y continúa batiendo.
3. Agrega la harina previamente tamizada en porciones pequeñas, revolviendo constantemente.
4. Cuando la masa se vuelva homogénea dejarla a temperatura ambiente durante 25 minutos.
5. La masa leudada se vierte en un molde redondo o bandeja para horno, previamente engrasada con aceite, y encima se coloca relleno al gusto. Coloque el molde en un horno precalentado a 180-200 grados y cocine durante 25-30 minutos.

Consejo útil: para determinar si la masa tiene la consistencia adecuada, basta con sumergir una cuchara en ella. Si la masa no se escurre, sino que se desliza lentamente por ella, la base está perfectamente preparada.

Receta para cocinar en una sartén.

Para la pizza horneada en una sartén, el queso no se convertirá en una corteza crujiente, sino que se derretirá y permanecerá viscoso.

Productos requeridos:

• 120 g de harina para panqueques;
• 1 huevo;
• 250 ml de leche;
• 3 gramos de sal;
• 50 g de mantequilla;
• 20 gramos de aceite vegetal.

Método de preparación.

1. Combine la harina con la sal y tamice dos veces.
2. Saca la mantequilla del frigorífico con antelación para ablandarla. Añadir a la harina y triturar bien.
3. Batir el huevo y revolver.
4. Todos los ingredientes se vierten con leche ligeramente tibia. Remueve hasta obtener una composición homogénea.
5. La pizza en una sartén se cuece tapada durante 25 minutos.

masa de pizza instantánea

La masa así mezclada queda muy tierna. La receta se puede utilizar para un refrigerio rápido o para tratar a invitados inesperados.

Ingredientes:

• 2 huevos;
• 100 ml de leche desnatada;
• 80 g de crema agria 15% de grasa;
• 180 gramos de harina;
• 3 gramos de sal;
• condimentos al gusto.

Pasos de cocción.

1. Batir los huevos con un tenedor en un recipiente hondo.
2. Vierta la leche, agregue la crema agria, la sal y las especias. Mezclar bien.
3. Agrega la harina y revuelve bien con un tenedor o batidor, rompiendo todos los grumos.
4. La pizza sobre esta base se puede cocinar tanto en una sartén como en el horno.

Consejo útil: durante el proceso de cocción, puedes añadir 1-2 g de curry: la masa adquirirá un bonito color y un aroma característico.

En kéfir

La masa de pizza líquida con kéfir se amasa en cuestión de minutos, se hornea perfectamente, queda fina y muy sabrosa.

Productos requeridos:

• 2 huevos;
• 250 ml de kéfir al 1% de grasa;
• 5 g de azúcar;
• 320 gramos de harina;
• 3 g de sal fina;
• 3 gramos de refresco.

Pasos de cocción.

1. Se vierte refresco en kéfir ligeramente calentado. No es necesario apagarlo primero, ya que la bebida láctea fermentada hace frente a esta tarea.
2. Después de 15 minutos, agregue sal, azúcar, harina, revolviendo constantemente.
3. Antes de hornear, dejar el vasito con la masa resultante sobre la mesa durante 20 minutos para que repose.

Consejo útil: la masa de kéfir se puede conservar en el frigorífico hasta 3 días: solo mejorará.

En mayonesa

La masa líquida para pizza con mayonesa es la base ideal para la clásica pizza con tomate, salchicha y mozzarella.

Componentes necesarios:

• 1 huevo;
• 150 gramos de harina;
• 120 g de mayonesa;
• 20 ml de aceite vegetal;
• 3 gramos de sal.

Receta de cocina.

1. Batir el huevo con sal hasta que quede esponjoso.
2. Se agrega mayonesa a la composición del huevo.
3. Agrega la harina tamizada y revuelve.
4. La masa resultante debe parecerse a la masa para panqueques en densidad. Si se ve más líquida, puedes agregar más harina.

Con crema agria

La masa mezclada con crema agria resulta muy esponjosa y tierna. ¡El plato en cuestión, preparado sobre esta base, simplemente se derretirá en la boca!

Productos requeridos:

• 2 huevos;
• 220 g de harina;
• 250 g de crema agria;
• 2 g de refresco apagado con vinagre;
• 5 g de azúcar;
• 3 gramos de sal.

Receta de cocina.

1. Agregue crema agria a la harina tamizada en partes, revolviendo constantemente.
2. Batir los huevos y seguir revolviendo.
3. Agregue refresco, azúcar, sal, revuelva bien y rompa todos los grumos.

Masa de levadura líquida para pizza

Amasar la masa para esta receta es un poco más complicado que usar el método sin levadura, pero lleva mucho menos tiempo que preparar una base de pizza tradicional.

Productos requeridos:

• 0,5 l de leche 2,5% de grasa;
• 6 g de levadura;
• 5 g de azúcar granulada;
• 40 ml de aceite de girasol;
• 5 gramos de sal;
• 520 gramos de harina.

Receta de cocina.

1. Se calienta un poco la leche y se le vierte levadura.
2. Cuando la levadura se hinche, agregue el azúcar y la sal y vierta el aceite.
3. Agrega lentamente la harina, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos.
4. Antes de hornear dejar la masa a temperatura ambiente durante 15 minutos.

Consejo útil: Para asegurarse de que los bordes de la pizza se levanten y queden crujientes, no coloque los ingredientes cerca de los lados del molde.

La pizza hecha con masa líquida se puede combinar con absolutamente cualquier aderezo. Para esto son adecuados los champiñones o setas, pollo, salchichas, salchichas, aceitunas, pimientos y tomates; puede combinarlos en cualquier proporción. Solo es importante saber que para tal plato es necesario utilizar una determinada marca de queso: mozzarella o parmesano.

¿Qué es lo principal de la pizza, qué la hace única? Muchos dirán que el relleno, pero no: lo principal para la pizza es un pan plano adecuadamente preparado y horneado. Es la base de toda pizza. Los famosos pizzaiolos, maestros de la cocción de pizzas, guardan los secretos de la preparación de la masa y la composición de los ingredientes para el relleno. El pan plano de pizza debe ser fino, suave y, al mismo tiempo, crujiente.

La receta para preparar la masa de pizza es diferente, pero es esto lo que influirá en el resultado obtenido. La pizza italiana natural se hornea sobre masa sin levadura. La ausencia de levadura hace que el pan plano sea fino y crujiente, y para que quede suave, puedes intentar hacer una masa para la base.

Hay muchas recetas de masa para pizza: con crema agria, con requesón, con kéfir, mayonesa y leche. Dependiendo de los ingredientes utilizados, el sabor del bizcocho terminado será diferente. No hace falta adivinar qué receta es mejor, te aconsejamos que prepares todo uno a uno, pruébalo y elige el que más te guste.

Masa preparada con kéfir

Rompe dos huevos en un bol, añade sal, azúcar y bate. Mezcle con cuidado el aceite vegetal, el kéfir tibio y el refresco de té, mezcle con los huevos batidos, vierta la harina y amase la masa, que parece una crema agria espesa, como masa de galleta.

La masa líquida para pizza con kéfir está lista. Lo colocamos en una bandeja de horno de 10-15 mm de altura, ponemos encima el relleno que nos guste y horneamos hasta que esté cocido.

Masa de pizza con mayonesa

La mayonesa no está presente en la masa de la pizza italiana, pero cada ama de casa rusa, como los pizzaiolos italianos, tiene sus propias recetas secretas. Uno de ellos es un rebozado elaborado con mayonesa.

Productos requeridos:

• mayonesa - 3 cucharadas. cucharas;
• crema agria - 4 cucharadas. cucharas;
• 1 huevo de gallina.
• sal - ½ cucharadita;
• harina - 7 cucharadas. cucharas

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Contenido calórico: 225 kcal por 100 g.

Rompe 1 huevo en un bol, agrega sal y bate hasta formar una masa homogénea y esponjosa. Mezcle la mayonesa con la crema agria y agregue a la mezcla de huevo. Agrega la harina tamizada y mezcla. Es necesario que la masa se parezca a una crema agria espesa (como panqueques). Colocar en una bandeja para horno de 10 a 15 mm de altura. Colocar el relleno encima y meter al horno.

Masa de levadura para preparar pizzas rápidamente

• leche tibia - 2 tazas;
• levadura -1 cucharadita;
• azúcar granulada - 1 cucharadita;
• aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
• sal - 1 cucharadita;
• harina - 3 ½ tazas.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

El contenido calórico por 100 g es de 200 kcal.

Vierta la levadura con leche ligeramente tibia, espere hasta que se hinche y mezcle bien. Agregue el azúcar, la sal y la mantequilla. Mezcla. Agrega poco a poco la harina, asegurándote de que no queden grumos. La masa resultante tiene un aspecto similar a una mezcla para panqueques. La masa de pizza instantánea está lista para seguir preparándose.

Colóquelo en una bandeja para hornear previamente engrasada. La altura de la capa es de 10 a 15 mm. Colocar encima el relleno y hornear. No coloques el relleno cerca de los bordes; en este caso, durante el horneado, subirán formando lados y quedarán crujientes.

masa de leche

La leche no se incluye en la masa al hornear pizza italiana. Este componente lo utilizan principalmente las amas de casa rusas. Pero, curiosamente, esta receta ha ganado popularidad en los países escandinavos. Se llama "tarta de queso rusa".

Para prepararlo necesitas tomar:

• leche - 0,25 litros;
• 1 huevo;
• bicarbonato de sodio - ½ cucharadita;
• sal -1 cucharadita;
• harina - 300 gramos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Contenido calórico: 180 kcal.

La receta de masa de pizza con leche es muy sencilla. Es necesario batir el huevo con sal en un bol hasta que quede suave, no batir hasta que esté rígido. Agregue la leche y el refresco y mezcle bien. Agrega la harina poco a poco, sin dejar de batir. La masa debe tener el aspecto de una crema agria espesa. Cuando esté líquido, puedes agregar harina. Después de que se convierta en una masa homogénea, cúbrala con una toalla y no la toque durante 25 a 30 minutos.

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Pizza napolitana hecha con masa de kéfir

En la antigüedad, en Italia, la pizza napolitana era un alimento para los pobres, ya que incluía los productos más baratos y accesibles de la época: harina, agua, aceite de oliva, queso mozzarella. Para nuestro tiempo, estos productos ni siquiera son baratos.

La composición de los ingredientes utilizados en la pizza napolitana está estrictamente definida. Reemplazar uno de ellos cambia el sabor. Entonces, si elegimos una masa a base de kéfir para la base, entonces esto no es exactamente pizza napolitana. Queda por dejar el relleno sin cambios.

Componentes necesarios:

• aceite de oliva - 2 cucharadas. cucharas;
• harina - 2 ½ tazas;
• kéfir - 0,4 litros;
• 2 huevos;
• sal - ½ cucharadita;
• azúcar granulada - 1 cucharadita;
• refresco de té - ½ cucharadita;
• salsa de tomate -100 gramos;
• tomates frescos - 75 gramos;
• Queso mozzarella -100 gr.;
• Queso parmesano - 50 gr.;
• 75 gramos de aceitunas;
• 10 gramos de albahaca fresca.

Tiempo de cocción: 25 minutos.

Contenido calórico: 239 kcal por 100 g de producto.

Para preparar la masa, rompa los huevos en un bol, agregue sal, azúcar y bata hasta que esté espumoso.

Agregue aceite de oliva, kéfir tibio y bicarbonato de sodio.

Mezclar todo y agregar la harina en partes, revolviendo constantemente hasta que quede una masa sólida y sin grumos. La masa parece una crema fina. Colóquelo en una bandeja para hornear. La altura de la capa debe ser de 10 a 15 mm.

Unta encima salsa de tomate y distribúyela con cuidado por la superficie. Dejando los bordes intactos. Pelar los tomates y cortarlos en rodajas finas, distribuyéndolos uniformemente sobre una superficie untada con salsa.

Cortamos las aceitunas deshuesadas en círculos, que repartimos por la superficie de la pizza. A continuación, disponer las hojas de albahaca y el queso mozzarella cortado en trozos pequeños, cubrir con parmesano rallado.

Eso es todo, la pizza napolitana con masa de kéfir está lista. Para los que les guste, pueden espolvorearlo con hierbas provenzales picadas por encima.

Pizza como en pizzería, hecha con masa líquida

Si has probado la pizza en una pizzería te habrás dado cuenta de que la masa de cualquier pizza es la misma. El relleno es diferente. Puede ser con jamón, embutidos, champiñones y mariscos. El principal producto de la pizza es la mozzarella, el parmesano u otro queso. Elija para todos los gustos.

Otro secreto es el espesor de la masa. Los pizzaiolos experimentados realizan determinadas manipulaciones con la masa, estirándola para que al hornear quede fina y crujiente. No podrás hacer esto con masa líquida, por lo que es importante mantener las proporciones adecuadas y ajustar la adición de harina para darle el espesor deseado.

Se debe distribuir en una bandeja para horno de modo que el espesor no supere los 15 mm. La principal condición para una pizza deliciosa como en una pizzería es la masa. Elija su receta favorita para prepararlo, dada arriba.

Para el relleno, aquí tienes ejemplos de los componentes de los tipos de pizza más famosos:

1. Margherita: tomates, aceite de oliva, albahaca, queso mozzarella. En algunos casos, se espolvorea con parmesano rallado;
2. Regina – champiñones, tomates, jamón, queso mozzarella, orégano;
3. Capricciosa – champiñones, alcachofas, aceitunas, tomates, mozzarella;
4. Pizza con mejillones: mejillones, perejil, ajo y, por supuesto, aceite de oliva;
5. Hongos: tomates, salchichas, champiñones y mozzarella.

Hacer pizza requiere las habilidades necesarias. Estamos acostumbrados a que la pizza en casa se prepare con productos “disponibles”, lo que se puede encontrar en el frigorífico. Pero si quieres hacer una verdadera pizza italiana, definitivamente debes comprar queso mozzarella. Está presente en casi todos los tipos de pizza.

Si está preparando pizza con salchicha, debe utilizar salchicha hervida y ahumada, que contiene trozos de manteca.

Cuando el relleno contenga pollo o ternera hervida, primero hay que guisarlo en grasa para que no quede seco.

A la hora de extender la masa para que quede fina, puedes utilizar una servilleta de tela para envolver el rodillo.

En lugar de mayonesa, puedes usar crema agria, a la que se le agrega yema hervida triturada y una cucharadita de mostaza.

Para evitar que la masa se pegue a tus manos, no necesitas usar harina, simplemente frota mantequilla en tus manos.

La pizza se sirve caliente y recién horneada.

Cuando utilice champiñones secos, es necesario conservarlos en leche con sal durante 2 horas. Esto les dará un aspecto fresco y un sabor brillante.

Los champiñones secos se pueden moler hasta obtener harina, lo cual es conveniente para hacer pizza y darle un sabor a champiñones. Esta harina se debe guardar en un frasco seco y cerrado.

Utilizando la masa como base para la pizza conseguimos un pan plano tierno y tierno. Hay que recordar que para el relleno se puede utilizar cualquier producto. Lo más importante es que sean de gran calidad y frescos. Todo lo demás depende del gusto.