Salsa de tomate para el invierno en casa. Receta de salsa de tomate dulce para el invierno. Salsa de tomate para el invierno. Salsa de tomate para el invierno con especias.

Cada ama de casa prepara deliciosas salsas caseras, porque pueden transformar cualquier plato hasta tal punto que incluso una comida casera normal parecerá una gran obra maestra de la cocina mundial. Y uno de los ejemplos más populares de este tipo de salsas es el tomate, ya que tiene un sabor agradable y es muy versátil: se puede usar como salsa para pescado o carne, guisar pollo, condimentar espaguetis, agregarlo en lugar de ketchup a pizza y mucho más, puedes hacerlo la imaginación culinaria es capaz.

Para que puedas preparar esta maravillosa salsa de tomate para el invierno, hemos seleccionado varias recetas interesantes y sabrosas. Y para mayor claridad, proporcionaron instrucciones detalladas con fotografías y videos.

Salsa de tomate con ajo para el invierno.

Ingredientes

Porciones: – +

• tomates 4 kilos
• Ajo 12 dientes
• Azúcar 150 gramos
• Sal 30 gramos
• Pimienta negra molida5 gramos
• Pimienta de Jamaica (guisantes)10 uds.
• Canela 8 gramos
• Vinagre de mesa (9%)30ml

Por porción

Calorías: 34 kilocalorías

Proteínas: 0,7 gramos

Carbohidratos: 7,9 gramos

2 horas 30 min.

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¡Espléndido! Necesitamos arreglarlo Consejo:

Intente elegir tomates que estén óptimamente maduros y carnosos, así como sin defectos o daños visibles; esto garantizará el sabor más completo y agradable del producto terminado.

Salsa de tomate maduro para el invierno con cebolla. Tiempo de cocción:

3 horas 45 minutos 21

Número de porciones:

• Valor energético
• contenido calórico – 24,3 kcal;
• grasas – 0;
• proteínas – 0,7;

Ingredientes

• carbohidratos – 5.4.
• tomates – 6 kg;
• cebolla – 600 g;
• pimienta de Jamaica (guisantes) – 8 piezas;
• hoja de laurel – 3 piezas.;
• clavo – 3 piezas.;
• azúcar granulada – 50 g;
• sal – 15 g;

Vinagre de mesa (9%) – 15 ml.

1. Preparación paso a paso
2. Pelamos los bulbos, los enjuagamos también con agua y, después de cortarlos en trozos grandes, los trituramos con una picadora de carne en un recipiente separado de los tomates.
3. Vierta la masa de tomate en una cacerola grande con fondo grueso antiadherente, agregue la cebolla y las especias (pimienta de Jamaica, clavo, laurel) y coloque a fuego lento. Una vez que la mezcla hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine durante aproximadamente una hora, recordando revolver de vez en cuando.
4. Pasado el tiempo indicado, retiramos el cazo del fuego y dejamos enfriar un poco la salsa. Después de esto, muélelo a través de un colador fino hasta que alcance una consistencia homogénea parecida a un puré.
5. Regrese el puré de tomate resultante a la cacerola, vierta 50 gramos de azúcar y 15 g de sal y, poniéndolo a fuego lento, cocine por aproximadamente 2 horas más, hasta obtener la consistencia requerida.
6. En cuanto la salsa de tomate se haya espesado, vierte la cantidad de vinagre indicada en la receta y, después de mezclarlo todo bien, retira del fuego.
7. Vierta la salsa de tomate picante en recipientes preesterilizados y enrolle. Colocamos los frascos boca abajo y los envolvemos bien con una manta tibia, dejándolos así hasta que se enfríen por completo, aproximadamente un día. Luego trasladamos las piezas de trabajo para almacenarlas en un lugar fresco y oscuro.

¡Espléndido! Necesitamos arreglarlo Para envasar salsa de tomate para el invierno, es mejor llevar frascos pequeños con un volumen de 300 a 500 ml; estos recipientes serán más convenientes para su uso posterior.

Salsa de tomate con pimiento para el invierno sin vinagre.

Salsa de tomate maduro para el invierno con cebolla. 1 hora

3 horas 45 minutos 12

Número de porciones:

• contenido calórico – 39,2 kcal;
• contenido calórico – 24,3 kcal;
• proteínas – 1;
• carbohidratos – 8.8.

Ingredientes

• tomates – 1,5 kg;
• pimiento morrón – 2 kg;
• ajo – 4 dientes;
• ají picante – 1 pieza;
• azúcar – 150 g;
• sal – 70 g;
• albahaca fresca – 25 g.

Vinagre de mesa (9%) – 15 ml.

1. En primer lugar, separa todos los tomates, enjuágalos con agua corriente (y si tienes tiempo, es mejor remojarlos en un recipiente hondo durante 5 a 10 minutos) y sécalos con servilletas de papel.
2. Luego, haciendo cortes en forma de cruz en la parte superior, blanqueamos y retiramos la piel, y también eliminamos el lugar donde se unen los tallos. Después de esto, corta los tomates en rodajas pequeñas y licúalos en una licuadora hasta que quede suave.
3. Vierta la masa de tomate resultante en un recipiente con un fondo grueso antiadherente y cocine a fuego lento durante unos 20-25 minutos.
4. Mientras tanto, comencemos a procesar el pimiento dulce; también es necesario lavarlo y luego cortarlo en cuartos y quitarle las semillas y las particiones.
5. A continuación, pase las rodajas de pimiento por un molinillo fino y agréguelas a los tomates y cocínelas juntas durante unos 15-20 minutos.
6. Sin perder tiempo, pelamos los dientes de ajo y los pasamos por una prensa.
7. Los pimientos picantes y la albahaca también deben enjuagarse con agua corriente fría. Luego pasamos el chile entero por una picadora de carne, y picamos las hojas de albahaca con un cuchillo.
8. 5 minutos antes de que la salsa esté completamente lista, agrega el ajo picado, la albahaca y el ají, y agrega también sal y azúcar según las proporciones indicadas en la receta. Mezclar bien los ingredientes.
9. Empaque la salsa de tomate picante en frascos esterilizados y ciérrelos. Envuélvelo en una manta tibia y dale la vuelta, déjalo hasta que se enfríe por completo.

Este año decidí realizar un experimento culinario: preparar salsa de tomate para el invierno. Te lo diré sinceramente: ¡el experimento fue un éxito! La salsa casera resultó rica en color y sabor equilibrado, moderadamente picante y muy aromática. Este es un producto 100% natural que no puedes comprar en una tienda, ¡pero hacerlo no es nada difícil!

Como era la primera vez que preparaba una conserva de este tipo, utilicé una pequeña cantidad de ingredientes, pero la salsa de tomate sabía tan bien que la próxima vez haré más.

Ingredientes:

• tomates frescos – 1,5 kg
• cebollas – 2 piezas
• sal – 1 cucharadita. (sin tobogán)
• vinagre 9% - 1 cucharadita.
• hoja de laurel – 2 piezas
• capullo de clavo – 2-3 piezas
• pimienta de Jamaica – 2-3 piezas

Método de cocción

Elegimos tomates maduros para la salsa, quizás incluso ligeramente arrugados, pero no tomates podridos. Lávalas bien y córtalas por la mitad.

Moler con una picadora de carne. Tengo una boquilla especial para jugo de tomate, por lo que queda una cantidad mínima de desperdicio (pastel) de los tomates.

Picar las cebollas, previamente peladas y cortadas.

Ahora combine los tomates y las cebollas en una cacerola grande. Agregue los condimentos aromáticos y cocine a fuego lento durante 1 hora. No olvides remover de vez en cuando para que la salsa no se queme.

Licuamos con cuidado los tomates y las cebollas cocidos con una batidora, mientras sacamos la hoja de laurel, que le da a la salsa el aroma necesario, y también puedes picar el clavo y el pimiento, para que el sabor quede más picante. Por supuesto, puedes frotarlos a través de un colador, pero este es un proceso que requiere más mano de obra, y sobre todo porque prefiero la pasta de tomate espesa a una masa líquida.

Ahora agrega sal y azúcar a la salsa, mezcla y continúa cocinando a fuego lento por otros 30 minutos. Después de eso, vierta una cucharadita de vinagre, hierva durante 1-2 minutos y vierta inmediatamente en frascos esterilizados.

Cubra el frasco con una tapa caliente (hervida en agua durante 5 minutos) y enrósquelo. Para una esterilización adicional, voltee los frascos y cúbralos con un "abrigo de piel" tibio hasta que se enfríen por completo.

Es recomendable conservar esta salsa de tomate natural, como todas las conservas, en un lugar fresco y oscuro.

Uno de los tipos de conservación más populares es sellar adjika, tomates y salsa de tomate para el invierno. Compartiré la receta de este último con ustedes hoy. Una salsa casera no se comparará en sabor con una comprada en la tienda; el producto se elaborará exclusivamente con ingredientes naturales en casa. Si no me crees, compra la salsa con antelación en la tienda y luego compárala con la tuya. Para la receta necesitarás verduras de cosecha propia.

No es necesario utilizar únicamente aquellos ingredientes que están escritos en la receta. Si lo deseas, agrega condimentos a la salsa a tu gusto. Solo puedo decir una cosa: mi preparación se guardará hasta el invierno, esta no es la primera vez que la preparo, así que solo puedo dar fe de mi receta. Cambiar la receta puede provocar un deterioro prematuro del producto.

Lea más sobre la receta a continuación. Elige tú mismo el destino para él, porque cada uno tiene sus propios gustos. En principio, es adecuado para los mismos fines que la versión de tienda. Prepare una deliciosa pizza, cocine a fuego lento la carne en salsa o hierva una guarnición.

Ingredientes:

• tomates 6 kg.
• cebolla 0,6 kg.
• azúcar 2 cucharadas.
• hoja de laurel 3 uds.
• sal de mesa 1,5 cucharaditas.
• clavo 3 uds.
• vinagre de mesa 9% 1 cucharada.
• pimienta de Jamaica 8 uds.

Te llevará unas 4 horas preparar el plato.

Empecemos a preparar la salsa de tomate.

1.Como puedes ver, nuestra lista de ingredientes incluye sólo productos naturales. Algunos de los componentes deberán comprarse en los supermercados y las verduras las sacaremos de nuestro propio huerto o casa de campo. Seguramente todas las amas de casa cultivan tomates y cebollas, porque estas plantas no requieren demasiados cuidados.

2. Quienes han preparado pasta de tomate en casa saben que primero hay que guisar las verduras. Este procedimiento no es necesario para la salsa; pasaremos los tomates por una picadora de carne. Si se observan zonas estropeadas en las verduras, debemos eliminarlas.

3. Picamos también la cebolla con una picadora de carne.

4.Coloca la pasta de tomate en una cacerola. Elige platos más grandes, ya que tenemos una gran cantidad de tomates.

5.Agregue la cebolla, el clavo, la pimienta de Jamaica y la hoja de laurel a la masa total. Se recomienda añadir todas las especias en esta etapa para que suelten todos sus aromas durante el guiso.

6. Poner a fuego lento y cocinar la masa de tomate durante unos 60 minutos, revolviendo de vez en cuando para que no se queme.

7. Este tiempo será suficiente para ablandar completamente las verduras. A continuación las pasaremos por un colador.

8. Intenta hacerlo de manera eficiente para que prácticamente no quede pastel. Personalmente, compré un poco más de medio kilo. La hoja de laurel y la pimienta también se incluyeron aquí, ya que ya no son necesarias en la salsa: al guisar, pierden todos sus olores.

9. Ya tenemos una masa líquida que se parece un poco a una salsa, pero aún está lejos de serlo. La masa debe evaporarse para que no parezca jugo. Debería quedar más espeso.

10. Coloque la sartén con la masa de tomate al fuego y cocine por al menos 2 horas. Después de un tiempo, agregue el azúcar granulada.

11. También agregue sal al plato para equilibrar el sabor.

12.Espere hasta que la masa se espese, luego agregue vinagre y mezcle bien. Es mejor tomar vinagre al 9%, pero no siempre está disponible. Reemplácelo con un análogo más débil, pero agregue una cantidad mayor. Después puedes tomar una muestra y agregar sal o azúcar a tu gusto.

13. Es hora de verter la salsa picante en frascos. Deben esterilizarse previamente de la forma que más le convenga. Últimamente uso el microondas para este fin. Primero lavo cada uno con bicarbonato de sodio, luego le echo agua y lo meto en el microondas durante 5 minutos, poniendo la potencia al máximo.

14. Pasemos al proceso de sellado de las latas. Luego le damos la vuelta a cada uno y lo tapamos. Tan pronto como la salsa se haya enfriado, se debe colocar en un lugar oscuro y fresco: el sótano. Nuestra cantidad de tomates rindió unos 4 litros. Si lo cocinas más tiempo te saldrán unos 3 litros.

Asegúrate de intentar hacer una deliciosa salsa natural usando mi receta. El plato no requiere ninguna habilidad especial, pero toda la familia te lo agradecerá durante todo el invierno.

¡Buen provecho!

Salsa de tomate con chile

Cuanta más pimienta le agregues a un plato, más picante quedará. Aquí todo es para todos. Para sentir un poco de acidez, debes agregar un poco de vinagre de manzana. El ajo se puede sustituir por cebolla para obtener un sabor más suave. Elige tus propios condimentos; el romero funciona bien para la salsa.

Ingredientes:

• tomate 5 uds.
• aceite de oliva 3 cucharadas.
• ají 1 ud.
• pimiento morrón 2 piezas
• orégano y albahaca a tu gusto.
• un par de dientes de ajo.
• apio 1 tallo.
• sal a tu gusto.

Preparación:

1.Lavar el ají y el apio. Limpiar y cortar en trozos pequeños.

2. Pelar los ajos y dividirlos en trozos grandes.

3. Engrasar una sartén con aceite de oliva y sofreír las verduras un rato para que se ablanden.

4.Lavar los tomates y los pimientos morrones.

5.Los tomates se pueden dejar con piel; a los pimientos se les deben quitar las semillas. Corta todo en cubos grandes.

6.Poner el pimiento en la sartén y sofreír la mezcla otros 5 minutos.

7.Añadir los tomates y cerrar la cacerola. Sal el plato y agrega condimentos.

8. Baje el fuego al mínimo y cocine a fuego lento la masa.

Quedará mucha menos salsa cuando termine. Si resulta muy espeso se puede diluir con agua.

Salsa de tomate y manzana

La salsa de tomate con manzanas es un plato bastante sabroso. Será una salsa maravillosa para cualquier plato de carne. Todos los ingredientes son bastante simples, puedes comprarlos en cualquier lugar y algunos de ellos puedes cultivarlos tú mismo. Nuestra receta paso a paso simplificará enormemente el proceso de cocción.

Ingredientes:

• tomates 10 kg.
• manzanas dulces grandes 4 uds.
• pimiento rojo.
• media cucharadita de canela molida
• pimienta negra molida.
• nuez moscada 1 cucharadita.
• Vinagre al 9% 1,5 cucharadas.
• ajo 5 dientes.

Preparación:

1.Retirar la piel de los tomates y cortarlos en trozos pequeños.

2. Colocar en una cacerola y poner a fuego lento.

3. Triturar los tomates por un colador.

4. Repita pasos similares con las manzanas y luego mezcle con los tomates.

5.Añadir las especias y cocinar la masa de tomate durante 10 minutos.

6.Agrega el ajo y el vinagre y cocina la salsa por otros 5 minutos.

7. Lo metemos en tarros y lo enrollamos. Combina bien con patatas y muchos platos de verduras.

Resulta una adjika simplemente increíble.

Salsa de tomate sin vinagre para el invierno.

Ingredientes:

• tomates 1 kg.
• pimiento morrón 1 kg.
• ajo 1 cabeza.
• sal y pimienta a tu gusto.

Preparación:

1.Primero, lava las verduras. Cortar los tomates en 4 partes. Sacamos las semillas del pimiento y las troceamos.

2.Tira la mezcla en una licuadora y luego pásala por un colador.

3.Colocar la salsa en un cazo, añadir sal y azúcar. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.

4. Picar el ajo y cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos.

5. Enrollar la salsa inmediatamente mientras esté caliente.

Y, sin embargo, no en vano los tomates son los más populares en nuestros jardines. Bueno, ¿qué ama de casa no prepara salsa de tomate para el invierno? Sabe mejor en casa. Con productos naturales, elaborados teniendo en cuenta el gusto de todos los miembros de la familia y aromatizados con cariño y mimo.

La salsa de tomate casera se puede servir con una barbacoa festiva en la casa de campo; se puede agregar a las verduras y obtendrá un acompañamiento muy sabroso. Me encanta agregar salsas de tomate al borscht y a las sopas. Mucha gente prepara espadines en salsa de tomate o espadines en casa. En general lo usamos mucho y a todos nos encanta, al igual que .

Cómo hacer salsa de tomate

Todo el mundo quiere que la salsa de tomate preparada en casa sea especialmente sabrosa. Entonces, hay algunos secretos, sabiendo que siempre tendrás un frasco de tu salsa casera, real y deliciosa en la cocina.

1. Los tomates deben elegirse entre variedades carnosas, como el corazón de buey o la oreja de buey. Entonces la salsa quedará más espesa, será necesario evaporarla menos y estas variedades suelen saber mejor.
2. Todos los tomates deben estar maduros, nada de barriles rosados ​​ni estropeados. La presencia de enfermedades en las frutas tampoco es bienvenida. Por supuesto, usted dice, puede podarlo, pero el sabor de una fruta enferma cambia y esto también afecta la duración del almacenamiento.
3. Puedes elegir las especias para las salsas que más te gusten. Hoy les daré muchas recetas deliciosas que a mí me encantan. Pero mi consejo es hacer salsas sin pepitas ni piel, quedará mucho más rica. Para hacer esto, puedes guisar los tomates y pasarlos por un colador fino, o picarlos en una licuadora y pasarlos por un colador. Algunos exprimidores también retienen semillas.

Salsa de tomate casera para el invierno, recetas.

Receta de salsa de tomate para el invierno, clásica.

Para esta receta tomaremos los siguientes productos:

• Un kilo de tomates maduros
• cebolla mediana
• Azúcar y sal al gusto
• Aceite vegetal

Cómo hacer salsa de tomate clásica:

Cortamos los tomates en cuatro o seis trozos, según el tamaño, y los cocinamos un poco a fuego lento para que se ablanden. Pasar por un colador quitando piel y semillas. En este momento picar finamente la cebolla y sofreír un poco en una sartén honda en aceite, luego agregar allí la mezcla de tomate, el azúcar y la sal. Luego lo pasamos con una batidora de mano para que la masa quede más homogénea y ligera. Envasamos la salsa en frascos pequeños, convenientemente para purés de bebés. Solo necesitas esterilizarlos y guardar la salsa en el frigorífico.

Salsa de tomate italiana casera

Tomamos los siguientes productos:

• Cuatro kilos y medio de los tomates más maduros y carnosos
• cabeza de ajo
• una cebolla
• Varios tallos de albahaca
• Hojas de albahaca, manojo
• Dos zanahorias medianas
• Dos cucharadas de aceite de oliva
• Cucharada de sal

Cómo hacer salsa de tomate italiana:

En el primer paso debemos lavar y cortar en cubos las siguientes verduras: tallos de apio, cebollas, ajos y zanahorias. Calentar el aceite en una cacerola y sofreír todo durante cinco minutos con una espátula de madera.

Los tomates, previamente lavados y cortados en rodajas, se vierten sobre las verduras fritas y se cocinan todo a fuego lento durante una hora, sin olvidar agregar sal. Luego retirar del fuego y pasar por un colador en porciones pequeñas y manejables.

Nuevamente ponemos nuestra masa ya homogénea a fuego lento y cocinamos a fuego lento durante un par de horas aproximadamente. Al final preparamos frascos esterilizados, colocando hojas de albahaca limpias en el fondo de cada uno de ellos. Vierte la salsa y simplemente enróllala.

Salsa de tomate con ajo y albahaca

Para prepararnos necesitamos tomar:

• Un kilo y medio de los tomates más carnosos y maduros
• Media cabeza de ajo
• Manojo grande de albahaca fresca
• Un tercio de cucharada de sal
• Un tercio de vaso de azúcar
• Una cucharadita de vinagre de mesa

Cómo preparar esta salsa:

Aquí lo hacemos de forma muy sencilla: cortamos los tomates lavados y los damos vuelta en una batidora, luego les quitamos toda esta masa de semillas y piel con un colador y lo ponemos a hervir a fuego lento. No olvides agregar inmediatamente el azúcar y la sal, empezar a evaporar para que quede una buena espesa.

Mientras se evaporan los tomates (por cierto, no es necesario que hiervan), pelamos y lavamos los ajos y la albahaca, los dejamos secar y los pasamos también por una batidora. Diez minutos antes del final del guisado, agregue a la salsa y revuelva. Coloque la salsa preparada en pequeños frascos esterilizados y enrolle.

Salsa de tomate Kuban para el invierno.

Para la receta tomaremos:

• Dos kilos de tomates
• cebolla mediana
• Tres dientes de ajo
• Medio vaso de azúcar
• Una cucharada de sal
• Una cucharada de vinagre
• Un tercio de cucharadita de canela
• tres claveles
• Dos guisantes de pimienta de Jamaica

Cómo hacer salsa Kuban en casa:

Lavar los tomates maduros y cortarlos en trozos, picarlos rápidamente en una batidora y pasarlos por un colador. Dejamos que el puré de tomate hierva a fuego lento, mientras pelamos y picamos la cebolla lo más finamente posible y la añadimos a la cacerola con los tomates.

Cuando notemos que la mezcla de verduras ha disminuido su volumen a la mitad, entonces podemos verter el ajo machacado, añadir vinagre y todas las especias. Solo queda cocinar diez minutos y envasar la salsa en frascos.

Salsa Krasnodar para el invierno en casa.

Qué llevaremos para la preparación:

• Un kilo de tomates maduros
• Un par de manzanas, mejor que Antonovka
• Dos cucharadas de vinagre 9%
• Una cucharadita de azúcar
• Media cucharadita de sal
• Nuez moscada, triturada, en la punta de una cuchara.
• Pimentón en polvo al gusto
• Media cucharadita de canela
• Una pizca de ajo seco y perejil
• Condimento de cilantro en la punta de un cuchillo.

Cómo cocinar:

Lavamos nuestros tomates, los cortamos en cuartos y los ponemos a fuego lento. Hacemos lo mismo con las manzanas. Cocine a fuego lento hasta que se ablanden y luego simplemente páselo por un colador y póngalo en una cacerola, dejando toda la piel, los huesos y las semillas.

Empezamos a cocinar lentamente la salsa hasta que su volumen comience a disminuir, esto demora unos veinte minutos. Luego agregamos especias, azúcar y sal y hervimos en la misma cantidad. Luego agrega vinagre con ajo machacado y cocina por diez minutos. Coloque inmediatamente el Krasnodar caliente en frascos con tapa.

Salsa de tomate con cebolla para el invierno.

Para la preparación necesitaremos:

• Dos kilos cada uno de tomates y cebollas
• Vaso parcial (cortado) de vinagre de sidra de manzana
• 8 inflorescencias de clavel
• Cucharadita de canela en polvo
• vaso de azucar
• Dos cucharadas y media de sal

Cómo preparar esta salsa:

Lavar y cortar los tomates en rodajas, pelar y picar la cebolla. Pasar todo por una picadora de carne; deja más semillas y piel, para no molerlo por un colador.

Ponemos toda la mezcla a hervir a fuego lento, dejamos hervir, bajamos la temperatura y echamos las especias. De esta forma cocinamos a fuego lento durante una hora, solo luego agregamos vinagre, cocinamos a fuego lento durante otros cinco minutos y lo empaquetamos en frascos previamente esterilizados.

Salsa para el invierno en casa.

Para prepararnos necesitamos tomar:

• Un kilo de tomates carnosos
• vaina de chile
• Cebolla variedad dulce
• Media cucharadita de albahaca seca
• Tres dientes de ajo
• Tres ramitas de tomillo fresco
• Dos cucharadas de azúcar
• Sal y pimienta al gusto
• Vinagre 6%

Cómo hacer salsa salsa:

Lavamos nuestros tomates y los cortamos en cuartos, pelamos los ajos y la cebolla y los cortamos también. Trituramos todo con una batidora, e inmediatamente añadimos aceite de oliva y todas las especias, excepto el ajo y el vinagre.

Echamos todo en un recipiente común, donde se preparará nuestra salsa. Lo hervimos durante media hora y luego lo trituramos por un colador para que no nos encontremos con cáscaras ni semillas.

Después de esto, cocine por solo 20 minutos más y envase en frascos, que previamente fueron esterilizados y agregaron una cucharadita de vinagre. Enrolla los frascos y dales la vuelta para que se enfríen.

Salsa de tomate con ajo sin vinagre para el invierno.

Qué debemos llevar:

• Un kilo cada uno de tomates y pimientos morrones.
• cabeza de ajo
• Sal y pimienta al gusto

Cómo cocinaremos:

Lavar todas las verduras, cortar los tomates en cuartos, quitarles las semillas a los pimientos y cortarlos también. Coloca todo en una licuadora y centrifuga, luego pasa por un colador fino. Vierta en una cacerola, agregue el azúcar, la sal y deje cocinar a fuego lento durante diez minutos. Luego triture el ajo y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos. Empaque inmediatamente caliente en frascos secos y esterilizados.

Salsa de tomate para el invierno, vídeo.

Hola queridos lectores. Seguimos preparando diferentes salsas y ketchup de tomate para el invierno y probamos diferentes recetas. En esta ocasión estamos preparando una salsa de tomate y ajo. Esta salsa será una gran adición a muchos platos. Esta salsa se puede acompañar con carnes, pastas, gachas y otros platos. El sabor aromático e insuperable de la salsa gustará a muchos, de eso estoy seguro, a excepción de aquellos a los que no les gusta el ajo. Esta salsa picante se puede preparar no solo una vez, sino también para uso futuro. La receta para hacer salsa de tomate casera es muy sencilla. El conjunto de ingredientes para la salsa está disponible, especialmente en temporada.

Una amiga que todos los años hace preparaciones caseras nos compartió la receta de la salsa. Cultivan tomates, por lo que tienen muchas recetas de preparaciones con tomate.

También probamos la salsa de tomate y nos gustó mucho el sabor, el color y el aroma. Este año decidimos probar nuevas recetas, y antes cocinamos con mayor frecuencia, la receta de ketchup ha sido probada en el tiempo, pero lo mismo se vuelve aburrido.

Esta salsa se puede hacer más espesa o más fina, todo dependerá del tiempo de cocción.

La salsa se puede servir con varios platos, ya hemos probado marinar alitas de pollo en salsa de tomate, resultó muy sabroso. Estoy feliz de compartir la receta contigo.

Salsa de tomate casera para el invierno. Receta con foto

Una salsa muy sencilla y sabrosa, pero lo más importante es que sea natural, sin químicos. Los ingredientes de la salsa son muy sencillos y asequibles.

• 2 kilogramos. tomates rojos maduros
• 6 dientes de ajo
• 3 cucharadas cucharadas de azúcar
• 0,5 cucharaditas de sal
• 0,5 cucharadita de pimienta negra molida
• 5 uds. pimienta negra
• 5 uds. claveles
• 1 cucharada cucharada de vinagre 9%

Mis volúmenes son bastante pequeños porque quiero preparar salsas según diferentes recetas. Por eso, cocino, pruebo y volveré a cocinar las recetas que más me gustaron. Y en el futuro, prepare 2-3 porciones.

Salsa de tomate y ajo

Para preparar la salsa utilicé tomates rojos. Recientemente estábamos haciendo jugo de tomate y nos sobraron algunos tomates, por lo que todos tienen diferentes formas y tamaños, pero principalmente la variedad crema.

También quiero señalar que cuanto más rojos sean los tomates, más rica y brillante será la salsa. No hagas salsas de tomate si tienes tomates marrones, déjalos madurar.

Los tomates deben lavarse con agua corriente. Quitar los tallos a los tomates y cortarlos en trozos. Mis tomates son jugosos y no agrego agua adicional.

Puse los tomates al fuego. Cocine los tomates a fuego lento durante unos 45 minutos. Después de hervir, se debe reducir el fuego.

Mientras tanto preparé las especias. Utilicé las especias especificadas en la receta, aunque podías añadir las que quisieras.

Preparé clavo, pimienta de Jamaica, sal, azúcar, pimienta negra molida. Agrego especias a los tomates. También puedes agregar canela a esta salsa. Para esta cantidad de ingredientes bastará con media cucharadita o una ramita de canela.

Cocine a fuego lento durante otros 20 minutos. Mientras tanto, mientras los tomates hervían, pelé los ajos y los trituré con una prensa.

Pelé 1 cabeza de ajo grande, que constaba de 6 dientes. Continúo cocinando los tomates a fuego lento durante otros 15 minutos.

Luego dejo la sartén a un lado para dejar que la salsa se enfríe un poco. Moleré los tomates por un colador fino. Pongo los tomates en un colador en porciones y los muelo con un batidor, les resulta muy conveniente hacer esto.

Después de pasar los tomates por un colador, todo lo que quedó fue puré de tomate, la piel del tomate y las especias quedaron en el colador.

Vierto la salsa terminada en una cacerola (es recomendable usar un recipiente de fondo grueso) y la pongo al fuego después de hervir, reduzco el fuego a bajo;

A la salsa de tomate casera para el invierno le agrego una cucharada de vinagre al 9% y carcasa. 15 - 20 minutos. Puedes sustituir el vinagre normal por vinagre de sidra de manzana. Si usa vinagre de sidra de manzana, agregue unas cucharadas. Tenemos un 5% de manzana, por eso digo que necesitamos más.

Evaporé bastante bien el agua de la salsa, por lo que mi salsa se redujo. De esta cantidad de ingredientes obtuve 700 ml. salsa. Pero resultó ser espeso, por supuesto no tan espeso como el ketchup resultó ser un puré muy espeso.

Si quieres hacer más salsa de tomate para el invierno, puedes hacerlo aumentando la cantidad de ingredientes de 3 a 4 veces. Dependiendo de la cantidad de salsa que necesites.

Una gran ventaja de las preparaciones caseras es la naturalidad de los productos; estás absolutamente seguro de que estás consumiendo productos naturales, preparados con tus propias manos. Sabes exactamente los ingredientes que incluye la salsa o el ketchup casero.

La salsa resultó muy sabrosa, picante, con regusto a clavo y ajo. La consistencia de la salsa es muy homogénea, no hay trozos ni especias, a excepción de la pimienta negra molida. Si le gusta la salsa más picante, agregue 1/3 - 1/2 parte de pimiento rojo picante o media cucharadita de pimiento rojo molido.

No agregué más especias que las indicadas en la receta, teniendo en cuenta que los niños se comerán la salsa. Por cierto, el sabor de la salsa no era nada picante.

Pero no debes agregar más ajo; si quieres que la salsa sea más picante, es mejor agregar pimiento rojo.

Ahora es la temporada del tomate, los tomates están madurando en masa, mucha gente está pensando en qué cocinar con ellos. Quiero probar recetas nuevas y originales. Te sugiero que pruebes la salsa de tomate y ajo. Cocina con mucho gusto.

Y si tienes algún ingrediente secreto que utilizas para hacer ketchup o salsas de tomate, compártelo en los comentarios. Te estaremos muy agradecidos.