Ensalada coreana de lentejas germinadas. Lentejas germinadas: composición, proteínas, vitaminas, beneficios y daños para el organismo, recetas. ¿Cómo germinar lentejas en casa como alimento? Los beneficios y daños de las lentejas germinadas.

Los brotes de lentejas son un producto proteico único necesario para los vegetarianos. Contiene una gran cantidad de vitaminas y microelementos. Germinar lentejas es bastante sencillo; existen muchas recetas para preparar platos con el producto germinado. Sin embargo, los principiantes definitivamente deben descubrir cómo hacer brotar las lentejas correctamente para obtener el producto más útil.

PAG lentejas germinadas: ¿por qué brotan?

Las lentejas germinadas ayudan a reducir los niveles de glucosa y colesterol en sangre. Los nutricionistas recomiendan incluir brotes de lentejas en la dieta de las personas que padecen obesidad.

El producto es fuente de proteínas (26%), grasas (2%), carbohidratos (53%), incluida fibra (19%). Además, es rico en elementos químicos: vitaminas, aminoácidos (lisina, triptófano, metionina), macro y microelementos. El contenido calórico del producto es de sólo 105 kcal. En las lentejas puedes encontrar vitaminas B, A, C, E, PP. Contiene oligoelementos: cloro (Cl), azufre (S), potasio (K), sodio (Na), magnesio (Mg), fósforo (P). Macroelementos: aluminio (Al), boro (B), hierro (Fe), cobre (Cu), níquel (Ni), flúor (F), zinc (Zn), selenio (Se), yodo (I), bromo (Br). ).

Composición química del producto después de la germinación.

Después de la germinación de las lentejas, aumenta la concentración de las siguientes sustancias (por 100 g de producto):

• fibra dietética del 8,3% al 9,8%;
• antioxidantes solubles en agua de 42 ml a 90 ml;
• la concentración de ácido ascórbico aumenta 16 veces (de 2,8 a 45,2);
• el contenido de enzima aumenta hasta 43 veces.

¡Atención! El aumento del contenido de vitamina C durante la germinación es característico exclusivamente de las lentejas; tales características no se han encontrado en otros cultivos.

Los científicos también descubrieron un aumento en otras sustancias útiles en los brotes: B2, B6, PP.

Se ha demostrado que la actividad de las enzimas en los brotes es máxima al tercer día; a partir del quinto día, el nivel de enzimas disminuye activamente;

lentejas germinadas

Beneficios de las lentejas germinadas

El consumo habitual de platos elaborados con brotes de lentejas tiene un efecto beneficioso para el organismo:

• mejora el sistema digestivo;
• hay un efecto positivo sobre el sistema genitourinario;
• aumenta la inmunidad;
• mejora el color y la elasticidad de la piel;
• se fortalece la estructura del cabello y las uñas;
• Los niveles de hemoglobina aumentan.

Además de lo anterior, las investigaciones sugieren que si se toman brotes al menos tres veces por semana, se reduce el riesgo de cáncer.

Cómo germinar lentejas en casa como alimento.

Cualquier variedad de legumbres es apta para la germinación. Sin embargo, debes saber que las semillas grandes tardan más en germinar, pero son más fragantes. ¿Cómo remojar adecuadamente las lentejas? Hay dos métodos probados.

Una forma fácil de germinar

¿Cómo germinar lentejas en casa? Primero hay que remojarlo enjuagando los cereales integrales con agua corriente y colocándolos en un plato (un puñado de cereales es suficiente).

Lentejas en remojo

El remojo se realiza para que el agua cubra completamente los granos. A la pregunta de cuánta agua se necesita para que broten las lentejas, las personas experimentadas aconsejan tomar aproximadamente 150 ml de agua por cada puñado de granos. Con esta proporción es posible cultivar un producto de alta calidad.

Al día siguiente, escurre el agua, enjuaga las semillas y vuelve a ponerlas en un plato para que germinen. Agrega un poco de agua y cubre la parte superior con una gasa húmeda doblada en varias capas. Por lo tanto, es necesario remojar durante 3 días. Al mismo tiempo, al final del segundo día, se notará la germinación de las semillas.

¡Importante! Al remojar, puede encontrar problemas como pudrición. Las razones pueden ser: platos sucios, agua de mala calidad, granos insuficientemente lavados. Por tanto, se debe controlar constantemente la limpieza del producto y de los utensilios.

Cultivo de lentejas mediante el método del tarro.

Es necesario separar las semillas grandes de las pequeñas y colocarlas en un frasco de un litro. Enjuague y llene tres cuartas partes con agua. Las proporciones de agua son un vaso de lentejas por 200 ml de líquido.

Pasado un día, enjuaga los frijoles y agrega agua nuevamente para que los granos queden completamente cubiertos. Remojar durante un día más, colocando el frasco en el frigorífico a una temperatura estándar de 15°C. Ya en el segundo día aparecen brotes comestibles. Pero, en general, el producto debe dejarse en remojo durante tres días.

El producto terminado debe conservarse en el frigorífico, pero no más de 5 días.

Cómo comer lentejas germinadas

Los principiantes, que no entienden mucho la cuestión de si es necesario remojar las lentejas antes de que broten, probablemente no conozcan las recetas de cocina. A continuación se muestran varios métodos de cocción.

ensaladas de lentejas

Puede comer frijoles germinados por separado o como guarnición, agregándolos a ensaladas. Los conocedores señalan que los brotes de lentejas tienen un sabor similar al de los guisantes, por lo que puedes preparar comida casera de forma segura con ellos.

Ensalada "delgada"

• 50 g de semillas germinadas;
• 1 paquete de queso tofu;
• 1 pepino;
• 1 tomate;
• 2 cucharadas. l. jugo de limon;
• 1 cucharada. l. aceite de mostaza;
• verduras (eneldo, perejil, cebolla);
• sal al gusto.

Cortar las verduras y el queso en cubos, picar las verduras. Coloca todos los ingredientes en un bol, agrega el aceite, el jugo de limón, la sal y revuelve.

Ensalada de verano

• 2 pimientos dulces;
• un montón de vegetación;
• 100 g de lentejas germinadas;
• 2 cucharadas. l. aceite de mostaza;
• sal y especias al gusto.

Muele el pimiento en tiras. Agregue las verduras picadas y los brotes de lentejas. Sal, agrega especias, sazona con aceite.

la vinagreta

• 100 g de semillas germinadas;
• 1/2 lata de guisantes;
• 2 uds. remolachas hervidas de tamaño mediano;
• 1 PC. zanahorias hervidas;
• 3 piezas. papas hervidas;
• 1 PC. cebolla roja;
• 2 pepinos encurtidos;
• 300 g de chucrut;
• sal al gusto;
• aceite de mostaza o jugo de limón para aderezar al gusto.

Venigret

Pelar las verduras cocidas y cortarlas en cubos. Cortar la cebolla pelada en tiras. Corta los pepinos en cubos. Picar el chucrut, añadir los guisantes y las lentejas remojadas. Mezclar todos los ingredientes y agregar la vinagreta.

Salsa De Lentejas Germinadas

• Jugo de 1/2 limón;
• un manojo de cilantro;
• 100 g de semillas germinadas;
• sal y especias al gusto;
• 1 cucharada. l. aceite de mostaza.

Coloque todos los ingredientes en una licuadora y mezcle hasta que quede suave.

Sopa De Lentejas Germinadas

• 1 cebolla mediana;
• 1 zanahoria mediana;
• 1 taza de lentejas germinadas;
• 2 cucharadas. l. arroz de grano largo;
• 2 patatas;
• un montón de vegetación;
• 1 hoja de laurel.

Picar finamente y sofreír las cebollas y las zanahorias. Transfiera las verduras cocidas a una cacerola. Agrega las patatas peladas y picadas. Enjuague el arroz y los frijoles y colóquelos en la sartén. La cocción tarda 20 minutos a fuego medio. Al final se debe agregar sal, especias y hierbas finamente picadas.

Sopa De Lentejas Germinadas

Chuletas de lentejas germinadas

• 400 g de lentejas germinadas;
• 1 zanahoria;
• 1 pimiento morrón;
• 3 cucharadas de harina de linaza;
• 3 cucharadas de aceite de mostaza;
• sal y especias al gusto.

Muele las zanahorias en un rallador fino. Pelar el pimiento y picarlo finamente. Remojar las lentejas con antelación y colocarlas en un bol. Agregue los ingredientes restantes y mezcle en una licuadora hasta que quede suave. Formar chuletas y freír durante 2 minutos en aceite por cada lado.

Beneficios y daños de las lentejas germinadas.

Los médicos y nutricionistas aconsejan tomar legumbres en cualquier forma, ya que son una fuente de nutrientes esenciales.

¡Importante! El producto es especialmente necesario para las mujeres, ya que favorece la pérdida de peso y es indispensable para los problemas del sistema reproductivo durante la menopausia.

Según las estadísticas, las mujeres tienen el doble de probabilidades de sufrir varices en las extremidades inferiores. Debido a las sustancias que fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos, la dieta de brotes es indispensable para los pacientes que padecen varices.

Los frijoles también son buenos para los niños: normalizan la actividad cerebral y fortalecen el sistema esquelético.

No se recomienda comer brotes si se tienen problemas digestivos. Las legumbres irritan las paredes del estómago y favorecen la formación de gases. No es recomendable comer lentejas a personas con antecedentes de colecistitis y urolitiasis. Dado que el producto favorece la síntesis de purinas, no se recomienda para personas que padecen artritis.

Por tanto, las lentejas germinadas son un producto único que tiene un efecto beneficioso sobre el organismo. Como se señaló anteriormente, el producto es beneficioso para el sistema nervioso central. Tiene la propiedad de prevenir los resfriados estacionales, siendo fuente de antioxidantes. Se ha comprobado que si el patógeno ya ha provocado la enfermedad, el consumo del producto acelera la recuperación. Las lentejas también son indispensables durante el período de recuperación después de lesiones y operaciones. Durante el embarazo, los brotes de legumbres ayudan a fortalecer la inmunidad del cuerpo.

¡Saludos a todos!

Muchos de nuestros compatriotas hoy quieren saber cómo hacer brotar lentejas. Después de todo, la reciente moda por los granos germinados no es un homenaje a la moda, sino una forma real de darle a su cuerpo alimento vivo y real. Dado que los cultivos germinados son muy útiles y las lentejas en este sentido no son una excepción.

Este cultivo de leguminosas, localizado en Rusia, es muy bien aceptado por nuestro organismo y es un depósito único de proteínas vegetales comparable sólo a la carne. Por tanto, este producto natural es líder en la dieta de vegetarianos, crudívoros, seguidores de una dieta saludable o aquellos que cuidan su figura.

En mi artículo te diré cómo hacer tú mismo correctamente los brotes de lentejas. ¿Para qué se valoran? ¿Qué contienen? Qué propiedades beneficiosas tienen y qué platos se pueden preparar con ellos.

Hoy en día, en las estanterías de los supermercados, además de los habituales cereales elaborados con arroz, trigo, guisantes o trigo sarraceno, también se pueden ver lentejas. Son pequeñas semillas de forma plana, negras, rojas, verdes o marrones, de una planta anual de la familia de las leguminosas.

Olvidadas en la época soviética, las lentejas se consideran uno de los cereales más antiguos, que se utilizaban desde la época de la Antigua Roma para cocinar, tratar trastornos nerviosos, resfriados y enfermedades estomacales.

Sin embargo, las lentejas germinadas siempre han sido consideradas las más valiosas. De hecho, en este estado es más útil debido a la actividad energética y enzimática que se produce en él, lo que garantiza la creación de nueva vida.

Aquí la cantidad fácilmente digerible para los humanos aumenta significativamente:

1. Belkov;
2. Aminoácidos esenciales lisina, triptófano, metionina;
3. Carbohidratos;
4. Zinc;
5. Cobre;
6. Fibra;
7. Vitaminas del grupo A, C, PP, B, E;
8. Ácido fólico;
9. Yoda;
10. Potasio;
11. Molibdeno;
12. Bora;
13. Antioxidantes;
14. Magnesio;
15. Azufre;
16. Calcio.

Gracias a la combinación única de estos nutrientes en el complejo de vitaminas y minerales, el consumo regular de brotes de lentejas como alimento permite a una persona:

• Mantener un sistema esquelético sano, la elasticidad de las células epidérmicas y una piel joven.
• Fortalecer los procesos hematopoyéticos.
• Normalizar el metabolismo.
• Aumentar los niveles de hemoglobina.
• Mejorar el funcionamiento del sistema digestivo y la actividad cerebral.
• Cargue sus células con energía.
• Protege el organismo de los efectos negativos de los radicales libres.
• Tratar anemia, artrosis, colitis, hemorragia uterina en mujeres, úlceras de estómago, resfriados.
• Recuperarse de enfermedades graves.
• Prevenir el desarrollo de bronquitis, neumonía, tuberculosis y oncología.
• Hacer las paredes vasculares más elásticas.
• Quemar el exceso de depósitos de grasa.
• Regular los niveles de azúcar en sangre y el equilibrio agua-sal.
• Reducir los niveles de colesterol malo.
• Resiste virus y bacterias.
• Fortalecer la estructura del cabello y las placas ungueales.

técnica de germinación

Brotar brotes de lentejas en casa es absolutamente fácil. Literalmente tardará un par de días. Para hacer esto, simplemente siga este esquema.

1. Inicialmente, tome una gran variedad de semillas de lentejas. Yo suelo coger el verde.
2. Luego selecciono de allí, si los hay, basura, granos rotos o dañados, y lavo estas semillas en un colador con agua corriente.
3. Luego pongo las lentejas preparadas en un recipiente especial, bandeja o simplemente en un recipiente hondo, lo lleno con agua a temperatura ambiente de uno a cuatro y lo dejo en un lugar cálido y oscuro durante 12 horas.
4. Dreno el agua y cubro las plántulas con polietileno por otras 24 horas, y después de 12 horas es necesario cambiar el agua.
5. El segundo o tercer día es una excelente opción para comer lentejas germinadas. Sus brotes de color verde pálido alcanzarán 1-2 cm y:

• Suave;
• Nutritivo;
• Útil;
• Crujiente;
• Con un agradable sabor dulzón-nuez.

Debe almacenar los brotes terminados en un recipiente cerrado sin agua o en un recipiente bajo una gasa húmeda y una tapa cerrada durante no más de 3 días, en el refrigerador. De vez en cuando, cada 5 horas, o inmediatamente antes de su uso, se deben lavar los brotes para eliminar la mucosidad con agua corriente.

También encontré el siguiente vídeo útil en u-tube.

Recetas de cocina

Correctamente, los brotes de lentejas se pueden comer crudos con miel, frutos secos o manzanas, o añadiéndolos a varios:

• Supam;
• Puré;
• Sándwiches;
• Rollam;
• Vinagreta;
• Guiso;
• patés crudos;
• Segundos cursos.

Los propios brotes tienen un sabor sorprendentemente agradable, que recuerda al de los guisantes tiernos, pero no tan dulce. Y para no buscar en Internet recetas con germinados de lentejas, ya te he preparado las más sencillas.

Ensalada

Este plato dietético con brotes de lentejas se elabora a base de verduras de temporada como:

1. repollo de Pekín;
2. Ogurtsov;
3. Zanahorias;
4. Pimiento morrón dulce;
5. Cebollas verdes picadas, cilantro u hojas de lechuga picadas.

Tradicionalmente, todas estas verduras se cortan y se vierten en una ensaladera. Se les añade unas cucharadas de brotes de lentejas y se mezcla todo.

Antes de servir, la ensalada se puede condimentar al gusto con sal, ajo, semillas de sésamo, vinagre de manzana, linaza o especias, y poner encima huevos de codorniz cocidos cortados por la mitad.

Otra receta de ensalada la puedes ver en el siguiente vídeo.

chuletas

Este es un plato muy interesante para el gusto incluso de los gourmets. Después de todo, los nutricionistas creen que al dar vida a un brote, las semillas de lentejas adquieren el doble poder de la naturaleza, capaz de enriquecer el cuerpo humano con los nutrientes necesarios.

Tradicionalmente, para preparar este tipo de chuletas, se debe preparar carne picada en una licuadora con un pimiento morrón picado y una zanahoria mediana.

Al puré resultante, agregue dos vasos de brotes de lentejas, 3 cucharadas de harina de linaza o trigo sarraceno, especias al gusto, mezcle todo y luego forme pequeñas chuletas.

Freírlos en una sartén, preferiblemente con capa antiadherente, en aceite caliente durante uno o un par de minutos por ambos lados, según el calor.

Sopa

Para preparar esta sopa necesitarás tomar:

• Una cebolla mediana;
• Zanahoria mediana;
• Un vaso de brotes de lentejas;
• Un par de cucharadas de arroz de grano largo;
• 2-3 patatas;
• Verdes frescos.

Según la tecnología, primero es necesario poner a hervir una cacerola con agua en la estufa de gas. Luego pica finamente la cebolla, ralla las zanahorias y haz una fritura sencilla con ellas. A continuación, deberá verterlo en agua hirviendo y agregarle papas finamente picadas.

Después de que esté cocido hasta que esté medio cocido, se agregan a la sartén el arroz y los brotes de lentejas. La sopa tarda un total de 20 minutos en cocinarse. Al final de su preparación, se le agregan especias al gusto y antes de servir se decora con hierbas picadas.

Al final de mi historia, quiero resumir y decirles que difícilmente se pueden sobreestimar los beneficios de los brotes de lentejas. Sin embargo, todo va bien con moderación.

Al mismo tiempo, no deben utilizarlos personas con problemas gastrointestinales, cálculos biliares, disbacteriosis o gota. Dado que algunos componentes de este producto natural favorecen la producción de purinas y su deposición en los tejidos de las articulaciones o provocan una mayor formación de gases y pueden provocar dolor o hinchazón.

¡Todos los demás, buen provecho!

¡Te deseo salud y buen humor!

El artículo te contará en detalle lo beneficioso que es comer lentejas germinadas y también te ofrecerá varias recetas para prepararlas.

Los cultivos germinados son increíblemente beneficiosos para la salud de todas las personas. Las lentejas no fueron una excepción. Ella - Producto favorito de los amantes de la comida cruda y vegetarianos., entusiastas de la alimentación saludable y aquellos que quieren adelgazar. Puede comer estas lentejas tanto crudas como hervidas, agregarlas a ensaladas y como guarnición. Cabe destacar que las lentejas germinadas son dos veces más saludables que las normales.

Cualquier lenteja es un depósito de proteínas, cuya concentración por 100 g de producto sólo se puede comparar con la carne. Además de las proteínas, el cultivo contiene muchos carbohidratos, pero se diferencian en que son beneficiosos para los humanos. No se almacenan en el cuerpo como reservas excedentes, sino que se transforman en energía y se consumen durante el día.

Rico en hierro y otros minerales. mejorar la calidad de la sangre y nutrir todos los tejidos blandos del cuerpo: músculos, cerebro y otros órganos internos. Al mismo tiempo, las lentejas germinadas combaten los niveles elevados de azúcar y colesterol en sangre, lo que resulta muy útil para diabéticos y personas obesas.

Las lentejas germinadas tienen una concentración muy alta de aminoácidos:

• lisina— mejora la absorción de calcio de la sangre y es responsable de su transporte al tejido óseo.
• triptófano- tiene la propiedad única de mejorar el estado de ánimo y mejorar la calidad y el ritmo del sueño.
• metionina- alivia la depresión, ayuda a tratar la inflamación, las enfermedades del hígado y alivia algunos dolores musculares.
• tiamina— junto con otras vitaminas, favorece la síntesis de glucosa y la absorción de carbohidratos.

Las lentejas germinadas ostentan el récord de contenido de vitaminas y minerales. Puede ser un componente separado de un plato o una comida completa. Un cultivo germinado tiene mucha más fibra que uno normal y, por tanto, es muchas veces más beneficioso para el tracto digestivo. Las lentejas germinadas contienen exactamente 4,5 veces más aminoácidos que las lentejas normales, lo que significa que estos alimentos no sólo pueden brindarle salud, sino también belleza y un cuerpo joven.

Vitaminas en lentejas germinadas:

vitaminas	Beneficio
A	Mejora el funcionamiento de los órganos internos, regula el funcionamiento de todos los sistemas del cuerpo, fortalece el sistema inmunológico y lo hace más resistente a diversos virus e infecciones.
Grupo de vitaminas "B"	Mejora la absorción de nutrientes, regula el metabolismo agua-sal, el metabolismo alcalino y lipídico, fortalece las defensas del organismo.
mi	Mejora la digestión, mejora el estado del cabello, la piel y las uñas, fortalece el sistema inmunológico.
D	Fortalece el sistema esquelético, ayuda a regular los niveles hormonales, en particular las hormonas masculinas, aumentando los niveles de testosterona.
A	Importante para el tratamiento de lesiones y heridas, hemorragias internas, lesiones ulcerativas de las membranas mucosas.
RR	Importante para mantener la función corporal óptima
Ud.	Promueve la curación de diversas lesiones de las mucosas.

Beneficios de las lentejas germinadas

Lentejas germinadas: beneficios y daños para el organismo.

Es difícil sobreestimar los beneficios de las lentejas germinadas. Se puede consumir sin problemas en cualquier momento del día y en cualquier forma, si no existen contraindicaciones. Estas lentejas te ayudarán a perder peso, recuperar la vitalidad, la fuerza y ​​la salud, mejorar el metabolismo en el cuerpo y la absorción de nutrientes.

No se apresure a comer estas lentejas, ya que pueden dañar a quienes tienen problemas y enfermedades gastrointestinales. Como cualquier legumbre, las lentejas tienen la capacidad de provocar flatulencias. Si comes demasiadas lentejas germinadas, corres el riesgo de sufrir hinchazón y dolor.

La cantidad permitida de lentejas germinadas por día es de 150 gramos., es recomendable estirar esta cantidad a lo largo del día. Considere el hecho de que las lentejas tardan mucho en digerirse: hasta tres horas. Planifique su próxima comida sólo después de este tiempo. No tengas miedo de sentir hambre antes de tiempo, porque las lentejas son muy nutritivas y te mantendrán lleno durante mucho tiempo.

IMPORTANTE: Si de repente no te gusta el sabor de las lentejas, pero quieres comerlas, puedes mejorarlo fácilmente añadiendo miel, frutos secos, otras legumbres: judías, garbanzos, guisantes o condimentar con salsa de soja.

¿Cómo comer correctamente las lentejas germinadas?

¿Cómo germinar lentejas en casa como alimento?

Puedes germinar cualquier grano, incluidas las lentejas. Para la germinación, puedes elegir absolutamente cualquier variedad de lentejas. Si dispones de un dispositivo especial para germinar semillas, ahorrarás tiempo y esfuerzo en este trabajo. Si no, hazlo Esto se puede hacer en un plato o frasco normal.

Las lentejas germinan en tres días. Antes de iniciar el proceso conviene clasificar todos los granos, desechar los estropeados y enjuagarlos bien con agua corriente para eliminar el polvo y la suciedad. Vierta las semillas en un frasco, papilla o plato y llénelos con agua. Las lentejas remojadas deberían durar exactamente un día.

Después de un día, las lentejas aproximadamente duplicarán su tamaño y la cáscara comenzará a romperse. Ahora deberás enjuagar las lentejas por segunda vez, cambiar el agua y dejarlas en remojo un día más. En el segundo día b empezarás a notar cómo los granos empezarán a pequeños brotes brotan. Si ya son claramente visibles visualmente, puedes escurrir el agua; de lo contrario, repite el procedimiento de remojo para un día más;

Al tercer día, los brotes de lentejas pueden alcanzar 1 cm de largo. Vierta las lentejas en un frasco o bol de vidrio, cubra la superficie con una gasa (es necesaria para evitar que entren insectos en el recipiente) y colóquelas en un lugar cálido y soleado durante un día. Esto es necesario para que los brotes crezcan. Las lentejas están listas para comer. Tendrá un sabor fresco a nuez. Estas lentejas se pueden comer crudas, con miel o añadirlas a una ensalada de verduras.

Lentejas germinadas

Lentejas germinadas en frascos

Lentejas y legumbres germinadas

Chuletas de lentejas germinadas: receta

Las chuletas de lentejas germinadas son un plato muy inusual pero saludable. Se cree que al dar vida a un brote, los cereales o legumbres adquieren doble fuerza, lo que resulta más beneficioso para el ser humano. Las lentejas germinadas enriquecerán el cuerpo humano con vitaminas y aminoácidos y restaurarán sus funciones protectoras.

Necesitará:

• Lentejas verdes - 2 vasos (facetados, a lo largo del borde, esto es 390-400 g).
• Pimiento morrón o pimiento dulce - 1 PC. (cualquier color)
• Harina de linaza o trigo sarraceno - 3-4 cucharadas.
• Zanahoria - 1 PC. (promedio)
• Cualquier especia al gusto

Cocinando:

• Las lentejas deben clasificarse y lavarse bien.
• Remojar las lentejas con antelación durante 1-2 días para que germinen.
• Las zanahorias hay que pelarlas y rallarlas finamente.
• Se pica finamente la pulpa del pimiento y se añade a las zanahorias.
• Se agregan lentejas germinadas a la masa total.
• Todos los ingredientes se deben moler completamente en una licuadora.
• Agregue especias al gusto y harina a la mezcla, mezcle bien.
• Freír las chuletas en aceite caliente y siempre en una sartén antiadherente.
• El tiempo de fritura de cada chuleta por un lado es de 1 o 2 minutos (dependiendo del calor).

plato listo

Ensalada de lentejas germinadas: receta

La variedad de deliciosas y frescas ensaladas con lentejas germinadas es estupenda. Puedes experimentar fácilmente agregando ingredientes y especias. Aliña la ensalada con cualquier aceite vegetal; evita la mayonesa por completo.

Necesitará:

• Col china - 100-150 gramos.
• Hojas de lechuga - 40-50 g (cualquiera: iceberg, lolo-rosa y otros).
• trigo germinado – un puñado en 100 g (más o menos es posible).
• Huevos de codorniz - 10 piezas. (reemplace la piel con 2-3 trozos de pollo).
• Pepino - 1 PC. (pequeño)
• aceite de linaza - 1-2 cucharadas
• Vinagre de manzana - 1-2 cucharadas
• Hierbas frescas al gusto

Cocinando:

• La col de Pekín se pica con un cuchillo y se vierte en una ensaladera.
• Se le añaden hojas de lechuga finamente picadas.
• Cortar el pepino en rodajas o mitades, picar las verduras.
• Sazone la ensalada con aceite y vinagre, mezcle bien y agregue las especias.
• Agrega las lentejas germinadas y vuelve a mezclar bien.
• Coloque los huevos de codorniz cocidos, cortados por la mitad, sobre la superficie de la ensalada.

Ensalada De Lentejas Germinadas

Ensalada coreana de lentejas germinadas: receta

Se trata de una receta picante de ensalada sabrosa y aromática que combina perfectamente con patatas, carnes y guarniciones de cereales.

Necesitará:

Cocinando:

• Haz un salteado sencillo de zanahorias y cebollas.
• Rellenar el asado con agua limpia y colocar en un cazo al fuego.
• Las patatas se deben pelar, cortar en cubos pequeños y colocar en agua hirviendo.
• Agrega el arroz y las lentejas germinadas.
• Cuece la sopa a fuego moderado durante 20 minutos (hasta que las patatas estén blandas).
• Agregue especias y sal al gusto y, al servir, decore con hierbas picadas.

Sopa saludable con lentejas germinadas

Lentejas germinadas en una dieta de alimentos crudos: recetas

Lentejas con frutos secos:

• Coloque un vaso de lentejas germinadas en una ensaladera.
• Vierta agua hirviendo sobre los orejones y las ciruelas pasas durante 10-15 minutos.
• Después de cocinar al vapor, picar los frutos secos con un cuchillo y añadirlos a las lentejas.
• Agrega 1-2 cucharadas a la mezcla. Aceite de sésamo, mezclar bien con las semillas de sésamo.

Lentejas con miel y manzana:

• Rallar una manzana (1 o 2 piezas) en un rallador grueso y verter en una ensaladera.
• Añade 100 g de lentejas germinadas a la manzana.
• Sazone la mezcla con miel y mezcle bien.
• Puedes agregar canela al gusto.

Lentejas con garbanzos:

• Coloque las lentejas y los garbanzos germinados en una ensaladera.
• Agrega 1 cucharada a la ensaladera. aceite de oliva o cualquier otro vegetal, revuelva.
• Agrega 1 cucharada. linaza y 1 cucharada. semillas de sésamo
• Agrega miel al gusto

Vídeo: “Lentejas germinadas: alimento para crudívoros”

¡Hola a todos!
Ha pasado un tiempo desde que publiqué recetas de sopa. Lo arreglaré inmediatamente. hoy vamos a cocinar sopa de lentejas germinadas(verde).

¿Por qué brotó? Me di cuenta de que los cereales y los frijoles despiertos contienen muchos más nutrientes. No puedo verificar esto, así que tomaré la palabra de quienes lo dicen.

Pero, de hecho, mientras me preparaba para cocinar esta sopa durante un par de días, lavé las lentejas nuevamente... no me esperaron - y brotaron. 🙂 Lo que demuestra una vez más que conviene planificar el menú con una semana de antelación.

Volvamos a nuestro plato. Una sopa muy básica y muy rica. No requiere remojo ni germinación de lentejas.

Si quieres germinar– El 1er día remojar las lentejas en agua. 2º – enjuagar y verter agua justo por debajo del nivel de las lentejas. Al 3º día brotará y podremos preparar nuestra sopa.

Si no quiere molestarse en remojar, y mucho menos en hacer brotar las lentejas, cocine sin remojar, quedará rápido y sabroso. Sin embargo, en este caso el caldo tendrá un color más oscuro, lo que no resulta muy agradable. Es mejor dejar las lentejas en agua al menos 5-6 horas para que se hinchen, luego cambiar el agua y cocinar.

Ingredientes para una cacerola de 2 litros:

lentejas verdes - medio vaso,

arroz integral – 3 cucharadas. (si hay),

cebolla – 0,5 piezas,

zanahorias – 1 pieza,

patatas – 1-2 piezas,

coliflor - 150 g,

apio - medio palo.

Especias:

hoja de laurel,

cualquier "universal" - 0,5 cucharaditas,

cúrcuma (si está disponible) – 0,5 cucharaditas.

asafoetida (si corresponde) - en la punta del cuchillo,

pimienta negra - al gusto,

aceite vegetal.

Cómo hacer sopa de lentejas germinadas:

Echar agua en un cazo de 2 litros hasta ¾ del volumen y poner a calentar. Cuando el agua hierva, agrega las lentejas y el arroz integral (puedes omitirlo).
Después de 10 minutos de cocción, agrega las patatas cortadas en cubitos.

Al mismo tiempo, sofreír en una sartén la cebolla, el apio y las zanahorias finamente picadas, añadir la cúrcuma al final y dejar al fuego durante 30 segundos.

Agrega el asado a la sopa, sala todo, agrega la hoja de laurel + otras especias. Dejar al fuego otros 3 minutos.
Adorne con hierbas y sirva.
Nota: el arroz integral megasaludable tarda 1,5 veces más en cocinarse que el arroz blanco, por eso lo ponemos en la sartén al mismo tiempo que las lentejas. Si no tienes arroz integral, cocina sin él.
¡Buen provecho!

Si lo crees granos germinados es un producto reciente, entonces estás equivocado. Fueron utilizados activamente por los antiguos chinos y egipcios; nuestros antepasados ​​​​eslavos elaboraban cerveza, gachas y gelatinas con ellos. Tan pronto como la semilla comienza a eclosionar, aumenta la cantidad de sustancias biológicamente activas en la zona de brote: enzimas, micro y macroelementos, antioxidantes, vitaminas, su absorción en este momento es máxima.

¿Qué granos brotan?

Para una germinación rápida, busque en los mercados que llamamos frijol mungo, comienza a germinar rápidamente y al día siguiente de remojarlo está casi listo para usar. Otras legumbres no son tan rápidas, pero también brotan bastante rápido. puede ser germinado , guisantes, variedades pequeñas y grandes..

Casi todo, desde los cereales, brota: espelta y cebada. En relación con el trigo sarraceno, hay una aclaración: tiene sentido germinar solo trigo sarraceno verde, que se vende en las tiendas, ya ha sido tratado térmicamente y no brotará.

Los cereales germinados también se pueden utilizar en platos calientes, pero pierden algunas de sus cualidades beneficiosas, pero dan nuevos matices de sabor.

Preparación:

Coloque los granos de lentejas germinados en un bol. Calienta una sartén pequeña a fuego lento. Agregue el comino molido y tueste hasta que esté fragante, aproximadamente un minuto. Combine el comino, el aceite de oliva, la lima, el ajo, la sal y la pimienta en un tazón grande. Batir un poco al mezclar. Agregue las lentejas, los tomates, las zanahorias, las cebollas verdes, el cilantro y los jalapeños. Mezclar bien. Antes de servir, cubra y enfríe en el refrigerador durante 1 hora para permitir que los sabores se mezclen e infundan al plato un sabor delicioso.