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Hogar  /  Nota para la anfitriona/ Recetas de pan: cómo hornear pan delicioso en el horno en casa. Pan de levadura casero en el horno.

Recetas de pan: cómo hornear pan delicioso en el horno en casa. Pan de levadura casero en el horno.

Para hacer un pan delicioso, no es necesario comprar ningún equipo especial; se puede preparar fácilmente en el horno. Puedes comprar un molde para hornear o darle forma de pan redondo. Lee el artículo y elige tu receta favorita de pan al horno en casa.

Pan de centeno en el horno en casa.

Para preparar pan de centeno se mezclan dos tipos de harina: de trigo y de centeno. El primero ayuda a que la masa se vuelva suave y maleable. Para una cocción más rápida, se utiliza levadura.

Ingredientes:

  • agua – 400 ml tibia;
  • azúcar – 1 cucharada. cuchara;
  • sal - cuchara;
  • harina de centeno – 300 g;
  • Aceite de girasol – 2 cucharadas. cucharas;
  • harina de trigo – 300 g;
  • levadura seca – 10 g.

Preparación:

  1. Vierta agua tibia en un bol, agregue sal y levadura.
  2. Agrega azúcar. Mezcla.
  3. Dejar actuar un cuarto de hora. Durante este período, se producirá el proceso de fermentación y aparecerá una “tapa” espumosa en la superficie.
  4. Vierta el aceite de girasol y revuelva.
  5. Tamizar dos tipos de harina por un colador.
  6. Ahora necesitas combinar la masa con la mezcla seca.
  7. Amasar. La masa quedará fría. Cubrir con una bolsa. Reservar durante un par de horas.
  8. La masa aumentará el volumen un par de veces.
  9. Amasar. Colocar en el formulario. Cubrir con una bolsa. Dejar por una hora.
  10. Pon el horno a 180 grados.
  11. Hornee por aproximadamente 40 minutos.

Al hornear, es importante mantener las condiciones de temperatura al preparar la masa y hornearla.

Una receta sencilla de kéfir sin levadura.

Puedes hornear pan con una cantidad mínima de ingredientes. Sin el uso de levadura, el producto resulta sano y sabroso.

Ingredientes:

  • harina – 300 g de harina de trigo + un poco más para amasar;
  • kéfir – 300 ml;
  • sal – 1 cucharadita;
  • refresco - media cucharadita;
  • azúcar – 1 cucharadita.

Preparación:

  1. Prepara el recipiente.
  2. Vierta una cucharada de kéfir en el refresco, apagándolo así.
  3. Añadir a la harina.
  4. Vierta el kéfir.
  5. Amasar la masa, añadiendo harina si es necesario.
  6. La mezcla no debe pegarse a tus manos, pero no te excedas agregando harina.
  7. Ahora la masa necesita reposar. Para ello tapar con una bolsa y dejar actuar una hora.
  8. Enrollar un trozo de pan redondo.
  9. Usa un cuchillo para cortar la parte superior.
  10. Espolvorear con harina.
  11. Colocar en el horno.
  12. Modo de 220 grados.
  13. Tiempo 50 minutos.
  14. Luego cambie a 200 grados.
  15. Cocine durante media hora.
  16. Pinchar con una brocheta; si está seco, el producto está listo.

Pan de natillas de trigo al horno.

Este pan se diferencia de otras opciones de cocción en que la harina se debe preparar con agua hirviendo. Esto lo hará ligero y poroso. La masa subirá bien, la miga quedará suelta, la corteza quedará dorada y fina. El pan casero al horno es la opción más sencilla y acertada, seguro que quedará riquísimo.

Ingredientes:

  • agua – 150 ml tibia;
  • levadura – 15 g fresca;
  • agua hirviendo – 150 ml;
  • Aceite de girasol – 3 cucharadas. cucharas;
  • sal – 1,5 cucharadas. cucharas;
  • harina de trigo – 410 g.

Preparación:

  1. Vierta harina de trigo (50 g) en agua hirviendo.
  2. Triturar la mezcla con una cuchara y dejar hasta que se enfríe.
  3. Desmenuza la levadura en un bol.
  4. Agregue azúcar (cucharada), agregue sal. Moler.
  5. Vierta agua tibia.
  6. Agrega la harina (50 g).
  7. Mezcla. Para obtener el mejor efecto, utilice un batidor.
  8. Dejar reposar un cuarto de hora, los ingredientes funcionarán, la masa crecerá.
  9. Tamizar la harina por un colador (200 g). Vierta en un recipiente.
  10. Vierta la masa, revuelva.
  11. Coloca la mezcla de harina.
  12. Revuelva, agregue aceite.
  13. Envía la mezcla a la mesa. Vierte el resto de la harina y amasa la masa. Observe la consistencia; es posible que no necesite todo el volumen. Debería obtener una estructura lisa, suave y elástica.
  14. Apelotonar.
  15. Untar el recipiente con aceite, colocar la bola, tapar con film.
  16. Colocar en un lugar cálido, evitar el flujo de aire, dejar actuar una hora.
  17. Estirar usando un rodillo.
  18. Enrollar bien, sin presionar demasiado.
  19. Prepare el horno configurando el modo a 180 grados con anticipación.
  20. Es mejor utilizar un molde rectangular especial diseñado para pan. Cúbrelo con aceite.
  21. Mueva la pieza de trabajo y cúbrala. Dejar de lado.
  22. En media hora crecerá y podrás meterlo en el horno.
  23. Después de 30 minutos aparecerá una costra dorada, retirar.

¿Cómo hornear con masa madre?

Para hacer un pan exitoso, se deben pesar todos los productos.

Ingredientes:

  • harina – 45 g, debes elegir harina integral;
  • sal – 11 g;
  • harina de trigo – 340 g;
  • agua tibia – 330 g;
  • masa madre – 210 g.

Preparación:

  1. Prepara un plato alto y agrega la harina indicada.
  2. Coloca el entrante.
  3. Vierta agua. Amasar.
  4. Pasar a la mesa, amasar sin agregar harina.
  5. Cuando la masa esté suave, agregue sal.
  6. Revuelva por unos minutos.
  7. Gíralo para hacer una bola. Regresar al bol y cubrir con una bolsa.
  8. Pasada la hora y media, removemos y tapamos nuevamente durante una hora.
  9. Forme una bola y colóquela en una bandeja para hornear. Dejar durante 17 horas. La temperatura no debe exceder los 20 grados.
  10. Si no hay tiempo suficiente para subir, dejar más.
  11. Coge un cuchillo y corta la masa.
  12. Precalienta el horno a 250 grados.
  13. Coloca una bandeja para hornear.
  14. Cocine por cinco minutos.
  15. Reducir a 220 grados.
  16. Hornear durante media hora.

Con queso al horno

Pan crujiente muy aromático.

Ingredientes:

  • barra de pan con salvado – 1 pieza;
  • mantequilla – 75 g;
  • perejil;
  • queso cheddar – 100 g;
  • ajo – 2 dientes.

Preparación:

  1. Lavar el perejil, secarlo, picarlo.
  2. Picar finamente los ajos pelados.
  3. Utilice mantequilla blanda. Agregue el ajo y las hierbas.
  4. Realizar cortes de un centímetro y medio en el pan sin llegar a cortarlo del todo.
  5. Coloca el relleno en las ranuras.
  6. Rallar el queso y espolvorear sobre cada corte.
  7. Envolver en papel de aluminio.
  8. Colocar en el horno.
  9. Calienta el horno a 200 grados.
  10. Tiempo: un cuarto de hora.

Pan de trigo entero

El tipo de pan más saludable. Muy adecuado para quienes prestan atención a su figura.

Ingredientes:

  • harina integral – 620 g;
  • sal – 3 g;
  • agua hervida tibia – 250 g;
  • azúcar granulada – 5 g;
  • levadura - 3 cucharaditas.

Preparación:

  1. Coloque la levadura en agua, agregue sal y azúcar. Mezcla.
  2. Agrega la harina (más de la mitad).
  3. Amasar la masa.
  4. Cubrir con una bolsa.
  5. Dejar actuar una hora y media. El lugar debe estar cálido.
  6. Una vez que la masa haya crecido, agrega el resto de la harina.
  7. Amasar.
  8. Engrasa el molde con aceite.
  9. Coloque la pieza de trabajo.
  10. Cubrir con una bolsa.
  11. Dame otra hora.
  12. El horno debe estar a 200 grados.
  13. Envíe el formulario.
  14. Esperar 2/3 horas.

con leche

Deleite a su familia con pan natural y sin adulterar preparando pasteles tiernos, aireados y aromáticos.

Ingredientes:

  • levadura seca – 10 g;
  • azúcar – 1 cucharada. cuchara;
  • aceite de girasol;
  • leche de vaca – 300 ml;
  • harina – 430 g;
  • sal - media cucharada. cucharas;
  • huevo – 1 ud.

Preparación:

  1. Vierta sal en la leche caliente y agregue el azúcar. Vierta el huevo.
  2. Mezcla.
  3. Vierta la levadura.
  4. Colocar harina. Amasar la masa.
  5. Cubrir con film y meter en el horno o cualquier lugar cálido. Dejar actuar unas dos horas.
  6. Amasar.
  7. Transfiera a un molde que haya sido cubierto con mantequilla.
  8. Poner a 180 grados en el horno.
  9. Cocine hasta que esté dorado.

Cuando el pan esté cocido, enfríelo poco a poco, por ejemplo cubriéndolo con una toalla. No lo coloques en el frío, ya que esto hará que la miga se vuelva pegajosa. Cortar solo después de que se haya enfriado por completo.

Manera rápida en el horno.

Ningún pan comprado en una tienda puede reemplazar los productos horneados en casa. Debido a su apretada agenda, muchas amas de casa tienen miedo de intentar hacer pan en casa. Pero puedes preparar pasteles suaves y aireados en un mínimo de tiempo.

Ingredientes:

  • harina de trigo – 320 g;
  • agua tibia – 210 ml;
  • azúcar – 1 cucharadita;
  • sal marina - media cucharadita;
  • aceite de oliva – 30 ml;
  • levadura seca – 1 cucharadita.

Preparación:

  1. Vierta todos los productos a granel en un bol y mezcle.
  2. Llénelo con agua y aceite.
  3. Amasar. Si es necesario, agregue harina.
  4. El resultado será una pieza de trabajo elástica que no se adherirá a la superficie.
  5. Cubrir con film y dejar.
  6. Cuando el volumen haya triplicado, amase. Esto sucederá en media hora.
  7. Enrollar en forma de pan y cortar.
  8. Colóquelo en una bandeja para hornear durante media hora.
  9. Espolvorear con agua.
  10. Transfiera al horno.
  11. modo de 200 grados
  12. Después de media hora, la superficie del producto estará cubierta con una costra dorada. Siéntete libre de sacarlo.

Elaborado con harina de maíz y trigo.

Se trata de productos horneados soleados con un aroma increíble y una estructura porosa perfecta.

Ingredientes:

  • harina de trigo – 250 g;
  • aceite – 1 cucharadita;
  • harina de maíz – 150 g;
  • levadura - 1 cucharadita de acción rápida seca;
  • huevo – 1 pieza;
  • leche tibia – 250 ml;
  • azúcar – 2 cucharaditas;
  • sal – 1 cucharadita;
  • mantequilla – 1 cucharadita.

Preparación:

  1. Vierta azúcar, sal, levadura en un recipiente.
  2. Vierta la mantequilla previamente derretida.
  3. Luego leche.
  4. Remueve hasta que todo se disuelva.
  5. Vierta el huevo. Remover.
  6. Agrega la harina.
  7. Amasar. Cubrir con film.
  8. Espera una hora.
  9. Triture la masa crecida. Si es necesario, espolvorear con harina.
  10. Colocar en un molde previamente engrasado.
  11. Calienta el horno a 195 grados.
  12. Mueve el formulario.
  13. Cocine durante media hora.

Con levadura añadida

Ingredientes:

  • levadura seca – 1 cucharadita;
  • agua tibia – 350 ml;
  • sal – 10 g;
  • harina de trigo – 500 g.

Preparación:

  1. Vierta agua (60 ml) en el bol y agregue la levadura. Disolver.
  2. Vierta el líquido restante.
  3. Agrega un poco de sal. Mezcla.
  4. Mezclar con harina. Obtendrás una masa pegajosa. ¡No puedes ponerle harina!
  5. Tenga paciencia y amase, estirándose en diferentes direcciones. La masa debería absorber más oxígeno.
  6. Cuando finalmente esté suave, enróllelo hasta formar una bola.
  7. Tapar y dejar actuar un par de horas.
  8. Cuando aumente el volumen, amase la masa.
  9. Transfiera a una forma cubierta con aceite.
  10. Colocar en el horno (180 grados).
  11. Pasadas 2/3 horas, sácalo.

Pan borodino casero

Al preparar esta opción, obtendrá el rico sabor y aroma de los productos horneados familiares.

Ingredientes:

  • harina de trigo (grado 2) – 170 g;
  • sal marina – 1 cucharadita;
  • harina de centeno – 310 g;
  • malta de centeno – 4 cucharaditas;
  • miel – 2 cucharaditas;
  • Aceite de girasol – 2 cucharaditas;
  • levadura prensada – 15 g;
  • comino – 1 cucharadita;
  • agua – 410 ml;
  • cilantro – 2 cucharaditas.

Preparación:

  1. Para preparar malta: vierta agua hirviendo (150 ml).
  2. Remover. Dejar. Debe enfriarse por completo.
  3. Vierta agua tibia (150 ml) en otro bol, agregue la miel, desmenuce la levadura y revuelva.
  4. Después de un cuarto de hora, la masa aumentará de volumen.
  5. Vierta la harina en un recipiente alto y agregue sal. Remover.
  6. Vierta la base de levadura. Colocar la malta que se ha elaborado. Agrega el agua restante.
  7. Agregue aceite de girasol, revuelva.
  8. Cubrir y mantener caliente.
  9. Pasada la hora y media le damos forma.
  10. Espolvorea con comino y luego con cilantro. Presione ligeramente.
  11. Dejar actuar 2/3 horas.
  12. Calienta el horno a 180 grados.
  13. Coloque el formulario.
  14. Cocine durante aproximadamente una hora.

Recetas de pan

Cómo cocinar pan en el horno según receta paso a paso. Diferentes tipos de pan, listas de ingredientes e instrucciones de preparación paso a paso de cada uno.

1 pan

50 minutos

250 kilocalorías

4.82/5 (11)

El pan es un producto popular que se consume en la mayoría de países del mundo. Una barra de pan crujiente recién hecha huele aromáticamente y tiene un maravilloso sabor dulzón. Muchas personas no pueden imaginar su próxima comida sin un trozo de pan fresco, y con razón. El pan sacia perfectamente el hambre y, si le añades unos trozos de salchicha, es perfecto para un refrigerio rápido.

Los productos de panadería deben incluirse en la dieta de absolutamente todas las personas, ya que contienen ingredientes exclusivamente frescos y respetuosos con el medio ambiente, así como muchas vitaminas y minerales útiles. ¡Nuestras recetas sencillas y deliciosas te ayudarán a hornear un delicioso pan en el horno en casa!

Receta de pan blanco al horno.

El producto horneado más popular es el pan blanco. Queda muy suave, ligeramente dulce y crujiente. Además, es muy sencillo prepararlo, sin tener a mano equipos costosos, gastando un mínimo de energía y tiempo. Además, hacer pan en casa reduce notablemente el presupuesto familiar. Pero lo más importante es que estarás cien por cien seguro de que el pan no contiene absolutamente ningún conservante ni otras sustancias nocivas. Les presento la receta más popular de pan casero al horno con una foto.

Electrodomésticos de cocina:

Ingredientes:

Empecemos a cocinar:


¿Sabías? Para que la masa se hornee mejor, hacemos pequeños cortes en la parte superior del pan formado.

Receta en vídeo


El vídeo explica muy claramente cómo amasar correctamente la masa y qué trucos te ayudarán a conseguir una masa suave y aireada.

Receta de pan de kéfir al horno.

Tiempo de cocción: 40 minutos.
Número de porciones: 1 barra de pan.
Electrodomésticos de cocina: horno, tabla de cortar, colador.

Ingredientes:

  • 250 ml de kéfir;
  • 3 tazas de harina de trigo;
  • 1,5 cucharaditas de refresco;
  • 1,5 cucharaditas de sal;
  • media cucharadita de azúcar;
  • 1 cucharadita de comino.

Preparación:

  1. Para empezar, tamiza la harina por un colador, añade todos los demás ingredientes secos y mezcla.
  2. Agregue gradualmente el kéfir mientras revuelve. Amasar la masa a mano hasta que quede suave.
  3. Forme una hogaza, espolvoree harina encima para formar una corteza crujiente y colóquela en una bandeja para hornear con papel pergamino engrasado.
  4. Precalienta el horno a 200°.
  5. Coloca la bandeja para hornear en el horno y hornea durante media hora.

Receta de pan integral al horno

Tiempo de cocción: 45 minutos.
Número de porciones: 1 pan.
Electrodomésticos de cocina: horno, tabla de cortar, colador.

Ingredientes:

  • 600 g de harina integral;
  • 240 ml de agua hervida;
  • 3 cucharaditas de levadura;
  • media cucharadita de sal;
  • 1 cucharadita de azúcar.

Preparación:

  1. Para comenzar, vierta agua hervida tibia en un recipiente hondo, en el que debe verter levadura, sal y azúcar. Revuelva y coloque en un lugar cálido durante 15 minutos.
  2. Pasado este tiempo, añadimos al bol 2/3 de la harina, amasamos la masa y reservamos nuevamente en un lugar cálido durante una hora.
  3. Cuando la masa haya subido verter el resto de la harina, amasar y reservar durante 40 minutos.
  4. Pasados ​​​​los 40 minutos, la masa subirá y se puede colocar en un horno precalentado a 180°. Hornea por 40 minutos.

Receta en vídeo


Como puedes ver, la receta es bastante sencilla de seguir. Para simplificar el trabajo, una amasadora especial, como en el vídeo, es perfecta, gracias a la cual podrás amasar la masa rápidamente con un mínimo de esfuerzo.

Receta de pan de ajo al horno

Tiempo de cocción: 40 minutos.
Número de porciones: 1 barra de pan.
Electrodomésticos de cocina: horno, tabla de cortar, colador.

Ingredientes:

  • 3 tazas de harina de trigo de primera calidad;
  • 1 vaso de agua hervida tibia;
  • 1 cucharadita de levadura;
  • 1 cucharada de azúcar;
  • 1 cucharadita de sal;
  • 8 cucharadas de aceite vegetal;
  • 60 g de mantequilla;
  • 3 dientes de ajo.

Preparación:

  1. Mezclar todos los ingredientes secos, agregar agua y amasar la masa.
  2. Cubre el bol con la masa con una toalla y colócalo en un lugar cálido durante una hora.
  3. Cuando la masa haya subido, extiéndela con un rodillo hasta obtener un espesor de 2 cm.
  4. Mezclar la mantequilla con el ajo rallado y aplicar por toda la superficie de la masa.
  5. Enrolle la masa en un rollo y córtela varias veces. Dejar en un lugar cálido durante una hora.
  6. Hornear a 200° durante 25-30 minutos.

Receta de pan negro al horno.

Tiempo de cocción: 1 hora
Número de porciones: 1 pan.
Electrodomésticos de cocina: horno, tabla de cortar, colador.

Ingredientes:

  • 300 g de harina de centeno;
  • 450 g de harina de trigo;
  • 400 ml de agua;
  • 2 cucharaditas de sal;
  • 5 cucharaditas de azúcar;
  • 2 cucharadas de aceite de girasol;
  • 2 cucharaditas de levadura.

Preparación:

  1. Vierta 200 ml de agua en un bol, agregue el azúcar y la levadura, reserve el bol durante 25 minutos en un lugar cálido.
  2. Pasados ​​los 25 minutos, añade el resto del agua y 2 cucharadas de aceite de girasol. harina de centeno y una cucharada de sal. Mezclar y agregar poco a poco la harina de trigo. La masa se amasa, se cubre con una toalla y se envía a un lugar cálido durante una hora.
  3. Cuando la masa suba hay que volver a amasarla y darle la forma deseada. Colóquelo en una bandeja para hornear engrasada.
  4. Coloca el molde con la masa en el horno precalentado y hornea por 45 minutos.

¡Esperamos que estas recetas te ayuden a comprender cómo hacer diferentes tipos de pan! Si quieres cocinar algo inusual y no estándar, entonces esta receta de pan de plátano. ¡Directamente desde California solo para ti! Si cuidas tu figura, intentas mantenerte en buena forma, pero no puedes imaginar tu vida sin pan, entonces la receta del pan de centeno. perfecto para ti. En nuestra era de la tecnología, están ganando popularidad diversos electrodomésticos como máquinas de hacer pan, multicocinas, etc. Si tiene estos dispositivos, entonces la receta para hacer pan en una olla de cocción lenta. y máquina de hacer pan - Receta de pan en una máquina de hacer pan - merecen su atención.

¡Comparta sus impresiones sobre cómo hacer pan con estas recetas, sugiera variaciones y mejoras! ¡Buen provecho!

Los productos horneados preparados con sus propias manos en casa son muy valorados. Así, el pan recién horneado, que desprende un aroma único, ya por su apariencia estimula el apetito. Las amas de casa modernas están volviendo a las tradiciones y prefieren cocinar pan casero en el horno con levadura seca.

Beneficios del pan casero

La tecnología de producción de productos horneados a menudo implica la adición de diversos conservantes. El producto comprado en la tienda contiene dextrosa, harina de soja, grasa vegetal, vinagre, proteína de trigo, emulsionantes y aditivos alimentarios. Esto permite al fabricante mejorar la apariencia y el sabor del producto terminado y extender su vida útil. También es posible utilizar cereales de baja calidad. Estos factores reducen significativamente las cualidades beneficiosas del pan comprado en las tiendas.

Los productos horneados caseros tienen un sabor insuperable. Es económico y útil. Cualquiera puede dominar la habilidad de hacer pan. Habiendo adquirido algunas habilidades para trabajar con masa, podrá deleitar constantemente a su hogar con el pan más delicioso y saludable. También puedes experimentar con diferentes recetas agregando ingredientes interesantes.

¿Qué necesitas para hacer un delicioso pan casero?

Antiguamente el pan se cocía en el horno. Hoy en día, muchas amas de casa disponen de máquinas de hacer pan y multicocinas en las que pueden prepararlo rápidamente. Ahora aprenderemos a preparar un pan delicioso, incluso sin dispositivos tan especiales, utilizando un horno eléctrico o de gas normal.

Cada ama de casa tiene dispositivos para hornear pan en casa. De lo contrario, siempre se pueden adquirir en cualquier supermercado. Para dar vida a una receta de delicioso pan al horno, necesitarás los siguientes utensilios de cocina:

  • un bol grande en el que será conveniente amasar la masa;
  • una cuchara de madera o una espátula especial para amasar la masa;
  • fuente para hornear (con paredes gruesas y lados altos);
  • film transparente para cubrir la masa (puedes usar una servilleta de tela o una toalla pequeña).

El ingrediente principal para preparar el plato es la levadura. El resultado de nuestros esfuerzos depende de su calidad. El uso de levadura hace que el proceso de fermentación de la masa sea rápido y estable.

Tipos de levadura seca

La levadura seca (granulada) viene en dos tipos:

  1. Activo o esponja. Parecen bolitas. La levadura se debe diluir en agua, suero, leche hasta que se disuelva por completo o se obtenga una “tapa” de espuma.
  2. Sin emparejar. Parecen un polvo de color marrón claro. Este producto se utiliza para hornear pan rápido. La levadura simplemente se mezcla con harina y otros ingredientes.

Pan de centeno

Existen muchas recetas de pan casero con levadura seca que incluso un principiante puede preparar rápidamente. El centeno se considera uno de los más útiles porque contiene muchas sustancias útiles. En comparación con la harina de trigo, la harina de centeno contiene microelementos más valiosos como potasio, magnesio y hierro.

Para la preparación necesitará los siguientes componentes:

  • levadura seca - 2 cucharaditas;
  • harina de centeno - 5 vasos;
  • agua - 400 ml;
  • sal - 2 cucharaditas;
  • Aceite de girasol refinado.

Receta paso a paso

Veamos cómo preparar el plato paso a paso:

  1. usando un tamiz.
  2. Agrega agua, levadura y sal. El resultado fue una masa elaborada con levadura seca para pan.
  3. Amasar bien la masa y, cubriéndola con film transparente, meter en el frigorífico durante 15 horas. La masa debe aumentar aproximadamente una vez y media.
  4. Saca la masa del refrigerador y colócala sobre una encimera enharinada.
  5. Extienda la masa doblándola superpuesta por los cuatro lados. Deberías tener un pastel de cinco capas.
  6. Enharine ligeramente la masa y déjela reposar sobre la encimera, cubierta con una toalla.
  7. engrasar con aceite vegetal y colocar en el horno precalentado a 250 °C durante 5 minutos.
  8. Transfiera con cuidado la masa a una sartén enharinada. Mételo en el horno.
  9. Hornea por 40 minutos. ¡El pan casero al horno con levadura seca está listo!

Pan blanco

Para preparar pan de trigo con levadura seca en el horno, necesitarás ingredientes sencillos. Este:

  • harina de trigo - 600 g;
  • agua - 400 ml;
  • levadura seca - 1,5 cucharaditas;
  • azúcar - 1 cucharada;
  • sal - 1 cucharadita;
  • aceite vegetal - 2 cucharadas.

Receta paso a paso

El horno contiene los siguientes pasos:

  1. Vierta agua en un bol, disuelva la levadura y el azúcar. Agrega sal y harina tamizada.
  2. Con una cuchara, mezcle bien la mezcla. La harina debe absorber toda el agua. Deja la masa durante 5 minutos.
  3. Vierta el aceite vegetal y continúe amasando. Cuando la masa se vuelva elástica y deje de pegarse, déjala en un lugar cálido durante 4 minutos. Ahora deberías volver a amasarlo. Entonces déjalo venir otra vez. Amasar la masa nuevamente.
  4. Coloca la bola resultante en una fuente para horno. Déjalo subir una última vez.
  5. Cuando la masa haya duplicado su tamaño, untarla con yema de huevo o leche.
  6. Enviar el futuro pan a hornear durante 50 minutos en un horno precalentado a 180°C.

Características de preparar masa.

Las amas de casa experimentadas aconsejan tomarse muy en serio la preparación de la masa:

  1. El agua para la masa se debe calentar a 35-40°C. Mantener la temperatura es una condición importante. En agua fría, las bacterias de levadura no se multiplicarán, pero en agua demasiado caliente morirán.
  2. No agregues toda la harina de una vez. Primero disuelva la levadura seca, la sal, el azúcar y unas cucharadas de harina en agua. Remueve la mezcla con un batidor hasta que los grumos desaparezcan por completo. La solución debe tener la consistencia de una crema agria líquida.
  3. Agrega la harina restante al agua, pero no al revés. Esto le permitirá ajustarlo a la cantidad de líquido y no aumentar el volumen de la masa terminada agregando agua adicional.
  4. A la masa hecha con levadura seca no le gustan las corrientes de aire ni los sonidos fuertes.
  5. La preparación de la masa vendrá indicada por su apariencia: debe aumentar significativamente de volumen y cubrirse de burbujas.

¿Cómo amasar la masa?

Esta pregunta surge a menudo entre los principiantes. Al fin y al cabo, es la primera vez que preparan pan casero en el horno con levadura seca. Por lo tanto, detengámonos en esta etapa de preparación con más detalle.

  1. Lávate las manos antes de amasar la masa. Amasar implica trabajar con las manos desnudas. Antes de tocar la masa, retira todos los adornos de tus dedos.
  2. Reúna la masa en una pila. Cuando lo toques por primera vez, tendrá una consistencia bastante pegajosa que será difícil de unir. Trabajar con la masa presionando y creando poco a poco una forma esférica. Esto se debe hacer hasta que la masa se vuelva homogénea y deje de pegarse a las manos. Si queda pegajosa, espolvorea la mezcla con harina, revolviendo suavemente.
  3. Amasadura. Empuje suavemente la masa hacia adelante presionando con las palmas de las manos. “Golpea” hasta que comience a retroceder. Normalmente 10 minutos son suficientes. El proceso de amasado debe ser rítmico, no demasiado lento. Después de este tratamiento, la masa eliminará por completo los grumos y la pegajosidad. Su superficie se volverá lisa, brillante y su consistencia será elástica.
  4. Formulario de prueba. Ahora debes comprobar si la masa mantiene su forma. Enróllalo hasta formar una bola y déjalo en tu mesa de trabajo. La forma de la masa después de tales manipulaciones no debe cambiar. Empujalo con tu dedo. Si la masa está lista, volverá a tener forma de bola.

La calidad de los productos horneados depende del amasado. Si se hace correctamente, el pan preparado quedará suave y tendrá una hermosa corteza crujiente. Si la masa no se ha amasado bien, el producto quedará plano y con una textura dura y densa.

Secretos de cocina

Para hacer un pan delicioso, debes seguir estos útiles consejos.

  1. Antes de amasar la masa, tamizar la harina por un colador. Esto lo llenará de oxígeno y le dará a la masa una estructura porosa. Los productos horneados quedarán esponjosos y ligeros.
  2. Para evitar grumos en la masa, se deben agregar todos los ingredientes a la harina.
  3. En la etapa inicial, la masa se debe amasar en un bol con una cuchara. Cuando comience a separarse del recipiente el amasado se debe realizar a mano. Coloca la mezcla sobre una mesa previamente espolvoreada con harina.
  4. Para que la masa suba, es decir, aumente de volumen, cúbrela con una toalla y colócala en un lugar cálido. Puede acelerar significativamente este proceso si inserta varias pajitas en el futuro pan.
  5. No coloques la masa en una corriente de aire.
  6. La masa aumentará de volumen varias veces si eliminas las burbujas de aire amasándola un poco con las manos.
  7. Después de colocar la masa en una fuente para horno, debes ponerla en un lugar cálido durante 20 minutos. El producto será aún más magnífico.
  8. El futuro pan se debe colocar en el horno, precalentado a la temperatura requerida.
  9. Un palillo de dientes normal ayudará a determinar si está listo. Si después de perforar el producto queda limpio, entonces está listo.

Nadie puede resistirse a la miga de pan tierna y esponjosa con una fina corteza dorada. Es imposible sobreestimar el sabor y el aroma de los productos horneados. El pan casero con levadura seca se prepara rápidamente en el horno y el resultado supera todas las expectativas.

Los tomates cherry se diferencian de sus homólogos más grandes no sólo por el pequeño tamaño de sus bayas. Muchas variedades de cerezas se caracterizan por un sabor dulce único, muy diferente del clásico sabor del tomate. Cualquiera que nunca haya probado estos tomates cherry con los ojos cerrados puede decidir que está probando una fruta exótica inusual. En este artículo hablaré de cinco tomates cherry diferentes que tienen frutos más dulces y colores inusuales.

Ensalada con pollo picante, champiñones, queso y uvas: aromática y satisfactoria. Este plato lo puedes servir como plato principal si estás preparando una cena fría. El queso, las nueces y la mayonesa son alimentos ricos en calorías; en combinación con pollo frito picante y champiñones, se obtiene un refrigerio muy nutritivo, que se refresca con uvas agridulces. El pollo de esta receta se marina en una mezcla picante de canela molida, cúrcuma y chile en polvo. Si te gusta la comida con fuego, usa chile picante.

Todos los residentes de verano están preocupados por la cuestión de cómo cultivar plántulas sanas a principios de la primavera. Parece que aquí no hay secretos: lo principal para obtener plántulas rápidas y fuertes es proporcionarles calor, humedad y luz. Pero en la práctica, en un apartamento de la ciudad o en una casa privada, esto no es tan fácil de hacer. Por supuesto, cada jardinero experimentado tiene su propio método probado para cultivar plántulas. Pero hoy hablaremos de un asistente relativamente nuevo en este asunto: el propagador.

La tarea de las plantas de interior en la casa es decorar el hogar con su apariencia y crear una atmósfera especial de confort. Por este motivo, estamos dispuestos a cuidarlos periódicamente. El cuidado no se trata sólo de regar a tiempo, aunque esto es importante. También es necesario crear otras condiciones: iluminación, humedad y temperatura del aire adecuadas, y realizar un trasplante correcto y oportuno. Para los cultivadores de flores experimentados, esto no tiene nada de sobrenatural. Pero los principiantes suelen enfrentarse a ciertas dificultades.

Las tiernas chuletas de pechuga de pollo con champiñones son fáciles de preparar con esta receta con fotos paso a paso. Existe la opinión de que es difícil hacer chuletas jugosas y tiernas con pechuga de pollo, ¡pero no es así! La carne de pollo prácticamente no contiene grasa, por lo que queda un poco seca. Pero, si al filete de pollo le agregas crema, pan blanco y champiñones con cebolla, obtendrás chuletas increíblemente sabrosas que gustarán tanto a niños como a adultos. Durante la temporada de setas, intente agregar setas silvestres a la carne picada.

Es imposible imaginar un hermoso jardín que florezca durante toda la temporada sin plantas perennes. Estas flores no requieren tanta atención como las anuales, son resistentes a las heladas y solo a veces necesitan un poco de refugio para el invierno. Los diferentes tipos de plantas perennes no florecen al mismo tiempo y la duración de su floración puede variar de una semana a 1,5 a 2 meses. En este artículo sugerimos recordar las flores perennes más bellas y sin pretensiones.

Las semillas con mala germinación son habituales en el mercado ruso. Normalmente, la germinación del repollo debe ser de al menos el 60%. En las bolsas de semillas a menudo está escrito que la tasa de germinación es casi del 100%, aunque en la práctica es bueno que al menos el 30% de las semillas germinen de dicho paquete. Por eso es tan importante elegir el proveedor adecuado. En este artículo veremos las variedades e híbridos de repollo blanco que merecidamente recibieron el amor de los jardineros.

Todos los jardineros se esfuerzan por obtener de sus jardines hortalizas frescas, respetuosas con el medio ambiente y aromáticas. Los familiares aceptan con gusto comidas caseras elaboradas con sus propias patatas, tomates y ensaladas. Pero hay una manera de mostrar tus habilidades culinarias con un efecto aún mayor. Para ello, debes intentar cultivar varias plantas aromáticas que aportarán nuevos sabores y aromas a tus platos. ¿Qué verduras del jardín pueden considerarse las mejores desde el punto de vista culinario?

Ensalada de rábano con huevo y mayonesa, que hice con rábano chino. Este rábano a menudo se llama rábano Loba en nuestras tiendas. El exterior de la verdura está cubierto con una cáscara de color verde claro y, cuando se abre, queda una pulpa rosada que parece exótica. A la hora de preparar se decidió centrarse en el olor y sabor de la verdura y hacer una ensalada tradicional. Resultó muy sabroso, no detectamos ninguna nota de "nuez", pero fue agradable comer una ensalada ligera de primavera en invierno.

La elegante perfección de las brillantes flores blancas en tallos altos y las enormes hojas oscuras y brillantes de Eucharis le dan la apariencia de una estrella clásica. En cultivo de interior, esta es una de las plantas bulbosas más famosas. Pocas plantas causan tanta controversia. En algunos, los eucharis florecen y se deleitan sin esfuerzo; en otros, no producen más de dos hojas durante muchos años y parecen atrofiados; Es muy difícil atribuir al lirio amazónico una planta sin pretensiones.

Tortitas de pizza con kéfir: deliciosas tortitas con champiñones, aceitunas y mortadela, fáciles de preparar en menos de media hora. No siempre tienes tiempo para preparar masa de levadura y encender el horno, pero a veces quieres comer un trozo de pizza sin salir de casa. Para no ir a la pizzería más cercana, a las amas de casa sabias se les ocurrió esta receta. Los panqueques como la pizza son una gran idea para una cena o un desayuno rápido. Como relleno utilizamos salchichas, queso, aceitunas, tomates y champiñones.

Cultivar hortalizas en casa es una tarea bastante factible. Lo principal son las ganas y un poco de paciencia. La mayoría de las verduras y hortalizas se pueden cultivar con éxito en el balcón de la ciudad o en el alféizar de la cocina. Esto tiene ventajas en comparación con el cultivo en campo abierto: en tales condiciones, sus plantas están protegidas de las bajas temperaturas, muchas enfermedades y plagas. Y si su logia o balcón está acristalado y aislado, podrá cultivar hortalizas casi todo el año.

Cultivamos muchos cultivos de hortalizas y flores utilizando plántulas, lo que nos permite obtener una cosecha más temprana. Pero crear las condiciones ideales es muy difícil: la falta de luz solar para las plantas, el aire seco, las corrientes de aire, el riego inoportuno, el suelo y las semillas pueden contener inicialmente microorganismos patógenos. Estas y otras razones a menudo conducen al agotamiento y, a veces, a la muerte de las plántulas jóvenes, porque son las más sensibles a los factores adversos.

Gracias a los esfuerzos de los criadores, la gama de coníferas perennes se ha ampliado recientemente con una serie de variedades inusuales con agujas amarillas. Parece que las ideas más originales, que hasta ahora los paisajistas no han logrado hacer realidad, estaban esperando entre bastidores. Y de toda esta variedad de plantas coníferas amarillas, siempre puedes elegir las especies y variedades que mejor se adapten al sitio. Hablaremos de los más interesantes en el artículo.

No hace mucho, hubo una ola de rumores en Internet sobre los aditivos que se encuentran en el pan comprado en las tiendas. Sólo se puede adivinar hasta qué punto eran ciertos los rumores, pero algunos ciudadanos especialmente atentos se preocuparon por el problema de la repostería casera. Y resultó que hornear pan en casa no es nada difícil, incluso si no compras aparatos especiales, sino que utilizas la vieja estufa y el horno.

Es mejor preguntar qué tan justificada está la repostería casera a personas con experiencia. Y ellos, por regla general, habiendo aprendido a hornear pan por su cuenta, dejan de comprarlo en la tienda por completo. El simple hecho de saber que el pan casero no contiene conservantes animará a muchos a experimentar con la repostería. Afortunadamente, no necesitas superalimentos para esto y hornear pan no lleva mucho tiempo.

El pan se puede hornear en casa de varias formas. La forma más sencilla es utilizar una máquina de hacer pan. Para hornear pan también son adecuados una multicocina novedosa y un horno convencional. Probablemente no consideraremos opciones con una estufa rusa, ya que ese lujo es poco común en la actualidad.

Pan casero en una máquina de hacer pan.

De hecho, quienes tienen una máquina de hacer pan en casa participan mínimamente en el proceso de horneado del pan. Su tarea es medir correctamente los ingredientes y cargarlos en la máquina. Por ejemplo, se obtendrá un pan blanco excelente si se vierte un vaso de agua tibia en un cucharón o tazón, se agrega una cucharadita y media de levadura seca y un par de cucharadas de azúcar. Agregue allí 3-4 cucharadas de aceite vegetal. Todo esto debe reposar durante diez minutos en un lugar cálido. Luego, esta masa improvisada se vierte en el recipiente de la máquina de hacer pan, allí se agrega una cucharadita de sal y harina de trigo, tamizada por un colador. La harina debe ser de aproximadamente 450 g. Solo queda seleccionar el modo “Pan Blanco” o “Básico”, el color de corteza deseado y presionar el botón “Inicio”. El pan estará listo en unas dos horas y media.

Para el pan choux necesitarás 350 g de centeno y 250 g de harina de trigo, dos cucharadas de miel y aceite vegetal, una cucharadita y media de sal, una cucharadita de semillas de alcaravea, dos cucharaditas de levadura seca, 330 ml de agua, así como agua hirviendo previamente preparada (80 ml) 4 cucharadas de malta de centeno. Ponemos todo lo que aparece en la máquina de hacer pan, seleccionamos el modo “Pan de centeno” y pulsamos el botón “Inicio”.

Para facilitar la vida de los propietarios de máquinas de hacer pan, se producen mezclas especiales para hornear ya preparadas. Pero si aún prefieres combinar los ingredientes tú mismo, puedes experimentar. Por ejemplo, agregue mantequilla derretida en lugar de aceite vegetal para que el sabor del pan sea más delicado. O reemplace el agua con leche o kéfir. Puede agregar a la masa huevo, requesón o muesli, frutas secas, salvado, granos de trigo germinados, nueces, semillas, hierbas y especias.

Pan casero al horno


Hornear pan en el horno no es mucho más difícil que un pastel normal. Lo principal es encontrar un recipiente para hornear adecuado. Y no es necesario en absoluto que sea una forma rectangular clásica: tanto redonda como ovalada servirán, siempre que tenga lados altos y paredes bastante gruesas.

Para pan blanco casero, tome un cuarto de vaso de leche, un vaso de agua tibia, una cucharada y media de azúcar, la misma cantidad de mantequilla derretida, una cucharadita de sal, un paquete de levadura seca y tres tazas y media de harina. Cuando la masa esté lista, necesitarás un poco de aceite vegetal para engrasar la sartén.

En primer lugar, la levadura se diluye en agua tibia, luego se agregan todos los ingredientes anteriores en las cantidades indicadas. Pero primero agregue solo dos vasos de harina y agregue mientras mezcla. Tan pronto como la masa comience a quedarse atrás de las paredes, es necesario amasarla, amasarla de todas las formas posibles con las manos, preferiblemente sobre una mesa espolvoreada con harina. Se trata de un trabajo físico bastante duro y durará unos diez minutos.

Luego toma una cacerola grande, coloca la masa en ella y colócala en un lugar cálido, cubriéndola con una tapa o una toalla. La masa aproximadamente duplicará su volumen en una hora. La masa leudada se puede amasar o extender hasta formar una capa gruesa, enrollarla como un rollo y luego colocarla en el molde preparado. También se cubre el molde con una toalla y se vuelve a colocar en un lugar cálido durante una hora, ya que la masa debe volver a subir.

Antes de cocer el pan directamente en el horno, la temperatura ya debería ser de unos 200°C. El molde con la masa leudada se mete en el horno durante media hora, pero aún así conviene comprobar periódicamente que el pan no se queme. Cuando el pan esté horneado lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo. No se recomienda cortar pan que no se haya enfriado.

Habiendo dominado la preparación del pan en el horno según la receta básica, puedes pasar a experimentar añadiendo especias, salvado, frutos secos y todo lo que tu corazón desee a la masa.

El pan de centeno en el horno también resulta bien y la masa se prepara casi de la misma manera. Para la masa necesitarás tomar 8,5 g de levadura seca, diluirla con agua tibia, agregar sal y harina de centeno. Por cada medio kilo de harina deben quedar 300 ml de agua. Amasar todo esto hasta formar una masa y dejar en un lugar cálido durante dos horas. La masa leudada se amasa, se le da forma de hogaza y se deja reposar nuevamente durante una hora. Luego se mete el molde con el futuro pan en el horno y se hornea a 220°C durante treinta minutos.

Pan casero en olla de cocción lenta.


La multicocina, ya apreciada por las amas de casa ocupadas y los hombres que están lejos de cocinar, puede hacer casi todo. Esto incluye hornear pan. Es cierto que tendrá que participar directamente en este proceso. Además del hecho de que será necesario preparar la masa, se debe voltear el pan durante el proceso de horneado para que la hogaza se fríe por ambos lados; después de todo, no hay parrilla en la multicocina.

El pan blanco quedará genial en una olla de cocción lenta si se toma medio kilo de harina, 330 ml de agua, 25 g de azúcar, una cucharadita de sal, 6-7 g de levadura seca y un par de cucharadas de aceite vegetal. Disuelva el azúcar y la sal en agua tibia, pero no demasiado caliente, agregue levadura y obtendrá una masa. Mantener la masa en un lugar cálido para que la levadura haga espuma y verter el aceite. Se debe agregar harina, tamizándola a través de un colador; esto hará que el pan quede más esponjoso. La masa se amasa durante unos 10 minutos y luego se coloca en un recipiente grande en un lugar cálido durante tres horas.

La masa cocida se amasa y se coloca en un bol multicocina, previamente engrasada con aceite vegetal. La masa tarda otra hora en volver a subir. Algunos panaderos activan el modo "tibio" en esta etapa, pero puedes prescindir de él si cubres cuidadosamente el recipiente con la masa y lo mantienes caliente. Tan pronto como la masa haya subido nuevamente, debe seleccionar el modo "hornear" y configurar el temporizador en 50 minutos. El pan estará horneado pero quedará blanco por encima. Por eso lo sacan con cuidado, le dan la vuelta y lo vuelven a poner en el bol. Para dorar el pan por el otro lado, son suficientes 15-20 minutos en modo “horneado”.

Casi de la misma manera, el pan negro se hornea en una olla de cocción lenta, solo que la harina, por supuesto, es de centeno.

Los pocos afortunados consiguen hacer pan en casa por primera vez. Pero esto no es en absoluto motivo para estar triste. Pruebe, experimente y definitivamente podrá hornear su propio pan casero exclusivo, aromático y sabroso.