Impregnación para tarta de vino. La mejor impregnación para galleta.

La galleta es una de las delicias favoritas de niños y adultos. Este producto de confitería suave, aireado y de sabor delicado se utiliza ampliamente como base para tartas, pasteles y otros productos horneados. Las recetas de galletas son tan variadas como las opciones para utilizarlas. La galleta se puede comer sin aditivos, sola, con una taza de té aromático. Pero para aquellos que quieran ir un paso más allá, sólo tendrán que elegir sus recetas de bizcocho favoritas, elegir la crema de bizcocho y decidir qué cobertura de bizcocho les parece más apetecible.

Impregnación para galleta

Se necesita impregnación de galletas para que los pasteles queden más tiernos y jugosos. Te ofrecemos varios tipos diferentes de impregnación, entre los que podrás probar el que más te guste.

• Impregnación de café

Disuelva el azúcar (a su gusto) en una cacerola con agua (1 taza) en la estufa, luego hierva el almíbar de azúcar resultante y déjelo enfriar. Prepare café (2 cucharadas), cuélelo y agregue coñac (1 cucharada) al almíbar. Revuelva, enfríe y disfrute al contenido de su corazón.

• Impregnación con coñac

Vierta agua hervida (200 ml) en una cacerola, agregue mermelada de cerezas (4 cucharadas) y revuelva. Agrega azúcar (3 cucharadas +/- a tu gusto), coñac (30 ml) y lleva la mezcla a ebullición a fuego moderado. Cocine durante unos 3 minutos, revolviendo sobre la marcha para que el azúcar no se deposite en el fondo. Luego retirar del fuego y dejar enfriar el almíbar.

• Impregnación de leche

En un bol mezcla la leche condensada (150 ml), agua hirviendo (3 tazas) y vainilla (al gusto). Luego deja enfriar la mezcla y la impregnación estará lista.

• Impregnación de grosella

Hierva agua (1 cucharada) en una cacerola, luego agregue el azúcar (2 cucharadas) y el almíbar de grosella (1/2 cucharada). Revuelve hasta que el azúcar se disuelva, deja enfriar.

• Impregnación de chocolate

Prepare un baño de agua (llene una cacerola grande con agua, colóquela a fuego alto y cubra con una cacerola o tazón más pequeño que pueda soportar altas temperaturas). Cortar la mantequilla (100 g) en trozos pequeños y añadir a la sartén junto con el cacao (1 cucharada) y la leche condensada (100 g). Mezclar todo bien hasta que quede suave. Puedes sumergirte en la mezcla caliente inmediatamente cuando esté listo.

crema de galleta

La crema para galletas es otro elemento delicioso con el que puedes experimentar infinitamente para crear pasteles completamente diferentes a partir de aparentemente los mismos ingredientes.

• crema de cuajada

Batir el requesón (400 g) en un bol grande, añadiendo poco a poco la nata (200-250 mg) hasta obtener una masa espesa. Agrega azúcar (al gusto) y vainillina, mezcla bien y tu crema estará lista.

• crema de aceite

Batir la mantequilla blanda (200 g), el azúcar en polvo (1/3 taza) y las yemas de huevo (2 unidades) hasta que quede suave. Si lo desea, puede agregar coñac o ron.

• Natilla

Moler las yemas de huevo (3 piezas) con harina (1 cucharadita) y azúcar (130 g). Agrega la crema (1/2 taza) y coloca al fuego hasta que la mezcla se espese (ten cuidado de no hervir la mezcla). Moler la mantequilla blanda (150 g), un poco de azúcar, añadiendo poco a poco la nata resultante. Deje enfriar la nata, agregue la vainilla y revuelva.

• CCrea agria

Batir la crema agria (500 g/15%) con el azúcar (2 cucharadas) hasta obtener una espuma esponjosa, agregar vainilla al gusto y un espesante para crema agria (1 paquete). Puedes usar una crema agria más rica si no hay espesante. Dejar enfriar la crema y utilizarla para decoración.

• Crema proteica

Batir las claras (4 piezas) con cristales de ácido cítrico (o jugo de limón) hasta que queden esponjosas. Continúe batiendo, agregando azúcar (1 cucharada) en porciones hasta que se disuelva por completo.

Azúcar - 5 cucharadas. cucharas
-Licor, tinturas o agua - 7 cucharadas. cucharas
-Coñac - cuchara
Vierta el azúcar en una cacerola y agregue agua. Revolviendo, hierva el almíbar. Luego se enfría y se introducen sustancias aromáticas: cualquier licor o tintura, vainillina, coñac, infusión de café, cualquier esencia de frutas.

Impregnación de chocolate

Mantequilla - 100 gr.,
-Cacao en polvo - 1 cucharada,
-Leche condensada - media lata
La impregnación se prepara al baño maría. Para hacer esto, vierta agua en una cacerola grande y póngala al fuego. Y dentro de la cacerola grande colocar una cacerola de menor diámetro para preparar la impregnación.
Coloca todos los ingredientes del remojo en una cacerola más pequeña, corta la mantequilla en trozos para que se derrita más rápido.
Mezclar bien. Pero no lo dejes hervir. Yo uso una batidora. Remojar el bizcocho con impregnación caliente, preferiblemente bizcocho tibio o caliente.

Impregnación de grosellas para tarta de mermelada.

0,5 tazas de sirope de grosella,
-2 cucharadas de azúcar,
-un vaso de agua.
Esta impregnación se utiliza para la torta Negra en espuma. Pero también se puede utilizar en otras tartas en combinación con crema agria. La preparación de impregnación es estándar. Mezclar todos los ingredientes, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva.

Impregnación para pastel

250 gramos de azúcar,
-250 ml de agua,
-2 cucharadas. cucharas de cahors,
-1 cucharadita de jugo de limón,
-vanilina.
Hervir agua en una cacerola, agregar el azúcar, revolver hasta que se disuelva por completo.
Llevar a ebullición el almíbar, agregar vainillina y jugo de limón.
Enfriar el almíbar terminado.

jarabe de cafe

Agua - 1 vaso
-Coñac - 1 cucharada.
-Café molido - 2 cucharadas.
-Azúcar - 1 vaso
Se vierte azúcar con agua (medio vaso) y se calienta hasta que los granos de azúcar se disuelvan; el almíbar disuelto se lleva a ebullición, se prepara café con la cantidad restante de agua (medio vaso), que se coloca en el borde de la estufa para infusión. Después de 15 a 20 minutos, se filtra el café y se vierte la infusión pura de café junto con el coñac en almíbar de azúcar, que se mezcla bien y se enfría.

Remojar con té verde y limón.

Prepare té verde, agregue jugo de limón. Cuando esté frío, remoja los pasteles.

remojo de piña

Elaborado con almíbar de piñas enlatadas. Yo lo hago a ojo. Diluya un poco el almíbar con agua, agregue jugo de limón, una gota de coñac para darle sabor y cocine a fuego lento durante solo un par de minutos.

Impregnación de leche 1

Llena una lata de leche condensada con 3 tazas de agua hirviendo. Agrega la vainilla, deja enfriar y cubre las tortas muy generosamente.

Impregnación de leche 2

Ponga a hervir 3 cucharadas de leche con 1 cucharada (250 ml) de azúcar.

remojo de limon

1 taza de agua hirviendo + medio limón cortado en rodajas + 3 cucharaditas de azúcar + vainilla. Lo dejé reposar y simplemente se enfrió. Me comí los limones y usé el líquido.

jarabe de naranja

- cáscara de una naranja finamente picada
-1/2 taza de jugo de naranja
-1/4 taza de azúcar
Combine todos los ingredientes en una cacerola. Cocine a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Reduzca el fuego y cocine sin tapar por otros 15 minutos o hasta que el almíbar se haya reducido a la mitad. Remojar los pasteles calientes.

Impregnación de cereza

Vierta aproximadamente 1/3 de jugo de cereza en una taza, agregue 1-2 cucharadas. azúcar, 3-4 cucharadas. coñac y agregue agua para que la cantidad total de impregnación sea aproximadamente 1 taza. Calculé la cantidad de impregnación para una capa de varias capas; si estás haciendo un pastel, media porción puede ser suficiente para ti;

Y aquí, que está empapado en cerveza, así que elige lo que prefieras, impregnación para galletas o cerveza :), ¡porque esto es solo para ti!

Las galletas son deliciosas por sí solas. Pero puedes hacerlos aún mejores. Ahora te contamos opciones para preparar almíbar para la galleta.

Jarabes

Receta de almíbar de galleta

Ingredientes:

• azúcar – 4 cucharadas. cucharas;
• agua – 6 cucharadas. cucharas

Preparación

Vierte agua en una cacerola pequeña y agrega azúcar, revuelve y coloca el recipiente a fuego lento. Revolviendo para evitar que la mezcla se queme, llevar a ebullición. No es necesario hervir, lo principal es que el azúcar se disuelva. Después de esto, retire el almíbar del fuego y enfríe a unos 37-40 grados. Este es el clásico almíbar de azúcar para galleta. Para aromatizar se utilizan a menudo diversos zumos de frutas, licores, tinturas e incluso coñac.

Sirope de fresa para remojar bizcocho

Ingredientes:

• fresas – 300 g;
• azúcar – 50 g;
• agua – 300 g;
• coñac a razón de 1 cucharada. cucharada para 200 g de almíbar.

Preparación

Exprime el jugo de las fresas. Prepare el almíbar de azúcar: agregue el azúcar y la pulpa de fresa al agua, hierva durante unos 5 minutos a fuego lento. Luego filtramos el almíbar, vertemos el jugo previamente preparado y lo llevamos nuevamente a ebullición. Hervir durante 3 minutos. Después de esto, filtrar nuevamente el almíbar y dejar enfriar. Y simplemente vierta el coñac en el almíbar enfriado y mezcle.

Receta de almíbar de café para remojar bizcochos

Ingredientes:

• café molido natural – 2 cucharaditas;
• agua – 200 ml;
• azúcar – 2 cucharadas. cucharas;
• coñac – 1 cucharada. cuchara.

Preparación

Primero, prepara la infusión de café: vierte el café molido natural con agua hirviendo, lleva a ebullición a fuego lento, luego apaga el fuego, tapa el recipiente con la bebida de café y déjalo reposar durante 10-15 minutos. Después de esto, colar el café, agregar el azúcar y llevar nuevamente a ebullición. Cuando se enfríe, agregue el coñac y revuelva.

Sirope de naranja para bizcocho

Ingredientes:

• azúcar – ¼ de taza;
• jugo de naranja – ½ taza;
• ralladura de 1 naranja.

Preparación

Picar finamente la ralladura de naranja. Coloca en una cacerola la ralladura, el azúcar y el jugo de naranja. Cocine a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Luego reduce el fuego al mínimo y cocina el almíbar durante otros 10 minutos hasta que haya reducido su volumen a la mitad. Luego lo filtramos y lo ponemos en remojo.

Almíbar para remojar bizcocho con licor

Ingredientes:

• azúcar – ¾ taza;
• agua – ¾ taza;
• licor – ¼ de taza.

Preparación

Combine todos los ingredientes en una cacerola pequeña. Ponlo al fuego y hierve hasta que el azúcar se disuelva. Luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el volumen se reduzca aproximadamente 2 veces. Después de esto, retira el almíbar del fuego, déjalo enfriar un poco y remoja el bizcocho aún caliente.

¿Cómo remojar un bizcocho con almíbar?

Te hemos ofrecido varias opciones de almíbar. Y ahora te contamos cómo remojar adecuadamente una galleta con almíbar.

Entonces, primero determinamos qué tipo de pasteles tenemos. El caso es que debes determinar si están secos o mojados. Si tenemos la primera opción, entonces necesitaremos mucho almíbar. Si los bizcochos están aceitosos y ya húmedos, se utilizará solo un poco de almíbar. Una botella rociadora normal rocía el almíbar muy bien y de manera uniforme sobre la superficie del pastel. Echamos el almíbar aún caliente y lo rociamos uniformemente sobre la superficie. Si no tienes un dispositivo de este tipo a mano, puedes remojar el pastel con una cucharadita. Vierta el almíbar poco a poco, es importante que se distribuya uniformemente, de lo contrario, puede gotear en un lugar y el pastel se secará en otro. Por cierto, también puedes utilizar un cepillo normal para impregnar el bizcocho.

Una vez finalizado el procedimiento, coloque el pastel en el refrigerador durante 5 a 6 horas, o mejor aún, durante la noche.

En qué almíbar remojar la galleta es cuestión de gustos. Arriba están las recetas básicas. O siempre puedes preparar el almíbar de azúcar principal y, para darle sabor, agregar un poco, por ejemplo, cereza, chocolate, etc. Las tinturas también son adecuadas para el mismo propósito. Tenga en cuenta que cualquier adición debe hacerse al almíbar ya enfriado, para que todos los aromas se evaporen del caliente.

La impregnación del pastel le permite hacer que el pastel sea más jugoso y fragante. Normalmente los pasteles también necesitan impregnación, porque... El bizcocho queda bastante seco, no contiene aceite, y menos aún o no podremos empaparlo hasta el estado deseado. Por supuesto, el pastel con crema quedará más húmedo, pero varias impregnaciones harán frente a esta tarea mucho mejor.

Las impregnaciones son sin alcohol y con alcohol aromático.

Recetas de aderezos para pasteles sin alcohol:

Impregnación de azúcar para pastel.

• 1 vaso de agua
• 0,5 tazas de azúcar

Hervir agua con azúcar y enfriar hasta que esté tibio, agregar vainillina y mezclar bien, remojar el bizcocho.

También puedes sumergir una bolsa de tu té con sabor favorito en el almíbar recién hervido durante unos segundos. Entonces la impregnación será aún más aromática y el bizcocho más sabroso.

Impregnación "Leche condensada"

• 380 ml de leche condensada
• 3 vasos de agua
• Vanilina

Mezclar todos los ingredientes hasta que quede suave y cubrir el pastel.

Impregnación de café para pastel.

• 1 vaso de agua
• 0,5 tazas de azúcar
• 2 cucharadas de café molido

Vierta 0,5 tazas de agua sobre el azúcar y caliente hasta que el azúcar se disuelva. Mientras se enfría el almíbar de azúcar, prepare café con las 0,5 cucharadas de agua restantes y 2 cucharadas. cucharadas de café molido. Déjelo reposar durante 10-15 minutos, cuele. Vierta el almíbar de azúcar en el café. La impregnación de café para el bizcocho está lista.

Si no tienes café molido, puedes utilizar café instantáneo, sólo necesitas preparar un café fuerte.

Impregnación de limón para pastel.(o naranja, generalmente cítrica)

• 1 vaso de agua
• 0,5 limón
• 3 cucharaditas cucharadas de azúcar

Hervir agua. Picar el limón y pelarlo en agua hirviendo, agregar el azúcar y agregar la vainillina. Déjalo reposar. Cepa. remojar el pastel

Impregnaciones de frutas(piña, albaricoque, cereza, fresa, etc.)

Diluya el almíbar de piñas o albaricoques enlatados con agua en una proporción de 2 a 1, agregue 1-2 cucharaditas. cucharadas de jugo de limón o 0,25 cucharaditas de ácido cítrico. Hervir, enfriar. Remojar las tortas de galleta.

Puedes diluir tu mermelada favorita con agua hasta obtener un dulzor agradable y remojar el bizcocho.

También puedes utilizar compota o jugo de cereza, frambuesa, grosella negra, etc. como impregnación para el bizcocho.

Impregnación de caramelo

A base de salsa de caramelo

• 100 gramos de azúcar
• 0,5 paquetes de azúcar de vainilla
• 200 ml de leche
• 200 ml de crema
• 0,25 cucharaditas. cucharadas de sal

Calentar el azúcar y el azúcar de vainilla en un cazo, revolviendo suave y constantemente hasta que comience a derretirse y dorarse. Tan pronto como esto suceda, agregue la nata y la sal.

La nata no debe estar fría, sino el caramelo se cuajará. Si esto sucede, basta con calentar todo, revolviendo constantemente, y luego el caramelo volverá a quedar homogéneo.

Agrega la nata con cuidado, no te quemes, ya que salpica y chisporrotea mucho debido a la diferencia de temperatura.

Cocine durante 3-5 minutos, agregue la leche, cocine por un par de minutos más y enfríe.

¡Todo se puede remojar en almíbar de caramelo sobre un pastel!

Impregnación de frambuesa

Diluir la mermelada de frambuesa en agua y remojar el bizcocho.

También puede utilizar jarabes ya preparados de la tienda, diluyéndolos con agua hasta obtener el dulzor deseado. Es mejor no utilizar sirope de arce. Hace que el pastel se vea feo y sucio.

Todo lo anterior no siempre está a mano, pero siempre hay azúcar y agua disponibles. Así siempre puedes remojar los bizcochos con almíbar de azúcar

Impregnaciones de alcohol para pasteles. : muy fácil de hacer.

Debe utilizar todas las recetas de impregnación anteriores, agregando 2-3 cucharadas a la vez. cucharadas de alcohol aromático: coñac, brandy, ron.

Tenga en cuenta que agregamos alcohol a los almíbares ya enfriados, de lo contrario la impregnación perderá su aroma.

La proporción de productos en la impregnación de la torta..

Se cree que la proporción de agua y azúcar en la impregnación debe ser de 2 a 1. De hecho, todo depende de tus preferencias.

Si los bizcochos y la nata son muy dulces, a veces no necesitas nada de azúcar, simplemente diluye el coñac con agua y remoja los bizcochos con él, como en este.

Puedes hacer una impregnación a partir de una mezcla de jugos de naranja y limón, como en esta. Todo viene con la experiencia: prueba, experimenta, encuentra tus proporciones.

La cantidad de impregnación depende de lo secos que estén los bizcochos, por ejemplo un bizcocho no contiene nada de aceite, por lo que requiere más impregnación; También depende del grosor de las tortas y de su diámetro. También depende de qué tan húmedo quieras que quede el pastel.

Si se excedió con la impregnación y los pasteles resultaron demasiado húmedos, colóquelos sobre un paño de algodón limpio o una toalla de papel, absorberá el exceso de humedad;

Cómo remojar un pastel.
Impregnar la galleta con un atomizador o, más simplemente, con una cuchara o jeringa, distribuyendo la impregnación uniformemente por todo el bizcocho. Puedes verter la impregnación para bizcocho en una pequeña botella de plástico, hacer pequeños agujeros en la tapa y remojar el bizcocho de esta forma.

¡Eso es todo por hoy! Diviértete cocinando y comparte tus impresiones en los comentarios. Suscríbete a nuevas recetas para estar siempre al día de las novedades del sitio.

Galleta Es fácil de preparar en casa, pero... impregnación su sabor será aún más elegante. No a todo el mundo le gusta el sabor de un bizcocho “húmedo”, pero si eres partidario de los bizcochos tiernos y empapados, esta colección de recetas te vendrá muy bien.

Dos factores para el éxito de un delicioso bizcocho remojado

• Proporción de ingredientes

De hecho, preparar la impregnación es fácil y sencillo: todo el procedimiento no lleva más de 15 minutos. Pero también es fácil cometer un error en este asunto. Punto importante - proporciones de azúcar y líquido . Los errores cuestan caro: un pastel delicado puede convertirse instantáneamente en una masa viscosa que se derrama por todo el plato. Por lo tanto, le recomendamos encarecidamente que observe más de cerca la proporción de productos en todas las recetas. ¡No son aleatorios!

• Cantidad de remojo necesaria para un pastel

El segundo punto importante es cuánta impregnación se necesita para una felicidad total. aquellos. Si te excedes, el delicado sabor desaparecerá y fracasarás.

Nuevamente, hay una fórmula universal, digamos: 1: 0,7: 1,2 (bizcocho: jarabe para impregnación: crema)

Esto se refiere al peso del producto. aquellos. si la torta pesa 800 g, la impregnación será de 500 - 550 g (aproximadamente).

Impregnación aromatizada para galleta - con coñac

Productos requeridos:

• Azúcar - 5 cucharadas
• Licor - 7 cucharadas
• Coñac - 1 cucharada
• Agua - 5 cucharadas

Preparación:

1. Vierta el azúcar en un recipiente.
2. llenar con agua
3. Revolviendo, hierva el almíbar.
4. Dejar enfriar, agregar licor y coñac.

Impregnación de mermelada

Necesitarás:

• vodka 50 gramos
• Mermelada, mermelada 2 mesa. cucharas
• Agua 250ml

Es muy fácil de preparar:

1. mezclar agua y mermelada,
2. poner al fuego durante 2-3 minutos,
3. Frío
4. agrega vodka.

Almíbar para galleta con Cahors

Productos requeridos:

• Azúcar - 250 gramos
• Agua – 250ml
• Cahors - 2 cucharadas
• Jugo de limón - 1 cucharadita
• Vanilina

Preparación paso a paso:

1. Hervir agua en una cacerola
2. agregar azúcar
3. Revuelva hasta que esté completamente disuelto.
4. Lleve el almíbar a ebullición, agregue vainillina, Cahors, jugo de limón y retire inmediatamente la impregnación terminada del fuego.

Impregnación de café para galleta.

Lo que necesitas para cocinar. :

• Agua - 1 vaso
• Coñac - 1 cucharada
• Café molido - 2 cucharadas
• Azúcar - 1 vaso

Cómo cocinar:

1. Vierta agua (medio vaso) en el azúcar y caliente hasta que se disuelva por completo.
2. Llevar el almíbar a ebullición.
3. Mientras tanto, use el agua restante (medio vaso) para preparar café y déjelo reposar.
4. Después de 1 a 20 minutos, filtre y vierta el café puro junto con el coñac en el almíbar de azúcar.
5. Revuelva bien y enfríe

Impregnación de cereza

Ingredientes requeridos :

• Jugo de cereza - 1/3 taza
• Azúcar - 1-2 cucharadas
• Coñac - 3-4 cucharadas

Prepárese para 1 vaso:

1. Vierta 1/3 de jugo de cereza en un vaso.
2. Agrega 1-2 cucharadas de azúcar
3. 3-4 cucharadas de coñac
4. Y agregue agua hasta llenar

¡A petición de nuestro lector, lo agregamos a la lista de las impregnaciones más populares! Estas recetas fueron publicadas en.

+4 recetas de impregnación de bizcocho sin alcohol

Impregnación sencilla para galleta de chocolate elaborada con leche condensada

Lo que necesitarás:

• Mantequilla - 100 gramos
• Cacao en polvo – 1 cucharada
• Leche condensada - medio frasco

Pasos de cocción:

Preparamos este almíbar para impregnarlo al baño maría. (Primitivamente: colocar una cacerola pequeña en otra grande en la que hierva agua)

Coloque la mantequilla, el cacao y la leche condensada en una cacerola y revuelva bien, pero no deje que la masa hierva. Remojar las tortas de galleta con almíbar caliente.

Una simple impregnación para bizcochos: con té verde y limón sin alcohol.

Esta receta de jarabe de impregnación no requiere manipulaciones complejas ni ingredientes exquisitos.

• preparar té verde,
• agrega jugo de limón allí
• fresco - y puedes remojar los pasteles

remojo de limon

Ingredientes requeridos:

• medio limon
• Agua – 1 vaso
• Azúcar – 3 cucharaditas
• Vanilina

Preparación:

1. Limón cortado en trozos
2. Hervir agua y verter agua hirviendo sobre limón triturado.
3. Agrega azúcar y vainillina (si te gusta el olor, no es necesario que lo agregues)
4. ¡Puedes remojar el bizcocho!

Impregnación de naranja sin alcohol para galleta.

Productos requeridos:

• Ralladura de 1 naranja
• Jugo de naranja – medio vaso
• Azúcar – 1/4 taza

Preparación:

Rallar la ralladura de naranja

Mezclar todos los ingredientes en una cacerola Colocar a fuego lento y cocinar hasta que el azúcar se disuelva por completo. A fuego lento, reducir el almíbar a la mitad del volumen original - unos 15 minutos. Es mejor remojar las tortas mientras el almíbar aún está cálido

¡Con una deliciosa galleta casera, cualquier festividad se convertirá en un auténtico milagro! ¡Buen provecho y buenas vacaciones!

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